Mo rf типова длъжностна характеристика на ръководителя на лабораторията. Началник производствена лаборатория. Ръководител на лаборатория по безразрушителен контрол

Описание на работатаръководител на централната фабрична лаборатория [име на организация, предприятие и др.]

Тази длъжностна характеристика е разработена и утвърдена в съответствие с разпоредбите и другите нормативни актове, регламентиращи трудови отношенияв Руска федерация.

1. Общи положения

1.1. Ръководителят на централната заводска лаборатория принадлежи към категорията на ръководителите.

1.2. На длъжността ръководител на централната фабрична лаборатория се назначава лице с висше професионално (техническо) образование и най-малко 5 години опит в технологичната подготовка на производството на инженерно-технически длъжности.

1.3. Назначаването на длъжността и освобождаването от нея се извършва със заповед на ръководителя на предприятието.

1.4. Ръководителят на централната фабрична лаборатория трябва да знае:

Законодателни и регулаторни правни актове, учебни материалисвързани с научни и технически дейности;

Перспективи за техническо развитие на индустрията и предприятието;

Технология на производство на продуктите на фирмата;

Лабораторно оборудване и правила за експлоатация;

Методи за контрол на качеството на продуктите, суровините, материалите, съвременни средства и методи за измерване;

Стандарти, спецификации и други насоки за разработване и изпълнение техническа документация;

Технически изисквания за суровини, материали и Завършени продукти;

Екологични стандарти и разпоредби;

Действащата система за държавно атестиране и сертифициране на продуктите, организацията на научните изследвания и лабораторния производствен контрол;

Разширено вътрешно и задграничен опитв областта на технологията и лабораторния контрол на производството;

Основи на икономиката, организацията на труда, производството и управлението;

Основи на трудовото законодателство на Руската федерация;

Правила и норми за защита на труда, мерки за безопасност, промишлена санитария и противопожарна защита;

- [попълнете, ако е необходимо].

1.5. Ръководителят на централната фабрична лаборатория се отчита директно на [попълнете правилното].

1.6. По време на отсъствието на ръководителя на централната заводска лаборатория (болест, ваканция, командировка и др.) неговите задължения се изпълняват от заместник (при липса на такъв - лице, назначено в своевременно), което придобива съответните права и носи отговорност за правилното изпълнение на възложените му задължения.

1.7. [Въведете както се изисква].

2. Длъжностни задължения

Началник централна заводска лаборатория:

2.1. Организира научноизследователска и експериментална работа, извършвана от лабораторията в съответствие с перспективите за развитие и научно-техническата политика на предприятието, за да внедри съвременна технология в производството, ново технологично оборудване, което осигурява производството на конкурентоспособни продукти.

2.2. Осигурява изследвания за разработването и разработването на нови видове продукти, използването на нови материали в проектираните видове продукти, подобряване на качеството и увеличаване на производителността, икономично използване на материали и суровини.

2.3. Насърчава внедряването на резултатите от изследователската и експерименталната работа в предприятието.

2.4. Въз основа на проведените изследвания разработва предложения за промяна на технологични инструкции, спецификации и стандарти.

2.5. Ръководи работата по разработването и внедряването на нови методи за измерване и оценка на качеството на материалите и продуктите, нови методи за контрол в областта на промишлената санитария, безопасността и опазването на околната среда.

2.6. Осигурява контрол за спазване на технологичната дисциплина в цеховете.

2.7. Организира лабораторен контрол на качеството на суровините, полуфабрикатите и готовите продукти, влизащи в производството, за да се определи съответствието им с действащите производствени стандартии технически условия, екологични стандарти и разпоредби.

2.8. Осигурява документиране на резултатите от теста.

2.9. Участва в държавната атестация и сертифициране на продуктите на компанията.

2.10. Организира проучване на причините за дефектите на продуктите и разработване на препоръки за тяхното предотвратяване и отстраняване.

2.11. Разработва тематични планове за научни и изследователска работаизвършвани от лабораторията, както и заедно с други структурни подразделения на предприятието, организира работата по тяхното изпълнение своевременно.

2.12. Сключва споразумения с научни организации за съвместна работа.

2.13. Участва в разработването на стратегически планове и бизнес планове на предприятието.

2.14. Осъществява методическо ръководство за работата на цеховите лаборатории, организира работата по обобщаване и анализиране на резултатите от техните изследвания и изпитвания.

2.15. Подготвя предложения за усъвършенстване на организацията на научноизследователската и експерименталната работа с цел намаляване на разходите за труд за тяхното изпълнение.

2.16. Организира изучаването на напредналия местен и чужд опит в проектирането на нови технологии, средства и методи за измерване, лабораторен контрол на качеството на продукти, суровини и материали.

2.17. Ръководи служителите на централната заводска лаборатория.

2.18. [Въведете както се изисква].

3. Права

Ръководителят на централната фабрична лаборатория има право да:

3.1. Изисквайте и получавате необходимата информация от ръководителите на структурните подразделения на предприятието и специалистите.

3.2. Проверете дейността на цеховите лаборатории и въз основа на резултатите от проверката внесете подходящи предложения за разглеждане от ръководството.

3.3. Взаимодействайте с ръководителите на всички структурни подразделения на предприятието относно организацията и провеждането на изследователска и експериментална работа.

3.4. Самостоятелно води кореспонденция със структурните подразделения на предприятието, както и други организации по въпроси от неговата компетентност.

3.5. Внася предложения за подобряване на дейността на централната фабрична лаборатория и други структурни подразделения за разглеждане от ръководството на предприятието.

3.6. Изискване от ръководството на предприятието да съдейства за изпълнението на неговите служебни задълженияи надясно.

3.7. [Въведете както се изисква].

4. Отговорност

Ръководителят на централната заводска лаборатория отговаря за:

4.1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на служебните си задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика, в рамките на определените трудовото законодателствоРуска федерация.

4.2. За престъпления, извършени в процеса на извършване на тяхната дейност - в границите, определени от административното, наказателното и гражданското законодателство на Руската федерация.

4.3. За причиняване на материални щети- в границите, определени от трудовото и гражданското законодателство на Руската федерация.

4.4. [Въведете както се изисква].

Длъжностната характеристика е разработена в съответствие с [име, номер и дата на документа].

Ръководител структурна единица

[инициали, фамилия]

[подпис]

[ден месец година]

Съгласен:

Началник правен отдел

[инициали, фамилия]

[подпис]

[ден месец година]

Запознах се с инструкциите:

[инициали, фамилия]

[подпис]

[ден месец година]

Длъжностна характеристика на началник производствена лаборатория

Общи положения

1.1 Тази длъжностна характеристика определя функционални отговорности, права и отговорност на ръководителя на производствената лаборатория.

1.2 Ръководителят на производствената лаборатория принадлежи към категорията на ръководителите.

1.3 Ръководителят на производствената лаборатория се назначава на длъжност и освобождава от длъжност по реда, установен от действащото трудово законодателство със заповед на директора по предложение на техническия директор.

1.4 Връзки по длъжност:

1.4.1	директно подаване	Технически директор
1.4.2.	Допълнително подаване	Директор на предприятието
1.4.3	Дава нареждания	Лабораторен персонал
1.4.4	Служителят замества	Заместник началник лаборатория
1.4.5	Служителят замества	‑‑‑‑

Квалификационни изисквания към ръководителя на производствена лаборатория:

2.1	образование	висше професионално образование
2.2	работен опит	най-малко 3 години
2.3	знания	Нормативни и методически материали за техническата подготовка на производството. Технологични процеси и начини на производство. Лабораторно оборудване, принципи на неговата работа и правила за работа. Перспективи за техническо развитие на предприятието. Методи и организация на изследователската работа. Стандарти, спецификации, методи и инструкции за лабораторен производствен контрол. Настоящата система за държавна атестация и сертифициране на продуктите. Напреднал местен и чужд опит в областта на технологиите за производство на подобни продукти. Основи на икономиката, организацията на труда и управлението. Основи на трудовото законодателство. Средства за компютърна техника, комуникации и комуникации. Правила и норми за защита на труда, мерки за безопасност, промишлена санитария и противопожарна защита.
2.4	умения	работа по специалност
2.5	Допълнителни изисквания

Документи, регламентиращи дейността на ръководителя на производствената лаборатория

3.1 Външни документи:

Законодателна и регламентипо отношение на извършваната работа.

3.2 Вътрешни документи:

Устав на предприятието, Заповеди и инструкции на директора на предприятието; Правилник за производствената лаборатория, Длъжностна характеристика на ръководителя на производствената лаборатория, Вътрешен правилник работен график.

Отговорности на ръководителя на производствената лаборатория

Ръководител производствена лаборатория:

4.1. Организира на химични анализи, физични и химични, механично изпитванеи други изследвания за осигуряване на лабораторен контрол на качеството на суровини, материали, полуфабрикати и готови продукти текущи стандарти, технически условия и изисквания за екологична безопасност.

4.2. Ръководи работата по разработването и въвеждането в производството на нови методи за лабораторен контрол, както и подобряването на съществуващите методи.

4.3. Участва в изпитването на нови и модифицирани образци на продуктите, както и в утвърждаването на техническата документация за тези продукти с цел осигуряване на условия за ефективен контрол на качеството.

4.4. Участва в подготовката на продукти за държавна атестация и сертификация.

4.5. Подготвя предложения за подобряване на организацията на работата по производствен контрол с цел намаляване на разходите за труд за тяхното изпълнение, както и подобряване на нормативната и техническата документация, която установява изисквания за качество на продукта.

4.6. Разработва методи и инструкции за текущ контрол на производството, включително експресни анализи на работното място, следи за правилното и точно изпълнение на лаборантите.

4.7. Организира наблюдение на състоянието и експлоатацията на контролно-измервателната апаратура, осигурява своевременното й предаване за периодична държавна проверка.

4.8. Наблюдава състоянието на лабораторното оборудване и работните места на служителите в лабораторията, тяхното съответствие с изискванията за защита на труда и безопасността, предприема мерки за отстраняване на съществуващите недостатъци.

4.9. Организира точно провеждане на лабораторни анализи и изследвания.

4.10. Наблюдава персонала на лабораторията.

Права на ръководителя на производствената лаборатория

Ръководителят на производствената лаборатория има право:

5.1. Внасяйте предложения за подобряване на дейността на лабораторията, предприятието за разглеждане от ръководството на предприятието.

5.2. Взаимодействайте с ръководителите на всички (отделни) структурни подразделения на предприятието.

5.3. Подписват и заверяват документи от своята компетентност.

5.4. Правете предложения за насърчаване на отличени служители, налагане на санкции на нарушителите на производствената и трудовата дисциплина.

5.5. Да изисква от директора на предприятието съдействие при изпълнението на неговите задължения и права.

Отговорност на ръководителя на производствената лаборатория

Ръководителят на производствената лаборатория отговаря за:

6.1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на служебните си задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика - в границите, определени от действащото трудово законодателство на Украйна.

6.2. За престъпления, извършени в процеса на извършване на тяхната дейност - в границите, определени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство на Украйна.

6.3. За причиняване на материални щети - в границите, определени от действащото трудово и гражданско законодателство на Украйна.

Условия на работа на ръководителя на производствената лаборатория

7.1. Режимът на работа на ръководителя на производствената лаборатория се определя в съответствие с Правилника за вътрешния трудов ред, установен в предприятието.

7.2. Във връзка с производствената необходимост може да бъде изпратен ръководителят на производствената лаборатория бизнес пътувания(включително местно значение).

7.3. За решаване на оперативни проблеми ръководителят на производствената лаборатория може да получи служебни превозни средства.

Условия за плащане

Условията за възнаграждение на ръководителя на производствената лаборатория се определят в съответствие с Правилника за възнагражденията на персонала.

9 Заключителни разпоредби

9.1 Тази длъжностна характеристика е съставена в два екземпляра, единият от които се съхранява от Компанията, а другият от служителя.

9.2 Задачи, отговорности, права и отговорности могат да бъдат конкретизирани в съответствие с промяната в структурата, задачите и функциите на структурното звено и работното място.

9.3 Промените и допълненията към тази длъжностна характеристика се извършват със заповед изпълнителен директорпредприятия.

Ръководител на структурно звено
		(подпис)	(фамилия, инициали)
ДОГОВОРЕНО:
Началник правен отдел

(подпис)	(фамилия, инициали)

00.00.0000

Запознах се с инструкциите:
		(подпис)	(фамилия, инициали)
		00.00.00

Тип проба

ОДОБРЯВАМ

___________________________________ (инициали, фамилия)
(име на компания, _________________________
предприятие и др., негов (директор или др
правна форма) изпълнителен,
упълномощен да одобрява
описание на работата)
"" ____________ 20__
т.т.

Описание на работата
началник производствена лаборатория
______________________________________________
(име на организация, предприятие и др.)

"" ______________ 20__ Н_________

Тази длъжностна характеристика е разработена и одобрена за
база трудов договорС _______________________________________
(име на длъжността на лицето, за което
___________________________________________________________ и в съответствие с
тази длъжностна характеристика е изготвена)
провизии Кодекс на трудаРуската федерация и други регулаторни
закони, регулиращи трудовите отношения в Руската федерация.

1. Общи положения

1.1. Ръководителят на производствената лаборатория принадлежи към категорията
лидери.
1.2. За длъжността началник производствена лаборатория
се назначава лице с висше професионално (техническо)
образование и трудов стаж в областта на инженерството
позиции за минимум 3 години.
1.3. На длъжността се назначава началник производствена лаборатория
и се освобождава от него със заповед на ръководителя на предприятието и подлеж
директно ________________________________________________________________.
1.4. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да знае:
- нормативни и методически материали за техническо обучение
производство;
- технологични процесии начини на производство;
- лабораторно оборудване, принципи на неговото действие и правила за него
операция;
- перспективи за техническо развитие на предприятието;
- методи и организация на изследователската работа;
- стандарти, спецификации, методи и инструкции за
лабораторен контрол на продукцията;
- действащата система за държавно атестиране и сертифициране
продукти;
- напреднал местен и чужд опит в областта на технологиите
производство на подобни продукти;
- основи на икономиката, организацията на труда, производството и управлението;
- основите на трудовото законодателство на Руската федерация;
- средства за компютърна техника, комуникации и комуникации;
- правила и разпоредби за защита на труда, мерки за безопасност,
промишлена санитария и противопожарна защита;
- правилник за вътрешния трудов ред;
- _________________________________________________________________.
1.5. По време на отсъствието на ръководителя на производствената лаборатория
(болест, отпуск, командировка и др.) неговите задължения се изпълняват от
депутат. При липса на такъв, назначено лице в предпис
добре.

2. Длъжностни задължения

Ръководител производствена лаборатория:
2.1. Организира химични анализи, физико-химични,
механични тестове и други изследвания за гарантиране
лабораторен контрол на качеството на суровини, материали,
полуфабрикати и готови продукти по действащите стандарти, техн
условия и изисквания за екологична безопасност.
2.2. Ръководи работата по разработването и внедряването в производството
нови методи за лабораторен контрол, както и подобряване
съществуващи методи.
2.3. Участва в тестването на нови и модифицирани
мостри на продукти, както и одобрение на техническа документация за това
продукти с цел осигуряване на условия за ефективен контрол на техните
качество.
2.4. Участва в подготовката на продуктите за държавата
атестации и удостоверения.
2.5. Изготвя предложения за подобряване на организацията на работа по
контрол на производството с цел намаляване на разходите за труд за тяхното изпълнение и
също и подобряване на нормативната и техническата документация,
поставяне на изисквания за качество на продукта.
2.6. Разработва методики и инструкции за текущ контрол
производство, включително експресни анализи на работното място,
следи за правилното и точното им изпълнение от служителите
лаборатории.
2.7. Организира наблюдение на състоянието и работата
контролно-измервателна апаратура, осигурява своевременно
предаването му за периодична държавна проверка.
2.8. Следи за състоянието на лабораторното оборудване
и работните места на служителите в лабораторията, тяхното съответствие с изискванията
здраве и безопасност, предприема мерки за отстраняване на съществуващите
недостатъци.
2.9. Организира точното и своевременно водене на лабораторните дневници
регистрация на резултатите от анализи и тестове.
2.10. Наблюдава персонала на лабораторията.
2.11. _____________________________________________________________.

3. Права

Ръководителят на производствената лаборатория има право:
3.1. Изпратете на ръководителя на компанията
предложения за подобряване дейността на производствената лаборатория.
3.2. Подписвайте и заверявайте документи във вашия
компетенции.
3.3. Изискване от ръководството на предприятието за съдействие
изпълнение на своите задължения и права.

4. Отговорност

Ръководителят на производствената лаборатория отговаря за:
4.1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на длъжностното лице
задължения, посочени в тази длъжностна характеристика
в границите, определени от трудовото законодателство на Руската федерация.
4.2. За нарушения, извършени в хода на упражняване на техните
дейности, - в границите, определени от административни, наказателни и
гражданското законодателство на Руската федерация.
4.3. За нанесени материални щети - в рамките на определените
действащото законодателство на Руската федерация.

Длъжностната характеристика е разработена в съответствие с ________________
(Име,
_____________________________.
номер и дата на документа)

Ръководител на структурно звено (инициали, фамилия)
_________________________
(подпис)

"" _____________ 20__

ДОГОВОРЕНО:
Началник правен отдел

(инициали, фамилия)
_____________________________
(подпис)

"" ________________ 20__

Запознат съм с инструкцията: (инициали, фамилия)
_________________________
(подпис)

Началник производствена лаборатория

Тип проба

ОДОБРЯВАМ

___________________________________ (инициали, фамилия)
(име на компания, _________________________
предприятие и др., негов (директор или др
правна форма) официален,
упълномощен да одобрява
описание на работата)
» » ____________ 20__ г.
т.т.

» » ______________ 20__ Н_________

Тази длъжностна характеристика е разработена и одобрена за
въз основа на трудов договор с _______________________________________
(име на длъжността на лицето, за което
___________________________________________________________ и в съответствие с
тази длъжностна характеристика е изготвена)
разпоредбите на Кодекса на труда на Руската федерация и други нормативни актове
закони, регулиращи трудовите отношения в Руската федерация.

1. Общи положения

1.1. Ръководителят на производствената лаборатория принадлежи към категорията
лидери.
1.2. За длъжността началник производствена лаборатория
се назначава лице с висше професионално (техническо)
образование и трудов стаж в областта на инженерството
позиции за минимум 3 години.
1.3. На длъжността се назначава началник производствена лаборатория
и се освобождава от него със заповед и се подчинява
директно ________________________________________________________________.
1.4. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да знае:
— нормативни и методически материали за техническо обучение
производство;
— технологични процеси и начини на производство;
– лабораторно оборудване, принципи на действие и правила за неговото
операция;
— перспективи за техническо развитие на предприятието;
— методи и организация на изследователската работа;
— стандарти, спецификации, методи и инструкции за
лабораторен контрол на продукцията;
— действащата система за държавно атестиране и сертифициране
продукти;
– напреднал местен и чужд опит в областта на технологиите
производство на подобни продукти;
— основи на икономиката, организацията на труда, производството и управлението;
— основите на трудовото законодателство на Руската федерация;
- средства за компютърна техника, комуникации и комуникации;
— правила и разпоредби за защита на труда, мерки за безопасност,
промишлена санитария и противопожарна защита;
- правилник за вътрешния трудов ред;
— _________________________________________________________________.
1.5. По време на отсъствието на ръководителя на производствената лаборатория
(болест, отпуск, командировка и др.) неговите задължения се изпълняват от
депутат. При липса на такъв, назначено лице в предпис
добре.

2. Длъжностни задължения

4. Отговорност

Ръководителят на производствената лаборатория отговаря за:
4.1. За неправилно изпълнение или неизпълнение на длъжностното лице
задължения, посочени в тази длъжностна характеристика
в границите, определени от трудовото законодателство на Руската федерация.
4.2. За нарушения, извършени в хода на упражняване на техните
дейности - в границите, определени от административни, наказателни и
гражданското законодателство на Руската федерация.
4.3. За нанесени материални щети - в рамките на определените
действащото законодателство на Руската федерация.

Ръководител на структурно звено (инициали, фамилия)
_________________________
(подпис)

» » _____________ 20__

(инициали, фамилия)
_____________________________
(подпис)

» » ________________ 20__г.

Запознат съм с инструкцията: (инициали, фамилия)
_________________________
(подпис)

» » _____________ 20__

И кой може да разчита на увеличение на заплатата Марк Бершидски Според декемврийско проучване на Hays, в следващата година 46% от работодателите планират увеличаване на персонала. 45% казват, че не планират увеличаване на персонала, а ще се занимават само с...

Рагав Харан, който е работил за големи компании, включително Shutterstock и TrueVentures, писаха за това как можете да получите работата, която искате, дори и да нямате дипломите и сертификатите, от които се нуждаете. Редакторите на vc.ru подготвиха превод...

Едва всеки десети работодател е доволен от нивото на обучение, което дава висше образованиев Русия. Компаниите трябва да започнат сами да обучават персонала си, като спрат да разчитат на държавата и университетите.Не можете просто да станете търсен на пазара специалист, въпреки че...

Мнения на работодателите: кои служители трябва да бъдат изхвърлени на първо място Представители на Mail.Ru Group, Aviasales, Sports.ru и други компании обясняват. Анна Артамонова, вицепрезидент на Mail.Ru Group Преди всичко трябва да се отървете от токсичните служители....

Мениджърът по набиране на персонал в Amazon Селесте Джой Диас говори за най-големите грешки, които правят търсещите работа в Amazon. Най-добрите специалисти по подбор на персонал в Google са съгласни. Те идентифицираха 3 типа автобиографии и посъветваха кой е по-добър. 1. Резюме с позиции. В тази автобиография...

Представете си, че сте намерили автобиографията на вашия служител в сайт за подбор на персонал. Какво да правя? Обаждане "на килима" и принудително изтриване на профила? Убедете да останете? Да удвоите заплатата си? Или да уволни "предателя" без много да му мисли? Попитахме представители на бизнеса какво...

За правилната организация на дейността на лабораторията трябва да се спазват изискванията на Длъжностната характеристика. Но тъй като длъжностните характеристики са написани въз основа на типични, те не винаги отчитат всички функции и отговорности, които трябва да изпълнява ръководителят на производствената лаборатория.

В тази статия ще напиша какво трябва да прави ръководителят на лабораторията и как, ще предпиша основните функции, задачите, които трябва да изпълнява ръководителят на производствената лаборатория.

Организацията на дейността на производствената лаборатория пряко зависи от знанията и уменията на ръководителя на производствената лаборатория.

Началник производствена лаборатория. Организация на дейностите:

1. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури наличието на външна документация.

Външната документация включва:

GOSTs;
Спецификации(ЧЕ);
Режими на стерилизация.

GOSTsтрябва да е активен (актуален). Уместността се потвърждава от наличието на договор за актуализиране. За да се изготви споразумение, се прави списък на GOST, използвани в предприятието, сключва се споразумение, например с CSM. Въз основа на договора веднъж месечно получавате информация за промени в държавните стандарти, отмяната на държавните стандарти, въвеждането на нови държавни стандарти. Много е удобно, евтино и най-важното е, че винаги знаете кой GOST е отменен, кой GOST е въведен в сила.

Не можете да съхранявате анулирани и нови GOST в една и съща папка.

ЧЕможете да закупите или да разработите сами. Разработете спецификации съгласно GOST R 51740-2001 „Спецификации за хранителни продукти". В този GOST всичко е ясно, само от GOST 2001 съдържа връзки към отменени документи. Ако документът е анулиран, тогава трябва да се използва документът, който е излязъл да замести анулирания.

Режими на стерилизация , за началник производствена лаборатория, мн важен документ. Ако имате официална публикация на режимите на стерилизация, например колекция от режими на стерилизация, можете безопасно да използвате режимите на стерилизация от колекцията в работата си. Ако нямате официална публикация на режимите на стерилизация, тогава режимите трябва да бъдат поръчани от консервния институт. Режимите на стерилизация трябва да се приемат много сериозно. Неправилният режим на стерилизация може да доведе до масово бомбардиране (недостатъчно време за самостерилизация, ниска температура на самостерилизация) или масова карамелизация (дълго време за самостерилизация, висока температура на самостерилизация).

2. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури наличието на вътрешна документация.

Да се вътрешна документацияотнасям се:

технологични инструкции;
разходни норми;
инструкции за работа;
инструкции за входящ контрол на суровини и материали; материали, контейнери;
инструкции за санитарно измиване на технологични линии;
инструкции за експлоатация на лабораторно оборудване;
инструкции за безопасност на лабораторното оборудване;
и т.н.

Технологични инструкции разработена от главния технолог. Ако ръководителят на лабораторията едновременно е и главният технолог, тогава инструкциите за процеса се разработват и документират от ръководителя на лабораторията.

Резултатите от контрола на процеса трябва да бъдат документирани в дневници, формуляри на установената форма!

Инструкции за работа, инструкции за санитарно почистване на оборудването и други инструкции написани в съответствие с индустриалните указания.

Основната задача на писането на инструкции е да се напише какво трябва да се направи, как да се направи, с каква честота, кой е изпълнителят, кой отговаря за контрола, какви форми на отчетни документи.

3. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури наличието на декларации за съответствие за произвежданите продукти.

Тук всичко е ясно, трябва да има декларации!
Основното нещо е да се води отчет за срока на валидност на декларациите, независимо какво се случва - има продукти, но декларацията вече не е валидна, тъй като срокът на валидност е изтекъл.

4. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури наличието на одобрена Програма за производствен контрол.

Програмата за контрол на производството е разработена в съответствие със SanPiN 1.1.1058-01. Програмата се утвърждава от ръководителя на предприятието.

5. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури наличието на протоколи от изпитвания.

Протоколите от изпитванията се изготвят в съответствие с изискванията на Програмата за производствен контрол в акредитирани лаборатории.

6. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури осигуряването на лабораторно оборудване и средства за измерване.

Производствената лаборатория трябва да разполага с необходимото лабораторно оборудване и измервателни уреди.
Ако създавате нулева лаборатория и не знаете как да подходите към този проблем, започнете с гамата от продукти, които ще произвеждате. Напишете компонентите, от които се нуждаете, след това вземете GOST за входящ контрол, химичен контрол, микробиологичен контрол, контрол на готовия продукт. Препишете от GOSTs - какво оборудване е необходимо, какви измервателни уреди са необходими, пипети, епруветки, реактиви, среди и др. Анализирайте получената информация и вече знаете какво да купите!

Съвет: когато купувате измервателни уреди, не забравяйте, че те трябва да се проверяват всяка година, а проверката струва пари, така че не вземайте измервателни уреди в резерв или за всеки случай.

7. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури наличието на необходимите реактиви, микробиологични среди.

Как да изберем необходимите реагенти, микробиологични среди е написано по-горе.

8. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да организира входящия контрол.

Организирането на входящ контрол върху качеството на входящите суровини, опаковъчни материали трябва да се извършва в съответствие с изискванията на GOST.

Препоръчвам да напишете инструкции за входен контрол.
Всички GOSTs са написани на "научен" език и работниците се нуждаят от известно време, за да разберат какво е написано там и къде е написано.
Напишете инструкции, така че работникът да може да чете и изпълнява.
Разбира се, писането на инструкции ще ви отнеме малко време, но след това ще си благодарите повече от веднъж! Служителите няма да ви разсейват с въпроси: „Как да направя входящ контрол?“, „Къде мога да получа GOST?“, „Къде е написано в GOST?“

9. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури контрола на технологичния процес.

Контролът на технологичния процес се извършва от лаборанти в съответствие с Технологични инструкции, Санитарни инструкции.

10. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури микробиологичния контрол на продукцията.

Микробиологичният контрол включва микробиологичен контрол на суровини, оборудване, контейнери, ръце на персонала, продукти преди и след стерилизация. Микробиологичният контрол се извършва въз основа на текущата документация и GOST за микробиология от старши микробиолог и микробиолози на смяна.

11. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури физико-химичния контрол на готовата продукция.

Извършва се физически и химичен контрол на готовия продукт за съответствие с изискванията на GOST или TU (според които е произведен продуктът) със задължително вписване в дневника. Формата на дневника е предписана в „Инструкции за процедурата за санитарен и технически контрол на консервите на производствени предприятия, складове на едро, на дребнои предприятия Кетъринг» или можете сами да разработите контролни листове. В контролните листове е необходимо да се вземат предвид органолептични показатели и физико-химични показатели в съответствие с нормативната документация за този видпродукти и установяване на честотата на контрол на готовия продукт.

Физико-химичният контрол се извършва от старши химик.

12. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да гарантира, че несъответстващите продукти са идентифицирани и изолирани.

По време на производствения процес се откриват отклонения:

по качество на суровини, материали, контейнери;
температурни параметри на технологичния процес;
в производствената технология.

Продукти, пуснати с нарушения/отклонения от технологичния процес, се класифицират като несъответстващи продукти.

Несъответстващите продукти изискват допълнителен физико-химичен и (или) микробиологичен контрол.

Ако резултатите от физическия, химичния и микробиологичния контрол показват, че продуктът е безопасен по отношение на микробиологичните показатели, отговаря на изискванията на GOST или TU по отношение на физичните и химичните показатели, тогава се взема решение за продажба на продуктите на обща основа .

Ако продуктът е микробиологично нестабилен, той се изхвърля, ако има отклонения във физико-химичните параметри, определете колко критични са тези отклонения и заедно с мениджъра вземете решение за изхвърляне или продажба на намалена цена (например).

13. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури контрола на качеството на експедираните продукти.

Подготовката на продуктите за експедиция се състои в залепване на етикет върху буркан/опаковка, етикетиране на продуктите (поставяне на дата върху опаковката), оформяне на групова опаковка, маркиране на групова опаковка. При подготовката на продуктите за изпращане изискванията на TR TS 022/2011 " хранителни продуктипо отношение на етикетирането му.
За всяка партида продукти се издава декларация за съответствие, сертификат за качество и безопасност.

Можете да ми възразите и да кажете, че сертификатите за качество и безопасност са анулирани и не могат да бъдат дадени. Можете, но не е нужно! Тъй като в сертификата за качество и безопасност са посочени количеството, асортиментът, датата и промяната на производството на изпратените продукти, номерът на товарителницата, датата на изпращане на продуктите, получателят.

Именно тази информация е необходима за провеждане на вътрешно разследване при искове и за организиране на процеса на проследяване в предприятието.

14. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури организирането на ежеседмични дегустации.

Дегустациите трябва да се организират на редовни интервали. Честотата се определя в зависимост от обхвата. На една дегустация не трябва да има повече от 20 мостри от продукта. Основната задача на дегустацията е да се определи стабилността на органолептичните показатели, стабилността на качеството.

Какво означава продуктите да имат стабилно качество? Това означава, че независимо от датата и смяната на производството продуктите са еднакви на вкус.

Това означава, че технологичните процеси се контролират и лабораторията МНОГО ДОБРЕ!

15. Ръководителят на производствената лаборатория трябва да осигури проверката на оборудването и средствата за измерване.

Проверката на оборудването и измервателните уреди (SI) се извършва веднъж годишно.

Забранен! Използвайте непроверено оборудване и измервателни уреди в работата си!

16. Ръководителят на производствената лаборатория отговаря за текстовата информация, която се нанася върху етикета.

За да се постави правилно информацията върху етикета, се използват три документа:

декларация за съответствие. От декларацията пренаписваме адреса (ите) на предприятието, името на продукта, номера нормативен документ, условия на съхранение, срок на годност;
нормативен документ. От ND вземаме информация за хранителна стойност, клас на продукта (ако е приложимо), условия на съхранение след отваряне;
TR TS 022/2011 "Хранителни продукти по отношение на тяхното етикетиране". От TR TS 022 вземаме изискванията за етикетиране на опаковани продукти и изискванията за етикетиране на транспортни опаковки.

17. Ръководителят на производствената лаборатория да обучава персонала.

Обучението на персонала се извършва съгласно програмата за обучение, одобрена от ръководителя на предприятието, с честота 1 път годишно.
Персоналът трябва да бъде обучен, колкото повече знае персоналът, толкова по-добре ще работи, толкова по-лесно ще ви бъде да работите.

Ако имате въпроси, ако имате нужда от помощ при разработването на документация - пишете на страницата за обратна връзка.