Как да извлечете максимума от вашия високоговорител. Свинеферми за разплод

В свиневъдството, както и в други отрасли на животновъдството, нивото и естеството на продуктивността на животните в крайна сметка зависят от тяхната порода и развъдни качества. Следователно, системната развъдна работа за подобряване на продуктивните качества на животните е неразделна част от целия производствен процес в свинефермите, а рентабилното промишлено отглеждане на свине е възможно само при използване на силни, здрави животни с висок генетичен потенциал. Колкото по-висок е генетичният потенциал на животните в свинефермите, толкова по-ефективно ще бъде производството на свинско месо.
Висококачествените показатели на продукцията в специализирани свиневъдни предприятия от промишлен тип могат да се поддържат на правилното ниво само с комбинация от три елемента: висока наследственост на чертите, т.е. стабилно предаване на ценните качества на потомството; пълноценно хранене, осигуряващо проявлението на наследствените наклонности на животните; оптимални условия на задържане, при които тази наследственост може да се прояви напълно.
Основната работа по подобряване на породите свине се извършва в развъдници и репродуктори. В големите специализирани свинекомплекси със завършен производствен цикъл освен репродуктивни и угоителни се създават и развъдници за отглеждане на свине-заместители.
На разплодни растенияреши следните задачи:
- подобряване на породата чрез подобряване на съществуващи и създаване на нови линии и семейства, които трябва да бъдат тествани по предписания начин;
- проверка на нерезите и майките за тяхната собствена продуктивност и качеството на потомството (по съгласуван начин в няколко филиала); разплодни млади животни се отглеждат за държавни станции за племенна работа и изкуствено осеменяване и племенни ферми на свиневъдни комплекси, специализирани в отглеждане на заместващи свине;
- подобряване на методите за отглеждане и селекция на свинете.
На развъдни фермисвиневъдните комплекси за отглеждане на заместващи свине се занимават основно с отглеждане на животни, идващи от разплодни ферми, като същевременно запазват техните продуктивни качества, както и оценка на нерези и майки за тяхната собствена продуктивност, угояване и месни качества на потомството.
Основната задача на промишл репродуктивни фермие производство на прасенца за угояване. В тази връзка развъдната работа в такива ферми се свежда до организирането на ефективното използване на нерези и майки, за да се получат от тях за угояване възможно най-много кръстоски с най-добро качество.
Опитът на големите специализирани ферми показва, че в условията на ограничено натоварване свиневъдните комплекси трябва да бъдат попълнени с конституционно силни животни, способни да покажат висока производителност в индустриалната технология. В тази връзка трябва да се въведат различни технологични режими в развъдните и неразвъдните ферми.
Заедно със селекцията за повишаване на месодайността, от голямо значение е разработването на методи за тестване на свинете за здравина на конституцията, устойчивост на болести, стандартизиране на добитъка за ранна зрялост и заплащане на фуража с продукти.
Генетични основи на свиневъдството.Продуктивността на свинете се определя от множество признаци, които съставляват две големи групи - морфологични и физиологични. Признаците на първата група характеризират формата и структурата както на отделните органи, така и на целия организъм, например екстериора, конституцията на животното, месото и кланичните качества. По физиологични признаци можете да прецените индивидуалните функции на тялото: плодовитост, многоплодна бременност, едроплодност, производство на мляко, жизнеспособност на млади животни, тяхната енергия на растеж, както и използването на храна от животните.
Променливостта на признаците на репродуктивната способност на свинете е слабо наследена и се определя главно от фактори на околната среда, докато угоителните и особено месните качества на свинете се дължат до голяма степен на наследствени фактори. Следователно основният успех в подобряването на репродуктивните качества на свинете може да бъде постигнат чрез регулиране на условията на околната среда (нивото и полезността на храненето, условията на отглеждане, техниките на отглеждане и др.).
Във всеки отделен случай съотношението между генетичните фактори и условията на средата не е еднакво. Следователно коефициентите на наследственост за едни и същи признаци, но в различни стада, могат да бъдат различни. Това обяснява колебанията в коефициентите на наследственост на повечето икономически полезни признаци. Във всяко отделно стадо е препоръчително да се определи степента на наследственост на признаците и въз основа на това да се прогнозират методите и ефективността на селекцията.
Методи за отглеждане на свине.В практиката на свиневъдството се използват чистопородно развъждане, кръстосване и хибридизация.
Развъждането на свинете по линии се основава на подбора и подбора на изключителни производители и техните приплоди за създаване на високопродуктивна и наследствено стабилна група животни, отличаващи се с качествата, необходими за този етап от развитието на свиневъдството.
Стадата от свине за разплод се състоят от животни от 3-4 или повече линии и семейства. Линиите са разделени на отворени, частично затворени и напълно затворени.
Животните от фабрични открити линии се отглеждат, като правило, чрез безпородно чифтосване. Развъждането на открити линии е един от основните методи, използвани в развъдните ферми. При изготвянето на план за селекция не е необходимо да се използват само онези свине майки, които произлизат от нерези от определените им линии или принадлежат към определени семейства.
Свинефермите за разплод често обменят производители и свине майки помежду си. Поради тази причина свинете в редица развъдни ферми са свързани от общ произход. С този метод за поддържане на линии и семейства се използват по-широко постиженията на животновъдите от различни развъдни ферми, но възникват трудности при създаването и запазването на високоспециализирани свойства на животни от отделни линии и семейства.
Развъждането на частично затворени линии е ограничено до определен кръг ферми. Свинете майки в този случай се чифтосват само с производителите на техните линии. Производителите, ако е необходимо, могат да бъдат получени от свине майки, причислени към други линии. Животните от частично затворени линии, като правило, се отглеждат с умерен инбридинг. С частично затворени линии е по-лесно да се поддържа много по-голяма специализация на животните, като същевременно се оставя достатъчно място за селекционера да работи върху използването на изключителни животни, получени в други линии.
В затворените линии бащите и свинете майки се използват стриктно в рамките на линията. Този метод неизбежно е свързан с използването на близък инбридинг и следователно е много рядък в практиката на развъдните ферми. Целта на този метод на развъждане е натрупването в линията на животни, които се отличават с желаните продуктивни качества. Това се постига най-пълно с техния внимателен подбор, хомогенна групова и индивидуална селекция, системна оценка на продуктивността и качеството на приплодите на използваните във фермите нерези и свине майки и целенасочено отглеждане на заместващи малки.
За поддържане на фабричния тип свине в стадото, характеризиращ се с определени развъдни и продуктивни качества, е достатъчно да се работи с нерези от 5-7 линии и същия брой семейства свине майки. Дългосрочната работа с малък брой линии и семейства позволява, от една страна, добро проучване на характеристиките на всяка линия и семейство и тяхната комбинация помежду си, а от друга страна, позволява да се създаде по-силна наследственост с необходимите показатели за продуктивност.
Линиите трябва да бъдат начертани по два или три различни свързани клона. За целта се оставят няколко сина за племето - основатели или наследници на линията, а впоследствие те се чифтосват със свине майки, които не са свързани с животни от други клонове. С широкото използване на описаната техника значително се увеличават възможностите за селекция и се улеснява развъждането на свине по линии без използването на близкородствени чифтосвания.
В случаите, когато при отглеждане на животни от една или друга линия семейните връзки стават много близки, във фермата се въвеждат представители на същата линия, но от различен свързан клон, които преди това не са били отглеждани в стадото.
Прехвърлянето на млади заместващи нерези, произхождащи от най-добрите животни от стадото, в други развъдни ферми и връщането след 3-4 поколения на тяхното потомство, получено и отгледано при други фуражни и климатични условия, може значително да повиши жизнеспособността на потомството. и продуктивността на стадото като цяло.
От голямо значение е създаването на специализирани линии в породите, основани на диференциран подбор на животни в разплодни стада за малък брой признаци, като същевременно се поддържа средно ниво за други показатели. Животните, създадени в резултат на такава селекция, се тестват допълнително за съвместимост при кръстосване и се идентифицират комбинации, които дават най-висок хетерозисен ефект за изискваните черти. Тестването на животни от специализирани линии и фабрични видове за съвместимост показа, че стабилен ефект на хетерозис може да се получи не само при кръстосване, но и при вътрешно размножаване.
При разработването на метод за диференцирана селекция беше установено, че нерезите и свинете майки наследяват определени признаци по различни начини. Този модел беше в основата на създаването на така наречените бащини и майчини линии и фабрични типове прасета, използвани за кръстосване. Така че, при създаването на бащини форми, най-добри резултати са получени чрез отглеждане за ранна зрялост, заплащане на фуража с продукти, месните качества на потомството и репродуктивната способност на нерезите, а при създаване на майчини форми, отглеждане за многоплодна бременност, млечност и репродуктивна способност, както и едроплодност и равномерност на прасенцата в гнездото.
При подобряване на съществуващи и отглеждане на нови породи инбридингът ускорява консолидирането на желаните качества на животните в потомството. М. Ф. Иванов методично обоснова и успешно приложи инбридинга при развъждането на украинската степна бяла порода свине. Той посочи, че инбридингът позволява да се фиксират желаните генотипове чрез получаване на повече или по-малко хомозиготни линии и семейства.
За подобряване на развъждането на свинете се използват всички видове кръстосване. Абсорбционното кръстосване е широко използвано в свиневъдството у нас за масово подобряване на животни от местни непродуктивни породи. Голямата бяла е използвана като основна порода за подобрение. С помощта на възпроизводителното кръстосване се създават нови породи, които съчетават полезните качества на изходните породи. По този метод са създадени всички домашни породи свине.
В свиневъдството хибридизацията е система за производство на търговски млади животни, основана на използването на тествани за съвместимост породи и специализирани типове и линии, селектирани по определени характеристики. Хибридните прасета се характеризират със стабилна производителност, което е важно при масовото производство на свинско месо.
Организация на развъдната работа в развъдните ферми.В развъдните свинеферми е съсредоточена най-добрата част от добитъка от развъдни породи. Обикновено фермите за разплод продават само животни за разплод от елитен клас. Използването в промишленото свиневъдство на потомството на такива животни с добро хранене и поддръжка осигурява стабилно увеличаване на продуктивността на свинете. В този случай се използва предимно несвързано чифтосване на животни в степен IV-IV и след това.
В племенните ферми се създават фабрични линии и семейства, формира се определен фабричен тип животни. В допълнение, тези ферми се занимават с възпроизвеждане на добитък от тази порода. При подобряване на стадото широко се използват най-добрите животни, проверени за наследствени качества по метода на контролното угояване и отглеждане. От основните свине майки и нерези 25-30% от най-ценните животни се подбират за водещата група на стадото. Обикновено показателите за продуктивност на свинете от тази група са с 20-30% по-високи от средните показатели на стадните животни. От свинете от водещата група се добиват племенни млади животни за ремонт, от останалите свине майки и нерези (производствена племенна група) - разплодни продукти за продажба.
Развъдниците използват естествено осеменяване на свинете с индивидуалния им подбор за чифтосване. Основното стадо свине майки и нерези се обновява ежегодно с около 20-25%, за да се осигури използването на най-добрите животни до 5-годишна възраст.
Продължителността на развъдното използване на свинете зависи от полезността на тяхното хранене и условия на живот, здравината на конституцията и индивидуалните характеристики. Колкото по-висока е зоотехническата култура във фермата, толкова по-дълго се използват животните от разплодното стадо, особено тези с рекордна продуктивност.
Броят на проверените свине майки е средно 75% от основните. Това гарантира селекция и влизане в основното стадо след проверка на една от три свине майки. Проверените нерези са 80% от основните.
Стадото се подразделя на родословни и племенни линии от нерези и семейства от свине майки. С общи характеристики, характерни за породата, линиите на нерезите и семействата свине майки трябва да се различават една от друга по вид и продуктивност, което определя необходимото разнообразие на стадото.
Препоръчително е да се увеличи вниманието на животновъдството към малък брой признаци. Например, една ферма за развъждане селекционира главно за месо от трупове, другата за ранна зрялост и употреба на фураж, а третата за многоплодна бременност и майчини качества на свинете майки. В същото време останалите признаци се поддържат на средно ниво за породата. Такава селекция дава възможност на всяка развъдна ферма да формира свой заводски тип свине.
Развъдната работа със свине в развъдните ферми се извършва в съответствие с плана за селекция и развъдна работа за подобряване на стадото, обикновено съставен за 5 години в съответствие с дългосрочния производствен план на икономиката.
Оценката на свинете, която се извършва ежегодно, ви позволява да анализирате състоянието на стадото, да наблюдавате напредъка на плана за селекция и развъждане и, ако е необходимо, да правите подходящи корекции. Успехът на работата до голяма степен зависи от способността за бърза и изчерпателна обработка на първичните счетоводни данни.
Развъдните ферми трябва да доставят високопродуктивни женски свине и нерези за промишлено отглеждане на свине за комплектуване на разплодни стада. Такива животни могат да бъдат получени само чрез отглеждането им в условия, близки до технологията на промишленото свиневъдство. В същото време, за да се получат конституционно силни млади животни, е необходимо да се осигури на животните активно упражнение, тъй като това е незаменим елемент от технологията. Упражнението се използва и за нерези и свине майки. Това се прави най-добре на симулатори или на специално определени писти. Упражнението трябва да е ежедневно на разстояние 1,5-2 км за 1-1,5 часа или повече. Глиганите се пускат на разходки на групи, като се има предвид техният нрав. Груповата поддръжка на производителите допринася за развитието на по-спокойно поведение. При индивидуално отглеждане глиганите стават по-агресивни.
Разхождането на бременни свине майки допринася за по-доброто вътрематочно развитие на прасенцата, поддържайки висока продуктивност на матката по време на периода на сукане. За упражнения се формират групи, като се вземе предвид възрастта (основна или тествана матка). През зимата пистите трябва да бъдат почистени от сняг, за да се предотврати хипотермия на вимето при контакт със сняг. Разходките на бременни майки спират 7-10 дни преди опрасването.
За свине майки за прасване се използват машини, в които са предвидени трансформиращи се странични стени. Отбиването на прасенца в развъдните ферми по правило се извършва на възраст 42-60 дни.
След отбиването младите животни, като се вземе предвид тяхното развитие, се групират в отделни помещения за по-нататъшно разпределение: собствен ремонт на стадото, разплодни млади животни за продажба и млади животни, които не отговарят на изискванията на „ремонт“ и „ категории за разплод, т.е. предназначени за угояване. В съответствие с това животните получават диета при определен режим на поддръжка и грижи.
Организация на развъдната работа в неразвъдни ферми.Развъдната работа в неразплодна репродуктивна свинеферма включва формирането на стадо с определена структура, подбора и оценката на заместващи свине, подбора на нерези за чистопородно разплод и кръстосване, организирането на индивидуален подбор на животни за разплодна ферма и груповата им селекция в индустриалната част на стадото. Възможно е да се увеличи производителността на свинете в неразвъдни ферми чрез рационализиране на породния състав на животните и разделяне на стадото на производствени групи.
В свиневъдните комплекси разплодниците трябва да се комплектуват само с животни от една порода, най-продуктивни и адаптирани към дадените условия. Предпочитание се дава на чистопородни свине майки. Глиганите пък трябва да са двупородни, за да могат да се получат кръстосани млади животни за угояване. Такъв породен състав на основния добитък дава възможност за по-добро организиране на възпроизводството на млади животни както за угояване, така и за ремонт на стадото.
Маточният състав на всяка неразвъдна репродуктивна ферма е разделен на две части: разплодно и промишлено стадо. Те се отглеждат в различни ферми или по изключение в различни свинарници на една и съща ферма. Съвместното поддържане на разплодни и промишлени разплодници е неприемливо, тъй като това затруднява счетоводството и практически изключва възможността за извършване на развъдна работа и следователно повишаване на продуктивността на животните.
Основното предназначение на свинете майки за разплод е производство на млади животни за ремонт на стадата, а производствените стада доставят млади животни за угояване.
Фермите за производство и отглеждане на свине-заместители за големи свиневъдни комплекси трябва да бъдат проектирани за отглеждане на до 10% от средногодишния брой свине-майки на фермата, а тези, които доставят свине-заместители на други свинеферми - за отглеждане на най-малко 20 % свине майки.
На свинете майки от развъдника и добитите от тях приплоди са осигурени най-добри условия за хранене и отглеждане. Обслужва се от опитни работници. Чистопородни свине майки от планирана порода за придобиване на разплодна ферма се внасят от разплодни ферми. Техният брой трябва да бъде приблизително равен на броя на основните свине майки от индустриалното стадо. Прасетата трябва да са в добро здраве, добре развити и да имат поне 12 зърна. Те се избират от подредени гнезда, в които няма болни и изостанали в развитието прасенца. Ремонтните прасета, преминали селекцията, получават индивидуални номера.
Групата им е прикрепена към опитен свиневъд за целия период на отглеждане и им се осигуряват по-добри условия на хранене. През топлия сезон животните се държат на пасища в летни лагери.
На 4-, 6- и 9-месечна възраст се извършва оценка на женските, а изостаналите в растежа и екстериорни недостатъци се бракуват и се предават за угояване. Заместващите женски женски се осеменяват или допускат до чифтосване на 9-10 месечна възраст с живо тегло минимум 120 кг, като за целта се използват доказани нерези. Ако фермата планира да отглежда по-голям брой млади животни, тогава се избират повече прасета за заместващата група, за която съответно се увеличава размерът на разплодниците в разплодната ферма.
Глиганите производители, както в развъдните, така и в промишлените ферми, при всякакви методи на отглеждане, трябва да бъдат чистокръвни, от висок клас, да произхождат от висококачествени производители, да се отличават с добро здраве, силна конституция и да са типични за своята порода. Също така е необходимо глиганите да бъдат проверени за тяхната собствена продуктивност, качеството на братята и сестрите или за потомството и да нямат дефекти в структурата (слаб, мек гръб, силно прихващане зад лопатките, подобни на мопс, слаби крака, кратерни зърна, и т.н.), а за развитие и производителност принадлежат към елитната класа.
Нерезите за замяна за разплодните ферми да се внасят от разплодните ферми. Във фермите за разплод всички нерези, свине майки и резервни млади животни се подлагат на годишно окачествяване. С намаляване на производителността свинете майки и нерезите се прехвърлят за угояване, а на тяхно място (20-25%) млади, доказани и по-продуктивни животни се въвеждат в основното стадо.
Въз основа на резултатите от оценката се съставя план за чифтосване и опрасване, разработват мерки за подобряване на качеството на стадото и повишаване на неговата производителност (планира се внос на породисти нерези, а при необходимост и прасета).
Когато приписват свине майки на глиган в развъдници на неразвъдни ферми, те се придържат към следните основни принципи: не позволяват свързано разплод; те използват като правило нерези с по-висок клас на продуктивност от свинете майки (във всеки случай не по-нисък) и вземат предвид резултатите от предишно опрасване, за да повторят успешните комбинации; млади (ремонтни) нерези се прикрепват към доказани нерези, а млади (ремонтни) нерези се прикрепват към майки, които са тествани за продуктивност. За успешни записи за размножаване е важно животните да имат ясни индивидуални номера.
Препоръчително е да се придържате към схемата на кръстосване на три породи и три линии, която е оптимална за дадения регион. Тъй като се създават нови специализирани линии и се идентифицират други високопродуктивни комбинации, могат да бъдат въведени по-сложни схеми за кръстосване, като се използват животни от четири или повече породи и линии.
Възможността за използване на една или друга схема за хибридизация на свине в неразвъдни ферми зависи от броя на специализираните породи и линии, отглеждани в мрежата от развъдни ферми, участващи в тяхното подобряване и възпроизводство.
При организирането на всяко пресичане във фермата трябва да се обърне специално внимание на качеството на производителите. Колкото по-високо е и колкото по-добри са условията за хранене и отглеждане, толкова по-ефективни са резултатите от кръстосването. За промишлено кръстосване и хибридизация се препоръчва използването на добре развити нерези със здрава конституция, тествани за качество на потомството, характерно за тяхната порода, не по-ниско от клас I. Ако няма такива глигани, тогава е по-добре да се прибегне до чистопородно развъждане, като се използват висококачествени чистокръвни глигани-производители на планираната порода.
Придобиването на репродуктивни ферми на големи свиневъдни комплекси с заместващи млади животни е една от важните и трудни задачи. Показателите за продуктивност на разплодниците зависят от качеството на заместващите женски. Заместващите млади животни трябва да покажат своите генетични възможности, когато се отглеждат без разходка при условия на интензивна експлоатация на стадото.
В случаите, когато комплексът получава заместващи свине от собствения си репродуктор, коефициентите на възпроизводство на прасенцата са високи. Репродукторите осигуряват ритмично подаване на заместващи млади животни в комплекса. Този млад растеж е по-добре адаптиран към условията на индустриалната технология. Освен това значително се намалява вносът на животни в комплекса и съответно рискът от внасяне на инфекциозни заболявания е сведен до минимум.
Разплодните репродуктори по много начини допринасят за въвеждането на такива прогресивни методи за развъждане като кръстосване и хибридизация в комплексите и правят възможно по-рационалното използване на разплодния животински материал.
Подбор по произходе начален и задължителен етап от племенната работа в свиневъдството. Животните се избират според родословието, което включва четири реда предци. Потомството на животни, чиито предци са се отличавали с желани качества, като правило е по-ценно от потомството на онези животни, които само сами се различават по тези качества. Оценката по родословие позволява дори преди раждането на прасенцата до известна степен да се планира тяхната разплодна стойност.
Селекция по конституция и конформацияголямо значение се отдава особено в условията на индустриалната технология, както и във връзка със селекцията на породи за месодайност. В стадата за разплод селекцията на свинете според екстериора и конституцията се извършва през целия период на тяхното използване. За разплод животните се оставят със силно, пропорционално телосложение с добре изразени признаци на породата, лишени от недостатъци и дефекти в екстериора (обща слабост, както и грубост или прекомерно развитие на конституцията, увисване на гърба и долната част на гърба, прихващане зад лопатките, слабост на крайниците и др.).
При подбор за продуктивността на свинете майкивземете предвид едроплодородието и равномерността на гнездото. Дори свинете от една и съща порода при различни опрасвания се характеризират с доста значителна променливост в производителността. Средните едроплодни свине от домашни породи варират от 1,1-1,3 кг. Заедно с едроплодните е необходимо да се обърне внимание на равномерността на гнездото, тъй като това значително улеснява отглеждането и поддръжката на животните.
Многоплодието и млечността на свинете майки са важни характеристики, които влияят върху икономиката на индустрията. В резултат на задълбочена селекционна работа, многоплодието на свинете от домашни породи е доведено до 10-12 прасенца на опрасване, а производството на мляко - до 50-55 kg. Нормалният растеж и развитие на прасенцата до голяма степен зависят от производството на мляко на майките, следователно трябва да се обърне голямо внимание на тяхното производство на мляко и да се използват в развъдната работа всички фактори, които влияят на този показател за продуктивност.
По-нататъшната работа по подбора и използването на свине майки с висока плодовитост трябва да бъде насочена към масовата селекция на многократни свине майки, както и към консолидиране и увеличаване на тези показатели в елитни и класни стада за разплод.
Селекция за качеството на потомствотое последната и много важна стъпка. В резултат на оценката на производителите по отношение на качеството на потомството се определят най-добрите нерези по отношение на угояване и месни качества, които след това се използват широко в селекционната система.
За оценка на производителите по качеството на потомството се използват два метода: контролно угояване и контролно отглеждане. На контролно угояване се поставят млади животни с живо тегло 30 кг. Угояването се извършва в специални пунктове до достигане на живо тегло на младите животни 100 kg. За оценка на нерезите-производители за разплод по отношение на качеството на потомството, методът на контролно угояване използва 4 прасенца от най-малко 5 гнезда (общо най-малко 20 малки), за оценка на майките - 4 прасенца от едно гнездо. От всяко гнездо вземете по 2 глигана и 2 женски. Нерезите предназначени за контролно угояване се кастрират на 6-7 седмична възраст. Качествата за угояване и месото на потомството се оценяват по следните показатели: възрастта на достигане на живо тегло 100 kg, разходите за фураж за 1 kg прираст, дебелината на сланината над 6-7-ми гръдни прешлени, дължината на кланичния труп и теглото на задната третина на половината от кланичния труп. Според резултатите от контролното угояване на приплодите се определя общият клас на свинете майки и нерезите-производители по скалата, дадена в инструкциите за оценка на свинете.
Средно, при контролно угояване, младите прасета от месо и месо-маслен тип достигат живо тегло от 100 kg на възраст 180 дни и по-рано с дневен прираст от 700-800 g и цената на 1 kg прираст не е повече от 4 фуражи. единици Дебелината на мазнината обикновено е около 30 mm, площта на "мускулното око" е 30-31 cm2.
Контролното отглеждане на младите животни се използва за оценка на нерезите-референти и женските млади по отношение на тяхната собствена продуктивност. В същото време раннозрелостта и месните качества на младите животни се отчитат in vivo според дебелината на сланината. За контролно отглеждане се подбират добре развити прасенца с живо тегло 25-30 кг. Отглеждането приключва, когато младият прираст достигне 100 кг. За доброто развитие на заместващите млади животни се създават благоприятни условия за хранене и отглеждане. През пролетно-лятно-есенния период животните трябва да получават зелен фураж и да използват активни упражнения.
Ранната зрялост се определя от времето, необходимо за достигане на живо тегло 100 kg, а качеството на месото - от дебелината на сланината над 6-7-ми гръден прешлен. Животните с най-висок резултат от контролното отглеждане се оставят за ремонт на стадото, а останалите се бракуват.
Въз основа на резултатите от оценката се изготвят планове за подбор на животни, за да се консолидират такива качества като ранна зрялост, високо заплащане на фуража по продукти и подобрени качества на месото. Най-добрите сестри и братя от гнездата, получили висока оценка в резултат на контролното угояване, се оставят за ремонт на стадото.
Генетична устойчивост на прасетата към стрес.Индустриалното свиневъдство поставя редица сложни проблеми пред ветеринарната наука, един от които е проблемът със стреса. Тежките условия на интензивно промишлено свиневъдство са причинили различни заболявания и дори смърт на животните, тъй като индустриалните технологични режими често са несъвместими със здравословното функциониране на организма. Не всеки животински организъм има време да създаде така наречената защитна бариера, да поддържа баланс и да развие набор от подходящи адаптивни реакции към новите условия на околната среда. Когато не настъпи адаптация, възниква заболяване - стресовият синдром на прасетата (Свински синдром на стрес, PSS), придружен от повишена възбудимост, отказ от храна, което води до намаляване на производителността и безопасността както на младите, така и на възрастните животни. При ненавременно диагностициране на чувствителността на свинете към стрес, болестта се разпространява бързо в популациите.
Стресовете, възникващи в процеса на подготовка на прасета за клане, влияят неблагоприятно върху автолитичните процеси в месото след клане. И така, при чувствителни към стрес прасета при специфични промишлени условия настъпва комплекс от специални хормонални и биохимични промени в тялото, което е причина за образуването на бледо, воднисто и ексудативно месо - PSE дефект (ексудативен синдром на свинете).
За селекция на устойчиви на стрес животни най-широко се използва PCR технологията, както и халотановият метод, който позволява да се определи предразположението към стрес при прасета на възраст 6-10 седмици. Животното се полага по гръб на масата, на муцуната се поставя маска за инхалация, през която се вкарва анестетична смес от 4,5% флуороетан и 95,5% въздух (3 l/min) за 3 минути. Сънят при прасенцата настъпва след 1-1,5 минути и продължава средно 5-6 минути. По време на съня за анестезия е необходимо да се следи състоянието на прасенцето. Прасенцата, които са отпуснати по време на сън без признаци на напрежение и мускулен тремор, се класифицират като устойчиви на стрес (отрицателна реакция към халотан). Прасенцата, при които напрежението, спазмите на крайниците са слаби и продължават по-малко от 1 минута, се считат за съмнителни, останалите са чувствителни към стрес.
В резултат на изследване на ефекта на чувствителността към стрес върху растежа, годността за живот, продуктивността на месото на младите животни и репродуктивните качества на възрастните животни беше установено, че чувствителните към стрес свине са по-ниски от устойчивите на стрес по следните показатели:
- безопасността на младите животни по време на отглеждане е по-ниска с 10,7-35,0%, среднодневният прираст е с 3,2-18,7%;
- плодовитостта на майките е по-ниска с 26,4%, плодовитостта - с 5,1-12,5%, безопасността на прасенцата и средното тегло на гнездото на 2-месечна възраст е по-малко с 9,5 и 2,16%;
- концентрацията на сперматозоиди при нерезите е по-ниска с 39,8%, преживяемостта на сперматозоидите - с 22,4; оплождащата способност на спермата - с 13,6; безопасността на приплодите им до 2-месечна възраст - с 13,7%.
По отношение на качествата на угояване, чувствителните към стрес женски женски по време на контролно угояване не са по-ниски от устойчивите на стрес връстници по отношение на интензивността на растежа, но в условията на промишлен комплекс те изостават от тях с 13,3%. Показателите за месест на кланични трупове на устойчиви на стрес свине са по-високи (дебелината на мазнината е по-малка с 1,8-3,8%, площта на "мускулното око" е по-голяма с 3,1-4,5%), а качеството на месото е по-ниско (капацитет за задържане на вода с 1,9-3,8%).4,4%, интензитет на цвета с 0,16-0,19 единици, по отношение на рН повечето трупове са имали PSE дефект).
Така икономическите показатели на чувствителните към стрес животни са значително по-лоши от тези на устойчивите на стрес. Следователно производителите и майките с такъв дефект трябва да бъдат умъртвени.
Окачествяване на свинете.Ежегодно се извършва цялостна оценка на разплодните и продуктивни качества на свинете (бонитация) за определяне на класа и по-нататъшното разпределение на животните. Нерезите-производители, свинете-майки и референтните млади животни се подлагат на окачествяване в разплодни ферми, репродуктори, групи търговски ферми, както и в станции и пунктове за изкуствено осеменяване. Въз основа на резултатите от оценката всяка ферма извършва анализ на развъдната работа, разработва план за подбор на двойки за възпроизвеждане на добитък и отглеждане на млади животни и изготвя документи за записване на животните в Държавната книга на родословните животни.
Инструкциите за окачествяване на свинете предвиждат определяне на четири общи класа: елит-рекорд, елит, I (първи) и II (втори). Първо се установява класът на животните по отделни показатели (развитие, екстериор и др.), след което въз основа на получените данни се извежда общ клас. Общият клас свине майки се определя от живото тегло, структурата, продуктивността, многоплодната бременност, млечността и теглото на гнездото на 2-месечна възраст. След контролното угояване на приплодите се отчита и класността за възрастта на достигане на приплодите живо тегло 100 кг, разходите за фураж за 1 кг прираст, дебелината на тлъстината над 6-7 гръден прешлен, дължината и теглото на трупа. от задната третина на половинката.
Общият клас на нерезите-производители се определя от живата му маса, дължината на тялото, екстериора, продуктивността, живата маса на приплодите на възраст 2 или 4 месеца. След опрасването на дъщерите на нерезите към изброените признаци се добавя класова оценка за многоплодна бременност и млечност на дъщерите, за да се определи общият клас.
След контролното угояване на приплодите от глигана към посочените показатели се добавя класова оценка за възрастта, на която приплодите достигат жива маса 100 кг, разходи за фураж за 1 кг прираст, дебелина на тлъстината над 6-7-ма. гръдни прешлени, дължина на трупа и тегло на задната третина на половината труп.
Общият клас на разплодните и заместващи млади животни се определя от общия клас на бащата и майката, както и от класа за жива маса, дължина на тялото и дебелина на тлъстината, определени in vivo.
Избор.В свиневъдството се използват две основни форми на селекция: хомогенна (хомогенна) и разнородна (разнородна).
При хомогенна селекцияизберете глигани-производители и свине-майки, сходни по тип конституция и продуктивност. Целта на такава селекция е наследствено фиксиране и укрепване на желаните черти на изключителни предци в потомството, увеличаване на броя на високопродуктивните животни в стадото и повишаване на стабилността на наследяването на тези черти в следващите поколения. Хомогенната селекция трябва да се разглежда като основен метод за подобряване на породите в избраната посока и постигане на качествена еднаквост на стадото. Това ви позволява да консолидирате в потомството онези добродетели, които са характерни за родителите: да увеличите броя на животните, които са високопродуктивни и имат желан конституционен тип; да се постигне в редица поколения още по-голямо развитие на избрани черти и качества.
Но чрез хомогенна селекция е невъзможно да се премахнат недостатъците в стадото. За тази цел се използва хетерогенна селекция. В същото време за получаване на потомство се избират животни, които се различават значително по вида на конституцията, посоката и нивото на продуктивност.
Разнообразната селекция позволява да се подобрят определени качества на потомството, да се отърват от недостатъците, да се съчетаят ценните качества на родителите, да се получат животни с нови желани характеристики на продуктивност или телосложение и в крайна сметка да се подобрят разплодните и продуктивни качества на добитъка. Такава селекция се използва в развъдни ферми, но най-широко - в търговски ферми, където нерезите-производители като правило превъзхождат свинете майки в своя клас и най-вече в степента на тежест на основните характеристики.
Селекцията може да бъде разнородна по отношение на възрастта, конформационно-конституционалния тип, както и условията на средата, в която са отглеждани чифтосваните животни. Факторите, определящи целесъобразността на селекцията, винаги остават показателите за продуктивност на животните и възможността за тяхното подобряване при дадена комбинация от родителски двойки.
Характерна особеност на хетерогенната селекция е нарушаването на консерватизма на наследствеността, увеличаването на обхвата на променливостта, в резултат на което се получават потомци с нови качества.
При хетерогенна селекция не трябва да се допуска чифтосване на животни с еднакви недостатъци. За да ги коригирате, е необходимо да изберете партньор, лишен от тези пороци. Разнообразната селекция спомага за увеличаване на биологичната полезност и жизнеспособност на потомството поради хетерозис.
При отглеждане на свине е необходимо да се комбинират и двата метода на селекция, като се използват в зависимост от целта на работата, качеството на животните и др.
В зависимост от целта и формата на развъдната работа селекцията може да бъде индивидуална и групова.
При индивидуален подборна всяка матка се определя определен глиган. Такава селекция се основава на задълбочено познаване на индивидуалните конформационно-конституционални и продуктивни качества, както и произхода и резултатите от разплодното използване на всяка матка. В развъдните ферми се прилага индивидуален подбор, който изисква стриктно отчитане на произхода и продуктивността на всяко животно.
При групов изборедин или група глигани е прикрепен към група майки, характеризиращи се със сходни характеристики, без да се обосновава всяка комбинация поотделно. Груповият подбор намира широко приложение в неразвъдните ферми за изкуствено осеменяване на свинете. Този избор значително улеснява произволната кампания. Особено целесъобразно е в случаите, когато неразвъдна ферма придобива нерези и майки от различни разплодни ферми и следователно няма опасност от родствено развъждане.
Използва се и в свиневъдството избор на възраст,който отчита възрастта на чифтосаните животни. Възрастта оказва значително влияние върху качеството на зародишните клетки и развитието на ембрионите. При зрели свине майки се освобождават значително повече яйца, отколкото при млади или стари свине майки. При нерези над 5-годишна възраст количеството и качеството на сперматозоидите са намалени. По този начин възрастта на свинете определя времето за тяхното разплодно използване и трябва да се вземе предвид при изготвянето на план за селекция.
За чифтосване със стари свине майки не трябва да се избират бащи на една и съща възраст, а млади нерези не трябва да се избират за млади свине майки, тъй като такава селекция често е придружена от поколение с по-лошо качество.
Най-добри резултати се получават чрез чифтосване на пълнолетни индивиди помежду си или чрез подбор на възрастни нерези за стари и млади нерези и пълнолетни свине майки за стари и млади нерези.
Селекцията е взаимосвързана с техниката на отглеждане на животните.При разплодното свиневъдство се използва ръчно чифтосване, при неотглеждане - изкуствено осеменяване. От особено значение е организирането на изкуствено осеменяване при прехвърляне на свиневъдството на индустриална основа, тъй като в този случай е възможно по-ефективно да се използват висококачествени производители на голям разплод.

В момента има специализирани свинеферми, включително развъдни, репродуктивни, угоителни и държавни ферми с пълен цикъл на производство на свинско месо.

Задачата на развъдниците е непрекъснато да подобряват разплодната порода свине и да снабдяват развъдниците и търговските репродуктори с високоценни разплодни животни.

Задачата на развъдните репродуктори (развъдни ферми или комплекси) включва възпроизвеждането на свине, създадени в развъдни ферми, и предоставянето на търговски репродуктори с тях. Най-целесъобразният принцип, който трябва да се използва, е еднопосочната посока на движение на заместващите млади животни от разплодника към репродуктора и от него към използваното стадо на стопанството.

Специализирани търговски репродуктивни ферми произвеждат млади животни за угояване с интензивно използване на разплодниците, отглеждат прасенца до тегло 35-40 kg и ги продават на ферми за угояване.

Репродуктивните държавни ферми са големи специализирани ферми. При тях е възможно да се раздели цялото разплодно отглеждане на две производствени групи - развъдна и потребителска. Развъдната група (фермата) на стадото произвежда разплодни женски за поддържане на разплодните животни на потребителската група. Завършен е и ремонтиран с чистопороден добитък от едра бяла порода, внесен от животновъдни ферми. Тук трябва да се извършва само чистопородно развъждане.

По-нататъшното усъвършенстване на развъдната система се състои в създаването на специални ферми вместо развъдни групи - репродуктори за разплод и премахване на самовъзстановяването на разплодниците в двата крайни етапа на системата: репродуктор за разплод - търговски репродуктор.

В потребителската група на стоковата ферма се използва кръстосване (матка от голяма бяла порода и нерези от породата Urzhum или Landrace) и получените кръстоски се изпращат за угояване. Извършва се и трипородно кръстосване, като майките от разплодната група се осеменяват със сперма на нерези от друга порода, а майките от потребителската група се допълват и ремонтират с двупородни мелези. Млади животни за угояване се получават чрез кръстосване на двупородни майки с третопородни нерези.

На всички репродуктивни държавни ферми е поставена задачата да увеличат още повече производството на ранно узрели млади животни за угояване. Следователно, наред с подобряването на условията за хранене и живот на животните, целенасочената развъдна работа е един от основните начини за повишаване на производителността на свинете майки от репродуктивните стада, подобряване на качеството на свиневъдните продукти и повишаване на ефективността на тази индустрия.

Характерна репродуктивна ферма е държавната ферма Буденовец в Московска област. През 1977 г. совхозът има 5535 хектара земеделска земя (в т.ч. 3578 хектара обработваема земя). Производството на прасенца в държавната ферма достигна 40 хиляди глави. Съгласно плана за конвейерна технология седмично се осеменяват 130 свине майки, което позволява да се получат опрасвания от 100 майки и да се прехвърлят 790 прасенца за угояване.

Държавна ферма "Талдом" е един от най-големите свиневъди в района на Москва. Тук от година на година се увеличава броят на отглежданите прасенца, които постъпват в угоителните ферми в района. Освен това совхозът продава прасенца на своите работници и служители за угояване в лични помощни парцели.

Вече десета година совхозът "Талдом" е ферма за неизложбена експозиция във ВДНХ на СССР. Тук идват делегации от специалисти по селско стопанство от Белоруската и Казахската ССР, балтийските републики, Сибир и Далечния изток. Творческият екип от специалисти от държавните ферми непрекъснато търси най-добрите начини за отглеждане на прасенца, поддържа тесен контакт с пет селскостопански института, смело въвежда постиженията на науката и най-добрите практики в производството.

Държавната ферма разполага с пет цеха: свиневъден цех с 60 000 прасенца годишно; млечно животновъдство, наброяващо 2750 крави със средна млечност 3400 кг; растениевъдство; механизация и строителство.

Свиневъдният цех разполага с три производствени площадки, в които се отглеждат едновременно 20 000 прасета. Стоковото стопанство включва два производствени обекта. Тук през годината се получават 40 хиляди прасенца. В развъдника се отглеждат 20 хил. прасенца, от които 2-3 хил. прасета за разплод. Получават се средно 8,9 прасенца на опрасване, отбито тегло е 15,9 кг. Цената на 1 центнер наддаване на тегло е 161 рубли, разходите за труд са 14 човекочаса, фуражът е 5,4 центнера фураж. единици Държавната ферма прехвърля прасенца във ферми за угояване на възраст 3,5-4 месеца със средно тегло 32 kg, 2 r. 80 к.за 1 кг. Печалбата от производствената дейност на цеха за свиневъдство е 1 милион 380 хиляди рубли. Практически през последните седем години държавната ферма е увеличила производството на прасенца с 1,5 пъти, а получаването и прехвърлянето на млади животни в държавните ферми за угояване станаха еднакви.

Едно от основните условия за успешното изпълнение на производствената програма е новата организация на производството, която оказва значително влияние върху интензивността на използване на добитъка, помещенията, технологичното оборудване и в крайна сметка върху икономическите показатели.

Свиневъдните предприятия с пълен цикъл на производство съчетават технологичните процеси на възпроизводство на добитък и угояване на свине. При това се спазват следните принципи:

1. Максимална специализация и коопериране с използване на най-новите постижения в областта на храненето, развъждането, генетиката, физиологията на свинете, механизацията и автоматизацията на производствените процеси, обединени в поточни линии за производство на свинско месо.

2. Осигуряване на предприятията с висококачествени комбинирани фуражи от промишлено производство в съответствие с физиологичните нужди на животни от различни полови и възрастови групи.

3. Специално отглеждане на млади животни за прехвърляне в промишлени комплекси.

4. Подготовка на висококвалифицирани кадри, създаване на условия на труд, еквивалентни на условията на труд в промишлеността, максимално задоволяване на битовите и културните потребности на всички работници, участващи в производството.

Организацията на производството в такива предприятия се основава на технологични схеми за възпроизводство и угояване, които отчитат биологичните характеристики на свинете от всяка възрастова група и осигуряват интензивно използване на помещения, оборудване, механизация и труд. Технологичната схема трябва да осигурява еднородност, ритмичност и постоянно ниво на производство на търговски свине в големи хомогенни партиди.

Типичните предприятия от промишлен тип са комплекси с пълен цикъл на производство с капацитет от 108 хиляди свине за угояване годишно. Тези комплекси са предназначени за производство на 108 000 търговски прасета, с тегло 112 kg всяко, на възраст 222 дни, през годината, което позволява получаването на 12 600 тона свинско месо. Животните се разделят на хомогенни групи в зависимост от възрастта и физиологичното състояние. Основните производствени единици са групи от майки, които се формират по време на осеменяване и се отглеждат през периода на бременност и бозаене до отбиване на прасенцата, както и групи от прасенца, които преминават през всички етапи на отглеждане и угояване.

Размерът на една свинеферма - отглеждане, отглеждане или пълен производствен цикъл - до голяма степен зависи от размера на средногодишния брой свине майки. Този показател определя възможността за получаване на необходимия брой животни. Най-честите мощности на предприятията с типичен технологичен процес са производство на 12 хил., 24 хил., 54 хил. и 108 хил. свине за угояване годишно.

Обемът на производството на свинско месо в тези предприятия се определя не само от броя на угоените животни. Ако предприятието е специализирано в производството на прасенца, то трябва да вземе предвид масата на отбитите прасенца, които се продават, и в допълнение масата на бракуваните женски женски и свине майки, което е неразделна част от годишното производство на това предприятие.

Ако предприятието има завършен цикъл на производство, тогава освен масата на продадените угоени женски женски, се взема предвид и масата на бракуваните ремонтни женски женски и свине майки, които съставляват 3,4% от поголовието, или 5,6% от продадената маса .

В свинеугоителните предприятия 100% от годишната продукция се генерира от масата на угоените прасета.

Индикативните показатели за изчисляване на обема на годишната продукция за репродуктивни държавни ферми с 75% продаваемост на продукцията могат да бъдат както следва: продажбата на отбити прасенца със средно тегло на една глава 30 kg е 95,77%, майки с тегло 160 kg - 2,82 %, бракувани заместващи прасета с тегло 115 кг - 1,44% от общия брой животни. Масовото производство на свине във ферми от този тип трябва да се разпредели, както следва: отбити прасенца - 80,5%, бракувани майки - 14,3, бракувани женски кърма - 5,2%.

По този начин специализацията оставя особен отпечатък върху производството на крайни и междинни продукти, които трябва да се вземат предвид при масовото производство на свинско месо.

Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.

У нас се отглеждат над 30 породи, породни групи и видове свине. Свинете от домашни породи имат висока ранност, добро заплащане на фуража чрез растеж на живото тегло и задоволителни качества за угояване. Прасетата от чужди породи, като правило, се отличават с високи месни качества.

С висока енергия на растеж се отличават големи бели, дълги уши бели, кемеровски, големи черни, брейтовски, ливенски и др.. Естонският бекон, ландрас, латвийските и литовските бели свине дават най-висок добив на месо в кланичния труп; и от чуждестранните - пиетрон, дюрок, уелски и др.

Развъдната база на свиневъдната индустрия в Русия в началото на 2008 г. е представена от 16 породи свине, отглеждани в 52 развъдници, 114 племенни репродуктори и има 67 300 основни и инспектирани свине майки, което е 4,5% от общия брой на свинете във ферми от всички категории.

Броят на поголовието от специализирани месодайни породи свине в началото на 2008 г. е 11 400 глави, като делът им в общия брой на поголовието е едва 0,7%, което затруднява изпълнението на развъдно-генетични програми за индустриално кръстосване и хибридизация. . Броят на пробонираните свине-майки от месодайни породи в развъдниците леко нараства и възлиза на 6067 животни за ландрас, 3252 за дюрок и 2163 за йоркшир.

Понастоящем в породния състав на пробинитираната популация от свине в Руската федерация преобладават животни от едра бяла порода - 75,6%, след това Ландрас - 7,2, Дюрок - 4,3, Йоркшир - 4,7 и ранно узряло месо (SM-1) - 4 , 5% .

В специализираните животновъдни ферми са съсредоточени най-добрите породи животни, които се отличават с високи продуктивни качества и голяма развъдна стойност. Тук се използва чистопородно развъждане, което позволява да се получи добитък, който е хомогенен по вид и характер на продуктивността, да се създадат определени фабрични видове животни и да се поддържа постоянството на породата в определени граници на променливост.

Линиите на нерезите и семействата на майките, имащи общи характеристики, характерни за всяка група, се различават помежду си до известна степен по вид и продуктивност, като по този начин създават необходимото разнообразие на стадото.

Вътрешнолинейното развъждане засилва ценните качества на линиите, така че е основният метод за отглеждане на стадо. Вътрешното развъждане дава възможност за широко използване на най-продуктивните животни във всяка линия, а в стадото - оптималните комбинации от линии и семейства.

Характеристики на породата ландрас

Ландрас е специализирана беконна порода свине. Развъжда се в Дания в началото на 20-ти век чрез кръстосване на местни подобрени висоухи прасета с английски породи, предимно с големи бели, и кръстоски за разплод „само по себе си“. Животни с удължено тяло, прав гръб, добре развити плътни бутове, тънка бяла кожа, равномерно покрита с къси меки косми. Висококачествен бекон. Основните характеристики на породата:

Високо средно дневно наддаване на тегло;

Издръжливост, сила;

Голям брой прасенца в котилото;

· Негативност към гена на стреса.

Дания доставя свинско месо на европейския пазар, главно в Германия и Англия, но британците предпочитат свинско месо с бекон (I.P. Sheiko, V.S. Smirnov, 2005). Поради тази причина стана необходимо да се подобрят свинете от местната породна група, отглеждани в страната, тъй като те не отговаряха на изискванията за производство на бекон (Е. А. Арзуманян, 1991 г.). Дания през първата половина на XIX век. започнаха да въвеждат свине от Германия, Англия, Португалия, Испания, Китай, което повлия на подобряването на местните свине.

Породата е една от най-забележителните породи в света, призната на всички континенти. Той се формира при условия на пълноценно хранене, когато диетите са наситени с протеини от животински произход (обратно) (A. I. Netesa, 2001). Друг важен фактор при формирането на породата е наследствената оценка на свинете за качеството на потомството при контролно угояване, която се извършва в Дания от 1907 г., когато е построена първата контролно-опитна станция.

Оценката по качеството на потомството допринесе за подобряване на качеството на развъждането за подобряване на угояването и производителността на месото, наследственото консолидиране на породата, формирането на един и същ тип, генетично стабилни животни, устойчиво предаващи качествата на беконната порода по наследство, както при чистопородно развъждане, така и при кръстосване.

По численост ландрас е втората порода след едрата бяла - 3,16% (включително немски и канадски) от общата популация. В развъдниците за отглеждане на породата Ландрас 61,2% от майките са оценени като елитни, 37,6% като I клас и 1,2% като II клас. 77,5% от глиганите-производители принадлежат към елитния клас (И. Дунин, В. Гарай, Н. Чернишева и др., 2004).

Съвременният тип ландрас е типично бекон средни и големи прасета със силно разтегнато, тясно, но дълбоко разширяващо се към гърба тяло на къси крака (I.P. Sheiko, V.S. Smirnov, 2005). Главата им е доста дълга, прав профил, с големи уши, висящи напред. Цветът е бял или розов. Шията е със средна дължина, добре развита и равномерно преминаваща в областта на гърба и лопатките. Ребрата са стръмни, но не много дълги (E. A. Arzumanyan, 1991). Гърбът е здрав, прав, леко извит. Линията на корема е равномерна, леко наклонена към гърба, което заедно с добре развитата задна трета на тялото, гледано отстрани, придава на животните трапецовидна, веретенообразна форма. Поясницата е права, широка, сакрумът не е увиснал, бутовете са добре развити, спускащи се към скакателните стави. Краката са прави, добре поставени, със силни долни и скакателни стави. Кожицата е тънка, еластична, покрита с бели меки лъскави четина.

Прасетата от породата Landrace имат деликатен плътен тип конституция: сравнително тънък, но здрав скелет. Стегнати, добре дефинирани мускули и сухожилия. Прасетата от този тип се характеризират с интензивен метаболизъм и отлагане на мазнини в по-късна възраст. Жив темперамент.

Свинете Ландрас са били многократно използвани за подобряване на съществуващите породи, по-специално известната уелска порода - една от най-старите породи в Обединеното кралство. През последните години се подобрява от ландрас. Има посока бекон. Съвременните уелски прасета са големи, малко по-компактни и по-здрави от ландрас; доста високо продуктивни, с добре развити месни форми; главата им е леко вдлъбната, с големи уши; тялото е дълго; костюмът е бял.

Глиганите от породата Ландрас имат средно живо тегло 310-360 kg, дължина на тялото 181-183 cm, гръдна обиколка 160-165 cm, живо тегло на свине майки 220-240 kg, дължина на тялото 166-168 cm, гръдна обиколка 146- 149 см.

Репродуктивните качества включват многоплодна бременност, производство на мляко, тегло на гнездото за два месеца.

Качествата за угояване на прасетата включват скорозрелост, среднодневен прираст, разходи за фураж за единица прираст на живо тегло.

Ранното съзряване (възрастта на достигане на живо тегло 100 kg) на прасетата Landrace е 180-189 дни. Средният дневен прираст се определя чрез разделяне на общия прираст за целия период на отглеждане на броя на дните и е средно 700-800 г. Консумацията на фураж за 1 kg живо тегло показва количеството фураж, изразходван за единица прираст. Разходите за фураж за 1 кг са средно 3,8-3,9 кръмни единици.

Месната продуктивност се определя от количеството продукти, получени от свинете, подходящи за храна. Оценява се по кланично тегло, кланично тегло и добив на месо в кланичния труп.

Дължината на кланичния труп на прасета Landrace е средно 90-100 cm, дебелината на сланината е 15-25 mm, площта на „мускулестото око” е 30-35 mm, теглото на шунка е 10-12 кг (В. Д. Кабанов, 2001; В. И. Степанов, Г. В. Максимов, 1998).

Свинете порода Ландрас са докарани за първи път в Алтай през 1961-1962 г. от развъдната ферма "Красни бор" на Новгородска област в размер на 62 прасета и 13 глигани към държавната ферма "Поспелихински". От тази ферма през 1966 г. 20 глигана и 30 женски свине, принадлежащи към седем линии глигани и единадесет семейства майки, са прехвърлени в държавната ферма Беловски. През 1968 г. допълнително са внесени 80 прасета и 21 нерези от животновъдната ферма Красни бор. Този добитък беше основното ядро на стадото свине Ландрас в държавната ферма Беловски (Н. Г. Саричев, А. П. Косарев, Б. Н. Сахно, 2000; Т. В. Лобанова, И. Ю. Попова, В. А. Трушников, 2000).

Теоретични основи за създаване и усъвършенстване на линии и вътрешнопородни типове свине

Решаването на проблемите на селекционната работа се постига чрез използване на определени методи на развъждане. Най-важното от тях е чистопородното развъждане и кръстосване.

Методът за залагане и развъждане на племенни линии и вътрешнопородни типове, като структурни единици на породата, е разработен от водещи специалисти в местната зоотехника П. Н. Кулешов, Е. А. Богданов, М. Ф. Иванов.

На съвременния етап при отглеждането на селскостопански животни развъждането по линии е от голямо практическо значение. Той надхвърля вътрешнопородния метод на развъдна работа и се превръща в индустриално събитие - основният метод за привеждане на развъдните постижения в развъдната база на индустрията до производството на продаваеми продукти.

В животновъдството често е обичайно да се говори за една или друга линия от индивиди, произлизащи от предшественика само по правата мъжка страна на родословието в продължение на десетилетия. Въпреки това, много практици и изследователи (V. P. Burkat, 1971; S. D. Ivanushkin, 1980; L. V. Тимофеев, 1983; A. P. Soldatov, Kolyshkina N. S., 1983; V. A. Bekenev, 1987, 1997 и др.) предоставят данни, когато производителят е официално назначен за един линия, но всъщност неговото родословие е наситено с „кръвта“ на друга линия, с други думи, един псевдоним остава от линейността.

Междувременно в научно-методическата и учебно-зоотехническата литература по отношение на значението на фабричните линии, продължителността на тяхното съществуване, естеството на селекцията при размножаване по линии и ролята на кръстоските се натрупаха много неясни и противоречиви . В практиката на племенното свиневъдство във връзка с това се използва предимно обичайното аутбридинг. Последицата от това е липсата на ясна фабрична структура в породите свине, селекция и съвместимост на линиите и възможността за използване на тази съвместимост в интерес на повишаване на производителността на свиневъдството (Солдатов А. П. Колышкина Н. С., 1983; Шейко И. П., 1986 г. ; Чорин В. И. ., 1989; Михеенков В., 1999 и др.).

Подобряването на фабричната структура на породите свине е основната задача на развъдната работа в свиневъдството, която може да бъде решена само чрез подобряване на методологията и практиката на развъждане по линиите.

Според М. П. Либизов (1981), Л. В. Тимофеев (1983), Ф. Ф. Айснер (1986), С. Ф. Павлова (1988), В. А. Бекенев (1989), Stackelberg E. R. (1991) и много други фабричната линия трябва да включва животни , независимо от прякорите, пола и възрастта, имащи общ произход от един или повече предци, както чрез мъжката, така и чрез женската страна на родословието, сходни по наследственост на продуктивни, конституционални и екстериорни свойства, степента на реакция към въздействието на околната среда фактори, даващи хомогенно потомство и показващи същата съвместимост при чифтосване с други линии и породи. В същото време трябва да има достатъчен брой за интралинейно размножаване без принудително инбридинг. Новата линия трябва да превъзхожда съществуващата линия по един или повече начини.

Съгласно наредбата "За утвърждаване на развъдните постижения в животновъдството" (1976 г.), фабричната линия е група от високопродуктивни животни с качествена оригиналност, водеща от един или повече изключителни предци в породата, които твърдо са наследили типа на тялото , биологични и стопански полезни свойства, които поддържат и развиват в линия на целенасочена развъдна работа в посока подобряването им за три и повече поколения. Фабричната линия включва всички животни, способни да отговорят на изискванията на стандарта (типа) на линията и задачите на развъдната работа с нея, които са свързани с предшественика както чрез неговите мъжки, така и чрез женски потомци.

Фабричната линия свине е доста голяма група от високоценни нерези и майки, отглеждани в развъдника, отгледани от изключителни предци, несвързани с други фабрични линии в рамките на четири или повече предци. В този случай свинските линии трябва да имат определен линеен генотип, способен да се възпроизвежда.

На първите етапи при създаването на линии е препоръчително да се използват ограничения върху броя на групите от най-типичните високопродуктивни животни. При работа с такива начални групи се препоръчва техника за подбор, базирана на следните принципи: разделяне на линиите на 2-4 клона, дискретна смяна на поколенията, ротация на производителите между клоновете. Най-подходящата техника както за бащина, така и за майчина линия е разделянето на линиите на 3-4 клона. Такива линии са способни да натрупат достатъчно богат първоначален генетичен потенциал при снасяне (Степанов, Максимов 1998, Бекенев В.А., 1997).

Според Ф. Почерняев (1979), Л. Тимофеев (1983), В. Коваленко (1984), В. Кабанов, А. С. Терентьева (1985) и др., трябва да се разграничат три вида линии: фабрични, индивидуални, специални (инбридни). и безпородни). Линията не трябва да се издига до ранг на "микро порода". Единицата на еволюцията и подбора е популацията.

Линията не е „микропорода“, а структурна единица на популация, представена от група индивиди с определена наследствена и продуктивна групова специфика, която се запазва или засилва при смяната на поколенията на организмите.

Линиите се създават в процеса на дългосрочна целенасочена селекционна работа с отделни животни и сродни групи. Те трябва да имат някои нови положителни качества и да служат като подобрители в стадото.

Селекционната работа с конкретни типове и линии на стадото за разплод се извършва с помощта на отделно отглеждане на свине за ограничен брой икономически полезни признаци и кръстосване на бащини и майчини форми (В. Козловски, Ю. Лебедев, В. Медведев, 1982).

Според академик А. И. Овсянников (1973 г.) „породата е едновременно предмет на труда (полезни стада) и инструмент на труда (племенни стада)“. Той характеризира три начина за развъждане на породи, линии и типове:

1) без кръстосване;

2) въз основа на местни групи подобрени свине;

3) експериментален начин.

Всеки от тези пътища има примери за тяхното успешно приложение.

При създаването на нова специализирана месодайна порода беше обърнато специално внимание на работата по създаването на пет зонови типа. Във всеки зонален тип на нова порода се обръща специално внимание на различни развъдни признаци, всеки със свои собствени (Кабанов В. 2004).

Ефективен метод за размножаване за отглеждане на нов тип в рамките на всяка порода, като същевременно се поддържат добри репродуктивни качества на майките, е по-нататъшното размножаване на оригиналния генотип с подобрени качества на месо и угояване „сам по себе си“.

През последните години в нашата страна се извършва мащабна работа за разработване на специализирани хибридни типове, линии и породи свине, като се използва генофондът на няколко породи. Чрез сумиране на желаните черти и хетерозис се получава голямо подобрение на продуктивността.

По принцип специализираните фабрични видове животни се създават по метода на преференциалната селекция (според ограничен брой признаци), както на междупородна основа (въвеждащо или репродуктивно кръстосване), така и чрез метода на вътрешнопородна селекция.

Преференциалната селекция на линии за ограничен брой признаци позволява да се отглеждат интензивни видове свине, които дават висок ефект на хетерозис в две, три, четири породно-линейни комбинации в системата за хибридизация (Sheiko I.P., 2006).

В Кировска област е създаден специализиран тип свине от домашна селекция от породата Ландрас (сертификат № 47770/11455). Целта на подобряването на домашните местни породи беше: да се отговори на нуждата от домашни свине от бащини породи, способни да получат добив на свинско месо с 15-20% повече в системата на хибридизация, отколкото при чистопородно развъждане. Тази работа е извършена в развъдната ферма "Червен октомври" в Куменски район на Кировска област. В резултат на това при най-добрите комбинации от нерези и свине майки възрастта за достигане на 100 kg е 164 дни, среднодневният прираст е 900 g, разходът на фураж за 1 kg прираст е 2,8 фуража. единици, дебелината на мазнината над 6-7 гръдни прешлени - 16 mm - данните от таблица 17.

Таблица 17 - Показатели на най-добрите комбинации от двойки животни за контролно угояване

баща	Майка	Възраст при телесно тегло 100 кг, дни	Среднодневно наддаване на живо тегло, g	Дебелина на мазнината, мм	Тегло на задната третина на половината труп, кг	Изход на месо в
Хамбо 13791	Blamstio 17658	161	985	15	11,3	63,0
Хамбо 13563	Аскана 18928	165	922	15	11,0	63,0
Хамбо 13847	Берта 18760	167	835	16	11,0	62,5
Хамбо 13733	Берта 16954	154	949	18	11,0	63,0
Хамбо 13413	Берта 15524	165	813	17	11,5	63,0
Начало 13949	Берта 19146	168	802	16	11,5	63,2

По този начин подобряването на развъдната работа с месодайни породи свине, по-специално с породата Ландрас, е неотложна задача за домашното свиневъдство. Подобряването на развъдните качества на Ландрас е необходимо, както за вътрешнопородно размножаване по линии, семейства, породни групи, така и в бъдеще за получаване на хибридни дву- или повече породни свине за използване в свинеферми за угояване.

Целта на изследването е да се характеризират различни семейства от породата Ландрас в условията на ГПП им. Цветков, област Калуга.

За постигането на тази цел бяха решени следните задачи:

Оценка на условията на хранене и поддържане на свинете майки в периода на лактация;

Оценка на репродуктивните качества на свине майки от различни семейства по отношение на такива показатели като многоплодна бременност и голяма бременност;

Оценка на резултатите от отглеждането на малки прасенца сукалчета чрез отчитане на безопасността и теглото на гнездото на 21 и 60 дневна възраст;

Изчисляване на икономическата ефективност на изследването.

Термини, определения

« свине за разплод“- свине с документиран произход, използвани за размножаване на определена порода и регистрирани по установения ред.

Чистопородно развъждане- отглеждане на разплодни свине от една порода с цел консолидиране и типизиране на чертите, присъщи на тази порода и генетично подобряване на тези черти.

Чистопородното развъждане се извършва в развъдници (нуклеуси) на върха на производствената пирамида.

За разлика от чистопородното отглеждане на разплодни свине от една порода, разплодните свине от различни породи се кръстосват в разплодни репродуктори за получаване хибридни животни.

Хибрид- Това е кръстоска между различни групи животни или породи. В животновъдството обикновено се произвеждат хибриди, тъй като такива животни имат желани характеристики, които не се срещат при чистокръвни родители или популации. Пренареждането на генетичния материал между популациите или видовете се нарича хибридизация.

Разплодни свине от Hypor genetics в развъдната програма на Znamensky SGC LLC

Пирамидалната структура на производствения процес включва движението на генетичен материал отгоре надолу под формата на живи индивиди, семена или ембриони. Най-добрите производители на върха на генетичната пирамида (нуклеуси) произвеждат оптимални чистокръвни разплодни прасета. Те се доставят в разплодни репродуктори, където се кръстосват разплодни свине от различни породи. и тяхното потомство (F-1 родителски хибридни женски) се изпращат на крайни потребители, които се възползват от генетичното подобрение, което се случва на върха на пирамидата. В оптималния случай всяко предишно ниво на пирамидата произвежда животни, които са идеални от гледна точка на клиентите (долното ниво). Желаният резултат е да се получат животни, които да задоволят нуждите на крайния потребител. По този начин крайният потребител е лицето, чиито интереси трябва да бъдат взети под внимание при определяне на целите на развъдната програма.

При свиневъдството крайният потребител е търговският производител на свинско месо. В повечето случаи търговският производител не е последното звено в производствената верига. Необходимо е също така да се вземат предвид интересите на преработвателя (кланицата), търговията и потребителя. Търговските производители на свинско месо се считат за крайни потребители, тъй като техните изисквания засягат целия производствен процес. Те се нуждаят от животни, които са физически и репродуктивно силни, здрави и адаптирани към условията на околната среда. Освен това търговският производител се интересува от получаването на животно, което удовлетворява търговските организации и крайния потребител със своите характеристики.

За развъдната си програма Znamensky SGC LLC използва свине за разплод от световна генетична компания Hypor.

Разплодни свине Hypor genetics

Характеристики на породите:

Майчина линия C (едра бяла порода)

Голямото бяло използва метода EuriBLUP, което ви позволява да определите разплодната стойност на тези животни. Разплодните свине от породата Едра бяла са носители на гени Мейшан. Когато линията е разработена през 1990 г., 8% от гените Meishan са добавени към френските и английските големи бели породи. Това направи възможно комбинирането на висока плодовитост и избягване на недостатъците на конформацията на породата Meishan. Разработката на линията е завършена преди 20 години.

Размер на котилото.
Запазване на котилото до отбиването.
Възраст при първото чифтосване.
майчински качества.
Нарастващо наддаване на тегло.
Дебелината на гръбнака.
Дебелината на мускулния слой.
физическа крепост.
Тегло при раждане.
Тегло при отбиване.
Липса на халотановия ген.
Някои екстериорни характеристики.

Майчина линия D (Ландрас)

При отглеждане на свине от майчината линия Landrace се използва методът EuriBLUP - той ви позволява да определите разплодната стойност на тези животни. Линията произхожда от норвежки, датски, холандски и английски ландрас. Разработването на линията е завършено преди 30 години и оттогава линията се развива като майчина линия.

Основните направления на селекцията в породата:

Размер на котилото.
Броят на живородените прасенца.
Запазване на котилото до отбиването.
Възраст при първото чифтосване.
Броят на прасенцата, отбити от една свиня майка през живота й.
Интервал между отбиване и осеменяване.
майчински качества.
Нарастващо наддаване на тегло.
Дебелината на гръбнака.
Дебелината на мускулния слой.
физическа крепост.
Тегло при раждане.
Тегло при отбиване.
Липса на халотановия ген.
Някои екстериорни характеристики.

Бащина линия DUR Duroc (Magnus)

Свинете за разплод от породата Duroc (Magnus) произлизат от канадски и американски животни от породата Duroc. Duroc се отглежда, за да обслужва висококачествения сегмент. Развъждането на тази порода е от полза за онези пазарни сегменти, за които качеството на месото е на преден план: мраморност, водозадържаща способност, цвят на месото. Свинете Duroc се използват за производството на висококачествени бутове.

Основните направления на подбор:

Лидер в индустрията по темп на растеж.
Жизненост и физическа сила.
Високо средно дневно наддаване на тегло и високо кланично тегло.
Качество на трупа.
Външен вид, еднаквост на външния вид в популацията.
Качество на месото (мраморност, цвят, водозадържаща способност).
Дебелината на гръбнака.
Дебелината на мускулния слой.
Процентът на месото в кланичния труп.
Някои екстериорни характеристики.
Липса на халотановия ген.

Бащина линия H16 Pietrain (Maxter)

Пиетрен (Maxter) е един от водещите терминални нерези от породата Пиетрен в Европа. Отличителни характеристики на породата са ниска конверсия на фуража, бърз растеж, висока изравненост на популацията, постно кланичен труп, липса на гена на стрес (HAL). Този глиган е идеален за производство на животни с висок добив на постно месо.

Основните направления на селекцията в породата:

Липса на халотановия ген.
Физическа сила и издръжливост.
Еднаквост в рамките на популацията.
Нарастващо наддаване на тегло.
Дебелината на гръбнака.
Дебелината на мускулния слой.
Процентът на месото в кланичния труп.
Консумация и конверсия на фуража.
Някои екстериорни характеристики.

Основи на програмата за отглеждане на племенни свине

Развъдната програма Hypor - ZSGZ е базирана на трипородна система. Свинете от породите Дюрок (Магнус), Пиетрен (Макстер), Ландрас и Едра бяла са чистопородни животни, свинете F1 и животните за угояване са хибридни животни.

Хибридното прасе F1 е комбинация от породите Ландрас и Голяма бяла. Голяма бяла свиня може да бъде кръстосана с нерез от порода Ландрас (допуска се и обратната ситуация). За производство на угояване се използват хибридни женски женски и F1 свине майки. Приплодите F1 са угоени и заклани, не се използват за производство на прасета за угояване. Оказва се, че разплодните и производствените животни са напълно разделени едно от друго. Мелезите не могат да бъдат част от чистопородни популации.

Производствената стратегия е система за кръстосване. Крайният продукт са прасета за угояване. Те не стават родители за следващото поколение животни. Генетичното подобрение се постига чрез селекция и кръстосване изключително сред разплодни чистопородни животни. Впоследствие тези подобрения се прехвърлят към довършителния материал. Трипородната система на кръстосване в свиневъдството винаги включва използването на две майчини и една бащина линия. Двата основни аргумента в полза на кръстосването са хетерозис и взаимно допълване (комплементарност). Хетерозисът е феномен, при който хибридното потомство се представя по-добре от чистокръвните родителски линии. Допълването при размножаване е стратегия за кръстосване, която използва родителски линии, които се различават една от друга по различни параметри. В резултат на кръстосването можете да получите животно, което има желаните характеристики и на двете линии.

Ето защо развъдната програма на Znamensky SGC LLC има за цел да ускори генетичните подобрения на ниво ядра (горната част на пирамидата) и да осигури по-добра генетика в долните части на пирамидата (възпроизвеждане и търговско угояване).

Дистрибуцията на напреднала генетика се осъществява чрез продажба на свине за разплод от майчини линии - едра бяла и ландрас, F1 хибридни свине, терминални чистокръвни нерези, синтетични нерези и тяхната семенна течност.

Повторното публикуване на материали от този сайт е разрешено само ако посочите хипервръзка към източника на информация!

За да подобрят развъдните качества на животните, фермите, занимаващи се с търговско свиневъдство, използват главно хибридизация. В този случай прасенцата наследяват най-добрите гени на родителите си: плодовитост, безопасност и висок добив на месо, казва Александър Подгурски, старши консултант в международна компания СНИМКАв Русия (генетика, продажба на свине за разплод). За да получите най-висококачествен хибрид, като правило се кръстосват три или четири, а понякога и пет породи. За постигане на по-добро представяне се използва насочен разделен подбор: те работят отделно с майчините и бащините линии, обяснява той.

Майчините породи, например Голяма бяла и Ландрас, се оценяват за висока продуктивност (12 прасенца) и висок добив на мляко (над 60 кг), които се предават на потомството. Въпреки това генетиците продължават развъдната работа, насочена към намаляване на дебелината на задната мазнина (от 3-4 см до 2 см или по-малко) и увеличаване на продуктивността на свинете майки, отбелязва Подгурски. Бащините линии, според него, придават месни качества на хибридите: голяма шунка и широк гръб с дебел мускул, който отива към карбонат. „При бащините месни породи тя е 1,5 пъти по-голяма по ширина на напречното сечение, отколкото при майчините породи - 40-45 квадратни метра. см“, доволен е старши консултантът. В същото време такива породи имат ниска майчина производителност: те носят само 7-8 прасенца на опрасване, те са лошо хранени ”, сравнява той.

Хибриди без мазнини

Сред чуждестранните водещи компании в продажбата на свине за разплод, респондентите " Агротехника и технологии» експерти наричат компанията, работеща в повече от 30 страни по света СНИМКА, както и холандските Topigs и Hypor и датската DanBred. Сред домашните развъдни ферми има "Годишнина"(Тюменска област), "Хибрид" (Самарска област), "Лазаревское" (Тулска област), "Заволжское" (Тверска област) и др.

В Русия хибридизацията започна да се използва много по-късно, отколкото на Запад: още преди 45 години компанията СНИМКАкръстосани голяма бяла и ландрас в Европа за подобряване на майчините качества на породите, припомня Подгурски. Той съжалява, че много е загубено в руското свиневъдство поради невнимание към генетиката. Например, високото съдържание на мазнини, което отличава нашите прасета (дебелината на мазнините може да бъде над 4 см), не е намалено. „Разбира се, по майчините линии първоначално има повече мазнини“, не отрича специалистът. „Въпреки това, при същите 100 кг руската голяма бяла има 3 см гръбна мазнина, а европейската има 2 см.“

Тъй като образуването на мазнини отнема 3,5 пъти повече фураж, отколкото образуването на месо, руските свине не могат да се конкурират с чуждестранните поради високата цена на „храната“, сигурен е Подгурски. „В Англия преобразуването е 2,9 кг фураж на 1 кг печалба, в Дания и Холандия - 2,7-2,8 кг, в Русия средно се оказва повече от 6 кг, което е 2,5 пъти повече, отколкото трябва да бъде !“, оплака се старшият консултант. Причината за това той вижда в небалансираното хранене и в слабия генетичен потенциал на домашните породи.

Петър Прохоренко, директор на Всеруския изследователски институт по генетика и развъждане на селскостопански животни GNU (VNIIGRZH, Санкт Петербург) на Руската академия на селскостопанските науки, е съгласен с факта, че вносните породи са по-популярни днес у нас - ландрас , Йоркшир, Петрен. „Нашето основно разплодно стадо винаги е било Large White, но е много мазно (дебелина на мазнината 3-4 см). Местни производители непрекъснато ми се обаждат, питат какво да правят със свинското месо? В крайна сметка потребителят иска добро постно месо, но никой не се нуждае от бекон - времената, когато всичко беше пометено от рафтовете, свършиха “, спомня си той. За съжаление, генетиката на домашните свине е в плачевно състояние: фермите за разплод са унищожени, станциите за контролно угояване - основният инструмент на животновъдите - са напълно премахнати, оплаква се Прохоренко. Според директора, за да се излезе от кризата е необходимо изцяло да се промени селекционната работа и да се започне селекцията в полза на качествата на месото. „Западът винаги е провеждал селекция „по вид месо“, опитвайки се да намали дебелината на сланината, докато в Съветския съюз не са обръщали внимание на излишната мазнина“, съгласен е с Прохоренко специалистът по животновъдството на Краснодарското развъдно стопанство ( Краснодарски край) Александър Конюшенко. В резултат на това днес много ферми са изправени пред трудности: месопреработвателните предприятия не искат да купуват тлъсто свинско месо, предпочитайки да вземат месо с дебелина на бекона не повече от 2 см за висока цена, потвърждава той. „Но руският стандарт за Large White и елитния клас е 3 см! – възкликва животновъдът. „Истината е, че ранното узряване на месото (SM) е малко по-малко - 2,4-2,6 см.“

Във фермата се отглеждат само тези две породи (общият брой е 4,12 хиляди глави), без кръстосване. За стоковите ферми, за да оцелеят в конкуренцията, Конюшенко препоръчва използването на двупородно кръстосване. „Ако голям бял е покрит с ландрас, йоркшир или петренски глиган, ефектът на хетерозис ще се появи в първото поколение - превъзходството на потомството над родителите в продуктивността, което ще бъде с 25-30% повече“, казва той. Но сега няма местна порода, способна да се конкурира адекватно с вносните, според оценките на животновъдната ферма.

С това обаче не е съгласен Василий Фискевич, заместник-директор по производството на Ладожското ОПХ (Краснодарски край). Фермата отглежда разплодни свине SM-1 (животни 14 хиляди) и се гордее с продукцията си. „Това е най-добрата порода в Русия! - казва Фискевич. - Дебелината на мазнините им е не повече от 2,2 см, периодът на угояване до 100 кг настъпва за 6,5-7 месеца, конверсията на фуража е 4,3-4,5, средният дневен прираст в групата 0-2 е 260-265 г , във 2-4 група - 460-465 g, а за угояване - 650-780 g. На Фискевич му е трудно да назове добра чуждестранна порода: наблюдавайки съседни ферми, които са закупили "чужденци", той вижда голям случай в европейските породи. „Нашият SM-1 може да се конкурира с всички западни породи, защото лесно се адаптира към всякакви условия“, казва той. - Когато транспортирахме нашите прасета (в камиони за добитък при температура от -25 ° C) до завода за преработка на месо Росошански, нямаше нито една глава отпадъци! И това при положение, че разстоянието до предприятието беше 650 км”, гордее се зам.-директорът по производството. Прасетата от тази порода са напълно непретенциозни, казва Фискевич. Например заводът за преработка на месо Rossoshansky, след като реши да изгради собствен угоител за 60 хиляди глави, избра SM-1 точно за това качество.

В същото време фермата Суворов (Краснодарска територия), където се отглеждат 600 свине майки (общият брой на свинете майки е 6,5 хиляди), отказа да работи със SM-1. Отбелязвайки несъмненото предимство на тази порода - висока устойчивост на всякакви условия, генералният директор на компанията Александър Пелих все още я нарича "незавършена". Според него минусът на SM-1 се крие в „високата омазненост“ - 3-4 см, както и в голямата конверсия на фуража. „Въпреки факта, че сега цената на свинското месо расте (при цена от 33-35 рубли/кг, преди се продаваше за 40-45 рубли/кг, а сега е около 52 рубли/кг без ДДС) , не сме сигурни в стабилността на пазара, опасява се Пелих. - Ако цената беше „затворена“, щяхме да отглеждаме SM-1. Но може да има „колапс“, така че ние направихме избор към най-високото качество, което ще ни осигури постоянно високо ценово ниво.“

Сега във фермата се използва кръстосване на три породи: Едро бяло е покрито с Ландрас, а полученият хибрид е покрит с Петрен. При период на угояване от 160-180 дни конверсията на фуража е 2,78, добивът на месо е 71-73%, но месото на костите е „само 51% и това е голям минус“, разстроен е генералният директор . Тази година Суворов се готви да премине към нов месодаен хибрид: ще работят с глигана Tempo от холандската компания Topigs, за който през есента ще бъдат докарани 200 глави от тази порода. Кама бекон". Според изчисленията на Пелих, добивът на месо с новия хибрид ще бъде 78%, конверсията на фуража ще намалее до 2,5, периодът на угояване няма да надвишава 150 дни, а цената за такова свинско ще бъде 55-58 рубли / кг живо тегло. В допълнение, плодовитостта от 22,7 прасенца на свиня годишно ще трябва да се увеличи до 28 прасета. „Всички тези показатели са много важни, тъй като цената на комбинирания фураж се е увеличила със 100% през годината (днес е 10 рубли / кг), така че виждаме изход в тази нова порода“, заключава Пелих.

В "Мордовски бекон" (Мордовия), който е част от земеделския холдинг " Талина”, отглеждат свине от породите Ландрас, Дюрок и Голяма бяла, както и техни хибриди (брой - 64 хиляди глави, от които 6,3 хиляди свине майки). Среднодневните прирасти на прасенца-сукалчета са 220-225 г, в отглеждане - 500-520 г, в угояване - 650 г, казва PR мениджърът на земеделското стопанство " Талина» Олга Левина. За едно опрасване тук се получават средно по 9,8 живи прасенца. Младите животни се предават за клане на възраст 190 дни. Конверсията на фуража е 3,8 кг, общото количество продадено свинско месо за година е 10,7 хил. тона, или над 1,7 хил. кг на 1 свиня-майка, допълва Левина. Според нея фермата е избрала тези породи по редица причини. „Големите бели свине майки ви позволяват да получите голям брой големи жизнеспособни прасенца (около 11 глави), имат отлични майчински качества“, обяснява PR мениджърът. — Покривайки голям бял глиган с ландрас глиган, получаваме двупородна майка, която освен добри майчини качества има и добри месни форми. И от кръстосването на това двупородно прасе и Duroc се получава търговски хибрид, който има добро качество на месото, висока постнота (дебелина на мазнината под 3 см) и силни крайници, което е много важно при промишленото отглеждане на свине.

Цената на свинете за разплод

Бумът в изграждането на големи свиневъдни предприятия за 100 хил. глави е свързан именно с вноса на чужди породи, към които фермите преминават, за да получат висококачествено месо при минимални разходи, твърди Подгурски от СНИМКА. „Сривът на цените на пазара на месо, когато през 2006 г. цената на свинското месо почти се удвои, доведе до факта, че сега оцеляват само онези ферми, които могат да си позволят да изразходват около 3 кг фураж на 1 кг прираст на цена от свинско месо от 32-35 рубли./кг“, посочва старши консултантът.

Чуждестранният разплоден материал обаче също не е евтин, отбелязва той. Например родителско прасе от компанията СНИМКАще струва на фермата 260 евро, около 120-130 евро ще трябва да се отделят за ветеринарни изследвания и транспортни разходи, дава пример Подгурски. Един глиган струва 1,2 хиляди евро, към които ще трябва да се добавят същите разходи за ветеринарни лекарства и транспорт. „Но възвръщаемостта от използването на тези животни е доста висока“, успокоява специалистът. „Ние изчислихме, че разходите за месни глигани ще се изплатят шест пъти през годината. Разбира се, не може да се разглежда изолирано от други фактори, като оборудване и конструкция на комплекса. Но чрез закупуване на чужд разплоден материал фермите ще върнат изразходваните пари за една година само чрез спестяване на фураж.

Като пример Подгурски цитира опита на Omsk Bacon, където е работил като генерален директор в продължение на 14 години. „През 1994 г. Omsk Bacon подписа договор с СНИМКАза доставка на хибриди, а днес те спестяват 119 милиона рубли годишно от фураж“, възкликва специалистът. Според него програмата за хибридизация е струвала на компанията 2,7 милиона паунда, или около 135 милиона рубли. „Оказва се, че всички разходи са се изплатили за почти година“, изчислява Подгурски. „И тук добавете подобряването на качеството на месото, което може да се продава на по-висока цена.“

Според Конюшенко от Краснодар, много ферми в техния регион отглеждат вносни свине, което според неговите песимистични прогнози в крайна сметка може да доведе до израждане на домашните породи. Той смята за съществен недостатък на европейските свине, че в родословията са посочени само две предишни поколения, докато в развъдната им ферма продават животни с родословие, където има данни за четири поколения. Но липсата на информация за роднините на заушката увеличава риска от кръвосмешение, предупреждава животновъдът. В същото време той добавя, че цената на „задгранично“ прасе може да достигне 100 хиляди рубли, докато „Краснодарское“ продава животни за 100 рубли / кг живо тегло, т.е. 100-килограмов глиган ще струва на фермата само 10 хиляди рубли.

На същата цена се продават родословни прасета в Ладога. Цената на продукцията във фермата не е много висока - 28 рубли. 62 копейки/кг живо тегло. „По планирани счетоводни цени тази година сме заложили 3 рубли за кг зърно“, обяснява Фискевич. „Но сега зърното става по-скъпо, ще трябва да го купувате по 5 рубли, в резултат на това производствените разходи ще се повишат до 32-34 рубли за кг“, оплаква се той. В същото време заместник-директорът е уверен, че SM-1, отглеждан във фермата, ще бъде много търсен през следващата година. „Сега, поради високата цена на зърното, броят на свинете рязко намалява навсякъде, но ние няма да намаляваме броя на добитъка и затова разчитаме на добро търсене“, споделя плановете си Фискевич.

В "Суворов" прасетата бяха закупени за 310 евро (плюс доставка), в резултат на това цената беше средно 12 хиляди рубли. На глава. „Това е нормално“, убеден е Пелих. - Ако го вземете в чужбина, ще трябва да платите 28-30 хиляди рубли. за животното."

Доскоро подновяването на разплодниците в Mordovskiy Bakon се извършваше чрез придобиване на нерези от местни ферми, казва Левина, но според специалистите на компанията сега има много малко ферми в Русия, които продават наистина висококачествени разплодни животни с висок статус на биобезопасност. „Компаниите в Западна Европа и Северна Америка се развъждат на генетично ниво повече от 30-40 години и техният разплоден материал има много по-добри показатели за продуктивност от домашните породи. Дебелината на тлъстината на чуждите прасета е 1,6-1,8 см, многоплодната бременност е 12,5 глави, теглото на възраст 160 дни е 105 кг, средният дневен прираст в угояването е 900 г или повече, мършавостта е 54%“, посочва Левина. .

Изостаналостта на страната ни в този въпрос се дължи на колапса на селското стопанство в периода след перестройката, уверени са в Mordovian Bacon. Освен това в СССР генетиката също практически не се е развивала, оставайки в забрава дълги години, смятат специалистите на компанията. „Сега нашите изследователски институти не могат да свършат прилична работа за създаване на нови породи свине, както поради липса на финансиране, така и поради липса на млади креативни учени, които могат да разчупят твърдостта на фундаменталната наука, която все още използва техниките и методите за селекция на Преди 30 и дори 40 години“, съжалява Левина. Затова фермата закупува разплоден материал във Великобритания от Rattlerow Slegers (глиган струва 2 хил. евро, свине майки - 0,7-2 хил. евро в зависимост от произхода).