Поточната система за производство на свинско месо се основава на получаване, отглеждане и продажба на големи групи млади прасета на същата възраст след определен период от време, което се осигурява от:
- непрекъснато ритмично формиране на групи майки, хомогенни по брой и време на осеменяване и ритмично производство на партиди прасенца на една и съща възраст. Постоянният състав на групите майки се поддържа през периода на бременност и лактация до отбиването на прасенцата. Младите животни се формират в съответствие с приетата технология в производствени групи, които се запазват през всички етапи на отглеждане и угояване;
- формирането на такъв брой групи майки и прасета от други възрастови групи, които осигуряват потока и получаването на търговски свине през целия период на работа на предприятието;
- осеменяване на майките от всяка група в кратък, точно определен период от време, без пауза;
- наличието на специализирани помещения за всеки етап от производствения процес, разделени на сектори и използвани на принципа "празно заето".
Поточната система на производство осигурява определена продължителност на производствения цикъл за всяка полова и възрастова група. Продължителността на лактационния период на майките, сроковете на отглеждане и угояване се вземат в съответствие с конкретните стопански условия. Приема се продължителността на производствения цикъл в дни: единични майки - 21; 1-ви период на бременност - 32 - 35; 2-ри период на бременност - 80-82; бозаещи майки с бозаещи прасенца (в зависимост от приетата продължителност на периода на бозаене) 32 - 35, 42, 49, 56; отбити прасенца (4 месеца) - 65 - 88, прасета за заместване на възраст под 273 дни - 154, в подготовка за осеменяване - 42, млади животни за угояване - 150 - 175.
За всяка възрастова група свине е предвидено отделно помещение, чийто капацитет трябва да съответства на броя на добитъка и продължителността на производствения цикъл, като се вземат предвид подготвителна работадържани на закрито преди поставяне на животни.
В зависимост от групата и физиологичното състояние на свинете се използва разходна и неразходна система на отглеждане. Системата за ходене се използва при отглеждане на нерези, единични и бременни майки и резервни млади животни. Предвидени са разходки за организиране на разходки. Отбитите прасенца и младите животни за угояване се отглеждат без разходка. В помещенията се прилагат начини на отглеждане - дребногрупово, едрогрупово и индивидуално в клетки (машини).
В комплексите за производство на свинско месо на промишлена основа, поддържането на свине майки, подготвени за чифтосване, и 1-ви период на бременност в критичния период (32 дни) - индивидуално бокс, 2-ри период (от 33 до 112 дни) - малка група (10-15 глави в машината); бозаещи - фиксирани в специални машини с отделения за бозаещи прасета; отбити прасенца, заместителни млади и прасета за угояване - група 20 - 25 глави в зависимост от възрастта и живото тегло. Подовете в боксовете за отглеждане на свине трябва да бъдат издръжливи, нехлъзгави, с ниска топлопроводимост, водоустойчиви, устойчиви на канализация и дезинфектанти. При отглеждане на кърмещи свине с прасенца се използва постелка в размер на 1,5 kg дървени стърготини или рязане на слама. Размерът на кошарата трябва да бъде 7 - 7,5 кв.м на матка с прасенца, за единични и бременни майки размерът на кошарата се определя в размер на 1,9 - 2 кв.м на 1 глава, за отбити прасенца - 0,35 - 0, 40 и млади животни за угояване - 0,8-1,0 кв.м.
В машините е необходимо да се подредят шлицови подове с ширина на ламелите 40-50 mm за отбити прасенца, ремонт, угояване на млади животни и 70 mm за нерези и свине майки, а ширината на шлиците е 22 и 26 mm, съответно. При хранене със сух фураж в задната част на кошарата трябва да се организират прорезни подове, с мокри смеси и течни фуражи - отпред, по протежение на линията на хранилките, с отклонение от тях най-малко 40 cm.
Ефективността на производството на свинско месо се определя преди всичко от нивото и вида на хранене. Във фермите на нашата страна преобладават концентрираните и концентрираните кореноплодни (концентративно-силозни) видове хранене. В първия случай концентратите в диетите на прасетата съставляват 75 - 85%, зеленият фураж и тревното брашно - 10 - 15, силажът - 3-8 и храната за животни - около 2%. В зоната за засяване на цвекло се използва различно съотношение на фуражите в диетите на свинете: концентрати - 65 - 75%, сочни фуражи - до 15 - 20, зелени фуражи, тревно брашно и силаж - до 8 - 13, фураж от животински произход 2%.
Индустриалната технология дава възможност за оптимално използване на биологичните характеристики на свинете и организиране на широкомащабно, равномерно през цялата година производство на месо в линия с максимална автоматизация производствени процеси.
Характеристики на индустриалната технология:ритмичност, протичане и цикличност на производствените процеси; хранене с пълноценен фураж; съдържанието на различни възрастови и физиологични групи в отделни помещения с контролиран микроклимат; автоматизация и механизация на всички производствени процеси; ветеринарно-санитарен контрол; подобряване на организацията на производството и намаляване на разходите за труд за производството на 1 центнер свинско месо.
Основата на индустриалната технология за производство на свинско месо:
168-дневна продължителност на цикъла на възпроизвеждане (7 дни подготовка на майките за чифтосване и чифтосване, 115 - бременност, 46 - период на кърмене);
Разделянето на стадото майки на 3 групи, чието чифтосване се извършва след 56 дни (168 дни: 3 групи = 56 дни);
Двуфазна система на отглеждане и угояване на млади животни;
В свиневъдните комплекси свинете се угояват в специални помещения. Прасетата се отглеждат в боксове в групи от 25 животни, като на животно се отделя около 1 m 2 подова площ, което ограничава движението на свинете. В машините са монтирани хранилки и автоматични поилки. Оборският тор се отстранява от машината през решетъчния под и се измива от тавите под пода с вода. Помещенията са оборудвани с приточно-смукателна вентилация и отоплителна система автоматично регулиране, което осигурява оптимални зоохигиенни условия за животните: температурата на въздуха в помещението се поддържа в рамките на 15-20 ° C, относителната влажност е около 75%. Един оператор с високо ниво на механизация на производствените процеси обслужва до 1800 прасета, разходите за труд на 1 центнер наддаване на тегло в цеха за угояване са 2,5-2,8 човекочаса.
В комплексите фуражите се доставят от фуражни магазини до свинарници със самосвали, тракторни дистрибутори и електрически автомобили. Във водоснабдяването се използват центробежни потопяеми електрически помпи за повдигане на вода от кладенци. Поенето на животните обикновено се извършва от двойни автоматични поилки.
Комплексът за 108 хиляди глави има репродуктивна и угоителна част. Репродуктивната част включва 4 цеха: цех 1 - осеменяване и поддържане на женските женски от първа бременност, цех 2 - поддържане на женски женски от втори период на бременност, цех 3 - опрасване и поддържане на бозаещи прасета, цех 4 - отглеждане на прасенца ( отглеждане на отбити прасенца). Угоителната част включва цех 5 - угоителен, състоящ се от 10 корпуса.
ритъмсе основава на факта, че всеки ден се осеменяват 44 свине майки в цех 1, където престояват 32 дни в индивидуални боксове. Оплодените свине майки се прехвърлят в цех 2, където се държат 80 дни в боксове за 10-12 глави. 3-4 дни преди опрасването свинете майки се прехвърлят в магазин 3, където се извършва опрасването, където свинете майки с прасенца се държат 30 дни. След отбиването на прасенцата свинете-майки се връщат в цех 1. Прасенцата се прехвърлят в цех 4, където се държат 63 дни по 25 глави в бокс. След това се прехвърлят в цех 5, където се съхраняват 133 дни. След 222 дни, когато живото тегло на прасето достигне 112 кг, групата се изпраща в месопреработвателно предприятие.
Прасетата се хранят със специален комбиниран фураж 2 пъти на ден. За 116 дни угояване се изразходват около 276 кг фураж за една свинска. Преди разпределяне на животните комбинираният фураж се разрежда с топла вода в съотношение 1: 3 и се подава в хранилки. Комбинираният фураж се подава през захранващия тръбопровод от фуражния цех към фуражните процесори. Прасенцата кърмачки и отбити прасенца се хранят със сух смесен фураж. Инсталациите KPS-108 се използват за раздаване на фураж.
Проблеми на индустриалната технология: фактори на стрес за свинете (ранг, плътност на настаняване); канибализъм; намаляване на съпротивлението (поради липса на упражнения, голяма тълпа от животни); замърсяване околен святв зоната на действие на комплексите.
Изпратете добрата си работа в базата знания е лесно. Използвайте формата по-долу
Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в обучението и работата си, ще ви бъдат много благодарни.
Хоствано на http://www.allbest.ru
Министерство на земеделието Руска федерация
FSBEI HPE "Красноярски държавен аграрен университет"
Институт по икономика и финанси на агропромишления комплекс
по дисциплина: Технология на производство, преработка и съхранение на животновъдна продукция
Производство на свинско месо по поточна технология
Студент: Чернова В.Е.
Красноярск 2012 г
Въведение
Производство на свинско месо в големи предприятия
Характеристики на свиневъдните комплекси
Организация на кръстосването и хибридизацията в индустриалното свиневъдство
индустриална хибридизация на свиневъдството
Производство на свинско месо в големи предприятия
Схема на възпроизвеждане (глави)
Брой прасенца при опрасване 322 бр
Брой прасенца при отбиване 300
Отпадъци от прасенца по време на засмукване (7%) 22
Броят на майките в групата по време на опрасване 33
с плодовитост 9,8 прасенца
Брой кърмачки 30 бр
Брой спешни опрасвания 3
За да се опрасат 33 свине майки, като се вземе предвид процентът на плодовитост (75%), броят им до момента на осеменяване трябва да се увеличи с 11 глави (25%) и да се доведе до 44 глави.
Количественият състав на групата майки в различни физиологични периоди (глави)
Оплождане и бременност на 44
критичен период (1-32 дни)
Край на бременността 33
(32--114 дни)
Период на кърмене 30
За да се осигури непрекъснатост на производството с еднодневен ритъм, е необходимо предприятието да има едновременно 152 групи майки (162--10): 1, където 162 е продължителността на възпроизводствения цикъл (дни); 10 - периодът на непродуктивно използване на кралици (дни), свързан с повторното влизане в лов и загубата на бременност; 1 -- продължителността на формиране на група майки в дни, ритъм.
Технологичната група прасенца се формира в рамките на два дни (2-дневен ритъм) чрез обединяване на две групи по 300 глави. Запазва се през целия период на отглеждане и угояване.
Цех за хранене. Цехът за угояване на комплекса има следната производствена програма:
Възраст при угояване на млади животни (дни) 106
Възраст при отбиване (дни) 222
Продължителност на цикъла на угояване (дни) 116
Средно живо тегло на търговски свине (kg) 112
Общ прираст за периода на угояване (кг) 74
Среден дневен прираст за угояване (g) 637
Разликата във възрастта на малките следва 2
групи, ритъм (дни)
На всеки два дни се подават за угояване 600 прасенца на възраст 106 дни със средно живо тегло 38 кг и се извеждат от угояване 600 глави прасета със средно живо тегло 112 кг. В същото време в цеха за угояване има 34 800 прасета.
В наши дни земеделски учебни заведениястават все по-търсени. Струва си да помислите много добре.
Фактори и показатели за ефективно производство на свинско месо в конкурентна среда
Факторите, които определят ефективността на производството на свинско месо, включват: нивото на хранене на млади прасета според общата консумация на фураж на глава за година, c фураж, единици; цена на 1 c фураж. единици годишна диета; дял на концентрираните фуражи в диетата, %; балансирана диета за хранителни вещества, особено смилаем протеин; нивото на концентрация на свиневъдството по отношение на плътността на броя на свинете на 100 хектара обработваема земя и на единица производствена площ; нивото на материалните и паричните разходи и преките разходи за труд на глава от населението; нивото на специализация на свиневъдството по отношение на дела на паричните приходи от продажба на свине в структурата на приходите от селското стопанство стопанска дейност; капиталооборудването на отрасъла по отношение на специфичната стойност на стойността на дълготрайните активи на едно свине място и редица други. Рационалното използване на тези фактори, дори в условията на криза, дава възможност за ефективно развитие на индустрията.
Основни резерви за растеж икономическа ефективностпроизводство; свинско месо се заключават в: укрепване на фуражната база и използването на пълноценни фуражни смеси, балансирани преди всичко във фуражния протеин (което е възможно чрез хранене на фуражи за животни, приготвени на индустриални предприятия, както и собствени работилницино обогатен с всички необходими съставки); увеличаване на производството на зърнени бобови култури директно във фермите и включването им в диетата на животните, повече рационално използванеотпадъци от месопреработвателни предприятия, рибопреработвателни предприятия и други местни източници за попълване на фуражен протеин); подобряване на развъдните и породни качества на добитъка; цялостна индустриализация на индустрията; повишаване на интензивността на използване на свине майки; задълбочаване на специализацията и осигуряване на оптимална концентрация на животновъдството;използване на кръстосване на промишлени кръстосвания;
въвеждане на индустриална технология за производство на свинско месо; приложение в масово производство най-новите постижениянаучен и технологичен прогрес във всички елементи на системата за отглеждане на свине, широко разпространение на най-добрите практики в тази индустрия; повишаване на квалификацията на персонала; въвеждане на прогресивни форми на организация на производството, труда и управлението, материална и морална заинтересованост от крайните резултати от труда; въвеждане на различни форми на организация и стимулиране на труда в пазарни условия; маркетингов подход към продажба на продукти.
Подобряването на ефективността на свиневъдството в личните дъщерни стопанства (ферми) може да се постигне чрез обмен на зърно собствено производствоза пълноценни промишлени комбинирани фуражи, използване на местни евтини фуражни ресурси, навременни и качествени ветеринарни услуги и предоставяне на племенни млади животни от обществени ферми.
Според А. Шпак и М. Пестис проблемът за повишаване на ефективността на производството на свинско месо е от голямо социално-икономическо значение за решаването на проблема с перспективното и устойчиво развитие на животновъдството на републиката, тъй като свиневъдните продукти заемат значителна специфично теглов структурата продаваеми продуктииндустрии. Следователно, един от приоритетни областиикономическите изследвания на настоящия етап от развитието на агропромишления комплекс са търсенето на резерви за повишаване на ефективността на свиневъдството.
Според Ян Русек рентабилността в производството на свинско месо е трудна задача, която всяко предприятие се стреми да реши. Производството на свинско месо днес е производство, което не зависи от земните ресурси и работи основно с закупен фураж. Следователно основната част от разходите (фуражи) значително зависи от световните цени на зърно, соя и други компоненти. В същото време приходите (цената на продадените продукти) също зависят от ситуацията на световния пазар. Както всички знаят, цените на световния пазар не винаги отразяват производствените разходи и до голяма степен се определят от държавната политика: субсидии, допълнителни такси върху експортните цени и т.н. Следователно производителите на свинско месо винаги трябва да се интересуват от това как се развива световният пазар на свинско месо и ще продължи да се развива, за да реагира навреме и да коригира производството.
Проучванията показват, че конкурентоспособността на всеки продукт, включително свиневъдството, се формира на различни етапи от производството и продажбата и зависи от редица фактори - цената на продукта, неговото качество, новост, адаптивност, ефективност на развитието и управлението, инвестиционна активност , държавно регулиранеи кредитно-финансова система и др.
Видове свинеферми
От 60-те години. 20-ти век за да се интензифицира производството на свинско месо, част от индустрията започва да се прехвърля на индустриална основа. Промишленото управление на свиневъдството се характеризира със следните особености: висока концентрация на добитък - в някои ферми се произвеждат и угояват 108 хиляди свине или повече годишно; вътрешноотраслова специализация h цехова организация на производството; ритмично производство през цялата година; комплексна механизация и автоматизация на всички технологични процеси; пълно хранене; оптимални условия на задържане; висока интензивност на използване на животните за разплод. Индустриалното управление на свиневъдството осигурява висока производителност на животните, намаляване на разходите за труд и средства за единица продукция, рязко увеличаване на производителността на труда. В същото време се решават големи социални проблеми, тъй като естеството на труда на хората става същото като във фабриките и фабриките. В предприятия с промишлено производствоняма кошари и свинарници, тук работят оператори и технолози, които с помощта на машини и специално оборудване обслужват 800-1000 и повече прасета за угояване, като изразходват около 3 човекочаса. за производство на 1 центнер свинско месо.
Свиневъдството се дели на разплодно и неразплодно. Развъдството е представено от развъдни ферми и развъдни репродуктивни ферми, чиято задача е подобряване на породите свине и производство на високопродуктивни разплодни млади животни за неразвъдни ферми, които произвеждат свинско месо.
Непородистото свиневъдство напоследък е представено от различни форми на ферми.
1. Големи свиневъдни предприятия и производствени асоциации, създадени на базата на междустопанско коопериране. Те са организирани на дялове от няколко ферми. Такива асоциации могат да включват специализирани ферми за производство на прасенца за угояване, ферми за отглеждане и угояване на свине. Обикновено няколко ферми в района имат разплодници, произвеждат прасенца и ги изпращат в една ферма, специализирана в угояване на прасета, която угоява животните и ги доставя в месокомбината за клане. Големите асоциации включват и развъдни ферми. Взаимоотношенията между стопанствата в асоциацията се уреждат със споразумения.
2. Държавни свиневъдни комплекси - големи предприятия от промишлен тип, където производството на свинско месо се основава на използването на съвременна промишлена технология. Свинското месо се произвежда тук само на специални комбинирани фуражи, произведени във фуражни заводи.
3. Специализирани ферми за производство и отглеждане на прасенца (репродуктори) с последваща продажба за угояване.
4. Специализирани ферми за угояване на свине закупени в репродуктори. Те обикновено се намират в близост до индустриални центрове и градове и могат да използват хранителни отпадъци за угояване.
5. Големи свинекомплекси със завършен производствен цикъл - приемане на прасенца, тяхното отглеждане и угояване.
6. Свинеферми на неспециализирани стопанства, спомагателни селско стопанствопредприятия и организации, където свиневъдството е допълнителна индустрия за продажба на месо на държавата, организации Кетъринги продажба на прасенца на населението. Тази група включва и лични помощни стопанства на граждани, които отглеждат и угояват свине.
Необходимостта от такива ферми се дължи на следното обстоятелство. Големите специализирани ферми обикновено произвеждат свинско месо на концентрати - зърно собствено производство и закупени фуражи. В страната все още няма достатъчно такива фуражи, особено в слабите години, и замяната на значителна част с кореноплодни култури, зелени фуражи, отпадъци от селскостопанска обработка и Хранително-вкусовата промишленоств големи ферми изисква много усилия и пари. Всички тези храни са обемисти и трудни за транспортиране, съхранение и подготовка за хранене. Следователно биологичната особеност на прасетата - всеядни - се използва слабо. Този недостатък е по-лесно да се отстрани в малките дъщерни ферми и в личните стопанства, където с минимални концентрати е възможно да се произведе значително количество свинско месо върху кореноплодни култури, хранителни отпадъци, трева и др.
Характеристики на свиневъдните комплекси
Всички свиневъдни комплекси са предприятия от промишлен тип с инлайн производство, където животните се преместват постепенно от едно производствено съоръжение в друго във връзка с осеменяването на свинете майки, тяхната бременност и бозаене, отглеждането на отбити прасенца и угояването на млади животни. . След отбиване на прасенцата свинете-майки се връщат в помещенията за последващо осеменяване, а младите животни за угояване след достигане на установените условия се изпращат в месокомбината.
Ефективността на тези комплекси зависи от много фактори и по-специално от тяхната специализация и обем на работа. Най-високи показатели за производството на свинско месо имат големи комплекси с пълен производствен цикъл, където специализацията и цялостната механизация на производството се извършват по-пълно и ефективно.
Всички комплекси с пълен производствен цикъл са затворени предприятия. Комплексът пряко включва индустриална ферма за отглеждане и угояване на свине, сгради и съоръжения за обработка и пречистване на оборски тор, котелно помещение, Поддръжкаи ремонт на машини и съоръжения, ветеринарен пункт със санитарна кланица, административна сграда и други спомагателни съоръжения.
Големите свиневъдни комплекси обикновено имат собствена племенна репродуктивна ферма, която по ветеринарно-санитарни причини не е пряко включена в комплекса, но се намира на значително разстояние от него.
В промишлените комплекси засадените прасета се отглеждат в индивидуални или групови клетки в зависимост от пола, възрастта и физиологичното състояние на животните. В развъдните репродуктивни ферми обикновено се използват животни, които се разхождат в щандове. За изхранването на различни групи свине се използват предимно подходящи комбинирани фуражи от заводско производство.
Развъдните репродуктивни ферми са предназначени за ритмично възпроизвеждане и отглеждане на заместващи свине за придобиване и ремонт на разплодници в големи промишлени комплекси за отглеждане и угояване на свине.
В момента всички промишлени комплекси за производство на свинско месо и репродуктивни ферми за отглеждане на свине-репродуктори са изградени по типови проекти.
Репродуктивното стопанство включва помещения за отглеждане на свине, санитарен пункт, ветеринарен пункт, карантинно помещение, тороуловител. Такава ферма се намира в близост до промишления комплекс и организационно е част от него.
Производствените мощности на фермата се използват както следва. Един корпус е предназначен за осеменяване на нерези и единични майки. В него се помещава и станция за изкуствено осеменяване. Вторият корпус е предназначен за бременни майки, следващите четири корпуса - за бозаещи майки с прасенца, три корпуса - за отбити прасенца и два корпуса - за подмяна на малки животни. Свръхремонтните млади животни се изпращат за угояване в индустриалната зона на комплекса.
Микроклиматът в помещенията се поддържа от автоматични системи за изпускане и захранване. Леговите помещения на сукалчетата се отопляват допълнително с инфрачервени лампи. В зависимост от възрастта на животните температурата на въздуха се поддържа в рамките на 18-24 o C, а влажността - 60-75%. Фермите са снабдени с отопление, топла и студена вода и електричество.
Фермите са предназначени за използване на фабрично произведени готови фуражи за всички възрастови и полови групи животни. Фуражите, приготвени по съответните рецепти, се доставят до свинарниците от автотоварач ZSK-10 и се разпределят от мобилния разпределител RS-5A в мокра форма.
Отстраняването на тор от промишлени помещения се извършва чрез надлъжна и напречна система скреперни транспортьори, а от пешеходните зони - с трактор МТЗ-80 с навесен скрепер.
Заместващите свине за разплод се прехвърлят в промишлени комплекси на възраст от 9 месеца и живо тегло най-малко 120 kg.
Общи принципи на поточната технология за производство на свинско месо в промишлени комплекси
Всички свиневъдни комплекси работят на общ технологична схема, която се основава на линейно производство на продукти за през цялата година, т.е. потоково-ритмично движение в помещения (корпуси) на определени производствени групи животни в зависимост от тяхното предназначение, физиологично състояние и възраст. Такова движение се отнася само за свине майки и млади животни от различни възрасти и се определя от системата за отглеждане и угояване на млади животни в комплекси.
Усвоените комплекси: едно-, дву- и тристепенно отглеждане и угояване на свине.
При метод на едноетапно или семейно гнездене прасенцата след отбиване от свине майки остават в същите боксове за по-нататъшно отглеждане и угояване, а свинете майки се прехвърлят в други свинарници или секции, като се вземе предвид тяхното физиологично състояние. В този случай комплексът използва индустриални помещениядва вида: първият - за поддържане на единични и бременни майки, вторият - за опрасване и по-нататъшно поддържане на прасенца, докато бъдат доставени в месопреработвателното предприятие.
При двуетапния метод на отглеждане прасенцата се оставят в помещенията на лактиращи майки само до 3-месечна възраст, след което се прехвърлят в помещения за угояване на прасета. Тази производствена технология обикновено се използва в комплекси за производство и угояване на до 24 хиляди свине годишно.
При триетапния метод отбитите прасенца се прехвърлят от помещенията на бозаещите свине майки в разсадника, където се отглеждат до 3-4 месечна възраст. След това прасенцата се пренасят в помещенията за угояване на прасета, откъдето се предават за клане. Тази технология е най-широко използвана в големи свиневъдни комплекси с пълен производствен цикъл, където се разграничават следните 5 раздела:
· площ за единични и проверени за бременност свине майки;
· парцел свине майки от втория период на бременност;
· зона за бозаещи свине майки с прасенца;
Парцел отбити прасенца;
зона за хранене.
Най-важната характеристика на линейното производство в свиневъдните комплекси е неговият ритъм.
Под ритъм на производство разбирайте количеството продукти, произведени от предприятието за определена единица време. Тъй като ритъмът на масово производство на свинско месо в индустриалните комплекси всъщност зависи от времето, необходимо за бране и чифтосване или осеменяване на първоначалната група свине майки, колкото по-голям е свинекомплексът, толкова по-кратък е ритъмът на производство. И така, в комплекси за отглеждане и угояване на 108 хиляди прасета годишно производственият ритъм е 1 ден, при отглеждане и угояване на 54, 24 и 12 хиляди прасета - съответно 2, 8 и 16 дни, т.е. в тези комплекси доставката на продукти в големи количества се извършва всеки ден, след 2, 8 и 16 дни.
Организация на кръстосването и хибридизацията в индустриалното свиневъдство
Досега търговското свиневъдство широко използва промишлено кръстосване на свине от различни породи. Въпреки това, на практика простото промишлено кръстосване често не дава желания ефект, тъй като в повечето случаи се извършва без проверка на съвместимостта на породите и линиите на свинете в конкретни условия. В допълнение, ефектът от хетерозиса често зависи от развъдните качества и условията на работа на използваните животни. Следователно, задължително условие за такова кръстосване, за да се получи стабилен хетерозис, е използването само на високопродуктивни животни от зонирани породи, получени чрез чистопородно развъждане, и предварителна проверка на селекцията на породите.
В зависимост от конкретните условия за промишлени цели се препоръчва както двупородно, така и трипородно кръстосване. Межпородното промишлено кръстосване помага да се повиши плодовитостта и продуктивността на свинете майки, да се увеличи енергията на растеж на кръстосаните млади животни, да се намалят разходите за фураж и да се намали времето за угояване. Икономичен ефектот въвеждането на целенасочено двупородно развъждане в сравнение с чистопородното развъждане е 3-7%, с трипородното - 5-10%.
При двупородно индустриално кръстосване с основната майчина порода в повечето райони на страната се препоръчва използването на големи бели и производни от тях породи с универсална продуктивност, а като бащини форми - специализирани месодайни породи - ландрас, дюрок, SM-1 .
При трипородно кръстосване първо се организира възпроизвеждането на кръстосани двупородни свине, за производството на които обикновено се използват породи от универсалната посока, а като трето за окончателното кръстосване - специализирани месодайни породи и типове. В този случай кръстосани млади животни могат да се получат и чрез кръстосване на чистокръвни свине майки с двупородни или многопородни нерези.
Използването на хибридизация в индустриалното свиневъдство. В свиневъдството хибридизацията се основава на чифтосване на животни, принадлежащи към избрани и съчетани линии, типове и породи. Въвеждането на хибридизация дава възможност за получаване на здрави, високопродуктивни млади животни, добре изравнени по основните стопански полезни признаци и максимално адаптирани към индустриалната технология.
Специализираните линии се делят на вътрешнопородни и многопородни или синтетични, които се създават чрез кръстосване на съответните видове свине. При кръстосване на животни от вътрешнопородни линии се получават породно-линейни, а при кръстосване на синтетични линии се получават междулинейни хибриди.
При създаването на специализирани линии по правило се използва принципът на отделна селекция, при който майчините форми се избират главно за репродуктивни качества, бащините - за угояване и месо. Във всички случаи към животните се предявяват строги изисквания за конституцията, особено за крайниците, както и за устойчивостта и жизнеспособността на потомството.
Повишаване на интензивността и ефективността на производството на фуражи
Ясно е, че един от най реални проблемисвиневъдството, поради прехвърлянето му към промишлени ресурсно ефективни технологии, е създаването на висококачествена фуражна база, включително на първо място производството и използването на храна за животни.
При определяне на стратегията за развитие на преработвателната промишленост в републиката трябва да се помни, че в условията на промишлено производство на животински продукти комбинираните фуражи остават връзката между животните и природата. Само тази връзка се оказа неефективна за попълване на хранителната стойност на фуражните дажби за животни и нерентабилна по отношение на продуктите, получени в селскостопанските предприятия. Образно казано, поради необосновано завишени цени на комбинираните фуражи, финансовите средства се прехвърлят от един джоб в друг (на фуражната индустрия). „Спадът“ на кредитирането на предприятията от фуражната промишленост работи по такъв начин, че в някои ферми няма достатъчно събрана реколта за изплащане на дългове за комбинирани фуражи. Време е да назовем нещата с истинските им имена. Комбинираните фуражи, произведени от местната индустрия, не отговарят на качеството, хранителната стойност на други непрекъснато нарастващи изисквания към тях, освен това те не са конкурентни на подобни световни продукти. Затова фермите търсят алтернативни начини за осигуряване на висококачествени и достъпни фуражи. Големи предприятияКрайно време е фуражната индустрия на Беларус да се адаптира към съвременните изисквания и условия на развиващия се пазар на фуражи. Разбира се, този въпрос не е лесен, но трябва да намерите ниша за вашите клиенти.
Понастоящем животновъдството на Република Беларус изпитва сериозни трудности при осигуряването на полезността на фуражните дажби и фуражи за селскостопански животни поради огромния недостиг на най-важните биологично активни вещества, като макро- и микроелементи, витамини, ензими , аминокиселини, антибиотици, антиоксиданти и др. Закупени за извън републиката премикси не отговарят на изискванията за осигуряване на пълноценно хранене на добитъка, често им липсват необходимите хранителни вещества или се въвеждат в недостатъчни количества. Освен това вносните премикси са много скъпи.
Значението на вторичните хранителни ресурси. Един от начините за решаване на проблема с подмяната на зърнените суровини в комбинираните фуражи е максималното използване на вторични фуражни ресурси и суровини от местни източници като фуражни добавки за селскостопански животни.
В момента във всички развити страни по света се полагат големи усилия за намаляване на значителен дял на зърното в комбинираните фуражи. Средно 1 кг фуражна зърнена смес представлява 5 части растителни отпадъци: 4 - животински произход и една - хранителни отпадъци, без да се броят растителните отпадъци технически отрасли. Опитът показва, че с помощта на такава стратегия е възможно да се увеличи общата рентабилност на производството с 300 и дори 400%. Въпреки това, за използването на повечето отпадъци за фуражни цели е необходима дълбока многофакторна обработка на суровината.
Пулпа. Когато става въпрос за пулп, това означава пулп предимно от картофи, ябълки или зеленчуци. Хранителната стойност на такъв фураж като правило е ниска и използването му като част от продуктивен фураж е непрактично. Зърнена и картофена барда. Бардата съдържа много несмилаеми протеини, безазотни екстракти, соли на различни минерали и витамини от група В, поради което, въпреки високото съдържание на вода, се счита за ценен фуражен продукт. Дробина. Биреното кюспе е вторичен фуражен продукт при производството на бира. При използване на бирено кюспе може да се очаква положителен ефект и увеличаване на производителността. Най-голяма ефективностможе да се получи чрез използване на сухи зърна и като част от смесени фуражи. Суха царевична храна. Получава се при производството на нишесте от царевица. Сухият царевичен фураж се отнася до енергийни фуражи, е много ценен компонент за комбинирани фуражи. Триполи. от физични свойствахарактеризиращ се с висок капацитет на обменни основи с изразени сорбционни свойства. Стимулиращият ефект се обяснява с тяхното дразнещо действие върху стомашно-чревния тракт и повишаване на апетита на животното, както и забавяне на скоростта на преминаване на храната през храносмилателния тракт и поради това повишаване на ефективността на фуража използване. Мотилитетът на храносмилателния тракт на животното се подобрява.
Понастоящем няма съмнение, че включването на естествени сорбенти, бентонитни глини, триполи в диетите на селскостопанските животни има положителен ефект върху смилаемостта и използването на хранителните вещества на фуража и в резултат на това подобрява тяхното превръщане, както и увеличаване на продуктивността на животните. Заслужава да се отбележи, че нашата страна има свои собствени триполски находища, разположени главно в района на Хотимск.
Използването дори на част от тези отпадъци може да повлияе на държавната политика в областта на вноса и износа на фуражи, значително да увеличи производителността на животновъдството.
Библиография
1. Агропромишлен комплекс в Република Беларус. Минск. институт земеделска икономика, НАН на Беларус, 2005 - 108с.
2. Анализ на стопанската дейност на агропромишления комплекс. Учебник / G.V.Savitskaya.- 4-то изд., коригирано. и доп.-Мн.: Ново изд. 2005. -736 с.
3. Правителствена програмавъзраждане и развитие на селото за 2006-2010г.
4. Дегтеревич И. Резерви за увеличаване на производството на свинско месо
5. Животновъдство в Република Беларус през 2009 г. Статистически сборник: Мински икономически институт
1. http://www.bibliofond.ru/
2. http://www.kgau.ru/distance
Хоствано на Allbest.ru
Подобни документи
Изучаване на правилата за отбиване на прасенца, прасета за угояване, начин на хранене, развъдна работа, ветеринарно-санитарни мерки. Механизация на производствените процеси. Изчисляване на необходимостта от фураж и икономическа ефективност на свиневъдното предприятие.
курсова работа, добавена на 14.08.2010 г
Характеристики и същност на интензификацията на свиневъдната индустрия в свиневъдните комплекси. Анализ на организацията на поточното възпроизводство на свинете. Използването на пълноценно хранене задължително условиеосигуряване на висока продуктивност на животните.
курсова работа, добавена на 28.05.2012 г
Разглеждане на съвременни индустриални технологии за производство на свинско месо на примера на свиневъден комплекс: мерки за развъдна работа; организация на възпроизводството на стадото животни; хранене на прасета; микроклимат; ветеринарно-санитарни мерки.
курсова работа, добавена на 05/11/2012
Проучване на динамиката на производството, рентабилността и ефективността на свиневъдството. Описание на метода за трипородно кръстосване на прасета въз основа на експерименти, проведени от учени по-рано. Показатели за движение на добитъка и възпроизводство на стадата.
курсова работа, добавена на 25.06.2015 г
Създаване на солидна, рационално организирана фуражна база, която задоволява нуждите на свинете от всички хранителни вещества. Смилаемостта на обменната енергия на фуража. За подобряване на качеството на свинското месо и увеличаване на месото на кланичните трупове на етапа на кръстосване и хибридизация.
резюме, добавено на 18.03.2017 г
Производството на свинско месо в Русия остава нерентабилно. За да стане индустрията печеливша, е необходимо да се премине към нови технологии, а това изисква инвестиции, стабилни икономически междуотраслови отношения и целенасочена подкрепа от държавата.
резюме, добавено на 07/05/2008
Разработване на стандарти за проектиране на сграда; изчисляване на нуждите на месопреработвателното предприятие от машинни места, производствени площи, фураж, труд. Построяване на циклограма за инлайн производство на свинско месо. Оценка на ефективността на стопанската дейност на предприятието.
курсова работа, добавена на 05/07/2012
Организация на развъдната работа в стопанското свиневъдство. Методи за прогнозиране на селекционния ефект в стадо (порода). Техника за подготовка на нерези и майки за чифтосване (осеменяване) и майки за опрасване. Изчисляване на броя на машинните места, годишната нужда от фураж.
курсова работа, добавена на 20.05.2013 г
кратко описание наПСК "Луч". Динамика на показателите за размера на кооперацията. Съставът и структурата на земята и продаваемата продукция. Показатели за ефективността на интензификацията на селскостопанското производство. Състоянието на развитие на свиневъдството в икономиката.
тест, добавен на 14.02.2012 г
Видове и размери на свиневъдни предприятия. Основни форми на организация, режим и работна заплата в свиневъдството. Начини за организиране на хранителната база, възпроизводство на стадото. Видове хранене и угояване на свине. Сегашно състояниепроизводство и продажба на продукти.
Интензификацията на свиневъдството и неговото техническо преоборудване са решаващите фактори, определящи темповете на развитие на отрасъла в съвременните условия.
Ефективност на интензификацията при до голяма степензависи от това доколко производствената технология отчита биологичните характеристики и физиологичните нужди на свинете, както и от спазването на ветеринарно-санитарните изисквания, които осигуряват проявата на висока продуктивност на животните.
Според производството на основната търгуема продукция свинефермите се разделят на предприятия с пълен производствен цикъл, репродуктивни и за угояване. Освен това отрасълът разполага с мрежа от развъдни ферми, чиято задача е да подобрят разплодните и продуктивни качества на свинете и да осигурят промишленото свиневъдство с високопродуктивни разплодни животни.
Производство на свинско месо в промишлени комплекси.Тези комплекси имат висока степен на механизация на производствените процеси: подготовката на фуража и раздаването на фуража са напълно механизирани и частично автоматизирани. Оборският тор се отстранява чрез промиване с вода, системата за микроклимат се основава на автоматично и полуавтоматично управление на захранващи и отоплителни и смукателни вентилационни инсталации.
Интензификацията на производството се основава на пълноценното хранене на свинете и поточната организация, при която производствените групи се формират на равни интервали (производствени ритми) и се разполагат в унифицирани помещения с точна специализация, при спазване на принципа "празно - заето". Например в комплекси с капацитет от 108 хиляди свине годишно се използва еднодневен ритъм на производство. Ежедневно се осеменяват 44 свине майки, от които 33 произвеждат 320-330 прасенца. Всеки ден се отнемат 300-310 прасенца и също толкова се поставят за угояване, а 300 угоени животни се продават на месокомбината.
В комплекси с капацитет от 54 хил. прасета годишно се използва двудневен производствен ритъм със същия размер на технологичните групи, както в комплекс за 108 хил.
При отбиване на прасенцата на 26-дневна възраст цикълът на размножаване в комплексите е 162 дни. Това включва периода на бременност (114 дни) и интервала от отбиването на прасенцата до плодотворното осеменяване на свинете майки (22 дни). При тези условия от всяка свиня майка се получават 2,25 опрасвания годишно и се използват в комплекси в продължение на 2,5 години. Планираната жива продажна маса на една глава млади животни за месопреработвателно предприятие е 112 кг на възраст 222 дни.
В комплексите е въведено целогодишно свободно отглеждане на свине от всички технологични групи. Храненето се извършва с пълноценен фураж - сухи прасенца, а животни от други групи - навлажнени.
Поради високата степен на механизация на производствените процеси, на един оператор се разпределят 60-70 бозаещи, или 500-600 единични, или 700-800 бременни свине, или 4200 отбити прасенца, или 1800 прасета за угояване.
Развитието на капацитета на големите комплекси показа значителни предимства на производството на свинско месо в големи обеми в една ферма. В същото време бяха установени и трудности в работата на комплексите. Най-трудно беше да се осигурят предвидените от проектите показатели за възпроизводителните способности на свинете майки, високи среднодневни прирасти на млади животни в периода на отглеждане и угояване, безопасност на животните и разход на труд за единица продукция.
Постигането на висока производителност се свързва преди всичко с непрекъснатото снабдяване на комплекси с висококачествени фуражи с необходимата формула. Нарушенията в състава на фуражите и тяхната номенклатура водят до нарушаване на технологичния ритъм на движение на добитъка поради намаляване на стандартните показатели за продуктивност. Това от своя страна води до влошаване на икономическите показатели и намаляване на годишното производство.
Най-важният фактор за успешното производство на свинско месо в комплексите е и комплектуването на разплодните стада с конституционно силни, високопродуктивни животни в съответствие със стандартите за производствен ритъм. Системата за самовъзстановяване на разплодниците, включена в проектите, не се оправда. Доказано е, че ремонтът на разплодниците трябва да се извършва от свине, отглеждани в специализирани развъдници. По принцип това трябва да бъдат разплодни репродуктори под формата на специализирана ферма за производство на свине-заместители, или разплодна репродуктивна ферма като част от комплекс, или развъдна група от майки в малка ферма.
Ремонтът на комплекси за разплод със свине, отглеждани в разплодни репродуктори, ще намали периода на въвеждане на развъдните постижения в практиката на търговските ферми с около 1,5-2 пъти, ще премахне спонтанното инбридинг, ще проведе целенасочена развъдна работа, ще направи връзките между фермите постоянни, което, от своя страна ще улесни ветеринарния контрол върху фермите, доставящи резервни животни. Много сложни в технологията на промишлените комплекси са организацията на отстраняването, неутрализирането и обезвреждането на оборския тор и осигуряването на необходимите параметри на микроклимата в помещенията, особено през лятото. Голямото съсредоточаване на добитък на малка площ създаде редица проблеми, свързани с осигуряването на подходящи санитарно-хигиенни условия както вътре, така и извън комплексите. Тези проблеми включват преди всичко повишаване на устойчивостта на животните, защита на младите животни от масивни стомашно-чревни заболявания, както и опазване на околната среда от замърсяване.
Всичко това доведе до необходимостта да се ограничи производството на свинско месо в много големи (54 108 хиляди глави и повече) свинеферми по отношение на обема и да се засили работата по подобряване на технологията в средни и малки специализирани ферми и ферми.
Производство на свинско месо във високоспециализирани ферми.В редица региони и републики на страната производството на свинско месо е съсредоточено главно в междуселскостопански предприятия на принципите на междустопанска специализация, при които специализираните репродуктивни ферми се занимават с възпроизвеждане на млади животни, а фермите за угояване се занимават с свине за угояване. Много репродуктивни ферми получават и продават 10-30 хиляди прасенца или повече на ферми за угояване, а 30-60 хиляди глави или повече се угояват във ферми за угояване годишно.
Такова разпределение на производството, когато производството на хомогенни продукти е концентрирано, както показва опитът на много стопанства, повишава нивото на механизация на производствените процеси и ефективността на използването на производствения капацитет, допринася за подобряването на технологията и увеличаването в производителността на труда.
В някои области разделение технологичен процессвързани с някои специфични условия. И така, около Москва, Санкт Петербург и други големи градове и индустриални центрове фермите за угояване или нямат земя, или са изключително ограничени в тях. В такива ферми угояването се извършва с широко използване на закупен фураж. Произвеждат прясно свинско месо за нуждите на градското население от месо.
Въз основа на съвместимостта на животните в разплодния репродуктор се произвеждат двуредови свине-заместители, които допълват разплодника на търговския репродуктор. Тези прасета са осеменени със сперма на нерези от породата Ландрас. Получените хибридни млади животни, които имат високи угоителни и месодайни качества, постъпват в угоителните ферми.
Поради факта, че отглеждането на хибридни малки преди угояване изисква много труд, фураж и други средства, при угояване на добитък се определят по-високи продажни цени на прасенцата. Така се постига известно изравняване на печалбите на репродуктивните и угоителните държавни стопанства, което допринася за по-нататъшното им развитие.
Успешното функциониране на репродуктивните ферми до голяма степен се определя не само от наличието на производствени мощности, отговарящи на изискванията за репродукция, но и от осигуряването на тези ферми с достатъчно количество пълноценен стартерен комбиниран фураж. В същото време сочните фуражи се използват широко в тези ферми при храненето на разплодните животни, включително комбиниран силаж, зелена маса от многогодишни и едногодишни бобово-зърнени смеси и тревно брашно от тях.
Благодарение на това репродуктивните способности на свинете майки се поддържат на високо ниво, а продължителността на тяхното продуктивно използване е 3-4 години, което е много по-високо, отколкото в индустриалните комплекси. Производството на свинско месо в тях трябва да бъде ритмично, обикновено със седем дни производствен цикълосигуряване на еднакво производство през цялата година, пълен работен денработна сила, целогодишно използване на капитални сгради и технологично оборудване.
За всякакви видове и размери репродуктивни ферми трябва да бъдат изпълнени следните условия, за да се осигури масовото производство на млади животни:
- формиране на производствени групи свине през определени интервали от време;
- уеднаквяване на помещенията по размер с точната специализация на използването им за отглеждане на определени групи свине;
- обзавеждане на стаи с модерно технологично оборудванеосигуряване на оптимални условия за свинете от всяка технологична група и висока производителност на труда;
- прилага връзка организация на труда; създават нормални условия за работа на обслужващия персонал;
- използване на помещенията на принципа "празни - заети", за да се опрости изпълнението на санитарно-профилактични и ремонтни работи. В репродуктивните ферми трябва да се използва отбиване на прасенца на възраст 35-42 дни, което е свързано с особеностите на фуражната база на тази категория ферми и наличието на стартерни смесени фуражи.