आम्ही जिंजरब्रेड कसा बनवतो आणि ते त्याच प्रकारे कसे करायचे ते आम्हाला शिकवावे असे सांगणारी बरीच पत्रे आम्हाला मिळाली, की आम्हाला दीर्घ कालावधीत मिळालेले सर्व ज्ञान एकत्र ठेवायचे होते.
म्हणूनच आम्ही आमच्या लाँचची घोषणा करतो ऑनलाइन शाळाआणि आम्ही तुम्हाला पहिल्या कोर्समध्ये भाग घेण्यासाठी आमंत्रित करतो, तपशीलवार माहिती
.
लक्ष द्या: लेखात बरेच स्व-विडंबन आहे;) मजकूरात व्यक्त केलेले सर्व दृष्टिकोन लेखकाचे आहेत आणि ते वस्तुनिष्ठ असल्याचे भासवू नका.
इंटरनेट आता तुला जिंजरब्रेड सारख्या बाजारातील दिग्गजांकडून हाताने बनवलेल्या जिंजरब्रेड (नियमानुसार, आम्ही पेंट केलेल्या ग्लेझसह जिंजरब्रेडबद्दल बोलत आहोत) बनविण्याच्या ऑफरने भरलेले आहे. मोठ्या कंपन्या, जिंजरब्रेड क्रांतीला बळी पडलेल्या विविध प्रकारच्या मिठाईच्या दुकानांतून, विशेष उत्पादन (म्हणजे आमच्यासारखे) म्हणून स्वतःला स्थान देणे, आणि शेवटी, पासून प्रचंड रक्कमखाजगी कारागीर जे नवीन वर्षाच्या आधीच्या काळात त्यांच्या स्वयंपाकघरात स्नोमॅन आणि ख्रिसमसच्या झाडांची रात्र रंगवतात (यापैकी बरेच क्राफ्ट्स फेअर आणि इंस्टाग्रामवर आहेत).
प्रथमच जिंजरब्रेड स्मरणिकेचा सामना केला, संभाव्य खरेदीदार, एक नियम म्हणून, प्रेरित आहे - जिंजरब्रेड कुकीज खूप सुंदर, असामान्य, ताजे आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे - हाताने बनवलेल्या दिसतात आणि हे अजूनही एक ट्रेंड आहे.
इंटरनेटवर हाताने बनवलेल्या जिंजरब्रेडची ऑर्डर देण्याचा निर्णय घेणार्‍या ग्राहकाची कोणती निराशा आणि उलट, अनपेक्षितपणे सुखद आश्चर्ये वाट पाहत आहेत?
आधी चांगल्या गोष्टींबद्दल बोलूया ;)
शीर्ष 10 रेव्ह पुनरावलोकने:
1. जिंजरब्रेड कुकीज खूप सुंदर आहेत, असे सौंदर्य खाणे शक्य आहे का ?!
2. मला वाटले की जिंजरब्रेड कुकीज अखाद्य आहेत, परंतु त्या मधुर निघाल्या!
3. जिंजरब्रेड कुकीज अनपेक्षितपणे मोठ्या आहेत; वेबसाइटवर त्या खूपच लहान वाटत होत्या आणि प्रत्यक्षात त्या आणखी चांगल्या दिसतात!
4. असे दिसून आले की आपण जवळजवळ कोणत्याही गोष्टीच्या आकारात जिंजरब्रेड बनवू शकता. आम्ही आमच्या मित्रांना त्यांच्या घरी एक प्रत ऑर्डर केली, ती खूप छान झाली!
5. जिंजरब्रेड बर्याच काळासाठी (सहा महिन्यांपर्यंत) विशेष परिस्थितीशिवाय संग्रहित केले जाऊ शकते.
6. जिंजरब्रेडची वाहतूक इतर शहरे आणि देशांमध्येही केली जाते.
7. जिंजरब्रेड कुकीज ख्रिसमसच्या झाडावर टांगल्या जाऊ शकतात आणि नंतर खाल्ल्या जाऊ शकतात.
8. तुम्ही वेडिंग बोनबोनियर्सच्या स्वरूपात जिंजरब्रेड कुकीज बनवू शकता आणि त्यावर पाहुण्यांची नावे लिहू शकता.
9. प्रकाशित जिंजरब्रेड घरे काहीतरी अवास्तव आहेत. माझ्या मुलाला पूर्णपणे आनंद झाला!
10. आम्ही शाळेसाठी ऑर्डर दिली आणि प्रश्न असा आहे की कोण अधिक आनंदित होते - मुले किंवा पालक समिती :).
आणि आता नकारात्मक बद्दल. खाली सूचीबद्ध जिंजरब्रेडची सर्वात सामान्य टीका(न्यायपूर्वक, आम्ही लक्षात घेतो की टीका अनेक उत्पादकांना लागू होते):
1) जिंजरब्रेड कुकीज खूप कठीण, शिळ्या, वाळलेल्या, खाणे अशक्य आहे .
टिप्पणी पूर्णपणे निराधार नाही. फिलिंगसह आमच्या मूळ रशियन मध जिंजरब्रेडच्या तुलनेत, पेंट केलेल्या ग्लेझसह जिंजरब्रेड खरोखरच खूप कठीण असू शकते. किंवा त्याऐवजी, ते जिंजरब्रेडपेक्षा खूप दाट आणि कुकीजसारखे आहेत. येथे दोष अंशतः इंग्रजी जिंजरब्रेड - शब्दशः "जिंजर ब्रेड", रशियन भाषांतरात - जिंजरब्रेडमधील अनुवाद आहे. युरोपियन आणि अमेरिकन ख्रिसमस मार्केटमध्ये, जिंजरब्रेड आणि जिंजरब्रेड घरे पारंपारिक स्वादिष्ट आणि सजावट आहेत. आणि, माझ्यावर विश्वास ठेवा, ते जवळजवळ दगडाचे बनलेले आहेत. जर्मन लेबकुचेन हे अजिबात खाण्याच्या उद्देशाने वाटत नाही. हे कशाशी जोडलेले आहे? उत्तर सोपे आहे - रेसिपीसह. जिंजरब्रेड कुकीज बेकिंग दरम्यान त्यांचा आकार ठेवण्यासाठी आणि पसरू नये म्हणून, पीठ खूप घट्ट असावे.जिंजरब्रेडवरील आयसिंग देखील खूप कठीण आहे - मूलत: ते साखरेसह गोठलेले अंड्याचे पांढरे असते. परंतु! याचा अर्थ असा नाही की जिंजरब्रेड अखाद्य आहे. अतिशय खाण्यायोग्य, विशेषतः चहासह;)
आणि, अर्थातच, एक युक्ती आहे: जिंजरब्रेड्स मऊ करण्यासाठी, त्यांना घट्ट बंद कंटेनरमध्ये ब्रेडचा तुकडा आणि संत्र्याच्या सालीसह ठेवा... एक दिवसानंतर, जिंजरब्रेड्स ओलावा वाढतील आणि मऊ होतील!
२) चकाकी जिभेला रंग देते! ("आणि सर्वसाधारणपणे, मला वाटले की पिवळे फ्रॉस्टिंग लिंबू होते आणि लाल फ्रॉस्टिंग स्ट्रॉबेरी होते ...")
ज्यांना माहित नाही त्यांच्यासाठी, नैसर्गिक खाद्य रंग (जसे की बीट किंवा चेरीचा रस) चमकदार, समृद्ध रंग तयार करू शकत नाही. जिंजरब्रेड कुकीज रंगवताना (माझ्यावर विश्वास ठेवा, विक्रीवर असलेल्यांपैकी 90%) कृत्रिम जेल फूड कलर वापरले जातात. आणि हो, ते जिभेला रंग देतात. तसे, चमकदार मस्तकी केक किंवा हिरव्या किंवा निळ्या कँडी देखील जीभेला रंग देतात. खाण्यायोग्य गौचे देखील जिभेला रंग देतात. परंतु याचा अर्थ असा नाही की ही सर्व उत्पादने खाण्यायोग्य नाहीत.
तुमच्या जिभेवर डाग पडू नयेत म्हणून, पांढर्‍या आयसिंगसह जिंजरब्रेड कुकीज निवडा किंवा डाईच्या उत्पत्तीबद्दल निर्मात्याकडे तपासा. तसे, 99% प्रकरणांमध्ये फळांच्या चवसह चमकदार ग्लेझ रंग आणि कृत्रिम चव असते.
3) जिंजरब्रेड कुकीज इतक्या लहान का आहेत?
खरंच, जिंजरब्रेड कुकीज सहसा अगदी लहान असतात - सुमारे अर्धा सेंटीमीटर, आणि रुंदी आणि लांबीचा आकार 15 सेमीपर्यंत पोहोचू शकतो; मोठ्या आकारासह, जिंजरब्रेड कुकीज बर्याचदा क्रॅक होतात. जर तुम्हाला उंच आणि मोठ्या जिंजरब्रेडची ऑर्डर करायची असेल तर फिलिंगसह जिंजरब्रेड निवडणे चांगले. आमच्या वेबसाइटवर आम्ही प्रत्येक उत्पादनाच्या वैयक्तिक पृष्ठावर जिंजरब्रेड कुकीज आणि गिफ्ट सेटचे आकार सूचित करतो.
4) जिंजरब्रेड कुकीजमध्ये फिलिंग्स का नाहीत?
कारण तुम्ही साहजिकच जिंजरब्रेड कुकीज मागवल्या आहेत, ज्यात कोणतेही फिलिंग नाही.
5) कालांतराने, जिंजरब्रेड कुकीजमधून ग्लेझ पडले.
आपण खुल्या आणि कोरड्या हवेत जिंजरब्रेड कुकीज संचयित केल्यास हे घडते - गुन्हेगार हा हवेचा उच्च कोरडेपणा आहे. पॅकेजिंग हवाबंद नसल्यास (अगदी सुंदर असले तरी) हे सहसा घडते.
6) ते इतके महाग का आहे?
एक सामान्य तक्रार: "जिंजरब्रेडचा आकार फक्त 10 सेमी आहे, परंतु त्याची किंमत 100 रूबल आहे, हे कोणत्या प्रकारचे सोनेरी जिंजरब्रेड आहे, मी स्टोअरमध्ये 100 रूबलसाठी संपूर्ण किलोग्रॅम खरेदी करू शकतो?!" या "घोटाळ अन्याय" चे कारण आहे हातमजूरबेकर, कलाकार आणि पॅकर्स.तथापि, आम्ही लक्षात घेतो की काही उत्पादक हाताने बनवलेल्या जिंजरब्रेडसारख्या उच्च किमतीच्या उत्पादनासाठी अगदी उच्च मार्कअपवर जिंजरब्रेड विकतात. बर्याचदा वेगवेगळ्या उत्पादकांकडून समान जिंजरब्रेडची किंमत 2-3 वेळा भिन्न असू शकते. हे खरोखर खरे आहे की जिथे ते अधिक महाग, चांगले आणि उच्च दर्जाचे आहे, तुम्हाला प्रत्येक विशिष्ट प्रकरण समजून घेणे आवश्यक आहे, परंतु 50% प्रकरणांमध्ये प्रतिस्पर्ध्यांच्या तुलनेत वाढलेली किंमत कोणत्याही प्रकारे न्याय्य नाही (स्पर्धक, काहीही झाले तर, मला माफ कर! ;)).
7) इतक्या छोट्या सवलती कशासाठी? आम्ही 5 हजार जिंजरब्रेड कुकीज ऑर्डर करतो, आम्हाला किमान 50% सूट द्या.
10 वेगवेगळ्या जिंजरब्रेड्स बनवणे हे 10 सारखे बनवण्यापेक्षा खरोखरच अवघड आहे, परंतु वीस आणि दोन हजार एकसारखे फरक स्पष्ट नाही, कारण... प्रत्येक जिंजरब्रेड अजूनही स्वतःला काढत नाही. शिवाय, हजारो परिसंचरणांसाठी, आम्ही मार्कअप बनवण्याचा विचार केला, कारण... आपण गंभीर चिकाटी आणि लोह असणे आवश्यक आहे मज्जासंस्थाएकसारखे स्नोमेन किंवा बदके काढण्यासाठी आठवड्यातून 8 तास घालवणे.
8) जिंजरब्रेड कुकीज वेबसाइट/फोटो सारख्याच नसतात.
९) मी स्वतः जिंजरब्रेड कुकीज उत्तम बनवू शकतो.
छान! ;)
10) मी माझ्या सहा महिन्यांच्या मुलाला जिंजरब्रेड दिली, आणि त्याला ऍलर्जी झाली, तुम्ही जिंजरब्रेडमध्ये काय घालता???
कृपया लहान मुलांना जिंजरब्रेड देऊ नका - त्यात मसाले असतात आणि आयसिंगमध्ये कोरडे प्रथिने आणि रंग असतात, ज्यामुळे ऍलर्जी होऊ शकते.
म्हणून, जसे आपण पाहू शकता, सर्व काही खरेदीदाराच्या अपेक्षांवर अवलंबून असते, जो बर्याचदा तो कोणत्या उत्पादनाची ऑर्डर देत आहे याबद्दल गोंधळलेला असतो.
खरेदीपासून निराशा टाळण्यासाठी, उत्पादकांसह सर्व तपशील आगाऊ तपासा.
उदाहरणार्थ, कुकी क्राफ्टमध्ये ऑर्डर देताना, तुम्ही आधी येऊन जिंजरब्रेडचे नमुने पाहू/प्रयत्न करू शकता; चाखणे पूर्णपणे विनामूल्य आहे.
आम्हाला असेही म्हणायचे आहे की घरगुती उत्पादकांकडून हस्तनिर्मित जिंजरब्रेड ऑर्डर करून, तुम्ही मुलींना (आणि कधीकधी मुले) कारागीरांना काम करण्याची संधी देता ज्यांना अंगमेहनतीची आवड असते, प्रयत्न करतात, त्यांचे सर्वोत्तम देतात आणि ग्राहक समाधानी असतात तेव्हा खूप आनंदी असतात (आणि काहीही झाले तर दुःखी आहे). - ते खरे नाही).
सर्व सर्वोत्तम आणि स्वादिष्ट (आणि सुंदर) जिंजरब्रेड!
तुमची कुकी क्राफ्ट.
P.S. ज्यांना कॉपीराइटचा आदर करण्याची सवय नाही त्यांच्यासाठी, प्रकल्प व्यवस्थापनाच्या लेखी परवानगीशिवाय हा मजकूर किंवा त्याचा उतारा पुनर्मुद्रण करण्यास मनाई आहे.
गरोदरपणापूर्वी, तिने जग्वार/लँड रोव्हर सर्व्हिस सेंटरमध्ये सर्व्हिस कोऑर्डिनेटर म्हणून काम केले आणि आता ती जिंजरब्रेड बनवते आणि विकते.
सुरू करा.जेव्हा अन्याला मुलाची अपेक्षा होती, तेव्हा तिचा नवरा मरण पावला. आदर्श कुटुंबाची कल्पना कोलमडली आहे. अन्याला अशा क्रियाकलापाची आवश्यकता आहे ज्यामध्ये ती स्वतःला व्यक्त करू शकेल. अशा प्रकारे स्वयंपाक करण्याची कल्पना सुचली - जिंजरब्रेड बनवणे.
संकल्पना ते अंमलबजावणीपर्यंत अनेक महिने गेले. जेव्हा तिचा मुलगा सेरियोझा तीन महिन्यांचा होता तेव्हा अण्णांनी तिची पहिली जिंजरब्रेड कुकीज बेक केली - आता तो जवळजवळ सहा महिन्यांचा आहे.
स्वयंपाक. Zakharenko इंटरनेट वर आढळले अनेक dough पाककृती प्रयत्न. मला चवीनुसार सर्वात जास्त आवडलेल्यावर मी सेटल झालो. त्यात मध, लोणी, दालचिनी, आले, अंडी, मैदा आणि साखर असते.
वापरलेले रंग आयात केले जातात; पेंटिंग करताना ते जिंजरब्रेडची चव खराब करत नाहीत.
ग्लेझ वापरून पेंटिंग केले जाते. अन्या स्वतः स्वयंपाक करते. आयसिंगसह काम करणे सर्वात कष्टाळू आहे: आपल्याला डिझाइन काळजीपूर्वक लागू करणे आवश्यक आहे, त्रुटीसाठी जागा नाही, अन्यथा जिंजरब्रेड खराब होईल. जर अन्या वेगळ्या रंगाच्या ग्लेझपासून बनवलेल्या सजावट किंवा अक्षरे एका रंगाच्या ग्लेझच्या लेयरवर लागू करते, तर ती प्रथम बेस कोरडे होण्याची प्रतीक्षा करते. सर्व स्तरांची कोरडे प्रक्रिया 12-14 तास टिकते.
या कारणास्तव, जिंजरब्रेड खोटे बोलू शकेल अशा अनेक पृष्ठभागांची आवश्यकता आहे. म्हणून, अन्या झाखारेन्कोच्या कुटुंबाने तिला काम करण्यासाठी सर्वात मोठी खोली दिली. त्यात अनेक टेबल आणि शेल्फ आहेत.
किंमत.डिझाइनच्या आकार आणि जटिलतेवर अवलंबून असते. सर्वात लहान किंमत 40-50 रूबल, सर्वात मोठी - 300 रूबल. आपण एक संच खरेदी करू शकता, उदाहरणार्थ, इस्टर सेटची किंमत 600 रूबल आहे.
व्यवसाय.अन्या झाखारेन्को हाताने जिंजरब्रेड बनवते आणि पीठ कापण्यासाठी पारंपारिक साचे वापरत नाही. तिच्या वर्गीकरणात फुटबॉल क्लब, स्ट्रोलर्स, बाटल्या आणि पॅसिफायर्स, कार, मधमाश्या आणि ट्यूलिप्सच्या चिन्हाच्या स्वरूपात जिंजरब्रेड कुकीज समाविष्ट आहेत. इच्छुक मिठाईने जिंजरब्रेड कुकीजचे फोटो पोस्ट केले सामाजिक नेटवर्कइंस्टाग्राम. तिथे तिच्या मैत्रिणी आणि सहकाऱ्यांनी ही छायाचित्रे पाहिली. ते पहिले ग्राहक होते.
अन्या ग्राहकांना दोन दिवस अगोदर ऑर्डर देण्यास सांगते. सहसा जिंजरब्रेड वाढदिवस, इस्टर, 8 मार्च आणि 23 फेब्रुवारी आणि विवाहसोहळ्यासाठी ऑर्डर केली जाते. लेखक भविष्यातील उत्पादनांच्या डिझाइनद्वारे विचार करतो, त्यांना बेक करतो आणि पेंट करतो. या सर्व काळात, तिची आई अन्याच्या मुलाचे, सेरीओझाचे बाळसंवर्धन करत आहे.
“कधीकधी मी कामात इतका गुंग होतो की मी जेवण विसरून जातो. मला फक्त तेव्हाच आठवते जेव्हा माझी आई मला आठवण करून देते की मला खाण्याची गरज आहे जेणेकरून माझ्या मुलाला खायला दूध मिळेल,” झाखारेन्को म्हणतात.
जिंजरब्रेड बनवण्यात संपूर्ण कुटुंब सहभागी होते. बाबा अन्यासोबत किराणा सामान खरेदी करायला जातात, आई बेबी सेरियोझाला बसवते आणि कधीकधी ग्राहकांना ऑर्डर देते.
गॅलरी __________________
“आई मला कमी किंमतीबद्दल फटकारते. पण मला जास्त कमाईसाठी त्यांना धमकावायचे नाही,” मुलगी नोट करते. तिच्या जिंजरब्रेड्सची किंमत खरोखरच बाजारभावापेक्षा कमी आहे.
अन्या जिंजरब्रेडमधून महिन्याला सरासरी 25-30 हजार रूबल कमावते. आतापर्यंतची कमाल सुमारे 45 हजार रूबल आहे, जी व्हॅलेंटाईन डे आणि 23 फेब्रुवारीच्या उत्सवात पडली. हा शुद्ध नफा आहे. याव्यतिरिक्त, ती घटकांवर सरासरी 30 हजार रूबल खर्च करते.
आता तरुण आई तिच्या प्रसूती रजेनंतर व्यवसायात राहण्याचा विचार करत आहे. “मला माझे स्वतःचे मिठाईचे दुकान उघडायचे आहे, जिथे प्रत्येकजण माझ्या जिंजरब्रेड कुकीज खरेदी करू शकेल. काम करण्यासारखे काहीतरी आहे,” अन्या म्हणते.
- प्लास्टिकची पिशवी मायक्रोसॉफ्ट ऑफिस
- Google सेवा
- Livemaster.ru
ओल्गा कुझनेन्कोवा, 31 वर्षांचे, पेंट केलेल्या स्मरणिका जिंजरब्रेड कुकीजच्या ऑनलाइन स्टोअरचे संस्थापक, मालक आणि संचालक "आयसिंगमॅनिया". मॉस्को येथे जन्म. MSUT "MAMI" ("ऑटोमोबाईल्स आणि ट्रॅक्टर्स विभाग", विशेष "मोटार वाहतूक प्रणालीची सेवा आणि तांत्रिक ऑपरेशन") मधून पदवी प्राप्त केली. लाँच करण्यापूर्वी स्वत: चा व्यवसायवरिष्ठ एचआर व्यवस्थापक म्हणून काम केले व्यवस्थापन कंपनी"जीके इंडिपेंडन्स" लग्न केले, मुलगा वाढवला.
ग्लेझमेनियाची सुरुवात कशी झाली
ओल्गा कुझनेन्कोव्हा तिच्या शिक्षणाला "मुलीचे वैशिष्ट्यहीन" मानते - यांत्रिक अभियांत्रिकी विद्यापीठाची तिची निवड कदाचित तिच्या वडिलांच्या कार सेवेला तिच्या वारंवार भेटीमुळे प्रभावित झाली होती: "पहाटे तीन वाजेपर्यंत तो अजूनही काही रेसरचे इंजिन पुन्हा तयार करू शकतो, कारण ही आवड खूप मनोरंजक आहे. खरं तर, माझे वडील एका कार सर्व्हिस सेंटरमध्ये व्यवस्थापक आहेत, परंतु ते मदत करू शकत नाहीत परंतु त्यांच्या हातांनी काम करतात - ते कुटुंबात चालते.
ओल्गाच्या बाबतीत, "तिच्या हातांनी काम करणे" हे स्वतःसाठी विशिष्ट शोधाच्या आधी होते: विद्यापीठात शिकणे, स्वतंत्र अभ्यास करत आहे कामगार कायदा, प्रगत प्रशिक्षण, एचआर विभागात सात वर्षे, वरिष्ठ व्यवस्थापक पद, प्रसूती रजा.
“अचानक माझ्याकडे मोकळा वेळ होता, खूप वेळ. - ओल्गा आठवते. - मला माझ्या सर्जनशील आवडी आठवल्या, ज्याचा मी कसा तरी त्याग केला - माझ्याकडे पुरेसा वेळ नव्हता. प्रदर्शने, रेखाचित्रे, भरतकाम, शिवणकाम, पाककृतींचा समुद्र... कधीतरी मला जाणवले की मी कदाचित ऑफिसला परत येणार नाही.”
तेव्हा माझ्या डोक्यातही व्यवसाय नव्हता. जिंजरब्रेड कुकीज होत्या. जिंजरब्रेडपासून पैसे कमावता येतील असे वाटणारे पहिले तरुण आईचे मित्र होते. “ऐका,” ते पुन्हा पुन्हा म्हणाले, “तुम्ही हे कसे खाऊ शकता? हे स्मृतीचिन्ह म्हणून विकले पाहिजे!”
मित्र, अर्थातच, फ्लर्ट करत होते - या अर्थाने की त्यांनी ओल्गाच्या जिंजरब्रेड कुकीज आनंदाने खाल्ल्या. तथापि, त्यांनी परिचारिकाच्या डोक्यात एक मनोरंजक विचार पेरला. सुदैवाने, त्याच क्षणी, ओल्गाच्या पुतण्याला 8 मार्च रोजी शिक्षकांसाठी भेटवस्तूंची तातडीने गरज होती. डेडलाइन संपत चालली होती, काही कल्पना नव्हती आणि मग विद्यार्थ्याच्या आईने शिक्षकांना सुंदर जिंजरब्रेड कुकीजचे सेट देण्याच्या कल्पनेवर उडी मारली. तिने कुझनेन्कोव्हाच्या भविष्यातील स्टोअरचे नाव देखील आणले - “ग्लॅझुरमानिया”. मी पण सुंदर लेबले बनवली आहेत.
म्हणून, तिच्या मैत्रिणी, सून, पुतण्या, क्लारा झेटकिन आणि रोजा लक्झेंबर्ग यांचे आभार, ओल्गा स्वत: ला एक असामान्य भूमिकेत वाटली - एका उद्योजकाची भूमिका: “मी सशर्त दशलक्ष कमावण्याची योजना आखली नव्हती. आणि मी अजूनही योजना करत नाही. मला जगातील कोणत्याही गोष्टीपेक्षा फक्त दोन गोष्टी करायला आवडतात: स्वादिष्ट अन्न शिजवणे आणि चित्र काढणे. पेंट केलेल्या जिंजरब्रेड कुकीजने दोन्ही यशस्वीरित्या एकत्र केले. छंदापासून व्यवसायाकडे वाटचाल तेव्हापासून सुरू झाली जेव्हा, लाक्षणिकपणे सांगायचे तर, मला माझ्या स्वयंपाकघरात अरुंद वाटले - मला त्यापलीकडे जायचे होते."
“जेव्हा स्वयंपाकाचा प्रश्न येतो, तेव्हा मी प्रामाणिकपणे कबूल करू शकतो की मला वेड आहे. उदाहरणार्थ, एकदा मी अदरक कुकीज बनवण्याचा निर्णय घेतला, तेव्हा मला निवडीच्या समस्येचा सामना करावा लागला: डझनभर पाककृती ऑफर केल्या गेल्या. मी बर्याच काळासाठी, वेदनादायकपणे निवडले आणि शेवटी चार सोडले. परिणाम: चार वेगवेगळ्या चाचण्या, स्टोव्हवर पाच तास - आणि मित्र आणि कुटुंबीयांच्या आनंदासाठी कुकीजचा डोंगर."
Roes: आपले स्वतःचे, नातेवाईक
ओल्गाने पेंट केलेल्या अर्खांगेल्स्क रो हिरणमध्ये तज्ञ बनण्याचा निर्णय घेतला. त्याच्या रचनेमुळे, ही पोमेरेनियन स्वादिष्टता गुणवत्तेची हानी न करता वर्षभर साठवली जाऊ शकते. बीमसाल्यांच्या पुष्पगुच्छाबद्दल धन्यवाद, रो हिरणांना एक वेगळी चव असते आणि सर्वसाधारणपणे - "त्यांचे स्वतःचे, प्रियजन." त्यांची किंमत कमी आहे, परंतु पेंटिंगसाठी वेळ, परिश्रम आणि कौशल्य आवश्यक आहे.
ओल्गाच्या म्हणण्यानुसार, मॉस्कोमध्ये पेंट केलेल्या जिंजरब्रेडची बाजारपेठ पुरेशी संतृप्त आहे जेणेकरून खरेदीदार वस्तूंशिवाय राहत नाही, परंतु नवीन कारागिरांसाठी देखील एक जागा आहे. मुख्य गोष्ट, कोणत्याही मध्ये म्हणून हस्तनिर्मित- तुमची शैली शोधा.
"मला इतर कारागीर माहित आहेत - जिंजरब्रेड परी समुदाय मला खूप मैत्रीपूर्ण वाटतो, जरी काहीही होऊ शकते." ओल्गाने यापैकी एका परीकडून पेंटिंगची कला शिकली - तिच्या संस्मरणीय पहिल्या विक्रीपूर्वीच. तिने वापरलेल्या सर्व जिंजरब्रेड कुकी पाककृतींपैकी, ओल्गाला कारागीर व्हिक्टोरिया ब्रेडिसची रेसिपी सर्वात जास्त आवडली - तिने इंटरनेटवर पेंटिंग तंत्रज्ञानाचे वर्णन देखील पोस्ट केले. ओल्गाला आग लागली: "मला त्याच प्रकारे शिकायचे आहे!" प्रत्येकाच्या आनंदासाठी, असे दिसून आले की व्हिक्टोरिया वैयक्तिकरित्या मास्टर क्लास आयोजित करते, म्हणून तरुण आईची इच्छा लवकरच पूर्ण झाली.
जिंजरब्रेड कुठून येते?
जिंजरब्रेडची किंमत 30 रूबलपासून सुरू होते. हे उत्पादनाच्या आकारावर अवलंबून असते (जिंजरब्रेडची लांबी 8 किंवा 30 सेमी असू शकते, केवळ ओव्हनच्या आकाराने मर्यादित असते), ग्लेझच्या प्रमाणात. बेकिंगच्या काही दिवस आधी, मास्टर पीठ बनवतो - यास एक तास लागतो. एका वेळी 50 जिंजरब्रेड कुकीज बेक केल्या जातात - आणखी दोन तास. पेंटिंग डिझाइनच्या जटिलतेवर अवलंबून असते; हे सहसा दोन टप्प्यात केले जाते आणि प्रत्येक जिंजरब्रेडसाठी 10 ते 40 मिनिटे लागतात. एका जिंजरब्रेडची किंमत 100 ते 1500 रूबल आहे, डिझाइनच्या आकार आणि जटिलतेवर अवलंबून.
"मी नैसर्गिक घटक वापरतो," ओल्गा म्हणते. - जिंजरब्रेड कुकीजसाठी, हे पीठ, साखर, लोणी, मध आणि मसाले आहेत. कोणतेही अॅम्प्लीफायर, पर्याय किंवा स्टॅबिलायझर्स नाहीत. ग्लेझ - व्यावसायिक मिठाई. रंग व्यावसायिक, संश्लेषित, अतिशय उच्च दर्जाचे, यूएसए मधून आणलेले आहेत. हे माझ्यासाठी महत्त्वाचे आहे - मी स्वतः माझ्या कुटुंबासाठी दर्जेदार उत्पादने शोधण्यात बराच वेळ घालवतो.”
जर ओल्गाने दिवसाचे 8 तास काम केले तर ती "प्रति शिफ्ट" 50 जिंजरब्रेड कुकीज बनवू शकते. पण असा वर्कलोड प्रत्यक्षात होत नाही. लहान मुलगा 24 तास जवळ असतो, म्हणून कामाची वेळकारागीराकडे मानक नाहीत.
"मी बेकिंग करताना दोषांची टक्केवारी मोजली नाही, परंतु मला वाटते की ते पाचपेक्षा जास्त नाही. माझे एक मोठे कुटुंब आहे: पती, मुलगा, पालक, भाऊ आणि कुटुंब, आजी आणि पणजोबा, काकू, काका - एकूण 15 लोक. आम्ही सर्वजण अनेकदा कौटुंबिक जेवणात भेटतो आणि संवाद साधतो, त्यामुळे "विवाह पुनर्वापर" करण्याची कोणतीही समस्या नाही.
ओल्गाची कार्य साधने बरीच विस्तृत आहेत. तर, कन्फेक्शनर कुझनेन्कोव्हाला आवश्यक आहे: एक ओव्हन, एक स्टोव्ह, पॅन, स्पॅटुला, एक रोलिंग पिन, एक नॉन-स्टिक चटई, एक लाख आणि एक कुकी कटर (रिसेस), कोरडे करण्यासाठी ट्रे. कलाकार कुझनेन्कोव्हाला पेस्ट्री पिशव्या, त्यांच्यासाठी नोजल, कॉर्नेट (ती विशेष चित्रपटातून स्वतः बनवते), टूथपिक्स आवश्यक आहेत. उद्योजक (एक पॅकर देखील) कुझनेन्कोवा बॉक्स, पिशव्या, रिबन, एक संगणक, प्रिंटर, कॅमेरा आणि टेलिफोन वापरते.सुट्ट्या आणि दैनंदिन जीवन: जाहिरात कशी तयार करावी
“मी कोणत्याही कार्यक्रमासाठी जिंजरब्रेड बनवू शकतो, मग ते असो नवीन वर्ष, 23 फेब्रुवारी, लग्न, नामस्मरण, व्यावसायिक सुट्ट्या, पण शेवटी तेच गाजर आहे. - उद्योजक स्पष्ट करते. - जटिलता रेखाचित्राद्वारे निर्धारित केली जाते. हे जितके सोपे आहे आणि जितके अधिक समान जिंजरब्रेड आवश्यक आहेत तितकेच बॅच अधिक फायदेशीर आहे. गट ऑर्डर, एक नियम म्हणून, राज्य आणि व्यावसायिक सुट्टीसाठी कॉर्पोरेट भेटवस्तू आहेत. मी लोकांना कंपनी लोगोसह जिंजरब्रेड कुकीज ऑर्डर करताना देखील पाहतो. खरे आहे, मला अजून असे काही मिळालेले नाही.”
ओल्गाला सर्वत्र पेंटिंगच्या कल्पना येतात. तेथे क्लासिक्स आहेत, जे अनेक मास्टर्सद्वारे तयार केले जातात आणि विविध हेतूंवर आधारित मूळ स्केचेस आहेत. हे एक पेंटिंग असू शकते (आर्ट डेको आणि आर्ट नोव्यू अनुकूल आहेत), स्वेटरवर विणकाम, कुंपणावर मोनोग्राम, ताजी फुले. अशा प्रकारे, एक इस्टर मालिका स्लाव्हिक इस्टर अंडींपासून प्रेरित होती आणि भारतीय कथांसाठी योजना आहेत. इथ्नो हा एक फॅशनेबल विषय आहे; अशा उत्पादनांसह आपण विशेष प्रदर्शने आणि मेळ्यांमध्ये जाऊ शकता.
ओल्गाची स्वतःची वेबसाइट नाही, कारण ती सर्वात जास्त नाही प्रभावी साधनस्मरणिका पाककला क्षेत्रात विक्री. "GlazurMania" हस्तशिल्पांमध्ये लोकप्रिय असलेले व्यासपीठ वापरते -हस्तकला मेळा » . आणखी एक सक्रिय जाहिरात चॅनेल सोशल नेटवर्क्सवरील विशेष गट आहे. नवीन हंगामात ओल्गा चाचणी घेण्याची योजना आखत आहे Avito आणि Facebook मध्ये जाहिरात. उद्योजक पृष्ठे भरणे, जाहिरात, उत्पादन आणि विक्री स्वतः हाताळतो. खरं तर, संपूर्ण स्टोअर टीममध्ये ती एकमेव कर्मचारी आहे.
“मी हायपरमार्केटमध्ये जिंजरब्रेडसाठी साहित्य खरेदी करतो आणि विशेष स्टोअर्सकन्फेक्शनर्ससाठी. पॅकेजिंग तिथेच आहे. मी जिंजरब्रेड कुकीज बेक करतो, पेंटिंग आणि पॅकेजिंग स्वतः करतो. अर्थात, मी कच्च्या मालाच्या किमतींवर लक्ष ठेवतो, तयार उत्पादनेइतर मास्टर्सकडून. तोटा होऊ नये म्हणून मी गणना करतो, परंतु माझ्याकडे व्यावसायिक विश्लेषणे नाहीत.”
पेंट केलेल्या जिंजरब्रेड कुकीजच्या ऑर्डरमध्ये वाढ स्पष्टपणे सुट्टीशी संबंधित आहे: नवीन वर्ष, ख्रिसमस आणि इस्टरच्या पूर्वसंध्येला मागणी वाढते. उन्हाळ्यात स्टोअर विवाहसोहळा फीड. पेंटिंगची स्वतःची फॅशन आणि ट्रेंड आहे (उदाहरणार्थ, जेव्हा "फ्रोझन" कार्टून बाहेर आले, तेव्हा त्याच्या वर्णांसह असंख्य जिंजरब्रेड कुकीज होत्या; किंवा टिफनी रंग देखील एक ट्रेंड आहे), परंतु सर्वसाधारणपणे हे क्षेत्र बरेच स्थिर आहे.
शाकाहारी लोकांचा विचार कोण करणार?
विशिष्टता, व्यक्तिमत्व, तुकडा काम - ही "जिंजरब्रेड" व्यवसायाची विशिष्टता आहे. विशेषतः जेव्हा ते विकले जाणारे लेखकाच्या कल्पनेनुसार तयार केलेले उत्पादन नसते, परंतु क्लायंटच्या स्केचेस आणि इच्छेनुसार ऑर्डर पूर्ण केली जाते. गोष्टी प्रवाहात आणणे कठीण आहे: इतर हात सर्वकाही वेगळ्या पद्धतीने करतील.
“माझा क्लायंट एक व्यक्ती आहे ज्याला चवदार आणि सुंदर असणे आवडते. मूल्ये केवळ गुणवत्ताच नाही तर वैयक्तिक दृष्टिकोन देखील"
शेवटच्या तीन ऑर्डर होत्या: गॉडमदरकडून नामस्मरणासाठी जिंजरब्रेड कुकीज आणि मुलांच्या वाढदिवसासाठी दोन गोड टेबल्स.पैकी एक बाजार फायदेओल्गाची खासियत अशी आहे की ती फक्त पारंपारिक जिंजरब्रेड कुकीजच नाही तर शाकाहारी देखील देते - कणिक किंवा ग्लेझमध्ये अंडी न वापरता. अधिकृतपणे, या सर्व स्मृतिचिन्हे आहेत: अन्न उत्पादनेते प्रमाणित करणे आवश्यक आहे, आणि हे करण्यासाठी, त्याच्या स्वत: च्या उत्पादन लाइनसह एक पूर्ण व्यवसाय उघडा.
“माझे सर्वात खोल स्वप्न म्हणजे पेस्ट्री शॉप उघडण्याचे आहे जेथे आहारातील निर्बंध नसलेले, शाकाहारी आणि ऍलर्जी ग्रस्त लोकांना स्वादिष्ट जेवण मिळू शकेल,” असे उद्योजक कबूल करतात. “अशा लोकांसाठी चविष्ट अन्न शोधण्याच्या समस्या मला स्वतःच माहीत आहेत. माझ्या पती आणि मुलाला अन्न ऍलर्जी आहे. माझ्या आहारात मांस किंवा कोंबडी नाही.”
व्यवसायाचा विस्तार करणे, सहकार्य करणे आणि मोठ्या प्रमाणात पोहोचणे ही कल्पना अकाली असल्याचे ओल्गा मानते. ही क्लायंट बेसचीही बाब नाही - आम्ही ही समस्या सोडवत आहोत. कारागीराला खात्री नाही की "वाहक" तिला एकट्याने काम करण्याइतकाच आनंद देईल.
“मी उदाहरणांनी खूप प्रेरित आहे कौटुंबिक व्यवसायअनेक वर्षांच्या इतिहासासह. मला एक इटालियन आठवतो ज्याचे कुटुंब शंभर वर्षांपासून ऑलिव्ह ऑइल बनवत आहे. त्याने सांगितले की त्याच्या आजोबांनी या उपकरणाने तेल कसे पिळून काढले, जे त्याच्या वंशजांनी ठेवले आणि जाणूनबुजून नवीन बदलले नाही. त्यांनी ते इतक्या प्रेमाने, इतक्या विस्मयाने सांगितले. यालाच म्हणतात आत्मा, सातत्य"
स्वतःसाठी नियम - इतरांसाठी सल्ला
GlazurMania च्या अस्तित्वाच्या वर्षात, ओल्गा कुझनेन्कोव्हाने अनेक व्यावसायिक निष्कर्ष काढले, जे तिने स्वतःसाठी नियम म्हणून तयार केले. कदाचित ते सर्व सुरुवातीच्या उद्योजकांसाठी उपयुक्त ठरतील:
काहीतरी नवीन सुरू करण्यास घाबरू नका - प्रत्येकाने ते कधीतरी केले आहे.
एखाद्या अप्रिय अनुभवाचा सामना करताना आपल्याला जे आवडते ते सोडू नका - ते निघून जाईल.
तुमचे काम एखाद्याला आवश्यक आणि उपयुक्त आहे याची पूर्ण खात्री असणे.
विश्रांतीसाठी वेळ द्या आणि कामाच्या बाजूने त्याग करू नका.
अशा गोष्टीचा व्यवसाय करू नका ज्यामुळे तुम्हाला वैयक्तिकरित्या आनंद मिळत नाही.
वेळेचे योग्य नियोजन करा.
जिंजरब्रेड स्टुडिओ सोफीचे जनरल डायरेक्टर ओल्गा चेखोएवा भिंतीवरून काचेच्या खाली कागदाच्या तुकड्याने एक फ्रेम काढतात. "हे आमच्या पहिल्याचे बीजक आहे घाऊक ग्राहक, ती स्पष्ट करते. "आम्ही ते आमच्या कार्यालयात स्मरणिका म्हणून ठेवले आहे." सेंट सर्जियसच्या ट्रिनिटी लव्ह्रा या ग्राहकाने, शिपमेंटच्या एका दिवसानंतर सर्व जिंजरब्रेड्स परत केले, कारण उत्पादनात रचना आणि कालबाह्यता तारीख दर्शविणारी लेबले नव्हती. आणि, त्यानुसार, त्याने काहीही दिले नाही. उत्पादने विकली गेली. आणि पुढील चार वर्षांत, बेकरीचे उत्पन्न 25 पटीने वाढून 100 दशलक्ष रूबल झाले.
सुमारे 7,000 जिंजरब्रेड कुकीज बेकिंग शीटमधून काढल्या जातात आणि दररोज येथे रंगवल्या जातात. दिग्दर्शकाच्या कार्यालयात एक वैशिष्ट्यपूर्ण वास आहे - बेकरी भिंतीच्या मागे स्थित आहे. सोफीचे सह-मालक आंद्रे शुरीगिन आठवते, “मला स्वतःसाठी काम करायला सुरुवात करायची आहे. 2011 मध्ये, तो कमी-अल्कोहोल ड्रिंकच्या मोठ्या महानगर उद्योगातून निवृत्त झाला, जिथे त्याने अनेक वर्षे प्रादेशिक विक्री विभागाचे प्रमुख म्हणून काम केले. शेजारीच कॅफेटेरिया चालवणारे सासरे आणि भावजय गॅरेज सहकारी, 10 चौ.मी. मोफत दिले. मी तुमच्या व्यवसायासाठी. त्यांची वैयक्तिक बचत, 200,000 रूबल वापरून, आंद्रे आणि ओल्गा यांनी एक छोटा स्टोव्ह, एक डिस्प्ले केस आणि एक बार काउंटर विकत घेतला. त्यांची एक वर्षांची मुलगी सोफिया हिच्या नावावर कंपनीचे नाव ठेवण्यात आले.
व्यवसाय सोपा होता: फ्रोझन अर्ध-तयार उत्पादनांपासून बेक केलेले माल बनवले गेले. जे विकले नाही ते दुसऱ्या दिवशी फेकून दिले. उद्योजक जोडीदारांनी पहिले वर्ष त्यांनी गुंतवलेल्या रकमेसह पूर्ण केले - 200,000 रूबल. फक्त नफा नाही तर महसूल. आंद्रेई कबूल करतो: जर त्यांनी भाडे दिले असते तर त्यांनी दोन महिन्यांत ते सोडले असते. एकदा, तिचा नवरा व्यवसायाच्या सहलीवर असताना, ओल्गाने त्याच्या आगमनासाठी जिंजरब्रेड हाऊस बेक केले. आंद्रे यांनी हे विक्रीसाठी बनवण्याची सूचना केली. "नवीन वर्षाच्या आधी, बरेच लोक आमच्याकडे जिंजरब्रेड घरे खरेदी करण्यासाठी आले," चेखोवा म्हणतात. "नंतर आम्ही लहान पेंट केलेल्या जिंजरब्रेड कुकीज बेक करायला सुरुवात केली जी कोणत्याही सुट्टीसाठी भेटवस्तू म्हणून उपयुक्त आहेत." हे अर्ध-तयार उत्पादनांमधून बेकिंगपेक्षा अधिक फायदेशीर असल्याचे निष्पन्न झाले आणि सोफीने जिंजरब्रेडवर स्विच केले. नातेवाईकांनी आणखी 20 चौरस मीटर दिले. उत्पादनासाठी मी.
आंद्रे आणि ओल्गा यांनी दोन कर्मचाऱ्यांच्या मदतीने जिंजरब्रेड कुकीज बेक केल्या आणि रंगवल्या. आता कंपनी 70 लोकांना (बेकर, कलाकार, पॅकर्स, विक्री विभाग) कामावर ठेवते आणि उत्पादन 500 चौ. मी. ओल्गा आणि आंद्रे यांना डिसेंबर 2012 मध्ये ट्रिनिटी-सर्जियस लव्ह्राकडून जिंजरब्रेड कुकीज मिळाल्या तेव्हा त्यांचा गोंधळ आठवतो, जे ते 10 दिवस विश्रांतीशिवाय बेक करत होते. क्रोकस एक्स्पो येथे पीआयआर गॅस्ट्रोनॉमिक मेळा आयोजित केला जाईल हे कळल्यानंतर त्यांनी घाईघाईने तेथे एक जागा भाड्याने घेतली. आणि त्यांनी संपूर्ण लॉट विकला, त्यांना पाहिजे त्यापेक्षा दुप्पट कमाई केली - 600,000 रूबल. हे पैसे जिंजरब्रेड सुकविण्यासाठी ओव्हन आणि रॅक खरेदी करण्यासाठी वापरले गेले.
"आमच्या आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, आम्हाला आढळले की कोणतेही प्रमुख स्पर्धक - पोकरोव्स्की जिंजरब्रेड, त्सारस्की जिंजरब्रेड, तुला जिंजरब्रेड - चेन रिटेलमध्ये काम करत नाहीत," ओल्गा म्हणतात. सुदैवी परिस्थितीचा फायदा न घेणे अशक्य होते. आंद्रे शुरीगिनने आपला विक्री अनुभव लक्षात ठेवला आणि एका वर्षापेक्षा कमी कालावधीत वितरण स्थापित केले.
क्षमता पुन्हा वाढवणे आवश्यक आहे आणि 2014 मध्ये बेकरी वेगळ्या इमारतीत हलविण्यात आली. आज, सोफीच्या जिंजरब्रेड कुकीज पेरेक्रेस्टोक, ग्लोबस गॉरमेट, या फेव्हरेट, एव्ही मार्केट, व्हिक्टोरिया (डिक्सी ग्रुप ऑफ कंपनी) स्टोअर्स आणि इतर 30 चेन रिटेलर्समध्ये विकल्या जातात. नेटवर्कद्वारे होणारी विक्री बेकरीला तिच्या वार्षिक कमाईच्या 50% पर्यंत आणते. व्हिक्टोरिया साखळी खिलेबनी डोम, पोलेट, याश्किनो आणि मास्की येथून जिंजरब्रेड विकते, परंतु सोफीकडून फक्त कुरळे जिंजरब्रेड विकत घेते (“थीम असलेल्या डिझाइनसह एक अद्वितीय वर्गीकरण,” डिक्सी स्पष्ट करते).
ग्लोबस गॉरमेट, ओल्गाच्या म्हणण्यानुसार, सुरुवातीला सोफी उत्पादने अनन्य नसल्याचा विचार करून नकार दिला. मग बेकरीमध्ये जिंजरब्रेड कुकीजचा वेगळा संग्रह आला. “स्टुडिओ प्रत्येक हंगामात एक प्रचंड वर्गीकरण ऑफर करतो नवीन आयटम दिसतात. आमच्या सर्व इच्छा लक्षात घेऊन ते डिझाईन आणि पॅकेजिंग त्वरीत बदलण्यास तयार आहेत,” टिप्पणी केसेनिया याकोव्हलेवा, रेसपब्लिका चेनच्या वरिष्ठ श्रेणी व्यवस्थापक (सोफी तिला दोन वर्षांहून अधिक काळ जिंजरब्रेड कुकीज पुरवत आहे आणि नंतरपासून. या वर्षी, Respublika तिच्या स्वतःच्या ब्रँड अंतर्गत मिठाई ऑर्डर करत आहे).
1990 च्या दशकाच्या मध्यात दिसलेली "झारची जिंजरब्रेड", स्वतःची आहे आर्थिक निर्देशकस्पर्धकांच्या क्रियाकलापांवर खुलासा करत नाही आणि त्यावर टिप्पणी करत नाही. तिची क्षमता सोफीपेक्षा तिप्पट आहे - दरवर्षी सुमारे 3 दशलक्ष पेंट केलेल्या जिंजरब्रेड कुकीज. जनरल डायरेक्टर अॅना योसिफोव्हा आश्वासन देतात की श्रेणी तुम्हाला कोणत्याही क्लायंटच्या गरजा पूर्ण करण्यास अनुमती देते आणि कंपनी नेटवर्कसह देखील कार्य करते, उदाहरणार्थ, "तुमचे घर" आणि "डोब्रीनिन्स्की". लवकरच "झारचा जिंजरब्रेड" आणि "जिंजरब्रेड स्टुडिओ सोफी" एकाच काउंटरवर - ट्रेत्याकोव्ह गॅलरीच्या स्मरणिका दुकानात असतील.
"आमचे रहस्य: वितरण चॅनेलवर कोणतेही निर्बंध नाहीत," सोफीचे मालक म्हणतात. त्यांच्या जिंजरब्रेड कुकीज पुस्तकांच्या दुकानात विकल्या जातात आणि स्टेशनरी दुकाने, थिएटर आणि गॅस स्टेशन. तसेच कॉर्पोरेट ऑर्डर - रशियन रेल्वे, लुफ्थांसा, बीलाइन, रशियन स्टँडर्ड बँक. "आमच्याकडे उत्पादनही कोसळले होते: उत्पादनांची आपत्तीजनक कमतरता होती," ओल्गा आठवते. - आम्ही कॉर्पोरेट अर्ज स्वीकारणे बंद केले आणि किंमती वाढल्या. पण लोक ऑर्डर देत राहिले." उत्साह मात्र नवीन वर्षाच्या आसपासच होतो. नोव्हेंबर-डिसेंबरमध्ये, स्टुडिओ त्याच्या वार्षिक कमाईच्या निम्म्यापर्यंत कमावतो. हंगामीपणावर मात करण्यासाठी, सोफी आपली श्रेणी वाढवत आहे: सुकामेवा आणि तृणधान्यांपासून बनवलेल्या स्वीट आर्ट किट, कुकीज आणि बार बनवणे. त्याचे मालक बार चेन फार्मसी आणि फिटनेस सेंटरमध्ये नेण्याची योजना आखत आहेत.
आंद्रेई शुरीगिन अनपेक्षितपणे सांगतात, “आम्हाला पुन्हा नव्याने सुरुवात करण्याची संधी मिळाली, तर आम्ही कदाचित हा मार्ग पुन्हा चालवण्यास सहमती देणार नाही. - प्रत्येक गोष्टीत किती नसा गेल्या! पण, नक्कीच, आम्ही यशस्वी झालो याचा आम्हाला आनंद आहे.” त्याच्या बोलण्यात व्यत्यय येतो फोन कॉल, आणि सोफीचा सह-मालक नवीन भागीदारासोबत वाटाघाटींमध्ये मग्न आहे - चीनला जिंजरब्रेडच्या मोठ्या बॅचच्या पुरवठ्याबद्दल.