Біздің елімізде қоғамдық тамақтандыру орындарының көптігіне қарамастан, әсіресе орта және шағын қалаларда балаларға арналған мамандандырылған дәмханалар жетіспейді. Жас келушілерге арналған мұндай орындар өте танымал және бұл үшін өте ақылға қонымды түсініктеме бар.
Балалар дәмханаларында барлығы ойластырылған – ашық түсті дизайн, ыңғайлы эргономикалық жиһаз, балалардың сүйікті деликатестерінен тұратын мәзір және, әрине, келушілерге ұмытылмас әсер сыйлайтын ойын-сауық бағдарламалары. Балаларға арналған ойын-сауық орындарының қызметіне сұраныс өте жоғары. Бұл факт бизнеске ұмтылғандардың назарын аударуы керек, өйткені кафені дұрыс ұйымдастыру арқылы оның қызметі өте перспективалы бизнеске айналуы мүмкін.
Балалар кафесін нөлден қалай ашуға болады?
Балалар кафесін нөлден қалай ашу керектігін білмес бұрын, оның жұмысының ерекшеліктерін түсіну керек. Түсіну керек, мейрамханалар мен барлардан айырмашылығы, алкогольдік сусындар мен темекі өнімдері жоқ. Ойын-сауық мекемелерінің иелеріне жақсы пайда әкелетін алкоголь мен темекі екені белгілі. Екінші жағынан, жас келушілер үшін дәмхана ашқанда, жаңадан келген кәсіпкер тиісті лицензияларды алуға айтарлықтай ақша жұмсамайды.
Сондай-ақ балаларға арналған мәзірдің ерекшеліктерін ескерген жөн. Тіпті қарапайым торт, егер оның аты тартымды болса, танымал болады және көп мөлшерде сатылады, өйткені ол балалар аудиториясының назарын аударады. Тағамдар тізімінде сүт коктейльдері, шырындар, газдалған сусындар, десерттер және балалар жақсы көретін экзотикалық жеміс салаттары болуы керек.
Тәжірибе көрсеткендей, балалар уақытының көп бөлігін кафеде ойын ойнап, көңілді шоуларға қатысады. Анимациялық бағдарламалар әсіресе сәтті, сондықтан бизнесмендер қызықты қызықты шоулар ұсына алатын мамандарды таңдауға ерекше назар аударуы керек.
Маңызды:жаңадан бастаған кәсіпкерлер мұқият нарық талдауын жүргізіп, бәсекелестер тұжырымдамасын зерттеп, мұндай мекемелердің барлық нюанстарын ескеруі керек, содан кейін балалар кафесі үшін өз жобасын жасап, әлеуетті келушілер үшін бірегей қызметтердің тізімін ойластыру керек.
Бизнесті тіркеу
Балаларға арналған дәмхана бизнес ретінде салық қызметінде міндетті түрде тіркелуге жатады. Шағын бизнес ашуды жоспарласаңыз, жеке кәсіпкерлікті тіркеу жеткілікті болады. Бұл процедура көп уақытты қажет етпейді және оның құны 800 рубльден аспайды.
Ірі кафелер үшін ЖШҚ-ны тіркеу жақсырақ. Бұл кәсіпкерге заңды тұлғалармен жұмыс істеуге мүмкіндік береді, сонымен қатар шағын және орта бизнес өкілдері пайдаланатын басқа да бірқатар артықшылықтарға ие болады. ЖШС тіркеу үшін сізге 4 мың рубль мөлшерінде алым, сондай-ақ ұйымның жарғылық капиталы ретінде 10 мың төлеу керек.
Жеке кәсіпкерлер салық салу жүйесі ретінде USN таңдай алады, ал заңды тұлға ретінде тіркелген компаниялар UTII таңдай алады. Тіркелгеннен кейін кәсіпкер реттеуші ұйымдардан рұқсат алуы керек, мысалы:
- Роспотребнадзор;
- өртке қарсы тексеру;
- санитарлық-эпидемиологиялық қызмет.
Жергілікті биліктен рұқсат алған жөн. Балаларға арналған дәмхана, басқа да тамақтану орындары сияқты, ойыншықтар мен тағамның сапа сертификатынсыз жұмыс істей алмайтынын ескеріңіз. Сонымен қатар, міндетті құжаттар пакетінде сізге қажет:
- меншік иесімен үй-жайды жалға беру шарты;
- қызметкерлермен еңбек шарты;
- жеткізушілермен келісім-шарттар.
Кәсіпкер барды нөлден ашқысы келсе, әрбір азық-түлікке шот-фактура мен сапа сертификатының болуы жұмыстың алғы шарты екенін білуі керек. Сонымен қатар, барлық қызметкерлер жұмыс орнында болуы, санитарлық кітапшасы болуы міндетті.
Маңызды:қызмет түріне байланысты, ол балалар кафесі, көкөніс бизнесі немесе жеке өндіріс болсын, кәсіпкер тіркеу кезінде OKVED көрсетуі керек. Бұл жағдайда 55.30 коды қолайлы - «Мейрамханалар мен кафелердің қызметі». Шағын және орта бизнестің жұмысы туралы егжей-тегжейлі ақпаратты (мысалы, жалақы салығын қалай төлеу керек) Федералдық салық қызметінің бөлімінде тиісті мамандармен байланысқан кезде табуға болады.
Тұжырымдаманы таңдау
Кәсіпорынның концепциясын таңдауға ерекше жауапкершілікпен қарау керек, өйткені оның қатысуы ғана емес, сонымен қатар табыс деңгейі де соған байланысты болады. Кішкентай келушілерге арналған дәмхана - бұл әр бала өткізген уақытын ләззат алатын ерекше орын, ол үшін сізге қажетті жағдай жасау керек. Ең алдымен, бөлменің дизайнын, декорын, түстерін мұқият қарастырған жөн, сонымен қатар оны белгілі бір аймақтарға - тамақтануға, шоу өткізуге, ойын бөлмелеріне, демалуға арналған орындарға дұрыс бөлу ұсынылады.
Сіз міндетті түрде жас келушілерге арналған ойын алаңының тұжырымдамасын мұқият пысықтауыңыз керек. Балалардың уақытын қызықты ету үшін мыналарды ұйымдастыруға болады:
- аттракциондар;
- интеллектуалдық ойындарға арналған орын;
- өз бетімен жасалатын бұрыш.
Сонымен қатар, келушілер үшін белсенді демалысты ұйымдастыру нұсқасын қарастырған жөн, ол үшін мекемені спорттық жабдықтармен, слайдтармен, карусельдермен және доптары бар бассейнмен жабдықтау қажет. Назар аударыңыз, ойын бөлмесі балалар үшін қауіпсіздіктің жоғары деңгейін қамтамасыз етуі керек, сондықтан жабдық жарақаттанбайтын жұмсақ әрлеумен таңдалуы керек.
Балалар дәмханасының тұжырымдамасын тиімді дамыту үшін жаңадан келген кәсіпкер бәсекелес ұйымдарды талдай алады және алынған мәліметтерге сүйене отырып, өзінің «қызығын» таба алады. Ол үшін балалар мен олардың ата-аналары үшін қандай бос уақыт қызықты болатынын, мәзірге қандай тағамдар мен сусындарды қосу керектігін, таңғы ас пен түскі асты толық ұйымдастыруға назар аудару керек пе, соны анықтау керек. Бизнесмен бұл тауашаны алдын ала егжей-тегжейлі талдаусыз, өз қаражатын салу мағынасыз және қауіпті болатынын түсінуі керек.
Бөлме іздеу
Кәсіпорынның жетістігі көбінесе балалар кафесінің орналасуын таңдауға байланысты болады. Ішкі аумақтар кем дегенде 100 м болуы керек? және мыналарды қамтиды:
- асхана;
- ойындарды өткізу орны;
- қызмет көрсететін үй-жайлар;
- аттракциондарды орнату;
- әкімшілік кеңсесі;
- ас үй.
Егер сіз үлкен ойын-сауық орнын ашуды жоспарласаңыз, сізге әлдеқайда көп орын қажет болады. Мысалы, бұл роликті конькимен сырғанау алаңын ұйымдастыру, батуттарды, сырғанақтарды және т.б. орнату үшін қажет болады. Қалалық сауда немесе ойын-сауық орталығында, қолайлы тұрғын үйдің бірінші қабатында балаларға арналған кафе ашуға немесе осы мақсат үшін жеке ғимарат іздеуге болады.
Кафеге оңай жету өте маңызды, оның жанында кең тұрақ болуы керек. Сондай-ақ, көптеген тұтынушыларды тартатын экстерьердің тақырыптық дизайнын жүзеге асыру мүмкіндігін қарастырған жөн. Кафеге арналған бөлмені таңдағанда назар аудару керек маңызды мәселе - қызмет көрсететін инженерлік коммуникациялардың болуы. Олар мыналарды қамтуы керек:
- қалдықтар жүйесі;
- су құбырлары;
- электр желісі және жарықтандыру жүйесі;
- жеткізу және шығару желдету;
- өрт дабылы;
- бейнебақылау және қауіпсіздік жүйелері.
Электр желісіне жоғары талаптар қойылады, өйткені ол айтарлықтай тұтынушылық жүктемеге төтеп беруі керек, өйткені оған жабдықтың үлкен көлемі қосылады. Тұрғын үй ғимаратында сіз балаларға арналған дәмхананы да аша аласыз, бірақ ғимаратты бұзуға болмайтынын есте ұстаған жөн. Мұндай ақпаратты БТИ мен қалалық сәулет бөлімінен алуға болады.
Әдетте, тұрғын үйлерде олар, мысалы, азық-түлік немесе шай дүкені, шаштараз, сұлулық салондары, дәріханалар және т.б. сияқты бизнес түрлерін ашуға арналған аумақтарды іздейді. Бұл, ең алдымен, оларды жалға алу құнының төмендігіне байланысты. SanPiN 2.3.6.1079-01 сәйкес болуы керек қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарына арналған үй-жайларға қойылатын талаптарды белгілейді. Жалға алу бағасына келетін болсақ, оның орташа сомасы 120 мың рубльді құрайды. Жөндеу жұмыстарының қажеттілігін есте ұстаған жөн, ол үшін шамамен 200 мың рубль жұмсауға тура келеді.
Жабдықты сатып алу
Балалар дәмханасына жабдықтар сатып алу кәсіпкерден қомақты инвестицияны талап етеді. Бизнесті ашу үшін ас үйді, ойын бөлмелерін жабдықтау, инвентарь, жиһаз, қосалқы жабдықтар сатып алу қажет. Жабдықтардың үлгі тізімі келесідей болуы мүмкін:
- пештер;
- кесу үстелдері;
- тұрмыстық техника (ет тартқыш, кофеқайнатқыш, сүт коктейль машинасы, араластырғыш);
- раковиналар;
- ыдыс-аяқ.
Ойын алаңын жабдықтау үшін жиһаз, картиналар, аттракциондар, ойын жиынтықтары және ойын-сауық жабдықтары (модульдер, слайдтар, доптары бар бассейн, батуттар) сатып алуға тура келеді. Міндетті түрде шығыстар бабына кондиционерлерді, қауіпсіздік жүйелерін және бейнебақылау құралдарын сатып алуды енгізу қажет. Ауданы 100 м² аспайтын шағын дәмхананы жабдықтау үшін сізге кемінде 2,5 миллион рубль жұмсау керек (салыстыру үшін, шағын наубайхананы жабдықтау үшін сізге басында шамамен 400 мың рубль қажет болады. ).
Персоналды тарту
Қандай қызметкерлерді балаларға арналған кафеге жұмысқа шақырған дұрыс? Шағын мекеме ашу жоспарланса, штат келесі мамандардан тұрады (жалақысы бар):
- кондитер аспазшы (2 адам) - 50 мың рубль;
- ойын залының қызметкері (2 адам) - 30 мың рубль;
- бармен-даяшы (2 адам) - 40 мың рубль;
- тазалаушы (2 адам) - 36 мың рубль.
Жалпы алғанда, қызметкерлердің жалақысы 156 мың рубльді құрайды. Сондай-ақ қашықтағы мамандар болуы мүмкін аниматорлардың (40 мыңнан) және бухгалтердің (10 мың) қызметтеріне ақы төлеу керек. Осылайша, қызметкерлердің ай сайынғы сыйақысы 206 мың рубльді құрайды.
Жарнамалық науқанды өткізу
Клиенттерді тиімді тарту үшін қандай маркетингтік стратегияны қолдану керек? Мақсатты аудитория алдағы іс-шара туралы алдын ала білуі үшін кафенің ашылуына аз уақыт қалғанда жарнаманы іске қосқан дұрыс. Ақпаратты тарату үшін кәсіпкер бұқаралық ақпарат құралдарын пайдалануы керек. Сонымен қатар, жақсы нәтиже береді:
- Интернетте балалар кафесін жылжыту;
- сыртқы жарнама элементтері бойынша ақпаратты орналастыру (билбордтар, баннерлер, стримерлер);
- қоғамдық орындарда парақшалар мен парақшаларды тарату;
- қоғамдық көліктер мен метродағы хабарландырулар.
Кафеге арналған визитка сайтын жасауды ұмытпаңыз, онда мақсатты келушілерге арналған жарнамалардың барлық түрлерін мерзімді түрде жариялау ұсынылады. Жарнамалық науқанның құны айына шамамен 20 мың рубльді құрайды. Балаларға арналған кафе келушілерді қабылдай бастағанда, оның қызметі туралы ақпарат адамдар арасында тез таралады, бұл сіздің бизнесіңізге мақсатты аудиторияны тартудың жақсы құралы болып табылады.
Балалар дәмханасының интерьері
Балалар ашық түстер мен әдемі суреттерді жақсы көреді, сондықтан кафенің дизайнын осы ерекшелікке сәйкес әзірлеу керек. Көптеген мекемелерде қабырғалар қанық түстермен боялған, ал суреттер мүлдем басқаша болуы мүмкін. Мысалы, тақырыптық граффити, сондай-ақ ертегі және мультфильм кейіпкерлері жақсы көрінеді. Жобаны әзірлеу кезеңінде де қауіпсіздікке ерекше назар аудару керек, өйткені келушілердің көпшілігі балалар, сондықтан оларға зиян тигізбеу керек.
Тайғақ еден төсеніштерін пайдаланудан аулақ болу керек, себебі ойын кезінде бала құлап, соғуы мүмкін. Жиһазды таңдағанда, оның өткір бұрыштары жоқ болуына назар аудару керек. Дөңгелек пішіні бар үстелдерді сатып алу жақсы, ал орындықтардың орнына жұмсақ дивандарды, османдарды немесе бұршақ қаптарын пайдаланыңыз.
Ойын бөлмелеріндегі едендерге жұмсақ төсеніштерді төсеу зиян тигізбейді, бұл жарақаттардан аулақ болады. Ішкі жарықтандыруды жақсы қамтамасыз ету және келушілер үшін қолайлы жағдай жасау маңызды. Интерьерде стильді жарқын декор болуы керек. Кафенің дизайнын кәсіби дизайнерге сеніп тапсырған жөн. Кішкентай келушілер неғұрлым ыңғайлы болса, кафе соғұрлым танымал болады.
Балалар кафесінің бизнес жоспары
Бастапқыда қанша ақша қажет екенін білу, ай сайынғы шығындар мен ықтимал кірістерді анықтау үшін балалар кафесінің бизнес-жоспарын жасау керек. Бастапқы бір реттік инвестиция мыналарды қамтиды:
- рұқсаты бар кәсіпорынды тіркеу - 40 мың рубль;
- жалға алу (100 м?) - 120 мың рубль;
- жөндеу, дизайнерлік қызметтер - 300 мың рубль;
- жабдықты сатып алу - 2,5 миллион рубль;
- жарнама өндірісі (веб-сайт, стримерлер, баннерлер, сыртқы маңдайшалар) - 200 мың рубль;
- өнімнің бірінші партиясын сатып алу - 100 мың рубль;
- басқа шығындар - 100 мың рубль.
Барлығы балаларға арналған дәмхана ашу үшін 3,36 миллион рубль инвестициялау қажет. Сіз сондай-ақ ай сайынғы шығындарыңызды есептеуіңіз керек. Олар келесі көрсеткіштер бойынша қалыптасады:
- жалға алу - 120 мың рубль;
- әлеуметтік аударымдар, салықтар - 50 мың рубль;
- қызметкерлердің жалақысы - 206 мың рубль;
- коммуналдық төлемдер - 20 мың рубль;
- азық-түлік дүкендері - 150 мың рубль;
- басқа шығындар - 15 мың рубль.
Осылайша, кәсіпкер бір ай кафе жұмысы үшін 566 000 рубль төлеуі керек. Әдетте, сауда орталығының ішінде орналасса, мекемеге келушілер саны көбірек болады – күніне 100-ге жуық адам. Күніне 50 ақылы тапсырыс саны бар шағын кафенің ықтимал кірісін қарастырыңыз.
Орташа есеппен 500 рубль болса, күнделікті кіріс 25 мың рубльді құрайды. Мұндай қатысу сізге инвестицияны 7-10 айда қайтаруға мүмкіндік береді, содан кейін тұрақты пайданы қамтамасыз етеді. 30 күннен кейін кафе 750 мың әкеледі.Осы сомадан 566 мыңды (ай сайынғы төлемдерді) шегеру керек, 184 мың рубль таза пайда аласыз.
Балалар кафесі франшизасы
Көптеген кәсіпкерлер өз қызметінің басында бизнесті ашу кезінде бірқатар қиындықтарды бастан кешіреді. Басты мәселе – ақша тапшылығы. Осы себепті балаларға арналған кафе франшизасы сияқты опцияны қарастырған жөн.
Франчайзермен жұмыс істегенде адам не алады? Ең алдымен, ол табысқа жету үшін дайын бизнес үлгісін қолдана алады, сонымен қатар оның компаниясы танымал брендпен жұмыс істейді. Жеке кәсіпорындардың франчайзерлермен өзара әрекеттестігі бірқатар даусыз артықшылықтарға ие. Біз олардың кейбірін тізімдейміз:
- дайын тиімді жоба бойынша бизнесті дамыту;
- тауар белгісінің (франчайзердің) танымал болуына байланысты жылдам бастау;
- дамудың барлық кезеңдерінде кәсіпкерлікті қолдау;
- серіктестен айтарлықтай жеңілдіктер алу;
- өнім өндіру үшін жоғары сапалы шикізат пен құрал-жабдықтармен қамтамасыз ету.
Сонымен қатар, кәсіпкерге жұмысшыларды оқытуға, құжаттарды рәсімдеуге, үй-жай табуға және басқа да жеңілдіктерге көмек көрсетіледі. Әрбір франчайзи біржолғы төлемді төлейді және роялти төлейді. Серіктеспен ынтымақтастық инвестицияны тез қайтаруға мүмкіндік береді және үлкен инвестицияларды қажет етпейді, мысалы, KFS франшизасында. Франчайзингтік ынтымақтастықты ұсынатын бірнеше танымал компанияларды қарастырыңыз:
- ТМ «Андер Сон». Ұйым отбасылық типтегі кафелер желісі болып табылады, мұнда әрбір келуші үйдегі дәмді кондитерлік өнімдер мен авторлық кондитерлік өнімдерді сатып ала алады. Балаларға арналған ойын бөлмелері, ал клиенттерге арналған залдарда жайлы атмосфера бар. Кафенің мәзірінде балалар мен ересектерге арналған дәмді тағамдар бар. Ынтымақтастықтағы франчайзилер тауар белгісін 5 жыл бойына пайдалану құқығын алады, ал аумақтық шарттар компаниямен келісіледі. Бизнесті бастау үшін сізге 1,9 миллион рубль көлеміндегі бастапқы капитал қажет. Кәсіпкер ай сайынғы жарнаны төлеуге міндетті - кірістің 10%. Бизнестің табыстылығы шамамен 25% құрайды. Франчайзердің ұсыныстарын ескере отырып, қаражат 1-1,5 жыл ішінде өтеледі.
- ТМ «Киндерленд». Желі мекемелерінде бірінші дәрежелі мереке және бүкіл отбасы үшін тамаша уақыт өткізу үшін бәрі бар. Кафелер стильді дизайнға ие. Франчайзи қажетті ақпараттық қолдауды, сонымен қатар тиімді маркетинг құралдарын қолдану мүмкіндігін алады. Кіру жарнасын ескере отырып, кәсіпкердің басында 3,5 миллион рубль болуы керек. Ай сайынғы аударымдар кірістің 5% құрайды. Инвестициялар орта есеппен 1,5 жылда өтеледі.
- ТМ «Золушка». Бұл брендтің кафелері балалар мен ересектер арасында өте танымал. Клиенттер дәмді тағамдардан дәм татып, жайлы демалуға мүмкіндік алады, ал жас келушілер үшін кәсіби аниматорлар ұмытылмас шоу-бағдарламалар жүргізеді. Франчайзи тек тұрақты пайда ғана емес, сонымен қатар компаниямен ынтымақтастықтан үлкен ләззат алады. Біржолғы жарна 1,5 миллион рубльді құрайды және роялтидің 5% іскерлік айналымнан төленуі керек. Бастапқыда инвестициялар - 2,5 миллион рубльден бастап, ол 10-12 айлық жұмыста өтеледі.
Балалар дәмханасын ашу – озық ойлы кәсіпкерлер үшін тартымды перспектива. Бұл тауаша біздің елімізде тек қана қарқын алып келеді, бірақ ол балалардың толыққанды бос уақытын ұйымдастыруға дайын адамдарға жақсы пайда әкеледі. Төменде Екатеринбург үшін жасалған есептеулермен балалар кафесінің егжей-тегжейлі бизнес-жоспары берілген.
Жобаның қысқаша сипаттамасы (Екатеринбург үшін есептеу)
- Бастапқы инвестиция: 2 000 000 рубльден.
- Өтеу мерзімі: кемінде 10 ай.
- Жылдық таза пайда: шамамен 1 600 000 рубль.
- Шығынсыздық нүктесі: 3 айдан бастап.
Жобаның қысқаша мазмұны
Бизнес идеясы: 6 жастан 14 жасқа дейінгі балалары бар, орташа және орташа табысы бар жас отбасыларға арналған балалар кафесін ашу. Олар жақсы демалуды, бюджетті және дәмді тағамды қалайды. Бұл жағдайда негізгі артықшылықтар жедел қызмет көрсету, дәмді тағам және жабдықталған ойын алаңының болуы болады.
Ұйымдастыру нысаны: жеке кәсіпкер немесе ЖШҚ. Егер сіз шағын кафені жоспарласаңыз, онда сіз өзіңізді IP-мен шектей аласыз. Үлкенірек мекеме ЖШС ашуды талап етеді. Сізге мемлекеттік баж салығын төлеу, өртке қарсы қызмет пен СЭС рұқсаттарын алу қажет (кафе бөлмесі санитарлық нормаларға сәйкес болуы керек).
Бұл жағдайда барлық құжаттарды ресімдеуді аутсорсингке беру балалар кафесінің бизнес-жоспарына сәйкес шығындар мен уақыт ресурстарын азайтуға көмектеседі.
Жоба Сипаттамасы
Мақсатты аудитория: 25-42 жас аралығындағы, 6 жастан 14 жасқа дейінгі балалары бар, орташа және жоғары табыс деңгейі бар ерлі-зайыптылар.
Күніне келушілердің орташа саны:балалар кафесінің осы бизнес-жоспарына сәйкес, күніне келушілер саны 40-тан 120-ға дейін өзгеруі мүмкін.
Балалар кафесі келесі қызметтерді ұсынады:
Орналасқан жері: Егер сіз нөлден бастап балалар кафесін ашуды жоспарласаңыз, оның орналасқан жерін қарастырыңыз. Жақын маңдағы бәсекелес мекемелер шығынсыздық нүктесін арттырады. Бірақ демалыс орындарына жақындығы, метроның болуы және ыңғайлы автотұрақ, керісінше, қолында ойнайды.
Үй-жайдың ауданы, осы бизнес-жоспарға сәйкес, кем дегенде 50 ш.м. Бөлмені таңдаған кезде, оған өрт қауіпсіздігі және санитарлық нормаларға (өрт қауіпсіздігі ережелері (PPB 01-03) және SanPiN 2.4.1.3049-13) сәйкестігі туралы тиісті құжаттар қажет болатынын есте сақтаңыз.
Жұмыс уақыты: 11:00-ден 20:00-ге дейін
Балалар кафесін ашу құны кем дегенде 2 000 000 рубльді құрайды. Жобаны қаржыландыру өз қаражаты есебінен жүзеге асырылады.
Балалар кафесін іске қосудың күнтізбелік жоспары
| Сахна атауы | 1 ай | 2 ай | 3 ай |
| Бизнес-жоспар құру | + | ||
| Жеке кәсіпкерді немесе ЖШҚ-ны тіркеу, өрт қауіпсіздігі және СЭС бойынша құжаттарды дайындау | + | ||
| Үй-жайларды, жалдау шарттарын іздеу | + | ||
| Интерьер дизайны және ойын бөлмесі | + | ||
| Кафелер мен ойын бөлмесі үшін жабдықтарды сатып алу және таңдау | + | ||
| Рұқсаттарды алу | + | + | |
| Кадрларды іздеу | + | + | |
| Тренинг | + | + | |
| Маркетингтік науқанды іске қосу | + | ||
| Жұмыстың басталуы | + |
Өндіріс жоспары
Балалар кафесіне арналған жабдықтар
Балалар кафесін ашу үшін қажетті жабдықтардың шамамен тізімі.
| Жабдық | Саны | Құны руб. |
| Жиһаз (залда және ойын бөлмесінде) |
|
320 000 |
| Ас үй жабдықтары |
Сонымен қатар, жалпы құнына кіреді:
|
480 000 |
| Ойын бөлмесіндегі оқу ойындары мен жұмсақ ойыншықтар |
|
100 000 |
| Кітаптар мен теледидар | 200 кітап және 1 теледидар | 100 000 |
| Қызметкерлерге арналған кеңсе жабдықтары |
|
80 000 |
| Кафедегі әрбір үстелге арналған печенье | 20 қорап печенье (әрқайсысында 4 печеньеден тұратын 48 пакет) OREO | 20 000 |
| Барлығы: | кем дегенде 1 100 000 |
ұйымдастыру жоспары
Мемлекеттің құрылуы
Бұл қызмет сізге қағазбастылыққа алаңдамай, бизнесті дамытуға көңіл бөлуге көмектеседі. Оның артықшылықтарын бағалаңыз - бірінші ай тегін.
Маркетинг стратегиясы
Ашылу кезеңіндегі маркетингтік шығындар жоспары:
| Шығындар бабы | Саны | Құны рубльмен |
| Флайер шығару/тарату | 1 флайер / 2000 дана | 10 000 |
| Бір ай бойы әлеуметтік желілерде хабарландырулар тізбегін жазу / жариялау | 30 мәтін / 200 ресурстар | 27 000 |
| Интернеттегі БАҚ-та, форумдарда мақалаларды орналастыру | 12 баспасөз мақаласы | 35 000 |
| Мәзір әзірлеу (дизайн) / өндіру | 2 мәзір (арнайы ұсыныс: кешкі ас жеткізу және негізгі) / 3000 | 23 000 |
| Аудан форумдарында баннер жасау және орналастыру | 2 баннер / 80 дереккөз | 15 000 |
| Кафенің ашылуында әртістердің өнер көрсетуі және балаларға арналған кәдесыйлар | Музыкалық топ / балалар ойыншықтары бар 50 себет | 40 000 |
| Барлығы: | 150 000 |
*Есептеу жобаның бастапқы кезеңіндегі шығындарды ескере отырып жасалды. Ай сайынғы жарнамалық шығындарға аты жазылған тақтайшаны дайындау және қосымша баннерлер шығару кірмейді.
Қаржылық жоспар
Бастапқы айдағы шығындарды және жылдағы кірісті жоспарлау
Бизнес-жоспарға сәйкес, ойын бөлмесі бар балалар кафесін ашу үшін шамамен 2 000 000 рубль инвестициялау қажет.
- Жабдық, жөндеу және жобалау үшін: 1 100 000 рубль.
- Жалақы үшін: 450 000 рубль.
- Жарнама үшін: 150 000 рубль.
- Жалға алу, адвокаттар, қауіпсіздік, аутсорсинг: 250 000 рубль.
- Резервтік қор: 50 000 рубль.
Жылдық кіріс 1 600 000 рубльден басталады.
Тәуекелдерді басқару
Негізгі фактор - жақын маңдағы фаст-фуд мейрамханаларының бәсекелестігі (көбінесе балалар мәзірі бар). Балалардың ойластырылған кеңістігі, ыңғайлы интерьер және жақсы ойын-сауық алаңы - шеберлік сабақтары, ойын-сауық шоулары, анимациялық қызметтер тәуекелді азайтуға көмектеседі.
Тағы бір маңызды тәуекел – жоспарланбаған шығындар. Кішкентай келушілер әдетте айналасындағы заттармен салтанатты түрде тұрмайды. Балалар кафесінде интерьердің жекелеген элементтері немесе ойын бөлмесінің құрамдас бөліктері әдеттегі мекемеге қарағанда жиі бұзылып, нашарлауы мүмкін. Құзыретті қаржыландыру тәуекелді азайтуға көмектеседі: форс-мажорлық шығындар үшін белгілі бір соманы салу. Ал бөлмені аяқтаған кезде тозуға төзімділігі жоғары класы бар ең берік материалдарға артықшылық беріңіз.
Бизнестегі ең маңызды ереже - өз орнын табу. Кейбір кәсіпкерлер балалар кафесін ашу туралы шындап ойлайды, бірақ көптеген бәсекелестер мен жоғары талаптар бұл кәсіпорыннан қорқады. Иә, сізге көп ақша мен күш салуға тура келеді, бірақ бизнесті дұрыс басқарумен жобаның өтелуі көп күттірмейді.
Балалар дәмханасын ашу тиімді ме?
Балалар кафесінің кірістілігі туралы пікірлер өте әртүрлі:
- мұндай мекеме қоғамдық тамақтандыру мекемесі болып табылмайды, сондықтан торттарды, тәттілерді және басқа тағамдарды сатудан жоғары табыс алу ықтималдығы өте күмәнді;
- балаларға арналған ойын-сауық бағдарламалары басқа іс-шараларға қарағанда әлдеқайда көп әкеледі;
- балалар кафелеріне сұраныс өте төмен: мекемеге ешкім бармайды.
Дегенмен, барлық ықтимал жағдайларды алдын ала нақты бағалау мүмкін емес. Мұның бәрі бизнестің әрбір детальіне байланысты, сондықтан сіз барлық нүктелердің құрылымын нақты анықтауыңыз керек. Бұған дейін мұны жақсырақ орындаңыз:
1. Тамақ.
Ата-аналар балаларын балалар дәмханасына баланы тамақтандыру үшін емес (бағалар тым жоғары), мереке ұйымдастыру немесе балаларды еркелету үшін әкеледі. Дегенмен, бәрі кәсіпкердің өз қолында: егер тәттілер ең жақсы түрде жасалса, сапалы өнімнен жасалса және маржа бәсекелестерден жоғары болса, онда кірісті айтарлықтай арттыруға болады.
Бірақ бір кемшілігі бар: балалар дәмханасын ашқанда нарықты байыппен зерттеп, тұрғындар арасындағы сұранысты сараптау керек. Мүмкін, тұтынушылық сегмент қымбат тағамдарды сатып ала алмайды, бұл бизнес айтарлықтай шығынға ұшырайды.
2. Ойын-сауық.
Байқаулар, әндер және басқа бағдарламалар мен іс-шаралар шынымен де ең көп табыс әкеледі. Бірақ егер мекеменің барлық басқа құрамдас бөліктері ең төменгі деңгейде болса, бұл мағынасы жоқ.
3. Қатысу.
Бұл аймаққа, таңдалған жерге, бағаларға және басқа көрсеткіштерге тікелей байланысты. Дәл осы себепті бизнес-стратегияны алдын ала құрастыру, жан-жақты ойластыру және нарықты сапалы талдау өте маңызды.
Барлық аталған мүмкіндіктер бизнестің кірістілігін алдын ала бағалау болып табылады. Нақтырақ сомалар мен қызмет тиімділігінің жалпы идеясын сұранысты мұқият зерттегеннен кейін ғана білуге болады.
Балалар кафесінің бизнес жоспары
Кез келген бизнесте кәсіпкер өз қызметі барысында ұстанатын нақты жоспарды құру маңызды.
Оның болуы бизнестің табысына айтарлықтай әсер етеді, өйткені оның арқасында мүмкін болатын қиындықтарды алдын ала болжауға, негізгі мақсаттарды дәл анықтауға және болашақ кірістер мен шығындарды мұқият зерделеуге болады.
Бизнес-жоспар балалар кафесінің кірістілігіне тікелей әсер ететін негізгі тармақтардан тұруы керек:
1. Нарықты талдау және орналастыру.
Біріншіден, бұл бизнес саласын тексеру керек, атап айтқанда:
- сұранысты талдау;
- барлық бәсекелестерді зерттеу, олардың күшті және әлсіз жақтарын табу;
- өзіңіздің артықшылықтарыңыз бен кемшіліктеріңізді түсініңіз, содан кейін олардың әлеуетті тұтынушыларды тарту үшін жеткілікті екенін шешіңіз;
- ашуға қолайлы орынды табу және т.б.
Айта кету керек, бәсекелестердің жанынан мекеме ашудың мағынасы жоқ. Олардың тұрақты аудиториясы бар, сондықтан олар келушілердің негізгі ағынына ие болады, ал жаңа балалар кафесіне белгілі бір күмәнділік сақталады.
Сондай-ақ, дәл осындай себеппен сауда орталығында, ойын залдарының жанынан мекеме ашудың мағынасы жоқ. Негізінде, тұрақты тұтынушылардың белгілі бір саны бар орындардан бас тартқан дұрыс:
- пиццерияның / тамақтандырудың / басқа ойын-сауық мекемелерінің жанында;
- сауда орталықтары;
- дамыту орталықтары және т.б.
Балалар дәмханасы үшін ең тиімді орын сұраныс бар бәсекелестерден ең алыс аймақ болады. Бұл жерде әлеуетті тұтынушылар туралы жиналған ақпарат көмектеседі - таңдалған жерде жас отбасылардың, кішкентай балалардың және отбасылық демалыс орындарының болуы (бәсекелестер туралы есте сақтау керек).
Ұйықтау аймақтары мақсатты аудиторияның негізгі бөлігі болып табылады. Мұндай орындар мекеменің сабаққа келуіне және оның табыстылығына/өзіндік өтелуіне жақсы әсер етеді.
2. Кеңістік және дизайн.
Балалар кафесін ашудың әртүрлі нұсқаларын тауып, ГОСТ 30389-95 стандартына назар аудару қажет. Бұл құжат қажетті өлшемдерді нақты көрсетеді:
- 1,6 ш. бір орынға м (50 адамға шамамен 170 шаршы метр аумақ қажет);
- Сақтау және жұмыс орындарының міндетті түрде болуы;
- балаларға арналған ойын алаңы 75-100 шаршы метр болуы керек. м.
Ойын алаңы жоқ балалар дәмханасын ашу тиімді емес, өйткені бұл мекемедегі ойын мен ойын-сауық кәсіпкерге барынша табыс әкеледі. Ойын залы болмаса, кәдімгі дәмхана ашқан дұрыс шығар (экономикалық жағынан әлдеқайда тиімдірек болады).
Егер балалар кафесіне арналған ғимарат бөлек салынған болса және жалға алынбаған болса, онда құрылыс кезінде GSN (DBN) 360-92 құжатының талаптарын сақтау қажет.
Талаптарға сәйкес үй-жай болуы керек:
- жылыту;
- желдету жүйесі;
- электр энергиясы;
- су құбырлары;
- санитарлық-эпидемиологиялық станция мен өртке қарсы қызметтің талаптарын толық орындау.
Балаларға арналған ойын алаңы бөлменің көп бөлігін алып жатса да, кафе аймағы, ванна бөлмелері, ас үй, киім-кешек бөлмесі, вестибюль, қойма үшін де орын бөлу керек. Осының бәрін ескере отырып, 120 ш. m - балалар кафесі үшін ең аз рұқсат етілген өлшем.
Мекеменің безендірілуі мен дизайнымен кәсіби дизайнер айналысуы керек. Сәйкес безендірілген «мультфильм» стилі тамаша. Балалар кафесін жобалау құны орта есеппен 1500-ден 3000 долларға дейін. Дегенмен, сіз арзанырақ нұсқаларды таба аласыз, бірақ мұндай мекемелерде интерьер үлкен маңызға ие, сондықтан дизайн сапасы ең жақсы болуы керек.
3. Жабдық.
Бизнес-жоспардың маңызды тармағы, ол барлық қажетті жабдықты, жиһазды ескеруі және олардың тамақтандырудың санитарлық ережелеріне сәйкестігі туралы қамқорлық қажет (атап айтқанда, SanPiN 42-123-5777-91):
- жиһаз: үстелдер, орындықтар, бар үстелі, орындықтар;
- тұрмыстық техника: тоңазытқыш, пеш, ет тартқыш және т.б. (кофе машинасы, коктейль машинасы, тәттілер салынған витрина да мүмкін);
- балалар үшін қауіпсіз ыдыстар;
- жарықтандыру және музыкалық жабдықтар, мысалы, әртүрлі іс-шараларға, туған күнді тойлауға;
- қызметкерлер мен аниматорларға арналған костюмдер;
- арнайы керек-жарақтар: мультфильм кейіпкерлері бар әртүрлі әшекейлер, үрлемелі құрылымдар, құрғақ бассейн, әткеншек, шарлар және т.б.;
- мекемені күзету үшін дабыл жүйесі;
- қосымша сантехника (мысалы, қолжуғыштар).
Сондай-ақ, толыққанды бизнес үшін бақылау-кассалық машиналарды сатып алу ғана емес, оларды барлық ережелерге сәйкес заңдастыру қажет. Олар туралы толығырақ төменде талқыланады.
4. Жабдықтаушылар.
Кез келген адам балаларға арналған барлық өнімдер ең жоғары сапалы болуы керек екенін түсінеді. Сондықтан жеткізушілерді сәйкес таңдау керек, әйтпесе пайда әкелмей, мекеменің беделі апатты түрде зардап шегеді. Және, мүмкін, тіпті елеулі шығындар.
Егер бала тамақтан/сусыннан уланып, кәсіпкердің кінәсі дәлелденсе, өте ауыр соманы төлеуге тура келеді. Біріншіден, ГОСТ талаптарына немқұрайлылық пен немқұрайлылық үшін айыппұл, содан кейін - зардап шеккендерге өтемақы. Ресей Федерациясының сот жүйесі балалар зардап шеккен істерге өте байсалды, сондықтан кәсіпкер мұндай жағдайдың ешқашан болмайтынын қадағалауы керек.
5. Мәзір.
Балалар дәмханасына адамдар тойып тамақ ішу үшін емес, мереке мақсатында келеді. Картаға пицца мәзірін, фри картопын, түрлі тәттілерді және т.б. қосу ең жақсы нұсқа болар еді.Мәзір үлкен болмауы керек. Ең танымал және танымал тағамдарға назар аудару жеткілікті, сондықтан олар жиі сатып алынады.
Мәзір үшін фотосуреттер қажет. Оларды дизайнерден тапсырыс беруге болады, бірақ келушілердің көңілін қалдырмау үшін фотосуреттер дайындалған тағамға мүмкіндігінше сәйкес келетіні жақсы. Сондай-ақ балалар кафесінің шығармашылық атауларын жасау жақсы идея болар еді: қарапайым құймақтарды «Маша мен аюдан құймақ» деп атауға болады.
Бірақ ақымақ сөздерден аулақ болу керек. Ата-аналардың, мысалы, хот-догтың «Тесттегі мысық» атауын бағалайтыны екіталай. Барлығына бұрылыспен жақындау керек, бірақ рұқсат етілген шектерде. Мекеменің басты мақсаты - мереке сезімі және мейірімді, қуанышты атмосфера. Бұл тәсілмен пайда сізді күтпейді.
Мәзірлер әрқашан статикалық болуы керек емес. Ыстық маусымда мәзірді балмұздақ пен алкогольсіз сусындармен толықтыруға болады, ал қыста ыстық шоколад және т.б.
Салауатты тағамнан бас тартуға болмайтынын есте ұстаған жөн. Керісінше, оны бірінші кезекте алға жылжыту керек, бірақ шығармашылықпен жобалануы керек. Көптеген балалар ботқа ұнамайды, бірақ, мысалы, жаңа піскен жемістер қосылған әдемі безендірілген бидай ботқасы өз рөлін тамаша орындайды. Мекеменің беделіне оң әсер ететін мұндай күш-жігерді ата-аналар да бағалайды.
6. Қызметкерлер.
Балалармен жұмыс белгілі бір дағдылардың, қабілеттердің және психологиялық тепе-теңдіктің болуын білдіреді. Осының барлығын ескеру керек. Тіпті балалармен байланысы жоқ тазалаушылар да. Өйткені, балалардың күлкісінің көптігі кез келген дайын емес адамды ашуландырады, бірақ жай ғана жүйке бұзылулары мен қызметкерлердің шиеленіскен күйі мүлдем пайдасыз.
Балалар кафесі үшін сізге қажет:
- даяшылар;
- күтушілер (балалармен тікелей жұмыс істейтін және олардың көңілінен шығу немесе көңіл көтеру үшін бәрін жасайтын әйел қызметкерлер);
- әкімші;
- бухгалтер;
- тазартқыштар;
- күзетшілер;
- аниматорлар;
- аспаздар мен кондитерлер.
Қызметкерлердің әрқайсысы өз жұмысын шебер орындауы әбден қисынды. Сіз тексерілмеген адамдарды тіпті тазалаушы лауазымына да жұмысқа алмауыңыз керек, бәрі жоғары сапалы болуы керек, өйткені бұл балалар үшін жасалады және бұл қадамдардың барлығы мекеменің беделіне, демек, әлеуетті кіріс пен пайдаға тікелей әсер етеді. .
7. Маркетинг.
Барлық осы тармақтар айтылып, жан-жақты зерттелетін жақсы жазылған бизнес-жоспар бизнестің негізі болады. Ол барлық шығындардың, пайданың, ықтимал тәуекелдер мен пайдалардың толық бейнесін береді.
Тіркеу және құжаттар
Балалар дәмханасы басқалар сияқты бизнес. Сондықтан оны тіркеу міндетті болып табылады. Ол үшін барлық қажетті құжаттардың тізімін жасау жеткілікті:
- қалаған нысанына қарай тіркеу немесе заңды тұлға;
- көрсетіңіз (RF үшін 55,30);
- санитарлық-эпидемиологиялық станциядан, газ және өртке қарсы қызметтерден рұқсат алу, олардың талаптарын қатаң сақтау (айыппұл мөлшері айтарлықтай болуы мүмкін, әсіресе бұл балалардың қауіпсіздігі болғандықтан);
- жарнамалауға рұқсат (заңды түрде сыртқы жарнама болып табылатын маңдайша орнатылған жағдайда қажет);
- Еңбек кодексіне сәйкес персоналды тіркеу;
- үй-жайды жалдау/меншік шарты;
- бақылау-кассалық машинаны салық қызметінде тіркеу;
- заң талаптарына сәйкес «келуші бұрышын» ұйымдастыру;
- қолданылатын өнімдер мен жабдықтардың сапасына сертификаттары болуы.
Құжаттарды дайындауда қиындықтар туындаса, осы мәселеде көмектесетін тәжірибелі заңгерге хабарласуға болады. Орташа алғанда, барлық құжаттаманы дайындауға 3 айдан 5 айға дейін уақыт кетеді (заңгер мұны тезірек жасай алады, бірақ шұғыл әрекет үшін қосымша ақы төлеуге тура келеді).
Шығындар мен рентабельділік
Балалар кафесін ашқанда бастапқы капиталжұмсалады:
- үй-жайлардағы жөндеу жұмыстары - 1 шаршы метрге 170 доллар. м;
- жиһаз, жабдық және т.б. сатып алу - шамамен 20-25 мың доллар;
- құжаттаманы дайындау - $ 250 + қажет болған жағдайда заңгерлік қызметтер;
- корпоративтік сәйкестендіруді құру - 500 доллар;
- жеткізушілерден сатып алу (бастапқы) – 2000 доллар;
- ойын залының дизайнын безендіру - 3000 доллар.
Шығындар рубльдің үнемі өзгеріп тұратын бағамына байланысты доллармен көрсетіледі. Оның үстіне көптеген процедуралар шетел валютасымен төленетін болады.
Барлық бағалар шамамен берілген және көптеген факторларға байланысты өзгеруі мүмкін.
Тұрақты (айлық) шығындарболады:
- жалға алу - 1 шаршы метрге 8-10 доллар. м;
- коммуналдық төлемдер - мекеменің көлеміне байланысты 350 доллар және одан да көп;
- қызметкерлердің жалақысы - әрқайсысы 200 доллар + жұмысшылардың кесімді төлем түріндегі қызметтері;
- салықтар - жеке, бірақ шамамен $ 150 жұмсауға тура келеді;
- жеткізушілерден тауарларды толықтыру - шамамен 1 мың доллар, егер тұрақты келушілер болса.
Балалар дәмханасын ашудың жалпы құны шамамен 40 мың долларды құрайды.
Жалпы алғанда, балалар кафесі өзін 3-4 жылда ақтайды, бірақ бұл кезең бизнестің табыстылығына, оның танымалдылығына және жалдау ақысының мөлшеріне байланысты өзгеруі мүмкін. Тапсырыс бойынша іс-шаралар (туған күн кештері және т.б.) мекеме жұмсаған қаражатқа байланысты жеке негізде төленеді.
Балалар кафесін қалай ашуға болады (бейне)?
Балалар кафесі - бизнестің айтарлықтай табысты түрі. Оның табыстылығы дұрыс, қызмет көрсету деңгейіне, өнім мен жабдықтың сапасына байланысты. Дегенмен, мұндай бизнесті бастау өте қиын, сондықтан ұмтылған кәсіпкерлер күрделі қиындықтарға тап болуы мүмкін.
Балалар кафесі - бұл Ресейде тек үлкен ғана емес, сонымен қатар шағын қалаларда да қарқын ала бастаған бизнес. Біз сізге осы тауашаға назар аударуға кеңес береміз, өйткені бұл бизнес өте қызықты және сұранысқа ие болады.
Мейрамхана бизнесі негізінен өте табысты бизнес. Балалардың бос уақытын ұйымдастыру ақша айналымы жағынан одан біршама төмен. Ал, егер сіз осы екі бағытты біріктірсеңіз, оны пайдалы тауашалар бар деп есептеңіз. Бұл бизнесте талап етілетін жалғыз нәрсе - жаңа піскен өнімдерден шынымен жоғары сапалы тағам дайындау, артықшылықтарға түсіністікпен қарау және ашар алдында балалар кафесінің сауатты бизнес-жоспарын жасау.
Кафенің шығындары бизнес-жоспарда мұқият қарастырылуы керек және, әрине, ас үйге және мекеменің ішкі көрінісіне ерекше назар аудару керек.
Балалар кафелерінің нағыз иелері бизнестің ішінен қалай жұмыс істейтіні туралы айтатын бейнені қараңыз:
Кафенің шулы болатыны, балалар ойнап, жүгіріп, көңіл көтеретіні бірден белгілі болады деп ойлаймыз. Ата-аналар мекемеге аниматорларды, сиқыршыларды және басқа да түрлі шоу-бағдарламаларды шақырады. Сіз мұны қосымша қызмет ретінде ұсына аласыз, бұған дейін балалардың қожайындарымен пайыздық мөлшерлеме туралы келісе аласыз. Бұл үлкен балалар орталығы сияқты, бірақ жақсы тағаммен. Бұл ата-аналарға өте ұнайды, өйткені әдетте барлық тағамға «сырттан» тапсырыс беріледі: кафелер, мейрамханалар немесе үйде тамақтың көп бөлігін пісіріп, бәрін контейнерлерге салу керек. Балалар кафесінде олар үшін мұндай жалықтыратын функция өздігінен жоғалады.
Жалға берілетін үй-жайлар
Кафе үшін орынды жалға алған дұрыс. Ол өте кең болуы керек, сонымен қатар ас үй туралы ұмытпаңыз - сонымен қатар жеткілікті орын болуы керек.
Кафеде бірден 3 туған күнді өткізу мүмкіндігі болуы үшін сізге 200 м²-ден астам аумақ қажет, бұл бизнес-жоспарды әзірлеу кезінде ескерілуі керек. Қазір құны туралы түсінік алу үшін 200 м² опциясын қарастырыңыз. Бағасы, әрине, бүкіл Ресейде өзгереді - шағын қалада айына 100 000 рубль немесе 500 000 рубль болуы мүмкін. Айына 200 000 деген көрсеткішке тоқталайық.
Үй-жайларды «нөлден» жалға алудың қажеті жоқ, яғни кафеге арналмаған. Қолданыстағы нысанды балалар дәмханасына айналдыру оңайырақ болады. Жобалық шешімді ескере отырып, үй-жайларды жөндеу қажет болады, бизнес-жоспардың шығындарына кемінде 300 000 рубль кетеді.
Балалар кафесінде жағымсыз иістердің тоқтап қалмауы үшін бөлмеде жақсы сору және ауа баптау болуы керек.
Арнайы туған күндерден басқа (және олар негізінен жұмадан жексенбіге дейін өткізіледі) қосымша пайда әкелу үшін балалар кафесі әдеттегідей жұмыс істей алады, мысалы, таңғы 11-ден кешкі 7-ге дейін. Бизнес-жоспарда кафенің адамдар көп жүретін, отбасылар серуендейтін жерде орналасуы керек екенін ескеріңіз. Мысалы, орталық аллеялар, алаңдар. Немесе тек орталықта, бірақ адамдар көп жиналатын жерде кішкентай тақтаны қойыңыз, мысалы, балалар кафесі дәл бұрышта. Кафенің үстіндегі тақтайша да ақша тұрады - 20 000-нан.
Кафенің интерьері және жиһазы
Балалар кафесі жеткілікті кең болуы керек, онда балалар ойындары үшін көп орын болуы керек. Кафеге арнайы бөлінген «ойын бөлмесі» болса да, балалар мұнымен шектеліп қалмай, бүкіл мекемені аралайтыны анық. Сондықтан жиһазға үлкен назар аударыңыз: оның өткір бұрыштары болмауы керек, көлемді болмауы керек, бірақ сонымен бірге ол жеткілікті күшті, сонымен қатар жеңіл болуы керек. Біз пластикалық жиһазды сатып алуға кеңес бермейміз, өйткені бұл мекемеге жағымды орта бермейді. Пластикалық жиһаз, сөзсіз, жазғы кафелермен, барбекюмен байланысты және, әрине, балалар дәмханасымен емес.
Залға, балалар ойын бөлмесіне және ас үйге қажетті барлық жиһазды сатып алу, бәлкім, балалар кафесінің бизнес-жоспарындағы бастапқы қалдықтардың ең үлкен нүктесі болып табылады. Егер сіз кем дегенде 50 орындық, 10 үстел, барлық қажетті ас құралдары, дастархандар, бар үстелі, құрғақ балалар бассейні, ойыншықтар және т.б. сатып алсаңыз. Бизнес-жоспардағы жиһазды сатып алу құны 500 000 рубльден басталады.
Бөлме жеткілікті жарық көрінуі керек, бірақ балалар қабырғаға фломастермен сурет салу арқылы интерьерге өздерінен бір нәрсе қосқысы келетіндей емес.
Балалар дәмханасын ашпас бұрын, балалардың қызығушылықтарымен жақынырақ танысу керек: олар қазір қандай мультфильмдерді ұнатады, нені қызықтырады. Біздің ойымызша, барлығын қазіргі балалар біле бермейтін ескі, кеңестік мультфильмдер стилінде жасаудың мағынасы жоқ. Бұл мультфильм кейіпкерлерінің суреттері балалар мекемесінде болуы мүмкін, бірақ алдыңғы қатарда емес.
Кафенің негізгі келушілері әлі де балалар, және олар бұл ақпаратты бір-біріне, ал олар өз кезегінде ата-аналарына сіздің дәмханада болдым деп бір-біріне мақтанады. «Балалардың аузынан шыққан сөздің» бір түрі.
Балалар кафесін безендіру үшін бір дизайнерді жалдау жеткіліксіз болады, сонымен қатар қабырғаларды сүйікті мультфильм кейіпкерлерімен бояйтын суретшілерді шақыру керек. Кәсіби суретшілерді жалдауға болады, бірақ бұл бизнес-жоспардың басында өте үлкен шығын. Ең жақсы нұсқа - тәжірибе үшін орын мен портфолио қажет жаңадан келе жатқан суретшілерді табу. Ол мүлде нашар болмас үшін алдын ала үміткерлерді мұқият іріктеу қажет. Жұмыстың қарапайым схемасы: шығын материалдарын төлеп, олар сызады.
Кафеде ойын бөлмесінің болуын ұмытпаңыз, онда кем дегенде балалардың ойын-сауықына арналған кейбір заттардың ең аз мөлшері қамтамасыз етіледі: қабырғалық барлар, шарлар, ойыншықтар, арқандар, шарлары бар құрғақ бассейн.
Шетелде балалар кафелері қалай ұйымдастырылған? Өзіңіз көріп, үйреніңіз тәжірибе :
Құқықтық мәселелер
Бизнесті ашпас бұрын жеке кәсіпкер немесе ЖШҚ ретінде тіркеліп, барлық қажетті құжаттарды алу, мемлекеттік баж салығын төлеу, өртке қарсы қызметтен, СЭС-тен рұқсат алу қажет екенін ұмытпауымыз керек.
Бизнес-жоспардың шығыс бөлігінде бұл бәрі сияқты қымбат емес (5 000-нан - жеке кәсіпкерлер, 11 000-нан - ЖШҚ), бірақ бәрібір көп уақытты қажет етеді. Сіз екі есе артық төлесеңіз де, кейбір аутсорсингтік компаниядан мұның бәрін сіз үшін жасауды сұрай аласыз. Бірақ бұл, әрине, егер сізде балалар дәмханасының ашылуымен уақыт таусылып жатса немесе қағаз емес, мүмкіндігінше тезірек бизнеске кіріскіңіз келсе (бұл шын мәнінде дұрыс идея).
Мәзір және қосымша қызметтер
Сіз балалардың бос уақытын ұйымдастыруға тікелей қатысатын адамдармен жұмыс істей білуіңіз керек: аниматорлар, сабын көпіршіктері, шеберлік сабақтары, тапсырыс бойынша туған күн торттарын жасау және т.б. Бұл мекеменің бизнес-жоспарында бөлек жол болады. Қазір балаларға не ұнайтынын біліңіз, осы қалауларға негізделген әртүрлі қызметтерді ұсыныңыз. Мысалы, сүйікті мультфильм кейіпкерінің бейнесі бар туған күн торты.
Балалар кафесінің мәзірі өте жақсы ойластырылған болуы керек. Кавказ тағамдарын жақсы көретін болсаңыз да және балаларыңызды барбекюмен тамақтандырғыңыз келсе де, бұл мәселеде шығармашылық болуыңыз керек. Қымбат мейрамханадағыдай оларға қызмет көрсетудің қажеті жоқ, әрине. Ыдыс-аяқтың қызықты атауларын ойлап табуға болады, әдемі презентацияны қадағалаңыз.
Бала ең алдымен тағамның сыртқы түріне, содан кейін дәміне назар аударады. Сіздің өнімдеріңіз әрқашан мүмкіндігінше жаңа болуы керек, өйткені балаларда мұндай күшті асқазан жоқ, ол тіпті кешегі қызанақпен улануы мүмкін. Ал балалар дәмханасында кенеттен бала ауырып қалса, абыройы әп-сәтте құрдымға кетеді. Сіз жұмыс ауысымының аяқталуын күтуге үлгермей тұрып, аналар бұл ақпаратты бірден қалаға таратады.
Ыдыс-аяқтар дәмді ғана емес, сонымен қатар міндетті түрде пайдалы болуы керек, ата-аналар да мұны ұстанады. Мәзірде газдалған сусындардан басқа жаңа піскен шырындар, көкөністер, жемістер, шырындар болсын. Балалар дәмханасына кез келген дерлік табысы бар ата-аналар келе алатындай баға тым жоғары болмауы керек.
Балалар кафесінің қызметкерлері
Балалар дәмханасының қызметкерлеріне барлығын мұқият бақылау үшін алдымен өзіңіз бола алатын әкімші болуы керек. Бұл әкімші барлық тапсырыстарды келісуге, телефон қоңырауларына жауап беруге, өнімдерді жеткізуге және балалардың барлық ойын-сауықтарына жауапты болады.
Кафеге ауысымына 2 даяшы (барлығы 4 адам), ауысымына екі аспаз (барлығы 4 адам), тазалаушы әйел – ауысымына бір (барлығы 2 адам), есепші, жүк тиеуші қажет болады.
Мұндағы даяшының жалақысы басқа мекемелерге қарағанда көп болуы керек. Неліктен? Біріншіден, балалар кафесінде даяшы ешқандай кеңес алмайды. Екіншіден, ол пайызбен жұмыс істемейді, өйткені барлық тапсырыстар ата-аналармен және әкімшілермен алдын ала талқыланады. Даяшы қонақтарды қанағаттандыру үшін оларға жақсы қызмет көрсетуі керек. Бетінде «қышқыл беті» бар даяшыларды қабылдамаңыз, өйткені балалармен жұмыс істеу әрқашан күлімсіреуді қажет етеді!
Сонымен, қызметкерлерге арналған бизнес-жоспардың орташа құны:
- даяшы - 20 000 рубль (екі адамға 40 000);
- аспаз - 20 000 (екі адамға 40 000);
- тазалаушы - 12,5 000 (екі адамға 25 000);
- әкімші - 25 000 (сіз өзіңіз бола аласыз);
- бухгалтер (аутсорсинг негізінде) – 10 000-нан;
- жүк тиегіш - 5 000 бастап.
Барлығы, айына персонал шығындары - 135 000-нан.
Жарнама
Балалар кафесінің жұмыс істеуі үшін сауатты жарнамалық науқанды жүргізу қажет, бизнес-жоспардағы ай сайынғы жарнамалық шығындар айына 20-30 мың рубльді құрайды.
Бастау үшін жарнаманың барлық тегін әдістерін қолданған дұрыс: әлеуметтік желілерде топтар құру, достарға, достардың достарына айту, интерьерді, тағамдарды, мәзірлерді суретке түсіру. Мұны істеу үшін кәсіби фотографты жалдаудың қажеті жоқ, достарыңыздан бір-екі күнге жақсы камера сұрай аласыз немесе бар болса, өз фотоаппаратыңызды пайдалана аласыз.
Барлығына ресми ашылу туралы алдын ала ескерту керек, оған бірнеше жарқын жүргізушілерді шақыру керек, мысалы, ғылыми шоу, сиқыршылар немесе таяқшалар. Алдағы тапсырыстарға 10% жеңілдікпен бірнеше жеңілдік карталарын ойнаңыз. Барлық балаларды өте дәмді нәрсемен, мысалы, ерекше шоколадтармен емдеу маңызды, олар бұл жерді есте сақтайды.
Уақыт өте келе барлық бөлімдер бойынша ыңғайлы шарлау болатын веб-сайт жасау қажет болады. Бүгінде ата-аналар балалар кафесін табу үшін интернетті пайдаланады, өйткені. сіз ыңғайлы орынды таңдай аласыз, үйіңізден шықпай-ақ интерьерді бағалай аласыз, сонымен қатар мәзір мен тапсырыстың орташа есепшотын біле аласыз.
Визиткаларды басып шығарыңыз, достарыңызға, таныстарыңызға, көшеде балаларымен жүретін адамдарға таратыңыз. Өз мәзіріңізді және кафе мекенжайыңызды флайерлердің шағын форматында басып шығарыңыз, бұл парақшаларды балабақшаларда, балалар клубтарында және балалар орталықтарында, сондай-ақ отбасылық кафелерде қалдыруды сұраңыз. Өз кезегінде сіз олардың парақшаларын сақтауды ұсына аласыз. Жалпы, өзара жарнама әрқашан екі жаққа да жақсы және тиімді.
Бастапқы капитал және өтелу
Сонымен, бизнес-жоспардағы балалар кафесін ашудың жалпы құнын есептей отырып, біз соманы есептейміз - бұл шамамен 2 миллион рубль. Сома, әрине, аз емес, бірақ жұмыс басталғаннан кейін бірнеше ай ішінде кафеден қайтарымды көруге болады.
Егер бизнес-жоспарда орташа есеппен ай сайынғы кіріс 400 000 рубль, ал ай сайынғы шығыстар - 300 000 деп болжасақ, бизнес бір-екі жылда өтеледі. Бастапқыда табыс кем дегенде алты ай жұмыс істегеннен кейін, сіз қазірдің өзінде танылған кездегіден төмен болатынын ұмытпаңыз. Сонымен қатар, балалармен жұмыс жасау - бұл игі іс және кез келген маусымда, кез келген жылда «жүзіп» қалады.
Сіз сәттілікке жетесіз деп үміттенеміз!
Роман Агарков Intellectis үшін арнайы