Приятели, поздравявам ви! Както обещах, намерих друг начин да правите добри пари - креативен и много „вкусен“! И сега ще ви дам първия безплатен майсторски клас за това как да се научите как да печете торти по поръчка от нулата.
От тази статия ще научите:
Все още не съм срещал в живота си хора, които не биха искали да ядат сладко. Колко хубаво след дълго време ден на трударелаксирайте с чаша чай със сладкиши. И въпреки лудостта на цялата интернет общност по спорт и здравословно хранене, не, не, и вие ще се поглезите с нещо забранено. И ако предстои голям празник, като Нова година, рожден ден или сватба, тогава не можете без торта! Тя трябва да обобщи празника, да се превърне в приятна изненада и основна украса на масата.
Някои от нас купуват сладкиши в магазина, някои ги правят сами, а някои поръчват от частен сладкар.
Забелязахте ли, че в последно времедомашните пекарни придобиха широка популярност? Всички мои приятели отдавна поръчват торти и тарталети за рожден ден изключително от частни майстори. Така че предлагам вие сами да станете такива изключителни сладкари.
Какво е необходимо за това? Разбира се желание! Дори ако никога не сте пекли нищо, това не е причина да откажете такава изкушаваща идея. Всичко е точно обратното - време е да започнете!
Топ 5 на най-лесните рецепти
Във всеки случай, първо, включете здрав разум! Няма нужда веднага да приемате рецепти „със звездичка“. Изберете кое е по-бързо. По-бързо - по-добре е!
- чийзкейк- най-популярният десерт, е в менюто на всяко кафене и ресторант. Смятате ли, че е трудно да се подготви? На пръв поглед може да изглежда така. Но всъщност се оказва за първи път за всички! В допълнение, цената на всички съставки ще излезе не повече от 600 рубли и ще отнеме максимум 20 минути от вашето време за подготовка! Е, ако планирате да печете по поръчка, тогава това ще бъде най-печелившата торта. В крайна сметка можете да го продадете от 1500 рубли и повече. не вярвате? След това гледайте безплатния майсторски клас https://profitroli-school.ru/chizcake-master-class.
- птиче мляко- торта, която познаваме от детството. Деликатен десерт суфле, топящ се в устата ви, няма да остави никого безразличен. Основното предимство на тортата е, че може да се приготви сутрин и да се сервира на масата следобед.
- Панчо- зашеметяваща комбинация от шоколадова бисквита, ананаси и орехи под нежен крем. Тази рецепта ще ви хареса, защото можете да изпечете пандишпан във всякаква форма и не е нужно да е равен, перфектен – все пак ще го нарежете на парчета. А сглобяването на Панчо е просто песен! Без подравнявания и сложни техники - просто напоете парчетата бисквити с крем и ги прегънете!
- Мус торта "Три шоколада"- въпреки дългото име и думата „мус“, която плаши мнозина, тази торта не изисква основни умения от вас. Не е най-евтиният набор от съставки, но резултатът е подарък за гастрономи и пълно удоволствие!
- палачинкова торта- гениално изобретение! Всеки от нас може да пече палачинки. И нещото е малко - смесете всякакъв крем, намажете с него палачинки и го сложете на купчина! Наистина невероятна идея! И най-важното е, че можете да експериментирате. Можете да печете палачинки с мая, можете да пресни. Добавете към тях какао - ще има шоколадова торта. Печете с овесени ядки или оризово брашно - получавате pp-кекс. А някои дори успяват да ги направят солени - например от черен дроб или тиквички!
Много често тези рецепти са включени в основните курсове за начинаещи сладкари. Ясни и последователни, те ще украсят всеки празник.
Как да научим изкуството на сладкарството?
Самостоятелно и безплатно
Оттук започнахме аз и много мои приятели. Как обикновено става? Търсим рецепти в интернет, в книгите, вземаме от приятели. И изглежда готина рецепта, съдейки по историите / снимките / рецензиите. Тичате до магазина, купувате планина от скъпи продукти, след което не излизате от кухнята цял ден, опитвайки се да направите всичко точно. Но в резултат на това нещо не се получи тук, има връзка и сега всички усилия са на вятъра. Готовата торта лети в кофата за боклук. Знаете ли онези интернет мемета, наречени „Очакване/Реалност“? Точно така излиза. Исках да изненадам гостите, но накрая ги разсмях, а на мен самия ми стана неприятно.
Не, не че си лоша домакиня. Просто повечето безплатни рецепти в интернет са непроверени и никой не ви гарантира перфектен резултат. Вие сами разбирате, че можете да напишете всичко, да прикачите напълно лява снимка и никой няма да познае нищо.
И в резултат на това ще изразходвате енергията, времето, парите си, ще съсипете куп скъпи продукти и всичко ще отиде на вятъра. И най-важното е, че ще бъде жалко, така че цялото желание да се пече нещо ще изчезне.
Майсторски класове
Така че защо да не вземете истински сладкари? Мислите, че е дълго/скъпо/досадно?
Въобще не! Запишете се за семинар, за да го изпробвате! Между другото, повечето училища по сладкарство редовно организират безплатни семинари под формата на уебинари, където учат начинаещи как да пекат готини торти за няколко минути на живо, споделят тайните на майсторството и отговарят на въпроси на участниците. В резултат на това ще получите много нова информация.
ОТИВАМ НА БЕЗПЛАТЕН МАЙСТОРСКИ КЛАС!
Разбира се, еднократният майсторски клас няма да реши всичките ви проблеми. Но ти:
- Гарантирано усвояване на рецептата.
- Можете да задавате вашите въпроси на живо.
- Изненадайте любимите си хора с нова вкуснишка.
- Разберете колко лесно е ученето за вас.
- Преценете дали сладкарството е подходящо за вас и дали си струва да продължите образованието си.
Ако решението е положително, тогава трябва да помислите за избора на пълноценни курсове.
Онлайн курсове
По някаква причина много хора искат да стигнат до майсторски класове на живо. Изглежда, че всичко е очевидно. Стоите до сладкаря, гледате как го прави, може би дори ще извадите късмет и ще ви позволят да държите миксера в ръцете си. Но всъщност всичко се оказва, че не е същото като в красивите филми и телевизионни предавания. За уроци на живо, като правило, се набира голяма група ученици. В крайна сметка е необходимо да се възстанови наемът на студиото и да се вземат предвид разходите за продукти и много други разходи. И накрая започва чаршията-гара. Някой не видя нищо, някой не чу, някой не разбра и иска да повтори. И той напусна курса, отиде вкъщи и напълно забрави какво да прави, но бяха похарчени много пари, времето беше убито и ползата не е факт, че ще дойде.
Ето защо предпочитам онлайн обучението. Съвременни начиниснимането ви позволява да създадете пълното усещане, че учителят стои точно пред вас. Всичко се вижда идеално, ако не разбирате, можете да превъртите назад или дори да направите пауза. И най-важното – пълното усещане, че си един към един с учителя. Никой не пречи, не бута под лакътя, не прекъсва. И като цяло не е нужно да се адаптирате, защото можете да учите в удобно за вас време.
Обикновено гледам видеото, преценявам кое какво е и след това отивам в кухнята, слагам таблета или телефона, така че да се вижда, и започвам да готвя със сладкаря. Потапянето в процеса е огромно!
Винаги има кой да зададе въпрос. Като правило, учейки онлайн, получавате достъп до общ чат с преподавател или, още по-добре, индивидуален преподавател, който е с вас 24/7. Той ще обясни какво не е ясно, ще ви каже как да замените съставките, ако не сте намерили това, което е посочено в рецептата, ще даде добри съвети и след това ще сортира грешките, за да можете да ги вземете предвид за в бъдеще. Това не е ли сън?
И така, в школата по сладкарство „ПрофиТроли”, ръка за ръка с индивидуален куратор, можете да преминете целия път от начинаещ до професионален сладкар. Индивидуалният подход към всеки ученик решава много.
Онлайн курсове на училище "ПрофиТроли":
Курс "Начинаещ сладкар"
Beginner Pastry Chef е поетапен 2-месечен онлайн курс, състоящ се от 2 основни модула (теория/практика), благодарение на които ще се научите да приготвяте 7 от най-готините и необичайни десерти. Можете да зарадвате любимите си хора и да изненадате приятно приятелите си. Дори опитни сладкари ще ви завидят!
Курс по бонбони
Candy bar е 2-месечен онлайн курс, състоящ се от 8-те най-популярни десерта, появили се наскоро, но вече успели да спечелят сърцата на милиони сладколюбци. Тези десерти ще бъдат отлична алтернатива на традиционните торти и акцент на всеки детски или младежки празник, защото могат да се използват за украса на бонбон или сладка фотозона.
Винаги съм обичала да готвя. Но стигнах до майсторския клас за правене на торти сравнително наскоро. Съвсем случайно открих нов талант в себе си и започнах да го развивам. И от няколко години лекувам всички роднини, приятели и колеги със сладкиши, приготвени собственоръчно.
От какво се нуждаем в началния етап?
Как да печем сладкиши у дома? Първо имаме нужда от кухня. Тя може да бъде всяка. Не е необходимо да имате скъп професионалист домакински уреди. Всяка дори най-старата печка и фурна ще се поберат. Стига всичко да работи както трябва.
За да омесите тестото, ще ви трябва миксер или блендер със специални дюзи, които по-късно ще ви бъдат полезни за разбиване на кремове. Разбира се, можете да направите всичко ръчно с бъркалка, но това ще отнеме много повече време и усилия.
Освен това ще трябва да закупите няколко форми за печене с различни диаметри. За най-малките десерти е подходяща торта от 20 см, а голяма компания спокойно може да изяде торта от 30 см.
Не е задължително тортата да е кръгла. Следователно квадратните и правоъгълните форми също работят добре. Разнообразие от цветя, сърца и звезди - по ваше усмотрение. Например торта във формата на сърце може лесно да се изреже и сглоби от кръгла и квадратна основа.
Погрижете се за съхранението на продуктите и готовите торти. За това определено ще трябва да освободите отделен рафт в хладилника. И ако е възможно, купете отделен хладилник специално за поръчки.
Това е минималният набор от инструменти, от които се нуждаете. И определено ще научите за професионални устройства и малки трикове в моето онлайн училище.
Нека започнем с най-важното - печете торти
Основата на всяка торта или сладкиш са тортите. Те могат да бъдат бисквити, мед, заквасена сметана, кефир, пясъчно тесто, бутер или шоколадово тесто. Разнообразието от варианти е безброй.
Всяка домакиня има свои собствени предпочитания и рецепти. За да не разваляте продуктите и да не губите време, намерете доказан майсторски клас за правене на торти , Високите торти с малък диаметър вече са на мода. Изглеждат компактни и стилни. За да сглобим такъв десерт, се нуждаем от поне 3 торти.
кремове
Тортите без импрегниране са сухи и безжизнени. Затова се нуждаем само от крем! За моя вкус, колкото повече крем, толкова по-добре. Най-популярните кремове са от бита сметана, кондензирано мляко и масло, заквасена сметана, извара или маскарпоне, има и различни кремове, шоколадови ганаши и извара. За ярък вкус и цвят можете да добавите различни аромати и багрила.
Кремът е вид "цимент", необходим за сглобяването на тортата. Затова кремът трябва да се нанесе равномерно и да се намажат добре всички части на тортата.
Сглобяване на торта
Ако правите торта за себе си и смятате да я ядете у дома, можете да я съберете в голяма плоска чиния или поднос. Но ако печете за продажба, тогава е по-добре да използвате картонени или пластмасови субстрати за еднократна употреба.
Поставяме първата торта и я покриваме с равномерен слой крем, след това върху нея втората торта и отново крема. Можете да използвате няколко различни крема и пълнежи в една торта, да поставите ядки, плодове или конфитюр между слоевете. Ако не искате вашият шедьовър да прилича на наклонената кула в Пиза, тогава използвайте сладкарски пош и шпатула, за да нанесете крема.
Бижута и декор
Опции за декорация голяма сума. Всичко зависи от вашето въображение и желанието на клиента. И не забравяйте, че цената му ще зависи от красотата на тортата и нейния дизайн и като цяло от търсенето на вашите сладкиши.
- Мастика е паста на базата на пудра захар, подобна на пластилин. От него е много удобно да извайвате фигури на животни, приказни герои, комикси и анимационни герои. Такива торти често се поръчват за детски партита. Цената им варира от 800 до 2000 рубли. за 1 кг.
- Пресните плодове и плодове не са по-ниски от мастика в рейтинга на популярност. Те се харесват на жените, които следят за фигурата си. Кремовете от кисело мляко и извара са по-малко калорични, а плодовете са в перфектна хармония с тях. Освен това украсяването на печива с плодове е най-лесният начин от всички. За такъв десерт купувачите са готови да платят от 500 до 1500 рубли. за 1 кг.
- В момента джинджифиловите фигурки и сладки са фаворит на пазара. Цялата сол тук е в отпечатани меденки с рисунки от многоцветна глазура, които се приготвят отделно и след това се забиват в тортата с помощта на специални шишчета или се „залепват“ към крема. Готвенето на такива меденки не е лесно, защото за да ги украсите, трябва да имате стабилна ръка и артистичен талант. В допълнение към меденките, такива торти са обилно поръсени със сладкиши, меренги, дражета, вафли, блатове и други готови сладкиши, които могат да бъдат закупени във всеки магазин. средна цена 1200 - 1700 r. за 1 кг.
- и велурените торти са на мода. Смятат се за най-трудни за приготвяне и скъпи. Цената им може да достигне до 3,5 хиляди рубли на килограм.
Декорът е тема, която тревожи всички начинаещи сладкари, така че училището ProfiTrolls разбира повече от 10 опции за действителния дизайн на торти, а също така предоставя ръководство за съвременни видоведекор, който всеки начинаещ може лесно да повтори. Вижте само какви красиви десерти правят учениците онлайн курсовеслед няколко седмици тренировки.
Успяхте ли да се научите как да печете красиви торти? Тогава със сигурност ще искате да разширите асортимента. Какви десерти сега са на висока цена?
- Къпкейковете са малки кексчета с масивна крем капачка, която е поръсена с различни топинги. Цената е 100-200 рубли на брой. Но те не се продават поотделно. По правило минималната поръчка се изпълнява от 6 броя.
- Trifles е английски десерт, приготвен от пандишпан, крем и бита сметана. Гарнирани с пресни плодове и сервирани в чаши за сервиране. Приблизителна цена 200-300 рубли. парче.
- Кейк попсите са кръгли кексчета, поставени на клечка. По форма и размер са подобни на близалките. Отгоре ги намажете с шоколад и поръсете с топинга. Цена 80-150 рубли. парче.
Как да изчислим цената на готовата торта?
След като се научите как да готвите всички тези магически лакомства и преминете от категорията на начинаещи към опитни пекари, можете да помислите за отваряне на собствена пекарна. И как да направя този бизнес печеливш, ще кажа точно сега.
- Цената на продуктите, използвани при приготвянето на торти и кремове;
- Цената на декоративни елементи, багрила, плодове и топинги;
- Цената на субстрата и опаковката;
- Транспортни разходи за доставка на тортата;
- Плащане на битови сметки (ток, газ, вода).
Направете увеличение на сумата, в която оценявате работата и изразходваното време.
Сравнете получените цифри със средната пазарна цена на подобни торти.
Къде да намерим първите клиенти?
След като завършите моите курсове, не трябва веднага да се опитвате да продадете вашите сладкиши. Опитайте се да започнете да практикувате върху вашите приятели и роднини. Сигурен съм, че те ще ви бъдат само благодарни за подобни преживявания. И получаваш ръката си.
Чрез социалните мрежи е най-лесно да намерите първите клиенти. Създайте отделен акаунт в Instagram или поставете реклама на стената си в контакт. Помолете приятелите си да споделят публикацията ви. По-напредналите потребители могат да създадат свой собствен уебсайт, посветен на печенето. Можете да рекламирате на тематични форуми и блогове за майки, например babyblog.ru или baby.ru.
Избирайте само пресни и висококачествени продукти за вашите торти. Тогава доволните клиенти ще се връщат при вас отново и отново.
Опитайте се да персонализирате стила си. Помислете внимателно за опаковката. Тя трябва не само да бъде красива, но и да гарантира безопасността на вашите творения по време на транспортиране.
Моят съвет към вас - гответе торти само в добра локациядух. Тогава се оказват незабравимо вкусни. Затова ви пожелавам страхотно настроение, повече вдъхновение и нови творчески идеи! Не забравяйте да се абонирате за моя блог и да споделите връзката в социалните мрежи. Ще се видим скоро!
С малък начален капитал в търсене на дейност за откриване на бизнес, обърнете внимание на производството на торти. Този бизнес може да мине минимална инвестиция, защото няма нужда от наемане на стая и големи разходи за оборудване и материали. Напълно възможно е успешно да се пекат сладкиши у дома. При среден обем на производство бизнес акцентът трябва да се постави върху видовете празнични подаръци, за да се получи малък, но стабилен доход.
Средно такава торта струва около 1800 рубли. Ако това са сватбени многоетажни композиции, тогава, съответно, по-скъпи.
Не забравяйте, че преди да инвестирате някакви суми в производството, трябва:
- разгледайте стандартен бизнес план;
- изработете пълен списък на разходите;
- изследвайте пазарни цении нуждите на населението.
Промоционални събития за продажба на торти
Печенето на сладкиши у дома като бизнес трябва задължително да включва добри рекламни трикове за привличане на клиенти.
- Ползване на Интернет. Добре и бърз начинразпространение на информация Световната мрежа, основният комуникационен портал на нашето време:
- сайтове за обяви и услуги;
- социални мрежи;
- контекстна реклама.
- Маркетингов трик "торта като подарък". Ако вашите приятели планират забавно събитие, освен директен подарък, изпечете им добра торта за рожден ден. Това е един от най-добрите методи за самореклама, който включва бизнес със сладкиши. Както се казва: "По-добре е да видите и опитате веднъж, отколкото да чуете сто пъти." За да не забравят гостите да поръчат вкусна торта по-късно, по горещо преследване раздайте визитни картички с подробности на всички.
- Асортиментни каталози. Висококачествени цветни снимки могат да бъдат публикувани за интернет реклама, а отпечатани брошури могат да бъдат разпространени сред приятели и показани на заинтересовани клиенти.
Не пропускайте:
Финансов план за производство на торти
Ако вече сте решили, че част от вашия бизнес е производството на сладкиши, бизнес планът, типичен за този вид дейност, показва, че процентът на рентабилност в производството на продукти не е по-нисък от 25%.
Цената на производството на една единица продукция варира от 1000-1100 рубли.
За бързо насърчаване на производството е необходимо да се направи малък марж и да се поддържат цените на по-ниско ниво (15% по-ниски) от тези на конкурентните производители. Според оценките разходите за първата година ще възлизат на около 200 хиляди рубли:
- продукти и опаковки - 184 хил.;
- стикери и аксесоари - 3 хил.;
- визитки и флаери - 1 хил.;
- промоции - 2 хил.
Бизнес с торти - печеливша идея, което изисква минимална първоначална инвестиция и бързо се изплаща.
♦ Капиталови инвестиции - 40 000 рубли
♦ Възвръщаемост – 4 месеца
Днес във всеки магазин - голям избор сладкарски изделия.
Но, първо, качеството на продуктите, използвани от серийните производители, оставя много да се желае, и, второ, много хора искат да закупят изключителна торта, която да отговаря на такива важно събитиекато рожден ден, годишнина, сватба и др.
Има жени (а понякога и мъже), които успяват да изпекат истински сладки шедьоври, но по някаква причина не смятат, че могат да бъдат продадени.
Бизнес с торти- печеливша идея, която изисква минимална първоначална инвестиция и бързо се изплаща.
Каква е идеята зад бизнеса с торти?
Представете си, че съпругът ви е фотограф и празнува 20 години професионална дейност. По този повод той реши да почерпи посетителите на личната си изложба с торта.
Баналните сладкиши ще изглеждат безинтересни, но тортите под формата на камера или друго специално оборудване са оригинална идея.
Не можете да си купите такъв десерт в магазина.
Но има хора, които пекат торти у дома и като направите поръчка, можете да угодите на съпруга си.
Смята се, че идеята да правим оригинални торти ни е дошла от САЩ.
Именно разглезените американци първи решиха, че стандартните сладкиши не са много интересни и започнаха да поръчват сладкарски изделия с необичайна форма.
И тъй като потребителите имаха търсене, имаше и такива, които решиха да превърнат страстта си към сладкарството в печеливш бизнес.
Плюсове и минуси на бизнеса с торти
Интересен факт:
Бисквита - традиционна торта за печене на сладкиши, първоначално се е наричала "морски бисквити". Първото споменаване за него е намерено в дневниците на английските моряци. Бисквитата спечели популярността си поради дългия си срок на годност - не се влоши и не стана мухлясал, дори въпреки влажността по време на морските пътувания.
Печенето у дома от възможност за допълнителен доход може да се превърне в основен доход и да се превърне в печеливш бизнес.
Основните предимства на този стартъп са:
- Минимални капиталови инвестиции.
Всъщност трябва да похарчите пари само за кухненско оборудване и комунални услуги.
Продуктите за печене на торти ще бъдат включени в цената на всяка поръчка. - Възможност за работа от вкъщи, което е подходящо за майки с малки деца, хора с увреждания и други категории, които не могат да бъдат в офиса на пълен работен ден.
- Много безплатни ниши, защото този бизнес все още не е станал твърде популярен, но сладкарски цеховеи фабриките не са ваши конкуренти, защото произвеждат стандартни продукти.
- Първоначално не можете да се заблуждавате с процедурата за регистрация и да печете незаконно у дома.
Трябва да започнете да се занимавате с дизайна на вашия бизнес едва след като сте сформирали клиентска база. - Бизнесът с торти е възможност да покажете своята креативност.
На практика няма недостатъци при този вид бизнес.
Освен ако печалбите на начална фазаможе да изглежда скромно за някои.
Освен това трябва да запомните, че хранете хора, което означава, че трябва да спазвате санитарните стандарти и предпазните мерки.
Рекламен и бизнес календарен план на торти
Най-много това твърдят сладкарите, които правят торти по поръчка в домашни условия ефективна рекламатехният бизнес е от уста на уста.Ако първият клиент хареса сладкиша, той не само ще се свърже с вас отново, но и ще го препоръча на всички свои приятели и познати.
- обяви във вестници;
- социални мрежи;
- визитки;
- специализирани сайтове.
Можете също да направите няколко безплатни торти, например за годишнина на някоя голяма организация.
Ако неговите служители харесват вашите сладкиши, те ще станат редовни клиентии да помогнете за развитието на вашия бизнес.
Календарът за стартиране на това стартиране всъщност не е необходим, защото придобиването на всичко необходими инструментии продуктите за първа поръчка могат да бъдат изработени за 1 ден, след което можете да пристъпите към нейното изпълнение.
Конкурентни предимства на бизнеса със сладкиши
Ако във вашия град вие сте единственият, който предлага домашно приготвени торти по поръчка, тогава не е нужно да се притеснявате за конкуренцията, основното е да правите качествени продукти, които да задоволят клиентите.
Ако няколко сладкари работят във вашето населено място, тогава си струва да се формира конкурентни предимстваза да се откроите от тях:
- Разумна ценова политика.
- Оригинална декорация за печене.
- Отстъпки за редовни клиенти.
- Различни промоции. Например бисквитки като подарък при поръчка на торта от 5 килограма.
- Изработка на тематични продукти за празниците и др.
Бизнес на торти: поетапно стартиране на стартиране
Едно от основните предимства на бизнеса със сладкиши, който правите у дома, е, че не зависи от никого.
Само вие сами можете да забавите стартирането на стартиране, а не външни неблагоприятни обстоятелства.
Много хора се питат: "Откъде да започна?".
И започнете така предприемаческа дейностимате нужда от това от печенето на първите торти, продажбата им и получаването на обратна връзка от клиентите за вашите продукти.
И едва когато се уверите, че вашите клиенти са доволни от вашите сладкиши, че са готови да се свържат с вас отново, можете да започнете да печете торти по поръчка в голям мащаб и да започнете да купувате специално оборудване.
Регистрация
Ако току-що започвате да правите бизнес с торти, тогава не е необходимо да се регистрирате като индивидуален предприемач веднага след като имате такава идея.
Трябва да преминете към статут на официален предприемач, след като сте формирали широка клиентска база и мислите да отворите собствена сладкарница или пекарна.
Дори и да не искате да работите на черно, не бързайте да се регистрирате. Санитарната станция едва ли ще ви даде разрешение за работа у дома и това ще убие бизнеса ви в зародиш.
Засега печете по поръчка у дома, без да мислите за официалния си статус.
стая
Този бизнес включва работа директно в домашната ви кухня, тоест всеки месец няма да харчите пари за наем на офис, което увеличава рентабилността на вашия бизнес.
Ако условията ви на живот не ви позволяват да правите торти по поръчка във вашата кухня, тогава има две възможности:
- наемете апартамент за готвене;
- направи нещо друго.
Ако имате доста широка клиентска база и печете торта поне всеки ден, тогава създайте най-удобните условия във вашата кухня.
Подредете съставките, инструментите и приборите за печене по начин, който ви улеснява да работите.
Оборудване
Повечето жени имат всичко, за да пекат торти: кухненска повърхност, фурна, миксер, форми и др.Не си струва да се купува професионално оборудваневеднага след като сте имали идеята да печелите пари от торти.
Трябва да закупите инструменти на професионални сладкари, след като бизнесът стъпи здраво на краката си и започне да ви носи добри пари.
Тези, които пекат торти по поръчка, трябва да имат следното оборудване, инструменти и прибори:
| Елемент на разходите | Сума (в рубли) |
|---|---|
| Обща сума: | 38 000 рубли. |
| Кухненски робот, с който можете да замесите тестото и да разбиете сметаната | 10 000 |
Кръгли и квадратни форми с различни диаметри за изработка на многоетажни торти  | 6 000 |
Сладкарски шприц с различни накрайници  | 1 000 |
Кухненска везна и мерителна чаша  | 1 500 |
Купички с различни размери  | 2 000 |
тигани  | 5 000 |
| Точилка и няколко дървени дъски
| 1 500 |
Инструменти за работа с мастика: силиконова подложка, комплект стекове, ютия и др.  | 3 000 |
Ножове, включително нож за връв, за равномерно нарязване на тортите  | 3 000 |
Метлички, четки, шпатули, сито и друго дребно оборудване  | 2 000 |
| други | 3 000 |
Можете да закупите торби и торби със захар, както и неща на едро, които не се развалят: кокос, стафиди, захаросани плодове, багрила и др.
Така че можете да намалите цената на тортата.
Но не си струва да купувате нетрайни продукти за бъдеща употреба, купете ги точно толкова, колкото е необходимо за изпълнение на конкретна поръчка.
Персонал
Ако идеята за печелене на пари от торти се тества само от вас, тогава не е необходимо да наемате никого от персонала. Можете напълно самостоятелно да приемате поръчки и да правите сладкиши и да оставите клиентите да ги вземат от дома ви.
Когато имате голяма клиентска база и много ежедневни поръчки, тогава трябва да помислите за разширяване на бизнеса, например да наемете асистенти или да отворите пълноправен магазин за бонбони.
За това как да забогатеете с печене на торти и да изградите успешен бизнес,
вижте във видеото:
Рентабилност на бизнеса с торти
Ако правите вкусни сладкиши и можете да изненадате клиентите с оригинален дизайн на торта, тогава след месец или два след стартирането на стартиране ще можете да спечелите добри пари, като правите продукти по поръчка у дома.
За да докажем високата рентабилност на този бизнес, нека изчислим цената на медената торта със заквасена сметана и маслен крем, украсена с мастика, с тегло 2 - 2,5 кг.
| Елемент на разходите | Количество | Сума (в рубли) |
|---|---|---|
| Обща сума: | 225 търкайте. | |
яйца  | 5 броя. | 45 |
Пчелен мед  | 3 чл. лъжици | 50 |
Газирани напитки  | 2 чаени лъжички | 4 |
захар  | 1,5 чаши | 26 |
Масло  | 200 грама | 60 |
брашно  | 5 чаши | 40 |
Заквасена сметана за импрегниране:
| Елемент на разходите | Кол | Сума (в рубли) |
|---|---|---|
| Обща сума: | 130 търкайте. | |
Сметана  | 2 чаши | 95 |
| захар | 2 чаши | 35 |
Маслен крем за изравняване на торти:
| Елемент на разходите | Кол | Сума (в рубли) |
|---|---|---|
| Обща сума: | 120 търкайте. | |
| Масло | 1 опаковка | 60 |
| захар | 1 чаша | 15 |
Кондензирано мляко  | половин консерва | 45 |
Мастика от маршмелоу:
| Елемент на разходите | Кол | Сума (в рубли) |
|---|---|---|
| Обща сума: | 220 търкайте. | |
marshmallow marshmallows  | 1 опаковка | 80 |
Пудра захар  | 300 гр | 120 |
| Масло | 50 гр | 20 |
Тоест, за да направите такава торта, трябва да похарчите около 700 рубли + 100 рубли за вода, газ / електричество = 800 рубли.
Но можете да продадете такава торта за 1500 - 2000 рубли, тъй като цената на един килограм торта, украсена с мастика, варира от 600 до 800 рубли.
Както можете да видите, нетната печалба от една торта е 700 рубли и повече.
Ако печете по поръчка най-малко 5 торти на седмица (около 20 торти на месец), тогава вашите месечен приходще бъде най-малко 10 000 рубли.
Изтеглете готов бизнес план за сладкарницас гаранция за качество.
Съдържанието на бизнес плана:
1. Поверителност
2. Резюме
3. Етапи на изпълнение на проекта
4. Характеристики на обекта
5. Маркетингов план
6. Технико-икономически данни на оборудването
7. Финансов план
8. Оценка на риска
9. Финансово-икономическа обосновка на инвестициите
10. Изводи
Колкото по-широка е вашата клиентска база, толкова повече можете да печелите месечно.
Ако вземем предвид, че първоначално нашите капиталови инвестиции бяха около 40 000 рубли (и след това, при условие че трябва да закупите цялото оборудване от нулата), тогава след 4 месеца ще можете да ги възстановите напълно, което показва, че бизнес с торти- печеливш бизнес.
Полезна статия? Не пропускайте нови!
Въведете своя имейл и получавайте нови статии по пощата
В този материал:
Печенето на сладкиши у дома е бизнес, който не изисква големи разходи.За да го приложите, не е необходимо да наемате стая, да наемате служители и дори да изготвяте документи за правене на бизнес. Всяка домакиня, която умее и обича да готви сладки, може да превърне страстта си в печеливш бизнес.
Тортата е ключов елемент от всяко тържество, независимо дали е рожден ден, сватба или малко корпоративно парти, така че намирането на купувачи няма да е трудно. Освен това повечето потребители предпочитат сладкиши, приготвени по поръчка от сръчни домакини, т.к Такива торти имат не само невероятен вкус, но и оригинален външен вид.
Предимства на "сладкия" бизнес
За разлика от други дейности, бизнесът със сладкиши има много предимства, например:
- минимални разходи за съставки;
- бърза възвращаемост на инвестицията и гарантиран доход;
- възможност за работа по всяко удобно време;
- развитие на творчески способности.
Единственият отрицателен аспект на този бизнес е липсата на стабилен доход в ранните етапи. Но не се отчайвайте, защото ситуацията може да бъде коригирана чрез реклама. собствени продукти. Освен това купувачите, които обичат сладкиши, често стават редовни клиенти и водят свои приятели. Постепенно домашният бизнес се развива, клиентската база расте, като по този начин се увеличават финансовите приходи.
Успехът на собствения й бизнес за печене зависи пряко от уменията на домакинята, така че тя трябва непрекъснато да се развива: да изпробва нови рецепти, да експериментира с дизайна на сладкиши, да използва максимално творческия си потенциал при декориране на продукти. Днес няма да изненадате никого с елегантни крем рози върху торта или замразени шоколадови лебеди. За да привлечете голям брой клиенти, трябва да овладеете техниката за прехвърляне на снимки върху глазура, да научите как да приготвяте многоцветна мастика и да извайвате различни герои от нея.
Благодарение на интернет няма да е трудно да научите всички тънкости, тъй като в мрежата можете да намерите много майсторски класове за печене и декориране. За да не превеждате съставките, се препоръчва да практикувате създаването на декор не върху мастика, а върху тесто с подобна консистенция.
Организация на работа и търсене на клиенти
За да превърнете любителското печене на торти у дома в бизнес с висок доход, е необходимо сериозно да се подходи към въпроса за неговата организация.
Не е необходимо да се изготвя бизнес план, но ще е необходимо, ако производството се разшири до пълноценна сладкарница. съставяне на документи индивидуален предприемачработата от вкъщи с малък брой клиенти също е ненужна.
За организация производствен процесу дома трябва да закупите всичко необходимо за печене на торти:
- форми с различни размери и дизайн;
- няколко листа за печене;
- специални чинии и приспособления за торти;
- кухненски уреди.
Що се отнася до продуктите, препоръчително е да ги купувате според нуждите, т.к. повечето от тях може да се влошат или изобщо да не са необходими. Изключение могат да бъдат брашно, захар, конфитюри, консерви, сода и други съставки с дълъг срок на годност.
Следващата важна стъпка в създаването на "сладък" бизнес ще бъде намирането на клиенти. Има няколко начина да докладвате услугите си:
- Пригответе торти за тържества, провеждани със семейството и приятелите. По правило познатите стават първите клиенти на печенето, защото имаха възможност да се убедят в отличния му вкус.
- Поставете реклами в източници средства за масова информация, т.е. във вестниците или в Интернет. Важно е не само да съставите правилно реклама, изкусително представяща офертата, но и да прикачите няколко снимки на вашите шедьоври, направени по-рано.
- Публикувайте свои собствени сладки на страниците си в социалните медии или създайте отделна общност.
- Организирайте безплатна дегустация или изнесете продуктите си за продажба на панаир или друго социално събитие, докато ги разпространявате потенциални клиентивизитки.
Изчисляване на рентабилността на бизнеса
След като започна собствен бизнесна тортите цените трябва да се поддържат сравнително ниски в началото, за да привлекат възможно най-много клиенти. Трябва да увеличите цената на продуктите, тъй като броят на поръчките се увеличава и собствените ви умения се развиват. По правило приходите от обикновен сладкарски продукт са 25% от разходите, а тортите с уникален дизайн и изобилие от декорации могат да донесат до 50% от печалбата.
В тази бизнес област сладките се продават въз основа на теглото на лакомствата, а не на количеството. Освен това допълнително се вземат предвид декоративните елементи, сложността на работата и използваните съставки. Средната цена на 1 кг торта е 1-2 хиляди рубли, докато 2-4 кг обикновено се поръчват за празник. Ако направим изчисления, като вземем предвид получаването на 50% печалба и около 15 поръчки на месец, тогава нетният доход ще достигне 60 000 рубли.
Вашият собствен бизнес, базиран на любимото ви занимание, може да донесе не само голяма печалба, но и удоволствие. Ако желаете, малко домашно производство на торти може да бъде разширено в сладкарница чрез увеличаване на асортимента от сладкиши и наемане на няколко работници. Важно е да запомните, че всяка дейност може да се превърне в "златна мина", ако правилно организирате работния процес и имате желание да се развивате.
Поръчайте бизнес план
 | Инвестиции: от 1 490 000 рубли. Мобилните кафенета дойдоха при нас от Америка. В САЩ и Европа този сегмент започна да расте бързо от 2008 г. насам и се превърна в една от основните пазарни тенденции. Кафе на колела "Сладкарска улица" е първата федерална франчайз мрежа в Русия, която бързо набира скорост, което е разбираемо. В крайна сметка за такова кафене не е нужно да харчите пари за привличане... |
|
 | Инвестиции: Инвестиции 6 500 000 - 10 000 000 ₽ Идеята за създаване на винен бар с качествен асортимент и приятни цени се ражда от Евгения Качалова през 2013 г., след известно време, отнело съзнанието за холистична концепция, търсене подходящо мястои екипа, първият Винен базар се появи в Москва! През май 2014 г. базарът на Комсомолски проспект отвори врати и веднага се влюби в госта. Всички дойдоха на… |
|
 | Инвестиции: Инвестиции 2 700 000 - 3 500 000 ₽ Ние сме екип от професионалисти с над 10 години опит на пазара на храни. През това време сме реализирали повече от 40 регионални и федерални проектив 15 различни концепции. През 2017 г. стартирахме проекта Bakery No. 21 и сега управляваме мрежа от пекарни кафенета, която искаме да разширим, защото вярваме, че нашият продукт е ново нивов света… |
|
Инвестиции: Франчайз "Хомяк" е мрежа от кафенета и работилница за семейни празници до ключ и торта-сладкарница. Ние предлагаме алтернатива на почивката "пред телевизора", скучни детски предавания с едни и същи сценарии. За съвременните родители предлагаме качествена услуга - организиране на семеен празник на високо ниво и на достъпни цени.“Семейност” и “уникалност” са отличителните белези на услугите на Хамстер. Менюто на кафенето включва… |
||
 | Инвестиции: Инвестиции от 345 000 рубли. Tops Cake Pops е нова тенденция на пазара на сладкарски изделия в Русия. Ние сме специализирани в приготвянето на кейк попс - малки сладкиши на клечки. Нашите бисквитени десерти, покрити с отличен белгийски шоколад се приготвят индивидуално за всеки клиент. Това означава, че вашето име, желание или фирмено лого може да се появи на мини-тортата. В допълнение, кейк попсът може да приеме почти всякакъв вид: ... |
|
 | Инвестиции: Инвестиции 426 000 - 926 000 рубли. Royal Forest е екип от млади професионалисти, който се развива динамично от 2010 г. Ние сме директни доставчици на всички суровини, използвани в производството на нашите продукти, ние сме собственици на производствения комплекс, т.е. минимизира рисковете от зависимост от други участници на пазара. За пет години успяхме да се наложим както на капиталовия пазар, така и извън него. Активен… |
|
 | Инвестиции: Инвестиции 8 000 000 - 10 000 000 рубли. Проектът за бургери Butcher Burger Bar представлява веригата ресторанти LFR Family - стабилна, активно развиваща се мрежа, която е на пазара на услуги Кетърингвече 10 години. Компанията е представена от повече от 30 ресторанта: пан-азиатски ресторанти "Sushimin", американски закусвални New York, парти-бар Mixtura Bar, нощен клуб The Top Club, италиански ресторант IL TEMPO, верига Coffee Cake, грузински… |
|
 | Инвестиции: Инвестиции 300 000 - 800 000 рубли. Sea of Tea е първата и най-голяма мрежа от специализирани магазини за чай. "Море от чай" е посока на търговия на дребно Търговска къщаРубин, която съществува от 1993 г. и също извършва търговия на едро, освен това Търговска къща Рубин е изключителен дистрибутор в Русия на такива търговски маркикато "Mabrok", "Sheri", "Quality" и много други. В основата на асортимента “Море от чай” са... |
|
 | Инвестиции: Инвестиции от 400 000 рубли. Сладкарската фабрика AKKOND датира от 1943 г. и днес е едно от най-големите и динамично развиващи се сладкарски предприятия в Русия. Фабриката произвежда широка гама от ексклузивни и традиционни сладкарски продукти - повече от 450 артикула, като ежегодно обновява асортимента си, извеждайки на пазара уникални и оригинални продукти. Така например гордостта на фабриката и нейната телефонна картаса... | Инвестиции: от 400 000 рубли. CJSC "Agro Invest", който произвежда продукти под търговската марка "Tsar-Product", е един от петте най-големи производители на храни в региона на Волга. За много години успешна работа (историята на Волгоградския месопреработвателен комбинат датира от 1898 г. ТМ "Цар-продукт", благодарение на такива качества на своите продукти като вкус, естественост и високо качество, успя да спечели любовта и доверието на клиентите. Гарантиран вкус и... |
 | Инвестиции: от 500 000 рубли. "Konfael" са оригинални шоколадови подаръци, произведени от висококачествен шоколад и натурални съставки без консерванти. Компанията "Konfael" започва своята работа в шоколадовата индустрия през 2001 г., като става първата компания, която започва да произвежда сладкиши. ръчно правенои производство на изключителни, сертифицирани шоколадови картини, също годни за употреба. Освен това компанията произвежда шоколадови скулптури по поръчка с тегло... |
|
За да започнете да печелите първите пари, не е необходимо да чакате до пълнолетие или дипломиране. Достатъчно е да изберете привлекателна ниша. В интернет има богата информация за всяка област на дейност. Например, печенето на торти може да се превърне от обикновено хоби в печеливш бизнес.
Бизнес функции
Печенето на торти у дома има няколко предимства:
- Независимост от сезона. Вкусните домашно приготвени торти винаги са търсени. Това е основната почерпка на рожден ден, сватба и годишнина.
- Няма нужда да купувате индустриално оборудване . Всички необходими инструменти обикновено са в кухнята на всяка домакиня.
- Реализация на творческия потенциал. Печенето на торти е точно такъв бизнес. Тук можете да създавате както прости продукти, така и кулинарни шедьоври. В интернет можете да намерите рецепти със снимки на торти, например от бисквити и извара, които дори не изискват печене.
Единственото изискване към начинаещия е да има страст към готвенето и смелост да експериментира творчески. А правилните умения идват с опита.
Първи стъпки
И така, беше решено да се отвори бизнес на торти, откъде да започнем? Всеки маркетолог ще каже, че 50% от успеха на един бизнес е компетентен PR. Първоначално създателят на бизнеса ще се занимава с печене на торти. За да разберат хората обаче за начинанието, трябва да се подготвим рекламни материали. Необходими са професионални снимки. За по-лесно използване на каталога всички мостри трябва да бъдат категоризирани:
- за рожден ден. Това може да бъде производството на фигурни торти под формата на любимите ви анимационни герои или обикновени с красиво оформени числа.
- Изработка на сватбени тортиизисква опит, но с течение на времето тази посока може да донесе добър доход.
- Лакомства посветени на празниците (Нова година, 8 март).
- комични тортипо темата за хобитата на рожденика могат да се превърнат във визитна картичка на бъдещия кулинарен специалист.
Рекламна дейност
Когато правите торти за създаване на каталог, продуктите ще трябва да бъдат прикрепени някъде. Можете да организирате промоция.
Детски градини, училища, екип на работа с родители ще се радват да опитат безплатно лакомство. Хората ще оценят таланта и вероятно ще станат първите клиенти.
Празничните торти у дома като бизнес трябва да бъдат правилно рекламирани. Можете да започнете с прости стъпки:
Тези прости стъпки ще ви позволят да получите първите си клиенти. Но непрекъснато се появяват нови елементи, така че е важно да изучавате рецепти за печене на торти и да научите техники за декорация.
Бизнес регистрация
Първият път можете да работите неофициално. Но в бъдеще, ако производството на торти по поръчка трябва да се разшири чрез наемане на помощници и наемане на стая, ще е необходимо да се издаде IP.
При подаване на заявление се посочва кодът OKVED 15.82 „Производство на хранителни продукти“. За работилницата, в която ще се пекат торти, ще трябва да получите заключение от службата за санитарен контрол. Работници в контакт с хранителни продуктище се изискват медицински досиета.
Произведените продукти изискват разрешения от Rospotrebnadzor - сертификати за съответствие и заключение на SES.
Необходим инвентар
За да създадете домашно приготвени сладкарски изделия, първата стъпка е да одитирате собствената си кухня.
Не е необходимо веднага да инвестирате в закупуването на професионални единици, достатъчно е газова печка и фурна. Всяка домакиня разполага с много необходимо оборудване:
- саксии;
- различни контейнери за тесто;
- миксер и бъркалка за разбиване;
- кухненски везни;
- сито;
- Точилка;
- хартия;
- контейнери за печене във фурна и в тиган;
- хранителни оцветители.
Как да започнете да купувате допълнителни инструменти? Ще имаш нужда:
- специални форми за бижута;
- ютия, бордюрни шаблони, щипки, постелки за оформяне и сушене на продукти, комплект специални инструменти;
- дюзи за нанасяне на крем;
- силиконови форми;
- сладкарски бутала.
Максималният размер на инвестицията, която трябва да се инвестира в производството на торти у дома, не надвишава 30 000 рубли. Сумата може да бъде намалена чрез поръчка на инвентар, закупуване на употребявани или при разпродажби в сладкарските отдели.
По-добре е да купувате захар, брашно и други нетрайни продукти на едро. Останалите продукти могат да бъдат закупени при постъпване на поръчки, основното е да не правите грешка с изчисленията.
Определяне себестойността на продукта
Изключително крайъгълен камък- изчисляване на разходите за производство на една проба. Ясно е, че печенето на торти от кондензирано мляко ще бъде по-евтино, отколкото от шоколад.
Въпреки това, за образуването, което ще върне изразходваните пари, трябва да се изчисли изчислението на килограма.
Обикновено цената на сладкарските изделия включва:
- съставки. Изчисленията могат да бъдат направени за 15 минути. В интернет има много таблици, които помагат за преобразуването на измерените стойности в грамове и килограми (например чаена лъжичка стафиди - 7 гр.). Опростете задачата на кухненските везни;
- цената на бижутата;
- пакетна цена;
- изразходвани ресурси (газ, електричество, вода);
- работа на сладкар.
Изгодно ли е да печете торти по поръчка? Маржът на такива продукти често достига 300%. Следователно за всеки депозирани 1000 рубли ще бъде получена печалба до 2000 рубли. Печенето на торти е печеливш и бързодоходен бизнес. Когато планирате приходите, трябва да вземете предвид цените на конкурентите. Също така правенето на торти за начинаещи е свързано с разходите за брак, пробни проби, развалени продукти по време на обучение.
Бизнес нюанси
За да постигнете успех, трябва да имате предвид следните точки:
- При формирането на бизнес план е важно не само да се вземат предвид разходите, но и ясно да се формулират целите. Например, целта е печалба от 15 000 рубли. За да го постигнете, достатъчно е да продадете 7-8 торти за 3000 рубли. парче.
- Най-популярните торти с тегло от 2 кг.
- Постоянно проучване на асортимента и цените на конкурентите. Необходимо е да се оценят частните сладкари. За целта се използват социалните мрежи. Трябва да предложиш нещо, което го няма или не е достатъчно в града. Може да се овладее определена посока, например диетична торта без печене.
- Научете нови неща и подобрете уменията си. Безплатно на видео клипове по темата за готвенето или се запишете за платено за правене на торти. Необходимо е да се изясни важен момент: почти всичко вече е въплътено от други сладкари. Много е трудно да предложиш нещо ново. Въпреки това тортите по поръчка са бизнес, в който е необходимо да се подобрят уменията. В края на краищата клиентите често намират правилния продукт в интернет и искат да го повторят.
- За да увеличите притока на клиенти, ще ви позволи да направите поръчка с доставка в целия град. Частните търговци обикновено не предоставят такива услуги.