Мал шаруашылығының басқа салаларындағы сияқты шошқа шаруашылығында да мал өнімділігінің деңгейі мен сипаты түптеп келгенде олардың тұқымдық және асыл тұқымдық қасиеттеріне байланысты. Сондықтан жануарлардың өнімділік қасиеттерін жақсарту бойынша жүйелі асылдандыру жұмыстары шошқа шаруашылығында бүкіл өндірістік процестің құрамдас бөлігі болып табылады, ал өнеркәсіптік шошқа шаруашылығының экономикалық тиімділігі күшті, дені сау, генетикалық әлеуеті жоғары жануарларды пайдаланған кезде ғана мүмкін болады. Шошқа фермаларындағы жануарлардың генетикалық потенциалы неғұрлым жоғары болса, шошқа етін өндіру тиімдірек болады.
Өнеркәсіптік типтегі мамандандырылған шошқа өсіру кәсіпорындарында өнімнің жоғары сапалы көрсеткіштері үш элементті біріктіргенде ғана тиісті деңгейде сақталуы мүмкін: белгілердің жоғары тұқым қуалаушылығы, яғни өзінің құнды қасиеттерінің ұрпаққа тұрақты берілуі; толық азықтандыру, жануарлардың тұқым қуалайтын бейімділігінің көрінуін қамтамасыз ету; бұл тұқым қуалаушылық өзін толық көрсете алатын ұстаудың оңтайлы жағдайлары.
Шошқалардың тұқымын жақсарту бойынша негізгі жұмыстар асыл тұқымды зауыттар мен репродукторларда жүргізіледі. Толық өндірістік циклі бар ірі мамандандырылған шошқа шаруашылықтарында репродуктивті және бордақылау фермаларынан басқа, алмастырғыш шошқаларды өсіретін асыл тұқымды шаруашылықтар да құрылуда.
Үстінде асыл тұқымды өсімдіктеркелесі міндеттерді шешу:
- белгiленген тәртiппен сынақтан өткiзiлуi тиiс бұрыннан бар және жаңа сорттар мен тұқымдастарды құру арқылы тұқымды жақсарту;
- қабандар мен аналықтардың өз өнімділігі мен ұрпақтарының сапасын тексеру (келісілген тәртіпте бірнеше еншілес ұйымдарда); асыл тұқымды жас малдар мемлекеттік асыл тұқымды жұмыс станциялары мен қолдан ұрықтандыру және ауыстырылатын шошқа өсіруге мамандандырылған шошқа өсіру кешендерінің асыл тұқымды шаруашылықтары үшін өсіріледі;
- шошқаларды өсіру және селекциялау әдістерін жетілдіру.
Үстінде асыл тұқымды шаруашылықтаралмастырғыш шошқаларды өсіруге арналған шошқа шаруашылығы кешендері негізінен асыл тұқымды шаруашылықтардан келетін асыл тұқымды малдардың өнімділік қасиеттерін сақтай отырып, сонымен қатар қабандар мен аналықтардың төл өнімділігін, бордақылау және еттілік қасиеттерін бағалаумен айналысады.
Өнеркәсіптің негізгі міндеті репродуктивті шаруашылықтарбордақылауға арналған торайларды өндіру болып табылады. Осыған байланысты мұндай шаруашылықтардағы асыл тұқымды мал бордақылау үшін олардан мүмкіндігінше жақсы сапалы будандастыру тұқымдарын алу үшін қабандар мен аналықтарды тиімді пайдалануды ұйымдастыруға дейін қысқарады.
Ірі мамандандырылған шаруашылықтардың тәжірибесі көрсеткендей, шектеулі жаттығулар жағдайында шошқа өсіру кешендері өнеркәсіптік технологияда жоғары өнімділік көрсетуге қабілетті конституциялық күшті малдармен толықтырылуы керек. Осыған байланысты асыл тұқымды және асыл тұқымды емес шаруашылықтарда әртүрлі технологиялық режимдер енгізілуі керек.
Еттілікті арттыру үшін іріктеумен қатар, шошқалардың конституциясының беріктігіне, ауруға төзімділігіне, мал басын ерте жетілгеніне стандарттау және азық-түлікпен азық-түлікпен төлеу әдістерін әзірлеу де үлкен маңызға ие.
Шошқа шаруашылығының генетикалық негіздері.Шошқалардың өнімділігі екі үлкен топты құрайтын көптеген белгілермен анықталады - морфологиялық және физиологиялық. Бірінші топтың белгілері жеке мүшелердің де, тұтас организмнің де пішіні мен құрылысын, мысалы, сыртқы келбетін, малдың құрылысын, ет және сойыс қасиеттерін сипаттайды. Физиологиялық белгілері бойынша организмнің жеке функцияларын: құнарлылығын, көп буаздығын, ірі жемістілігін, сүттілігін, жас малдардың өміршеңдігін, олардың өсу энергиясын, сонымен қатар жануарлардың жемді пайдалануын бағалауға болады.
Шошқалардың көбею қабілетінің белгілерінің өзгергіштігі әлсіз тұқым қуалайды және негізінен қоршаған орта факторларымен анықталады, ал шошқалардың бордақылауы және әсіресе ет қасиеттері негізінен тұқым қуалайтын факторларға байланысты. Демек, шошқалардың репродуктивті қасиеттерін жақсартудағы негізгі табысқа қоршаған орта жағдайларын реттеу арқылы қол жеткізуге болады (қоректену деңгейі мен пайдалылығы, ұстау жағдайлары, өсіру әдістері және т.б.).
Әрбір жеке жағдайда генетикалық факторлар мен қоршаған орта жағдайларының арақатынасы бірдей емес. Сондықтан бірдей белгілердің тұқым қуалаушылық коэффициенттері, бірақ әртүрлі табындарда әртүрлі болуы мүмкін. Бұл экономикалық пайдалы белгілердің тұқым қуалау коэффициенттерінің ауытқуын түсіндіреді. Әрбір жеке табында белгілердің тұқымқуалаушылық мөлшерін анықтап, оның негізінде сұрыптау әдістері мен тиімділігін болжаған жөн.
Шошқаларды өсіру әдістері.Шошқа шаруашылығының тәжірибесінде таза тұқымды өсіру, будандастыру және будандастыру қолданылады.
Шошқаларды линиялар бойынша өсіру шошқа шаруашылығы дамуының осы кезеңіне қажетті қасиеттерімен ерекшеленетін жануарлардың жоғары өнімді және тұқым қуалайтын тұрақты тобын құру үшін көрнекті өндірушілер мен олардың ұрпақтарын іріктеу мен таңдауға негізделген.
Асыл тұқымды шошқа табындары 3-4 және одан да көп қатарлы және тұқымдас жануарлардан тұрады. Жолдар ашық, жартылай жабық және толық жабық болып бөлінеді.
Зауыттық ашық линиялардың жануарлары, әдетте, ұрықтандыру арқылы өсіріледі. Ашық линияларда өсіру асыл тұқымды шаруашылықтарда қолданылатын негізгі әдістердің бірі болып табылады. Селекциялық жоспарды жасаған кезде тек қана олардың тағайындалған линияларынан қабаннан шыққан немесе белгілі бір тұқымдастарға жататын аналықтарды пайдалану қажет емес.
Асыл тұқымды шошқа фермалары көбінесе өндірушілер мен аналықтарды өзара алмастырады. Осы себепті бірқатар асыл тұқымды шаруашылықтардың шошқалары ортақ шығу тегімен байланысты. Линиялар мен тұқымдастарды ұстаудың бұл әдісімен әртүрлі асыл тұқымды шаруашылықтардың селекционерлерінің жетістіктері кеңірек қолданылады, бірақ жеке тұқымдар мен тұқымдас жануарлардың жоғары мамандандырылған қасиеттерін жасау және сақтауда қиындықтар туындайды.
Жартылай тұйықталған линияларды өсіру белгілі бір шаруашылық ауқымымен шектеледі. Бұл жағдайда аналықтар тек өз желілерін өндірушілермен жұпталады. Өндірушілер, қажет болған жағдайда, басқа желілерге бекітілген аналықтардан алынуы мүмкін. Жартылай тұйық тұқымды жануарлар, әдетте, қалыпты инбридингпен өсіріледі. Ішінара тұйықталған сызықтармен жануарлардың анағұрлым үлкен мамандануын сақтау оңайырақ, бұл ретте селекционерге басқа желілерде алынған көрнекті жануарларды пайдалану бойынша жұмыс істеу үшін жеткілікті орын қалдырады.
Жабық линияларда аталық және аналық сапта қатаң түрде қолданылады. Бұл әдіс міндетті түрде жақын инбридингті қолданумен байланысты және сондықтан асыл тұқымды шаруашылықтардың тәжірибесінде өте сирек кездеседі. Бұл өсіру әдісінің мақсаты - қажетті өнімділік қасиеттерімен ерекшеленетін жануарлардың линиясына жинақтау. Бұған оларды мұқият іріктеу, біртекті топтық және жеке іріктеу, шаруашылықтарда қолданылатын шошқалар мен аналықтар төлдерінің өнімділігі мен сапасын жүйелі түрде бағалау және ауыстырылатын төлдерді мақсатты түрде өсіру арқылы барынша толық қол жеткізіледі.
Белгілі бір асыл тұқымдылық және өнімділік қасиеттерімен сипатталатын табындағы шошқалардың зауыттық түрін сақтау үшін 5-7 қатардағы қабандармен және аналық тұқымдардың бірдей санымен жұмыс істеу жеткілікті. Саптары мен семьяларының аз санымен ұзақ мерзімді жұмыс, бір жағынан, әрбір жолдың және тұқымдастардың сипаттамаларын және олардың бір-бірімен үйлесімін жақсы зерттеуге мүмкіндік береді, ал екінші жағынан, ол құруға мүмкіндік береді. қажетті өнімділік көрсеткіштерімен күшті тұқымқуалаушылық.
Сызықтар екі немесе үш алшақ жатқан байланысты бұтақтардың бойымен жүргізілуі керек. Ол үшін руға бірнеше ұлдар қалдырылады - линияның негізін салушылар немесе жалғастырушылар, кейіннен олар басқа тармақтардың жануарларына қатысы жоқ аналықтармен жұпталады. Сипатталған әдістемені кеңінен қолдану арқылы іріктеу мүмкіндіктері айтарлықтай артады және жақын туысқан жұптауларды қолданбай, шошқаларды линия бойынша өсіру жеңілдетіледі.
Бір немесе басқа тұқымды малдарды өсіру кезінде туыстық байланыстар өте жақын болған жағдайда шаруашылыққа бұрын табында өсірілмеген бір текті, бірақ басқа туыстық саланың өкілдері әкелінеді.
Табынның ең жақсы малдарынан шыққан жас алмастырғыш қабандарды басқа асыл тұқымды шаруашылықтарға көшіру және басқа жемдік-климаттық жағдайларда алынған және өсірілген төлдерін 3-4 ұрпақтан кейін қайтару ұрпақтың өміршеңдігін айтарлықтай арттыруға мүмкіндік береді. және жалпы табынның өнімділігі.
Басқа көрсеткіштер бойынша орташа деңгейді сақтай отырып, белгілерінің аз саны бойынша асыл тұқымды табындардағы жануарларды сараланған іріктеуге негізделген тұқымдарда мамандандырылған линияларды құрудың маңызы зор. Осындай іріктеу нәтижесінде жасалған жануарлар айқасу және қажетті белгілер үшін ең жоғары гетерозис әсерін беретін комбинациялар анықталған кезде үйлесімділік үшін қосымша сыналады. Мамандандырылған линиялар мен зауыттық типтегі жануарларды үйлесімділікке сынау гетерозистің тұрақты әсерін тек қана будандастырумен ғана емес, сонымен қатар интраселекциямен де алуға болатынын көрсетті.
Дифференциалды сұрыптау әдісін жасау кезінде қабандар мен торайлардың белгілі бір белгілерді әр түрлі жолмен тұқым қуалайтыны анықталды. Бұл үлгі шошқаның аталық және аналық линиялары деп аталатын және кесіп өту үшін пайдаланылатын шошқалардың зауыттық түрлерін құруға негіз болды. Сонымен, аталық формаларды жасау кезінде ең жақсы нәтижелер ерте жетілуге арналған өсіру, азық-түлікпен төлеу, ұрпақтың ет қасиеттері мен қабандардың көбею қабілеті, ал аналық формаларды жасау, көп жүктілікке, сүтті және сүттілікке арналған өсіру арқылы алынды. көбею қабілеті, сондай-ақ ұядағы торайлардың ірі жемістілігі мен біркелкілігі.
Қолданыстағы тұқымдарды жақсарту және жаңа тұқымдарды өсіру кезінде инбридинг жануарлардың қажетті қасиеттерін ұрпаққа бекітуді тездетеді. М.Ф.Иванов украин даласының ақ шошқа тұқымын өсіруде инбридингті әдістемелік тұрғыдан негіздеп, сәтті қолданды. Ол инбридинг көп немесе аз гомозиготалы линиялар мен тұқымдастарды алу арқылы қажетті генотиптерді бекітуге мүмкіндік беретінін көрсетті.
Шошқалардың асыл тұқымдылығын жақсарту үшін шағылыстырудың барлық түрлері қолданылады. Біздің елімізде шошқа шаруашылығында жергілікті өнімсіз тұқымды малдарды жаппай жақсарту үшін абсорбциялық будандастыру кеңінен қолданылды. Үлкен ақ негізгі жақсарту тұқымы ретінде пайдаланылды. Репродуктивті кроссинг көмегімен бастапқы тұқымдардың пайдалы қасиеттерін біріктіретін жаңа тұқымдар жасалады. Бұл әдіспен шошқалардың барлық отандық тұқымдары жасалды.
Шошқа шаруашылығында будандастыру – белгілі бір белгілері бойынша іріктеліп алынған, үйлесімділігі тексерілген тұқымдар мен мамандандырылған типтер мен линияларды пайдалану негізінде тауарлық жас малдарды өндіру жүйесі. Гибридті шошқалар шошқа етін жаппай өндіруде маңызды болып табылатын тұрақты өнімділікпен ерекшеленеді.
Асыл тұқымды шаруашылықтарда асыл тұқымды жұмысты ұйымдастыру.Асыл тұқымды шошқа шаруашылықтарында асыл тұқымды малдың ең жақсы бөлігі шоғырланған. Әдетте асыл тұқымды шаруашылықтар тек элиталық асыл тұқымды малды сатады. Бұндай малдардың ұрпақтарын жақсы азықтандырған және күтіп-баптаған кезде өнеркәсіптік шошқа шаруашылығында пайдалану шошқа өнімділігінің тұрақты өсуін қамтамасыз етеді. Бұл жағдайда негізінен IV-IV дәрежедегі және одан кейінгі жануарларды туыстықсыз жұптау қолданылады.
Асыл тұқымды шаруашылықтарда зауыттық линиялар мен отбасылар құрылады, малдың белгілі бір зауыттық түрі қалыптасады. Сонымен қатар, аталған шаруашылықтар осы тұқымды малды көбейтумен айналысады. Табынды жақсартуда малдың озық малдарын кеңінен пайдаланады, бордақылау мен өсіруді бақылау әдісімен тұқым қуалаушылық қасиеттерін тексереді. Негізгі аналықтар мен қабандардың арасынан табынның жетекші тобына 25-30% аса бағалы жануарлар таңдалады. Әдетте бұл топтағы шошқалардың өнімділік көрсеткіштері табындық жануарлардың орташа көрсеткіштерінен 20-30% жоғары болады. Жетекші топтағы шошқалардан жөндеуге асыл тұқымды жас малдар, қалған аналықтар мен шошқалардан (өндірістік асыл тұқымды топ) сатуға арналған асыл тұқымды өнім алынады.
Асыл тұқымды шаруашылықтар шошқаларды жұптастыру үшін олардың жеке іріктеуімен табиғи ұрықтандыруды пайдаланады. Ең жақсы малдарды 5 жасқа дейін пайдалануды қамтамасыз ету үшін жыл сайын аналықтар мен шошқалардың негізгі табындары шамамен 20-25% жаңартылады.
Шошқалардың асыл тұқымды пайдалану ұзақтығы олардың азықтандыру және өмір сүру жағдайларының пайдалылығына, конституциясының беріктігіне және жеке ерекшеліктеріне байланысты. Шаруашылықтағы зоотехникалық мәдениет неғұрлым жоғары болса, соғұрлым асыл тұқымды табынның малдары, әсіресе өнімділігі рекордтық көрсеткішке жеткен малдар ұзақ пайдаланылады.
Тексерілген аналықтардың саны негізгілердің орта есеппен 75% құрайды. Бұл үш торайдың біреуін тексергеннен кейін іріктеуді және негізгі табынға кіруді қамтамасыз етеді. Тексерілген қабандар негізгілердің 80% құрайды.
Табын қабандар мен аналық тұқымдастардың генеалогиялық және жылқылық линияларына бөлінеді. Тұқымға тән жалпы сипаттамалармен қабандар мен аналық тұқымдастар бір-бірінен түрі мен өнімділігі бойынша ерекшеленуі керек, бұл табынның қажетті әртүрлілігін анықтайды.
Аздаған белгілерге мал шаруашылығына көңіл бөлген жөн. Мысалы, бір асыл тұқымды шаруашылық негізінен ұша етін, екіншісі ерте пісетін және жемді пайдалану үшін, ал үшіншісі торайлардың көп буаздығы мен аналық қасиеттеріне қарай іріктеп алады. Бұл ретте қалған белгілер тұқым бойынша орташа деңгейде сақталады. Мұндай іріктеу әрбір асыл тұқымды шаруашылыққа шошқаның зауыттық түрін қалыптастыруға мүмкіндік береді.
Асыл тұқымды шаруашылықтардағы шошқалармен асыл тұқымды мал тұқымын асылдандыру жұмысы шаруашылықтың ұзақ мерзімді өндірістік жоспарына сәйкес әдетте 5 жылға құрылатын табынды жақсарту бойынша селекциялық-асыл тұқымдық жұмыстардың жоспарына сәйкес жүргізіледі.
Жыл сайын жүргізілетін шошқаларды бағалау табынның жағдайын талдауға, селекциялық-асылдандыру жоспарының орындалу барысын бақылауға және қажет болған жағдайда тиісті түзетулер енгізуге мүмкіндік береді. Жұмыстың табысты болуы көбінесе бухгалтерлік есептің бастапқы мәліметтерін тез және жан-жақты өңдеу мүмкіндігіне байланысты.
Асыл тұқымды шаруашылықтар мал шаруашылығын толықтыру үшін тауарлық шошқа шаруашылығына өнімділігі жоғары алтын жабындар мен қабандар беруі керек. Мұндай жануарларды өнеркәсіптік шошқа өсіру технологиясына жақын жағдайда өсіру арқылы ғана алуға болады. Сонымен қатар, конституциялық күшті жас жануарларды алу үшін жануарларды белсенді жаттығулармен қамтамасыз ету қажет, өйткені бұл технологияның таптырмас элементі. Жаттығу қабандар мен торайларға да қолданылады. Бұл тренажерларда немесе арнайы белгіленген жүгірулерде жақсы орындалады. Жаттығулар күнделікті 1,5-2 км қашықтықта 1-1,5 сағат немесе одан да көп болуы керек. Қабандар мінездерін ескере отырып, топ-топ болып серуендеуге шығарылады. Өндірушілердің топтық күтімі еркін мінез-құлықтың дамуына ықпал етеді. Жеке ұстаған кезде қабандар агрессивті болады.
Буаз торайлардың жаяу жүруі торайлардың құрсақішілік жақсы дамуына ықпал етеді, сору кезеңінде жатырдың жоғары өнімділігін сақтайды. Жаттығулар үшін топтар жасты ескере отырып құрылады (негізгі немесе тексерілген жатыр). Қыста қармен байланысқанда емшек сүтінің гипотермиясын болдырмау үшін жүгірулерді қардан тазарту керек. Жүретін жүкті аналықтар төлдеуден 7-10 күн бұрын тоқтайды.
Торғайлар үшін трансформацияланатын бүйір қабырғалары қарастырылған машиналар қолданылады. Асыл тұқымды шаруашылықтарда торайларды емізу, әдетте, 42-60 күндік жаста жүргізіледі.
Емшектен шығарылғаннан кейін жас малдар олардың дамуын ескере отырып, одан әрі тағайындау үшін жеке үй-жайларға топтастырылады: табынды өз бетінше жөндеу, сатуға арналған асыл тұқымды төлдер және «жөндеу» және «жөндеу» талаптарына сәйкес келмейтін төлдер. асылдандыру» категориялары, яғни бордақылауға арналған. Осыған сәйкес жануарлар белгілі бір күтім мен күтім режимінде диета алады.
Асыл тұқымды емес шаруашылықтарда асыл тұқымды жұмыстарды ұйымдастыру.Асыл тұқымды емес репродуктивті шошқа шаруашылығындағы асыл тұқымды жұмыс белгілі бір құрылымды табын қалыптастыруды, алмастыратын шошқаларды іріктеуді және бағалауды, асыл тұқымды тұқымды өсіруге және шағылыстыруға арналған қабандарды іріктеуді, асыл тұқымды шаруашылық үшін жануарларды жеке іріктеуді ұйымдастыруды қамтиды. және табынның өндірістік бөлігінде олардың топтық таңдауы. Малдың тұқымдық құрамын ретке келтіріп, табынды өндірістік топтарға бөлу арқылы асыл тұқымды емес шаруашылықтардағы шошқалардың өнімділігін арттыруға болады.
Шошқа өсіру кешендерінде аналық балықты тек бір тұқымды, ең өнімді және берілген жағдайларға бейімделген жануарлармен толықтыру керек. Асыл тұқымды аналықтарға артықшылық беріледі. Ал бордақылау үшін будандастырылған жас малды алу үшін қабандар екі тұқымды болуы керек. Негізгі малдың мұндай тұқымдық құрамы жас малдарды бордақылау үшін де, табынды жөндеу үшін де көбейтуді жақсы ұйымдастыруға мүмкіндік береді.
Кез келген асыл тұқымды емес репродуктивті шаруашылықтың аналық құрамы екі бөлікке бөлінеді: асыл тұқымды және өндірістік табын. Олар әртүрлі фермаларда немесе ерекше жағдайда бір ферманың әртүрлі шошқаларында ұсталады. Асыл тұқымды және өнеркәсіптік асыл тұқымды мал шаруашылығын бірлесіп күтіп-баптауға жол берілмейді, өйткені бұл есеп жүргізуді қиындатады және асыл тұқымды жұмыстарды жүргізу мүмкіндігін, демек, малдың өнімділігін арттыруды іс жүзінде жоққа шығарады.
Асыл тұқымды шаруашылықтың негізгі мақсаты жас малдарды табынды жөндеуге шығару болса, өндірістік табын жас малдарды бордақылау үшін береді.
Ірі шошқа өсіру кешендері үшін ауыстырылатын шошқаларды өндіруге және өсіруге арналған асыл тұқымды шаруашылықтар шаруашылықтың аналық аналықтарының орташа жылдық санының 10%-ына дейін, ал басқа шошқа шаруашылықтарына алмастыратын шошқаларды беретіндер - кемінде 20 бас өсіруге арналған. аналықтардың %.
Асыл тұқымды шаруашылықтың аналықтары мен олардан алынған төлдерді азықтандыруға және ұстауға қолайлы жағдай жасалған. Тәжірибелі жұмысшылар қызмет көрсетеді. Асыл тұқымды шаруашылықтардан асыл тұқымды мал шаруашылығын алу үшін жоспарланған тұқымды аналық аналық аналық тұқымды аналық тұқымды аналық тұқымды аналықтар әкелінеді. Олардың саны шамамен өндірістік табынның негізгі аналықтарының санына тең болуы керек. Шошқалардың денсаулығы жақсы, жақсы дамыған және кем дегенде 12 емізік болуы керек. Олар бірде-бір ауру және торайлардың дамуында артта қалған біркелкі ұялардан таңдалады. Іріктеуден өткен жөндеу шошқаларына жеке нөмірлер беріледі.
Олардың тобы бүкіл вегетациялық кезеңге тәжірибелі шошқа өсірушіге бекітіліп, оларға жақсы азықтандыру жағдайлары жасалған. Жылдың жылы мезгілінде жануарларды жазғы лагерьлерде жайылымда ұстайды.
4, 6, 9 айлықтардың алтындары бағаланады, ал бойлары өспеген, сыртқы ақаулары барларды қырқып, бордақылауға жібереді. Ауыстырылатын кілемшелер 9-10 айлығында тірі салмағы кемінде 120 кг болса, осы мақсатта дәлелденген қабандарды пайдалана отырып, ұрықтандырылады немесе жұптасуға рұқсат етіледі. Егер шаруашылық жас малдың санын көбейтуді жоспарласа, онда алмастыратын топқа көбірек шошқалар іріктеліп алынады, олар үшін асыл тұқымды мал шаруашылығында мал басының мөлшері сәйкесінше ұлғайтылады.
Асыл тұқымды және өнеркәсіптік шаруашылықтардағы өндіруші қабандар, өсірудің кез келген әдісі бойынша, таза тұқымды, жоғары класты, жоғары санатты өндірушілерден шыққан, денсаулығы жақсы, күшті конституциясымен ерекшеленетін және өз тұқымына тән болуы керек. Сондай-ақ, қабандардың өнімділігін, ағайындарының немесе ұрпақтарының сапасын тексеру қажет және конформация ақаулары жоқ (әлсіз, жұмсақ арқа, иық пышақтарының артындағы күшті кедергі, бөртпе тәрізді, әлсіз аяқтар, шұңқыр емізіктері, т.б.), дамуы мен өнімділігі үшін элиталық классқа жатады.
Асыл тұқымды шаруашылықтар үшін ауыстырылатын қабандар асыл тұқымды шаруашылықтардан әкелінуі керек. Асыл тұқымды шаруашылықтарда барлық қабандар, аналықтар және ауыстырылатын жас малдар жыл сайынғы сорттаудан өткізіледі. Өнімділік төмендеген кезде аналық торайлар мен шошқаларды бордақылауға ауыстырып, олардың орнына (20-25%) жас, дәлелденген және өнімділігі жоғары малдарды негізгі табынға енгізеді.
Бағалау нәтижелері бойынша олар жұптау және төлдеу жоспарын жасайды, табынның сапасын жақсарту және оның өнімділігін арттыру шараларын әзірлейді (асыл тұқымды қабандар, қажет болған жағдайда шошқалар әкелуді жоспарлайды).
Асыл тұқымды емес шаруашылықтардың асыл тұқымды шаруашылықтарында аналықтарды қабанға тағайындау кезінде олар мынадай негізгі қағидаларды ұстанады: олар туыстас өсіруге жол бермейді; олар, әдетте, аналықтарға қарағанда жоғары өнімділік класындағы қабандарды пайдаланады (кез келген жағдайда, төмен емес) және сәтті комбинацияларды қайталау үшін алдыңғы төлдеудің нәтижелерін ескереді; тексерілген қабандарға жас (жөндеу) жалтылақтар, өнімділігі сыналған бөгеттерге жас (жөндеу) қабандар бекітіледі. Табысты өсіру жазбалары үшін жануарлардың нақты жеке сандары болуы маңызды.
Берілген аймақ үшін оңтайлы үш тұқымды үш сызықты қиылысу схемасын ұстанған жөн. Жаңа мамандандырылған линиялар құрылып, басқа да жоғары өнімді комбинациялар анықталғандықтан, төрт немесе одан да көп тұқымдар мен линиялардағы жануарларды пайдалана отырып, неғұрлым күрделі будандастыру схемаларын енгізуге болады.
Асыл тұқымды емес шаруашылықтарда шошқаны будандастырудың сол немесе басқа сұлбасын қолдану мүмкіндігі оларды жақсартумен және көбейтумен айналысатын асыл тұқымды шаруашылықтар желісінде өсірілетін мамандандырылған тұқымдар мен линиялардың санына байланысты.
Шаруашылықта кез келген өткелді ұйымдастыру кезінде өндірушілердің сапасына ерекше назар аудару керек. Ол неғұрлым жоғары болса және азықтандыру мен ұстаудың шарттары неғұрлым жақсы болса, кесіп өтудің нәтижелері соғұрлым тиімді болады. Өнеркәсіптік айқастыру және будандастыру үшін олардың тұқымына тән, I кластан төмен емес, ұрпақтарының сапасы тексерілген, күшті конституцияның жақсы дамыған қабандарын пайдалану ұсынылады. Егер мұндай қабандар жоқ болса, онда жоспарлы тұқымды жоғары сапалы асыл тұқымды қабандар-өндірушілерді пайдаланып, таза тұқымды өсіруге жүгінген дұрыс.
Ірі шошқа өсіру кешендерінің репродуктивті шаруашылықтарын алмастыратын жас малдармен сатып алу маңызды және күрделі міндеттердің бірі болып табылады. Асыл тұқымды малдардың өнімділік көрсеткіштері ауыстырылатын алтынның сапасына байланысты. Жас малдарды алмастыру табынды интенсивті пайдалану жағдайында жүрмей ұстаған кезде олардың генетикалық мүмкіндіктерін көрсетуі керек.
Кешен өзінің асыл тұқымды репродукторынан алмастыратын шошқаларды алған жағдайларда торайлардың көбею көрсеткіштері жоғары болады. Асыл тұқымды репродукторлар кешенге ауыстырылатын жас жануарлардың ырғақты жеткізілуін қамтамасыз етеді. Бұл жас өсім өнеркәсіптік технология жағдайына жақсырақ бейімделген. Сонымен қатар, кешенге жануарларды әкелу айтарлықтай төмендейді, демек, жұқпалы ауруларды енгізу қаупі минимумға дейін төмендейді.
Асыл тұқымды репродукторлар кешендерде шағылыстыру және будандастыру сияқты прогрессивті өсіру әдістерін енгізуге көп жағынан ықпал етіп, асыл тұқымды малды ұтымды пайдалануға мүмкіндік береді.
Шығу тегі бойынша таңдаушошқа шаруашылығындағы асылдандыру жұмыстарының бастапқы және міндетті кезеңі болып табылады. Жануарлар ата-тегінің төрт қатарын қамтитын асыл тұқымдылық бойынша таңдалады. Ата-бабалары қалаулы қасиеттерімен ерекшеленетін жануарлардың ұрпақтары, әдетте, осы қасиеттерімен ерекшеленетін жануарлардың төлдерінен құндырақ. Асыл тұқымдылық бойынша бағалау торайлар туылғанға дейін олардың асыл тұқымдық құндылығын белгілі бір дәрежеде жоспарлауға мүмкіндік береді.
Конституция және конформация бойынша іріктеуәсіресе өнеркәсіптік технология жағдайында, сондай-ақ ет өнімділігі бойынша тұқымдарды таңдауға байланысты үлкен мән беріледі. Асыл тұқымды табындарда шошқаларды сыртқы келбетіне және конституциясына қарай іріктеу оларды пайдаланудың барлық кезеңінде жүргізіледі. Жануарларды өсіру үшін тұқымның нақты анықталған белгілері бар күшті, пропорционалды дене бітімі қалдырылады, сыртқы жағынан кемшіліктері мен ақаулары жоқ (жалпы әлсіздік, сондай-ақ конституцияның өрескелдігі немесе шамадан тыс дамуы, арқа мен белдің салбырауы, ұстап қалу. иық пышақтарының артында, аяқ-қолдардың әлсіздігі және т.б.).
Егінділердің өнімділігі бойынша таңдау кезіндеұяның үлкен жемістілігін және тегістігін ескеру. Әртүрлі төлде бір тұқымды аналықтардың өзі өнімділіктің айтарлықтай өзгергіштігімен сипатталады. Үй тұқымдарының ірі жемісті шошқаларының орташа салмағы 1,1-1,3 кг-ға дейін жетеді. Ірі жемістермен қатар, ұяның біркелкі болуына назар аудару керек, өйткені бұл жануарларды өсіру мен күтіп ұстауды айтарлықтай жеңілдетеді.
Аналық аналықтардың көппарлылығы мен сүттілігі сала экономикасына әсер ететін маңызды белгілер болып табылады. Тереңдетілген селекциялық жұмыстардың нәтижесінде отандық тұқымды шошқалардың көптігі бір торайға 10-12 торайға дейін, ал сүт өнімділігі 50-55 келіге дейін жеткізілді. Торайлардың қалыпты өсуі мен дамуы көбінесе аналардың сүт өндіруіне байланысты, сондықтан олардың сүт өндіруіне және өнімділіктің осы көрсеткішіне әсер ететін барлық факторларды асылдандыру жұмыстарында пайдалануға үлкен көңіл бөлу керек.
Өнімділігі жоғары аналық аналықтарды іріктеу және пайдалану бойынша одан әрі жұмысты көп тұқымды аналықтарды жаппай сұрыптауға, сондай-ақ бұл көрсеткіштерді элиталық және кластық асыл тұқымды табындарда шоғырландыру және арттыруға бағыттау керек.
Ұрпақтардың сапасына қарай іріктеусоңғы және өте маңызды қадам болып табылады. Өндірушілерді ұрпақтарының сапасы бойынша бағалау нәтижесінде бордақылау және ет қасиеттері бойынша ең жақсы қабандар анықталады, олар кейін селекция жүйесінде кеңінен қолданылады.
Өндірушілерді ұрпақтардың сапасы бойынша бағалаудың екі әдісі қолданылады: бақылау бордақылау және бақылау өсіру. Тірі салмағы 30 кг жас малдар бақылау бордақылауға қойылады. Бордақылау жас малдың тірі салмағы 100 келіге жеткенше арнайы бекеттерде жүргізіледі. Асыл тұқымды қабандар-продуценттерді ұрпақтарының сапасы бойынша бағалау үшін бақылау бордақылау әдісіне кемінде 5 ұядан 4 торай (барлығы кемінде 20 төл), аналықтарды бағалау үшін бір ұядан 4 торай қолданылады. Әр ұядан 2 қабан және 2 алтын жалату. Бақылау бордақылауға арналған қабандар 6-7 апталығында кастрацияланады. Ұрпақтардың бордақылық және еттік қасиеттері келесі көрсеткіштер бойынша бағаланады: тірі салмақтың 100 кг-ға жету жасы, 1 кг өсімге жұмсалатын жем шығыны, 6-7 кеуде омыртқаларының үстіндегі майдың қалыңдығы, ұшаның ұзындығы және ұшаның жартысының артқы үштен бір бөлігінің салмағы. Ұрпақтарды бақылау бордақылау нәтижелері бойынша шошқаларды бағалау нұсқаулығында келтірілген шкала бойынша аналық және шошқа-өндірушілердің жалпы класы анықталады.
Бақылау бордақылау кезінде етті және етті-майлы типтегі жас шошқалар орташа есеппен 180 күндік және одан ертерек тәулігіне 700-800 г өсіммен тірілей салмағы 100 кг-ға жетеді және 1 кг өсімнің өзіндік құны болмайды. 4-тен астам жем. бірлік Майдың қалыңдығы әдетте шамамен 30 мм, «бұлшықет көзінің» ауданы 30-31 см2.
Жас жануарларды бақылауда өсіру олардың өнімділігі бойынша алмастырғыш қабандар мен алтынды бағалау үшін қолданылады. Бұл ретте майдың қалыңдығына қарай жас малдың шала қоздылығы мен еттік қасиеттері in vivo ескеріледі. Бақылау өсіру үшін тірі салмағы 25-30 кг жақсы жетілген торайлар таңдалады. Жас өскін 100 кг-ға жеткенде өсіру аяқталады. Ауыстыратын жас малдардың жақсы дамуы үшін азықтандыруға және ұстауға қолайлы жағдайлар жасалады. Көктемгі-жазғы-күзгі кезеңде жануарлар жасыл жем-шөпті алып, белсенді жаттығуларды қолдануы керек.
Ерте жетілу 100 кг тірілей салмаққа жету үшін қажетті уақыт ұзақтығымен, ал ет сапасы - 6-7 кеуде омыртқасының үстіндегі шошқа майының қалыңдығымен анықталады. Бақылау өсіруден жоғары ұпай жинаған жануарлар табын жөндеуге ұсталады, ал қалғандары жойылады.
Бағалау нәтижелері бойынша ерте пісетін, өнім бойынша жемге жоғары ақы төлеу және ет сапасын жақсарту сияқты қасиеттерді шоғырландыру мақсатында жануарларды іріктеу бойынша жоспарлар жасалады. Бақылау бордақылау нәтижесінде жоғары балл алған ұядағы үздік апалар мен ағалар табынды жөндеуге қалдырылады.
Шошқалардың стресске генетикалық төзімділігі.Өнеркәсіптік шошқа шаруашылығы ветеринария ғылымының алдына бірқатар күрделі мәселелер қояды, олардың бірі күйзеліс проблемасы болып табылады. Интенсивті өндірістік шошқа шаруашылығының қатал жағдайлары әртүрлі ауруларға, тіпті жануарлардың өліміне әкелді, өйткені өндірістік технологиялық режимдер көбінесе дененің сау жұмыс істеуіне сәйкес келмейді. Әрбір жануар организмінің қорғаныс тосқауыл деп аталатынын жасауға, тепе-теңдікті сақтауға және қоршаған ортаның жаңа жағдайларына сәйкес бейімделу реакцияларының жиынтығын дамытуға уақыт жоқ. Бейімделу болмаған кезде ауру пайда болады - шошқалардың стресстік синдромы (Порцин синдромы стресс, PSS), қозғыштығының жоғарылауымен, жемден бас тартумен бірге жас және ересек малдың өнімділігі мен қауіпсіздігінің төмендеуіне әкеледі. Шошқалардың стресске сезімталдығын уақтылы диагностикалау кезінде ауру популяцияларда тез таралады.
Шошқаларды союға дайындау процесінде пайда болатын кернеулер еттің сойылғаннан кейінгі автолитикалық процестеріне кері әсер етеді. Сонымен, стресске сезімтал шошқаларда нақты өндірістік жағдайларда организмде ерекше гормондық және биохимиялық өзгерістер кешені пайда болады, ол бозғылт, сулы және экссудативті еттің пайда болуына себеп болады - PSE ақауы (ПСЭ синдромы экссудативті).
Стресске төзімді жануарларды таңдау үшін ПТР технологиясы кеңінен қолданылады, сонымен қатар 6-10 апталық шошқалардың стреске бейімділігін анықтауға мүмкіндік беретін галотан әдісі. Жануарды үстелге шалқасынан жатқызады, тұмсығына ингаляциялық маска киеді, ол арқылы 4,5% фторэтан мен 95,5% ауадан (3 л/мин) тұратын жансыздандырғыш қоспаны 3 минут бойы енгізеді. Торайлардағы ұйқы 1-1,5 минуттан кейін пайда болады және орташа есеппен 5-6 минутқа созылады. Ұйқыдағы анестезия кезінде торайдың жағдайын бақылау қажет. Ұйқы кезінде кернеу мен бұлшықет треморы белгілерінсіз босаңсыған торайлар стресске төзімді (галотанды теріс реакция) деп жіктеледі. Аяқ-қолдарының кернеуі, құрысулары әлсіз және 1 минуттан аз уақытқа созылатын шошқалар күмәнді болып саналады, қалғандары стресске сезімтал.
Стресске сезімталдықтың жас малдардың өсуіне, тіршілік ету қабілетіне, ет өнімділігіне және ересек жануарлардың репродуктивті қасиеттеріне әсерін зерттеу нәтижесінде стресске сезімтал шошқалар келесі көрсеткіштер бойынша стресске төзімді шошқалардың төмен екендігі анықталды:
- өсіру кезіндегі жас малдың қауіпсіздігі 10,7-35,0%-ға төмен, орташа тәуліктік өсімі 3,2-18,7%-ға;
- аналықтардың құнарлылығы – 26,4%-ға, құнарлылығы – 5,1-12,5%-ға, торайлардың қауіпсіздігі және ұяның орташа салмағы 2 айлық кезінде 9,5 және 2,16%-ға төмен;
- қабандардағы сперматозоидтардың концентрациясы 39,8%-ға, сперматозоидтардың тіршілігі 22,4-ке төмен; сперматозоидтардың ұрықтандыру қабілеті - 13,6; олардың ұрпақтарының 2 айға дейінгі қауіпсіздігі – 13,7%-ға.
Бордақылау сапалары бойынша бақылау бордақылау кезінде кернеуге сезімтал алтындар өсу қарқындылығы бойынша стреске төзімді құрдастарынан кем түспейді, бірақ өнеркәсіптік кешен жағдайында олар 13,3%-ға артта қалады. Стресске төзімді шошқа өлекселерінің еттілік көрсеткіштері жоғары (майдың қалыңдығы 1,8-3,8%-ға аз, «бұлшық ет көзінің» ауданы 3,1-4,5%-ға үлкен), сапасы жоғары. ет төмен (су ұстау қабілеті 1,9-3,8%).4,4%, түс интенсивтілігі 0,16-0,19 бірлік, рН көрсеткіші бойынша ұшалардың көпшілігінде PSE ақауы болған).
Осылайша, стресске сезімтал жануарлардың экономикалық көрсеткіштері стресске төзімді жануарларға қарағанда айтарлықтай нашар. Сондықтан мұндай ақауы бар өндірушілер мен ханшайымдарды жою керек.
Шошқаларды сұрыптау.Жануарлардың класын және одан әрі тағайындалуын анықтау үшін жыл сайын шошқалардың асыл тұқымдық және өнімділік қасиеттерін кешенді бағалау (бонитация) жүргізіледі. Асыл тұқымды шаруашылықтарда, репродукторларда, тауарлы шаруашылықтар топтарында, сондай-ақ қолдан ұрықтандыру станциялары мен пункттерінде қабан-өндіруші, аналық аналық және ауыстырылатын төлдер сорттаудан өткізіледі. Бағалау нәтижелері бойынша әрбір шаруашылықта асыл тұқымды мал тұқымын асылдандыру жұмыстарына талдау жүргізіліп, мал басын көбейту және төлді өсіру үшін жұптарды іріктеу жоспары әзірленіп, жануарларды Мемлекеттік асыл тұқымды мал кітабына есепке алу құжаттары ресімделеді.
Шошқаларды жіктеу бойынша нұсқаулық төрт жалпы класты анықтауды қарастырады: элиталық-рекорд, элиталық, I (бірінші) және II (екінші). Алдымен жануарлар класы жеке көрсеткіштер бойынша белгіленеді (дамуы, экстерьері және т.б.), содан кейін алынған мәліметтер негізінде жалпы класс шығарылады. Аналық аналықтардың жалпы класы тірі салмағы, конформациясы, өнімділігі, көп буаздығы, сүт өнімділігі және 2 айлығындағы ұя салмағы бойынша анықталады. Төлді бақылау бордақылаудан кейін тұқымның тірілей салмағы 100 кг-ға жеткен жасы, 1 кг өсімге кететін жем шығыны, 6-7-ші кеуде омыртқасының үстіндегі майдың қалыңдығы, ұшаның ұзындығы мен салмағы да ескеріледі. жарты ұшаның артқы үштен бір бөлігі.
Қабандар-продуценттердің жалпы класы оның тірі салмағына, денесінің ұзындығына, сыртқы түріне, өнімділігіне, 2 немесе 4 айлық ұрпақтарының тірі салмағына байланысты анықталады. Қабанның қыздары төлдегеннен кейін жалпы класты анықтау үшін аталған белгілерге қыздарының көп жүктілігі мен сүттілігі бойынша сыныптық балл қосылады.
Қабанның ұрпағын бақылау бордақылаудан кейін төлдің тірілей салмағы 100 кг-ға жеткен жасы, 1 кг өсімге шаққандағы жем шығыны, 6-7-ден жоғары май қалыңдығы бойынша көрсетілген көрсеткіштерге сыныптық балл қосылады. кеуде омыртқалары, ұшаның ұзындығы және жарты ұшаның артқы үштен бір бөлігінің салмағы.
Асыл тұқымды және алмастыратын жас малдардың жалпы класы әке мен шешенің жалпы класы бойынша, сондай-ақ тірі салмағы, дене ұзындығы және майдың қалыңдығы бойынша сынып бойынша, in vivo анықталатын болады.
Таңдау.Шошқа шаруашылығында селекцияның екі негізгі түрі қолданылады: біртекті (гомогенді) және гетерогенді (гетерогенді).
Сағат біртекті таңдауконституциясы мен өнімділігі жағынан ұқсас қабандар-өндірушілер мен аналықтарды таңдау. Мұндай сұрыптаудың мақсаты – көрнекті ата-бабалардың ұрпақтарындағы қалаулы қасиеттерін тұқым қуалаушылықпен бекіту және нығайту, табындағы жоғары өнімді мал санын көбейту және кейінгі ұрпақтарда бұл белгілердің тұқым қуалау тұрақтылығын арттыру. Біртекті сұрыптауды таңдап алынған бағытта тұқымды жақсартудың және табынның сапалық біркелкілігіне қол жеткізудің негізгі әдісі ретінде қарастыру керек. Ол ата-анаға тән ізгі қасиеттерді ұрпақ бойында бекітуге мүмкіндік береді: өнімділігі жоғары және қажетті конституциялық типі бар мал санын көбейту; бірқатар ұрпақтарда таңдалған қасиеттер мен қасиеттердің одан да кеңірек дамуына қол жеткізу.
Дегенмен, біртекті сұрыптау арқылы табындағы кемшіліктерді жою мүмкін емес. Ол үшін гетерогенді таңдау қолданылады. Бұл ретте төл алу үшін конституция түрі, бағыты және өнімділік деңгейі бойынша айтарлықтай ерекшеленетін жануарлар таңдалады.
Әртүрлі сұрыптау ұрпақтардағы белгілі бір қасиеттерді жақсартуға, кемшіліктерден арылуға, ата-анасының құнды қасиеттерін біріктіруге, өнімділігі немесе дене бітіміне қажетті жаңа қасиеттері бар малдарды алуға, сайып келгенде, малдың асыл тұқымды және өнімді қасиеттерін жақсартуға мүмкіндік береді. Мұндай іріктеу асыл тұқымды шаруашылықтарда қолданылады, бірақ ең көп таралған - тауарлы шаруашылықтарда, әдетте, қабандар-өндірушілер, өз класындағы тұқымдардан және ең алдымен, негізгі белгілердің ауырлық дәрежесі бойынша асып түседі.
Селекция жасы, конформациялық-конституционалдық типі, сондай-ақ жұптасқан жануарлар өсірілетін орта жағдайлары бойынша әркелкі болуы мүмкін. Селекцияның орындылығын анықтайтын факторлар әрқашан жануарлардың өнімділігінің көрсеткіштері және олардың ата-аналық жұптардың берілген комбинациясы арқылы жақсарту мүмкіндігі болып қалады.
Гетерогенді сұрыптауға тән қасиет – тұқым қуалаушылықтың консерватизмінің бұзылуы, өзгергіштік диапазонының ұлғаюы, нәтижесінде жаңа сапалары бар ұрпақтар алынады.
Гетерогенді іріктеу кезінде бірдей кемшіліктері бар жануарлардың жұптасуына жол бермеу керек. Оларды түзету үшін осы жаман қасиеттерден ада серіктес таңдау керек. Әртүрлі сұрыптау гетерозға байланысты ұрпақтың биологиялық пайдалылығын және өміршеңдігін арттыруға көмектеседі.
Шошқаларды өсіру кезінде екі селекция әдісін де біріктіріп, жұмыстың мақсатына, малдың сапасына және т.б.
Асыл тұқымды жұмыстың мақсаты мен формасына қарай селекция жеке және топтық болуы мүмкін.
Сағат жеке таңдауәрбір жатырға белгілі бір қабан тағайындалады. Мұндай іріктеу жеке конформациялық-конституциялық және өнімділік қасиеттерін, сондай-ақ әрбір жатырдың тұқымдық пайдалануының шығу тегі мен нәтижелерін терең білуге негізделген. Асыл тұқымды шаруашылықтарда жеке сұрыптау қолданылады және ол әрбір малдың шығу тегі мен өнімділігін қатаң есепке алуды талап етеді.
Сағат топ таңдаубір немесе бір топ қабандар әр комбинацияны жеке негіздеместен ұқсас сипаттамаларымен сипатталатын аналықтар тобына бекітіледі. Топтық селекция шошқаларды қолдан ұрықтандыру үшін асыл тұқымды емес шаруашылықтарда кеңінен қолданылады. Бұл таңдау кездейсоқ науқанды айтарлықтай жеңілдетеді. Бұл, әсіресе, асыл тұқымды емес шаруашылық әртүрлі асыл тұқымды шаруашылықтардан қабандар мен аналықтарды сатып алған жағдайда мақсатқа сай.
Шошқа өндірісінде де қолданылады жас таңдау,онда жұптасқан жануарлардың жасы ескеріледі. Жас жыныс жасушаларының сапасына және эмбриондардың дамуына айтарлықтай әсер етеді. Жетілген аналықтарда жас немесе кәрі аналықтарға қарағанда анағұрлым көп жұмыртқа бөлінеді. 5 жастан асқан қабандарда сперматозоидтардың саны мен сапасы төмендейді. Осылайша, шошқалардың жасы оларды өсіруге пайдалану мерзімін анықтайды және селекциялық жоспарды құру кезінде ескерілуі керек.
Кәрі аналықтармен жұптастыру үшін бір жастағы аталықтарды, ал жас торайларға жас қабандарды таңдауға болмайды, өйткені мұндай сұрыптау көбінесе сапасыз ұрпақтармен бірге жүреді.
Ең жақсы нәтижеге кәмелетке толған дарақтарды бір-бірімен жұптастыру немесе кәрі және жас қабандар үшін толған қабандар, кәрі және жас қабандар үшін толық жастағы торайларды таңдау арқылы алынады.
Селекция асыл тұқымды малдарды өсіру техникасымен өзара байланысты.Асыл тұқымды шошқа шаруашылығында қолмен жұптау, асыл тұқымды еместе – қолдан ұрықтандыру қолданылады. Шошқа шаруашылығын өнеркәсіптік негізге көшіру кезінде қолдан ұрықтандыруды ұйымдастырудың маңызы ерекше, өйткені бұл жағдайда ірі асыл тұқымды малға жоғары сапалы өндірушілерді тиімді пайдалануға болады.
Қазіргі уақытта шошқа етін өндірудің толық циклі бар асыл тұқымды, репродуктивтік, бордақылау және совхоздарды қамтитын мамандандырылған шошқа фермалары бар.
Асыл тұқымды зауыттардың міндеті – шошқалардың асыл тұқымды тұқымын үнемі жетілдіріп отыру және асыл тұқымды асыл тұқымды шаруашылықтар мен тауарлы репродукторларды құнды асыл тұқымды малдармен қамтамасыз ету.
Асыл тұқымды репродукторлардың (кешендердің асыл тұқымды шаруашылықтары) міндетіне асыл тұқымды шаруашылықтарда құрылған шошқаларды көбейту және олармен тауарлық репродукторлармен қамтамасыз ету кіреді. Қолданылуы тиіс ең мақсатқа сай принцип – ауыстырылатын жас малдардың асыл тұқымды зауыттан асыл тұқымды репродукторға, одан тауарлы шаруашылықтың пайдалану табынына қозғалысының бір жақты бағыты.
Мамандандырылған тауарлы репродуктивті шаруашылықтар аналық малды қарқынды пайдалана отырып, бордақылау үшін жас малдарды өндіріп, салмағы 35-40 келіге дейін торайларды өсіріп, бордақылау шаруашылықтарына өткізеді.
Репродуктивті совхоздар – ірі мамандандырылған шаруашылықтар. Оларда барлық аналық малды екі өндірістік топқа бөлуге болады – асыл тұқымды және пайдаланушы. Табынның асыл тұқымды тобы (шаруашылығы) пайдаланушылар тобының асыл тұқымды мал басын күтіп-ұстау үшін асыл тұқымды жүндерді шығарады. Асыл тұқымды шаруашылықтардан әкелінген ірі ақбас тұқымды таза тұқымды малмен аяқталып, жөнделді. Бұл жерде тек асыл тұқымды мал шаруашылығын жүргізу керек.
Асыл тұқымды жүйені одан әрі жетілдіру асыл тұқымды топтардың орнына арнайы шаруашылықтарды – асыл тұқымды репродукторларды құрудан және жүйенің соңғы екі кезеңінде аналық малды өздігінен жөндеуді жоюдан тұрады: асыл тұқымды репродуктор – тауарлық репродуктор.
Тауарлы шаруашылықтың пайдаланушылар тобында будандастыру (ірі ақ тұқымдылардың жатыры мен үржұм немесе ландрас тұқымының қабандары) қолданылады және алынған кресттер бордақылауға жіберіледі. Үш тұқымды будандастыру да жүргізіледі, бұл ретте асыл тұқымды топтағы аналықтарды басқа тұқымның қабандарының ұрығымен ұрықтандыру, ал пайдаланушы топтағы аналықтарды екі тұқымды будандастыру малдарымен аяқтап, жөндеу жұмыстары жүргізіледі. Бордақылауға арналған жас малды екі тұқымды аналықтарды үшінші тұқымды қабандармен шағылыстыру арқылы алады.
Барлық репродуктивтік совхоздарға бордақылау үшін ерте пісетін жас малдың өнімін одан әрі арттыру міндеті қойылды. Сондықтан малдың азықтандыру және тұрмыс жағдайын жақсартумен қатар асыл тұқымды асылдандыру жұмыстарын мақсатты түрде жүргізу репродуктивті табын аналықтарының өнімділігін арттырудың, шошқа өнімдерінің сапасын жақсартудың және осы саланың тиімділігін арттырудың негізгі жолдарының бірі болып табылады.
Тән тұқымды шаруашылық - Мәскеу облысындағы Буденновец совхозы. 1977 жылы совхозда 5535 га ауылшаруашылық жері (оның ішінде 3578 га егістік жер) болды. Совхозда торай өндіру 40 мың басқа жетті. Конвейерлік технология жоспары бойынша апта сайын 130 бас аналық ұрықтандырылады, бұл 100 бас аналық төлді қабылдауға және 790 бас торайларды бордақылауға беруге мүмкіндік береді.
«Талдом» совхозы Мәскеу облысындағы ірі шошқа өсірушілердің бірі. Мұнда облыстың бордақылау шаруашылықтарына түсетін торайлар саны жылдан-жылға артып келеді. Сонымен қатар, совхоз жұмысшылар мен қызметкерлерге жеке қосалқы шаруашылықтарда бордақылау үшін торайларды да өткізеді.
«Талдом» совхозы оныншы жыл болды КСРО ВДНХ-да көрмеден тыс көрмеге арналған шаруашылық. Мұнда Белоруссия және Қазақ КСР-ларының, Балтық жағалауы республикаларының, Сібір мен Қиыр Шығыстың ауыл шаруашылығы мамандарының делегациялары келеді. Совхоз мамандарынан құралған шығармашылық ұжым торай өсірудің оңтайлы жолдарын іздестіруде, бес ауыл шаруашылығы институтымен тығыз байланыста, ғылым мен озық тәжірибе жетістіктерін өндіріске батыл енгізуде.
Совхозда бес цех бар: жылына 60 мың торай беретін шошқа өсіру цехы; сүтті мал шаруашылығы, 2750 бас сиыр, орташа сүттілігі 3400 кг; өсімдік шаруашылығы; механикаландыру және құрылыс.
Шошқа өсіру цехында бір мезгілде 20 000 шошқа ұсталатын үш өндіріс орны бар. Тауар фермасына екі өндіріс орны кіреді. Мұнда жыл бойына 40 мың торай қабылданады. Асыл тұқымды шаруашылықта 20 мың торай өсірілсе, оның 2-3 мыңы асыл тұқымды шошқалар. Бір торайдан орта есеппен 8,9 бас торай алынады, емшектен айырған салмағы 15,9 кг. 1 центнер салмақ қосудың өзіндік құны – 161 сом, еңбек шығыны – 14 адам-сағат, жем – 5,4 центнер жем. бірлік Совхоз бордақылау фермаларына торайларды орташа салмағы 32 кг, 2 р 3,5-4 айлығында өткізеді. 1 кг үшін 80 к. Шошқа өсіру цехының өндірістік қызметінен түскен пайда 1 миллион 380 мың рубльді құрайды. Совхоз соңғы жеті жылда іс жүзінде торай өндіруді 1,5 есеге ұлғайтып, жас малды бордақылау совхоздарына қабылдау мен өткізу біркелкі болды.
Өндірістік бағдарламаны ойдағыдай жүзеге асырудың негізгі шарттарының бірі – асыл тұқымды малды, үй-жайларды, технологиялық құрал-жабдықтарды пайдаланудың қарқындылығына және сайып келгенде, экономикалық көрсеткіштерге айтарлықтай әсер ететін өндірісті жаңа ұйымдастыру.
Толық өндірістік циклі бар шошқа өсіру кәсіпорындарында малды көбейту мен шошқаларды бордақылаудың технологиялық процестері біріктіріледі. Бұл ретте келесі принциптер сақталады:
1. Шошқаларды азықтандыру, өсіру, генетика, физиология, шошқа етін өндіру бойынша өндірістік желілерге біріктірілген өндірістік процестерді механикаландыру және автоматтандыру саласындағы соңғы жетістіктерді пайдалана отырып, барынша мамандандыру және кооперациялау.
2. Кәсіпорындарды әртүрлі жыныс және жас топтарындағы жануарлардың физиологиялық қажеттіліктеріне сәйкес өнеркәсіптік өндірістің жоғары сортты құрама жемдерімен қамтамасыз ету.
3. Өндірістік кешендерге көшіру үшін жас малдарды арнайы өсіру.
4. Жоғары білікті кадрларды даярлау, өндірістегі еңбек жағдайына тең еңбек жағдайларын жасау және өндіріске тартылған барлық жұмысшылардың тұрмыстық және мәдени қажеттіліктерін барынша қанағаттандыру.
Мұндай кәсіпорындарда өндірісті ұйымдастыру әрбір жас тобындағы шошқалардың биологиялық ерекшеліктерін ескеретін және үй-жайларды, құрал-жабдықтарды, механикаландыру мен жұмыс күшін қарқынды пайдалануды көздейтін шағылыстыру мен бордақылаудың технологиялық схемаларына негізделеді. Технологиялық схема ірі біртекті партиялардағы тауарлық шошқаларды өндірудің біркелкілігін, ырғағын және тұрақты деңгейін қамтамасыз етуі керек.
Өндірістік типтегі типтік кәсіпорындарға қуаттылығы жылына 108 мың шошқа бордақылайтын толық өндірістік циклі бар кешендер жатады. Бұл кешендер жыл бойына 222 күндік жасында әрқайсысының салмағы 112 кг 108 000 тауарлық шошқа өндіруге арналған, бұл 12 600 тонна шошқа етін алуға мүмкіндік береді. Мал жасына және физиологиялық жағдайына қарай біртекті топтарға бөлінеді. Негізгі өндірістік бөлімшелер ұрықтандыру кезінде қалыптасатын және буаздық және емізу кезеңінде торайлар емшектен шыққанға дейін ұсталатын аналықтар топтары, сондай-ақ өсіру мен бордақылаудың барлық сатыларынан өтетін торайлар топтары болып табылады.
Шошқа фермасының көлемі - өсіру, өсіру немесе толық өндірістік цикл - көбінесе аналықтардың орташа жылдық санының мөлшеріне байланысты. Бұл көрсеткіш жануарлардың қажетті санын алу мүмкіндігін анықтайды. Типтік технологиялық процесі бар кәсіпорындардың ең көп тараған қуаттары жылына 12 мың, 24 мың, 54 мың және 108 мың бордақылау шошқаларын өндіру болып табылады.
Бұл кәсіпорындарда шошқа етін өндіру көлемі тек бордақыланған мал санымен ғана анықталмайды. Кәсіпорын торайларды өндіруге маманданған болса, онда сатылатын аналық торайлардың массасын, сонымен қатар осы кәсіпорынның жылдық өнімінің құрамдас бөлігі болып табылатын қырылған тайлар мен аналық торайлардың массасын есепке алуы керек.
Кәсіпорында толық өндірістік цикл болса, онда сатылған бордақылаудың массасынан басқа мал басының 3,4%-ын немесе сатылған массаның 5,6%-ын құрайтын жойылған алмастырғыш тайлар мен аналықтардың массасы да есепке алынады. .
Шошқа бордақылау цехтарында жылдық өнімнің 100% бордақыланған шошқа массасынан алынады.
Өндірістің тауарлылығы 75% өсімдік совхоздары үшін жылдық өнім көлемін есептеудің индикативтік көрсеткіштері келесідей болуы мүмкін: бір басының орташа салмағы 30 кг болатын аналық торайларды сату 95,77%, салмағы 160 кг аналықтарды - 2,82% құрайды. %, салмағы 115 кг лақтырылған алмастырғыш шошқалар – жануарлардың жалпы санының 1,44%. Осы типтегі шаруашылықтардағы шошқалардың жаппай өндірісін келесідей бөлу керек: емізулі торайлар – 80,5%, кесілген аналықтар – 14,3, қырылған тайлар – 5,2%.
Осылайша, мамандану шошқа етін жаппай өндіруде ескерілуі керек түпкілікті және аралық өнімдерді өндіруде өзіндік із қалдырады.
Қатені тапсаңыз, мәтін бөлігін бөлектеп, басыңыз Ctrl+Enter.
Біздің елімізде шошқалардың 30-дан астам тұқымдары, тұқымдық топтары және түрлері өсіріледі. Үй тұқымының шошқалары жоғары шала туылды, тірі салмағының өсуімен және қанағаттанарлық бордақылау қасиеттерімен жемге жақсы төленеді. Шетелдік тұқымдардың шошқалары, әдетте, жоғары ет қасиеттерімен ерекшеленеді.
Үлкен ақ, ұзын құлақты ақ, Кемерово, ірі қара, Брейтовская, Ливенской және т.б шошқалары жоғары өсу энергиясымен ерекшеленеді.Ұшада ең жоғары ет өнімділігін Эстония беконы, Ландрас, Латвия және Литва ақ шошқалары береді; ал шетелдіктерден - Пьетрон, Дурок, Уэльс және т.б.
2008 жылдың басындағы Ресейдегі шошқа шаруашылығы саласының асыл тұқымды базасы 52 асыл тұқымды зауытта, 114 асыл тұқымды репродукторда өсірілетін шошқалардың 16 тұқымымен ұсынылған және 67300 негізгі және тексерілген аналық аналықтар бар, бұл шошқалардың жалпы санының 4,5% құрайды. барлық санаттағы шаруашылықтарда.
Шошқалардың мамандандырылған етті тұқымдарының аналық басының саны 2008 жылдың басында 11400 бас болды, ал асыл тұқымды асыл тұқымды малдың жалпы санындағы үлесі небәрі 0,7% құрайды, бұл өнеркәсіптік шағылыстыру және будандастыру бойынша селекциялық-генетикалық бағдарламаларды жүзеге асыруға кедергі келтіреді. . Асыл тұқымды шаруашылықтардағы етті тұқымның пробонизацияланған аналық аналықтарының саны аздап өсті және Ландрас үшін 6067, Дурок 3252, Йоркшир бойынша 2163 бас болды.
Қазіргі уақытта Ресей Федерациясында пробонизацияланған шошқа популяциясының тұқымдық құрамында ірі ақ тұқымды жануарлар басым – 75,6%, одан кейін Ландрас – 7,2, Дурок – 4,3, Йоркшир – 4,7 және ерте пісетін ет (СМ-1) – 4 , 5%.
Мамандандырылған асыл тұқымды шаруашылықтарда жоғары өнімділігімен және асыл тұқымдық құндылығымен ерекшеленетін ең жақсы мал тұқымдары шоғырланған. Мұнда түрі мен өнімділігінің сипаты бойынша біртекті мал алуға, малдың белгілі бір зауыттық түрлерін жасауға және белгілі өзгергіштік шегінде тұқымның тұрақтылығын сақтауға мүмкіндік беретін таза тұқымды өсіру қолданылады.
Әр топқа тән ортақ белгілерге ие қабандар мен аналық тұқымдастар бір-бірінен белгілі бір дәрежеде түрі мен өнімділігі бойынша ерекшеленеді, сол арқылы табынның қажетті әртүрлілігін жасайды.
Желілік асыл тұқымды тұқымдардың құнды қасиеттерін күшейтеді, сондықтан ол табынды өсірудің негізгі әдісі болып табылады. Интралиндік асылдандыру әр қатардағы ең өнімді малды, ал табында – линиялар мен тұқымдастардың оңтайлы комбинацияларын кеңінен пайдалануға мүмкіндік береді.
Landrace тұқымының ерекшеліктері
Landrace - шошқаның мамандандырылған бекон тұқымы. Ол Данияда 20 ғасырдың басында жергілікті жақсартылған құлақты шошқаларды ағылшын тұқымдарымен, негізінен ірі ақ тұқымды шошқалармен және асыл тұқымды кресттермен «өзіндік» өсіру арқылы өсірілді. Денесі ұзартылған, арқасы түзу, жақсы дамыған тығыз ветчина, жұқа ақ терісі, біркелкі қысқа жұмсақ қылшықтармен жабылған жануарлар. Жоғары сапалы бекон. Тұқымның негізгі белгілері:
Орташа тәуліктік салмақтың жоғары өсуі;
Төзімділік, күш;
Қоқыстағы торайлардың көп саны;
· Стресс геніне теріс әсер ету.
Дания шошқа етін еуропалық нарыққа, негізінен Германия мен Англияға жеткізді, бірақ британдықтар ет шошқа-беконына артықшылық берді (И.П. Шейко, В.С. Смирнов, 2005). Осы себепті республикада өсірілетін жергілікті тұқымдық топтағы шошқаларды жақсарту қажет болды, өйткені олар бекон өндіруге қойылатын талаптарға сай келмейтін (Е.А. Арзуманян, 1991,). ХІХ ғасырдың бірінші жартысындағы Дания. Германиядан, Англиядан, Португалиядан, Испаниядан, Қытайдан шошқаларды енгізе бастады, бұл жергілікті шошқалардың жақсаруына әсер етті.
Тұқым - барлық континенттерде танылған әлемдегі көрнекті тұқымдардың бірі. Ол толық қоректену жағдайында рациондар жануар текті ақуыздармен қаныққан кезде (кері) пайда болды (А. И. Нетеса, 2001). Тұқымның қалыптасуындағы тағы бір маңызды фактор Данияда 1907 жылдан бастап бірінші бақылау-сынау станциясы салынған кезден бастап жүргізіліп келе жатқан бақылау бордақылауда шошқалардың ұрпақтарының сапасына тұқым қуалаушылықты бағалау болды.
Ұрпақтардың сапасы бойынша бағалау бордақылау және ет өнімділігін арттыру, тұқымды тұқым қуалайтын ірілендіру, бір типті, генетикалық тұрақты малдарды қалыптастыру, бекон тұқымының қасиеттерін тұрақты түрде беру үшін асылдандыру сапасын жақсартуға ықпал етті. тұқым қуалаушылық бойынша, таза тұқымда да, будандастыруда да.
Саны бойынша Landrace Үлкен Ақтан кейінгі екінші тұқым - жалпы популяцияның 3,16% (неміс және канадалықтарды қосқанда). Ландрас тұқымын өсіруге арналған асыл тұқымды шаруашылықтарда аналықтардың 61,2%-ы элиталық, 37,6%-ы I класқа, 1,2%-ы II класқа жатқызылды. Қабан-өндірушілердің 77,5% элиталық класқа жатады (И. Дунин, В. Гарай, Н. Чернышева және т.б., 2004).
Қазіргі заманғы ландраса түрі, әдетте, қатты созылған, тар, бірақ терең денесі қысқа аяқтарда артқа қарай кеңейетін бекон орта және ірі шошқалар (И.П. Шейко, В.С. Смирнов, 2005). Олардың басы едәуір ұзын, тік профильді, үлкен құлақтары алға ілулі. Түсі ақ немесе қызғылт. Мойын орташа ұзындықта, жақсы дамыған және артқы және иық пышақтарының аймағына біркелкі өтеді. Қабырғалары тік, бірақ өте ұзын емес (Е. А. Арзуманян, 1991). Арқасы күшті, түзу, сәл доғалы. Іштің сызығы біркелкі, артқы жағына қарай біршама көлбеу, ол дененің жақсы дамыған артқы үштен бір бөлігімен бірге, бүйірден қараған кезде жануарларға трапеция тәрізді, фузиформды пішін береді. Белі түзу, кең, төбе сүйегі салбырамаған, жамбастары жақсы дамыған, тоқпаққа түседі. Аяқтары түзу, жақсы бекітілген, күшті пастерлер мен ілгектер бар. Терісі жұқа, серпімді, ақ жұмсақ жылтыр қылшықтармен жабылған.
Landrace тұқымының шошқалары конституцияның нәзік тығыз түріне ие: салыстырмалы түрде жұқа, бірақ күшті қаңқа. Тығыз, жақсы анықталған бұлшықеттер мен сіңірлер. Бұл типтегі шошқалар қарқынды метаболизммен және кейінгі жаста майдың шөгуімен сипатталады. Темперамент тірі.
Landrace шошқалары бұрыннан бар тұқымдарды жақсарту үшін бірнеше рет қолданылған, атап айтқанда атақты Уэльс тұқымы - Ұлыбританиядағы ең көне тұқымдардың бірі. Соңғы жылдары ландrace жақсарды. Оның бекон бағыты бар. Қазіргі Уэльс шошқалары Ландрасқа қарағанда үлкен, біршама жинақы және конституциясы күшті; жеткілікті жоғары өнімді, ет формалары жақсы дамыған; олардың басы сәл ойыс, құлақтары үлкен; денесі ұзын; костюм ақ.
Ландрас тұқымының қабандарының орташа тірі салмағы 310-360 кг, денесінің ұзындығы 181-183 см, кеуде қуысы 160-165 см, аналықтардың тірі салмағы 220-240 кг, денесінің ұзындығы 166-168 см, кеуде қуысы 146- 149 см.
Репродуктивті қасиеттерге көп жүктілік, сүт өндіру, екі айдағы ұя салмағы жатады.
Шошқалардың бордақылау қасиеттеріне шала балық, орташа тәуліктік өсім, тірі салмақ өсімінің бірлігіне жем шығыны жатады.
Ландрас шошқаларының ерте жетілуі (тірі салмағы 100 кг-ға жету жасы) 180-189 күн. Орташа тәуліктік өсім барлық өсіру кезеңіндегі жиынтық өсімді күндер санына бөлу арқылы анықталады және орташа есеппен 700-800 г құрайды.1 кг тірілей салмаққа шаққандағы азық шығыны өсім бірлігіне жұмсалған жем мөлшерін көрсетеді. 1 кг-ға орташа есеппен 3,8-3,9 жем бірлігіне жем шығыны.
Ет өнімділігі азық ретінде пайдалануға жарамды шошқалардан алынған өнімдердің мөлшерімен анықталады. Сойыс салмағы, ұшаның салмағы және ұшадағы ет шығымы бойынша бағаланады.
Landrace шошқаларының ұшасының ұзындығы орта есеппен 90-100 см, майының қалыңдығы 15-25 мм, «бұлшық ет көзінің» ауданы 30-35 мм, салмағы ветчина 10-12 кг (В. Д. Кабанов, 2001; В. И. Степанов, Г. В. Максимов, 1998).
Алтайға ландрас шошқалары алғаш рет 1961-1962 жылдары әкелінген. Новгород облысының «Красный бор» асыл тұқымды мал шаруашылығынан 62 шошқа және 13 шошқа мөлшерінде «Поспелихинский» совхозына. Осы шаруашылықтан 1966 жылы Беловский кеңшарына жеті желілік қабан мен он бір аналық тұқымға жататын 20 қабан, 30 тайқақ берілді. 1968 жылы «Красный бор» асыл тұқымды мал шаруашылығынан қосымша 80 шошқа, 21 шошқа әкелінді. Бұл мал Беловский кеңшарындағы Ландрас шошқалары табынының негізгі өзегі болды (Н. Г. Сарычев, А. П. Косарев, Б. Н. Сахно, 2000; Т. В. Лобанова, И. Ю. Попова, В. А. Трушников, 2000).
Шошқалардың линиялары мен тұқымды түрлерін құру мен жетілдірудің теориялық негіздері
Селекциялық жұмыстың мәселелерін шешуге белгілі бір өсіру әдістерін қолдану арқылы қол жеткізіледі. Олардың ішіндегі ең маңыздысы – таза тұқымды және будандастыру.
Тұқымның құрылымдық бірлігі ретінде асыл тұқымды линиялар мен тұқымдық типтерді төсеу және өсіру әдісін отандық зоотехниканың жетекші мамандары П.Н.Кулешов, Е.А.Богданов, М.Ф.Иванов әзірледі.
Қазіргі кезеңде ауылшаруашылық малдарын өсіру кезінде линия бойынша өсірудің практикалық маңызы зор. Ол асыл тұқымды жұмысты жүргізудің тұқымдық әдісінен шығып, салалық оқиғаға айналады - саланың асыл тұқымдық базасындағы селекциялық жетістіктерді тауарлық өнім өндіруге жеткізудің негізгі әдісі.
Мал шаруашылығында тек онжылдықтар бойына тек тікелей аталық жағының бойымен тек атадан тарайтын даралардың бір немесе басқа линиясына сілтеме жасау әдетке айналған. Дегенмен, көптеген практиктер мен зерттеушілер (В. П. Буркат, 1971; С. Д. Иванушкин, 1980; Л. В. Тимофеев, 1983; А. П. Солдатов, Колышкина Н. С., 1983; В. А. Бекенев, 1987, 197, өндірушіге бір деректер берілген кезде). сызық, бірақ шын мәнінде оның тұқымы басқа жолдың «қанына» қаныққан, басқаша айтқанда, бір лақап ат сызықтықтан қалады.
Бұл арада ғылыми-әдістемелік және оқу-зоотехникалық әдебиеттерде зауыттық линиялардың мағынасы, олардың өмір сүру ұзақтығы, сызық бойымен өсіру кезіндегі селекция сипаты және айқастардың рөлі тұрғысынан көптеген түсініксіз және қарама-қайшылықтар жинақталған. . Асыл тұқымды шошқа шаруашылығы тәжірибесінде осыған байланысты кәдімгі аутбридинг басым қолданылды. Мұның салдары шошқа тұқымдарында нақты зауыттық құрылымның болмауы, линиялардың таңдауы мен үйлесімділігі және бұл үйлесімділікті шошқа шаруашылығының өнімділігін арттыру мүддесінде пайдалану мүмкіндігі (Солдатов А.П. Колышкина Н.С., 1983; Шейко И.П., 1986) ; Чорин В.И., 1989; Михеенков В., 1999 және т.б.).
Шошқа тұқымдарының зауыттық құрылымын жақсарту шошқа шаруашылығындағы асыл тұқымды жұмыстардың бірінші кезектегі міндеті болып табылады, оны тек линия бойынша өсірудің әдістемесі мен тәжірибесін жетілдіру арқылы ғана шешуге болады.
М.П.Либизов (1981), Л.В.Тимофеев (1983), Ф.Ф.Эйснер (1986), С.Ф.Павлова (1988), В.А.Бекенев (1989), Штекельберг Е.Р. (1991) және тағы басқалардың пікірінше, зауыт желісі жануарларды қамтуы керек. , лақап атына, жынысына және жасына қарамастан, бір немесе бірнеше атадан тараған, тектік жағынан аталық және әйелдік жағынан бірдей, өнімді, конституциялық және сыртқы қасиеттерінің тұқым қуалаушылығы бойынша ұқсас, қоршаған ортаның әсеріне реакция жылдамдығы. факторлар, біртекті ұрпақ беретін және басқа линиялармен және тұқымдармен жұптастыру кезінде бірдей үйлесімділікті көрсететін. Бұл ретте оның еріксіз инбридингсіз интралиндік өсіру үшін жеткілікті саны болуы керек. Жаңа жол бір немесе бірнеше жолмен бар жолдан жоғары болуы керек.
«Мал шаруашылығындағы селекциялық жетістіктерді апробациялау туралы» ережеге сәйкес (1976 ж.) зауыттық желі – бұл тұқымда бір немесе бірнеше көрнекті ата-бабалардан бастау алатын, дене түрін тұрақты түрде тұқым қуалайтын, сапалық ерекшелігі бар жоғары өнімді малдар тобы. , үш немесе одан да көп ұрпақ үшін оларды жақсарту бағытында мақсатты селекциялық жұмысты қолдайтын және дамытатын биологиялық және экономикалық пайдалы қасиеттер. Зауыттық линияға линия стандартының (түрінің) талаптарына және онымен асылдандыру жұмыстарының міндеттеріне жауап беруге қабілетті, ата-бабамен оның аталық және ұрғашы ұрпақтары арқылы да байланысты барлық жануарлар кіреді.
Шошқалардың зауыттық желісі - асыл тұқымды зауытта өсірілген, көрнекті ата-бабалардан өсірілген, төрт немесе одан да көп ата-бабадағы басқа зауыттық желілермен байланысты емес, өте құнды қабандар мен аналықтардың айтарлықтай үлкен тобы. Бұл жағдайда шошқа тұқымдарының көбеюге қабілетті белгілі бір сызықтық генотипі болуы керек.
Алғашқы кезеңдерде сызықтарды құру кезінде ең типтік жоғары өнімді жануарлардың топтарының санына шектеулерді қолданған жөн. Мұндай бастапқы топтармен жұмыс істеу кезінде келесі принциптерге негізделген таңдау әдістемесі ұсынылады: сызықтарды 2-4 тармаққа бөлу, дискретті ұрпақ алмасу, тармақтар арасында өндірушілерді ауыстыру. Аталық және аналық сызықтар үшін ең қолайлы әдіс - сызықтарды 3-4 тармаққа бөлу. Мұндай сызықтар төсеу кезінде жеткілікті бай бастапқы генетикалық потенциалды жинақтауға қабілетті (Степанов, Максимов 1998, Бекенев В.А., 1997).
Ф.Почерняев (1979), Л.Тимофеев (1983), В.Коваленко (1984), В.Кабанов, А.С.Терентьева (1985) және басқалардың пікірінше, линиялардың үш түрін ажырату керек: зауыттық, жеке, арнайы (инбредтік) және аутбренд). Сызық «микро тұқым» дәрежесіне көтерілмеуі керек. Эволюция мен іріктеудің бірлігі популяция болып табылады.
Желілік «микро тұқым» емес, организмдердің ұрпақтарының өзгеруімен сақталатын немесе жетілдірілетін белгілі тұқым қуалайтын және өнімді топтық ерекшелігі бар даралар тобымен ұсынылған популяцияның құрылымдық бірлігі.
Сызықтар жеке жануарлармен және туыстас топтармен ұзақ мерзімді мақсатты селекциялық жұмыс процесінде құрылады. Оларда жаңа жағымды қасиеттер болуы керек және табында жақсартушы ретінде қызмет етуі керек.
Асыл тұқымды табынның нақты түрлерімен және линияларымен селекциялық жұмыстар шошқаларды шаруашылық-пайдалы белгілерінің шектеулі саны бойынша бөлек өсіру арқылы және аталық және аналық формаларды айқастыру арқылы жүргізіледі (В.Козловский, Ю. Лебедев В. Медведев, 1982).
Академик А.И.Овсянниковтың (1973) пікірінше, «тұқым – әрі еңбек заты (пайдалы табын), әрі еңбек құралы (асыл тұқымды табын)». Ол тұқымдарды, линияларды және типтерді өсірудің үш әдісін сипаттады:
1) шағылыстырусыз;
2) жақсартылған шошқалардың жергілікті топтары негізінде;
3) эксперименттік әдіс.
Осы жолдардың әрқайсысында олардың сәтті қолданылуының мысалдары бар.
Жаңа мамандандырылған ет тұқымын жасау кезінде бес аймақтық типті құру жұмысына ерекше көңіл бөлінді. Жаңа тұқымның әрбір аймақтық типінде әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар әртүрлі тұқымдық белгілерге ерекше назар аударылады (Кабанов В. 2004).
Аналықтардың жақсы репродуктивті қасиеттерін сақтай отырып, кез келген тұқымның ішінде жаңа түрді өсірудің тиімді әдісі ет және бордақылау қасиеттері «өзінен» жақсартылған түпнұсқа генотипті одан әрі өсіру болып табылады.
Соңғы жылдары елімізде бірнеше тұқымның генофондын пайдалана отырып, шошқалардың мамандандырылған будан түрлерін, линияларын және тұқымдарын дамыту бойынша ауқымды жұмыстар жүргізілуде. Қажетті белгілер мен гетерозисті қорытындылау арқылы өнімділіктің үлкен жақсаруына қол жеткізіледі.
Негізінен жануарлардың мамандандырылған зауыттық түрлері преференциялық сұрыптау әдісімен (белгілердің шектеулі саны бойынша) тұқымаралық негізде де (интродукциялық немесе репродуктивті айқастыру), сондай-ақ тұқым ішілік селекция әдісімен жасалады.
Белгілердің шектеулі саны бойынша линияларды артықшылықты таңдау будандастыру жүйесінде екі, үш, төрт тұқымды-сызықтық комбинацияларда гетерозистің жоғары әсерін беретін шошқалардың интенсивті түрлерін өсіруге мүмкіндік береді (Шейко И.П., 2006).
Киров ауданында ландрас тұқымының отандық селекциялық шошқалардың мамандандырылған түрі жасалды (куәлік № 47770/11455). Отандық жер тұқымын жақсартудың мақсаты: таза тұқымды тұқымдарға қарағанда будандастыру жүйесінде бір аналық шошқа өнімділігін 15-20% жоғары алуға қабілетті аталық тұқымды үй шошқаларына қажеттілікті қамтамасыз ету болды. Бұл жұмыс Киров облысы Кумен ауданындағы «Красный Октябрь» асыл тұқымды мал шаруашылығында жүргізілді. Соның нәтижесінде қабан мен аналықтардың ең жақсы комбинацияларында 100 кг-ға жету жасы 164 күн, орташа тәуліктік өсім 900 г, 1 кг өсімге шаққандағы жемнің құны 2,8 жем. бірлік, 6-7 кеуде омыртқаларының үстіндегі майдың қалыңдығы - 16 мм - 17 кестенің деректері.
17-кесте – Бақылау бордақылау үшін мал жұптарының үздік комбинацияларының көрсеткіштері
| Әке | Ана | Дене салмағы бойынша жас 100 кг, күн |
Тірі салмақтың орташа тәуліктік өсуі, г | Майдың қалыңдығы, мм | Жартылай ұшаның артқы үштен бір бөлігінің салмағы, кг | Ет шығару |
| Хамбо 13791 | Blamstio 17658 | 161 | 985 | 15 | 11,3 | 63,0 |
| Хамбо 13563 | Асқана 18928 ж | 165 | 922 | 15 | 11,0 | 63,0 |
| Хамбо 13847 | Берта 18760 | 167 | 835 | 16 | 11,0 | 62,5 |
| Хамбо 13733 | Берта 16954 | 154 | 949 | 18 | 11,0 | 63,0 |
| Хамбо 13413 | Берта 15524 | 165 | 813 | 17 | 11,5 | 63,0 |
| 13949 бастап | Берта 19146 ж | 168 | 802 | 16 | 11,5 | 63,2 |
Осылайша, шошқалардың етті тұқымдарымен, атап айтқанда ландрас тұқымымен асылдандыру жұмыстарын жетілдіру отандық шошқа шаруашылығының кезек күттірмейтін міндеті болып табылады. Ландрастың асыл тұқымды қасиеттерін жақсарту линиялар, тұқымдастар, тұқым топтары бойынша интрацепция үшін де, сондай-ақ болашақта шошқа фермаларында пайдалану үшін будан екі немесе одан да көп асыл тұқымды шошқаларды алу үшін қажет.
Зерттеудің мақсаты GPP im жағдайында Landrace тұқымының әртүрлі тұқымдастарына сипаттама беру болды. Цветков, Калуга облысы.
Осы мақсатқа жету үшін келесі міндеттер шешілді:
Аналықтарды лактация кезеңінде азықтандыру және күтіп-баптау жағдайын бағалау;
Көп буаздық және көп буаздық сияқты көрсеткіштер бойынша әртүрлі тұқымдас аналықтардың репродуктивті қасиеттерін бағалау;
21 және 60 күндік жасындағы ұяның қауіпсіздігі мен салмағын ескере отырып, емізетін торайларды өсірудің нәтижелерін бағалау;
Зерттеудің экономикалық тиімділігін есептеу.
Терминдер, анықтамалар
« асыл тұқымды шошқалар«- белгiлi бiр тұқымды өсiру үшiн пайдаланылатын және белгiленген тәртiппен тiркелген, құжатпен расталған шошқалар.
Таза тұқымды өсіру- осы тұқымға тән белгілерді шоғырландыру және типтеу және осы белгілерді генетикалық жетілдіру мақсатында бір тұқымды асыл тұқымды шошқаларды өсіру.
Таза тұқымды өсіру өндірістік пирамиданың жоғарғы жағындағы асыл тұқымды зауыттарда (ядроларда) өтеді.
Бір тұқымды асыл тұқымды шошқаларды асыл тұқымды өсіруден айырмашылығы, әртүрлі тұқымды шошқаларды алу үшін асыл тұқымды репродукторларда шағылыстыру жүргізіледі. гибридті жануарлар.
Гибридті- Бұл жануарлардың немесе тұқымдардың әртүрлі топтары арасындағы айқас. Мал шаруашылығында гибридтер әдетте шығарылады, өйткені мұндай жануарлар таза тұқымды ата-аналарда немесе популяцияларда кездеспейтін қажетті қасиеттерге ие. Популяциялар немесе түрлер арасындағы генетикалық материалдың қайта орналасуы будандастыру деп аталады.
«Знаменский СГК» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің селекциялық бағдарламасындағы Hypor генетика шошқаларын өсіру
Өндіріс процесінің пирамидалық құрылымы тірі даралар, тұқымдар немесе эмбриондар түріндегі генетикалық материалдың жоғарыдан төменге қозғалысын қамтиды. Генетикалық пирамиданың (ядролардың) жоғарғы жағындағы ең жақсы аталықтар оңтайлы асыл тұқымды шошқаларды шығарады. Олар асыл тұқымды репродукторларға жеткізіледі, онда әртүрлі тұқымды асыл тұқымды шошқалар шағылыстырылады. және олардың ұрпақтары (F-1 ата-ана гибридті алтындары) пирамиданың жоғарғы жағында пайда болатын генетикалық жақсартудан пайда көретін соңғы пайдаланушыларға жіберіледі. Оңтайлы жағдайда пирамиданың әрбір алдыңғы деңгейі тұтынушылардың көзқарасы бойынша идеалды жануарларды шығарады (төменгі деңгей). Қажетті нәтиже - соңғы пайдаланушының қажеттіліктерін қанағаттандыратын жануарларды алу. Осылайша, түпкі тұтынушы – бұл селекциялық бағдарламаның мақсаттарын белгілеу кезінде оның мүдделері бірінші кезекте ескерілуі тиіс тұлға.
Шошқа өндірісінде соңғы тұтынушы шошқа етін коммерциялық өндіруші болып табылады. Көп жағдайда коммерциялық өндіруші өндіріс тізбегінің соңғы буыны болып табылмайды. Сондай-ақ өңдеуші (сою пункті), сауда және тұтынушының мүдделерін ескеру қажет. Коммерциялық шошқа етін өндірушілер соңғы тұтынушылар болып саналады, өйткені олардың талаптары бүкіл өндіріс процесіне әсер етеді. Оларға физикалық және репродуктивті күшті, дені сау және қоршаған орта жағдайларына бейімделген жануарлар қажет. Сонымен қатар, коммерциялық өндіруші сауда ұйымдарын және оның сипаттамаларымен соңғы тұтынушыны қанағаттандыратын жануарды алуға мүдделі.
Асылдандыру бағдарламасы үшін «Знаменский СГК» ЖШС жаһандық генетикалық компанияның асыл тұқымды шошқаларын пайдаланады. Гипор.
Гипор генетикасының асыл тұқымды шошқалары
Тұқымдардың ерекшеліктері:
Аналық C (Үлкен ақ тұқым)
Үлкен ақ EuriBLUP әдісін пайдаланады, ол осы жануарлардың асыл тұқымды құндылығын анықтауға мүмкіндік береді. Үлкен ақ тұқымды асыл тұқымды шошқалар Мейшан гендерін тасымалдайды. Желілік 1990 жылы жасалған кезде, Мейшан гендерінің 8% француз және ағылшын ірі ақ тұқымдарына қосылды. Бұл жоғары өнімділікті біріктіруге және Мейшан тұқымының конформациясының кемшіліктерін болдырмауға мүмкіндік берді. Желіні игеру 20 жыл бұрын аяқталды.
- Қоқыс мөлшері.
- Қоқысты емшектен шыққанға дейін сақтау.
- Алғашқы жұптасу жасы.
- аналық қасиеттер.
- Өсіп келе жатқан салмақ қосу.
- Омыртқаның қалыңдығы.
- Бұлшықет қабатының қалыңдығы.
- физикалық қамал.
- Туылғандағы салмағы.
- Емшектен шығару салмағы.
- Галотан генінің болмауы.
- Кейбір сыртқы ерекшеліктері.
Аналық D сызығы (Ландрас)
Landrace аналық тұқымының шошқаларын өсіру кезінде EuriBLUP әдісі қолданылады - бұл осы жануарлардың асыл тұқымды құндылығын анықтауға мүмкіндік береді. Бұл желі норвег, дат, голланд және ағылшын тілінен шыққан. Желіні игеру 30 жыл бұрын аяқталды, содан бері желі аналық желі ретінде дамып келеді.
Тұқымдағы селекцияның негізгі бағыттары:
- Қоқыс мөлшері.
- Тірі туылған торайлардың саны.
- Қоқысты емшектен шыққанға дейін сақтау.
- Алғашқы жұптасу жасы.
- Тірі кезінде аналықтан шыққан торайлардың саны.
- Емшектен шығару мен ұрықтандыру арасындағы аралық.
- аналық қасиеттер.
- Өсіп келе жатқан салмақ қосу.
- Омыртқаның қалыңдығы.
- Бұлшықет қабатының қалыңдығы.
- физикалық қамал.
- Туылғандағы салмағы.
- Емшектен шығару салмағы.
- Галотан генінің болмауы.
- Кейбір сыртқы ерекшеліктері.
Аталық тегі DUR Duroc (Magnus)
Дурок тұқымының асыл тұқымды шошқалары (Magnus) канадалық және американдық Дурок тұқымдас жануарлардан шыққан. Duroc жоғары сапалы сегментке қызмет көрсету үшін шығарылған. Бұл тұқымды өсіру ет сапасы бірінші орында тұрған нарық сегменттері үшін тиімді: мәрмәр, суды ұстау қабілеті, ет түсі. Duroc шошқалары жоғары сапалы ветчина өндіру үшін пайдаланылады.
Таңдаудың негізгі бағыттары:
- Өсу қарқыны бойынша сала көшбасшысы.
- Өмірлік және физикалық күш.
- Жоғары орташа тәуліктік салмақ қосу және жоғары сойыс салмағы.
- Ұша сапасы.
- Популяция ішіндегі сыртқы түрі, біркелкілігі.
- Еттің сапасы (мраморлық, түсі, су ұстау қабілеті).
- Омыртқаның қалыңдығы.
- Бұлшықет қабатының қалыңдығы.
- Ұшадағы еттің пайызы.
- Кейбір сыртқы ерекшеліктері.
- Галотан генінің болмауы.
Әке сызығы H16 Pietrain (Maxter)
Pietrain (Maxter) - Еуропадағы Pietrain тұқымының жетекші терминалдық қабандарының бірі. Тұқымның ерекше белгілері – азықтық конверсиясы, жылдам өсуі, популяциясының жоғары біркелкілігі, арық ұшасы, стресс генінің (HAL) болмауы. Бұл қабан майсыз еттің жоғары өнімділігі бар жануарларды өндіру үшін өте қолайлы.
Тұқымдағы селекцияның негізгі бағыттары:
- Галотан генінің болмауы.
- Физикалық күш пен төзімділік.
- Популяция ішіндегі біркелкілік.
- Өсіп келе жатқан салмақ қосу.
- Омыртқаның қалыңдығы.
- Бұлшықет қабатының қалыңдығы.
- Ұшадағы еттің пайызы.
- Тұтыну және жемді түрлендіру.
- Кейбір сыртқы ерекшеліктері.
Асыл тұқымды шошқа өсіру бағдарламасының негіздері
Hypor өсіру бағдарламасы - ZSGZ үш тұқымдық жүйеге негізделген. Дурок шошқалары (Magnus), Pietrain (Maxter), Landrace және Large White тұқымдары - таза тұқымды жануарлар, F1 шошқалары мен бордақылау малдары будандар.
F1 гибридті шошқа - Landrace және Large White тұқымдарының қосындысы. Үлкен ақ тұқымды ландрас қабанымен кесіп өтуге болады (қарсы жағдайға да рұқсат етіледі). Бордақылау қорын өндіру үшін гибридті алтындар мен F1 торайлары қолданылады. F1 төлдері бордақыланып, сойылады, олар бордақылау шошқаларын өндіруге пайдаланылмайды. Асыл тұқымды және өндірістік мал шаруашылығы бір-бірінен мүлде бөлініп кеткен екен. Аралас тұқымдылар таза тұқымды популяциялардың бөлігі бола алмайды.
Өндірістік стратегия – бұл тұқымдық жүйе. Соңғы өнім шошқаларды бордақылау болып табылады. Олар жануарлардың келесі ұрпағына ата-ана болмайды. Генетикалық жақсартуға тек асыл тұқымды асыл тұқымды жануарлар арасында селекция және будандастыру арқылы қол жеткізіледі. Кейіннен бұл жақсартулар әрлеу қорына беріледі. Шошқа шаруашылығындағы айқастырудың үш тұқымдық жүйесі әрқашан екі аналық және бір аталық линияны қолдануды қамтиды. Араластырудың пайдасына екі негізгі дәлел – гетерозис және селекциялық комплементарлылық (комплементарлылық). Гетерозис – гибридті ұрпақтар таза тұқымды аталық линияларға қарағанда жақсы нәтиже беретін құбылыс. Селекциялық комплементарлылық - әр түрлі параметрлері бойынша бір-бірінен ерекшеленетін ата-аналық линияларды пайдаланатын асыл тұқымды өсіру стратегиясы. Кесу нәтижесінде сіз екі сызықтың қажетті сипаттамаларына ие жануарды ала аласыз.
Сондықтан «Знаменский СГК» жауапкершілігі шектеулі серіктестігінің селекциялық бағдарламасы ядролар деңгейінде (пирамиданың жоғарғы жағы) генетикалық жақсартуларды жеделдету және пирамиданың төменгі бөліктерін жақсырақ генетикамен қамтамасыз ету (көбею және коммерциялық бордақылау) мақсатын көздейді.
Жетілдірілген генетиканы тарату аналық тұқымдардың асыл тұқымды шошқаларын – ірі ақ және ландрас, F1 будан шошқаларын, түпкі асыл тұқымды шошқаларды, синтетикалық шошқаларды және олардың ұрықтарын сату арқылы жүзеге асырылады.
Бұл сайттағы материалдарды қайта жариялауға ақпарат көзіне гиперсілтемені көрсеткен жағдайда ғана рұқсат етіледі!
Малдың асыл тұқымдық қасиеттерін жақсарту үшін тауарлық шошқа өсірумен айналысатын шаруашылықтар негізінен будандастыруды пайдаланады. Бұл жағдайда торайлар ата-анасының ең жақсы гендерін мұра етеді: құнарлылық, қауіпсіздік және жоғары ет өнімділігі, - дейді халықаралық компанияның аға кеңесшісі Александр Подгурский. PICРесейде (генетика, асыл тұқымды шошқаларды сату). Ең жоғары сапалы гибридті алу үшін, әдетте, үш-төрт, кейде бес тұқымды кесіп өтеді. Жақсырақ нәтижеге жету үшін бағытты бөлек іріктеу қолданылады: олар аналық және әкелік сызықтармен бөлек жұмыс істейді, деп түсіндіреді ол.
Аналық тұқымдар, мысалы, Үлкен Ақ және Ландрас, ұрпаққа берілетін жоғары өнімділігі (12 торай) және жоғары сүт өнімділігі (60 кг-нан астам) үшін бағаланады. Дегенмен, генетиктер артқы майдың қалыңдығын (3-4 см-ден 2 см немесе одан аз) азайтуға және аналық тұқымдардың өнімділігін арттыруға бағытталған асыл тұқымды жұмыстарды жалғастыруда, деп атап өтті Подгурский. Аталық сызықтар, оның айтуынша, будандарға ет қасиеттерін береді: үлкен ветчина және карбонатқа баратын қалың бұлшықеті бар кең арқа. «Аталық етті тұқымдарда аналық тұқымдарға қарағанда көлденең қимасының ені 1,5 есе үлкен – 40-45 шаршы метр. см», - деп риза болды аға кеңесші. Сонымен қатар, мұндай тұқымдардың аналық өнімділігі төмен: олар бір торайға 7-8 торай әкеледі, олар нашар тамақтанады », - деп салыстырады ол.
Майсыз гибридтер
Асыл тұқымды шошқаларды сату бойынша шетелдік жетекші компаниялардың арасында респонденттер « Агротехника және технологиялар» сарапшылар компанияны әлемнің 30-дан астам елінде жұмыс істейтін деп атайды PIC, сондай-ақ голландиялық Topigs және Hypor және дат DanBred. Отандық асыл тұқымды шаруашылықтар арасында бар «Мерейтой»(Тюмень облысы), «Гибрид» (Самара облысы), «Лазаревское» (Тула облысы), «Заволжское» (Тверь облысы) т.б.
Ресейде будандастыру Батысқа қарағанда әлдеқайда кейінірек қолданыла бастады: 45 жыл бұрын компания PICтұқымдардың аналық қасиеттерін жақсарту үшін Еуропадағы Үлкен Ақ пен Ландрасты кесіп өтті, деп еске алады Подгурский. Ресейлік шошқа өнеркәсібінде генетикаға немқұрайлы қарау салдарынан көп нәрсе жоғалды, ол өкінеді. Мысалы, біздің шошқаларды ерекшелендіретін жоғары май мөлшері (майдың қалыңдығы 4 см-ден астам болуы мүмкін) азайған жоқ. «Әрине, аналық жыныстар бастапқыда көбірек майға ие», - деп жоққа шығармайды маман. «Алайда, дәл осындай 100 кг-мен орыс Үлкен Ақының арқа майы 3 см, ал еуропалық 2 см бар».
Майдың түзілуі еттің пайда болуынан 3,5 есе көп жемді қажет ететіндіктен, орыс шошқалары «азықтың жоғары құнына байланысты шетелдіктермен бәсекеге түсе алмайды», Подгурский сенімді. «Англияда конверсия 1 кг өсімге 2,9 кг жемді құрайды, Дания мен Голландияда - 2,7-2,8 кг, Ресейде орташа есеппен 6 кг-нан асады, бұл тиісінше 2,5 есе көп. .!» деп күйінді аға кеңесші. Мұның себебін ол теңгерімсіз тамақтанудан және отандық тұқымдардың әлсіз генетикалық әлеуетінен көреді.
Ресей ауылшаруашылық ғылымдары академиясының ГНУ Бүкілресейлік ауыл шаруашылығы жануарларының генетикасы мен селекциясы ғылыми-зерттеу институтының (ВНИИГРЖ, Санкт-Петербург) директоры Петр Прохоренко бүгінде біздің елде импорттық тұқымдардың көбірек танымал екендігімен келіседі - Landrace. , Йоркшир, Петрен. «Біздің негізгі асыл тұқымды малымыз әрқашан Үлкен Ақ болды, бірақ ол өте майлы (майдың қалыңдығы 3-4 см). Отандық өндірушілер шошқа етін не істеу керектігін сұрап, маған үнемі қоңырау шалып жатыр? Өйткені, тұтынушы жақсы майсыз етті қалайды, бірақ бекон ешкімге керек емес - бәрі сөрелерден сыпырылған уақыт өтті », - деп еске алады ол. Өкінішке орай, отандық шошқа генетикасы аянышты жағдайда: асыл тұқымды шаруашылықтар жойылды, селекционерлердің негізгі құралы - бақылау бордақылау станциялары толығымен жойылды, деп шағымданады Прохоренко. Директордың айтуынша, дағдарыстан шығу үшін селекция жұмысын түбегейлі өзгертіп, ет сапасына қарай іріктеуді қолға алу керек. «Батыс әрқашан майдың қалыңдығын азайтуға тырысып, «ет түріне қарай» сұрыптау жүргізді, ал Кеңес Одағы кезінде олар артық майға мән бермеді», - дейді Краснодарское асыл тұқымды мал шаруашылығының мал шаруашылығы маманы Прохоренко ( Краснодар өлкесі) Александр Конюшенко. Соның салдарынан бүгінде көптеген шаруа қожалықтары қиындықтарға тап болып отыр: ет комбинаттары майлы шошқа етін сатып алғысы келмейді, беконның қалыңдығы 2 см-ден аспайтын етті жоғары бағаға алғанды жөн көреді, дейді ол. «Бірақ Үлкен Ақ және элиталық класс үшін ресейлік стандарт - 3 см! — деп айғайлайды мал маманы. «Шындық, ерте пісетін ет (SM) сәл кішірек - 2,4-2,6 см».
Шаруашылықта тек осы екі тұқым (жалпы саны 4,12 мың бас), өзара тұқымсыздандырусыз өсіріледі. Тауарлы шаруашылықтар үшін бәсекелестікте аман қалу үшін Конюшенко екі тұқымды айқастарды қолдануды ұсынады. «Егер Үлкен Ақ ландрас, Йоркшир немесе Петрен қабанымен жабылған болса, гетерозистің әсері бірінші ұрпақта пайда болады - ұрпақтардың өнімділік бойынша ата-аналардан артықшылығы, ол 25-30% артық болады», - дейді ол. Бірақ қазір асыл тұқымды мал шаруашылығының бағалауы бойынша импорттықтармен лайықты бәсекелесуге қабілетті отандық тұқым жоқ.
Алайда, Ладожское ОПҚ (Краснодар өлкесі) директорының өндіріс жөніндегі орынбасары Василий Фискевич мұнымен келіспейді. Шаруашылық асыл тұқымды СМ-1 шошқаларын (14 мың бас мал) өсіріп, өнімімен мақтанады. «Бұл Ресейдегі ең жақсы тұқым! Фискевич айтады. - Олардың майының қалыңдығы 2,2 см-ден аспайды, 100 кг-ға дейін бордақылау кезеңі 6,5-7 айда болады, жемдік конверсиясы 4,3-4,5, 0-2 топтағы орташа тәуліктік өсім 260-265 г. , 2-4 топта - 460-465 г, ал бордақылау үшін - 650-780 г. Фискевичке шетелдік жақсы тұқымды атау қиынға соғады: «шетелдіктерді» сатып алған көрші шаруашылықтарды бақылай отырып, ол еуропалық тұқымдарда үлкен жағдайды көреді. «Біздің SM-1 барлық батыс тұқымдарымен бәсекеге түсе алады, өйткені ол кез келген жағдайға оңай бейімделеді», - дейді ол. - Біз шошқаларымызды (-25°С температурада мал тасымалдайтын көліктерде) Россошанский ет комбинатына тасымалдағанымызда бірде-бір бас қалдық болған жоқ! Ал бұл кәсіпорынға дейінгі қашықтық 650 шақырым болса да», – деп мақтанды директордың өндіріс жөніндегі орынбасары. Бұл тұқымның шошқалары мүлдем қарапайым, дейді Фискевич. Мысалы, Россошанский ет комбинаты 60 мың басқа арналған жеке бордақылау қондырғысын салуды ұйғарып, дәл осы сапа үшін СМ-1-ді таңдады.
Бұл ретте 600 аналық (жалпы саны 6,5 мың аналық) ұсталатын Суворов шаруа қожалығы (Краснодар өлкесі) СМ-1-мен жұмыс істеуден бас тартты. Бұл тұқымның сөзсіз артықшылығын - кез келген жағдайларға жоғары төзімділігін атап өткен компанияның бас директоры Александр Пелих оны әлі күнге дейін «аяқталмаған» деп атайды. Оның айтуынша, SM-1 минусы «жоғары майлылықта» - 3-4 см, сондай-ақ жемнің үлкен конверсиясында жатыр. «Қазір шошқа етінің бағасы өсіп келе жатқанына қарамастан (бағасы 33-35 рубль/кг болса, бұрын 40-45 рубль/кг-дан сатылса, қазір ҚҚС-сыз 52 рубль/кг-ға дейін барады) , біз нарықтың тұрақтылығына сенімді емеспіз, деп қорқады Пелих. - Егер баға «көбелек» болса, біз SM-1 өсірер едік. Бірақ «құлдырау» болуы мүмкін, сондықтан біз ең жоғары сапаға қарай таңдау жасадық, бұл бізге тұрақты жоғары баға деңгейін қамтамасыз етеді.
Қазір фермада үш тұқымды айқас қолданылады: Үлкен ақ ландраспен жабылған, ал алынған гибрид Петренмен жабылған. Бордақылау мерзімі 160-180 күн болса, жемнің ауысуы 2,78, ет шығымы 71-73%, ал сүйектегі ет «бар болғаны 51%, ал бұл үлкен минус» деп ренжіді бас директор. . Биылғы жылы Суворов жаңа ет гибридіне көшуге дайындалуда: олар голландиялық Topigs компаниясының Tempo қабанымен жұмыс істейді, ол үшін күзде осы тұқымның 200 басы әкелінетін болады. Кама бекон«. Пелихтің есептеулері бойынша жаңа буданмен ет шығымы 78%, жемге айналуы 2,5-ке дейін төмендейді, бордақылау мерзімі 150 күннен аспайды, ал мұндай шошқа етінің бағасы тірілей 55-58 рубль/кг болады. салмақ. Сонымен қатар, жылына бір аналық 22,7 шошқаның құнарлылығын 28 шошқаға дейін арттыруға тура келеді. «Бұл көрсеткіштердің барлығы өте маңызды, өйткені құрама жемнің құны бір жыл ішінде 100% өсті (бүгін ол 10 рубль / кг құрайды), сондықтан біз осы жаңа тұқымнан шығудың жолын көріп отырмыз», - деп қорытындылады Пелих.
«Мордовский беконында» (Мордовия) агрохолдингінің құрамына кіреді. Талина”, Landrace, Duroc және Large White тұқымдарының шошқаларын, сондай-ақ олардың будандарын өсіреді (саны – 64 мың бас, оның 6,3 мыңы аналық). Емізетін торайлардың орташа тәуліктік өсімі 220-225 г, өсіруде - 500-520 г, бордақылауда - 650 г, дейді агрохолдингтің PR менеджері. Талина» Ольга Левина. Мұнда бір төл үшін орта есеппен 9,8 тірі торай алынады. Жас малды 190 күндік жасында союға тапсырады. Жемнің конверсиясы 3,8 кг құрайды, жылына сатылған шошқа етінің жалпы көлемі 10,7 мың тоннаны құрайды немесе 1 аналық 1,7 мың кг-нан асады, деп қосады Левина. Оның айтуынша, шаруа қожалығының бұл тұқымды таңдауы бірқатар себептерге байланысты. «Үлкен ақ торайлар үлкен өміршең торайларды (шамамен 11 бас) алуға мүмкіндік береді, тамаша аналық қасиеттерге ие», - деп түсіндіреді PR менеджер. — Үлкен ақ қабанды Landrace қабанымен жауып, жақсы аналық қасиеттерімен қатар, ет пішіндері де жақсы екі тұқымды ханшайым аламыз. Ал осы екі асыл тұқымды шошқа мен Дурокты шағылыстырудан ет сапасы жақсы, арықтығы жоғары (майының қалыңдығы 3 см-ден аз) және шошқаларды өнеркәсіптік өсіруде өте маңызды болып табылатын, күшті аяқ-қолдары бар тауарлық будандар алынады.
Асыл тұқымды шошқалардың бағасы
100 мың басқа арналған ірі шошқа өсіретін кәсіпорындардың құрылысының серпілісі ең аз шығынмен жоғары сапалы ет алу үшін шаруашылықтар ауысатын шетелдік тұқымдарды әкелумен тікелей байланысты, - дейді Подгурский. PIC. «2006 жылы шошқа етінің бағасы екі есеге жуық өскен ет нарығындағы бағаның құлдырауы қазір тек 1 кг өсімге шамамен 3 кг жем жұмсай алатын шаруашылықтардың ғана аман қалуына әкелді. шошқа еті 32-35 рубль ./кг», - дейді аға кеңесші.
Дегенмен, шетелдік асыл тұқымды материал да арзан емес, дейді ол. Мысалы, компанияның аталық шошқасы PICфермаға 260 еуроны құрайды, шамамен 120-130 еуроны ветеринарлық тексерулер мен көлік шығындарына жұмсауға тура келеді, Подгурский мысал келтіреді. Қабан 1,2 мың еуро тұрады, оған ветеринария мен көлік шығындары да қосылуы керек. «Бірақ бұл жануарларды пайдаланудың қайтарымы айтарлықтай жоғары», - деп сендіреді маман. «Еттің құны жыл ішінде алты рет өтеледі деп есептедік. Әрине, оны кешеннің жабдықталуы мен құрылысы сияқты басқа факторлардан бөлек қарастыруға болмайды. Бірақ шетелдік асыл тұқымды материалды сатып алған шаруашылықтар жем-шөпті үнемдеу арқылы ғана жұмсалған қаржыны бір жылда қайтарады».
Мысал ретінде Подгурский 14 жыл бойы бас директор болып жұмыс істеген Омбы Бэконның тәжірибесін келтіреді. «1994 жылы Омбы Бэконмен келісім-шарт жасалды PICгибридтерді жеткізу үшін және бүгінде олар жемге жылына 119 миллион рубль үнемдейді», - дейді маман. Оның айтуынша, будандастыру бағдарламасы компанияға 2,7 миллион фунт стерлинг, яғни 135 миллион рубльге жуық шығынға ұшыраған. Подгурский: «Барлық шығындар бір жылға жуық уақыт ішінде өтелгені белгілі болды», - деп есептейді. «Және мұнда жоғары бағаға сатуға болатын ет сапасының жақсаруын қосыңыз».
Краснодарлық Конюшенконың айтуынша, өз аймағындағы көптеген шаруа қожалықтары шетелден әкелінетін шошқаларды өсіреді, оның пессимистік болжамдары бойынша, бұл ақыр соңында отандық тұқымдардың азғындауына әкелуі мүмкін. Ол еуропалық шошқалардың айтарлықтай кемшілігін тек екі алдыңғы ұрпақтың тұқымда көрсетілгенін қарастырады, ал олардың асыл тұқымды шаруашылығында төрт ұрпақ туралы деректер бар асыл тұқымды жануарлар сатылады. Бірақ паротиттің туыстары туралы ақпараттың жоқтығы туысқандық қаупін арттырады, - деп ескертеді мал маманы. Сонымен бірге ол «шетелдік» шошқаның бағасы 100 мың рубльге жетуі мүмкін екенін, ал «Краснодарское» жануарларды тірі салмаққа 100 рубль/кг-ға сататынын, яғни 100 келі қабан фермаға бар-жоғы 10 мың теңге тұратынын айтады. рубль болды.
Асыл тұқымды шошқалар Ладогада бірдей бағамен сатылады. Шаруашылықтағы өнімнің өзіндік құны өте жоғары емес - 28 рубль. 62 тиын/кг тірі салмақ. «Жоспарлы есептік баға бойынша биыл біз астықтың кг үшін 3 рубль белгіледік», - деп түсіндіреді Фискевич. «Бірақ қазір астық қымбаттап барады, оны 5 рубльден сатып алуға тура келеді, нәтижесінде өнімнің бір кг-ы 32-34 рубльге дейін көтеріледі», - деп шағымданады ол. Бұл ретте директордың орынбасары шаруашылықта өсірілген СМ-1 келесі жылы сұранысқа ие болатынына сенімді. «Қазір астықтың жоғары бағасына байланысты шошқа саны барлық жерде күрт азайып барады, бірақ біз мал басын азайтпаймыз, сондықтан жақсы сұранысқа сенеміз», - дейді Фискевич өз жоспарларымен бөліседі.
«Суворовта» шошқа 310 еуроға (плюс жеткізу) сатып алынды, нәтижесінде баға орташа есеппен 12 мың рубль болды. Басына. «Бұл қалыпты жағдай», - деп сенімді Пелих. – Шетелге апарсаңыз, 28-30 мың рубль төлеуге тура келеді. жануар үшін».
Соңғы уақытқа дейін Мордовский Бакондағы асыл тұқымды малды жаңарту отандық фермалардан қабан алу арқылы жүзеге асырылды, дейді Левина, бірақ компания мамандарының айтуынша, қазір Ресейде жоғары сапалы асыл тұқымды мал сататын шаруашылықтар өте аз. жоғары биологиялық қауіпсіздік жағдайы. «Батыс Еуропа мен Солтүстік Американың компаниялары 30-40 жылдан астам уақыт бойы генетикалық деңгейде өсіруде, олардың асыл тұқымдық материалы отандық тұқымдарға қарағанда өнімділік көрсеткіштері әлдеқайда жақсы. Шетелдік шошқалардың майлылығы 1,6-1,8 см, көп буаздық 12,5 бас, 160 күндік салмағы 105 кг, бордақылаудағы орташа тәуліктік өсім 900 г және одан да көп, арықтығы 54% құрайды», - дейді Левина. .
Біздің елдің бұл мәселеде артта қалуы қайта құрудан кейінгі кезеңде ауыл шаруашылығының күйреуі салдарынан орын алды, олар Мордовия Бэконында сенімді. Сонымен қатар, КСРО-да генетика іс жүзінде дамымаған, көптеген жылдар бойы ұмытылған, деп санайды компания мамандары. «Қазір біздің ғылыми-зерттеу институттары шошқалардың жаңа тұқымдарын жасау бойынша лайықты жұмыс атқара алмайды, бұл қаржыландырудың жетіспеушілігінен де, іргелі ғылымның қаталдығын бұза алатын жас шығармашыл ғалымдардың жетіспеушілігінен де, әлі күнге дейін іріктеу әдістері мен әдістерін қолданады. 30, тіпті 40 жыл бұрын», - деп өкінеді Левина. Сондықтан да шаруашылық Ұлыбританияда асыл тұқымды малды Раттлеро Слегерстен сатып алады (қабан 2 мың еуро тұрады, егістіктер шығу тегіне қарай 0,7-2 мың еуро тұрады).