КУЛИНАРЛЫҚ ӨНІМДЕРДІ ӨНДІРУ, САҚТАУ, ӨТКІЗУ ЖӘНЕ САПАСЫНА ҚОЙылатын САНИТАРЛЫҚ ТАЛАПТАР

Сапалы және қауіпсіз өнімдерді алу өнімді тасымалдау, қабылдау, сақтау, аспаздық өңдеу және өнімді өткізу кезінде барлық санитарлық талаптар сақталған жағдайда ғана мүмкін болады. Тамақтандыру.

Өнімдерді тасымалдау.Тасымалдау шарттары азық-түлік өнімдері(шикізат, жартылай фабрикаттар, аспаздық өнімдер, дайын тағам және т.б.) олардың сапасына айтарлықтай әсер етуі мүмкін.

Массаның пайда болуы мен таралуын болдырмау үшін жұқпалы ауруларжәне тамақпен уланушикізат пен азық-түлікті тасымалдау арнайы бөлінген көлікпен жүзеге асырылады. Бұл көлікті басқа мақсаттарда пайдалануға жол берілмейді. Көлік құралдары, азық-түлік өнімдерін тасымалдау үшін пайдаланылатын, дене жабдықтарын орналастыруға, өнімдерге қажетті температуралық жағдайларды қамтамасыз етуге және денені тиімді санитарлық өңдеуді жүргізуге арналған санитарлық талаптарға сәйкес болуы керек. Кейбір азық-түлік өнімдерін тасымалдауға рұқсат арнайы құжатпен расталады - көлік құралының санитарлық төлқұжаты, ФГУЗ «Гигиена және эпидемиология орталығы» уақыты келгендебірақ кем дегенде алты айда бір рет.

Өнімдерді тасымалдауға өту белгілері бар жеке медициналық кітапшалары бар адамдарға рұқсат етіледі. медициналық тексерулер, зертханалық зерттеулердің нәтижелері және гигиеналық оқыту мен сертификаттаудан өту. Маршрут бойынша азық-түлік өнімдерін ілесіп жүретін және оларды тиеу-түсіруді жүзеге асыратын адамдар таза санитарлық киімдерді (халат, қолғап және т.б.) пайдалануы керек.

Көлік құралының шанағы ішінен оңай санитарлық өңдеуге болатын материалмен қапталған болуы керек, қажет болған жағдайда тіректермен, сөрелермен жабдықталған. Тамақ тасымалдайтын көлік таза болуы керек. Азық-түлік шикізаты мен азық-түлікті тасымалдауға арналған көліктер күнделікті пайдалану арқылы жуылады жуғыш заттаржәне рұқсат етілген дезинфекциялық құралдармен жүйелі түрде тазартылады.

Тез бұзылатын өнімдер тоңазытқышта немесе изотермиялық көлікпен тасымалданады, бұл өнім үшін белгіленгеннің сақталуын қамтамасыз етеді. температуралық режимтасымалдау. Изотермиялық (жылу оқшаулағыш) шанағы бар көлікті тез бұзылатын өнімдерді қалаішілік тасымалдау үшін пайдалануға болады, бірақ жылы мезгілде тек қысқа қашықтыққа және шанақта хладагент (мұз және т.б.) болған жағдайда ғана қолданылады. Тоңазытқыш қондырғысы бар тоңазытқыштарды пайдалану сенімдірек.

Аспаздық және кондитерлік өнімдеросы мақсат үшін арнайы әзірленген және жабдықталған көліктерде тасымалданады және таңбаланған және таза контейнерлер - контейнерлер немесе қақпақтары бар науалар. Жеткізу контейнерлері өнімнің әрбір түріне сәйкес келетін нормативтік-техникалық құжаттамаға сәйкес таңбаланады. Азық-түлік өнімдерін тасымалдау кезінде тауарлық көршілестік ережелерін сақтау керек. Тасымалдау кезінде азық-түлік шикізаты мен дайын өнімдер бір-бірімен жанаспауы керек.

Өнімдерді қабылдау. Қабылданатын тез бұзылатын өнімдердің саны жұмыс істеп тұрған тоңазытқыш жабдықтардың көлеміне сәйкес келуі керек.

Кіріс өнімдер нормативтік және талаптарға сәйкес болуы керек техникалық құжаттамажәне олардың шығу тегін, сапасы мен адам денсаулығына қауіпсіздігін растайтын құжаттар (ветеринариялық сертификаттар, өнім партиясының сапасы мен қауіпсіздігі сертификаттары және т.б.) қоса беріледі.

Қабылдау процесінде ыдыстардың, қаптамалардың, таңбалаудың жай-күйі, келіп түсетін өнімдердің бұзылу белгілерінің (бөтен иіс және т.б.) болмауы қадағаланады. Азық-түлік өнімдері таза, құрғақ ыдыста және қаптамада зақымданбай қабылданады. Өнімдер контейнерлерде немесе таза қағазда өлшенеді.

Тамақтану кәсіпорындарында жұқпалы аурулардың және тамақтан уланудың пайда болуы мен таралуын болдырмау үшін мыналарды қабылдауға тыйым салынады:

Олардың шығу тегін, сапасы мен қауіпсіздігін растайтын құжаттары жоқ тамақ шикізаты мен тамақ өнімдері (сапа және қауіпсіздік сертификаттары, санитарлық-эпидемиологиялық қорытындылар және т.б.);

мөртабандары және ветеринариялық сертификаттары жоқ ауыл шаруашылығы жануарларының барлық түрлерінің еті мен ішкі өнімдері;

Ветеринариялық куәлігі жоқ балық, шаян, құс еті;

Ішексіз құс еті (аңнан басқа);

қабығы ластанған, ойығы бар, «тек», «бала» жұмыртқалары, сондай-ақ сальмонеллез, үйрек және қаз жұмыртқаларына қолайсыз шаруашылықтардан алынған жұмыртқалар;

Консервілердің тығыздығы бұзылған, бомбаланған (ісінген), «хяопуши», тоты басқан, деформацияланған, этикеткалары жоқ консервілер;

Дәнді дақылдар, ұн, кептірілген жемістер және астық қоймасының зиянкестерімен зақымдалған басқа да өнімдер;

Көгерген және шірік белгілері бар көкөністер мен жемістер;

Саңырауқұлақтар жеуге жарамсыз, өсірілмеген жеуге жарамды, құрт, мыжылған;

Жарамдылық мерзімі өтіп кеткен және сапасыз белгілері бар тамақ өнімдері;

Үй өнімдері.

(санитариялық-эпидемиологиялық ережелерден үзінді «Санитарлық және эпидемиологиялық талаптарсауда ұйымдарына және олардағы азық-түлік шикізаты мен азық-түлік тауарларының айналымы «СП 2.3.6.1066-01)

1. Тамақ өнімдерін тасымалдау үшін арнайы әзірленген немесе арнайы жабдықталған көлік құралдары пайдаланылады. Азық-түлік өнімдерін азық-түлік емес тауарлармен бірге тасымалдауға жол берілмейді.

2. Азық-түлік өнімдерін тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарының белгіленген тәртіппен берілген санитарлық паспорты болуы, таза және жарамды күйде болуы тиіс. Автокөлік корпусының ішкі бетінде оңай жууға және дезинфекциялауға болатын гигиеналық жабын болуы керек.

3. Жүргізуші-экспедитордың (экспедитордың), жүк тиеуші-жүргізушінің белгіленген үлгідегі жеке медициналық кітапшасы болуы, арнайы киіммен жұмыс істеуі, жеке гигиена ережелерін қатаң сақтауы, қауіпсіздікті, сапаны, қауіпсіздікті және тасымалдау ережелерін қамтамасыз етуге ( түсіру) тамақ өнімдерін.

4. Тасымалдау шарттары (температура, ылғалдылық) тамақ өнімдерінің әрбір түріне арналған нормативтік-техникалық құжаттаманың талаптарына, сондай-ақ тез бұзылатын жүктерді тасымалдау ережелеріне сәйкес болуы тиіс. әртүрлі түрітасымалдау.

Тез бұзылатын тамақ өнімдерін тасымалдау мамандандырылған салқындатылған немесе изотермиялық көлікпен жүзеге асырылады.

5. Тамақ өнімдерін тиеу мен түсіруді таза санитарлық киімдегі персонал жүзеге асырады.

6. Азық-түлік өнімдерін тасымалдау кезінде олардың дымқыл және дымқыл заттармен жанасуын болдырмай, кезекпен қабаттастыру ережелері қатаң сақталуы тиіс. дайын өнімдер, тиеу және түсіру кезінде өнімнің ластануы.

7. Азық-түлік өнімдері мен азық-түлік шикізатын тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдары күн сайын жуғыш заттармен жуылады және белгіленген тәртіппен Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қызмет органдары мен мекемелері рұқсат берген құралдармен ай сайын дезинфекцияланады.

© 2008-2019, Федералдық қызмет департаменті
тұтынушылардың құқықтарын қорғау саласындағы қадағалау
және Амур аймағындағы адамдардың әл-ауқаты

Мекен-жайы: 675002, Благовещенск, көш. Первомайская, 30 үй

Көлікті дезинфекциялау

Өңдеу процедурасы

1. Сапа кепілдігі.

Бірде-бір автокөлік жуу және/немесе автокөлікті өздігінен жуу Dezgarant компаниясы кепілдік беретін нәтиже бермейді.

Қатысты мақалалар:

Көптеген көліктер жүйелі түрде дезинфекциялауды қажет етеді. Және бұл тек жедел жәрдем көліктері ғана емес, сонымен қатар жолаушылар көлігі, жүк көліктері, жоғары мамандандырылған көліктер және т.б. Ия, жүгіріспен сатып алынған автокөлікті бұрынғы иелерінен қалуы мүмкін қажетсіз микроорганизмдерден тазартуға болады.

Сонымен қатар, мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау мен жол полициясы тұрақты түрде тексеріп тұрады жүк көліктерісанитарлық талаптарды сақтау үшін. Осы талаптарға сәйкес көліктерді дезинфекциялау ай сайын жүргізілуі керек.

Өңдеу процедурасы

Мәскеудегі көліктерді дезинфекциялаудың бүкіл процесі бірнеше негізгі кезеңдерді қамтиды:

1. Корпусты және интерьерді стандартты түрде жуу: шаңсорғышты қолдану, панельдерді тазалау, табалдырықты жуу, денені арнайы жуғыш заттарды қолдану арқылы жуу.
2. Ішкі санитария. Бұл кезеңде саңырауқұлақтарды, микробтарды және бактерияларды, зеңді жоятын агенттер қолданылады. Сонымен қатар, бұл препараттар адам мен жануарларға зиян келтірмейді.
3. Соңғы кезең - кептіру және желдету. Бұл кезең алдыңғы екеуі сияқты маңызды емес болып көрінуі мүмкін, бірақ олай емес. Өйткені, микробтар мен бактериялардың көпшілігі ылғалды ортада көбейеді. Егер интерьер толығымен кептірілмеген болса, онда зиянды микроорганизмдердің қайтадан пайда болу қаупі бар.

Автокөлікті өзін-өзі дезинфекциялау көп жағдайда қажетті нәтиже бермейді, өйткені. Оның процесінде арзан және тиімсіз химиялық заттар қолданылады. Сонымен қатар, интерьерді кептіру кезінде микробтар қоршаған орта, бұл жаңа инфекцияға толы. Сондықтан көліктерді дезинфекциялау кезінде ең жақсы нұсқа кәсіби мамандардың көмегі болып табылады.

Жолаушыларды тасымалдауды өңдеу

Бұл көлік түрі ең ластанған түрлерінің бірі болып табылады. Күн сайын ол арқылы жүздеген, тіпті мыңдаған адамдар өтеді, олардың әрқайсысы киімдері мен аяқ киімдерінде әртүрлі зиянды микроорганизмдерді тасымалдауы мүмкін. Бұл бактериялар жиһаз қаптамаларына, терезелерге, едендерге, қабырғаларға ауысып, бір-бірімен араласып, төменгілердің жаңа және күшті өкілдерін жасайды.

Автокөлікті кәсіби дезинфекциялау өзін-өзі жууға қарағанда бірнеше артықшылықтарға ие:

1. Теріс микроорганизмдер мен кірді толық жою;
2. Микробтар мен инфекциялардың пайда болуының алдын алу;
3. Адамдар мен үй жануарлары үшін қауіпсіз өнімдерді пайдалану;
4. Тіпті жету қиын жерлерде де ішкі тазалау;
5. Сапа кепілдігі.

Екінші тармаққа келетін болсақ, адамдар оны пайдаланған кезде салонды қайта жұқтырудан қорғау мүмкін емес екенін қосу керек. Бірақ күшті дезинфекциялау құралдарының арқасында теріс микрофлораның даму процесін баяулатуға болады.

Жүк тасымалдауды өңдеу

Азық-түлікті, жиһазды тасымалдау әртүрлі органдардың бірқатар талаптарына сәйкес жүзеге асырылуы керек. Бұл ең алдымен көліктің санитарлық жағдайына қатысты. Азық-түлік өнімдері жүктерді талап етеді, өйткені тағамның ластануы кез келген нәрсеге қарағанда тезірек жүреді.

Көлікті кәсіби дезинфекциялау бірден бірнеше мәселені шешуге мүмкіндік береді:

1. Тамақ қалдықтарын, жету қиын жерлерден қоқысты кетіріңіз;
2. Зиянды микроорганизмдерден басқа барлық беттерді тазалаңыз;
3. Қайта инфекцияны болдырмау үшін көлікті құрғатыңыз және желдетіңіз.

Бірде-бір автокөлік жуу және/немесе автокөлікті өздігінен жуу Dezgarant компаниясы кепілдік беретін нәтиже бермейді.

Мәселені шешуді кейінге қалдырмаңыз!
Өтінішті толтырыңыз немесе телефон арқылы кеңес алыңыз

Өнімдерді тасымалдауға арналған көлік құралдарын санитарлық тазарту

СМОленск ОБЛЫСЫ БОЙЫНША БАС МЕМЛЕКЕТТІК САНИТАРЛЫҚ ДӘРІГЕР

АЗЫҚ ТАСЫМАЛУ ҮШІН ПАЙДАЛАНЫЛАТЫН КӨЛІКТЕРДІ ДЕЗИНФЕКЦИЯЛАУ ТУРАЛЫ

Мен бас мемлекеттік санитарлық дәрігермін Смоленск облысыКрутилин В.Е., Смоленск облысындағы қоғамдық тамақтандыру ұйымдарының, сауданың және олардағы азық-түлік шикізаты мен азық-түлік өнімдерінің айналымын мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау материалдарын талдай келе, заңды тұлғалар мен жеке кәсіпкерлердің көпшілігінің заң бұзушылыққа жол бергенін анықтады. 11.10 Санитарлық ережелер SP 2.3.6.1066-01 «Сауда ұйымдарына және олардағы азық-түлік шикізаты мен азық-түлік өнімдерінің айналымына қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар» ұйымдастырылмаған және тамақ өнімдері мен азық-түлік шикізатын тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарын дезинфекциялау жүргізілмеген. Бұл баптың 5-тармағының талаптарына қайшы келеді. он бес федералды заң«Халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы туралы» 1999 жылғы 30 наурыздағы N 52-ФЗ, 4-бап. 02.01.2000 N 29-ФЗ «Азық-түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі туралы» Федералдық заңының 19-бабы және жұқпалы аурулардың пайда болуы мен таралуы қаупін тудырады.

Смоленск облысының аумағында жұқпалы аурулардың пайда болу және таралу қаупін жою үшін «Халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы туралы» 1999 жылғы 30 наурыздағы N 52-ФЗ Федералдық заңына сәйкес. , мен шешемін:

1. Смоленск облысының аумағында қызметін жүзеге асыратын және азық-түлік өнімдері мен азық-түлік шикізатын тасымалдауды жүзеге асыратын заңды тұлғалар мен жеке кәсіпкерлер SP 3.5.1378-03 «Санитарлық-эпидемиологиялық ережелердің» талаптарына сәйкес ұйымдастырады және жүргізеді. және дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыруға және жүзеге асыруға қойылатын эпидемиологиялық талаптарды» және SP 2.3.6.1066-01 «Сауда ұйымдарына және олардағы тамақ шикізаты мен тамақ өнімдерінің айналымына қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» белгіленген мерзімде, азық-түлік шикізаты мен азық-түлік өнімдерін тасымалдау үшін олар пайдаланатын көлік құралдарын дезинфекциялау. Тиісті дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыру мүмкін болмаған жағдайда, дезинфекцияның көлік құралдарын дезинфекциялауды жүзеге асыратын басқа заңды тұлғалармен немесе жеке кәсіпкерлермен жасалған шарттар бойынша жүргізілуін қамтамасыз ету.

2. Көлік құралдарын жуу қызметін көрсететін заңды тұлғаларға және жеке кәсіпкерлерге СП 3.5.1378-03 «Қоғамға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» санитариялық-эпидемиологиялық қағидаларының талаптарына сәйкес келетін тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарын дезинфекциялау жөніндегі іс-шараларды ұйымдастыру және жүргізу ұсынылсын. Дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыру және өткізу» азық-түлік шикізаты және тамақ өнімдері.

3. Көлік құралдарын дезинфекциялау жөніндегі іс-шараларды жүзеге асыратын заңды тұлғалар мен жеке кәсіпкерлер:

Бекітілген тәртіппен (осы қаулының 4-тармағы) дезинфекциялық іс-шараларды жүргізу шарттарының SP 3.5.1378-03 «Дезинфекцияны ұйымдастыру мен жүргізуге қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» талаптарына сәйкестігі туралы санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды алу. іс-шаралар»;

Көлік құралдарын дезинфекциялауды жүзеге асыратын персоналды кәсіби даярлау;

Белгіленген нысан бойынша тамақ өнімдерін тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарын залалсыздандыру тізілімін жүргізу;

Көлік құралдарын дезинфекциялауды жүргізген персоналдың көлік құралдарының санитарлық паспортына дезинфекция жүргізілгені туралы мәліметтерді енгізу және арнайы голографиялық белгіні жапсыру.

4. Көлік құралдарын дезинфекциялауды жүргізу шарттарының SP 3.5.1378-03 «Дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыру мен жүргізуге қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» талаптарына сәйкестігі туралы санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды берудің мынадай тәртібі бекітілсін:

4.1. Көлік құралдарын дезинфекциялау бойынша іс-шараларды ұйымдастыруды жоспарлап отырған заңды тұлғалар мен жеке кәсіпкерлер Роспотребнадзордың Смоленск облысы бойынша басқармасына (214018, Смоленск қ., Тенишева к-сі, 26, тел. 38-25-10, бұдан әрі – Басқарма) ұсынады. , немесе оның тиісті аумақтық департаменттеріне (215110, Вязьма қ., Герцен к-сі, 16, тел. 6-13-46, 215010, Гагарин, Герцена к-сі, 4, тел. Твардовского, 8, телефон 4-13-32, 216500) , Рославль, Каляева көшесі, 70, телефон 4-17-38, 215500, Сафоново, Октябрьская көшесі, 68, телефон 3-49 -36, 216200, Духовщина, Советская көш., 29, тел.: 4-11-48, Ярцево қ. – тел., СП 3.5.1378-03 «Дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыруға және өткізуге қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» талаптарына сәйкес көлік құралдарын дезинфекциялау бойынша іс-шараларды жүргізу шарттарының пакетін қолданумен. құжаттар, оның ішінде:

көлік құралдарын дезинфекциялау бойынша іс-шараларды жүргізу жағдайларына санитарлық-эпидемиологиялық сараптама актісі;

SP 1.1.1058-01 «Санитарлық ережелердің сақталуына және санитарлық және эпидемияға қарсы (профилактикалық) жүргізуге өндірістік бақылауды ұйымдастыру және жүзеге асыру» Санитариялық ережелерге сәйкес құрастырылған көлік құралдарын дезинфекциялау жөніндегі іс-шараларды өндірістік бақылау бағдарламасы. ) шаралар»;

өндірістік бақылау мақсатында белгіленген тәртіппен аккредиттелген зертханалық зерттеулер жүргізуге арналған зертханамен жасалған шарттың көшірмесі (тек аккредиттелген жеке зертханалары жоқ заңды тұлғалар мен жеке кәсіпкерлер үшін);

сертификаттарының көшірмелері кәсіптік оқытукөлікті дезинфекциялау жөніндегі персонал.

4.2. Департамент, оның аумақтық бөлімшелері ұсынылған құжаттарды қарайды, олар келіп түскен күннен бастап 30 күн ішінде белгіленген үлгідегі бланкіде ресімдейді және көлік құралдарын дезинфекциялауды жүргізу шарттарының белгіленген талаптарға сәйкестігі туралы санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды береді. SP 3.5.1378-03 «Дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыруға және өткізуге қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар. Теріс санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды беру себептері өтініш берушіге жазбаша түрде хабарланады.

4.3. Аумақтық басқармалар оң санитарлық-эпидемиологиялық қорытындылардың көшірмелерін берілген күннен бастап 3 күн ішінде басқарманың эпидемиологиялық қадағалау бөліміне жібереді.

5. Басқарманың эпидемиологиялық қадағалау бөліміне жүктелсін:

Бөлімге келіп түскен өтініштерді қарау бойынша жұмыстарды ұйымдастыру, көлік құралдарын дезинфекциялауды жүргізу шарттарының SP 3.5.1378-03 «Ұйымға қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» талаптарына сәйкестігі туралы санитарлық-эпидемиологиялық қорытындыларды ресімдеу және беру. және дезинфекциялық іс-шараларды жүзеге асыру»;

Смоленск облысының аумағында қызметін жүзеге асыратын заңды тұлғалар мен жеке кәсіпкерлердің тізілімін жүргізу және көлік құралдарын дезинфекциялау шараларын жүргізу.

6. Федералдық мемлекеттік мекемеденсаулық сақтау «Смоленск облысындағы гигиена және эпидемиология орталығы»:

Автокөлік құралдарын дезинфекциялау жөніндегі іс-шараларды жүргізу шарттарының SP 3.5.1378-03 «Дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыру мен өткізуге қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» талаптарына сәйкестігіне санитарлық-эпидемиологиялық сараптаманы ұйымдастыру және жүргізу;

Санау алғышартзаңды тұлғаларға және жеке кәсіпкерлерге азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерін тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарының санитарлық паспортын беру, көлік құралдарын дезинфекциялауды жүргізу шарттарының СП талаптарына сәйкестігі туралы санитарлық-эпидемиологиялық қорытындының болуы 3.5.1378-03 «Дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыруға және өткізуге қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» немесе көлік құралдарын дезинфекциялау шарты.

7. Қоса беріліп отырған Азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерін тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарын дезинфекциялау жөніндегі нұсқаулық бекітілсін.

8. Қайырымдылық қорыСмоленск облысы халқының санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы:

Көлік құралдарын дезинфекциялау бойынша әдістемелік басшылық пен кеңес беру;

Көлік құралдарын дезинфекциялау бойынша іс-шараларды жүзеге асыратын заңды тұлғаларды және жеке кәсіпкерлерді келісім-шарт негізінде олардың өтініші бойынша санитарлық паспорттарға арналған арнайы голографиялық мөрлермен қамтамасыз ету.

9. Смоленск облысы ІІБ Жол қозғалысы қауіпсіздігі мемлекеттік инспекциясы басқармасына азық-түлік өнімдерін тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарының санитарлық паспортында дезинфекциялау туралы мәліметтердің болмауы жеке құрамның ережелерін бұзу болып табылатынын хабарлау ұсынылады. баптың 4-тармағы. 02.01.2000 N 29-ФЗ «Азық-түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі туралы» Федералдық заңының 19.

10. Осы қаулының орындалуын бақылау департамент басшысының орынбасары С.В.Рогуцкийге жүктелсін.

Қолдану. АЗЫҚ ШИКІЗАТЫН ЖӘНЕ АЗЫҚ ӨНІМДЕРІН ТАСЫМАЛДАУ ҮШІН ПАЙДАЛАНЫЛАТЫН КӨЛІКТЕРДІ ДЕЗИНФЕКЦИЯЛАУ ЖӨНІНДЕГІ НҰСҚАУЛАР

Қолдану
шешімге
бас мемлекет
санитарлық дәрігер
Смоленск облысында
2007.09.26 N 15

Осы Нұсқаулық баптың 5-тармағының талаптарына сәйкес әзірленген. «Халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы туралы» 1999 жылғы 30 наурыздағы N 52-ФЗ Федералдық заңының 15-бабы, 4-бап. 19 «Азық-түлік өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі туралы» 02.01.2000 жылғы N 29-ФЗ, 11.10 СП 2.3.6.1066-01 «Сауда ұйымдарына және азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерінің айналымына қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар» тармағы. оларда», СП 3.5.1378-03 «Дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыруға және өткізуге қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар» санитарлық-эпидемиологиялық ережелеріне негізделген.

1. Нұсқаулық азық-түлік шикізаты мен тамақ өнімдерін тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарын (бұдан әрі – көлік құралдары) дезинфекциялауды жүзеге асыратын заңды тұлғаларға және жеке кәсіпкерлерге арналған.

2. SP 3.5.1378-03 «Дезинфекциялық іс-шараларды ұйымдастыруға және өткізуге қойылатын санитариялық-эпидемиологиялық талаптар» Санитариялық-эпидемиологиялық қағидаларының 2.2-тармағына сәйкес санитариялық-эпидемиологиялық қорытындылар болған жағдайда көлік құралдарын дезинфекциялауға рұқсат етіледі.

3. СП 1.1.1058-01 «Санитарлық ережелердің сақталуына және санитарлық және эпидемияға қарсы (профилактикалық) іс-шаралардың жүргізілуіне өндірістік бақылауды ұйымдастыру және жүргізу» Санитариялық қағидаларының 4.2 тармағына сәйкес көлік құралдарын дезинфекциялау кезінде , қолданылатын дезинфекциялық құралдардың тиімділігін, оларды пайдалану, сақтау, тасымалдау және кәдеге жарату талаптарының сақталуын бақылауды қамтамасыз ету қажет. Бұл ретте 1-тармаққа сәйкес 1. 1-бап. 42 «Халықтың санитарлық-эпидемиологиялық салауаттылығы туралы» 30.03.1999 жылғы N 52-ФЗ Федералдық заңы және SP 1.1.1058-01 Санитариялық ережелердің 2.3-тармағы «Санитарлық талаптардың сақталуына өндірістік бақылауды ұйымдастыру және жүргізу. ережелері мен санитарлық және эпидемияға қарсы (профилактикалық) іс-шараларды жүзеге асыру » зертханалық зерттеулер (сынақтар) белгіленген тәртіппен аккредиттелген зертханаларда жүргізіледі.

4. Көлік құралдарын дезинфекциялауды арнайы кәсіптік дайындықтан өткен персонал жүргізеді.

5. Тек мұқият жуылған көліктер дезинфекциялауға жатады.

6. Көлік құралдарын дезинфекциялау үшін дезинфекциялық жұмыстардың осы түріне арнайы әзірленген, сәйкестік сертификаты және мемлекеттік тіркеу туралы сертификаты бар дезинфекциялық құралдар пайдаланылады.

7. Дезинфекциялау құралдары сәйкес қолданылады нұсқауларсақтық шараларын ескере отырып, оларды пайдалану үшін.

8. Дезинфекциядан кейін өңдеуді жүргізген персонал Көлік құралдарын дезинфекциялауды есепке алу кітабына (қоса берілген нысан) және көлік құралдарының санитарлық паспортына тиісті мәліметтерді енгізуі, сондай-ақ санитарлық паспортқа арнайы голографиялық белгіні қоюы тиіс.

Қолдану. Азық-түлік өнімдерін тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарын дезинфекциялау журналы

Қолдану
Нұсқаулыққа
көлік құралдарын дезинфекциялау үшін,
тасымалдау үшін пайдаланылады
азық-түлік шикізаты
және тамақ

Аты заңды тұлғанемесе жеке кәсіпкеркөлік құралдарын дезинфекциялау бойынша іс-шараларды жүргізу, оның заңды мекен-жайы, көлік құралдарын дезинфекциялауға санитарлық-эпидемиологиялық қорытындының нөмірі мен берілген күні. Дезинфекциялау пунктінің орналасқан жері (мекен-жайы). ТОЛЫҚ АТЫ. көлік құралдарын дезинфекциялауға жауапты тұлға

Көлік құралдарын дезинфекциялау туралы ақпарат

күні
ұстау
дезинфекция

Аты
заңды
бет,
жеке
кәсіпкер,
жүзеге асыру
тасымалдау
тамақ
өнімдер

Көлік туралы мәлімет
дегенді білдіреді, мейірімді
тасымалданатын өнімдер

санитарлық туралы мәліметтер
төлқұжат

Аты
дезинфекция
қорлар,
шоғырлану

ТОЛЫҚ АТЫ.,
қол қою
бет,
кім жүргізді
дезинфекция

Автокөлікке санитарлық төлқұжат сатып алыңыз. Көлік құралдарын дезинфекциялау актісі.

24 сағат ішінде Мәскеуде және облыста автокөлікті тіркеуге арналған санитарлық паспорт және көліктерге санитарлық паспортты жеткізу

НАЗАР АУДАРЫҢЫЗ! көлік құралының лицензиясының күші жойылды

Қазіргі уақытта тексеруге қажетті құжаттар – көліктерді дезинфекциялау актісі мен актісін біздің компаниядан тапсырыс беруге болады.

2011 жылғы 21 қазаннан бастап күшіне енген N 29-ФЗ «Өнімнің сапасы мен қауіпсіздігі туралы» Федералдық заңының редакциясындағы өзгерістер өнімді тасымалдауға арналған көлік құралының бұрын бекітілген санитарлық паспортының міндетті болуын алып тастады. Бірақ тасымалданатын өнімдердің қауіпсіздігіне жауапкершілік иелерінің ар-ожданында қалды көлік компанияларыжәне жеке тасымалдаушылар. Енді көліктің санитарлық тазалығы мен қауіпсіздігін растау үшін жүргізуші тағы бір құжат – көліктерді дезинфекциялау актісін көрсетуі керек.

Неліктен көлікке лицензия қажет?

Тек заңды күші бар Өнімдерді тасымалдауға арналған автокөліктің санитарлық паспортыжылы қабылданды мамандандырылған компаниясанитарлық-эпидемиологиялық жұмыстарды жүргізу құқығы лицензиямен расталған.

Автокөлікті дезинфекциялау – көлікті химиялық заттар мен арнайы құралдардың көмегімен кешенді дезинфекциялау. Көлік құралдарының санитарлық паспорты дезинфекцияны растайды

Көлікті дезинфекциялау қандай нәтиже береді?

Көлік құралының санитарлық дезинфекциялық куәлігінің болуы автокөлік иесінің (немесе көлік компаниясының) автокөліктің санитарлық жағдайына кәсіби түрде қамқорлық жасағанын және азық-түлік өнімдерін қауіпсіз тасымалдау үшін ұсынылған параметрлерді қамтамасыз еткенін растайды.

Дезинфекциялау үшін санитарлық сертификатты кім сұрай алады?

Азық-түлік өнімдерін тасымалдайтын көлік құралының жүргізушісі дезинфекциялық паспортты автокөлікті жоспарлы жол тексеруін жүзеге асыратын жол полициясы инспекторының талабы бойынша да, Роспотребнадзор қызметкерлерінің өтініші бойынша да көрсетуге міндетті.

Бұған қоса, оларды тағайындалған жерде бұл құжаттың бар-жоғы қызықтыруы мүмкін. Азық-түлік өнімдерін қабылдайтын компания көлік құралының денсаулығы туралы анықтаманы ұсынуды талап етуі мүмкін. Ол болмаған жағдайда тиісті санитарлық өңдеуден өтпеген автокөлікпен тасымалданатын азық-түлік өнімдерін қабылдаудан бас тартуға болады.

Айта кету керек, автокөлікті дезинфекциялау процедурасының кейбір күрделілігіне қарамастан, заманауи жабдықты қолданудың арқасында бүгінгі күні олар ұшуды айтарлықтай кідіріссіз орындауға болады.

Көлік компаниясының иелері мұны білуі керек санитарлық паспорттың күшін жою оларды тасымалданатын жүктің сапасы үшін жауапкершіліктен босатпайды..

Сізді де қызықтыруы мүмкін

Кәсіпорынның санитарлық паспорты зерттелетін үй-жайлардың тиісті санитарлық-эпидемиологиялық жағдайын растайтын ресми бекітілген құжат болып табылады.

Іске асырудың басталуы туралы хабарламаларды тіркеу кейбір түрлері кәсіпкерлік қызметсәйкес жүзеге асырылады әкімшілік ережелерқамтамасыз ету Федералдық қызметтұтынушылардың құқықтарын қорғау саласындағы қадағалау туралы.

Санитариялық-эпидемиологиялық қорытынды (АЭА) – қоршаған орта факторларының, шаруашылық және өзге де қызмет түрлерінің, өнімдердің, жұмыстардың, көрсетілетін қызметтердің санитарлық ережелерге сәйкестігін немесе сәйкес еместігін куәландыратын құжат; өтiнiш берушi өзiнiң кәсiпкерлiк қызметi барысында пайдалануға ниеттенген ғимараттар, құрылыстар, құрылыстар, үй-жайлар, жабдықтар және басқа да мүлiк.

Ауыл шаруашылығында және Тамақ өнеркәсібі Өнімнің сапасы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етуде көліктерді дезинфекциялау үлкен рөл атқарады. Оның үстіне санитарлық тазалыққа деген қажеттілік мемлекеттік деңгейде реттеледі. Өйткені, кез келген көліктің корпусы мен салонында өте көп қолайлы жағдайларвирустардың, бактериялардың және саңырауқұлақтардың көбеюіне арналған. Жеке автокөлік иелері үшін көліктерді дезинфекциялау бүгінгі күні бактериялық және вирустық аурулардың, әртүрлі аллергиялық реакциялардың алдын алу үшін ұсынылатын шара болып табылады. Кез-келген көлікте шаң, кір, артық ылғал жиналатын және тұтқалар мен тұтқаларда патогендердің барлық түрлері пайда болуы мүмкін көптеген жасырын жерлер бар екенін ұмытпаған жөн. Мұны жақсы білетін көптеген жүргізушілер өздерін және отбасын қорғағысы келеді.

Көлікті дезинфекциялау – бұл кешенавтомобильдің кузовын, салонын және жүк бөлігін жуу, тазалау және дезинфекциялау шаралары. Жұмыстың нақты көлемі мен сипаты толығымен көлік құралының көлеміне, сондай-ақ оның функционалдық мақсатына байланысты.

Көлік құралдарын заманауи дезинфекциялау көптеген маңызды міндеттерді шешеді:

• Жолаушыларды тасымалдау кезінде вирустарды, саңырауқұлақтарды және бактерияларды бейтараптандыруды қамтамасыз ету.
• Суды және азық-түлікті тасымалдау кезінде қолданыстағы санитарлық нормаларды сақтау.
• Тасымалданатын ауылшаруашылық өнімдерінің, сондай-ақ мал азығына жарамдылығы мен қауіпсіздігі.
• Медициналық көліктерде бактериялар мен инфекциялардың таралуының алдын алу.
• Жеке автокөлік иелері үшін - күнделікті сапарлар кезінде барлық отбасы мүшелерінің гигиенасы мен тазалығына кепілдік береді.

Сонымен қатар, санитарлық нормаларға қойылатын қазіргі талаптарды сақтамауға не әкелетінін ескеру қажет:

• Санитарлық-эпидемиологиялық ережелерді бұзу SP 2.3.6.1066-01.
• Мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау мәселелері.
• Тұтынушылардың заңды талаптары.
• Тауарларды тасымалдау құқығынан айыру.
• Мемлекеттік автоинспекцияға қатысты мәселелер.

Қолданыстағы заңнаманы сақтау әлдеқайда оңай әрі арзанырақ екені анық Ресей Федерациясыжәне көлік құралдарын дезинфекциялау жұмыстарын жүйелі түрде жүргізеді.

Автокөлікті дезинфекциялау процесі қандай?

Бүгінгі күні көліктерді дезинфекциялау мыналарды қамтиды:

Залалсыздандырудың заманауи әдістері

Машинаны дезинфекциялаудың ең тиімді әдістеріне

Қандай көліктерге дезинфекция қажет

Көлік құралдарын дезинфекциялауды жүргізу көлік құралдарының келесі түрлерін өңдеу болып табылады:

• Жолаушыларды тасымалдауға арналған көліктер- автобустар, шағын автобустар, троллейбустар, трамвайлар, электр пойыздары, тұрақты таксилер, жолаушылар таксилері және тіпті
• интерьер су көлігі (Өнерді қараңыз. Ресей Федерациясының Азаматтық кодексінің 789-ы).
• Тамақ өнімдерін тасымалдауға арналған көлік.
• Сыра қайнатқыштар, сүт тасымалдағыштар және сусындарды тасымалдауға арналған басқа цистерналар және ауыз су .
• Ауыл шаруашылығы өнімдерін, малды тасымалдауға арналған көліктер.
• Медициналық көлікнауқастарды, оның ішінде жұқпалы науқастарды тасымалдау үшін (жедел жәрдем медициналық көмек- ASMP).
• марш машиналарыжәне қайтыс болғандарды тасымалдауға арналған басқа да көлік құралдары.
• Химиялық, медициналық және тұрмыстық қалдықтарды тасымалдау құралдары. Яғни, түрлі қоқыс таситын көліктер мен басқа да арнайы жабдықталған көліктер.

Сондай-ақ, бұрынғы иесінің оны қалай пайдаланғаны белгісіз болғандықтан, жеке көліктерді сатып алу кезінде толық дезинфекциялауды (салоны және кузовын дезинфекциялау) жүргізу ұсынылады. Сонымен қатар, автокөліктен әртүрлі қоздырғыштарды жою үшін тұрақты көлік құралдарын дезинфекциялау процедуралары кедергі болмайды.

Тамақ өнімдерін тасымалдау кезіндегі дезинфекция ережелері

1. 1. Тамақ тасымалдайтын көлік құралдарын дезинфекциялау және жуу арнайы жабдықталған жуу қондырғыларында немесе дезинфекциялық посты бар арнайы орындарда жүргізілуі тиіс.
2. 2. Жуу және дезинфекциялауды жүргізуге жауапты қызметкер барлық жұмыстарды сапалы және толық көлемде орындауға, көлік құралдарын дезинфекциялау және жуу журналына, сондай-ақ санитарлық паспортқа көлікті дезинфекциялау мен жуудың жүргізілгені туралы тиісті жазбалар жасауға міндетті. көліктер.
3. 3. Тамақ өнімдерін тасымалдауға арналған жуу көлігінің посты мыналармен жабдықталуы тиіс:

• Көлік құралдарын тазалауға, дезинфекциялауға және жууға арналған инвентарлар мен жабдықтар (щетка, суық және ыстық суға арналған мылтықтары бар иілгіш шлангтар, дезинфекциялық құрылғылар, арнайы құрылғылардезинфекциядан және жуудан кейін вагондарды желдету және кептіру үшін).
• Дезинфекторлар мен жуғыштарға арналған комбинезон (резеңке етік, резеңкеленген алжапқыш, резеңке қолғап, қорғаныс костюмі, респиратор, қолғап, көзілдірік).
• Жуу және тазалау құралдарын, дезинфекциялау құралдары мен жууға арналған препараттарды, дезинфекциялық жабдықтарды, арнайы киімдерді сақтауға арналған шкафтар.

Көлік құралдарын дезинфекциялау жақсы жуылған жағдайда ғана рұқсат етіледі.

• Көлік құралдарын өңдеуге арналған дезинфекциялық шаралардың сипаты мен көлемі әртүрлі температуралық жағдайларға және оның мақсатына байланысты.
• Дезинфекциялау құралын таңдағанда, ингаляция кезінде қауіптілігі аз және пайдалануды қажет етпейтін арнайы жуғыш-дезинфекциялық құралдарға артықшылық беру керек. арнайы шараларрезеңке қолғаптардан басқа сақтық шаралары.
• Қыста антифризді (натрий хлориді) немесе орташа жоғары температурадағы дезинфекциялық ерітінділерді қоса отырып, дезинфекциялау үшін дезинфекциялық ерітінділер қолданылады.
• Азық-түлік көлігінің корпусының ішкі бетін дезинфекциялау дезинфекциялық ерітінділерді, сондай-ақ Ресей Федерациясының Денсаулық сақтау министрлігі қолдануға рұқсат етілген өнімдерді пайдалана отырып дезинфекциялау құралымен жүзеге асырылады.
• Зарарсыздандыру қажеттілігіне қарай жүргізіледі, бірақ он күнде бір реттен кем емес.

Әртүрлі жүк түрлерін дезинфекциялау жиілігі

Көлік құралдарын дезинфекциялау және жуу жиілігі тасымалданатын жүк түрлеріне байланысты өзгереді. Негізінен, міндетті болып табылады: мұндай көліктерді жуу құралдарымен жуу - күнделікті және дезинфекциялық өңдеу - ай сайын.

Сонымен қатар, тез бұзылатын азық-түлік өнімдерін тасымалдауға арналған көлікті атап өткен жөн. Бұл жағдайда көлік құралдарын дезинфекциялау қажеттілігіне қарай, бірақ кемінде он күнде бір рет жүргізіледі.

Көлікті дезинфекциялау кезінде ресімделетін құжаттар

Көлік құралдарын кәсіби дезинфекциялау Ресей Федерациясының қолданыстағы заңнамасына сәйкес жүзеге асырылады. Сондықтан жүзеге асыратын компаниялар үшін Жолаушыларды тасымалдаутүрлі азық-түлік өнімдерін, сусындарды, ауыз суды, сүтті тасымалдау, медициналық препараттаржәне тұрмыстық химия, мерзімді дезинфекциялау міндетті шара болып табылады. Бұл Ресей Федерациясының бас дәрігерінің 04.05.2000 және қалғандарымен расталады. ережелер.

Көлік құралдарын дезинфекциялау іс жүзінде жүргізілгенін растау деп аталады санитарлық паспорт. Бұл әр тасымалдау өңдеуден кейін голограмма жабыстырылатын арнайы құжат.

Көлік құралдарының санитарлық паспорты- ең бірі болып табылады маңызды құжаттар, ол әртүрлі тамақ өнімдерін тасымалдауға арналған немесе жабдықталған көліктер үшін алынуы керек. Автокөліктің санитарлық паспорты барлық талаптарды сақтай отырып, міндетті түрде және қатаң түрде беріледі. Оның болуын тұрақты тексеруді Тұтынушылардың құқықтарын қорғауды қадағалау жөніндегі Федералдық қызметі жүзеге асырады. Сондай-ақ, бұл қызмет мұқият тексеруге міндеттенеді нақты мерзіміәрекеттер бұл құжатмерзімі өтіп кетпеуі үшін. Осылайша, болашақта оның болмауына байланысты проблемалар туындамауы үшін көлік құралдарының санитарлық паспортын алдын ала алу туралы қамқорлық жасау керек. Денсаулық паспортын алу үшін 3-6 сағат қажет. Көлік құралдарының санитарлық төлқұжатын алу үшін автокөлікті тіркеу туралы ресми куәлікті ұсыну қажет.

Қазіргі уақытта санитарлық паспорт алу міндетті емес. Дегенмен, көптеген ұйымдар мен тасымалдаушылар денсаулық паспортын сақтауды қалайды.

Біз беретін көліктерді залалсыздандыру туралы құжаттар

Қажетті құжаттар:

• Дезинфекциялық қызмет көрсетуге шарт.
• Қызметті қабылдау сертификатыжоспарлы дезинфекцияға – дезинфекциялық қызмет көрсетуге арналған шартта көрсетілген учаскелер бойынша жұмыстардың орындалуын растайтын құжат. Ол барлық қолданыстағы санитарлық нормаларға сәйкестікті ресми растау ретінде қызмет етеді.
• Санитарлық паспорт (міндетті емес)

Ерекше атап өту керек тамақ тасымалдайтын көліктерді дезинфекциялау. Бұл түрідезинфекциялау қатаң түрде реттеледі Роспотребнадзоржәне қызметкерлер жол полициясы.

SP 2.3.6.1066-01 «Сауда ұйымдарына және олардағы тамақ шикізаты мен тамақ өнімдерінің айналымына қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар» СП 2.3.6.1079-01 «Қоғамдық тамақтандыру ұйымдарына, тамақ өнімдеріне қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар» талаптарына сәйкес шикізат. Азық-түлік өнімдерін және азық-түлік шикізатын тасымалдауға арналған көліктер күн сайын жуу құралдарымен және ай сайын белгіленген тәртіпте қолдануға рұқсат етілген дезинфекциялық құралдармен жуылады.

Көлікті дезинфекциялау қалай жүргізіледі?

суық тұман генераторы көліктерді жуғаннан кейін дезинфекциялау. Бұл тізбектегі барлық процестер өзара байланысты. Лас көлікті дезинфекциялау кем дегенде пайдасыз. Көлікті дезинфекциялау арнайы дезинфекциялық бекет аумағында немесе автобаза немесе автотұрақ аумағында жүргізілуі керек. Автокөліктерді дезинфекциялау арнайы моторлы бүріккіштер немесе суық тұман генераторлары арқылы суару арқылы жүзеге асырылады. Дезинфекциядан кейін автомобиль дереу пайдалануға дайын болады және кейіннен жууды немесе өнімдерді алып тастауды және экспозицияны ұстау уақытын қажет етпейді.

Көліктерді тазалап, дезинфекциялауды кім жүргізеді?

Автокөліктерді жуу және дезинфекциялауды автопарктер мен мұндай жұмыстарға санитарлық-эпидемиологиялық сертификаты бар мамандандырылған ұйымдар жүргізуі керек. Біз автокөлік иесімен немесе автокөлікті иеленетін компаниямен екі жақты келісім-шарт жасасып, барлық деңгейде көрсетілетін қызметтердің сапасына кепілдік береміз. Сіз өзіңізді де жууға болады, бірақ бар мамандарға жүгіну ыңғайлы соңғы құрал-жабдықтар, бұл процесті жылдамдатады және жуу сапасын жақсартады.

Көлікті дезинфекциялау қанша тұрады? Бағалар

Саны	1,5 тоннаға дейін	1,5-тен 3,5 тоннаға дейін	3,5 тоннадан 5 тоннаға дейін	5-тен 10 тоннаға дейін	10 тоннадан астам
3-ке дейін	1500 бастап	1300 бастап	1500 бастап	1800 жылдан бастап	2000 жылдан бастап
3-10	1000 бастап	1150 жылдан бастап	1350 жылдан бастап	1650 жылдан бастап	1850 жылдан бастап
10-20	850-ден	1000 бастап	1200-ден	1500 бастап	1700 жылдан бастап
20-40	550-ден	850-ден	1050 бастап	1350 жылдан бастап	1550 жылдан бастап
Санитарлық паспорт	500	500	500	500	500

Ресей Федерациясының Бас мемлекеттік санитарлық дәрігерінің 2001 жылғы 7 қыркүйектегі N 23 қаулысы (2007 жылғы 3 мамырдағы өзгертулерімен) «Санитарлық ережелерді қолданысқа енгізу туралы» («СП 2.3.6.1066-01-мен бірге. 2.3.5. Сауда кәсіпорындарына қойылатын санитарлық-эпидемиологиялық талаптар...

11. Гигиеналық талаптартасымалдауға

азық-түлік өнімдері

11.1. Тамақ өнімдерін тасымалдау үшін арнайы жасалған немесе арнайы жабдықталған көліктер пайдаланылады. Азық-түлік өнімдерін азық-түлік емес тауарлармен бірге тасымалдауға жол берілмейді.

Тамақ өнімдерінің белгілі бір түрін (сүт, шұжық, кілегейлі кондитерлік өнімдер, нан, ет, балық, жартылай фабрикаттар) тасымалдау үшін тасымалданатын өнімге сәйкес таңбаланатын мамандандырылған көліктер бөлінуі керек.

ConsultantPlus: ескертпе.

2011 жылғы 21 қазанда күшіне енген 2011 жылғы 19 шілдедегі № 248-ФЗ Федералдық заңы азық-түлік өнімдерін тасымалдау үшін арнайы әзірленген немесе арнайы жабдықталған көліктерге тиісті түрде ресімделген санитарлық паспортқа қойылатын талаптарды жойды.

11.2. Азық-түлік өнімдерін тасымалдау үшін пайдаланылатын көлік құралдарының белгіленген тәртіппен берілген санитарлық паспорты болуы, таза және жарамды күйде болуы қажет. Автокөлік корпусының ішкі бетінде оңай жууға және дезинфекциялауға болатын гигиеналық жабын болуы керек.

11.3. Жүргізуші-экспедитордың (экспедитордың), жүк тиеуші-жүргізушінің белгіленген үлгідегі жеке медициналық кітапшасы болуы, арнайы киіммен жұмыс істеуі, жеке гигиена ережелерін қатаң сақтауы, жүктерді тасымалдау (түсіру) қауіпсіздігін, сапасын, қауіпсіздігін және ережелерін қамтамасыз етуге міндетті. азық-түлік өнімдері.

11.4. Тасымалдау шарттары (температура, ылғалдылық) тамақ өнімдерінің әрбір түріне арналған нормативтік-техникалық құжаттаманың талаптарына, сондай-ақ әртүрлі көлік түрлерімен тез бұзылатын жүктерді тасымалдау ережелеріне сәйкес болуы керек.

Тез бұзылатын тамақ өнімдерін тасымалдау мамандандырылған салқындатылған немесе изотермиялық көлікпен жүзеге асырылады.

11.5. Азық-түлік өнімдерін тиеу және түсіру таза санитарлық киімдегі персоналмен жүзеге асырылады.

11.6. Нан және нан өнімдерілотоктарда, арнайы жабық көліктерде немесе сөрелермен жабдықталған фургондарда тасымалдануы керек. Нанды жаппай тасымалдауға болмайды.

11.7. Кремді кондитерлерді қақпақтары бар ыдыстарға немесе науаға салу керек, торттар өндірушінің стандартты қаптамасында жеткізілуі керек. Кілегейлі кондитерлік өнімдерді ашық парақтарда немесе науалар арқылы тасымалдауға жол берілмейді.

11.8. Тірі балық суды салқындату құрылғысы, сондай-ақ суды ауамен қанықтыру қондырғысы бар жылу оқшауланған автоцистерналарда тасымалданады. Резервуардағы судың температурасы 10 градустан аспауы керек. FROM.

шрифт өлшемі

АЗЫҚ САУДА КӘСІПОРЫНЫНА АРНАЛҒАН САНИТАРЛЫҚ ЕРЕЖЕЛЕР - САНИТАРЛЫҚ ЕРЕЖЕЛЕР МЕН НОРМАЛАР - СанПиН 2-3-5-021-94 (бекітілген - ... 2018 ж.

3.11. Тамақ өнімдерін тасымалдауға қойылатын санитарлық талаптар

3.11.1. Азық-түлік өнімдерін тасымалдау үшін арнайы көліктер бөлінуі керек. Бұрын пестицидтерді, бензинді, керосинді және басқа да күшті иісті және улы заттарды тасымалдаған көлік құралдарымен тамақ өнімдерін тасымалдауға тыйым салынады.

Тамақ өнімдерінің белгілі бір түрін (сүт, шұжық, кілегейлі кондитерлік өнімдер, нан, ет, балық, жартылай фабрикаттар және т.б.) тасымалдау үшін тасымалданатын өнімге сәйкес таңбаланған мамандандырылған көлік бөлінуі керек.

3.11.2. Азық-түлік өнімдерін тасымалдау үшін қолданылатын көліктің санитарлық паспорты болуы керек, таза, жарамды күйде болуы керек, автомобильдің кузовында оңай жууға болатын гигиеналық жабын болуы керек.

3.11.3. Тамақ өнімдерін санитарлық талаптарға сай келмейтін көлік құралдарына және оған санитарлық паспорты болмаған жағдайда тиеуге, сондай-ақ дайын тамақ өнімдерімен бірге шикізат пен жартылай фабрикаттарды тасымалдауға тыйым салынады.

3.11.4. Жүргізуші-экспедиторда (экспедиторда) жеке медициналық кітапшасы және қара түсті комбинезон болуы, жеке гигиена ережелерін және тамақ өнімдерін тасымалдау ережелерін қатаң сақтауға міндетті.

3.11.5. Азық-түлік өнімдерін тасымалдауға арналған көлік құралдарын жуу және өңдеу автокөлік парктерінде жүзеге асырылуы тиіс.

3.11.6. Тасымалдау шарттары (температура, ылғалдылық) тамақ өнімдерінің әрбір түріне арналған нормативтік-техникалық құжаттаманың талаптарына, сондай-ақ әртүрлі көлік түрлерімен тез бұзылатын жүктерді тасымалдау ережелеріне сәйкес болуы керек.

Ерекше тез бұзылатын тамақ өнімдерін тасымалдау үшін тоңазытқыш немесе изотермиялық көлік бөлінуі керек.

3.11.7. Азық-түлік өнімдерін тасымалдауға арналған көліктерде міндетті түрде бөлінуі керек ерекше орындарсанитарлық киімдерді, брезенттерді сақтауға арналған. Экспедиторларды тамақ өнімдеріне орналастыруға тыйым салынады. Азық-түлік өнімдерін тиеу және түсіру санитарлық киімдегі (ақ) тиегіштермен жүзеге асырылуы керек.

3.11.8. Нан және нан өнімдерін лотоктарда, арнайы жабық көліктерде немесе сөрелермен жабдықталған фургондарда тасымалдау керек. Нанды жаппай тасымалдауға тыйым салынады.

3.11.9. Кілегейлі кондитерлік өнімдер температураның 6 °C-тан жоғары көтерілуін болдырмайтын жағдайда тоңазытқышта тасымалдануы керек. Өнімдер қаптамаға салынуы керек металл контейнерлерқақпақтары бар, қақпақтары бар науалар, торттар стандартты картон қораптарда жеткізілуі керек.

3.11.10. Етті тасымалдау рефрижераторлы көліктерде жүзеге асырылуы керек: салқындатылған және салқындатылған - 6 ° C аспайтын температурада, балмұздақ - 0 ° C аспайтын температурада.

Кейбір жағдайларда ет таза төсекке төселетін және брезентпен, кенеппен немесе дөрекі каликомен жабылатын ашық авто және ат көлігін пайдалануға рұқсат етіледі.

3.11.11. Тірі балық су қоймаларынан мұзға арналған арнайы ыдысы (100 кг), сондай-ақ балық тасымалданатын суды қанықтыруға арналған жабдықтары бар жылу оқшауланған автоцистерналарда тасымалданады. Резервуардағы судың температурасы қыста 1-2 °C, көктем мен күзде 4-6 °C, жазда 10-14 °C болуы керек.

3.11.12. Ерекше тез бұзылатын тамақ өнімдерін айналмалы түрде жеткізу кезінде өнімдердің ластануын болдырмай, оларды кезекпен қабаттастыру ережелері қатаң сақталуы тиіс.

3.11.13. Жылжымалы құрам органдарын санитарлық тазартуды жүзеге асыратын көлік парктері, кәсіпорындар немесе ұйымдар бұйрық немесе нұсқау бойынша азық-түлік көлігін жууға, өңдеуге жауапты тұлғаны тағайындайды.

Азық-түлікті тасымалдауды санитарлық тазарту арнайы жабдықталған жуу қондырғыларында немесе сумен жабдықтауға және канализацияға қосылған, ыстық сумен қамтамасыз етілген, жуғыш және дезинфекциялық құралдармен, жуу органдарына арналған тазалау құралдары бар арнайы алаңдарда жүргізілуі керек.

3.11.14. Тамақ өнімдерін жуу және өңдеу посты мыналармен жабдықталуы керек:

көлік құралдарын тазалауға, жууға және дезинфекциялауға арналған жабдықтар мен керек-жарақтар (кір жуу машиналары, ыстық және суық суы бар пистолеттермен жабдықталған иілгіш шлангтар, щеткалар, дезинфекциялық құрылғылар, жуу және дезинфекциядан кейін көлік құралдарын кептіру және желдетуге арналған жабдықтар);

шайбаларға арналған комбинезон (резеңке етік, резеңке қолғап, резеңкеленген алжапқыш, капюшоны бар мақта костюм, көзілдірік, респиратор);

тазалау және жуу құралдарын (щеткалар, жуғыштар, шелектер және т.б.), жуғыш және дезинфекциялау құралдарын, комбинезондарды сақтауға арналған шкафтар;

киімдерді кептіруге және тазалауға арналған бөлме.

3.11.15. Азық-түлік тасымалдаудың санитарлық режимі:

а) корпусты және кабинаны тазалау щеткалардың, сыпырғыштардың немесе шаңсорғыштардың көмегімен жүзеге асырылады;

б) автомобиль шанағын сырттан жуу – сілтілі сумен (температурасы 35 – 40°С), әрі қарай шлангтан сумен шаю;

в) вагонның ішкі бетін жуу щеткалармен, жуу ерітіндісімен (ерітінді температурасы 55 - 60 ° C) немесе механикалық түрде шлангтардан 1,5 атм қысыммен 65 - 70 ° C температурада 2 - 3 минут бойы жүргізіледі. ;

г) жуу ерітінділерімен жуғаннан кейін автомобиль корпусының ішкі бетін жуу ерітіндісінің қалдықтары толығымен жойылғанша мұқият шаю керек, содан кейін кептіру және желдету және бөгде иіс болмауы керек;

д) дененің ішкі бетін дезинфекциялауды құрамында 250 мг/л белсенді хлор бар дезинфекциялық ерітіндімен жүргізу керек, дезинфекциялық ерітіндіні 10 минутқа қалдыру. Дезинфекция аяқталғаннан кейін корпустың ішкі беті шлангтың суымен жуылады, кептіріледі және хлор иісі толығымен жойылғанша желдетіледі. Көлік жууға арналған шлангтарды ілулі түрде сақтау керек.

Көлікті дезинфекциялау қажеттілігіне қарай, бірақ кемінде 10 күнде бір рет жүргізіледі.

Ескерту: дезинфекциялау құралдарының шығыны 1 шаршы метрге 2,5 г затты немесе өңделген беттің 1 шаршы метріне 0,5 л жұмыс ерітіндісін құрайды. Жуғыш заттың шығыны 1 шаршы метрге 1 литр.

3.11.16. Аумақтық мемлекеттік санитарлық-эпидемиологиялық қадағалау орталықтары азық-түлік өнімдерін тасымалдайтын әрбір көлік құралына 6 айдан аспайтын мерзімге, ерекше тез бұзылатын тамақ өнімдеріне - 3 ай мерзімге санитарлық паспорт беруге міндетті.

Санитарлық-эпидемиологиялық қызмет қызметкерлері санитарлық талаптарға сай келмейтін көлік құралдарымен тамақ өнімдерін тасымалдауға тыйым салуға құқылы.