Как се правят бургери в ресторантите. Избор на стая за бургер: къде и каква площ е по-добре да наемете? Основни стъпки за отваряне на заведение за бургери

Напоследък много предприемачи се интересуват от въпроса за отварянето на бургер.

Американският бизнес формат вече е много популярен в почти всички градове и се счита за доста печеливш.

Храната, предлагана в тези заведения, винаги е сърдечна и вкусна, а цената на обяда е много по-ниска, отколкото на други места.

Анализ на пазара и конкурентите

Когато съставяте бизнес план за магазин за бургери, трябва да се погрижите за благоприятното местоположение на кафенето. Това означава, че основните посетители ще бъдат пазарни търговци, шофьори, ученици, пътници обществен транспорти така нататък.

Също така си струва да разберете дали има подобни предприятия в близост до вашето заведение, както и да проучите тяхното меню, цени и клиентски поток. Благодарение на този анализ е възможно да идентифицирате недостатъците и да ги предотвратите в собствения си бизнес.

Ако смятате, че конкуренцията е много силна, тогава трябва да помислите за промяна на местоположението на заведението за бургери. Ако смятате, че можете напълно да се справите с атаката на конкурентите, тогава трябва да предложите на клиентите си нещо новокоито не се сервират в близките кафенета.

Така че, когато анализирате пазара и конкурентите, си струва да се придържате към две позиции:

Ако заведението отвори през голям град, тогава институцията трябва да се намира в центъра на метрополията, недалеч от офисите на компании и бизнес центрове. Клиенти ще бъдат офис служители и представители на бизнес младежта. По-добре е да не разполагате заведения в покрайнините на града и в жилищни райони, тъй като това ще намали трафика.
Ако заведение за бургери е планирано да отвори градче, тогава показателите тук ще бъдат различни. Със сигурност основните клиенти ще бъдат децата и техните родители, ученици и студенти.
Ето защо е препоръчително да помислите за такава услуга като организиране на празници. Основното търсене пада върху зимните празници и празниците, така че трябва да се погрижите за елегантен дизайн, който ще привлече вниманието на децата.

Опции за формат на съоръжението

Бургерът може да бъде организиран в два формата:

Улица, което предполага точка под открито небе. Това може да бъде малък ван, плот на колела или павилион. В такива заведения храната се приготвя пред очите на клиента.
Стационарна институция - може да бъде малко кафене или кафене. В момента заведенията за хранене, които се намират в голям търговски център, стават много популярни.

Когато избирате един или друг формат, не трябва да се фокусирате върху печалбата, тъй като добър доход може да бъде във всеки тип бургер.

За да направите това, просто трябва да използвате добро оборудванеи качествени продукти.

Всяка такава институция, независимо дали е улична или не, се фокусира върху ястия, чието приготвяне отнема малко време.

Производствен план

Производственият план включва закупуване на оборудване, избор на помещения и стоки.

Залата за бургери трябва да има поне пет стаи- кухня, търговска зала, склад, тоалетна и стая за персонал. Не забравяйте за качествения ремонт на помещенията и необходимите комунални услуги.

Говорейки за оборудване, заслужава да се каже, че колкото повече от него в един бургер, толкова повече възможноститой ви осигурява.Естествено в заведението ще се приготвят не само бургери. Основно използвани стандартен комплектоборудване, което се състои от:

Уреди за приготвяне на хот-дог и шаурма;
палачинки;
скари;
фритюрници;
гофретници;
термични витрини;
микровълнови печки;
котли;
хладилници;
хладилници за напитки.

В допълнение към този списък ще ви трябват касов апарат, съдомиялна машина, съдове и други основен инструмент. Ако кафенето ще се съсредоточи само върху приготвянето на бургери, тогава ще ви трябва кош за храна, шкаф за маса с дозатори за чаши, нагревател за пържени картофи и витрина за нагревател за бургери. Това е основно.

Използвайки модерно оборудване, можете значително да намалите времето за готвене.

Между другото, почти всеки, който отвори заведение за бургери, може да получи малко помощ от производителите на газирани напитки. Често доставчици на сода предоставят под наемили, срещу малка такса, хладилници за съхранение на напитки. Ако кафенето е планирано да бъде на открито, тогава те могат да осигурят своите маркови чадъри.

Финансов план

Отваряйки такава институция, е невъзможно да се каже точно колко пари ще са необходими за това. Това е така, защото размерът заплати, цената на оборудването и други неща може да се различават в зависимост от региона.

Средно разходите са както следва:

закупуване на мебели и оборудване - около 10 хиляди долара;
наем на помещения, комунални и данъчни плащания - около 2 хиляди долара на месец;
заплати на служителите - около 2 хиляди долара на месец;
реклама на предприятието - около 1 хил. долара през първите месеци на работа, след това по-малко.

Не трябва да се тревожите за факта, че ще са необходими много инвестиции, за да отворите заведение за бургери, тъй като периодът на изплащане е 6 месеца, а доходността е 60-65% .

организационен план

Има определени отговорности, които всеки предприемач трябва да изпълни, когато отваря институция:

изготвяне на концепция за магазин за бургери и изготвяне на бизнес план;
намерете и наемете подходящи помещения, регистрирайте се като юридическо лицеи попълване на всички необходими документи;
направете меню;
купете всичко необходимо;
намиране и наемане на персонал;
осигуряват монтажа и монтажа на оборудването;
разработете ефективна стратегия, чиято основна цел е промоцията;
провеждане на рекламна кампания;
официално открит.

Основни документи при отваряне на бургер

Когато отваряте закусвалня, ще ви трябват редица документи:

издадено разрешение за дейност Роспотребнадзори пожарна инспекция;
сертификат или декларация за съответствие за продукти и оборудване.

Всеки член на персонала трябва да има валиден санитарна книжка. Огромен плюс за бургер не се изисква лиценз.

Между другото, ако институцията се намира в някакъв туристически град, тогава би било оптимално да я поставите близо до някаква атракция.

Необходим персонал

Всеки бургер изисква служители като администратор или мениджър, готвачи, касиер и чистач. Ако се планира да отворите голям търговски обект, тогава в допълнение към изброените служители е необходимо да наемете мениджър, който да координира работата на останалата част от персонала.

Когато избирате служители, трябва да се съсредоточите върху следните показатели:

специално обучение и квалификация на служителите;
опит в подобна институция;
познаване на нормативната уредба и необходимата документация.

От голямо значение е и качеството на общителността, за да може служителят да изгради компетентен диалог с клиента.

Маркетингов план

За да се развива вашата институция по-успешно, трябва да се погрижите ефективна реклама особено в ранните етапи. За да привлечете клиенти, можете да използвате ярък знак, банер или рекламен банер.

Освен това е ефективно да се пусне информация за откритието в медиите средства за масова информация- Вестници, телевизия, радио.

Въз основа на практиката рекламата, разположена в асансьорикъщи или обществен транспорт.

Трябва да развиете свой собствен разпознаваем стил,например маркови дрехи или лого върху съдове, опаковки и други артикули. Това е много важна стъпка!

Ако имате достатъчно средства на ваше разположение, тогава не трябва да пестите от реклама. Не забравяйте, че колкото по-рано хората научат за вас, толкова по-скоро ще започнете да печелите.

Ако бургерът се намира в центъра на града или голям търговски център, това значително ще намали разходите за реклама.

Анализ на риска

Въпреки всичко положителни странибизнес, все още има рискове. Между тях:

грешно място;
неправилно проектирано меню;
твърде силна конкуренция;
лош персонал;
некачествена храна.

За да избегнете тези рискове, трябва внимателно да ги анализирате за друг начална фаза.

За тези, които се страхуват от рискове, се предлага отваряне франчайзи, тъй като има производители, които вече са постигнали успех в тази област. Срещу заплащане производителите предоставят оборудване, продукти и обучение. Трябва само да намерите подходящо мястои персонал и можете да се захванете за работа.

По този начин, за да успеете да отворите заведение за бургери, трябва да следвате определени стъпки:

Избор на подходящо място и помещение;
Подбор на служители;
Избор на тип кухня и разработка на менюто;
Извършване на стилизация на помещенията и рекламна фирма;
Закупуване на продукти;
сбъдната мечта).

Това видео ще ви помогне да обобщите представения материал, още веднъж да оцените рисковете и перспективите за отваряне на бургер.

Не забравяйте, че основното в бизнеса е постоянството, фокусът върху резултатите и много работа. Също така помнете това този видбизнес изключително в зависимост от сезонността. Пикът на клиентите се наблюдава през пролетта и есента. В горещините търсенето на продукти е малко по-малко, но през лятото можете да наблегнете на газираните безалкохолни напитки. Също така през лятото можете да привличате посетители, като продавате сладолед.

Гладният руски пазар се нахвърля срещу западните тенденции. Ресторантите за бургери носят милиони печалби на собствениците си всяка година. Това е ниша, в която можете да поддържате рентабилност от 45%, като инвестирате само 20 000 рубли. в бизнеса. Отплата - от 1 месец, стотици гладни клиенти, скорост на готвене - не повече от 10 минути, а менюто има само 5 елемента и всичките са бургери.

McDonald's е най-големият пример за това какво може да бъде бизнесът с бургери. Милиони служители по целия свят, които са еднакво облечени и еднакво гостоприемни. 4,8 милиарда долара годишно чист доход. 1400 нови франчайз ресторанта годишно.

Успехът му кара мнозина да изберат ниша бързо хранене, което е едновременно богато на възможности за печалба и шансове за провал.

Същността на бизнес модела

Внимателното планиране е от съществено значение, преди да отворите свой собствен ресторант за бургери. Всеки бизнес може да бъде разделен на 9 аспекта, които е трудно да се имат предвид, затова за визуализация се използват разработките на А. Остервалд.

Бизнес моделът е обширна концепция, която включва всички аспекти на бизнес проект от анализ на пазара до следпродажбено обслужване. Ако формулирате бизнес модел според Остервалд, тогава резултатът ще бъде внимателно калибриран проект.

справка.Александър Остервалд и Ив Пине са автори и създатели на инструмента Business Model Canvas.

Когато работите с модела, е необходимо последователно да попълвате блоковете, като кратко фиксирате мислите. Обичайно е да започнете с най-десния блок - "клиенти" и да преминете към долния ляв - "разходи".

Резултатът ще бъде завършена карта, която ще съдържа всички отговори на възможни въпроси, свързани с бъдещия бизнес. Този метод ще спести начинаещ предприемач от сериозни грешки в планирането, тъй като засяга всички етапи на процеса.

И така, Иван реши да отвори бургер в своя град. Попадна на листовка с бизнес модела на Остервалд. Ето пример какво може да напише върху него:

клиенти. Кои са те?
Основни клиенти и целева аудитория са млади хора и жители на средна възраст от града. Често заети, искат да хапнат бързо и вкусно. Понякога това са компании, на които им е удобно да се съберат на едно място и да прекарат там 1-2 часа. Те не се интересуват от здравословното хранене или са готови лесно да нарушат обещанието, което са си дали - да не ядат бърза храна. За тях са важни дизайнът в заведението за бургери, наличието на развлекателни съоръжения (Wi-Fi, телевизори, фонова музика) и удобното местоположение: до работа или учене.
Връзка с клиента.
Гостите купуват бургери, напитки и други ястия. Те могат да се хранят на място или да поискат да опаковат храна с тях. Някои предпочитат да поръчат предварително по телефона или чрез приложението, за да спестят време. За тези, които желаят да поръчат у дома, има услуга за доставка (един от многофункционалните служители или споразумение с такси).
Канал за продажби.
Клиентите виждат ярка табела на входа на закусвалнята. Преносими стълбове с изкушаващо меню са разположени на най-близките кръстовища от двете страни на бургер бара. В града има 2 ярки банера, призоваващи да посетите ресторант и да получите отстъпка за бургери със сирене и капучино. Сформирани са групи по три в социалните мрежи. Нает фрийлансър се занимава с тяхното популяризиране и попълване. Абонатите получават 5% отстъпка. При нисък клиентски поток безплатните служители разпространяват листовки в близките училища, университети и компании, призоваващи за бизнес комбинация, състояща се от бургер, порция картофи и лимонада на специална цена по време на обяд.
доходи.
Всичко е просто - приходите от продажбата на храни и напитки.
Предоставена стойност.
Това е централният и най-важен блок в бизнес модела. Какво точно отличава бургера на Иван от Макдоналдс на 3 километра, Subway в близкия търговски център или шатрата за шаурма на Ravshan на най-близката пресечка. Защо нов клиентще дойде в закусвалнята на Иван, а тези, които вече са посетили, ще искат да се върнат с приятели?

Това е най-трудният въпрос, за който няма универсален отговор. В случай на място за бургери: вкусна храна, любезен персонал, удобна среда, разумна цена. С една дума - качествено обслужване.
Ключови видоведейности.
Бургер доставя храна. В менюто има четири класически вида бургери, два маркови. Закуски - картофи, хапки. Напитки - кафе, чай, сокове и газирани напитки.
Ключови ресурси.
Закусвалнята на Иван се намира в центъра на малък град. Помещението се отдава под наем. Зала за клиенти - 40 кв. м., кухня и сервизни помещения - 24 кв. м. Безплатен паркинг за 6 автомобила пред сградата. Има служебна колаза доставка на поръчки. Залата е оборудвана с всичко необходимо за комфортно хранене. Използвано кухненско оборудване, но върши работа. Служителите също са ресурс, човек.
Ключови партньори.
Доставчици на съставки, таксиметрови услуги, организиращи доставка. Сервизна фирма за поддръжка на кухненско оборудване. Като цяло, всички свързани контакти, които позволяват активите да генерират печалби непрекъснато.
Разходи.
Разходи за наеми, заплати на служители, сметки за комунални услуги, транспортни разходи, разходи за храна, плащания по заеми за електрически тиган, реклама и маркетинг.

До края на попълването картата трябва да изглежда така. Всеки блок е изпълнен с подробни измерими индикатори. Минимум рационализирани формулировки, като "няколко", "много", "няколко". Колкото по-точно е формулиран планът на този етап, толкова по-малко въпроси ще възникнат по време на неговото изпълнение.

Картата не е статичен инструмент. Удобно е да го вземете в електронен формат, като периодично се коригира въз основа на обратна връзка от процеси и клиенти.

Бизнес формати

Стартирането на бизнес в един от форматите зависи от опита на бъдещия предприемач и размера на средствата. Удобството на нишата е, че можете дори да започнете с 20 000 рубли, при условие, разбира се, че цялото оборудване и точката на продажба са наети. А самият бизнесмен ще бъде продавач, касиер и готвач в едно лице.

Високоскоростен оборот в този случай- пътят от пазаруването на хранителни стоки до току-що продадения горещ бургер осигурява бърз приток на пари. Така че след няколко месеца начинаещ предприемач вече може да закупи оборудване.

Вариант 1. Мобилно заведение за хранене

Трейлър на стойност 250 000 рубли. с един служител. Основното предимство е мобилността. Ако анализирате времето и мястото на струпване, можете буквално да „отидете за търсене“.

Време за обядблизо до образователни институциии административни сгради, вечер в близост до търговски центрове и паркове, сутрин на пазари и гари. Ако преминете през тези точки, можете да хванете пика на продажбите през целия ден. А при изчерпване на запасите е удобно да ги попълните в най-близките супермаркети.

Минимално пълнене на ремаркето:

Оборудване	Цена в рубли
Тиган Gastrorag CPP-40 с капак
Фритюрник CZG-40-2 Gastrorag
Месомелачка HM-12 Gastrorag
Машина за оформяне на хамбургери
Режеща маса СР-2/530/600-Э
Хладилник Polair DM105-S

Можете, разбира се, да правите без всичко това, например можете да оформите сурови котлети с помощта на ръчна форма за 200 рубли.

Ако с начален капиталняма трудности, един бизнесмен може да си позволи ябълката в света на готвенето - BLANCO COOK.

Това е цялостна мобилна кухня, която може да се захранва от генератор. Предимства - универсалност и удоволствие от работата. Минуси - цена. Средната цена на оборудването е 1,2 милиона рубли.

Вариант 2. Палатка или стационарен щанд

Клиентите на бургер ресторант от този формат могат да разчитат и на бърза закуска "в движение" на разумна цена. Статичната точка повишава комфорта за работещия, т.к с тази опция можете да инсталирате качулка, да организирате работно пространство.

Това включва и острови в търговски центрове. Цената на ремарке или палатка се заменя с плащане за дизайнерски проект и "остров", за да отговарят на изискванията на търговския център (разходите ще възлизат на 70-100 хиляди рубли)

Комплектът оборудване зависи от възможностите и планираните задачи.

Вариант 3. Ресторант

Добра точка за бизнесмен може да се нарече стая, която вече е била използвана като кафене. В този случай той вече ще отговаря на пожарните и санитарните стандарти.

важно.В случая с трейлъра SES и Rospotrebnadzor няма да бъдат толкова бдителни. Ресторантът ще привлече вниманието на надзорните служби. Стаята трябва да бъде приведена в съответствие с изискванията на SNiP 2.08.02-89.

Защо е уместно

Винаги ще има много желаещи да ядат, така че нишата за бързо хранене е вечна. Собственикът очаква печалба още през първия месец след отварянето, защото:

Изборът на руските потребители е повлиян от западната култура, в която бургерът е венецът на "бързата храна".
Бизнесът с бургери предлага на купувача специализиран асортимент. В началните етапи не е необходимо да се разработва меню с дузина позиции. Няколко рецепти за бургери са достатъчни. В бъдеще офертата може да бъде разширена с напитки, гарнитури или десерти.
Хамбургерите се правят лесно. Висока скоростобработката на една поръчка ви позволява да обслужвате бързо и без опашки.
В Русия месото е с 33-45% по-евтино, отколкото например в Америка.
Ниска бариера за влизане в бизнеса. Стартът е възможен със закупуване на ежедневна доставка от продукти. Освен ако, разбира се, цялото оборудване не е наето или подготвено ръчно.

Колко пари са ви необходими, за да започнете

Вече споменахме цената на някои елементи от бизнеса с хамбургери. По-долу е даден план за разходи, за да започнете да използвате бургера на Иван като пример.

Между другото.Различават ли се един от друг хамбургерите и хамбургерите? И така, бургер е общоприетото име за две кифли, между които месо, зеленчуци и други продукти. Хамбургерът е една от разновидностите на бургер, който се сглобява от печено месо, домат, маруля и специален сос.

Възможно ли е да отворите франчайз бизнес

Франчайзинг бизнесът е начин за високодоходно инвестиране на свободни средства, т.к. след 3-4 месеца усилена работа, процесът може да бъде напълно автоматизиран чрез наемане на мениджър.

Има обаче и недостатъци, между другото, те също се отнасят до придобиването на всякакви готов бизнес. Проектът не е създаден от купувача, което означава, че ако бизнес процесът се развали, новият собственик трудно ще го поправи.

Сравнителен анализчетири успешни франчайза

			Макбургери	Ketch Up бургери
Франчайз с
Отворени изходи
Входен праг, хиляди рубли
	Цената включва всички възможни разходи.	All inclusive + допълнителни разходи за ремонт и складова наличност(400 хиляди рубли).	Закупуване на униформи и ремонт.	All inclusive + допълнителни разходи за ремонт и инвентар.
Еднократна сума, хиляди рубли
	5 хиляди рубли / месец	2,5% от месечния оборот.	2% от приходите.
Време на отваряне
Прогноза за изплащане
Средна проверка, търкайте.
Нетна печалба, хиляди рубли
Минимална площ, кв. м.
	Остров в търговски център, търговски павилион, пълноценно кафене.	Заведения за хранене в мола, кафене.	Остров в мола, павилион, хранителен двор, кафене.	Кафене в дизайнерски стил лофт.

Подробно видео ревю на франчайза за бургери Ketch Up Burgers

Как да отворите заведение за бургери: концепцията за заведение + регистрация на индивидуален предприемач + наемане на зала + оборудване за заведение за бургери + какви продукти трябва да закупите + персонал за работа + рекламни стратегии + кога ще се изплати заведение за бургери ?

Бургер или хамбургер е улично ястие, познато на всички. За да го приготвите, използвайте нарязана кифла, котлет, сос, билки и зеленчуци на вкус.

Сега има много рецепти за бургери: някой обича пикантни сандвичи, някой обича свежи зеленчуци, а някой, напротив, е солен. Бургерът е чудесен вариант за бърза закуска, която може да ви засити за няколко часа.

Днес всеки трети човек е активен противник на бързото хранене, висококалоричните храни, но все още има много любители на вкусна закуска с хамбургер, измит с кола. Следователно въпросът как да отворите магазин за бургери остава толкова актуален, колкото винаги.

Ако и вие се интересувате от тази идея, по-скоро прочетете нашия бизнес план, защото това е подробно ръководство за това как да изградите своя бизнес от нулата.

Разработване на концепция за бургер

Първо, нека помислим за концепцията на нашия кетъринг.

Можем да бъдем като McDonald's с разнообразие от ястия за бързо хранене, както и оборудвана зала за клиентите, където те могат да похапнат седнали. Но ще бъде трудно да се конкурирате с такава голяма и популярна институция, ще е необходим огромен капитал. Ще трябва да инвестирате много в реклама, да работите върху уникално меню за бургери, да мислите за начини за привличане на клиенти.

Вторият вариант, който е по-подходящ за начинаещи предприемачи, е да отворите магазин за бургери. Тоест място, където ще готвите само различни бургери, ще продавате силни напитки и сокове. Хората могат да се насладят на вкусна улична храна, закупена от вас у дома, на работа, в парка и т.н.

Така ще спестите от наема на зала за бургери, защото ви трябва само добре оборудвана кухня и малък плот за приемане на поръчки. Не е нужно да купувате мебели за залата и да наемате голям персонал.

Имаш ли кола? Предлагаме на клиентите доставка на бургери до адрес. Клиентът трябва да заплати услугата отделно - това ще изплати цената на бензина.

Ако магазинът за бургери е успешен и носи значителни печалби, тогава можете да инвестирате в отварянето на истинско кафене с пълно меню.

Как да отворите магазин за бургери и да регистрирате бизнеса си?

Веднага след като изготвите бизнес план за магазин за бургери, ние незабавно пристъпваме към регистриране на вашето предприятие.

И така, как планираме да отворим бързо хранене без наличие на места, т.е. храната ще се приготвя и продава само за вкъщи. Избирам правна формаИП е едноличен търговец. Тази опция е по-лесна за регистрация и по-лесна за разбиране от начинаещ бизнесмен.

Какви документи трябва да бъдат представени в местната данъчна служба:

Копие от всички страници на паспорта и TIN.
Заявление по образец No Р21001.
Заявление за преход към плащане на данъци по опростената данъчна система или UTII. Вторият вариант е по-подходящ за заведения за обществено хранене.
Предоставете разписка за плащане на държавното мито от 800 рубли.

Не забравяйте да посочите в заявление № P21001 вида на бургерната дейност съгласно общоприетия класификатор на OKVED - 56.10 „Ресторантьорска дейност и услуги за доставка на храна“.

След 5 дни ще имате в ръцете си сертификат за, извлечение от USRIP. След това купете касов апарат и пост-терминал, регистрирайте платежното оборудване при вашия данъчен инспектор.

Не боли да поръчате печат за бургер с вашите инициали, например „IP V.P. Nesterov“. Но няма законово изискване за тази стъпка.

Къде е най-доброто място за отваряне на заведение за бургери?

Нека направим резервация веднага, че е забранено отварянето на бургер в сутерена или полусутерена според закона и нормите на SES.

Като начало, нека определим нашата целева аудитория, за да знаем къде е най-доброто място за отваряне на бургер.

По правило учениците и студентите купуват улична храна. Понякога офис служителите имат нужда от бърз и задоволителен обяд. Така че потърсете място за хамбургер близо до учебни заведения или в центъра на града, където има много офиси и голям трафик.

Вкусният аромат на пресни хлебчета и месо може дори да ви доведе клиент, който нямаше да си купи бургер за обяд или вечеря.

Що се отнася до площта на залата, 30-40 м2 ще ни бъдат достатъчни.

Разделете стаята за бургери на няколко стаи:

Кухня.
Баня за служители.
Помощно помещение.
Малък склад за съхранение на суровини.
Гише за приемане на поръчки.
Съблекалня за персонала.

Потърсете помещение вече ремонтирано и с подходящо разпределение, за да не харчите пари за довършителни работи. Приблизителната цена за наемане на зала за бургери е от 30 хиляди рубли.

Разходите за комунални услуги ще бъдат незначителни, тъй като кухненските уреди консумират малко електроенергия, а през нощта изобщо не работят. Помощни програмиструва нова заведение за бургери около 7000 рубли за 1 месец работа.

Пълен списък с документи за отваряне на бургер

За да отворите магазин за бургери, трябва да победите праговете на държавните агенции повече от един месец, за да се формализирате и да не се страхувате от проверки.

За да започнете, съставете споразумение за наемане на зала за хамбургер или за покупко-продажба на този имот. Не забравяйте, че вашите помещения трябва да отговарят на нормите на SNiP 2.08.02-89 ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

Кухнята за бургери трябва да бъде подходящо ремонтирана - стени до 1,75 височина да бъдат облицовани с плочки или боядисани. Проверете вентилацията, монтирайте аспиратор, ако е необходимо, регулирайте противопожарната система.

Покупка перилни препаратиимате нужда само от хипоалергенни, често сменяйте парцали за почистване и кърпи.

Измервателните уреди (кухненски везни, чаши и лъжици) трябва да показват ясни данни, съответстващи на реалните показатели. Този момент трябва да бъде засвидетелстван от представители на Роспотребнадзор при проверка на бургера и след това да издаде съответния сертификат.

Освен това Rospotrebnadzor ще се нуждае от договор за поддръжка на оборудване за приготвяне на бургери от производителя на оборудването.

Разходка през всички комунални услугиградове и изготвяне на нови договори на ваше име за плащане на услуги - доставка на вода, електричество, газ, сметоизвозване, канализация.

Не забравяйте да изисквате от доставчика на продукти, особено на месо, документи за преминат контрол на качеството. Всяка проверка може да изисква от вас да прегледате договора с доставчика. Без документация ще имате проблеми.

За да отворите заведение за бургери, допълнително е важно да издадете следните документи:

План за евакуация.
Journal of Safety Engineering.
Удостоверение за регистрация на IP.
Сертификат от SES за годността на помещенията, оборудването в бургера.
Удостоверение от пожарната за изправност на противопожарната система.
Трудови договори с бургеристи и медицинските им книжки.
Споразумение с градската администрация за инсталиране на табела и свързването й с градските инженерни мрежи.

Запишете се за консултация или посетете лично всички горепосочени органи преди проверката. Изяснете стандартите за подреждане на заведение за бургери. Разберете какви други документи може да са ви необходими. За всеки тест трябва да сте постоянно и напълно подготвени.

Трудно е да се назове точната цифра колко ще струва получаването на всички сертификати и разрешения за откриване на институция. Приблизителните разходи за всички обществени услуги ще бъдат от 20 хиляди рубли.

Оборудване за бургери - какво трябва да купите, за да отворите ресторант?

Много пари ще отидат за бургера. Това е еднократен разход, в бъдеще ще харчите пари само за ремонт на уреди или закупуване на допълнителни кухненски уреди, когато търсенето на продукти се увеличи.

Като се има предвид, че ще отваряме заведение за бургери, но без места за клиенти, трябва да закупим само оборудване за кухнята. Но също така е препоръчително да закупите няколко стола или диван, където посетителите могат да чакат своя бургер.

Не забравяйте да купите касов апаратда бъде регистриран в данъчен офис. Ако искате да приемете не само пари в брой, но и карта при плащане, тогава трябва да закупите стационарен посттерминал.

Какво оборудване за магазин за бургери трябва да закупите, за да отворите пункт:

№.	Оборудване	Кол	Обща сума (търкайте)
ОБЩА СУМА:			298 200 рубли
1.	Преса за бургери	1	8 500
2.	Месомелачка	1	21 000
3.	Скара	1	9 800
4.	повърхност за пържене	1	35 600
5.	резачка за зеленчуци	1	3 100
6.	Маса за приготвяне на бургери	1	15 000
7.	Фризер	1	19 000
8.	Хладилник	2	24 000
9.	Хладилник за напитки	1	18 000
10.	Банкомат	1	16 000
11.	Терминал за плащане с карта	1	23 000
12.	Стелаж	1	25 000
13.	Измиване	2	10 000
14.	Ножове	1	1 750
15.	кафе машина	1	50 000
16.	Чайник	1	3 650
17.	Диван за посетители	1	5 600
18.	Формуляр за работници	4	1 200
19.	Почистващо оборудване (пране, кърпи и др.)	-	От 2000
20.	Амбалажна хартия	3 опаковки. 300 бр.	4 500
21.	Салфетки	100 пакет.	1 500

Ценовата политика за бургер оборудването е най-разнообразна, в зависимост от капацитета, функционалността и страната производител.

За да спестите пари, търсете оборудването използвано, но в същото време в добро състояние. Тези бизнесмени, които не са успели да отворят успешно заведение за бургери, могат да продават оборудване в пълен комплект и доста често в перфектно състояние.

Закупуване на основни съставки за заведение за бургер

Какво прави един бургер вкусен? Класиката включва прясна кифла, сос, зеленчуци, салата и месо.

Предлагаме ви да добавите към бургера не само свинско или телешко месо, но и пилешко. По-евтино е и има много любители на пилето.

Много популярен вид улична храна е чийзбургерът. Не пропускайте да го добавите към менюто.

Можете да експериментирате и да предложите няколко варианта за вегетариански бургери. Това не изисква да купувате допълнително оборудване и като цяло е доста лесно да добавите тези елементи към менюто. Но тази стъпка ще привлече много посетители.

Също така продавайте пържени картофи на вашите клиенти. В първите дни на бургер шопа може да се добави към поръчката като подарък за оказаното доверие в новото заведение.

Купете партида сокове в пакети и сладка вода. През зимата ще бъде подходящо за храна. Това ще се превърне в допълнителен източник на доходи за бургера.

Предлагаме да разгледаме приблизителна разходна позиция за приготвяне на месечна партида бургери (1 хиляди броя):

№.	Съставка	Тегло	Цена, търкайте.)
ОБЩА СУМА:			44 770 рубли
1.	свинско месо	50 кг	10 500
2.	Пилешко месо	50 кг	7 500
3.	кок	1000 бр.	10 000
4.	сос	10 л	600
5.	домати	10 кг	900
6.	краставици	10 кг	850
7.	кисели краставички	5 кг	600
8.	листа от маруля	5 кг	150
9.	Картофи	20 кг	300
10.	Слънчогледово олио	100 л	7 500
11.	брашно	15 кг	210
12.	яйца	200 бр.	900
13.	Сол	5 кг	60
14.	смлян пипер	2 кг	1 200
15.	Твърдо сирене	20 кг	3 500

Най-добре е да се запасите със съставки за бургер няколко пъти седмично, за да запазите храната свежа.

В първите дни на магазина за бургери купете малка партида продукти, защото не трябва да очаквате голям поток от клиенти. С течение на времето ще видите колко бургера продавате на ден, кой вид е най-популярен и колко продукта са ви необходими, за да го направите.

Изисквайте от всеки доставчик документи за продукти, които ясно демонстрират високото качество на доставените суровини. Обърнете специално внимание на месото, защото то може бързо да се развали и също да бъде източник на някои инфекции за хората.

Набиране на персонал за заведение за бургери

Има малко служители за заведение за бургери - достатъчни са 2-3 готвачи, които ще работят на смени. На 1 смяна трябва да ходят 2-ма души - единият приготвя бургери, а другият приема поръчки и брои клиенти, помага в кухнята в свободното си време.

Броят на служителите зависи пряко от продажбите на бургери. Колкото повече поръчки, толкова повече персонал имате нужда.

Можете сами да управлявате бургера и счетоводния отдел.
Наемете чистачка на непълен работен ден.

Всички служители трябва да имат санитарна книжка с преминат медицински преглед.

Не забравяйте всеки месец да инструктирате работещите в бургера как да работят с оборудването в кухнята. Мениджърът трябва да води дневник, където всеки служител трябва да постави своя подпис, като по този начин удостоверява, че е преминал лекцията по безопасност в кухнята.

Можете да наемете хора без опит, но само с желанието да се научат да готвят вкусни бургери. Търсете приятелски настроени момчета, които могат да обслужат клиента и да задоволят всичките му нужди, както и да решат конфликтни ситуациилесно.

Маркетинг и реклама на магазин за бургери

За да превърне едно място за бургери в най-популярното място в града, то трябва преди всичко да готви вкусна храна. Но, разбира се, не можете и без допълнителна елементарна реклама.

Първо вземете решение за името на заведението за бургери и измислете лого за него. Ако вашето въображение не е достатъчно, тогава делегирайте тази работа на всеки рекламна агенцияградове.

Преди да отворим заведението за бургери, трябва да поръчаме ярка табела, да направим флаер с информация за заведението, да разпечатаме менюта, визитки.

№	Тип реклама	Кол	Крайна цена (търкайте)
ОБЩА СУМА:			43 650 рубли
1.	Указателна табела	1	25 000
2.	листовки	2 000	4 000
3.	визитки	500	3 000
4.	Меню	10	10 000
5.	LED табела "Затворено/Отворено"	1	1 650

Погрижете се за популяризирането на вашия проект чрез социалните мрежи - VKontakte, Instagram, Odnoklassniki и др. Това са отлични платформи за промоция на бюджетна реклама (въобще можете да правите без инвестиции).

Първо информирайте приятелите си, че искате да отворите заведение за бургери. Помолете ги да разпространят информацията сред приятелите си.

Направете профил на бургер, добавете снимки на готови ястия с надписи и цени. Инсталирай обратна връзкас клиенти. Може би те ще забележат някои недостатъци и ще ви посъветват как да ги премахнете и да доведете работата на бургера до съвършенство.

Как да отворите магазин за бургери, за да получите първата печалба?

Какво ви трябва, за да отворите кафене
Стигаме до най-важния въпрос: каква печалба можете да очаквате от заведение за бургери и кога бизнесът ще се изплати напълно?

Като начало, нека обобщим колко ще струва идеята за отваряне на заведение за бургери. В таблиците взехме предвид еднократните разходи (основната разходна позиция е закупуването на оборудване), както и месечните разходи за съществуването и развитието на бизнеса.

1. Еднократна инвестиция за откриване на пункт.

Бизнес идея за бързо хранене с малко инвестиции.

Как да отворите заведение за бургери? Разходите за стартиране на собствен бизнес.

2. Месечни разходи.

Цените на бургерите зависят от съставките и крайното тегло на готовия продукт. Пилешкият бургер ще бъде по-евтин, сандвичът с телешка баничка, съответно, по-скъп.

Очакваната цена за най-простия бургер с котлет, кисели краставички, салата и майонеза е от 60 рубли. Цената на такъв сандвич, като се има предвид, че всички съставки са закупени на цени на едро, ще бъде приблизително 12-14 рубли.

Ще имате допълнителни приходи от продажбата на кафе, чай и пържени картофи.

Въз основа на средна статистика, заведението за бургери може да се изплати за не по-малко от шест месеца успешна работа.

В нашите инструкции как да отворите заведение за бургери всички изчисления са приблизителни, много зависи от района на работа, местоположението на заведението, броя на елементите в менюто и т.н. Но ако подходите към въпроса с цялото си сърце и знаете много за приготвянето на вкусна храна, бизнесът определено ще процъфтява.

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата

В този материал:

Все повече и повече предприемачи се интересуват от въпроса как да отворят бургер. В съвременния свят кетъринг бизнесспечели интереса на много талантливи хора.

Характеристики на бизнеса в Русия

Кетъринг индустрията е най-популярната в сегмента на малкия бизнес. Установено е, че чуждестранният формат идва първоначално в големите градове като Москва и Санкт Петербург. И ако този бизнес е придобил популярност в столиците, тогава той се премества в областните градове. И ако там всичко е успешно, то се простира и в по-малките населени места.

Повечето ресторантьори отбелязват тенденцията на нарастващо търсене на бургери - кифличка с котлет вътре, подправена с различни сосове. И това изобщо не е аналог на сандвичи, продавани в McDonald's и CFS, а съвсем различен продукт. Така например в Екатеринбург оригиналните бургери са много търсени, този град често създава нови формати в различни области.

Не толкова отдавна в Екатеринбург бяха открити две нови заведения: "EmBURGer" и "Fire". Бургерите, познати на мнозина, струват от 300 до 600 рубли там, но популярността на тези заведения нараства всеки ден.

Собствениците на тези бургери обясниха, че подобна цена е напълно оправдана. Например, ако купите най-големия бургер в McDonald's, той пак ще бъде по-малък. Освен това в цената са включени пържени картофи. От това посещаемостта на тези бургери само расте.

Някои ресторантьори смятат, че е дошло времето за кифличка с котлет вътре. Има много градове, в които все още няма нито едно място, където да се продават бургери. Експертите смятат, че е реално да се отвори място за бургери, защото хората обичат простата бърза храна.

Тънкостите на моно концепцията

Анализатори и експерти казват, че за да отворите бургер, трябва да имате сума от 5 до 9 милиона рубли. Но можете да намалите разходите, като закупите използвано оборудване. Доста институции наскоро бяха затворени, така че оборудването и самата сграда могат да бъдат закупени с отстъпка.

В този случай инвестицията трябва да се възвърне за около 2 години.

Продуктите в бургерите се изразходват много икономично. Няма отписвания, тъй като и в салатите, и в бургерите се използват едни и същи продукти. Най-трудното е да се създаде такъв бургер, за който посетителите няма да съжаляват да платят 250-600 рубли. Добрият, вкусен бургер не се ражда веднага, отнема много време и усилия. Запържете каймата, опитайте, пържете и опитайте отново, докато се роди перфектната версия на сочен бургер, който гостите на заведението ще харесат.

Друг проблем, пред който са изправени собствениците на такъв бизнес, са кифлите. Много хора смятат, че това е обикновен кръгъл кок, но всъщност всичко е много по-сложно. Трябва да пасне идеално и да е много меко. Има много доставчици на кифли, но изборът не е толкова лесен.

Някои хлебчета са твърде твърди, други бързо поемат месния сок. Имаме нужда от златна среда. Без висококачествени, вкусни хлебчета не можете да видите добър бургер, така че често трябва да ги печете сами. Сега много популярни са заведенията, които освен самите бургери предлагат и малко меню, например от три салати, супи и месни ястия.

Големи компании често идват в такива кафенета и не всеки харесва бързо хранене, така че асортиментът е разширен, за да отговаря на различни вкусове. И, разбира се, бизнес обедите почти винаги се организират в бургери. Това е много полезно както за предприемача, така и за клиента.

Цената на хранителни стоки за бургер:

кок (15 рубли);
сирене (10 рубли);
сос (40 рубли);
мляно месо (75 рубли);
домати, краставици, маруля (40 рубли).

Това е, средна ценаедин бургер е приблизително равен на 180 рубли.

Повечето ресторантьори стигат до извода, че популярността на ресторантите за бургери в Русия ще расте само всяка година. Макдоналдс създаде добра платформа за развитие на бързото хранене, има много хора, които са израснали само на бургери. Сега много хора разбират качеството на храната и са готови да платят добре за добър бургер.

Няколко ключови стъпки за отваряне на заведение за бургери

За да отворите вашето заведение, трябва:

Трябва да направите някои изследвания, за да отворите заведение за бургери. пазарна среда. Определете основните играчи на пазара. Разберете оборудването, изберете стая. Вземете решение за доставчици. Първата стъпка е надеждното събиране на необходимата информация.
Помислете за закупуване на франчайз. Често това ще бъде най-добрият вариант както за бизнес акули, така и за начинаещи в тази сфера на кетъринга.
Бизнес план и концепция. Задължително задължително развитиеконцепция за институция. Негов собствен стил и дизайн. Необходимо е марката да се позиционира за клиентите възможно най-точно. Първото място трябва да бъде скоростта на приготвяне на бургери, както и невероятният им вкус, така че купувачът да иска да посети институцията повече от веднъж. При разработване на концепцията на институцията Специално вниманиетрябва да се даде външен вид. Необходимо е хората, които минават по улицата, да искат да погледнат вътре.
На последния етап трябва да обърнете внимание на техническия компонент на проекта. Много е важно. Трябва да изберете висококачествено оборудване, което ще помогне за функционирането на бургера. Особено внимателно трябва да подходите към избора на персонал, тъй като работата в такава институция изисква издръжливост, внимание и способност за работа с клиенти. Младите хора и момичетата с радост се съгласяват на такава работа. Когато избирате доставчици, трябва да разчитате само на най-надеждните и да не пестите от качеството на продуктите.

Всичко това е ключът към успеха на първото откриващо се предприятие. Днес бургерите са спечелили сърцата на милиони. Отварянето на заведение за бургери е добър бизнес, това е сигурно!

Поръчайте бизнес план

	Инвестиции: Инвестиции 450 000 - 4 500 000 рубли. Ресторант за бързо хранене McBurgers е уютно място, където можете да се срещнете с приятели, интересни традиции и винаги безупречно обслужване. В McBurgers идват различни хора и всеки е доволен от вкусна храна, бързо обслужване и приятни цени. Ресторантът е основан преди повече от пет години, като е взел предвид предпочитанията на голямо разнообразие от хора. Нашето меню е любимо както на възрастни, така и на деца.…

	Инвестиции: от 22 000 000 рубли. Франчайзът Burger King е един от петте най-добри бизнес модела в индустрията за бързо хранене. Предприемачите смятат, че тази компания е най-успешната и печеливша сред много други. Популярност търговска марка Burger King е наравно с представители на ресторанти за бързо хранене като McDonald's и Subway.Затова не е изненадващо, че този ресторант също носи печалба ...
	Инвестиции: Инвестиции 600 000 - 2 000 000 ₽ Мрежата PAPA GRILL работи повече от 5 години. За 1 година на франчайз пазара сме отворили 75 бр изходив 3 страни по света. За нас бизнесът е нещо повече от правене на пари. Уникална атмосфера на комфорт, само пресни продукти Високо качествои грижата за всеки гост са 3-те основни принципа в нашата работа. Повечето от съставките произвеждаме сами...
	Инвестиции: Инвестиции 1 400 000 - 2 000 000 ₽ Казвам се Сергей Рогачев, основател съм на Bulky House. Пуснах първата си пекарна на 7 декември 2016 г. Сега те вече са 24, от които 14 са на франчайз. Този растеж се дължи на нашите предимства и особеностите на работата, на която ще Ви обучим. Описание на франчайза Предлагаме ви да отворите собствена пекарна и да започнете да печелите от 250 хиляди на месец. Франчайзът Bunky House е добре утвърден модел...
	Инвестиции: Инвестиции от 5 900 000 рубли. Модерен франчайз от две опитни ресторантьорски компании! MC "Carte Blanche Restogroup" (от 2007 г. развива ресторанти "Йероглиф", "Ипонкин", "Пепърс") и GC "Conquest" (от 1998 г. развива барове, кафенета и ресторанти "Рок Сити Бар", "Дровамука", "Аджикинежал" , "Na Dacha", "Chansonier", "Pub-501" и др.), съвместно развива мрежа от "суров" сибирски бургер "MyasoRoob". Описание на франчайза Какво е MEATROOB? Това са сурови…
	Инвестиции: Инвестиции 195 000 - 1 200 000 рубли. ДОБРА ХРАНА - Федерална мрежа от кафенета за бързо хранене. Фирмата е специализирана в продажбата на хот-дог, бургери, пържени картофи, от суровини с висока степен на готовност, по премиум стандарти за качество, както и топли напитки във формат кафе за отиване. ДОБРАТА ХРАНА е: Повече от 100 заведения в цяла Русия, от Новоросийск до Южно-Сахалинск; 3 до 8 нови точки всяка...
	Инвестиции: Инвестиции 450 000 - 1 000 000 рубли. Hotdogger заведенията са една от най-ефективните концепции за бързо хранене. Това е ново, неконкурентно направление на нашия пазар, което се посещава с удоволствие от повече от 80% от населението. Нашите цени и невероятният вкус на ястията не оставят никого безразличен, а нашите целевата аудиториязапочва на 14-годишна възраст и надхвърля 50+. Населението е уморено от гигантите, които продават бургери и вече ...
	Инвестиции: Инвестиции 8 000 000 - 10 000 000 рубли. Проектът за бургери Butcher Burger Bar представлява веригата ресторанти LFR Family - стабилна, активно развиваща се мрежа, която е на пазара на услуги Кетърингвече 10 години. Компанията е представена от повече от 30 ресторанта: пан-азиатски ресторанти "Sushimin", американски закусвални New York, парти-бар Mixtura Bar, нощен клуб The Top Club, италиански ресторант IL TEMPO, верига Coffee Cake, грузински…
	Инвестиции: Инвестиции от 700 000 рубли. крем нагоре! - нова руска марка първокласен сладолед, който се произвежда по най-новата криогенна технология - течен азот. Натурални продукти Руско производствои строг контрол на качеството на всички етапи е нашата основна ценност. Отвори си успешен бизнесс нас! Ние не продаваме франчайз, ние продаваме нашия УСПЕХ! Не е нужно да измисляте нещо ново, да решавате сложни ...
	Инвестиции: Инвестиции от 17 000 000 рубли. Марката Chicken House се появи на руски пазарпрез 2004 г. Собственик на търговската марка е ТК "СЛЪНЦЕ". От самото си създаване нашата компания се грижи за всички аспекти на кетъринга, започвайки с обмислено меню. Стараем се в нашите ресторанти да съберем всичко необходимо за здравословно хранене и да осигурим пълноценна диета, като подхождаме отговорно към избора на продуктите.…
	Инвестиции: Инвестиции от 2 500 000 рубли. Ресторантите за бързо хранене и франчайзът Grill House са колекция най-добрите идеи, ястия и технологии след 8 години работа и 120 открити обекта на международната компания "Burger Club". Описание на франчайза Защо Grill House? Посоката на дейност на фирмата се формира в търсене на интересна концепция на кетъринг пазара. Изборът падна на месо на скара с дървени въглища...
	Инвестиции: от 600 000 рубли. Основата на рентабилността на всеки бизнес осигурява постоянен приток на клиенти. И какво може да привлече купувач? На първо място, това е новостта и уникалността на продукта. И много начинаещи и дори успешни бизнесмениопитвайки се да намеря тази ниша, която все още не е развита и лесно може да бъде запълнена. Такъв подход почти винаги може да гарантира успеха на бизнеса, съответно, и получаването на значителни печалби. В…

- едно от най-динамично развиващите се и търсени направления днес.

Ако мислите да отворите заведение за обществено хранене при липса на много капитал за отваряне на добър ресторант, съветваме ви да обърнете внимание на формата на бургер.

Защо бургери? Нека да го разберем.

Високият ритъм на живот на съвременния човек в мегаполис създава търсене на храна във всякакви заведения за хранене.

Но не всички жители на големите градове биха се радвали да отидат на обяд в McDonald's или KFC, но не биха отказали да хапнат от този формат храна в движение.

Заведенията, в които основният акцент е приготвянето на бургери - котлети от добро месо на специална кифла, с добавяне на различни сосове и пълнители, днес са много търсени, а по отношение на качеството на приготвяне и вкус те надминават добре- известна икономична класа бързо хранене.

Бургер, пържени картофи, кафе или сладка газирана напитка е желано меню за днешното модерно заведение за обществено хранене. Заведенията от този характер винаги са в добро търсене сред населението поради вкуса си, скоростта на приготвяне и възможността да хапнете на удобно място по всяко време.

Такава бърза храна като бургери, дошла от Америка, доскоро предизвикваше асоциации с McDonald's и други световноизвестни ресторанти за бързо хранене, а днес заведения от този тип се отварят почти на всеки ъгъл.

Как да отворите своя бар от нулата - вижте инструкциите.

Големите ресторантьори също видяха бургер голям потенциал, например Аркадий Новиков отваря заведения FARSH в Москва, Александър Рапопорт отваря Воронеж, известният рап изпълнител Тимати стартира BlackStarBurger, а популярните кафенета и ресторанти започват все повече да въвеждат бургери, сандвичи и други ястия в менютата си, които можете да вземете с ти ако искаш.

Как да отворите свой собствен бургер, вижте това видео:

Причини за отваряне на заведение за бургери и провеждане на такъв бизнес

Помислете за ползите от отварянето на заведение за бургери и отговорете на въпроса защо популярността на този бизнес нараства бързо:

Лекота на приготвяне.Отварянето на заведение за бургери е много по-лесно от пълноправен ресторант. Няма нужда да обмисляте сложно меню, което включва ястия различни видовеи методи на готвене.
Достатъчно за наличност добри рецептибургери, качествени меса, прясно изпечени хлебчета, пресни продукти и сравнително малка кухня. Бургерите се правят лесно и отнемат минути за приготвяне.
В ресторантите и суши баровете приготвянето на хамбургери по поръчка отнема 20-30 минути, докато в магазина за бургери много по-голям брой хора ще имат време да получат порция бърза храна през това време.

Наличност.Към днешна дата получаването на добро мраморно говеждо месо в Русия стана много по-лесно от преди.
Разрастването на собственото производство на качествено месо в Русия прави възможно използването на пресни, висококачествени и сравнително евтини съставки за приготвяне на хамбургери.

Бургерът не изисква голямо пространство за готвене.Откриването на монопродуктов ресторант е много по-изгодно от ресторант с пълно меню, също и поради ниския размер на отписванията на продукти.

Етапи на отваряне на бургер

Значи сте решили да отворите заведение за бургери.

Цената на бургер. Снимка: biz360.ru

Помислете за основните етапи на откриването и всички проблеми, които могат да възникнат по време на подготовката за откриването:

Трябва да започнете пътя към създаването на заведение за бургери с официалната регистрация на бизнес. Трябва да изберете.
Предпочитание обикновено се дава на първия вариант. Данъчната система за такива заведения за обществено хранене е избрана като UTII.
За да регистрирате индивидуален предприемач, трябва да посетите Федералната данъчна служба с паспорт, да подадете заявление и да платите държавно мито (800 рубли).
Ако всичко е направено правилно, ще получите сертификат за статус индивидуален предприемачсамо за няколко дни.

медицински книжки за служители;
разрешение от пожарната служба;
разрешение от SES;
за продажба на алкохолни напитки.

Как да отворите популярно място за бургери, вижте това видео за съвети и идеи:

Следващата стъпка ще бъде набирането на персонал.Работата не е трудна и не изисква висок професионализъм, затова е препоръчително да наемете момчета и момичета, които с удоволствие ще си свършат работата.
В началния етап ще са достатъчни 2 мениджъри, 2 готвачи и 4 работници в залата.
На следващия етап трябва да се погрижите за оборудването и суровините за приготвяне на бургери.Необходимо е закупуване на хладилна техника, маси за готвене, скара, зеленчукорезачка, слайсер и фритюрник за пържени картофи, съдомиялна, фурна, кухненски робот.
Помислете кой ще ви достави качествено месо и други съставки.
Създаване на рекламна кампания.Най-добрата реклама за такъв модерен формат като бургер ще бъде рекламата в интернет и социалните мрежи, където повечето млади хора прекарват времето си.

Възможно е да привлечете популярни блогъри, за да рекламирате бизнеса си. Създавайте промоции, организирайте доставка и прилагайте всичко възможно модерни инструментимаркетинг.

Как да назначите лице, отговорно за пожарната безопасност - прочетете.

Откриване на франчайз за бургери

Понякога е по-лесно за амбициозните бизнесмени да отворят франчайз за бургери, отколкото да създадат бизнес от нулата.Много популярни вериги се интересуват от разширяване и навлизане на пазара на други региони чрез продажба на своите франчайзи.

Ако разполагате с достатъчно голям капитал, големи ресторанти като Burger King, например, могат да бъдат разгледани за закупуване на франчайз.

В същото време купувачът на франчайз има на свое разположение готов бизнес план, текуща поддръжка, готов рекламна кампанияи изготвено меню.

Предимството на франчайза е, че неговият купувач може да бъде сигурен, че идеята ще проработи, не е необходимо да измисля какво и как най-добре да го направи, къде да инвестира.

От минусите могат да се отбележат месечните възнаграждения под формата на процент от печалбата, както и задължителното спазване на изискванията на франчайзополучателя.

Бизнес план с изчисления

Експерти казват, че отварянето на магазин за бургери ще струва 3,5-9 милиона рубли.Но закупуването на употребявано оборудване може да ви спести много пари.

Средната цена на бургер в такива заведения варира от 250 до 600 рубли.

Първоначално месечната печалба, като правило, не надвишава 30-50 хиляди рубли на месец, но с постоянно развитие се увеличава значително. Възвръщаемостта може да бъде постигната за около 2 години.

И това е добра възвращаемост.

Нека изчислим приблизителните разходи, които ще трябва да бъдат направени при отваряне на бургер площ от 100 квадратни метра през 2017-2018 г.:

Наем на стая - от 40 000 рубли;

Приблизително изчисляване на средствата за отваряне и изплащане на бургер. Снимка: s0.rbk.ru

Цената на един обикновен бургер е около 180 рубли:

Ролка - 15 рубли;
Сирене - 10 рубли;
Сос - 40 рубли;
Мляно месо - 75 рубли;
Домати, краставици, салата - 40 рубли.

Цената на оборудването и мебелите (в рубли):

Хладилна маса - 164 хил.;
Хладилник - 125 хиляди;
Бойлер - 21 хил.;
Термична витрина - 180 хил.;
Скара - 820 хиляди;
Фритюрник - 700 хиляди;
Фурна фурна - 130 хиляди;
Везни - 14 хил.;
Вана за миене на съдове - 30 хиляди;
Хладилен пункт - 180 хиляди;
Нагревател за храна - 60 хиляди;
Сушилня - 10 хиляди;
Мебели - за бар и кухня - 800 хиляди рубли

По този начин закупуването на оборудване ще струва около 3 000 000 рубли.

Заплата на служител:

Мениджър (2 души) - 35 000 рубли;
Служител в зала (4 души) - 20 000 рубли;
Готвач (2 души) - 100 рубли на час;
Технически персонал (1 човек) - 12 000 рубли.

Рентабилност на бизнеса

В такива заведения средната проверка е 250-400 рубли на човек. Броят на клиентите на ден може да достигне 600-700 души.

Оказва се, че за един месец можете да спечелите около 700 000 рубли. В този случай нетната печалба ще бъде 300 000 рубли на месец, а инвестицията ще се изплати за една година.

Как да създадете свой собствен бизнес за начинаещ предприемач - съвети.

Резултат

В момента бизнесът с бързо хранене преживява голям бум поради нова модна тенденция, която е много популярна сред младите хора.

Създаването на ресторант за бургери с усърдие и постоянно развитие ще донесе добър доход, а самата институция може да се влюби в хиляди клиенти.

Известният ресторантьор Аркадий Новиков твърди, че основното в този бизнес е висококачественото месо и добрите кифли. В този случай няма да има освобождаване от посетители. Късмет!