Жаңа етке арналған бизнес-жоспар. Қасап дүкені бизнес ретінде: біз шығындар мен пайданы есептейміз. Шошқа етінің қасапханадағы орташа бағасы

Бұл материалда:

Ет саудасы әрқашан тиімді, өйткені бұл өнімге сұраныс әрқашан бар. Көптеген адамдар қасапхананы қалай ашу керектігін ойлайды, өйткені бизнестің бұл түрі үлкен инвестицияны қажет етпейді.

Көптеген жаңа бастаған кәсіпкерлер ең алдымен ойлайды жеке бизнесбірге минималды инвестиция. Кішігірім бастапқы капиталмен бизнес-жоспар құру өте қиын, өйткені көп жағдайда инвестиция неғұрлым аз болса, соғұрлым табыс нашар болады. Дегенмен, әсерлі капиталды қажет етпейтін, бірақ жылдың кез келген уақытында және кез келген уақытта жақсы ақша табуға мүмкіндік беретін бизнестің ерекше санаты бар. экономикалық жағдайелде. Бұл сауда туралы. Бірақ бұл жерде сату бағытын дұрыс анықтау керек. Ең жақсы таңдау - тамақ. Бұл салада бәсекелестік жоғары, сондықтан тұрақты клиенттерді алу үшін көп жұмыс істеуге тура келеді.

Азық-түлік саудасының артықшылығы - әрқашан сұраныс болады. Адамның табыс деңгейіне қарамастан, ол әлі де азық-түлік үшін дүкенге барады. Сонымен қатар, кейбір тауарлар үлкен сұранысқа ие және дағдарыс кезінде де жақсы сатылады. Мысал ретінде ет өнімдерін келтіруге болады.

Ет саудасын таңдамас бұрын, бәсекелестік мәселесін шешкен жөн. Ұсынылған сауда саласында мұндай ұсыныстар аз болса, сіз қасапхананы қалай ашу туралы ойлануға болады. Бастапқы инвестиция бұл жағдай 100 мың рубльден аз сома. Бұл ақшаға сіз жалға алу ақысын төлей аласыз, үй-жайларды барлық стандарттарға сәйкес жабдықтай аласыз, қажетті құжаттаманы рәсімдей аласыз және дүкен ашылған кезде сатылатын тауарлардың шағын партиясын сатып ала аласыз.

Кейбір адамдар өз бизнесінен шағын бастапқы инвестиция арқылы табыс табу үлкен болмайды деп ойлайды. Алайда, ет өнімдерін сату жағдайында бұл алыс, бастысы бизнес-жоспарды дұрыс құрастыру. Жақсы жерде орналасқан ет бөлімі өз иесін 5-20 мың рубльге дейін жеткізе алады. күнделікті. Біз тек бір павильоннан түскен таза пайда туралы айтып отырмыз. Осылайша, инвестиция жарты айдың ішінде қайтарылады.

Жылдам өтелу және жоғары табыс деңгейі қысқа мерзімде бизнесіңізді кеңейтуге және ай сайынғы әсерлі табыс алуға мүмкіндік береді. Мұның барлығы тәжірибелі кәсіпкерлер растайтын нақты фактілер.

Жабдықты таңдау

Ет және ет өнімдерімен сауда жасау үшін үй-жайларды соңғы технологиямен жабдықтаудың қажеті жоқ; Ең бастысы, барлығы қауіпсіздік пен гигиена талаптарына сай. Павильонда азық-түлік өнімдері саудаланатынын ескерсек, қандай жағдайда да СЭС ережелерін ескермеу мүмкін емес.

Сарапшылардың айтуынша, ең жақсы және ең көп ыстық тауарқасапханада ет, шұжық, мұздатылған жартылай фабрикаттар сатылады. Мұндай өнімдерді тіпті есептегішпен жабдықталған дөңгелектердегі контейнерден де сатуға болады. Бұл өте ыңғайлы және кең таралған Соңғы уақыткоммерциялық кеңістік түрі.

Контейнердің пайдасы өте көп. Бұл, ең алдымен, оның ұтқырлығына қатысты, яғни жұмыс орныбір жерден екінші жерге тасымалдау оңай. Бұл ретте павильон азық-түлік өнімдерін, оның ішінде тез бұзылатын тауарларды сатуға қажеттінің барлығын орналастыруға жеткілікті кең. Көбінесе контейнерлер оңтайлы ені бар және тұтынушылар үшін тамаша шолуды қамтамасыз ететін арнайы дисплеймен жабдықталған, бұл оларға өздері үшін ең қолайлы сатып алуды таңдауға мүмкіндік береді.

Жабдықтың толық жиынтығының құны дөңгелектердегі контейнермен бірге 50 мың рубльден аспайды. Бұл ақшаға сіз сауда үшін толыққанды орынды ала аласыз. Бұл жағдайда сатушы үй-жайды жалға алу ақысын төлемейді. Сауда-саттықты бастау үшін жерді жалға алу шартын жасасаңыз жеткілікті. Бұл кәдімгі павильонды жалға алудан әлдеқайда арзан болады.

Бизнес-жоспарға енгізілген қосымша жабдықтардың ішінде атап өткен жөн кассалық аппарат, ет тоңазытқышы, электрондық теңгерім, кескіш блок, балталар мен пышақтар, ет тартқыш, күректер, бұйымдарды ілуге ​​арналған ілгектер және тауарларды көрсетуге арналған ыдыстар. Санитарлық тексеру міндетті түрде шелек, раковина, қол сүлгілері, жуғыш заттар мен тазалау құралдарын қажет етеді. Бұл ет және оның құрамындағы өнімдерді сатуды бастау үшін жеткілікті болады.

Дүкен ашуға арналған құжаттар

Қасап дүкенін ашу үшін салық органында тіркеу рәсімінен өту керек. АЖ ұйымдық-құқықтық нысанына тоқталу өте ыңғайлы болады, яғни жеке кәсіпкер. Бұл қажетсіз қағазбастылықты болдырмайды және салықтар мен төлемдерді үнемдейді.

Ет және ет өнімдерінің саудасы арнайы лицензияны қажет етпейді. Дегенмен, кейбір рұқсаттар әлі де алынуы керек. Ең алдымен, бұл жерде сіз Роспотребнадзордың рұқсатын қосып, өрт инспекциясында құжаттарды рәсімдеуіңіз керек. Мұның бәрі бірнеше айға созылуы мүмкін және белгілі бір шығындарды талап етеді. Әдетте, қағазбастылық әмиянды 4-5 мың рубльге босатады.

Саудаға арналған өнімдер

Жұмыстың алғашқы кезеңдерінде сіз қасапхана тауарларының ассортиментін мүмкіндігінше кеңейтпеуіңіз керек, бұл сауданы тиімсіз етуі мүмкін, өйткені бастапқыда сатып алушылар көп болмайды.

Павильон клиенттердің сеніміне ие болғаннан кейін және тұрақты тұтынушылар, сіз ассортимент бойынша біртіндеп кеңейе бастай аласыз.

Шағын павильонда ет өнімдерінің 40 түрі жеткілікті. Бұған қоса, тұтынушыларға сары май мен ірімшіктердің бірнеше түрін ұсынуға болады. Олар көбінесе шұжықпен бірге сатып алынады.

Қасап өнімдерінің сапасы мен балғындығын үнемі қадағалап отыру маңызды. Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен өнімдерді сатуға жол бермеу керек, себебі бұл тұтынушылардың сіздің сауда нүктеңізге деген сеніміне нұқсан келтіруі мүмкін. Нәтижесінде, ауызша сөздің әсерінен танымалдық өте тез таралады және бизнестің табыстылығы ұмытылуы мүмкін.

Жаңа піскен ет және сүт өнімдерімен сауда жасай алу үшін аптасына кемінде бір рет өткізілетін тауарларды үздіксіз жеткізуді ұйымдастыру қажет.

Бастау үшін 30 мыңға тауар сатып алу керек, содан кейін ассортиментті 15-20 мың рубльге толықтыру керек. бір жеткізу үшін.

Қызметкерлер

Егер кәсіпкер бір ғана қасапхана ашпақ болса, сіз өзіңіз жұмыс істей аласыз. Төтенше жағдайларда ауысымдық сатушы бола алатын туыстары қосылады.

Бизнес босап, жақсы пайда әкеле бастағаннан кейін сіз жаңа сауда нүктелерін кеңейтуге және ашуға кірісе аласыз. Бұл жағдайда сіз сатушыларды жалдай аласыз. Бұл ретте, жұмыс беруші ретінде әрекет ететін кәсіпкер Зейнетақы қорына тіркелу рәсімінен өтіп, әрбір қызметкер үшін жарна төлеуі қажет екенін ұмытпаған жөн.

Сатушылардан басқа жұмысшылар қажет болмайды. Қасапханада тауар көп емес, сондықтан тасымалдаушылар қажет емес. IP қарапайым салық режимдерін қолдануға мүмкіндік береді, сондықтан кәсіпкер бухгалтерлік есеп мәселелерін өз бетімен шеше алады.

Шағын бастапқы капиталмен жақсы ақша тапқысы келетін бизнесмен үшін қасапхана ашу тамаша шешім, бастысы бизнес-жоспарды дұрыс есептеу.

Азық-түлік өнімдері әрқашан сұранысқа ие, ал сатудың жоғары деңгейі және айтарлықтай маржаны орнату мүмкіндігі мүмкіндігінше тезірекинвестицияны қайтару.

	Инвестициялар: 5 900 000 рубльден бастап инвестициялар. Екі тәжірибелі мейрамхана компанияларының сәнді франшизасы! «Carte Blanche Restogroup» МК (2007 жылдан бастап «Ieroglyf», «Iponkin», «Peppers» мейрамханаларын дамытуда) және МК «Conquest» (1998 жылдан бастап «Rock City Bar», «Drovamuka» барлар, кафелер мен мейрамханаларды дамытуда , «Аджикинежал» , «Na Dacha», «Chansoner», «Pub-501» және т. Франчайзинг сипаттамасы MEATROOB дегеніміз не? Бұл қатал…
	Инвестициялар: 1 350 000-нан 3 500 000 рубльге дейін Ет саудасы жүріп жатыр жыл бойы, және бұл бизнес маусымдылыққа тәуелді емес. Ресейліктер ет өнімдерін жақсы көреді және оларға сұраныс әрқашан бар. Meat Tut компаниясының өнімдері Компанияның атауының өзі оның не істейтінін, атап айтқанда халық арасында ең танымал өнімдерді өндіру және сатуды нақты көрсетеді: еттің барлық түрлері, тұшпара, манты, қырыққабат орамдары, барбекю және ...
	Инвестициялар: Инвестициялар 990 000 - 1 500 000 ₽ Senor Doner – гриль кафелерінің аймақтық желісі. Біз қолданамыз заманауи технологияларондаған жылдар бойы жұмыс істейтін, күннен күнге жетілдірілетін бизнесті құру үшін аналитика және оңтайландыру. Біздің мәзір тағамдардың кең таңдауынан тұрады. Негізгі тағамдарға локомотив өнімдері - дөнер-кебаб (шаурма) және ұстара қорабы, сонымен қатар басқа да өнімдер топтары - жеңіл тағамдар (картоп…
	Инвестициялар: Инвестициялар 2 500 000 - 3 200 000 рубль. «Верас» брендтік дүкендері - беларусь өндірушілерінің өнімдерінің бірегей ұсынысы: ет өнімдері (шұжық және тұтас ет) - қайнатылған, ысталған, ысталған, құрғақ өңделген; сүт өнімдері (тұтас сүт өнімдері) - ашытылған сүт, сүт, ірімшіктер, сүзбе; мұздатылған п/ф (вареники, тұшпара және т.б.) консервілеу (бұқтыру, ботқа, балалар консервілері, джем, уылдырық, соус және т.б.) шырындар, сусындар, жеміс сусындары, квас, сыра, сидр, консервіленген көкөністер, жеңіл тағамдар.
	Инвестициялар: 2 500 000 рубльден бастап инвестициялар. Мейрамханалар фастфуджәне Grill House франшизасы - бұл коллекция ең жақсы идеялар, 8 жыл жұмыс істегеннен кейін ыдыс-аяқ пен технологиялар және «Burger Club» халықаралық компаниясының 120 ашық нысаны. Франчайзинг сипаттамасы Неліктен Grill House? Кәсіпорынның қызмет түрінің бағыты нарықта қызықты тұжырымдаманы іздеуде дамыды Тамақтандыру. Таңдау көмір қосылған грильдегі етке түсті ...
	Инвестициялар: 400 000 рубльден. «Цар-Продукт» сауда белгісімен өнім шығаратын «Агро Инвест» ЖАҚ Еділ бойындағы бес ірі азық-түлік өндірушілерінің бірі болып табылады. Ұзақ жылдар табысты жұмысы үшін (Волгоград ет комбинатының тарихы 1898 жылдан басталады. ТМ «Цар-продукт», оның өнімдерінің дәмі, табиғилығы және сияқты қасиеттері арқасында жоғары сапа, тұтынушылардың сүйіспеншілігі мен сеніміне ие бола білді. Кепілдендірілген дәм мен...
	Инвестициялар: 1 000 000 - 4 500 000 рубль. Ramfood дүкені - бұл қызмет көрсету деңгейі жоғары концепті ет өнімдері дүкені. МК «Рамфуд» ет өңдеу өнеркәсібіндегі ең қарқынды дамып келе жатқан кәсіпорындардың бірі болып табылады. Біздің сайтта сіз компания қызметінің барлық бағыттары туралы біле аласыз, өнімдер ассортиментімен таныса аласыз, серіктестермен өзара іс-қимылды ұйымдастыруда, тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыруға қамқорлық жасауда жинақталған тәжірибе. «Ramfood» компаниялар тобы (брендтік атауы:…
	Инвестициялар: 4 000 000 - 5 000 000 рубль. Мейрамхана холдингі «G.M.R. 1997 жылы негізі қаланған Қонақжайлылық ғаламшары – әлемдегі ең ірі мультибрендті оператор Ресей нарығыазық-түлік қызметі. Компанияның бренд портфолиосында танымал ресейлік және халықаралық мейрамхана брендтері бар: Sbarro, Yamkee, Vostochny Bazaar, Kofesto, Little Japan, Yolki-Palki, LikeX, Viaggio, Crazy Chicken. «G.M.R. Қонақжайлық планетасы» әлемнің 4 елінің 50 қаласында жұмыс істейді. Франчайзинг сипаттамасы желісі…
	Инвестициялар: 3 900 000 - 8 000 000 рубль. RusBurger - фастфуд мейрамханалар желісі. Тамақ өндірісінде тек экологиялық таза шикізат пайдаланылады. Батыстық фастфудтардан айырмашылығы, RusBurger жас герефорд бұқаларының жаңа етіне сүйенеді. Қолданылатын өнімдердің барлық ассортименті (бұзау еті, жаңа піскен көкөністержәне т.б.) - отандық өндіріс. «RusBurger» - бұл, ең алдымен, бизнес, яғни ол табыс әкелуі керек ...

Болжалды деректер:

• Ай сайынғы табыс - 1 500 000 рубль.
• Таза пайда - 85 850 рубль.
• Бастапқы шығындар - 869 800 рубль.
• Өтеу – 11 айдан бастап.

Бұл бизнес-жоспар, бөлімдегі барлық басқалар сияқты, сіздің жағдайыңызда әртүрлі болуы мүмкін орташа бағалардың есептеулерін қамтиды. Сондықтан бизнесіңіз үшін жеке есептерді жасауды ұсынамыз.

Бұл мақалада біз ет дүкенінің өзіндік құны мен кірісін есептеумен егжей-тегжейлі бизнес-жоспар жасаймыз.

Қызмет сипаттамасы

Бұл бизнес-жоспарда жаңа піскен және салқындатылған етті, жартылай фабрикаттарды, буып-түйілген порцияларды және әртүрлі ішкі өнімдер жиынтығын сататын шағын ет дүкенінің тұжырымдамасы қарастырылған. Үйге кейіннен жеткізілетін тауарларға тапсырыстармен жұмыс істеу мүмкіндігі де атап өтіледі. Біз ет нарығын және ықтимал бәсекелестерді талдаудан бастаймыз.

Нарықты талдау

Қасап дүкені бизнесті бастағандар үшін өте қолайлы. Мұнда бірнеше себептер бар:

1. бизнеске оңай және тегіс кіру және сәтсіздік жағдайында одан шығу;
2. шағын инвестиция арқылы өмір сүруге болады;
3. ет - күнделікті сұраныс тауары, сондықтан сатуды реттеу және өнімді өткізу біршама жеңіл болады;
4. қатаң талаптардың болмауы (лицензия алудың қажеті жоқ, сертификаттарды өнімді жеткізушілер береді);
5. тұтынушылық сұранысқа байланысты ассортиментті өзгерту мүмкіндігі.

Әрине, артықшылықтар туралы айтпас бұрын, сіз мұндай кәсіпорынның тиімді екенін түсінуіңіз керек, ол табыс әкеледі ме? Барлығы, ең алдымен, кәсіпкердің өзіне байланысты болады. Кез келген дерлік бизнес дұрыс басқарылған жағдайда табысты болуы мүмкін.

Ет – күнделікті сұранысқа ие тауар. Адамдар бұл өнімді үнемі тұтынады, сондықтан оны қажет етеді. Қиын дағдарыс жағдайында да еттен бас тартатындар аз.

Соңғы оқиғалардың нәтижесінде дағдарыс басқа сегменттер сияқты қасапханаларға қатты әсер еткен жоқ. Плюс - белгілі бір өнім түрлеріне, соның ішінде етке санкция салу. Бұл отандық өндірушілерді өндіріс ауқымын арттыруға итермеледі. Ал сатып алушылардың өздері бүгінде ресейлік өндірістің ет пен жартылай фабрикаттарын сатып алғанды ​​жөн санайды.

Төмендегі диаграммаға қарап, сіз бірнеше маңызды трендтерді ауыстыра аласыз:

Ең көп қарастырсақ танымал түрлеріет бөлек, оң динамика туралы да айтуға болады. 2013-2015 жылдар аралығындағы нәтижелер:

Төмендегі сызбаға қарасаңыз, бүгінгі таңда Ресейдегі ет тұтынудың 95 пайыздан астамын осы 3 ет түрі құрайтынын көруге болады. Бірінші орында құс еті (40,1%), екінші орында шошқа еті (32%), үшінші орында сиыр еті (25,7%). Сиыр етіне сұраныстың азаюы қымбатшылыққа байланысты.

Айта кету керек, бұл нарық сегментінде бағаны тұтынушылық сұранысқа қарай белгілеу қажет. Адамдар сапалы өнім үшін жақсы төлеуге дайын, бірақ қымбат төлеуге дайын емес. Жоғары белгіні қоймаңыз. Оның ет бизнесіндегі орташа деңгейі 30 пайызды құрайды. Жоғарыдағы кез келген нәрсе клиентті қорқытып, оны басқа сату орнын іздеуге мәжбүр етеді.

Өз дүкеніңізді ашпас бұрын, белгілі бір қаланың нарық құрылымын зерттеу де өте маңызды. Әртүрлі федералды округтерде бар әртүрлі жағдай. Мысалы, шұжық өнімдерін өндіруге келетін болсақ, 50 пайыздан астамы Орталық және Солтүстік-Батыс аудандарына келеді. Ең төменгі көрсеткіш Солтүстік Кавказ федералды округінде, ол 1%-дан азды құрайды. Бұл келесі фактілерді көрсетуі мүмкін:

• Өндіріс деңгейі жоғары аймақтарда сұраныс жоғары.
• Қай жерде құны жоғары меншікті өндірісіс жүзінде жоқ, өйткені өнімді басқа аймақтардан әкелуге тура келеді.

Жасыратыны жоқ, Кавказ тұрғындары кәуап пен қой етін жақсы көреді. Әрине, ол жақта шұжықты тұтыну аз, сондықтан оны көптеп сату кәсіпкерге табыс әкелмейді.

Сондықтан сіздің дүкеніңізде нені белсенді түрде сату керектігін және фонға не көшу керектігін шешу үшін өнімнің әрбір түрін қарастыру керек.

Мұнда сіз өзіңіздің дүкеніңізді дамыту барысында түзетулер енгізе аласыз. Көбінесе тұтынушылардың өзі кәсіпкерге есептегіштен не қосу керектігін және нені алып тастау керектігін айтады.

Біздің дүкенде келесі өнім түрлерін сатамыз:

• салқындатылған құс еті, шошқа еті, сиыр еті (аймаққа байланысты басқа нәрсе қосуға болады, мүмкін бұл қой еті, жылқы еті, қоян немесе басқа нәрсе, кем емес экзотикалық);
• жанама өнімдердің әртүрлі жинақтары;
• оралған бөліктерге бөлінген бөліктер;
• әртүрлі жартылай фабрикаттар (бұл котлеттер, тұшпара, кебаб, тартылған ет және т.б. болуы мүмкін).

Ассортиментпен айналыса отырып, сіз бәсекелестер туралы ойлай аласыз. Сіз мұны дүкенде сатылатын өнімдердің анықтамасымен қатар жасай аласыз. Сіз келесі стратегиялар негізінде бәсекелестермен жұмыс істей аласыз:

• оларды бәсекелес ретінде қабылдау;
• серіктес ретінде қарастырады.

Соңғы нұсқа екі сатушының да ұстанымдарын нығайтуға мүмкіндік береді. Біріншіден, тұтынушылық сұраныс көлемі өте үлкен, оны әлі де жалғыз жабу мүмкін емес. Екіншіден, сатушылардың әрқайсысының өзінің күшті жақтары болуы мүмкін әлсіз жақтары. Демек, олар бірінен ет, екіншісінен тартылған ет сатып алады. Бұл стратегия болды Александр Керимов (ет дүкендері желісінің иесі, Ресей нарығында 5 жылдан астам жұмыс істейді), өзінің қасапханасын ашу.

Егер сатып алушылардың қалауы туралы айтатын болсақ, онда олар ет сатып алу үшін супер- және гипермаркеттерге жиі барады. Олар сәйкесінше 40% және 26% құрайды. Азық-түлік базарларына ел халқының 1/5 бөлігі артықшылық береді. Өндірістік дүкендердің үлесі шамамен 13% құрайды. Көпшілікке бұл шағын мәміле болып көрінуі мүмкін. Бірақ шағын дүкенқаланың етке деген сұранысының оннан бір пайызын да қамтамасыз ете алмайды. Сондықтан олардың мүмкіндіктері мол.

Бөлмені таңдағанда, басқалардың орналасуын ескеру қажет сауда нүктелеріет өндіруге маманданған. Дүкенді супер- және гипермаркеттердің жанында орналастырудың қажеті жоқ. Бұл жергілікті тұрғындар кейін сенетін аудандық сауда нүктесі болса жақсы. Осылайша, белгілі бір дүкеннің өнімдеріне адалдық қосымша дамытылады, бұл ұйымның пайдасына оң әсер етеді.

Құрастыру әлеуетті сатып алушының портретібұл жағдайда қажет емес, өйткені халықтың барлық топтары (оның ішінде табысы орташадан жоғары сыныпты қоса алғанда), әртүрлі жастағы және жыныстағы адамдар тұтынушыларға айналады.

SWOT талдау

Кәсіпорынның өнімділігіне әсер ететін немесе әсер етуі мүмкін сыртқы және ішкі факторлар ерекше маңызды.

Сыртқы факторлар - бұл әсер ету мүмкін емес факторлар. Қасап дүкені үшін олар келесідей:

1. Мүмкіндіктер

• қайта қарау баға саясатыдүкеннің жұмысы кезінде.
• Тұтынушыларға жылдам қызмет көрсету, әсіресе кешкі уақытта, тұтынушылардың дүкенге тамаша ағынын қамтамасыз етеді.
• Жоғары диапазон болады бәсекелестік артықшылық. Бұл нарықтың осы сегментінде бәсекелестердің болмауына байланысты.
• Жақын жерде тәулік бойы жұмыс істейтін дүкендер болмаған жағдайда 24 сағаттық жұмыс форматына ауысу мүмкіндігі.

1. Қауіп-қатер

• Ірі дүкендер жағынан демпингтік орталық. Пятерочка, Магнит және Диски сияқты федералды жеңілдіктер ерекше қауіп төндіреді.
• Ірі дүкендерге қарағанда ассортимент азырақ.

Ішкі факторлар - бұл қажет болған жағдайда кәсіпкер әсер ете алатын факторлар. Егер біз қасапхана туралы айтатын болсақ, онда ішкі факторларжатқызуға болады:

1. Мықты жақтары

• Бір форматтағы дүкендер үшін бәсекелестіктің орташа деңгейі.
• Көлік және жаяу жүргіншілер қозғалысы жоғары.
• Дүкеннің тамаша көрінісі.
• Тиісті ұсыныстары бар дүкендер мен мекемелерге жақын болу (мысалы, көкөніс қоймасы).
• Белгілі бір аумақта халықтың жоғары тығыздығы.
• Қаланың белгілі бір бөлігіндегі халықтың әл-ауқатының жоғары деңгейі.

1. Әлсіз жақтары

• Қалалық супермаркеттер мен гипермаркеттерден жоғары бәсекелестік.
• Автотұрақ, ыңғайлы кіру жолдарының болмауы.
• Күндізгі трафиктің аздығы, жақын жерде тұтынушылардың қосымша ағынын қамтамасыз ететін маңызды ғимараттардың болмауы.
• Дүкен белгісіз.
• Жұмыс тәжірибесінің болмауы.

Мүмкіндіктерді бағалау

Дүкеннің мүмкіндіктерін бағалай отырып, бұл маусымдық өнім екенін түсіну керек. Сұраныстың ең төменгі деңгейі ыстық маусымда байқалады. Мұнымен күресу мүмкін бе? Иә болады. Мұны екі жолмен жасау керек:

• Дүкенде өнімді сатып алатын көтерме саудагерлерді іздеңіз. Бұл мейрамханалар, шағын жазғы кафелер және верандалар болуы мүмкін.
• Ассортиментті өзгерту. Ыстық мезгілде адамдар табиғатта демалуды, кәуапты қуыруды жөн көреді. Демек, кәуапқа дайындықты, оны тұздауды дайындау үшін сұраныстың негізгі деңгейін ауыстыру қажет. Сонымен қатар, тауарлардың басқа санаттары бойынша сату айтарлықтай төмендейді, ал кірістің жалпы деңгейі бірдей деңгейде дерлік болады.

Жабдықтаушыларға келетін болсақ, ірі зауыттармен немесе сатылған өнімге ветеринариялық сертификат бере алатын фермерлермен жұмыс істеген дұрыс. Сонымен қатар, біздің жағдайда дүкенде жұмыс істейтін қасапшы кесумен айналысады, ол етті турайды, порцияға бөледі. Алынған бөліктерді ең жоғары бағаға сату үшін ұшаны қалай кесуді білетін тәжірибелі жұмысшыны табу өте маңызды. Көп нәрсе осы қызметкердің жұмысына байланысты болады.

Сатушы өнімді сатады. Барлығы екі болады. Олар 2-ден екіге дейін ауысыммен жұмыс істейтін болады. Дүкен аптасына жеті күн келесі кесте бойынша жұмыс істейді:

Барлығы: аптасына 84 сағат, айына 360 сағат.

Қасапшы өз кестесі бойынша жұмыс істейді. Дүкенге сағат 8:00-де келіп, 14:00-де кетеді. Барлығы: аптасына 42 сағат.

Сондай-ақ жеткізушілерден өнімдерді әкелу және оларды түсіру үшін сізге жүк тиегіш жүргізуші қажет. Ол мұны таңертең жасайды және жұмыс аяқталғаннан кейін кетеді. Сондай-ақ, сіз басқа нұсқаны қарастыра аласыз, қашан жеткізуші өзі тауарды жеткізеді, ал қасапшы оларды түсіреді.

Бухгалтерлік есеп бөтен ұйыммен (аутсорсингпен) жүзеге асырылады, дүкендегі тазалауды толық емес жұмыс күнімен жұмыс істейтін тазалаушы жүргізеді. Жексенбі оның демалыс күні болады, үй-жайды тазалауды қалған қызметкерлер (өз үй-жайындағы қасапшы, өз аумағындағы сатушылар) жүргізеді.

Егер кейіннен дүкен етті де жаппай сататын болса, оны жеткізуге жүргізуші де қатысады.

Ұйымдастырушылық-құқықтық аспектілері

1. Ұйымдық-құқықтық нысаны немесе. Тіркеу кезінде сіз OKVED үшін белсенділік кодтарын көрсетуіңіз керек. Бұл дүкен үшін ол:

• 52.22 - Етті, құс етін, өнімдерді және ет консервілерін және құс етін бөлшек саудада сату;
• 52.22.1 - қосалқы өнімдерді қоса алғанда, ет пен құс етін бөлшек саудада сату;
• 52.22.2 - Ет және құс өнімдерін бөлшек саудада сату.

Егер болашақта ассортиментті кеңейту жоспарланса, онда бұл өнімдерді сатуды белсенділік кодтарының тізіміне енгізу туралы алдын ала ойластырған дұрыс.

2. Ресей Федерациясының Салық кодексіне сәйкес бөлшек сауда салық салудың жеңілдетілген жүйелерін пайдалануға мүмкіндік береді. Бұл жағдайда кәсіпкер таңдай алады:

• «Кіріс» 6%;
• «Кіріс минус шығыстар» 6-15% (ставка аймаққа байланысты анықталады);
• UTII;
• пішін.

1. Жұмыс істеу үшін сізге Роспотребнадзор берген ветеринариялық қызметтердің сертификаты қажет. Оны құрастыру үшін алдын ала ветеринарлық цехты тексеру актісі жасалады.
2. Барлық қызметкерлердің, соның ішінде жүргізушінің де санитарлық кітапшасы болуы керек. Қызметкерлер қажетті емтихандарды уақытында тапсыруы керек.
3. рұқсат бөлшек сауда, ол өлекселерді тексергеннен кейін ветеринариялық қызмет (дәрігер) береді. Мұндай қажеттілікті болдырмау үшін дайын ветеринарлық сертификаты мен сертификаты бар жеткізушілерді іздеген дұрыс.
4. Дүкенде міндетті түрде шағымдар мен ұсыныстар кітабы болуы керек. Заң бойынша дүкенде болуы керек әртүрлі құжаттардың мәтіндерін орналастыру арқылы тұтынушы бұрышын ұйымдастыру керек.
5. Өрт сөндіру бөлімінің рұқсаты.
6. Дүкеннің өзіне ветеринарлық қызметтен рұқсат.
7. «Ет өнеркәсібі кәсіпорындарына қойылатын талаптар» құжатымен танысқан жөн.
8. Сатып алушылардың төлемдерін қабылдасаңыз банк карталары, онда сізге қажет.
9. Сіз бухгалтерлік есепті жүргізе аласыз.

Маркетинг жоспары

Жеке дүкеніңізді дұрыс жарнамалау өте маңызды. Ол үшін жарнаманың келесі түрлерін қолданған дұрыс:

• Кіреберістерде, лифтілерде парақшалар ілу түріндегі жергілікті жарнама.
• Жергілікті газеттерге орналастыру.
• Дүкенде белгі болуы керек. Жақын жерде жолдың үстіне тиісті белгілерді, тіректерді, созылу белгілерін қою керек.
• Сіз Интернетте жарнаманы пайдалана аласыз, бірақ бұған көп ақша жұмсау дұрыс емес.
• Тақырыптық форумдарда клиенттермен байланыс. Жарнаманың бұл әдісі әсіресе көтерме сатып алушыларды іздеу кезінде өзекті болып табылады.

Сонда да ауызша сөз негізгі құрал болмақ. Бұл сатып алушыға дүкендегі тауарды, атмосфераны және қызмет көрсетуді ұнатуын талап етеді. Клиенттеріңізден жолдама алу оңай емес. Бірақ мұны істеу үшін шын мәнінде, сіз өз бизнесіңізге қорқынышпен қарауыңыз керек.

Болжамды кірісті есептеу

Күнделікті шағын дүкен 250 келіге жуық әртүрлі ет, сүйек, шошқа майын өткізуге қабілетті. Бұл жағдайда шамамен кіріс 50 000 рубльді құрайды. Сонымен қатар, өнімнің өзіндік құны шамамен 38 500 рубльді құрайды (жоғарыда айтылғандай, үстемеақы шамамен 30%).

Ай сайынғы кіріс 1 500 000 рубльді, ал өнімнің өзіндік құны - 1 154 000 рубльді құрайды.

Өндіріс жоспары

Жеке дүкеніңізді ұйымдастыру үшін сізге бөлме қажет. Көптеген адамдар розетканың «беті» үшін ол үлкен болуы керек деп ойлайды. Негізінде олай емес. Дүкеннің ұқыпты және ұқыпты болуы маңызды, ал көлемі маңызды емес. Ішінде сізге мыналарды орналастыру керек:

• сауда алаңы;
• жартылай фабрикаттарды және кесу өнімдерін дайындау алаңы;
• ұшаны кесуге және сүйектен тазартуға арналған алаң.

Алғаш рет соңғы екі бөлмені біріктіруге болады, әсіресе қасапшы екеуімен де айналысатындықтан.

Бұл жерде қозғалыстың көп болуы өте маңызды. Жақын жерде маңызды бәсекелестердің болуы жағымсыз.

Дүкенді безендіруге кететін шығынды азайту үшін жөндеу жұмыстары жүргізілген үй-жайды іздеген дұрыс.

Негізгі шығындардың бірі жабдықты сатып алу болады. Барлығын бірден сатып алудың қажеті жоқ, бір нәрсені жалға алуға немесе сатып алуға болады. Табыс тапқан сайын көбірек сатып алуға болады қажетті құрал-жабдықтар. Сонымен, жұмыс үшін сізге қажет:

• салқындату камерасы;
• салқындатылған витрина;
• мұздатқыш;
• науалар;
• таразылар (әдеттегі және өнеркәсіптік);
• блок;
• балта (1-2);
• пышақтар жиынтығы;
• орау жабдықтары;
• термометрлер;
• ет тартқыш.

Алғаш рет шығын материалдарын (баға белгілері, тостағандар) сатып алу керек дайын өнімдер, орау).

Түгендеу аз болады, өйткені өнімдер тез бұзылады.

Жалақыға қатысты (салық және сақтандыру сыйлықақыларын қоса алғанда):

• сатушы - 29 000 рубль;
• қасапшы - 32 000 рубль;
• тиегіш драйвері - 31 000 рубль;
• тазартқыш - 15 000 рубль.

ұйымдастыру жоспары

Сіз көліксіз және жеткізуге тапсырыс бере аласыз, бірақ тәжірибе көрсеткендей, жеке көлігіңіз болғаны жақсы.

Қаржылық жоспар

• Салық салынғанға дейінгі пайда: 1 500 000 - 1 399 000 = 101 000 рубль.
• Салық (біз кірістер мен шығыстар арасындағы айырмашылық үшін оңайлатылған салық жүйесін есептейміз): 101 000 * 0,15 \u003d 15 150 рубль.
• Таза пайда: 101 000 - 15 150 \u003d 85 850 рубль.
• Табыстылық: 85 850/1 500 000*100% = 5,72%.
• Өтелу: 869 800 / 85 850 = 10,13. Демек, бизнес кем дегенде 11 айда ақталады.

Тәуекелдер

Ең маңызды тәуекелдердің бірі – маусымдық. Онымен қалай күресуге болатыны туралы жоғарыда айтылды.

Тағы бір маңызды қауіп - артық үнемдеу. Ешбір жағдайда өнімге де, жабдыққа да үнемдеуге болмайды. Ол қазірдің өзінде қолданылсын, бірақ арзан және нашар қарағанда жоғары сапалы жабдық. Дүкеннің табыстылығы және тауарларды сақтау ұзақтығы сақтау шарттарына байланысты.

Өнімнің нашарлауы мүмкін екенін ұмытпау керек. Сондықтан, сатып алуларыңызды реттеп, артық өнімдерді жинамау үшін шамамен күнделікті кірісті есептеу және әрбір тауарға сұранысты салыстыру өте маңызды.

Жеткізушілерді құруды және олармен жұмыс істеуді ұмытпаңыз. Үзілістер дүкеннің елеулі тоқтап қалуына және шығынға әкелуі мүмкін.

Маңызды:Есіңізде болсын, сіз өзіңіздің бизнесіңіздің бизнес-жоспарын өзіңіз жаза аласыз. Мұны істеу үшін мақалаларды оқыңыз:

Соңғы сұрау:Біз бәріміз адамбыз және біз қателік жасай аламыз, бір нәрсені елемейміз және т.б. Бұл бизнес-жоспар немесе бөлімдегі басқалар сізге толық емес болып көрінсе, қатаң үкім шығармаңыз. Белгілі бір әрекетте тәжірибеңіз болса немесе кемшілікті байқасаңыз және мақаланы толықтыра алсаңыз, түсініктемелерде бізге хабарлаңыз! Тек осылай ғана біз бірлесіп бизнес-жоспарларды толық, егжей-тегжейлі және өзекті ете аламыз. Назарларыңызға рахмет!

Шешім қабылдағаннан кейін қасапхана бизнес жоспарын ашусіз негізгі орынды беруіңіз керек, өйткені бұл орындалған есептеулердің дұрыстығына және барлық мәліметтерді ескере отырып, бүкіл оқиғаның сәттілігі мен пайда деңгейі байланысты болады. Бағыт өте өзекті және перспективалы, идеяны дұрыс ұйымдастыру және жүзеге асыру арқылы жоба жақсы пассивті кіріс әкелетін маңызды бизнеске айналуы мүмкін.

Азық-түлік саудасы әрқашан тиімді, өйткені дағдарыс пен әртүрлі күйзелістерге қарамастан, адамдар оларды үнемі сатып алады. Бұл мәлімдеме әсіресе негізгі заттарға - нан, ет, сүт өнімдері, балық, ірімшік, көкөністер, жемістер және т.б.

Бүгін майор бөлшек сауда желілеріжәне супермаркеттер белгілі бір дәрежеде қасапхананы бизнес ретінде итермеледі, өйткені ол жерден кез-келген оралған өнімді, балғын және әдемі сатып алуға болады. Бірақ соған қарамастан, көпшілігі ет сатып алуды қалайды шағын мамандандырылған сауда нүктелеріонда сіз өнімнің балғындығына және химиялық заттардың жоқтығына сенімді бола аласыз, кез келген бөлікті таңдаңыз, сатушыдан оны екіге бөлуді сұраңыз немесе осы нақты кесуді беріңіз және т.б.

Сіз салыстырмалы түрде қасапхана ашуға болады шағын инвестиция. Бір нүктені ашу үшін 200 000-300 000 рубль жеткілікті, ол айына шамамен 100 000 пайда әкеледі. Тәжірибелі бизнесмендер мүмкіндігінше бірден бірнеше пункт ашуға кеңес береді: бір дүкенге қарағанда төрт цехты бақылау және ұстау көп уақыт пен күш-жігерді қажет етпейді, ал пайда сәйкесінше төрт есе өседі.

Тіркелу және бөлмені таңдау

Дүкенге арналған үй-жайларды таңдау және тіркеу қатар жүргізілуі керек. Өйткені, тіркеу процесінде сізге сауда орнына рұқсаттар беруге тура келеді, ал кірістілік пен перспектива көп жағдайда сол жердің өзіне байланысты. Қасап дүкенін ашуға арналған үй-жайлар үлкен болмауы керек - қомақты орынды жалға алу құны бизнес-жоспардағы шығындарды арттырады, бірақ бұл нүкте мүмкін болатыннан көп тұтынушыларды тарта алмайды.

дүкен үшін жеткіліктівитриналарды ет өнімдерімен толтыру және тұтынушылардың жайлылығын қамтамасыз ету үшін 10 шаршы метр алаң. Егер үлкенірек кеңістікті тиімді жалға алу мүмкін болса және оны толтыру қиын болса, сіз ілеспе өнімдерді - жанама өнімдерді, сүт өнімдерін, нан және т.б. сату туралы ойлай аласыз. Олардан біршама жоғары үстеме ақы алынуы мүмкін және ет саудасындағы маусымдық құлдырау кезеңдерінде негізгі ағымнан түсетін кірістерді өтеуге болады.

Үй ішінде сізге қажет болады жөндеу жұмыстарын жүргізугигиеналық және оңай тазартылатын материалдарды пайдалану. Интерьер қарапайым және қысқа болуы керек, өйткені біз элита туралы емес, сапалы ет өнімдерін сататын бизнесті ашу туралы айтып отырмыз, мұнда декор тартымды және арзан емес болуы керек.

Жалдау шартын жасасу және бизнес ашуға дайындалу үшін сізге қажет тіркелу. Сіз екі нұсқаның бірін таңдай аласыз - IP ашу немесе ЖШҚ тіркеу. Бірінші нұсқа қарапайым, жылдам және арзанырақ, екіншісі береді көбірек мүмкіндіктержәне болашақта желіні шындап кеңейтуді және құруды жоспарлағандар үшін қолайлы.

Тіркеу кезеңі рұқсаттарөртке қарсы қызметтің, санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің қорытындысын алуды қамтиды. Барлық қызметкерлердің медициналық құжаттары болуы керек. Ет саудасы процесінде жартылай фабрикаттарды өндіру үшін тұрақты түрде санитарлық сертификат алу қажет болады. Сондай-ақ ветеринарлық қызметпен байланысуға тура келеді. Барлығы дұрыс болуы үшін барлық жеткізушілерден жануарлардың денсаулығын растайтын сертификаттарды талап ету керек.

Жабдықты таңдау және персоналды таңдау

Жабдық шығындары есептермен бірге қасапхананың бизнес-жоспарына қосылуы керек. Дүкеннің қалыпты жұмыс істеуі үшін арнайы құрылғылар мен құрылғылар, витриналар, сондай-ақ сатушылардың ыңғайлы жұмыс істеуі үшін жиһаз жиынтығы, ыдыс-аяқ қажет болады.

Дүкенге не сатып алу керек:

• Өнімдерді сақтауға арналған мұздатқыштар мен тоңазытқыштар
• Ет пен жартылай фабрикаттарды төсеуге арналған тоңазытқыш витрина
• Өндірістік және сауда таразылары
• Балталар жиынтығы, өлекселерді союға арналған ұсақтағыш палуба
• Электрлік тартылған ет тартқышы
• Кассалық аппарат
• Контейнерлер, қаптамалар, пышақтар, баға белгілері, науалар
• Суды жылытуға арналған қазандық
• Жуынатын бөлмеге қажеттінің бәрі
• Жартылай фабрикаттардың басқа түрлерін шығару жоспарланса, қосымша жабдық

Қызметкерлерді іріктеубизнес үшін оның өзіндік сипаттамалары бар - кішкене нүкте үшін кесу үшін маман жеткілікті, сатушы (немесе екі ауысымда жұмыс істейді) және тазалаушы (немесе бұл жұмысты сатушы жасай алады. қосымша ақы). Бухгалтерлік есепті штаттан тыс маман жүргізе алады.

Сіз сатушыны өте мұқият таңдауыңыз керек. Өйткені, сату деңгейі оның тауарды терезеге қаншалықты дұрыс және әдемі орналастыратынына, тұтынушылармен қаншалықты мейірімді болатынына және олардың талаптарын түсініп, қанағаттандыра алатындығына тікелей байланысты болады. Ұшаларды кесуді барлық нюанстар мен нәзіктіктерді білетін кәсіби маман жасағаны өте маңызды.

Қате кесілген қаңқа 15 келіге дейін «неке» бере алады - бұл нарықтық емес сыртқы түрі немесе сүйек тіндері мен целлюлозаның дұрыс қатынасы жоқ ет бөліктері. Мұндай өнім тегін «кетпейді», бірақ бағасы айтарлықтай төмендейді және тұтастай алғанда бұл кірісті айтарлықтай төмендетуі мүмкін. Ұсақтағыш жартылай фабрикаттарды да жасай алады.

Егер сіз әлі жақсы қасапшы таба алмасаңыз, жеткізушімен қазірдің өзінде кесілген етті жеткізу туралы келіссөздер жүргізу және жартылай фабрикаттарға аспаз жалдау оңайырақ. Барлық қызметкерлер форманы сатып алуы керек.

Жеткізушіні таңдау және жарнамалау

Ет сатып алу бизнес-жоспардағы ең маңызды сәттердің бірі болып табылады. Барлығын дұрыс жасап, кәсіп ашуға болады, бірақ ет сапасыз, дәмсіз немесе ескірген болса, тұтынушылардың дүкенге бірнеше рет кіруі екіталай. Сатып алу кезінде ұшалардағы ветеринарлық анықтаманың, мөрдің бар-жоғын тексеру керек.

Кішкентай дүкен үшін келісу жеткілікті шағын партиялараптасына 1-2 рет жеткізу. Үлкен партияларды сатып алудың қажеті жоқ, өйткені салқындатылған ет 3 күннен аспайды, содан кейін ол өзінің презентациясын жоғалтады. Алдымен шағын партиялармен сатып алған дұрыс, содан кейін сұраныс пен сатуды талдай отырып, сатып алуды реттеңіз.

Ауқым мыналарды қамтуы керек:

• Тікелей ет – сиыр еті, шошқа еті, қой еті
• Жартылай фабрикаттар - тартылған ет, барбекю, сорпа жиынтықтары, котлеттер
• Сүт өнімдері – жүрек, бауыр
• Экзотикалық өнімдер - түйеқұс еті, жылқы еті (шағын партиялар)
• Диеталық ет – күркетауық, қоян еті

Алдымен 20-30 позиция жеткілікті, содан кейін оларды реттеуге болады. Қасап дүкені - бұл жаңадан бастаушылар үшін тамаша бизнес идея, өйткені бәрін ұйымдастыру өте қарапайым. Жарнамаға жарқыраған тақтайша, билбордтар мен баннерлер орнату, жергілікті тегін бұқаралық ақпарат құралдарындағы жарнамалар, көшелерде және пошта жәшіктерінде жеке парақшалар тарату жатады. Басқа жарнамалық арналар тиімді емес, өйткені бұл жақын маңдағы үйлердің тұрғындарына хабарлау керек жергілікті дүкен.

Шығындар мен пайданы есептеу

Ет бизнесі өте тиімді, Интернетте «дүкен сатып алу» сияқты жарнамаларды жиі табуға болатыны бекер емес. Бұл жағдайда сіз өз бетіңізше ештеңе істеудің және ұйымдастырудың қажеті жоқ, бірақ сіз бірден жұмысқа дайын розетка ала аласыз. Жинақтауға келетін болсақ, бұл опция қарапайым, бірақ сонымен бірге қымбатырақ.

Бастапқы инвестиция:

• Жабдық - 200 000
• Үй-жайларды жөндеу – 50000

Айлық шығындар:

• Қызметкерлердің жалақысы – 50000
• Ет сатып алу – 50 000
• Ағымдағы шығындар – 10000
• Жалға алу – 20000

Бастапқы инвестиция шамамен 205 000 болады және қандай жабдық сатып алынғанына байланысты. Ай сайынғы шығындар 130 000, пайда 200 000 немесе одан да көп болуы мүмкін, бұл жақсы таза кіріс береді. Бизнес өте тез төленеді.

Ет сатушылар сонау 90-шы жылдары табыс тапқан. Көптеген «күшті» кәсіпкерлер осы тауашада нөлден бастады. Олардың жетістігі икемді маржа мен ет өнімдерінің танымалдылығына байланысты. Өзіңіздің қасапханаңызды қалай ашуға болады. Ет нарығындағы 3 франшизаға шолу және практикалық кеңесбастаушы қасапшыларға арналған.

Ашылу процедурасы

15-25 шаршы метр шағын дүкенді елестетіңіз. м., ол ет өнімдерінің 15-20 түрін сатады. Орта есеппен күніне 20-25 сатып алушы келеді. Орташа тексеру‒ 550 руб. Күніне - 12 650 рубль. кіріс. Таза - 2530 рубль, рентабельділік 0,2, яғни. 75 900 руб. күнделікті жұмыс кезінде.

Ет дүкенін ашу қиын емес. Бизнестің бұл түрі классикалық үлгіге жатады. Табыстылықтың инвестицияға тікелей тәуелділігі. Минус - нөлден бастау жұмыс істемейді. Тіпті консервативті бағалауларға сәйкес, жалға алынған үй-жайда ең аз бастапқы жинақ сатып алынады: қайта сатуға арналған тауарлар және коммерциялық жабдық, жоба бюджеті - 500 мың рубльден. Шығынсыздық нүктесін ұстап тұру үшін сізге «қаржылық жастық» қажет - инвестиция сомасының 30%. Бұл ақша күтпеген шығындарды, жалақыны, салықтарды және жалға алу ақысын төлеуге жұмсалады.

Қадамдық нұсқаулық:

1. Нарықты бағалаңыз. Жобаның бәсекеге қабілеттілігін талдаңыз. Егер сіз бюджеті бар бәсекелестерді жеңуге тырыспасаңыз, бар қасапхананың жанында ашпауыңыз керек.
2. Тәжірибелі бизнесмендер тиісті өнімдерді сатушыларға жақын орындарды таңдауды ұсынады. Мысалы, ірімшік дүкені, наубайхана немесе сыра дүңгіршегі жанында.
3. Егер қала бөлінген болса, маркетингтік гуру Филлип Котлер терең тауашаларды таңдауды ұсынады. Анау. ет супермаркетінің жанында тауық етінің 100 түріне немесе тек қой мен балыққа мамандандырылған дүкен ашыңыз.
4. Жабдықтаушыларды таңдау, келісім-шарттар жасау, ұсыныстарды салыстыру және жеңілдіктерді жою. Бұл кезеңде кәсіпкерлік дарындылық белсендіріледі. 5% үстемемен сатылмау үшін жеткізушілермен көп жұмыс істеп, келіссөздер кезінде жеңілдіктер алуға тура келеді. Мысалы, кейбір тоңазытқыштарды немесе витриналарды бөліп төлеуге, сатып алу құқығымен жалға алуға болады.
5. Бизнес құру, қызметкерлерді жалдау. Әңгімелесу STAR жүйесі бойынша жүргізіледі, яғни. өтініш берушіге 10 жылдан кейін өзін қай жерде көретіні туралы сұрақ қоймаңыз, өйткені бұл жұмыс берушіге пайда әкелмейді. Олар өткен туралы, оның белгілі бір жағдайларда қалай әрекет еткені туралы көбірек сұрайды. Бұл жұмыс орнындағы мінез-құлықты болжауға көмектеседі.
6. Маркетингтік әрекеттер. Жарнамалық бюджетпропорционалды түрде 3 айға бөлінеді: 1-ші ай - 60%, 2-ші - 25%, 3-ші - 15%. Бұл ашылғаннан кейін бірден трафикті тартуға мүмкіндік береді. Классикалық модель үшін бюджет сыртқы жарнама, үлестірмелі материалдар – 70%, қалғаны азырақ өзекті арналар – БАҚ, интернет арқылы.

Танымал форматтар

Сіз ашуға болатын ең қарапайым нәрсе - ет сататын дүңгіршек, аялдамалардың жанында немесе жабық базарлардың ішіндегі павильон.

Келесі үлкен нұсқа - стандартты дүкен 20-дан 100 ш.м. Жаңадан бастаған кәсіпкерлерге немесе тәуекелге баруды ұнатпайтындарға қолайлы.

Және, сайып келгенде, үшінші нұсқа - кең ассортименті бар ет супермаркеті, сәйкес өнімдердің кросс-сатулары және айналымы айына 3 миллионға дейін (рентабельділігі 0,2 - бұл айына 600 мың рубль).

Үй-жайларға қандай талаптар қойылады

Талаптар сауда форматына байланысты. Егер сіз базарда немесе дүкенде орынды жалға алсаңыз, онда барлық талаптарды жалға алушы қанағаттандырады. Бұл опция арқылы сіз жабдықты, тауарларды және сауданы импорттай аласыз. Негізгі талап - үй-жайдың өзі келу.

Егер сіз қасапхана үшін жеке үй-жайды жоспарласаңыз, онда талаптар келесідей.

Өрт сөндірушілер тексереді:

• 2 шығыс-кіріс;
• өрт дабылы;
• сымдарды оқшаулау (сымдар кабельдік арналарда жасырылған);
• ішкі безендіру. Жанғыш материалдар болмауы керек;
• өрт сөндіргіш.

SES қарап отыр:

• қол жууға арналған орын;
• жуынатын бөлме;
• қызметкерлерге арналған қосалқы бөлме;
• қабырғалар мен едендер тақтайшалардан, плиткалардан немесе басқа оңай тазартылатын жабындардан;
• шамдардағы плафондар.

Анықтама.Ұшаларды жылжымалы дүңгіршекте сатуға болмайды. Тек цехта алдын ала кесілген жартылай фабрикаттар. Ал шеберхана жоғарыда көрсетілген талаптарға сай болуы керек.

Раковинамен, құрал-жабдықпен, бөлек кіреберіспен, еденге және қабырғаларға плиткамен кесетін шеберхана болмаса, онда кесілген етті сатуға болмайды, тек жартылай фабрикаттар. Бұл олқылық бизнестің маржасын азайтады, өйткені қаңқа шебері етті пайдалы түрде кесіп алады. Тек жартылай фабрикаттарды сату маржаны басқаруға мүмкіндік бермейді.

Бөлек, «тұтынушы бұрышының» дизайны туралы. «Шағымдар мен ұсыныстар кітабы», кәсіпкердің өзі туралы мәліметтер болуы керек. Стенд 4-тен 7 мың рубльге дейін тұрады. Баспа дүкендерінен тапсырыс беруге болады жарнама агенттіктері.

Қасап дүкенінің құжаттары

Бизнесті ресми тіркеу қажет. Көп жағдайда жеке кәсіпкер немесе ЖШС жасайды.

Меншік нысандарының артықшылықтары мен кемшіліктері туралы осы мақалада оқуға болады, таңдау жағдайға байланысты. Мысалы, ЖШС бірнеше бизнес иелері үшін қолайлы.

Төтенше жағдайлар министрлігінің (өрт сөндірушілердің) рұқсаты қажет. Ол жергілікті өртке қарсы қадағалау органына өтінішке жауап ретінде қабылданады. Өрт сөндіруші келіп, болашақ қасапхананың үй-жайын тексереді. Акт жасайды. Қорытынды мен актінің көшірмесі 30 күн ішінде беріледі. Қорытынды мерзімі жоқ, бірақ заңға сәйкес меншік иесі өз бастамасы бойынша кемінде үш жылда бір рет сараптама жүргізуі тиіс. Ауданда немесе облыста ірі оқиғалар болған жағдайда мүмкін жоспардан тыс тексерулер.

Сатылған еттің стандартқа сәйкестігі туралы мал дәрігерінің қорытындысы болуы керек. Бұл әдетте жеткізушінің жауапкершілігі. Ол өнім сапасын No4 үлгідегі сертификатпен растауы керек.Оны мал дәрігері сойылған малды тексеріп, ауру немесе қайта тоңу белгілерін тексергеннен кейін береді.

Роспотребнадзор рұқсаты. Бұл анықтама қызметкерлердің үй-жайы мен медициналық құжаттарын тексергеннен кейін СЭС-те беріледі.

Ет сатуға рұқсат. Тексеруді ветеринария жүргізеді.

Қызметкерлерге немесе бизнесменге арналған медициналық кітаптар, егер ол өзі үстелде тұрса немесе өлексені ұсақтаса.

Танымал диапазон

Ет және сауда тауарларының түрлері:

• жартылай фабрикаттар (тушпара, тұшпара);
• барбекю жиынтығы;
• ішкі өнімдер (ірімшік, сүт, нан, жұмыртқа);
• Бұқтырылған;
• сорпа жиынтықтары немесе кесу жиынтықтары (аяқтар, құлақтар, ішімдіктер);
• сойылған ұшалардан алынған ет (қоян, шошқа, сиыр, бұзау, қой еті);
• құс еті (қаз, үйрек, тауық, күркетауық, бөдене);
• халал (шошқа етіне, етке жатпайтынның бәрі жыртқыш құстаржәне жердегі жыртқыштар).

Маринадталған қиярлар, тұздықтар, от жағу, барбекю көмірлері, шұжықтар, сусындар, дәмдеуіштер негізгі өнімдермен біріктіріледі.

«Ет» франшизаларына шолу

Ет саудасы – дағдарысқа тәуелді емес табысты және тұрақты тауаша. Кәсіпкерлер дамудың барлық кезеңдерінде серіктестен тәжірибе, қолдау және кеңес алғысы келсе, франчайзингтік опцияны таңдайды.

Ет франшизасындағы мәселелер жалпы нарықтағыдай дайын кәсіпорындар.

Негізгі мәселе - өнімнің өзіндік сапасы, яғни. франчайзингтер. Әрбір франчайзи өзінің сенімді серіктес екенін мәлімдейді, нарықта бірнеше жыл болды және оның өтелуі 2 ай. Шын мәнінде, сапалы жобаны тек дайын кейстерді зерттеп, франчайзерден сатып алған адамдармен сөйлесу арқылы ажыратуға болады.

Бұл бейнеде Ет мектебінің негізін қалаушы екі айда 3 миллион рубль инвестициямен ет дүкенін қалай іске қосу керектігі туралы айтады. 100 ш.м. Жөндеу мен безендіруден бастап жабдықты сатып алуға және маркетингтік қозғалыстарға дейін:

1-кесте. Салыстырмалы талдауфранчайзингтер

Аты	«Ет осында»	«Қасапшы»	«Ремфуд»
	25 мың рубль
Паушалдық сома	550 мың рубль	1000 мың рубль
Инвестициялар	800 мың рубль	Үш формат: 60 шаршы метрден бастап қасапхана дүкені - 1 610 мың рубль. Қасап дүкені 150 ш.м. - 4 700 мың рубль. Ет супермаркети 300 ш.м. - 8 300 мың рубль.	500-4000 мың рубль
Сипаттама	30 шаршы метрден бастап дүкендер үшін 8 ай өтелімі бар жоба.	Әр түрлі кіру шегі бар үш пакет. Мамандандырылған бағдарламалық қамтамасыз ету құрамына басқару және қаржылық есеп, кассалық бағдарламалық қамтамасыз ету және бизнес-барлау кіреді.	100-ден 350 ш.м. дейінгі үй-жайларға арзан франчайзинг. Роялти немесе біржолғы төлем жоқ. Франчайзи аумақта ерекше құқықтарды алады. Бұл бәсекелестіктен аулақ болуға көмектеседі.

Анықтама үшін.
Роялти - бұл франчайзи ай сайын төлейтін нәрсе.
Біржолғы комиссия – бастапқы жарна, франчайзингтік пакет үшін комиссия.
Франчайзер – франчайзингті сататын адам.
Франчайзи франшизаны сатып алушы болып табылады.

«Ет бар» - негізін қалаушы Джейхун Намазов. Еңбек өтілі 2002 ж. Пісіру ет жартылай фабрикаттарыэксклюзивті рецепт бойынша, бояғыштар мен қоспаларсыз. Салауатты азық-түлік нарығын қамтуға бағытталған. Үй-жайларды бағалаңыз және таңдаңыз. Маркетингтік қолдау көрсетіңіз. қадамдық жоспарашулар. Қолдау көрсетіп, нәтижеге жетелеңіз. Автоматтандырудағы өзіндік әзірлемелер - «қасапшылардан» «қасапшыларға» арналған АТ.

«Қасапшы» - негізін қалаушы Роман Голдман. Нарыққа 2014 жылы кірді. Біз 25 фирмалық дүкен ашып, Краснояр өлкесі мен Сібір аумағына назар аудардық. Қасап Goldman Group ауылшаруашылық холдингінен қолдау алады. Еттің 900-ден астам түрі. Етті мейрамханалар мен кафелерге жеткізіңіз. Желінің айналымы 2017 жылы 48 пайызға өсіп, 1 миллиард рубльге жетті. Жыл сайын 50% ұлғайту. Олардың ерекшелігі - кесу дүкендерін тікелей көруге болады сауда алаңы.

«Рамфуд» - негізін қалаушы Юрий Бабенко. 60 сауда нүктесі ашылды. Жылына 5000 тонна өнім жөнелтіледі. Штатта 700-ден астам қызметкер жұмыс істейді. Франшиза Ресейдің 10 қаласында ұсынылған. 3000 жеткізушілер мен серіктестерді таңдау. 24/7 тұтынушыларды қолдау.

Қасап дүкені пайда таба ма? Иә, өйткені классикалық бизнес-модель әрқашан инвестицияны ақтайды. Жалғыз маңызды тәуекел - бұл жобаны жеткіліксіз қаржыландыру тәуекелі. Осының салдарынан сәтсіз кәсіпкерлердің 70 пайызы сәтсіздікке ұшырайды. Шығынсыздық нүктесіне жеткенше ақшалары таусылады (шамамен 4-8 ай).

Бизнес-жоспардың маңызды тұстары

Сәтсіздікке жол бермеу үшін бастапқы инвестицияның 30% мөлшерінде резервтік қор құру қажет. Бизнес-жоспар болашақ механизмнің бейнесін жасауға көмектеседі. Ол әдетте келесі элементтерді қамтиды:

• тауашаларды талдау (өткізуде етке сұраныс тұрақты және тұрақты);
• баға меншікті капитал(негізгі минималды қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін жеткілікті ақшаның бар-жоғын түсіну мақсатты аудитория);
• сауда орнын тіркеу (ЖШС, жеке кәсіпкерді тіркеу, рұқсаттар мен анықтамалар алу);
• маркетинг жоспары(сатып алушыларды тарту стратегиясы);
• өндіріс жоспары(жабдықтарды алу, тауарларды сатып алу, іс-шараларды қамтамасыз ету);
• тәуекел блогы (мүмкін шығындарды есептеу, олардың себептерін талдау);
• қаржылық модель. Қозғалыс болжамы Ақшакем дегенде 12 айға. Болжамдық кіріс деректері нарықтың орташа көрсеткіштері болып табылады.

Франчайзинг пакеті әдетте стратегияның негізгі жоспарлау және іске асыру қажеттіліктерін қамтиды. Меншік иесі дереу операциялық мәселелерге назар аудара алады.

Ушаковтың түсіндірме сөздігінде дүкеншағын сауда мекемесі болып табылады.

Дағдарыс кезінде де тұрақты сұранысқа ие өнімдердің бірі – ет. Бірақ кез келген басқа түрі сияқты кәсіпкерлік қызмет, онымен және оның өнімдерімен сауда жасау жаңадан бастаған ет кәсіпқойының өз ісін ашу процесінде кездесетін әртүрлі нәзіктіктерді білуді талап етеді.

Қасап дүкенін ашу бойынша қадамдық нұсқаулар

Болашақ бәсекелестеріңізді зерттеңіз

Олардың сәтсіздік немесе сәттілік себептерін, орналасу дәлдігін, тұтынушылар ағынын, бағаларды және т.б. зерттеңіз. Бар болса, олар туралы онлайн шолуларды оқыңыз.

Ет жеткізушілерін зерттеу

Сізді ассортимент, баға, жеткізу мерзімі, көлемдер, сондай-ақ жеткізушінің сенімділігі қызықтыруы керек.

Кейбір дүкендер етті қосымша жеке фермерлерден сатып алады.

Бизнес жоспар жазыңыз

Ағымды негіздеу қажет және озық жоспарлаубизнесті дамыту. Бизнес-жоспар 3-5 жыл мерзімге жасалуы мүмкін: егжей-тегжейлі қарастыра отырып, бірінші (ағымдағы) жылға сауда қызметікелесі 12 айда және одан да көп мерзімде қасапхана.

Жоспарда розетканың сипаттамасы, оның әлеуеті, ішкі және бағасы болуы керек сыртқы ортабизнесте және уақытта, маркетингтік стратегия бойынша нақты деректер. көрсеткен жөн ықтимал тәуекелдер, яғни. бар екені ескеріліп, оларды қысқарту шаралары жоспарланғаны көрсетілген.

Беттің төменгі жағындағы қасапхана үлгісін жүктеп алуға немесе арқасында оны өзіңіз жасай аласыз.

Бизнесті тіркеу

Лизинг шартын жасамас бұрын, жабдық сатып алып, жұмысқа кіріспес бұрын, алдымен тіркелу керек заңды тұлға- , немесе еліңіздегі баламасы. Іске асыру үшін стандартты жұмыс процесінен өту керек мемлекеттік тіркеу.

Қасап дүкені үшін жеке кәсіпкер ретінде тіркеліп, жеңілдетілген салық салумен жұмыс істеу жеткілікті, бірақ қаласаңыз, компанияны құра аласыз. жауапкершілігі шектеулі. Егер сіз олардың айырмашылығы неде екенін білмесеңіз, онда бұл туралы оқыңыз.

Тіркеу кезінде келесіні көрсетуге болады OKVED кодтары:

Егер сіз Интернет арқылы қосымша сауда жасауды шешсеңіз, кодты көрсетуіңіз керек:

• 47.91.2. Бөлшек сауда тікелей интернет ақпараттық-коммуникациялық желісінің көмегімен жүзеге асырылады.

Сауда үшін үй-жайды немесе орынды таңдаңыз

Дүкен әкелетін пайда дұрыс таңдалған орынға тікелей байланысты. Сондықтан, көбінесе көптеген кәсіпкерлер үшін ашуға дайындық дәл үй-жайларды таңдаудан басталады. Дүкенді бөлек бөлмеде орналастыру нұсқаларын ғана емес, сонымен қатар жеке толыққанды ет бөлімі жоқ азық-түлік дүкенінде сауда аралын орнату нұсқаларын қарастырған жөн. Қалай болғанда да, дүкеннің орналасқан жеріне қойылатын басты талап - трафиктің жоғары болуы. әлеуетті сатып алушыларжәне тұрғындары үнемі азық-түлік сатып алатын кең аумақтың жақындығы.

Үй-жайларды іздегенде, үлкен сауда орындарын қуып шығудың қажеті жоқ. Артық орын жалдау ақысын айтарлықтай арттырады, ал жалға алудан үнемделген ақшаны тауар сатып алуға салуға болады. Дүкенде толыққанды сауда жасауға болатын ең аз аумақ 10 м 2 құрайды. Егер сіз ұсынылған аумақта үлкенірек үй-жайларды тапсаңыз немесе сізге үлкен ауданы бар дүкенді жалға алудың өте қолайлы шарттары ұсынылса, кеңейтумен қатар меншікті ассортименті(шұжықтарды, жартылай фабрикаттарды, ысталған және кептірілген ет өнімдерін қосу арқылы), басқа бөлімдерді (нан, балық, сүт, кондитерлік өнімдер және т.б.) ашу туралы ойланыңыз. Қосымша өнім санаттары бастапқыда ет сатып алуды жоспарламаған тұтынушылардың кең ауқымын тартады және ет өнімдеріне сұраныс уақытша төмендеген жағдайда дүкеннің табыстылығын сақтауға көмектеседі.

Рұқсаттарды жіберу

Құжаттар тізімі:

• Салық қызметінде тіркелгені туралы анықтама;
• Жалдау шарты немесе меншік құқығын растайтын құжаттар;
• СЭС пен өрт инспекциясының рұқсаты;
• Қалдықтарды әкету және кәдеге жарату туралы келісім;
• Дезинсекция, дезинфекция және дератизацияның алдын алу шаралары туралы келісімдер;
• Дүкендегі вентиляцияны және ауаны баптау жүйелерін дезинфекциялауға келісім-шарт;
• Қызметкерлердің санитарлық кітаптары;
• Өнімдерге сертификаттар (Ресей Федерациясында ветеринариялық нысан No 4) (жеткізушілер береді);
• Роспотребнадзорға хабарлама.

Дүкен үшін сіз таңдаған орынды өрт сөндіру инспекциясы мақұлдауы керек. Әрі қарай, сіздің жолыңыз СЭС пен Роспотребнадзорда жатыр. Соңғысында жартылай фабрикаттарды өндіру үшін етті өңдеуге рұқсат беретін санитарлық сертификат берілуі керек.

Базарда немесе азық-түлік дүкенінде сауда жасау үшін үй-жайды ұстауға арналған құжаттар мен өрт инспекциясының рұқсаты қажет емес. Сізге тек жалдау шарты қажет.

Жеткізушілерден сатып алынатын еттің малда аурудың жоқтығын растайтын ветеринариялық сертификаты болуы керек.

Барлық қызметкерлерде жаңартылған санитарлық кітап болуы және оны ұзарту үшін мерзімді түрде медициналық тексеруден өту қажет.

Жабдықты сатып алыңыз

Қасап цехының жұмысының бірінші кезеңінде салыстырмалы түрде шағын жабдық жинағы қажет болады. Етті жуу үшін сізге жууға арналған ванна қажет болады. Сақтауға арналған тоңазытқыштар, мұздатқыштар үшін оны салқындатылған витрина ішінде көрсету керек. Шығатын тауарларды өлшейтін, жартылай фабрикаттар өндірісінде таразылар, сондай-ақ қабылдау үшін таразылар қажет. Ұшаларды кесу үшін сізге палуба мен балта қажет, ал етті кесу және сою үшін сізге пышақ жинағы қажет.

Фарш жасау үшін сізге жақсы ет тартқыш қажет, ал тұтынушылармен есеп айырысу үшін касса қажет.

Бірінші кезеңде бұл жиынтық жеткілікті болады, дүкеннің дамуына қарай барлық басқа жабдықтар сатып алынады.

Жұмыс істейтін персоналды жалдаңыз

Егер сіз кассада өзіңіз тұруды жоспарламасаңыз, онда сізге сатушы қажет болады. Сіздің сатушының осы салада тәжірибесі болғаны жөн. Бұл жағдайда ол тауарды әдемі етіп жайып, ет кесектерін оң жаққа бұрып қана қоймайды, сонымен қатар сатып алушыға клиент таңдаған тағамды дайындау үшін оң жақ ет бөлігіне кеңес береді. Жақсы сатушыөнімнің кассада қалуына жол бермейді және дүкеннің айналымын арттыруға көмектеседі. Оны сыйлықпен қызықтырыңыз жақсы сатужәне жұмысшының формасына қамқорлық жасауды ұмытпаңыз.

Қасап дүкенінің келесі маңызды қызметкері - кескіш. Ұшаларды кесуді осы салада тәжірибесі бар кәсіпқойға тапсыру керек. Ұшаны кесу кезіндегі қателіктер 10-15 килограмнан саудаға түспейтін түрі немесе сүйектері көп сатылуы қиын ет кесектерінің пайда болуына әкеледі. Мұндай бөліктерді пайдаға сату өте қиын және сіз шығынмен сауда жасағыңыз келмейді. Егер сіз қолайлы қасапшы таба алмасаңыз, жеткізушілермен бөліктерге кесілген ұшаларды жеткізу туралы келіссөздер жүргізіп көріңіз.

Жартылай фабрикаттарды өндіру интеллектуалды аспаздың бақылауымен жұмыс істеуі керек, бірақ егер бастапқы кезеңЕгер сіз тек ет пен фаршпен сауда жасасаңыз, әзірге аспазсыз жасай аласыз. Тазалау және есепке алуды аутсорсингке алуға немесе толық емес жұмысшыларды тартуға болады. Барлық әкімшілік жұмыс, сатып алуды қоса алғанда, қызметтің басында әдетте дүкен иесінің иығына түседі және кейінірек арнайы жалданған менеджерге беріледі.

Ет сатып алыңыз

Табыс жеткізушілерді таңдауға байланысты. Сіз қасапхана иесі ретінде алып жүресіз толық жауапкершіліксатылған өнімнің сапасы үшін. Егер тұтынушылар өніміңіздің балғындығына сенімді болмаса, сіз клиенттердің сенімін жоғалтасыз, ал дүкен шығынға ұшырайды.

Жеткізушілерден етті қабылдау кезінде ұшаның таңбалануын үнемі тексеріп, ветеринариялық анықтаманың бар екеніне көз жеткізіңіз. Жұмыстың бастапқы кезеңінде сізге екі немесе үш жеке немесе табу жеткілікті шаруашылықтаркім сізге аптасына 1-2 рет жиілікпен өнімдерді тұрақты түрде жеткізе алады. Тауарды көп мөлшерде сатып алу килограммға қарағанда тиімді болып көрінуі мүмкін, бірақ салқындатылған ет өзінің көрінісін тек 3-4 күн ғана сақтайтынын ұмытпаңыз. Осы уақыт ішінде сіз тауарды сатуыңыз керек, әйтпесе ол жел болып, кеуіп қалады, яғни ол сатылмаған тауарлар санатына және сіздің шығындарыңызға кіреді.

Алдымен сіздің дүкеніңіздегі ет өнімдерінің ассортименті 25-20 позициядан асуы екіталай. Ең танымал сорттарды (сиыр еті, шошқа еті, қой еті, кейде қоян еті) және құс еті (тауық, қаз, күркетауық) таңдаңыз.

Ет тағамдарын тұтыну құрылымын басшылыққа алыңыз: ең үлкен үлес салмағықұс еті – 40%, шошқа еті (35%) және сиыр еті (20%) алады. Сирек кездесетін түрлердің үлесі (қоян, қой еті, жылқы еті және т.б.) шамамен 5% құрайды, бірақ бұл көрсеткіштер әр аймақта айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Дүкен ассортиментін «джентльмендік» жартылай фабрикаттар жиынтығымен (тартылған ет, котлеттер, барбекю, сорпа жиынтықтары, қуыруға арналған шұжықтар) толықтырыңыз. Уақыт өте келе, сіз тұтынушыларға ұсынылатын ет ассортиментін бірте-бірте кеңейте аласыз, мысалы, ысталған ет сатуды бастаңыз.

Сіз үшін тамаша таңдау болуы мүмкін.

Үлкен қалаларда сіз нутрия еті, жылқы еті немесе түйеқұс түріндегі экзотикамен сауда жасауға тырысуға болады. Экзотика сатылымның айтарлықтай өсуіне әкелмейді, бірақ сіздің дүкеніңіз үшін кез келген етті сатып алуға болатын орын ретінде бедел жасайды. Жұмыстың бастапқы кезеңінде де ассортиментті кеңейту уақыты келгенде толық жабдықталу үшін болашақта экзотикалық өнімдерді сатып алу туралы жеткізушілермен алдын ала келіссөздер жүргізуге болады.

Жарнама бастау

Маңайдағы үйлердің тұрғындарына пошта жәшіктеріне парақшалар ілу немесе ілу арқылы дүкен туралы хабардар болуы керек. Лифттердегі жарнама, әсіресе жеңілдіктермен немесе акциялармен, дүкенге жақсы әсер етуі мүмкін.

Бизнесіңізді дамытыңыз және ет интернетте сатуды қарастырыңыз

Сонымен қатар, сіз жақын маңдағы кафелер мен мейрамханалар үшін сапалы өнімдердің шағын көлемдегі көтерме саудасымен айналыса аласыз. Олардың иелерімен сөйлесіңіз, аспаздармен байланысыңыз.

Табысты арттыру үшін қосымша сауда нүктелерін ашу және оларды өз ет тізбегіңізге біріктіру идеясын қарастырған жөн.

Егер сіз премиум өніммен сауда жасауды немесе оған ассортиментті кеңейтуді шешсеңіз, онда . Ол соңғы жылдары өте танымал болды. Мысалдар үшін табысты бизнесОсы тізімнен PRIMEBEEF брендінің өнімдерін сататын сайттарды қарауды ұсынамыз.

Қасап дүкенінің бизнес жоспары + пайдалы бейне

Төменде жаңасын жасау жобасының мысалы берілген коммерциялық кәсіпорынет гастрономиялық өнімдерін сату үшін. Ол сыртқы және ішкі бағалауды қамтиды маркетингтік орта, жобаланатын нысанның бәсекеге қабілеттілігі, нарықтағы сұраныс пен ұсыныс жағдайы, сондай-ақ қаржылық есептеулержоба.

// «AB-Center» АӨК сараптамалық-талдау орталығы