Балалар кафесі бизнес ретінде. Балалар дәмханасы: мұндай бизнес нәтиже бере ме? Мәзір және қосымша қызметтер

• Нарық перспективалары
• Өнімдер мен қызметтердің сипаттамасы
• Өндіріс жоспары
• Қызметкерлерді іріктеу
• Маркетинг жоспары
• Қаржылық жоспар
• Балалар кафесін ашудың қадамдық жоспары
• Балалар кафелерінің қызметтерін көрсету үшін бизнесті тіркеу кезінде қандай OKVED көрсету керек
• Балалар кафесін ашу үшін қандай құжаттар қажет
• Маған балалар кафесін ашуға рұқсат керек пе
  • • • Ұқсас бизнес идеялар:

Қаланың тұрғын алабында балалар кафесін ұйымдастырудың бизнес-жоспары.

Балалар кафесін ашу үшін қанша ақша керек

Мекеме ашу үшін бизнес-жоспардың есептеулеріне сәйкес шамамен 3 600 000 рубль инвестициялау қажет:

• Үй-жайларды жөндеу және жобалау - 500 000 рубль.
• Жабдықты сатып алу - 2 300 000 рубль.
• Шикізат пен ингредиенттерді сатып алу - 150 000 рубль.
• Жарнамалық бюджет (веб-сайтты құру, жарнамалық белгі және т.б.) - 200 000 рубль.
• Бизнесті тіркеу, мақұлдаулар мен рұқсаттар - 50 000 рубль.
• Басқа шығындар - 100 000 рубль.
• Резервтік қор - 300 000 рубль.

Нарық перспективалары

Қазіргі уақытта қаламызда балаларыңызды алып кететін тәп-тәуір дәмхана өте аз. 200 мыңнан астам тұрғыны бар қалада тек екі мекеме жас келушілер үшін жұмыс істейді. Оның үстіне бұл мекемелерде қызметтердің дұрыс тізімі жоқ, ас мәзірі аз, тұтынушыларға қызмет көрсету залы өте шағын. Балалар кафесі – ата-анасы да, балалары да жақсы демалатын орын. Тапсырысты күту кезінде балалар ойын бөлмесінде ойнай алады, конкурстарға қатыса алады, көңілді аниматорлармен сөйлесе алады. Біздің жоба бірнеше себептерге байланысты үнемді болады:

1. Кең мәзір мен ойын-сауық бағдарламалары
2. Жоғары орташа чек емес
3. Мекеменің ыңғайлы орналасуы
4. Жарқын дизайн, келушілер залының жағымды безендірілуі
5. Бәсекелестіктің болмауы

Өнімдер мен қызметтердің сипаттамасы

Кафеде тек балаларға ғана емес, олардың ата-аналарына да жақсы тамақтандыру үшін тағамдардың ассортименті айтарлықтай кең болады. Мұнда мейрамхананың мәзірінде ұсынылатын нәрселердің кейбір тізімі берілген:

• Таңғы ас
• Бизнес-ланчтар
• ыстық
• десерттер
• Ыстық сусындар
• Алкогольсіз сусындар
• Балалар мәзірі
• Балмұздақ

Күшті алкогольдік сусындарды сату қарастырылмаған. Сонымен қатар, біздің мекемеде тек жақсы тамақтанып қана қоймай, көңіл көтеруге де болады. Балалар үшін кафеде аттракциондар (ойын лабиринт, құрғақ бассейн, сырғанақ және т.б.) бар тегін ойын бөлмесі болады. Балалар кештерін ұйымдастыру, аниматорларды тарту, мерекелік дастарханды (шарларды) ұйымдастыру бойынша қызметтер көрсету жоспарлануда. Алдын ала есептеулер бойынша тапсырыстың орташа тексеруі бір адамға 500 рубльді құрайды. Мекеменің ыңғайлы орналасуы, жоғары трафик және белсенді жарнама күніне кемінде 90 адам келуге мүмкіндік береді. Осылайша, сіз күніне 45 000 рубль орташа кіріске сене аласыз. Әрине, жоспарланған қатысу бірден қабылданбайды. Мекеменің танымал болуы үшін бірнеше ай жұмыс істеу қажет болуы мүмкін.

Жұмыстың бірінші жылындағы орташа тәуліктік келушілер 78 адамды құрайды.

Балалар кафесінің бизнес жоспарын жүктеп алыңыз

Өндіріс жоспары

Жоспар бойынша мекемені орналастыру үшін көпқабатты үйдің бірінші қабаты пайдаланылады. Жаңа кірпіш үйдегі бұл бөлме, бизнесті (тұрғын емес үй-жайлар) ұйымдастыру үшін арнайы тағайындалған, СЭС және өрт қауіпсіздігінің барлық талаптарына жауап береді. Ауданы 135 шаршы метр. м Мұндай кеңістік асүй аймағын, келушілерге қызмет көрсету бөлмесін, ойын алаңын, қойма мен қызметтік бөлмені және дәретхананы сәтті ұйымдастыру үшін жеткілікті болады. Жалдау ақысы айына 94 500 рубльді (700 рубль / м2) құрайды. Кафе қаланың халық көп қоныстанған ауданында, жаңа ғимараттар көптеп орналасатын болады. Бұл жер кездейсоқ таңдалған жоқ, өйткені мұнда мекеменің әлеуетті тұтынушылары болып табылатын көптеген балалы жас отбасылар тұрады.

Балалар кафесін ашу үшін қандай жабдықты таңдау керек

Балалар дәмханасына арналған жабдықты келесі құрамда сатып алу жоспарлануда:

• Азық-түлік сақтауға арналған тоңазытқыш жабдықтар
• Ас үй жабдықтары (ет тартқыштар, араластырғыштар, пештер, жұмыс үстелдері, кофеқайнатқыштар және т.б.)
• Көмекші құрал-жабдықтар (ыдыс жуғыш машиналар, кондиционер және желдету жүйесі)
• Ойын бөлмесінің жабдықтары (ойын модульдері, құрғақ бассейн, лабиринт)
• Қауіпсіздік жүйесі (өрт сөндіргіштер, өрт дабылы, қауіпсіздік жүйесі және т.б.)
• Келушілерге арналған жиһаз және бар үстелі
• Ыдыс-аяқ және басқа ыдыстар

Алдын ала есептеулер бойынша, дәмхананы жабдықтауға шамамен 2,3 миллион рубль жұмсалады. Өнімдер мен ингредиенттерді негізгі жеткізушілер жергілікті өндірушілер мен көтерме саудагерлер болады. Тауардың бір бөлігі облыс орталығындағы көтерме сауда базаларынан сатып алынады. Өнімдерді сатып алу құны айына шамамен 350 - 400 мың рубльді құрайды.

Қызметкерлерді іріктеу

Персонал ретінде аспазшы, бірнеше аспазшы (4 адам), даяшы (3 адам), әкімші, сатып алу жөніндегі менеджер, аниматорлар (агенттік келісім-шарт бойынша) және шеберлерді (тиеушілер, тазалаушылар) жұмысқа орналастыру жоспарлануда. Аутсорсинг шарты бойынша бухгалтердің қызметтерін алу жоспарлануда. Тұрақты штат кестесінде 14-18 қызметкер болады. Жалпы жалақы қоры 240 мың рубльді құрайды. айда.

Балалар кафесі үшін қандай салық салу жүйесін таңдау керек

Ұйымның ұйымдық-құқықтық нысаны екі құрылтайшыдан тұратын жауапкершілігі шектеулі серіктестік болады. Салық салу жүйесі ретінде UTII - есептелген табысқа бірыңғай салықты қолдану жоспарлануда.

Маркетинг жоспары

Біздің мекемеге тұтынушыларды тарту мақсатында жарқын жарнамалық науқан өткізу жоспарлануда. Интернет-ресурстар (әлеуметтік желілер, веб-сайт, форумдар), сыртқы жарнама (баннерлер, билбордтар), бұқаралық ақпарат құралдары (теледидар, радио), парақшаларды тарату пайдаланылады. Ашылу күні дәмханада аниматорлар, фотографтар және бейне операторларды тарта отырып, бірегей бағдарламамен кең ауқымды мереке ұйымдастырылады. Қонақтарға тегін тамақ пен сусындар ұсынылады. Балалар дәмханасына келушілердің негізгі үлесі - туған күндер. Бұл тұтынушы аудиториясының өте маңызды бөлігі, өйткені туған күніне көп ақша жұмсалады (орта есеппен 6-12 мың рубль). Әдетте, туған күн иесімен 10-15 адамнан тұратын кем дегенде 5-6 отбасы келеді. Бұл туған күн иелерін тарту арқылы сіз айтарлықтай табыс ала аласыз дегенді білдіреді. Біздің кафеде туған күнге мерекелік дастарханға тапсырыс бергенде ерекше акция болады, торт сыйлыққа беріледі.

Қаржылық жоспар

Кәсіпорын қызметінің негізгі көрсеткіштерін есептеуге көшейік. Бизнес-жоспарға сәйкес кафенің ай сайынғы тұрақты шығындарына мыналар кіреді:

• Бөлмені жалға алу - 94 500 рубль.
• Жалақы - 240 000 рубль.
• Сақтандыру аударымдары - 72 000 рубль.
• Өнімдер мен ингредиенттер - 400 000 рубль.
• Коммуналдық шығындар - 30 000 рубль.
• Бухгалтерлік есеп (аутсорсинг) - 8 000 рубль.
• Салықтар (UTII) - 7 000 рубль.
• Басқа шығындар - 25 000 рубль.

Барлығы - 876 500 рубль.

Балалар кафесін ашып қанша табыс табуға болады

Жұмыстың бірінші жылының қорытындысы бойынша таза пайда 3,5 миллион рубльді құрайды. Кафенің рентабельділігі жоспар бойынша 33 пайызды құрайды. Мұндай көрсеткіштермен бизнеске салынған бастапқы инвестицияның өтелуі мекеме жұмыс істегеннен кейін 12 айдан кейін келеді.

Ұсынылады балалар кафесінің бизнес жоспарын жүктеп алыңызсеріктестерімізбен, сапа кепілдігімен. Бұл сіз қоғамдық доменде таба алмайтын толық, дайын жоба. Бизнес-жоспардың мазмұны: 1. Құпиялық 2. Түйіндеме 3. Жобаны жүзеге асыру кезеңдері 4. Объектінің сипаттамасы 5. Маркетинг жоспары 6. Жабдықтың техникалық-экономикалық деректері 7. Қаржы жоспары 8. Тәуекелді бағалау 9. Инвестициялардың қаржылық-экономикалық негіздемесі 10. Қорытынды

Балалар кафесінің бизнес-жоспары: нарықтық жағдайды талдау + үй-жайларды таңдау + қажетті құрал-жабдықтар + персонал + қорытынды смета + қаржылық шығындар.

«Балалар – өмірдің гүлдері». Бұл гүлдер сіздің өміріңізді бұзбауы үшін, олар бос уақытын әртараптандыруы керек, және жолдарының бірі олар еш қиындықсыз көңіл көтеруге болатын арнайы балалар мекемесі болуы мүмкін.

Сонымен қатар, бұл дәмхана иелері үшін жеткілікті.

Егер сіз кем дегенде осы форматпен жалпы таныс болсаңыз, онда өз бизнесіңізді бастау мағынасы бар. Ендеше ашайық балалар кафесі - бизнес-жоспармұндай мекеме біздің тақырыбымыз болмақ.

Балалар кафесінің бизнес-жоспары: бизнес ерекшеліктері және іске қосуға дайындық

Балалар кафесіқоғамдық тамақтандыру мекемесі мен ойын-сауық орталығының ерекшеліктерін біріктіретін орын болып табылады.

Бұл ретте, ең алдымен, бұл дәмхана, онда адамдар (біздің жағдайда балалар) дәмді тамақ ішуге келеді, ал ойын-сауық бағдарламасы екінші орында - қызметтің негізгі түріне зиян келтірмейді.

Осылайша, кез келген мейрамхана сияқты, тағамдарды таңдау балалар мекемесінің бизнес-жоспарының негізі болып табылады. Ол тек балалар ассортиментін ғана емес, сонымен қатар ересектерді де қамтуы керек - ата-аналар үшін (ақыр соңында, олар іс-шараларды төлейді).

Мәзірде балалар өмірінің барлық жағдайларына арналған тағамдар болуы керек:

• таңғы ас
• салтанатты іс-шара (ертеңгілік, туған күн және т.б.).
• іскерлік іс-шара (мысалы, бизнес-ланч сияқты ересектер бөлігімен біріктірілген компаниялар өз қызметкерлерінің балаларына арналған «корпоративтік кештерді» жиі өткізеді).

Сондықтан балалар кафесі келушілеріне ыстық тағамдарды (сорпалар, гарнирлер), салқын тағамдарды, десерттерді (соның ішінде балмұздақ), кондитерлік өнімдерді, түрлі сусындарды ұсынуға дайын болуы керек.

Мұндай мекемені ересек аналогтардан ерекшелендіретін жалғыз нәрсе - алкогольдің болмауы. Бұл алкогольсіз сусындардың кең ауқымымен өтелуі керек.

Бизнес-жоспардың бірінші бөлігі түсінікті - кафенің өзі (ас үй, даяшылар бар зал және т.

Біздің заманымызда шарлар мен аниматорларды басқару қиын. Міндетті дерлік лабиринт және үлкен шарлары бар «бассейн» сияқты шағын аттракциондар.

Дағдарыс жағдайында балалар кафесін қалай ашуға болады?

Дағдарыс халықтың сатып алу қабілетін төмендетеді, бұл ойын-сауық мекемелерінің кірісіне кері әсер етеді. Бұл сатуға қажетті тауарлар емес.

Дегенмен, ресейліктердің табыс деңгейі әлі де ондай жерлерге барудан мүлде бас тартатындай төмен емес.

Балалар кафелері нарық сегменті үшін әртүрлі тәсілдермен күреседі, бірақ бүгінгі күні олардың барлығын салыстырмалы түрде төмен бағалар және шығармашылық арқылы қызмет көрсету аясын кеңейту әрекеті біріктіреді.

Графиктен көріп отырғаныңыздай, кейбір құлдырауларға қарамастан, тіпті экономикалық дағдарыс шарықтау шегіне жеткен кезде де дәмханаға келушілер саны артып отырды.

Егер балалар мекемесінің бизнес-жоспарында экономикалық өсім 2017 жылдың соңынан күтілетінін ескерсек, онда бұл «қисық» одан да қарқынды өседі.

Егер сіз көлік қозғалысы жақсы сауда орталығында балалар кафесін ашсаңыз, онда оның келушілері жақындайды Күніне 100 келушілер.

Дегенмен, бәрі соншалықты керемет емес. Иә, егер сабаққа қатысу өсуді бәсеңдетсе де, бірақ оны тоқтатпаса да, орташа чек екі есеге қысқарды және бүгін одан көп емес. Бір адамға 500 рубль. Бір қызығы, шағын және үлкен сомалармен тексерулер көбірек болды, бірақ ортаңғы сегмент ең батып кетті.

Егер біздің мекемеге күніне 90 тұтынушы кірсе (Ресей Федерациясындағы балалар кафелері үшін орташа есеппен), онда тіпті 500 рубльдік құлдырау чекі бізге 45 000 рубль кіріс береді.

Сондықтан нарық сөзсіз тірі және сіздің бизнесіңізді құру тұрғысынан жақсы перспективалар бар және т.б.

Ресейде балалар кафесін ашу үшін не қажет?

Келесі бөлімде толығырақ қарастыратын үй-жайлар мен жабдықтардан басқа, балалар кафесін ашу үшін сізге бизнесті ресімдеу керек, сонымен қатар СЭС және жұмыс беретін басқа қызметтерді тексеруден өту керек. рұқсаттар.

Тіркеу мәселесі сіздің қызметіңіздің ауқымына байланысты, ол бизнес-жоспарда алдын ала ескерілуі керек.

Шағын мекеме үшін жеке кәсіпкер (ЖК) мәртебесі жеткілікті, ал үлкенірек үшін бұл талап етілуі мүмкін. Толық жұмыс істеу үшін бұл оңтайлы екінші нұсқа деп саналады, өйткені ол орта және шағын бизнестің артықшылықтарын біріктіреді.

Осылайша, ЖШС микробизнестен UTII бойынша жеңілдікті салық салу мүмкіндігін алады («импутация»). Есептелген табыс салығы табысқа емес, мекеменің аумағына қарай төлеуге мүмкіндік береді, бұл біздің үлкен амбициялары бар кішкентай балалар мекемесін ескере отырып, перспективалы болып көрінеді.

Балалар мейрамханасының бизнесін бастағанда, бұл тұтынушылардың ағыны өте көп болмаған кезде өте тиімді болмауы мүмкін, бірақ содан кейін, дәмхананы алға жылжытқанда, салық салу мөлшері өте қарапайым болады.

Балалар кафесін қалай ашуға болады және бұл үшін не қажет?

Бизнесті бастапқы тіркегеннен кейін жабдықты сатып алу және қызметкерлерді жалдау туралы қамқорлық жасау керек. Бірақ үй-жайдан бастаған жөн, өйткені онсыз кафенің өзі болмайды.

Біздің мекеме шағын және ықшам болғандықтан, сіз 100 шаршы метр аумақты ала аласыз.

Сауда орталығында оны жалға алу айына шамамен 90 000 рубльді құрайды. Дегенмен, егер сіз «толықтай» жұмыс істеуге ниет білдірсеңіз, онда сізге 135 шаршы метрлік бөлме табуға тура келеді, онда келушілердің үлкен тобын орналастыра аласыз және еш ойланбастан ертеңгіліктер өткізе аласыз.

Сауда орталығының жанынан тұрғын үй немесе бизнес орталығында бөлме тапсаңыз, аумақты ұлғайта отырып, жалға алу құнын төмендетуге болады.

Бизнестің басында табысты болуы үшін айына жалға алу үшін 90-100 000 рубльден аспау ұсынылмайды.

Айтпақшы, сауда орталығына арналған балалар кафесі мен тұрғын аудандағы жеке мекемеге арналған бизнес-жоспар мүлдем басқаша болуы мүмкін. Бірінші жағдайда шығындардың негізгі баптары құрал-жабдықтар мен қызметкерлерден басқа жалға алу, ал екіншісінде жарнама болады.

1. Балалар дәмханасына жабдықтар сатып аламыз

Балалар кафесінің жабдықтары үш түрге бөлінеді:

• Асхана;
• ас үй;
• Көмекші.

Біріншісіне тек шанышқылар мен қасықтар ғана емес, сонымен қатар үстелдер, келушілерге арналған орындықтар, бар есептегіші және т.б. кіруі мүмкін. Яғни, қонақ бөлмесінде болатын және тамақтануға байланысты барлық нәрселер.

Ас үй жабдықтары келесі блоктарды қамтиды:

1. Пісіру пеші (немесе пештер);
2. аспаз үстелдері;
3. Қолды түгендеу;
4. Шағын ас үй жабдықтары (араластырғыштар, ет тартқыштар, кофеқайнатқыштар, сүт коктейль машиналары және т.б.);
5. Тоңазыту және мұздату жабдықтары;
6. Ыдыс-аяқ;
7. Ыдыс жуғыш машиналар;
8. Тазалау жабдықтары.

Біз алғашқы екі санатқа кірмеген барлық нәрселерді, соның ішінде балалар кафесіне арналған ойын-сауық жабдықтарын, қосалқы жабдыққа қосамыз:

1. Желдету жүйесі немесе ауаны баптау;
2. Қауіпсіздік жүйесі;
3. Өрттен қорғау жүйесі (кем дегенде датчиктер және ас үйде өрт сөндіргіш);
4. Ойын-сауық жабдықтары (балалар слайдтары, ойын модульдері, доп бассейні және т.б.).

Ағымдағы бағалар бойынша кішкентай балалар кафесіндегі барлық жабдықты 2-2 500 000 рубльге сатып алуға болады.

Сіз бұл арзан екенін жүктей алмайсыз, бірақ егер сіз үлкен желілермен ұқсастық бойынша жұмыс жасасаңыз, кем дегенде екі есе көп төлеуге тура келеді.

2. Балалар дәмханасын ашуға арналған шығын материалдары

Балалар дәмханасының бизнес-жоспарын құрастырған кезде, ай сайынғы шығын материалдарына азық-түлік, дайын сусындар мен жартылай фабрикаттар ғана емес, сонымен қатар шарлар, кеңсе тауарлары (балалар сурет салғанды ​​жақсы көреді, аниматорлар) сияқты ұсақ-түйектер де кіретінін ескеру қажет. сурет байқауларын өткізу) және т.б.

Балалар кафесінің толыққанды жұмыс істеуі үшін оны ашпас бұрын да логистика туралы ойланып, көтерме жеткізушілер арасында серіктестер тапқан дұрыс. Егер сіз шағын компаниялармен жұмыс істегіңіз келмесе, онда ірі көтерме базалардың жұмысымен танысқан дұрыс.

Шығын материалдарының құны болады 300-ден 500 000 рубльге дейін, сондықтан біз есептеулер үшін орташа мәнді аламыз - айына 400 000 рубль.

3. Балалар дәмханасына қызметкерлерді қабылдау

Кафе, тіпті балалар болса да, тамақтандыру мекемесі болғандықтан, қызметкерлерге қойылатын талаптарды айналып өтуге болмайды.

Бүкіл қызметкерлер зал жұмысшылары мен аспазшыларға бөлінген. Біріншісі даяшылар және зал әкімшісі(кейде соңғысынсыз жасай аласыз).

Екінші топқа аспазшы, оның орынбасары (аспаз аспаз) және екі-үш қарапайым аспаз кіреді, олардың әрқайсысының өз мамандығы бар: ыстық тағамдар, гарнирлер және тәттілер.

Егер сіз еуропалық үлгі бойынша жұмыс жасасаңыз, сізге көбірек жалдауға тура келеді шоколад және соус шеберлері- тұздық шеберлері, алайда, біздің ендіктерде балалар дәмханалары ақша үнемдеу үшін олардың қызметіне сирек жүгінеді.

Үшінші топ бар әкімшілік персонал, ол залда немесе ас үйде пайда болмайды. Бұл директор, есепші және сатып алу жөніндегі маман.

Осылайша, тіпті шағын дәмхананың штатында 3-4 асхана қызметкері (аспаздар), 2-3 даяшы, әкімші, директор, сатып алу менеджері және қосымша қызметкерлер болуы керек.

Олар екі ауысымда жұмыс істеуі керек. Біздің жағдайда бұл тек қана емес тасымалдаушылар/тазартқыштар, сонымен қатар міндеті балалардың көңілін көтеру болып табылатын аниматорлар.

Персонал айтарлықтай, бірақ сіз адамдарды толық күнге емес, нақты іс-шараларға жалдау арқылы ақша үнемдей аласыз. Түсіну керек, барлық қызметкерлер тек маңызды мерекелерде ғана жұмыс істейді, ал қалған уақытта адамдар демалады.

Сондай-ақ, жауапкершіліктің бір бөлігі аутсорсингке – бухгалтерлік қызметке, мысалы, кәсіпорын иесінің өзі өнімді сатып алумен айналыса алады.

Нәтижесінде кездесуге мүмкіндік туады Айына 250 000 рубль.

4. Балалар дәмханасының маркетингтік шығындары

Қызметкерлер жұмыс істеп, жабдық сатып алынған кезде, біздің балалар кафесінің бизнес-жоспарына жарнамалық бөлімді қосудың уақыты келді.

Қандай форматты таңдағаныңызға байланысты - сауда орталығындағы балалар мейрамханасы немесе «үйдегі кафе» сізге сыртқы жарнамаға немесе әлеуметтік желілерге бәс тігуіңіз керек.

Дегенмен, екпіндер әртүрлі болады, бірақ құралдар өзгермейді:

1. Web Promotion: визитка сайтын ашу, оны іздеу жүйелерінде жылжыту, контекстік жарнамаға тапсырыс беру, әлеуметтік желілерде топты жылжыту және т.б.
2. Сыртқы жарнама: билбордтар, стримерлер, баннерлер, көлікте және адам көп жиналатын жерлерде жарнама, парақшаларды басып шығару және тарату.
3. Баспасөз және теледидар: бұқаралық ақпарат құралдарындағы жарнама.
4. «Ауыздан ауызға»: бұл салада бұл уақыт өте келе дамитын негізгі жарнамалық құрал.

Мысалы, ашылу күні балалар мен олардың ата-аналары үшін шектеулі ойын-сауық жиынтығымен үлкен тегін кеш ұйымдастырыңыз (бұған байланысты кез келген нәрсені сатып алу керек). Алдын ала, әрине, оны жарнамалау, операторлар мен фотографтарды алдын-ала жалдау қажет болады.

Жеңілдіктердің икемді жүйесі де маңызды. Мәселен, мысалы, сіз жинақталған жеңілдіктер жасай аласыз (балалар мекемесіне неғұрлым көп барсаңыз, соғұрлым аз төлейсіз) немесе сандық (келуші неғұрлым көп болса, соғұрлым жалпы жеңілдік соғұрлым жоғары болады).

Сондай-ақ, «5 торт сатып алыңыз - 6-шы тегін алыңыз» принципі бойынша жеңілдіктер жасай аласыз, ол нарық ойыншыларының айтуынша, мінсіз жұмыс істейді. Егер біз қатты маржаны ескеретін болсақ (кейде ол көтерме бағаның 100% жетеді), онда тіпті «тегін» торт толығымен төленеді.

Балалар кафесінің жалпы шығындары: есептеулердегі бизнес-жоспар

Мақаланың соңында біздің балалар кафесіне арналған бизнес-жоспарымызды рубльмен бағалау - түпкілікті бағалауды көрсету мағынасы бар.

Бұл келесідей көрінеді:

Бастапқы инвестициялар, Ашу үшін балалар кафесі	Үй-жайларды жөндеу және жобалау	500 000 рубль
	Жабдықты сатып алу	2 300 000 рубль
	Шикізат пен ингредиенттерді сатып алу	150 000 руб.
	Жарнамалық бюджет (веб-сайтты құру, жарнамалық белгі және т.б.)	200 000 руб.
	Бизнесті тіркеу, бекіту және рұқсат беру	50 000 руб.
	басқа шығындар	100 000 руб.
	резервтік қор	300 000 руб.
Тұрақты ай сайын шығындар мекемелер	Жалға берілетін үй-жайлар	94 500 рубль
	Еңбекақы	240 000 руб.
	Сақтандыру аударымдары	72 000 руб.
	Өнімдер мен ингредиенттер	400 000 руб.
	Коммуналдық шығындар	30 000 руб.
	Бухгалтерлік есеп (аутсорсинг)	8 000 руб.
	Салықтар (UTII)	7 000 руб.
	Басқа	25 000 руб.

Шығындардың жалпы сомасы: 876 500 рубль.

Балалар кафесінің бизнес-жоспарының осындай шығындармен тиімді бөлігі келесідей болады:

Көріп отырғанымыздай, кірістілік шамамен 30%(мысалда 33%, бірақ оны қауіпсіз ойнап, төменгі көрсеткішті алу әрқашан жақсы).

Өтеу – шамамен 12 ай. Егер инфляцияны ескеретін болсақ, оның өтелуі бір жарым жылға созылуы мүмкін, бірақ болжанған экономикалық өсім басталса, оны 9 айда аяқтауға болады.

Сонымен, балалар кафесін қалай ашуға боладыбіз бұрыннан білеміз. Біз сондай-ақ оның қаржылық көрсеткіштерін, шамамен қызметкерлер құрамын, мақсатты аудиториясын және т.б.

Балалар кафесін немесе мейрамханасын қалай ашуға болады?

Мұндай бизнестің ерекшеліктері туралы біліңіз:

Мәселе кішкентай - капиталды табу және оны бизнеске сауатты түрде салу ...

Пайдалы мақала? Жаңаларын жіберіп алмаңыз!
Электрондық поштаңызды енгізіңіз және пошта арқылы жаңа мақалаларды алыңыз

Өз кәсібін ашу қомақты инвестицияны талап етеді, бірақ оның иесі жақсы табыс тауып қана қоймайды, сонымен қатар жоғары беделге ие болады. Бұл мақалада біз бір қызықты бағыт туралы сөйлесетін боламыз. Бұл балалар кафесін қалай ашу туралы болмақ.

Балалар кафесінің ерекшеліктері

Кейбіреулер балалар мен ересектер мейрамханасын ұйымдастыру бір-біріне өте ұқсас деп санайды, бірақ бұл алдау. Балаларға арналған мекеменің көптеген ерекшеліктері бар, егер сіз оларды ескермесеңіз, үлкен пайда көрмейсіз.

Бірінші ерекшелігі, оларда темекі мен алкоголь өнімдері мүлдем жоқ, ал қарапайым мейрамханалар шарап сату арқылы пайданың айтарлықтай бөлігін ала алады. Сонымен қатар, балалар мейрамханаларында мұндай өнімдерді тұтынуға толық тыйым салынған.

Табысты балалар кафесін ашу үшін интерьерге үлкен назар аудару керек.. Мекемені қанық және ашық түстермен ұйымдастырған дұрыс. Қабырғаларды плакаттармен және сүйікті мультфильм кейіпкерлерінің суреттерімен безендіруге болады. Орындықтар, үстелдер, дастархандар және тіпті майлықтар - бәрі өте әдемі және жарқын болуы керек. Өйткені, бала өзін нағыз ертегідегідей сезінуі керек. Егер бала сіздің мейрамханаңызды бірінші рет ұнатса, ол сізге ата-анасына қайта-қайта қоңырау шалып: «Мен керемет дәмханаға барғым келеді» дейді. Бұл тұрақты қонақтарды ғана емес, сонымен қатар достары шақыратын көптеген жаңа клиенттерді де қамтамасыз етеді.

Мұндай мекеменің тағы бір өте маңызды ерекшелігі - мәзір, ол балалар тағамдарын қамтуы керек.. Әрине, ол торттардың, тәттілердің, сүт коктейльдерінің, балмұздақтардың және басқа да тәтті тағамдардың үлкен таңдауына ие болуы керек, бірақ пайдалы және қанағаттанарлық мәзір туралы ұмытпаңыз. Балалардың назарын осындай тағамдарға аудару үшін сіз оларға қызықты атаулар беріп, түпнұсқа дизайнды ұсына аласыз.

«Ханшайым сарайы» салатының атын немесе «Ертегілер» десертінің атын көрген бала бірден: «Мен оны жегім келеді!» дейді. Ал шоколад шәрбаты қосылған қарапайым жеміс салаты ыдыстың астына тығылса да, ол бала үшін өте дәмді тағамға айналады. Мұндай қадам сіздің мейрамханаңызды балаларына пайдалы тағаммен қуана қуана қарайтын ата-аналар тұрғысынан тартымды етеді. Олар үшін кәдімгі көкөніс сорпасы қанша тұратыны маңызды емес, егер бала оны шынымен ұнатса.

Тағы бір қызықты идея даяшыларға әртүрлі костюмдерді ұсыну.. Бұл тәсіл тек балаларға ғана емес, сонымен қатар сізге дәмді тағамға ғана емес, сонымен қатар көңіл көтеруге ләззатпен келетін ересектерге де ұнайды. Сонымен қатар, балалар ойындары кезінде ересектер біраз демалуы үшін ойын бөлмесін жасауға тырысыңыз. Демалыс күндері балалардың көңілді болуы үшін ойын бөлмесіне сайқымазақтарды, суретшілерді, аниматорларды шақыруға болады. Ал үлкен теледидарда сүйікті балаларыңыздың мультфильмдерін көрсетуге болады.

Нарықты талдау және құжаттау

Балалар дәмханасын ашпас бұрын нарықты мұқият талдау керек. «Мен өз кәсібімді қалаймын» деген шешім қабылдау жеткіліксіз. Кәсібіңізді қай жерден бастау керектігін және оны қалай дұрыс ұйымдастыру керектігін шешу маңызды. Бұл бәсекелестер туралы, қалада дәл осындай мекемелердің қай жерде орналасқанын, барлығы қанша екенін, олардың қалай жұмыс істейтінін, қандай әлсіз және күшті жақтары бар екенін білуге ​​мүмкіндік береді. Басқа балалар кафелері туралы мүмкіндігінше білуге ​​тырысыңыз: интерьер қалай безендірілген, қандай қосымша қызметтер көрсетіледі, мәзірге не кіреді, осы немесе басқа тағам қанша тұрады. Сонымен қатар, өзіңіздің түпнұсқа тұжырымдамаңызды жасауға тырысыңыз.

Меншік нысаны ретінде ең жақсы нұсқа жауапкершілігі шектеулі серіктестік болады. Мұндай ұйымдарға тек сіздің тұтынушыларыңыз ғана емес, жеткізушілер де үлкен сеніммен қарайды. Шағын мейрамхана үшін жеке кәсіпкерді тіркеу де қолайлы. Сонымен қатар, бизнесті бастау үшін осы қызмет түріне патент алу қажет болады. Бұл шағын қалада өз бизнесіңізді құрудың алғашқы қадамдары ғана.

Дұрыс кеңістікті таңдағаннан кейін сәулеттік, инженерлік және технологиялық жобаларды құруға негіз болатын жалға беру шартына қол қою маңызды. Бұл құжаттардың барлығын СЭС куәландыруы керек. Толық пакетті алу үшін әдетте шамамен 3-6 ай қажет.

Балалар дәмханасының орнын таңдау

Балалар кафесін ашу үшін қалада қолайлы орынды таңдауға үлкен мән беру керек. Бұл сұрақтың өзіндік нәзік тұстары бар.

• Сіздің тікелей бәсекелестеріңіз жақын жерде емес екенін ескеріңіз, бірақ сонымен бірге жақын жерде балалар баратын мекемелер болуы керек. Мысалы, саябақтар, мектептер, ойын алаңдары, балабақшалар, балалар киімдері мен ойыншықтары бар дүкендер, балалар ауруханалары және т.б.
• Таңдалған жердің кең болуы өте маңызды. Жоғарыда атап өткеніміздей, жақсы балалар мейрамханасы – бұл балалардың сүйікті деликатестерін ұсынатын мекеме ғана емес, сонымен қатар ойын алаңы мен сайқымазақтары бар тұтас ойын-сауық кешені. 100 м 2 алаңға 60 орынға дейін орналастыруды таңдау және 30-50 м 2 ойын алаңын бөлу оңтайлы болар еді.
• Сонымен қатар, сіз аниматорлармен балалардың іс-әрекеттері үшін бөлек бөлмені, ересектер демалатын ата-аналарға арналған аймақты, сондай-ақ ашық террассаларды бөлуге болады.

Интерьер және жабдықтар

Үй-жайлар таңдалып, құжаттарға қол қойылған кезде, сіз үй-жайларды аяқтауға кірісе аласыз.

Балалар мейрамханасының бірегей интерьерін жасау кезінде сіз бірқатар мүмкіндіктерді ескеруіңіз керек:

1. Барлық жиһаздар мен басқа да интерьер заттары кафенің кішкентай қонақтары үшін арнайы бейімделуі керек. Жиһазды тапсырыс бойынша жасаған дұрыс.
2. Мүмкін болса, ойын алаңы асханамен қабаттаспауы керек.
3. Ішкі безендіру балаларға ұнауы, олардың назарын аударуы керек. Егер сіздің дәмханаңызда балалар нағыз ертегідегідей сезінсе, сізге табысқа кепілдік беріледі. Олар сіз жасаған сиқырлы әлемге қайта-қайта оралғысы келеді.
4. Кішкентай келушілер әрқашан көңіл көтеру үшін ойын алаңында балаларға арналған слайдтар, доптар, ойыншықтар, үйлер, әртүрлі ойын алаңдары және т.б. болуы керек.

Балаларға арналған кафе дизайн жобалары

Әрине, қосалқы бөлмелер мен асүйлердің жабдықталуына кем емес назар аудару керек.

Балалар дәмханасы үшін жабдықты сатып алғанда, келесі критерийлерге назар аудару керек:

1. Қауіпсіз пайдалану, SES стандарттарына сәйкестік;
2. Ата-аналар мен балалар үшін пайдаланудың қарапайымдылығы;
3. Сыртқы түрі тартымды, сапалы материалдардан жасалған;
4. Ойын жабдықтарын тазалау оңай болуы керек.

Балалар кафесін ашпас бұрын, бәрін мұқият қарастырып, әрбір кішкентай нәрсені ескеру керек. Декорацияға арналған әшекейлер, ыдыс-аяқ, жиһаз және ыдыс-аяқ - барлығы бірдей стильде әзірленіп, қауіпсіздік талаптарына сай болуы керек.

Балалар мекемесінде кішкентай қонақтар зардап шекпеуі үшін өткір бұрыштары бар жиһаздан толығымен бас тартқан жөн. Ыдыс-аяқтар сынбайтын материалдардан жақсы сатып алынады. Ең кішкентай келушілер үшін белдіктері бар бүйірлік орындықтарды сатып алу қажет. Дәретханалар, айналар мен қол жуғыштар да балаға ыңғайлы және төмен болуы керек. Нәрестелерге арналған киімдерді ауыстыру үшін көптеген мекемелерде жоқ дәретхана бөлмесінде киім ауыстыратын үстелді ұсынған жөн. Бұл сізге бәсекелестеріңізден айтарлықтай артықшылық береді.

Балалар кафесінің қызметкерлері

Балалар дәмханасына қызметкерлерді тарту өте қиын мәселе, әсіресе шағын қалада өз бизнесіңізді бастауды жоспарласаңыз. Бұл ретте сіз жақсы аспаз бен даяшылар қанша төлеуге тура келетінін ғана емес, сонымен қатар мекемеңіздің барлық қызметкерлерінің жоғары кәсібилігі мен біліктілігі туралы да ойлануыңыз керек.

Даяшылар мен аниматорларды таңдағанда сену керек негізгі критерий - балаларға деген сүйіспеншілік. Сондай-ақ қарапайым дәмхана қызметкерлерінен күте бермейтін жеңіл табиғатқа, зейінділікке, оптимизмге, жағымды келбетке, көңілділікке, шыдамдылыққа және кез келген жағдайдан күлімсіреп шығуға назар аударыңыз. Барлық осы қасиеттер сіздің қызметкерлеріңізге ата-аналармен де, жас қонақтармен де ортақ тіл табуға көмектеседі.

Даяшылардың әрқашан балаларды қалай тыңдау керектігін білу маңызды. Бұл жағдайда мәзір алдымен балаларға, содан кейін ғана ата-аналарға ұсынылуы керек. Кішкентай қонақтар бұл ертегінің ең алдымен олар үшін жасалғанын білуі керек.

Қызметкерлеріңізді әр балаға шағын мерекелік кеш құруға үйретіңіз. Содан кейін ол ата-анасымен бірге сіздің тұрақты қонағыңызға айналады.

Әрине, аспаздың, сондай-ақ оның көмекшілерінің еңбегінің маңыздылығын бағаламау мүмкін емес. Шағын қалада пайдалы балалар мейрамханасын ашу үшін мәзірді мұқият пысықтап, тағамдарға қызықты атаулар беріп, оларды безендіру керек. Бұл ретте, тіпті қарапайым бұқтырылған көкөністерге немесе оларды нағыз нәзіктікке айналдыратын ботқа кейбір ингредиенттерді қосу өте маңызды. Мұны тек бай қиялға ие кәсіби аспаз ғана шеше алады.

Маркетинг саясаты

Әрине, балалар дәмханасын ашу үшін жарнама керек. Сонымен қатар, егер сіз шағын қалада жұмыс істемесеңіз, жақын маңдағы балалар мен ата-аналарды тартумен шектелгеніңіз жөн. Кең ауқымды жарнаманы іске қосу үшін айтарлықтай инвестициялар қажет, бірақ ол жеткілікті тиімді болмауы мүмкін.

Демонстрациялық жарнама ең жақсы нәтижелерді көрсетеді - қасбеттің түрлі-түсті дизайны, әдемі және жарқын дүкен терезелері және балаларды қызықтыратын интерьер. Тұрақты клиенттер үшін сіз жеңілдіктер жүйесін ұсына аласыз. Басқа маркетинг әдістері сирек қолданылады.

Қаржылық жоспар

Өзіңіздің балалар кафеңізді ашпас бұрын, бизнесті бастау үшін қанша ақша қажет екенін есептеу керек.

Мекеменің адамдар көп жиналатын жерлерге, саябақтарға немесе балалар мекемелеріне жақын орналасуын ескере отырып, оны тіпті шағын қалада жалға алу құны айтарлықтай жоғары болады. Бөлмені жалдау құны айына 100 мыңнан асуы мүмкін. Интерьер дизайны, үй-жайларды жөндеу және жабдықтар мен жиһаз сатып алу 600-ден 900 мың рубльге дейін қажет болады. Ал бастапқыда жарнама 20-30 мың рубль салуға жеткілікті. Қызметкерлердің жалақысы айына 200 мыңнан басталады.

Жалпы, бизнесті ұйымдастыру үшін сізге шамамен 500 мың рубль қажет болады. Үй-жайларды жөндеуге 300-ден 500 мың рубльге дейін қажет болады.

Жеткізушілерден шикізатты сатып алу үшін мәзірдің күрделілігіне байланысты 200-ден 500 мың рубльге дейін жұмсауға тура келеді. Бұл жағдайда орташа чек 500 рубльден басталады.

Осылайша, орташа айлық табыс 300-ден 500 мың рубльге дейін болады, ал бизнестің өтелуі инвестиция көлеміне байланысты 6 айдан екі жылға дейін болады.

Сонымен қатар, сіздің табысыңыздың кілті балаларға деген сүйіспеншілік пен кішкентай қонақтарыңыз үшін нағыз ертегі құруға деген ұмтылыс болатындығын есте ұстаған жөн.

Балалар кафесі жеке жоғары мамандандырылған қоғамдық тамақтандыру мекемесі ретінде барлық жастағы келушілер арасында үлкен қызығушылық тудырады. Өзектілігі ата-аналарға өз балаларына мереке жасауға және оған көп күш жұмсамауға мүмкіндік беретін кең ауқымды қызметтермен байланысты. Ойын бөлмесінде балалар эмоционалды заряд алады, ал асханада балалар мәзірі де, әмбебап мәзір де ұсынылады. Сондықтан, бұл салада қызметті бастау туралы ойлануға тұрарлық - жақсы пайда алуға мүмкіндік бар. Барлығы ойдағыдай болуы үшін сіз балалар дәмханасының егжей-тегжейлі бизнес-жоспарын жасап, қандай инвестициялар қажет болатынын, қай уақыттан кейін кәсіпорын табыс әкелетінін анықтауыңыз керек.

индикативті жоба

Жалпы танысу үшін біз бастапқы кезеңде (мекеме ашылғанға дейін) қандай шығындар туындайтынын және кафенің жұмыс істеуі үшін қанша уақыт жұмсау керектігін түсіну үшін есептеулері бар балалар кафесінің бизнес-жоспарын береміз. төлеп құтылу. Есептеулер үшін мысал ретінде Йошкар-Ола қаласында, Марий Эл Республикасында орналасқан «Пингвин» ойын бөлмесі бар жұмыс істейтін балалар кафесін алайық.

Жалпы сипаттамасы

Іс-әрекет түрі: балаларға арналған кафе, балаларға арналған ойын-сауық.

Мекен-жайы: Марий Эл Республикасы, Йошкар-Ола, Чавайна бульвары, 41А. Орталық кіреберісі бар жеке 2 қабатты ғимарат. Мекеме қала орталығында, әсіресе мереке күндері халық ағыны көп болатын бульвардың бойында орналасқан.

Үй-жайлар: 1-қабат - асхана 90 ш. м, витринасы бар бар есептегіші, ыстық ыдыстарды беретін нүкте, ас үй, кір жуатын бөлме, қосалқы бөлмелер; 2-қабат – ойын залы 50 шаршы метр. м, ата-аналарға арналған диван күту залы, әкімшілік үй-жай, темекі шегу бөлмесі. Ғимараттың жалпы ауданы 400 шаршы метрді құрайды. м.

Жалға берілетін үй-жайлар.

Жұмыс уақыты: күн сайын сағат 10.00-ден 20.00-ге дейін.

Келушілер саны: асханада бір уақытта 100 адамға дейін болуы мүмкін. Ол үшін 5 орындық 15 үстел және 3 орындық 5 үстел қарастырылған. 2 жасқа дейінгі сәбилер үшін залда тамақтандыруға арналған биік орындықтар бар. Клиенттердің көп ағыны жағдайында кафе күні бойы 1000 келушілерге қызмет көрсете алады.

Ойын бөлмесі ойын-сауық шараларын өткізуге және 30 адамға арналған мерекелік дастарханға арналған. Бір оқиға әдетте 2 сағатқа созылады. Тәулігіне 300 балаға дейін ағып кете алады.

Қызметтер тізімі

Асхана:

• Таңғы ас.
• Түскі ас.
• Түскі ас.
• Шай кештері.
• Пісіру, десерттер.
• Алып кететін тағам.

Ойын бөлмесі:

• Балаларға арналған ойындар.
• Ертеңгіліктер, туған күндер, басқа да мерекелер.
• Тақырыптық шоулар, аниматорлар.
• Фототүсіру.

Кафенің негізгі мәзірі еуропалық тағамдармен ұсынылған, оған мыналар кіреді:

• Балмұздақтың әртүрлі түрлері).
• Тәтті сироп (ассортиментте).
• Торттар.
• Тәтті, ет, балық, көкөніс пісіру.
• Мерекелік торт.
• Сүт коктейль (ассортиментте).
• Шырындар, сусындар.
• Шай кофе.
• Салаттар, салқын тағамдар.
• Каши.
• Сорпалар (ыстық және суық).
• Ет, балық, тауық (әртүрлі пісіру әдістері).
• Гарнирлер.

Күнделікті ас мәзірі маусымға сәйкес жасалған, арық және диеталық үстел мүмкін.

Құқықтық нысаны

Жобаны бастау үшін заңды нысанды тіркеу қажет. Бұл жағдайда 4 құрылтайшыдан тұратын ЖШҚ болды - бизнесте өз үлесі бар жеке тұлғалар. Құрылтайшылардың бірі директор болып тағайындалады.

Тіркеу үшін OKVED кодтарын таңдап, көрсетіңіз:

• Негізгі қызмет түрі 56 «Тамақ өнімдерімен және сусындармен қамтамасыз ету жөніндегі қызмет» коды болып табылады.
• Қосымша: 93.2 «Демалыс және ойын-сауық саласындағы қызмет».

Салық салу нысаны: USN (кіріс минус шығыстар). Біз ЖШС тіркеу кезінде көрсетеміз.

Балалар кафесіне арналған жабдықтар

Жеке асханада барлық тағам дайындалатын дәмхана ашу жоспарлануда. Асхана бөлмесі әртүрлі заттармен жабдықталуы керек, біз оларды кестеде келтіреміз:

Ас үй/бар жабдықтарының түрі	Саны	1 дана бағасы	жалпы сома
Өнімдерге арналған тоңазытқыш қондырғылар	1	45 000	45 000
Тоңазытқыш шкафы	2	22 000	44 000
Жоғары қуатты электр плитасы	1	70 000	70 000
Қолшатырмен желдету	1	15 000	15 000
Электрондық баланс	3 (бір бар)	4 500	13 500
Кесу үстелі	2	21 000	42 000
Микротолқынды пеш	2 (біреуі бар үшін)	7 000	14 000
Шәйнек (эл.)	2 (біреуі бар үшін)	2 100	4 200
Пеш	1	75 000	75 000
жуу бөлімі	2	11 850	23 700
Ыдыс-аяқ пен ыдысқа арналған сөрелер	3	8 500	25 500
Балмұздаққа арналған витрина-тоңазытқыш	1	27 640	27 640
Десерттер мен салаттарға арналған витрина-тоңазытқыш	1	34 700	34 700
Тұрмыстық техника (блендер, ет тартқыш, көкөніс кескіш және т.б.)	–	–	350 000
Ыдыс-аяқ, кәстрөлдер, табалар	–	–	150 000
Барлығы			934 240 рубль

Балалар кафесін жабдықтауға арналған өндірістік типтегі жабдықтардан басқа, сіз сатып алуыңыз керек:

Аты	Саны	Рубльдегі бірлік бағасы	Жалпы сома, руб.
Карточкалық төлем терминалы бар касса	1	60 000	60 000
Жарық қорабы	1	30 000	30 000
Асхана жиһазы:
Асхана үстелі	20	8 600	172 000
асхана креслосы	60	1500	90 000
Балалар орындығы	10	1 200	12 000
Жұмсақ диван	10	9400	94 000
Киім ілгіш	10	1350	13 500
Теледидар	2	32 000	64 000
Ойын бөлмесі:
Жұмсақ дивандар	8	9 400	75 200
Шкаф жиһазы (ойыншықтарға арналған сөрелер)
жоғары ашық	4	8 000	32 000
Төмен ашық	2	3 500	7 000
төмен жабық	2	4 700	9 400
Орындықтары бар балалар үстелдері (жиынтығы)	4	6 000	24 000
Ойыншықтар	көптеген	250 000	250 000
Барлығы			933 100 рубль

Біз асүйді, асхананы және ойын бөлмесін жабдықтауға кететін жалпы шығындарды есептедік. Сонымен қатар, әкімшілік үй-жайларды жиһазбен жабдықтау қажет. Бұл кем дегенде 500 000 рубльді алуы мүмкін, құны жиһаз компаниясымен келісімге байланысты.

Ұйымдастырушылық сәттері

Балалар дәмханасын жабдықтау кәсіп иелерінің жалғыз шығыны емес. Мекеме жұмыс істей бастау үшін жобалар мен рұқсаттар үшін белгілі бір ақы талап ететін инстанциялардан өту қажет. Егер үй-жай жөнделмесе немесе таңдалған тұжырымдама біз қалаған нәрсеге сәйкес келмесе, дизайнерлік қызметтерге, жөндеуге және материалдарға қаражат қажет болады:

Сонымен, ашылғанға дейін біз тамақ дайындауға қажетті шикізатты сатып алмай, дәмхана ашу шараларын дайындамай және қосымша шығындарсыз 5 157 840 рубль көлемінде инвестиция салуымыз керек. Бұл үшін сіз 1 000 000 рубльді қауіпсіз сала аласыз. Сонымен қатар, шығындарға мекеме өзін-өзі қамтамасыз ету сатысына жеткенге дейін кафенің үздіксіз жұмыс істеуі үшін пайдаланылуы керек жеке инвестициялар бағанын (шамамен 1 500 000 рубль) қосқан жөн. Мүмкін, жұмыс барысында сізге қосымша жабдық сатып алуға тура келеді.

Қорытындылай келе, ойын бөлмесі бар балалар кафесінің жобасын іске қосу үшін 7 660 000 рубль инвестициялау қажет. Бірақ бұл деректер ағымдағы жағдайларға, серіктестерді таңдауға, бағаларға, жеңілдіктерге және басқа да тиімді ұсыныстарға байланысты өзгеруі мүмкін.

Жобаны іске қосу жоспары

Кафенің ашылуы жаздың басына жоспарланған. Бұл отбасылық демалыстың ең белсенді кезеңі, балмұздақ жеу, жайлы жерде отыру мүмкіндігі. Балаларды қорғау күні ашылу үшін жақсы себеп. Кестедегі барлық дайындық кезеңдерін айлар бойынша көрсетейік:

	қаңтар	ақпан	наурыз	Сәуір	мамыр	маусым
ЖШҚ тіркеу, іс қағаздарын жүргізу	+
Жобаның дизайнерге тапсырысы	+
Жобалаушылардың техникалық және инженерлік жабдықтағы жұмысы	+	+
Әрлеу және құрылыс материалдарын сатып алу		+
Жөндеу жұмыстары		+	+	+
Жүйелерді орнату			+	+
Жабдықпен, жиһазбен, тұрмыстық техникамен, ілеспе бұйымдармен жабдықтау				+	+
Өртке қарсы қызмет, СЭС және энергияны сатудан дәмхана ашуға рұқсаттарды келісу және алу				+	+
Қызметкерлерді іріктеу, балалар кештерін ұйымдастыру үшін агенттіктерді іздеу				+	+
Мәзір және бағаны бекіту				+
Кафенің кассалық аппаратымен және бағдарламалық қамтамасыз етумен жабдықталуы				+
Шкаф және жұмсақ жиһаз, интерьер заттары бар үй-жайлардың толық жиынтығы					+
Мәзірдің және прейскуранттың баспа нұсқасын шығаруға полиграфиялық кәсіпорынның тапсырысы					+
Маркетингтік науқан					+
Қажетті өнімді жеткізуге, алғашқы жеткізуге келісім-шарттар жасау					+
Ойын бөлмесі бар балалар дәмханасының ашылуы. Балаларды қорғау күніне орай тегін мереке ұйымдастыру						+

Мерзімді орындау үшін дизайнды бастауды кейінге қалдырмау керек және артқы қорапта дизайнермен жұмыс істеу керек. Жұмыс барысында келесі кезеңдерді бәсеңдетуі мүмкін күтпеген жағдайлар туындауы мүмкін. Бақылау үшін бөлек адамды жалдаудың қажеті жоқ. Барлығын жеке жауапкершілікке алып, барлығын өз бетімен келіссөздер жүргізген дұрыс. Сонда ғана қосымша шығын болмайды және кафе белгіленген күні ашылады.

Біз қызметкерлерді толықтырамыз

Кафенің жұмысын енді бастап жатқанына қарамастан, қызметкерлер толықтай қамтылуы тиіс. Мекеме күн сайын 10 сағат бойы жұмыс істейді. Адамдар демалуы керек. Екі толық ауысым қажет. Жұмыс уақыты икемді немесе айнымалы болуы мүмкін. Асхана, асхана, балалар бөлмесіне жұмысшыларды қабылдаймыз.

• Аспаз: 1 бірлік, 5 күндік жұмыс аптасы сағат 11.00-ден 19.00-ге дейін, демалыс күндері жексенбі және дүйсенбі.
• Аспаз: 4 бірлік, ауысымына 2 адам, 2/2 жұмыс істейді.
• Кондитер: 2 бірлік, ауысымда 1, 2/2.
• Аспаз және кондитер аспазының көмекшісі: 4 бірлік, ауысымда 2, 2/2.
• Қойма меңгерушісі: 1 орын
• Бардағы сатушы-кассир: 2 бірлік. ауысымда.
• Даяшы: 4 бірлік, ауысымда 2, 2/2.
• Әкімші: 2 бірлік, ауысыммен.
• Балалар бөлмесіндегі тәрбиеші: 2 бірлік, ауысыммен.
• Техникалық қызмет көрсетуші: 2 бірлік, ауысыммен.
• Ыдыс жуғыш машина: 2 бірлік, ауысыммен.
• Көмекші жұмысшылар: 4 бірлік, ауысыммен.

Сонымен қатар, сіз демалыс күндерін басқаратын аниматорды қызметкерлерге толық емес жұмыс күні немесе агенттік келісім бойынша шақыра аласыз. Әрбір қызметкер жұмысқа қабылданған кезде қол қойылған лауазымдық нұсқаулыққа сәйкес міндеттерді орындайды.

Жалақы бойынша шығындар кестеде көрсетілген:

Қызмет атауы	Бірліктер саны	Бір қызметкердің жалақысы, руб.	Жалпы сома, руб.
Бас аспазшы	1	40 000	40 000
Пісіру	4	30 000	120 000
Кондитер	2	30 000	60 000
Аспаз және кондитер аспазының көмекшісі	4	15 000	60 000
Қойма меңгерушісі	1	18 000	18 000
Сатушы-кассир	2	15 000	30 000
Даяшы	4	15 000	60 000
Әкімші	2	20 000	40 000
қамқоршы	2	10000	20 000
Толық емес есепші	1	12 000	12 000
Тазалықшы әйел	2	12 000	24 000
көмекші қызметкер	4	8 000	32 000
Ыдыс-аяқ жуатын машина	2	12 000	24 000
Барлығы	30		600 000
Салық шегерімдері			180 000
Тұтыну			780 000

Алғаш рет қызметкерлерге тұрақты жалақы белгіленді. Кәсіпорынның рентабельділігі көрінген кезде жалақыны қайта қарау мүмкін болады. Келушілердің жақсы пікірлеріне байланысты қызметкерлерді ынталандыру үшін марапаттау жүйесін енгізуге болады. Бірақ қызметкерлердің кіріс деңгейінің күрт өсуі кафенің кірісіне теріс әсер етуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн.

Балалар кафесінің пайда көрсеткіштері

Бизнес-жоспардағы жобаның рентабельділігін бағалау үшін біз жылдағы айлық кірістің есептеулерін көрсетеміз:

Балалар дәмханасы келушілердің шарықтау шегінде ашылатынын негізге ала отырып, онда алғашқы айларда кіріс суық кезеңге қарағанда жоғары болады. Келесі көрсеткіштер ескерілді:

1. Орташа чек 300 рубльді құрайды.
2. Жазғы маусымда (маусым-қыркүйек) асханаға келушілер саны: жұмыс күндері - 500 адам x 300 = 150 000 рубль; демалыс және мереке күндері - 800 x 300 = 240 000 рубль.
3. Қаңтардан мамырға дейін келушілер саны: жұмыс күндері - 300 x 300 = 90 000 рубль; демалыс және мереке күндері - 400 x 300 = 120 000 рубль.

Ойын бөлмесі айына шамамен 700 000 рубль пайда әкеледі, егер балалар үшін орташа есеппен 5 000 рубльді құрайтын күніне 5 іс-шара өткізілсе. Таза пайда пайда болатын және рентабельділік көрінетін кезеңді анықтау үшін ай сайынғы таза пайданы есептеу қажет.

Есептеулер үшін біз ай сайынғы 3 500 000 рубльді негізге аламыз. Жалақы, салықтар, жалдау ақысы (400 шаршы М x 700 рубль = 280 000), азық-түлік, коммуналдық төлемдер, жарнамалық науқанның құнын алып тастаңыз. Шығындардың жалпы сомасы 2 500 000 рубль болуы мүмкін. Баланста біз 900 000 рубль аламыз. Олардың ішінде күтпеген жағдайларға, мысалы, 300 000 рубльге қаражаттың бір бөлігін бөлуге тұрарлық. Кафе ашуға салынған инвестиция 7 660 000 рубльді құрады. 12-13 айдан кейін дәмхана өзін-өзі ақтады. Жобаға салынған қаражат пысықталады.

Келесі жаз маусымы 1,5-2 миллион рубль таза пайда әкеледі. Кіріс өседі, себебі мекеме танылады. Көлік қозғалысы да өз рөлін атқарады, себебі кафе қаланың орталық бульварында орналасқан.

Бәсекелестік және жарнаманың қажеттілігі

Жоба иесіне қандай маркетингтік стратегияны таңдау керектігін түсіну үшін ықтимал бәсекелестерді зерттеп, олардан қауіп бар-жоғын түсіну керек. Сол аумақта кафелер, кофеханалар, барлар бар. Бірақ олар ересек келушілерге немесе жастарға арналған. Ересектерге ғана емес, балаларға да қызықты әрі пайдалы болатын отбасылық демалыс үшін мұндай мекемелер жоқ. Сондықтан қызу бәсекелестік күтілмейді.

1. Балалар мекемелерінде визиткалар мен буклеттерді орналастыруға болады.
2. Бұқаралық ақпарат құралдарындағы жарнама (сауда орындарындағы сөрелерде орналастырылған газеттер, жарнамалық каталогтар).
3. Әлеуметтік желілерде веб-сайт пен бет құру.
4. Балалар кештерін ұйымдастыратын компаниялармен қолайлы ынтымақтастық. Олардың өздері туған күн немесе басқа да іс-шаралар үшін кафе ұсынады.
5. Бонустық жүйенің көмегімен тұрақты клиенттерді тарту - тіркелген немесе жинақталған жеңілдік.

Келушілерді тарту және кірісті арттыру жолдарын ұйымдастырумен қатар, компанияның қызметін үнемі бақылау, мерекеге арналған жаңа идеяларды іздеу, рецепттер, мәзірді түзету, дағдарысқа қарсы шаралар туралы ұмытпаңыз. Мысалы, ағын аз болған кезде таңертеңгі сағаттарда чек сомасын төмендету сізге көбірек адамдарды тартуға және табыстылықты арттыруға мүмкіндік береді.

Сіз сондай-ақ қызметкерлердің қалай жұмыс істейтінін бақылауыңыз керек. Кафенің ерекшелігі - балаларға және олардың ата-аналарына қызмет көрсету, басты назар балаға. Егер ол ұнаса, ата-аналар тек осы жерде демалудан бас тарта алмайды. Келушілердің көңілін қалдырмас үшін қызметкерлер сыпайы, мейірімді болуы керек. Сондай-ақ мекеменің интерьеріне және ерекшеліктеріне сәйкес келетін форманың түпнұсқа дизайнын қарастырған жөн.

Келушілер қаншалықты қанағаттанса, соғұрлым оң ұсыныстар мен жаңа тұлғалар. Ауызша сөз - ең жақсы жарнама.

Бірқатар зерттеулер жүргізгеннен кейін, инвестиция көлемін және ықтимал пайданы бағалай отырып, қорытындылайық: Йошкар-Ола орталығында ойын бөлмесі бар балалар кафесінің ашылуы тамаша инвестиция болды және көптеген жылдар бойы тұрақты пайда берді. Сізді өңіріңізде де осындай жетістік күтіп тұруы әбден мүмкін.

Соңғы уақытта қоғамдық тамақтану орны сияқты бизнес түрі барған сайын танымал болуда. Және бұл таңқаларлық емес, өйткені кафелер мен мейрамханалар жақсы пайда әкелуі мүмкін. Бірақ нарықта қазірдің өзінде тым көп бәсекелестер бар және сенімге ие болу үшін, мысалы, мекеме үшін дұрыс тұжырымдаманы таңдауға тырысу керек.

Перспективті нұсқалардың бірі - балалар кафесі. Бұл қызмет көрсету мен ойын-сауық тек шағын тұтынушыларға бағытталған тамаша орын болады. Бірақ кез келген басқа бизнес сияқты, мұндай бизнесті ұйымдастыру егжей-тегжейлі бизнес-жоспарды қажет етеді.

Ашылу кезеңдері

Жаңадан келген иесі үшін ашудың барлық кезеңдерін ұстану және сонымен бірге ештеңені ұмытпау маңызды:

1. Бірінші қадам - ​​бизнесіңізді тіркеу.
2. Содан кейін тұжырымдаманы шешіңіз.
3. Алдыңғы параграфқа сүйене отырып, бөлме таңдалып, онда тиісті жөндеу жұмыстары жүргізіледі.
4. Барлық қажетті жабдықтарды, жиһаздарды, өнімдер мен шығын материалдарын сатып алыңыз.
5. Осыдан кейін сапалы қызмет көрсету үшін қызметкерлерді жалдау керек.
6. Тартымды мәзір жасаңыз.
7. Содан кейін ашылу күнін орнатуға болады. Алғашқы тұтынушыларды тарту үшін қызықты мереке немесе шоу-бағдарлама ұйымдастыруға болады.

Бұл әрекет түрі туралы қызықты ақпарат келесі бейнеде ұсынылған:

Әрекетті тіркеу

Кез келген кіріс әкелетін бизнесті ұйымдастырмас бұрын міндетті түрде салық қызметіне тіркелу керек. Әйтпесе, қызметті тіркеусіз жүргізгені үшін қылмыстық, салықтық және әкімшілік жауапкершілікке тартылу қаупі төнеді.

Бірнеше дизайн нұсқалары бар, бірақ ол тамақтандыру үшін ең қолайлы. Сондай-ақ салық салу жүйесін таңдауға құқығыңыз бар. Ең тиімдісі заңды тұлға жалпы табыстың 6% немесе таза пайданың 15% төлейтін болады.

Нарық және бәсекелестерді талдау

Ашпас бұрын, сіз өзіңіздің тікелей бәсекелестеріңізді мұқият зерделеуіңіз керек. Мұндай мекемелердің қай жерлерде орналасқанын, онда не тамақтанатынын, қандай бағдарламалар мен ойын-сауықтарды ұсынатынын қараңыз, барлық әлсіз және күшті жақтарын анықтаңыз.

Сіз бәсекелес кафелер туралы мүмкіндігінше көбірек білуге ​​тырысуыңыз керек, бұл сонымен қатар үй-жайлардың интерьерін және ата-аналар мен олардың балаларына көрсетілетін қосымша қызметтерді қамтиды. Мұның бәрі сіздің мекемеңіздегі бәсекелестер жіберген қателіктерді жою мүмкіндігін және көбірек пайда алу стратегиясын таңдауға көмектеседі.

Пішім опциялары

Кафенің танымалдылығы мен тұтынушылардың саны да форматқа байланысты. Сіз тек балалардың ғана емес, ересектердің де назарын аударатын әртүрлі тұжырымдамаларды таңдай аласыз:

• Мультфильм тақырыбына арналған кафе. Сіз тек кішкентай ханшайымдарға арналған мекеме жасап, оны қызғылт түстермен безендіре аласыз, мысалы, әлемдегі жалғыз Барби кафесі. Немесе, керісінше, супер-қаһармандар үшін. Егер сіз қыздардың да, ұлдардың да клиенттеріңіздің арасында болғанын қаласаңыз, онда барлық балаларға арналған танымал мультфильм түрінде бейтарап тақырыпты таңдаңыз. Пішімді аяқтайтын тақырыптық мәзір туралы ұмытпаңыз.
• Ойын бөлмесімен. Мұндай жерде сіз тапсырысыңызды күткенше ойнай аласыз. Ойындар ретінде сіз мобильді және жұмыс үстелін таңдай аласыз. Ұялы телефон үшін сіз спорт кешенін немесе жұмсақ беті бар ойын алаңын, әткеншектерді, лабиринттерді және сырғанақтарды орнатуға болады. Балалар бақылаусыз жүгірмеуі үшін кішкентай келушілерді түрлі ойындармен қуантатын аниматорды жалдауға болады. Үстел ойындарының ішінде басқатырғыштар, мозаика, конструкторлар тамаша.
• Балалар мәзірімен. Мекемеде ойын алаңы болуы міндетті емес, ал интерьер мультфильмге ұқсайды. Ең бастысы, балаларға арналған пайдалы мәзір бар. Мұнда жұмсақ дивандар немесе орындықтар бар кәдімгі үстелдерді орналастыруға болады, ересектер мен балаларға жарамды бейтарап дизайн. Ал мәзірде тек пайдалы тағамдар және, әрине, тәттілер болуы керек.

ұйымдастыру жоспары

Бұл бөлімде қызметкерлердің міндеттерін көрнекі түрде бөлу керек, бизнесті ашу бойынша әрекеттеріңізді кезең-кезеңімен сипаттаңыз. Сонда бәрі тезірек және оңайырақ болады.

Кафеңіздің әрбір қызметкері не үшін жауап беретінін жазыңыз. Сонда қанша даяшы, аспаз, аниматор және тазалаушы жалдау керектігін нақты білетін боласыз. Мәзірді жазып алыңыз, осы тармаққа сүйене отырып, сіз белгілі бір өнімдердің нақты мөлшерін есептей аласыз. Мекеме ашу үшін жасалған барлық қадамдарды кезекпен реттеңіз, содан кейін сіз әрқашан не істеу керектігін білесіз.

Өндіріс жоспары

Алдымен таңдау керек жүзеге асыру үшін қолайлы орынәрекеттер. Үй-жайларды жалға алуға немесе сатып алуға болады, сонымен қатар жеке ғимарат салуға болады. Мұның бәрі жаңа бастаған кәсіпкердің қаржылық мүмкіндіктеріне байланысты. Мекеменің көлемі Ресей Федерациясының қолданыстағы заңнамасына сәйкес болуы керек, яғни 10 ш. м екі орындық үшін.

Тиісінше, егер сіз болашақта сыйымдылықты арттыруды жоспарласаңыз, онда залдың аумағы кеңеюі керек.

Екінші қадам - ​​шешім қабылдау кафе дизайны. Бұрын айтылғандай, ол тақырыптық немесе классикалық болуы мүмкін. Мұның бәрі сіздің қиялыңызға байланысты. Сіз кәсіби дизайнерлердің қызметтерін пайдалана аласыз.

Бөлмені және оның дизайнын шешкеннен кейін, сіз сызуға кірісуіңіз керек қажетті құрал-жабдықтардың тізіміас үй мен зал үшін. Бұл ретте тек жоғары сапалы жабдықты таңдау керек.

Ас үй үшін:

• Тоңазытқыштар мен мұздатқыштар.
• Шағын ас үй техникасы. Бұл ет тартқыштар, кофеқайнатқыштар, блендер және т.б.
• Пісіру табақтары.
• Пештер.
• Гриль, егер мәзір осындай тағамдарға арналған болса.
• Аспаздарға арналған ыңғайлы үстелдер.
• Үлкен раковиналар мен ыдыс жуғыштар.

Зал үшін:

• Келушілер тамақтанатын үстелдер.
• Орындықтар немесе дивандар.
• Әдемі ыдыс-аяқ пен ас құралдары.
• Ойын алаңы үшін барлық қажетті жабдықтар, егер сіз осы форматты таңдасаңыз.

Ас үй техникасына келетін болсақ, бағаны үнемдемей, импорттық заттардың арасынан таңдаған дұрыс. Ал залды безендіру үшін сіз ресейлік үстелдер мен орындықтарды сатып ала аласыз, мұнда эстетикалық көрініс басты рөл атқарады.

Келесі қадам кіреді мәзір әзірлеу. Онда тағамдардың кең таңдауы болуы керек, ал кафе балаларға арналған болғандықтан, ол да пайдалы болуы керек. Көптеген тәттілер мен балаларға арналған коктейльдер бар десерт бөлімін қосуды ұмытпаңыз. Сонда әрбір клиент өз талғамына сай бірдеңе тауып, міндетті түрде қайта оралады.

Содан кейін жүзеге асыру қажет адамды таңдауқызмет көрсететін мекеме. Қызметкерлердің стандартты тізімі мыналардан тұруы керек:

• Бірнеше аспазшы, бірақ бірінші рет біреуі жеткілікті болуы мүмкін.
• Даяшылар. Олардың саны бөлменің көлеміне байланысты.
• Ойын аймағы болжанса, аниматор қажет болады.
• Ал кафені таза ұстау үшін тазалықшы әйел.

Таңдауды өзіңіз жасай аласыз немесе бұл жұмысты кәсіби агенттікке ақылы түрде тапсыра аласыз, бұл сіздің уақытыңызды үнемдейді және сапалы нәтиже береді.

Маркетинг жоспары

Клиенттерді тарту үшін сіз белгіге және әртүрлі тиімді жарнамаға ерекше назар аударуыңыз керек. Жарнамаға келетін болсақ, ол келесідей болуы мүмкін:

• Жергілікті бұқаралық ақпарат құралдарындағы хабарландырулар (газеттер, теледидар, радио).
• Қалалық блогтардағы, форумдардағы және веб-сайттардағы жарнама.
• Қоғамдық орындарда парақшаларды тарату. Ата-аналармен балалармен кездесу мүмкіндігі жоғары орындарды таңдаған жөн.
• Жеңілдік жүйесін, бонустар мен акцияларды енгізу.

Қаржылық жоспар

Кез келген бизнес бастапқы және ай сайынғы инвестицияларды қажет етеді:

• Бөлмені жалға алу - қала мен өлшемге байланысты шамамен 60 000 рубль. Ай сайын төлеуге тура келеді.
• Оны сатып алу, егер бюджет рұқсат етсе, шамамен 2-4 миллион рубльді құрайды.
• Үй-жайларды жөндеу - 150 000-200 000 рубль.
• Жабдықты сатып алу - 150 000-200 000 рубль.
• Залға арналған жиһаз - 100 000-150 000 рубль.
• Қызметкерлердің жалақысы - 80 000-100 000 рубль, бұл ай сайынғы шығын.
• Ыдыс-аяқтарға арналған ингредиенттерді сатып алу - шамамен 50 000 рубль, сонымен қатар ай сайын.
• Клиенттерді тарту үшін жарнама - ай сайын 10 000-20 000.
• Мемлекетке ай сайынғы салықтар - шамамен 30 000 рубль.
• Ай сайынғы коммуналдық және басқа шығындар - шамамен 30 000 рубль.

Есептелген жиынтық табыс Айына 500 000 рубль. Бұдан барлық шығындарды шегеріп, сіз орташа таза пайданы ала аласыз - 100-200 мың рубль. Осыған сүйене отырып, балаларыңыздың кафесі деп айта аламыз бір жылдан аз уақытта өтелдіоның шығармалары.

Тәуекелді талдау

Барлық ықтимал қауіптерді есептей отырып, сіз әрқашан кез келген нәрсеге дайын боласыз және қиындықтарды қалай болдырмау керектігін білесіз.

Тәуекелдер кестесін есептеу мыналардан тұрады:

• Тамақ дайындауға пайдаланылатын өнімдерге бағаның өсуі мүмкін.
• Өнімдерге сұраныс жеткіліксіз немесе мүлдем жоқ.
• Бәсекелестер тұтынушыларды тарту үшін бағаны төмендетуі мүмкін.
• Потенциалды тұтынушылардың төмен төлем қабілеттілігі.
• Кәсіпкерлік субъектілеріне салынатын мемлекеттік салықтардың артуы.
• Шикізат сапасының нашарлауы, соның салдарынан қымбатырақ нұсқаларға ауысуға тура келеді.
• Айналымдағы қаржы көлемінің жеткіліксіздігі.

Табысты арттыру үшін қосымша қызметтерді енгізуге болады, мысалы, тапсырыс бойынша торт пісіру, балалар кештерін өткізу, табиғатта немесе үйде далалық қызмет көрсету. Ең бастысы - тамақтандыру қызметтері ұсынылатын кез келген жерде барлық нормалар сақталуы керек екенін есте сақтаңыз, содан кейін тұрақты тұтынушылар сізге кепілдік береді.