Кәсіпорынның тауарлық саясатын әзірлеу. Кәсіпорынның өнім саясатын әзірлеу кезеңдері Көтермелеу мақсатында өнім саясатын әзірлеу

білім министрлігі Ресей Федерациясы

Воронеж мемлекеті Техникалық университет

Кешкі және қашықтықтан оқыту факультеті

Экономика кафедрасы өндірісті басқаружәне машина жасау өндірісін ұйымдастыру

Курстық жоба

Пәні: «Маркетинг»

тақырыбы: «Кәсіпорынның тауарлық саясатын әзірлеу»

Тексерген: Воронин С.И.

Воронеж 2004 ж

1. Кіріспе 3

2. Тауар, классификация 4

3. Өнім циклдері 4

4. Өнімнің бәсекеге қабілеттілігі 7

5. Жаңа 8 тармақ

6. Тауар туралы ақпарат 9

7. Тауарларды өткізу 11

8. Тауар саясаты 12

9. Өнімнің қаптамасы 14

10. «ТЕМП» ЖШС негізгі міндеттері 14

11. Көрулер тігін машиналары TEMP LLC компаниясы шығарған 15

12. Үш секция ООО «ТЕМП» 17

13. Тігін машиналарының бәсекеге қабілеттілігі 18

14. Жаңа өнім ЖШС «ТЕМП» 18

17. Пайдаланылған әдебиеттер тізімі 23

Курстық жобаның негізгі міндеттері – пән бойынша теориялық білімдерін бекіту және тереңдету, студенттерге маркетингтік зерттеулер жүргізу, ішкі және сыртқы нарықта маркетингтік бағдарламалар мен маркетингтік шешімдерді әзірлеу және негіздеу бойынша практикалық дағдыларды меңгеру.

Бұл курстық жобаның тақырыбы «Кәсіпорынның тауарлық саясатын әзірлеу».

Дәл осы тақырып қазір ел экономикасын көтеріп, халыққа түрлі жаңа тауарлар мен қызметтерді ұсынатын көптеген жаңа кәсіпорындар ашылып жатқан кезде өзекті болып отыр.

Өнім- нарыққа келісілген баға бойынша сатып алу үшін ұсынылатын өнім.

Сауда заты- көлемі, бағасы, сыртқы түрі және т.б. көрсеткіштерімен сипатталатын оқшауланған тұтастық.

Тауарлардың жіктелуі:

1) пайдалану шарттары бойынша:

ұзақ мерзімді пайдалану

қысқа мерзімді пайдалану

қызметтер (қысқа мерзімді және ұзақ мерзімді)

2) тұтыну тауарлары:

тұтыну тауарлары

Импульстік тауарларды сатып алу

төтенше жағдайларға арналған тауарлар

· өнімдер алдын ала таңдау

арнайы заттар

пассивті сұраныс тауарлары

3) өнеркәсіп тауарлары:

материалдар мен бөлшектер (ірімшіктер мен жартылай фабрикаттар)

күрделі мүлік (өндірісте арнайы пайдаланылатын құрылыстар, ғимараттар, жабдықтар

Өнімнің өмірлік және нарықтық циклдерін ажыратыңыз

Нарық циклі – бұл өнімнің бірінші топтаманы шығару сәтінен бастап жеткізу мен сатудың соңына дейін нарықта өткізу уақыты.

Өміршеңдік кезең- бұл өнімнің нарықта және тұтынушыда болатын уақыты және оған қосымша қызмет көрсету, қосалқы бөлшектерді жеткізу және т.б. уақытты қамтиды. Өнімнің өмірлік циклін, оның ұзақтығын болжау қиын. Ол бағаға, сұранысқа, тарату шығындарына және т.б.

Әдетте әрбір өнім 4 кезеңнен өтеді. Өнімнің өмірлік циклінің графигі суретте көрсетілген. бір

Т, уақыт

(1) - өнім

(2) - өзгертілген өнімді сатудан түсетін қосымша пайда

(3) - пайда

Өнімді нарықта ұстаудың 3 жолы бар:

1) нарықты түрлендіру (жаңа тұтынушыларды іздеу және бар өнімді күштірек ынталандыру)

2) өнімнің модификациясы (қаптаманың, өнімнің қасиеттерінің, сыртқы түрін өзгерту)

3) маркетингтік модификация (маркетинг-микстің бір немесе бірнеше элементтерін пайдалана отырып сатуды ынталандыру

№1 кесте

Өнімнің өмірлік циклі, компанияның жағдайы, нарықтағы жағдай және өткізу құрылымы

Компанияның жағдайы және нарықтық жағдайы	Өнімнің өмірлік циклінің кезеңдері
Компанияның жағдайы және нарықтық жағдайы	Нарықты іске қосу		Жетілу
		Өсу		Азаюда
	Кәмелетке толмаған	Өсу	Өсу	Төмендеу
Ақша ағыны	Теріс
Тұтынушылар	Жаңашылдар	жаппай нарық	жаппай нарық	Кешігіп келгендер
Бәсекелестердің саны	Кәмелетке толмаған	Өсу		әлсіреуді жалғастыруда
Стратегиялық мақсаттарөткізу, өткізу құрылымы	Нарықтың кеңеюі	Нарыққа ену	Нарық үлесін қорғау	Тиімділікті арттыру
Сату шығындары			Төмендеу
Кілт маркетинг құралдары			Өнім/баға	Тарату/бағасы
	Бастапқы нұсқа, одан әрі нақтылау	Модернизацияланған	Саралау, жаңа қолдану орындарын іздеу, ассортиментті кеңейту.	Ауқымның қысқаруы
	Скиминг үшін жоғары немесе ену үшін төмен	Техникалық қызмет көрсету немесе бас тарту	Айырмашылықтарға байланысты төмендеу үрдістері. және бәсекелестік	Жаңа өнімдермен ерекшелену үшін азаю
Тарату	Шектеулі	қарқынды	қарқынды	селективті
Байланыс бағасы	Тұтынушыны өніммен таныстырып, оны дистрибьюторларға қабылдауға мүмкіндік беріңіз	Бренд артықшылығы	Брендке адалдық	Екпін, баға сенімділігі бойынша өнімнің артықшылығы

Кезеңнен кезеңге өту күрт секірулерсіз өтетіндіктен, кәсіпорынның маркетинг қызметі нарықтағы өзгерістерді үнемі қадағалап, маркетинг бағдарламасына уақытылы өзгерістер енгізуі керек. Өнімді өндіру жоспарын және оны нарықта өткізу көлемін қамтамасыз ету маңызды. Өткізілмеген өнімнің болуы тікелей шығындарға (материалдарға, еңбек және қаржылық ресурстарға) және жоғалған пайданың пайда болуына әкеледі, бұл ресурстарды басқа пайдалы өнімдерді өндіруге және өткізуге бағыттауға болады.

Өнімнің өмірлік циклінің түрлері:

1) – дәстүрлі, өнімнің өмірлік циклінің барлық фазаларын қамтиды

2) - бум немесе классикалық, сипаттайды танымал затұзақ уақыт бойы тұрақты сатылыммен

3) - ұлғайту танымалдылықтың тез өсуі мен төмендеуін алатын өнімді сипаттайды

4) - үздіксіз өсу, өнімнің модификациясын сипаттайды

5) - маусымдық немесе сән белгілі бір уақытта жақсы сатылатын өнімді сипаттайды

6) - жаңару немесе сағыныш, яғни. алдымен өнім танымалдылығын жоғалтты, содан кейін қайта бастады

7) - сәтсіздік, яғни. өнім мүлде сәтті болмады

Өнімнің бәсекеге қабілеттілігісәйкестік дәрежесі болып табылады осы сәтосы нарықта маркетинг мүмкіндігін қамтамасыз ететін техникалық, экономикалық, коммерциялық және басқа да сипаттамалары бойынша таңдалған нарық.

Өнімнің бәсекеге қабілеттілігін қамтамасыз ететін параметрлердің 3 тобын бөліп аламыз:

1) техникалық – мақсаттық параметрлер (өлшемдері, салмағы, қуаты, конструкциясы, техникалық қызмет көрсету мүмкіндігі)

2) экономикалық – сатып алу бағасы, операциялық шығындар

3) ұйымдастырушылық – жеткізудің толықтығы мен мерзімі, төлем мерзімі, жеңілдіктер жүйесі.

Кәсіпорын өз өнімінің бәсекеге қабілеттілігі саласында әртүрлі стратегияларды қолдана алады. Сонымен бірге ол нарықтық жағдайды да, әртүрлі стратегиялардың артықшылықтары мен кемшіліктерін де, өндірістік мүмкіндіктерді де ескеруі керек. Әрбір бәсекелестік стратегия үшін артықшылықтар, қажетті нарықтық жағдайлар және басқа факторлар бар.

Жаңа өнім- жаңа қажеттілікті қанағаттандыратын немесе бұрыннан белгілі қажеттілікті қанағаттандыруды қамтамасыз ететін, бірақ басқа, жоғары деңгейде өнім.

Жаңа өнім топтары:

1. тауарлар – жаңалықтар

2. өзгертілген тауарлар, яғни. айтарлықтай немесе сәл жақсартылған ескі

3. қосымша тауарлар

Жаңа өнімдерді құру кезеңдері:

Идеялардың қалыптасуы, идеялардың қайнар көзі:

1. ішкі идеялар(зерттеу, сатушылар, қызметкерлердің ұсыныстары, бәсекелестерге қызмет көрсету әрекеттері)

2. сыртқы идеялар(бәсекелестердің өнімдері, тұтынушылардың тілектері, мамандардың пікірлері, нарықты дамыту)

идеяны таңдау

қалған идеяларды экономикалық талдау

· Жаңа өнімді әзірлеу

сынақ маркетингі

коммерциялық жүзеге асыру

Өнімді әзірлеу кезінде дизайнер өндіріс идеясын үш деңгейде қабылдауы керек.

2-суретте өнімнің үш деңгейі көрсетілген

1. Кеңейтілген элементөніммен бірге жүретін және тұтынушыға бағытталған барлық сипаттамаларды қамтиды

2. Өнім нақты уақыттаоның ерекшеліктерін ғана емес, оның бейнесін құрайтын барлық нәрселерді қамтиды

3. Дизайн бойынша өнімнақты сипаттамалары бар және берілген сипаттама бойынша ұсынылатын өнімнің негізгі физикалық нысаны

Өнім концепциясы тұтынушылардың талаптарын және бәсекелес өнімдерден ерекшеленетін сипаттамаларын анықтауға мүмкіндік береді

Жаңа өнімнің ақаулық көрсеткіштері:

o Абсолютті сәтсіздік (фирма өз шығындары мен қаржылық шығындарын өтей алмаған кезде)

o Салыстырмалы сәтсіздік (фирма пайда алған кезде, бірақ аз мөлшерде)

Сәтсіздікке әкелетін ең көп таралған факторлар:

Өнімнің айрықша артықшылығы жеткіліксіз

Өнім сапасының төмендігі

Нарықтарда іске асырудың нашар таңдалған сәті

Тауар туралы тұтынушы ақпаратының болмауы

Өнім туралы ақпарат - пайдаланушыға арналған өнім туралы ақпарат. Тауар ақпаратының 3 түрі бар:

1) Тауар туралы негізгі ақпарат

2) Коммерциялық ақпарат

3) Тұтынушы өнімі туралы ақпарат

Тақырыпқа ақпаратты жеткізу нарықтық қатынастарТауар ақпаратының келесі нысандары қолданылады:

ауызша ақпарат

Цифрлық ақпарат (өнім ақпаратының сандық сипаттамасы қажет болғанда пайдаланылады)

ақпаратты бейнелеу (өнімнің өзінің көркемдік және графикалық бейнелерін пайдалана отырып, өнім туралы ақпаратты көрнекі және эмоционалды қабылдауды қамтамасыз етеді

Штрих-код туралы ақпарат

Символдық

Тауар туралы ақпарат дегеніміз: таңбалау, техникалық құжаттама, нормативтік құжаттар, анықтамалық, ғылыми және оқу әдебиеті, жарнама және насихат.

Белгілеу- қаптамаға және/немесе өнімге қолданылатын мәтін, таңба немесе сызба, сондай-ақ өнімді немесе оның жеке қасиеттерін сәйкестендіруге арналған, сондай-ақ тұтынушыға өнімнің өндірілген сандық және сапалық сипаттамалары туралы ақпаратты жеткізуге арналған басқа да көмекші құралдар.

Негізгі таңбалау функциялары:

Ақпараттық

Сәйкестендіру (өнім туралы ақпарат сәйкес келуі керек)

Эмоциялық және мотивациялық (өнім жарқын болуы керек)

Өтініш беру орнына байланысты:

1) өндірістік таңбалау – этикеткалар, кірістірулер, біркалар мен жапсырмалар, бақылау ленталары, айырбастау белгілері мен мөртабандары

2) тауар таңбалауы – қолма-қол ақша чектері мен баға белгілері, сату квитанциялары, олар кассалық чектер

БЕЛГІЛЕРДІҢ ҚҰРЫЛЫМЫ

Өндірістік құрылымға қол қою

тауар -
		- өндіру орнының атауы
сәйкестік немесе сапа белгілері.
		- штрих-кодтау
компонент -
		– өлшемді
операциялық -
		- манипуляциялық
ескерту -
		– экономикалық

Тауар таңбалары – сәйкесінше бір тауарларды ажырата алатын белгілер заңды тұлғаларбасқа заңды тұлғалардың біртекті тауарларынан. Сауда белгілеріне мыналар жатады: компанияның тауар белгісі, ассортименттік белгі, өлшемдік белгілер, операциялық белгілер, манипуляциялық белгілер, экономикалық белгілер, штрих-код.

Тауарларды сатутасымалдауды, сақтауды, нақтылауды, көтерме және әртүрлі тауарлық байланыстарға жылжытуды, тауарды сату алдындағы дайындауды және өткізуді білдіреді.

Тарату арнасы ұйым немесе жеке адамдартауар қозғалысымен және айырбастаумен айналысады.

Тарату арналарының ұзындығы - бұл бүкіл тарату тізбегіндегі таратуға қатысушылардың немесе делдалдардың саны.

Арна ені - бұл сан тәуелсіз қатысушыларжеткізу тізбегінің белгілі бір кезеңінде бөлу.

Өнімді сатудың жеті жолы бар:

1. Тікелей тарату арнасы (өндіруші ®сатып алушы)

2. Тікелей маркетинг (клиентпен тікелей жұмыс, яғни тұрақты келу және тұтынушының сұранысы)

3. Телефон маркетингі

4. Жанама маркетинг (өндіруші®делдал®тұтынушы)

5. Тік маркетинг нүктесі (өндірушіден, көтерме саудадан, бір немесе бірнеше түрлі саудагерлерден тұрады бір жүйе)

6. Көлденең тарату арнасы (фирма бірлескен әрекетті жүргізу үшін басқа фирмамен бірігуге ұмтылады маркетингтік іс-шаралар)

7. Аралас тарату арнасы (тікелей арна + жанама)

Кәсіпорынның тауарлық саясаты- ассортиментті қалыптастыруды және оны басқаруды, тауардың бәсекеге қабілеттілігін қажетті деңгейде құруды және қамтамасыз етуді, тауарларға белгілі бір тауарлық тауашаларды табуды қамтамасыз ететін тауар өндірушінің белгілі бір іс-әрекет бағыты және оның мінез-құлқының принциптері; тауарларды орау, таңбалау, қызмет көрсету (қызмет көрсету) жүйесін әзірлеу және енгізу.

Тауар ассортименті теңгерімді, ассортимент топтарының жеткілікті санына (ені), әрбір ассортимент тобындағы позицияларға (тереңдігі), сондай-ақ түпкілікті пайдалану тұрғысынан әртүрлі ассортименттік топтардың тауарларының арасындағы жақындықты сипаттайтын үйлесімділікке (салыстыруға) ие болуы керек; тарату арналары, тұтынушылар және т.б.

Ассортимент бар:

o Топ

o Топішілік

Ассортиментті қалыптастыру кезінде шаралар кешені жүзеге асырылады. Ассортиментті басқару процесінде олар өмірлік циклдің әртүрлі кезеңдерінде өнімнің әртүрлі топтарының өндіріс көлемдерінің оңтайлы арақатынасын анықтайды, өнімді өткізу және рентабельділікке тұрақты талдау жүргізеді және кәсіпорынның ассортименттік саясатына түзетулер енгізеді.

3-суретте Boston Advisory Group матрицасы берілген (нарық сұранысының өсу қарқыны және нарық үлесі)

Үлкен кіші

3-сурет

4-суретте тұтынушылық сұраныс матрицасы (өнім сапасы мен бағасы) көрсетілген.

2-кестеде бәсекеге қабілеттілік пен өнімді дамыту перспективалары арасындағы байланыс көрсетілген.

K, сапа
	Анықтама Таңдаулы сұраныс өнімдері	Беделді өнімдер	Көшбасшы Өнімдер ең жоғары сұраныс
	Шағын сұранысқа ие өнімдер	Орташа сұраныстағы өнімдер	Жаппай өндіріс
	Бір сұранысқа ие өнімдер	Сұраныс төмен өнімдер	Маңызды өнімдер

4-сурет

Бәсекеге қабілеттілік	Өнімнің даму перспективалары
Бәсекеге қабілеттілік
	Базардан жылдам шығу	Біртіндеп нарықтық операциялардан бас тарту немесе оларды сақтықпен жалғастыру	Позицияларды нығайту немесе нарықтан кету
	Нарықтық қатынастарды біртіндеп қысқарту	Нарық операцияларын сақтықпен жалғастыру немесе олардың ұлғаюы	Нарықтағы белсенділікті күшейту
	Табыс алу	Нарық операцияларын масштабтау немесе жылдам масштабтау	Нарықтағы операцияларды жылдам кеңейту

кесте 2

Тауар саясатының құрамдас бөлігі болып келесідей функцияларды атқаратын тауарды орау табылады: тасымалдау, сақтау және пайдалану кезінде тауарды қорғау, сатуға арналған өлшемдері: жарнама және өзін-өзі көрсету құралдары, пайдаланудың қарапайымдылығы.

Қаптаманы әзірлеу кезінде нарықта қабылданған стандарттар мен унификациялар нормаларын ескереді, қаптаманың түсін, пішінін және өлшемін, орау материалын мұқият таңдап, дизайнын жасайды.

Қаптама тауарларды тасымалдауды, сақтауды және өңдеуді қамтамасыз етуі, көзбен көрінетін болуы, делдалдардың тауарларды сақтау, жүкті өңдеу және экспорттау тәжірибесіне сәйкес келуі және тұтынушылардың қолайлы реакциясын тудыруы керек.

Электр тігін машиналарын шығаратын «TEMP» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің нақты кәсіпорнына көшейік. 5 жылдан бері кәсіпорын нарықтарда орындалатын операциялардың санымен, пайдаланудың қарапайымдылығымен, дизайнымен және тағайындалуымен ерекшеленетін тігін машиналарын шығарумен айналысады.

Электр тігін машиналары өнеркәсіптік тауарларға сұранысы өте көп, ұзақ мерзімді пайдалану тауарларының қатарына жатады. Кез келген кәсіпорын сияқты, TEMP LLC мақсаты - алу максималды пайдаминималды өндіріс шығындарымен; ашу, сатып алушылардың ең көп санын қызықтыру қосымша нарықтарсату, бәсекелестерді ығыстыру, инвестицияның қайтарымы, өнімділік әлеуметтік міндеттемелерұжым алдында жұмыс істейтін қызметкерлердің жалақысын арттыру.

Жоғарыда айтылғандай, өнім өмірлік циклдің 4 негізгі кезеңінен өтеді. «TEMP» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің электр тігін машиналары 2-кезеңде, яғни. іске асыру кезеңі. Шығарылатын өнім көлемі үлкен болмағанымен (кәсіпорын жаңа, дамушы), өнімді нарыққа шығару кезеңі үшін өткізу көлемі маңызды. Кесте жасайық:

Нарық жағдайы	Тігін тігумен таныстыру. машиналар	Нарық жағдайы	Тігін тігумен таныстыру. машиналар
Сату көлемі		Маркетинг. құралдар
	Кәмелетке толмаған		төмен
Тұтынушылар	Жаңашылдар	Тарату	Шектеулі
Бәсекелестердің саны	Кәмелетке толмаған		Тұтынушыларды өніммен таныстырып, оны қолайлы ету
Сату мақсаттары	Нарықтың кеңеюі
Сату шығындары

3-кесте

«TEMP» ЖШС тігін машиналарының атауларының 5 түрлі модификациясын шығарады:

1. «Т-1» электрлі тігін машинасы. Сипаттамалары: негізгі 5 тігін операциясын орындау, ең қарапайым үлгі, пайдалану оңай. Бағасы (шартты бірлікте көрсетілген – АҚШ доллары) 100. Тігін тігу үшін жеке кәсіпорындарға жеткізіледі. Кемшілігі: қуаты аз, сондықтан жеңіл матадан жазғы киімді тігу үшін қолданылады. Бұл модельдің бәсекеге қабілеттілігі төмен, өйткені көптеген фирмалар көбірек танымал брендтерді пайдаланады.

2. «Т-2» электрлі тігін машинасы.

3. «Т-3» электрлі тігін машинасы. Тігін машиналарының бұл үлгілері іс жүзінде бір-бірінен ерекшеленбейді. Олардың негізгі айырмашылығы сыртқы түрі. Сипаттамалары: 10 тігін операциясының орындалуы, оның ішінде қарапайым машина желілері емес, басқалары. Екі үлгіні де пайдалану оңай. Олардың бағасы 140 және 160 АҚШ долларын құрайды. тиісінше. Т-1 үлгісімен салыстырғанда баға айтарлықтай өсті, бірақ сонымен бірге өсті әртүрлі сипаттамалар. Ол шағын жеке кәсіпорындарға да, өндірілетін өнім саны анағұрлым көп болатын басқа да кәсіпорындарға беріледі. «Т-2» моделінің кемшілігі ыңғайсыз жұмыс қосқышы, «Т-3» моделінде бұл кемшілік жойылады. Бұл үлгілердің бәсекеге қабілеттілігі Т-1 моделінің бәсекеге қабілеттілігімен салыстырғанда жоғары. Сатып алушыларды өте жоғары емес баға (жетекші фирмалармен салыстырғанда), сондай-ақ тауарлардың жақсы сапасы қызықтырады.

4. «Т-4» электрлі тігін машинасы.

5. «Т-5» электрлік тігін машинасы.Тігін машиналарының бұл үлгілері ең заманауи және кеңінен қолданылады, іс жүзінде бір-бірінен ерекшеленбейді. Ерекшеліктер: 25 тігу операциясы, соның ішінде кесте тігу операциялары. «Т-5» үлгісі түймелердегі тігу операциясын, әртүрлі өлшемдерді, тігу операцияларының ыңғайлы ауыстырып-қосқышын қамтиды. Электрлік тігін машиналарының бұл үлгілері бірге жеткізіледі тігін жинақтары(әртүрлі табандар, орауыштар, қайшылар, жіптер, ине тігушілер, түйреуіштер, оймақ). Тігін машиналарының бағасы 205 және 208 с.у. тиісінше. Әдемі дизайнжәне пайдаланудың қарапайымдылығы, жоғары қуат осы үлгілерді пайдалануға мүмкіндік береді ірі кәсіпорындартігу үшін. Бұл машиналардың бәсекеге қабілеттілігі басқа модельдермен салыстырғанда жоғары. Сатып алушылар - жоғары сапалы және қымбат емес жабдықты сатып алатын инновациялық компаниялар. Бұл модельдер (Т-4 және Т-5) сипаттамалары бойынша кем түспейді тігін машиналарыбелгілі компаниялар («Дерик», «Брат» және т.б.).

«TEMP» компаниясының электрлік тігін машиналарын үш бөлімде қарастырайық.

1) Дизайн бойынша өнім. Тауарлар халықтың әртүрлі топтары үшін тігін үшін пайдаланылады.

2) Нақты өнімділіктегі өнім. Тігін машиналарының сапасы үлгіге байланысты әртүрлі, бірақ негізінен жоғары, өндірісте заманауи материалдар, машиналар мен технологиялар қолданылады. Барлық машиналардың сыртқы түрі: корпус ақ пластиктен жасалған, операциялар қызыл және қара түстермен бейнеленген (сатып алушыларды қызықтыратын және қызықтыратын осы сыртқы түрі). Барлық машиналар тігін машинасын жылжытуға және сақтауға ыңғайлы пластикалық корпусқа орналастырылған. Әрбір модель тігін машинасының үлгісін көрсететін картон қорапта сатылады. Міндетті түрде техникалық төлқұжатты, тігін машинасын жөндеу және пайдалану туралы кітапты және кепілдік талоны қоса беріңіз.

3) Арматурасы бар тауарлар. Кепілдік талонында әрбір машинаның кепілдік мерзімі көрсетілген. «Т-1», «Т-2» және «Т-3» үлгілері үшін бұл мерзім сатылғаннан кейін 1 жыл, «Т-4» және «Т-5» машиналарының кепілдік мерзімі күннен бастап 2 жыл. сату. Кепілдік бойынша қызмет көрсету міндетті болып табылады. Компания жаңа болғандықтан, Воронеж қаласында орналасқан бір ғана кепілдік пункті бар, яғни. өндіруші қалада.

Тігін машиналарын сатып алғаннан кейін компания жабдықты сатып алушы көрсеткен қажетті жерге тегін жеткізеді. TEMP тікелей алты дүкенмен жұмыс істейді, сондықтан тегін жеткізудүкен қызметкерлері орындайды.

Тігін машиналарын несиеге сатып алуға болады. Несиеге сатып алу үшін ең аз лот - 8 тігін машинасы. Бұл жағдайда сатып алушы станоктардың жалпы құнының 25% төлейді, қалған 75% жабдықты сатып алғаннан кейін 10 ай ішінде төленеді.

«TEMP» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің тігін машиналарының бәсекеге қабілеттілігі туралы толығырақ

Әр модельдің бәсекеге қабілеттілігі айтылды. Бәсекелестердің аздығы осы компанияның өнімі енгізу сатысында екендігімен түсіндіріледі, бірақ компания өздерінің тігін машиналарын бәсекеге қабілетті ету үшін бәрін жасайды.

1. Техникалық параметр - шағын өлшемдері, орташа салмағы (жеңіл автомобильдер «Т-4» және «Т-5»), орташа қуаты (қуаттырақ «Т-4» және «Т-5»), тамаша дизайн және т.б. d. .

2. Экономикалық параметр (басқа фирмалармен салыстырғанда төмен баға 100-200 АҚШ доллары)

3. Ұйымдастыру параметрі (жеткізудің ыңғайлы шарттары, несиелер, сатудан кейінгі қызмет көрсету, өнімге кепілдік)

«Т-4» және «Т-5» тігін машиналарының бәсекеге қабілетті үлгілері, өйткені бұлар заманауи, пайдалану оңай, модификацияланған модельдер. Тиісінше, олардың интегралдық көрсеткіші басқа модельдерге қарағанда жоғары болады.

Әрбір бизнес жасай білуі керек жаңа өнімжәне қызметтер. Бұл жағдайда кәсіпорын не патент немесе тауар өндіруге лицензия алады (кейде тіпті осы өнімді шығаратын кәсіпорынды сатып алады), немесе жаңа тауарларды әзірлейді және шығарады.

«TEMP» ЖШС тұтынушылардың қажеттіліктерін жоғары деңгейде қанағаттандыратын жаңа электр тігін машиналарын шығаруды жоспарлап отыр:

Біріншіден, Т-1 электр тігін машинасының үлгісін өндірістен алып тастап, оны жетілдіріңіз.

1. Идеяларды қалыптастыру. Компанияның зерттеу және маркетинг бөлімі түрлі зерттеулер жүргізді. Сондай-ақ тапсырыс берушілер, сатып алушы фирмалар арасында сауалнама жүргізіліп, Т-1 тігін машинасының артықшылықтары мен кемшіліктері анықталды, тұтынушылардың хаттары, шағымдары мен тілектері қаралды.

2. Өнімдерді бағалау (идеяларды таңдау). TEMP шақырған сарапшылар Т-1 моделін жаңғыртудың әрбір идеясын бағалап, талдады.

а. Жалпы бағыт (пайданы ұлғайту, бәсекеге қабілеттілікті арттыру, сату көлемін арттыру күтіледі)

б. маркетинг бағыты (өмірлік циклді, нарықтың тартымдылығын арттыру көзделеді)

в. өндірістік бағыт ( өндірістің қарапайым ы болжам ды , төмен бағамен өндіру мүмкіндігі , материалдық және еңбек ресурстар ының болуы

3. Қалған идеяларды экономикалық талдау. Сатып алушылар Т-1 моделін жаңғыртуға өз көзқарастарын білдірді. Компания тігін машинасының жетілдірілген үлгісінің қалай болатынын сипаттады. «Жаңа» модельге деген сұранысқа, шығындарға, қажетті қосымша инвестициялар мен күтілетін пайдаға талдау жасалып, бәсекелестіктің бағалануы жүргізілді.

4. Жаңа өнімді әзірлеу. T-1 моделін жаңғыртуға ұсынылған барлық идеялар өнімнің дизайны, оның қаптамасы және тауар белгісі.

5. Сынақ маркетингі. Компания Т-1 үлгісіндегі модернизацияланған электр тігін машиналарының бірінші партиясын шығарады (қазіргі уақытта). жаңа модель«Т-1.1» деп аталады). Компания бұл партияны қаладағы 2 дүкенге жеткізеді. Сарапшылар әзірлемелерді бақылайды және сынақ маркетингін қашан, қайда және қанша уақытқа қолдану керектігін шешеді. Сату нәтижелері талданады. Осының барлығына сүйене отырып, Т-1.1 үлгісі Т-1 моделіне қарағанда көбірек сұранысқа ие бола бастады деген қорытынды жасауға болады. «Т-1.1» моделі 8 тігін операциясын орындайды, оның өнімділігі 1,8 есеге жуық артты, бағасы 30 шартты бірлікке өсті. Бәсекеге қабілеттілік те артты (инновациялық фирмалар негізгі сатып алушылар).

6. Коммерциялық жүзеге асыру. Жақын арада «Т-1» үлгісін өндірістен алып тастап, «Т-1.1» тігін машинасының үлгісін шығару жоспарлануда, өйткені. бұл TEMP LLC үшін ең тиімдісі. Компания жаңа үлгіні жаппай шығаруды ұйымдастырады, жарнамалық және сатылымға ынталандыру жұмыстарын жүргізеді.

T-1.1 моделі бар және болашақ қажеттіліктерді қанағаттандырады, экономикалық тиімділікөсті, өсті және бәсекеге қабілеттілігі, «Т-1.1» машинасын төмен бағамен шығару мүмкіндігі.

Екіншіден, компанияда тек тігін машиналарын ғана емес, басқаларын да шығару туралы идеялар болды тігін жабдықтары, мысалы, оверлокерлер. Дегенмен, олардың шығарылымы идеяны қалыптастыру сатысында.

Жоғарыда айтылғандай, «TEMP» ЖШС дамушы компания, сондықтан өндірістің техникалық деңгейі жоғары деңгейде емес. Электрлік тігін машиналарын нарықта жылжыту үшін компания FOSSTIS жүйесін пайдаланады («FOS» - сұранысты қалыптастыру, «STIS» - сатуды ынталандыру). Бұл жүйе жарнаманы, өнімді жылжытуды қамтиды және қоғаммен байланыстарды қамтамасыз етеді. Сұраныс генерациясы («DOS») қамтиды ақпараттық жарнама, көрмелер мен жәрмеңкелерге қатысу. Бұл іс-шаралар бағытталған әлеуетті сатып алушы, оны жаңа өніммен таныстырады және таңдауға көмектеседі.

а. Көрмелер

б. Маңдайшалар, жазулар, белгілер

в. Пакет

б. теледидар

Сатуды ынталандыру («STS») бұрыннан бар өнімді сатуды кеңейтуге ықпал етеді. «STIS» міндеті - жаңа сатып алуларды ынталандыру және бұл өнімді жаңа тұтынушылар арасында тарату. «TEMP» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі сатып алушыларды тек инновациялық фирмалар ғана емес, сонымен қатар кеңірек халық болуы үшін барын салады.

Компанияда білікті жұмысшылар жұмыс істейді, олар да компанияның өсуімен қатар өседі.

Біразын қорытындылайық

TEMP LLC электр тігін машиналарын шығаратын дамып келе жатқан компания. Жалпы, 5 жыл жұмыс істеген компания нарықта табысқа жетті. Бірақ алдыңғы қатарлы фирмалардың бірі болу үшін әлі де көп жұмыс істеу керек.

Т-1 тігін машинасының үлгісін шығаруды тоқтату, жаңа кепілдік қызмет көрсету пункттерін ашу, несиеге машиналарды сатып алу үшін ең аз партияны азайту, жеңілдіктер жүйесін енгізу (мысалы, 5 немесе одан да көп машиналарды сатып алғанда жеңілдік беру) қажет. , «Т-4» және «Т-5» үлгідегі тігін машиналарын сатуды арттыру (ынталандыру), өйткені олар ең бәсекеге қабілетті, тарату шығындарын төмендетеді, көбірек пайда алу үшін бағаны көтереді, кеңірек жарнама жүргізеді, өткізу нарықтарын кеңейтеді, тұтынушыларды көбірек тартады, киім компанияларымен тікелей ынтымақтасады.

Жалпы, «TEMP» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің келешегі зор, әлеуеті артып келеді: компания сұранысқа ие өнімін нарыққа шығаруда.

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі:

1) Варкан Д.И. - «Біз компанияны нарық жағдайында басқарамыз», Аквилон, 1991 ж.

2) «Маркетинг. Еркін нарық жүйесіндегі басқарудың принциптері мен технологиясы» - ред. Энриашвили, Бірлік, 1998 ж.

3) «Маркетинг» – оқу құралы, ред. А.И. Романова, Бірлік, 1995 ж.

4) «Маркетинг» - шот. жәрдемақы, С.И. Воронин, Воронеж, 2001 ж.

Репетиторлық

Тақырыпты үйренуге көмек керек пе?

Біздің мамандар сізді қызықтыратын тақырыптар бойынша кеңес береді немесе репетиторлық қызметтерді ұсынады.
Өтінім жіберіңізКонсультация алу мүмкіндігі туралы білу үшін дәл қазір тақырыпты көрсету.

AT заманауи жағдайларәрбір кәсіпорын үшін тауар саясатын әзірлеу және тауар стратегиясын әзірлеу өндірістік және маркетингтік қызметті жоспарлаудың маңызды элементтері болып табылады.

Тауар саясатыөнім ассортиментін басқару принциптерінің мақсаттарының, міндеттерінің жиынтығын білдіреді және кәсіпорындағы маркетинг жүйесінің құрамдас бөлігі болып табылады.

Тауар саясатының мақсаттары мен міндеттері оның дамуының әртүрлі кезеңдерінде шешілетін кәсіпорынның нақты стратегиялық және тактикалық міндеттеріне байланысты.

Кәсіпорынның өнім саясатының негізгі мақсаттары:

өндіріс көлемі мен өнімді өткізуді дамытудың тұрақты қарқынын қамтамасыз ету;
кәсіпорын өніміне сұранысты қанағаттандыру;
өнімнің бәсекеге қабілеттілігін қамтамасыз ету;
өнім ассортиментін жүйелі түрде жаңарту, нарыққа жаңа өнімдерді енгізу;
жаңа тауар тауашаларын табу, нарықтың жаңа сегменттерін дамыту;
тауарларға арналған қаптамалардың жаңа түрлерін әзірлеу;
сатудан кейінгі қызмет көрсетуді жақсарту.

Негізделген өнім саясаты өнім ассортименті мен ассортиментін жаңарту процесін оңтайландыруға мүмкіндік береді.

Номенклатура- бұл кәсіпорын шығаратын өнімдердің барлық жиынтығының кеңейтілген тізімі. Номенклатураға кіреді әртүрлі түрлерітауарлар болып бөлінеді ассортименттік топтар(түрлері) функционалдық ерекшеліктеріне, сапасына, бағасына сәйкес. Әрбір топ шығарылатын өнімнің классификациясының ең төменгі деңгейін құрайтын ассортименттік элементтерден (сорттардан немесе брендтерден) тұрады.

Өнім ассортименті келесі көрсеткіштермен сипатталады:

ассортимент топтарының ені немесе саны;
әрбір ассортимент тобындағы позициялардың тереңдігі немесе саны;
тұтынушылар қауымдастығы, тарату арналары, бағалар, пайдалану сипаты негізінде ұсынылған ассортимент топтары арасындағы салыстырмалылық немесе корреляция).

Тауар саясатын әзірлеу келесі кезеңдерді қамтиды:

кәсіпорынның мақсатын анықтау;
тауар нарығын зерттеу;
қолда бар шикізатты бағалау;
тауар номенклатурасын және өнім ассортиментін қалыптастыру;
түрлері, маркалары, бұйымдары бойынша бұйымдардың құрамын анықтау;
даму жаңа өнімдер.

Қазіргі жағдайда кәсіпорын даму, нарықта тұрақты орын алу үшін өнімнің өмірлік циклін зерттеу негізінде өнім ассортиментін қалыптастыру саясатын жүргізу қажет (6.5-бөлімді қараңыз). Ассортиментті жоспарлау үшін өнімнің өмірлік циклінің операциялық кезеңін, яғни оның өмір сүруінің нарықтық кезеңін талдау маңызды.

Жаңа тауарды нарыққа шығару кезеңінде оның сатылу көлемі баяу өседі. Бұл кезең тауарларды өндіруге және өткізуге жоғары шығындармен бірге жүреді, өйткені өндіріс көлемі әлі де аз, өнімнің өзіндік құны айтарлықтай жоғары, ал тауарды нарықта жылжыту маркетингтік қызметке үлкен шығындарды талап етеді.

Даму (өсу) кезеңі – тұтынушының тауарды тану кезеңі. Нәтижесінде сатудың қарқынды өсуі және сәйкесінше пайданың өсуі байқалады.

Жетілу кезеңінде нарықтың қазірдің өзінде қаныққандығына, өнім сатып алушылардың көпшілігіне жақсы таныс болуына және тұтынушылардың күтулері болашақта жаңа өнімдердің пайда болуына байланысты сатылымның өсу қарқыны бірте-бірте баяулайды. Осы кезеңде сату және пайда максималды деңгейге жетеді. Болашақта олардың бірте-бірте құлдырауы тауарлардың бәсекеге қабілеттілігін сақтауға қосымша шығындар, жарнама және өткізуді ынталандыру шығындары есебінен басталады.

Рецессия кезеңі – сату көлемі мен пайданың төмендеуі, тауардың нарықтан шығу кезеңі.

Өнімнің өмірлік циклінің нарықтық кезеңін зерттегенде оның әрбір кезеңінің болуы мен ұзақтығын анықтайтын ерекшеліктерін ескеру қажет. Мысалы, ең қысқасы - кіріспе кезеңі, ең ұзақ - құлдырау кезеңі. Кейбір өнімдер үшін енгізу кезеңі жылдам өтуі мүмкін

жетілу кезеңі. Бір кезеңнің аяқталуын және екінші кезеңнің басталуын сату көлемінің артуы немесе азаюы байқалатын сәтте анықтауға болады.

Тауар саясатын жасау кезінде өнімнің барлық ассортиментін келесі топтарға бөлген жөн:

негізгі топқа өсу сатысында тұрған және кәсіпорынға негізгі пайда әкелетін тауарлар кіреді;
қолдау тобына өтеу сатысында тұрған және сатудан тұрақты кіріс әкелетін өнімдер кіреді;
стратегиялық топ жақын арада кәсіпорынға өндірістің, сатудың және пайданың ең үлкен көлемдерін қамтамасыз ететін нарыққа енгізу сатысындағы өнімдерден тұрады;
тактикалық топ өсу және жетілу сатысында тұрған және негізгі өнім топтарының сатылуын ынталандыруға арналған өнімдерді біріктіреді.

Тауар саясатын әзірлеу кезінде өнімнің бәсекеге қабілеттілігі үлкен мәнге ие.

Бәсекеге қабілеттілік- тауардың ұқсас тауарлармен салыстырғанда нарықтағы артықшылығын анықтайтын күрделі сипаттамасы. Өнімнің бәсекеге қабілеттілігін бағалау тек сапа көрсеткіштерін (ғылыми-техникалық деңгей, тұтынушылық қасиеттері) ғана емес, сонымен қатар экономикалық көрсеткіштерді де қамтиды: баға, тасымалдау, монтаждау, жөндеу, пайдалану, техникалық қызмет көрсету және т.б. Бәсекеге қабілетті өнім кәсіпорынға тұрақты сатуға кепілдік береді. белгілі бір сегмент нарығындағы көлем.

Өнім саясатына сәйкес компания әртүрлі өнім стратегияларын жүзеге асырады әртүрлі нарықтарсұраныс ерекшеліктерін, тұтынушылар топтарын есепке алу.

Тауар стратегиясыөзгермелі нарық конъюнктурасы мен нақты жағдайларға икемді жауап беруге мүмкіндік беретін тауар саясатын жүзеге асыру әдістерінің, әдістерінің жиынтығы.

тауарларды өндіру және өткізу, қамтамасыз ету тиімді жұмыс істеукәсіпорындар.

Тауар стратегиясы келесі салаларда құрылуы мүмкін:

өнімнің тар мамандануы;
тауарды саралау;
тауарды әртараптандыру;
тауарлық вертикалды интеграция және т.б.

Өнімнің тар мамандануынарықтың біршама тар сегментіндегі кәсіпорынның жұмысымен анықталады және бірқатар себептер бойынша өнімді өткізу көлемінің шектелуімен байланысты. Өнімнің тар мамандануы осы тауар нарығында терең сегментация болған жағдайда да мүмкін.

Шағын кәсіпорынның тиімді жұмыс істеуі үшін немесе кәсіпорын жаңа нарықтарды игеру, өзгеретін сұранысқа бейімделу үшін мезгіл-мезгіл мамандануын өзгерткен кезде тар өнімді мамандандыру стратегиясы жиі оңтайлы болып шығады.

Өнімнің дифференциациясыкәсiпорынның өз тауарлары мен қызметтерiн ерекше, тұтынушылық қасиеттерiне байланысты бәсекелестердiң тауарлары мен қызметтерiнен өзгеше, сапасының жақсаруы, өнiмнiң сенiмдiлiгi және т.б. деп таңдауымен байланысты.

Тауарларды әртараптандырукәсіпорынның қызмет ету аясын айтарлықтай кеңейтуді және бір-бірімен байланысы жоқ тауарлар мен қызметтердің көп мөлшерін өндіруді жүзеге асыруды көздейді. Мұндай саясат кәсіпорынның тұрақтылығы мен тұрақтылығын қамтамасыз етеді, өйткені ол сұраныстың төмендеуі және бір өнім өндірісінің төмендеуі тәуекелдерін болдырмауға, сондай-ақ кәсіпорынның басқарушылық, өндірістік, маркетингтік және коммерциялық тәжірибесін пайдалануға мүмкіндік береді. басқа кәсіпорындар.

Өнімнің тік интеграциясыКәсіпорын қызметін әртараптандыру және көлденең дифференциялау сияқты көлденең емес, тігінен кеңейту мақсатын көздейді, ол бір технологиялық тізбекті өндіруді игеріп, бақылайды, мысалы, негізгі материалдар,

жартылай фабрикаттар, бөлшектер мен жинақтар, сондай-ақ бір немесе бірнеше өнім үшін маркетингтік функциялар тауар тобы. Өнімнің тік интеграциясы арзанырақ шикізатты және негізгі өнімнің негізгі компоненттерін, озық технологияны пайдалану есебінен өндіріс пен бөлу шығындарын оңтайландыруға, демек, жоғары пайда алуға мүмкіндік береді.

Осылайша, тауар саясаты маркетинг жүйесінің бөлігі бола отырып, өндірілетін өнімнің бәсекеге қабілеттілігін арттыруға, оның номенклатурасы мен ассортиментін оңтайландыруға, жаңа өнім жасауға, ескі өнімді жаңасымен ауыстыру тәртібін белгілеуге, қызмет мерзімін ұзартуға бағытталған шаралар кешенін әзірлеуге мүмкіндік береді. тауарлардың өмірлік циклі.

Тауар саясаты – кәсіпорынның өзі өндіретін тауарлар мен қызметтерге қатысты іс-әрекетінің белгілі бір бағыты.

Өнім саясатының жоспарын жасау және жүзеге асыру келесі шарттарды талап етеді: өндіріс пен маркетинг мақсаттарын нақты түсіну; бір-бірімен келісілген маркетингтік стратегиялардың болуы; нарықты, оның талаптарының сипатын және оның даму перспективаларын жақсы білу; компанияның қазіргі және болашақтағы мүмкіндіктері туралы нақты идея. Кәсіпорынның өнім саясатын жоспарлау кезінде осы жағдайлардың барлығын ескеру қажет.

Кәсіпорынның өнім саясатының жоспарын жасау өзара байланысты бірнеше негізгі кезеңдерден тұрады.

1. Мақсаттар мен міндеттерді қою.

Кәсіпорынның тауар саясаты саласындағы негізгі мақсаттар мен міндеттер айқындалады. Тауар саясатының мақсаттары мынадай мәселелерге қатысты болуы мүмкін: өндірілетін тауарлар мен қызметтердің ассортименті; жалпы және оның жекелеген түрлері бойынша өнімдердің жаңару жылдамдығы; нарыққа түбегейлі жаңа өнімдерді шығару; жаңа және ескі тауарлардың арақатынасының өзгеруі; тұтынушыларға қызмет көрсетудің жаңа нысандарын енгізу; өнімнің бәсекеге қабілеттілігін арттыру және т.б.

Маркетинг тұрғысынан мақсат пен міндеттерді тұжырымдау қажет. жалпы кәсіпорынның өнім саясаты да, жеке тауарлар немесе тауарлар топтары үшін де.

2. Тауар стратегияларын таңдау.

Маркетинг жоспарында компания өзінің өнім саясатында қолдануды көздеп отырған стратегияларды тұжырымдап, сипаттау қажет.

Өнімнің стратегиялары маркетинг кешенінің жеке құралдарының негізгі стратегиялары мен стратегияларымен сәйкес болуы керек.

3. Тауар саясаты концепциясын таңдау.
1) Ассортимент түсінігі.

Ассортимент немесе тауар номенклатурасы – кәсіпорын шығаратын өнімдердің жиынтығы.

Ассортимент ұғымы белгілі бір тауар түрінің өндірістік ассортиментін оңтайлы дамыту мүмкіндіктерін сипаттайтын көрсеткіштер жүйесі ретінде көрсетіледі. Ассортимент концепциясының мақсаты кәсіпорынды нақты тұтынушылар сұранысының құрылымы мен алуан түрлілігіне сәйкес келетін тауарларды өндіруге бағыттау болып табылады.

Ассортимент тұжырымдамасы келесі тармақтарды көрсетуі керек:

Ағымдағы және келешек тұтынушылардың қажеттіліктерін сипаттау, осы өнімдерді қалай пайдаланатынын талдау және сәйкес мақсатты нарықтардағы тұтынушылардың мінез-құлқының ерекшеліктері.

Бәсекелестердің бар өнімдерін бағалау және кәсіпорын шығаратын тауарлардың бәсекеге қабілеттілігін талдау.

Баға, өзіндік құн және рентабельділік мәселелерін ескере отырып, жаңа немесе жетілдірілген өнімді шығару мүмкіндіктерін талдау.

Сұрақтарды шешу: ассортиментке қандай өнімдерді қосу керек; ассортименттің ені мен тереңдігі қандай болуы керек; ассортимент уақыт өте келе қалай және қандай бағытта өзгеретінін; қандай партияларды шығару керек.

Ассортиментті табысты басқару үшін қажетті маркетингтік зерттеулердің тізімі және оны жүргізу әдістері.

Ассортиментті басқару және бақылау әдістері.

Ассортимент тұжырымдамасы маркетинг тұрғысынан маңызды шешімдердің бірі болып табылады, оны өте байыппен қабылдау керек, өйткені болашақта қателерді түзету компанияға қымбатқа түседі.

2) Жаңа тауар туралы түсінік.

Жаңа өнім концепциясы - бұл өнімнің физикалық және қабылданатын соңғы сипаттамаларының сипаттамасы және оның белгілі бір пайдаланушылар тобына уәде ететін артықшылықтар жиынтығы.

Жаңа өнім тұжырымдамасы келесі тармақтарды көрсетуі керек.

· Тұтынушылардың болашақ талаптары мен олардың қажеттіліктерінің болжамдарын ескере отырып, ол қанағаттандыруы тиіс жаңа өнімге қойылатын негізгі талаптар.
· Компанияның дизайндық және шығармашылық әлеуетін талдау.
· Тауарды шығару уақытына және одан әрі уақыт бойынша нарықтың болжамдары.
· Жаңа өнімдердің болжамды техникалық-экономикалық көрсеткіштері.
· Мүмкін болатын бәсекенің сипаты және оның даму дәрежесі.
· Өнімді орналастыру – өнімнің бірқатар басқа өнімдердегі орнын анықтау.

Әзірленген тұжырымдамаларды кәсіпорын басшылығы бағалайды. Қажет болған жағдайда бизнес-жоспарлар жасалады.

3. Өнімнің жоспарын құру.

Жоспарлаудың мәні тауар өндірушінің өз қызметінің профиліне жалпы сәйкес келетін, сатып алушылардың талаптарын барынша толық қанағаттандыратын белгілі бір тауарлар жиынтығын дер кезінде ұсынуында.

Өнімнің жоспарында мыналар көрсетіледі: кәсіпорын жоспарланған уақыт кезеңінде өндіруге тиіс барлық ассортименттік топтардың тауарлары мен қызметтерінің тізбесі; өндірілген өнімнің физикалық және құндық мәндегі көлемі; партияның орташа мөлшері; өндірістік кесте; өндірістің басталу және аяқталу күндері. Бұл ретте, онда кәсіпорынның бұрын шығарған және болашақта шығарғалы отырған тауарларын ғана емес, сонымен қатар жоспарланған жаңа тауар маркаларын да атап өткен жөн.

Іс-шаралар жоспарлары таңдалған стратегиялар мен тұжырымдамалар шеңберінде қойылған мақсаттарға жету үшін жүзеге асырылуы қажет іс-шараларды қамтиды. Қызмет түрлерінің тізімі негізінен бәсекелестік ортадағы кәсіпорынның ерекшеліктеріне және оның ішкі ерекшеліктеріне байланысты. Іс-шаралардың көпшілігі жаңа өнімдерді жасауға бағытталған. Оларға мыналар жатады: жаңа өнім концепциясын құру; конструкторлық және технологиялық дайындықты жүргізу; жаңа үлгіні нарықтық тестілеу; эксперименттік партияны шығару; бизнес-жоспарларды дайындау; өткізу әдістерін нақтылау; өнімді жасау саласында әртүрлі маркетингтік зерттеулер жүргізу; кәсіпорынның басқа бөлімшелерімен үйлестіруді жүзеге асыру және т.б.

Іс-шаралар жоспары келесі ақпаратты қамтуы керек.

1. Барлық іс-шаралар мен іс-әрекеттердің тізімі, олардың орындалуының қысқаша сипаттамасы.
2. Оқиғалардың уақыты.
3. Оқиғалардан күтілетін нәтиже.
4. Жауапты орындаушылар мен бақылаушы тұлғалар.
5. Шығын баптарының тізбесі және оларды жүзеге асыруға қажетті қаржы ресурстарының көлемі.
6. Барлық әрекеттер бір-бірімен үйлестірілген болуы қажет.

Кәсіпорынның өнім саясатының бюджеті өнім саясатын қалыптастыруға, жаңа өнімдерді жасауға және оларды өмірлік циклге енгізуге байланысты барлық жүргізілетін іс-шаралар мен іс-әрекеттердің шығындарына негізделеді. Бюджетті талқылауға іс жүзінде компанияның барлық жетекші мамандары мен басшылығы қатысады, өйткені жаңа өнімдерді әзірлеу және өндіру кәсіпорынның барлық негізгі бөлімшелеріне әсер етеді.

Бюджеттеу кезінде келесі қадамдар орындалады:

1. Барлық қызмет түрлері бойынша мүмкін болатын шығындар баптары анықталады.
2. Әрбір әрекет бойынша шығындар есептеледі.
3. Бір аттас шығындар баптары барлық маркетингтік іс-шараларға қорытындыланады.
4. Кәсіпорынның тауар саясатын жүзеге асыруға арналған бюджеттің жалпы сомасы анықталады.

Бақылау жоспары келесі кезеңдерде құрастырылады:

1. Кәсіпорынның өнім саясатын бақылау бағыттары айқындалады.
2. Бақылауды қажет ететін объектілер мен параметрлер толық тізімделеді, бақылау карталары жасалады.
3. Бақылауды жүзеге асыратын жауапты тұлғалар іріктеледі және олардың өкілеттіктері айқындалады.
4. Бақылаудың мерзімін, кезеңділігін және бақылау нәтижелерін ұсыну нысанын анықтау.

Жаңа өнімдерді жасау жоғары коммерциялық тәуекелмен және жоғары шығындармен байланысты. Сондықтан кәсіпорынның өнім саясатын әзірлеу сапасына және оны жүзеге асыруды ұйымдастыруға ерекше назар аудару қажет.

ҰЛТТЫҚ КӘСІПКЕР ИНСТИТУТЫ

Экономика және менеджмент факультеті

Кәсіпорындағы экономика және менеджмент бөлімі

КУРСТЫҚ ЖҰМЫС

на тему «Кәсіпорынның тауар саясатын әзірлеу»

Мамандығы: Кәсіпорындағы экономика және менеджмент

Пәні: Маркетинг менеджменті

Орындалды

Манучерлер Андрей Владимирович

E-503 тобы

Ғылыми жетекші

дәрігер экономикалық ғылымдар, профессор

Миронова Наталья Николаевна

«Қорғауға қабылдансын»

Бөлім бастығы ______________

Жұмыс ______________ бағасымен қорғалған.

күні ______________

Мәскеу 2010 ж

Кіріспе…………………………………………………………………………………3

1-тарау. Теориялық негізіүшін өнім саясатын әзірлеу

кәсіпорын ………………………………………………………………….....…..6

1.1. Кәсіпорынның тауарлық саясатының түсінігі мен мәні……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 6

1.2. Кәсіпорынның өнім саясатының жоспарын әзірлеу кезеңдері…………………..11

1.3. Кәсіпорында тауар саясатын жүргізудің стратегиясы мен тактикасы ......... 17

1.4. Кәсіпорындағы өнім саясатының тиімділігі……………………..…23

Мемлекеттік кәсіпорында тауар саясатын әзірлеу 2-тарау

тамақтану ……………………………………………………………………….….….27

2.1. «Меткино» кафесінің сипаттамасы………………………………………….…27

2.2. Меткино кафесінің тауар саясатын талдау………………………………….31

2.3. Кәсіпорынның өнім саясатын жетілдіру бойынша ұсыныстар ... ..35

Қорытынды………………………………………………………………………….42

Пайдаланылған көздер тізімі………………………………………………44

КІРІСПЕ

Кез келген кәсіпорынның қызметі кәсіпорын шығарған өнім немесе ол көрсететін қызмет нарықта сұраныс тауып, осы өнімді немесе қызметті сатып алу арқылы тұтынушылардың белгілі бір қажеттіліктерін қанағаттандыру пайда әкелген жағдайда тиімді болады.

Өндірілген өнім немесе қызмет әрқашан бәсекеге қабілетті және сұранысқа ие болуы үшін көптеген кәсіпкерлік және, әрине, маркетингтік шешімдерді жүзеге асыру қажет.

Маркетингтік қызметте мұндай шешімдер, әдетте, төрт салаға қатысты: өнім саясаты, баға саясаты, тарату және маркетинг саясаты, коммуникация саясаты.

Тауар саясаты маркетингтік шешімдердің өзегі болып табылады, оның айналасында тауарды алу шарттары мен оны өндірушіден түпкілікті сатып алушыға жылжыту әдістеріне байланысты басқа шешімдер қалыптасады.

Тауар саясаты – бұл қалыптастырудың іс-шаралары мен стратегияларының кешенін жоспарлау мен жүзеге асыруға байланысты маркетингтік қызмет. бәсекелестік артықшылықжәне оны тұтынушы үшін үнемі құнды ететін және сол арқылы оның сол немесе басқа қажеттіліктерін қанағаттандыратын, кәсіпорынға сәйкес пайданы қамтамасыз ететін өнімнің осындай сипаттамаларын жасау.

Тауар саясатының негізгі мақсаттары:

Пайданы қамтамасыз ету;

Тауар айналымының артуы;

Компания жұмыс істейтін нарық үлесін ұлғайту;

Өндірістік және маркетингтік шығындарды азайту;

Суретті жақсарту;

Тәуекелді жою.

Өнім саясатының негізгі мақсаттарына қол жеткізу өнімді жасау мен жылжытудың келесі бағыттары бойынша стратегиялық шешімдер қабылдау арқылы жүзеге асырылады:

инновация;

Вариациялар;

Дифференциациялар;

Брендті құру және таңдау;

орау;

Тауарлардың нысандары мен түрлері және т.б.

Осыған сәйкес тауарлық саясаттың мақсаттарына мыналар жатады:

Жаңа өнімдерді іздеу және әзірлеу;

Жаңа өнімдерді нарыққа шығару;

Тауарлардың нысандарын негіздеу;

Тауарлардың сапасын реттеу;

Нарықтағы жаңа өнімдердің мінез-құлқын бақылау және т.б.

Бұл міндеттердің алғашқы үшеуі нарыққа жаңа өнімдер шығарылған кезде шешіледі, ал басқа міндеттерді шешу өнімнің бүкіл қызмет ету мерзімінде жүреді.

Кез келген экономикалық деңгейде тауар саясатының мәселелерін шешу үшін стратегиялық көзқарас қажет. Бұл осы саладағы кез келген шешім тек ағымдағы мүдделер тұрғысынан ғана емес, сонымен бірге оның қалай «жұмыс істейтінін» ескере отырып қабылдануы керек дегенді білдіреді. түпкілікті мақсаттар. Мұндай көзқарас шешуші салаларда күштердің шоғырлануын талап етеді.

Тауар саясатының мазмұны келесі элементтерден тұрады:

Тар мағынадағы тауар саясаты (өнім инновациялары, өнімнің вариациясы, өнімді жою);

Бағдарлама – орналастыру саясаты;

Тұтынушыларға қызмет көрсету саясаты;

Ұсыныс тұрғысынан кәсіпорынның өнім саясатының элементтері:

Өнімді жаңарту;

Модернизация және өнімді дифференциациялау;

Ескірген өнімдерді өндірістен шығару;

Өнім бағдарламасын әртараптандыру, өнім бағдарламасын кеңейту немесе қысқарту.

Тауар саясатының неғұрлым сұранысқа негізделген элементтері:

Тауар таңбасын таңдауға байланысты шешімдер;

Тұтынушыларға ұсынылатын қосымша және сервистік қызметтер кешеніне қатысты шешімдер.

Тауар саясатын кәсіпорынның – өндірушінің нақты жағдайларынан, оның профилінің ерекшеліктерінен бөліп қарауға болмайды. Сонымен қатар, тәжірибе көрсеткендей, қазіргі нарықтық және экономикалық жағдайдың шамамен бірдей қиын жағдайында тұрған кәсіпорындар өздерінің тауарлық мәселелерін әртүрлі тәсілдермен шешеді. Кейбіреулері толық қабілетсіздігі мен дәрменсіздігін көрсетеді, ал басқалары маркетингтің принциптері мен әдістеріне сүйене отырып, осы курстық жұмыста талқыланатын перспективалы жолдарды табады.

1-тарау

Кәдімгі нарықта өнім нарықтың тағдырын және өндірушінің бүкіл экономикалық саясатын анықтайды. Осы жағдайдың арқасында ғана өнімге қатысты шаралардың бүкіл кешені, яғни оны жасау, өндіру және жетілдіру, нарықтарда сату, сервистік және сату алдындағы қызмет көрсету, жарнамалық қызметті дамыту, сондай-ақ тауарларды сатудан шығару. өндіру, сөзсіз, өндірушінің бүкіл қызметінде орталық орын алады және өндірушінің өнім саясаты деп аталады.

Сондықтан өндірушінің сапалы, тұтынушыға бағытталған өнімі болмаса, оның ештеңесі жоқ! – Бұл маркетингтің басты өсиеті.

Өнім бүкіл маркетинг кешенінің негізі болып табылады. Егер тауар сатып алушының сұранысын қанағаттандырмаса, онда ешқандай қосымша маркетингтік шығындар оның бәсекелестік нарығындағы жағдайын жақсарта алмайды - ұзақ мерзімді перспективада оның сәтсіздігі сөзсіз.

Өнім саясаты маркетинг құралдарының өзегі болып табылады. Бұл жаңа өнімдерді игеру, ассортиментін кеңейту және ескірген өнімдерді өндірістен дер кезінде алып тастау, яғни кәсіпорынның өткізу бағдарламасын мақсатты түрде шығармашылықпен қалыптастыру бәсекеге қабілеттіліктің негізгі факторы болып табылатындығында көрінеді. жеке өнімдердің де, тұтастай алғанда кәсіпорынның да оның өткізу нарықтарында, кәсіпорынның тұрақты және қауіпсіз өсу факторы.

Тауар саясаты кәсіпорындардың (ұйымдардың) тауарды өткізуіндегі жетекші буындардың бірі болып табылады, өйткені ол оның құрамдас бөлігі болып табылады. маркетинг стратегиясыжәне ассортиментін дамыту, жаңа өнім жасау және тұтынушылық сұранысын жоғалтқан өнімдерді өндірістік бағдарламадан шығару, брендті және жаңа өнім қаптамасын әзірлеу жөніндегі шаралар кешені болып табылады. Қазіргі жағдайда әрбір кәсіпорынның тауар саясатын жасау және өзінің нарықтық стратегиясын жасау олардың қызметіндегі маңызды бағыт болып табылады.

Тауар саясатын ұйымдастырудың негізгі бағыттарына мыналар жатады:

Өндірістік бағдарламаның мақсатын анықтау;

Тауар нарығын зерттеу;

Ресурстық базаны бағалау;

Өнімнің жаңару жылдамдығын есептеу;

Тауар номенклатурасының ассортиментін қалыптастыру;

Түрлері, маркалары, бұйымдары бойынша өнімдердің құрамын анықтау;

Жаңа өнімдерді әзірлеу;

оның өмірін бағалау.

Өнім саясатын қалыптастыру кезінде өнімді мыналар ретінде қарастыруға болатынын ескеру қажет:

Физикалық өнім - бұл сөздің тар мағынасында тауар, ол белгілі физикалық қасиеттері(салмағы, өлшемдері және т.б.);

Кеңейтілген өнім – оны бәсекелес өнімдерден ерекшелендіретін нақты ерекше сипаттамалары бар физикалық өнім;

Жалпы өнім - бұл тұтынушы одан алынатын қасиеттерді ескере отырып, өнімнің кеңеюі.

Тауар саясаты - бұл тауарлар ассортиментін қалыптастыру және басқару шараларының үздіксіздігі мен мақсаттылығы қамтамасыз етілетін іс-әрекеттердің немесе алдын ала ойластырылған әдістер мен қызмет принциптерінің жиынтығы.

Ол ассортиментті қалыптастыру және оны басқару бойынша шешімдер мен іс-шаралардың үздіксіздігін қамтамасыз етуге, тауарлардың бәсекеге қабілеттілігін қажетті деңгейде ұстауға, тауарларға оңтайлы тауарлық тауашаларды табуға, тауарларды орау, таңбалау, қызмет көрсету стратегиясын әзірлеу және іске асыруға арналған. .

Кәсіпорынның тауарлық саясаты бірқатар факторларды есепке алу негізінде әзірленеді: сұраныс жағдайы және сатып алушылардың күтулері, технологиялық мүмкіндіктерөндіріс, ұсынылатын нарықта тауарлардың аналогтарының болуы және т.б.

Тауар саясатын қалыптастыру кезінде тауарлардың түрі мен пайдалану мерзімі, функционалдығы, сенімділігі, пайдаланудың қарапайымдылығы, ұзақ мерзімділігі, техникалық қызмет көрсетуі, кепілдігі және т.б. бойынша ерекшеленуі мүмкін екенін ескеру қажет.

Тауар саясатын әзірлеу кезінде негізгі мәселелер:

Инновация (жаңа өнімдерді жасау немесе бұрыннан барларын жаңарту);

Тауарлардың саны мен бәсекеге қабілеттілігін қамтамасыз ету;

Өнім ассортиментін құру және оңтайландыру;

Тауар белгілері туралы сұрақтар;

Тиімді қаптаманы құру;

Өнімнің өмірлік циклін талдау және басқару;

Нарықтағы тауарларды орналастыру.

Нарық табысы кәсіпорындардың қызметін бағалаудың негізгі критерийі болып табылады және олардың нарықтық мүмкіндіктері дұрыс әзірленген және дәйекті түрде жүзеге асырылатын өнім саясатымен алдын ала анықталады. Суретте. 1.1 кәсіпорынның тауарлық саясатының негізгі нарықтық табысын қамтамасыз ететін кәсіпорынның өнім саясаты шеңберінде тауарларды өзгерту нұсқаларының диаграммасын көрсетеді.

Күріш. 1.1. Компанияның өнім саясаты шеңберінде тауарларды өзгертудің балама нұсқалары

Қазіргі жағдайда кәсіпорын өмір сүру және даму, нарықта тұрақты орын алу үшін өнімнің өмірлік циклін пайдалану негізінде ассортименттік саясатты қалыптастыру саясатын жүргізу қажет.

Тауарлар ассортиментін қалыптастыру процесі оның пайда әкелетін, сатып алушыны қанағаттандыратын тұтынушылық құндылығы бар өнімдерде бар және/немесе әлеуетті техникалық және материалдық мүмкіндіктерді бейнелеу қабілетінен бұрын болады.

Жақсы жобаланған өнім саясаты жоспары компанияға әлеуетті мүмкіндіктерді анықтауға, сәйкес маркетингтік бағдарламаларды әзірлеуге, өнім қоспаларын теңестіруге, табыстыларын мүмкіндігінше ұзақ сақтауға және нашарларын жоюға мүмкіндік береді.

Тауар саясаты тауарлар ассортиментін қалыптастыру және басқару жөніндегі шаралардың үздіксіздігі мен мақсаттылығын қамтамасыз ететін белгілі бір әрекеттер жиынтығын немесе алдын ала ойластырылған әдістер мен қызмет принциптерін қамтиды. Мұндай әрекеттер жиынтығының болмауы кәсіпорын ассортиментінің тұрақсыздығына, сәтсіздікке, ассортименттің кездейсоқ немесе өтпелі нарықтық факторлардың шамадан тыс әсер етуіне бейімділігіне әкеледі. Ағымдағы басқару шешімдері мұндай жағдайларда көбіне жартыкеш, нашар негізделеді, ұзақ мерзімді мүдделерді ескеретін есептеуге емес, интуицияға негізделген.

Ассортиментті қалыптастырудағы басшылықтың рөлі кәсіпорынның ресурстарын сыртқы факторлармен және жоғары тиімді өнімдерді сатудың өсуі арқылы кәсіпорынның тұрақты позициясын қамтамасыз ететін осындай өнім саясатын әзірлеу және жүзеге асыру мүмкіндіктерімен шебер үйлестіру болып табылады. бәсекеге қабілетті тауарлар.

Жақсы ойластырылған өнім саясаты ассортиментті жаңарту процесін оңтайландыруға мүмкіндік беріп қана қоймайды, сонымен қатар ағымдағы жағдайларды түзетуге мүмкіндік беретін компанияның іс-әрекетінің жалпы бағытын басқарудың өзіндік нұсқауы ретінде қызмет етеді.

Саясат сонымен қатар жаңа өнімді жасау идеясынан оның маркетингіне дейін статистикалық зерттеулер жүргізуді қамтиды Техникалық қызмет көрсету. Сонымен қатар, зерттеу объектісі ретінде өнім емес, тұтынушы өзінің осы өнімге қатысты өтініштері болып табылады.

Тауар саясатын жүзеге асыратын кәсіпорындар бәсекеге қабілетті және тиісті сапаға ие болатын тауарларды шығаруды мақсат етуі керек.

Ол үшін өнімнің бәсекеге қабілеттілігін бағалауды анықтап қана қоймай, нарықта позицияларды иелену және ұстап тұру үшін бәсекенің бір түрі ретінде өнім сапасын арттыру, сонымен қатар нарықта позицияларды ұстауға мүмкіндік беретін стратегияларды ұстану қажет. бәсекеге қабілетті позицияларға қол жеткізу.

Ұзақ мерзімді өнім саясаты болмайтын кәсіпорын үшін жалпы, стратегиялық іс-әрекеттің болмауы қате шешімдер қабылдауға, күштер мен құралдардың шашыраңқы болуына, барлығы дайын болған уақытта өнімді өндіріске шығарудан бас тартуға толы. олардың сериялық немесе жаппай өндірісі үшін. Әрине, мұндай қателер тауар өндірушілерге қымбатқа түседі.

Тауар саясаты – бұл ассортиментті мақсатты түрде қалыптастыру және оны басқару ғана емес, сонымен қатар ішкі және сыртқы факторларөнімге әсер ету, оны жасау, өндіру, нарыққа жылжыту және өткізу, мұндай қызметті құқықтық қамтамасыз ету, тауар саясатының стратегиялық мақсаттарына жету құралы ретінде баға белгілеу және т.б.

Кәсіпорынның өнім саясатының жоспарын жасау өзара байланысты бірнеше негізгі кезеңдерден тұрады.

1. Мақсаттар мен міндеттерді қою.

2. Тауар стратегияларын таңдау.

Тауар саясаты мәселелерін шешу үшін стратегиялық көзқарас қажет. Бұл саладағы кез келген шешім кәсіпорынның ұзақ мерзімді мақсаттарын ескере отырып қабылдануы керек. Маркетинг жоспары жасалған кезеңде (3 - 5 жыл) әзірленген өнім стратегиялары, әдетте, іс жүзінде өзгеріссіз қалуы керек. Маркетинг жоспарында компания өзінің өнім саясатында қолданатын стратегияларды тұжырымдап, сипаттау қажет. Өнімнің стратегиялары маркетинг кешенінің жеке құралдарының негізгі стратегиялары мен стратегияларымен сәйкес болуы керек.

3. Тауар саясаты концепциясын таңдау.

3.1. ассортимент тұжырымдамасы.

Ассортимент немесе тауар номенклатурасы – кәсіпорын шығаратын өнімдердің жиынтығы.

Өнім ассортименті – бұл нарықта әлеуетті сұранысқа ие және кәсіпорынның ұзақ мерзімді перспективада өмір сүруін қамтамасыз ететін өнімдердің номенклатуралық позицияларының (модельдерінің, маркаларының) динамикалық жиынтығы. Ассортиментті қалыптастыру тәртібі күріште көрсетілген. 1.2.

Күріш. 1.2. Ареалдың қалыптасу тәртібі

Өнімді таңдау тұрғысынан алғанда, компанияның бәсекеге қабілеттілігін сақтау үшін ұзақ уақыт бойы қаржылық қажеттіліктерден артық пайданы қамтамасыз ететін нәрсе маңызды. Кәсіпорынның өнім стратегиясын бағалауда өнімнің рейтингі маңызды рөл атқарады. Өнімнің рейтингі деп тауар ассортиментінің барлық позицияларының рейтингтік қатарындағы сол немесе басқа номенклатуралық позицияның алатын орны түсініледі.

Ассортимент тұжырымдамасы келесі тармақтарды көрсетуі керек:

Сатып алушылардың ағымдағы және болашақтағы қажеттіліктерін сипаттау, осы өнімді пайдалану жолдарын және тиісті мақсатты нарықтардағы тұтынушылардың мінез-құлқының ерекшеліктерін талдау;

Бәсекелестердің бар өнімдерін бағалау және кәсіпорын шығаратын тауарлардың бәсекеге қабілеттілігін талдау;

Баға, өзіндік құн және рентабельділік мәселелерін ескере отырып, жаңа немесе жетілдірілген өнімді шығару мүмкіндіктерін талдау;

Келесі сұрақтарды шешу: ассортиментке қандай өнімдерді қосу керек; ассортименттің ені мен тереңдігі қандай болуы керек; ассортимент уақыт өте келе қалай және қандай бағытта өзгеретінін; қандай партияларды шығару керек;

Ассортиментті табысты басқару үшін қажетті маркетингтік зерттеулер мен оларды жүзеге асыру әдістерінің тізімі;

Ассортиментті басқару және бақылау әдістері.

Ассортимент тұжырымдамасы маркетинг тұрғысынан маңызды шешімдердің бірі болып табылады, оны өте байсалды қабылдау керек, өйткені болашақта қателерді түзету компанияға қымбатқа түседі.

3.2. Жаңа өнім туралы түсінік.

Тұтынушылардың болашақ талаптары мен олардың қажеттіліктерінің болжамдарын ескере отырып, ол қанағаттандыруға тиіс жаңа өнімге қойылатын негізгі талаптар;

Компанияның дизайндық және шығармашылық әлеуетін талдау;

Өнімнің шығу уақытына және одан әрі уақыт бойынша нарықтық болжамдар;

Жаңа өнімдердің болжамды техникалық-экономикалық көрсеткіштері;

Мүмкін болатын бәсекенің сипаты және оның даму дәрежесі;

Өнімді позициялау – өнімнің бірқатар басқа өнімдердегі орнын анықтау;

4. Өнімнің жоспарын құру.

5. Іс-шаралар жоспарын құру (іс-шаралар).

Іске асырудың қысқаша сипаттамасы бар барлық іс-шаралар мен іс-шаралардың тізімі;

оқиғалардың уақыты;

Іс-шаралардан күтілетін нәтиже;

Жауапты орындаушылар мен бақылаушы тұлғалар;

Шығын баптарының тізбесі және оларды жүзеге асыру үшін қажетті қаржы ресурстарының көлемі.

Барлық әрекеттер бір-бірімен үйлестірілуі керек.

6. Бюджетті анықтау.

Кәсіпорынның өнім саясатының бюджеті өнім саясатын қалыптастыруға, жаңа өнімдерді жасауға және оларды өмірлік циклге енгізуге байланысты барлық жүргізілетін іс-шаралар мен іс-әрекеттердің шығындарына негізделеді. Бюджетті талқылауға іс жүзінде барлық жетекші мамандар мен компания басшылығы қатысады. Бюджеттеу кезінде келесі қадамдар орындалады:

Барлық қызмет түрлері бойынша мүмкін болатын шығындар баптары анықталады;

Әрбір оқиға бойынша шығындар есептеледі;

Барлық маркетингтік іс-шаралар үшін бір атаудағы шығындар баптарын қорытындылайды;

Кәсіпорынның тауар саясатын жүргізуге арналған бюджеттің жалпы сомасы анықталады.

7. Тауар саясатын бақылау.

Бақылау объектілері мыналар болып табылады: өнім ассортименті; тауарлар мен қызметтердің сапасы; жаңа өнімді жасау құны; тауар саясаты шеңберінде жүзеге асырылатын іс-шаралар және олардың тиімділігі; маркетингтік зерттеулердің әдістері мен нәтижелері және т.б.

Бақылау жоспары келесі кезеңдерде құрастырылады:

Кәсіпорынның өнім саясатын бақылау бағыттары айқындалады;

Басқаруды қажет ететін объектілер мен параметрлер егжей-тегжейлі тізімделеді, бақылау карталары жасалады;

Бақылауды жүзеге асыратын жауапты тұлғалар таңдалып, олардың өкілеттіктері айқындалады;

Бақылаудың мерзімін, жиілігін және бақылау нәтижелерін ұсыну нысанын анықтау.

Өнім саясаты жоспарының барлық бөлімдері бір-бірімен, сондай-ақ маркетинг жоспарының басқа бөлімдерімен сәйкес келуі керек.

Тұтынушыларды бағалау жаңа өнімді құрудан және осы идеяны сынаудан бастап, оның орналасуына, дизайнына, өндірісіне, бағаны белгілеуге, жарнамалауға, маркетингке, қаржыландыруға және техникалық қызмет көрсетуге дейінгі барлық кезеңдерінде стратегиялық мәнге ие. Сондықтан тауар саясаты аталған кезеңдердің барлығында жүйелі зерттеулерді қамтиды және олардың объектісі нақты нарықтар мен нақты тұтынушылардан оқшауланған тауардың өзі емес, тұтынушы осы өнімге қатысты өзінің сұраныстарымен, оның жауабы. тауарды өндірушіден тұтынушыға ауыстырудың әр кезеңінде әртүрлі оқиғалар.

Тауар саясатын таңдауға келесі факторлар әсер етеді: тауарлар мен қызметтердің сапасы, өндірілетін тауарлардың номенклатурасы, өндірістік мүмкіндіктер (негізінен өндірістік ресурстар), тауарды өндірудің өзіндік құны, тауарлардың ассортименттік топтарының саны, өнімнің ені. ассортимент тобы, өнім модификацияларының саны, сапалы жаңа тауарларды енгізу, ескірген тауарларды алып тастау, тауар белгісінің болуы.

Осы факторларға әсер ете отырып, компания өзінің өнім саясатын анықтайды. Кәсіпорын шығаратын тауарлардың ассортиментіне байланысты өнім саясатының бірнеше нұсқаларын бөлуге болады, олар көбінесе өз бағыты бойынша қарама-қарсы сипатта болады:

1. Дифференциацияланбаған маркетинг саясаты.

Кәсіпорын кең тұтынушыға арналған, нарықтың әртүрлі сегменттеріндегі көптеген тұтынушылардың жалпы қажеттіліктерін қанағаттандыратын бір өнімді шығарады. Мұндай саясаттың артықшылығы - үлкен көлемдегі өндірісте толығымен жүзеге асырылатын төмен өндірістік және коммерциялық шығындар. Кемшіліктер нарықтың ұқсас сегменттеріне қол жеткізуге мүмкіндік бермейтін өте шектеулі ауқымнан және сегментацияның төмен болуына байланысты тәуекелдің жоғарылауынан туындайды.

2. Шоғырландырылған маркетингтік саясат .

Кәсіпорын күш-жігерін бір түрдегі біркелкі, стандартталған өнім ассортиментін шығаруға бағыттайды және оны тұтынушылардың бір тобымен жұмыс істей отырып, нарықтың бір сегментінде сатады. Кәсіпорын өз қызметін нарықтың бір сегментіне шоғырландырады, оған берік позиция жасайды.Мұндай саясаттың артықшылығы - кең ауқымды өндіріспен толығымен жүзеге асырылатын төмен өндірістік және коммерциялық шығындар. Кемшіліктері - өнімнің өте шектеулі ассортименті нарықтың басқа сегменттеріне қол жеткізуге мүмкіндік бермейді және сегментацияның төмен болуына байланысты тәуекелді арттырады.

3. Дифференциалды маркетинг саясаты.

Кәсіпорын өнімдердің кең ассортиментін шығарады әртүрлі түрлері(тұрмыстық техника, киім-кешек) және әр өнімді сәйкес сегментте сатады, оның өзіндік сұранысы бар. Саясаттың артықшылықтары оның нарықтың көптеген сегменттерінде жұмыс істеуі, нарықты қамтудың кең үлесіне ие болуы және көптеген сегменттер арасында тәуекелді бөлуі болып табылады. Кемшіліктері байланысты өндірістік шығындаржәне жарнамалық шығындар.

4. Псевдодифференциация саясаты.

Өнім саясатын өзгертуге болады, мысалы, тауарлардың жалған дифференциациясы бар бір типті номенклатура саясаты қолданылуы мүмкін. Кәсіпорын бір түрдегі немесе бір бұйымдағы, бірақ шамалы өзгерістермен (мысалы, түсі бойынша) және өзіндік таңбалауымен біркелкі, стандартталған тауар ассортиментін шығарады. Өзгерістер сатуды ұйымдастыруға қатысты және нарық сегменттеріне қатысты. Мұндай саясаттың артықшылығы өндіріс шығындарының төмендігі және нарықты қамтудың үлкен үлесі, кемшіліктері «күнделікті өмірді» ұйымдастыруға кететін шығындармен байланысты.

Компания өнім стратегиясын үнемі жетілдіріп отыруы керек, бұл оған тұрақты ассортимент құрылымын, тұрақты сатуды және тұрақты пайданы қамтамасыз етуге мүмкіндік береді. Өнім стратегиясы болашаққа әзірленген және компанияда қол жетімді өнім жиынтығының тартымдылығын арттыру үшін үш стратегиялық бағытты қамтуы мүмкін, олар суретте көрсетілген. 1.3.

Фирманың өнім стратегиялары

Физикалық қасиеттердің өзгеруі

1.3-сурет. Фирманың тауарлық стратегиялары.

1. Өнімнің инновациялық стратегиясы жаңа өнімді әзірлеу және енгізу бағдарламасын анықтайды. Дегенмен, «жаңа өнім» тіркесі мүлдем басқаша түсіндірмеге ие және бар өнімдерді жақсартуды, жаңартуды белгілеу үшін де, тұтынушыларға алғаш рет ұсынылатын мүлдем жаңа тұтыну тауарларын сипаттау үшін де қолданылады. Инновацияның маңыздылығы мен мақсатын дұрыс бағалау қажет, өйткені оны жүзеге асырумен байланысты тәуекелді бағалау сапасы осыған байланысты.

Өнімді инновациялау жаңа өнімдерді әзірлеуді және енгізуді көздейді және іске асыру формасы бойынша өнімді дифференциациялау және диверсификациялау болып бөлінеді. Өнімді дифференциациялау – бұл өнімнің бәсекелес өнімдерден ерекшеленетін елеулі модификациялар жиынтығын әзірлеу процесі. Тауарды саралаудың мақсаты – оның бәсекеге қабілеттілігін арттыру, жекелеген нарықтардың немесе нарық сегменттерінің ерекшеліктерін, тұтынушылардың қалауларын есепке алу арқылы тауардың тартымдылығын арттыру.

Өнімді әртараптандыру қажет ерекше орынкомпанияның өнім саясатында. Бұл стратегия фирма жаңа нарықтарға ұсынылуы жоспарланған қосымша өнімдерді шығара бастағанда қолданылады. Диверсификация ретінде әрекет етеді тиімді емкәсіпорынның тұрақтылығының өсуін қамтамасыз ету. Әртараптандырудың көмегімен фирма жаңа нарықтар үшін жаңа өнімді ұсыну арқылы айналымды және пайданы қалпына келтіруде жақсы нәтижелерге қол жеткізе алады, бұл ақыр соңында, басқалармен қатар, бизнес тәуекелін төмендету бойынша тиімді саясатқа ықпал етеді. Өнімді әртараптандыруды іскерлік коммуникациялардың жеткілікті дамыған желісі бар және жаңа салалар мен жаңа өнімдерді дамыту үшін қажетті әлеуеті мен іскерлік қабілеті бар компаниялар жүзеге асырады.

2. Өнімді өзгерту стратегиясы. Сатудың үздіксіздігін сақтау үшін сатуды тұрақтандыратын, сатып алушының бар мінез-құлқын түбегейлі өзгертпей, көбінесе сату мен пайданы арттыратын қолданыстағы өнімдерге модификациялар қолданылады.

Өнімді өзгерту - өнім саясатын белсендірудің ең жиі қолданылатын түрі. Бұл өнімнің өмірлік цикліндегі жетілу кезеңінің ұзақтығын арттыру стратегияларының бірі. Нарықты модификациялау және маркетинг құралын өзгерту стратегияларымен қатар өнімді модификациялау бар өнімдердің ауқымын кеңейтуге және оны сатып алуға жаңа тұтынушыларды тартуға бағытталған.

Модификация процесінде не өндірісі жүзеге асырылатын, не нарықта бұрыннан бар өнімнің бұрынғы қасиеттері өзгереді. Ф.Котлер бұйымның модификациясын өнімнің сапасы, қасиеті және сыртқы дизайны сияқты сипаттамаларының өзгеруімен байланыстырады. Х.- К.Вайс құрамында бар тауарлардың модификациясы өндірістік бағдарлама, өнімнің вариациясы деп аталады. X. Мефферт тауардың вариациясы сатып алушылар алдында тауардың репрезентативтілігін жақсартуға қарағанда, тауарды бәсекелестік жағдайға бейімдеу, профильдеу барысында өткізу көлемінің қанығуына азырақ ықпал етеді деп есептейді. Вариация деп ол, ең алдымен, өнімнің өзіндік стилі мен сыртқы пішінінің өзгеруін, оның қаптамасын, тауар брендін және оның күйінің өзгермейтінін сипаттайтын ең маңызды техникалық және пайдалану қасиеттерінің өзгеруін түсінеді. өнім, бірақ қолданыстағы өнімнің пішіні мен техникалық жабдықталуының өзгеруі. Ал модификация өнімнің сапасын жақсарту тұрғысынан ғана емес, сонымен қатар оның функционалдық сипаттамаларын жақсарту тұрғысынан да өзгерістерді қамтиды, бұл өнімді дифференциациялауға көбірек қатысты, яғни. оның жаңашылдығына.

Осылайша, өнімнің вариациясы бар өнімді белгілі бір мақсатта пайдаланудан тұтынушылық әсердің пайдалылығының шоғырлануын арттыру стратегиясымен байланысты. Өнімнің қасиеттерін жақсарту арқылы вариациялау оны біртұтас, күрделі және ыңғайлы етеді, соның арқасында компания өзінің имиджін дамытады және жаңашыл компанияның имиджін қалыптастырады, бұл оның нарықтағы қызмет аясын кеңейтуге мүмкіндік береді. жаңа нарықтардағы сегменттерді бағындыру. Сонымен қатар, өнімнің вариациясы өнімнің тартымдылығын арттырады, оның сыртқы дизайнының бірегейлігі мен беделіне байланысты оны ерекшелендіреді.

3. Өнімді жою стратегиясы нарықтағы одан әрі тартымдылық тұрғысынан күмәнді болып көрінетін және қайта сертификаттауға жататын өнімдерді бөлектеуден тұрады. Мұндай тауарларды тексеру нәтижелері тауарлардың болашақ тағдырына қатысты шешім қабылдау үшін негіз болып табылады: оларды тауар номенклатурасында қалдыру немесе өндірістен алып тастау және нарықтан шығару. Шешімдерді дайындаған кезде сату бағдарламасын тұтастай талдап, әрбір тауардың нарықтағы орнын талдаған жөн. Өткізу бағдарламасын зерттеу үшін талдау нәтижелері туралы мәліметтерді (айналым құрылымы, шығындар, сатып алушылардың құрылымы, өнімді пайдаланудың жас шегі және т.б.) пайдалануға болады. Бұл ретте анықталған күмәнді тауарлар олардың өмірлік цикліне талдауға, оларды одан әрі өндірудің тиімділік деңгейін белгілеуге тиіс.

Қажетті балама таңдау нарық мүмкіндіктерінің, компанияның міндеттері мен оның ресурстарының өзара әрекеттесуін талдау негізінде жүзеге асырылады (1.4-сурет).

А секторы – компанияның міндеті мен нарықтық жағдайлары сәйкес келеді;

В секторы – мүмкіндіктер мен ресурстар бірдей;

С секторы – міндеттер мен ресурстар бірдей;

D секторы – барлық факторлар бірдей.

Күріш. 1.4. Тапсырманың нарықтық мүмкіндіктері мен компания ресурстарының өзара әрекеттесуі

Осыған қарамастан, өнім стратегиясын қалыптастырудағы негізгі бағдар (басқа категориялардың барлық маңыздылығымен) ұзақ мерзімді перспективада компанияның бәсекелестік артықшылығына қол жеткізу болып табылады.

Өнім стратегиясының осы немесе басқа балама нұсқасын таңдай отырып, фирма оны белгілі бір мазмұнмен - сәйкес өніммен немесе өнім ассортиментімен «толтыруы» керек, яғни. белгілерінің кем дегенде біреуінде бір-бірімен тығыз байланысты өнімдер тобы: бірлескен пайдалану, ортақ нарық сегменті, ортақ тарату арнасы, ұқсас баға диапазоны.

Маркетингтік стратегияны таңдау кезінде келесі шешімдерді негіздеуге болады: нарықтағы позицияларды нығайту үшін инвестицияларды ұлғайту; саладағы экономикалық жағдайдың анықтығы анықталғанға дейін инвестицияларды оқшаулау; инвестицияларды рентабельділігі төмен нарықтардан табысты тауашаларға ауыстыру; өндірісті жабу және негізгі қорларды жедел сату. Күмәнді және «қартаю» өнімдерді анықтау үшін өнімнің табыстылығын және нарықтық үрдістерді талдау үшін топтар құруға болады. Талдау жүргізілгеннен кейін ықтимал сату көлемі мен пайданы көрсететін әрбір өнім үшін рейтингтік кестелік формалар құрастырылады. Компания басшылығы бұл ақпаратты зерттеп, шешім қабылдайды.

Жалпы алғанда тиімділік (латын тілінен аударғанда – тиімді, өнімді, нәтиже беретін) дамығанды сипаттайды әртүрлі жүйелер, процестер, құбылыстар. Тиімділік кәсіпорынның дамуының көрсеткіші ретінде әрекет етеді, сонымен қатар оның ең маңызды ынталандыруы болып табылады. Тауар саясатының тиімділігін арттыру мақсатында біз даму үдерісіне ықпал ететін нақты шараларды белгілеп, регрессияға әкелетінін кесеміз.

Бұл мағынадағы тауар саясатының тиімділігі әрқашан тәжірибемен байланысты. Ол кәсіпорында белгілі бір әрекеттерді жүзеге асырудың нысанасына айналады, оның қызметін негізділік, қажеттілік, негіздеу және жеткіліктілік бағытына бағыттайды.

Компанияның тиімді өнім саясатын жүргізу екі негізгі мәселемен байланысты. Біріншіден, фирма өмірлік цикл кезеңдерін ескере отырып, бар өнім ассортименті шеңберінде жұмысты ұтымды ұйымдастыруы керек; екіншіден, сатылымнан шығарылатын және нарықтан шығарылатын өнімдердің орнына жаңа өнімдерді алдын ала әзірлеу.

Өнімнің тиімді саясатын әзірлеу және жүзеге асыру үшін өнімнің барлық сипаттамаларына алдын ала талдау жүргізіледі: сенімділік, пайдаланудың қарапайымдылығы, функционалдылық, ұзақ мерзімділік, қызмет көрсетуге жарамдылық, эстетика, кепілдіктер, нұсқаулықтар, қаптамалар және т.б. Тұтыну әсері өнімнің негізгі ғана емес, сонымен қатар қосымша қасиеттеріне де байланысты. Тауардың негізгі қасиеттері оның жасалу мақсатымен, ал қосымша қасиеттері тұтынушының тауарға қатынасымен анықталады. Мысалы, тұрмыстық жарықтандыру құрылғыларының негізгі мақсаты - бөлмені жақсы жарықтандыру немесе жұмыс орны, және қосымша - интерьер безендіру ретінде қызмет етеді. Сәйкес шамдар жиынтығымен (кварц) жарықтандыру құрылғысыбөлменің бактерицидтік әсерін азайтуы немесе тотығу әсеріне жетуге көмектесуі мүмкін.

Тағы бір маңызды сәт тұтынушылардың сегменттелген тобына назар аудару болып табылады. Тұтынушыларды бағалау жаңа өнімді құрудан және осы идеяны сынаудан бастап, оның орналасуына, дизайнына, өндірісіне, бағаны белгілеуге, жарнамалауға, маркетингке, қаржыландыруға және техникалық қызмет көрсетуге дейінгі барлық кезеңдерінде стратегиялық мәнге ие. Сондықтан тауар саясаты аталған кезеңдердің барлығында жүйелі зерттеулерді қамтиды және олардың объектісі нақты нарықтар мен нақты тұтынушылардан оқшауланған тауардың өзі емес, тұтынушы осы өнімге қатысты өзінің сұраныстарымен, оның жауабы. тауарды өндірушіден тұтынушыға ауыстырудың әр кезеңінде әртүрлі оқиғалар.

Әлеуетті тұтынушылардың тар, алдын ала анықталған мақсатты тобына нақты назар аудармай, табысқа жету мүмкін емес. нарықтық экономика. Бұл біздің кәсіпорындар үшін нарық өзін-өзі ұйымдастыруға және тұрақтылыққа жеткілікті айқын серпін алғаннан кейін өзекті болады.

Кәсіпорын саясатының тиімділігі жалпы кәсіпорын жұмысын сипаттайтын экономикалық нәтижелермен бағалануы керек: жалпылау экономикалық көрсеткіштер(айналым, шығындар, пайда, баға), ресурстарды пайдалану көрсеткіштері (өндіріс, айналым); сауда қызметтерінің сапасы (ассортименттің кеңдігі, тұрақтылығы және жаңартылуы); тауарлардың сапасы. Тауар саясатының ұйым қызметіне әсерін талдай отырып, тауардың кең ассортименті, тауар айналымы жоғары, іскерлік байланыстары айқын және бөлшек тауар айналымының қарқынын арттыратын, жұмысты жақсартатын сауда кәсіпорындары үшін рентабельділік жоғары болады деп қорытынды жасауға болады. тұтынушылар.

Тауар саясатын жүргізетін кәсіпорындардың тиімділігін бағалау сараптамалық бағалау негізінде де, кәсіпорындардың өздері де жүзеге асырылуы мүмкін. Мұндай жұмыс жоспарлау кезінде қажет экономикалық қызмет, сәйкес келмеу себептерін анықтау жоспарланған тапсырмалар, кәсіпорындардың тиімділігін арттырудың резервтерін табу, оның даму стратегиясын анықтау. Тауар саясатын бағалау кәсіпорынның нарықтық жағдайға бейімделуі туралы түсінік береді, сауда кәсіпорындарының мінез-құлқының стратегиясы мен тактикасын жасауға ғана емес, сонымен қатар аумақтық деңгейде оларды басқарудың тиімділігін арттыруға мүмкіндік береді. Оны қолдану кәсіпкерлік субъектілеріне әлсіз және әлсіздерді анықтауға мүмкіндік береді мықты жақтары сауда қызметіжәне барлық шарттарды ең перспективалы және тиімді бағыттарға шоғырландыру. Тауарды пайдалану тиімділігін бағалау критерийі оның қызмет ету сапасы болып табылады, яғни оны тұтыну процесінде тауардың негізгі функцияны орындау сапасы. Тауар саясатының тиімділігін ұзақ мерзімді бағалау үшін ұзақ уақыт бойы сапа деңгейі тексеріледі. Өнімнің негізгі функциясының орындалу сапасын мұндай болжау сапаны үнемі жақсарту арқылы немесе берілген деңгейде сапаны сақтау арқылы немесе уақыт өте келе өнімнің сапасын төмендету арқылы пайданы арттыруға және нарық үлесін кеңейтуге бағытталуы мүмкін. Тауарларды пайдаланудың тиімділігін сақтаудың сол немесе басқа нұсқасын таңдау ішкі және сыртқы жағдайларға байланысты. қоршаған орта. Дегенмен, кез келген нұсқада, ең алдымен, тауарларды өндірушінің мақсаттары емес, сатып алушылардың қажеттіліктері ескерілуі керек.

Өнім саясатының тиімділігі сұраныстарды ескере отырып, ұсынылатын өнімнің сипаттамаларын үздіксіз зерттеу және бағалау принципіне негізделген. мақсатты нарықжәне бәсекелестердің өнімдерімен салыстырылады. Нарықтық ақпараттың, операциялық талдау деректерінің болмауы және коммерциялық шешімдерді нарықтық жағдайлармен үнемі байланыстыра алмау кәсіпорынның тиімділігін төмендетеді. Мұны әрбір кәсіпорында маркетингтік қызметтерді (немесе ең болмағанда олардың негізгі элементтерін) енгізу арқылы болдырмауға болады. Маркетинг кәсіпорынның коммерциялық қызметін басқарудың таза нарықтық концепциясы болғандықтан, ол кәсіпорын мен тұтынушының нарықтық мүдделерін барынша үйлесімді үйлестіруге мүмкіндік береді. Практикалық маркетинг, егер оны қолдануды нарықтық стратегия мен тактика саласында білімі бар білікті мамандар жүзеге асырса ғана кәсіпорынға нақты пайда әкеледі.

Қоғамдық тамақтандыру кәсiпорынында тауар саясатын әзiрлеу 2-тарау.

Зерттеу объектісі мен пәні кәсіпорында жүргізілетін өнім саясаты болды Тамақтандыру- кафе «Меткино», кафенің қызметін қабылдау ерекшеліктеріне байланысты.

Қоғамдық тамақтандыру халық шаруашылығының саласы ретінде өңделетін шикізат пен өнімдердің сипаты, өндірісті ұйымдастыру және халыққа қызмет көрсету нысаны бойынша біріккен кәсіпорындардың жиынтығы.

Қоғамдық тамақтандыру бір-бірімен байланысты үш қызметті атқарады: өндіріс дайын өнімдер, оны жүзеге асыру және тұтынуды ұйымдастыру. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының қызметі осы үш функцияны орындау процесінде оларды кәсіпорындарға жақындататын бірқатар белгілермен сипатталады. Тамақ өнеркәсібіжәне бөлшек сауда.

Өндірісті ұйымдастыру сипаты бойынша қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары өндірістік кәсіпорындармен бірқатар ортақ белгілерге ие. Дегенмен, қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының мұндай кәсіпорындардан айырмашылығы олар дайын аспаздық өнімдерді шығаруды ұйымдастырып қана қоймай, оларды арнайы жабдықталған үй-жайларда сатады. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының өнімдері ұзақ сақтау мерзіміне шыдамайды және, әдетте, өндірілгеннен кейін бірден сатылуы керек. Өнімдер өндіруші кәсіпорындарсалыстырмалы түрде ұзақ уақыт сақталуы және өндірушілерден тыс сатылуы мүмкін.

Іске асыру функциясын жүзеге асыру қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарын бөлшек сауда кәсіпорындарына жақындатады. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары, сондай-ақ бөлшек сауда кәсіпорындары халықтың өнімін оның ақшалай табысының орнына өткізеді. Қоғамдық тамақтандыру ұйымдық жағынан сауданың бір бөлігі болып табылады. Оның айналымы елдегі мемлекеттік және жеке сауданың жалпы бөлшек тауар айналымының 10%-дан астамын құрайды. Алайда өнімді өткізу сипаты бойынша қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары бөлшек сауда кәсіпорындарынан айтарлықтай ерекшеленеді, өйткені олар дайын тағамдар мен аспаздық өнімдерді өткізіп қана қоймайды, сонымен қатар тұтынуды ұйымдастырады және тұрғындарға әртүрлі қызмет түрлерін көрсетеді. халық. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары өткізетін өнімнің үштен екісінен астамын өнім құрайды меншікті өндіріс.

«Меткино» кафесі елорданың шетінде, орталық қала маңындағы тас жолдың бойында, шағын көлдің жанында орналасқан. Жалпы орын саны қырыққа жуық. Орыс және еуропалық тағамдар ұсынылады.

Кәсіпорынды басқаруды кәсіпорын директоры болып табылатын оның иесі жүзеге асырады. Директор кәсіпорынның басқару құрылымын өз бетінше анықтайды және ұжымды қалыптастырады. Кәсіпорында екі ауысымда жұмыс істейтін 15 адам (әкімші, аспаз, бармен, даяшы, ыдыс-аяқ жуушы), сонымен қатар директор, есепші және технолог (өндіріс менеджері) жұмыс істейді.

Жұмыс уақыты – 11-ден 24 сағатқа дейін, демалыссыз және түскі үзіліссіз.

Нормативтік құжаттардың талаптарына сәйкес арнайы оқудан және профилактикалық медициналық тексеруден өткен қызметкерлерге қоғамдық тамақтандыру өнімдерін өндіру және тұтынушыларға (қонақтарға) қызмет көрсету процесіне тікелей байланысты қызметтерді көрсетуге рұқсат етіледі.

Бұл қоғамдық тамақтандыру кәсіпорны кафе деп аталады, өйткені ол мейрамханамен салыстырғанда өнімдерінің ассортименті шектеулі тұтынушыларға тамақтану және демалыс қызметін көрсетеді; фирмалық, тапсырыс бойынша жасалған тағамдар, өнімдер мен сусындар сатады. Бұл сондай-ақ ұсынылатын қызметтердің сапасын, қызмет көрсетудің шарттары мен деңгейін сипаттайтын дәмхана сияқты кәсіпорынның ерекше және міндетті белгілерінің жиынтығының болуымен көрінеді:

Қарапайым белгі;

Стиль бірлігін жасайтын сәндік элементтерді пайдалана отырып, залдар мен бөлмелерді безендіру;

Рұқсат етілген температура мен ылғалдылық параметрлерін қамтамасыз ететін желдету жүйесі;

Жиһаз стандартты, үй-жайдың интерьеріне сәйкес келеді;

Полиэстер жабыны бар үстелдер;

Тот баспайтын болаттан жасалған металл ыдыстар мен ас құралдары;

Жартылай фарфордан, қыштан жасалған ыдыстар;

Үлгісіз жоғары сапалы шыны ыдыстар;

Жеке пайдалануға арналған зығыр майлықтар;

Кәсіпорынның мемлекеттік және орыс тілдеріндегі логотипі бар, машинкамен басылған немесе басқаша жазылған мәзір мен прейскурант;

Ыдыс-аяқтың, өнімдердің және сусындардың әртүрлі ассортименті, соның ішінде. фирмалық, тапсырыс бойынша және мамандандыруды ескере отырып;

Даяшылар, бармендер, мейірлер немесе өзіне-өзі қызмет көрсету;

Қол жетімділік қызмет көрсететін персоналсанитарлық киім.

«Меткино» кафесі келесі қызметтерді көрсетеді:

Қоғамдық тамақтандыру қызметтері;

аспаздық және кондитерлік өнімдерді өндіру бойынша қызметтер;

Тұтынуды және техникалық қызмет көрсетуді ұйымдастыру бойынша қызметтер;

Өнімдерді сату бойынша қызметтер;

демалыс қызметтері;

Ақпараттық және кеңес беру қызметтері.

Тұтынуды және техникалық қызмет көрсетуді ұйымдастыру бойынша қызметтер келесі түрлерді қамтитын қызметтердің айтарлықтай кең спектрімен ұсынылған:

Мерекелер мен салт-жораларды ұйымдастыру және жүргізу;

Мәдени шараларды ұйымдастыру және жүргізу;

Жұмыс орнында және үйде өнімді жеткізу және тұтынушыларға қызмет көрсету;

Үйдегі даяшы қызметтері;

Кешенді тамақтануды ұйымдастыру және т.б.

Меткино кафесінде бәрі бар Қажетті құжаттаркәсіпорынның жұмыс істеуі үшін қажет:

туралы куәлік мемлекеттік тіркеузаңды тұлға құрмаған кәсіпкер;

Сауда объектісінің меншік құқығын растайтын құжаттар жеке адамға(меншік құқығы туралы куәлік, техникалық төлқұжат);

Есептелген табыс бойынша бірыңғай салықтың төленгені туралы анықтама;

Алкоголь өнімдерінің бөлшек саудасына лицензия, шарап және арақ өнімдерімен айналысу құқығына лицензиялық алымның төленгені туралы анықтама; өндіріс пен айналыстың заңдылығын растайтын құжаттар алкоголь өнімдеріРесей Федерациясының аумағында; жүкқұжатқа сертификаттың көшірмесі; көтерме жеткізушілердің лицензияларының көшірмелері;

Тауарлар мен қызметтерді сертификаттауды растайтын құжаттар;

барлық тауарларға жүкқұжаттар;

салмақ өлшеу жабдығын метрологиялық тексеру сертификаттары; өлшеуіш ыдыстар;

Жұмысшыларға арналған санитарлық кітаптар;

Кәсіпорын қызметкерлерін жұмысқа қабылдау туралы шарттар;

Өндірілген өнімнің ассортименттік тізімі.

Сондай-ақ қонақтардың сұрауы бойынша қолжетімді пікірлер мен ұсыныстар кітабы бар.

Кафенің мәзірінде күрделі тағамдардың кең ассортименті бар. Дегенмен, «Меткино» дәмханасының ерекшелігі - өз өндірісінің тұшпарасы. Осындай түрлі тұшпаралардың арқасында кәсіпорынның түскі ас кезінде өткізу қабілеті жоғары.

Кафе барда өнімдердің кең ассортименті, ыстық сусындар, табиғи шырындар және алкогольді сусындар ұсынылады. Барда, сондай-ақ сауда алаңында олар ыдыс-аяқ, жеңіл тағамдар мен кондитерлік өнімдерді сатады.

Кафенің іші дәстүрлі еуропалық стильде жасалған.

Кафенің басшылығы мемлекеттік стандарттарға, санитарлық, өртке қарсы ережелерге, технологиялық нормаларға, басқа да ережелерге және нормативтік құжаттаркөрсетілетін қызметтердің сапасына, олардың өмірге, адам денсаулығына, қоршаған ортаға және мүлікке қауіпсіздігіне қойылатын міндетті талаптар.

«Меткино» кафесі өз күш-жігерін тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру негізінде шоғырландырады. Бұл стратегияға сәйкес мәзірдегі тағамдар қажеттіліктерді барынша қанағаттандырады. әртүрлі топтартұтынушылар. Компания төмен бағаларды пайдалана отырып, сондай-ақ ұсыну үшін нарықтың белгілі бір сегментін бөледі тұрақты тұтынушыларкелесі факторлардың бірқатарын ескере отырып, арнайы ұсыныстар (жеңілдіктер, жеңілдіктер, бонустар):

Пісіру кезінде қолданылатын өнімдердің сапасы;

Төмен бағаларды пайдалану мүмкіндігі;

Мәзірдегі тағамдар саны;

Қоғамдық тамақтандыру мекемесінің орналасу ыңғайлылығы;

Қосымша қызметтерді көрсету;

Келушілерге сыпайы қарау;

Мәзірдегі тағамдардың құрамы мен ерекшеліктері туралы құзыретті ақпарат.

Кафе өзін тас жол бойында, шағын көлдің жанында тиімді жерде орналасқан элиталық мекеме ретінде көрсетеді. Кафенің жұмысы күндізгі уақытта оған жақын маңдағы кеңселер мен кәсіпорындардың қызметкерлері келетіндей ұйымдастырылған, олардың арасында іскерлік түскі ас пен кешенді кешкі ас танымал. Кафеде іскерлік түскі асты ұйымдастырғанда, қызмет көрсетуді жылдамдату үшін олар «американдық сервисті» пайдаланады, оның мәні тағамды тікелей асүйде дайындап, төсеу болып табылады. Даяшылар табақтарды қонақтарға ұсынады. Қызметтің бұл түрі қарапайымдылығы мен тиімділігіне байланысты танымал. Бұл қызмет кәсіпорында тұтынушылар арасында сауалнама жүргізілгеннен кейін енгізілді. Кешке оған әдетте VIP клиенттер келеді.

Жағдайларда заманауи нарыққоғамдық тамақтандыру, дәмханалар ассортиментін қалыптастырудың негізгі критерийлері азық-түлік нарығындағы тұтынушылық сұраныс пен ұсыныс болып табылады. Осының негізінде кәсіпорындағы ассортимент саясаты тұтынушылардың қажеттіліктеріндегі айырмашылықтарды ескере отырып, мәзірдегі тағамдар жиынтығының оңтайлы арақатынасын анықтайды. Мәзірде бір уақытта ұсынылатын, бірақ жаңалық дәрежесі мен бағасы бойынша ерекшеленетін тағамдар ассортиментін оңтайландыру компанияға салыстырмалы түрде тұрақты кепілдік беруге мүмкіндік береді. жалпы шарттар мен шарттарсату көлемін қамтамасыз ету, шығындар мен пайда деңгейін жабу. Оңтайлы баға белгілеу және басқа да шарттар бойынша тағамдар мен қызметтердің ассортиментін ұдайы кеңейту компанияның шаруашылық қызметінің табыстылығын арттыруға ықпал етеді.

Баға саясатын жасау кезінде кәсіпорын, бір жағынан, мүмкіндігінше көп тұтынушыларды тартуға, екінші жағынан, барынша көп пайда алуға ұмтылады. Өнімдерді сатқан кезде кафе өз бетімен салады баға саясатыөндірілген өнімге байланысты және сараланған бағаны пайдаланады. Кәсіпорын стандартталған өнімді сұраныс пен ұсыныстың арақатынасы нәтижесінде белгіленген баға бойынша өткізеді. Тапсырыс бойынша жасалған өнімнің құны күрделілігіне байланысты өндірістік процессжәне пайдаланылатын материалдар: қиынырақ өнім, бағасы соғұрлым жоғары болады. Осылайша, компания орташа және жоғары кірісті тұтынушыларды тартуға тырысады. Компания жоғары бағаларды пассивті пайдаланады. Бағаларды белгілеу кезінде кәсіпорын өзіндік құн әдісін қолданады. Шығын-баға әдісінің басты артықшылығы оның қарапайымдылығында. Бұл әдістің мәні өнім бірлігіне шаққандағы жалпы шығынды, яғни өнімнің жалпы өзіндік құнын есептеу болып табылады. Алынған жалпы шығындар сомасына компания күткен пайда түрінде пайыздық сыйлықақы қосылады.

Кафе тікелей тарату арнасын пайдаланады - тауар өндірушіден тұтынушыларға өтетін жол
ол тұтынушымен байланыста болуға мүмкіндік береді және сол арқылы мүмкіндік береді
компанияның қызметтерін сатуды бақылау. Және арна
дистрибуция бөлшек сауда болып табылады, өйткені кафе бөлшек сауда болып табылады
қызмет көрсететін кәсіпорын.

Өзінің өнім саясатын жүзеге асыру кезінде компания қызмет көрсету мәселелеріне үлкен көңіл бөледі. Қызмет тұтынушыларға қызмет көрсету жүйесі ретінде қарастырылады. Қызметтің мақсаты – тұтынушыларға қолжетімді өнімді ұсыну және сатып алынған өнімнен (ыдыстан) барынша пайда алуға көмектесу. Маркетинг құралы ретінде қызметтің негізгі функциялары: тұтынушыларды тарту; өнімді өткізуді қолдау және дамыту; сатып алушыны хабардар ету.

Ұйымдастырушылық құрылым«Меткино» кафесі функционалды және үш деңгейлі жүйе болып табылады. Басқарудың мұндай құрылымы бағынысты бөлімшенің басқарудың жеке мәселелерін шешетін бірқатар функционалдық бөлімшелерге бағыну схемасы болып табылады. Бұл жағдайда нұсқаулар анағұрлым білікті болады. Бірақ бағынысты бөлімшелер алынған нұсқауларды қалай үйлестіру керектігін, оларды қандай тәртіппен орындау керектігін әрқашан біле бермейді. 1.5-суретте. кафенің ұйымдық құрылымы көрсетілген.

1.5-сурет. «Меткино» кафесінің ұйымдық құрылымы

Бұл ретте кәсіпорында бір ғана маркетингтік қызмет жоқ, ал жарнама мен өткізуді ынталандыру шығындары бір реттік және жүйесіз болып табылатынын атап өткен жөн. Бөлек маркетингтік функцияларды тікелей басшының өзі орындайды.

Кәсіпорынның күшті және әлсіз жақтарын SWOT талдау арқылы көрсетуге болады:

S тренгтері (Strengths) – сұранысқа тез жауап беру қабілеті, бизнесті дамытуға және нарықтың жаңа сегменттерін қамтуға ұмтылу, шығындарды оңтайландыру мүмкіндігі, кең ауқым, байыпты ниет, бәсекелестердің болмауы, өнімге сұраныс, тиімді орналасу (жақын жерде) көркем көл), жеке арнаның таралуын бақылау, жабдықтың жоғары тозуы, ең аз ұзақ мерзімді қарызы бар тұрақты қаржылық жағдай.

Әлсіз тұстары (әлсіз тұстары) – нарықта өз өнімін жылжытпау, тұрақтылықтың болмауы жарнамалық іс-шараларкәсіпорындар, қызмет көрсететін персоналдың тұрақты ауысуы, тұрақты тұтынушылардың жоқтығы, беделінің жоқтығы, қарапайым қызметкерлердің кәсіпорынның дамуына мүдделілігінің төмендігі, автокөліктерге арналған шағын паркинг алаңы.

O мүмкіндіктер (мүмкіндіктер) – келушілердің мақсатты тобын тарту, кафеде жағымды және тартымды атмосфераны құру, қызмет көрсетудің жоғары деңгейін және қызмет көрсету деңгейін қамтамасыз етуге ұмтылу, тренингтер өткізу және қызметкерлерді дамыту, жетекші кафе болу мүмкіндігі. аудан, қосымша қызмет көрсету, жұмыс ұзақтығын арттыру.

Т қауіптер (Қауіптер) – бәсекелестердің пайда болуы, сатып алынатын азық-түлік бағасының өсуі, тұтынушылардың болжамсыз сұранысы, жеткізілімдер үзілген жағдайда елеулі қиындықтар, салықтардың өсуі, жағымсыз беделдің қалыптасуы.

Анықталған негізгі күшті және негізінде әлсіз жақтарысіз осы кәсіпорынның дамуына қатысты негізделген шешімдер қабылдай аласыз; кәсіпорындағы өнім саясатын жетілдіру; нақты мүмкіндіктерін ескере отырып, мақсат қою.

Кафелер қызмет көрсететін кәсіпорындардың ең күрделі түрлерінің бірі болып табылады. Мұнда менеджер қажет емес ұйымдастырушылық дағдыларсонымен қатар келушілерге жағымды мекеменің ерекше атмосферасын құру мүмкіндігі. Бұл шартсыз адалдықты қалыптастыру туралы сөз болуы мүмкін емес. Сондықтан клиентті тартуға да, ұстап тұруға да мүмкіндік беретін «жақсы» маркетингтік қондырғы қажет. Бірақ, өкінішке орай, дәл осы кафеде маркетингке әлі де жеткілікті көңіл бөлінбейді.

Маркетингтің дамымауының негізгі себептерін мыналардан іздеу керек:

Кафе иесінің экономикалық/маркетингтік дайындық деңгейі көптеген басқа бизнес түрлерінің жетекшілерімен салыстырғанда өте төмен.

Маркетингтің мәнін түсінбеу (бұл негізінен алдыңғы параграфпен анықталады) және нәтижесінде осы бағытты қаржыландыруды қаламау. Сонымен қатар, ақшаны үнемдеуге деген ұмтылыс маркетингтік бағдарламаларды қаржыландыруға және осындай жұмысты ұйымдастыра алатын мамандардың жалақысына қатысты. Сондықтан, көбінесе кафедегі маркетинг қажет болып көрінетін нәрсеге түседі - бұқаралық ақпарат құралдарындағы жарнама, сыртқы жарнама және ... міне осы.

Жарнама және маркетинг саласындағы салмақты мамандар қоғамдық тамақтану орындарында жұмыс істеуге асықпайды. Біріншіден, олар бұл жұмысты беделді және маңызды тәжірибені қамтамасыз ететін жұмыс деп санамайды. Екіншіден, мұндай кәсіпорындарда өсу перспективалары аз. Бір мекемеде бөлім немесе бөлімді айтпағанда, кем дегенде бір маманды кездестіресіз. Үшіншіден, мұндай лауазымдар үшін кафелердегі жалақы деңгейі төмен және жаңадан бастағандар үшін ғана жарамды, бұл оларға басқа, жоғары жалақысы бар және болашағы бар жұмыс іздеу кезінде ғана сәйкес келеді.

Кафенің өнім саясатын талдағаннан кейін маркетинг тұрғысынан келесі міндеттерді анықтауға болады:

1. Келушілерге кафе туралы ақпарат беру.

2. Кафеге келушілер шеңберін кеңейту.

3. Келушілердің мақсатты тобын тарту.

4. Клиентке шаққандағы кірісті арттыру.

5. Тұтынушыны ұстап тұру.

1. Келушілерге кафе туралы ақпарат беру. Үнемі хабардар болу керек әлеуетті клиенттертуралы түрлі іс-шаралар, кәсіпорында өткізілетін акциялар, кештер.

2. Кафеге келушілер шеңберін кеңейту. Келушілер шеңберін кеңейту бұл мекемеге мүлдем тән емес аудиторияны тартуды білдіреді. Бұл да үлкен қауіп, өйткені келушілердің әртүрлі түрлерінің қиылысуы зиян келтіруі мүмкін. Сондықтан бар жұртшылыққа мінез-құлық үлгілері ұқсас, туысқан санаттағы адамдарды тарту қажет. Ол үшін қоғамдық тамақтандыру нарығын да, әлеуетті аудиторияның өзгеретін қалауларын да мұқият бақылау керек.

Егер келушілер ағынын бөлу арқылы әртүрлі адамдарды тарту туралы айтатын болсақ, онда мұны екі жолмен жасауға болады.

Біріншісі – келушілерді банкеттік қызметтерге тарту, сонымен бірге оларды мақсатты аудиториямен уақытында салыстыру. Мысалы, демалыс күндері кафелерде тұтынушылардың айтарлықтай жетіспеушілігі байқалады. Бұл күндері банкет қызметтеріне тапсырыстар қабылдауға немесе отбасылық түскі астарды ұйымдастыруға болады.

Келушілерді ағындарға бөлудің екінші жолы - бірнеше форматта жұмыс істеу. Мысалы, кафе күндізгі уақытта тарату желісінің схемасы бойынша, ал кешкі уақытта қызмет көрсететін кафе форматында жұмыс істейді. Бұл жұмыс істей алады, өйткені мекемеге күндізгі және кешкі уақытта келушілер әртүрлі. Кешке сіз кафеге жақын жерде тұратын адамдарды тарта аласыз, сонымен қатар банкеттер туралы жарнамалай аласыз.
3. Келушілердің мақсатты тобын тарту. Кафе тұжырымдамасын әзірлеу кезеңінде келушілердің мақсатты тобын жоспарлау қажет. Тұжырымдама мақсатты топ пайда болатын маркетингтік зерттеулерге негізделген. Сондай-ақ, тұжырымдаманы әзірлеу кезеңінде мақсатты топты тарта алатын, сондай-ақ қажетсіз аудиторияны кесетін мекеме параметрлері анықталады. Бұл нәрселер өзара байланысты - мекеменің нақты орналасуы белгілі бір келушілерді тартады, басқаларды автоматты түрде кесіп тастайды. Нысаналы топты тарту және қалаусыз жұртшылықты жою үшін ұсынылатын шаралар кешені келесідей:

Әртүрлі тағамдар;

Қызмет көрсетудің жоғары деңгейі;

Қасбет, маңдайша, кіреберіс және интерьер дизайны;

Магистраль бойында ыңғайлы орналасу, соның арқасында өтіп бара жатқан тұтынушыларды тартады.

4. Клиентке шаққандағы кірісті арттыру. Тұтынушылардың кірісінің артуы тұтынушының кафеге жиі келетінін немесе бірдей кестемен бір келу үшін көбірек төлейтінін білдіреді (әрине екеуі де жақсырақ). Бұл үшін көптеген әдістер бар және олардың кейбіреулерін жүйелеу және сипаттау өте қиын. Мысалы, мекеменің тиісті атмосферасын құру. Бірақ адамның бұл дәмханаға әдейі келе ме, әлде үйдің жанында орналасқандығына байланысты ма, көп жағдайда соған байланысты болады. Дегенмен, «дұрыс» атмосфераны құрудан басқа, бір тұтынушыға сатуды арттыруға көмектесетін бірнеше дәлелденген әдістер бар:

1) Кафенің қызметкерлері көп жағдайда оның ұсыну және сату қабілетіне байланысты орташа тексерумекемелер. Дегенмен, даяшы мен барменді жасаңыз жақсы сатушыларөте қиын. Біріншіден, қызметкерлерді оқыту керек. Бұл ақшаны талап етеді және тәжірибе көрсеткендей, қызметкерлерді оқытуға аз ғана адам жұмсауға дайын. Немесе, дәлірек айтсақ, кафе қожайындарының басым көпшілігінің пікірінше, білім алу үшін қанша төлеу керек. Екіншіден, мекеме кезекшілерінің үлкен айналымы оқу процесін тұрақты етеді, бұл қосымша шығындарды қажет етеді. Үшіншіден, даяшының жұмысы беделді емес, жалақысы төмен. Осыған байланысты олардың көпшілігі өз орнын уақытша деп санайды. Жазғы жұмыстар студенттер арасында жиі кездеседі. Бұған қоса, бұл тағы бір күрделі мәселеге әкеп соғады - интеллекті төмен және мәдени деңгейі төмен көптеген жастар даяшы болып жұмысқа келеді, бұл оларға қызмет көрсету және сату туралы қарапайым білімді қабылдауға мүмкіндік бермейді, бұл түсінуді айтпағанда. шынымен маңызды. Жоғары ше корпоративтік мәдениетсөйлеу, әдетте, мүлдем жүрмейді. Төртіншіден, бизнес иесінің басқарушылық және маркетингтік білімінің төмен деңгейі көп жағдайда оған персоналды ынталандырудың тиімді жүйесін құруға, табысқа бағытталған команда құруға, сатуды сауатты ұйымдастыруға және т.б.

2) Қосымша ұсыныстардың барлық түрлерінің мәзіріне кіріспе (әдеттегі мәзірден басқа). «Аспаз ұсынады» деген сияқты нәрсе. Өйткені ол Арнайы ұсыныс, содан кейін оны қымбатырақ сатуға тырысуға болады. Бірақ тағы да көп нәрсе қызметкерлердің оны сата алатындығына байланысты.

3) Мерекелік іс-шаралар өткізу. Мысалы, кез келген асхананың күндері. Бұл жағдайда әрдайым дерлік қосымша мәзір жасалады, оны қайтадан жоғары бағамен сатуға болады. Сонымен қатар, сіз мекеменің бұрыннан бар тұрақты (және тұрақты емес) тұтынушыларын шақыра аласыз. Әрине, әдістердің тізімі мұнымен шектелмейді, біз бәрін ұсақ-түйекке дейін ескере алмаймыз.

5. Тұтынушыны ұстап тұру. Клиентті сақтау клиенттің кездейсоқ санаттан тұрақтылар санатына өтуіне көз жеткізуді білдіреді. Бастапқыда мәселе өте қарапайым шешіледі. Кафе белгілі бір мақсатты аудиторияға арналғандықтан, адамдарды әртүрлі жарнамалық шаралардың көмегімен тартады. Бұл процесс өз алдына оңай емес, бірақ мейрамханаға барғандарды ұстау одан да қиын. Келуші дәмханада ыңғайлы болса, ол үнемі келетіні белгілі және бұл өздігінен болатын сияқты. Дегенмен, тұтынушылардың қайталама келулерін белсенді түрде ынталандыратын бірқатар факторлар бар:

Асхана және тағам дайындау сапасы;

Бір нәрсеге арналған сән (асхананың бағыты, мекеме ұсынатын музыкалық бағдарламалар – яғни қосымша қызметтер және т.б.);

Қызметкерлердің қарым-қатынасы, өйткені клиенттер достық пен ілтипатты ерекше бағалайды, бұл тіпті даяшының ыдыс-аяқтың құрамын білмеуін өтей алады;

Түрлі ынталандыру әдістері: жеңілдік бағдарламалары (жеңілдік карталарын ұсыну), клиентті туған күнімен құттықтау электрондық пошта, SMS және т.б.

Айта кету керек, клиентті туған күнімен немесе Жаңа жылмен құттықтау үшін сізде осы клиент туралы ақпарат болуы керек. Яғни, кафе қызметкерлері өздерінің тұрақты келушілерінің мәліметтер базасын жинауы керек. Көбінесе мұндай ақпаратты дисконттық картаны (немесе бонустық картаны) шығару кезінде жинауға болады - клиентті сауалнаманы толтыруға шақырыңыз.

6. Кафенің имиджін қалыптастыру (оның жеке қабылдауы). Тартымды имидждің болуы келушінің кафені басқалардан өзгеше нәрсе ретінде қабылдауына, одан бәсекелестерде жоқ артықшылықтарды көруге, оны таңдауға көмектеседі. тұрақты орынбару үшін. Бейне көбінесе белгілі бір тақырыпқа байланысты барлық идеялардың, білімдердің, тәжірибелердің, тілектердің, сезімдердің жиынтығы ретінде анықталады. Белгілі бір мақсаттарға жету үшін бейне «құрылады» және санаға енгізіледі. Сонымен бірге, оны қалыптастыру үшін келушілерге кәсіпорындарды бір-бірімен үнемі салыстыру қажет. Мейрамхананың (кафенің) бейнесі бір-бірімен қиылысатын екі құрамдас бөліктен тұрады деген көзқарас бар - типтің жалпы функционалдық артықшылықтарынан коммерциялық кәсіпорын(мамандандырылған, әмбебап және т.б.) және белгілі бір типке жататын нақты кафенің ерекшеліктері. Бұл келушілер кәсіпорынды орналасатын орын ретінде факторлардың екі тобына: өз қалауы (бағалау критерийлері) және мекеменің ерекше сипаттамалары негізінде таңдайтынын білдіреді. Нарықтың әрбір сегментінде келушілер өздері ең маңызды деп санайтын көрсеткіштерді басшылыққа ала отырып, мейрамхананың имиджін өздері қалыптастырады. Басқаша айтқанда, кафенің қабылданған сипаттамаларын (оның бейнесін) белгілі бір бағалау критерийлерімен салыстыру бар. Бұдан шығатыны, келушілердің дәмхана қандай болу керектігі туралы ойлары мен шынайы сурет арасындағы сәйкестік неғұрлым дәл болса, оны сатып алуға психологиялық қарсылық соғұрлым әлсірейді. Кем емес маңызды таңдау белгілі бір келушілер идеясы болып табылады розеткабәсекелестерде жоқ маңызды артықшылықты көру керек. Имидж қалыптастырудың бұл жағын атақты француз талдаушысы Ж.-Ж. Ламбен және «атрибуттар жиынтығы ретінде мейрамхана тұжырымдамасы» терминін ұсынады. Ламбена бойынша мұндай атрибуттар: мейрамхананың (кафенің) жақындығы, ассортименті, баға деңгейі, қызметтері, келушілердің сатып алуға жұмсаған уақыты, мекеменің атмосферасы. Осылайша, имиджді құру және қолдау процесі позициялау процедурасымен, кәсіпорын стратегиясын әзірлеумен және оның нарықтағы бәсекелестік артықшылықтарын қалыптастырумен тікелей байланысты.

Сондай-ақ келушілердің таңдауы кафенің суреті мен келушінің өзіндік бейнесінің сәйкестік дәрежесіне байланысты екенін ескеру қажет. Көптеген келушілер сипаттайды жеке кәсіпорындартұтынушылардың белгілі бір санаттарына қызмет көрсету және олардың имиджін өздеріне жатқызатын кескінмен салыстыру. Осы орайда образды қалыптастыруда оның эмоционалдық, сезімдік қабылдауын ескеру қажеттігін айтпай кетуге болмайды.

Мысалы, әртүрлі маркетингтік зерттеулердің деректеріне сүйене отырып, тамақтандыру орындарына келушілердің едәуір бөлігі бірінші кезекте «мекеме атмосферасы» болып табылады деп сеніммен айта аламыз, мұны тұрудың жайлылығы деп те атауға болады. Ыңғайлылық деңгейі бизнестің белгілі бір түрлерін, мысалы, супермаркеттерді сипаттау үшін қолданылатын көрсеткіш, бірақ ол жерде де ол айтарлықтай субъективті. Ал кафе үшін оны ұтымды рельске аудару мүмкін емес. Шын мәнінде, дизайн, жарықтандыру, температура, орналасу және басқалары сияқты көрсеткіштерді қорытындылау және мекеменің сәтті өмір сүруінің идеалды формуласын алу өте қиын, сондықтан, өкінішке орай немесе бақытымызға орай, бұл жерде адам факторын жоққа шығаруға болмайды. .

ҚОРЫТЫНДЫ

Нәтижесінде курстық зерттеумынадай негізгі қорытындылар жасауға болады.

Тауар саясаты тауар өндіруші үшін белгілі бір іс-әрекет бағытын немесе алдын ала қарастырылған мінез-құлық принциптерінің болуын болжайды. Ол ассортиментті қалыптастыру және оны басқару бойынша шешімдер мен шаралардың үздіксіздігін қамтамасыз етуге арналған; тауарлардың бәсекеге қабілеттілігін қажетті деңгейде ұстау; тауарлар үшін оңтайлы өнім тауашаларды (сегменттерін) табу; тауарларды орау, таңбалау, қызмет көрсету стратегиясын әзірлеу және енгізу. Өнім саясатының болмауы кездейсоқ немесе өтпелі ағымдағы факторлардың әсерінен ассортимент құрылымының тұрақсыздығына, тауарлардың бәсекеге қабілеттілігі мен коммерциялық тиімділігіне бақылаудың жоғалуына әкеледі. Мұндай жағдайларда менеджер қабылдайтын ағымдағы шешімдер көбінесе ұзақ мерзімді мүдделерді ескеретін байсалды есептеуге емес, тек интуицияға негізделген.

Жақсы ойластырылған өнім саясаты өнім ассортиментін жаңарту процесін оңтайландыруға мүмкіндік беріп қана қоймайды, сонымен қатар ағымдағы жағдайларды түзете алатын іс-әрекеттердің жалпы бағытын компанияның басқаруының өзіндік көрсеткіші ретінде қызмет етеді. Ұзақ мерзімді тауар саясаты болмайтын жалпы бағыттың болмауы қате шешімдер қабылдауға, күштер мен құралдардың шашырап кетуіне, бұған орасан зор қаражат жұмсалып қойған кезде өнімді өндіріске енгізуден бас тартуға әкелуі мүмкін.

Тауар саясаты өте маңызды болғанымен, бірақ соған қарамастан кәсіпорынның экономикалық және маркетингтік саясатының құрамдас бөлігі ғана. Осыған байланысты «тауар сатып алушыны таңдайды» принципі сатып алушылар үшін кең таңдау жасаумен ұштастыра отырып, тікелей өндірісте қаланған жөн. Құрылыс жүйесі, модельдеу, жобалау, ынталандыру механизмі нақты әлеуетті тұтынушыға бағытталуы керек, оның негізінде өндіруші тауар өндіруі керек.

Тауар саясатын әзірлеу және жүзеге асыру кем дегенде келесі шарттарды сақтауды талап етеді: болашақта өндірістің, маркетингтің және экспорттың мақсаттарын нақты түсіну; кәсіпорынның өндірістік-маркетингтік қызметінің стратегиясының болуы; нарықты және оның талаптарының сипатын жақсы білу; қазіргі уақытта және болашақта олардың мүмкіндіктері мен ресурстары (зерттеу, ғылыми-техникалық, өндірістік, маркетинг) туралы нақты түсінік.

Өндірістік, маркетингтік және басқа міндеттерді шешу үшін көбірек ресурстарды жұмылдыру қажеттілігі, коммерциялық нәтижелердің белгісіздігі (әсіресе экспорттау кезінде) жағдайында тауарлық саясатқа енгізілген мәселелердің барлық кешенін мұқият зерделеу қажет. Шығарылатын өнімнің ассортиментін (номенклатурасын) оңтайландыру сияқты міндеттерді олардың тұтынушылық ерекшеліктері мен өндіріс технологиясының ерекшеліктерін ескере отырып, ойластырылған ұзақ мерзімді шешу қажет; өмірлік циклді ескере отырып, жалпы және оның жеке түрлері бойынша өнімдердің жаңару жылдамдығын анықтау; жаңа және «ескі» өнімдердің арақатынасы.

Өнімді (немесе қызметті) өндіретін кәсіпорын осы өнімді зерттеумен қатар, әлеуетті тұтынушылардың жағдайына, олардың табысына назар аударуға міндетті. Сұраныстың табыс икемділігінің көрсеткіші бар, яғни. тұтынушылардың кірістерінің өзгеруіне байланысты тауарлар (немесе қызметтер) санының өзгерістерді талап ету дәрежесі. Бұл функционалдық мақсаты тұтынушылардың қажеттіліктерімен сәйкес келгеннен кейін өнімді алудың шарты болып табылатын кіріс. Сондықтан кәсіпорын тұтынушылардың қажеттіліктерін барынша қанағаттандыратын өнімін барынша табысты өткізу үшін өнім нарықтарын бақылап, өз зерттеулерін жүргізу маңызды.

ПАЙДАЛАНҒАН КӨЗДЕР ТІЗІМІ

1. Аакер, Д. Стратегиялық нарықты басқару, 6-шы басылым. / Аударма. ағылшын тілінен. – Петербург: Петр, 2003. – 528 б.

2. Али М. Шағын бизнеске арналған практикалық маркетинг және қоғаммен байланыс / Перев. ағылшын тілінен. ред. А.Н. Андреева. - Санкт-Петербург: Нева баспасы, 2004. - 416 б.

3. Анурин В., Муромкина И., Евтушенко Е. Тұтыну нарығын маркетингтік зерттеу. - Петербург: Петр, 2004. - 270 б.

4. Бағиев Г.Л. Маркетинг: ЖОО-ға арналған оқулық – М.: Экономика, 2001. – Б.258.

5. Беляевский И.К. Маркетингтік зерттеулер: ақпарат, талдау, болжам - М .: Қаржы және статистика, 2001. - 96 ж.

6. Берман Б., Эванс Дж. Бөлшек сауда: стратегиялық көзқарас, 8-ші басылым. / Аударма. ағылшын тілінен. – М.: Уильямс баспасы, 2003. – 1184 б.

7. Болт Г.Дж. Практикалық нұсқаулықСатуды басқару – М.: Экономика, 1991. – 227б.

8. Боумен К.Тәжірибедегі стратегия / Перев. ағылшын тілінен. - Петербург: Петр, 2003. - 251 б.

9. Вествуд Дж. Маркетинг жоспарын дайындауға 30 минут / Перев. ағылшын тілінен. - М.: ЛОРИ, 2000. - 80 б.

10. Власова В.М. Негіздер кәсіпкерлік қызмет: Маркетинг - М .: Қаржы және статистика, 1999. - 243 б.

11. Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Тамақтану бизнесіРесейде: неден бастау керек және қалай табысқа жету керек. - 3-ші басылым. – М.: Флинта: Наука, 2004. – 184 б.

12. Егоров И.В. Тауар жүйелерін басқару: ЖОО-ға арналған оқулық – М .: Маркетинг, 2001. – 176 б.

14. Зайцев Н.Л. Экономика өнеркәсіптік кәсіпорын- М.: ИНФРА-М, 1998. - 96 ж.

15. Илющенко Е.В. Кәсіпорындағы маркетинг - Минск: Экоперспектива, 2000.- 85б.

16. Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент / Ред. Волкова М.А. - Петр, 2001.- 95 б.

17. Крылова Г.Д. Маркетинг: теория және 86 жағдаят: Университеттерге арналған оқулық – М .: ЮНИТИ, 2000. – 165 б.

18. Кузин Б. Компанияны басқарудың әдістері мен үлгілері - Санкт-Петербург: Петр, 2001. - 84 б.

19. Ламбин Жан-Жак Менеджмент, нарыққа бағытталған / Перев. ағылшын тілінен. ред. В.Б. Колчанов. - Петербург: Петр, 2005. - 800 б.

20. Маслова Т.Д. Маркетинг – Питер, 2004. -393 б.

21. Немчина А.М., Минаева Д.В. Маркетинг: Жоғары оқу орындарына арналған оқулық – «Бизнес – баспасөз» баспасы, 2001. – 177 б.

22. Николаева Т.И. Тиімділікті жүйелі бағалау коммерциялық қызметсауда кәсіпорындары // Ресейдегі және шетелдегі маркетинг - 2000 .- №4.

23. Ноздрева Д.В. Маркетинг – М.: Юрист, 2000. – 149 б.

24. O'Shaughnessy D. Бәсекелестік маркетинг: стратегиялық көзқарас / Ред. Ямпольская Е.А. – Петр, 2001.- 30 б.

25. Pildich D. Сатып алушыға жол: Біз сатып алуға қуанышты болатын тауарларды қалай табысты компаниялар жасайды / Пер. ағылшын тілінен. В.Б. Бабрева – М.: Прогресс, 1991. – 159 б.

26. Питер Р.Диксон маркетингтік менеджмент - М .: ЖАҚ BINOM баспасы, 1998. - 256 б.

27. Прикина Л.В. Кәсіпорынның экономикалық талдауы: ЖОО-ға арналған оқу құралы – М .: ЮНИТИ – ДАНА, 2001.- 381. б.

28. Романов А.Н. Маркетинг: ЖОО студенттеріне арналған оқулық – М .: Банктер және биржалар, ЮНИТИ, 1996. – 258 б.

29. Скриптунова Е.А. Ассортиментті басқару – бизнес табыстылығын арттырудың жаңа ресурсы // Экономист анықтамалығы.- 2004. - No3.

30. Смит П. Стратегиялық маркетингтік коммуникациялар: Жоғары мектептерге арналған оқулық – М .: UNITI – DANA, 2001.- 115 б.

31. Соловьев Б.А. Маркетинг менеджменті: Университеттерге арналған оқулық – М .: ИНФРА – М, 1999. – 198 б.

32. Терещенко В. Маркетинг: Ресейдегі жаңа технологиялар - Санкт-Петербург: Петр, 2001.–84б.

33. Титова В.А. Маркетинг: Оқулық – Ростов: ФЕНИКС, 2001.- 286 б.

34. Томилов В.В. Бизнесті ұйымдастыру мәдениеті: Оқу құралы- СПб.: SPbGUeif, 1993.–240б.

35. Федко В.П. Маркетинг негіздері – Ростов: ФЕНИКС, 2002. – 43 б.

36. Фидаров В. Диапазонды оңтайландыру // Тәуекел. - 2002. - № 4.

37. Хисрик Р.Д., Джексон Р.В. Сауда мен сатуды басқару / Пер. ағылшын тілінен. – М.: Филин, 1996. – 247 б.

38. В.Е.Хруцкий және И.В.Корнеева Қазіргі заманғы маркетинг: Оқу құралы – Қаржы және статистика, Мәскеу, 2000.–256 б.

39. Шеховцова М.М. және т.б.Тауар ассортиментін жоспарлауды басқару: (Маркетинг қызметі үшін) – Владимир, 1990. – 105б.

40. Ресейдегі шағын кәсіпкерліктің экономикасы, Петербург - 2000.- No 3.

41. Яскевич Е.В. Практикалық маркетинг: кәсіпорынның маркетинг жоспарын құру: Менеджмент және бизнес институты, Владивосток, 1998.-48б.

Багиев Г.Л. Маркетинг: ЖОО-ға арналған оқулық – М.: Экономика, 2001. – Б.258.

Маслова Т.Д. Маркетинг – Питер, 2004. -393 б.

Илющенко Е.В. Кәсіпорындағы маркетинг - Минск: Экоперспектива, 2000.- 85б.

Котлер Ф. Маркетинг, менеджмент / Ред. Волкова М.А. - Петр, 2001.- 95 ж

Багиев Г.Л. Маркетинг: ЖОО-ға арналған оқулық – М.: Экономика, 2001. – Б.258.

Кузин Б. Компанияны басқарудың әдістері мен үлгілері - Санкт-Петербург: Петр, 2001. - 84 б.

Ресейдегі шағын кәсіпкерліктің экономикасы, Петербург – 2000.- No3.

Николаева Т.И. Сауда кәсіпорындарының коммерциялық қызметінің тиімділігін жүйелі бағалау // Ресейде және шетелде маркетинг - 2000 .- № 4.

Жақсы жұмысыңызды білім қорына жіберу оңай. Төмендегі пішінді пайдаланыңыз

Білім қорын оқу мен жұмыста пайдаланатын студенттер, аспиранттар, жас ғалымдар сізге алғыстары шексіз.

Ұқсас құжаттар

Маркетинг жүйесіндегі тауар саясатының мәні. Брендті дамыту және өнімді орау. Кәсіпорынның ассортименттік саясатының ерекшеліктері. «Александрия» ЖАҚ компанияның бәсекеге қабілеттілігін талдау. Оның тауар саясатын жетілдіру бойынша ұсыныстар.

курстық жұмыс, 19.12.2011 қосылған

«Гомельдрев» АҚ қызметінің техникалық-экономикалық көрсеткіштерін талдау. Кәсіпорынның тауарлық саясатын талдау. Ұйымның экономикалық және маркетингтік қызметін SWOT-талдау. Өндірістік желілерді жетілдіру және тауар ассортиментін қалыптастыру.

курстық жұмыс, 03/12/2016 қосылды

Қазіргі кәсіпорынның тауарлық саясатының тұжырымдамасы. Тауарлардың жіктелуі, өнімнің өмірлік циклі. Динамикалық талдау және тауар құрылымыайналымы, өнім ассортиментінің ені мен тереңдігі, тауар белгілері. Жарнама саясатын жетілдіру.

курстық жұмыс, 24.04.2013 қосылған

Тауарлар: түсінігі, деңгейлері, жіктелуі. Өнімнің өмірлік циклінің негізгі кезеңдері: сипаттамасы және маркетингтік қызметі. Кәсіпорынның тауар саясатын жетілдірудің негізгі бағыттары. Жаңа өнімдерді әзірлеу және кәсіпорынның өнім саясаты.

курстық жұмыс, 16.09.2009 қосылған

Тауарлардың өмірлік циклі және оның кезеңі туралы түсінік. Ассортиментті басқару. Тауарлардың классификациялық сипаттамалары. Оның қаптамасы мен дизайнын әзірлеу. Стратегиялық өнімді әзірлеу. Маркетингтік саясат элементтерінің өткізу көлемінің өсуіне әсері.

сынақ, 24.07.2009 қосылған

Кәсіпорынның тауарлық саясатының тұжырымдамасы және оның дамуының негізгі кезеңдері. Өнімнің өмірлік циклі, оның әрбір циклге сәйкес сипаттамалары. Кәсіпорынның және өнімнің бәсекеге қабілеттілігі. Компанияның саясаты шеңберінде тауарларды әзірлеу және жылжыту.

аннотация, 02.03.2009 қосылған

Ерекшеліктер коммерциялық жұмыснарық жағдайында ассортиментті қалыптастыру туралы. Тауар саясатын қалыптастыру саласындағы басқару әдістемесі. Құрылыс нарығындағы «Уралгидроэкспедиция» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің тауарлық саясаты. Тауар саясаты жүйесін оңтайландыру.

курстық жұмыс, 28.03.2014 қосылған