Labuda е агрегатор на всички значими събития и подходяща информация. Ако искате да сте в крак с последните новини, които не винаги е възможно да намерите на страниците на популярни новинарски издания, да намерите необходимата информация или просто да се отпуснете, тогава Labuda е ресурсът за вас.
Копиране на материали
Използването на всякакви материали, публикувани на сайта на сайта, е разрешено само ако посочите директна индексирана връзка (хипервръзка) към директния адрес на материала на сайта. Връзката е задължителна, независимо от пълното или частичното използване на материалите.правна информация
* Екстремистки и терористични организации са забранени в Руска федерацияи републиките на Новоросия: Десен сектор, Украинска бунтовническа армия (UPA), ISIS, Jabhat Fath al-Sham (бивш Jabhat al-Nusra, Jabhat al-Nusra), Национална болшевишка партия (NBP), Ал-Кайда, UNA-UNSO , талибани, Меджлис на кримско-татарския народ, Свидетели на Йехова, Мизантропска дивизия, Братството на Корчински, Артилерийска подготовка, Тризъбец на името на . Степан Бандера, НСО, Славянски съюз, Формат-18, Хизб ут-Тахрир.
Притежатели на авторски права
Ако сте открили материал, който е защитен от вашето авторско право, подкрепено от закона, и не искате да разпространявате материала на labuda.blog без лично съгласие или без него, нашите редактори ще предприемат незабавни действия и ще съдействат за премахване или коригиране на материал, в зависимост от вашите предпочитания.
Въпреки лекотата на приготвяне, старомосковската яхния е наистина кралска храна. През зимата тази богата супа може да се конкурира с ходж и борш, защото също така идеално затопля, подхранва и доставя радост. Рецептата за това ястие обаче не е толкова лесна за намиране.
Много хора с удоволствие поръчват стара московска яхния в ресторантите. Но те рядко готвят у дома. Нека се опитаме да запълним тази празнина. В крайна сметка супата е наистина вкусна. И нещо в състава на продуктите прилича на каша, само че в нея няма кисели краставички или маслини. Следователно вкусът на старата московска яхния се оказва много по-деликатен, не толкова екстравагантен. А рецептата е толкова проста, че домакини с всякакъв "кухненски опит" могат да се справят с нея. Вярно е, че времето за готвене на тази супа не може да се нарече кратко. Но лъвският дял от него отива за готвене на бульона. Следователно нищо сложно: слагаме тигана на печката и се занимаваме с работата си, като от време на време „проверяваме“ съдържанието му.
Как да изберем тенджери за супа?
Рецептата за стара московска яхния включва използването на глинени съдове. Ако нямате такъв, препоръчваме да го закупите. В тях тогава ще можете да готвите различни яхнии, супи, основни ястия. Но в магазините има много различни опции за глинени саксии. Как да изберем правилния съд за готвене?
Какво трябва да знаете, когато избирате саксии за вашите нужди:
- Предлагат се в много различни размери. От много малки, 200 мл, до впечатляващи съдове, побиращи няколко литра храна. Тъй като имаме нужда от порционирани саксии, ще разгледаме тези, чийто обем не надвишава 800 ml. Ако не само ще изпробвате рецептата за старата московска яхния, но и ще овладеете принципите на готвене на много други ястия в саксии (включително втори), има смисъл да изберете порционни ястия за 500-800 ml. Само супи ли искаш да готвиш? След това вземете саксии, които могат да поберат 300-400 ml храна.
- Дебелината на стените и дъната на саксиите трябва да бъде еднаква, еднаква. В противен случай съдовете могат да се напукат по време на работа.
- Някои саксии са глазирани, други не. Това не влияе на функционалността и експлоатационния живот на съдовете. Познавачите обаче твърдят, че в саксии без покритие храната придобива пикантен вкус.
Избрали сме саксии. Остава да овладеете рецептата за старата московска яхния. Това ястие със сигурност ще зарадва цялото ви семейство. А вие – особено, тъй като приготвянето му не изисква никакви сложни и трудни за намиране съставки.
Рецепта за стара московска супа
За да приготвите ароматна супа, трябва да вземете:
- 250 г говеждо месо (с или без кост - както искате);
- 200 г пиле за супа (може да се замени с бройлер, но не е желателно);
- 300 г пресни манатарки (или 50 г сухи);
- 3-4 картофа;
- 1-2 моркова;
- 1 голяма глава лук;
- няколко корена магданоз;
- 150 г варено пушено свинско (шунка);
- 200 г доматено пюре или доматено пюре (или пресни нарязани домати);
- 3-3,5 литра вода;
- 80 г масло;
- чесън, билки, сол и черен пипер на вкус.
Рецептата е за 6-8 порции. Време за готвене - 2,5 часа.
- Моето говеждо и пиле, налейте студена вода, сол. Да сготвим. След като водата заври, настройте температурата под средната и гответе за около 1,5 часа. Не забравяйте да премахнете пяната своевременно. Вместо пиле за супа можете да вземете бройлер. Но се готви много по-бързо от говеждото. Следователно бройлерът не трябва да се поставя в бульона едновременно с говеждото, а приблизително 45-50 минути преди края на готвенето.
- Обелете корена на магданоза, морковите и лука, нарежете на ситно. Запържват се бързо в маслото. Гъбите, ако са пресни, се нарязват на ситно и също се задушават в маслото. Ако сте взели сушени гъби, първо ги накиснете за една нощ. След това можете да сварите малко или веднага да изпържите. Задушете доматеното пюре в маслото отделно от останалите продукти.
- Обелете картофите, нарежете на средни кубчета.
- Прецеждаме бульона, изваждаме месото от него и го разглобяваме на малки парчета.
- Разпределяме картофите в саксии, наливаме горещ бульон и поставяме във фурната, нагрята (200-220 градуса). Изчакваме да заври. След това добавете гъби, магданоз, лук, моркови в саксиите. Варете докато картофите омекнат (около 10-15 минути).
- В гювечетата се добавят доматеното пюре, парчетата месо от бульона и шунката. Задушете във фурната още около 5-7 минути. Оставете супата да вари 10-20 минути.
- Сервирайте супата, като я поръсите с билки и нарязан чесън. Ние задължително предлагаме заквасена сметана за супа.
Време е да се насладите на отличната стара московска яхния. Приятен апетит!
| телешко, категория 1 | 15.0 (грама) |
| пиле | 15.0 (грама) |
| пушена варена шунка | 15.0 (грама) |
| картофи | 30,0 (грама) |
| морков | 8,0 (грама) |
| корен от магданоз | 7,0 (грама) |
| лук | 20,0 (грама) |
| доматена паста | 13.0 (грама) |
| манатарки | 20,0 (грама) |
| масло | 8,0 (грама) |
| вода | 235.0 (грама) |
| луковица чесън | 5,0 (грама) |
| сметана | 20,0 (грама) |
Метод на готвене
Телешкото месо се сварява на едро, 1,5 часа преди готовността на месото се поставят подготвените пилешки трупове.Телешкото варено и варено-пушената шунка се нарязват по едно парче на порция, вареното пилешко месо се нарязва по едно парче на порция. Полученият бульон се прецежда. Готовите лук, моркови, корен от магданоз се нарязват на кубчета и се задушават. Картофите също се нарязват на кубчета. Готовите гъби се сваряват, нарязват се на филийки и се запържват. Доматеното пюре се задушава.Нарязаните картофи се поставят в тенджери с врящ бульон, приготвените зеленчуци, гъби, месни продукти се добавят до кипене и се варят, в края на готвенето се добавят задушено доматено пюре и подправки за 5-7 минути . Готовата яхния се оставя да се запари при затворен капак.След като се остави, в яхнията се слагат наситнен чесън, ситно нарязан магданоз и заквасена сметана. Пуснат в саксия.