मध्यम आणि मोठ्या शहरांसाठी अन्न वितरण ही एक आशादायक दिशा आहे. स्पर्धेची उपस्थिती असूनही, व्यवसायाची नफा खूपच जास्त आहे, कारण आपल्या घरी किंवा कार्यालयात डिशची डिलिव्हरी मागणी आहे.
अन्न वितरण व्यवसाय कसा उघडायचा
विशेषत: 100,000 किंवा त्याहून अधिक लोकसंख्या असलेल्या शहरांमध्ये घर किंवा कार्यालयीन अन्न वितरण अधिकाधिक लोकप्रिय होत आहे. त्यांचे रहिवासी सतत वेळेच्या कमतरतेमुळे ग्रस्त असतात - ते तयार करणे देखील पुरेसे नाही, उदाहरणार्थ, एक स्वादिष्ट डिनर. परंतु जे घरी बनवलेले अन्न पसंत करतात त्यांनी वेळोवेळी सुगंधित पिझ्झा किंवा असामान्य रोलसह स्वतःला संतुष्ट करण्यास हरकत नाही. कार्यालयीन कर्मचारी दुपारच्या जेवणासाठी, तसेच वाढदिवस, कॉर्पोरेट पार्टी किंवा पुढील पगार साजरा करण्यासाठी तयार जेवण ऑर्डर करतात. सर्वसाधारणपणे, डिलिव्हरीसह अन्न ऑर्डर करण्याची बरीच कारणे आहेत. अनेक कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स आधीच शहराभोवती अन्न वितरणाची ऑफर देतात, परंतु तसे नसल्यास, आपण कुरिअर कार्ये पार पाडणारे मध्यस्थ होऊ शकता. किंवा, तुमचे स्वतःचे स्वयंपाकघर सुसज्ज करा, कर्मचारी नियुक्त करा आणि संपूर्ण उत्पादन चक्रासह वितरण सेवा उघडा.
अन्न वितरण व्यवसाय उघडण्यासाठी कल्पना
सुपरमार्केटपासून रेस्टॉरंटच्या आनंदापर्यंत - तुम्ही कोणत्याही प्रकारचे अन्न वितरीत करू शकता. परंतु असे असले तरी, असे बरेच पर्याय आहेत जे ग्राहकांना ज्ञात आणि समजण्यासारखे आहेत आणि म्हणूनच ते सर्वात लोकप्रिय आहेत.
तयार लंच
रेडीमेड आणि कॉम्प्लेक्स जेवण प्रामुख्याने मध्यम-उत्पन्न ऑफिस कर्मचार्‍यांमध्ये मागणी आहे.कमी उत्पन्नात, व्यवस्थापक सहसा कंटेनर आणि बॉक्समध्ये त्यांच्यासोबत अन्न घेणे पसंत करतात. आपल्यासोबत जेवण शिजवण्यासाठी, विशेषत: संपूर्ण कुटुंबासाठी, आपल्याला कामानंतर संपूर्ण संध्याकाळ घालवणे आवश्यक आहे. आणि कॅफेमध्ये जेवण करणे बहुतेकदा स्वस्त नसते, शिवाय - आपल्याला त्यामध्ये थांबावे लागते, कधीकधी बराच वेळ, विशेषत: जेव्हा तेथे अभ्यागतांचा ओघ असतो. जेवणाची वेळ. ज्यांच्यासाठी ठराविक ब्रेक तास आहेत, त्यांच्यासाठी हे गैरसोयीचे आहे. म्हणून, या श्रेणीसाठी, तयार जेवण हा एक उत्कृष्ट पर्याय आहे जो वेळ आणि पैसा वाचवतो.
एक प्लस तयार जेवणत्यामध्ये ते सहसा साधे घरगुती जेवण असतात ज्यांना दुर्मिळ किंवा महागड्या पदार्थांची आवश्यकता नसते. बोर्श लोकप्रिय आहे विविध प्रकारचेसूप, साइड डिशसह स्टू (लापशी, पास्ता, मॅश केलेले बटाटे, तळलेले बटाटे), सॅलड्स, पेस्ट्री. तुम्ही सार्वजनिक केटरिंगमध्ये सेट जेवणाच्या तत्त्वानुसार निवडण्यासाठी किंवा बनवण्यासाठी डिश देऊ शकता: दररोज एक नवीन मेनू असतो.
तयार जेवण वितरीत करण्यासाठी, आपल्याला किमान गुंतवणूकीची आवश्यकता आहे: आपण ते घरी देखील शिजवू शकता स्वतःचे स्वयंपाकघर. आणि मग आपण तयार पदार्थांसह बाजारात जाऊ शकता, उदाहरणार्थ. विक्रेत्यांसाठी, हे सोयीचे आहे, कारण ते सहसा कोठेही जाऊ शकत नाहीत आणि आपल्यासाठी ते नियमित ग्राहक असतील. परंतु जर तुम्ही कार्यालये आणि संस्थांच्या कर्मचार्यांना तयार जेवण पुरवण्याची योजना आखत असाल तर तुम्हाला व्यावसायिक स्वयंपाकघर उपकरणांमध्ये गुंतवणूक करावी लागेल.
पिझ्झा डिलिव्हरी
लोकप्रिय इटालियन डिश आमच्या देशबांधवांना इतके आवडते की पिझेरिया सर्वत्र आढळू शकतात - अगदी लहान शहरे आणि गावांमध्येही. या डिशच्या लोकप्रियतेची गुरुकिल्ली आहे तयारीची सुलभता आणि विविध प्रकारचे स्वाद. पिझ्झा इटालियन (पातळ पिठावर - ०.५ सें.मी.) आणि अमेरिकन (एक समृद्ध पिठावर - 2 सेमी जाड, दूध, अंडी, यीस्ट घालून). डिलिव्हरीसाठी, सामान्यतः फक्त अमेरिकन पिझ्झा बेक केला जातो, कारण इटालियन पिझ्झा थंड झाल्यावर लगेच बेस्वाद होतो. आणि आपण कितीही प्रयत्न केले तरीही, पातळ कवचावर गरम पिझ्झा वितरित करणे जवळजवळ अशक्य आहे.
कोणत्याही पिझ्झाचा आधार म्हणजे कणिक, टोमॅटो पेस्ट आणि चीज. अॅडिटिव्ह्ज (टॉपिंग्ज) काहीही असू शकतात: विविध प्रकारचे मांस, सॉसेज, हॅम, मासे, सीफूड, मशरूम, टोमॅटो, बेल मिरची, ऑलिव्ह, अननस - निवड अंतहीन आहे. आदर्शपणे, वितरण सेवेने 10-12 प्रकारचे पिझ्झा ऑफर केले पाहिजेत. मागणी पूर्ण करण्यासाठी हे पुरेसे आहे आणि खरेदीदार गोंधळून जाणार नाही आणि गोंधळात पडणार नाही, जसे की खूप जास्त मोठी निवड. बर्‍याच डिलिव्हरी क्लायंटला तयार घटकांपासून स्वतंत्रपणे पिझ्झा एकत्र करू देतात. सहसा ते दोन आकारात पिझ्झा देतात - 30 सेमी (वजन 800 ग्रॅम पर्यंत) आणि 40 सेमी (सरासरी 1.5 किलो वजन).
पिझ्झा पटकन बेक करण्यासाठी, साहित्य वेळेपूर्वी तयार करा. सर्वोत्तम चवसाठी, 1: 1 गुणोत्तर ठेवा - पीठ आणि भरणे समान विभागले पाहिजे.
पिझ्झा अनेकदा वितरित केला जातो कार्डबोर्ड बॉक्सजे उष्णता चांगली ठेवते. कुरिअरला थर्मल बॅग (केस) सह सुसज्ज करण्यास विसरू नका जेणेकरून अन्न उबदार आणि चवदार येईल.
पिझ्झा एका बॉक्समध्ये पॅक केल्यानंतर, त्याचे आठ तुकडे करा (तेथे विशेष गोल पिझ्झा कटर आहेत जे तुम्हाला ते सेकंदात कापण्याची परवानगी देतात).
सुशी, रोल्स आणि चायनीज नूडल्सची डिलिव्हरी
सुशी आणि रोल हे आणखी एक लोकप्रिय वितरण उत्पादन आहे. हे जपानी पदार्थ अष्टपैलू आहेत - ते नियमित जेवणाच्या वेळी, तसेच वाढदिवस, मैत्रीपूर्ण पार्टी किंवा रोमँटिक तारखेसाठी योग्य आहेत. सुशी आणि रोल्सचा फायदा असा आहे की ते थंड पदार्थ आहेत जे स्वयंपाक केल्यानंतर काही तासांनंतरही चवदार असतात, परंतु ते त्यांचे आकर्षक स्वरूप गमावत नाहीत. होय, बेक केलेले रोल आहेत जे उबदार वितरित केले पाहिजेत, म्हणून विशेष पॉलीयुरेथेन ट्रे, फॉइल आणि थर्मल बॅग वापरा.
जपानी पाककृती खूप वैविध्यपूर्ण आहे: रोल आणि सुशी व्यतिरिक्त, वितरण सेवा सहसा प्रथम अभ्यासक्रम (उदाहरणार्थ, मिसो सूप आणि टॉम यम), विविध सॅलड्स देतात. कंपन्यांसाठी, संच लोकप्रिय आहेत - चे मोठे संच वेगळे प्रकारसुशी आणि रोल्स.
हे विसरू नका की सुशी आणि रोल सोया सॉस, टिंटेड किंवा पांढरे लोणचेयुक्त आले, वसाबी मसालेदार मसाला सोबत सर्व्ह केले जातात. सहसा ते डिशच्या किंमतीमध्ये आधीपासूनच समाविष्ट केले जातात, परंतु काहीवेळा ते स्वतंत्रपणे विकले जातात. साध्या व्यतिरिक्त, प्रशिक्षण स्टिक्स बनवा - ते जपानी पाककृतीच्या जगात नवशिक्यांसाठी अधिक सोयीस्कर आणि योग्य आहेत.
आणखी एक लोकप्रिय आशियाई डिलिव्हरी डिश म्हणजे बॉक्स नूडल्स. सहसा हे सुशी आणि रोल वितरण सेवांद्वारे ऑफर केले जाते, परंतु स्वतंत्र वितरण देखील आहेत. आधार म्हणजे गहू, बकव्हीट किंवा भाजीपाला नूडल्स, ज्यामध्ये ग्राहकाच्या आवडीनुसार मांस, सीफूड, चीज, मशरूम, अंडी इ. जोडले जातात. नूडल्सही चॉपस्टिक्ससोबत खातात.
बर्गर डिलिव्हरी
अमेरिकन फास्ट फूड दिग्गज मॅकडोनाल्ड आणि बर्गर किंगचे आभार, आपल्या देशात विविध बर्गर लोकप्रिय होत आहेत: हॅम्बर्गर, चीजबर्गर, फिशबर्गर, चिकनबर्गर. नाव स्वतःच भरण्याबद्दल बोलते - सहसा ते ग्राउंड बीफ किंवा चिकनचे कटलेट असते, कमी वेळा - मासे किंवा सीफूड.
स्वस्त स्नॅकमधून, बर्गर उच्च विभागात गेले आहेत - आता ते रेस्टॉरंटमध्ये देखील दिले जातात. अर्थात, त्यातील घटक काहीसे वेगळे आहेत: उदाहरणार्थ, कटलेट संगमरवरी गोमांसपासून बनवले जाते, जटिल सॉस वापरले जातात, आणि सामान्य केचप आणि अंडयातील बलक नाही. अगदी शाकाहारी पाककृती आहेत - मांसाऐवजी फलाफेलसह.
बर्गरचा आधार बदललेला नाही - तो कट आणि तळलेला अंबाडा, कटलेट, सॉस, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कांदा, भाज्या (टोमॅटो, लोणचे) आहे. बर्गर उबदार वितरीत करणे इष्ट आहे, परंतु हे गंभीर नाही.
केटरिंग
केटरिंग ही ऑफसाइट सेवा आहे विविध कार्यक्रम- सहसा रिसेप्शन, मेजवानी (कॉर्पोरेट पार्टी, विवाहसोहळा, वर्धापनदिन). या प्रकरणात, तुम्हाला गॉरमेट स्नॅक्सवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे, तसेच सादर करण्यायोग्य, विनम्र आणि योग्य असलेल्या पात्र वेटर्सची नियुक्ती करणे आवश्यक आहे. सामान्यतः केटरिंग सेवा ऑपरेटिंग रेस्टॉरंटद्वारे ऑफर केल्या जातात, परंतु तेथे स्वतंत्र सेवा देखील आहेत.
स्वयंपाक न करता डिलिव्हरी
तुमचे स्वयंपाकघर सुसज्ज करण्याची, कर्मचारी नियुक्त करण्याची आणि तुम्ही तयार केलेले अन्न वितरीत करण्याची कोणतीही शक्यता किंवा इच्छा नसल्यास, तुम्ही एक वितरण सेवा आयोजित करू शकता जी स्थिर केटरिंग आउटलेट्सना सहकार्य करेल ज्यांचे स्वतःचे वितरण नाही: कॅफे, रेस्टॉरंट्स, कॅन्टीन, समान पिझेरिया किंवा सुशी बार. किंवा तुम्ही एग्रीगेटर साइट तयार करू शकता जी कोणत्याही आस्थापनातून अन्न वितरणाची ऑफर देईल. उदाहरणार्थ, एक मोठा आहे रशियन नेटवर्कडिलिव्हरी क्लब, ज्याचा वापर 12 दशलक्ष लोक करतात. प्रादेशिक सेवा देखील आहेत - उदाहरणार्थ, सेंट पीटर्सबर्गमध्ये ते फास्टेडा आहे.
कोणती दिशा निवडायची
वरील प्रत्येक दिशानिर्देशाने त्याची व्यवहार्यता सिद्ध केली आहे. इतर वितरण पर्याय आहेत: बार्बेक्यू, पाई, सँडविच, विशिष्ट राष्ट्रीय पाककृतीचे पदार्थ. प्रथम, बाजाराचे विश्लेषण करा आणि एक विशेषीकरण निवडा. भविष्यात, आपण ऑफर केलेल्या उत्पादनांची श्रेणी विस्तृत करण्यास सक्षम असाल.
तुम्ही तयार कराल त्या पदार्थांव्यतिरिक्त, तुमच्या ग्राहकांना बाटलीबंद पेये ऑफर करा: शुद्ध पाणी, ज्यूस, कोका-कोला, बिअर. ते सहसा 30-50% मार्कअप करतात. आपण श्रेणी आणि अल्कोहोलयुक्त पेये वाढवू शकता.रेस्टॉरंट्स अल्कोहोलला "कॅश काउ" म्हणतात, कारण मजुरीचा खर्च कमी आहे आणि मार्जिन जास्त आहे. आणि रशियामध्ये 22.00 नंतर स्टोअरमध्ये अल्कोहोलची विक्री करण्यास मनाई आहे हे लक्षात घेता, डिलिव्हरीसह अल्कोहोल ऑर्डर करणे खूप मागणी आहे. परंतु कृपया लक्षात घ्या की अशा व्यापारासाठी परवाना आवश्यक आहे.
अन्न वितरण व्यवसाय योजना
अन्न वितरण व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी, व्यवसाय योजना लिहिणे योग्य आहे. तुम्हाला बँकेकडून कर्ज घ्यायचे असेल किंवा सरकारी अनुदान मिळवायचे असेल तरच याची गरज भासणार नाही. सर्वप्रथम, तुम्हाला स्वतःला व्यवसाय योजनेची आवश्यकता आहे: तुम्ही त्याचा वापर खर्च आणि नियोजित उत्पन्नाचा अंदाज घेण्यासाठी, प्रतिस्पर्ध्यांचे विश्लेषण करण्यासाठी, हायलाइट करण्यासाठी करू शकता. संभाव्य ग्राहकसंभाव्य जोखमींचे मूल्यांकन करा.
कागदपत्रे तयार करणे आणि परवानग्या मिळवणे
वितरण सेवेसाठी दस्तऐवजीकरण एंटरप्राइझच्या नोंदणीपासून सुरू होणे आवश्यक आहे. तुम्ही बनू शकता वैयक्तिक उद्योजक- हा सर्वात सोपा आणि स्वस्त नोंदणी पर्याय आहे (शुल्क फक्त 800 रूबल आहे), जे तीन दिवसात केले जाऊ शकते. तुम्ही एक सरलीकृत कर आकारणी योजना देखील निवडावी - USN किंवा UTII.
तुम्ही सुसज्ज स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करत असल्यास, तुम्ही फेडरल सर्व्हिस फॉर पर्यवेक्षण ऑफ कंझ्युमर राइट्स प्रोटेक्शन अँड ह्युमन वेल्फेअर आणि आणीबाणी मंत्रालयाकडून परवानगी घेणे आवश्यक आहे. स्वयंपाकघरात काम करणाऱ्या सर्व कर्मचाऱ्यांकडे वैद्यकीय पुस्तके असणे आवश्यक आहे.
उदाहरणार्थ, वितरणासह पिझ्झेरियाची नोंदणी करण्यासाठी, तुम्हाला खालील कागदपत्रे जारी करणे आवश्यक आहे:
- परिसर लीज करार;
- कॅटरिंग सुविधांसाठी डिझाइन निष्कर्षाची एक प्रत (किंवा प्रकल्प स्वतःच, जर निष्कर्ष जारी केला नसेल तर);
- एंटरप्राइझच्या क्षमतेवर अवलंबून अन्न कचऱ्याच्या प्रमाणाची गणना;
- निवासाच्या शक्यतेवर परवानगी;
- केटरिंग एंटरप्राइझसाठी स्पष्टीकरणासह बीटीआय फ्लोर प्लॅनची एक प्रत;
- कॉपी मास्टर प्लॅनप्रदेश
- संप्रेषण योजना (वेंटिलेशन, पाणीपुरवठा, सीवरेज);
- तांत्रिक उपकरणांचे लेआउट;
- प्रती विद्यमान करारवोडोकानलसह, विद्यमान वेंटिलेशन युनिट्स आणि एअर कंडिशनिंग सिस्टमसाठी पासपोर्ट;
- व्हेंटिलेशन, सीवरेज सिस्टम, केटरिंग युनिटमधील थर्मल आणि रेफ्रिजरेशन उपकरणांची तपासणी, साफसफाई आणि निर्जंतुकीकरणाची कृती;
- निर्जंतुकीकरणासह वायुवीजन आणि वातानुकूलन प्रणालीच्या देखभालीसाठी करार;
- माती आणि इमारतीतील किरणोत्सर्गीतेचे मोजमाप (जर पिझेरिया नवीन इमारतीत असेल तर);
- परिष्करण आणि बांधकाम साहित्यासाठी प्रमाणपत्रे;
- बॅक्टेरियोलॉजिकल च्या प्रती आणि रासायनिक विश्लेषणपिण्याचे पाणी;
- सार्वजनिक केटरिंग एंटरप्राइझच्या राज्य नोंदणीच्या प्रमाणपत्राची एक प्रत;
- एंटरप्राइझच्या चार्टरची एक प्रत;
- कर नोंदणी प्रमाणपत्राची एक प्रत;
- बँक तपशील (पूर्णपणे), संचालकांच्या स्वाक्षरीने प्रमाणित आणि ओल्या शिक्का;
- उत्पादन नियंत्रणासाठी जबाबदार व्यक्तींच्या नियुक्तीवर ऑर्डरच्या प्रती;
- सुविधेवर उत्पादन नियंत्रण करण्यासाठी जबाबदार व्यक्तीचे प्रशिक्षण पूर्ण झाल्याचे प्रमाणपत्र किंवा प्रमाणपत्र;
- उत्पादनांची वर्गीकरण यादी;
- कचऱ्याच्या विल्हेवाटीसाठी कराराच्या प्रती: घनकचरा, अन्न, पारा असलेले आणि फ्लोरोसेंट दिवे;
- अन्न आणि अन्न कच्च्या मालाच्या पुरवठ्यासाठी कराराच्या प्रती;
- निर्जंतुकीकरण, निर्जंतुकीकरण आणि निर्जंतुकीकरण कार्य (आणि परवाना) साठी कराराची प्रत;
- ओव्हरऑल धुण्यासाठी कराराची एक प्रत (लँड्रीच्या सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल निष्कर्षाच्या प्रतीसह);
- नियतकालिक वैद्यकीय तपासणीसाठी कराराची प्रत (आणि परवाना);
- स्वच्छताविषयक कायद्यांचे पालन करण्यावर प्रयोगशाळा आणि उत्पादन नियंत्रणाचा कार्यक्रम;
- मान्यताप्राप्त प्रयोगशाळेसह उत्पादन नियंत्रणासाठी करार (प्रयोगशाळा केंद्रासाठी परवाना, मान्यता, स्वच्छताविषयक आणि महामारीविषयक निष्कर्ष);
- विश्लेषण करते अन्न उत्पादनेबॅक्टेरियोलॉजिकल आणि रासायनिक पॅरामीटर्सनुसार;
- कॅटरिंग एंटरप्राइझमध्ये कामाच्या ठिकाणी मायक्रोक्लीमेट, आवाज आणि प्रदीपन यावर प्रयोगशाळा संशोधन;
- सुविधेसाठी सॅनिटरी पासपोर्ट (निर्जंतुकीकरण सेवेवर जारी केलेले);
- वाहनांच्या निर्जंतुकीकरणावर मासिक चिन्हासह किराणा कारसाठी सॅनिटरी पासपोर्ट;
- ग्राहकांचा सुशोभित कोपरा (तक्रार आणि सूचनांचे नोंदणीकृत पुस्तक, 30.03.1999 चा फेडरल लॉ 52 "लोकसंख्येच्या स्वच्छताविषयक आणि महामारीविषयक कल्याणावर", " स्वच्छताविषयक नियमसंस्था केटरिंगआणि त्यात वाढ”, “उत्पादन नियंत्रण योजनेच्या अंमलबजावणीसाठी स्वच्छताविषयक नियम”, “ स्वच्छता आवश्यकताअन्न उत्पादनांच्या कालबाह्यता तारखांपर्यंत", "ग्राहक संरक्षण कायदा");
- विवाह जर्नल (त्यात सर्व तपासलेल्या पदार्थांबद्दल गुण आहेत);
- मंजूर गणनेसह जंतुनाशकांचा लेखा आणि खर्च करण्यासाठी एक जर्नल, तसेच कर्मचार्‍यांची तपासणी करण्यासाठी एक जर्नल.
तुम्ही मद्यविक्री करण्याची योजना करत असल्यास, तुम्हाला योग्य परवाने घेणे आवश्यक आहे.
खोली निवड
स्वयंपाकासाठी आधीच तयार केलेली खोली भाड्याने देणे हा सर्वात सोपा पर्याय आहे. उदाहरणार्थ, हे एंटरप्राइझचे पूर्वीचे कॅन्टीन आहे. त्याचे क्षेत्रफळ लहान असू शकते - जर तुम्ही नुकताच व्यवसाय सुरू केला असेल तर 35 चौरस मीटर पुरेसे आहे.
स्वयंपाक खोलीचे स्थान असे असावे की शहराभोवती वितरणास जास्त वेळ लागणार नाही, कारण डिश गरम करणे इष्ट आहे. मध्यभागी स्थित असणे आवश्यक नाही, परंतु चांगली वाहतूक सुलभता एक मोठा प्लस असेल. तुम्ही एखाद्या महानगरात डिलिव्हरी उघडल्यास, तुम्ही फक्त एका विशिष्ट क्षेत्रावर लक्ष केंद्रित करू शकता आणि यशस्वी व्यवसाय विकासासह, इतर क्षेत्रांमध्ये नवीन बिंदू उघडू शकता. तुम्ही छोट्या गावात काम करत असाल तर तुम्ही जवळपासच्या वस्त्यांमध्येही जेवण पोहोचवू शकता. रात्रीच्या वेळी डिलिव्हरीसाठी अतिरिक्त शुल्क आकारून चोवीस तास अन्न वितरित करणे फायदेशीर आहे.
उपकरणे खरेदी
आपल्याला मानक स्वयंपाकघर उपकरणे आवश्यक असतील: रेफ्रिजरेटर आणि फ्रीजर, गॅस किंवा इलेक्ट्रिक स्टोव्ह, ओव्हन, कामाची पृष्ठभाग, सिंक, एक्स्ट्रॅक्टर हुड. अर्थात, तुम्ही कोणत्या प्रकारचे अन्न तयार कराल यावर तपशील अवलंबून असतात. उदाहरणार्थ, पिझ्झरियाला विशेष ओव्हनची आवश्यकता असेल जे आपल्याला एकाच वेळी अनेक पिझ्झा बेक करण्याची परवानगी देतात. आता वितरणासाठी, काही लोक पिझ्झा मूळप्रमाणेच शिजवतात - लाकूड-उडालेल्या ओव्हनमध्ये. सहसा इलेक्ट्रिक ओव्हन वापरले जातात.
तुमच्या बजेटच्या आधारे उपकरणे निवडा: तुम्ही महागडी व्यावसायिक उपकरणे खरेदी करू शकता किंवा वापरलेली उपकरणे वापरून मिळवू शकता, कारण तुम्ही स्वयंपाकघरात चमक दाखवणार नाही. लहानाची काळजी घ्या घरगुती उपकरणे: अन्न प्रोसेसर, मायक्रोवेव्ह, मिक्सर, ब्लेंडर.
स्वयंपाकघरातील विविध भांडी देखील आवश्यक आहेत: भांडी, पॅन, चाकू, कटिंग बोर्ड, साहित्य साठवण्यासाठी कंटेनर, स्ट्युपॅन्स, बेकिंग डिश, स्पॅटुला, चमचे, खवणी. जर तुम्ही चायनीज नूडल्स शिजवत असाल तर तुम्हाला वोक पॅनची आवश्यकता असेल.
पिझ्झरियासाठी, सुशी, तांदूळ कुकर देण्यासाठी, तुम्हाला कणकेची शीटर आवश्यक आहे.
अन्न वितरणातील आणखी एक मोठी गुंतवणूक म्हणजे कार.तुमच्याकडे वैयक्तिक कार असेल ज्यामध्ये तुम्ही अन्न वितरीत कराल तर ते चांगले आहे. नसल्यास, तुम्ही तुमच्या स्वतःच्या कारसह कुरिअर भाड्याने घेऊ शकता. त्याला पेट्रोल आणि अवमूल्यनाची भरपाई करावी लागेल वाहन. तुम्ही स्वस्त वापरलेली कार खरेदी करू शकता. पिझ्झा डिलिव्हरीसाठी, मोपेड किंवा अगदी ट्रंक असलेली सायकल वापरणे सोयीचे आहे. तथापि, कार अजूनही अधिक घन दिसते.
जेव्हा अन्न वितरणाचा प्रश्न येतो तेव्हा पॅकेजिंग महत्त्वाचे असते.द्रव पदार्थ आणि सॉस सांडू नयेत, गरम गरम राहिले पाहिजे, थंड - थंड. सॅलडमध्ये थेट सॉस न घालणे चांगले आहे - क्लायंटला ते करू द्या. कटलरी, नॅपकिन्स, टूथपिक्स, मिंट किंवा च्युइंगम प्रत्येक ऑर्डरमध्ये विनामूल्य समाविष्ट करणे आवश्यक आहे. तुम्ही प्रचारात्मक ऑफरसह फ्लायर जोडू शकता.
भरती
मध्ये तुम्हाला अन्न वितरण आयोजित करण्यासाठी न चुकतातुम्हाला शेफ (पिझ्झा मेकर, सुशी शेफ), कुरिअर आणि ऑर्डर घेणाऱ्या ऑपरेटरची आवश्यकता असेल.
याव्यतिरिक्त, सहायक स्वयंपाकघर कामगार, एक डिशवॉशर, एक क्लिनर, एक अन्न गोदाम कर्मचारी, एक मार्केटर (विशेषत: पहिल्या टप्प्यावर), आणि प्रवर्तक आवश्यक असू शकतात.
स्वयंपाकघरातील कामगारांची संख्या तुम्ही काय शिजवाल आणि किती प्रमाणात कराल यावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, एक व्यक्ती बर्गरचे उत्पादन हाताळू शकते आणि विविध मेनूसाठी, अर्थातच, विविध स्पेशलायझेशनचे अनेक कर्मचारी आवश्यक आहेत.
कोणत्याही आस्थापनातील मुख्य व्यक्ती म्हणजे आचारी.शेवटी, जर अन्न चवदार नसेल तर ते डिलिव्हरी मारेल. एक स्वयंपाकी-तंत्रज्ञ असणे इष्ट आहे जो डिशेसच्या विक्रीसाठी आवश्यक तांत्रिक आणि तांत्रिक नकाशे तयार करू शकेल.
कुरिअरसाठी, तो व्यवस्थित आणि सभ्य असावा. कर्मचाऱ्यांची फसवणूक टाळण्यासाठी, तुमची नोंदणी आणि पासपोर्ट तपशील तपासा.
आपण उत्पादनांची खरेदी शेफकडे सोपवू शकता किंवा आपण ते स्वतः करू शकता. अर्थात, उत्पादने ताजी असणे आवश्यक आहे, कारण खराब-गुणवत्तेचे अन्न केवळ वितरण सेवेची प्रतिष्ठा खराब करणार नाही तर नियामक प्राधिकरणांसह गंभीर समस्या आणि खटले देखील होऊ शकतात.
ग्राहक आकर्षण
वर प्रारंभिक टप्पातुम्हाला मार्केटिंगमध्ये गुंतवणूक करावी लागेल, कारण तुमची डिलिव्हरी कितीही चांगली असली तरीही, जर कोणाला याबद्दल माहिती नसेल, तर व्यवसाय यशस्वी होणार नाही. हे करण्यासाठी, तुम्ही ऑनलाइन (तुमची स्वतःची वेबसाइट, सोशल नेटवर्क्स, शहर मंच आणि पोर्टलवरील बॅनरद्वारे) आणि ऑफलाइन (जास्त रहदारीच्या भागात पत्रके वितरित करणे, शहरातील दिवे, होर्डिंग, रेडिओ जाहिराती) दोन्ही उपलब्ध प्रचार प्लॅटफॉर्म वापरावेत.
वितरण सेवेची स्वतःची वेबसाइट आवश्यक आहे.त्यावर तुमच्या डिशचे रंगीबेरंगी फोटो ठेवा (तुमच्या मेनूमधून डिशेसची प्रोफेशनल फोटोग्राफी ऑर्डर करण्याचा सल्ला दिला जातो आणि फक्त इंटरनेटवरून फोटो काढू नयेत), त्यांची रचना, सध्याच्या किंमती, ग्रॅम. एक "बास्केट" बनवा आणि साइटद्वारे थेट ऑर्डर करण्याची शक्यता. वेबसाइट बिल्डर्स वापरणे सोयीचे आहे - अशा प्रकारे तुम्ही स्वतःहून एक आकर्षक वेबसाइट तयार करू शकता. पिझेरियामध्ये, सामान्यत: एक चतुर्थांश ऑर्डर वेबसाइटद्वारे केली जातात, उर्वरित - फोनद्वारे.
तुमच्या वितरणासाठी काही हॅशटॅग सुरू करा आणि पुनरावलोकनांसाठी इंटरनेटचे निरीक्षण करा - मागणी वाढवण्यासाठी तुम्ही तुमच्या पृष्ठांवर सकारात्मक पोस्ट करू शकता, कारण ग्राहक पुनरावलोकने हा एक महत्त्वाचा सामाजिक संकेत आहे. जर तुम्ही नकारात्मक पुनरावलोकने आणि टीकेला अडखळत असाल तर, तुमच्या चुका विचारात घेण्याचा प्रयत्न करा आणि संघर्ष दूर करा, उदाहरणार्थ, अतिरिक्त सवलत किंवा चवदार भरपाई देऊन. ग्राहकांना देण्यास प्रोत्साहित करा अभिप्राय- अभिप्राय द्या आणि टिप्पण्या लिहा. त्यामुळे तुम्ही तुमची निष्ठा दाखवता आणि त्वरीत समायोजन करू शकता.
वितरणासाठी, एक संस्मरणीय खरेदी करणे इष्ट आहे मोबाईल नंबर, विशेषतः जर तुम्ही रेडिओवर जाहिरात करण्याची योजना आखत असाल.
अन्न वितरण वाहने जाहिरात पृष्ठभाग म्हणून देखील वापरली जाऊ शकतात.
विक्री चॅनेल स्थापित करण्यासाठी, तुम्ही संभाव्य ग्राहकांद्वारे (उदाहरणार्थ, तुम्ही तयार जेवण ऑफर करत असल्यास) आणि त्यांना मोफत जेवण देऊ शकता. तुमचा मेनू प्रदान करा जेणेकरून ते कार्यालयात हाताशी असेल.
मेनू विकसित करत आहे
तुमची स्वतःची डिलिव्हरी लाँच करताना, मेनूवर आगाऊ विचार करा. तुमच्या शहरातील इतर डिलिव्हरी, मॉस्को आणि सेंट पीटर्सबर्गमधील डिलीव्हरी काय आहेत ते एक्सप्लोर करा. लोकप्रिय पोझिशन्सपासून सुरुवात करणे योग्य आहे: जर तुम्ही रोल ऑफर करत असाल तर फिलाडेल्फिया आणि कॅलिफोर्निया बनवण्याचे सुनिश्चित करा, जर पिझ्झा असेल तर मार्गेरिटा आणि पेपरोनी विसरू नका. आपण असामान्य पदार्थ देखील जोडू शकता - हे आपल्याला आपल्या प्रतिस्पर्ध्यांपासून वेगळे करेल.
तुमच्या डिलिव्‍हरीमध्‍ये रुची राखण्‍यासाठी मेनू वेळोवेळी अपडेट करणे आवश्यक आहे. कामाच्या प्रक्रियेत, तुम्हाला समजेल की कोणती पोझिशन्स लोकप्रिय आहेत आणि कोणती डिश ग्राहकांना आठवत नाही. जर तुम्हाला वाटत असेल की ते अयोग्यपणे लक्ष देण्यापासून वंचित आहेत, तर त्यांना सवलत द्या किंवा विक्रीला चालना देणारी जाहिरात घेऊन या. हे मदत करत नसल्यास, या पदार्थांना नकार देणे अधिक फायदेशीर ठरू शकते.
मेनूमध्ये हंगामी पदार्थांचा परिचय द्या, जे उपवास करतात त्यांच्याबद्दल, शाकाहारी लोकांबद्दल विसरू नका.
तुम्हाला तुमचा स्वतःचा मेनू संकलित करण्यात त्रास द्यायचा नसेल, तर फ्रँचायझी व्हा - वैध ब्रँड नावाखाली काम करणे सुरू करा. तुम्हाला एक मेनू प्रदान केला जाईल, व्यवसाय आणि त्याची जाहिरात आयोजित करण्यात मदत केली जाईल. परंतु व्यवसायात प्रवेश करण्यासाठी, तुम्हाला फ्रँचायझीसाठी पैसे द्यावे लागतील - आणि सामान्यतः लक्षणीय रक्कम.
मी शिपिंगसाठी पैसे घेतो का?
डिलिव्हरी शुल्क आकारण्यासाठी उद्योजक वेगवेगळ्या योजना वापरतात. बहुतेकदा करतात मोफत शिपिंगएका विशिष्ट रकमेसाठी किमान ऑर्डरसह, उदाहरणार्थ, 500-1000 रूबल. शहरात, उपनगरात (सामान्यत: अधिक महाग) किंवा प्रति किलोमीटर शुल्कासह वितरणासाठी फ्लॅट फीचे पर्याय आहेत. कोणत्याही परिस्थितीत, शिपिंग खर्च खात्यात घेणे आवश्यक आहे. त्यात कुरिअरचा पगार, पेट्रोलचे पेमेंट, कारचे अवमूल्यन यांचा समावेश होतो.
व्यवसायाच्या नफ्याची गणना
सार्वजनिक कॅटरिंग हे अत्यंत फायदेशीर क्षेत्र आहे, जरी डिलिव्हरीची नफा स्थिर कॅफे आणि रेस्टॉरंटच्या तुलनेत काहीशी कमी आहे. अन्न वितरणाची नफा 35-80% आहे आणि परतफेड कालावधी 6 महिन्यांपासून 2 वर्षांपर्यंत आहे.
अन्न वितरण खर्चाची रचना अशी दिसते
लहान पिझ्झरियासाठी आर्थिक योजना
चला पिझ्झा वितरणाच्या नफ्याची गणना करूया. समजा तुम्ही दिवसाला ४० पिझ्झा विकण्याची योजना करत आहात. तुम्हाला आठ कर्मचारी लागतील: दोन स्वयंपाकी, दोन डिस्पॅचर आणि चार कुरिअर. एका पिझ्झाची सरासरी किंमत 600 रूबल असू द्या.
प्रारंभिक खर्च:
- उपकरणे खरेदी - 200 हजार रूबल;
- जाहिरात मोहीम - 100 हजार रूबल;
- सेवा कायदा फर्मकंपनीच्या नोंदणीसह आणि परवानग्या मिळवणे - 20 हजार रूबल;
- परिसराचे नूतनीकरण - 80 हजार रूबल;
- एकूण - 400 हजार रूबल.
मासिक खर्च:
- कच्च्या मालाची खरेदी - 220 हजार रूबल;
- 60 चौरस मीटरच्या जागेचे भाडे - 60 हजार रूबल;
- आठ कर्मचार्‍यांचा पगार, सामाजिक योगदान लक्षात घेऊन - 260 हजार रूबल;
- जाहिरात - 30 हजार रूबल;
- पिझ्झा वितरण - 50 हजार रूबल;
- एकूण - 620 हजार रूबल.
मासिक उत्पन्न 40 * 30 * 600 = 720 हजार रूबल असेल.
करानंतर मासिक नफा अंदाजे 80 हजार रूबल असेल. खर्च सुमारे वर्षभरात फेडला जाईल.
टेबल: भाड्याच्या जागेत एका मोठ्या कॉम्प्लेक्स लंच शॉपसाठी आर्थिक योजना
पिझ्झा, सुशी, बर्गर, तयार जेवण डिलिव्हरी — फायदेशीर व्यवसायज्यासाठी संकटकाळातही ग्राहक असतात. तुम्ही स्पर्धात्मक किमतींवर दर्जेदार उत्पादने ऑफर केल्यास, तुम्ही निश्चितपणे त्वरीत ग्राहक आधार तयार कराल आणि तुमची प्रारंभिक गुंतवणूक परत मिळवाल.
व्यवसाय मासिक IQRवाचकांसाठी आणखी एक आहे मनोरंजक कथातुमचा व्यवसाय सुरवातीपासून तयार करण्याबद्दल प्रथम व्यक्तीकडून. आमची नायिका देते तयार अन्नकार्यक्रम आणि कार्यालयांसाठी. हे व्यवसाय प्रकरण दोन कारणांसाठी उल्लेखनीय आहे: सुरुवातीचे भांडवल $150 आहे, नायिकेचे स्वयंपाकाच्या क्षेत्रातील सुरुवातीचे ज्ञान शून्य आहे.
मी माझा स्वतःचा बँक्वेट फूड डिलिव्हरी व्यवसाय सुरू करण्याचा निर्णय कसा आणि का घेतला
भाजी सह भातमी विका आहे, मी 28 वर्षांचा आहे, मी कुर्स्कमध्ये राहतो. 2011 मध्ये, मला एक क्रियाकलाप करण्यास भाग पाडले गेले ज्याबद्दल मला पूर्वी खूप अस्पष्ट कल्पना होती - ही मेजवानीच्या डिश वितरणाची संस्था आहे.
ऑर्डर करण्यासाठी अन्न शिजवण्याची गरज असण्याचे कारण म्हणजे माझी गर्भधारणा होती आणि मला माझ्या स्वतःच्या कमाईशिवाय राहायचे नव्हते. त्याच्या "मनोरंजक" स्थितीमुळे, घराबाहेर काम करणे शक्य नव्हते आणि "पाकघरातील उत्कृष्ट नमुना उत्पादन कार्यशाळा" 30 चौरस मीटरच्या भाड्याच्या अपार्टमेंटमध्ये सुरक्षितपणे स्थित होती, ज्यामध्ये मी त्यावेळी राहत होतो, एक लहान स्वयंपाकघर आणि दोन-बर्नरओव्हनसह गॅस स्टोव्ह.
अन्न वितरण संस्था, गुडघा वर व्यवसाय योजना
अर्थात, सुरुवातीला मी या कल्पनेबद्दल विशेष उत्साही नव्हतो, कारण मला खात्री होती की या सेवेला जास्त मागणी असणार नाही. मोठी रक्कमसर्व प्रकारचे कॅफे, रेस्टॉरंट्स - सर्वात महाग ते बजेट पर्यंत. हे नोंद घ्यावे की कुर्स्कमध्ये आधीच तयार अन्न वितरण सेवा प्रदान करणाऱ्या अनेक संस्था होत्या, आमच्या भागात त्याला "स्वयंपाकघर किंवा घरी रेस्टॉरंट" असे म्हणतात. पण तरीही मी प्रयत्न करण्याचा निर्णय घेतला, कारण नुकसान कमी आहे.
वयाच्या 23 व्या वर्षी मला अंडे कसे तळायचे हे देखील माहित नव्हते हे लक्षात घेता, ऑर्डर करण्यासाठी डिश तयार करण्याची प्रक्रिया माझ्यासाठी सर्वात कठीण होती.
म्हणून मी माझ्या मैत्रिणी ओल्गाला आणले, जी एका स्थानिक भोजनालयात आहे. ओल्याला स्वयंपाक करायचा होता आणि त्याच वेळी मला पाककलेच्या रहस्यांची ओळख करून दिली, मी, त्याऐवजी, स्वयंपाकघरात "उग्र" काम केले आणि वितरण आयोजित करण्यासाठी कल्पना निर्माण केल्या, मेनू संकलित केला, माझ्या जाहिरातीमध्ये जाहिराती ठेवल्या. वृत्तपत्र आणि सेवा विभागात Avito वर. जवळच्या सुपरमार्केट आणि घाऊक बेसमध्ये उत्पादने आणि डिस्पोजेबल कंटेनर खरेदी करण्याची योजना होती.
उत्पन्न आणि खर्चाची गणना, प्रथम नफा
मार्च 2011 मध्ये प्रथम ऑर्डर प्राप्त झाली, त्यांनी "अंत्यसंस्कार" डिशचा संच मागितला, ज्याची किंमत प्रति व्यक्ती 180 रूबल होती, लोकांची संख्या अनुक्रमे 20 होती, आमची पहिली विक्री 3600 रूबलच्या प्रमाणात होती. आम्ही एकूण 4350 रूबल (अन्न - 1900 रूबल, डिस्पोजेबल कंटेनर - 300 रूबल, वर्तमानपत्रात जाहिरात - 2000 रूबल / महिना) खर्च केले, परिणामी, पहिल्या ऑर्डरपासून आम्ही 750 रूबल गमावले.
आम्हाला पुढील ऑर्डरपासून उत्पन्न मिळाले, कारण आम्ही यापुढे जाहिरातींवर पैसे खर्च करणार नाही. कामाच्या पहिल्या महिन्यासाठी, आम्हाला अंदाजे 22,000 रूबलच्या एकूण रकमेसाठी 7 ऑर्डर होत्या, एकूण उत्पन्न अंदाजे 10,000 रूबल होते. मुख्यतः त्यांनी घरी किंवा देशाला (वसंत-उन्हाळ्याचा कालावधी लक्षात घेऊन) ऑर्डर केली, एकदा त्यांनी मेजवानीसाठी क्षेत्र प्रदान करणार्‍या करमणूक केंद्राला ऑर्डर दिली.
स्थिर नफ्यात एंटरप्राइझचा प्रवेश
पहिल्या तीन महिन्यांत, आमच्या "एंटरप्राइझ" ला स्वतःची पिझ्झकॉन वेबसाइट मिळाली, जिथे क्लायंट मेनू आणि वितरण परिस्थितींशी परिचित होऊ शकतो. आम्ही डिशेस सजवण्यासाठी काचेची भांडी देखील घेतली, मेनू संपादित केला, जो आजही कार्य करतो. ऑर्डरची संख्या दर आठवड्याला 7-8 पर्यंत वाढली. लोक वर्धापनदिन, अंत्यसंस्कार, वाढदिवस, लग्नासाठी तयार जेवण ऑर्डर करतात. या सर्वांमुळे आमचे उत्पन्न दोनसाठी महिन्याला 40,000 रूबलपर्यंत वाढले.
नवीन वर्षाची संध्याकाळ कॉर्पोरेट पक्षआणि नवीन वर्षाच्या पूर्वसंध्येने आम्हाला दोन महिन्यांचे उत्पन्न दिले, जरी आम्ही स्वतः सुट्ट्या पूर्णपणे विसरण्याचे ठरवले होते - असे काम आहे.
असा व्यवसाय एकट्याने करणे शक्य आहे का?
सुमारे एक वर्षानंतर संयुक्त कार्यओल्गा आणि मी सहकार्य करणे थांबवले, मी एकटाच काम करू लागलो, डिस्पॅचर, कुरिअर, कुकची कर्तव्ये माझ्या खांद्यावर पडली, सुदैवाने, मी तोपर्यंत स्वयंपाक करायला शिकलो वाईट नाही. मी कामासाठी एका खोलीचे वेगळे अपार्टमेंट भाड्याने घेतले आहे, कारण ते सौम्यपणे सांगायचे तर, माझ्या व्यवसायाचे सर्व गुणधर्म शिजविणे आणि साठवणे फारसे सोयीचे नव्हते जेथे मी बाळासह राहत होतो.
मी एक कार खरेदी केली आणि आता मी स्वतंत्रपणे तयार उत्पादने क्लायंटला वितरित केली. पुढील दोन वर्षांमध्ये, काम स्थिर होते, ऑर्डरची कमतरता नव्हती, पण त्यातही फारशी प्रगती झाली नाही, मी क्लायंट बेस "एकत्रित" केला आणि माझ्या सेवेची खरोखर जाहिरात केली नाही, काही वेळापर्यंत विक्रीत लक्षणीय घट झाली.
असे झाले की एका महिन्यात 4-5 छोट्या ऑर्डर्स आल्या, हे फारच थोडे आहे. बहुधा, माझ्यासारख्या मातांमध्ये अशी क्रिया लोकप्रिय झाली आहे या वस्तुस्थितीमुळे असे होते प्रसूती रजा, महासत्तांचा फायदा आणि महान स्टार्ट-अप भांडवलआवश्यक नाही.
मी विशेषतः घाबरलो कारण ही नोकरी माझ्या उत्पन्नाचा एकमेव स्रोत आहे. कर्जे होती आणि काहीतरी तातडीने करायचे होते.
व्यवसाय विकास - कार्यालयात अन्न वितरण
हा मेनू कसा दिसतो सेवा प्रमोशन. हे सर्व किंमतीबद्दल आहे!
2014 मध्ये मी लॉन्च केले नवीन सेवा— एंटरप्राइजेस आणि कार्यालयांना जटिल जेवण वितरण, ज्याने मला दररोज स्थिर उत्पन्न दिले. ज्यांना "घरी गरम जेवण" खायचे आहे त्यांच्या शोधात मला बांधकाम साइट्स, मार्केट, कुर्स्कमधील विविध बँकांच्या शाखांभोवती फिरावे लागले. एका जटिल दुपारच्या जेवणाची किंमत फक्त 80 रूबल होती, म्हणून, अर्थातच, बरेच लोक होते ज्यांना ते हवे होते - 12 लोक बँकेच्या शाखेत आणि 25 बांधकाम साइटवर. मी एक मोठी थर्मल बॅग विकत घेतली आणि सोमवार ते शुक्रवार साप्ताहिक यशस्वीपणे 37 लोकांना "खायला" दिले.
शिवाय, माझ्या मेजवानीच्या ऑर्डर कुठेही गेल्या नाहीत, जरी मला पाहिजे तितके नसले तरीही, माझ्याकडे पुरेसे होते, एकूण, माझे साप्ताहिक उत्पन्न, अन्नाची किंमत वजा, सुमारे 15,000 रूबल होते.
घरगुती स्वयंपाकापासून व्यावसायिक उपकरणांमध्ये संक्रमण
त्याच वर्षी मी एक खोली भाड्याने घेतली मॉल. एव्हरासिक फॅमिली कॅफेमध्ये, स्वयंपाकघर पूर्णपणे वापरले जात नव्हते, म्हणून मला एका रिकाम्या भागात लहान भाड्याने काम करण्याची परवानगी होती - 10,000 रूबल अधिक 5,000 (वीज देयके) मासिक, मला केवळ एक क्षेत्रच नाही तर काही भाग देखील प्रदान केले. किचन फर्निचरचे तुकडे (टेबल, सिंक, डिशसाठी रॅक) आणि काही डिशेस.
मी माझ्या स्वत: च्या जमीनदारांकडून ओव्हनसह एक व्यावसायिक स्टोव्ह विकत घेतला, म्हणून माझे उत्पादन पूर्ण आणि पूर्ण म्हटले जाऊ शकते. मला माझ्या क्रियाकलापांची औपचारिकता करण्याची गरज नव्हती, कारण आता मी अगदी कॅफेच्या मालकांशी जवळून काम करू लागलो जिथे माझे कामाची जागा. माझ्या सेवांच्या वेबसाइटवर, मी माझ्याकडे नसलेल्या इव्रासिक मेनूमधून काही आयटम पोस्ट केले आहेत - पेस्ट्री, मिष्टान्न, भेट देणार्‍या शेफच्या सेवा, केटरिंग, ज्यामुळे आमची भागीदारी मजबूत झाली आणि मला जमीनदारांच्या वतीने कार्य करण्याची परवानगी मिळाली.
यशस्वी अन्न वितरण व्यवसाय किती आणतो
व्यवसाय कसा आयोजित करावा जेव्हा सेट जेवणाच्या ऑर्डरची संख्या दिवसाला पन्नासच्या जवळ आली तेव्हा मी ते घेतले व्यावसायिक शेफसह पगारएकूण उलाढालीच्या 10% च्या प्रमाणात - हे महिन्याला सुमारे 17-20 हजार रूबल आहे - आमच्या शहरासाठी सामान्य पगार. आणि आता माझ्या कर्तव्यांमध्ये फक्त ऑर्डर घेणे, एंटरप्राइझला कच्चा माल पोहोचवणे आणि तयार उत्पादनेग्राहक
एटी सुट्ट्या, जेव्हा खूप ऑर्डर असतात आणि माझा कर्मचारी एकटा सामना करू शकत नाही, तेव्हा दुसरी व्यक्ती अर्धवेळ काम करण्याच्या उद्देशाने मदतीसाठी येते - हा एक तरुण विद्यार्थी आहे, ज्याला त्याचे वय असूनही, त्याची नोकरी खूप आवडते. खूप आणि स्वयंपाक प्रक्रियेला घाबरून आणि आवेशाने हाताळते. अर्थात, मला ते आवडते, कारण, मी स्वयंपाक कसा करायचा हे शिकले असले तरी मला ही प्रक्रिया कधीच आवडली नाही. म्हणून, प्रशिक्षणानंतर लगेचच मी या व्यक्तीला माझ्या संघात कायमस्वरूपी स्वीकारेन. नजीकच्या भविष्यात, मला - एक कुरिअर घ्यायचे आहे, आणि माझ्या सेवांच्या सखोल प्रचारात स्वत:ला झोकून देणे आहे, कारण मला या व्यवसायासाठी मोठ्या संधी दिसत आहेत आणि शेवटी एका स्वतंत्र लघु व्यवसाय संस्थेच्या रूपात माझ्या क्रियाकलापांना औपचारिक रूप देणे आहे.
या व्यवसायासाठी काय संभावना आहेत, सुरवातीपासून सुरुवात करणे योग्य आहे का?
माझी स्वतःची बहीण, जी कुर्स्कपासून 25 किमी अंतरावर असलेल्या गावात राहते, तिने देखील या उपक्रमात भाग घेण्यास सुरुवात केली आहे आणि त्या भागात तिच्या सेवा कुर्स्कमधील माझ्यापेक्षाही अधिक लोकप्रिय आहेत. ती घरी स्वयंपाक करते, माझ्या वेबसाइटवर ऑर्डर घेते, तिच्याकडे तीन खोल्यांचे अपार्टमेंट आणि 22 चौरस मीटरचे एक विशाल स्वयंपाकघर आहे, त्यामुळे तिच्या क्रियाकलापांमुळे घरामध्ये विशेषतः अडथळा येत नाही. त्यामुळे माझ्या कंपनीची एक प्रकारची शाखा आहे.
सारांश, मी आत्मविश्वासाने सांगू शकतो की मी एकदा मेजवानीच्या डिश वितरणाचे आणि जेवण सेट करण्याचे ठरवले ते व्यर्थ ठरले नाही. माझे प्रारंभिक भांडवल सुमारे 4,000 रूबल होते, 4 वर्षांनंतर माझे मासिक निव्वळ उत्पन्न 60-70 हजार रूबल आहे - हे जास्त नाही, मला माहित आहे की आपण बरेच काही कमवू शकता आणि मी जास्तीत जास्त पिळून काढण्यासाठी या प्रकल्पावर काम करण्यास तयार आहे. .
कठोर नंतर किती छान कामगार दिवसन घरी परत किराणा दुकानेबॉक्स ऑफिसवर त्यांच्या अंतहीन ओळींसह. काम करणारे लोक विशेषतः त्यांच्या वैयक्तिक वेळेच्या प्रत्येक जतन केलेल्या मिनिटाचे कौतुक करतात. त्यामुळे, कुरिअर डिलिव्हरीसह त्यांची आवडती उत्पादने घेण्यासाठी घरी आल्यावर त्यांना दुप्पट आनंद होईल. आपल्या देशात, अशा काही ऑफर आहेत, जरी दरवर्षी मागणी वाढत आहे, विशेषतः मोठ्या शहरांमध्ये. तुम्ही या कोनाड्यात प्रवेश करण्याचे ठरविल्यास, तुम्हाला सर्वप्रथम होम डिलिव्हरी व्यवसाय योजना एकत्र करणे आवश्यक आहे.
बाजाराचे विश्लेषण
मोठ्या शहरांमध्ये, किराणा मालासाठी होम डिलिव्हरी सेवा आयोजित करणे हा एक फायदेशीर व्यवसाय आहे. मॉस्कोमध्ये यापैकी डझनभर आधीच आहेत. एटी प्रादेशिक केंद्रेअद्याप अशा अनेक ऑफर नाहीत, त्यामुळे अनेकदा तुमच्या विकासात कोणीही हस्तक्षेप करणार नाही. या व्यवसायाला अनेक प्रकरणांमध्ये मागणी असू शकते:
- शहरामध्ये एक विकसित व्यवसाय केंद्र आहे आणि लोकसंख्येचा एक महत्त्वपूर्ण भाग कामावर आपला बहुतेक वेळ घालवतो.
- तुम्ही सशक्त मध्यमवर्गावर (लहान उद्योजक, मध्यम व्यवस्थापक) लक्ष केंद्रित केले पाहिजे कारण श्रीमंत लोक रेस्टॉरंटमध्ये जास्त वेळा जेवतात.
- अपंग आणि वृद्धांच्या घरी उत्पादनांच्या वितरणासाठी सेवा ऑफर करणे शक्य आहे (सामाजिक प्रकल्पाचा भाग म्हणून आपण कमी किमती देऊ शकता).
- आकडेवारीनुसार, विक्रीचे शिखर थंड हंगामात आणि ऑफ-सीझनमध्ये घसरते.
- ग्राहकांशी दीर्घकालीन करार करणे शक्य आहे (साप्ताहिक किराणा मालाच्या वितरणासाठी).
- साठी जवळच्या उपनगरात जाण्याची शक्यता विचारात घेणे योग्य आहे अतिरिक्त पेमेंट(उदाहरणार्थ, मॉस्कोमध्ये, सेवा नियमितपणे ग्रामीण भागातील मनोरंजन प्रेमी वापरतात).
गणनासह तपशीलवार होम डिलिव्हरी व्यवसाय योजना, तसेच एक उपयुक्त आणि जलद सेवाअखेरीस सतत वाढत्या उत्पन्नात परिणाम होईल.
संस्थात्मक योजना
कोणतीही नमुना किराणा वितरण व्यवसाय योजना यापासून सुरू होते संस्थात्मक क्षण. प्रारंभ करण्यासाठी, नोंदणी करा. एटी हे प्रकरणआयपी हा सर्वोत्तम प्रकार आहे. भविष्यात, सेवेसह एक मोठे नेटवर्क तयार करणे कायदेशीर संस्था(उदाहरणार्थ, मेजवानीसाठी उत्पादनांचा पुरवठा), आपण एलएलसी म्हणून पुन्हा प्रशिक्षण देऊ शकता.
कुरिअर सेवा पार पाडण्यासाठी परवानगी मिळाल्यानंतर, आपण पुढील चरणावर जाऊ शकता. लक्षात ठेवा की खाजगी एंटरप्राइझची नोंदणी करताना, राज्य कर्तव्य 800 रूबल आहे. आपण मध्यस्थांच्या मदतीचा अवलंब करण्याचे ठरविल्यास, ही रक्कम 1200-1600 रूबलपर्यंत वाढेल. या परिस्थितीत, व्यवसाय नोंदणीमधील गुंतवणूक वाचवणे आणि शक्य असेल तेथे स्वतःचे व्यवस्थापन करणे चांगले आहे.
काम करण्यासाठी, तुम्हाला ऑफिसची जागा भाड्याने द्यावी लागेल. हे ऑपरेटरसाठी एक ठिकाण आहे जे ग्राहकांकडून कॉल प्राप्त करतील, त्यामुळे ते लहान केले जाऊ शकते. खोली भाड्याने घेतल्यानंतर, तंत्रज्ञानाचा विचार करा. तुम्हाला व्यवसायासाठी उपकरणे नक्कीच लागतील. आपल्याला किमान एक संगणक खरेदी करणे आणि ते सर्व आवश्यक प्रोग्राम्स आणि इंटरनेट प्रवेशासह सुसज्ज करणे आवश्यक आहे. या सेटची किंमत सुमारे 30,000 रूबल असेल.
याव्यतिरिक्त, कर्मचार्यांना सतत प्रदान करणे आवश्यक आहे मोबाइल संप्रेषण. ते नेहमी उपलब्ध असले पाहिजेत. फोनची किंमत 10,000 रूबल असेल आणि अमर्यादित दर - 1,500 रूबल.
कर्मचारी
तुम्ही सुरवातीपासून किराणा माल वितरणाचा व्यवसाय सुरू करणार असाल, तर खर्च शक्य तितका कमी ठेवावा. त्यामुळे सुरुवातीच्या टप्प्यावर किमान सेटवर थांबणे अपेक्षित आहे. प्रारंभ करण्यासाठी, तुम्हाला फक्त दोन पदांची आवश्यकता असेल: ऑपरेटर आणि कुरिअर.
वितरण सेवेचा सर्वात महत्वाचा कर्मचारी ऑपरेटर आहे. तो ग्राहकांशी थेट संपर्क साधतो आणि वितरण सेवेचे कार्य आयोजित करतो. त्याच्या जबाबदाऱ्यांमध्ये हे देखील समाविष्ट आहे:
- वेबसाइटवरून ऑर्डरवर प्रक्रिया करत आहे.
- कुरिअरच्या कामात समन्वय साधणे.
- निर्मूलन संघर्ष परिस्थितीग्राहकांसह.
या स्थितीत येणारी व्यक्ती एकत्रित आणि तणाव-प्रतिरोधक, कार्यक्षमतेने कार्य करणे आवश्यक आहे. तो खरेदीदाराशी सहज संपर्क प्रस्थापित करण्यास आणि त्याच्यावर विजय मिळविण्यास सक्षम असणे आवश्यक आहे. ऑपरेटरचा पगार 15,000 रूबल आहे.
दुसरे स्थान कुरिअर आहे. कुरिअर सेवेसह सहकार्याची व्यवस्था करून तुम्ही कुरिअरशिवाय काम करू शकता. फायदा असा आहे की वेळेत कोणतीही समस्या येणार नाही: ऑर्डरच्या कमतरतेच्या कालावधीसाठी डाउनटाइम नाही, कर्मचार्‍यांची कमतरता नाही, जेव्हा एकाच वेळी भरपूर ऑर्डर असतात. तुम्हाला आवश्यक तेवढे कर्मचारी आकर्षित करा आणि प्रत्येक ऑर्डरसाठी स्वतंत्रपणे पैसे द्या. परंतु एक कमतरता देखील आहे: आपल्या स्वतःच्या कर्मचार्‍यांपेक्षा प्रतिपक्षाचे कार्य नियंत्रित करणे अधिक कठीण आहे.
कुरिअरची कर्तव्ये सोपी आहेत. त्याने ऑपरेटरकडून ऑर्डर स्वीकारली पाहिजे, बनवा आवश्यक खरेदी. पुढे, तारखेनुसार आणि वेळेनुसार, त्याचे कार्य खरेदीदाराला वस्तू वितरीत करणे आणि त्याच्याकडून पूर्ण देय प्राप्त करणे आहे. कामाच्या दिवसाच्या शेवटी, पैसे दररोज संचालकाकडे हस्तांतरित केले जाणे आवश्यक आहे. मोठ्या ऑर्डरसाठी, आम्ही ग्राहकांकडून किमान 50% आगाऊ पेमेंट घेण्याची शिफारस करतो, कारण काही कारणास्तव ग्राहकाने त्यांची पूर्तता केली नाही तर उत्पादने परत करणे अशक्य आहे. दुसरी योजना देखील सामान्य आहे: कुरिअर त्यांच्या स्वत: च्या पैशाने उत्पादने खरेदी करतात आणि कंपनीला वितरण खर्चाचा भाग देऊन पैसे स्वतःसाठी ठेवतात. हे तुम्हाला वेतनावर बचत करण्यास अनुमती देते (कुरिअरला निश्चित उत्पन्न मिळत नाही), परंतु ही योजना केवळ तेव्हाच कार्य करते जेव्हा मोठ्या संख्येने कुरिअर असतील आणि त्यांना काम देण्यासाठी पुरेशा प्रमाणात ऑर्डर असतील.
कुरिअर भाड्याने घेण्याची एक पूर्व शर्त म्हणजे तुमची स्वतःची कार असणे. पासून वैयक्तिक गुणक्रियाकलाप आणि परिश्रम हायलाइट करणे योग्य आहे. याव्यतिरिक्त, कर्मचार्‍याने शहरातील विविध मोठ्या सुपरमार्केटमधील वस्तूंची किंमत आणि श्रेणी समजून घेणे आवश्यक आहे. आम्ही पूर्ण-वेळ कुरिअरसह एक पर्याय विचारात घेत आहोत, ज्याचा पगार 15,000 रूबल आहे.
अहवाल तयार करण्यासाठी, तुम्हाला ऑनलाइन अकाउंटिंग सेवा वापरण्याची आवश्यकता असेल. कागदपत्रांच्या वेळेवर वितरणासाठी हे आवश्यक आहे. अशा सेवांसाठी वर्षाला सुमारे 8,000 रूबल खर्च होतील.
व्यवसायाची जाहिरात
उत्पादनांच्या होम डिलिव्हरीची नफा थेट सुव्यवस्थित विपणन मोहिमेवर अवलंबून असते. सुरुवातीच्या टप्प्यावर, तुमच्या संस्थेच्या बिझनेस कार्ड्स आणि बुकलेटचा लेआउट विकसित केला जात आहे. यांच्याशी करार केला आहे छपाई माध्यमेआणि बिलबोर्ड कंपन्या. तुम्ही बुकलेटच्या संख्येवर निर्णय घेतल्यानंतर, ऑर्डर प्रिंटिंग हाऊसला पाठविली जाते. काम पूर्ण झाल्यावर तुम्हाला इथेच मोबदला मिळतो. व्यवसाय कार्ड, पुस्तिका आणि बिलबोर्डसह विपणन आणि जाहिरातीची एकूण किंमत 25,000 रूबल इतकी असेल. मुद्रित उत्पादनेकार्यालयाजवळील कार्यालये आणि निवासी संकुलांमध्ये वितरित केले.
कामासाठी सर्वात महत्त्वाचा घटक म्हणजे इंटरनेटवरील तुमची वेबसाइट. आपण येथे जतन करू शकत नाही. ते वाचण्यास सोपे, वापरण्यास सोपे आणि कार्यशील असावे (किमान, असणे वैयक्तिक क्षेत्रऑर्डर तयार करण्याच्या क्षमतेसह आणि ब्रँड, वैशिष्ट्ये आणि किंमत श्रेणीनुसार उत्पादने ऑर्डर करण्यासाठी शुभेच्छा सोडा). त्याचे स्वरूप लक्ष वेधून घेणे बंधनकारक आहे. खरेदीमध्ये काहीही व्यत्यय आणू नये.
अनुप्रयोगाचे गुण योग्यरित्या विकसित करणे महत्वाचे आहे. त्यात अनावश्यक काहीही नसावे. फक्त सर्वाधिक समाविष्ट करा आवश्यक माहिती. अर्ज भरताना ग्राहकाने लटकून राहू नये. विकास नक्की करा मोबाइल अॅपतुमच्या साइटसाठी. बर्‍याच खरेदीदारांसाठी, हे कार्य सुलभ करेल, कारण त्यांच्याकडे नेहमी फोन नसतो. क्लायंटला शक्य तितक्या सहज आणि लवकर आपल्यासोबत ऑर्डर देण्याची संधी द्या. आणि तो तुमचा नियमित ग्राहक होईल.
कंपनीच्या वेबसाइटच्या निर्मितीसाठी वाटप केलेल्या निधीची रक्कम सुमारे 100,000 रूबल असेल, Android आणि iOS साठी अनुप्रयोगासाठी आणखी 30-40 हजार रूबल खर्च होतील. पहिल्या सहा महिन्यांसाठी इंटरनेटवरील संसाधनाच्या जाहिरातीसाठी किमान 100 हजार रूबल वाटप केले जातात.
आर्थिक योजना
किंमत मोजा एकल सेवाअत्यंत कठीण. हे सर्व योजनेवर अवलंबून आहे आणि आपल्यासाठी सर्वात योग्य पर्याय निवडणे महत्वाचे आहे. आपण शिपिंगसाठी निश्चित किंमत सेट करू शकता. या प्रकरणात, क्लायंटला किती उत्पादने खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे हे महत्त्वाचे नाही - दुधाचा एक पुठ्ठा किंवा अनेक पिशव्या, किंमत समान असेल. या पर्यायाचा फायदा क्लायंट आणि कंपनी दोघांसाठी सोयीस्कर गणना प्रणाली आहे. नकारात्मक बाजू म्हणजे ऑर्डर खूप मोठी असू शकते. ते पूर्ण करण्यासाठी खूप प्रयत्न करावे लागतील, ट्रंक पूर्णपणे अडकून जाईल, ऑर्डर गोळा करण्यासाठी अनेक स्टोअरला भेट दिली जाईल आणि प्रयत्नांची मूळ किंमत फसणार नाही.
किराणा वितरण सेवेसाठी दुसर्‍या पेमेंट पर्यायानुसार, किंमत असू शकते ठराविक टक्केवारीऑर्डरच्या रकमेपासून. उदाहरणार्थ, 1000 रूबलसाठी एखादे उत्पादन खरेदी करताना, क्लायंट एकूण किंमतीच्या 10%, म्हणजेच अधिक 100 रूबल देते. पण या योजनेचाही तोटा आहे. मिळविण्यासाठी, ऑर्डरची रक्कम सुमारे 3-4 हजार रूबल असावी. वर नमूद केलेले 100 रूबल फक्त कुरिअर आणि पेट्रोल भरण्यासाठी जातील.
आम्ही किमान ऑर्डर रकमेसह मिश्र योजना वापरण्याची शिफारस करतो (म्हणा, प्रदेशांसाठी 2,000 रूबल) आणि ऑर्डरसाठी रक्कम, पदांची संख्या किंवा अवजड उत्पादनांसाठी (उदाहरणार्थ, साखरेच्या पिशव्या) किंवा मोठ्या आकाराच्या वस्तू (सामान्यतः खाद्येतर वस्तू). प्रक्रियेत तुम्हाला सर्वोत्तम पर्याय सापडेल.
जर क्लायंट शहराबाहेर असेल, तर खरेदीदाराने पेट्रोलसाठी पैसे देण्याच्या मुद्द्यावर आगाऊ चर्चा करा. तुम्ही कारवर टॅक्सी प्रमाणेच एक विशेष मीटर देखील स्थापित करू शकता, ग्राहकाला पेट्रोलवर किती खर्च झाला हे दर्शवितो. तुमच्या सेवांच्या सूचीमध्ये एक्सप्रेस डिलिव्हरी समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा. तिच्या मते, क्लायंट शक्य तितक्या लवकर त्याची ऑर्डर प्राप्त करण्यास सक्षम असेल. ही सेवा अर्थातच शुल्क आकारून उपलब्ध असेल.
जर 2 कुरिअर प्रति ऑर्डर 300 रूबलच्या सरासरी बिलासह दररोज 10 ऑर्डर पूर्ण करतात, तर दैनिक महसूल 6 हजार रूबल असेल. त्याची रक्कम दरमहा सुमारे 150 हजार रूबल असेल (ऑर्डरच्या संख्येतील चढ-उतार विचारात घ्या वेगवेगळे दिवस). त्यातून कर्मचाऱ्यांच्या पगाराची किंमत (45 हजार), जागेचे भाडे (8 हजार), पेट्रोल भरणे आणि सेल्युलर संप्रेषण(25 हजार), जाहिरात (15 हजार), कर आणि निधीचे योगदान (10 हजार). प्रथमच निव्वळ नफा सुमारे 40 हजार रूबल असेल. बेस वाढवून त्यात वाढ करण्याचे नियोजन आहे नियमित ग्राहकआणि अतिरिक्त कुरियरसाठी रोजगार प्रदान करणे. तर, सतत लोड असलेले 5 कुरिअर तुमच्या कंपनीची नफा दरमहा 80-90 हजार रूबलपर्यंत वाढवतील.
पेबॅक पहिल्या वर्षात साध्य करण्याची योजना आहे.
बोनस कार्यक्रम
आश्चर्य कोणाला आवडत नाही ?! साहजिकच, अनपेक्षित भेटवस्तू आणि लक्ष देण्याची चिन्हे मिळाल्याने प्रत्येकाला आनंद होतो. तुम्ही तुमच्या ग्राहकांना वेळोवेळी विविध जाहिराती आणि बोनस देऊन लाड केल्यास तुमच्या व्यवसायाची नफा नक्कीच वाढेल. उदाहरणार्थ, ग्राहकाच्या वाढदिवशी, आपण विनामूल्य एक गोड भेट देऊ शकता. अशा हावभावाचे तो नक्कीच कौतुक करेल. किंवा तुम्ही त्याला तुमच्याकडून नियमित किमतीवर 30-40% सूट देऊन खरेदी करण्याची ऑफर देऊ शकता. अशी उदारता कोणीही नाकारणार नाही.
तुमच्या कंपनीशी एकनिष्ठ असलेल्या ग्राहकांना तुम्ही इतर छान छोट्या गोष्टींचीही ओळख करून देऊ शकता. प्रत्येक दहाव्या ऑर्डरसाठी, खरेदीदाराला बक्षीस द्या. भेटवस्तू काहीही असू शकते, उदाहरणार्थ, एक लहान पाककृती मासिक किंवा पुस्तक. लक्ष देण्याचे चिन्ह महत्वाचे आहे. विविध स्पर्धा आयोजित केल्याने तुम्हाला फायदा होईल. विजेत्यांना गोड भेटवस्तू द्या. नुकतेच तुमच्या साइटवर छोट्या बोनससह नोंदणी केलेल्या नवोदितांना आकर्षित करा. आपण या चरणांचे अनुसरण केल्यास, आपले ग्राहक आनंदी होतील आणि आपला व्यवसाय समृद्ध होईल.
अखेरीस
हा व्यवसाय उद्योजकांसाठी त्यांची पहिली पावले उचलण्यासाठी योग्य आहे. होम डिलिव्हरी खर्च स्पष्टपणे लहान आहेत. बर्‍याच प्रदेशांमध्ये स्पर्धा अद्याप अपुरी आहे हे लक्षात घेऊन, आपले स्वतःचे तयार करणे शक्य आहे यशस्वी व्यवसाय. जलद नफा मिळविण्यासाठी, आपण मोठ्या फ्रँचायझींच्या ऑफरपैकी एक वापरू शकता, ज्यापैकी रशियामध्ये अनेक आहेत.
* गणना रशियासाठी सरासरी डेटा वापरते
1. प्रकल्प सारांश
कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समधून अन्न वितरण सेवा तयार करणे हे प्रकल्पाचे ध्येय आहे; प्रदेश - रोस्तोव-ऑन-डॉन. ट्रेडमार्क- "वितरण". अशा सेवांची मागणी या वस्तुस्थितीमुळे आहे की बर्‍याचदा लोकांना स्वादिष्ट अन्न खाण्याची इच्छा असते, परंतु यासाठी त्यांना रेस्टॉरंटमध्ये जायचे नसते किंवा ते जाऊ शकत नाहीत. याव्यतिरिक्त, विविध कॉर्पोरेट कार्यक्रम आयोजित करताना, कमी वेळा कौटुंबिक कार्यक्रम आयोजित करताना सेवेला मागणी असू शकते. या प्रकारच्या सेवेसाठी बाजारात व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतीही स्पर्धा नाही.
प्रकल्पाचे मुख्य कार्यप्रदर्शन निर्देशक तक्त्यामध्ये दिले आहेत. एक
तक्ता 1. अविभाज्य प्रकल्प कामगिरी निर्देशक
उद्योग आणि क्षेत्राचे विश्लेषण संभाव्य ग्राहकांकडून या प्रकारच्या सेवांमध्ये लक्षणीय स्वारस्य दर्शवते. रोस्तोव-ऑन-डॉनमधील एंटरप्राइझचे स्थान व्हॉल्यूम सुनिश्चित करते लक्षित दर्शकअनेक लाख लोक. तथापि, फूड डिलिव्हरी मार्केट अजूनही खराब झाकलेले असल्यामुळे (प्रामुख्याने स्पर्धकांकडून), या प्रकारच्या सेवेला प्रोत्साहन देण्यासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.
सर्वसाधारणपणे, प्रकल्पाला जोखमीच्या दृष्टीने मध्यम म्हणून दर्शविले जाऊ शकते. गुंतवणूकदाराच्या व्याजाच्या डिग्रीनुसार - जास्त.
2. उद्योग आणि कंपनीचे वर्णन
रशियासाठी या प्रकारची सेवा नवीन आहे. बाजारात व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतीही स्थापित स्पर्धा नाही. पुरेशा प्रमाणात केटरिंग आस्थापना, त्यांची लोकप्रियता आणि शहरातील अधिकृत लोकसंख्या 1.1 दशलक्ष लोकसंख्येचा विचार करून, प्रकल्पाच्या सेवांच्या मागणीच्या उच्च पातळीचा अंदाज लावणे शक्य आहे.
नियमानुसार, अन्न वितरण सेवा थेट केटरिंग आस्थापनांद्वारे ऑफर केली जाते; वितरण त्यांच्या स्वत: च्या वर चालते. परिणामी, सेवेचा दर्जा अनेकदा खराब होतो. ही सेवा रेस्टॉरंटसाठी मुख्य सेवा नसल्यामुळे, गुणवत्तेकडे कमी लक्ष दिले जाते, भार जास्त असताना कुरिअर मार्ग योग्यरित्या नियोजित केला जात नाही, ज्यामुळे वितरणास विलंब होऊ शकतो, क्रमाने पुन्हा क्रमवारी लावणे इ. याव्यतिरिक्त, वितरणाची ऑफर देणाऱ्या आस्थापनांची संख्या खूपच मर्यादित आहे. सहसा हे असे नेटवर्क असतात ज्यांच्या डिशची गुणवत्ता तुलनेने कमी असते. सर्वसाधारणपणे, अशा वितरण स्वरूपाला थेट स्पर्धा मानणे अयोग्य आहे. थेट स्पर्धक हे असे उपक्रम आहेत जे पूर्णपणे समान सेवा प्रदान करतात, म्हणजे, आस्थापनांच्या विस्तृत श्रेणीतून अन्न वितरण, नसतानाही स्वतःचे उत्पादन. आज रोस्तोव-ऑन-डॉनमध्ये अशा दोन कंपन्या आहेत. या व्यवसाय योजनेच्या कलम 4 मध्ये त्यांची अधिक तपशीलवार चर्चा केली जाईल.
प्रकल्पाचे लक्ष्य प्रेक्षक पुरुष, महिला, 15 ते 50 वयोगटातील जोडपी तसेच संस्था आहेत. लक्ष्यित प्रेक्षकांच्या उत्पन्नाची पातळी निर्णायक भूमिका बजावत नाही, कारण. अगदी कमी उत्पन्न असलेले रशियन देखील वेळोवेळी कॅफे आणि रेस्टॉरंटला भेट देतात. प्रकल्पाच्या सेवांच्या मागणीमध्ये स्पष्ट हंगाम नाही, तथापि, शुक्रवार आणि शनिवार व रविवार तसेच सार्वजनिक सुट्टीच्या दिवशी मागणीची शिखरे येतात; उन्हाळ्यात सुट्टीच्या कालावधीत मागणीत काही घट अपेक्षित आहे.
रोस्तोव-ऑन-डॉन - सर्वात मोठे शहररशियन फेडरेशनच्या दक्षिणेस, दक्षिणी फेडरल जिल्ह्याची राजधानी आणि रोस्तोव्ह प्रदेश. हे एक प्रमुख औद्योगिक आणि व्यापारी केंद्र देखील आहे. रहिवाशांच्या कल्याणाची पातळी सरासरीपेक्षा किंचित जास्त असल्याचे वर्णन केले जाऊ शकते. www.afisha.ru पोर्टलनुसार खानपान आस्थापनांची संख्या सध्या १०५३ युनिट्स आहे.
प्रकल्पाचे मुख्य साधन एक वेबसाइट आहे ज्यावर सर्व भागीदार आस्थापनांचे मेनू पोस्ट केलेले आहेत. साइटद्वारे आणि त्याद्वारे अन्न ऑर्डर करणे शक्य आहे विनामूल्य क्रमांक हॉटलाइन(8-800-…). डिस्पॅचर आणि कुरिअर यांच्यात त्वरित परस्परसंवाद सुनिश्चित करण्यासाठी साइट CRM प्रणालीसह एकत्रित केली आहे. ऑर्डरच्या क्षणापासून जास्तीत जास्त 1.5 तासांच्या आत (पीक अवर्स दरम्यान) कंपनीच्या कुरिअरद्वारे डिलिव्हरी केली जाते, ज्यापैकी 0.5 तास स्वयंपाकासाठी प्रदान केले जातात, उर्वरित वेळ लॉजिस्टिकसाठी आहे.
टेबल a 2. प्रकल्पाची गुंतवणूक खर्च
3. सेवांचे वर्णन
कॅटरिंग आस्थापने (कॅफे, रेस्टॉरंट, फास्ट फूड) पासून ग्राहकाने निर्दिष्ट केलेल्या पत्त्यावर - घर किंवा कार्यालयात अन्न पोहोचवणे ही प्रकल्पाची मुख्य सेवा आहे. सुरुवातीच्या टप्प्यावर, भागीदार आस्थापनांची एक वर्गीकरण यादी तयार केली जाते, ज्यामध्ये किमान 50 आस्थापना असतात. मुख्य दिशेनुसार आस्थापना वर्गांमध्ये विभागल्या जातात: पिझ्झा, सुशी / रोल, बर्गर, बार्बेक्यू, पाई, एक सेट मेनू.
फास्ट फूड श्रेण्यांसाठी, विनियमित किमान ऑर्डर रकमेच्या अनुपस्थितीत वितरणासाठी देय प्रदान केले जाते. जटिल मेनूसाठी, ऑर्डरची किमान रक्कम सेट केली जाते (संस्थेच्या श्रेणीनुसार), वितरण विनामूल्य आहे. पहिल्या प्रकरणात, प्रकल्पाचा नफा थेट वितरणाच्या खर्चातून तयार केला जातो, दुसर्‍यामध्ये - स्थापनेच्या कमिशनमधून (ऑर्डरच्या रकमेच्या 20-25%).
पर्यंत कमवा
200 000 घासणे. एक महिना, मजा!
2020 चा ट्रेंड. बुद्धिमान मनोरंजन व्यवसाय. किमान गुंतवणूक. कोणतीही अतिरिक्त कपात किंवा देयके नाहीत. टर्नकी प्रशिक्षण.
क्लायंटकडून ऑर्डर मिळाल्यानंतर, डिस्पॅचर ऑर्डरच्या अंमलबजावणीची शक्यता आणि अंतिम मुदत पुष्टी करण्यासाठी भागीदाराशी संपर्क साधतो. कार्यान्वित करणे शक्य असल्यास, फोनद्वारे डिस्पॅचर क्लायंटला शक्यता आणि अटी तसेच ऑर्डरची रक्कम, डिलिव्हरीचा पत्ता आणि पेमेंटची पसंतीची पद्धत निर्दिष्ट करतो. अंमलबजावणी अशक्यतेच्या बाबतीत, प्रेषक माफी मागतो आणि पुरेसा बदली पर्याय ऑफर करतो.
प्रकल्पाच्या विकासाच्या पहिल्या टप्प्यावर ऑर्डरसाठी पेमेंट दोन प्रकारे अपेक्षित आहे: साइटवरील कार्डद्वारे, कुरिअरला रोख स्वरूपात. भविष्यात, कुरिअरला कार्डद्वारे पेमेंट करण्याचा पर्याय प्रदान केला आहे. ऑर्डर देण्यासाठी आणि पैसे भरण्यासाठी मोबाईल अॅप्लिकेशन विकसित करण्याचेही नियोजन आहे. प्रकल्पाच्या वेबसाइटवरील डिशची किंमत संस्थेतील त्यांच्या किंमतीइतकी आहे.
4. विक्री आणि विपणन
विचाराधीन प्रदेशातील स्पर्धात्मक वातावरण तीन फेडरल स्तरावरील खेळाडूंद्वारे प्रतिनिधित्व केले जाते, ज्यांना थेट प्रतिस्पर्धी म्हणून ओळखले जाऊ शकते. त्याच वेळी, ते सर्व, खरं तर, एकत्रित करणारे आहेत आणि क्लायंट आणि वितरण सेवा दरम्यान मध्यस्थ सेवा प्रदान करतात; त्यांच्याकडे स्वतःचे कुरिअर नाहीत, याचा अर्थ डिलिव्हर्सच्या कामाची गुणवत्ता नियंत्रित करणे अशक्य आहे. यामुळे विलंब आणि इतर अप्रिय परिणाम होऊ शकतात जे या साइटच्या प्रतिष्ठेवर नकारात्मक परिणाम करतात. प्रकल्पामध्ये आमच्या स्वतःच्या कुरिअरचा वापर अधिक लवचिक लॉजिस्टिक आणि ऑर्डर अंमलबजावणीची गुणवत्ता सुनिश्चित करेल.
प्रकल्प सेवांचा प्रचार त्याच्या स्वत: च्या वेबसाइटच्या मदतीने आणि भागीदार संस्थांमध्ये वितरित केलेल्या पत्रकांच्या मदतीने केला जातो. अधूनमधून रेडिओ प्रमोशन देखील आहेत जे अन्न ऑर्डर करताना रिडीम केले जाऊ शकणार्‍या गुणांसह गिफ्ट व्हाउचर देतात. कुरिअरच्या कारवर लावलेल्या ब्रँडेड जाहिरातींच्या मदतीने अतिरिक्त प्रभाव तयार केला जातो.
तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना
भागीदारांना आकर्षित करताना, अडचणी अपेक्षित नाहीत. सहकार्याचे फायदे स्पष्ट आहेत, विशेषत: त्यांच्या स्वतःच्या वितरण सेवेशिवाय आस्थापनांसाठी. हा युक्तिवाद या वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की प्रकल्प अतिरिक्त ग्राहकांना आकर्षित करतो आणि कोणत्याही प्रकारे संस्थेत अभ्यागतांची रहदारी कमी करत नाही; शिवाय, अतिरिक्त ग्राहकसेवा कक्ष आणि त्याच्या कर्मचार्‍यांवर भार निर्माण करू नका.
ज्या आस्थापनांची स्वतःची वितरण सेवा आहे त्यांच्यासाठी प्रेरणा देखील अगदी स्पष्ट आहे. घरपोच किंवा ऑफिसमध्ये जेवणाची ऑर्डर देणाऱ्या ग्राहकांना कॉर्पोरेट वेबसाइटवरूनच कंपनीबद्दल माहिती मिळू शकते; सहकार्याच्या बाबतीत, ग्राहकांना संस्थेबद्दल जाणून घेण्याची अतिरिक्त संधी मिळते. त्याच वेळी, भागीदारांसाठी अन्न वितरण ही मुख्य क्रियाकलाप नसल्यामुळे, कुरिअरचे कर्मचारी सहसा लहान असतात, ज्यामुळे वितरणास विलंब होतो. सहकार्य ही समस्या पूर्णपणे सोडवते.
एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे प्रकल्पाचा प्रचार करण्यासाठी भागीदारांचा वापर, उदाहरणार्थ, ठेवण्यासाठी फ्लायर्सरेस्टॉरंटच्या टेबलांवर. "दोस्तव-का" प्रकल्पाच्या विकासामध्ये भागीदारांचे थेट हित हा येथे मुख्य युक्तिवाद आहे. संयुक्त प्रचारात्मक क्रियाकलाप आयोजित करणे देखील शक्य आहे.
5. उत्पादन योजना
सेवांच्या किंमतीमध्ये निश्चित, परिवर्तनीय खर्च, वेतन निधी आणि उपकरणांचे अवमूल्यन यांचा समावेश होतो. ला कमीजास्त होणारी किंमतइंधनाच्या किंमतीला श्रेय दिले जाऊ शकते. उपकरणांच्या किंमतीवर घसारा आकारला जातो आणि सॉफ्टवेअरकामात वापरले. घसारा 5 वर्षांच्या कालावधीत सरळ रेषेच्या आधारावर मोजला जातो.
डिस्पॅचर आणि प्रशासकाला सामावून घेण्यासाठी, 10 चौ.मी. किंवा त्याहून अधिक क्षेत्रफळ असलेल्या कार्यालयाची जागा आवश्यक आहे. च्या साठी अधिकृत गाड्याकार्यालयाच्या लगतच्या परिसरात सुरक्षित पार्किंग उपलब्ध आहे. कार्यालय सुसज्ज केले जात आहे संगणक तंत्रज्ञान, कूलर, रेफ्रिजरेटर, मायक्रोवेव्ह ओव्हन.
तक्ता 3. परिवर्तनीय खर्च
तक्ता 4. निश्चित खर्च
ऑर्डर आठवड्यातून 7 दिवस स्वीकारल्या जातात. पहिल्या 1.5 वर्षांत, 11.00 ते 23.00 पर्यंत ऑर्डर स्वीकारल्या जातात. मग - चोवीस तास. मानले काम शिफ्टकाम. ऑपरेशनच्या पहिल्या महिन्यांत, फक्त एक कुरिअर वाहन चालवणे अपेक्षित आहे. ऑर्डर्सची संख्या जसजशी वाढते तसतसे एका शिफ्टमध्ये कारची संख्या वाढते.
तक्ता 5 कर्मचारीआणि वेतन
डिसेंबर-जानेवारीमध्ये मागणीच्या शिखरासह हंगामी बदल अपेक्षित आहे. मागणीत वाढ हे या वस्तुस्थितीमुळे होते की थंड हवामान रेस्टॉरंटमध्ये जाण्यास प्रोत्साहित करत नाही, तसेच सार्वजनिक सुट्ट्यांची उपस्थिती, ज्या दरम्यान लोक सहसा खर्च करतात. जास्त पैसे, नेहमीपेक्षा. उन्हाळ्याच्या सुट्ट्यांमध्ये घट होते, जेव्हा काही संभाव्य ग्राहक शहराबाहेर असतात आणि दुसरा भाग सुट्टीसाठी बचत करण्यासाठी किंवा त्यानंतर बचत पुनर्संचयित करण्यासाठी खर्च कमी करतो.
6. संस्थात्मक योजना
एंटरप्राइझच्या प्रमुखाची कार्ये उद्योजक स्वतः करतात. त्याच्या क्रियाकलापांना उद्योजकता, कर आणि मूलभूत गोष्टींचे ज्ञान आवश्यक आहे लेखा, तसेच कामगार संरक्षणाच्या मूलभूत गोष्टी.
कंपनीचा संपूर्ण कर्मचारी थेट उद्योजकाच्या अधीन असतो. कुरिअर देखील अप्रत्यक्षपणे डिस्पॅचरच्या अधीन असतात, जे त्यांच्या कृती निर्देशित करतात, हालचाली नियंत्रित करतात आणि भौगोलिक स्थान प्रणाली आणि शहरातील रहदारीबद्दलच्या माहितीवर आधारित सर्वात कार्यक्षम मार्ग तयार करतात.
साइट प्रशासक ऑर्डर स्वीकारतो (पीक अवर्स दरम्यान, प्रेषक मदतीसाठी गुंतलेला असतो), त्यांना भागीदारांना हस्तांतरित करतो. कुरियर जोडीदाराकडून तयार डिश घेतात आणि निर्दिष्ट पत्त्यावर वितरित करतात.
डिस्पॅचरसाठी आवश्यकता: शहराच्या भूगोलाचे ज्ञान आणि मुख्य वाहतूक मार्ग, शिल्लक. साइट प्रशासकासाठी आवश्यकता: वापरलेल्या CMS च्या प्रशासकीय भागाचे ज्ञान, सक्षम भाषण, सौजन्य आणि शिल्लक. कुरियरसाठी आवश्यकता: शहराचे ज्ञान, बी श्रेणीचा ड्रायव्हिंग लायसन्स असणे, किमान 3 वर्षांचा ड्रायव्हिंग अनुभव. कुरिअरसह करार दायित्वज्यामध्ये अधिकृत वाहनांच्या सुरक्षिततेची आणि हेतूने वापरण्याची त्यांची जबाबदारी दर्शविली आहे. भाड्याने घेण्यापूर्वी ड्रायव्हिंग कौशल्याची पुष्टी करण्यासाठी, उद्योजकाने सूचित केलेल्या बिंदूपर्यंत चाचणी ड्राइव्ह केली जाते.
7. आर्थिक योजना
आर्थिक गणना प्रकल्पाच्या अंमलबजावणीशी संबंधित सर्व प्रकारचे खर्च विचारात घेते: गुंतवणूक, निश्चित, परिवर्तनशील, घसारा, वेतन आणि सामाजिक योगदान. उत्पादन योजना विक्रीची हंगामी विचारात घेते. गुंतवणूक खर्चाची एकूण रक्कम 1.64 दशलक्ष रूबल आहे, त्यापैकी 1.0 दशलक्ष उद्योजकांचे स्वतःचे निधी आहेत. सर्वात मोठा खंड पैसानिर्मितीसाठी खाते खेळते भांडवलप्रकल्प परतफेड होईपर्यंत. भांडवलाच्या कमतरतेची भरपाई बँकेकडून 36 महिन्यांच्या कालावधीसाठी 18% वार्षिक दराने कर्ज घेतलेल्या निधीद्वारे केली जाते. कर्जाची परतफेड मासिक वार्षिकी पेमेंटद्वारे केली जाते, क्रेडिट सुट्ट्या तीन महिन्यांच्या असतात. रोख प्रवाह विवरण परिशिष्ट 1 मध्ये दिले आहे.
मुख्य गोष्ट लक्षात ठेवा - तुमचा क्लायंट आधीच भुकेला आहे. त्यामुळे, बाजारात तुमचे यश थेट वितरणाच्या गतीवर अवलंबून असते.
आम्ही 2010 मध्ये फॅक्टरी-किचन "वोकर" उघडले, "अफिशा पिकनिक" मध्ये बिझनेस कार्ड दिले, फेसबुकद्वारे ग्राहकांचा प्रारंभिक प्रवाह आयोजित केला. आमचा पहिला डिलिव्हरी मॅनेजर, एक नाइट, नाइट, न घाबरता, म्हणाला: "आम्ही संपूर्ण मॉस्को घेऊ!" - आणि मग समस्या सुरू झाल्या.
एकाच वेळी संपूर्ण शहर व्यापण्याचा प्रयत्न करू नका
ग्राहक तीन तास ऑर्डरची वाट पाहत होते. आमचे फेसबुक तक्रारींनी भरले होते - आम्ही आमच्या डोक्यावर राख शिंपडली, प्रशंसा केली, माफी मागितली, परंतु मागणीचा सामना करू शकलो नाही. एका सोप्या उपायाने मदत केली: डिलिव्हरी क्षेत्र फॅक्टरीजवळील काही भागात मर्यादित करा. हे करण्यासाठी, तुम्हाला नकाशावरील अत्यंत बिंदू निश्चित करणे आवश्यक आहे, ज्यावर तुमचा कुरियर उत्पादन वितरीत करू शकेल, उदाहरणार्थ, 40 मिनिटांत. तुम्हाला तुमच्या कारखान्याभोवती अशी तुटलेली ओळ मिळेल. तुम्ही केंद्रात असल्यास, डिलिव्हरी क्षेत्र केंद्रापुरते मर्यादित करा, बाहेरील भागात असल्यास, तुमच्या जिल्‍ह्यातून सुरुवात करा. आदर्श वितरण योजना: तुम्ही एक बिंदू उघडता, त्याच्या सभोवतालचे क्षेत्र स्पष्टपणे परिभाषित करा आणि त्यामध्ये उत्पादन वितरित करा. मग तुम्ही दुसरा बिंदू उघडा आणि वितरण क्षेत्र विस्तृत करा, इ. परिणामी, तुम्हाला विकेंद्रित मॉडेल मिळेल - अनेक फॅक्टरी कॅफे, ज्यामधून तुम्ही ऑर्डर काटेकोरपणे मान्य केलेल्या वेळी वितरित करू शकता.
संपूर्ण शहराला धीमे डिलिव्हरी केवळ तेव्हाच कार्य करेल जेव्हा तुम्ही पूर्णपणे अनन्य उत्पादन केले की लोक कित्येक तास प्रतीक्षा करण्यास तयार असतील. परंतु, जितक्या लवकर तुमच्याकडे स्पर्धक असतील जे जलद वाहून नेतील, तुमचा महसूल वेगाने कमी होऊ लागेल. महानगरात, लोक अनेकदा गुणवत्तेपेक्षा वेळेला अधिक महत्त्व देतात आणि जे काही चवदार असू शकते त्यापेक्षा अर्ध्या तासात वितरित केले जाईल, परंतु अर्ध्या तासात पोहोचेल अशी ऑर्डर देण्याची शक्यता जास्त असते.
कुरिअर टर्नअराउंड वेळेची गणना करा
वितरणातील सर्वात मौल्यवान संसाधन म्हणजे कुरिअर आणि मुख्य सूचकटर्नअराउंड वेळ आहे. जर तुलस्कायाहून एखादा कुरिअर ऑर्डर पूर्ण करण्यासाठी अल्तुफिव्होला गेला तर तो सुमारे तीन तास उड्डाण करेल आणि यावेळी आपले ग्राहक त्याच्या परतीची वाट पाहत असतील. आपण अनेक डझन कुरिअर ठेवू शकता, परंतु हे जवळजवळ सर्व नफा खाईल. म्हणून, झोनल लॉजिस्टिक्स योग्यरित्या आयोजित करणे अधिक कार्यक्षम आहे. डिलिव्हरी फायदेशीर होण्यासाठी, तुम्ही निवडलेल्या झोनमध्ये, कुरिअरकडे 10-12-तासांच्या कामकाजाच्या दिवसात सात ट्रिप करण्यासाठी वेळ असणे आवश्यक आहे. म्हणजेच, त्या प्रत्येकाने तेथे आणि परत दीड तासापेक्षा जास्त वेळ घेऊ नये. उदाहरणार्थ, मेट्रोच्या प्रवासाला २५ मिनिटे लागतात (आम्ही यांडेक्स मेट्रो अॅपसह बसलो आणि मोजले). आणि तो आणखी 2 किमी चालू शकतो - हे आणखी एक प्लस किंवा वजा 20 मिनिटे आहे.
अन्न वितरण नेहमी पीक लोड मोडमध्ये कार्य करते. हा आश्चर्यकारक शोध जवळजवळ लगेचच आमची वाट पाहत होता. तुम्ही कोणत्याही प्रमोशनसह येत असाल, उदाहरणार्थ, 4:00 वाजेनंतर ऑर्डरवर 20% सूट, लोक अजूनही त्याच वेळी जेवणासाठी ऑर्डर देतात, फोन गरम होतो, रांग वाढते आणि तुम्हाला समजावून सांगणे कठीण होते या रांगेतील पन्नासव्या व्यक्तीला त्याची ऑर्डर 40 मिनिटांनंतरच तयार होण्यास सुरुवात होईल. पीक वेळेत तुम्ही किती लवकर सेवा देऊ शकता हे तुम्ही किती कमवू शकता यावर अवलंबून आहे - आम्ही जेवणाच्या वेळेत 60-70% कमाई केली.
पीक वर्कलोड सामावून घेण्यासाठी लॉजिस्टिक्स समायोजित करा - उदाहरणार्थ, या शिफ्टसाठी अधिक कुक आणि कुरियर नियुक्त करा किंवा त्यांना लवचिक वेळापत्रक द्या. ऑर्डरचा प्रवाह हाताळण्यासाठी पीक वेळेत पुरेसे असल्याची खात्री करा.
पीक अवर्स दरम्यान वेळेची बचत करण्यासाठी, ऑर्डरवरील कामाचे सर्व टप्पे डीबग केले असल्याची खात्री करा. रेडीमेड ऑर्डर मॅनेजमेंट सिस्टम आहेत - उदाहरणार्थ, Aventa, iiko Delivery, Smartomato, परंतु त्यांपैकी अनेकांना तुमच्या गरजेनुसार पुन्हा डिझाइन करावे लागेल या वस्तुस्थितीसाठी सज्ज व्हा. सहसा, ऑर्डर ऑपरेटरद्वारे किंवा वेबसाइटद्वारे किंवा मोबाइल अनुप्रयोगाद्वारे स्वीकारली जाते, त्यानंतर ऑर्डर सिस्टममध्ये प्रवेश करते आणि अंमलबजावणीमध्ये जाते. प्रक्रियेत ऑर्डर आणि गतिशीलतेचा इतिहास आहे: ऑर्डर केव्हा प्राप्त झाली, ते स्वयंपाकघरात कधी गेले आणि जेव्हा ते वितरण सेवेमध्ये हस्तांतरित केले गेले. कुरिअरने परत कॉल केल्यानंतर, ऑर्डर "पूर्ण" स्थितीत जाते आणि सिस्टममध्ये बंद होते.
दुसर्‍याच्या पेक्षा तुमचे स्वतःचे कुरिअर चांगले
आम्हाला कुरिअर आउटसोर्सिंग सेवा प्रदान करणार्‍या कंपन्यांशी संप्रेषणाचा एक वाईट अनुभव होता. यापैकी अनेक कंपन्यांनी त्याचे पालन केले नाही देखावात्यांचे कुरिअर आणि ते तुमच्या डिलिव्हरीचा चेहरा आहेत. त्यांच्या अनेक कुरिअर्सना उशीर झाला आणि आमची लॉजिस्टिक कमी झाली आणि जर स्वतःचे कर्मचारीतुम्ही प्रभावित करू शकता, आउटसोर्सरचा मागोवा ठेवणे अधिक कठीण आहे. जवळजवळ सर्व आउटसोर्सर्स व्हॉल्यूमवर काम करतात, म्हणजेच त्यांच्या सेवा थोड्या ऑर्डरसह महाग असतात. आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे: स्वयंपाकघरातील काम आणि कुरिअरला ऑर्डर हस्तांतरित करण्याच्या दरम्यान लॉजिस्टिक अंतर होते, ज्यामुळे वितरण वेळ वाढला. याव्यतिरिक्त, काही प्रकरणांमध्ये, सहकार्य ब्लॅकमेल आणि आर्म-ट्विस्टिंग या तत्त्वानुसार संपले: "जर तुम्ही आज पैसे दिले नाहीत तर आम्ही उद्या सोडणार नाही." अशा परिस्थितींवर काम करणे कठीण आहे, विशेषतः जर तुमची डिलिव्हरी मोठ्या आउटसोर्सिंग कंपनीशी जोडलेली असेल.
कुरियरला प्रेरित करा
कुरिअर्सना सहकार्य करण्याचे वेगवेगळे मार्ग आहेत: त्यांना निश्चित रक्कम भरणे, ऑर्डरची टक्केवारी भरणे, विशिष्ट क्षेत्रात जाण्यासाठी पैसे देणे. पहिली पद्धत शक्य तितक्या लवकर सोडली पाहिजे, कारण फक्त शेवटच्या दोन पद्धती कुरिअरला शक्य तितक्या लवकर परत येण्यास प्रवृत्त करतात.
कुरिअर्सना प्रवृत्त करण्यासाठी आम्ही अनेक क्लिष्ट योजनांचा प्रयत्न केला आहे, त्यापैकी एक म्हणजे "कुरिअर जाती" ची निर्मिती. सर्वोत्कृष्ट कुरिअर्स फक्त केंद्रात काम करत होते आणि त्यांची संख्या कठोरपणे मर्यादित होती. त्यांनी इतरांपेक्षा जास्त कमाई केली, परंतु जर त्यांनी ऑर्डर खूप वेळ दिली तर ते या जातीतून बाहेर जाऊ शकतात, असभ्य इ. - तीन इशाऱ्यांनंतर, अशा कुरिअरची स्थिती कमी केली गेली. सामान्य कुरिअरने हा दर्जा मिळविण्याचे स्वप्न पाहिले.