Азық-түлік жеткізу орта және ірі қалалар үшін перспективалы бағыт болып табылады. Бәсекелестіктің болуына қарамастан, бизнестің кірістілігі айтарлықтай жоғары, өйткені үйге немесе кеңсеге ыдыс-аяқты жеткізу сұранысқа ие.

АЗЫҚ ЖЕТКІЗУ БИЗНЕСІН ҚАЛАЙ АШУҒА БОЛАДЫ

Үйге немесе кеңсеге азық-түлік жеткізу, әсіресе халқы 100 000 немесе одан да көп қалаларда танымал бола түсуде. Олардың тұрғындары үнемі уақыттың жетіспеушілігінен зардап шегеді - бұл, мысалы, дәмді кешкі ас дайындау үшін тіпті жеткіліксіз. Бірақ тіпті үйдегі тағамды ұнататындар мезгіл-мезгіл хош иісті пицца немесе әдеттен тыс роллдармен қуантуға қарсы емес. Кеңсе қызметкерлері түскі асқа, сондай-ақ туған күнді, корпоративтік кешті немесе келесі жалақыны атап өту үшін дайын тағамға тапсырыс береді. Жалпы, жеткізіліммен тамаққа тапсырыс беруге көптеген себептер бар. Көптеген кафелер мен мейрамханалар қазірдің өзінде қала бойынша азық-түлік жеткізуді ұсынады, бірақ егер олай болмаса, сіз курьерлік функцияларды орындайтын делдал бола аласыз. Немесе өзіңіздің асханаңызды жабдықтаңыз, қызметкерлерді жалдаңыз және толық өндірістік циклмен жеткізу қызметін ашыңыз.

АЗЫҚ ЖЕТКІЗУ БИЗНЕСІН АШУ ИДЕЯЛАРЫ

Сіз азық-түліктің кез келген түрін жеткізе аласыз - супермаркеттен бастап, мейрамхананың ләззаттарына дейін. Бірақ соған қарамастан, тұтынушыға белгілі және түсінікті бірнеше нұсқалар бар, сондықтан ең танымал.

Дайын түскі ас

Дайын және күрделі тағамдар негізінен орташа табысы бар кеңсе қызметкерлері арасында сұранысқа ие.Төмен табысы бар менеджерлер әдетте тамақты контейнерлер мен қораптарға салып алғанды ​​жөн көреді. Сізбен бірге тамақ дайындау үшін, әсіресе бүкіл отбасы үшін, жұмыстан кейін бүкіл кешті өткізу керек. Кафеде тамақтану жиі арзан емес, сонымен қатар оларда күтуге тура келеді, кейде өте ұзақ уақыт, әсіресе келушілер ағыны болған кезде. түскі тамақ уақыты. Белгіленген үзіліс уақыты бар адамдар үшін бұл ыңғайсыз. Сондықтан, осы санат үшін дайын тағамдар уақыт пен ақшаны үнемдейтін тамаша нұсқа болып табылады.

Плюс дайын тағамдарөйткені олар әдетте сирек немесе қымбат ингредиенттерді қажет етпейтін қарапайым үйде дайындалған тағамдар. Борщ танымал әртүрлі түрлерісорпалар, гарнир қосылған бұқтырылған тағамдар (ботқа, макарон, картоп пюресі, қуырылған картоп), салаттар, кондитерлік өнімдер. Қоғамдық тамақтандыруда күрделі түскі ас принципіне сәйкес таңдауға немесе жасауға болатын тағамдарды ұсына аласыз: күн сайын - жаңа мәзір.

Дайын тағамдарды жеткізу үшін сізге ең аз инвестиция қажет: оларды үйде де пісіруге болады өз асханасы. Ал содан кейін, мысалы, дайын тағамдармен базарға баруға болады. Сатушылар үшін бұл ыңғайлы, өйткені олар әдетте ешқайда бара алмайды, ал сіз үшін бұл тұрақты тұтынушылар болады. Бірақ егер сіз кеңселер мен мекемелердің қызметкерлерін дайын тамақпен қамтамасыз етуді жоспарласаңыз, сізге кәсіби ас үй жабдықтарын салуға тура келеді.

ПИЦЦА ЖЕТКІЗУ

Танымал итальяндық тағамды біздің отандастарымыз жақсы көретіні сонша, пиццерияларды кез келген жерде – тіпті шағын қалалар мен ауылдарда да табуға болады. Дайындалудың қарапайымдылығы және әртүрлі дәм - бұл тағамның танымалдылығының кілті. Пицца итальяндық (жұқа қамырда - 0,5 см) және американдық (сүт, жұмыртқа, ашытқы қосылған қалың қамырда - 2 см). Жеткізу үшін әдетте тек американдық пицца пісіріледі, өйткені итальяндық пицца салқындаған кезде бірден дәмсіз болады. Қанша тырыссаңыз да, ыстық пиццаны жұқа қабықпен жеткізу мүмкін емес.

Кез келген пиццаның негізі - қамыр, томат пастасы және ірімшік. Қоспалар (қоспалар) кез келген нәрсе болуы мүмкін: әртүрлі ет түрлері, шұжық, ветчина, балық, теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар, қызанақ, болгар бұрышы, зәйтүн, ананас - таңдау шексіз. Ең дұрысы, жеткізу қызметі пиццаның 10-12 түрін ұсынуы керек. Бұл сұранысты қанағаттандыру үшін жеткілікті, ал сатып алушы шатасып кетпейді және шатастырылмайды, тым көп сияқты. үлкен таңдау. Көптеген жеткізілімдер клиентке дайын ингредиенттерден пиццаны дербес жинауға мүмкіндік береді. Әдетте олар пиццаны екі өлшемде ұсынады - 30 см (салмағы 800 граммға дейін) және 40 см (салмағы орташа 1,5 кг).

Пиццаны жылдам пісіру үшін ингредиенттерді уақытынан бұрын дайындаңыз. Ең жақсы дәм үшін 1: 1 арақатынасын сақтаңыз - қамыр мен толтыруды бірдей бөлу керек.

Пицца жиі жеткізіледі картон қораптаролар жылуды жақсы сақтайды. Тағам жылы және дәмді болуы үшін курьерді термалды қаппен (қораппен) жабдықтауды ұмытпаңыз.

Пиццаны қорапқа салғаннан кейін оны сегіз бөлікке кесіңіз (оны секундтарда кесуге мүмкіндік беретін арнайы дөңгелек пицца кескіштер бар).

СУШИ, РОЛЛАР ЖӘНЕ ҚЫТАЙ кеспелерін жеткізу

Суши мен ролл - жеткізудің тағы бір танымал өнімі. Бұл жапондық тағамдар жан-жақты - олар әдеттегі түскі асқа, сондай-ақ туған күнге, достық кешке немесе романтикалық кездесуге жарамды. Суши мен роллдың артықшылығы - бұл тамақ пісіргеннен кейін бірнеше сағат өткеннен кейін де дәмді болатын суық тағамдар, сонымен бірге олар тартымды көрінісін жоғалтпайды. Иә, жылы жеткізілуі керек пісірілген орамдар бар, сондықтан арнайы полиуретанды науаларды, фольга мен термиялық қаптарды пайдаланыңыз.

Жапон тағамдары өте алуан түрлі: орамдар мен сушиден басқа, жеткізу қызметтері әдетте бірінші тағамдарды (мысалы, мисо сорпасы мен том юм), әртүрлі салаттарды ұсынады. Компаниялар үшін жиынтықтар танымал - үлкен жинақтар әртүрлі түрлерісуши және роллдар.

Суши мен роллдарға соя соусы, тоналды немесе ақ маринадталған имбирь, васаби дәмдеуіштері қосылғанын ұмытпаңыз. Әдетте олар тағамның бағасына енгізілген, бірақ кейде олар бөлек сатылады. Қарапайымдардан басқа, жаттығу таяқшаларын жасаңыз - олар жапон тағамдары әлемінде жаңадан бастағандар үшін ыңғайлы және қолайлы.

Тағы бір танымал азиялық жеткізу тағамы - қорап кеспесі. Әдетте оны суши және ролл жеткізу қызметтері ұсынады, бірақ бөлек жеткізілімдер де бар. Негізі - бидай, қарақұмық немесе көкөніс қосылған күріш кеспесі, оған клиенттің таңдауы бойынша ет, теңіз өнімдері, ірімшік, саңырауқұлақтар, жұмыртқалар және т.б. Кеспе де таяқшамен жейді.

БУРГЕР ЖЕТКІЗУ

Американдық фаст-фуд алпауыттары McDonald's және Burger King арқасында біздің елде әртүрлі гамбургерлер: гамбургерлер, чизбургерлер, фишбургерлер, тауықбургерлер танымал бола бастады. Атаудың өзі толтыру туралы айтады - әдетте бұл сиыр немесе тауық етінің котлеті, сирек - балық немесе теңіз өнімдері.

Арзан тағамдардан гамбургерлер жоғары сегментке көшті - енді олар тіпті мейрамханаларда да беріледі. Әрине, ондағы ингредиенттер біршама ерекшеленеді: мысалы, котлет мәрмәр сиыр етінен жасалған, әдеттегі кетчуп пен майонез емес, күрделі соустар қолданылады. Тіпті вегетариандық рецепттер бар - ет орнына фалафельмен.

Бургердің негізі өзгеріссіз – бұл кесілген және қуырылған тоқаш, котлет, соус, салат, пияз, көкөністер (қызанақ, маринадталған қияр). Гамбургерлерді жылы жеткізген жөн, бірақ бұл маңызды емес.

ТАМАҚТАНДЫРУ

Тамақтану – бұл сайттан тыс қызмет түрлі іс-шаралар- әдетте қабылдаулар, банкеттер (корпоративтік кештер, үйлену тойлары, мерейтойлар). Бұл жағдайда сіз дәмді тағамдарға назар аударуыңыз керек, сонымен қатар көрнекті, сыпайы және дұрыс білікті даяшыларды жалдауыңыз керек. Әдетте тамақтандыру қызметтерін жұмыс істейтін мейрамханалар ұсынады, бірақ жеке қызметтер де бар.

ПІСІРУСІЗ ЖЕТКІЗУ

Егер сіздің ас үйіңізді жабдықтауға, қызметкерлерді жалдауға және дайындаған тағамды жеткізуге мүмкіндік немесе тілек болмаса, сіз өз жеткізулері жоқ стационарлық қоғамдық тамақтану орындарымен: кафелер, мейрамханалар, асханалар, бірдей пиццериялар немесе суши барлары. Немесе кез келген мекемеден азық-түлік жеткізуді ұсынатын агрегатор сайтын жасауға болады. Мысалы, үлкен бар ресейлік желі Delivery Club, оны 12 миллион адам пайдаланады. Сондай-ақ аймақтық қызметтер бар - мысалы, Санкт-Петербургте бұл Фастеда.

ҚАЙ БАҒЫТТЫ ТАҢДАУ КЕРЕК

Жоғарыда аталған бағыттардың әрқайсысы өзінің өміршеңдігін дәлелдеді. Жеткізудің басқа нұсқалары бар: барбекю, пирогтар, сэндвичтер, белгілі бір ұлттық тағамдардың тағамдары. Алдымен нарықты талдап, бір мамандықты таңдаңыз. Болашақта ұсынылатын өнімдердің ауқымын кеңейте аласыз.

Сіз дайындайтын тағамдардан басқа, тұтынушыларыңызға бөтелкедегі сусындарды ұсыныңыз: минералды су, шырындар, кока-кола, сыра. Олар әдетте 30-50% үстеме жасайды. Сіз ассортимент пен алкогольдік сусындарды кеңейте аласыз.Рестораторлар алкогольді «кассалық сиыр» деп атайды, өйткені еңбек шығындары аз, ал маржа жоғары. Ресейде сағат 22.00-ден кейін дүкендерде алкогольді сатуға тыйым салынғанын ескерсек, жеткізіліммен алкогольге тапсырыс беру өте сұранысқа ие. Бірақ мұндай сауда лицензияны қажет ететінін ескеріңіз.

АЗЫҚ ЖЕТКІЗУ БИЗНЕС-ЖОСПАРЫ

Азық-түлік жеткізу ісін бастамас бұрын, бизнес-жоспар жазу керек. Ол тек банктен несие алғыңыз келетін немесе мемлекеттік субсидия алғыңыз келген жағдайда ғана емес қажет болады. Ең алдымен, сізге бизнес-жоспар қажет: оны шығындар мен жоспарланған кірісті бағалау, бәсекелестерді талдау, бөлектеу үшін пайдалануға болады. әлеуетті клиенттерықтимал тәуекелдерді бағалау.

ҚҰЖАТТАРДЫ ДАЙЫНДАУ ЖӘНЕ РҰҚСАТТАР АЛУ

Жеткізу қызметін құжаттау кәсіпорынды тіркеуден басталуы керек. Сіз бола аласыз жеке кәсіпкер- бұл үш күнде жасалуы мүмкін ең оңай және ең арзан тіркеу нұсқасы (алымы бар болғаны 800 рубль). Сондай-ақ оңайлатылған салық салу схемасын таңдау керек - USN немесе UTII.

Жабдықталған ас үйде тамақ дайындайтын болсаңыз, Тұтынушылардың құқықтарын қорғау және адамның әл-ауқатын қадағалау федералды қызметінен және Төтенше жағдайлар министрлігінен рұқсат алуыңыз керек. Асханада жұмыс істейтін барлық қызметкерлердің медициналық кітапшалары болуы керек.

Мысалы, пиццерияны жеткізу арқылы тіркеу үшін келесі құжаттарды ресімдеу қажет:

• үй-жайды жалдау шарты;
• қоғамдық тамақтандыру объектілері бойынша жобалық қорытындының көшірмесі (немесе қорытынды берілмеген болса, жобаның өзі);
• кәсіпорынның қуаттылығына байланысты тамақ қалдықтарының мөлшерін есептеу;
• тұру мүмкіндігі туралы рұқсат;
• қоғамдық тамақтандыру объектісінің түсіндірмесі бар BTI еден жоспарының көшірмесі;
• көшіру бас жоспараумақтар;
• байланыс схемалары (вентиляция, сумен жабдықтау, канализация);
• технологиялық жабдықтың орналасу схемасы;
• көшірмелер қолданыстағы келісімдерВодоканалмен, қолданыстағы желдету қондырғылары мен ауаны баптау жүйелерінің паспорттарымен;
• желдету, кәріз жүйелерін қайта қарау, тазалау және дезинфекциялау актісі, тамақтандыру бөлімшесінің жылу және тоңазытқыш жабдықтарын тексеру;
• залалсыздандыруды қоса алғанда, желдету және ауаны баптау жүйелеріне техникалық қызмет көрсетуге шарт;
• топырақтағы және ғимараттағы радиоактивтілікті өлшеу (егер пиццерия жаңа ғимаратта орналасса);
• әрлеу және құрылыс материалдарына сертификаттар;
• бактериологиялық және көшірмелері химиялық талдауауыз су;
• қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнын мемлекеттік тіркеу туралы куәліктің көшірмесі;
• кәсіпорын жарғысының көшірмесі;
• салықтық есепке қою туралы куәліктің көшірмесі;
• директордың қолымен және дымқыл мөрмен расталған банктік деректемелер (толық);
• өндірістік бақылау үшін жауапты тұлғаларды тағайындау туралы бұйрықтардың көшірмелері;
• объектiде өндiрiстiк бақылауды жүргiзу үшiн жауапты тұлғаның оқуын аяқтағаны туралы сертификат немесе сертификат;
• өнімдердің ассортименттік тізімі;
• қалдықтарды: қатты тұрмыстық қалдықтарды, тамақ өнімдерін, құрамында сынап бар және люминесцентті лампаларды орналастыруға арналған шарттардың көшірмелері;
• азық-түлік пен азық-түлік шикізатын жеткізуге жасалған шарттардың көшірмелері;
• дератизация, дезинсекция және дезинфекция жұмыстарын жүргізуге арналған шарттың (және лицензияның) көшірмесі;
• комбинезондарды жууға арналған шарттың көшірмесі (кірдің санитарлық-эпидемиологиялық қорытындысының көшірмесімен бірге);
• мерзімді медициналық тексеруден өтуге арналған шарттың (және лицензияның) көшірмесі;
• санитарлық заңнаманың сақталуын зертханалық-өндірістік бақылау бағдарламасы;
• аккредиттелген зертханамен өндірістік бақылау шарты (зертхана орталығына лицензия, аккредиттеу, санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды);
• талдайды азық-түлік өнімдерібактериологиялық және химиялық көрсеткіштері бойынша;
• тамақтандыру кәсіпорнындағы жұмыс орындарының микроклиматы, шуы және жарықтандыруы бойынша зертханалық зерттеулер;
• объектінің санитарлық паспорты (дезинфекциялық қызметте берілген);
• көлік құралдарын дезинфекциялау туралы ай сайынғы белгісі бар азық-түлік көлігінің санитарлық паспорты;
• тұтынушының безендірілген бұрышы (шағымдар мен ұсыныстардың тіркелген кітабы, 30.03.1999 жылғы 52 Федералдық заң «Халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы туралы», « Санитарлық ережелерұйымдастыру Тамақтандыружәне оған толықтырулар», «Өндірістік бақылау жоспарын орындаудың санитарлық ережелері», « Гигиеналық талаптартамақ өнімдерінің жарамдылық мерзіміне дейін», «Тұтынушылардың құқықтарын қорғау туралы»);
• неке журналы (онда барлық тексерілген тағамдар туралы белгілер бар);
• бекітілген есебі бар дезинфекциялық заттарды есепке алу және жұмсау журналы, сондай-ақ қызметкерлерді тексеру журналы.

Алкогольді де сатуды жоспарласаңыз, сізге тиісті лицензиялар алу қажет.

БӨЛМЕ ТАҢДАУ

Ең оңай нұсқа - тамақ дайындауға дайындалған бөлмені жалға алу. Мысалы, бұл кәсіпорынның бұрынғы асханасы. Оның ауданы шағын болуы мүмкін - бизнесті енді бастаған болсаңыз, 35 шаршы метр жеткілікті.

Пісіруге арналған үй-жайлардың орналасуы қала бойынша жеткізу тым көп уақытты қажет етпейтіндей болуы керек, өйткені ыдыс-аяқты жылы әкелген жөн. Орталықта болу міндетті емес, бірақ жақсы көлік қолжетімділігі үлкен плюс болады. Егер сіз мегаполисте жеткізуді ашсаңыз, онда сіз тек белгілі бір аймаққа назар аудара аласыз, ал бизнесті сәтті дамыту арқылы басқа салаларда жаңа нүктелер аша аласыз. Шағын қалада жұмыс істейтін болсаңыз, жақын маңдағы елді мекендерге де тамақ жеткізуге болады. Түнде жеткізу үшін қосымша ақы алып, тәулік бойы азық-түлік жеткізу тиімді.

ЖАБДЫҚТЫ САТЫП АЛУ

Сізге стандартты ас үй жабдықтары қажет: тоңазытқыш және мұздатқыш, газ немесе электр плитасы, пеш, жұмыс беті, раковина, сорғыш. Әрине, ерекшеліктер сіз қандай тағам дайындайтыныңызға байланысты. Мысалы, пиццерияға бірден бірнеше пицца пісіруге мүмкіндік беретін арнайы пештер қажет болады. Енді жеткізу үшін пиццаны түпнұсқадағыдай - ағаш пеште пісіретін адамдар аз. Әдетте электр пештері қолданылады.

Жабдықты бюджетке қарай таңдаңыз: сіз қымбат кәсіби жабдықты сатып ала аласыз немесе пайдаланылған жабдықты пайдалана аласыз, өйткені сіз ас үйді мақтан етпейсіз. Кішкентайға қамқорлық жасаңыз тұрмыстық техника: ас үй комбайны, микротолқынды пеш, араластырғыш, блендер.

Сондай-ақ әртүрлі ас үй ыдыстары қажет: кәстрөлдер, табалар, пышақтар, кесу тақталары, ингредиенттерді сақтауға арналған контейнерлер, кастрюльдер, пісіру табақтары, шпательдер, қасықтар, үккіштер. Егер сіз қытай кеспесін дайындасаңыз, сізге вок табалары қажет болады.

Пиццерия үшін сізге қамыр жайғыш, суши жеткізу үшін, күріш пісіргіш қажет.

Азық-түлік жеткізудегі тағы бір үлкен инвестиция - бұл көлік.Тамақты жеткізетін жеке көлігіңіз болса жақсы. Олай болмаса, жеке көлігіңізбен курьерді жалдай аласыз. Ол бензин мен амортизацияны өтеуге мәжбүр болады көлік. Сіз қымбат емес ескі көлік сатып ала аласыз. Пиццаны жеткізу үшін мопедті немесе тіпті жүксалғышы бар велосипедті пайдалану ыңғайлы. Дегенмен, көлік әлі де берік көрінеді.

Тамақ жеткізуге келетін болсақ, орау маңызды.Сұйық тағамдар мен соустар төгілмеуі керек, ыстық - ыстық, суық - суық. Тұздықтарды салатқа тікелей қоспау жақсы - клиент мұны жасасын. Ас құралдары, майлықтар, тіс тазалағыштар, жалбыз немесе сағыз әр тапсырысқа тегін қосылуы керек. Жарнамалық ұсыныстары бар флайер қосуға болады.

ЖҰМЫСҚА АЛУ

Сізге азық-түлік жеткізуді ұйымдастыру үшін міндетті түрдесізге аспазшы (пицца жасаушы, суши-аспаз), курьер және тапсырыс қабылдайтын оператор қажет.

Сонымен қатар, көмекші ас үй жұмысшылары, ыдыс жуғыш, тазалаушы, азық-түлік қоймасының қызметкері, маркетолог (әсіресе бірінші кезеңде) және промоутер қажет болуы мүмкін.

Ас үйдегі жұмысшылардың саны не дайындайтыныңызға және қандай мөлшерде болатынына байланысты. Мысалы, бір адам гамбургерлер өндірісімен айналыса алады, ал әртүрлі мәзір үшін, әрине, әртүрлі мамандықтағы бірнеше қызметкер қажет.

Кез келген мекемедегі басты тұлға – аспаз.Өйткені, тамақ дәмді болмаса, жеткізуді өлтіреді. Ыдыс-аяқтарды сатуға қажетті техникалық және технологиялық карталарды жасай алатын аспаз-технолог болғаны абзал.

Ал шабарманға келсек, ол ұқыпты, сыпайы болуы керек. Қызметкерлер тарапынан алаяқтыққа жол бермеу үшін тіркеу және төлқұжат мәліметтерін тексеріңіз.

Өнімдерді сатып алуды аспазға сеніп тапсыруға болады немесе оны өзіңіз жасай аласыз. Әрине, өнімдер жаңа болуы керек, өйткені сапасыз тағам жеткізу қызметінің беделін түсіріп қана қоймайды, сонымен қатар бақылаушы органдармен күрделі мәселелерге, тіпті сот процестеріне әкелуі мүмкін.

Тұтынушыларды тарту

Үстінде бастапқы кезеңсіз маркетингке ақша салуыңыз керек, өйткені сіздің жеткізуіңіз қаншалықты керемет болса да, бұл туралы ешкім білмесе, бизнес сәтті болмайды. Ол үшін барлық қолжетімді промо-платформаларды онлайн (жеке веб-сайт, әлеуметтік желілер, қалалық форумдар мен порталдардағы баннерлер арқылы) және офлайн режимде (көлік қозғалысы көп аймақтарда парақшалар тарату, қала шамдары, билбордтар, радио жарнама) пайдалану керек.

Жеткізу қызметіне жеке веб-сайт қажет.Оған тағамдарыңыздың түрлі-түсті фотосуреттерін салыңыз (мәзіріңізден тағамдарды кәсіби фотосуретке түсіруге тапсырыс берген жөн, Интернеттен суретке түсіріп қана қоймай), олардың құрамы, ағымдағы бағалары, граммдары. «Кәрзеңке» жасаңыз және сайт арқылы тікелей тапсырыс беру мүмкіндігі. Веб-сайт жасаушыларды пайдалану ыңғайлы - осылайша сіз өз бетіңізше тартымды веб-сайт жасай аласыз. Пиццерияларда әдетте тапсырыстардың төрттен бірі веб-сайт арқылы, қалғаны телефон арқылы жасалады.

Жеткізу үшін бірнеше хэштегтерді бастаңыз және шолулар үшін Интернетті бақылаңыз - сұранысты ынталандыру үшін сіз өзіңіздің беттеріңізде оң пікірлерді орналастыра аласыз, өйткені тұтынушылардың пікірлері маңызды әлеуметтік сигнал болып табылады. Егер сіз теріс пікірлер мен сынға тап болсаңыз, қателіктеріңізді ескеріп, жанжалды реттеуге тырысыңыз, мысалы, қосымша жеңілдік немесе дәмді өтемақы ұсына отырып. Клиенттерді беруге ынталандырыңыз кері байланыс- пікір қалдырып, пікір жазу. Осылайша сіз өзіңіздің адалдығыңызды көрсетіп, тез түзетулер енгізе аласыз.

Жеткізу үшін естелік сатып алған жөн мобильдік телефон номері, әсіресе радиода жарнамалауды жоспарласаңыз.

Жарнамалық бет ретінде азық-түлік жеткізу көліктерін де пайдалануға болады.

Сату арнасын құру үшін сіз әлеуетті тұтынушылар арқылы өтіп (мысалы, дайын тағам ұсынсаңыз) және оларды тегін тамақпен қамтамасыз ете аласыз. Мәзіріңізді кеңседе қолыңызда болатындай етіп беріңіз.

МӘЗІРДІ ӘЗІРЛЕУ

Жеке жеткізуді іске қосқан кезде мәзірді алдын ала ойластырыңыз. Сіздің қалаңыздағы басқа жеткізілімдерді, Мәскеу мен Санкт-Петербургтегі жеткізулерді қарастырыңыз. Танымал позициялардан бастаған жөн: егер сіз орама ұсынсаңыз, Филадельфия мен Калифорнияны жасаңыз, егер пицца болса, Маргерита мен Пепперониді ұмытпаңыз. Сіз сондай-ақ әдеттен тыс тағамдарды қоса аласыз - бұл сізді бәсекелестеріңізден ерекшелендіреді.

Жеткізуіңізге қызығушылықты сақтау үшін мәзірді мерзімді түрде жаңарту қажет. Жұмыс барысында сіз қандай позициялардың танымал екенін және тұтынушылардың қандай тағамдарды есте сақтамайтынын түсінесіз. Егер сіз олардың назарынан лайықсыз айырылды деп ойласаңыз, оларға жеңілдік беріңіз немесе сатуды ынталандыратын жарнаманы жасаңыз. Егер бұл көмектеспесе, онда бұл тағамдардан бас тарту тиімдірек болуы мүмкін.

Мәзірге маусымдық тағамдарды енгізіңіз, ораза ұстайтындар туралы, вегетарианшылар туралы ұмытпаңыз.

Егер сіз өзіңіздің мәзіріңізді құрастырумен алаңдағыңыз келмесе, франчайзи болыңыз - жарамды бренд атымен жұмыс істей бастаңыз. Сізге мәзір ұсынылады, бизнесті ұйымдастыруға және оны жылжытуға көмектеседі. Бірақ бизнеске кіру үшін сізге франшизаны төлеу керек болады - және әдетте айтарлықтай сома.

ЖЕТКІЗУ ҮШІН АҚША АЛАМЫН БА

Кәсіпкерлер жеткізу ақысын алу үшін әртүрлі схемаларды пайдаланады. Көбінесе жасайды тегін жеткізубелгілі бір сомаға минималды тапсырыспен, мысалы, 500-1000 рубль. Қала ішінде, қала маңындағы аудандарда (әдетте қымбатырақ) немесе километрге ақы төлеу үшін біркелкі төлем опциялары бар. Кез келген жағдайда жеткізу шығындарын ескеру қажет. Оларға курьердің жалақысы, бензиннің төлемі, көліктің амортизациясы кіреді.

КӘСІПКЕРЛІК ТІБІРЛІКТІ ЕСЕПТЕУ

Жеткізу рентабельділігі стационарлық кафелер мен мейрамханаларға қарағанда біршама төмен болғанымен, қоғамдық тамақтандыру өте табысты сала болып табылады. Азық-түлік жеткізудің рентабельділігі 35-80% құрайды, ал өзін-өзі ақтау мерзімі 6 айдан 2 жылға дейін.

Азық-түлік жеткізу шығындарының құрылымы осылай көрінеді

Шағын ПИЦЦЕРИЯНЫҢ ҚАРЖЫЛЫҚ ЖОСПАРЫ

Пиццаны жеткізудің табыстылығын есептейік. Сіз күніне 40 пицца сатуды жоспарлап отырсыз делік. Сізге сегіз қызметкер қажет: екі аспаз, екі диспетчер және төрт курьер. Бір пицца орташа есеппен 600 рубль болсын.

Бастапқы шығындар:

• жабдықты сатып алу - 200 мың рубль;
• жарнамалық науқан - 100 мың рубль;
• қызметтер заң фирмасыкомпанияны тіркеуге және рұқсаттарды алуға сүйемелдеу - 20 мың рубль;
• үй-жайларды жөндеу - 80 мың рубль;
• барлығы - 400 мың рубль.

Ай сайынғы шығындар:

• шикізат сатып алу - 220 мың рубль;
• 60 шаршы метр үй-жайларды жалға алу - 60 мың рубль;
• әлеуметтік аударымдарды ескере отырып, сегіз қызметкердің жалақысы - 260 мың рубль;
• жарнама - 30 мың рубль;
• пиццаны жеткізу - 50 мың рубль;
• барлығы - 620 мың рубль.

Ай сайынғы табыс 40 * 30 * 600 = 720 мың рубль болады.

Салық төленгеннен кейін ай сайынғы пайда шамамен 80 мың рубльді құрайды. Шығындар шамамен бір жылда өтеледі.

КЕСТЕ: ЖАЛҒА АЛЫНАТЫН ҮЙ-ҮЙДЕГІ ІРІ КЕШЕНДІ ТҮСКІ ДҮКЕНДІҢ ҚАРЖЫЛЫҚ ЖОСПАРЫ

Пицца, суши, гамбургерлер, дайын тағамдарды жеткізу — табысты бизнесдағдарыс кезінде де тұтынушылары бар. Егер сіз бәсекеге қабілетті бағамен сапалы өнімді ұсынсаңыз, сіз міндетті түрде тұтынушылар базасын тез құрып, бастапқы инвестицияңызды өтейсіз.

іскерлік журнал IQRоқырмандар үшін тағы біреуін алды қызықты оқиғабизнесіңізді нөлден құру туралы бірінші адамнан. Біздің кейіпкеріміз жеткізеді дайындалған тағаміс-шаралар мен кеңселер үшін. Бұл бизнес-кейс екі себеппен таң қалдырады: бастапқы капитал 150 долларды құрайды, кейіпкердің аспаздық саласындағы бастапқы білімі нөлге тең.

Қалай және неге мен өзімнің банкеттік тағамдарды жеткізу бизнесін бастауды шештім

Көкөністермен күріш

Мен Вика, мен 28 жастамын, мен Курск қаласында тұрамын. 2011 жылы мен бұрын бұл туралы өте түсініксіз әрекетпен айналысуға мәжбүр болдым - бұл банкеттік тағамдарды жеткізуді ұйымдастыру.

Тапсырыс беру үшін тамақ пісіру қажеттілігіне жүктілігім себеп болды, мен өз табысымсыз қалғым келмеді. «Қызықты» жағдайына байланысты үйден тыс жерде жұмыс істеу мүмкін болмады, ал «аспаздық шедеврлерді шығару шеберханасы» сол кезде мен тұрған 30 шаршы метр жалдамалы пәтерде, кішкентай ас үйі бар және қауіпсіз орналасқан. екі оттықпеші бар газ плитасы.

Тамақ жеткізуді ұйымдастыру, тізедегі бизнес-жоспар

Әрине, бастапқыда мен бұл идеяға аса ынталы болмадым, өйткені мен бұл қызмет үлкен сұранысқа ие болмайтынына сенімді болдым. үлкен саныкафелердің, мейрамханалардың барлық түрлері - ең қымбатынан бюджетке дейін. Айта кету керек, Курскіде дайын тағам жеткізу қызметін ұсынатын бірнеше ұйым болса, біздің ауданда «Асхана немесе үйдегі мейрамхана» деп аталды. Бірақ мен әлі де сынап көруді шештім, өйткені шығындар аз.

23 жасымда жұмыртқаны да қуыра алмайтынымды ескерсек, мен үшін ең қиыны тағамды тапсырыс бойынша дайындау болды.

Сондықтан мен жергілікті асханалардың бірінде тұратын Ольга деген досымды әкелдім. Оляға тамақ пісіріп, сонымен бірге мені аспаздық өнердің құпияларымен таныстыруға тура келді, мен өз кезегінде ас үйде «дөрекі» жұмыс жасадым және жеткізуді ұйымдастыруға арналған идеяларды жасадым, мәзір құрастырдым, «Менің жарнамамда» жарнамаларды орналастырдым. газетінде және Avito-да қызмет көрсету бөлімінде. Ең жақын супермаркеттен және көтерме сауда базасында өнімдер мен бір рет қолданылатын ыдыстарды сатып алу жоспарланған болатын.

Кірістер мен шығыстардың, бірінші пайданың есебі

Бірінші тапсырыс 2011 жылдың наурыз айында алынды, олар бір адамға 180 рубль тұратын «жерлеу» тағамдар жиынтығын сұрады, адам саны 20 болды, сәйкесінше біздің алғашқы сатылым 3600 рубль болды. Барлығы 4350 рубль жұмсадық (азық-түлік - 1900 рубль, бір рет қолданылатын ыдыстар - 300 рубль, газеттегі жарнама - айына 2000 рубль), нәтижесінде бірінші тапсырыстан 750 рубль жоғалттық.

Жарнамаға ақша жұмсамайтындықтан, келесі тапсырыстан табыс алдық. Жұмыстың бірінші айында бізде жалпы сомасы шамамен 22 000 рубль болатын 7 тапсырыс болды, жалпы кіріс шамамен 10 000 рубль болды. Көбінесе олар үйге немесе елге тапсырыс берді (көктем-жаз кезеңін ескере отырып), бір рет олар банкет алаңын қамтамасыз ететін демалыс орталығына тапсырыс берді.

Кәсіпорынның тұрақты пайдаға енуі

Алғашқы үш айда біздің «кәсіпорын» пиццаконның жеке веб-сайтына ие болды, онда клиент ас мәзірімен және жеткізу шарттарымен таныса алады. Біз сондай-ақ ыдыс-аяқты безендіруге арналған шыны ыдыстарды алдық, мәзірді өңдедік, бүгінгі күнге дейін жұмыс істейді. Тапсырыс саны аптасына 7-8-ге дейін өсті. Халық мерейтойларға, жерлеуге, туған күндерге, тойларға дайын асқа тапсырыс береді. Мұның бәрі біздің табысымызды екі адамға айына 40 000 рубльге дейін арттырды.

Жаңа Жыл қарсаңында корпоративтік тараптарЖаңа жыл түні бізге екі айлық табыс әкелді, бірақ біз өзімізге мерекелерді мүлдем ұмытып кетуді жаздық - жұмыс осындай.

Мұндай бизнесті жалғыз басқаруға бола ма?

Бір жылдан кейін бірлескен жұмысОльга екеуміз ынтымақтастығымызды тоқтаттық, мен жалғыз жұмыс істей бастадым, диспетчер, курьер, аспаздық міндеттері менің мойныма түсті, бақытымызға орай, мен сол уақытта тамақ жасауды жаман үйрендім. Мен жұмыс үшін жеке бір бөлмелі пәтер жалдадым, өйткені ол баламмен бірге тұрған тар пәтерде тамақ әзірлеуге және менің бизнесімнің барлық атрибуттарын сақтауға, жұмсақтықпен айтқанда, өте ыңғайлы емес еді.

Мен көлік сатып алдым, енді дайын өнімді клиентке өз бетіммен жеткіздім. Келесі екі жылда жұмыс тұрақты болды, тапсырыстар жетіспеді, бірақ айтарлықтай ілгерілеушілік болмады, мен клиенттік базаны «біріктірдім» және қызметімді алға жылжытпадым. сату көлемі айтарлықтай төмендеді.

Тіпті бір айдың ішінде 4-5 шағын тапсырыс болғаны да болды, бұл өте аз. Сірә, бұл мен сияқты аналар арасында мұндай әрекеттің танымал болуымен байланысты болды декреттік демалыс, алпауыт державалардың пайдасы мен ұлы бастапқы капиталқажет емес.

Бұл жұмыс менің жалғыз табыс көзі болғандықтан, мен ерекше дүрбелең болдым. Қарыздар болды, тез арада бірдеңе жасау керек болды.

Бизнесті дамыту – тамақты кеңсеге жеткізу

Мәзір осылай көрінеді

Қызметті жылжыту. Мұның бәрі бағаға байланысты!

2014 жылы іске қостым жаңа қызмет— кәсiпорындар мен кеңселерге кешендi тамақ жеткiзу, бұл маған күнделiктi тұрақты табыс әкелдi. Маған «үйде ыстық кешкі ас ішуді» қалайтындарды іздеп, құрылыс алаңдарын, базарларды, Курск қаласындағы түрлі банктердің филиалдарын аралауға тура келді. Бір кешенді түскі астың құны небәрі 80 рубль болды, сондықтан, әрине, оны алғысы келетіндер көп болды - банк бөлімшесінде 12 адам және құрылыс алаңында 25 адам. Мен үлкен термалды сөмке сатып алдым және апта сайын дүйсенбіден жұмаға дейін 37 адамды сәтті «тамақтандырдым».

Сонымен қатар, банкеттерге тапсырыстарым ешқайда кетпеді, тіпті мен қалағандай көп болмаса да, бірақ менде жеткілікті болды, жалпы алғанда, апта сайынғы табысым, тамақ құнын алып тастағанда, шамамен 15 000 рубль болды.

Үйде пісіруден кәсіби жабдыққа көшу

Сол жылы мен бір бөлмені жалға алдым сауда орталығы. «Еврасик» отбасылық кафесінде ас үй толық пайдаланылмаған, сондықтан маған бос бөлікте шағын жалдау үшін жұмыс істеуге рұқсат етілді - ай сайын 10 000 рубль плюс 5 000 (электр төлемдері), мені ауданмен ғана емес, сонымен қатар біраз қамтамасыз етті. ас үй жиһазының бөліктері (үстелдер, раковиналар, ыдыс-аяқтарға арналған сөрелер) және кейбір тағамдар.

Мен өз үй иелерінен пеші бар кәсіби пешті сатып алдым, сондықтан менің өндірісімді толыққанды және толық деп атауға болады. Мен өз іс-әрекетімді рәсімдеудің қажеті жоқ еді, өйткені қазір мен өзімнің жұмыс істейтін кафенің иелерімен тығыз жұмыс істей бастадым. жұмыс орны. Қызметтерімнің веб-сайтында мен Evrasika мәзірінен менде жоқ кейбір өнімдерді - кондитерлік өнімдерді, десерттерді, қоғамдық тамақтану қызметтерін жарияладым, бұл біздің серіктестікті нығайтты және пәтер иелерінің атынан әрекет етуге мүмкіндік берді.

Табысты азық-түлік жеткізу бизнесі қанша әкеледі

Бизнесті қалай ұйымдастыруға болады

Жиынтық тамаққа тапсырыстар саны күніне елуге жақындағанда, мен алдым кәсіби аспазбірге жалақыжалпы айналымның 10% мөлшерінде - бұл айына шамамен 17-20 мың рубль - біздің қала үшін қалыпты жалақы. Ал енді менің міндеттеріме тек тапсырыстарды қабылдау, кәсіпорынға шикізат жеткізу және дайын өнімдерклиент.

AT мерекелер, тапсырыстар көп болып, менің қызметкерім жалғыз көтере алмаса, қосымша жұмыс күні үшін басқа адам көмекке келеді - бұл өте жас болса да, өз жұмысын жақсы көретін жас студент жігіт. өте және тамақ дайындау процесін трепидность және құлшыныспен қарайды. Әрине, бұл маған ұнайды, өйткені мен тамақ пісіруді үйренсем де, бұл процесті ешқашан жақсы көрмедім. Сондықтан мен бұл жігітті жаттығудан кейін бірден командама тұрақты түрде қуана қабылдаймын. Жақын арада менде – курьерді алу және өз қызметтерімді тереңірек жылжытуға арнау керек, өйткені мен бұл бизнестің үлкен болашағын көріп отырмын, ақырында өз қызметімді дербес шағын кәсіпкерлік субъектісі түрінде ресімдеу керек.

Бұл бизнестің болашағы қандай, оны нөлден бастау керек пе?

Курск қаласынан 25 шақырым жердегі ауылда тұратын менің туған әпкем де бұл қызметпен айналыса бастады, оның бұл саладағы қызметі Курск қаласындағы менікінен де танымал. Ол үйде тамақ жасайды, менің веб-сайтыма тапсырыс қабылдайды, оның үш бөлмелі пәтері және 22 шаршы метрлік үлкен ас үйі бар, сондықтан оның қызметі үй шаруашылығына ерекше кедергі келтірмейді. Сондықтан менің компаниямның бір түрі бар.

Қорытындылай келе, мен бір кездері банкеттік тағамдарды жеткізуді және дастархандарды ұйымдастыруды бекерге шешкен жоқпын деп сеніммен айта аламын. Менің бастапқы капиталым бар болғаны 4000 рубль болды, 4 жылдан кейін менің ай сайынғы таза табысым 60-70 мың рубльді құрайды - бұл көп емес, мен сіз әлдеқайда көп табуға болатыныңызды білемін және мен максималды сығу үшін осы жобада жұмыс істеуге дайынмын. .

Қиындықтан кейін қандай жақсы еңбек күніонсыз үйге қайт азық-түлік дүкендерікассада олардың шексіз желілерімен. Жұмыс істейтін адамдар жеке уақытының әрбір үнемделген минутын ерекше бағалайды. Сондықтан, олар курьерлік жеткізу арқылы сүйікті өнімдерін алу үшін үйге келгенде екі есе риза болады. Біздің елде сұраныс жылдан-жылға артып келе жатқанымен, әсіресе ірі қалаларда мұндай ұсыныстар аз ғана. Егер сіз осы тауашаға кіруді шешсеңіз, сізге бірінші кезекте үйге жеткізу бизнес-жоспарын жасау керек.

Нарықты талдау

Үлкен қалаларда азық-түлікті үйге жеткізу қызметін ұйымдастыру өте тиімді бизнес болып табылады. Мәскеуде мұндайлар қазірдің өзінде ондаған. AT облыс орталықтарымұндай ұсыныстар әлі көп емес, сондықтан жиі сіздің дамуыңызға ешкім кедергі жасамайды. Бұл бизнес бірқатар жағдайларда сұранысқа ие болуы мүмкін:

• Қалада дамыған бизнес орталығы бар, халықтың едәуір бөлігі уақытының көп бөлігін жұмыста өткізеді.
• Сіз күшті орта тапқа (шағын кәсіпкерлер, орта менеджерлер) назар аударуыңыз керек, өйткені ауқатты адамдар мейрамханаларда жиі тамақтанады.
• Мүгедектер мен қарттардың үйлеріне өнімді жеткізу қызметін ұсынуға болады (әлеуметтік жоба аясында арзандатылған бағалар ұсынуға болады).
• Сатылымның шыңы, статистикаға сәйкес, суық мезгілге және маусымаралық тайғақ мезгілге келеді.
• Клиенттермен ұзақ мерзімді келісім-шарт жасасуға болады (айталық, азық-түлікті апта сайын жеткізу үшін).
• Ең жақын маңдағы қалаға кету мүмкіндігін қарастырған жөн қосымша төлем(мысалы, Мәскеуде бұл қызметті ауылдық демалысты жақсы көретіндер үнемі пайдаланады).

Есептеулері бар егжей-тегжейлі үйге жеткізу бизнес-жоспары, сонымен қатар пайдалы және жылдам қызмет көрсетусайып келгенде, табыстың үнемі өсуіне әкеледі.

ұйымдастыру жоспары

Кез келген үлгідегі азық-түлік жеткізу бизнес-жоспарынан басталады ұйымдастыру мәселелері. Бастау үшін тіркеліңіз. AT бұл жағдай IP - ең жақсы пішін. Болашақта сервисі бар үлкен желі құру заңды тұлғалар(мысалы, банкеттер үшін өнімдерді жеткізу), сіз ЖШҚ ретінде қайта оқуға болады.

Курьерлік қызметтерді жүзеге асыруға рұқсат алғаннан кейін келесі қадамға өтуге болады. Жеке кәсіпорынды тіркеу кезінде мемлекеттік баж салығы 800 рубльді құрайтынын есте сақтаңыз. Егер сіз делдалдардың көмегіне жүгінуді шешсеңіз, онда бұл сома 1200-1600 рубльге дейін артады. Бұл жағдайда бизнесті тіркеуге инвестицияны үнемдеп, мүмкіндігінше өз бетінше басқарған дұрыс.

Жұмыс істеу үшін сізге кеңсені жалға алу қажет. Бұл тұтынушылардан қоңырауларды қабылдайтын операторға арналған орын, сондықтан оны шағын жасауға болады. Бөлмені жалға алғаннан кейін технология туралы ойланыңыз. Сізге міндетті түрде бизнес үшін жабдық қажет болады. Сізге кем дегенде бір компьютер сатып алып, оны барлық қажетті бағдарламалармен және Интернетке кіру мүмкіндігімен жабдықтау керек. Бұл жиынтық шамамен 30 000 рубльді құрайды.

Сонымен қатар, қызметкерлер тұрақты қамтамасыз етілуі керек ұялы байланыс. Олар әрқашан қол жетімді болуы керек. Телефон 10 000 рубльді, ал шектеусіз тариф - 1500 рубльді құрайды.

персонал

Егер сіз азық-түлік жеткізу бизнесін нөлден бастағыңыз келсе, онда шығындар мүмкіндігінше төмен болуы керек. Сондықтан бастапқы кезеңде ол ең аз жиынтықта тоқтауы керек. Бастау үшін сізге тек екі лауазым қажет: оператор және курьер.

Жеткізу қызметінің ең маңызды қызметкері оператор болып табылады. Клиенттермен тікелей байланыста болып, жеткізу қызметінің жұмысын ұйымдастырады. Оның міндеттеріне мыналар да кіреді:

• Веб-сайттан тапсырыстарды өңдеу.
• Курьерлердің жұмысын үйлестіру.
• жою қақтығыс жағдайларыклиенттермен.

Бұл қызметке келген адам жинақы және күйзеліске төзімді, тиімді жұмыс істеуі керек. Ол сатып алушымен оңай байланыс орнатып, оны жеңе білуі керек. Оператордың жалақысы 15 000 рубльді құрайды.

Екінші лауазым - курьер. Курьерлік қызметпен ынтымақтастық орнату арқылы курьерлерсіз жұмыс істей аласыз. Артықшылығы мынада: уақыт бойынша қиындықтар болмайды: бір уақытта тапсырыстар көп болған кезде, тапсырыстар жоқ кезеңге тоқтап қалу, қызметкерлер тапшылығы болмайды. Қажет болғанша қызметкерлерді тартыңыз және әрбір тапсырыс үшін бөлек төлеңіз. Бірақ кемшілігі де бар: өз қызметкерлеріне қарағанда контрагенттің жұмысын бақылау қиынырақ.

Курьердің міндеттері қарапайым. Ол оператордан тапсырыс қабылдауы, жасауы керек қажетті сатып алулар. Әрі қарай, күні мен уақыты бойынша оның міндеті тауарды сатып алушыға жеткізу және одан толық төлем алу болып табылады. Түскен қаражат күн сайын, жұмыс күнінің соңында директорға аударылуы керек. Үлкен тапсырыстар үшін тұтынушылардан кемінде 50% аванстық төлемді алуды ұсынамыз, өйткені егер қандай да бір себептермен тұтынушы оларды сатып алмаса, өнімді қайтару мүмкін емес. Тағы бір схема жиі кездеседі: курьерлер өнімді өз ақшасына сатып алады және төлемді өздеріне қалдырады, компанияға жеткізу құнының бір бөлігін береді. Бұл жалақыны үнемдеуге мүмкіндік береді (курьер тұрақты кіріс алмайды), бірақ бұл схема курьерлердің көп саны және оларды жұмыспен қамтамасыз ету үшін жеткілікті тапсырыстар болған жағдайда ғана жұмыс істейді.

Курьерді жалдаудың міндетті шарты - жеке көлігіңіз болуы. бастап жеке қасиеттербелсенділік пен еңбекқорлықты атап өткен жөн. Сонымен қатар, қызметкер қаладағы әртүрлі ірі супермаркеттердегі тауарлардың құны мен ассортиментін түсінуі керек. Біз жалақысы 15 000 рубль болатын толық уақытты курьермен опцияны қарастырамыз.

Есептерді дайындау үшін сізге онлайн есеп қызметін пайдалану қажет. Бұл құжаттарды уақтылы жеткізу үшін қажет. Мұндай қызметтер жылына шамамен 8 000 рубльді құрайды.

Бизнесті жылжыту

Өнімді үйге жеткізудің рентабельділігі дұрыс ұйымдастырылған маркетингтік науқанға тікелей байланысты. Бастапқы кезеңде ұйымыңыздың визиткалары мен буклеттерінің макеттері әзірленуде. -мен келісімге қол қойылды баспа басылымдарыжәне билборд компаниялары. Буклеттер саны туралы шешім қабылдағаннан кейін тапсырыс баспаханаға жіберіледі. Бұл жерде жұмыс біткен кезде жалақы аласыз. Маркетинг пен жарнаманың жалпы құны визиткаларды, буклеттер мен билбордтарды қоса алғанда, 25 000 рубльді құрайды. Баспа өнімдерікеңселер мен кеңсе жанындағы тұрғын үй кешендеріне таратылады.

Жұмыс үшін ең маңызды элемент - бұл Интернеттегі веб-сайтыңыз. Сіз бұл жерде сақтай алмайсыз. Ол оқуға оңай, пайдалану оңай және функционалды болуы керек (кем дегенде, бар жеке бөлметапсырысты қалыптастыру мүмкіндігімен және бренді, сипаттамалары және баға санаты бойынша өнімге тапсырыс беруге тілектер қалдыру). Оның сыртқы көрінісі міндетті түрде назар аударады. Сатып алуға ештеңе кедергі болмауы керек.

Қолданбаның нүктелерін дұрыс дамыту маңызды. Онда артық ештеңе болмауы керек. Тек көпшілігін қосыңыз қажетті ақпарат. Клиент өтініш формасын толтыруда ілінбеуі керек. Міндетті түрде дамытыңыз мобильді қолданбасіздің сайтыңыз үшін. Көптеген сатып алушылар үшін бұл тапсырманы жеңілдетеді, өйткені олардың телефоннан айырмашылығы әрқашан компьютері бола бермейді. Клиентке сізбен мүмкіндігінше оңай және жылдам тапсырыс беру мүмкіндігін беріңіз. Және ол сіздің тұрақты тұтынушыңызға айналады.

Компанияның веб-сайтын құруға бөлінген қаражат шамамен 100 000 рубльді құрайды, Android және iOS үшін қосымша тағы 30-40 мың рубльді құрайды. Алғашқы алты айда ресурсты Интернетте жылжыту үшін кемінде 100 мың рубль бөлінеді.

Қаржылық жоспар

Бағаны есептеңіз жалғыз қызметөте қиын. Мұның бәрі схемаға байланысты және сіз үшін ең қолайлы нұсқаны таңдау маңызды. Жеткізу үшін белгіленген бағаны орнатуға болады. Бұл жағдайда клиент қанша өнім сатып алуы керек екендігі маңызды емес - бір қорап сүт немесе бірнеше қап, баға бірдей болады. Бұл опцияның артықшылығы - клиент үшін де, компания үшін де ыңғайлы есептеу жүйесі. Кемшілігі - тапсырыс тым үлкен болуы мүмкін. Оны аяқтау үшін көп күш жұмсалады, магистраль толығымен бітеліп қалады, тапсырысты жинау үшін бірнеше дүкенге барады және күш-жігердің базалық бағасы жай ғана ақталмайды.

Азық-түлік жеткізу қызметіне төлемнің басқа нұсқасына сәйкес баға болуы мүмкін белгілі бір пайызтапсырыс сомасынан. Мысалы, 1000 рубльге өнімді сатып алғанда, клиент жалпы құнының 10% төлейді, яғни 100 рубльді қосады. Бірақ бұл схеманың да кемшілігі бар. Табыс алу үшін тапсырыс сомасы шамамен 3-4 мың рубль болуы керек. Жоғарыда айтылған 100 рубль жай ғана курьер мен бензинді төлеуге кетеді.

Ең аз тапсырыс сомасы (айталық, аймақтар үшін 2000 рубль) және тапсырыс үшін сомасы, позициялар саны бойынша немесе көлемді өнімдер (мысалы, қант қаптары) немесе габаритті емес тауарлар (әдетте) үшін қосымша төлеммен аралас схеманы пайдалануды ұсынамыз. азық-түлік емес тауарлар). Сіз процесте ең жақсы нұсқаны табасыз.

Егер клиент қаладан тыс жерде болса, онда сатып алушының бензинді төлеу мәселесін алдын ала талқылаңыз. Сіз тіпті көлікке таксиге ұқсас арнайы есептегіш орнатып, клиентке бензинге қанша ақша жұмсалғанын көрсете аласыз. Қызметтер тізіміне жедел жеткізуді қосуды ұмытпаңыз. Оның айтуынша, клиент өз тапсырысын мүмкіндігінше тез ала алады. Бұл қызмет, әрине, ақылы болады.

Егер 2 курьер күніне 10 тапсырысты орындаса, бір тапсырысқа орташа есеппен 300 рубль болса, күнделікті кіріс 6 мың рубльді құрайды. Бұл айына шамамен 150 мың рубльді құрайды (тапсырыстар санының ауытқуын ескеріңіз әртүрлі күндер). Одан қызметкерлердің жалақысын (45 мың), үй-жайды жалға алу ақысын (8 мың), бензинді және ұялы байланыс(25 мың), жарнама (15 мың), салықтар мен қорларға аударымдар (10 мың). Бірінші рет таза пайда шамамен 40 мың рубльді құрайды. Базаны ұлғайту арқылы оны арттыру көзделуде тұрақты тұтынушыларжәне қосымша курьерлерді жұмыспен қамтамасыз ету. Сонымен, тұрақты жүктемесі бар 5 курьер сіздің компанияңыздың табыстылығын айына 80-90 мың рубльге дейін арттырады.

Өтемді бірінші жыл ішінде жүзеге асыру жоспарлануда.

бонустық бағдарлама

Кім тосын сыйларды жақсы көрмейді?! Кез келген адам күтпеген сыйлықтар мен назардың белгілерін алуға қуанышты екені анық. Клиенттеріңізді әртүрлі акциялармен және бонустармен мезгіл-мезгіл еркелетіп отырсаңыз, бизнесіңіздің табыстылығы артады. Мысалы, тұтынушының туған күнінде тәтті сыйлықты тегін бере аласыз. Ол мұндай қимылды міндетті түрде бағалайды. Немесе сіз оған әдеттегі бағадан 30-40% жеңілдікпен сатып алуды ұсына аласыз. Мұндай жомарттықтан ешкім бас тартпайды.

Сіз сондай-ақ компанияңызға адал тұтынушыларды басқа да жақсы нәрселермен таныстыра аласыз. Әрбір оныншы тапсырыс үшін сатып алушыны марапаттаңыз. Сыйлық кез келген нәрсе болуы мүмкін, мысалы, шағын аспаздық журнал немесе кітап. Зейіннің белгісі маңызды. Түрлі жарыстар өткізудің де пайдасын көресіз. Жеңімпаздарға тәтті сыйлықтар беріңіз. Сіздің сайтыңызға жаңадан тіркелген жаңадан келгендерді шағын бонустармен тартыңыз. Осы қадамдарды орындасаңыз, тұтынушыларыңыз қуанып, бизнесіңіз өркендейді.

Ақырында

Бұл бизнес алғашқы қадамдарын жасайтын кәсіпкерлер үшін өте қолайлы. Үйге жеткізу құны аз екені анық. Көптеген аймақтарда бәсекелестік әлі де жеткіліксіз екенін ескере отырып, өзіңізді құруға әбден болады. табысты бизнес. Табыстылықты тезірек алу үшін сіз Ресейде көп болатын ірі франчайзингтердің ұсыныстарының бірін пайдалана аласыз.

* Есептеулер Ресей бойынша орташа деректерді пайдаланады

1. ЖОБА ҚОРЫТЫНАСЫ

Жобаның мақсаты – кафелер мен мейрамханалардан тамақ жеткізу қызметін құру; аймақ - Ростов-на-Дону. Сауда белгісі- «Жеткізу». Мұндай қызметтерге деген сұраныс адамдардың көбіне дәмді тағам жегісі келетінімен, бірақ ол үшін мейрамханаға барғысы келмейтіндігімен немесе бармауымен байланысты. Сонымен қатар, қызмет әртүрлі корпоративтік іс-шараларды, сирек отбасылық іс-шараларды ұйымдастыру кезінде сұранысқа ие болуы мүмкін. Бұл қызмет түріне нарықта іс жүзінде бәсекелестік жоқ.

Жобаның негізгі тиімділік көрсеткіштері Кестеде келтірілген. бір.

Кесте 1. Жоба тиімділігінің интегралды көрсеткіштері

Саланың және аймақтың талдауы әлеуетті тұтынушылардың осы қызмет түріне үлкен қызығушылық бар екенін көрсетеді. Кәсіпорынның Дондағы Ростовта орналасуы көлемді қамтамасыз етеді мақсатты аудиториябірнеше жүз мың адам. Дегенмен, азық-түлік жеткізу нарығы әлі де нашар қамтылғандықтан (бірінші кезекте бәсекелестер), қызметтің бұл түрін ілгерілету үшін күш салу қажет.

Жалпы, жобаны тәуекел дәрежесі бойынша орташа деп сипаттауға болады. Инвестор үшін қызығушылық дәрежесіне қарай – сонша жоғары.

2. САЛА ЖӘНЕ КОМПАНИЯНЫҢ СИПАТТАМАСЫ

Бұл қызмет түрі Ресей үшін жаңа. Нарықта іс жүзінде қалыптасқан бәсеке жоқ. Қоғамдық тамақтандыру орындарының жеткілікті көптігімен, олардың танымалдылығымен, сондай-ақ 1,1 миллион адам шегінде қаланың ресми тұрғындарын ескере отырып, жоба қызметтеріне сұраныстың жоғары деңгейін болжауға болады.

Әдетте, азық-түлік жеткізу қызметтерін тікелей тамақтану орындары ұсынады; жеткізу өз бетінше жүзеге асырылады. Соның салдарынан қызмет көрсету сапасы жиі төмендейді. Бұл қызмет мейрамхана үшін негізгі қызмет болмағандықтан, сапаға аз көңіл бөлінеді, жүк ауыр болған кезде курьерлердің бағыты дұрыс жоспарланбағандықтан жеткізудің кешігуіне, тапсырысты қайта сұрыптауға және т.б. Сонымен қатар, жеткізуді ұсынатын мекемелердің саны өте шектеулі. Әдетте бұл тағамдардың сапасы салыстырмалы түрде төмен желілер. Жалпы, мұндай жеткізу форматын тікелей бәсекелестік деп қарау орынсыз. Тікелей бәсекелестер - бұл мүлдем ұқсас қызметтерді ұсынатын, яғни кең ауқымды мекемелерден азық-түлік жеткізуді қамтамасыз ететін кәсіпорындар, бірақ олар жоқ. меншікті өндіріс. Бүгінде Ростов-на-Донуда осындай екі компания бар. Олар осы бизнес-жоспардың 4-бөлімінде толығырақ қарастырылады.

Жобаның мақсатты аудиториясы – ерлер, әйелдер, 15 пен 50 жас аралығындағы жұптар, сондай-ақ ұйымдар. Мақсатты аудиторияның табыс деңгейі шешуші рөл атқармайды, өйткені. тіпті аз қамтылған ресейліктердің өзі ара-тұра кафе-ресторандарға барады. Жобаның қызметтеріне сұраныстың айқын маусымдық сипаты жоқ, дегенмен сұраныстың шыңы жұма және демалыс күндері, сондай-ақ мереке күндері болады; Жазда мерекелік кезеңде сұраныстың біршама төмендеуі күтілуде.

Ростов-на-Дону - Ең үлкен қалаРесей Федерациясының оңтүстігінде, Оңтүстік федералды округінің астанасы және Ростов облысының. Бұл сонымен қатар ірі өнеркәсіптік және іскерлік орталық. Тұрғындардың әл-ауқатының деңгейін орташадан сәл жоғары деп сипаттауға болады. Қоғамдық тамақтандыру орындарының саны www.afisha.ru порталы бойынша қазіргі уақытта 1053 бірлікті құрайды.

Жобаның негізгі құралы барлық серіктес мекемелердің мәзірлері орналастырылған веб-сайт болып табылады. Тамаққа сайт арқылы да тапсырыс беруге болады тегін нөмір сенім телефоны(8-800-…). Сайт диспетчер мен курьерлер арасындағы жедел әрекеттесуді қамтамасыз ету үшін CRM жүйесімен біріктірілген. Жеткізу компанияның курьерлерімен тапсырыс берілген сәттен бастап максимум 1,5 сағат ішінде (ең жоғары сағаттарда) жүзеге асырылады, оның 0,5 сағаты тамақ дайындауға, қалған уақыт логистикаға беріледі.

кестелер a 2. Жобаның инвестициялық шығындары

3. ҚЫЗМЕТТЕРДІ СИПАТТАУ

Жобаның негізгі қызметі – тамақтандыру орындарынан (кафе, мейрамхана, фастфуд) тапсырыс беруші көрсеткен мекенжайға – үйге немесе кеңсеге дейін азық-түлікті жеткізу. Бастапқы кезеңде кемінде 50 мекемеден тұратын серіктес мекемелердің ассортименттік тізімі қалыптастырылады. Мекемелер негізгі бағытына қарай категорияларға бөлінеді: пицца, суши/ролл, бургерлер, барбекю, пирогтар, ас мәзірі.

Фаст-фуд санаттары үшін жеткізу төлемі реттелетін ең аз тапсырыс сомасы болмаған жағдайда беріледі. Күрделі мәзірлер үшін тапсырыстың ең аз мөлшері белгіленеді (мекеменің санатына байланысты), жеткізу тегін. Бірінші жағдайда, жобаның пайдасы тікелей жеткізу құнынан, екіншісінде - мекемеден комиссиядан (тапсырыс сомасының 20-25%) қалыптасады.

дейін табыс табыңыз
200 000 руб. ай, көңілді!

2020 тренд. Интеллектуалды ойын-сауық бизнесі. Ең аз инвестиция. Қосымша шегерімдер немесе төлемдер жоқ. Кілтті тапсыру бойынша оқыту.

Клиенттен тапсырысты алғаннан кейін диспетчер тапсырысты орындау мүмкіндігі мен мерзімін растау үшін серіктеспен байланысады. Орындау мүмкін болса, диспетчер телефон арқылы клиентке тапсырыстың мүмкіндігі мен шарттарын, сондай-ақ сомасын растайды, жеткізу мекенжайын және қолайлы төлем әдісін көрсетеді. Орындау мүмкін болмаған жағдайда, диспетчер кешірім сұрайды және барабар ауыстыру нұсқасын ұсынады.

Жобаны әзірлеудің бірінші кезеңінде тапсырыс үшін төлем екі жолмен күтіледі: сайтта карта арқылы, курьерге қолма-қол ақшамен. Болашақта курьерге карта арқылы төлеу мүмкіндігі қарастырылған. Сондай-ақ тапсырыс беруге және төлеуге арналған мобильді қосымша әзірлеу жоспарлануда. Жоба сайтындағы ыдыс-аяқтардың құны олардың мекемедегі құнына тең.

4. САТУ ЖӘНЕ МАРКЕТИНГ

Қарастырылып отырған аймақтағы бәсекелестік орта үш федералды деңгейдегі ойыншылармен ұсынылған, оларды тікелей бәсекелестер ретінде қарастыруға болады. Сонымен қатар, олардың барлығы, шын мәнінде, агрегаторлар болып табылады және клиент пен жеткізу қызметі арасында делдалдық қызмет көрсетеді; олардың жеке курьерлері жоқ, яғни жеткізушілердің жұмыс сапасын бақылау мүмкін емес. Бұл кешіктіруге және осы сайттың беделіне теріс әсер ететін басқа да жағымсыз салдарға әкелуі мүмкін. Жобада өз курьерлерімізді пайдалану икемді логистиканы және тапсырысты орындау сапасын қамтамасыз етеді.

Жоба қызметтерін ілгерілету өз веб-сайтының көмегімен де, серіктес мекемелерде таратылатын парақшалардың көмегімен де жүзеге асырылады. Сондай-ақ, радиода азық-түлікке тапсырыс беру кезінде пайдалануға болатын ұпайлары бар сыйлық ваучерлері бар брендингтік жарнамалар бар. Қосымша әсер курьерлердің көліктеріне орналастырылған брендтік жарнаманың көмегімен жасалады.

Сіздің бизнесіңіз үшін дайын идеялар

Серіктестерді тарту кезінде қиындықтар күтілмейді. Ынтымақтастықтың пайдасы, әсіресе, жеткізу қызметі жоқ мекемелер үшін анық. Аргумент жобаның қосымша тұтынушыларды тартатынына және мекеменің өзіне келушілер ағынын ешбір жағдайда төмендетпейтініне негізделген; Оның үстіне, қосымша клиенттерқызмет көрсету бөлмесіне және оның қызметкерлеріне жүктеме жасамаңыз.

Өзінің жеткізу қызметі бар мекемелер үшін мотивация да анық. Үйде немесе кеңседе тамаққа тапсырыс берген тұтынушылар компания туралы тек корпоративтік сайт арқылы біле алады; Ынтымақтастық жағдайында тұтынушылар мекеме туралы білуге ​​қосымша мүмкіндік алады. Сонымен қатар, азық-түлік жеткізу серіктестер үшін негізгі қызмет болып табылмайтындықтан, курьерлердің штаты әдетте аз, бұл жеткізудің кешігуіне әкеледі. Ынтымақтастық бұл мәселені толығымен шешеді.

Маңызды сәт жобаны жылжытуда серіктестерді пайдалану болып табылады, мысалы, орналастыру парақшалармейрамхана үстелдерінде. Мұндағы басты дәлел серіктестердің «Достав-Ка» жобасын дамытуға тікелей мүдделі болуы. Бірлескен жарнамалық шараларды өткізуге де болады.

5. ӨНДІРІС ЖОСПАРЫ

Қызметтердің құны тұрақты, айнымалы шығындардан, еңбекақы қорынан және жабдықтың амортизациясынан тұрады. Кімге өзгермелі шығындаржанармай құнына жатқызуға болады. Жабдықтың құнына амортизация есептеледі және бағдарламалық қамтамасыз етужұмыста қолданылады. Амортизация біркелкі әдіспен 5 жыл бойы есептеледі.

Диспетчер мен әкімшіні орналастыру үшін ауданы 10 шаршы метр немесе одан да көп кеңсе бөлмесі қажет. Үшін қызметтік көліктерКеңсеге жақын жерде қауіпсіз автотұрақ қарастырылған. Кабинет жабдықталуда компьютерлік технология, салқындатқыш, тоңазытқыш, микротолқынды пеш.

Кесте 3. Өзгермелі шығындар

Кесте 4. Тұрақты шығындар

Тапсырыс аптасына 7 күн қабылданады. Алғашқы 1,5 жылда тапсырыстар 11.00-ден 23.00-ге дейін қабылданады. Содан кейін - тәулік бойы. Болжам ауысымдық жұмысжұмыс. Жұмыстың алғашқы айларында бір ғана курьерлік вагон жұмыс істейді деп күтілуде. Тапсырыс көбейген сайын ауысымдағы көліктер де көбейеді.

5-кесте Штаттық кестежәне жалақы қоры

Маусымдық өзгерістер желтоқсан-қаңтар айларында сұраныстың шарықтау шегімен күтілуде. Сұраныстың артуы суық ауа райының мейрамханаларға баруды ынталандырмауымен, сондай-ақ адамдар әдетте өткізетін мерекелердің болуымен байланысты. көбірек ақша, әдеттегіден. Төмендеу жазғы демалыс кезінде, кейбір әлеуетті тұтынушылар қаладан тыс жерде болған кезде орын алады, ал екінші бөлігі демалысқа ақша жинау немесе одан кейін жинақты қалпына келтіру үшін шығындарды азайтады.

6. ҰЙЫМДАСТЫРУ ЖОСПАРЫ

Кәсіпорын басшысының функцияларын кәсіпкердің өзі атқарады. Оның қызметі кәсіпкерлік, салық және негіздерін білуді талап етеді бухгалтерлік есеп, сонымен қатар еңбекті қорғау негіздері.

Компанияның бүкіл ұжымы кәсіпкерге тікелей бағынады. Курьерлер сонымен қатар олардың әрекеттерін басқаратын, қозғалысты бақылайтын және геолокациялық жүйелердің деректері мен қала қозғалысы туралы ақпарат негізінде ең тиімді маршруттарды қалыптастыратын диспетчерге жанама түрде бағынады.

Сайт әкімшісі тапсырыстарды қабылдайды (шыбын уақыттарда көмек көрсету үшін диспетчер тартылады), оларды серіктестерге береді. Курьерлер серіктестен дайын тағамды алып, көрсетілген мекенжайға жеткізеді.

Диспетчерге қойылатын талаптар: қаланың географиясын және негізгі көлік бағыттарын, теңгерімді білу. Сайт әкімшісіне қойылатын талаптар: қолданылатын CMS әкімшілік бөлігін білу, сауатты сөйлеу, әдептілік және теңгерімділік. Курьерлерге қойылатын талаптар: қаланы білу, В санатындағы жүргізуші куәлігінің болуы, көлік жүргізу тәжірибесі 3 жылдан кем емес. Курьерлермен келісім-шарттар жауапкершіліконың ішінде қызметтік көліктердің қауіпсіздігі мен мақсатты пайдаланылуы үшін олардың жауапкершілігі көрсетіледі. Жүргізу дағдыларын растау үшін жұмысқа қабылданар алдында кәсіпкер көрсеткен пунктке тест-драйв жүргізіледі.

7. ҚАРЖЫЛЫҚ ЖОСПАР

Қаржылық калькуляция жобаны жүзеге асыруға байланысты шығындардың барлық түрін ескереді: инвестициялық, тұрақты, ауыспалы, амортизациялық аударымдар, еңбекақы және әлеуметтік аударымдар. Өндіріс жоспары өткізудің маусымдылығын ескереді. Инвестициялық шығындардың жалпы сомасы 1,64 миллион рубльді құрайды, оның 1,0 миллионы кәсіпкердің жеке қаражаты. ең үлкен көлем Ақшақалыптасуын есептейді айналым капиталыжоба өтелгенге дейін. Капиталдың жетіспеушілігі банктен 36 ай мерзімге жылдық 18 пайызбен алынған қарыз қаражаттары есебінен өтеледі. Несиені өтеу ай сайынғы аннуитеттік төлемдермен жүзеге асырылады, несиелік демалыс үш ай. Ақша қаражаттарының қозғалысы туралы есеп 1-қосымшада келтірілген.

Ең бастысы - сіздің клиентіңіз қарны ашты. Сондықтан сіздің нарықтағы табысыңыз жеткізу жылдамдығына тікелей байланысты.

Біз 2010 жылы «Воккер» фабрика-асханасын аштық, Афиша пикникінде визиткаларды тараттық және Facebook арқылы тұтынушылардың алғашқы ағынын ұйымдастырдық. Біздің бірінші жеткізу менеджеріміз, рыцарь қорықпай, сөгіссіз: «Біз бүкіл Мәскеуді аламыз!» - деді. - содан кейін проблемалар басталды.

Бірден бүкіл қаланы қамтуға тырыспаңыз

Клиенттер тапсырысты үш сағат күтті. Фейсбукта арыз-шағым толып кетті – басымызға күл қағып, мақтап, кешірім сұрадық, бірақ талапты орындай алмадық. Қарапайым шешім көмектесті: жеткізу аймағын зауытқа жақын орналасқан бірнеше аймақпен шектеңіз. Мұны істеу үшін сізге курьер өнімді, мысалы, 40 минут ішінде жеткізе алатын картадағы төтенше нүктелерді анықтау керек. Сіз зауыттың айналасында осындай үзілген сызық аласыз. Егер сіз орталықта болсаңыз, жеткізу аймағын орталыққа шектеңіз, егер шетте болсаңыз, ауданыңыздан бастаңыз. Жеткізудің тамаша схемасы: сіз нүктені ашасыз, оның айналасындағы аймақты нақты анықтайсыз және оның ішінде өнімді жеткізесіз. Содан кейін сіз екінші нүктені ашып, жеткізу аймағын кеңейтесіз және т.б.. Нәтижесінде сіз орталықтандырылмаған үлгі аласыз - көптеген зауыттық кафелер, олардан тапсырысты қатаң келісілген уақытта жеткізуге болады.

Бүкіл қалаға баяу жеткізу, егер сіз адамдар бірнеше сағат күтуге дайын толық эксклюзивті өнімді жасасаңыз ғана жұмыс істейді. Бірақ, сізде жылдамырақ тасымалдайтын бәсекелестер пайда болған кезде, сіз кірісті тез жоғалта бастайсыз. Мегаполисте адамдар сапаны емес, уақытты жиі бағалайды және олар дәмдірек болуы мүмкін, бірақ жарты сағатта келетін нәрсеге қарағанда жарты сағатта жеткізілетін нәрсеге тапсырыс беру ықтималдығы жоғары.

Курьерлік айналым уақытын есептеңіз

Жеткізудегі ең құнды ресурс - курьер және негізгі көрсеткішайналым уақыты болып табылады. Егер Тульскаядан келген курьер тапсырысты орындау үшін Алтуфьевоға барса, ол шамамен үш сағат бойы ұшып кетеді және бұл уақытта сіздің клиенттеріңіз оның қайтып келуін күтеді. Сіз бірнеше ондаған курьерді ұстай аласыз, бірақ бұл барлық дерлік пайданы жейді. Сондықтан аймақтық логистиканы дұрыс ұйымдастыру әлдеқайда тиімді. Жеткізу тиімді болуы үшін сіз таңдаған аймақта курьер 10-12 сағаттық жұмыс күні ішінде жеті сапар жасауға үлгеруі керек. Яғни, олардың әрқайсысында бір жарым сағаттан аспауы керек. Мысалы, метромен сапар 25 минутты алады (біз Яндекс Метро қолданбасымен отырып, санадық). Және ол тағы 2 км жүре алады - бұл тағы бір плюс немесе минус 20 минут.

Азық-түлік жеткізу әрқашан ең жоғары жүктеме режимінде жұмыс істейді. Бұл таңғажайып жаңалық бізді бірден күтті. Қандай акцияларды ойлап тапсаңыз да, мысалы, 16:00-ден кейінгі тапсырыстарға 20% жеңілдік, адамдар түскі асқа бір уақытта тамаққа тапсырыс береді, телефон қызады, кезек көбейеді және сізге түсіндіру қиынға соғады. оның тапсырысы 40 минуттан кейін ғана дайындала бастайды. Ең жоғары уақытта қаншалықты жылдам қызмет ете алатыныңыз қанша табуға болатыныңызға байланысты - біз түскі ас кезінде кірістің 60-70% құрады.

Ең жоғары жұмыс жүктемесін қанағаттандыру үшін логистиканы реттеңіз - мысалы, осы ауысымға көбірек аспаздар мен курьерлерді тағайындаңыз немесе оларға икемді кесте беріңіз. Тапсырыстар ағынын өңдеу үшін ең жоғары уақытта олардың жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз.

Ең жоғары сағаттарда уақытты үнемдеу үшін тапсырыс бойынша жұмыстың барлық кезеңдері жөндеуден өткеніне көз жеткізіңіз. Дайын тапсырыстарды басқару жүйелері бар - мысалы, Aventa, iiko Delivery, Smartomato, бірақ олардың көпшілігі сіздің қажеттіліктеріңізге сәйкес қайта өңделуі керек екеніне дайын болыңыз. Әдетте, тапсырысты оператор немесе веб-сайт арқылы немесе мобильді қосымша арқылы қабылдайды, содан кейін тапсырыс жүйеге еніп, орындалады. Тапсырыстардың тарихы мен процесте динамика бар: тапсырыс қашан қабылданды, қашан асханаға барды және қашан жеткізу қызметіне ауыстырылды. Курьер қайта қоңырау шалғаннан кейін тапсырыс «орындалды» күйге өтеді және жүйеде жабылады.

Өзіңіздің курьеріңіз басқа біреудікінен жақсы

Бізде курьерлік аутсорсинг қызметтерін ұсынатын компаниялармен қарым-қатынаста өте өкінішті тәжірибе болды. Бұл компаниялардың көпшілігі орындалмады сыртқы түріолардың курьерлері және олар сіздің жеткізуіңіздің бет-бейнесі. Олардың көптеген курьерлері кешігіп, біздің логистиканы бұзды, ал егер өз қызметкерлеріәсер ете аласыз, аутсорсерлерді қадағалау әлдеқайда қиын. Аутсорсингтердің барлығы дерлік көлемде жұмыс істейді, яғни олардың қызметтері тапсырыстардың аз санымен қымбат. Ең бастысы: асхана жұмысы мен тапсырысты курьерге беру арасында логистикалық алшақтық болды, бұл жеткізу уақытын ұлғайтты. Сонымен қатар, кейбір жағдайларда ынтымақтастық «бүгін төлеме, ертең кетпейміз» деген принцип бойынша бопсалаумен және қолды бұрумен аяқталды. Мұндай шарттарда жұмыс істеу қиын, әсіресе сіздің жеткізуіңіз ірі аутсорсингтік компаниямен байланысты болса.

Курьерлерді ынталандыру

Курьерлермен жұмыс істеудің әртүрлі әдістері бар: оларға белгіленген соманы төлеу, тапсырыстың пайызын төлеу, белгілі бір аймаққа бару үшін төлеу. Бірінші әдісті мүмкіндігінше тезірек тастау керек, өйткені соңғы екеуі ғана курьерді мүмкіндігінше тез оралуға итермелейді.

Біз курьерлерді ынталандыру үшін көптеген күрделі схемаларды қолданып көрдік, олардың бірі - «курьерлік касталарды» құру. Ең жақсы курьерлер тек орталықта жұмыс істеді және олардың саны шектеулі болды. Олар басқаларға қарағанда көп табыс тапты, бірақ егер олар тапсырысты тым ұзақ жеткізсе, әдепсіз болса және т.б. болса, бұл кастадан ұшып кетуі мүмкін - үш ескертуден кейін мұндай курьердің мәртебесі төмендетілді. Бұл мәртебені алуды қарапайым курьерлер армандады.