Азық-түлік дүкенін ашу: қадамдық нұсқаулар және перспективалық талдау. Шағын базар бизнес-жоспар. Минимаркетті қалай ашуға болады: қажетті жабдықтар мен SES талаптары Өз шағын дүкеніңізді нөлден қалай ашуға болады

Көптеген жаңадан бастаған кәсіпкерлер минимаркетті ашу өте қарапайым деп санайды, бірақ бұл жағдайдан алыс. Кәсіпкер өз дүкенін ашуға шешім қабылдағаннан кейін оның басында жауап табу оңай емес көптеген сұрақтар туындайды. Бірақ егер жауап алынса, бұл сіздің бизнесіңізді басында ғана емес, жақын болашақта да көптеген қиындықтардан қорғауға мүмкіндік береді. Есте сақтау керек бірінші нәрсе - көптеген тармақтарды қамтуы керек минимаркет бизнес-жоспары.

Не сату керек?

Ыңғайлы дүкеннің бизнес-жоспарында көрсетуі керек ең негізгі сұрақтардың бірі - иесі не сататыны. Бұл минимаркет орналасатын қала, халықтың сұранысы, сондай-ақ өнімнің бәсекеге қабілеттілігі сияқты көптеген факторларға байланысты.

Тұтынушыларға сіздің өніміңіз қажет бола ма, соны мұқият ойластырыңыз ба? Сондай-ақ көп нәрсе сіздің дүкеніңіз орналасқан аймаққа байланысты. Халықтың контингентін, олардың сатып алу қабілетін, сондай-ақ қажеттіліктерін зерттеңіз. Жаңа дүкеннің ашылуы туралы тұрғындардың пікірін білу үшін олармен тікелей байланыста болу өте жақсы шешім болар еді.

Және, әрине, минимаркет бизнес-жоспары ыңғайлылықты ғана емес, сонымен қатар кездейсоқ қателердің ықтималдығын айтарлықтай азайтатын әрекеттер тізбегін қамтамасыз етеді.

Бастау үшін қажетті құжаттар

Азық-түлік тауарларымен сауда жасау үшін тек рұқсат алу ғана емес, сауда тізілімінде тіркелу қажет. Бұл үшін қажетті барлық құжаттама екі түрге бөлінеді: мамандандырылған және стандартты. Біріншісі азық-түлік саудасына қажет болады, ал екіншісі кез келген сауда нүктесін немесе дүкен ашу үшін қажет.

Ресми мәртебені растау үшін қажетті құжаттар:

• IP тіркеу куәлігі және заңды тұлға.
• Салық қызметінде тіркелгені туралы куәлік.
• Құрылтай шарты және жарғы.

Үшін коммерциялық үй-жайларкелесі құжаттама қажет:

• Жалдау шарты немесе меншік құқығы туралы куәліктің көшірмесі.
• Қызмет көрсетілетін өрт дабылының болуын растайтын келісім.
• Өрт бақылауының қорытындысы.
• SES қорытындысы.
• Азық-түлік пен тұрмыстық қалдықтарды шығаруды растайтын келісім.
• Жұмыс куәлігі.
• Дезинфекцияға келісім-шарт.

Сауданы ұйымдастыруға арналған құжаттар:

• Әр қызметкердің медициналық кітаптары.
• Ұсыныстар мен шағымдар кітабы.
• Тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы заңның мәтіні.

Минимаркет бизнес-жоспарында болуы керек міндетті түрдебарлық құжаттарды толтыру үшін қажет болатын шығындар туралы барлық ақпаратты қамтиды. Бұл, әсіресе, егер сіз мұны өз бетіңізше емес, кәсіби заңгерлердің көмегіне жүгінуді шешсеңіз дұрыс.

бөлме

Минимаркеттің орналасуы келесі талаптарға сай болуы керек:

• Сауда алаңы тауарлар сақталатын және сатуға дайындалатын үй-жайлармен байланысты болуы керек. Сонымен қатар, бұл бөлмелерді басқа бөлмелерден оқшаулауға болатындай етіп орналастыру керек.
• Тауарларды сақтауға арналған бөлме серуендеу болмауы керек.
• Тоңазытқыш камераларына кіру вестибюль немесе тауарды сатуға дайындалған бөлме арқылы жүзеге асырылуы тиіс.

Басқа нәрселермен қатар, шағын дүкеннің интерьері түстермен шамадан тыс жүктелмеуі керек, бірақ сонымен бірге өте жайлы болуы керек екенін атап өту керек.

Бөлмені көрнекі түрде кеңейтетін нүктелер туралы ойлану өте маңызды. Мұны істеу үшін сіз дұрыс жарықтандыруды, сондай-ақ айналарды пайдалана аласыз. Басқаша айтқанда, үшін шағын бөлмеең оңтайлы шешім - алтын орта деп аталатын. Оның үстіне барлығында.

Дүкенді жобалау кезінде анықталуы керек тағы бір мәселе - тауарлардың орналасуы. Ол үлкен сыйымдылық принципіне емес, сатып алушыларға барынша қолайлылық принципіне негізделуі керек. Өнімге баға белгілерін дұрыс қойыңыз. Бұл клиенттің назарын сіз үшін сату үшін өте маңызды өнімге аударуға мүмкіндік береді. Ол үшін «Жеңілдік» немесе «Арнайы баға» жазуы бар баға белгілерін пайдалануға болады.

Қажетті құрал-жабдықтар

Минимаркетке арналған жабдық - егер ең маңызды сәт болмаса, онда міндетті түрде негізгілердің бірі. Қазір нарық қымбат емес, бірақ жоғары сапалы мамандандырылған жабдықты сату бойынша көптеген ұсыныстарды ұсынады. Мұнда сізге қажет нәрселердің үлгі тізімі берілген:

• Тоңазытқыш.
• Мұздатқыш шкаф.
• Көрмеге арналған шкаф.
• Электрондық баланс.
• Сөрелер мен сөрелер.
• Кассалық аппарат.
• Азық-түлік сақтауға арналған ыдыстар мен кесу тақталары.

Жаңа жабдыққа ақша жеткіліксіз болған жағдайда, сіз әрқашан пайдаланылған жабдықты сату бойынша ұсыныстар таба аласыз. Егер сіз осы опцияны таңдауды шешсеңіз, ыңғайлы дүкен ашуға арналған бизнес-жоспар осы ақпаратты қамтуы керек.

Персоналды таңдау

Шағын дүкеннің табысы толығымен оның қызметкерлеріне байланысты. Олар клиенттердің оралу-қайтпау фактісіне әсер ететін фактор болып табылады. Сондықтан достарыңызды немесе көшедегі адамдарды жалдаудың қажеті жоқ. Тек кәсіби сатушыларпайдаңызды арттыруға көмектеседі.

Дүкен ашылғаннан кейін сіз өзіңіздің сатушыларыңыздың қалай жұмыс істейтінін « Жасырын сатып алушы«, ол соңғы уақытта тек ірі супермаркеттердің ғана емес, сонымен қатар шағын дүкендердің иелері арасында көбірек танымал болды.

Қауіпсіздік

Минимаркетті ашқанда естен шығармау керек тағы бір өзекті мәселе – қауіпсіздік. Өрт сөндіру жүйесін ғана емес, сонымен қатар дабыл жүйесін, сондай-ақ мүлікті заңсыз кіруден қорғай алатын басқа да құралдарды орнату қажет.

Дүкенді қорғау туралы келісім-шарт жасаған жөн. Сондай-ақ бақылау камераларын, сондай-ақ кассирдің әрекетін талдау жүйелерін орнату қажет.

SES талаптары

Жұмысты бастау үшін СЭС қорытындысы да қажет болады. Оны алу және кідіріссіз минимаркетті қалай ашу керектігін түсіну үшін сіздің үй-жайыңыз келесі талаптарға сай болуы керек:

• Ағын су болуы керек, ал судың сапасы SanPiN талаптарына толық сәйкес келуі керек.
• Дүкенде қызметкерлерге арналған дәретхана мен раковина болуы керек.
• Жарықтандыру SanPiN талаптарына сәйкес болуы керек.
• Минимаркет жақсы жылытылған болуы керек.

Сонымен қатар, барлық қызметкерлердің санитарлық кітаптары реттелген болуы керек. Сондай-ақ, СЭС тұрмыстық қалдықтарды шығару туралы жасалған келісімнің, сондай-ақ дератизация және зиянкестермен күресу жөніндегі келісімнің бар екендігін растайтын құжаттаманы ұсынуы керек.

Адамзат өркениетінің тарихы саудадан басталды. Ал оның ең бірінші түрі өнім саудасы болды. Адамдар өздерін азық-түлікпен қамтамасыз етуді ғана үйреніп қоймай, олардың артықшылығы болған кезде, олар көршілерінен пайдалы нәрсеге айырбастауға болады деп ойлады: аңшылар егіншілерді астыққа айырбастай бастады; балықшылар бағбандардың көкөністері мен жемістерін аулайды.

Содан кейін көп өнім шығару үшін мыс, темір, маталар және басқа да тауарларды алу қажеттілігі туды. Мұның бәрін бағалауға ақша болды. Айырбас жүргізілетін базарлар мен жәрмеңкелер тұрақтыға айнала бастады сауда нүктелері- Дүкендер мен дүкендер. Өркениет басталды...

Өз кәсібін ашуды ойлаған кез келген жаңадан бастаған кәсіпкер ең алдымен азық-түлік саудасына көзін аударады. Және ол дұрыс айтады: мұндай сауда болған және әрқашан болады. Бірақ көп жолда болатын көптеген қауіптер мен тұзақтарды қорқытады,сондықтан олар бұл идеядан бас тартып, бизнестің кейде табысы аз, бірақ сенімдірек салаларын қалайды. Бұл жерде де келісе аламыз – бұл жолда көптеген қиындықтар бар. Ал алдын ала ескертілген адам қарулы. Ал, коммерцияның осы түрінде бизнесті бастау үшін ең бастысы - өзіңіз үшін және оның негізінде өркендеу жолындағы барлық қадамдар мен күтпеген тәуекелдерді барынша қамтамасыз ететін кезеңдік бизнес-жоспар жасау.

Іскерлік мүмкіндіктер

Ең алдымен, болашақ дүкеннің түрін өзіңіз шешуіңіз керек:

1. Супермаркет,ассортиментінде тамақ өнімдерінің барлық негізгі топтары болуы керек.
2. Арнайы дүкен: сүт, ет, көкөніс, нан, балық, кондитерлік өнімдер, азық-түлік (дүкен ашу туралы құйма сыра, оқыңыз).
3. жоғары мамандандырылған,өнімнің тек бір түрін сату, мысалы, ірімшіктер, шараптар, ара өнімдері, шай мен кофе және т.б.
4. аралас түрі:ет және сүт, нан және кондитерлік өнімдер, шарап және азық-түлік және т.б.

Сауданы ұйымдастыру нысаны бойынша азық-түлік дүкенін келесідей ұйымдастыруға болады:

1. Үлкен сауда орындары бар супермаркет, қойма және тоңазытқыш бөлмелері, автотұрақ. Клиенттердің өзіне-өзі қызмет көрсетуі үшін тауарларға оңай қол жеткізуге арналған сөре қатарларымен, кассалар қатарларымен, арбалармен және т.б.
2. Шағын жеке немесе тұрғын үйде орналасқаншағын аудан тұрғындарына қызмет көрсететін азық-түлік дүкені. Өз-өзіне қызмет көрсету және есептегіштен сауда жасау опциялары болуы мүмкін.
3. азық түлік дүкенінемесе дүңгіршек. Негізінен азық-түлік тауарлары үшін. Әдетте, тез бұзылатын өнімдерді сатуға арналмаған.

Сондай-ақ, бірінші кезеңде болашақ кәсіпорынның бизнес үлгісін таңдау туралы шешім қабылдау қажет:

1. Франчайзинг. Қазір бұл нарықта азық-түлік дүкеніне көптеген ұсыныстар бар: «Қиылыс», «Пятерочка», «Пенни».қамтамасыз ететін бұл модель дайын бизнеснөлден бастап, дүкен ашудың және жұмысқа кірісудің бастапқы қиындықтарын жеңілдетуге арналған, бірақ ол сонымен қатар франчайзингтік келісімнің шарттарына әділетті тәуелділікті тудырады.
2. Орта және шағын кәсіпорындардың жылдық кірісіне 1 миллиард рубль шектеуі бар. және 400 миллион рубль. тиісінше.
3. 15-ке дейін қызметкері бар және 60 миллион рубльден аспайтын шағын кәсіпорын. кіріс.

Шағын кәсіпкерліктің ұйымдық-құқықтық нысаны бойынша:

1. Бірнеше құрылтайшылары және жарғылық капиталы кемінде 10 мың рубль болатын, өзінің жарғысының негізінде пайданы басқаратын және бөлетін ЖШС. ЖШҚ мүшелері оның міндеттемелері бойынша өздерінің салымдары көлемінде ғана жауап береді.
2. Жеке кәсiпкер - өзiнiң жеке мүлкiмен мiндеттемелерi бойынша жауап беретiн жеке кәсiпкер. Құрылтай құжаттарыжәне заңды тұлғаны тіркеу талап етілмейді. Салықтарды төлегеннен кейін алынған пайда өз қалауы бойынша таратылады.
3. Басқа нысандар: ЖАҚ, ААҚ шағын бизнесте қолданылмайды, олар ірі сауда желілерін ұйымдастыруда жұмыс істейді.

Азық-түлік дүкенін ашу: неден бастау керек? Бейнеде басталар алдында жасалуы тиіс міндетті қадамдар туралы айтылады жеке бизнессауда аймағында.

Тіркеу

Шағын бизнесті ашу үшін құжаттар пакетін беру рәсімі Федералдық салық қызметінің жергілікті инспекциясына өтініш беруден басталады. Үшін қосымша құжаттарды жазбаңыз, өтініште салық салу үлгісін көрсеткен жөн,ол алдын ала таңдалуы керек. Шағын бизнес үшін ең жақсы нұсқалар:

1. USN - «жеңілдетілген», жеке табыс салығын, ҚҚС, СТ, сату және мүлік салығын төлеуді ауыстырады. Қалған салықтар әдеттегідей төленеді. Негізгі артықшылығы - бухгалтерлік есепті жеңілдетужеке кәсіпкерлер үшін. Алайда салық салынатын табысты төмендететін шығындардың тізімі соншалықты кең емес.
2. UTII – «есептеу», ең оңай есептелетін салық, ол да бюджетке төленетін негізгі салық төлемдерін ауыстырады. Негізгі артықшылығы - жылына белгіленген төлем мөлшері. Шектеу - дүкеннің сауда алаңы 150 м2, ал жұмысшылар саны - 100 адамнан аспауы керек.Бұл жүйе ең кішкентай дүкендерге, павильондарға, дүңгіршектерге, дүңгіршектерге және тіпті стационарлық емес саудаға жарамды. Кемшілігі - ол барлық қызмет түрлеріне қолданылмайды және Ресей Федерациясының бүкіл аумағында емес.
3. Патент – микрокәсіпорындар үшін 1 күнтізбелік жылға дейін 15 қызметкерге дейін және сату алаңы 60 м2 дейіннемесе онсыз саяхатшы сауда үшін.

Салық салудың оңайлатылған үлгілерін пайдалану бухгалтерлік есептің жеңіл нысандарын да білдіреді.

Сондай-ақ, кәсіпорынды тіркеуге өтініш берген кезде көрсету қажет OKVED статистикалық кодтары.Дүкеннің болашақ қызметі олардың дұрыс таңдауына байланысты, ал егер олардың кейбіреулері бастапқыда ескерілмесе, оларды қайтадан тіркеуге және заңды тұлғалардың бірыңғай мемлекеттік тізілімінен немесе EGRIP үзіндісін төлеуге тура келеді. Классификацияда OKVED кодтарыазық-түлік дүкені үшін 52,2-ден 52,27-ге дейін.

Тіркеу туралы куәлікті алу үшін сіз 800 рубль мөлшерінде мемлекеттік баж салығын төлеуіңіз керек. жеке кәсіпкерлер үшін және 4000 р. - заңды тұлғалар үшін. Жеке кәсіпкер, егер ол бұрын алмаған болса, жеке тұлғаның СТН бергені туралы куәлікті алуы қажет.

Салық органдарына тағы бір рет келмеу үшін негізгі құжаттарды ресімдеумен қатар бақылау-кассалық машинаны (ККМ) тіркеуге дереу жүгінген жөн. Мұны істеу үшін ол сатып алынған болуы керек және оған техникалық қызмет көрсету туралы келісім-шарт жасалуы керек қызмет көрсету орталығыесептегіштердің көрсеткіштерін қай жерде алу керек. Сонымен қатар, оны тіркеу жалдау шартын немесе сертификатты талап етеді,коммерциялық үй-жайға меншік құқығын растау. KKM үшін барлық құжаттарды тіркеу оны сатып алғаннан кейін үш күн ішінде жүзеге асырылуы керек, сондықтан сіз бұл процедураның қай күндері орындалатынын білуіңіз керек. салық басқармасыбәрін уақытында орындау үшін.

Қызметкерлерді тарта отырып, азық-түлік дүкенін ашуды жоспарласаңыз, онда Зейнетақы қорына тіркелу керек.Барлық тіркеу және рұқсат құжаттарын ресімдеуге арналған жалпы шығыстар 30 мың рубльге дейін болуы мүмкін. Жұмыссыз ретінде ресми тіркелген жеке кәсіпкерлер өз ісін ашу үшін жұмыспен қамту орталығында субсидия ала алады:

1. 4 мың рубль - тіркеу жарнасын өтеу.
2. 58,8 мың рубль - өзін-өзі жұмыспен қамтуды ұйымдастыру бойынша.
3. 58,8 мың рубль - жұмыссыздар қатарынан әрбір қызметкерге.
4. 300 мың рубльге дейінгі аймақтық субсидиялар.

Оларды алу үшін сізге жақсы жазылған бизнес-жоспар қажет, оны барлық жағынан қорғауға тура келеді.

бөлме

Көріп отырғаныңыздай, салық органдарында құжаттардың бастапқы пакетін өңдеу сатысында коммерциялық үй-жайды иелену немесе оны жалға алу құқығы үшін құжаттар қажет.Сауда-саттықты бастамас бұрын сіз бақылауды алуыңыз керек Төтенше жағдайлар министрлігі Мемлекеттік өртке қарсы комиссиясының мемлекеттік өрт қадағалау қорытындысымыналарды талап ететін үй-жайлардың өртке қарсы жағдайы туралы:

• бүкіл пакет тіркеу құжаттарысалық органдарында;
• меншік немесе жалға алу құқығы туралы құжат және BTI жоспары;
• өрт дабылдарын орнату және техникалық қызмет көрсету туралы келісім;
• үй-жайды сақтандыру шарты.

Сонымен қатар, азық-түлік дүкенін ашу үшін келесі құжаттар қажет:

1. Роспотребнадзор СЭС сарапшылық қорытындысы, ол үшін жоғарыда аталған барлық құжаттардан басқа сізге қажет: зиянкестермен күресу, тұрмыстық қалдықтарды шығару, желдету мен ауаны баптауды ұстауға арналған шарттар.
2. Жұмыс орындарын бастапқы аттестаттау туралы Әлеуметтік денсаулық сақтау министрлігінің жергілікті уәкілетті органының анықтамасы.
3. Жергілікті әкімшіліктен сауда және сыртқы жарнамаға рұқсат.

Үй-жайлар қажетті электр қуатымен, сумен және кәрізмен, тауарларды сақтауға арналған қосалқы аймақтармен, телефон желісімен жабдықталуы керек. Жеткізілген жүктерді түсіретін алаңның болғаны да жақсы. Күнделікті қолма-қол ақшаны алу мүмкін болмаған жағдайда, үй-жайда дабыл жүйесімен жабдықталған кассаны сақтауға арналған жеке үй-жай болуы керек; темір есікжәне сейф. Әйтпесе, кассалық тәртіпті бұзғаны үшін айыппұлдардан құтылу мүмкін емес.

Сауда алаңында дүкеннің жұмыс істеуі кезінде мыналар болуы керек:

• өртке қарсы эвакуациялау жоспары;
• Тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы заңның мәтіні;
• қонақтар кітабы;
• сатылатын өнімнің сапасы мен стандарттары мен нормаларына сәйкестігі туралы сертификаттар;
• темекі мен алкогольді ішімдіктерді сатуға арналған лицензиялар, егер сату жоспарланған болса.

100 м2 бөлменің орташа ағымдағы шығындары:

• жалға алу - 100 мың рубль;
• коммуналдық төлемдер - 40 мың рубль;
• сигналдық шығындар, Техникалық қызмет көрсетут.б. - 20 мың рубль.

Азық-түлік дүкенінің орналасуын дұрыс таңдау, үй-жайлардың барлық қажетті параметрлерімен сәтті үйлеседі, тіпті әлеуетті сатып алушылардың жоғары трафигімен үйлеседі, болашақ кәсіпорынның жетістігінің жартысы болып табылады. Екінші жартысы: оны заманауи құрал-жабдықтармен жабдықтау, тәжірибелі кадрларды іріктеу және оқыту, тауарлардың қажетті ассортиментін қамтамасыз ету, жұмыс процесінде туындайтын мәселелерді нақты уақыт режимінде шешу.

Жабдық

Азық-түлік дүкенін ашу үшін қажетті жабдыққа мыналар кіреді:

• тіректер мен сырғымалар;
• есептегіштер, жылы және суық витриналар;
• бақылау-кассалық машиналар, валюта детекторлары;
• электронды таразылар мен штрих-код сканерлері;
• сауда арбалары мен себеттер;
• тоңазытқыштар мен мұздатқыштар;
• бейнебақылау құралдары.

Болашақта қажет болған жағдайда әртүрлі қосымша жабдықты сатып алуға болады: ет тартқыштар, нан кескіштер, кескіштер, көкөніс кескіштер, вакуумды орауыштар.

100 м2 алаңы бар дүкенге жабдықты сатып алуға арналған күрделі шығындар 600 мың рубльге дейін болуы мүмкін. Сонымен қатар, мұнда бастапқы өнім ассортиментін сатып алу шығындарын ескеру қажет - 1 миллион рубльге дейін.

Қызметкерлер

Тәжірибелі, адал, білікті қызметкерлер – кәсіпорын басшысына үлкен қолдау мен көмек. Ал бұл жерде немқұрайлы қызметкерлерді жазалау шараларымен қатар, ар-ожданы барларды ынталандыру жолдарын қарастыру, сонымен қатар барлық нормаларды сақтау қажет. Еңбек кодексі. Сондай-ақ өте маңызды жұмыс режиміне байланысты ең төменгі қажетті штат деңгейін анықтаудүкен.

Ағымдағы бағалар мен тауарлардың ассортименті туралы білімді жүйелі түрде тексеруге көп көңіл бөлу керек. Қызметкерлердің медициналық кітаптарды уақытылы ұзартуын қадағалау қажет.

Әкімші, екі сатушы, есепші және кассир-оператордан тұратын шағын дүкеннің орташа жалақы қоры 150 мың рубльді құрауы мүмкін. Кейбір позицияларды біріктіру арқылы оны азайтуға болады.

Мәселелер

Кез келген кәсіпорынның ағымдағы жұмысында менеджер шешуі керек көптеген күтілетін және күтпеген мәселелер бар,және азық-түлік дүкенінің жұмысында - сондай-ақ олардың нақтылары:

• жарамдылық мерзімі өткен тауарларды есепке алу, есептен шығару және жою;
• қамтамасыз ету үшін жеткізушілермен тұрақты жұмыс қамтамасыз етудің үздіксіздігі және барлығын қамтамасыз ету қажетті құжаттама тауарлар үшін;
• барлық лицензияларды, рұқсаттарды уақтылы қайта ресімдеу, салық және тексеру органдарына құжаттарды ұсыну;
• сұраныс пен нарық қажеттіліктерін күнделікті талдау және оларға дер кезінде жауап беру;
• басқа біреудің тәжірибесі мен қателіктерін ескере отырып, бәсекелестердің қызметін тұрақты бақылау.

Бизнестегі табыстың кілті мыналар болуы мүмкін:

• қораптан тыс ойлау қабілеті;
• қалаған нәтижені күтуде шыдамдылық;
• қателер мен жетістіктерді мұқият талдау;
• өз қабілеттерін байсалды бағалау және оларды дұрыс бағытқа бағыттай білу;
• өзінің және қарамағындағылардың жұмысын шебер ұйымдастыру.

Бірақ сіз проблемалардан қорықпауыңыз керек, ең бастысы, сараң екі рет төлейтінін есте ұстаған жөн. Үй-жайларды, жабдықтарды, тауарларды және тәжірибелі мамандарды үнемдеуге тырысып, кез-келген бизнесте сәттілікке сенбеу керек.

Азық-түлік дүкенін ашу тиімді ме? Кейбір фактілерге назар аударайық. Сату алаңы 100 м2 шағын дүкен ашу үшін сізге қажет бастапқы капиталоның ішінде кемінде 2 миллион рубль күрделі шығындар 1,5 миллион, ал жұмыстың бірінші жылындағы ағымдағы шығындар - 500 мың рубль.Сағат орташа пайдаАйына 300 мың рубль және кірістілік шегі 25%, өтелу мерзімі шамамен 1 жыл.

Азық-түлік дүкенін немесе бөлшек сауда нүктесін қалай ашуға болады бөлшек сауда? Біз сізді бейнеден әрекет алгоритмін үйренуге шақырамыз.

Мен кәсіп ашқым келеді, бірақ қай қызмет саласын таңдарымды білмеймін? Бұл сұрақты өзі үшін жұмыс істеп, алғысы келетін әрбір екінші адам қояды тұрақты табыс. Болашақта тұрақты пайданы уәде ететін бәсекеге қабілетті бағытты көргенде мәселе шешіледі. Адамдар тамақтанғысы келеді, тіпті дағдарыс жағдайында да азық-түлікке сұраныс төмендемейді. Дәл осы жайт кәсіпкерлерді ынталандырады. Қалай азық-түлік дүкенін ашып, пайда табуға болады?

Табысқа жету формуласы

Сауда бизнесінің табыстылығын қамтамасыз ететін бірнеше факторлар бар:

• Азық-түлік дүкенінің орналасқан жері.
• Бәсекелестік талдау.
• Ассортиментті қалыптастыру.

Жақсы бастама - бұл дұрыс жерден, сапалы өнімнен және жақсы қызметтен позиция. Осы тармақтарды сақтау оң нәтижеге кепілдік береді.

Қай жерде ашу жақсы

Бөлшек сауда орнын іздеу келесі форматтарға негізделген:

1. Тұрғын аудан орталығындағы шағын дүкен. Бұл опция розетка үшін сәтті. Әлеуетті сатып алушылардың шеңбері бірден құрылады - дүкен жанындағы үйлердің тұрғындары. Екінші тармақ - бәсекелестердің өнімдерімен танысу, сіз өзіңіздің өніміңіздің жоғары екеніне көз жеткізуіңіз керек.
2. Ірі бөлшек сауда нүктесі (мини-маркет – ауданы 100 шаршы метрден астам) өзіне-өзі қызмет көрсету форматы бойынша таратуды болжайды.

Маңызды: ірі азық-түлік дүкенін ашу көп қаражатты және адам көп келетін орындарды қажет етеді.

Ерекшеліктерге сәйкес сауда нүктелері бөлінеді:

• Тар ассортимент – өнімнің бір түрімен (шұжық, ірімшік, шарап, ара шаруашылығы, кофе және шай) саудасы.
• Арнайы мамандандыру - көкөніс, балық, ет немесе азық-түлік дүкені.
• Біріктірілген нүкте – ет пен сүт, нан және кондитерлік өнімдер, шарап және азық-түлік.
• Әмбебап дүкен (базар) өнімнің барлық түрін қамтиды.

Сатып алушылардың бастапқы шеңбері қалыптасқан кезде дүкеніңізді ашу тиімді.

Бизнес үлгісі туралы шешім қабылдау

Кәсіпкер таңдауы керек құқықтық нысаныкәсіпорындар. Бұл сізге тіркеу үшін қосымша шығындарды және бизнесті жүргізуге қанша ақша жұмсау керектігін есептеуге мүмкіндік береді.

1. Франчайзинг. Азық-түлік нарығы көбінесе бизнесті сатып алуды ұсынады. Опция өте ыңғайлы, өйткені ол дүкенді жылжыту қадамдарын жояды.

Назар аударыңыз: франчайзинг келісім-шарт талаптары бойынша кәсіпкерге әсерлі міндеттеме жасайды.

1. Орта немесе шағын бизнес - 12 айға кіріс шектеулері (1 миллиард рубль және 500 миллион рубль).
2. IP (микро-кәсіпорын), оның ішінде қызметкерлердің шағын жиынтығы (15 адамға дейін) және 50 миллион рубльден аспайды. жылдағы табыс.

Кеңес: алдымен жеке кәсіпкерді ашу керек, бұл құжаттармен қажетсіз қағазбастылықты қажет етпейтін ең оңай нұсқа.

Тіркеу

Кез келген бизнес үшін ұйымдастырушылық сәт - бұл қызметті міндетті тіркеу. Құжаттар жинағы сатылатын тауар түріне байланысты. Қажетті рұқсаттар тізімі:

• Үй-жайға меншік құқығы туралы куәлік (жалдау немесе сату шарты).
• Қызмет нысанын тіркеу (ЖШС немесе IP).
• Азық-түлік тауарларының саудасына рұқсат беретін БЭК қорытындысы.
• Дезинсекциялау жұмыстары туралы ақпарат.
• Дүкен қызметкерлері үшін денсаулық кітаптарының болуы.
• Өрт қауіпсіздігін сақтау туралы ақпарат.
• Дүкенде бар барлық тауарларды сатуға арналған сертификаттар мен лицензиялар.
• Қызмет көрсетуге арналған есеп айырысу және кассалық чектер (кассалық журнал, ҚКМ нұсқасының техникалық және қарапайым паспорты).
• Жабдықты сынау құжаты.
• Пікірлер мен ұсыныстар кітабы әрқашан сауда бөлмесінде болады.

Маңызды: тізім толық емес, сондықтан ережелерге сәйкес құжаттарды жинау керек заңдыРФ «туралы бөлшек сауда«. Алкоголь мен темекі өнімдерін сатуға жеке рұқсат алу қажет.

Жабдық

Розетканың қалыпты жұмыс істеуі жабдыққа байланысты. Оны жалға алуға, сатып алуға немесе бір өндірушімен келісімшарт жасауға болады. Тауарларға жиһаздар мен құрылғыларды жалға алу тиімді және үнемді. Процесс үш кезеңге бөлінеді:

• Есептегіштер мен тіректер сатып алушылар үшін әмбебап болуы керек. Өнімнің қолжетімділігі мен ашықтығы тұтынушыны тартады және пайда табу мүмкіндігін арттырады.
• Мұздатқыштарды үнемдеу (энергия шығындарын азайту) үшін таңдау керек.
• Тоңазытқыштар, сусындарға арналған арнайы контейнерлер, ішімдіктерді сенімді жеткізушілерден жалға алған дұрыс. Ол жабдыққа уақтылы қызмет көрсетуге және тауарларды дұрыс көрсетуге кепілдік береді.

Маңызды: жабдықтың және басқа сауда компоненттерінің көлемін анықтау үшін сіз дүкеннің жалпы ауданын білуіңіз керек. Розетканы көп жиһазбен толтырудың қажеті жоқ, қызметкерлер мен тұтынушылардың қозғалысы үшін орын болуы керек.

Өнімді ұмытпаңыз

Неден бастау керек, ассортиментті қалыптастыру. Ең алдымен, бұл ең қажетті тауарлардың тәртібі. Нан, сүт өнімдері, кондитерлік өнімдер, ет жергілікті жеткізушілерден сатып алынады. Бұл өнімнің зақымдалуын болдырмайды. Дүкеннің ассортименті нөлден бастап, оның әртүрлілігі бар: кондитерлік бөлім (кемінде 20 түрлі тәттілер мен печенье), көкөністер, тұрмыстық химияны қосуға болады. Ең бастысы, сатып алушы дүкенге барып, өзіне қажеттінің барлығын барынша сатып алады. Жіберу талаптары:

• Ерекше жаңа көрініс, өнімдердің қалыпты өндіріс уақыты бар.
• Торттар мен нан таза жәшіктерде немесе сөрелерде.
• Дисплей қораптарында шаң мен кір болмайды.
• Тауарларды сату пластикалық қолғаптарда жүзеге асырылады.
• Дүкенде жағымды иістің болуы.

Сіз сол жерде ыстық сусындар (шай немесе кофе) көмегімен азық-түлік дүкенінің қызметін әртараптандыруға болады, бұл қызметтің құны тауардың құнына байланысты анықталады. Бірден тамақ ішуге тоқтаған немесе түскі ас кезінде түскен адамдардың есебінен қосымша пайда бірден қалыптасады.

Кеңес: өнімді оның санаттарына сәйкес орналастыру керек, өнімдерді бір үйіндіге қоймау керек. Клиент үшін мұндай схема қабылдауға ыңғайсыз болады.

Азық-түлік компанияларымен ынтымақтастық

Бизнесті ілгерілету үшін іс жүзінде дәлелденген тауарларды жеткізушілер таңдалады. Таңдау критерийлері:

1. Өнімді жеткізу шарттарымен (кесте, тауар құны) танысыңыз.
2. Зақымдалған өнімді қайтару мүмкін бе?
3. Қызметтер қалай төленеді - бөліп төлеу жоспары, белгілі бір компанияның тауарларын сатуға жеңілдік.
4. Бұл жеткізушінің тауарларын сату тиімді ме - ассортименттің әртүрлілігі, танымал брендтердің болуы.
5. Таңдалған көтерме сатушыдан өнімді көтерме сатып алу үшін қанша ақша қажет.
6. Тауарға қатысты барлық құжаттардың болуы (лицензия, сапа сертификаты).
7. Мәміле жасасу нысандары (тұрақты немесе уақытша жұмыс).

Жауапты жеткізуші - тиімді жұмысазық түлік дүкені.

Кадрларды іріктеу

Кәсіпкер жұмысшыларды дүкендегі жұмыс көлеміне қарай алады. Бұл саудада тәжірибесі бар екі немесе төрт сатушы болуы мүмкін. Бос орын газетте немесе интернет сайттарында хабарландыру арқылы орналастырылады.

Маңызды: қызметкер ұқыпты, көпшіл және мейірімді болуы керек. Қызметкерлердің белсенділігі 15%-ға адам ағынына әсер етеді.

Шағын дүкен есепші, күзетші және тазалаушыны жұмысқа алады. Табысты басшы персоналға қамқорлық жасайды, сондықтан мотивация жүйесін енгізу пайдалы болар еді. Неден бастау керек? Ең алдымен, қызметкерлерге кесімді еңбекақыны ұсыныңыз - жұмыс істеген ауысым үшін белгіленген пайыз

«Чип» жасау

Көптеген бәсекелестер кәсіпкерлерді әдеттен тыс іскерлік қадамдар жасауға мәжбүр етеді. Әр қадамда азық-түлік дүкендері бар, ал сатып алушы тауарлардың арзандығынан басқа таң қалмайды. Әрбір сауда нүктесінің табыс табу жолында бір ғана мүмкіндігі бар. Табысты бизнесті нөлден бастап жүзеге асыру үшін стандартты емес ойлау әдістері қолданылады. Жарнаманың өзі жеткіліксіз: жарқын тақтайша, парақшаларды тарату және жеңілдіктермен аттракцион. Схема бөлшек сауда нарығында өте күрделі және көп әсер етпейді. Қызықты ұсыныстар:

• Клиентпен әңгіме оның тілінде өтеді. Сатушы адамға тек өзіне ғана тиімді тауар ұсынатынын түсіндіреді.
• Келу нүктесін және саяхат мақсатын сату. Өнімді жүктемеңіз, бірақ сатып алушы қандай артықшылықтар алатыны туралы сөйлесіңіз.
• Адамдар үшін шабыт жасау - бұл ереже бөлшек сауда нарығындағы барлық өнімдер үшін жұмыс істейді. Клиент көптеген жағымды эмоцияларды алады, бұл дүкенге екінші рет келу пайызын арттырады.

Кәсіпкерлердің маркетингтік қадамдары сізге жетуге мүмкіндік береді жаңа деңгей, және көптеген қадамдар бойынша бәсекелестерден асып түседі.

Қаржылық жоспарды әзірлеу

Азық-түлік дүкенін нөлден ашу қанша тұрады? Ақшаны қайдан алуға болады? Бастапқы капиталды қалай бөлуге болады? Бұл бизнес жүргізудің негізгі үш сұрағы. Шешімін табамыз.

Бастапқы капиталды қалыптастырушығындарды қамтиды:

• Сауда алаңын жалға алу - шамамен 100 000 мың рубль.
• Жабдықты сатып алу (жалдау) - шамамен 200 000 - 300 000 мың рубль.
• Өндіріс шығындары - шамамен 500 000 мың рубль.
• Іс-әрекеттерді тіркеу - шамамен 80 мың рубль.
• Басқа шығындар ( бір рет қолданылатын ыдыс-аяқ, аксессуарлар, жарнама) - шамамен 50 000 мың рубль.
• Қызметкерлердің жалақысы - шамамен 200 000 мың рубль.

Барлығы: 1 230 000 мың рубль

Ақша көздері.Әрқашан мұндай үлкен сома бола бермейді, сондықтан бизнесіңізді қолдаудың нұсқаларын таңдау керек:

1. Несиелер жасау. Қолма-қол ақшаның қажетті мөлшерін беретін несиелік ұйымдар бар. Бұл әдістің артықшылықтары: бүкіл соманы бөліп төлеу. Кемшілігі - жоғары пайыздық мөлшерлеме.
2. Инвесторларды тарту. Бизнес-жоспар жасаңыз және саудаға инвестиция салуға дайын құрылтайшыларды іздеуді бастаңыз.

Маңызды: дүкенді жылжыту идеясы ұпайларды қамтиды - ашудың жалпы құны және жобаның өтелуі. Тәжірибелі сарапшылар мен экономистер сізбен ынтымақтасу қаншалықты тиімді екенін тексереді.

1. Мемлекеттік қаржыландыруға қатысу. Жаңадан бастаған кәсіпкерлерге көмектесетін арнайы бағдарлама бар. Ол үшін жұмыспен қамту орталығына тіркеліп, қамтамасыз етіңіз егжей-тегжейлі жоспардүкеннің ашылуы.

Ақшаны бөлу.Табысты стратегиямен азық-түлік дүкенін жылжыту көп уақытты қажет етпейді - 6 айдан 12 айға дейін. Бұл кезеңде кірістер мен шығындар мұқият қалыптасады, мұнда 50% үстеме қажет немесе керісінше өтімді емес тауарларға жеңілдіктер қажет. Қаржыны дұрыс басқару дүкенді нөлден ашу кезінде тәуекелдердің пайда болуына жол бермейді.

Азық-түлік бөлшек саудасы ең жылдам өтелудің бірі болып саналады және пайдалы түрлербизнес, өйткені ол жалпы және тұрақты тұтыну тауарларын сатуды ұсынады. Идеяда ұтымды астық бар екеніне қарамастан, оны жүзеге асыру және нөлден бастап азық-түлік дүкенін ашу оңай емес, сіз көптеген әртүрлі ережелерді ұстанып, маңызды нюанстарды ескеруіңіз керек. Бұл мақалада біз не іздеу керек және қиындықтарды барынша болдырмау туралы айтатын боламыз.

Азық-түлік дүкенін ашу және оны табысты ету үшін көптеген жұмыс нюанстарын ескеру қажет. Біз сізге дайындықтың әр кезеңінде басшылыққа алатын қадамдық нұсқаулықты қарастыруды ұсынамыз.

1-қадам. Біз қажетті құжаттарды жинаймыз

Кәсіпорынның заңды негізі болуы және ашыла алуы үшін тұтас пакетті құрастыру және жинау қажет. маңызды құжаттар. Болашақ бизнестің құқықтық құрамдас бөлігі мінсіз тәртіпте болуы үшін қандай құжаттармен жұмыс істеу керек екенін егжей-тегжейлі қарастырайық.

1. Азық-түлік дүкенінің болашақ иесін (IP) немесе заңды тұлғада (ЖШС) тіркеу. Лауазымды тұлғаны ұстау үшін тіркеудің сол немесе басқа нысандарын таңдау кезінде коммерциялық қызмет, жоспарланған кәсіпорынның ауқымын бағалау және ықтимал тәуекелдерді бағалау керек. Егер сіз осы бизнестің бөлігі ретінде банктік жүйелердің немесе жеке кредиторлардың көмегіне жүгінгіңіз келмесе және тәуекелдер аз болса, қарызға батып қалу мүмкіндігі ретінде жеке кәсіпкер ретінде тіркелу жақсы. . Бұл жағдайда сіз жеңілдетілген процедураны аласыз. «АЖ» қызметіне жоқтау Азаматтық кодекстің 23-бабына, сондай-ақ әртүрлі заңнамалық актілерге сәйкес жүзеге асырылады. Ресей Федерациясы. Кәсіпкерлікті ашу кезінде жеке кәсіпкер тұрғылықты қаланың жұмыспен қамту орталығына құқықтық қолдау және қаржылық көмек (шамамен 60 мың рубль) туралы өтінішпен келе алады. Сонымен қатар, жеке кәсіпкерлерге салық салу жүйесі заңды тұлғаларға қарағанда әлдеқайда кешірімді. Дегенмен, «ЖШС» артықшылығы мынада: заңды тұлға бола отырып, сіз кәсіпорынның қызметіне, оның қызметкерлеріне және т.б. жауапкершілік дәрежесін айтарлықтай төмендетесіз. IP жағдайында жеке 100% жауапты.

   

2. Заңды тұлғаға таңдауды бере отырып, сіз қолжетімділікке қамқорлық жасауыңыз керек құрылтай шартыжәне жарғы.
3. Кәсіпкердің қалалық салық органында тіркелгенін, сондай-ақ салық төлеушіге СТН тағайындалғанын куәландыратын құжат. Әрбір кәсіпкер үшін кәсіпорынның салық салудың таңдалған моделі ерекше маңызға ие. «IP» үшін бұл оңайлатылған сипаттағы үлгі, оны тіркеу ұсынылған өтінімге сәйкес жүзеге асырылады.
4. Заңды тұлғалардың немесе жеке кәсіпкерлердің бірыңғай мемлекеттік тізілімінде (EGRLE немесе EGRIP) тіркеуден үзінді көшірме. Оны салық органы да береді. Қай регистрге жататындығыңызды өзіңіз шешесіз.
5. Ақпараттық хат Федералдық қызмет OKVED кодтарының жинақтары бар мемлекеттік статистика. Олардың жіктелуіне таңдалған меншік нысаны немесе кіріс инвестициялардың көзі әсер етпейді, тек ұйымның қызметі маңызды. Тіркеу кезінде кодтарды қатесіз таңдаған жөн, өйткені кейіннен оларды өзгерту немесе қосу процедурасы өте күрделі болады.
6. Мекеменің иесінің Ресей Федерациясының Зейнетақы қорында тіркелгенін куәландыратын құжат.
7. Өнімді өткізуге жарамды үй-жайды жалға беру туралы шарт немесе аталған үй-жайға меншік құқығын растайтын құжат.
8. Федералды мемлекеттік өрт қадағалауының ресми қорытындысы, ол мыналар негізінде шығарылады:
   1. үй-жайдың меншік иесі берген өтініш;
   2. кәсіпкерлікті тіркеу рәсімінің аяқталғаны туралы куәлікті ұсынған;
   3. техникалық түгендеу бюросының сызбасы;
   4. өрт дабылы жүйесін орнатуды растау;
   5. жазатайым оқиғадан сақтандыру.
9. Роспотребназдораның жергілікті департаментінің үй-жайды тексергеннен кейін шығарылған қорытындысы:
   1. кәсіпкердің мәлімдемесі;
   2. тіркеу туралы куәлік;
   3. үй-жайды жалға алу немесе үй-жайды иелену туралы шарттар;
   4. үй-жайдың арнайы паспортынан санитарлық ақпарат;
   5. сатуға шығарылатын тауарлардың құрастырылған тізбесі;
   6. кәсіпорын аумағынан қоқыс пен басқа да тұрмыстық қалдықтарды шығару туралы келісімдер.
10. бақылау-касса машинасының тіркелгенін растайтын анықтама. Оны алу үшін мыналарды қамтамасыз ету керек:
    1. толтырылған өтініш;
    2. үй-жайды жалдау және оларға иелік ету туралы шарт;
    3. кәсіпорынды тіркеу туралы куәлік;
    4. кассалық жабдықтың паспорты;
    5. қызмет провайдерінен голограмма.
11. Әрбір жұмыс орнының толық аттестациядан өткенін куәландыратын құжатты Әлеуметтік денсаулық сақтау министрлігінің жергілікті мекемесінен алады.
12. Кәсіпорын орналасқан қала әкімшілігінен кәсіпорынға кіру туралы анықтама Коммерциялық тіркелім, яғни сақтауға рұқсат сауда қызметі.
13. Орналастыруға қабылдау сыртқы жарнама, сонымен қатар қала әкімшілігінен алынған.
14. Кәсіпорынның әрбір жұмысшысы үшін медициналық кітаптар.

    

15. Беттері нөмірленген және тиісті жерлерге мөр басылған, басшының қолы қойылған шағымдар, шолулар және ұсыныстар кітабы.
16. Нақты мәтін федералды заң«Тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы» соңғы редакцияда.
17. Өрт болған жағдайда қашу жолдарының нақты жоспары.
18. Өткізілетін өнімге стандарттар мен нормаларға сәйкестік сертификаттары.
19. Темекі және алкоголь өнімдерін сатуға лицензиялар.

Көріп отырғаныңыздай, ашу үшін қажетті көптеген құжаттар тікелей сауда жүргізілетін үй-жайларға байланысты. Бұл өнімді сатуға арналған платформаны таңдау, шын мәнінде, басты қадамбизнестегі сәттілік үшін. Үй-жайлардың қандай сипаттамалары кәсіпорынның дамуына әсер ететінін және не таңдау керектігін көрейік.

Сіз біздің порталдағы мақалада IP ашу бойынша қадамдық нұсқауларды таба аласыз. туралы көбірек біліңіз қажетті құжаттар, оларды жүктеп алуға арналған сілтемелер және дизайн талаптары.

2-қадам. Азық-түлік дүкені үшін бөлме таңдаңыз

Сауда дүкенін орналастыру үшін орынды таңдауға саналы түрде жақындау керек, өйткені, сайып келгенде, қабылданған шешімнің дұрыстығы тауарларды сату деңгейіне айтарлықтай әсер етеді. Әрине, бұл азық-түлік дүкені қалада, ауылда немесе қалада бірінші болмайды, сондықтан барлық жақсы орындарды бәсекелес компаниялар әлдеқашан бөлшектеп тастаған. Біз қалған нәрселердің ішінен ең жақсысын таңдауымыз керек. Орынның жарамдылық факторларын қарастырудан бастайық.

Дүкенге арналған үй-жайлардың үлкен базасы біздің серіктестеріміздің Roomfi.Ru сайтында орналасқан.

1. Ең алдымен, ашықтық сияқты көрсеткішке назар аударыңыз әлеуетті клиенттер. Төмендегі барлық шарттар орындалса, ол қолайлы деңгейде болады.
2. Дүкеннің болжанған жерінің радиусында кем дегенде 2-2,5 мың адам тұрады. Қарапайым тілмен айтқанда, оның жанында шамамен 7-8 стандартты бес қабатты панельді үйлер немесе 6 тоғыз-он қабатты үйлер орналасқан. Шарт әсіресе «үйдің жанында дүкен» ашу үшін қажет, мұнда олар бүкіл азық-түлік себетіне келмейді, бірақ гарнирге тәтті немесе жарма сатып алу үшін үйге қарай жүгіреді.
3. Бөлшек сауда нүктесін мына жерге жақын орналастырған дұрыс:
   1. қоғамдық көлік аялдамалары;
   2. ірі қалалардағы метро станциялары;
   3. теміржол және автовокзалдар;
   4. балалар және ересектер емханалары;
   5. киім базарлары;
   6. мектептер мен университеттер;
   7. спорт стадиондары және т.
4. Адамдар көп жиналатын орындарға жақын орналасу әрқашан пайдалы, бірақ сонымен бірге жоғары бәсекелестік деңгейін қамтиды. Сонымен қатар, оқу орындарының маңайында темекі мен алкоголь өнімдерін сататын сауда нүктелерін ашуға қатысты заңды шектеулер де ескерілуі керек.
5. Дүкеніңіздің жоспарланған орнынан екі шақырымға дейінгі радиуста орналасқан дүкендер желісімен, супермаркеттермен, гипермаркеттермен бәсекелесуге болмайды. Егер сіздің дүкеніңіз тұрғын ауданға жақын орналасса, бұл үмітсіз емес, бірақ ол көп пайда әкелмейді.
6. Бәсекелес дүкендердегі тауарлардың ассортиментін зерттеп, онда жоқ өнімдерді сату арқылы көшбасшы болу керек. Айырмашылық таңқаларлық аз болуы мүмкін, мысалы, ауқымыңызды кеңейтіңіз кондитерлік өнімдернемесе мұздатылған балықты сатыңыз және сатып алушыңызды табыңыз. Дәлірек айтқанда, оны бәсекелестерден алып тастаңыз.
7. Мұқият қарастыру қажет мақсатты аудитория. Қазір маркетологтар арасында әдеттегідей ересектерге, жұмыс істейтін адамдарға ғана сенбеңіз. Маған сеніңіз, табыстың негізгі бөлігін қоғамның дәрменсіз болып көрінетін топтары алып келеді:
   1. зейнеткерлер;
   2. жасөспірімдер;
   3. балалар.
8. Қатысты өнімдер, әсіресе сөрелерде дұрыс орналастырылған болса, табыстың кілті болып табылады. Оларды саудалау үшін көп жағдайда арнайы рұқсаттар алу қажет, бірақ бұл сөзсіз тұрарлық.
9. Дүкеннің біркелкі корпоративтік сәйкестігі - беделге плюс 100 ұпай. Ол форма, залды безендірудегі түс схемасы, дүкен символикасы сияқты сыртқы керек-жарақтардан ғана емес, сонымен қатар:
   1. қызметкерлердің сыпайылығы;
   2. сатып алушыға кеңес беру мүмкіндігі.
10. Тұтынушының жайлылығы мен жұмыс инфрақұрылымының элементтерінің болуы міндетті болып табылады. Бұл туралы:
    1. жүктерді түсіруге арналған платформалар;
    2. автокөлік жолдары;
    3. жеткілікті тұрақ орны;
    4. тоңазытқыш жабдықтары бар азық-түлікті сақтауға арналған қоймалар;
    5. жеткілікті қуаттылықтағы электр желілері;
    6. кәріз және сумен жабдықтау жүйесі;
    7. телефон желісі және т.б.
11. Жоғарыда аталған компоненттердің бірі болмағанына қарамастан, сіз жалға берушіден сенімді түрде талап ете аласыз. үлкен жеңілдік, мұндай жағдайға түспеу жақсы, өйткені, сайып келгенде, сіз әлі де туындаған кемшілікті жоюыңыз керек.
12. Кейбір жағдайларда орнату жалға алынған жер телімімодульдік ғимараттар дайын ғимаратты жалға алудан гөрі тиімдірек болуы мүмкін. Қаржылық артықшылықтардан басқа, болашақ дүкеннің көлемі мен орнын тәуелсіз анықтау сізге жақындауға мүмкіндік береді. әлеуетті сатып алушы, сондай-ақ орнату үшін қажетті мамандандырылған жабдықтың мөлшерін реттеңіз.

3-қадам. Біз бастапқы капиталды есептейміз

Сонымен, барлық қажетті жабдықтар мен тауарлармен толтырылған жақсы азық-түлік дүкенін ашу үшін сізге орташа есеппен белгілі бір ақша қажет болады, біз қазір барлық қажетті элементтердің құнына қарай есептейміз.

1. Кәсіпорынды ресми тіркеу және сауда қызметін жүргізуге рұқсат беретін құжаттарды ресімдеу кәсіпкерге 25-35 мың рубльді құрайды.
2. Қажетті жабдықты сатып алу, оны орнату және байланыс жүйелері шамамен жарты миллион рубльді құрайды, плюс немесе минус 100-150 мың.
3. Ұрлық дабылы мен өрттің алдын алу жүйесін орнату 60 000 мен 70 000 арасында тұрады.
4. Кәсіпорынды іске қосу үшін қажетті тауарлардың бастапқы ассортименті шамамен 650-800 мыңды құрайды.
5. Көлік құны және кәсіпорынның қызмет ету мерзіміне байланысты басқа да шығындар шамамен 90 мың ресей валютасын құрайды.

Барлығы алынған максималды мәндерді қоса отырып, біз бастапқы капиталдың сомасын аламыз: 1 миллион 600 мың рубль.

Бұл сома мыналар үшін қажетті мерзімді шығындарды қамтымайтынын есте ұстаған жөн:

• бөлмені жалға алу үшін төлем (45-50 м² дейінгі бөлме үшін шамамен 30 000-40 000);
• қызметкерлердің жалақысы (екі адам үшін сізге кемінде 30 000 рубль қажет);
• төлем коммуналдық қызметтержәне салықтар (20 000 рубль).

Айына 100 000-ға жуық қосымша бастапқы капиталға жатқызылуы керек екен.

Жоғарыда аталған шығындар өтелуі үшін дүкенді ашқаннан кейінгі алғашқы 12 ай ішінде алынған таза пайда айына шамамен 250 000 болуы керек. Орташа сауда үстеме бағасы азық-түлік өнімібастапқы құнының 30% құрайды, сондықтан мұны істеу өте шынайы.

Бейне - Азық-түлік дүкенін ашу қанша тұрады

Қадам 4. Азық-түлік дүкенінде жабдықты орнату

Азық-түлік дүкенін ашуға және пайдалануға қажетті жабдықтар екі топқа бөлінеді:

• негізгі;
• қосымша.

Біріншісі кәсіпорын іске қосылған сәттен бастап қажет болса, екіншісі жұмыс кезінде тікелей сатып алынады. Әр топтың құрамдас бөліктерін қарастырыңыз. Олардың негізгілеріне мыналар жатады:

1. Залға құрғақ өнімдерді орнатуға арналған жабдықтар:
   1. сөрелер;
   2. сөрелер;
   3. слайдтар және т.
2. Артқы бөлмеде және қоймада азық-түлікті сақтауға арналған жабдықтар:
   1. сөрелер;
   2. тоңазытқыштар;
   3. мұздатқыштар.
3. Мұздатылған немесе тез бұзылатын өнімдерді залға қоюға арналған жабдықтар:
   1. витрина-тоңазытқыштар;
   2. теңіз өнімдеріне арналған мұзы бар витриналар;
   3. мұздатқыш шкафтар.
4. Кондитерлік және нан өнімдерін сақтауға арналған витриналар.
5. Есептегіштер, соның ішінде кассалық машиналар.
6. Түгендеу:
   1. таразылар;
   2. контейнерлер;
   3. тақталар;
   4. пышақтар;
   5. бұйымдарға арналған себеттер мен арбалар;
   6. пакеттер;
   7. контейнерлер және т.б.
7. Дүкен сәтті ашылып, тұтынушылар арасында танымал болғаннан кейін кеңейту жүргізіледі техникалық базажұмыс жайлылығын қалыптастыру құралдары арқылы:
   1. кескіштер;
   2. ет файлдары;
   3. вакуумды орауыштар;
   4. сусындарды сақтауға арналған тоңазытқыштар;
   5. балмұздақ цистерналары;
   6. камералық бақылау жүйелері;
   7. климаттық бақылау және т.б.

Жабдықты таңдау және оны орнату нәтижесінде азық-түлік дүкені қызметкерлер мен тұтынушылардың өзара әрекеттесуіне, сондай-ақ сатып алуды жүзеге асыруға барынша қолайлы жағдай жасайды. Сатуға ұсынылатын тауарлардың ассортименті ашуға қажетті жабдықтың бастапқы жинағына айтарлықтай әсер етеді.

Қадам 5. Азық-түлік дүкенінің ассортиментін шешіңіз

Тіпті үйдің жанындағы қарапайым азық-түлік дүкенінің шағын сауда алаңында 4-5 жүзге жуық тауарды орналастыруға болады. әртүрлі тауарлар. Сату үшін міндетті элементтер бар, оларсыз мекеме клиенттердің қалаған өсімін алуы екіталай. Біз не туралы сөйлесетінімізді көрейік.

Кесте 1. Тауарлардың шамамен ассортименті

Ең басым өнімдер	Күнделікті сұраныс өнімдері	Маусымдық сұраныс өнімдері
нан	қарақұмық	алкогольсіз сусындар;
азық-түлік	күріш	алкоголь
сүт	тары	балмұздақ және т.б.
йогурттар	макарон өнімдері
айран	консервіленген тамақ
ірімшіктер	шай
жұмыртқа	кофе
шұжық	тұз
ет өнімдері және т.б.	дәмдеуіштер және т.

Көріп отырғаныңыздай, тауарлардың негізгі тобының негізгі үш бағыты бар. Жоғары басымдылықтағы өнімдерге күн сайын аздап көбірек сатып алынатын, негізгі азық-түлік емес тауарлар жатады. Олардың ішінде ең танымалы, әрине, нан, өйткені адамдар күніне кем дегенде бірнеше рет нан жейді, егер олар арнайы мәзірді ұстанбаса. Күнделікті сұраныс үлкен дүкенге жүгіріп барып, арзанырақ сатып алу үшін гарнир, шай, кофе және т.б., ерекше және тым қымбат ештеңе сатып алуды білдіреді. Маусымдық сұраныс сусындардың, алкогольді немесе алкогольсіз, сондай-ақ балмұздақ және басқа да ұқсас өнімдердің танымалдылығын болжайды. Мұның бәрі әрқашан қоймада болуы керек, бірақ жаздың басталуымен сіз балалар жақсы көретін соданың бірнеше жаңа дәмін ала аласыз және тоңазытқыш кеуделерді дәмді балмұздақпен толтыра аласыз.

Бұл ретте қоғам үшін маңызды оқиғалар жақындап келе жатқандықтан, нақты тауарларға сұраныстың артуын ескеру қажет, мысалы, жаңа жыл алдында шампан және қызыл уылдырық сұранысы артады, жұмыртқаға Пасха алдында, бұрын 8 наурыз және 14 ақпан Raffaello тәттілеріне және т.б.

Іске қосылғаннан кейін және бүкіл өміршеңдік кезеңмекемелерде тұтынушылардың сұранысын үнемі қадағалап, өтініштерге дер кезінде, яғни мүмкіндігінше тез жауап беру қажет. Сонымен қатар, тіпті «саусағыңызды аспанға бағыттау», яғни өз болжамдарыңызға негізделген кездейсоқ өнім позицияларын қосу арқылы сіз келушілердің санын және нәтижесінде дүкеннің табыстылығын айтарлықтай арттыра аласыз.

6-қадам. Өнім жеткізушілерімен келісім жасасамыз

Сіздің қалаңызда жеткізушілерді табу өте оңай. Нан және нан өнімдерінаубайханалар және кондитерлік фабрикалар, ет өнімдері ет комбинаттары мен шаруа қожалықтарынан әкелінеді. Айтпақшы, жаңа азық-түлік дүкендерінің ашылғанын білу жеткізушілердің тікелей міндеті. Көбінесе олар сізді өздері табады және ынтымақтастықтың тамаша нұсқаларын ұсынады.

Жеткізушілерді іздеуге емес, олардың сенімділігін, сондай-ақ әрбір өнім үшін белгіленген бедел мен баға/сапаның арақатынасын бақылауға көп көңіл бөлу керек.

Жеткізушілермен ашылатын дүкенге азық-түлік жеткізу туралы келісімдер жасасу кезінде келесі тармақтарға назар аудару қажет:

• жеткізу кестесін құру;
• өнімді жеткізу мерзімін анықтау;
• тауарға төлем жеткізуге дейін немесе жеткізілгеннен кейін жүзеге асырылады;
• төлемдерді кейінге қалдыру шарттары қандай;
• сұранысқа ие емес затты қалай қайтаруға болады және т.б.

Тауарды алған кезде оның құжаттарын қарауға назар аударыңыз, кем дегенде:

• үстеме шығындар;
• сапа сертификаттары және т.б.

Әрбір өнімнің қаптамасында мыналар болуы керек:

• Шығарылған күні;
• жарамдылық мерзімі;
• қосынды;
• калория мөлшері;
• тағамдық қоспалардың болуы және т.б.

Жабдықтаушыларыңыздың беделін және оған сәйкестігін тексеруден басқа, көбірек алу үшін олар үшін өз ақшаңызды табыңыз. тиімді ұсынысынтымақтастық туралы. Сонымен, ол келесідей:

• жеткізілген тауар партиясын уақтылы төлеуге;
• соңғы сәтте тапсырыстардан бас тартпаңыз;
• бизнесті дипломатиялық және кәсіби түрде жүргізу.

Кәсіпорын іске қосылғаннан кейін ұйым алдын ала төлем негізінде жұмыс істеуге мәжбүр болады, сенім пайда болған кезде, сіз фактіден кейін өнімді алу үшін төлей аласыз. Бизнестегі азық-түлік дүкенінің жақсы атауы клиенттер үшін де, жеткізушілер үшін де маңызды. Сіз мақұлданғаныңызды сезінген кезде, кеңейту уақыты келгенін түсінесіз.

7-қадам. Біз қызметкерлерді жалдаймыз

Азық-түлік дүкеніне тәжірибелі жұмысшыларды таңдау оңайырақ сияқты. Дегенмен, бұл ауыр еңбек, қабылдаудың бірінші күнінен бастап жұмысқа қабылданған қызметкерлермен күнделікті және тынымсыз жұмыс жүргізу қажет. Мотивацияның қажетті деңгейін орнату және ар-ожданды қоздыру еңбек қызметі, еңбекақы төлеудің қолайлы жүйесін, сондай-ақ ерекшеленгендерге тұрақты бонустық төлемдерді белгілеу қажет.

Жұмыс кестесін дұрыс құрастыру және еңбек заңнамасының бұзылуына жол бермеу маңызды. Демалыстарды бөлу, егер сіз тұрақты кадр айналымын қаламасаңыз, байыппен қарау керек нәрсе. Жұмысшылардың медициналық кітапшаларының жарамдылық мерзімінің уақытылы ұзартылуын бақылау қажет, бұл шарт міндетті болып табылады, өйткені адамдар тамаққа пайдаланылатын тауарлармен тікелей байланыста болады.

Қызметкерлерді жұмысқа жібермес бұрын қол жетімді өнімдер мен бағалар туралы білімді тексеріңіз.

Кәсіпорынның негізгі қажеттіліктеріне қарай қызметкерлерді жұмысқа алуды бастаған дұрыс. Дүкенді кеңейтумен және оның жұмыс режимін өзгертумен бір уақытта қызметкерлерді кеңейту кезінде сатушы көмекшісі, қоймашы және кассир сияқты негізгі минимумды іздеңіз.

8-қадам. Іске қосуға дайындық

Азық-түлік дүкенін іске қосу дайын элементтердің болуын білдіреді:

• таңдалған және жабдықталған үй-жайлар;
• сатып алынған тауарлар;
• жалданған қызметкерлер.

Сонымен қатар, дүкеннің безендірілуін ұйымдастыру қажет, өйткені сыртқы түрі мекеменің табысының тағы бір нүктесі болып табылады. Қабырғалар таза және кем дегенде сыланған болуы керек, бірақ жақсырақ бөліммен безендірілген болуы керек, келесі элементтерді орналастыруға болмайды:

• көрсеткіштер;
• жалаулар;
• ақпараттық тақталар және т.б.

Келушілердің алдында жыпылықтайтын сатушы көмекшілері мен басқа да персонал біркелкі киінуі керек. Егер формаға ақша жоқ болса, бірақ мекеменің стилін біріктіруге ниет болса, логотипі немесе дүкен атауы бар фирмалық алжапқыштарды сатып алуға және шығаруға назар аударыңыз. Сондай-ақ, сіз әйелдер мен ерлерге арналған ең арзан футболкаларды сатып алып, сатушылардан тек солармен келуді сұрай аласыз.

Қызметкерлерге арналған сыртқы керек-жарақтардан басқа, мінез-құлық этикасы да бар. Сондай-ақ, мысалы, қарапайым тұрмыстық дөрекілік салдарынан тәртіпсіздікке жол бермеу және тұтынушыларды жоғалтпау үшін оны жұмысқа келген қызметкерлерге үйрету керек. Көптеген сатушылар неліктен олардың жақсы дүкенөнімдер, ассортименті кең, келушілер аз, бірақ олар нан мен сыра үшін көрші дүңгіршекке барады. Ал ол шығынға ұшырайды, өйткені ол арсыз әйелді үстелдің артына қойып, клиенттермен дөрекі сөйлеседі. Жағымсыз қарым-қатынасты болдырмау үшін көрші үйлердің барлық тұрғындары дүкенге кіруден аулақ болады.

Сөрелерге өнімдерді мұқият орналастыру керек, мүмкіндігінше «бейнелі түрде», ілмекпен, сырлар слайдтарын, шұжықтар қатарларын және т.б. Тауардың иісі және оның тәбеттілігімен келушіні қызықтырып қана қоймай, сатылымға оң әсерін де ескеру қажет. сыртқы түріжәне тауарларды орау.

Қандай проблемалар туындауы мүмкін

Азық-түлік дүкенін ашып, жұмыс біткенше демалуды ойлайсыз ба? Қалай болса да! Кәсіпорынның іске қосылуымен сіз ұзақ уақыт бойы жеке уақыттың болуын ұмытасыз, өйткені мүмкіндігінше тезірек табысқа қол жеткізгіңіз келсе, оның қызметінің барлық аспектілерін күн сайын қатаң бақылауға тура келеді. Сонымен, сізге қадағалау керек:

• тұтынушылық сұраныс деңгейі;
• тұтынушыларды қызықтыратын өнімдер;
• бәсекелестердің құлдырауы мен құлдырауы, сондай-ақ олардың себептері;
• қызметкерлердің мінез-құлқы мен өнімділігі;
• демалыстар, жарлықтар, аурухана қызметкерлері;
• ағымдағы айналым Ақшадүкен;
• Сіздің қызметіңізге сәйкес Ресей Федерациясының заңнамалық актілеріне өзгерістер енгізу;
• төлемдерді жүзеге асыру мерзімі мен уақтылылығы, лицензиялар мен басқа да құжаттарды қайта ресімдеу, тиісті бөлімдерге құжаттарды тапсыру және т.б.

Есіңізде болсын, бірінші рет және келесіде бизнес көп жағдайда тек сізге және сіздің күш-жігеріңізге байланысты. Бірде-бір қызметкер азық-түлік дүкенінің жұмысына бар жүрегімен күймейді, өйткені ол толық стандартты алады. жалақы, көп жұмыс істейді және соңында әрқашан бәсекелестерге бару мүмкіндігі бар. Сіз кете алмайсыз, өйткені кәсіпорынды құруға өз күшіңізді, ақшаңызды, тәжірибеңізді, уақытыңызды және т.б. салдыңыз.

Қатаң бақылауға жататын барлық аспектілердің ішінде құжаттаманың қадағалануы ең маңызды болып табылады. Есептерді уақытында бермеу, сатуға лицензияны ұзартпау алкоголь өнімдері, темекі немесе басқа өнімдер, сіз әкімшілік құқық бұзушылық жасау арқылы қылмыскерге айналу қаупіне ұшырайсыз және бұл үшін айыппұлдан бастап кәсіпорынды толығымен жабуға дейін әртүрлі ауырлықтағы зардаптарға тап боласыз. Бұл жағдайда жоғалуы мүмкін ең маңызды нәрсе - бұл жақсы атау, жалпы ұйым және оның иесі.

Бәсекелестердің күшін байсалды түрде бағалаңыз және ескі ресейлік «мүмкін» дегенге сенбеңіз. Олардың ассортиментінің немесе бүкіл дүкеннің кеңеюіне жауап беру өте маңызды, өйткені сіз сұраныстың жоғары деңгейін ғана емес, тұтастай алғанда барлық нәрсені жоғалту қаупі бар. Қаражаттың ағыны көрші дүкенге ағып жатқанымен, оның иесі қосымша бөлім ашып қана қоймай, сізді толығымен «жаншып» алады.

Жинақтау

Көріп отырғаныңыздай, азық-түлік дүкенін ашу қадамдық процесс. Оның әрбір бөлігін сауатты түрде жақындата отырып, сіз шараны лайықты табыспен аяқтайсыз.

Біз осы мақалада «үйдің жанында» форматындағы шағын дүкенді қарастырдық. Қорытындысы - бұл ашудың ең оңайы. Сіз үлкенірек кәсіпорын ашуды күте аласыз, мысалы:

• шағын базар;
• супермаркет;
• гипермаркет және т.

Дегенмен, бұл жағдайда азық-түлік өнімдерінің ассортиментіне байланысты өнімдерді көп мөлшерде қосуға тура келеді, мысалы:

• тұрмыстық химия;
• орау материалдары;
• күтім косметикасы;
• тоқыма және т.б.

Өнімдердің осы сорттарын біріктіру үшін сізге көбірек инвестиция қажет болады көбірек ақшақажетті құжаттаманы дайындауда, үй-жайды жалға алуда, жабдықты сатып алуда және т.б. Сатуда ақша мен тәжірибе жеткіліксіз болса, мұны істеу экономикалық жағынан тиімді емес. Кішкентайдан бастаңыз және алға ұмтылыңыз!