Детско кафене като бизнес. Детско кафене: ще се изплати ли такъв бизнес? Меню и допълнителни услуги

Пазарни перспективи
Описание на продуктите и услугите
Производствен план
подбор на персонал
Маркетингов план
Финансов план
Стъпка по стъпка план за отваряне на детско кафене
Кой OKVED да посочите при регистриране на бизнес за предоставяне на детски кафенета
Какви документи са необходими за отваряне на детско кафене
Имам ли нужда от разрешение за отваряне на детско кафене
- - - Подобни бизнес идеи:

Бизнес план за организиране на детско кафене в жилищен район на града.

Колко пари ви трябват, за да отворите детско кафене

Според изчисленията на бизнес плана за откриване на институция ще е необходимо да се инвестират около 3 600 000 рубли:

Ремонт и проектиране на помещения - 500 000 рубли.
Закупуване на оборудване - 2 300 000 рубли.
Закупуване на суровини и съставки - 150 000 рубли.
Рекламен бюджет (създаване на уебсайт, рекламна табела и др.) - 200 000 рубли.
Регистрация на бизнес, одобрения и разрешения - 50 000 рубли.
Други разходи - 100 000 рубли.
Резервен фонд - 300 000 рубли.

Пазарни перспективи

В момента в нашия град има много малко прилични кафенета, където можете да заведете децата си. В град с население от над 200 хиляди жители са отворени само две заведения, работещи за млади посетители. Освен това тези заведения не предоставят подходящ списък от услуги, имат оскъдно меню и изключително малка зала за обслужване на клиенти. Детското кафене е място, където родителите и техните деца могат да си починат добре. Докато чакат поръчката, децата могат да играят в игралната зала, да участват в състезания, да разговарят с весели аниматори. Нашият проект ще бъде рентабилен поради редица причини:

Богато меню и развлекателни програми
Не е висок среден чек
Удобно местоположение на институцията
Ярък дизайн, приятна декорация на залата за посетители
Липса на конкуренция

Описание на продуктите и услугите

За да може кафенето да има добра храна не само за децата, но и за техните родители, гамата от ястия ще бъде доста широка. Ето само част от списъка с това, което ще бъде представено в менюто на ресторанта:

Закуски
Бизнес обеди
по-горещ
десерти
Горещи напитки
Безалкохолни напитки
Детско меню
Сладолед

Не се предвижда продажба на силни алкохолни напитки. Освен всичко друго, в нашата институция ще бъде възможно не само да се храните добре, но и да се забавлявате. За децата в кафенето ще има безплатна стая за игри с атракции (лабиринт за игра, сух басейн, пързалка и др.). Предвижда се предоставяне на услуги по организиране на детски тържества, привличане на аниматори, подреждане на празничната трапеза (балони). Средната проверка на поръчката според предварителните изчисления ще бъде 500 рубли на човек. Удобното местоположение на институцията, високият трафик и активната реклама ви позволяват да получите средна посещаемост от поне 90 души на ден. Така можете да разчитате на среден приход от 45 000 рубли на ден. Естествено, планираната посещаемост няма да бъде получена веднага. Може да отнеме месеци работа, докато заведението придобие популярност.

Среднодневната посещаемост през първата година на работа ще бъде 78 души.

Изтегляне на бизнес план за детско кафене

Производствен план

По план първият етаж от жилищна сграда ще се използва за настаняване на институцията. Тази стая в нова тухлена къща, специално предназначена за организиране на бизнес (нежилищни помещения), отговаря на всички изисквания на SES и пожарна безопасност. Площта е 135 кв. м. Такова пространство ще бъде достатъчно за успешно подреждане на кухненска част, стая за обслужване на посетители, зона за игра, складово и мокро помещение и тоалетна. Наемът ще бъде 94 500 рубли на месец (700 рубли/м2). Кафето ще се намира в гъсто населена жилищна част на града, с голям брой нови сгради. Това място не е избрано случайно, тъй като тук живеят голям брой млади семейства с деца, които са потенциални клиенти на институцията.

Какво оборудване да изберете за отваряне на детско кафене

Предвижда се закупуване на оборудване за детското кафене в следния състав:

Хладилна техника за съхранение на храни
Кухненско оборудване (месомелачки, миксери, печки, работни маси, кафемашини и др.)
Спомагателно оборудване (съдомиялни, климатична и вентилационна система)
Оборудване на игрална зала (модули за игра, сух басейн, лабиринт)
Система за сигурност (пожарогасители, пожароизвестяване, СОТ и др.)
Посетителско обзавеждане и бар плот
Съдове и други прибори

Според предварителните изчисления около 2,3 милиона рубли ще бъдат изразходвани за оборудването на кафенето. Основните доставчици на продукти и съставки ще бъдат местни производители и търговци на едро. Част от стоките ще бъдат закупени от бази на едро в областния център. Разходите за закупуване на продукти ще бъдат около 350 - 400 000 рубли на месец.

подбор на персонал

Като персонал се предвижда да бъдат назначени готвач, няколко готвачи (4 души), сервитьори (3 души), администратор, мениджър покупки, аниматори (по агентски договори) и майстори (товарачи, чистачи). Предвижда се услугите на счетоводител да се поемат на аутсорсинг договор. Постоянното щатно разписание ще включва 14 - 18 служители. Общият фонд за заплати ще възлиза на 240 хиляди рубли. на месец.

Каква данъчна система да изберете за детско кафене

Организационно-правната форма на организацията ще бъде дружество с ограничена отговорност, състоящо се от двама учредители. Като данъчна система се планира да се използва UTII - единен данък върху условния доход.

Маркетингов план

За да привлечем клиенти в нашата институция, се планира да проведем ярка рекламна кампания. Ще се използват интернет ресурси (социални мрежи, уебсайт, форуми), външна реклама (банери, билбордове), медии (телевизия, радио), разпространение на листовки. В деня на откриването кафенето ще организира голям празник с уникална програма, с участието на аниматори, фотографи и видео оператори. На гостите ще се предлагат безплатни ястия и напитки. Лъвският дял от посетителите на детското кафене са рождени дни. Това е много важна част от клиентската аудитория, тъй като на рожден ден се харчат много пари (средно 6-12 хиляди рубли). По правило с рожденика идват поне 5-6 семейства от по 10-15 души. Това означава, че чрез привличане на рожденици можете да получите значителни приходи. Нашето кафене ще има специална промоция при поръчка на празнична трапеза за рожден ден, торта ще бъде подарък.

Финансов план

Нека да преминем към изчисляването на основните показатели за ефективност на бизнеса. Фиксираните месечни разходи на кафенето според бизнес плана ще включват:

Наем на стая - 94 500 рубли.
Заплата - 240 000 рубли.
Застрахователни удръжки - 72 000 рубли.
Продукти и съставки - 400 000 рубли.
Комунални разходи - 30 000 рубли.
Счетоводство (аутсорсинг) - 8000 рубли.
Данъци (UTII) - 7000 рубли.
Други разходи - 25 000 рубли.

Общо - 876 500 рубли.

Колко можете да спечелите, като отворите детско кафене

Нетната печалба след първата година на работа ще възлиза на 3,5 милиона рубли. Рентабилността на кафенето според плана е 33%. При такива показатели изплащането на първоначалната инвестиция в бизнеса ще дойде след 12 месеца работа на институцията.

Препоръчва се Изтегляне на бизнес план за детско кафенес наши партньори, с гаранция за качество. Това е завършен, готов проект, който няма да намерите в публичното пространство. Съдържанието на бизнес плана: 1. Конфиденциалност 2. Резюме 3. Етапи на изпълнение на проекта 4. Характеристики на обекта 5. Маркетингов план 6. Технико-икономически данни на оборудването 7. Финансов план 8. Оценка на риска 9. Финансово-икономическа обосновка на инвестициите 10. Изводи

Бизнес план за детско кафене: анализ на пазарната ситуация + избор на помещения + необходимо оборудване + персонал + крайна оценка + финансови разходи.

"Децата са цветята на живота." За да не ви развалят живота тези цветя, те трябва да разнообразят свободното си време и един от начините може да бъде специална детска институция, където те могат да се забавляват без никакви проблеми.

В същото време това е напълно достатъчно за собствениците на кафенета.

Ако поне като цяло сте запознати с този формат, тогава има смисъл да започнете свой собствен бизнес. Така че нека отворим детско кафене - бизнес плантакава институция ще бъде нашата тема.

Бизнес план за детско кафене: бизнес характеристики и подготовка за стартиране

Детско кафенее място, което съчетава характеристиките на заведение за хранене и развлекателен център.

В същото време, на първо място, това е кафене, където хората (в нашия случай деца) идват да ядат и пият вкусно, а развлекателната програма е на второ място - без да се засяга основният вид дейност.

По този начин, както за всеки ресторант, изборът на ястия е основен за бизнес план за детска институция. Той трябва да включва не само детски асортимент, но и възрастен - за родители (в края на краищата те са тези, които плащат за събитията).

Менюто трябва да включва ястия за всички случаи от живота на децата:

закуска
тържествено събитие (матине, рожден ден и др.).
бизнес събитие (все по-често компаниите провеждат „корпоративни партита“ за децата на своите служители, съчетани с част за възрастни, като бизнес обяд, например).

Ето защо детското кафене трябва да е готово да предложи на своите посетители топли ястия (супи, гарнитури), студени закуски, десерти (включително сладолед), сладкиши и разнообразие от напитки.

Единственото нещо, което отличава такава институция от аналозите за възрастни, е липсата на алкохол. Това трябва да се компенсира от широка гама безалкохолни напитки.

Първата част от бизнес плана е ясна - самото кафене (кухня, зала със сервитьори и т.н.), но втората, развлекателна част, е „творческата територия“ - тук трябва да покажете цялата си оригиналност, за да изградите.

Балоните и аниматорите в наше време трудно се управляват. Почти задължителни са малки атракции като лабиринт и "басейн" с големи топки.

Как да отворите детско кафене в криза?

Кризата намалява покупателната способност на населението, което се отразява неблагоприятно на доходите на развлекателните заведения. Това не са стоки от първа необходимост за продажба.

Нивото на доходите на руснаците обаче все още не е толкова ниско, че напълно да отказват да посещават такива места.

Детските кафенета се борят за своя пазарен сегмент по различни начини, но днес всички те са обединени от сравнително ниски цени и опит за разширяване на гамата от услуги чрез творчество.

Както можете да видите от графиката, въпреки някои рецесии, дори когато икономическата криза беше в своя пик, посещаемостта на кафенетата растеше.

Ако вземем предвид в бизнес плана на детското заведение, че се очаква икономически растеж от края на 2017 г., тогава тази „крива“ ще расте още по-интензивно.

Ако отворите детско кафене в търговски център с добър трафик, тогава посещаемостта му ще се приближи 100 посетители на ден.

Не всичко обаче е толкова перфектно. Да, дори ако посещаемостта забави растежа, но не го спря, средният чек падна почти наполовина и днес е не повече от 500 рубли на човек. Интересното е, че имаше повече чекове с малки и големи суми, но средният сегмент потъна най-много.

Ако 90 клиенти влизат в нашето заведение на ден (средно за детските кафенета в Руската федерация), тогава дори провиснала проверка от 500 рубли ще ни даде приходи от 45 000 рубли.

Така че пазарът определено е жив и има добри перспективи по отношение на изграждането на вашия бизнес и т.н.

Какво ви е необходимо, за да отворите детско кафене в Русия?

В допълнение към помещенията и оборудването, които ще разгледаме по-подробно в следващия раздел, за да отворите детско кафене, трябва да формализирате бизнеса, както и да преминете проверка от SES и други служби, които издават работа разрешителни.

Проблемът с регистрацията зависи от мащаба на вашата дейност, който трябва да се вземе предвид предварително в бизнес плана.

За малка институция статутът на индивидуален предприемач (IP) е достатъчен, докато за по-голям може да се изисква. Смята се, че за пълноценна работа вторият вариант е оптимален, тъй като съчетава предимствата както на средния, така и на малкия бизнес.

И така, от microbusiness LLC се възползва от възможността за преференциално данъчно облагане съгласно UTII („импутация“). Данъкът върху условния доход ви позволява да плащате не въз основа на постъпленията, а на площта на институцията, което, като се има предвид нашата малка детска институция с големи амбиции, изглежда обещаващо.

В началото на бизнеса с детски ресторант това може да не е много печелившо, когато притокът на клиенти не е много голям, но след това, когато кафенето се популяризира, размерът на данъчното облагане ще бъде много скромен.

Как да отворите детско кафене и какво е необходимо за това?

След първоначалната регистрация на бизнеса трябва да се погрижите за закупуването на оборудване и наемането на персонал. Но си струва да започнете с помещенията, защото без него няма да има самото кафене.

Тъй като нашето заведение е малко и компактно, можете да се справите с площ до 100 кв.м.

В търговския център наемането му ще ви струва около 90 000 рубли на месец. Ако обаче възнамерявате да работите "на пълно", тогава ще трябва да намерите стая с размер от 135 кв.м, където можете да настаните голяма компания от посетители и да провеждате матинета без колебание.

Ако намерите стая в жилищна сграда или бизнес център в близост до мола, може да успеете да намалите разходите за наем, като същевременно увеличите площта.

За да бъде бизнесът печеливш в началото, не се препоръчва да надхвърляте 90-100 000 рубли на месец за наем.

Между другото, бизнес планът за детско кафене за мол и за отделно заведение в жилищен район може да бъде доста различен. В първия случай основните разходи, в допълнение към оборудването и персонала, ще бъдат наем, а във втория - реклама.

1. Купуваме оборудване за детско кафене

Оборудването за детско кафене е разделено на три вида:

Столова;
кухня;
Помощни.

Първият може да включва не само вилици и лъжици, но и маси, столове за посетители, барплот и др. Тоест всичко, което е в стаята за гости и е свързано с хранене.

Кухненското оборудване включва следните единици:

Готварска печка (или печки);
Главни маси;
Ръчен инвентар;
Малко кухненско оборудване (миксери, месомелачки, кафемашини, машини за млечен шейк и др.);
Хладилна и замразяваща техника;
Сервизи;
Съдомиялни машини;
Почистващо оборудване.

Към спомагателното оборудване включваме всичко, което не е включено в първите две категории, включително развлекателно оборудване за детско кафене:

Вентилационна система или климатизация;
Система за сигурност;
Противопожарна система (поне сензори и пожарогасител в кухнята);
Развлекателно оборудване (детски пързалки, модули за игра, басейн с топки и др.).

По текущи цени цялото оборудване в малко детско кафене може да бъде закупено за 2-2 500 000 рубли.

Не можете да изтеглите, че е евтино, но ако работите по аналогия с големи мрежи, ще трябва да платите поне два пъти повече.

2. Консумативи за откриване на детско заведение

Когато съставяте бизнес план за детско кафене, трябва да вземете предвид, че месечните консумативи включват не само храна, готови напитки и полуготови продукти, но и такива дреболии като балони, канцеларски материали (децата обичат да рисуват и аниматори провеждайте конкурси за рисуване) и др.

За пълното функциониране на детското кафене, дори преди да го отворите, е по-добре да помислите за логистиката и да намерите партньори сред доставчиците на едро. Ако не искате да работите с малки компании, тогава е по-добре да се запознаете с работата на големите складове на едро.

Цената на консумативите ще бъде от 300 до 500 000 рубли, следователно ще вземем средната стойност за изчисления - 400 000 рубли на месец.

3. Набиране на персонал в детско кафене

Тъй като кафенето, дори и детското, е заведение за обществено хранене, има изисквания за персонал, които не могат да бъдат заобиколени.

Целият персонал е разделен на хале работници и готвачи. Първите са сервитьори и администратор на зала(понякога можете и без последното).

Втората група включва готвач, неговият заместник (су-готвач) и двама или трима прости готвачи, всеки от които има своя специализация: топли ястия, гарнитури и десерти.

Ако работите по европейски модел, ще трябва да наемате повече майстори на шоколада и сосовете- майстори на сосове, но по нашите географски ширини детските кафенета рядко прибягват до техните услуги, за да спестят пари.

Има и трета група административен персонал, който не се появява в антрето или в кухнята. Това е директор, счетоводител и специалист по обществени поръчки.

По този начин персоналът дори на малко кафене трябва да включва 3-4 кухненски служители (готвачи), 2-3 сервитьори, администратор, директор, мениджър по покупките и допълнителен персонал.

Те трябва да работят на две смени. В нашия случай това не е само хамали/чистачи, но и аниматори, чиято задача е да забавляват децата.

Персоналът е значителен, но можете да спестите пари, като наемате хора не за цял ден, а за конкретни събития. Трябва да се разбере, че целият персонал е зает само по време на сериозни празници, а през останалото време хората ще почиват.

Също така, част от отговорностите могат да бъдат възложени на аутсорсинг - счетоводни услуги, например, а собственикът на предприятието сам може да се занимава с покупката на продукти.

В резултат на това ще бъде възможно да се срещнем 250 000 рубли на месец.

4. Маркетингови разходи на детско кафене

Когато персоналът е набран и оборудването е закупено, е време да добавим раздел за промоция към нашия бизнес план за детско кафене.

В зависимост от това какъв формат сте избрали – детски ресторант в мола или „кафене у дома“, ще трябва да заложите или на външна реклама, или на социални мрежи.

Акцентите обаче ще бъдат различни, но инструментите няма да се променят:

Уеб промоция: стартиране на сайт за визитки, популяризирането му в търсачките, поръчване на контекстна реклама, популяризиране на група в социалните мрежи и др.
Външна реклама: билбордове, стримери, банери, реклама в транспорта и на многолюдни места, печат и разпространение на листовки.
Преса и телевизия: реклама в медиите.
"от уста на уста": в тази област това е ключов промоционален инструмент, който ще се развива с течение на времето.

Например, в деня на откриването, направете голямо безплатно парти за деца и техните родители с ограничен набор от забавления (всичко над това ще трябва да бъде закупено). Предварително, разбира се, ще е необходимо да го рекламирате, да наемете предварително оператори и фотографи.

Също толкова важна е гъвкавата система от отстъпки. Така например можете да правите кумулативни отстъпки (колкото повече отивате в детска институция, толкова по-малко плащате) или количествени (колкото повече посетители, толкова по-висока е общата отстъпка).

Можете също така да правите отстъпки на принципа: "купете 5 торти - вземете 6-та безплатно", който според участниците на пазара работи безотказно. Ако вземем предвид солиден марж (понякога достига 100% от цената на едро), тогава дори „безплатна“ торта ще се изплати напълно.

Общи разходи за детско кафене: бизнес план в изчисленията

В края на статията има смисъл да оценим нашия бизнес план за детско кафене в рубли - за да посочим крайната оценка.

Изглежда така:

Първоначално инвестиции, да отвориш детско кафене	Ремонт и проектиране на помещенията	500 000 рубли
	Закупуване на оборудване	2 300 000 рубли
	Закупуване на суровини и материали	150 000 rub.
	Рекламен бюджет (изработка на уеб сайт, рекламен надпис и др.)	200 000 rub.
	Регистрация на бизнес, одобрения и разрешения	50 000 rub.
	други разходи	100 000 rub.
	резервен фонд	300 000 rub.
Постоянно месечно разходи заведения	Помещение под наем	94 500 рубли
	Заплата	240 000 rub.
	Застрахователни удръжки	72 000 рубли.
	Продукти и съставки	400 000 rub.
	Комунални разходи	30 000 rub.
	Счетоводство (аутсорсинг)	8 000 рубли.
	Данъци (UTII)	7 000 рубли.
	други	25 000 rub.

Общата сума на разходите: 876 500 рубли.

Печелившата част от бизнес плана за детско кафене при такива разходи ще изглежда така:

Както виждаме, добивът е приблизително 30%(в примера 33%, но винаги е по-добре да играете на сигурно и да вземете по-ниска цифра).

Възвръщаемост - приблизително 12 месеца. Ако се вземе предвид инфлацията, изплащането може да отнеме година и половина, но ако започне прогнозираният икономически растеж, то може да приключи за 9 месеца.

Така, как да отворите детско кафенение вече знаем. Знаем и финансовото му представяне, приблизителния състав, целевата аудитория и др.

Как да отворите детско кафене или ресторант?

Научете за характеристиките на такъв бизнес:

Въпросът е малък - да намерите капитал и компетентно да го инвестирате в бизнеса ...

Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата

Започването на собствен бизнес изисква значителни инвестиции, но неговият собственик не само печели добри печалби, но и получава висок авторитет. В тази статия ще говорим за една интересна посока. Ще бъде за това как да отворите детско кафене.

Характеристики на детското кафене

Някои смятат, че организацията на детски и ресторант за възрастни е много сходна една с друга, но това е заблуда. Институцията за деца има много функции и ако не ги вземете предвид, най-вероятно няма да видите големи печалби.

Първата особеност е, че в тях напълно липсват тютюневи и алкохолни продукти, докато обикновените ресторанти могат да получат значителна част от печалбите чрез продажбата на вина. Освен това се въвежда пълна забрана за консумацията на подобни продукти в детските заведения.

За да отворите успешно детско кафене, трябва да обърнете голямо внимание на интериора.. Най-добре е да организирате институция в богати и ярки цветове. Стените могат да бъдат украсени с плакати и снимки на любимите ви анимационни герои. Столове, маси, покривки и дори салфетки - всичко трябва да е много красиво и светло. В крайна сметка детето трябва да се чувства като в истинска приказка. Ако детето хареса във вашия ресторант за първи път, то ще вика родителите си при вас отново и отново и ще казва: „Искам да отида в страхотно кафене“. Това ще осигури не само редовни гости, но и много нови малки клиенти, които ще се обаждат от приятели.

Друга много важна характеристика на такава институция е менюто, което трябва да включва детски ястия.. Разбира се, трябва да има огромен избор от торти, сладкиши, млечни шейкове, сладолед и други сладки деликатеси, но не забравяйте за здравословно и задоволително меню. За да привлечете вниманието на децата към такива ястия, можете да им дадете интересни имена и да предложите оригинален дизайн.

Виждайки името на салатата „Замъкът на принцесата“ или десерта „Лакомството на феите“, малчуганът веднага ще каже: „Искам да опитам!“. И дори ако под чинията се крие проста плодова салата с шоколадов сироп, тя ще се превърне в много вкусно лакомство за детето. Подобен ход ще направи вашия ресторант привлекателен от гледна точка на родителите, които с удоволствие ще почерпят децата си със здравословна храна. За тях вече няма да има значение колко струва една обикновена зеленчукова супа, ако детето наистина я харесва.

Друга интересна идея е да предложите на сервитьорите различни костюми.. Този подход ще се хареса не само на деца, но и на възрастни, които ще дойдат при вас с удоволствие не само за вкусно лакомство, но и за развеселяване. Освен това се погрижете да създадете стая за игри, така че по време на детските игри възрастните да могат да си починат. През почивните дни можете да поканите клоуни, артисти, аниматори в стаята за игри, за да се забавляват децата. А на голям телевизор можете да излъчвате любимите си детски анимационни филми.

Пазарен анализ и документация

Преди да отворите детско кафене, трябва да извършите задълбочен анализ на пазара. Не е достатъчно просто да решите: "Искам собствен бизнес." Важно е да решите къде да започнете своя бизнес и как да го организирате правилно. Това ще ви позволи да разберете за конкурентите, къде точно се намират такива заведения в града, колко са общо, как работят, какви слаби и силни страни имат. Опитайте се да разберете колкото е възможно повече за други детски кафенета: как е декориран интериорът, какви допълнителни услуги се предоставят, какво е включено в менюто, колко струва това или онова ястие. В същото време се опитайте да създадете своя собствена оригинална концепция.

Като форма на собственост най-добрият вариант би бил дружество с ограничена отговорност. Такива организации се третират с голямо доверие не само от вашите клиенти, но и от доставчици. За малък ресторант е подходяща и регистрация на индивидуален предприемач. Освен това, за да започнете бизнес, ще трябва да получите патент за този вид дейност. И това са само първите стъпки към създаването на собствен бизнес в малък град.

След като сте избрали правилното пространство, е важно да сключите договор за наем, който ще бъде основата за създаване на архитектурни, инженерни и технологични проекти. Всички тези документи трябва да бъдат заверени от SES. Обикновено отнема около 3-6 месеца, за да получите пълен пакет.

Избор на местоположението на детското кафене

За да отворите детско кафене, трябва да обърнете голямо внимание на избора на подходящо място в града. Този въпрос има своите тънкости.

Моля, имайте предвид, че вашите преки конкуренти не са наблизо, но в същото време наблизо трябва да има заведения, посещавани от деца. Например паркове, училища, детски площадки, детски градини, магазини с детски дрехи и играчки, детски болници и т.н.
Много е важно избраното място да е просторно. Както вече отбелязахме, добрият детски ресторант е не само институция, която предлага любимите детски деликатеси, но и цял развлекателен комплекс с игрална площадка и клоуни. Би било оптимално да изберете да поставите до 60 места на площ от 100 m 2 и да разпределите игрална площ от 30-50 m 2.
Освен това можете да отделите отделна стая за детски дейности с аниматори, зона за родители, където възрастните могат да се отпуснат, както и открита тераса.

Интериор и оборудване

Когато помещенията са избрани и документите са подписани, можете да започнете довършването на помещенията.

Когато създавате уникален интериор за вашия детски ресторант, трябва да вземете предвид редица характеристики:

Всички мебели и други интериорни елементи трябва да бъдат адаптирани специално за малките гости на кафенето. Най-добре е да направите мебели по поръчка.
Ако е възможно, зоната за игра не трябва да се припокрива с зоната за хранене.
Интериорната декорация трябва да се хареса на децата, да привлече вниманието им. Ако във вашето кафене децата се чувстват като в истинска приказка, успехът ви е гарантиран. Те ще искат да се връщат отново и отново в магическия свят, който сте създали.
Зоната за игра трябва да съдържа детски пързалки, топки, играчки, къщи, различни площадки и много други, така че малките посетители винаги да се забавляват.

Проекти за дизайн на кафенета за деца

Разбира се, не по-малко внимание трябва да се обърне на оборудването на сервизни помещения и кухни.

Когато купувате оборудване за детско кафене, трябва да обърнете внимание на следните критерии:

Безопасна употреба, съответствие със стандартите на SES;
Лесна употреба за родители и деца;
Атрактивен външен вид, изработен от качествени материали;
Оборудването за игра трябва да е лесно за почистване.

Преди да отворите детско кафене, трябва внимателно да обмислите всичко и да вземете предвид всяко малко нещо. Декорации за украса, сервизи, мебели и съдове - всичко трябва да бъде проектирано в един стил и да отговаря на изискванията за безопасност.

В детска институция си струва напълно да изоставите мебелите с остри ъгли, така че малките гости да не се наранят. Съдовете също са най-добре закупени от нечупливи материали. За най-малките посетители е необходимо да закупите странични столове с колани. Тоалетните, огледалата и умивалниците също трябва да са удобни за деца и ниски. За преобличане на бебета си струва да осигурите маса за повиване в тоалетната, която не се предлага в много заведения. Това ще ви даде значително предимство пред вашите конкуренти.

Персонал на детското кафене

Набирането на персонал за детско кафене е много трудна задача, особено ако планирате да започнете своя бизнес в малък град. В същото време трябва да мислите не само за това колко ще трябва да плати добър готвач и сервитьори, но и за високия професионализъм и квалификация на целия персонал на вашето заведение.

Основният критерий, на който трябва да разчитате при избора на сервитьори и аниматори, е любовта към децата. Обърнете внимание и на лесния характер, вниманието, оптимизма, приятния външен вид, веселието, търпението и способността да излизате от всяка ситуация с усмивка на лицето, което не винаги се очаква от персонала в обикновените кафенета. Всички тези качества ще помогнат на вашите служители да намерят общ език както с родителите, така и с малките гости.

Важно е сервитьорите винаги да знаят как да изслушват децата. В този случай менюто трябва да се сервира първо на децата и едва след това на родителите. Малките гости трябва да знаят, че тази приказка е създадена преди всичко за тях.

Научете персонала си да създава малко парти за всяко дете. И тогава той, заедно с родителите си, ще стане ваш редовен гост.

Разбира се, важността на работата на главния готвач, както и на неговите помощници, не може да бъде подценена. За да отворите печеливш детски ресторант в малък град, трябва внимателно да изработите менюто, да дадете на ястията интересни имена и да ги украсите. В същото време е много важно да добавите някои съставки дори към обикновени задушени зеленчуци или овесена каша, които ще ги превърнат в истински деликатес. И само професионален готвач с богато въображение може да се справи с това.

Маркетингова политика

Разбира се, за да отворите детско кафене, имате нужда от реклама. Освен това, ако не работите в малък град, най-добре е да се ограничите до привличането на деца и родители от околните райони. За стартиране на широкомащабна реклама ще са необходими значителни инвестиции, но може да не е достатъчно ефективно.

Демонстрационната реклама показва най-добри резултати – цветен фасаден дизайн, красиви и светли витрини и атрактивен за децата интериор. За редовни клиенти можете да предложите система от отстъпки. Други маркетингови методи се използват по-рядко.

Финансов план

Преди да отворите собствено детско кафене, трябва да изчислите колко пари са ви необходими, за да започнете бизнес.

Като се има предвид местоположението на институцията в близост до многолюдни места, паркове или детски заведения, цената за наемането й дори в малък град ще бъде доста висока. Цената за наемане на стая може да надхвърли 100 хиляди на месец. Интериорен дизайн, ремонт на помещенията и закупуване на оборудване и мебели ще изискват от 600 до 900 хиляди рубли. И рекламата в началото е достатъчна, за да инвестирате 20-30 хиляди рубли. Разходите за заплати на служителите ще бъдат от 200 хиляди на месец.

Като цяло ще ви трябват около 500 хиляди рубли, за да организирате бизнес. За ремонт на помещенията ще са необходими от 300 до 500 хиляди рубли.

За закупуване на суровини от доставчици ще трябва да похарчите от 200 до 500 хиляди рубли, в зависимост от сложността на менюто. В този случай средната проверка ще бъде от 500 рубли.

Така средният месечен доход ще бъде от 300 до 500 хиляди рубли, а изплащането на бизнеса варира от 6 месеца до две години, в зависимост от обема на инвестициите.

В същото време е важно да запомните, че ключът към вашия успех ще бъде любовта към децата и желанието да създадете истинска приказка за вашите малки гости.

Детското кафе като обособено високоспециализирано заведение за обществено хранене се радва на голям интерес сред посетители от всички възрасти. Уместността се дължи на широка гама от услуги, които позволяват на родителите да направят празник за децата си, без да полагат много усилия. В стаята за игри децата получават емоционален заряд, а в трапезарията е представено както детско, така и универсално меню. Затова си струва да помислите за започване на дейност в тази област - има възможност да получите добра печалба. За да се получи всичко, трябва да изготвите подробен бизнес план за детско кафене и да определите какви инвестиции ще са необходими, след колко време предприятието ще генерира приходи.

индикативен проект

За общо запознаване ще дадем бизнес план за детско кафене с изчисления, за да разберем какви разходи възникват в началния етап (преди откриването на заведението) и колко време ще трябва да се инвестира, за да може кафенето да изплащане. Като пример за изчисления, нека вземем действащото детско кафене с игрална зала "Пингвин", разположено в Република Марий Ел, град Йошкар-Ола.

основни характеристики

Вид дейност: кафене за деца, развлечения за деца.

Адрес: Република Марий Ел, Йошкар-Ола, бул. Чавайна, 41А. Самостоятелна 2-етажна сграда с централен вход. Институцията се намира в центъра на града на булеварда, където има голям поток от хора, особено по празниците.

Помещения: 1 етаж - трапезария 90 кв. м, барплот с витрина, пункт за издаване на топли ястия, кухня, перално помещение, сервизни помещения; 2 етаж - игрална зала 50 кв. м, мека мебел за чакане за родители, административни помещения, стая за пушачи. Общата площ на сградата е 400 кв. м.

Помещение под наем.

Работно време: всеки ден от 10 до 20 часа.

Брой посетители: в трапезарията могат да бъдат до 100 души едновременно. За целта са предвидени 15 маси с 5 места и 5 маси с 3 места. За бебета до 2 години има столчета за хранене в залата. При наличие на голям поток от клиенти, кафенето може да обслужва до 1000 посетители за цял ден.

Игралната зала е предназначена за развлекателни събития и празнична маса до 30 души. Едно събитие обикновено продължава около 2 часа. На ден могат да текат до 300 деца.

Сервизен списък

Трапезария:

Закуски.
Вечери.
Вечери.
Чаени партита.
Готварство, десерти.
Храна за вкъщи.

Стая за игри:

Игри за деца.
Матинета, рождени дни, други тържества.
Тематични представления, аниматори.
Фотосесия.

Основното меню на кафенето е представено от европейска кухня, която включва:

Различни видове сладолед).
Сладък сироп (в асортимент).
Торти.
Печене на сладкиши, месо, риба, зеленчуци.
Празнична торта.
Млечен шейк (в асортимент).
Сокове, напитки.
Чай кафе.
Салати, студени предястия.
Каши.
Супи (топли и студени).
Месо, риба, пиле (различни методи на готвене).
Гарнитури.

Ежедневното меню се съставя в съответствие със сезона, възможна е постна и диетична трапеза.

Правна форма

За да стартирате проекта, трябва да регистрирате правна форма. В този случай имаше LLC, състоящо се от 4 учредители - физически лица, които имат своя дял в бизнеса. Един от учредителите е назначен за директор.

За регистрация изберете и посочете кодовете OKVED:

Основен вид дейност е код 56 "Дейности по доставка на храни и напитки".
Допълнително: 93.2 "Дейности в областта на отдиха и развлеченията."

Форма на данъчно облагане: USN (доходи минус разходи). Посочваме към момента на регистрация на LLC.

Оборудване за детско кафене

Предвижда се откриването на кафене, в което цялата храна ще се приготвя в собствена кухня. Кухненската стая трябва да бъде оборудвана с различни предмети, които изброяваме в таблицата:

Тип оборудване за кухня/бар	Количество	Цена за 1 бр	обща сума
Хладилни агрегати за продукти	1	45 000	45 000
Хладилна витрина	2	22 000	44 000
Електрическа печка с висока мощност	1	70 000	70 000
Вентилация с чадър	1	15 000	15 000
Електронен баланс	3 (по един на лента)	4 500	13 500
Маса за рязане	2	21 000	42 000
Микровълнова печка	2 (един за бара)	7 000	14 000
Чайник (ел.)	2 (един за бара)	2 100	4 200
Фурна	1	75 000	75 000
отделение за миене	2	11 850	23 700
Стойки за съдове и прибори	3	8 500	25 500
Витрина-хладилник за сладолед	1	27 640	27 640
Витрина-хладилник за десерти и салати	1	34 700	34 700
Домакински уреди (блендер, месомелачка, резачка за зеленчуци и др.)	–	–	350 000
Съдове, тенджери, тигани	–	–	150 000
Обща сума			934 240 рубли

В допълнение към оборудването от производствен тип за оборудване на детско кафене, трябва да закупите:

Име	Количество	Цена за единица в рубли	Обща сума, търкайте.
Касов апарат с терминал за плащане с карти	1	60 000	60 000
Светеща кутия	1	30 000	30 000
Мебели за трапезария:
Маса за хранене	20	8 600	172 000
стол за хранене	60	1500	90 000
Детско столче	10	1 200	12 000
Мек диван	10	9400	94 000
Закачалка за дрехи	10	1350	13 500
телевизия	2	32 000	64 000
Стая за игри:
Меки дивани	8	9 400	75 200
Корпусна мебел (стойки за играчки)
високо отворен	4	8 000	32 000
Ниско отворен	2	3 500	7 000
затворен ниско	2	4 700	9 400
Детски маси със столчета (комплект)	4	6 000	24 000
Играчки	много	250 000	250 000
Обща сума			933 100 рубли

Изчислихме общите разходи, които предстоят за оборудване на кухнята, трапезарията и стаята за игри. Освен това е необходимо обзавеждане с мебели на административните помещения. Това може да отнеме най-малко 500 000 рубли, цената зависи от споразумението с мебелната компания.

Организационни моменти

Оборудването на детско кафене не е единственият разход за собствениците на предприятия. За да започне работа институцията, е необходимо да се мине през инстанции, които ще изискват определени такси за проекти и разрешителни. Ако помещението не е ремонтирано или избраната концепция не отговаря на това, което бихме искали, ще са необходими средства за дизайнерски услуги, ремонт и материали:

Така че преди откриването трябва да направим инвестиции в размер на 5 157 840 рубли, без да закупуваме необходимите суровини за готвене, подготовка на събития за откриването на кафене и допълнителни разходи. Можете спокойно да заложите 1 000 000 рубли за това. Освен това си струва да добавите към разходите графата за вашите собствени инвестиции (около 1 500 000 рубли), които ще трябва да се използват за безпроблемната работа на кафенето, докато институцията достигне етапа на самодостатъчност. Може би по време на работа ще трябва да закупите допълнително оборудване.

Обобщавайки, за да стартирате проект за детско кафене със стая за игри, е необходимо да инвестирате 7 660 000 рубли. Но тези данни могат да се променят в зависимост от текущите обстоятелства, избор на партньори, цени, отстъпки и други изгодни оферти.

План за стартиране на проекта

Откриването на кафенето е предвидено за началото на лятото. Това е най-активният период за семейни почивки, възможността да ядете сладолед, да седнете на уютно място. Денят на детето е добра причина да се отворите. Нека представим всички етапи на подготовка в графика по месеци:

	януари	февруари	Март	април	Може	юни
Регистрация на LLC, документи	+
Поръчка на проекта на дизайнера	+
Работа на проектанти по техническо и инженерно оборудване	+	+
Закупуване на довършителни и строителни материали		+
Ремонтни дейности		+	+	+
Монтаж на системи			+	+
Оборудване с техника, мебели, уреди, съпътстващи продукти				+	+
Координиране и получаване на разрешителни за откриване на кафене от противопожарната служба, SES и продажбите на енергия				+	+
Набиране на персонал, търсене на агенции за организиране на детски партита				+	+
Меню и одобрение на цена				+
Оборудване на кафенето с касов апарат и софтуер				+
Пълен комплект помещения с корпусна и мека мебел, интериорни предмети					+
Поръчка на печатница за изработка на печатен вариант на меню и ценова листа					+
Маркетингова кампания					+
Изготвяне на договори за доставка на необходимите продукти, първи доставки					+
Откриване на детско кафене със стая за игри. Организиране на безплатен празник по повод Деня на детето						+

За да спазите крайния срок, не трябва да отлагате началото на дизайна и да работите с дизайнера в задната кутия. В хода на работа могат да възникнат непредвидени обстоятелства, които да забавят следващите етапи. Не е необходимо да се наема отделно лице за контрол. По-добре е да поемете всичко на лична отговорност и да договорите всичко сами. Само тогава няма да има допълнителни разходи и кафенето ще отвори в определения ден.

Попълваме персонала

Въпреки факта, че кафенето току-що започва своята работа, персоналът трябва да бъде напълно оборудван. Заведението работи всеки ден по 10 часа. Хората трябва да почиват. Трябват две пълни смени. Работното време може да бъде гъвкаво или променливо. Набираме служители за кухня, трапезария, детска стая.

Готвач: 1 бр., 5 дневна работна седмица от 11 до 19 ч., почивни дни неделя и понеделник.
Готвач: 4 единици, 2 души на смяна, работа 2/2.
Сладкар: 2 бр., 1 на смяна, 2/2.
Помощник готвач и сладкар: 4 бр., 2 на смяна, 2/2.
Началник склад: 1 длъжност
Продавач-касиер в бар: 2 бр. на смени.
Сервитьор: 4 броя, 2 на смяна, 2/2.
Администратор: 2 бр., на смени.
Възпитател в детската стая: 2 бр., на смени.
Работник поддръжка: 2 бр., на смени.
Съдомиялна: 2 броя, на смени.
Помощни работници: 4 бр., на смени.

Освен това можете да поканите аниматор, който води празниците на персонала на непълно работно време или споразумение с агенция. Всеки служител изпълнява задълженията си в съответствие с длъжностната характеристика, подписана при постъпване на работа.

Разходите за заплати са отразени в таблицата:

Длъжност	Брой единици	Заплата на един служител, rub.	Обща сума, търкайте.
готвач	1	40 000	40 000
готвач	4	30 000	120 000
Сладкар	2	30 000	60 000
Помощник готвач и сладкар	4	15 000	60 000
Началник склад	1	18 000	18 000
Продавач-касиер	2	15 000	30 000
сервитьор	4	15 000	60 000
Администратор	2	20 000	40 000
болногледач	2	10000	20 000
Счетоводител на непълно работно време	1	12 000	12 000
Чистачка	2	12 000	24 000
помощен работник	4	8 000	32 000
Съдомиялна	2	12 000	24 000
Обща сума	30		600 000
Данъчни облекчения			180 000
Консумация			780 000

За първи път служителите получават фиксирана заплата. Когато рентабилността на предприятието е видима, е възможна ревизия на заплатите. Можете да въведете система за възнаграждение за стимулиране на служителите, в зависимост от добрите отзиви на посетителите. Но трябва да се има предвид, че рязкото увеличение на нивото на доходите на служителите може да се отрази негативно на доходите на кафене.

Данни за печалбата на детското кафене

За да оценим рентабилността на проекта в бизнес плана, ще покажем изчисленията на месечните приходи за годината:

Въз основа на факта, че детското кафене ще се отвори в пика на посещенията, тогава през първите месеци приходите ще бъдат по-високи, отколкото през студения период. Взети са предвид следните показатели:

Средният чек е 300 рубли.
Броят на посетителите на трапезарията през летния сезон (юни-септември): през делничните дни - 500 души х 300 = 150 000 рубли; почивни дни и празници - 800 х 300 = 240 000 рубли.
Броят на посетителите от януари до май: делнични дни - 300 х 300 = 90 000 рубли; почивни дни и празници - 400 х 300 = 120 000 рубли.

Игралната зала ще генерира печалба от около 700 000 рубли на месец, при условие че се провеждат 5 събития на ден за деца със средна сметка от 5000 рубли. За да се определи периодът, в който ще се появи нетна печалба и ще бъде видима рентабилността, е необходимо да се изчисли месечната нетна печалба.

Като основа за изчисления вземаме месечна печалба от 3 500 000 рубли. Извадете разходите за заплати, данъци, наем (400 кв. М х 700 рубли = 280 000), хранителни стоки, сметки за комунални услуги, рекламна кампания. Общата сума на разходите може да бъде 2 500 000 рубли. В баланса получаваме 900 000 рубли. От тях си струва да отделите част от средствата за непредвидени обстоятелства, например 300 000 рубли. Инвестициите в откриването на кафене възлизат на 7 660 000 рубли. След 12-13 месеца кафенето ще се изплати. Средствата, инвестирани в проекта, ще бъдат усвоени.

Следващият летен сезон ще донесе нетна печалба от 1,5-2 милиона рубли. Приходите ще растат, защото институцията ще получи признание. Голямата натовареност също играе своята роля, тъй като кафенето се намира на централния булевард на града.

Конкуренция и нужда от реклама

За да разберете каква маркетингова стратегия да изберете за собственика на проекта, трябва да проучите възможните конкуренти и да разберете дали има заплаха от тях. В същия район има кафенета, кафенета, барове. Но те са насочени към възрастни посетители или младежи. За семейно отдих, където ще бъде интересно и полезно не само за възрастни, но и за деца, няма подобни заведения. Следователно не се очаква ожесточена конкуренция.

Визитки и брошури могат да се поставят в детски заведения.
Реклама в медиите (вестници, рекламни каталози, които са разположени на стелажи в търговски обекти).
Създаване на сайт и страница в социалните мрежи.
Благоприятно сътрудничество с фирми организиращи детски почивки. Те сами ще препоръчат кафене за рожден ден или други събития.
Привличане на редовни клиенти с помощта на бонусна система - фиксирана или кумулативна отстъпка.

В допълнение към организирането на начини за привличане на посетители и увеличаване на печалбите, не забравяйте за постоянния мониторинг на дейността на компанията, търсенето на нови идеи за празника, рецепти, корекции на менюто и антикризисни мерки. Например, намаляването на сумата на чека в сутрешните часове, когато потокът е минимален, ще ви позволи да привлечете повече хора и да увеличите доходността.

Освен това трябва да следите как работи персоналът. Специфика на заведението е обслужването на деца и техните родители, с основен акцент върху детето. Ако му хареса, родителите няма да могат да откажат почивка само на това място. Персоналът трябва да бъде учтив, любезен, за да не предизвиква недоволство на посетителите. Също така си струва да се обмисли оригиналният дизайн на униформата, който ще съответства на интериора и спецификата на институцията.

Колкото повече доволни посетители, толкова повече положителни препоръки и нови лица. От уста на уста е най-добрата реклама.

След провеждане на поредица от проучвания, оценка на размера на инвестицията и възможната печалба, нека обобщим: откриването на детско кафене с игрална зала в центъра на Йошкар-Ола беше отлична инвестиция и даде постоянна печалба в продължение на много години. Напълно възможно е подобен успех да ви очаква във вашия регион.

Напоследък такъв вид бизнес като заведение за обществено хранене набира все по-голяма популярност. И това не е изненадващо, защото кафенетата и ресторантите могат да донесат добри печалби. Но на пазара вече има твърде много конкуренти и за да спечелите доверие, трябва да се опитате например да изберете правилната концепция за заведението.

Една от обещаващите опции е детско кафене. Това ще бъде страхотно място, където обслужването и забавлението ще бъдат насочени само към малките клиенти. Но както всеки друг бизнес, организирането на такъв бизнес изисква подробен бизнес план.

Начални етапи

Важно е начинаещият собственик да следва всички етапи на отваряне и в същото време да не забравя нищо:

Първата стъпка е да регистрирате вашия бизнес.
След това вземете решение за концепцията.
Въз основа на предходния параграф се избира стая и се извършва подходящ ремонт в нея.
Закупуване на цялото необходимо оборудване, мебели, продукти и консумативи.
След това трябва да наемете персонал за качествено обслужване.
Създайте атрактивно меню.
След това можете да зададете дата на отваряне. За да привлечете първите клиенти, можете да организирате интересен празник или шоу програма.

Интересна информация за този вид дейност е представена в следния видеоклип:

Регистрация на дейност

Преди да организирате бизнес, който генерира доходи, е задължително да се регистрирате в данъчната служба. В противен случай за извършване на дейност без регистрация е заплашена наказателна, данъчна и административна отговорност.

Има няколко варианта за дизайн, но най-подходящ е за кетъринг. Вие също имате право да изберете системата на данъчно облагане. Най-изгодно ще бъде, при което юридическото лице ще плаща 6% от общия доход или 15% от нетната печалба.

Анализ на пазара и конкурентите

Преди да отворите, трябва внимателно да проучите преките си конкуренти. Вижте на какви места се намират такива заведения, какво хранят там, какви програми и забавления предлагат, идентифицирайте всички слаби и силни страни.

Трябва да се опитате да разберете колкото е възможно повече за конкурентните кафенета, това включва и интериора на помещенията и допълнителните услуги, предоставяни на родителите и техните деца. Всичко това ще помогне при избора на стратегия за получаване на повече печалба и способността да се елиминират грешките, направени от конкурентите във вашата институция.

Опции за форматиране

Популярността на кафенето и броят на клиентите също зависят от формата. Можете да избирате от различни концепции, които ще привлекат вниманието не само на деца, но и на възрастни:

Кафене с анимационна тематика. Можете да направите институция, предназначена само за малки принцеси и да я украсите в розови цветове, като например досега единственото кафене на Барби в света. Или, обратно, за супергерои. Ако искате и момичета, и момчета да бъдат сред вашите клиенти, тогава изберете неутрална тема под формата на популярен анимационен филм, предназначен за всички деца. Не забравяйте за тематичното меню, което ще завърши формата.
С игрална зала. На такова място можете да играете, докато чакате поръчката си. Като игри можете да изберете както мобилни, така и настолни. За мобилния можете да инсталирате спортен комплекс или детска площадка с мека повърхност, люлки, лабиринти и пързалки. А за да не тичат децата безконтролно, можете да наемете аниматор, който да забавлява малките посетители с различни игри. Сред настолните игри, пъзели, мозайки, конструктори са перфектни.
С детско меню. Не е необходимо институцията да има игрална зона, а интериорът да прилича на анимационен филм. Основното е, че има здравословно меню за децата. Тук можете да поставите обикновени маси с меки дивани или столове, неутрален дизайн, подходящ за възрастни и деца. И менюто трябва да съдържа само здравословни ястия и, разбира се, сладкиши.

организационен план

В този раздел трябва визуално да разпределите отговорностите на персонала, стъпка по стъпка да опишете вашите действия за отваряне на бизнес. Тогава нещата ще вървят по-бързо и лесно.

Напишете за какво ще отговаря всеки служител на вашето кафене. Тогава ще знаете точно колко сервитьори, готвачи, аниматори и чистачи да наемете. Запишете менюто, въз основа на този елемент можете да изчислите конкретното количество определени продукти. Подредете всички предприети стъпки за отваряне на институция на свой ред, тогава винаги ще знаете какво да правите по-нататък.

Производствен план

Първо трябва да изберете подходящо място за изпълнениедейности. Помещението може да се наеме или закупи, има възможност и за изграждане на самостоятелна сграда. Всичко зависи от финансовите възможности на начинаещия предприемач. Размерът на институцията трябва да отговаря на действащото законодателство на Руската федерация, т.е. 10 кв. м за две места.

Съответно, ако в бъдеще планирате да увеличите капацитета, тогава площта на залата трябва да се разшири.

Втората стъпка е да вземете решение дизайн на кафене. Както споменахме по-рано, тя може да бъде тематична или класическа. Всичко зависи от вашето въображение. Можете да използвате услугите на професионални дизайнери.

След като сте решили стаята и нейния дизайн, трябва да продължите с изготвянето списък на необходимото оборудванеза кухнята и коридора. В същото време е необходимо да изберете само висококачествено оборудване.

За кухня:

Хладилници и фризери.
Малки кухненски уреди. Това включва месомелачки, кафемашини, блендери и т.н.
Плочи за готвене.
Фурни.
Скара, ако менюто е предназначено за такива ястия.
Удобни маси за готвачи.
Големи мивки и съдомиялни машини.

За залата:

Маси, на които посетителите ще се хранят.
Столове или дивани.
Красиви съдове и прибори за хранене.
Цялото необходимо оборудване за зоната за игра, ако сте избрали този формат.

Що се отнася до кухненските уреди, по-добре е да избирате между вносни артикули и да не пестите от цената. И за декорация на залата можете да закупите руски маси и столове, тук естетическият външен вид играе основна роля.

Следващата стъпка включва развитие на менюто. Трябва да има богат избор от ястия и тъй като кафенето е за деца, трябва да е и полезно. Не пропускайте да включите и десертна част с голямо разнообразие от сладкиши и детски коктейли. Тогава всеки клиент ще намери нещо по свой вкус и определено ще се върне отново.

След това е необходимо да се извърши избор на човекобслужващо заведение. Стандартният списък на служителите трябва да се състои от:

Няколко готвачи, но за първи път един може да е достатъчен.
Сервитьори. Броят им зависи от размера на стаята.
Ако се предполага зона за игра, тогава ще е необходим аниматор.
И чистачка, която да поддържа кафенето чисто.

Можете да направите подбора сами или да поверите тази работа на професионална агенция срещу заплащане, което ще ви спести време и ще гарантира качествен резултат.

Маркетингов план

За да привлечете клиенти, трябва да обърнете специално внимание на знака и различни ефективни промоции. Що се отнася до рекламата, тя може да бъде:

Съобщения в местни медии (вестници, телевизия, радио).
Реклама в градски блогове, форуми и сайтове.
Раздаване на листовки на обществени места. Препоръчително е да изберете места, където има голяма вероятност да срещнете родители с деца.
Въвеждане на система за отстъпки, бонуси и промоции.

Финансов план

Всеки бизнес изисква първоначални и месечни инвестиции:

Наем на стая - около 60 000 рубли, в зависимост от града и размера. Ще трябва да плащате месечно.
Покупката му, ако бюджетът позволява, е около 2-4 милиона рубли.
Ремонт на помещения - 150 000-200 000 рубли.
Закупуване на оборудване - 150 000-200 000 рубли.
Мебели за залата - 100 000-150 000 рубли.
Заплата на персонала - 80 000-100 000 рубли, което е месечен разход.
Закупуване на съставки за ястия - около 50 000 рубли, също месечно.
Реклама за привличане на клиенти - 10 000-20 000 месечно.
Месечни данъци към държавата - около 30 000 рубли.
Месечни комунални и други разходи - приблизително 30 000 рубли.

Очакваният общ доход е 500 000 рубли на месец. Като извадите всички разходи от това, можете да получите средната нетна печалба - 100-200 хиляди рубли. Въз основа на това можем да кажем, че вашето детско кафене изплащане за по-малко от годинанеговите произведения.

Анализ на риска

Като правите изчисления на всички възможни опасности, винаги ще сте готови за всичко и ще знаете как да избегнете проблеми.

Изчисляването на таблицата на риска се състои от:

Възможно увеличение на цените на продуктите, използвани за готвене.
Недостатъчно търсене на продукти или никакво.
Конкурентите могат да намалят цените, за да привлекат клиентите към тях.
Лоша платежоспособност на потенциалните потребители.
Увеличаване на държавните данъци върху бизнеса.
Влошаване на качеството на суровините, поради което ще трябва да преминете към по-скъпи опции.
Недостатъчно количество финанси в обращение.

За да увеличите доходите, можете да въведете допълнителни услуги, например печене на торти по поръчка, провеждане на детски партита, служба на място сред природата или у дома. Основното нещо - не забравяйте, че на всяко място, където се предлагат кетъринг услуги, трябва да се спазват всички норми и тогава редовните клиенти са ви гарантирани.