Лабуда - барлық маңызды оқиғалар мен маңызды ақпараттың агрегаторы. Егер сіз танымал жаңалықтардың беттерінен табу әрдайым мүмкін бола бермейтін соңғы жаңалықтардан хабардар болғыңыз келсе, қажет ақпаратты табыңыз немесе жай демалғыңыз келсе, онда Лабуда сіз үшін ресурс.
Материалдарды көшіру
Сайт сайтында орналастырылған кез келген материалдарды пайдалануға сайттағы материалдың тікелей мекенжайына тікелей индекстелген сілтеме (гиперсілтеме) көрсетілген жағдайда ғана рұқсат етіледі. Материалдардың толық немесе ішінара пайдаланылуына қарамастан сілтеме қажет.құқықтық ақпарат
*Экстремистік және террористік ұйымдарға кіруге тыйым салынады Ресей Федерациясыжәне Новороссия Республикалары: Оң сектор, Украина көтерілісшілер армиясы (UPA), ISIS, Джабхат Фатх аш-Шам (бұрынғы Джабхат ан-Нусра, Джабхат ан-Нусра), Ұлттық большевиктер партиясы (NBP), Әл-Каида, UNA-UNSO , Талибан, Қырым татар халқының Мәжілісі, Иегова куәгерлері, Мизантроптық дивизия, Корчинскийдің бауырластығы, Артиллериялық дайындық, Трайдент атындағы . Степан Бандера, NSO, Славян одағы, Формат-18, Хизб ут-Тахрир.
Авторлық құқық иелері
Егер сіз заңмен қорғалатын авторлық құқығыңызбен қамтылған материалды тапсаңыз және материалды labuda.blog сайтында жеке келісімсіз немесе онсыз таратқыңыз келмесе, біздің редакторлар дереу шара қолданып, жоюға немесе түзетуге көмектеседі. материал, сіздің қалауыңызға байланысты.
Дайындалудың қарапайымдылығына қарамастан, ескі Мәскеу бұқтырмасы - бұл шын мәнінде корольдік тағам. Қыста бұл бай сорпа қожа мен борщпен бәсекелесе алады, өйткені ол сондай-ақ тамаша жылытады, нәрлендіреді және қуаныш сыйлайды. Дегенмен, бұл тағамның рецептін табу оңай емес.
Көптеген адамдар мейрамханаларда ескі Мәскеу бұқтырылған тағамдарға тапсырыс беруге қуанышты. Бірақ олар үйде сирек тамақ әзірлейді. Осы олқылықтың орнын толтыруға тырысайық. Өйткені, сорпа шынымен дәмді. Ал өнімдердің құрамындағы бір нәрсе қожаға ұқсайды, тек оның ішінде тұздалған қияр немесе зәйтүн жоқ. Сондықтан ескі мәскеулік бұқтырылған тағамның дәмі соншалықты экстравагантты емес, әлдеқайда нәзік болып шығады. Ал рецепт өте қарапайым, кез келген «ас үй тәжірибесі» бар үй шаруасындағы әйелдер оны жеңе алады. Рас, бұл сорпаның пісіру уақытын қысқа деп атауға болмайды. Бірақ одан арыстанның үлесі сорпаны дайындауға кетеді. Сондықтан күрделі ештеңе жоқ: біз табаны пешке қойып, оның мазмұнын анда-санда «тексеріп» отырамыз.
Шошқа үшін кәстрөлдерді қалай таңдауға болады?
Ескі мәскеулік бұқтырудың рецепті саз балшықтарды пайдалануды қамтиды. Егер сізде жоқ болса, оны сатып алуды ұсынамыз. Оларда әртүрлі бұқтырылған тағамдарды, сорпаларды, негізгі тағамдарды дайындауға болады. Бірақ дүкендерде саз құмыраларға арналған көптеген нұсқалар бар. Дұрыс ыдысты қалай таңдауға болады?
Сіздің қажеттіліктеріңізге арналған кәстрөлдерді таңдағанда нені білуіңіз керек:
- Олар өте әртүрлі мөлшерде келеді. Өте кішкентай, 200 мл, бірнеше литр тағамды сақтай алатын әсерлі тағамдарға дейін. Бізге порцияланған кәстрөлдер қажет болғандықтан, көлемі 800 мл-ден аспайтындарды қарастырамыз. Егер сіз ескі мәскеулік бұқтырудың рецептін сынап қана қоймай, сонымен қатар кәстрөлдерде (соның ішінде екінші) көптеген басқа тағамдарды дайындау принциптерін меңгергіңіз келсе, 500-800 мл үшін порцияланған тағамдарды таңдау мағынасы бар. Сіз тек сорпа пісіргіңіз келе ме? Содан кейін 300-400 мл тағамды сақтайтын кәстрөлдерді алыңыз.
- Кәстрөлдердің қабырғалары мен түбінің қалыңдығы бірдей, біркелкі болуы керек. Әйтпесе, жұмыс кезінде ыдыстар жарылып кетуі мүмкін.
- Кейбір кәстрөлдер жылтыратылған, басқалары жоқ. Бұл ыдыстардың функционалдығы мен қызмет ету мерзіміне әсер етпейді. Дегенмен, білгірлердің айтуынша, қапталмаған кәстрөлдерде тағам дәмдік дәмге ие болады.
Біз кәстрөлдерді таңдадық. Ескі мәскеулік бұқтырудың рецептін меңгеру қалады. Бұл тағам сіздің бүкіл отбасыңызды қуантады. Ал сіз - әсіресе, өйткені оны дайындау күрделі және табу қиын ингредиенттерді қажет етпейді.
Ескі мәскеулік шоколадтың рецепті
Хош иісті сорпаны дайындау үшін сізге қажет:
- 250 г сиыр еті (сүйегі бар немесе сүйексіз - қалауыңыз бойынша);
- 200 г сорпа тауық еті (бройлермен ауыстыруға болады, бірақ қалаусыз);
- 300 г жаңа піскен порчини саңырауқұлақтары (немесе 50 г құрғақ);
- 3-4 картоп;
- 1-2 сәбіз;
- 1 үлкен пияз;
- ақжелкеннің бірнеше тамыры;
- 150 г пісірілген ысталған шошқа еті (ветчина);
- 200 г томат пюресі немесе томат пастасы (немесе жаңа туралған қызанақ);
- 3-3,5 литр су;
- 80 г сары май;
- сарымсақ, шөптер, тұз және бұрыш дәміне қарай.
Рецепт 6-8 порцияға арналған. Пісіру уақыты - 2,5 сағат.
- Менің сиыр еті мен тауық еті, суық су, тұз құйыңыз. Пісірейік. Су қайнағаннан кейін температураны орташадан төмен етіп орнатыңыз және шамамен 1,5 сағат пісіріңіз. Көбікті уақытында алып тастауды ұмытпаңыз. Сорпа тауықтың орнына сіз бройлерді ала аласыз. Бірақ ол сиыр етінен әлдеқайда жылдам піседі. Сондықтан бройлерді сорпаға сиыр етімен бір уақытта салуға болмайды, бірақ пісіру аяқталғанға дейін шамамен 45-50 минут бұрын.
- Ақжелкен тамырын, сәбізді және пиязды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Сары майға тез қуырыңыз. Саңырауқұлақтар, егер жаңа піскен болса, кішкене кесектерге кесіңіз, сонымен қатар сары маймен қуырыңыз. Егер сіз кептірілген саңырауқұлақтарды алсаңыз, алдымен оларды түнде сулаңыз. Содан кейін сіз аздап қайнатуға немесе бірден қуыруға болады. Томат пюресін басқа өнімдерден бөлек сары майда қуырыңыз.
- Картопты тазалаңыз, орташа текшелерге кесіңіз.
- Біз сорпаны сүзіп, одан етті алып, кішкене бөліктерге бөлеміз.
- Біз картопты кәстрөлдерге жайып, ыстық сорпаны құйып, қыздырылған пешке (200-220 градус) саламыз. Біз оның қайнатылуын күтеміз. Содан кейін кәстрөлдерге саңырауқұлақтар, ақжелкен, пияз, сәбіз қосыңыз. Картоп жұмсақ болғанша қайнатыңыз (шамамен 10-15 минут).
- Кәстрөлдерге томат пюресі, сорпадан алынған ет бөліктері мен ветчина қосыңыз. Пеште тағы 5-7 минут қайнатыңыз. Сорпаны 10-20 минут қайнатыңыз.
- Сорпаға қызмет етіңіз, оны шөптермен және туралған сарымсақпен себіңіз. Біз міндетті түрде сорпаға қаймақ ұсынамыз.
Тамаша ескі Мәскеу бұқтырылғанынан ләззат алатын кез келді. Ас болсын!
| сиыр еті, 1 санат | 15,0 (грамм) |
| тауық | 15,0 (грамм) |
| ысталған пісірілген ветчина | 15,0 (грамм) |
| ақтүйнек | 30,0 (грамм) |
| сәбіз | 8,0 (грамм) |
| ақжелкен тамыры | 7,0 (грамм) |
| пияз | 20,0 (грамм) |
| томат пастасы | 13,0 (грамм) |
| ақ саңырауқұлақ | 20,0 (грамм) |
| сары май | 8,0 (грамм) |
| су | 235,0 (грамм) |
| сарымсақ шамы | 5,0 (грамм) |
| шикі қаймақ | 20,0 (грамм) |
Дайындау әдісі
Сиыр етін үлкен етіп қайнатады, ет дайын болғанға дейін 1,5 сағат бұрын дайындалған тауық еттерін салады.Пісірілген сиыр еті мен қайнатылған ветчина бір порцияға, пісірілген тауық еті бір порцияға кесіледі. Алынған сорпа сүзіледі. Дайындалған пияз, сәбіз, ақжелкен тамыры текшелерге кесіліп, қуырылады. Сондай-ақ картоп текшелерге кесіледі. Дайындалған саңырауқұлақтар қайнатылады, тілімдерге кесіліп, қуырылады. Томат пюресі тұздалады, туралған картоп қайнаған сорпасы бар кәстрөлдерге салынады, дайындалған көкөністер, саңырауқұлақтар, ет өнімдері қайнатылады және қайнатылады, пісіру соңында тұздалған томат пюресі және дәмдеуіштер 5-7 минутқа қосылады. . Дайын бұқтырылған бұқтырманы қақпағын жауып қайнатуға рұқсат етіледі.Кеткенде бұқтырмаға туралған сарымсақ, майдалап туралған ақжелкен, қаймақ салынады. Кәстрөлде шығарылады.