пазар бебешка храна 2016 г.: Месечната динамика на производството на хомогенизирани детски храни през 2015 г. няма ясна тенденция, а лекото увеличение през януари-април 2016 г. не дава увереност, че производството ще продължи да расте. Водят се дискусии за облекчаване на хранителното ембарго върху бебешките храни. Според експертите на Indexbox тези мерки ще съживят руския пазар на детски храни.
Руските предприятия показват нестабилна низходяща динамика в производството на детски храни през последните 12 месеца. Според анализа,индексът на производството към предходния месец се балансира близо до нула през цялата 2015 г. Обемът на производството на детски храни през април 2016 г. в физическо изражение намалява с 11% на годишна база.
Кумулативният спад в производствените обеми през 2015 г. е 4% на годишна база. Намаляването на производството на детски храни се дължи на рязкото покачване на цените в този сегмент, от една страна, и намаляването на покупателната способност на населението, от друга. Експертите на IndexBox отбелязват значителен спад в търсенето от населението: реалните доходи за 9 месеца на 2015 г. намаляват с 3,3% на годишна база, има преход към модел на спестовно потребление.
Динамика на производството на детски храни в Русия
Динамиката на производството на детски храни във физическо изражение до 2015 г. се характеризира с растеж, а от 2015 г. - със спад. През 2016 г. до момента има леко увеличение.
Обемът на производството на бебешка храна в Русия
Сред най-важните предприятия в индустрията могат да се разграничат: АД SADY PRIDONYA от Волгоградска област, OJSC PROGRESS и LEBEDYANSKY LLC от Липецкая област, ISTRA-NUTRICIA DP АД и PLATINUM ABSOLUT LLC от Московска област. Москва и ООО "Ивановски завод за детски храни".
Пазар на бебешка храна в Русия 2016: производствена география
Най-големият обем на производство сред всички федерални окръзи се пада на Южния федерален окръг: на 1 квадрат. През 2016 г. са произведени 210 милиона бройки. забрана. детски храни, което е 79,3% от общия обем. На второ място с дял от 20,3% е Централният федерален окръг, много малък обем производство демонстрира Северозападният федерален окръг с дял от 0,5%. Заедно тези федерални окръзи представляват 100% от руското производство. Стабилното разпределение на дяловете в общия обем на производството показва равномерно вътрешногодишно използване на мощностите във всички федерални окръзи.
В момента в селско стопанствои зависещите от него индустрии, има тенденция вътрешните цени да се повишават. Това се дължи както на ограничаването на вноса, така и на поскъпването на материално-техническите ресурси и привлечените средства. Например индексът на цените на производител хранителни продуктиза януари – декември 2015 г. спрямо същия период на 2014 г. е в размер на 119.6%. В контекста на падащите доходи на населението, производителите трябва да намалят производствените разходи чрез използването на евтини суровини с по-ниско качество. В същото време трябва да се има предвид, че основното търсене на бебешка храна, като един от многото продукти на индустрията, зависи най-много не от икономическите сътресения, а от раждаемостта. По време на криза предприятията биха могли да използват този продукт, за да стабилизират продажбите си.
Руският пазар на бебешка храна, дори в периоди на обща икономическа рецесия, показва стабилен растеж. Това се влияе от нарастването на раждаемостта и фактора на желанието на населението да купува бебешка храна в значителни обеми и спада в търсенето на чуждестранни продукти поради много високата им цена. Руските производители на бебешка храна предлагат на потребителите по-евтин, но не по-малко качествен продукт и това се отнася както за лидерите на пазара, така и за новодошлите. Използването на естествени суровини и модерни технологиипозволява на местни марки да произвеждат продукти Високо качество, докато цената му е 1,5-2 пъти по-ниска от чуждестранните аналози.
Мястото на руските производители на руския пазар на бебешка храна
Около 72% от пазара на бебешка храна в Русия се отчита от вносни продукти. Основните доставчици са Швейцария, Холандия и Германия, както и Полша и други страни от ЕС. Въпреки това, възходящата тенденция в дела руски стокинараства всяка година.
По принцип руските производители представят на пазара сокове, пюрета, зърнени храни, както и млечни продукти и допълнителни храни. Много нисък дял на руски стоки в категорията храни за кърмачета - само около 10%. 90% от този пазар е зает от продукти на чуждестранни производители. Това се дължи на сложността на производството, както и на липсата на суровини за производството на сухи и течни формули за хранене на бебета.
Всяка година руските производители подобряват качеството на производството на продукти за млечна кухня, заслужаващи висока оценка от потребителите, намалявайки изоставането в развитието на технологиите в този пазарен сектор. Руските компании не само предлагат своите продукти на вътрешните потребители, но и ги изнасят в съседни страни - Казахстан, Украйна, Киргизстан.
Най-големите руски производители на бебешка храна
Най-известните производители на руския пазар са:
- ОАО Бебешка храна Истра-Нутриция;
- ЗАО "Компания" Нуритек ";
- OOO Nestle Русия;
- Завод за детски храни Фаустово ЕООД;
- Unimilk Company LLC;
- АД "Градини на Придоня";
- ООО Ивановски завод за детски храни;
- OOO Wimm-Bill-Dann Foods;
- АД "Прогрес";
- ЗАО "Хранителен завод Linfas";
- Дмитровски млекопреработвателен завод;
- MolAgroTorg LLC;
- ГК "Арком";
- LLC Търговска къща "Добро здраве" и др.
Най-популярните марки продукти, представени от руските доставчици, са Frutonyanya, Agusha, Babushkino Lukoshko, Tyoma и др.
Руски компании на изложението Prodexpo
Годишното изложение за храни Prodexpo дава възможност на руските компании за бебешка храна да се представят, да представят своите продукти на клиентите, да представят нови продукти, да оценят конкурентите, да обменят опит, както и да намерят нови клиенти и да сключат договори за доставка.
Купувачите на детски храни - големи търговски вериги, магазини, аптеки, онлайн магазини - на изложението могат да видят и оценят офертите на производителите и да получат изгодни условия за сътрудничество. За много руски компанииУчастието в такива събития е добра възможност за навлизане на руския пазар и получаване на големи клиентски договори.
Прочетете другите ни статии:
Доставчици на чай на едро
Доставчици на безалкохолни напитки
Търговски центрове на едро
Пазарът на бебешки храни в Русия е във възход
Семействата с деца увеличиха значително бюджета за бебешка храна от началото на годината.
Цените на заместителите на кърмата се повишиха поради курсовата разлика от 13% до 30% (90% от предлаганите на пазара храни за кърмачета са внос). Въпреки това, родителите няма да спестят от диетата на децата си, търсенето на продуктова линиядетските стоки се разраства стабилно, предлагането на производителите непрекъснато се разширява.
Според Nielsen Русия през януари-февруари 2015 г. обемът на пазара на бебешки храни е нараснал с 8,9% във физическо изражение в сравнение със същия период на 2014 г.
В същото време купувачите не мигрираха към по-евтините ценови сегменти на стоките. „През февруари-март пазарът на бебешки храни все още е в плюс по отношение на продажбите както в парично, така и във физическо изражение, но темпът на растеж значително се забави. Не наблюдаваме изместване на търсенето към евтини марки - руснаците не пестят от деца. От многото категории, изследвани от Nielsen, купувачите на бебешка храна са най-малко склонни да преминат към евтини марки“, казва Юлия Маруева, партньор група храни Nielsen Русия.
Според Татяна Семина, маркетинг директор на Nutricia Русия, поведението на потребителите на пазара на бебешки храни не се променя толкова много по време на кризата.
По-голямата част от купувачите на бебешка храна отбелязват, че потребителското им поведение не се е променило поради кризата (като 61%), 17% преминават към по-бюджетни опции за стоки и само 10% започват да купуват по-малко продукти.
Най-силно „почувстваха“ проблема с курсовата разлика родителите на кърмачета на смески. Според Асоциацията на предприятията в индустрията за детски стоки (AIDT) вносителите са заели тази ниша с 90%.
В Русия практически няма местни производители, тъй като няма достатъчно местни суровини за тези продукти и митавърху вносни суровини по-високи такси върху Завършени продукти. В същото време някои чуждестранни марки вече обявиха напускането си от Русия. Например Mead Johnson Nutrition напуска руския пазар.
На нашия пазар производителят продава храни за кърмачета Enfamil, Nutramigen, Pregestimil.
Като цяло делът на бебешката храна Руско производствопазарът е висок. Днес руският производител е предприятие, регистрирано в Русия и имащо производство на територията на нашата страна.
А PepsiCo и Danone сега притежават най-големите руски заводи. 70% от детските храни принадлежат на четири марки: Danone (млечни и кисело-млечни продукти), Nestle (смеси, зърнени храни), Pepsico (сокове), Progress (сокове, пюрета, вода).
„Продукти Руски производителиструва един и половина до два пъти по-евтино от това на вносителите, така че сега купувачът има все повече доверие в местните производители, които отговарят на критериите цена-качество. Приоритетно нарастване на местното производство на детски храни може да се постигне в сегмента на продуктите, насочени към образователната система ( училищно хранене), лечебно и здравословно хранене, хранене за деца от първите години от живота“, казва Антонина Цицулина, президент на AIDT.
ПРОЧЕТЕТЕ СЪЩО
Експертите отбелязват, че руснаците променят отношението си към бебешката храна, произведена в индустриални условия: ако преди майките смятаха, че храната в буркани е неестествена и съдържа химически добавки, сега те все повече характеризират зърнените храни и „картофеното пюре“ във фабричните опаковки като естествени и здравословни храна.
„По-рано повечето жени предпочитаха да готвят каша от зърнени култури, закупени в магазина, но сега недоверието им към оригиналните продукти нараства: не е известно как са отглеждали, торили и съхранявали зърно, от което по-късно са направили зърнени култури.
В същото време доверието в производителите на бебешки храни расте: „Ако са направени за деца, трябва да са взели доказани, безопасни суровини и съставки.“ Това се улеснява и от строгото руско законодателство по отношение на качеството на бебешката храна и суровините, от които се произвежда“, казва Татяна Семина.
Полезността за детето, датата на пускане и срокът на годност, съставът и екологичната безопасност на продукта днес са основните фактори при избора на бебешка храна.
Производителите не са изпуснали от поглед тази тенденция и разширяват продуктовите линии.
Според Надежда Киселева, ръководител на отдела за връзки с обществеността в Детски мир груп, нараства интересът на купувачите към картофено пюре в дойпак и пауч опаковки (торбички с дъно с и без капак, които учат децата да се хранят сами).
- "RGB") и нови продуктови групи - "супи".
Основният канал за продажба на бебешки храни днес са супермаркетите и хипермаркетите, които представляват повече от 50% от продажбите през 2014 г. Основен оборот са заместители на кърмата, готови детски пюрета и инстантни бебешки каши. Интересното е, че от всички региони най-много бебешки храни се купуват в столицата. Според данни на AIDT за 2015 г. 45% от цялата бебешка храна, продавана в Русия, се продава в Москва.
Значението на аптеките в продажбите на бебешки храни постепенно намалява и вече е около 4%.
„Този канал е особено важен за сегмента на бебешките формули и особено за сегмента на смесите „от раждането“, но въпреки това не показва забележимо развитие“, казва Юлия Маруева.
Последните проучвания на потребителското търсене потвърждават, че поради кризата повечето руски жениса станали по-чувствителни към промоции и намаления на детски храни, а делът на импулсивните покупки намалява.
Във фокус групи, проведени през 2015 г., майките признават, че предпочитат продукт, който осигурява някакъв вид бонус. Например, ако в опаковката има 20% повече каша и в буркана със сместа има мерителна лъжица или друг подарък, тогава такъв продукт ще бъде предпочитан пред аналог без бонус.
Това е така, защото малките деца имат специални хранителни нужди, които често не могат да бъдат задоволени с други обичайно достъпни храни. „Грешките“ в храненето могат да доведат до здравословни проблеми при детето, така че родителите предпочитат да не поемат рискове и се опитват да се ръководят от принципа „не пестят от децата“.
Това ясно се вижда в примера с кризата от 2008-2009 г., когато категорията бебешка храна, за разлика от други, показа увеличение в сравнение с предходни години. Въпреки това, поради такива обективни причини като намаляване на доходите и едновременно увеличаване на разходите, родителите са принудени да използват различни "тактики на живот в условията на криза", за да съчетаят нуждите с възможностите.
Растежът на руския пазар на бебешка храна днес надвишава растежа на европейския, почти всички световни марки са представени в Русия и конкуренцията е много висока.
Пазарът ще расте поради скока на раждаемостта и увеличаването на броя на децата под 4 години. Най-обемният пазар в Русия досега е пазарът на сухи смеси, зеленчукови пюрета и бебешка вода.
Интересното е, че според статистиката руските деца се прехвърлят рано на обща маса и храна за възрастни.
Това например се потвърждава от резултатите от общоруското проучване Nutrilife, проведено от експерти от Научния център за детско здраве на Руската академия на науките и Руската медицинска академия за следдипломно образование с подкрепата на компанията Nutricia в 2011-2012 г. Според проучването повече от 2 хиляди деца, 19 водещи педиатри и 40 лечебни заведенияот 20 града в страната всяка втора руска майка неправилно съставя диетата на дете на възраст от една до три години.
Проучванията показват, че две от всеки три руски деца през втората си година от живота не получават достатъчно желязо в диетата си.
Съюзът на педиатрите на Русия разработи Национална стратегия за хранене на деца от втората и третата година от живота, една от точките на която беше препоръката: след една година детето трябва да получава 400-450 ml течни млечни продукти дневно ( пълномаслено мляко и ферментирали млечни напитки, млечни смеси).
Въпреки това родителите днес непрекъснато разширяват знанията си в областта на правилната бебешка храна, така че експертите са сигурни, че растежът на пазара на бебешка храна в Русия ще продължи.
Изследване на RBC.research
Бебешките храни са един от най-устойчивите сегменти на хранителния пазар по време на кризата. Сривът на националната валута, спадът в доходите на населението и хранителното ембарго обаче създадоха изключително трудни условия за играчите на този пазар. Според RBC Market Research през 2015 г. продажбите на бебешка храна са намалели с 3,2% във физическо изражение, възлизайки на 1395,4 хиляди тона. (ориз.
Причината за спада е 19% увеличение на цените на тези продукти. (ориз. 2 ) . Най-много са поскъпнали млечните формули на прах, чиято себестойност е нараснала с 21%.
Обърнете внимание, че ако през юли 2014 г. цената на килограм от тези продукти беше на ниво от 648 рубли, то през юли 2015 г. вече беше 766 рубли.
Повишаването на цените на адаптираната детска храна беше съвсем очаквано: около 80% от тези продукти сега се внасят от чужбина. Следователно колапсът на националната валута доведе до толкова бързо покачване на цената на сухата формула за кърмачета Ситуацията през 2015 г. никак не беше проста: през предходната година обемът на производството на бебешка храна в Русия падна с 2,9%, достигайки показател от 1344 хил. тона продукция (ориз. 3 ) .
По време на кризисната година компаниите адаптираха своя асортимент към новите потребителски реалности, а също така активно си сътрудничиха с доставчиците на суровини, за да намалят разходите, оптимизирайки и изграждайки нови вериги за доставки, включително с оглед на хранителното ембарго.
Сривът на националната валута доведе до значително увеличение на цената на вносната бебешка храна, което започна да стимулира руски и чуждестранни компании да разширят производството си в Русия.
По-специално, през август 2016 г. стана известно за пускането на нова линия за производство на пюре TM Heinz от Ивановския завод за бебешки храни LLC (област Иваново).
Благодарение на това решение компанията ще увеличи производството си с 30%, достигайки 10,6 хиляди тона. изпълнителен директорна компанията Иван Овчинников отбелязва, че този проект е вносно-заместващ, тъй като по-рано продукцията се е произвеждала в Италия. Самият Ивановски завод за детски храни беше придобит от Heinz през 2015 г.
Подобно решение за увеличаване на производството на бебешки храни взе и PepsiCo.
Новата линия детско кисело мляко за пиене "Агуша" и "Агуша я сам" ще произвежда 30 000 бутилки от 200 милилитра на час.
Концернът Danone също инвестира 900 милиона рубли за модернизиране на завода Petmol (Санкт Петербург). Това позволи на компанията да отговори на изискванията за безопасност в Русия, както и да достигне европейско ниво на качество.
Благодарение на свършената работа Danone успя да увеличи производствения капацитет на детско кисело мляко от 12 на 28 тона на ден.
Наред с международните корпорации местните компании също разширяват производството на бебешка храна. И така, OAO NPG Sady Pridonya (област Волгоград) започна да произвежда бебешко пюре в стъклени контейнери, което засили позицията на компанията в тази категория.
Трябва да се отбележи, че по-рано продуктите на компанията бяха представени само в опаковка Tetra Pak. По данни на производителя за 2015 г. продажбите на пюрета са се увеличили с 12,6%, като през първото тримесечие на 2016 г. темпът на растеж вече е +28,5%.
Въпреки увеличаването на капацитета, редица фирми усещат липса на висококачествени суровини за производство на детски храни. За да се справи с проблема, през юни 2016 г. правителството частично облекчи хранителното ембарго, като направи изключение за продуктите, използвани в производството на бебешка храна.
Припомняме, че през август 2014 г. влезе в сила правителствено постановление, което забранява вноса на определени категории хранителни продукти от САЩ, страните от ЕС, Австралия, Норвегия, Канада и редица други страни.
За внос на санкционирани продукти производителите трябва да получат разрешение от Министерството на земеделието. В момента се разработва и съгласува в министерството редът за внос на суровини.
Въведеното облекчение обаче вече не е толкова актуално за производителите на бебешки храни. Повечето от тях са се адаптирали към условията на хранителното ембарго, включително към местни доставчици, както и към производители на храни от държави, които не са включени в санкционния списък.
Първите резултати от заместването на вноса вече са очевидни през първата половина на 2016 г. – ръстът на производството на детски храни в физическо изражение достига 19,3%.
Ако през първата половина на 2015 г. обемът на детската храна, произведена в Русия, беше на ниво 626 хиляди тона, то през 2016 г. този показателдостигна ниво от 727 хиляди тона.
На пазара на бебешки храни около 78% от продукцията в натура се пада на детските сокове (ориз. 4 ) .
През изминалата година в страната са произведени над 1047 хил. тона от тези продукти.
Бебешките пюрета заемат почти 20% от производството, което възлиза на 262 хил. тона. В същото време производството на адаптирани сухи смеси е доста слабо развито. Според официалната статистика през 2015 г. в Руската федерация са произведени само 4,6 хиляди тона суха детска храна на млечна основа. Трябва да се отбележи, че именно в тази категория бебешка храна делът на вноса, според различни оценки, е на ниво от 70-80%. Ситуацията обаче може да се подобри с времето. По данни на Росстат за първото полугодие на 2016 г. най-голям ръст бележат сухите млечни формули: производството им се е увеличило с 28,4%.
Ако през първото полугодие на 2015 г. са произведени 2238 тона от тези продукти, то през първото полугодие на 2016 г. - вече 2873 тона (раздел. 1 ) .
Както можете да видите, индустрията за бебешки храни, изправена пред сериозни проблеми през 2015 г., днес получи нов тласък за своето развитие.
Така резултатите от 2016 г. за много компании за бебешки храни може да се окажат по-положителни.
За подобряване финансови показателиможе да се изчисли от Hipp LLC (Калининградска област). Трябва да се отбележи, че 2015 г. се оказа доста трудна за компанията - приходите паднаха с 53%, възлизайки на само 36 милиона рубли. Продажбите на Hipp Logistic LLC също намаляха значително през годината: обобщавайки резултатите от 2015 г., компанията заяви спад на приходите от 303 на 201 милиона рубли.
Провалите на германската група се дължат на контрасанкции, каза пред медиите членът на борда на HiPP GmbH & Co. Стивън Хип. Той отбеляза, че след въвеждането на ембаргото предприятията на компанията в Русия могат да произвеждат само 20% от целия асортимент поради ограничени суровини, което в крайна сметка може да доведе до затваряне на заводите на компанията. В тази връзка инициативата на правителството за облекчаване на ембаргото за производителите на бебешки храни, публикувана през юни 2016 г., може да се превърне в спасителен пояс за германския холдинг, който ще може да върне завода на
Мамоново, Калининградска област предкризисно нивоизтегляния.
30% спад в приходите се наблюдава и в LLC Lebedyansky (Липецкая област), която е част от PepciCo. През 2015 г. оборотът на компанията е намалял от 13,7 на 9,6 милиарда рубли. Трябва да се подчертае, че категорията детски сокове, в която е специализирано предприятието, практически не се развива през 2011–2015 г.
Напротив, CJSC Infaprim (Москва) демонстрира положително увеличение на приходите. В края на 2015 г. оборотът на компанията се е увеличил с 53%, възлизайки на 1,3 милиарда рубли.
Трябва да се отбележи, че Infaprim произвежда млечни формули, безмлечни и млечни каши и други продукти под търговските марки Vinny, Nutrilak и др.
Играчите ще бъдат подкрепени не само от предприетите стъпки за заместване на вноса, но и от общото стабилизиране на пазарната ситуация.
Очаква се през 2017 г. ситуацията да се окаже по-положителна, което ще бъде улеснено от високата раждаемост в страната, положителната динамика на доходите на домакинствата и ниските темпове на растеж на цените. Възстановяването на потребителското доверие също е важно, което ще насърчи руснаците да се откажат от стратегията за икономии и ще доведе до повишено потребителско търсене.
Инга Микаелян,
ръководител на аналитична група
RBC Пазарно проучване
Въведение
1. Цели, задачи, насоки на маркетинговите изследвания
2. Процес на маркетингово проучване
3. Информационно осигуряване на маркетингови проучвания
Асортиментна политика на пазара на бебешка храна в Красноярск
5. Ценова политика на пазара на детски храни
6. Потребителски предпочитания на пазара на бебешки храни
Заключение
Библиографски списък
Въведение
За ефективно пазарна дейност, провеждайки целенасочена конкуренция, компанията се нуждае от маркетингови проучвания.
Голям чуждестранна компаниягодишно провежда самостоятелно 3-4 маркетингови проучвания или поръчва на външни организации 3-4 маркетингови проучвания. Основната характеристика на маркетинговите изследвания, която ги отличава от събирането и анализа на вътрешна и външна текуща информация, е целенасочената им насоченост към решаване на конкретен проблем или набор от маркетингови проблеми. Тази целенасоченост превръща събирането и анализа на информация в маркетингово проучване.
По този начин маркетинговите изследвания трябва да се разбират като процес на определяне на цели, получаване на маркетингова информация, планиране и организиране на нейното събиране, анализ и докладване на резултатите, насочени към решаване на маркетинговия проблем (набор от проблеми), пред който е изправена компанията.
Проучването на пазара не е самоцел, а източник на информация за вземане на ефективни решения. управленско решение. Това решение може да се прилага за всеки аспект на външната търговия и маркетингови дейностиПоради това е нерационално да се ограничават разходите за такива изследвания поради "спестяване на разходи": загубите, причинени от грешно решение, обикновено са 10-100 пъти по-големи.
Използването на пазарни проучвания варира в широки граници в зависимост от компанията и вида на необходимата информация. Въпреки че повечето фирми провеждат изследвания под една или друга форма, изследователските отдели се намират в големи, а не в малки фирми.
Провеждането на пазарни проучвания от местни фирми в момента е рядкост. Причините за това се крият, на първо място, в нестабилността и непредвидимостта на развитието на икономическата и политическата ситуация в страната и в резултат на това фокусирането на повечето фирми върху осигуряването на текущи печалби, и, второ, в липсата на положителни опит в провеждането на подобни изследвания и подценяване от страна на местните предприемачи на тяхната полезност.
Беше проведено маркетингово проучване на пазара на бебешки храни в Красноярск.
Целта на изследването: да се анализира текущата ситуация на пазара на бебешки храни в Красноярск. Методи на изследване: анкета, идентифициране на мнения и определяне на действията на респондентите чрез личен диалог с интервюирания.
За постигането на тази цел бяха поставени следните задачи:
1. изучаване на теоретичните аспекти на провеждането на маркетингово проучване на стоковия пазар;
2. проучване на продукта и ценова политикана пазара за бебешки храни
Красноярск;
3. анализ на факторите, влияещи върху развитието на пазара на бебешки храни в Красноярск;
4. проучване на търсенето и предпочитанията на потребителите, разделянето им на хомогенни групи въз основа на анкета;
Обектът на изследването е пазарът на бебешки храни в Красноярск, по-специално видовете, сортовете и наименованията, продавани в търговските предприятия на дребно в град Красноярск.
Красноярск. Темата е текущата пазарна ситуация, в контекста на най-важните аспекти.
1. Цели, задачи, насоки на маркетинговите изследвания
маркетингови проучвания на бебешка храна
Спецификата на съвременния живот изисква от субектите на икономическите отношения да извършват задълбочен анализ на процесите, протичащи на пазара, за да осигурят ефективно използване на наличните ресурси и качествено задоволяване на потребностите.
Необходимо е сериозно проучване на пазарите на произвежданите и планирани продукти и проучване на осъществимостта на планираните промени в предприятията, което е абсолютно невъзможно без маркетинг.
В съвременната теория са представени около 200 дефиниции на понятието "маркетинг", всяка от които обхваща една или друга негова страна или прави опит за комплексна характеристика.
Маркетингът е един от най-мощните инструменти, които организациите използват в безкрайната си борба за оцеляване и просперитет.
След като ръководството на предприятието осъзнае, че в пазарните условия е невъзможно да се управлява предприятието въз основа на предишните принципи, преориентирането на дейностите на предприятието започва да използва концепцията за маркетинг като бизнес философия, насочена към идентифициране на нуждите на потребители, целеви пазари, които тази организация може да задоволи най-добре, като произвежда подходящи продукти.
След предварително решаване на редица организационни въпроси за създаване на маркетингово звено, ръководството на компанията започва практическа дейност в областта на маркетинга, която включва: анализ, планиране, изпълнение и контрол върху дейностите за идентифициране и задоволяване на потребностите на потребителите за постигане на целите на предприятие.
Маркетинговият анализ включва дефинирането и оценката на пазарите на предприятието и външна средамаркетинг с цел идентифициране на привлекателни възможности, откриване на трудности и слабости в работата на предприятието.
Необходима информация за маркетингов анализсъбрани в резултат на маркетингово проучване.
Маркетинговите изследвания са събиране, обработка и анализ на данни за пазара, конкурентите, потребителите, цените, вътрешния потенциал на предприятието с цел намаляване на несигурността, свързана с вземането на маркетингови решения. Преди да обмислите предметна областмаркетингови изследвания, трябва да се отбележи, че в икономическата литература съществуват множество дефиниции на маркетинговите изследвания като икономическа категория.
Котлър вярва, че маркетинговите изследвания са "систематичното определяне на набора от данни, необходими във връзка с маркетинговата ситуация, пред която е изправена фирмата, тяхното събиране, анализ и докладване на резултатите."
Evans J. R. и Berman B. дават следното определение на тази категория: „ Маркетингово проучванее систематично събиране, отразяване и анализ на данни за проблемите, свързани с маркетинга на стоки и услуги ... "
В учебника "Маркетинг", редактиран от A.N.
Определението на Романов за маркетингови изследвания е представено по следния начин: „Маркетинговите изследвания са обективно събиране и анализ на доброволно получена информация във връзка с потребителския пазар, стоки и услуги“.
Въз основа на горните определения основната цел на маркетинговите изследвания може да се формулира като създаване на информационна и аналитична база, насочена към намаляване на нивото на несигурност при вземането на управленски маркетингови решения.
Все пак трябва да се отбележи, че всяко конкретно изследване дефинира свой собствен обект и своя собствена „частна“ цел.
В основата на тези изследвания са общонаучни и аналитично-прогностични методи, а източници на информационна подкрепа са резултатите от кабинетни и полеви изследвания.
Резултатът от маркетинговите изследвания са конкретни разработки, които се използват при избора и прилагането на стратегията и тактиката на маркетинговата дейност на предприятието.
Развитието на потребителския пазар е придружено от бързо разширяване на асортимента от предлагани стоки, който се формира главно от чуждестранни стоки. Това е не само икономическо, но и социален проблем, защото
Условията на живот на населението до голяма степен определят характера на потреблението, включително храната. Потребителят е станал по-селективен при закупуване на стоки, поне повечето от купувачите вече имат любими марки на определени стоки и продукти.
Резултатът от разширяването на потребителския опит е затягането на конкуренцията между компаниите и разчитането на маркетингови инструменти, включително маркетингови проучвания.
Тези промени се отнасят изцяло за пазара на бебешки храни (което е предмет на тази курсова работа).
Методологията за изследване на състоянието и определяне на възможни промени на пазара на бебешки храни трябва да позволи не само да се посочи състоянието на нещата, но и да се определят критериите за неговата привлекателност и възможността за използването му, като се вземат предвид различни съществуващи ограничения.
Има много концепции за "пазарно проучване".
По-долу искам да дам трите най-надеждни, според мен, концепции.
1. Маркетинговите проучвания са събиране, обработка и анализ на данни за пазара, конкурентите, потребителите, цените, вътрешния потенциал на предприятието с цел намаляване на несигурността, свързана с приемането на маркетингови решения.
За да разбере клиентите на компанията, нейните конкуренти и т.н., никой маркетолог не може без маркетингови проучвания.
Маркетинговите проучвания се извършват в големи компаниикакто и в малки фирми.
Мениджърите, които прибягват до маркетингови проучвания, трябва да са достатъчно запознати с техните специфики, за да могат да получат необходимата информация на достъпна цена.
Тъй като те могат да позволят събирането на ненужна информация или необходимата информация да бъде събрана на висока цена, или могат да изтълкуват погрешно резултатите.
Ето защо е много важно мениджърите да познават достатъчно добре технологията за провеждане на маркетингови проучвания, която се състои от пет основни етапа:
1) идентифициране на проблемите и формулиране на целите на изследването.
2) подбор на източници на информация.
3) събиране на информация.
4) анализ на събраната информация.
Подобни документи
курсова работа, добавен на 23.08.2013 г
Теоретични аспектимаркетингово проучване на потребителските предпочитания. Понятия за маркетинг и тяхната същност. Цели, задачи и основни понятия на маркетинговите изследвания. Маркетингово проучване на предпочитанията на потребителите от веригата магазини "Магнит".
курсова работа, добавена на 17.04.2009 г
Консерви от плодове и зеленчуци за бебешка храна. Състав и хранителна стойност на бебешката храна. Методи за фалшифициране на преработени плодове и зеленчуци и методи за тяхното откриване. Изисквания за качеството на плодовите и зеленчуковите сокове за детски храни.
курсова работа, добавена на 16.12.2010 г
Кратко резюме и обосновка на перспективите на откритието детска градина"Слънце" в Зеленогорск. Предимства и недостатъци на различни методи за маркетингово проучване. Сегментиране на пазара, вземане на проби, анализ на конкурентите и капацитета на пазара.
курсова работа, добавена на 16.01.2011 г
Методи и основни етапи на изследване на качеството на детските храни в изследвания хипермаркет. Проучване и оценка на резултатите. Анализ на даренията търговско предприятиеинвентар и търговско и технологично оборудване.
дисертация, добавена на 27.07.2014 г
Хранителна стойност на бебешката храна, нейните свойства и показатели. Особености на технологията за производство на детски храни в Nestle: органолептична оценка и показатели за безопасност на продукта, опаковка, условия за съхранение и доставка.
курсова работа, добавена на 12/02/2010
Цели, задачи, направления и Информационна поддръжкамаркетингови проучвания, техните етапи и характеристики на използваните методи. Проучване на предпочитанията на потребителите на пазара на сателитни навигатори, анализ на асортимента и ценовата политика.
курсова работа, добавена на 24.07.2011 г
Класификация и асортимент от плодови и зеленчукови консерви за детски храни СООО "Белинтерпродукт"; фактори, определящи качеството на продукта, изисквания към опаковката и етикетирането, фалшификация. Оценка на потребителските свойства и конкурентоспособността на стоките.
дисертация, добавена на 14.04.2015 г
Преглед на руския пазар на месни консерви за бебешка храна. Класификация на видовете и видовете консерви, използваните суровини и технологията на тяхното производство. Съставът и хранителната стойност на продукта, органолептични и физико-химични показатели за неговото качество.
курсова работа, добавена на 27.02.2014 г
Потребността на детския организъм от основни хранителни вещества. Свойства и показатели хранителна стойност. Фактори, които определят качеството на храната. Кратка характеристика на суровините, класификация и асортимент. Характеристики на производството на консерви.
Описание
Маркетинговото проучване съдържа актуална информация за състоянието и перспективите на руския пазар на детски храни през 2017 г.
По време на проучването бяха разгледани следните блокове въпроси: обемът и динамиката на местното производство, външнотърговските операции, потреблението на детски храни и цените на производител. Дадена е характеристика на текущите пазарни условия и е направена прогноза за неговото развитие в средносрочен план. Особено внимание се обръща на факторите, които оказват съществено влияние върху състоянието на индустрията – нейните двигатели и спиращи фактори.
В самостоятелен блок удълженверсия на проучването направи конкурентен анализ на най-големите участници на пазара: производители, износители, вносители и търговски дружества. В този раздел, за всяка от разгледаните компании (където е възможно), данни за обем на производство и/или внос/износ, пазарен дял, обещаващи проекти, както и основна информация от официалния финансова отчетност(фирмена карта, баланс, отчет за приходите и разходите и др.).
Група продукти, включени в доклада:Консерви от плодове и зеленчуци, месо и плодове за бебешка храна; плодови и зеленчукови сокове и нектари за бебешка храна; сухи продукти на зърнена основа за бебешка храна; течни и пастообразни млечни продукти за бебешка храна; мляко на прах и млечни формули на прах за бебешка храна
География на изследването:Русия
Месечен цикъл:статистически данни от 2013 до 2016 г., прогноза до 2025 г
Проучването ще ви помогне да отговорите на следните въпроси:
- Как се промени обемът на производството на бебешки храни през 2016 г.?
- Какво е присъствието на чуждестранни продукти на руския пазар?
- Кои региони доминират производството и потреблението?
- Кой действа като основен производител на руския пазар?
- Как се промени нивото на цените на пазара?
- Как ще се промени пазарът в средносрочен план?
Методология на изследването:
- Анализ на материали от отворени източници
- Събиране и анализ на информация за вторичен пазар
- Анализ на материалите, получени от участниците на пазара
- Проучване на финансово-икономическата дейност на участниците на пазара
- Работа на бюро от специалисти на IndexBox
- Експертно проучване на участниците на пазара (само за разширената версия на доклада)
Докладът е представен в два варианта :
- Основна версия
Съдържа всички необходимата информацияда анализира текущото състояние на пазара и да оцени перспективите за неговото развитие.
- разширена версия
В допълнение към основната версия, тя включва Приложение: Конкурентен анализ на ключови участници на пазара. Използвайте тази информация, за да анализирате конкурентоспособността на вашата компания на пазара и да изградите маркетингова стратегия.
Разширяване
Съдържание1. ОБОБЩЕНИЕ
2. МЕТОДОЛОГИЯ НА ИЗСЛЕДВАНЕТО
3. КЛАСИФИКАЦИЯ НА ДЕТСКАТА ХРАНА
4. ПАЗАР НА БЕБЕШКИ ХРАНИ В РФ
4.1. Явно потребление през 2013-2016 г Прогноза за 2017-2025г
4.2. Структура на пазара: производство, износ, внос, потребление
4.3. Структура на потреблението по федерални окръзи през 2013-2016 г
4.4. Баланс на производството и потреблението
4.5 Средно потребление на глава от населението през 2013-2016 г
5. ПРОИЗВОДСТВО НА БЕБЕШКИ ХРАНИ В РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ
5.1. Произведен обем 2013-2016г
5.2. Структура на производството по федерални окръзи през 2013-2016 г
5.3. Инвестиционни проектииндустрия до 2025 г
6. ЦЕНИ НА ПАЗАРА НА БЕБЕШКИ ХРАНИ В РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ
6.1. Средни цени на производител през 2013-2016 г
6.2. средна ценаизнос през 2013-2016 г
6.3. Средна импортна цена през 2013-2016 г
7. ВЪНШНОТЪРГОВСКА ДЕЙНОСТ НА ПАЗАРА НА БЕБЕШКИ ХРАНИ ПРЕЗ 2013 - 2016 Г.
7.1. Обем на външнотърговските операции през 2013-2016 г
7.2. Търговско салдо през 2013-2016 г
8. ВНОС НА БЕБЕШКИ ХРАНИ В РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ
8.1. Обемът на вноса на детски храни през 2013-2016 г
8.2. Страни производители, водещи доставки на територията на Руската федерация през 2016 г
9. ИЗНОС НА БЕБЕШКИ ХРАНИ ОТ РУСКАТА ФЕДЕРАЦИЯ
9.1. Обем на износа на бебешки храни през 2013-2016 г
9.2. Страни получатели руски износбебешка храна през 2016 г
10. ПРОГНОЗА ЗА ПАЗАРА НА БЕБЕШКИ ХРАНИ
10.1. Фактори, влияещи върху развитието на пазара
10.2. Сценарии за развитие на руската икономика
10.3. Сценарии за развитие на пазара на бебешки храни до 2025 г
СПИСЪК НА ИЗПОЛЗВАНИТЕ ИЗТОЧНИЦИ НА ИНФОРМАЦИЯ
ЗА INDEXBOX
INDEXBOX: КОНТРОЛ НА КАЧЕСТВОТО
Разширяване
ИлюстрацииФигура 1. Обем и динамика на видимото потребление на бебешка храна през 2013-2016 г. във физическо изражение и прогноза до 2025 г. (по базовия сценарий на развитие)
Фигура 2. Обемът на видимото потребление на бебешка храна в стойностно изражение, 2013-2016 г. и прогноза до 2025 г. (по базовия сценарий на развитие)
Фигура 3. Динамика и структура на пазара на бебешки храни през 2013-2016 г
Фигура 4. Структура на пазара на бебешки храни по произход през 2016 г
Фигура 5. Структура на потреблението по федерални окръзи през 2013-2016 г
Фигура 6. Динамика на потреблението на бебешка храна на глава от населението през 2013-2016 г
Фигура 7. Годишно производство на детски храни през 2013 - 2016 г
Фигура 8. Производство на детски храни през 2015 - 2016 г по месеци
Фигура 9. Структура на производството на детски храни през 2016 г. по видове в натурално и стойностно изражение
Фигура 10. Структура на производството на бебешка храна по федерални окръзи през 2013-2016 г., във физическо изражение
Фигура 11. Средни цени на вноса през 2013-2016 г
Фигура 12. Средни експортни цени през 2013-2016 г
Фигура 13. Сравнение на средните цени на производителите на бебешки храни по федерални окръзи през 2016 г
Фигура 14. Годишна динамика на вноса на бебешка храна в Руската федерация през 2013-2016 г.
Фигура 15. Годишна динамика на руския износ на детски храни през 2013-2016 г.
Фигура 16. Обемът на външнотърговските операции на пазара на бебешки храни през 2013-2016 г.
Фигура 17. Търговски баланс през 2013-2016 г
Фигура 18. Структура на вноса на детски храни в Руската федерация по страни на произход през 2016 г., във физическо и стойностно изражение
Фигура 19. Структура на износа на бебешки храни по страни на произход през 2016 г. във физическо и стойностно изражение
Фигура 20. Структурата на руския износ на бебешка храна по страни на получаване през 2016 г. във физическо и стойностно изражение
Фигура 21. Динамика на физическия обем на БВП в пазарни ценив Руската федерация през 2010 - 2016 г., в % от предходната година
Фигура 22. Динамика на реалните разполагаеми парични доходи на населението в Руската федерация през 2013-2016 г., в% спрямо предходната година на предходната година
Фигура 23. Динамика на номинална и реална заплатиНаселението на Руската федерация през 2010-2016 г
Фигура 24. Структурата на населението на Руската федерация по ниво на доходите през 2016 г., в % от общия
Фигура 25. Динамика на номиналния и реалния оборот на дребнов Руската федерация през 2010 - 2016 г., милиарди рубли
Фигура 26. Структура на оборота на търговията на дребно по видове продукти през 2010 - 2016 г., в стойностно изражение
Фигура 27. Прогноза за потреблението на бебешка храна в Руската федерация в реално изражение при базовия сценарий през 2017-2025 г.
Фигура 28. Прогноза за потреблението на бебешка храна в Руската федерация в реално изражение при оптимистичния сценарий през 2017-2025 г.
Разширяване
масиМаса 1. Ключови фигурина пазара на бебешки храни през 2013-2016 г
Таблица 2. Класификация на бебешката храна според OKPD
Таблица 3. Класификация на бебешката храна според TN VED
Таблица 4. Обем и динамика на пазара на бебешки храни през 2013-2016 г и прогноза до 2025 г. (по базовия сценарий на развитие)
Таблица 5. Баланс на производството и потреблението на пазара на бебешки храни през 2013-2016 г и прогноза до 2025 г
Таблица 6. Производство на детски храни през 2013-2016 г.,
Таблица 7. Обемът на производството на детски храни по видове през 2013 -2016 г
Таблица 8. Производство на детски храни по федерални окръзи през 2013 - 2016 г
Таблица 9. Инвестиционни проекти в индустрията през 2017-2025 г
Таблица 10. Средни цени на производителите на бебешка храна в Руската федерация през 2013 - 2016 г.
Таблица 11. Обемът на вноса на детски храни по страни на произход през 2016 г., ед рев.
Таблица 12. Обем на вноса на детски храни по страни на произход през 2016 г., хил. щатски долара
Таблица 13. Обемът на руския износ на бебешка храна по страни на получаване през 2016 г., единици рев.
Таблица 14. Обемът на руския износ на бебешка храна по страни на получаване през 2016 г., хиляди щатски долара
Таблица 15. Динамика на постоянното население през 2010-2016 г., милиона души
Разширяване
Проблеми 1Беше извършен мърчандайзинг анализ на асортимента от бебешка храна, продавана чрез аптечната мрежа в Пятигорск. Проучено е предпочитаното търсене на млечни формули и са идентифицирани най-популярните марки бебешка храна, проучени са и потребителските предпочитания, които влияят върху формирането на асортимента на аптеките: компонентен състав (по-специално липсата на консерванти и изкуствени добавки), хипоалергенност , обогатяване на продукта с витамини, минерали и живи култури, производител, цена и вкусови предпочитания на детето. Установено е, че по-голямата част от потребителите предпочитат да купуват бебешка храна от местни производители, от които най-големият специфично теглосметки за продажба на млечни смеси. Анализът на пълнотата и дълбочината на асортимента показа, че има аптеки, в които някои асортиментни групи (с различни форми и опаковки) абсолютно отсъстват. Анализът на индекса на обновяване е доста висок и варира от 60% до 80%, което показва постоянна подмяна с нови видове бебешка храна.
детски хранителни продукти.
диапазон
стоков анализ
1. Прокопенко И. П. Осигуряване на безопасността на консумацията на бебешка храна // Фармация и обществено здраве: научни материали. практичен конф. - Екатеринбург: UGMA, 2011. - P.341-343.
2. Прокопенко И. П., Олифер Л. Д. Анализ на факторите, които влияят аптечен асортиментмлечни формули за деца под една година // Universitetskaya nauka: vzglyad v budushchee: materialy nauch. конф. (Курск; 7 февруари 2013 г.). - Курск: GBOU VPO KSMU, 2013. - P.116-118.
3. Прокопенко И. П., Олифер Л. Д. Проучване на асортимента от бебешка храна на фармацевтичните организации // Разработване, изследване и маркетинг на нови фармацевтични продукти: сб. научен тр. - Пятигорск: Пятигорск GFA, 2012. - Брой 67. - С.504-505.
4. Tributskaya E. V. Необходими са различни неща: пелени, пелени, детска козметика // Аптечен бизнес. - 2008. - № 10. - С. 44-48.
5. Шестаков Г. Н., Прокопенко И. П., Олифер Л. Д. Маркетингови изследвания на оптиката за очила // Медицински бюлетин. - 2011. - Т.6, № 4. - С.34-37.
6. Широкова И. Н. Детски асортимент - специализация на фармацевтичния бизнес // Руски аптеки. - 2005. - № 5. - С. 32-35.
Въведение. През последните години бебешката храна заема все по-голямо място в асортимента на аптеките. На клиентите се предлага широка гама от продукти за грижа за бебето - за хранене и повиване, хигиенни процедури, осигуряване на комфортен сън, както и голямо разнообразие от хранителни продукти за деца. Аптеките се превръщат в едно от най-честите места за закупуване на бебешка храна, което се дължи преди всичко на високото доверие, което предизвикват у клиентите. Следователно тези проучвания могат да се използват в работата им от ръководителите на аптеки, които си поставят задачата да разширят асортимента и да привличат клиенти.
Според резултатите от прегледа на литературата беше установено, че този конкретен сегмент от пазара на детски стоки е най-обещаващият, тъй като в страната се наблюдава увеличение на раждаемостта, увеличаване на доходите на населението и желанието за родителите да дадат най-доброто на детето си остава непроменена. Експертите отбелязват още, че през следващите години активно ще се развива високоценовият сегмент на стоки с допълнителни характеристики и удобства за потребление. Днес в света има няколко десетки компании, които произвеждат продукти за хранене, грижа и хигиена, както и детска козметика. В руските аптеки можете да закупите продукти от Avent (Англия), Canpol (Полша), Johnson & Johnson (САЩ), Bubchen (Германия), Mustela (Франция), Nuby (САЩ), Hipp (Австрия), Nutricia (Холандия), Nestle (Швейцария), Humana (Германия).
При производството на стоки за новородени компаниите използват екологично чисти, хипоалергенни материали, използват собствени патентовани разработки. Стоките за новородени и деца на 1 година от живота не могат да бъдат назовавани нова категорияза руските аптеки обаче през последните години детският асортимент в тях се е увеличил значително. Днес веригите аптеки предлагат освен храни и други свързани с тях продукти за деца – от залъгалки до играчки. Този момент трябва да се вземе предвид при формирането на асортимента и привличането на клиенти в аптеката.
Целта на изследването беше анализ на стоката на бебешка храна, продавана чрез веригата аптеки в Пятигорск. За изследването са използвани следните методи: анализ на съдържанието, анкета, анкетиране, идентифициране на предпочитанията при избора на бебешка храна.
Целите на проучването включват:
1) анализ на факторите, влияещи върху избора на потребителя на бебешка храна;
2) проучване на стоковата и ценова политика на детските храни;
3) анализ на асортимента от продукти за бебешка храна в изследваните аптеки.
Обект на изследването бяха продуктите за бебешка храна, по-специално видовете, сортовете и наименованията, продавани в аптечните предприятия на дребно в град Пятигорск. Анализирахме 10 аптеки, разположени в различни части на града.
В Русия възрастта на децата, които се хранят със специална бебешка храна, значително се увеличи. Преди това специалните зърнени храни и консервираната бебешка храна бяха включени главно в диетата на деца под 1 година. В момента бебешка храна промишлено производствонамира все по-широко приложение при храненето на деца до 3-годишна възраст.
Тази тенденция се обуславя от редица фактори. На първо място, нарастващата нужда на населението от висококачествен и здравословен продукт на фона на влошаващата се екологична ситуация. Важна роля играят и насърчаваните от експерти здравословен начин на животживот и реклама.
Данните от проучването показват, че потребителят, когато избира бебешка храна, все повече предпочита репутацията на производител на бебешка храна. Модерен потребителобръща внимание на името, позицията на пазара, маркетинговата политика на производителя. Ролята на марките нараства. Отдава се високо разбиране на безопасността и качеството на бебешката храна, както и на вкусовите предпочитания на детето.
Резултати от изследванията
Проучването на потребителите ви позволява да идентифицирате и изследвате целия набор от фактори, които ръководят потребителите при избора на стоки (пол и възрастови характеристики, социален статус, доходи, образование). Индивидуалните потребители действат като обекти. Предмет на изследване е мотивацията на потребителското поведение на пазара и факторите, които го определят; изследва се структурата на потреблението, осигуреността със стоки, тенденциите в потребителското търсене. В този случай става възможно да се разработят начини за предоставяне на избор на конкретен продукт на потребителите.
От 150 души, които интервюирахме (клиенти на аптека), 93,2% бяха жени и само 6,8% бяха мъже.
При сегментиране по възраст на респондентите бяха идентифицирани 4 групи: до 25 години, 25-40 години, 40-55 години, над 55 години. Оказа се, че по-голямата част от потребителите на възраст от 25 до 40 години са 61,3% и 30,7% от анкетираните на възраст под 25 години. Анкетираните на възраст от 40 до 55 години - 7,3%, и над 55 години - 0,7%. Това означава, че почти всички купувачи са млади родители.
Сегментирахме и средния доход на 1 член от семейството. Оказа се, че 47,3% от анкетираните имат доходи от 5 до 10 хиляди рубли. на 1 член на семейството, 50% от респондентите имат доход на 1 член на семейството от 10 до 15 хиляди рубли. И само 2% от анкетираните имат доход до 5 хиляди рубли и 0,7% - повече от 15 хиляди рубли. Този анализ допринася за формирането на гама от бебешки храни в зависимост от семейния доход. Установихме също, че само 2% от анкетираните купуват бебешка храна всеки ден, 65,3% от анкетираните купуват бебешка храна веднъж седмично, останалите я купуват при нужда.
Следващият етап от нашето проучване беше да установим динамиката на заявките към аптеката във времето. Пикът на заявленията за бебешка храна пада във времето от 14.00 до 17.00 часа, когато аптеката работи от 8.00 до 20.00 часа (средно за две работни седмици).
През деня различните видове храни са с неравномерно търсене. Честотата на пазаруване на различни бебешки храни на час е както следва:
- повече от три пъти: зърнени храни, млечни смеси;
- 2 - 3 пъти: пюре от зеленчуци, плодове, извара;
- 1 - 2 пъти: плодови сокове, пюрета;
- 1 път: месни пюрета, компоти, бебешка вода.
В процеса на работа фармацевтът поддържа постоянен диалог с посетителите на аптеката. И така, най-често задаваните въпроси към фармацевта бяха подчертани:
Как да използвате бебешката храна;
Какви видове бебешка храна се предлагат от различни производители;
Странични ефекти на бебешка храна;
Зависимост на качеството от цената на продукта;
От каква възраст може да се използва една или друга бебешка храна;
Как да съхранявате бебешка храна след отваряне у дома.
За да даде квалифициран съвет, фармацевтът трябва непрекъснато да се усъвършенства, да изучава пазара за нови продукти, да участва активно в обучения и допълнителни класове.
Пазарът на бебешки храни се характеризира с доста голямо разнообразие и значителен брой страни производителки. Установено е, че по-голямата част от потребителите предпочитат да купуват бебешки храни от местни производители - 62,7%, а 37,3% от купувачите - от чужбина. Анализът на различни видове хранителни продукти за деца в 10 аптеки в Пятигорск показа, че най-големият дял се пада на продажбата на млечни формули (36%) и зеленчукови пюрета (21%), най-малкият показател е бебешката вода (4%). Резултатите от изследването са показани на фигура 1.
Фигура 1. Дялове на различните видове бебешки храни, продавани през аптечната верига
Проучихме и потребителските предпочитания като един от факторите, влияещи върху формирането на асортимента на аптеките.
Следните фактори влияят върху избора на продукти за бебешка храна (Фигура 2):
Фигура 2. Анализ на факторите, влияещи върху формирането на аптечен асортимент
При избора на бебешка храна 79% от купувачите се ръководят от състава (по-специално липсата на консерванти и изкуствени добавки), 82% - от хипоалергенността, 76% от купувачите са загрижени за обогатяването на продукта с витамини, минерали и живи култури, 69% от потребителите изхождат от вкусовите предпочитания на детето. Най-големият показател е качеството на продукта (93%).
Генетично модифицираните съставки (GMIs) са от особено значение за потребителите. Първият страничен ефект от бебешка храна, съдържаща GMI, е хранителната алергия. Ензимите в генетично модифицираната соя имат способността да потискат ензимите в храносмилателния тракт на детето. В резултат на това храната не се усвоява напълно. Недостатъчно усвоените протеини стават алергенни, което увеличава риска за детето от такива хронични болестикато екзема, акне, синдром на раздразнените черва.
Според резултатите от проучването повече от 70% от анкетираните смятат трансгените за вредни за здравето (обаче по-малко от 45% от анкетираните не знаят какво представляват). В същото време само 41% от анкетираните са наясно, че някои продукти съдържат генетично модифицирани добавки.
Изследването на цените е насочено към определяне на такова ниво и съотношение на цените, което би позволило получаването на най-голяма печалба при най-ниски разходи.
Бебешките храни са в широк ценови диапазон. Анализът на бебешката храна за периода на изследването е извършен по следните критерии:
бебешка храна на цена до 100 рубли; от 100 до 250 рубли; от 250 до 500 рубли; от 500 до 1000 рубли; от 1000 rub. и по-високи. Съотношението на стойността на продажбите е показано на фигура 3.
Фигура 3. Съотношението на продажбите на бебешка храна в зависимост от цената
През периода на изследването най-голям дял имаха детските хранителни продукти на стойност до 100 рубли. На второ място бяха бебешки храни на цена от 250 до 500 рубли, на трето - бебешка храна на цена от 100 до 250 рубли. Тези данни могат да се използват и при формирането на асортимента от детски храни.
Анализ на асортиментната структура. Проучването на асортиментната структура на продажбите предоставя информация за състоянието на потребителските предпочитания и основата за формиране на асортиментна политика. За по-подробен анализ на асортимента от бебешка храна в град Пятигорск, нека разгледаме пълнотата, дълбочината и индекса на обновяване на асортимента. Пълнотата на асортимента - броят на видовете и наименованията на стоки от хомогенни и разнородни групи. Колкото по-широка е гамата, толкова по-разнообразни нужди могат да бъдат посрещнати. От друга страна, при свръхвисока пълнота на асортимента, за потребителя е трудно да се ориентира в това разнообразие, което затруднява избора желан продукт. Необходима е допълнителна консултация с фармацевт.
Анализът на пълнотата на асортимента в изследваните аптеки показа, че средният коефициент на пълнота е 0,8. Този индикатор показва, че не всички аптеки и не всички видове бебешки храни се предлагат (само млечни формули, зърнени храни, сокове и пюрета), други видове не се предлагат.
Дълбочината на асортимента е броят на сортовете и наименованията на стоките в група от хомогенни продукти. Колкото по-голяма е дълбочината на асортимента, толкова по-голяма е вероятността потребителското търсене на стоки да бъде напълно удовлетворено.
Анализът на дълбочината на асортимента показа, че има аптеки, в които напълно липсват някои разновидности (с различни форми и опаковки), като зърнени храни, смеси и чайове. Средният коефициент на дълбочина на асортимента е 0,7.
Анализирахме и подмяната на детските хранителни продукти с нови видове за текущата година. Както показаха резултатите, индексът на обновяване е доста висок и варира от 60 до 80%, което показва постоянната подмяна с нови видове бебешка храна, което помага да се задоволят фундаментално новите нужди на по-младото поколение купувачи.
Заключение. Понастоящем има така наречената индивидуализация на потребителите, когато всеки човек от разнообразието от всички стоки и услуги, които се продават на дребно търговска мрежа, избира само това, което му трябва. Всеки има своите предпочитания и желания. И само чрез изучаване на текущото или реално търсене на стоки на купувачите, както и техните предпочитания, е възможно успешно да се формира асортиментът на аптеката.
Фармацевтичният пазар в Пятигорск разполага с достатъчна гама от хранителни продукти за деца, които могат да задоволят нуждите на всеки клиент. Проучването на потребителските мотивации позволи да се определи социално-демографският портрет на потребителя, да се идентифицират основните фактори, влияещи върху покупката на бебешка храна, като се вземе предвид безопасността на тяхната употреба. Прегледът на пазара на бебешки храни, продавани чрез аптечната мрежа на Пятигорск, показва възможността за разширяване на асортимента с нови видове и разновидности.
Рецензенти:
Гацан Владимир Владимирович, доктор на фармацевтичните науки, професор в катедрата по обща икономика на Пятигорския медицински и фармацевтичен институт - филиал на Волжския държавен медицински университет, Пятигорск.
Степанова Елеонора Федоровна, доктор на фармацевтичните науки, професор в катедрата по технология на лекарствата на Пятигорския медицински и фармацевтичен институт - филиал на Волжския държавен медицински университет, Пятигорск.
Библиографска връзка
Прокопенко И.П., Олифер Л.Д. СТОКОВ АНАЛИЗ НА АСОРТИМЕНТА ОТ ДЕТСКИ ХРАНИ, ПРОДАВАНИ ПРЕЗ АПТЕЧНАТА ВЕРИГА // Съвременни проблеминаука и образование. - 2013. - № 2.;URL: http://science-education.ru/ru/article/view?id=8822 (дата на достъп: 20.04.2019 г.). Предлагаме на Вашето внимание списанията, издавани от издателство "Естествонаучна академия"