Ұқсас құжаттар
курстық жұмыс, 23/08/2013 қосылды
Тұтынушылардың талғамын маркетингтік зерттеудің теориялық аспектілері. Маркетинг ұғымдары және олардың мәні. Маркетингтік зерттеулердің мақсаттары, міндеттері және негізгі түсініктері. «Магнит» дүкендер желісі тұтынушыларының қалауларын маркетингтік зерттеу.
курстық жұмыс, 17.04.2009 қосылған
Консервіленген жемістер мен көкөністер нәресте тағамы. Балалар тағамының құрамы мен тағамдық құндылығы. Өңделген жемістер мен көкөністерді фальсификациялау әдістері және оларды анықтау әдістері. Балалар тағамына арналған жеміс-көкөніс шырындарының сапасына қойылатын талаптар.
курстық жұмыс, 12/16/2010 қосылған
Ашылу перспективаларының қысқаша мазмұны мен негіздемесі балабақшаЗеленогорск қаласындағы «Күн». Әртүрлі маркетингтік зерттеу әдістерінің артықшылықтары мен кемшіліктері. Нарықты сегменттеу, іріктеу, бәсекелестер мен нарық сыйымдылығын талдау.
курстық жұмыс, 16.01.2011 қосылған
Зерттелетін гипермаркетте балалар тағамының сапасын сараптау әдістері мен негізгі кезеңдері. Зерттеу және нәтижелерді бағалау. Сауда кәсіпорнының тауарлық-материалдық құндылықтармен және сауда-технологиялық құрал-жабдықтармен қамтамасыз етілуін талдау.
диссертация, 27.07.2014 қосылған
Балалар тағамының тағамдық құндылығы, оның қасиеттері мен көрсеткіштері. Nestle балалар тағамын өндіру технологиясының ерекшеліктері: органолептикалық бағалау және өнімнің қауіпсіздік көрсеткіштері, орау, сақтау және жеткізу мерзімі мен шарттары.
курстық жұмыс, 12/02/2010 қосылған
Маркетингтік зерттеулердің мақсаттары, міндеттері, бағыттары және ақпараттық қамтамасыз етілуі, олардың кезеңдері және қолданылатын әдістердің сипаттамасы. Спутниктік навигаторлар нарығында тұтынушылардың талғамын зерттеу, ассортимент пен баға саясатын талдау.
курстық жұмыс, 24.07.2011 қосылған
«Белинтерпродукт» ММ балалар тағамына арналған жеміс-көкөніс консервілерінің классификациясы мен ассортименті; өнімнің сапасын анықтайтын факторлар, орау және таңбалау талаптары, фальсификация. Тауарлардың тұтынушылық қасиеттері мен бәсекеге қабілеттілігін бағалау.
диссертация, 14.04.2015 қосылды
Қарау Ресей нарығыбалалар тағамына арналған ет консервілері. Консервілердің түрлері мен түрлерінің классификациясы, қолданылатын шикізат және оларды өндіру технологиясы. Өнімнің құрамы мен тағамдық құндылығы, оның сапасының органолептикалық және физика-химиялық көрсеткіштері.
курстық жұмыс, 27.02.2014 жылы қосылған
Бала ағзасының қажетті қоректік заттарға қажеттілігі. Қасиеттер мен көрсеткіштер тағамдық құндылығы. Тағамның сапасын қалыптастыратын факторлар. қысқаша сипаттамасышикізат, классификация және ассортимент. Консервілер өндірісінің ерекшеліктері.
Ресейлік балалар тағамы нарығы, тіпті жалпы экономикалық құлдырау кезеңдерінде де тұрақты өсуді көрсетеді. Бұған туу көрсеткішінің өсуі және халықтың балалар тамағын айтарлықтай көлемде сатып алуға дайындығы факторы және оның өте жоғары бағасына байланысты шетелдік өнімдерге сұраныстың төмендеуі әсер етеді. Балалар тағамының ресейлік өндірушілері тұтынушыларға арзанырақ, бірақ жоғары сапалы өнімді ұсынады, бұл нарық көшбасшыларына да, жаңадан келгендерге де қатысты. Табиғи шикізатты пайдалану және заманауи технологияларотандық брендтерге жоғары сапалы өнім шығаруға мүмкіндік береді, бұл ретте оның бағасы шетелдік аналогтардан 1,5-2 есе төмен.
Ресейлік балалар тағамы нарығындағы ресейлік өндірушілердің орны
Ресейдегі балалар тағамы нарығының шамамен 72% импорттық өнімдерге тиесілі. Негізгі жеткізушілер - Швейцария, Нидерланды және Германия, сондай-ақ Польша және басқа ЕО елдері. Дегенмен, үлестің өсу үрдісі ресейлік тауарларжыл сайын өсіп келеді.
Негізінен ресейлік өндірушілер нарыққа шырындар, пюре, жарма, сонымен қатар сүт өнімдері мен қосымша тағамдарды ұсынады. Нәрестелерге арналған азық-түлік санатындағы ресейлік тауарлардың өте төмен үлесі - шамамен 10%. Бұл нарықтың 90 пайызын шетелдік өндірушілердің өнімдері алып жатыр. Бұл өндірістің күрделілігіне, сондай-ақ нәрестелерді тамақтандыруға арналған құрғақ және сұйық қоспаларды өндіруге арналған шикізаттың болмауына байланысты.
Жыл сайын ресейлік өндірушілер сүт тағамдарына арналған өнімдерді өндіру сапасын жақсартады, тұтынушылардың жоғары бағасына лайық, нарықтың осы секторындағы технологияларды дамытудағы артта қалуды азайтады. Ресейлік компаниялар өз өнімдерін отандық тұтынушыларға ұсынып қана қоймай, көршілес Қазақстан, Украина, Қырғызстанға экспорттауда.
Балалар тағамының ең ірі ресейлік өндірушілері
Ресей нарығындағы ең танымал өндірушілер:
- ОАО балалар тағамы Istra-Nutritsia;
- «Нұритек» компаниясы» ЖАҚ;
- Nestle Russia ООО;
- «Фаустово балалар тағамы зауыты» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі;
- «Unimilk Company» ЖШС;
- «Придония бақтары» АҚ;
- ООО Иваново балалар тағамы зауыты;
- ООО Wimm-Bill-Dann Foods;
- «Прогресс» АҚ;
- «Линфас тағам комбинаты» ЖАҚ;
- Дмитровский сүт зауыты;
- «МолАгроТорг» жауапкершілігі шектеулі серіктестігі;
- «Арком» МК;
- ЖШС Сауда үйі «Денсаулық» және т.б.
Ресейлік жеткізушілер ұсынған ең танымал өнім брендтері - Frutonyanya, Agusha, Babushkino Lukoshko, Tyoma және т.б.
Ресейлік компаниялар Prodexpo көрмесінде
Жыл сайынғы Prodexpo азық-түлік көрмесі ресейлік балалар тағамы компанияларына өздерін танытуға, тұтынушыларға өнімдерін ұсынуға, жаңа өнімдерді ұсынуға, бәсекелестерді бағалауға, тәжірибе алмасуға, сондай-ақ жаңа тұтынушыларды табуға және жеткізу келісімшарттарын жасауға мүмкіндік береді.
Балалар тағамын сатып алушылар – ірі сауда желілері, дүкендер, дәріханалар, интернет-дүкендер көрмеде өндірушілердің ұсыныстарын көріп, бағалай алады және ынтымақтастықтың қолайлы шарттарын ала алады. Көпшілік үшін ресейлік компанияларМұндай іс-шараларға қатысу - ресейлік нарыққа шығуға және үлкен тапсырыс беруші келісімшарттарын алуға жақсы мүмкіндік.
Біздің басқа мақалаларымызды оқыңыз:
Көтерме шай жеткізушілер
Жабдықтаушылар алкогольсіз сусындар
Көтерме сауда орталықтары
Ресейдің балалар тағамы нарығы өсіп келеді
Балалы отбасылар жыл басынан бері балалар тамағына бөлетін бюджетті айтарлықтай арттырды.
Емшек сүтін алмастыратын өнімдердің бағасы бағамдық айырмашылыққа байланысты 13%-дан 30%-ға дейін көтерілді (нарықтағы сәбилерге арналған қоспалардың 90%-ы импортталады). Дегенмен, ата-аналар балаларының диетасын үнемдеуге дайын емес, балалар тауарларының өнім желісіне сұраныс тұрақты түрде өсіп келеді, өндірушілердің ұсынысы үнемі кеңейіп келеді.
Nielsen Russia мәліметтері бойынша, 2015 жылдың қаңтар-ақпан айларында балалар тағамы нарығының көлемі 2014 жылдың сәйкес кезеңімен салыстырғанда физикалық мәнде 8,9%-ға өсті.
Бұл ретте сатып алушылар тауарлардың арзан баға сегменттеріне көшкен жоқ. «Ақпан-наурыз айларында балалар тағамы нарығы ақшалай да, физикалық тұрғыдан да сатылым тұрғысынан қара күйде, бірақ өсу қарқыны айтарлықтай баяулады. Біз сұраныстың арзан брендтерге ауысуын байқамаймыз - ресейліктер балаларды үнемдемейді. Nielsen зерттеген көптеген санаттардың ішінде балалар тағамын сатып алушылар арзан брендтерге ауысқысы аз», - дейді серіктес Юлия Маруева. тамақ тобы Nielsen Ресей.
Nutricia Russia маркетинг жөніндегі директоры Татьяна Семинаның айтуынша, дағдарыс кезінде балалар тағамы нарығындағы тұтынушылардың мінез-құлқы соншалықты өзгермейді.
Балалар тағамын сатып алушылардың көпшілігі дағдарысқа байланысты тұтынушылық мінез-құлқының өзгермегенін (61%), 17% тауарлардың бюджеттік нұсқаларына ауысатынын, ал тек 10% азырақ өнім сатып ала бастағанын атап өтеді.
Бағамдық айырмашылық мәселесін қоспалардағы сәбилердің ата-аналары ең қатты «сезінді». Балалар тауарлары өнеркәсібі кәсіпорындары қауымдастығының (AIDT) мәліметтері бойынша, импорттаушылар бұл орынды 90% иеленді.
Ресейде отандық өндірушілер іс жүзінде жоқ, өйткені бұл өнімдерге отандық шикізат жеткіліксіз, және кедендік баждаримпорттық шикізат бойынша дайын өнімге алымдардан жоғары. Сонымен қатар, кейбір шетелдік брендтер Ресейден кететінін жариялап үлгерді. Мысалы, Mead Johnson Nutrition ресейлік нарықтан кетіп жатыр.
Біздің нарықта өндіруші Enfamil, Nutramigen, Pregestimil нәресте формулаларын сатты.
Жалпы алғанда, балалар тағамының үлесі Ресей өндірісінарық жоғары. Бүгінгі таңда ресейлік өндіруші - Ресейде тіркелген және біздің еліміздің аумағында өндірісі бар кәсіпорын.
Ал PepsiCo мен Danone қазір ресейлік ірі зауыттарға ие. Балалар тағамының 70% төрт брендке тиесілі: Danone (сүт және қышқыл сүт өнімдері), Nestle (қоспалар, жарма), Pepsico (шырындар), Прогресс (шырындар, пюре, су).
«Өнімдер ресейлік өндірушілеримпорттаушылардың бағасынан бір жарым-екі есе арзан тұрады, сондықтан қазір сатып алушының баға-сапа критерийлеріне сай келетін отандық өндірушілерге сенімі артып келеді. Басымдық өсу отандық өндірісбалалар тағамына білім беру жүйесіне бағытталған өнім сегментінде қол жеткізуге болады ( мектеп тағамдары), емдік және салауатты тамақтану, өмірдің алғашқы жылдарындағы балалардың тамақтануы», - дейді AIDT президенті Антонина Цицулина.
ОҚЫҢЫЗ
Сарапшылар ресейліктердің өнеркәсіптік жағдайда өндірілетін балалар тағамына деген көзқарасын өзгертетінін атап өтті: егер аналар бұрын банкалардағы тағам табиғи емес және құрамында химиялық қоспалар бар деп ойласа, енді олар зауыттық қаптамадағы жарма мен «картоп пюресін» табиғи және пайдалы деп сипаттайды. тамақ.
«Бұған дейін әйелдердің көпшілігі дүкеннен сатып алынған жармадан ботқа пісіруді жөн көретін, бірақ қазір олардың түпнұсқа өнімдерге деген сенімсіздігі артып келеді: олардың астықты қалай өсіргені, ұрықтандырғаны және сақтайтыны белгісіз, кейін олардан жарма жасады.
Сонымен қатар, балалар тағамын өндірушілерге деген сенім артып келеді: «Егер олар балаларға арналған болса, олар дәлелденген, қауіпсіз шикізат пен ингредиенттерді алуы керек еді». Бұған балалар тағамының сапасы мен оны өндіретін шикізатқа қатысты қатаң ресейлік заңнама да ықпал етеді», - дейді Татьяна Семина.
Бала үшін пайдалылығы, шығарылу мерзімі мен жарамдылық мерзімі, өнімнің құрамы және экологиялық қауіпсіздігі бүгінгі күні балалар тағамын таңдаудағы негізгі факторлар болып табылады.
Өндірушілер бұл үрдісті назардан тыс қалдырмай, өнім түрлерін кеңейтуде.
«Децкий мир» тобының қоғаммен байланыс бөлімінің басшысы Надежда Киселеваның айтуынша, сатып алушылар арасында дойпак пен қапшықтардағы картоп пюресі (балаларды өз бетімен жеуге үйрететін қақпағы бар және қақпағы жоқ сөмкелер) деген қызығушылық артып келеді.
- «RGB») және жаңа өнім топтары - «сорпалар».
Бүгінгі күні балалар тағамын сатудың негізгі арнасы супер- және гипермаркеттер болып табылады, олар 2014 жылы сатылымның 50%-дан астамын құрады. Негізгі тауар айналымын ана сүтін алмастырғыштар, дайын балалар пюресі және тез дайындалатын жарма құрайды. Бір қызығы, барлық аймақтардың ішінде балалар тамағы көбіне елордада сатып алынады. 2015 жылғы AIDT деректеріне сәйкес, Ресейде сатылатын барлық балалар тағамының 45% Мәскеуде сатылады.
Дәріханалардың балалар тағамын сатудағы маңызы бірте-бірте азайып келеді және қазір шамамен 4% құрайды.
«Бұл арна әсіресе нәресте қоспалары сегменті үшін және әсіресе «туылғаннан» қоспалар сегменті үшін маңызды, бірақ ол айтарлықтай дамуды көрсетпейді», - дейді Юлия Маруева.
Жақында жүргізілген тұтынушылар сұранысының сауалнамасы дағдарысқа байланысты, көпшілігі Орыс әйелдерібалалар тағамының акциялары мен жеңілдіктеріне аса сезімтал болды, ал импульстік сатып алу үлесі азайып келеді.
2015 жылы жүргізілген фокус-топтарда аналар бонустың қандай да бір түрін беретін өнімді ұнататынын мойындайды. Мысалы, қаптамада 20% артық ботқа болса және қоспаның құмырасында өлшеуіш қасық немесе басқа сыйлық болса, онда мұндай өнім бонуссыз аналогқа артықшылық береді.
Себебі, кішкентай балалардың ерекше тағамдық қажеттіліктері бар, оларды басқа кең таралған тағамдармен қанағаттандыра алмайды. Тамақтандырудағы «қателіктер» баланың денсаулығына байланысты проблемаларға әкелуі мүмкін, сондықтан ата-аналар тәуекелге бармауды жөн көреді және «балаларды үнемдемейді» қағидасын басшылыққа алуға тырысады.
Бұл 2008-2009 жылдардағы дағдарыс мысалында анық байқалады, балалар тағамының санаты басқаларға қарағанда өткен жылдармен салыстырғанда өсім көрсетті. Соған қарамастан, кірістің азаюы және бір мезгілде шығыстардың ұлғаюы сияқты объективті себептерге байланысты ата-аналар қажеттіліктерді мүмкіндіктермен біріктіру үшін әртүрлі «дағдарыс жағдайында өмір сүру тактикасын» қолдануға мәжбүр.
Ресейлік балалар тағамы нарығының өсуі бүгінде еуропалық нарықтың өсуінен асып түседі, барлық дерлік әлемдік брендтер Ресейде ұсынылған және бәсекелестік өте жоғары.
Нарық туу көрсеткішінің өсуіне және 4 жасқа дейінгі балалар санының артуына байланысты өседі. Ресейдегі ең сыйымды нарық - құрғақ қоспалар, көкөніс пюресі және балалар суы нарығы.
Бір қызығы, статистикаға сәйкес, орыс балалары ертерек ортақ дастарханға және ересектерге арналған тағамға ауыстырылады.
Бұл, мысалы, Nutrilife компаниясының қолдауымен Ресей ғылым академиясының Балалар денсаулығының ғылыми орталығының және Ресейдің жоғары оқу орнынан кейінгі білім беру медициналық академиясының сарапшылары жүргізген бүкілресейлік Nutrilife зерттеуінің нәтижелерімен расталады. 2011-2012. Зерттеуге сәйкес, 2 мыңнан астам бала, 19 жетекші педиатр және 40 медициналық мекемелерЕлдегі 20 қаланың ішінде әрбір екінші ресейлік ана бір жастан үш жасқа дейінгі баланың диетасын дұрыс емес құрайды.
Зерттеулер көрсеткендей, өмірінің екінші жылындағы үш ресейлік баланың екеуі рационында темірді жеткілікті мөлшерде алмайды.
Ресейдің педиатрлар одағы екінші және үшінші жастағы балаларды тамақтандырудың ұлттық стратегиясын әзірледі, оның бір тармағы ұсыныс болды: бір жылдан кейін бала күніне 400-450 мл сұйық сүт өнімдерін алуы керек ( қайнатылған сүт және ашытылған сүтті сусындар, сүт қоспалары).
Дегенмен, бүгінгі күні ата-аналар дұрыс балалар тағамы саласындағы білімдерін үнемі кеңейтіп отырады, сондықтан сарапшылар Ресейдегі балалар тағамы нарығының өсуі тек жалғасады деп сенеді.
RBC.research зерттеуі
Балалар тағамы дағдарыс кезіндегі азық-түлік нарығының ең икемді сегменттерінің бірі болып табылады. Дегенмен, ұлттық валютаның құлдырауы, халық табысының төмендеуі және азық-түлік эмбаргосы бұл нарықтағы ойыншылар үшін өте қиын жағдай туғызды. RBC Market Research мәліметтері бойынша, 2015 жылы балалар тағамын сату физикалық түрде 3,2%-ға төмендеп, 1 395,4 мың тоннаны құрады. (күріш.
Құлдырауға аталмыш өнімдер бағасының 19 пайызға өсуі себеп болған. (күріш. 2 ) . Ұнтақталған сүт қоспаларының бағасы ең жоғары өсті, оның құны 21%-ға өсті.
Назар аударыңыз, егер 2014 жылдың шілдесінде бұл өнімдердің килограммының құны 648 рубль деңгейінде болса, 2015 жылдың шілдесінде ол қазірдің өзінде 766 рубль болды.
Бейімделген балалар тағамы бағасының өсуі күтілген еді: қазір бұл өнімдердің 80%-ға жуығы шетелден әкелінеді. Сондықтан да, дәл осы ұлттық валютаның құлдырауы нәрестелерге арналған құрғақ сүт қоспасы бағасының осылайша тез өсуіне әкелді.2015 жылғы жағдай оңай болған жоқ: өткен жылы Ресейде балалар тағамы өндірісінің көлемі 2015 жылға қысқарды. 2,9%-ды құрап, 1344 мың тонна өнім көрсеткішіне жетті (күріш. 3 ) .
Дағдарыс жылы компаниялар ассортиментін жаңа тұтынушылық шындыққа бейімдеді, сонымен қатар шығындарды азайту, жаңа жеткізу тізбегін оңтайландыру және құру, соның ішінде азық-түлік эмбаргосын ескере отырып, шикізат жеткізушілерімен белсенді ынтымақтастықта болды.
Ұлттық валютаның құлдырауы импорттық балалар тағамының құнының айтарлықтай өсуіне әкелді, бұл ресейлік және шетелдік компанияларРесейдегі өндірісті кеңейту.
Атап айтқанда, 2016 жылдың тамыз айында «Ivanovo Baby Food Plant» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің (Иваново облысы) ТМ Хайнц пюресін шығаратын жаңа желіні іске қосқаны туралы белгілі болды.
Осы шешімнің арқасында кәсіпорын өнім көлемін 30 пайызға арттырып, 10,6 мың тоннаға жеткізеді. бас атқарушы директоркомпания басшысы Иван Овчинников бұл жоба импортты алмастыратын жоба екенін атап өтті, өйткені бұрын өнім Италияда шығарылған. Иваново балалар тағамы зауытының өзін Хайнц 2015 жылы сатып алған.
Балалар тағамы өндірісін ұлғайту туралы осындай шешімді PepsiCo компаниясы да қабылдады.
«Агуша» және «Агуша Я Сам» балалар ішетін йогурттарының жаңа желісі сағатына 200 миллилитрлік 30 000 бөтелке шығарады.
«Данон» концерні де «Петмол» зауытын (Санкт-Петербург) жаңғыртуға 900 миллион рубль инвестициялады. Бұл компанияға Ресейдегі қауіпсіздік талаптарына жауап беруге, сонымен қатар еуропалық сапа деңгейіне жетуге мүмкіндік берді.
Атқарылған жұмыстардың арқасында Danone балаларға арналған йогурт өндіру қуатын тәулігіне 12 тоннадан 28 тоннаға дейін ұлғайта алды.
Халықаралық корпорациялармен қатар отандық компаниялар да балалар тағамы өндірісін кеңейтуде. Сонымен, «Сады Придонья» НПГ ОАО (Волгоград облысы) шыны ыдыстарда нәресте пюресі шығара бастады, бұл компанияның осы санаттағы позициясын нығайтты.
Айта кету керек, бұған дейін компания өнімдері тек Tetra Pak қаптамасында ұсынылған. Өндірушінің 2015 жылғы деректері бойынша пюре сатылымы 12,6%-ға өсті, ал 2016 жылдың бірінші тоқсанында өсу қарқыны қазірдің өзінде +28,5%-ды құрады.
Қуаттылықтың артуына қарамастан, бірқатар кәсіпорындар балалар тағамын өндіру үшін жоғары сапалы шикізаттың жетіспеушілігін сезінуде. Мәселені шешу үшін 2016 жылдың маусымында үкімет балалар тағамын өндіруде қолданылатын өнімдерге ерекшелік енгізу арқылы азық-түлік эмбаргосын ішінара жеңілдетті.
Еске салайық, 2014 жылдың тамызында АҚШ, ЕО елдері, Австралия, Норвегия, Канада және бірқатар басқа елдерден азық-түлік өнімдерінің жекелеген санаттарын әкелуге тыйым салатын үкімет қаулысы күшіне енген болатын.
Рұқсат етілген өнімдерді импорттау үшін өндірушілер Ауыл шаруашылығы министрлігінен рұқсат алуы керек. Қазір министрлікте шикізатты әкелу тәртібі әзірленіп, келісіліп жатыр.
Дегенмен, енгізілген релаксация балалар тағамын өндірушілер үшін енді соншалықты өзекті емес. Олардың көпшілігі азық-түлік эмбаргосының шарттарына бейімделді, оның ішінде отандық жеткізушілерге, сондай-ақ санкциялар тізіміне енбеген елдердің азық-түлік өндірушілеріне ауысты.
Импортты алмастырудың алғашқы нәтижелері 2016 жылдың бірінші жартыжылдығында байқалды – физикалық мәнде балалар тағамы өндірісінің өсімі 19,3%-ға жетті.
Егер 2015 жылдың бірінші жартыжылдығында Ресейде өндірілген балалар тағамының көлемі 626 мың тонна деңгейінде болса, 2016 ж. бұл көрсеткіш 727 мың тонна деңгейіне жетті.
Балалар тағамы нарығында заттай түрдегі өнімнің шамамен 78% нәресте шырындарына келеді (күріш. 4 ) .
Өткен жылы елімізде бұл өнімдердің 1047 мың тоннадан астамы өндірілген.
Балалар пюресі өндірістің 20% дерлік алады, 262 мың тоннаны құрайды. Сонымен бірге бейімделген құрғақ қоспалар өндірісі айтарлықтай нашар дамыған. Ресми статистикаға сәйкес, 2015 жылы Ресей Федерациясында бар болғаны 4,6 мың тонна сүт негізіндегі құрғақ балалар тағамы өндірілген. Айта кету керек, дәл осы санаттағы балалар тағамы импорттың үлесі әртүрлі бағалаулар бойынша 70-80% деңгейінде. Дегенмен, уақыт өте келе жағдай жақсаруы мүмкін. 2016 жылдың бірінші жартыжылдығындағы Росстат деректері бойынша, ең үлкен өсімді көрсететін құрғақ сүт қоспалары: олардың өндірісі 28,4% өсті.
Егер 2015 жылдың бірінші жартыжылдығында бұл өнім 2238 тонна өндірілсе, 2016 жылдың бірінші жартыжылдығында қазірдің өзінде 2873 тонна өнім өндірілді. (қойынды. 1 ) .
Өздеріңіз көріп отырғандай, 2015 жылы күрделі мәселелерге тап болған балалар тағамы өнеркәсібі бүгінде өз дамуы үшін жаңа серпін алды.
Осылайша, 2016 жылдың нәтижелері көптеген балалар тағамын өндіретін компаниялар үшін оң болуы мүмкін.
Жақсарту үшін қаржылық көрсеткіштер«Хипп» ЖШС (Калининград облысы) есептей алады. Айта кету керек, 2015 жыл компания үшін өте қиын болды - кіріс 53% -ға төмендеп, небәрі 36 миллион рубльді құрады. «Hipp Logistic» ЖШС-нің сатылымы да жыл ішінде айтарлықтай төмендеді: 2015 жылдың қорытындысы бойынша компания кірістің 303-тен 201 миллион рубльге дейін төмендегенін мәлімдеді.
Неміс тобының сәтсіздіктері қарсы санкцияларға байланысты, деп хабарлады HiPP GmbH & Co басқарма мүшесі БАҚ өкілдеріне. Стивен Хипп. Ол эмбарго енгізілгеннен кейін компанияның Ресейдегі кәсіпорындары шикізаттың шектеулі болуына байланысты барлық ассортименттің тек 20 пайызын ғана шығара алатынын, бұл ақыр соңында компания зауыттарының жабылуына әкелуі мүмкін екенін атап өтті. Осыған байланысты үкіметтің 2016 жылдың маусымында жарияланған балалар тағамын өндірушілерге эмбаргоны жеңілдету бастамасы неміс холдингі үшін зауытты қайтара алатын өмірлік арқау бола алады.
Калининград облысындағы Мамоново дағдарысқа дейінгі жүктеме деңгейіне дейін.
Табыстың 30%-ға төмендеуі PepciCo құрамына кіретін «Лебедянский» ЖШС (Липецк облысы) да байқалады. 2015 жылы компанияның айналымы 13,7-ден 9,6 миллиард рубльге дейін қысқарды. Кәсіпорын маманданған балалар шырындарының санаты 2011-2015 жылдары іс жүзінде дамымағанын атап өткен жөн.
Керісінше, «Инфаприм» ЖАҚ (Мәскеу) кірістің оң өсімін көрсетеді. 2015 жылдың қорытындысы бойынша компанияның айналымы 53%-ға өсіп, 1,3 млрд рубльді құрады.
Айта кету керек, Infaprim балалар сүт қоспаларын, сүтсіз және сүтті ботқаларды және басқа да өнімдерді Vinny, Nutrilak және т.б. сауда белгілерімен шығарады.
Ойыншыларға импортты алмастыру бойынша қабылданған қадамдар ғана емес, нарықтық жағдайды жалпы тұрақтандыру да қолдау көрсетеді.
2017 жылы жағдай анағұрлым оң болады деп күтілуде, бұған елдегі жоғары туу көрсеткіші, үй шаруашылықтары кірістерінің оң серпіні және баға өсімінің төмен қарқыны ықпал етеді. Тұтынушылардың сенімін қалпына келтіру де маңызды, бұл ресейліктерді үнемдеу стратегиясынан бас тартуға итермелейді және тұтынушылық сұраныстың артуына әкеледі.
Инга Микаэлян,
талдау тобының жетекшісі
RBC Market Research
Кіріспе
1. Маркетингтік зерттеулердің мақсаты, міндеттері, бағыттары
2. Маркетингтік зерттеу процесі
3. Ақпараттық қолдаумаркетингтік зерттеулер
Красноярск қаласындағы балалар тағамы нарығындағы ассортимент саясаты
5. Балалар тағамы нарығындағы баға саясаты
6. Балалар тағамы нарығындағы тұтынушылардың қалауы
Қорытынды
Библиографиялық тізім
Кіріспе
Тиімді болу үшін нарықтық белсенділік, мақсатты бәсекелестік жүргізу, компанияға маркетингтік зерттеулер қажет.
Үлкен шетелдік компанияжыл сайын өз бетімен 3-4 маркетингтік зерттеулер жүргізеді немесе сыртқы ұйымдарға 3-4 маркетингтік зерттеулер жүргізуге тапсырыс береді. Маркетингтік зерттеулерді ішкі және сыртқы ағымдағы ақпаратты жинау мен талдаудан ерекшелендіретін негізгі ерекшелігі оның белгілі бір мәселені немесе маркетингтік мәселелер кешенін шешуге бағытталған мақсатты бағытталуында. Бұл мақсаттылық ақпаратты жинау мен талдауды маркетингтік зерттеулерге айналдырады.
Осылайша, маркетингтік зерттеулерді мақсат қою, алу процесі деп түсіну керек маркетингтік ақпарат, оны жинауды жоспарлау және ұйымдастыру, нәтижелері бойынша талдау және есеп беру.
Нарықты зерттеу өз алдына мақсат емес, тиімді шешімдер қабылдау үшін ақпарат көзі. басқару шешімі. Бұл шешім сыртқы сауда және маркетингтік қызметтің кез келген аспектісіне қатысты болуы мүмкін, сондықтан «шығындарды үнемдеу» есебінен мұндай зерттеулердің құнын шектеу қисынсыз: қате шешімнен туындаған шығындар әдетте 10-нан 100 есеге дейін көп болады.
Нарықты зерттеуді қолдану компанияға және қажетті ақпарат түріне байланысты кеңінен өзгереді. Фирмалардың көпшілігі зерттеуді сол немесе басқа түрде жүргізсе де, зерттеу бөлімдері шағын фирмаларда емес, ірі фирмаларда кездеседі.
Отандық фирмалардың нарықтық зерттеулер жүргізуі қазіргі кезде сирек кездеседі. Мұның себептері, біріншіден, елдегі экономикалық және саяси жағдайдың тұрақсыздығы мен дамуының болжамсыздығында және соның салдарынан көптеген фирмалардың ағымдағы пайданы қамтамасыз етуге назар аударуында, екіншіден, оң нәтижелердің болмауында. мұндай зерттеулерді жүргізу тәжірибесі және отандық кәсіпкерлердің олардың пайдалылығын бағаламауы.
Красноярск қаласындағы балалар тағамы нарығына маркетингтік зерттеу жүргізілді.
Зерттеудің мақсаты: Красноярск қаласындағы балалар тағамы нарығындағы ағымдағы жағдайды талдау. Зерттеу әдістері: сауалнама жүргізу, пікірін анықтау және сұхбат алушымен жеке диалог арқылы респонденттердің әрекетін анықтау.
Осы мақсатқа жету үшін келесі міндеттер қойылды:
1. оқу теориялық аспектілерітауар нарығына маркетингтік зерттеулер жүргізу;
2. өнімді зерттеу және баға саясатыбалалар тағамы нарығында
Красноярск;
3. Красноярск қаласындағы балалар тағамы нарығының дамуына әсер ететін факторларды талдау;
4. тұтынушылардың сұранысы мен қалауын зерттеу, сауалнама негізінде оларды біртекті топтарға бөлу;
Зерттеу нысаны Красноярск балалар тағамы нарығы, атап айтқанда бөлшек сауда дүкендерінде сатылатын түрлері, сорттары мен атаулары. сауда кәсіпорындарыГ.
Красноярск. Тақырыбы - ең маңызды аспектілер контекстіндегі ағымдағы нарықтық жағдай.
1. Маркетингтік зерттеулердің мақсаты, міндеттері, бағыттары
маркетингтік зерттеулер балалар тағамы
Қазіргі өмірдің ерекшелігі экономикалық қатынастар субъектілерінен қолда бар ресурстарды тиімді пайдалану және қажеттіліктерді сапалы қанағаттандыру мақсатында нарықта болып жатқан процестерге терең талдау жүргізуді талап етеді.
Өндірілетін және жоспарланған өнімдердің нарықтарын байыпты зерделеу және кәсіпорындардағы жоспарланған өзгерістердің техникалық-экономикалық негіздемесін жасау қажет, бұл маркетингсіз мүлде мүмкін емес.
Қазіргі теорияда «маркетинг» түсінігінің 200-ге жуық анықтамасы алға қойылған, олардың әрқайсысы оның бір немесе басқа жағын қамтиды немесе күрделі сипаттамаға талпыныс жасайды.
Маркетинг - ұйымдардың өмір сүру және өркендеу үшін шексіз күресінде қолданатын ең қуатты құралдардың бірі.
Кәсіпорын басшылығы нарық жағдайында кәсіпорынды бұрынғы қағидалар негізінде басқару мүмкін еместігін түсінгеннен кейін кәсіпорынның қызметін қайта бағдарлау маркетинг концепциясын бизнестің қажеттіліктерін анықтауға бағытталған бизнес философиясы ретінде қолдана бастайды. тұтынушылар, осы ұйым сәйкес өнімдерді шығару арқылы ең жақсы қанағаттандыра алатын мақсатты нарықтар. .
Маркетинг бөлімшесін құру бойынша бірқатар ұйымдастырушылық мәселелерді алдын ала шешіп, компания басшылығы маркетинг саласындағы практикалық қызметке кіріседі, оған мыналар кіреді: талдау, жоспарлау, тұтынушылардың қажеттіліктерін анықтау және қанағаттандыру мақсатындағы мақсаттарға жету үшін іс-шараларды талдау, жоспарлау, жүзеге асыру және бақылау. кәсіпорын.
Маркетингтік талдау кәсіпорынның нарықтарын анықтау мен бағалауды қамтиды және сыртқы ортатартымды мүмкіндіктерді анықтау, кәсіпорын жұмысындағы қиындықтар мен әлсіз жақтарды анықтау мақсатында маркетинг.
Маркетингтік талдауға қажетті ақпарат маркетингтік зерттеулер нәтижесінде жинақталады.
Маркетингтік зерттеулер- бұл маркетингтік шешімдер қабылдаумен байланысты белгісіздікті азайту мақсатында нарық, бәсекелестер, тұтынушылар, бағалар, кәсіпорынның ішкі мүмкіндіктері туралы мәліметтерді жинау, өңдеу және талдау. Қарас бұрын пәндік аймақмаркетингтік зерттеулер, айта кету керек, экономикалық әдебиеттерде маркетингтік зерттеулердің экономикалық категория ретіндегі көптеген анықтамалары бар.
Котлер маркетингтік зерттеулерді «фирманың алдында тұрған маркетингтік жағдайға байланысты қажетті мәліметтер ауқымын жүйелі түрде анықтау, оларды жинау, талдау және нәтижелер туралы есеп беру» деп есептейді.
Эванс Дж.Р. және Берман Б. бұл категорияға келесі анықтама береді: «Маркетингтік зерттеулер - бұл тауарлар мен қызметтерді маркетингпен байланысты мәселелер туралы мәліметтерді жүйелі түрде жинау, көрсету және талдау ...».
«Маркетинг» оқулығында А.Н.
Романовтың маркетингтік зерттеулерге берген анықтамасы былай берілген: «Маркетингтік зерттеу – тұтыну нарығына, тауарлар мен қызметтерге қатысты ерікті түрде алынған ақпаратты объективті жинау және талдау».
Жоғарыда келтірілген анықтамаларға сүйене отырып, маркетингтік зерттеулердің негізгі мақсатын басқарушылық маркетингтік шешімдерді қабылдаудағы белгісіздік деңгейін төмендетуге бағытталған ақпараттық-аналитикалық базаны құру ретінде тұжырымдауға болады.
Дегенмен, әрбір нақты зерттеу өзінің объектісін және өзінің «жеке» мақсатын анықтайтынын атап өткен жөн.
Мұндай зерттеулердің негізіне жалпы ғылыми және аналитикалық-прогностикалық әдістер жатады, ал ақпараттық қамтамасыз ету көздеріне үстелдік және далалық зерттеулердің нәтижелері жатады.
Маркетингтік зерттеулердің нәтижесі кәсіпорынның маркетингтік қызметінің стратегиясы мен тактикасын таңдауда және жүзеге асыруда қолданылатын нақты әзірлемелер болып табылады.
Даму тұтыну нарығынегізінен шетелде өндірілген тауарлар есебінен қалыптасатын ұсынылатын тауарлар ассортиментін жылдам кеңейтумен қатар жүреді. Бұл тек экономикалық емес, әлеуметтік мәселе, өйткені
Халықтың өмір сүру жағдайлары көбінесе тұтыну сипатын, оның ішінде азық-түлікті анықтайды. Тұтынушы тауарларды сатып алу кезінде таңдаулы болды, кем дегенде сатып алушылардың көпшілігінде белгілі бір тауарлар мен өнімдердің сүйікті брендтері бар.
Тұтынушы тәжірибесінің кеңеюінің нәтижесі компаниялар арасындағы бәсекелестіктің күшеюі және маркетинг құралдарына, соның ішінде маркетингтік зерттеулерге сүйену болды.
Бұл өзгерістер толығымен балалар тағамы нарығына қатысты (бұл курстық жұмыстың тақырыбы).
Балалар тағамы нарығындағы жағдайды зерделеу және ықтимал өзгерістерді анықтау әдістемесі істің жай-күйін баяндауға ғана емес, сонымен қатар оның тартымдылығының критерийлерін және қолданыстағы әртүрлі шектеулерді ескере отырып, оны пайдалану мүмкіндігін анықтауға мүмкіндік беруі керек.
«Нарықты зерттеу» ұғымы өте көп.
Төменде мен ең сенімді үш ұғымды бергім келеді, менің ойымша.
1. Маркетингтік зерттеулер – маркетингтік шешімдерді қабылдаумен байланысты белгісіздікті азайту мақсатында нарық, бәсекелестер, тұтынушылар, бағалар, кәсіпорынның ішкі әлеуеті туралы мәліметтерді жинау, өңдеу және талдау.
Компанияның тұтынушыларын, оның бәсекелестерін және т.б. түсіну үшін ешқандай маркетолог маркетингтік зерттеулерсіз жасай алмайды.
Маркетингтік зерттеулер жүргізіледі ірі компанияларсондай-ақ шағын фирмаларда.
Маркетингтік зерттеулерге жүгінетін менеджерлер қажетті ақпаратты қолжетімді бағамен алу үшін олардың ерекшеліктерімен жеткілікті түрде таныс болуы керек.
Өйткені олар қажетсіз ақпаратты жинауға немесе қажетті ақпаратты жоғары бағамен жинауға мүмкіндік беруі мүмкін немесе нәтижелерді қате түсіндіруі мүмкін.
Сондықтан менеджерлердің бес негізгі кезеңнен тұратын маркетингтік зерттеулер жүргізу технологиясын жеткілікті түрде білуі өте маңызды:
1) проблемаларды анықтау және зерттеу мақсаттарын тұжырымдау.
2) ақпарат көздерін таңдау.
3) ақпарат жинау.
4) жиналған ақпаратты талдау.
1Пятигорск қаласындағы дәріхана желісі арқылы сатылатын балалар тағамының ассортиментіне мерчандайзингтік талдау жүргізілді. Сүт қоспаларына артықшылықты сұраныс зерттелді және балалар тағамының ең танымал брендтері анықталды, сонымен қатар дәріханалар ассортиментін қалыптастыруға әсер ететін тұтынушылардың қалауы зерттелді: құрамдас құрамы (атап айтқанда, консерванттар мен жасанды қоспалардың болмауы), гипоаллергенділік , өнімді витаминдермен, минералдармен және тірі дақылдармен байыту, өндіруші, баланың бағасы және дәмі. Тұтынушылардың көпшілігі балалар тағамын отандық өндірушіден сатып алғанды жөн көретіні анықталды, оның ішінде ең көп үлес сүт қоспаларын сатуға тиесілі. Ассортименттің толықтығы мен тереңдігін талдау кейбір ассортимент топтары (әртүрлі пішіндер мен қаптамалар) мүлдем жоқ дәріханалар бар екенін көрсетті. Жаңарту индексінің талдауы айтарлықтай жоғары және 60% -дан 80% -ға дейін ауытқиды, бұл нәресте тағамының жаңа түрлерімен тұрақты ауыстыруды көрсетеді.
балалар тағамы өнімдері.
диапазон
тауарлық талдау
1. Прокопенко И.П. Балалар тағамын тұтыну қауіпсіздігін қамтамасыз ету // Фармация және денсаулық сақтау: ғылыми материалдар. практикалық конф. - Екатеринбург: UGMA, 2011. - Б.341-343.
2. Прокопенко И.П., Олифер Л.Д. Әсер ететін факторларды талдау дәріхана ассортиментібір жасқа дейінгі балаларға арналған сүт қоспалары // Университетская наука: взгляд в будушче: материалы науч. конф. (Курск; 7 ақпан 2013 ж.). - Курск: ГБОУ ВПО ҚММУ, 2013. - Б.116-118.
3. Прокопенко И.П., Олифер Л.Д. Балалар тағамының ассортиментін зерттеу дәріхана ұйымдары// Жаңа фармацевтикалық өнімдерді әзірлеу, зерттеу және маркетинг: сен. ғылыми tr. - Пятигорск: Пятигорск ГФА, 2012. - 67 шығарылым. - С.504-505.
4. Трибутская Е.В. Әртүрлі заттар қажет: жаялық, жаялық, балалар косметикасы // Дәріхана бизнесі. - 2008. - No 10. - 44-48-б.
5. Шестаков Г.Н., Прокопенко И.П., Олифер Л.Д. Көзілдірік оптикасының маркетингтік зерттеулері // Медициналық бюллетень. - 2011. - Т.6, No 4. - Б.34-37.
6. Широкова I. N. Балалар ассортименті - фармацевтикалық бизнестің мамандануы // Ресей дәріханалары. - 2005. - No 5. - С. 32-35.
Кіріспе. Соңғы жылдары балалар тағамы дәріханалардың ассортиментінде өсуде. Тұтынушыларға нәресте күтіміне арналған өнімдердің кең ассортименті ұсынылады - тамақтандыру және төсеніш, гигиеналық процедуралар, жайлы ұйқыны қамтамасыз ету, сондай-ақ балаларға арналған азық-түлік өнімдерінің кең таңдауы. Дәріханалар балалар тамағын сатып алатын ең көп таралған орындардың біріне айналуда, бұл бірінші кезекте олардың тұтынушылар арасындағы сенімнің жоғары деңгейіне байланысты. Сондықтан бұл зерттеулерді ассортиментін кеңейту және тұтынушыларды тарту міндетін қойған дәріхана басшылары өз жұмыстарында пайдалана алады.
Әдебиеттерді шолу нәтижелеріне сәйкес, балалар тауарлары нарығының осы сегменті ең перспективалы болып табылады, өйткені елде туу деңгейінің өсуі, халық табысының артуы және қалауы байқалады. ата-ананың баласына ең жақсысын беруі өзгеріссіз қалады. Сондай-ақ, сарапшылар алдағы жылдары қосымша сипаттамалары мен тұтынуға ыңғайлылығы бар тауарлардың жоғары баға сегменті белсенді дамитынын атап өтті. Бүгінде әлемде тамақтандыруға, күтуге және гигиеналық заттарға, балалар косметикасына арналған өнімдерді шығаратын бірнеше ондаған компаниялар бар. Ресейлік дәріханаларда Avent (Англия), Canpol (Польша), Johnson & Johnson (АҚШ), Bubchen (Германия), Mustela (Франция), Nuby (АҚШ), Hipp (Австрия), Nutricia (Нидерланды), өнімдерін сатып алуға болады. Nestle (Швейцария). ), Humana (Германия).
Жаңа туған нәрестелерге арналған тауарларды өндіруде компаниялар экологиялық таза, гипоаллергенді материалдарды пайдаланады, өздерінің патенттелген әзірлемелерін пайдаланады. Жаңа туылған нәрестелер мен 1 жастағы балаларға арналған тауарларды атауға болмайды жаңа санатресейлік дәріханалар үшін, алайда, соңғы жылдары олардағы балалар ассортименті айтарлықтай өсті. Бүгінгі таңда дәріхана желілері азық-түліктен басқа, балаларға арналған басқа да өнімдерді ұсынады - емізіктен ойыншықтарға дейін. Бұл сәт ассортиментті қалыптастыру және дәріханаға тұтынушыларды тарту кезінде ескерілуі керек.
Зерттеудің мақсаты Пятигорск қаласындағы дәріхана желісі арқылы сатылатын балалар тағамының тауарлық талдауы болды. Зерттеу үшін келесі әдістер қолданылды: мазмұнды талдау, сауалнама, сұрақ қою, балалар тағамын таңдау кезіндегі артықшылықтарды анықтау.
Зерттеудің мақсаттарына мыналар кірді:
1) тұтынушының балалар тағамын таңдауына әсер ететін факторларды талдау;
2) балалар тағамының тауарлық-бағалық саясатын зерделеу;
3) зерттелетін дәріханаларда балалар тағамы өнімдерінің ассортиментін талдау.
Зерттеу нысаны балалар тағамы өнімдері, атап айтқанда, Пятигорск қаласындағы бөлшек сауда дәріхана кәсіпорындарында сатылатын түрлері, сорттары мен атаулары болды. Біз қаланың әр жерінде орналасқан 10 дәріханаға талдау жасадық.
Ресейде арнайы балалар тағамымен тамақтанатын балалардың жасы айтарлықтай өсті. Бұрын 1 жасқа дейінгі балалардың диетасына негізінен арнайы жарма және консервіленген балалар тағамы енгізілген. Қазіргі уақытта балалар тағамы өнеркәсіптік өндіріс 3 жасқа дейінгі және одан жоғары балаларды тамақтандыруда жиі қолданылады.
Бұл тенденция бірқатар факторларға байланысты. Ең алдымен, экологиялық жағдайдың нашарлауы аясында халықтың сапалы және денсаулыққа пайдалы өнімге деген сұранысының артуы. Маңызды рөлді сарапшылар көтереді салауатты өмір салтыөмір және жарнама.
Сауалнама деректері тұтынушы балалар тағамын таңдаған кезде балалар тағамын өндірушінің беделіне көбірек басымдық беретінін көрсетті. Қазіргі тұтынушы өндірушінің атауына, нарықтағы орнына, маркетингтік саясатына назар аударады. Брендтердің рөлі артып келеді. Балалар тағамының қауіпсіздігі мен сапасына, сондай-ақ баланың дәмдік талғамына жоғары түсінік беріледі.
Зерттеу нәтижелері
Тұтынушыны зерттеу тауарларды таңдау кезінде тұтынушыларға бағыт беретін факторлардың барлық спектрін анықтауға және зерттеуге мүмкіндік береді (гендерлік және жас ерекшеліктері, әлеуметтік статус, табыс, білім). Жеке тұтынушылар объект ретінде әрекет етеді. Зерттеу пәні – нарықтағы тұтынушылардың мінез-құлқының мотивациясы және оны анықтайтын факторлар; тұтыну құрылымы, тауарлармен қамтамасыз етілуі, тұтынушылық сұраныстың тенденциялары зерттелуде. Бұл жағдайда тұтынушыларға белгілі бір өнімді таңдауды қамтамасыз ету жолдарын әзірлеу мүмкін болады.
Біз сұхбат берген 150 адамның (дәріхана тұтынушылары) 93,2%-ы әйелдер, 6,8%-ы ғана ерлер.
Респонденттердің жасы бойынша сегменттеу кезінде 4 топ анықталды: 25 жасқа дейін, 25-40 жас, 40-55 жас, 55 жастан жоғары. 25 пен 40 жас аралығындағы тұтынушылардың негізгі бөлігі 61,3% және 25 жасқа дейінгі респонденттердің 30,7% құрайтыны белгілі болды. 40 пен 55 жас аралығындағы респонденттер – 7,3%, ал 55 жастан асқандар – 0,7%. Бұл сатып алушылардың барлығы дерлік жас ата-аналар екенін білдіреді.
Біз сондай-ақ отбасының 1 мүшесіне шаққандағы орташа табысты сегменттедік. Респонденттердің 47,3% табысы 5-тен 10 мың рубльге дейін екені белгілі болды. отбасының 1 мүшесіне, респонденттердің 50% отбасының 1 мүшесіне 10-нан 15 мың рубльге дейін табысы бар. Ал респонденттердің тек 2% табысы 5 мың рубльге дейін және 0,7% - 15 мыңнан астам рубльді құрайды. Бұл талдау отбасының табысына байланысты балалар тағамының ассортиментін қалыптастыруға ықпал етеді. Сондай-ақ респонденттердің тек 2%-ы ғана күн сайын балалар тамағын сатып алатынын, респонденттердің 65,3%-ы аптасына бір рет, қалғандары қажетіне қарай сатып алатынын анықтадық.
Зерттеуіміздің келесі кезеңі дәріханаға уақыт бойынша сұраныстардың динамикасын анықтау болды. Балалар тағамына өтінімдердің шыңы дәріхана сағат 8.00-ден 20.00-ге дейін жұмыс істейтін сағат 14.00-ден 17.00-ге дейін (орта есеппен екі жұмыс аптасына) келеді.
Күндізгі уақытта азық-түліктің әртүрлі түрлері бірдей емес сұранысқа ие. Әр түрлі балалар тағамдарын сағатына сатып алу жиілігі келесідей:
- үш еседен астам: жарма, сүт қоспалары;
- 2 - 3 рет: көкөніс, жеміс, сүзбе пюресі;
- 1 - 2 рет: жеміс шырындары, пюре;
- 1 рет: ет пюресі, компоттар, балалар суы.
Жұмыс барысында фармацевт дәріханаға келушілермен тұрақты диалог жүргізеді. Сонымен, фармацевтке жиі қойылатын сұрақтар ерекшеленді:
Балалар тағамын қалай пайдалану керек;
Әр түрлі өндірушілер балалар тағамының қандай түрлерін ұсынады;
Балалар тағамының жанама әсерлері;
Сапаның өнім бағасына тәуелділігі;
Қандай жастан бастап бір немесе басқа нәресте тағамын қолдануға болады;
Үйде ашылғаннан кейін нәресте тағамын қалай сақтауға болады.
Білікті кеңес беру үшін фармацевт үнемі жетілдіріп отыруы, жаңа өнімдер нарығын зерттеуі, тренингтерге және қосымша сабақтарға белсенді қатысуы қажет.
Балалар тағамы нарығы айтарлықтай үлкен әртүрлілікпен және өндіруші елдердің айтарлықтай санымен сипатталады. Тұтынушылардың басым бөлігі балалар тағамын отандық өндірушінің 62,7%-ы, ал сатып алушылардың 37,3%-ы шетелден сатып алуды қалайтыны анықталды. Азық-түлікке талдау жүргізілді әртүрлі түрлеріПятигорск қаласындағы 10 дәріханадағы балаларға арналған ең үлкен үлес сүт қоспаларын (36%) және көкөніс пюресі (21%) сатуға тиесілі екенін көрсетті, ең төменгі көрсеткіш - балалар суы (4%). Зерттеу нәтижелері 1-суретте көрсетілген.
Сурет 1. Дәріханалар желісі арқылы сатылатын балалар тағамының әртүрлі түрлерінің үлесі
Сондай-ақ біз дәріханалар ассортиментін қалыптастыруға әсер ететін факторлардың бірі ретінде тұтынушылардың талғамын зерттедік.
Балалар тағамын таңдауға келесі факторлар әсер етеді (2-сурет):
Сурет 2. Дәріхана ассортиментін қалыптастыруға әсер ететін факторларды талдау
Балалар тағамын таңдаған кезде сатып алушылардың 79%-ы композицияны (атап айтқанда, консерванттар мен жасанды қоспалардың болмауын), 82%-ы гипоаллергенділігін, сатып алушылардың 76%-ы өнімнің дәрумендермен, минералдармен байытылуына алаңдайды. тірі мәдениеттер, тұтынушылардың 69% баланың талғамына негізделген. Ең үлкен көрсеткіш – өнімнің сапасы (93%).
Генетикалық түрлендірілген ингредиенттер (GMI) тұтынушыларды ерекше алаңдатады. GMI бар балалар тағамының бірінші жанама әсері тағамдық аллергия болып табылады. Генетикалық түрлендірілген соядағы ферменттер баланың ас қорыту жолындағы ферменттерді басу мүмкіндігіне ие. Нәтижесінде тағам толық қорытылмайды. Аз қорытылған белоктар аллергенге айналады, баланың мұндай қаупін арттырады созылмалы ауруларэкзема, безеу, тітіркенген ішек синдромы сияқты.
Зерттеу нәтижелері бойынша респонденттердің 70%-дан астамы трансгендерді денсаулыққа зиянды деп санайды (бірақ респонденттердің 45%-дан азы олардың не екенін білмейді). Бұл ретте респонденттердің 41%-ы ғана кейбір өнімдерде генетикалық түрлендірілген қоспалар бар екенін біледі.
Бағаны зерттеу ең аз шығынмен ең үлкен пайда алуға мүмкіндік беретін деңгей мен баға арақатынасын анықтауға бағытталған.
Балалар тағамы кең баға диапазонында. Зерттеу кезеңіндегі балалар тағамын талдау келесі критерийлер бойынша жүргізілді:
100 рубльге дейінгі балалар тағамы; 100-ден 250 рубльге дейін; 250-ден 500 рубльге дейін; 500-ден 1000 рубльге дейін; 1000 рубльден бастап. Жоғарыда. Өткізу құнының қатынасы 3-суретте көрсетілген.
Сурет 3. Балалар тағамын сатудың өзіндік құнына байланысты қатынасы
Зерттеу кезеңінде ең үлкен үлес 100 рубльге дейінгі балаларға арналған азық-түлік өнімдері болды. Екінші орында 250-ден 500 рубльге дейінгі балалар тағамы, үшінші орында - 100-ден 250 рубльге дейінгі балалар тағамы. Бұл мәліметтерді балалар тағамының ассортиментін қалыптастыруда да қолдануға болады.
Ассортимент құрылымын талдау. Өткізудің ассортименттік құрылымын зерттеу тұтынушылардың қалауы жағдайы және ассортименттік саясатты қалыптастыру негіздері туралы ақпарат береді. Пятигорск қаласындағы балалар тағамының ассортиментін толығырақ талдау үшін ассортиментті жаңартудың толықтығын, тереңдігін және индексін қарастырайық. Ассортименттің толықтығы – біртекті және гетерогенді топтағы тауарлардың түрлері мен атауларының саны. Ассортимент неғұрлым кең болса, соғұрлым әртүрлі қажеттіліктерді қанағаттандыруға болады. Екінші жағынан, ассортименттің өте жоғары толықтығымен тұтынушыға бұл әртүрлілікті шарлау қиын, бұл таңдауды қиындатады. қалаған өнім. Фармацевтпен қосымша кеңес қажет.
Зерттелетін дәріханаларда ассортименттің толықтығын талдау толықтық орташа коэффициенті 0,8 құрайтынын көрсетті. Бұл көрсеткіш барлық дәріханаларда және балалар тағамының барлық түрлерінің (тек сүт қоспалары, жарма, шырындар мен пюрелер), басқа түрлері жоқ екенін көрсетеді.
Ассортименттің тереңдігі - біртекті өнімдер тобындағы тауарлардың сорттары мен атауларының саны. Ассортименттің тереңдігі неғұрлым көп болса, тұтынушылардың тауарға деген сұранысын толық қанағаттандыру ықтималдығы соғұрлым жоғары болады.
Ассортименттің тереңдігін талдау дәнді дақылдар, қоспалар мен шайлар сияқты кейбір сорттар (әртүрлі пішіндер мен қаптамалар) мүлдем жоқ дәріханалар бар екенін көрсетті. Ассортимент тереңдігінің орташа коэффициенті 0,7 болды.
Сондай-ақ, ағымдағы жылы балалар тағамының жаңа түрлерімен алмастырылуына талдау жасадық. Нәтижелер көрсеткендей, жаңару индексі айтарлықтай жоғары және 60-тан 80%-ға дейін ауытқиды, бұл балалар тағамының жаңа түрлерімен тұрақты ауыстыруды көрсетеді, бұл сатып алушылардың жас буынының принципті жаңа қажеттіліктерін қанағаттандыруға көмектеседі.
Қорытынды. Қазіргі уақытта тұтынушыларды жекешелендіру деп аталады, әр адам бөлшек саудадағы барлық тауарлар мен қызметтердің әртүрлілігінен сауда желісі, тек өзіне қажет нәрсені таңдайды. Әркімнің өз қалауы мен қалауы бар. Ал сатып алушылардың тауарға ағымдағы немесе нақты сұранысын, сондай-ақ олардың қалауларын зерттей отырып, дәріхана ассортиментін сәтті қалыптастыруға болады.
Пятигорск қаласындағы фармацевтикалық нарықта балаларға арналған азық-түлік өнімдерінің жеткілікті ассортименті бар, олар кез келген тұтынушының сұранысын қанағаттандыра алады. Тұтынушылардың мотивациясын зерттеу тұтынушының әлеуметтік-демографиялық портретін анықтауға, оларды пайдалану қауіпсіздігін ескере отырып, балалар тағамын сатып алуға әсер ететін негізгі факторларды анықтауға мүмкіндік берді. Пятигорск дәріхана желісі арқылы сатылатын балалар тағамы нарығына шолу ассортиментті жаңа түрлер мен сорттармен кеңейту мүмкіндігін көрсетеді.
Рецензенттер:
Гацан Владимир Владимирович, фармацевтика ғылымдарының докторы, Пятигорск медициналық және фармацевтикалық институтының жалпы экономика кафедрасының профессоры – Волг мемлекеттік медицина университетінің филиалы, Пятигорск қ.
Степанова Элеонора Федоровна, фармацевтика ғылымдарының докторы, Пятигорск медициналық-фармацевтикалық институтының дәрілік технологиялар кафедрасының профессоры – Волг мемлекеттік медицина университетінің филиалы, Пятигорск қ.
Библиографиялық сілтеме
Прокопенко И.П., Олифер Л.Д. ФАРМАНЦИЯ ЖЕЛІСІ АРҚЫЛЫ САТЫЛАТЫН БАЛА ТАҒАМЫНЫҢ АСОРТИМЕНТІНІҢ ТАУАРЛЫҚ ТАЛДАУ // Ғылым мен білімнің заманауи мәселелері. - 2013. - № 2.;URL: http://science-education.ru/ru/article/view?id=8822 (кіру күні: 20.04.2019). Назарларыңызға «Академиясы жаратылыстану тарихы» баспасынан шыққан журналдарды ұсынамыз.
2016 жылдың шілдесінен 2017 жылдың маусымына дейін Ресейдегі балалар тағамы нарығындағы сатылымдар физикалық мәнде 1,3%-ға өсті, ал бір жыл бұрын олар 2,7%-ға төмендеген. Бұл ретте сатудың өсу қарқыны ақшалай түрде төмендеді: 2016 жылғы шілде-2017 жылғы маусымда – 5,3%-ға, бір жыл бұрынғы – 9,7%-ға. Бұған тауар бірлігіне баға өсімінің айтарлықтай баяулауы себеп болды: 11,5%-дан 2,3%-ға дейін.
Ресейлік балалар тағамы нарығын қалпына келтіруге негізгі үлесті балаларға арналған сүт өнімдері санаты қосты, олар заттай түрде 25,6% және ақшалай түрде 23,9% құрайды - оның сатылымы 11,1% және 10,9% өсті. , тиісінше. Бір жыл бұрын санаттың сату көрсеткіші -0,9% және +5,6% болды. Физикалық мәндегі ең үлкен сату санаты дайын сусындар (су, шырындар) 54,3%, ал ақшалай есептегенде санаттың үлесі 19% болды. 2016 жылдың шілдесі мен 2017 жылдың маусымы аралығында балаларға арналған дайын сусындарды сату физикалық түрде 2,2%-ға төмендеп, ақшалай түрде 1,1%-ға өсті.
Ақшалай көріністе сату үлесі бойынша ең үлкен санат 24,5% үлеспен тұтқыр балалар тағамы (картоп пюресі, дайын тағамдар) болып табылады, физикалық мәндегі санат үлесі 12,3%.
«Балалар тағамы – сатып алушылар құрамы, сапасы мен брендіне ерекше назар аударатын санат. Балаларымыз үшін біз сәйкес жасалған қауіпсіз және сау өнімдерді сатып алғымыз келеді соңғы стандарттаржәне барлық талаптарға сай. Сондықтан осы санаттағы жаңа заттар айтарлықтай табысты. Мысалы, биолакт сияқты сатып алушылар үшін салыстырмалы түрде жаңа сегмент: өндірушілер бұл ашытылған сүт өнімі айранға немесе басқа өнімдерге қарағанда пайдалы деп мәлімдейді. Нәтижесінде, Nielsen мәліметтері бойынша, биолакт сату көлемі бойынша 70%-ға дерлік өсті, ал дәстүрлі балалар айранының сатылымы төмендеп жатыр. 11%-ға. Осылайша, тиісті позициялау мәселесі және жаңа өнімдерді әзірлеуге стратегиялық көзқарас өндірушінің нарықтағы жағдайын айтарлықтай жақсартуға мүмкіндік береді ».- пікірлер Марина Лапенкова, бөлшек сауда бойынша сарапшы Nielsen Russia.
Балалар тағамы нарығында жеке брендтер соншалықты кең көрсетілмеген: балаларға арналған сусындар санатында олардың үлесі физикалық түрде 6,2%, сүт өнімдері мен тұтқыр тағам санаттарында әрқайсысы 1% -дан аз.
Арналар арасында супермаркеттер балалар тағамын сатуда ең үлкен үлеске ие - заттай түрде 36% және ақшалай түрде 33%. Олардан кейін дисконттар – физикалық түрде 25% және ақшалай түрде 20%, гипермаркеттер (тиісінше 19% және 17%) және мамандандырылған балалар дүкендері (тиісінше 13% және 25%). Балаларға арналған азық-түлік тауарларын сату көлемінің айтарлықтай өсуі балаларға арналған дүкендерде байқалады: заттай түрде + 14,3% және ақшалай түрде 16,9%. Сондай-ақ супермаркеттерде сатылым өсуде: сәйкесінше +6,9 және +7,7%. Басқа арналарда балалар тағамы сатылымының төмендеуі байқалады.
«РЕСЕЙНІҢ БАЛА ТАМАҚ БАРЫҒЫ. МАРКЕТИНГТІК ЗЕРТТЕУ ЖӘНЕ НАРЫҚ ТАЛДАУ Мәскеу, қаңтар 2010 МАЗМҰНЫ I. КІРІСПЕ II. СИПАТТАМАСЫ...»
ДЕМО НҰСҚАСЫ
РЕСЕЙ БАЛА ТАҒАМ БАРЫҒЫ.
МАРКЕТИНГТІК ЗЕРТТЕУ
ЖӘНЕ НАРЫҚ ТАЛДАУ
Мәскеу, қаңтар 2010 ж
I. КІРІСПЕ
II. ЗЕРТТЕУДІҢ СИПАТТАМАСЫ
III. РЕСЕЙДІҢ БАЛА ТАҒАМЫ НАРЫҒЫНА ТАЛДАУ
1. Нарықтың жалпы сипаттамасы
1.1.Зерттеу пәнінің сипаттамасы
1.2.Әлеуметтік-экономикалық даму көрсеткіштері
1.3 Саланың сипаттамасы
1.4. Бөлімнің қысқаша мазмұны
2. Балалар тағамы нарығының құрылымы
2.1.Өнімнің негізгі түрлері бойынша нарықты сегменттеу
2.2 Нарықтағы бағаны сегменттеу және баға белгілеу Нарықтағы бағаны сегменттеу Нарықтағы тұтыну бағасының динамикасы
2.3.Бөлімнің қысқаша мазмұны
3. Нарықтың негізгі сандық сипаттамасы
3.1.Нарық көлемі мен сыйымдылығы
3.2.Нарық өсу қарқыны
3.3.Бөлімнің қысқаша мазмұны
4. Бәсекелестік нарықты талдау
4.1. Нарықтағы бәсеке
4.2. Wimm Bill Dann компаниясының нарықтағы ең ірі ойыншыларының профильдерінің сипаттамасы
«PROGRESS» компаниялары
Unimilk компаниясы
Nestle Nutricia (Danone)
4.3. Бөлімнің қысқаша мазмұны
5. Нарықтағы сату арналары
5.1. Бөлшек сауда сегментінің сипаттамасы
5.2. Азық-түлік өнімдерін сатуға мамандандырылған дүкендер
5.3. Балаларға арналған тауарлар сататын сауда нүктелері
5.4. Дәріхана желілері
5.5. Бөлімнің қысқаша мазмұны
6. Нарықтың соңғы тұтынушыларын талдау
6.1. Тұтынушы сегментінің сипаттамасы
6.2. Нарықтық тұтыну
6.3. Нарықтағы тұтынушылардың қалауы
6.4. Бөлімнің қысқаша мазмұны
7.1. Негізгі нарықтық тенденциялар
7.2. PEST нарығын талдау
7.3. Нарықтық тәуекелдер мен кедергілер
IV. ЗЕРТТЕУДІҢ ҚОРЫТЫНДЫСЫ
Зерттелетін нарықтың дамуына көптеген нарықтар әсер етеді. Ресейлік балалар тағамы нарығы ресейлік тамақ өнеркәсібінің ажырамас бөлігі болып табылады. Тамақ өнеркәсібі кез келген елдің экономикасында үлкен рөл атқарады. Қазіргі уақытта Ресейдің тамақ өнеркәсібінде 25 мың кәсіпорын бар, оның ресейлік өнім көлеміндегі үлесі 10%-дан астам. 2009 жылғы қаңтар-мамырда 2008 жылдың сәйкес кезеңімен салыстырғанда келесі негізгі нарықтар өндірістің өскенін көрсетті: ет нарығы және ет жартылай фабрикаттары, толық сүт өнімдері нарығы, ірімшік нарығы және жарма нарығы. Дегенмен, нарықтардың көпшілігінде өндіріс төмендеді. Өндірістің ең көп төмендеуін балық консервілері мен консервілер нарығы, құрғақ сүт пен кілегей нарығы және шай нарығы көрсетті. Осылайша, азық-түлік өнеркәсібіндегі негізгі тенденциялар инфляцияның өсуі, соның салдарынан азық-түлік тауарларының көптеген санаттарын тұтынудың қысқаруы, әлеуметтік маңызы бар өнімдердің бағасының қатаюы, бәсекелестіктің күшеюі болды.Балалар тағамы нарығын шартты түрде 2 негізгі сегментке бөлуге болады: негізгі азық-түлік (сүт қоспалары, жарма) және қосымша деп аталатын тағамдар (көкөністер, жемістер, ет консервілері, шырындар және т.б.). Қосымша тамақ өнімдерінің үлесі 30%-дан жоғары, ал негізгі азық-түлік өнімдерінің үлесі 70%-дан аз (ақшалай түрде). Соңғы жылдары сүт қоспалары үлесінің жыл сайын азаюы және қосымша тағамдар сегментінің ұлғаюы тенденциясы байқалды. Сонымен, бірнеше жыл бұрын қосымша тағамдардың үлесі 25% -дан аз болды.
Өнім түрлері бойынша нарықтың негізгі сегменттерінің арасында мыналарды бөліп көрсетуге болады:
Пюре қоспалары Йогурттар, сүзбе және ұқсас сүт өнімдері Шырындар Жармалар Сүт Кефир печеньелері Шай су Мюсли және басқа да балалар тағамдары Кесте. Балалар тағамы түрлерінің құндық мәндегі үлесі Дереккөз: GfK Rus Baby Panel зерттеу деректері Пюре – балалар тағамының ең үлкен сегменті (құндық жағынан).
Олар баланың өмірінің алғашқы үш жылында айтарлықтай үлеспен қатысады, өмірінің екінші жылында максимумға жетеді. Шырындар, дәнді дақылдар да 36 ай бойы өзіндік маңызы бар сегменттер болып табылады. Басқа маңызды сегменттер өмірдің бірінші жылында өте маңызды (формула - өмірдің бірінші жылындағы балалар тағамына барлық шығындардың 41%), бірақ бала өскен сайын маңыздылығын жоғалтады немесе керісінше бала өмірінің екінші және үшінші жылы ( барлық сүт өнімдері) Балалар тағамы нарығында үш негізгі баға сегментін ажырату әдеттегідей: төмен баға сегменті (Вимм-Билл-Данн, Unimilk және басқа отандық өндірушілердің өнімдері), орташа баға сегменті (Heinz, Nutricia, Nestle), жоғары баға сегменті (Semper, Hipp, Gerber). Экономикада дағдарыс құбылыстары пайда болғанға дейін бұл сегмент нарықтың шамамен …%-ын құрады, бірақ қазіргі уақытта оның үлесі айтарлықтай төмендеді. Осылайша, отандық өнімге сұраныстың артуы және жоғары баға сегменттері үлесінің қысқару үрдісін атап өтуге болады.
Балалар тағамының орташа тұтыну бағасы 2008 және 2009 жылдары өсті. 2009 жылдың 11 айында 1 кг құрғақ сүт қоспасының орташа бағасы … рубльді құрады.
2009 жылы көкөніс консервілерінің орташа бағасы … рубльді, жемістер мен жидектердің консервілеріне – … рубльді құрады. Өнімдердің әрбір санатына бағаның өсуі …%-дан астамды құрады. Балалар тағамының жекелеген санаттарына бағаның өсу қарқыны инфляция деңгейіне және белгілі бір балалар тағамы өнімін өндіруге арналған шикізат бағасына байланысты өседі.
– – –
2008 жылы ресейлік балалар тағамы нарығының көлемі құндық мәнде өткен жылмен салыстырғанда... миллиард долларға көбейіп, $... млрд құрады.Сарапшылардың болжамы бойынша, 2009 жылы нарық онша өспейді. айтарлықтай және оның көлемі шамамен $ ... млрд болады
2008 жылы нарықтың көлемі көлеммен есептегенде … миллион тоннаны құрады және өткен жылмен салыстырғанда небәрі … миллион тоннаға өсті. Сол дереккөздің болжамы бойынша, нарық көлемі 2009 жылы … миллион тоннаға дейін өседі.
2006-2008 жылдардағы нарықтың айтарлықтай өсуінің негізгі факторлары туу деңгейінің артуы, ресейліктердің табысының артуы, сондай-ақ олардың өмір салты мен тұтыну мәдениетінің өзгеруі болды. Алайда 2009 жылы дағдарыс балалар тағамын тұтынудың қысқаруына ықпал етті.
Ресей нарығының географиялық ерекшеліктері де байқалады: бөлшек сауданың ең маңызды үлесіне келеді үлкен қалалар. Тіпті Орталық аймақтың өзінде жалпы тауар айналымының үштен бірінен астамы Мәскеудегі саудадан келеді.
Ресейлік балалар тағамы нарығының сыйымдылығы шамамен … миллиард долларды құрайды. Market Analytics мәліметтері бойынша, нарықтың нақты сыйымдылығы … миллион тоннаны құрайды.
– – –
Соңғы бірнеше жылда нарық тұтастай алғанда …%-дан төмен емес деңгейде өте жоғары өсу қарқынын көрсетті. Сонымен қатар, кейбір жетекші компаниялар нарықтың айтарлықтай ілгерілеуімен дамыды – кірістің өсу қарқыны шамамен …-…%-ды құрады.
Жалпы, 0-ден 36 айға дейінгі балалар тағамы нарығы соңғы жылдары айтарлықтай өсу қарқынын көрсетті. Мысалы, 2008 жылдың 1 тоқсанында 2007 жылдың 1 тоқсанымен салыстырғанда физикалық мәнде 42%-ға өсті. Өсу факторларының қатарында туу көрсеткішінің өсуі де, өсу де бар мақсатты аудитория, тиісінше және тұтынудың тікелей өсуі. 2008 жылғы 4-тоқсанда нарық өткен жылдың 4-тоқсанымен салыстырғанда өсуді жалғастырды, бірақ 2008 жылғы 3-тоқсанға қатысты тоқырауға ұшырады.
Нарыққа туу көрсеткішінің төмендеуіне әкелетін ағымдағы макроэкономикалық жағдайлар, сондай-ақ денсаулық сақтау саласына мемлекеттік субсидиялардың қысқаруына байланысты балалар мекемелерінің сатып алуларының азаюы әсер етуде. Құн өсімінің баяулауына тұтынушылардың премиум брендтерден арзанырақ өнімге ауысуы ықпал етеді. Денсаулық сақтау және әлеуметтік даму министрлігінің мәліметінше, жаңа туған нәрестелер саны екінші ай қатарынан азайып келеді. Демографтар күзге қарай бұдан да көп төмендейді деп болжайды. Дағдарыстың алғашқы белгілері Ресейде 2008 жылдың жазының соңында пайда болды. Дағдарыс туу көрсеткішіне тура 9 айдан кейін әсер етті. Сәуірде министрліктің мәліметінше, жаңа туған нәрестелер наурыз айымен салыстырғанда 5,4%-ға азайып, 151 мыңнан 142,8 мыңға дейін төмендесе, мамырда төмендеу 135,2 мыңға дейін жалғасты.
Нарықтағы бәсеке
Қазіргі уақытта Ресейде балалар тағамын өндіру айтарлықтай жоғары деңгейде және батыс кәсіпорындарының бәсекелестігіне толығымен төтеп береді.
Ресей Федерациясының импорттық өнімдері негізінен бейімделген құрғақ қоспалармен, көкөніс және жеміс пюресімен ұсынылған, ал ресейлік ойыншылардың позициялары балалар шырындары, ет пюресі, сұйық және паста сүт өнімдері сегментінде ең күшті - олар бірқатар санаттарда бар. ұзақ уақыт бойы нарықтың 90%-дан астамын алып келді. Жалпы, импорттық өнімдер нарықтағы нарықтың …-…%-ға жуығын алады. Сонымен қатар, оның үлесі соңғы жылдары жергілікті тауар өндірушілердің белсенді дамуына байланысты азайып келеді.
Нарық жоғары кірістілікке байланысты өте тартымды. Еуропалық нарықтарда ең көбі он өндіруші жұмыс істейді. Ресейде олардың жиырмадан астамы бар, бірақ көлемі әлдеқайда аз.
Түрлі бағалаулар бойынша, 2008 жылдың қорытындысы бойынша ең ірі ойыншылардың үлесі: WBD, Progress (Лебедянский), Unimilk, Nestle, Nutricia (Danone), ақшалай түрде нарықтың шамамен …% және шамамен …% құрайды. нақты түрде. Сарапшылардың болжамы бойынша, консолидация үрдісі күшейеді.
Ресейлік балалар тағамы нарығының ең көрнекті шетелдік қатысушыларының арасында зерттеушілер Nestle (Швейцария), Hipp (Австрия), Nutricia (Голландия), Kolinska (Словения), Хайнц (Германия) компанияларын атайды.
Сарапшылардың пікірінше, балалар тағамы сегменті тиімді сұраныстың төмендеуі жағдайында да азық-түлік нарығындағы ең серпінділердің бірі болып қала береді.
Wimm Bill Dann компаниясының нарықтағы ең ірі ойыншыларының профильдерінің сипаттамасы
http://www.wbd.ru/ Компания туралы Wimm-Bill-Dann - Ресейдегі сүт өнімдері мен балалар тағамы нарығының көшбасшысы және Ресей мен ТМД елдеріндегі алкогольсіз сусындар нарығындағы жетекші ойыншылардың бірі. компанияның өңдеу зауыттарында. Компанияның тарихы 1992 жылы Wimm-Bill-Dann сөмкелердегі шырындарды шығарған кезде басталды.
Қызмет бағыты
Өндіріс және сату:
сүт өнімдері;
Балалар тағамы;
Алкогольсіз сусындар.
Диаграмма. Вимм Билл Даннның әр түрлі қызметінен түсетін табыс құрылымы
74,2% 16,8% 9,0%
– – –
Дереккөз: TOP-EXPERT агенттігінің зерттеулері Балалар тағамы сегментіндегі ассортимент портфолиосы және бренд портфолиосы Агуша брендімен балалар тағамының кең ассортименті
Қызмет географиясы Wimm-Bill-Dann Ресей мен ТМД елдерінің аймақтарында бірыңғай өндіріс желісін құрып, жалпыұлттық ресейлік өндірушіге айналды. Қазір Wimm-Bill-Dann компаниялар тобына Ресей, Украина және Орталық Азиядағы 37 өндірістік кәсіпорын кіреді.
Өнімділік көрсеткіштері WBD нақты мәндегі нарық үлесі бойынша бірінші орында – …% (2008 жылы WBD өзінің нарықтық үлесін ақшалай түрде 4%-ға және нақты мәнде …%-ға ұлғайтты).
2008 жылы компанияның балалар тағамы сегментіндегі сатылымы …%-дан астамға, сүт өнімдері мен сусындар сегментінде сәйкесінше …%-ға және …%-ға ғана өсті. 2009 жылдың бірінші тоқсанының қорытындысы бойынша сату өсімі …%-ды құрады.
Компанияның сүт өнімдері нарығындағы үлесі …% құрайды.
Компанияның кәсіпорындары мен сауда филиалдарында 18 мың адам жұмыс істейді.
Артықшылықтары Қосымша капитал салымдарынсыз өсу әлеуетін беретін толық пайдаланылмаған үлкен өндірістік қуат;
Көбірек жоғары сапабәсекелестермен салыстырғанда өндірілген өнімдер;
Инновацияның жоғары дәрежесі;
Жаңа өнімдерді және кәсіби маркетингті әзірлеу мүмкіндігі;
Күшті және әртараптандырылған өнім брендтері;
Шикізат көздеріне тұрақты қолжетімділік;
Жаңа өнімді әзірлеуге назар аудару;
Қазіргі заманғы өндірістік база және технологиялар;
Сыртқы қаржыландыруды тарту мүмкіндіктерінің болуы.
Даму жоспарлары WBD стратегиясы өнімдерді олар тұтынылатын аймақта өндіру болып табылады.
Компанияның даму бағдарламасы аймақтық кәсіпорындардың санын арттыруды көздейді.
Барлық ірі өндірушілердің ассортименті жеткілікті кең және барлық мүмкін өнімдерді қамтиды: қосымша тағамдар, сүт өнімдері, шырындар, пюре, су, жарма және т.б. Wimm-Bill-Dann Agusha брендімен балалар тағамының барлық ассортиментін сатады, PROGRESS негізгі ассортиментін FrutoNyanya брендімен сатады, сонымен қатар компания өнімдерінің кейбір түрлері Malysham брендімен, ал минералды сулар - брендімен сатылады ». Липецк бувет». «Бір сүт»
балалар тағамын «Tma» брендімен, Nestle - NESTLE, NAN, NESTOGEN брендтерімен сатады. Nutricia осы аттас брендпен өнімдердің ең кең ассортиментін, Nutrilon және Malyutka брендімен сүт қоспаларын және Малютка брендімен жармаларды сатады.
Бөлшек сауда сегментінің сипаттамасы
Бүгінгі күні балаларға арналған тауарларды сатудың негізгі арнасы дәстүрлі желілік кәсіпорындар болып табылады. бөлшек сауда. Нарық сарапшыларының пікірінше, олар балаларға арналған тауарларды сатудың шамамен …-…% құрайды. Қалған томдар басқа арналар арқылы таратылады.
Диаграмма. Балалар тағамын сатып алу жиілігі мен құны бойынша қайдан сатып алуға болады
Дереккөз: GfK Baby Panel зерттеу деректері
Айта кету керек, мамандандырылған балалар дүкендері ең жоғары өсу қарқынын көрсетеді және бұл үрдіс жалғаса берсе, бұл арна жақын арада көшбасшы болуы мүмкін. Арнаның жетістігі екі құрамдас бөліктен тұрады – осы арнадағы сатып алулардың жеткілікті жоғары жиілігі (тоқсанына 6,6 рет, яғни айына 2 рет), сондай-ақ осы арнадағы ең жоғары сатып алу шығындары, яғни максималды мамандандырылған балалар дүкендеріндегі сатып алу көлемі. Балалар тағамын сатудың басқа арналарына сүт тағамдары, балалар емханасындағы дүңгіршектер және т.б.
Балаларға арналған тауарлар сататын сауда нүктелері
Балалар тауарлары нарығындағы бәсекелестік деңгейі әлі шарықтау шегіне жеткен жоқ, бірақ қазіргі уақытта ол айтарлықтай. Бәсекелестік балалар тауарларының әрбір сегментінде бар, бірақ ол көп салалы көп тауарлы дүкендердің жұмысында көбірек сезіледі. Ресей аймақтарында бәсекелестік деңгейі Мәскеу мен Санкт-Петербургке қарағанда әлдеқайда төмен. Сарапшылардың болжамы бойынша, Мәскеудегі балалар тауарлары нарығы алдағы 3-5 жылда қанықтыруы мүмкін. Сарапшылар алдағы 5 жылда Ресей аймақтарындағы нарықтың қанықтылығын болжамайды.
Жұмыстағы тенденциялар, келесі іс-шараларды жоспарлау мамандандырылған дүкендермамандануын одан әрі тарылтуға немесе бөлшек сауда дүкендері желісін одан әрі дамытуды білдірмейтін жұмыстың жаңа деңгейіне жетуге ұмтылумен сипатталады.
Кең ассортименттегі ірі дүкендер сегментінде жаңа тұтынушыларды тарту арқылы да, дүкендер ұсынатын өнім желісін кеңейту арқылы да желіні одан әрі дамытудың қарама-қарсы тенденциясы байқалады. Болып жатыр елеулі дамукомпаниялардың аймақтық саясаты – нарықтағы негізгі ойыншылар.
Желілік сегмент, өз кезегінде, сондай-ақ айтарлықтай фрагменттелген - бүгінгі күні Ресейде шамамен ... балалар тауарлары дүкендерінің желілері бар. Дегенмен, бірқатар жетекші компаниялар бар. Осылайша, «Детский мир» 2008 жылы балалар тауарлары нарығының шамамен …% иеленген балалар тауарларының бөлшек сауда желісі сегментінде көшбасшы болып табылады.
Оның ойыншылары жүргізген нарықтық зерттеулерге сәйкес, Мәскеуде бөлшек сауда желісі қазірдің өзінде …% алып жатыр, қалған бөлігі ұйымдастырылмаған бөлшек сауда және ашық аспан астындағы нарықтарға тиесілі. Миллионнан астам қалаларда бөлшек сауда желісінің үлесі …% құрайды. 100-200 мың адам тұратын қалаларда – небәрі ...%.
Тұтынушы сегментінің сипаттамасы
Маркет өнімдерін тұтынушылар 0 мен 3 жас аралығындағы балалар. 2002 жылғы халық санағы бойынша 0 мен 4 жас аралығындағы балалардың саны шамамен 6,4 миллион адамды құрады.
адам. 2007 жылы бұл көрсеткіш 7,2 млн адамды құрады. Осылайша, Нарықтың дамуына әсер ететін маңызды фактор туу көрсеткішінің өсуі болып табылады.
Нарықтық тұтыну
Ресейлік балалар тағамы нарығы кейбір Еуропа елдерімен және АҚШ-пен салыстырғанда тұтынудың өте төмен деңгейімен сипатталады. Ресейде бұл көрсеткіш жылына бір балаға тек ... кг құрайды және бір балаға орта есеппен кемінде 22 кг нәресте тағамы келетін Батыс Еуропа елдерінің көрсеткіштерінен айтарлықтай төмен.
Диаграмма. Әлемнің кейбір елдеріндегі балалар тағамын тұтыну деңгейі, жылына бір балаға кг. Дереккөз: Euromonitor International, 2008, FSGS, 2009, тұтыну айтарлықтай өседі. Ұзақ мерзімді перспективада нарықтың өсу қарқыны жылына кемінде …% болады.
– – –
Алғашқы 3 жылда балалар тағамы балаларға арналған тауарларға (ұзақ пайдаланатын тауарларды қоспағанда) шығыстар құрылымында жетекші орын алады – 29,2%, сондай-ақ киім мен аяқ киім – 27%. 0-ден 3 жасқа дейінгі балаларға арналған шығыстар бойынша үшінші орында жаялықтар – 21,8%.
Диаграмма. 3 жасқа дейінгі балаларға арналған тауарларға арналған шығындар құрылымы Дереккөз: GfK Rus Baby Panel зерттеу деректері Сонымен бірге, бала өмірінің бірінші жылында жөргек құны балаға арналған барлық шығындардың 30%-дан астамын, ал 26%-ын құрайды. тамақ үшін. Бұл баланың өмірінің алғашқы алты айында емізу кезінде азық-түлік шығындарының виртуалды болмауына байланысты, ал дәл сол кезең жаялықтарды ең белсенді пайдалану кезеңі болып табылады. Бала өсіп келе жатқанда, азық-түлік құны өседі, ал жөргектерге жұмсалатын шығындар тұрақты түрде төмендейді.
Диаграмма. Әртүрлі жас санатындағы балалары бар сатып алушылар арасында балалар тағамын сатып алу жиілігі, тоқсанына бір рет Дереккөз: GfK Rus Baby Panel зерттеу деректері Ресейде бір сатып алуға орта есеппен 120 рубль жұмсалады (максимум қайтадан екінші жылға келеді) өмір). Әрине, Мәскеуде олар бір сатып алуға көбірек жұмсайды - 214 рубль және жиі сатып алады - тоқсанына 21 рет (айына 7 рет), бұл Мәскеу нарығын өндірушілер үшін өте тартымды етеді. Сонымен қатар, соңғы жылдары ресейлік тұтынушылар арасында балалар тағамының қымбаттауы байқалады.
– – –
Жаңа ойыншының нарыққа енуіне келесі факторлар кедергі болуы мүмкін:
Меншікті қаражаттың жетіспеушілігі Қаржы дағдарысы жағдайында қарыз қаражатын тартуда қиындықтар туындайды, бұл нарыққа шығу мүмкін еместігіне немесе компанияның дамуына, өндірістің кеңеюіне және т.б. қосулы.
Тар ассортимент Нарыққа тар ассортиментпен кіру ықтималдығы жоғары, жаңа ойыншы кең ассортименттегі ірі ойыншылардың бәсекелестігіне төтеп бере алмауы мүмкін.
Тұтынушының адалдығының төмен деңгейі
Тұтынушының адалдығы келесі компоненттерден тұрады:
o Білім деңгейі o Тарату сапасы o Өнімнің сапасы Жаңа бренд білімнің қажетті деңгейіне жету үшін маңызды жарнамалық қолдауды қажет етуі мүмкін. Тарату құны үнемі өсіп отырады және уақыт өте келе таратудың қажетті масштабына қол жеткізіледі. Сонымен қатар, сіз таратуға және жылжытуға айтарлықтай инвестиция жасай аласыз, бірақ сапасыз өнімге байланысты сатып алушы оны екінші рет сатып алмайды.
Нарықтағы компаниялар үшін тәуекелдер мыналар болуы мүмкін:
Нәтижелерге теріс әсер ететін бәсекелестіктің жоғары деңгейі қаржылық қызметнемесе нарық үлесінің төмендеуіне немесе компанияның нарықтан шығуына әкеледі.
Өз позициясын ұстап тұру және нарықтағы үлесін арттыру үшін қаражаттың (инвестициялардың) болмауы, оны жылжыту мен жарнамалауға, өндірістің қажетті көлемін қамтамасыз етуге, сонымен қатар басқа елдердің аймақтары мен нарықтарына шығуға көп қаражат жұмсау қажет.
Шикізат бағасының өсуі, бұл компанияның шығындарының өсуіне әкелуі мүмкін.
– – –
Диаграмма 1. 2002-2008 жылдардағы ЖІӨ динамикасы номиналды бағамен, миллиард рубль
Диаграмма 2. Инфляция деңгейі 2003-2008 жж
Диаграмма 3. Орташа айлық номиналды есептелген жалақының динамикасы, руб.
4-диаграмма. 2008 жылғы халықтың нақты қолда бар ақшалай кірістерінің динамикасы, 2007-2008 жж. сәйкес кезеңдерге %
Диаграмма 5. 2008-2009 жылдардағы жұмыссыздар санының динамикасы, млн. адам
Диаграмма 6. 2006-2009 жылдардағы бөлшек сауда айналымының динамикасы, млрд.
Диаграмма 7. Балалар тағамы түрлерінің құндық мәндегі үлесі ., 1 кг-ға рубль. 10-диаграмма. 2003-2008 жж. және 2009 жылға болжам, млн.
11-диаграмма. 2003-2008 жж. кезеңіндегі физикалық мәндегі нарық көлемі. және 2009 жылға болжам, млн
14-диаграмма. Жиілігі және бір сатып алу құны бойынша балалар тағамын сатып алу орындары, халықтың жалпы санынан % 18-диаграмма. Халықтың жынысы бойынша құрылымы, халықтың % саны 19-диаграмма. Ресей халқының аумақтары бойынша құрылымы 20-диаграмма. Әлемнің кейбір елдеріндегі балалар тағамын тұтыну деңгейі, жылына бір балаға кг. 21-диаграмма. 3 жасқа дейінгі балаларға арналған тауарларға арналған шығындардың құрылымы Әртүрлі жас санатындағы балалардың ата-аналары арасында балалар тағамын сатып алушылардың % 22. диаграмма. 23-диаграмма. Әртүрлі жастағы балалары бар балалары бар сатып алушылар арасында тоқсанына бір рет балалар тағамын сатып алу жиілігі 24-диаграмма. Әртүрлі жастағы балалары бар сатып алушылар арасында балалар тағамын сатып алу құны санаттар 1-кесте. Тамақ өнеркәсібі өнімдерінің маңызды түрлерінің шығарылымы 2-кесте. Балалар тағамы түрлерінің құндық мәндегі үлесі 3-кесте. Ресейдің балалар тағамы нарығының ірі ойыншыларының (өндірушілердің) салыстырмалы сипаттамасы 4-кесте. Сатып алу орындары жиілігі және сатып алу құны бойынша балалар тағамының көлемі 5-кесте Ірі бөлшек сауда компанияларының салыстырмалы сипаттамасы ( сауда нүктелеріазық-түлік өнімдерін сатуға маманданған) 6-кесте. Балаларға арналған тауарларды сататын ірі бөлшек саудагерлердің салыстырмалы сипаттамасы 7-кесте. Коммерциялық нарықтағы үлесі бойынша ТОП10 ресейлік дәріхана желілері дәрілер, 2008 жылдың жартысы
«Әлем бізбен бірге өзгеріп жатыр Өзгеріс 2014 Жылдық есеп Өткен жылғы есеп UniCredit-тің инновациялық өнімдері мен идеялары біздің тұтынушыларымыз бен бизнесімізге өзгеріп жатқан әлемге қалай жауап беретінін көрсетеді. Біз тұтынушыларымыздың заманауи қажеттіліктерін қанағаттандыратын және көрсететін жаңа кешенді өнімдер мен қызметтерді әзірледік...»
«OMEGA SCIENCE» ХАЛЫҚАРАЛЫҚ ИННОВАЦИЯЛЫҚ ЗЕРТТЕУ ОРТАЛЫҒЫ ҚАЗІРГІ ЗЕРТТЕУДІҢ ҒЫЛЫМИ АСПЕКТІЛЕРІ Халықаралық ғылыми-практикалық конференцияның мақалалар жинағы 28 мамыр 2015 ж. Уфа РИО ICII «OMEGA SCIENCE» кандидаты AUDCBB01. Economic Editor A.Saturyans. ...»
әлеуметтану ғылымдарының кандидаты, аға оқытушы...»
«Любовь Рыбакова: бөлшек саудагерлер IT-инвестициялар үшін IT шығындарын өзгертеді Бәсекелестіктің артуы, желілердің белсенді кеңеюі және клиент үшін күрес ресейліктердің АТ-ға сұранысын ынталандырады. сауда компаниялары. Олардың кейбіреулері ақпараттық технологияларға инвестиция салуды инвестиция ретінде қабылдайды...»
«Шығыс Еуропадағы энергетикалық секторды реформалау жұмыс құжаттары WP-EE-11a Беларусьтегі атом энергетикасын дамытудың экономикалық аспектілері Ина Румианцева және Кристиан фон Хиршхаузен Минсктегі (GET) Германияның Экономикалық командасының энергетикалық конференциясынан қайта басып шығару, Беларусь, DREWAG, қараша 2005 ж. -Дрезден технологиялық университетінің энергетикалық экономика кафедрасы...»
«Ауыл шаруашылығы Александр Баранников Балық фермасы SIA «Strum» ЗЕРТТЕУ және ТЕХНОЛОГИЯ – БОЛАШАҚҚА ҚАДАМ 2009, Т. 4, No 5 1. ТҮЙІНДІ ТҮЙІН Бизнес-жоспар Штурмды әлеуетті инвесторларға таныстырады...»