Някога популярните заведения за хранене, кнедли и кнедли се заменят с нов формат на обществено хранене. Как да отворите заведение за бургери и колко струва? Бизнес план с изчисления ще помогне на предприемача да планира организацията на своя бизнес.
Ползите от бургер
С успешен избор на местоположение и асортимент, институцията Кетърингформат "бързо хранене" носи добра печалба. Основните причини да отворите заведение за бургери:
- Предпочитанията на местните потребители са повлияни от западните тенденции, където бургерите са много популярна "бърза" храна.
- Самата идея за ресторант за бургери предполага сбит асортимент, не са необходими допълнителни разходи и намаляват рисковете от отписване на продукти с изтекъл срок на годност. Но в същото време, ако желаете, можете да приготвите различни варианти на стандартен бургер.
- Хамбургерите се приготвят бързо, което ви позволява да обслужвате голям брой посетители.
- Може да се използва при готвене на месо родно производство, който има високи стандарти за качество, но струва с порядък по-евтино от вносните.
- Можете да поставите бургер в малка стая с минимален набор от оборудване.
В допълнение към храненето на масите, посетителите често купуват бургери за вкъщи, тъй като това е удобен тип храна за лека закуска.
Бизнес план
За да отворите бургер от нулата, трябва да се придържате към следния план за действие:
- проучване на пазара;
- създаване на концепцията на институцията;
- официална регистрация на бизнес;
- избор на помещения и извършване на ремонтни дейности;
- получаване на разрешения за извършване на дейности;
- търсене на доставчици на продукти;
- закупуване на оборудване;
- наемане на служители;
- организиране на реклама;
- финансови изчисления.
За предприемачи, които мислят как да отворят заведение за бургери, закупуването на франчайз е добър вариант. Много по-лесно е от организационна гледна точка, тъй като има готов бизнес планс набор от доказани бизнес решения.
Проучване на пазара
Отварянето на заведение за бургери в малък град има смисъл само ако няма такива заведения за бързо хранене. Също така е необходимо да се установи отношението на жителите към закупената бърза храна, може би местните жители са предимно консервативни и проектът е обречен на провал. Ако се окаже, че хората предпочитат модерните заведения, тогава успехът на една институция е практически гарантиран.
Положението е по-трудно в Главен градкъдето центърът вероятно вече е зает от конкуренти. Експертите съветват да не се разстройвате и да отваряте смело в жилищен район, ако в него няма подобни предприятия. В този случай трябва да сте подготвени за ниско ниво на посещения през делничните дни и приток на посетители през уикендите.
Средната цена на бургер в Русия варира от 200 до 600 рубли. За да не се надхвърлят финансовите възможности потенциални купувачи, но и за да не работите на загуба, е необходимо да оцените стандарта на живот в района, където се отваря заведението, да наблюдавате цените от конкурентите и да направите оценка на разходите. Въз основа на получените резултати формирайте своя собствена цена, която по-късно може да се наложи да бъде коригирана.
Създаване на концепцията
Тази точка от бизнес плана за бургер е особено актуална в голям градс високо ниво на конкуренция. Първото нещо, което трябва да решите, е форматът. Ще предлага ли магазинът за бургери само традиционни сандвичи с месо или клиентите ще могат да направят поръчка сами, ще има ли продажба на алкохол, салати и бизнес обяд - тези нюанси трябва да бъдат обмислени веднага, тъй като те определят по-нататък организационни стъпки.
Трябва да създадете своя уникален стил, което ще отличава новодошлия и ще бъде запомнено от купувачите. Тази мисия е най-добре да бъде поверена на професионален дизайнер. Под украсатрябва да вземете музика и униформи на персонала.
Бизнес регистрация
За да извършва законно бизнес, собственикът трябва да се регистрира като индивидуален предприемач. Когато се регистрирате във Федералната данъчна служба, трябва да изберете система за данъчно облагане, най-изгодна е за компания за кетъринг единичен данъквърху условния доход (UTII).
Помещение и ремонт
Наемете или купете стая за бургер, зависи от перспективите и размера начален капитал. Ако локацията е много добра, но цената е висока, тогава вариантът за наемане с опция за закупуване ще бъде най-изгоден.
Намирането на подходящ сайт може да отнеме много време, въпреки че изискванията не са много строги:
- Площ около 100 кв. м., от които 60% антре и 40% кухня.
- В близост до развлекателни и търговски центрове и офиси.
- Наличие на паркинг.
Голям късмет, ако успеете да заемете помещенията, в които вече е функционирало кафене или друго предприятие за обществено хранене. В този случай не е нужно да харчите много пари, за да приведете помещенията в съответствие с пожарните и санитарните стандарти.
Ако имате голям начален капитал, добър вариант за намиране на бургер е да наемете в голям мол. В същото време местоположението на центъра няма значение, може дори да е извън града, винаги ще има посетители, най-вече в празнични и почивни дни.
Ремонтните и проектантските работи се извършват в съответствие с разработената концепция, технологичен план и SNiP 2.08.02-89. Изключително важно е наличието на изправни комуникации – ВиК, Ел, Отопление, Вентилация. Посетителите ще оценят безплатен лай файи контакти в близост до масите.
Разрешителни за дейност
След приключване на цялата работа в стаята е необходимо да се получат разрешителни от SES, Rospotrebnadzor и Министерството на извънредните ситуации. За да направите това, трябва да съберете пакет от документи:
- договор за наем на помещения или вещни права;
- договор за сметосъбиране
- договори с комунални услуги;
- договори за дезинфекция и дератизация;
- споразумение със службата за сигурност;
- резултати от изпитване на измервателни уреди;
- сертификати за съответствие за Строителни материали;
- списание за безопасност.
Ако планирате да продавате алкохолни напитки в заведение за бургери, трябва да получите лиценз.
Всички служители на заведението за хранене трябва да имат медицински книжки и да преминават редовни медицински прегледи.
Доставчици на продукти
Основните съставки на бургер са кифла и нарязан котлет. Следват много вариации с билки, зеленчуци, сосове - това вече са добавки и няма строги изисквания за тях, но, разбира се, всичко трябва да е прясно. Намирането на идеалните доставчици на месо и хлебчета може да бъде предизвикателство.
Традиционно за мляно месо се използва мраморно говеждо месо, за промяна можете да използвате пилешко месо, агнешко, свинско и риба. Всички продукти могат да бъдат намерени местно производство и с отлично качество. Особено изгодно е да сключвате договори за доставка на цени на едро директно с Земеделие.
Кифлите за бургер трябва да са специални:
- Много мек.
- Лесно се мачка.
- Не абсорбирайте течността твърде бързо.
Намирането на подходящ вариант може да бъде трудно, така че често е по-лесно да настроите печене в собствените си съоръжения.
Що се отнася до зеленчуците, сосовете, напитките, опаковките, по-добре е да поверите доставката им на предприятия, които работят на пазара от дълго време, с положителни отзиви, солидна репутация и сертифицирани продукти.
Оборудване
Бургерът като бизнес изисква големи инвестиции в кухненски уреди и мебели. За бързо и ефективно обслужване на посетителите е необходимо институцията да се оборудва с модерно оборудване, инвентар и посуда.
Основен списък с необходими неща:
- Хладилна техника под формата на камери, шкафове, ракли или плотове. Подходящ модел се избира в зависимост от разположението на кухнята и обема на съхраняваните продукти. Функционално устройство е маса с охлаждаща повърхност, върху която е удобно да държите храна непосредствено преди готвене.
- Скарите за пържене са електрически, газови, дървени въглища. Има и улични модели.
- Зеленчукорезачка за допълнителни съставки за бургер и салати.
- Слайсер за пържени картофи.
- Фритюрник за пържене на пържени картофи. Има електрически, газови, настолни и подови.
- Преса за бургери.
- Съдомиялна машина за автоматизация на процеси и дезинфекция на съдове. В зависимост от обема на натоварване биват свободно стоящи и модели за вграждане.
- Везни.
- Ножове, контейнери за храна, подложки, контейнери.
- Подноси, салфетки, сламки.
- Бар плот. Може да се закупи от готови, но по-изгоден вариант е изработката по поръчка.
- Масите и столовете в залата са подбрани в съответствие с общата концепция, така че посетителите да не се чувстват тесни, но да има достатъчно места.
- Прибори за хранене в двоен размер. Въпреки че заведението за бургери е позиционирано като заведение за бързо хранене, но използвайте за еднократна употреба пластмасови прибори- Това е институция на ниско ниво.
- Музикална обстановка за създаване на подходящата атмосфера.
- Осветление.
- Касов апарат и офис оборудване.
Когато избирате оборудване, трябва да дадете предпочитание на известни марки. Това може да са най-простите модели, без допълнителни функции, но те ще издържат по-дълго от по-евтините колеги.
Персонал
В нова и все още неутвърдена институция, за да работите денонощно на 2 смени, ще бъде достатъчно да наемете 2 готвачи, 2 сервитьори-касиери, мениджър и чистачка. С увеличаване на клиентелата ще се наложи разширяване на персонала до 3-4 готвачи и сервитьори.
При подбора на хора опитът не е толкова важен, колкото желанието за работа, дружелюбност, отговорност, внимание. Обикновено в бургери работят млади хора, за тях е по-лесно да издържат на бързото темпо на бързото хранене.
Насочването към младежка аудитория определя стила рекламна кампания. В интернет трябва да се публикува голямо количество информация:
- Създайте сайт за бургери и го оптимизирайте за търсачките.
- Водете групи в социалните медии.
- Поръчайте банери.
- Организирайте имейл бюлетин.
Атрактивното обозначаване и екстериорно оформление на помещенията е важна част от рекламните дейности, насочени към минувачите.
Креативният подход към дизайна на деня на откриването на бургер магазина ще привлече много купувачи - намалени цени, бонуси за първи клиенти, ваучери за подарък, поканени знаменитости.
- съобщения в медиите;
- стрии;
- градски светлини;
- разпространение на брошури и флаери;
- транспортна реклама.
Ако организирате помещенията на бургер бар по такъв начин, че посетителите да могат да видят процеса на готвене, тогава това ще се превърне в акцент и мощен магнит за любителите на оригинални заведения.
Видео: как да отворите франчайз за бургери?
Финансови изчисления
Колко струва отварянето на заведение за бургери? В зависимост от местоположението - мегаполис или малък град, център или покрайнини - сумата варира от 3 до 9 милиона рубли. Опитните предприемачи съветват да плащате наем шест месеца предварително. Това ще ви позволи да не рискувате да загубите всичко поради недостиг през най-трудния период на развитие на бизнеса. оборотен капитал.
Начално изчисление на инвестицията:
| № | разходи | Сума, търкайте. |
| 1 | Наем на помещения (за 6 месеца) | 300 000 |
| 2 | Ремонт и проектиране на помещенията | 400 000 |
| 3 | Юридическа регистрация и разрешителни | 100 000 |
| 4 | Оборудване и инвентар | 2 000 000 |
| 5 | Закупуване на продукти | 400 000 |
| 6 | реклама | 200 000 |
| 7 | други разходи | 150 000 |
| Обща сума | 3 550 000 | |
Дейности с фиксирани разходи през първата половина на ваканцията под наем и промоция на бизнеса:
В бъдеще разходите ще се увеличат с размера на наемните плащания, с увеличаване на броя на посетителите, закупуването на продукти ще се увеличи, оборудването ще трябва да бъде ремонтирано.
Приходите на магазина за бургери на първо време няма да покрият разходите. Предполага се, че ще се продават 1500 бургера на месец средна цена 250 рубли, същият брой пържени картофи за 80 рубли. и 1000 чаши кафе за 60 рубли.
Общият оборот ще бъде:
С нарастващата популярност на институцията месечният доход може да нарасне 2-3 пъти и след няколко месеца магазинът за бургери ще отиде „на нула“. Финансови инвестицииизплащане за около 2 години.
Отварянето на магазин за бургери е печеливш и модерен бизнес, при добра комбинация от обстоятелства можете да инвестирате в развитието на мрежа от заведения.
Ако намерите грешка, моля, маркирайте част от текста и щракнете Ctrl+Enter.
Колко наистина струва или струва един бургер?
Вероятно всеки купувач многократно се е чудил: колко всъщност струва един бургер? За да разберете наистина този въпрос, е необходимо не само да се обърнете към различни статистики, проучвания, проучвания, но и да изчислите изричната цена на крайния продукт. Важно е да се вземат предвид множеството нюанси, които са включени в цената на един бургер. В допълнение към съществуващите съставки, все още има работници, които трябва да получават заплатите си навреме и други свързани разходи.
Първоначално трябва да разберете, че цената включва продукти:
- Месо в зависимост от сорта. Тоест, може да бъде пилешко, телешко, свинско и т.н.
- Зеленчуците често се използват в голямо изобилие: домати, краставици, салати.
- Кифлички, които са предназначени за един или друг вид бургер.
- Сосове, които отличават тези продукти.
- Сирене. Различава се не само по вкус, но и в комбинация с други съставки.
Също така е важно да се разбере, че цената на бургер зависи от вариацията на хлебчето, тъй като един или друг вид хлебен продуктима своя цена. Например, ако вземем най-съвременните популярен изгледчерна ролка, ще струва в пъти повече от универсална бяла ролка. Този фактор значително увеличава цената на този продукт. Също така си струва да запомните, че често говеждо месо се използва в бургери, което има значително предимство в цената, отколкото използването на пиле или създаването на вегетарианска опция. Сосовете, в зависимост от институцията, в която се приготвя това ястие, могат да бъдат закупени готови или създадени самостоятелно. Разбира се, тази точка също ще повлияе на цената.
Въз основа на последните доклади и статистически данни от социални проучвания цената на един бургер е приблизително 150-200 рубли, но това е средната цена.
Също така е важно да запомните важен нюанс: цената на бургер включва следните видове разходи:
- заплати, тоест заплатата на служителите;
- отдаване под наем на помещения;
- разходите за закупуване или ремонт на оборудване;
- данъчни такси;
- офис разходи и др.
Само като се вземат предвид всички горепосочени фактори и нюанси, е възможно да се изчисли точната цена на бургер, като се вземат предвид съществуващите съвременни надценки, които обикновено възлизат на не повече от 200%.
Увеличаване на разходите
Компетентни ресторантьори, статисти и други специалисти, които многократно са провеждали проучвания за идентифициране на цената на един бургер, твърдят, че тя зависи от голямо количествофактори:
- Вид на използваното месо. С други думи, можем да кажем, че ако една компания закупи готови полуфабрикати, тогава цената на такива продукти ще бъде няколко пъти по-ниска. Ако се използват специални видове месо, например мраморно говеждо или други, цената ще се увеличи значително. Качеството на продукта също се променя към по-добро.
- Вариацията на ролката също играе важна роля. Ако продуктът се пече директно в заведението, където се правят бургерите, тогава самата цена трябва да се увеличи. Ако покупката Завършени продуктисе извършва в пекарни или други специализирани заведения, които вече раздават Завършени продукти, тогава цената пада значително.
- Сосовете придават на бургера разнообразие от вкусове. Именно от тях зависи не само пикантният вкус, но и изтънчеността на аромата. Често сосовете се правят директно в бургери, което увеличава разходите в пъти. Ако купите готов продукт, той е по-евтин, а ако го създадете сами от много съставки и подправки, тогава цената се повишава.
- Не забравяйте за зеленчуците, които в зависимост от времето на годината растат в цената. Следователно през зимата бургер с пресни домати или листа от маруля струва много по-скъпо, отколкото в летен периодкогато подобни продукти поевтиняват.
- Сиренето, което се използва за производството на този продукт, също има много ценови категории, в зависимост от сорта. Необходимо е да се вземе предвид в себестойността, при точно познаване на вида на продукта, включен в ястието.
Пример за изследване
В едно от заведенията са проведени проучвания, според които цената на класически бургер е около 300 рубли. В този случай се използва прясно приготвена телешка кайма, зеленчуци и обикновена универсална класическа кифличка. Общо зеленчуците, рулото и месото струват около 120 рубли. Това количество обаче не включва сос и сирене. Следователно, добавяйки около още 50 рубли, получаваме средна ценапродукт. В същото време не вземаме предвид времето за готвене и вида на сиренето, което не ни дава възможност да разберем колко точно струва един бургер.
Надценката в това място за бургери, според собствениците, е не повече от 100%, въпреки факта, че според други статистики съвременните пекарни, ресторанти и кафенета определят надценка от 150 или 200%. Само този подход позволява не само да се възстанови производството на бургер, но и да се плати наем и да се покрият други разходи.
Търсете руски бургери в нашия
Как да отворите заведение за бургери: концепцията за заведение + регистрация на индивидуален предприемач + наемане на зала + оборудване за заведение за бургери + какви продукти трябва да закупите + персонал за работа + рекламни стратегии + кога ще се изплати заведение за бургери ?
Бургер или хамбургер е улично ястие, познато на всички. За да го приготвите, използвайте нарязана кифла, котлет, сос, билки и зеленчуци на вкус.
Сега има много рецепти за бургери: някой обича пикантни сандвичи, някой обича свежи зеленчуци, а някой, напротив, е солен. Бургерът е чудесен вариант за бърза закуска, която може да ви засити за няколко часа.
Днес всеки трети човек е активен противник на бързото хранене, висококалоричните храни, но все още има много любители на вкусна закуска с хамбургер, измит с кола. Следователно въпросът как да отворите магазин за бургери остава толкова актуален, колкото винаги.
Ако и вие се интересувате от тази идея, по-скоро прочетете нашия бизнес план, защото това е подробно ръководство за това как да изградите своя бизнес от нулата.
Разработване на концепция за бургер
Първо, нека помислим за концепцията на нашия кетъринг.
Можем да бъдем като McDonald's с разнообразие от ястия за бързо хранене, както и оборудвана зала за клиентите, където те могат да похапнат седнали. Но ще бъде трудно да се конкурирате с такава голяма и популярна институция, ще е необходим огромен капитал. Ще трябва да инвестирате много в реклама, да работите върху уникално меню за бургери, да мислите за начини за привличане на клиенти.
Вторият вариант, който е по-подходящ за начинаещи предприемачи, е да отворите магазин за бургери. Тоест място, където ще готвите само различни бургери, ще продавате силни напитки и сокове. Хората могат да се насладят на вкусна улична храна, закупена от вас у дома, на работа, в парка и т.н.
Така ще спестите от наема на зала за бургери, защото ви трябва само добре оборудвана кухня и малък плот за приемане на поръчки. Не е нужно да купувате мебели за залата и да наемате голям персонал.
Имаш ли кола? Предлагаме на клиентите доставка на бургери до адрес. Клиентът трябва да заплати услугата отделно - това ще изплати цената на бензина.
Ако магазинът за бургери е успешен и носи значителни печалби, тогава можете да инвестирате в отварянето на истинско кафене с пълно меню.
Как да отворите магазин за бургери и да регистрирате бизнеса си?
Веднага след като изготвите бизнес план за магазин за бургери, ние незабавно пристъпваме към регистриране на вашето предприятие.
И така, как планираме да отворим бързо хранене без наличие на места, т.е. храната ще се приготвя и продава само за вкъщи. Избирам правна форма IP - индивидуален предприемач. Тази опция е по-лесна за регистрация и по-лесна за разбиране от начинаещ бизнесмен.
Какви документи трябва да бъдат представени в местната данъчна служба:
- Копие от всички страници на паспорта и TIN.
- Заявление по образец No Р21001.
- Заявление за преход към плащане на данъци по опростената данъчна система или UTII. Вторият вариант е по-подходящ за заведения за обществено хранене.
- Предоставете разписка за плащане на държавното мито от 800 рубли.
Не забравяйте да посочите в заявление № P21001 вида на бургерния бизнес според общоприетия класификатор на OKVED - 56.10 „Ресторантьорски дейности и услуги за доставка на храна“.
След 5 дни ще имате в ръцете си сертификат за, извлечение от USRIP. След това купете касов апарат и пост-терминал, регистрирайте платежното оборудване при вашия данъчен инспектор.
Не боли да поръчате печат за бургер с вашите инициали, например „IP V.P. Nesterov“. Но няма законово изискване за тази стъпка.
Къде е най-доброто място за отваряне на заведение за бургери?
Нека направим резервация веднага, че е забранено отварянето на бургер в сутерена или полусутерена според закона и нормите на SES.
Първо, нека дефинираме нашите целева аудиторияза да знаете къде е най-доброто място да отворите заведение за бургери.
По правило учениците и студентите купуват улична храна. Понякога офис служителите имат нужда от бърз и задоволителен обяд. Така че потърсете място за бургери наблизо образователни институцииили в центъра на града, където има много офиси и голям трафик.
Вкусният аромат на пресни хлебчета и месо може дори да ви доведе клиент, който нямаше да си купи бургер за обяд или вечеря.
Що се отнася до площта на залата, 30-40 м2 ще ни бъдат достатъчни.
Разделете стаята за бургери на няколко стаи:
- Кухня.
- Баня за служители.
- Помощно помещение.
- Малък склад за съхранение на суровини.
- Гише за приемане на поръчки.
- Съблекалня за персонала.
Потърсете помещение вече ремонтирано и с подходящо разпределение, за да не харчите пари за довършителни работи. Приблизителната цена за наемане на зала за бургери е от 30 хиляди рубли.
Разходите за комунални услуги ще бъдат незначителни, тъй като кухненските уреди консумират малко електроенергия, а през нощта изобщо не работят. Помощни програмиструва нова заведение за бургери около 7000 рубли за 1 месец работа.
Пълен списък с документи за отваряне на бургер
За да отворите магазин за бургери, трябва да победите праговете на държавните агенции повече от един месец, за да се формализирате и да не се страхувате от проверки.За да започнете, съставете споразумение за наемане на зала за хамбургер или за покупко-продажба на този имот. Не забравяйте, че вашите помещения трябва да отговарят на нормите на SNiP 2.08.02-89 ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)
Кухнята за бургери трябва да бъде подходящо ремонтирана - стени до 1,75 височина да бъдат облицовани с плочки или боядисани. Проверете вентилацията, монтирайте аспиратор, ако е необходимо, регулирайте противопожарната система.
Покупка перилни препаратиимате нужда само от хипоалергенни, често сменяйте парцали за почистване и кърпи.
Измервателните уреди (кухненски везни, чаши и лъжици) трябва да показват ясни данни, съответстващи на реалните показатели. Този момент трябва да бъде засвидетелстван от представители на Роспотребнадзор при проверка на бургера и след това да издаде съответния сертификат.
Освен това Rospotrebnadzor ще се нуждае от договор за поддръжка на оборудване за приготвяне на бургери от производителя на оборудването.
Разходка през всички комунални услугиградове и изготвяне на нови договори на ваше име за плащане на услуги - доставка на вода, електричество, газ, сметоизвозване, канализация.
Не забравяйте да изисквате от доставчика на продукти, особено на месо, документи за преминат контрол на качеството. Всяка проверка може да изисква от вас да прегледате договора с доставчика. Без документация ще имате проблеми.
За да отворите заведение за бургери, допълнително е важно да издадете следните документи:
- План за евакуация.
- Journal of Safety Engineering.
- Удостоверение за регистрация на IP.
- Сертификат от SES за годността на помещенията, оборудването в бургера.
- Удостоверение от пожарната за изправност на противопожарната система.
- Трудови договори с бургеристи и медицинските им книжки.
- Споразумение с градската администрация за инсталиране на табела и свързването й с градските инженерни мрежи.
Запишете се за консултация или посетете лично всички горепосочени органи преди проверката. Изяснете стандартите за подреждане на заведение за бургери. Разберете какви други документи може да са ви необходими. За всеки тест трябва да сте постоянно и напълно подготвени.
Трудно е да се назове точната цифра колко ще струва получаването на всички сертификати и разрешения за откриване на институция. Приблизителните разходи за всички обществени услуги ще бъдат от 20 хиляди рубли.
Оборудване за бургери - какво трябва да купите, за да отворите ресторант?
Много пари ще отидат за бургера. Това е еднократен разход, в бъдеще ще харчите пари само за ремонт на уреди или закупуване на допълнителни кухненски уреди, когато търсенето на продукти се увеличи.
Като се има предвид, че ще отворим заведение за бургери, но без места за клиенти, трябва да закупим само оборудване за кухнята. Но също така е препоръчително да закупите няколко стола или диван, където посетителите могат да чакат своя бургер.
Не забравяйте да купите касов апаратда бъде регистриран в данъчен офис. Ако искате да приемете не само пари в брой, но и карта при плащане, тогава трябва да закупите стационарен посттерминал.
Какво оборудване за магазин за бургери трябва да закупите, за да отворите пункт:
| №. | Оборудване | Кол | Обща сума (търкайте) |
|---|---|---|---|
| ОБЩА СУМА: | 298 200 рубли | ||
| 1. | Преса за бургери | 1 | 8 500 |
| 2. | Месомелачка | 1 | 21 000 |
| 3. | Скара  | 1 | 9 800 |
| 4. | повърхност за пържене | 1 | 35 600 |
| 5. | резачка за зеленчуци | 1 | 3 100 |
| 6. | Маса за приготвяне на бургери  | 1 | 15 000 |
| 7. | Фризер  | 1 | 19 000 |
| 8. | Хладилник  | 2 | 24 000 |
| 9. | Хладилник за напитки | 1 | 18 000 |
| 10. | Банкомат  | 1 | 16 000 |
| 11. | Терминал за плащане с карта | 1 | 23 000 |
| 12. | Стелаж  | 1 | 25 000 |
| 13. | Измиване  | 2 | 10 000 |
| 14. | Ножове | 1 | 1 750 |
| 15. | кафе машина | 1 | 50 000 |
| 16. | Чайник | 1 | 3 650 |
| 17. | Диван за посетители  | 1 | 5 600 |
| 18. | Формуляр за работници | 4 | 1 200 |
| 19. | Почистващо оборудване (пране, кърпи и др.) | - | От 2000 |
| 20. | Амбалажна хартия | 3 опаковки. 300 бр. | 4 500 |
| 21. | Салфетки  | 100 пакет. | 1 500 |
Ценовата политика за бургер оборудването е най-разнообразна, в зависимост от капацитета, функционалността и страната производител.
За да спестите пари, търсете оборудването използвано, но в същото време в добро състояние. Тези бизнесмени, които не са успели да отворят успешно заведение за бургери, могат да продават оборудване в пълен комплект и доста често в перфектно състояние.
Закупуване на основни съставки за заведение за бургер
Какво прави един бургер вкусен? Класиката включва прясна кифла, сос, зеленчуци, салата и месо.
Предлагаме ви да добавите към бургера не само свинско или телешко месо, но и пилешко. По-евтино е и има много любители на пилето.
Много популярен вид улична храна е чийзбургерът. Не пропускайте да го добавите към менюто.
Можете да експериментирате и да предложите няколко варианта за вегетариански бургери. Това не изисква да купувате допълнително оборудване и като цяло е доста лесно да добавите тези елементи към менюто. Но тази стъпка ще привлече много посетители.
Също така продавайте пържени картофи на вашите клиенти. В първите дни на бургер шопа може да се добави към поръчката като подарък за оказаното доверие в новото заведение.
Купете партида сокове в пакети и сладка вода. През зимата ще бъде подходящо за храна. Това ще се превърне в допълнителен източник на доходи за бургера.
Предлагаме да разгледаме приблизителна разходна позиция за приготвяне на месечна партида бургери (1 хиляди броя):
| №. | Съставка | Тегло | Цена, търкайте.) |
|---|---|---|---|
| ОБЩА СУМА: | 44 770 рубли | ||
| 1. | свинско месо | 50 кг | 10 500 |
| 2. | Пилешко месо | 50 кг | 7 500 |
| 3. | кок | 1000 бр. | 10 000 |
| 4. | сос | 10 л | 600 |
| 5. | домати | 10 кг | 900 |
| 6. | краставици | 10 кг | 850 |
| 7. | кисели краставички | 5 кг | 600 |
| 8. | листа от маруля | 5 кг | 150 |
| 9. | Картофи | 20 кг | 300 |
| 10. | Слънчогледово олио | 100 л | 7 500 |
| 11. | брашно | 15 кг | 210 |
| 12. | яйца | 200 бр. | 900 |
| 13. | Сол | 5 кг | 60 |
| 14. | смлян пипер | 2 кг | 1 200 |
| 15. | Твърдо сирене | 20 кг | 3 500 |
Най-добре е да се запасите със съставки за бургер няколко пъти седмично, за да запазите храната свежа.
В първите дни на магазина за бургери купете малка партида продукти, защото не трябва да очаквате голям поток от клиенти. След време ще видите колко бургера продавате на ден, кой вид е най-популярен, колко продукта са необходими за направата му.
Изисквайте от всеки доставчик да предостави продуктова документация, която ясно демонстрира високо качестводоставени суровини. Обърнете специално внимание на месото, защото то може бързо да се развали и също да бъде източник на някои инфекции за хората.
Набиране на персонал за заведение за бургери
Има малко служители за заведение за бургери - достатъчни са 2-3 готвачи, които ще работят на смени. На 1 смяна трябва да ходят 2-ма души - единият приготвя бургери, а другият приема поръчки и брои клиенти, помага в кухнята в свободното си време.Броят на служителите зависи пряко от продажбите на бургери. Колкото повече поръчки, толкова повече персонал имате нужда.
Можете сами да управлявате бургера и счетоводния отдел.
Наемете чистачка на непълен работен ден.
Всички служители трябва да имат санитарна книжка с преминат медицински преглед.
Не забравяйте всеки месец да инструктирате работещите в бургера как да работят с оборудването в кухнята. Мениджърът трябва да води дневник, където всеки служител трябва да постави своя подпис, като по този начин удостоверява, че е преминал лекцията по безопасност в кухнята.
Можете да наемете хора без опит, но само с желанието да се научат да готвят вкусни бургери. Търсете приятелски настроени момчета, които могат да обслужат клиента и да задоволят всичките му нужди, както и да решат конфликтни ситуациилесно.
Маркетинг и реклама на магазин за бургери
За да превърне едно място за бургери в най-популярното място в града, то трябва преди всичко да готви вкусна храна. Но, разбира се, не можете и без допълнителна елементарна реклама.
Първо вземете решение за името на заведението за бургери и измислете лого за него. Ако вашето въображение не е достатъчно, тогава делегирайте тази работа на всеки рекламна агенцияградове.
Преди да отворим заведение за бургери, ще трябва да поръчаме ярка табела, да направим флаер с информация за заведението, да отпечатаме менюта, визитки.
| № | Тип реклама | Кол | Крайна цена (търкайте) |
|---|---|---|---|
| ОБЩА СУМА: | 43 650 рубли | ||
| 1. | Указателна табела | 1 | 25 000 |
| 2. | Листовки | 2 000 | 4 000 |
| 3. | визитки | 500 | 3 000 |
| 4. | Меню | 10 | 10 000 |
| 5. | LED табела "Затворено/Отворено" | 1 | 1 650 |
Погрижете се за собствения си проект социални мрежи— VKontakte, Instagram, Odnoklassniki и др. Това са отлични платформи за промоция на бюджетна реклама (въобще можете да правите без инвестиции).
Първо информирайте приятелите си, че искате да отворите заведение за бургери. Помолете ги да разпространят информацията сред приятелите си.
Направете профил на бургер, добавете снимки на готови ястия с надписи и цени. Инсталирай обратна връзкас клиенти. Може би те ще забележат някои недостатъци и ще ви посъветват как да ги премахнете и да доведете работата на бургера до съвършенство.
Как да отворите магазин за бургери, за да получите първата печалба?
Какво ви трябва, за да отворите кафене
Стигаме до най-важния въпрос: каква печалба можете да очаквате от заведение за бургери и кога бизнесът ще се изплати напълно?
Като начало, нека обобщим колко ще струва идеята за отваряне на заведение за бургери. В таблиците взехме предвид еднократните разходи (основната разходна позиция е закупуването на оборудване), както и месечните разходи за съществуването и развитието на бизнеса.
1. Еднократна инвестиция за откриване на пункт.
Бизнес идея за бързо хранене с малко инвестиции.
Как да отворите заведение за бургери? Разходите за стартиране на собствен бизнес.
2. Месечни разходи.
Цените на бургерите зависят от съставките и крайното тегло на готовия продукт. Пилешкият бургер ще бъде по-евтин, сандвичът с телешка баничка, съответно, по-скъп.
Очакваната цена за най-простия бургер с котлет, кисели краставички, салата и майонеза е от 60 рубли. Цената на такъв сандвич, като се има предвид, че всички съставки са закупени на цени на едро, ще бъде приблизително 12-14 рубли.
Ще имате допълнителни приходи от продажбата на кафе, чай и пържени картофи.
Въз основа на средна статистика, ресторант за бургери може да се изплати за не по-малко от шест месеца успешна работа.
В нашите инструкции как да отворите заведение за бургери всички изчисления са приблизителни, много зависи от района на работа, местоположението на институцията, броя на елементите в менюто и т.н. Но ако подходите към въпроса с цялото си сърце и знаете много за приготвянето на вкусна храна, бизнесът определено ще процъфтява.
Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата