नवशिक्या उद्योजकासाठी बेकरी कशी उघडायची. आपले लोक प्रमुख पदांवर आहेत. बेकरी विपणन पर्याय

मिनी-बेकरी हा एक लहान-उद्योग आहे जो बेक केलेल्या वस्तूंचे उत्पादन आणि त्यानंतरच्या विक्रीमध्ये विशेष आहे. बर्‍याचदा, बेकरी हा एक खाजगी उपक्रम असतो, दोन्ही स्वतंत्र आणि व्यवसायाचा भाग असतो, जसे की हायपरमार्केट. काही शहरांमध्ये, बेकरीच्या अगदी संपूर्ण साखळ्या आहेत ज्या मोबाईल आउटलेटवरूनही स्वतःचे उत्पादन विकतात. हे खरे आहे की, सराव दर्शविल्याप्रमाणे, स्टार्ट-अप्स आणि उद्योजकतेसाठी नवोदितांना आर्थिक फायद्यासाठी मोहित केले जाते, हे विसरून की हा "खेळ" सर्वात कठीण आहे.

ही व्यवसाय योजना कशासाठी आहे?

ट्राइट, परंतु म्हण: "7 वेळा मोजा, ​​1 कट करा" येथे अगदी योग्य आहे. हे तत्त्व बेकरींनाही लागू होते.

तुम्हाला काय वाटते, जर तुमच्या डोक्यात बेकरी उघडण्याची कल्पना चमकत असेल, तर तुमच्यासाठी अधिक महत्त्वाचे काय असेल: नीटनेटके पैसे, जागेसाठी सर्वात स्वस्त भाडे किंवा व्यावसायिक संघ कार्ये पूर्ण करण्यासाठी नेहमी तयार आहात? मी तुम्हाला अस्वस्थ करू इच्छितो - उत्तर असेल: "सर्व एकाच वेळी." आमच्या बाबतीत, आम्हाला एक सामान्य बद्दल बोलायचे आहे आधुनिक व्यवसायव्यवसाय योजनेची संकल्पना.

सु-लिखित व्यवसाय योजना ही केवळ गुंतवणुकीची गुरुकिल्ली नाही तर तुमच्या संपूर्ण एंटरप्राइझच्या यशस्वी विकासाची गुरुकिल्ली आहे.

सर्वसाधारणपणे, व्यवसाय योजना एक दस्तऐवज म्हणून समजली पाहिजे जी फायदे आणि समस्यांचे सर्व पैलू आणि त्यांचे निराकरण करण्याचे संभाव्य मार्ग विचारात घेते. शिवाय, शाब्दिक चित्राव्यतिरिक्त, विशिष्ट प्रक्रिया, प्रक्रिया, गुंतवणुकीचे खर्च आणि फायदे दर्शविणारे संख्यात्मक निर्देशक निहित आहेत.

बिझनेस प्लॅन हा आज भविष्याकडे पाहण्याचा एक प्रकार आहे. म्हणूनच नियोजन ही एक स्पष्टपणे महत्त्वाची प्रक्रिया आहे जी "उज्ज्वल भविष्यासाठी" पाया घालते. याव्यतिरिक्त, ते लिहिणे ही पहिली पायरी आहे, यशासाठी डिझाइन केलेला कोणताही प्रकल्प सुरू करण्याची पहिली पायरी आहे.

बाजार विश्लेषण, स्पर्धात्मकता मूल्यांकन

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की व्यवसाय योजनेमध्ये या क्षणी आणि भविष्यात व्यवसायाशी संबंधित बहुतेक वैशिष्ट्ये विचारात घेणे समाविष्ट आहे. बेकरी हा एक अतिशय मनोरंजक आणि रोमांचक प्रकल्प आहे हे लक्षात घेऊन, हे लक्षात घेतले पाहिजे की ब्रेड उत्पादनासाठी व्यवसाय योजनेत स्पर्धा न करता आणि बेकरी उत्पादनेपुरेसे नाही

स्वाभाविकच, स्पर्धा व्यवसायातील सहभागींना वाढण्यास आणि विकसित करण्यास भाग पाडते, ज्यामुळे नवीन मनोरंजक उत्पादने तयार होतात आणि उत्पादनाची किंमत कमी होते. त्यामुळे ते उत्पादक आणि ग्राहक या दोघांच्याही हातात आहे.

मिनी-बेकरींच्या संख्येत सक्रिय वाढ हा क्षणअजून नाही. होय, वेळोवेळी, पुढील कौटुंबिक उत्स्फूर्तपणे कुठेतरी दिसून येते, परंतु मोठ्या प्रमाणात ते शुभेच्छासाठी किंवा मालकांच्या वैयक्तिक हितासाठी तयार केले गेले आहेत. रूपकदृष्ट्या बोलायचे झाल्यास, स्यूडो-फ्रेंच बेकरी झपाट्याने वाढत आहेत. त्यापैकी बहुतेकांना धरून ठेवता येत नाही खुला बाजारआणि काही महिने.

असे असूनही, दर्जेदार आणि यशस्वी बेकरी कॅफेची बाजारपेठ अजूनही वाढत आहे. जर आपण आकडेवारी विचारात घेतली तर फ्रान्समध्ये प्रत्येक 5,000 रहिवाशांसाठी एक बेकरी आहे. अर्थात, अशा मागणीबद्दल बोलणे देशांतर्गत बाजारसध्या आवश्यक नाही.

सुरवातीपासून बेकरी कशी उघडायची (नोंदणी फॉर्मची निवड, मिनी-बेकरी उघडण्यासाठी कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत)

आपण सुरवातीपासून मिनी-बेकरी उघडण्यापूर्वी, आपल्याला काही नोकरशाही प्रक्रियेतून जाण्याची आवश्यकता आहे.

हे सर्वज्ञात आहे की उपक्रम राबविण्यासाठी, एक अधिकारी कंपनी नोंदणी. या प्रकरणात, घटनांच्या विकासासाठी दोन पर्याय आहेत: एकतर. जर एखादा उद्योजक हुशार व्यक्ती असेल आणि त्याचे विचार स्वतःचा फायदा मिळवण्यावर केंद्रित असतील, तर तो वैयक्तिक उद्योजक म्हणून त्याच्या क्रियाकलापांची नोंदणी करेल. या प्रकरणात, कागदपत्रे आणि नोंदणी प्रक्रियेत कमी त्रास होईल सोपे होईल आणिस्वस्त

जर तुम्ही संयुक्त व्यवसाय करण्याची योजना आखत असाल तर एलएलसी नोंदणीकृत असणे आवश्यक आहे. हा पर्याय अधिक विश्वासार्ह आणि न्याय्य आहे.

लोकसंख्येसाठी सेवांची तरतूद: .

बेकरी विपणन पर्याय

विक्री संस्थेची आवश्यकता असेल:

• सर्वात जलद वितरणाच्या शक्यतेसह विक्रीच्या अनेक मुद्द्यांसह पुरवठा कराराचा निष्कर्ष;
• घाऊक विक्रेत्यांशी करार. हे तुम्हाला विक्री बाजार आयोजित करण्याच्या गरजेपासून मर्यादित करेल आणि आर्थिक लाभ देखील देईल (देखभाल करण्याची गरज नाही. वाहन, ड्रायव्हर आणि कार मेकॅनिक);
• आउटबाउंड व्यापार. या प्रकरणात, मोबाइल आउटलेट्स (व्हॅन) आवश्यक असतील. हा पर्याय सर्वात त्रासदायक आहे, कारण त्याच्या अंमलबजावणीसाठी, व्हॅन खरेदी करण्याव्यतिरिक्त, आपल्याला व्यापार करण्यासाठी विशेष परमिट घेणे आवश्यक आहे.

मिनी-बेकरी जाहिरात

व्यवसायाचा प्रचार करण्यासाठी, तुम्हाला ठराविक रक्कम गुंतवावी लागेल पैसा unwinding मध्ये. या प्रकरणात, या प्रकरणात योग्यता लक्षात न घेणे अशक्य आहे प्रचारात्मक क्रियाकलाप.

जरी प्रारंभिक प्रमोशनसाठी एक सुंदर पैसा खर्च होईल, गणनेसह सुविचारित मिनी-बेकरी व्यवसाय योजनेबद्दल धन्यवाद, सर्व खर्च समान रीतीने वितरीत केले जाऊ शकतात, ज्यामुळे आर्थिक भार कमी होईल आणि शक्य तितक्या लवकर नफा मिळू शकेल.

बेकरी उघडणे फायदेशीर आहे (त्याची किंमत किती आहे, नफा आणि परतफेड काय आहे)?

आपण कोणत्याही व्यवसाय योजनेच्या सर्वात महत्वाच्या घटकाकडे दुर्लक्ष करू शकत नाही - त्याचा आर्थिक भाग.

तर सुरवातीपासून बेकरी उघडण्यासाठी किती खर्च येईल?

खर्चाचा भागखालील आयटम समाविष्ट असेल:

• कंपनी नोंदणी आणि खरेदी आवश्यक उपकरणे- 600,000-1,200,000 रूबल;
• परिसर दुरुस्त करण्यासाठी आवश्यक असलेले निधी - 80,000-100,000 रूबल;
• फर्निचरची किंमत - 50,000 रूबल;
• परिसरासाठी भाडे - प्रति वर्ष 850,000-900,000 रूबल;
• ऊर्जा आणि उपयुक्तता बिलांसाठी भरणा - 150,000-200,000 प्रति महिना;
• कर्मचारी पगार - प्रति वर्ष 1,500,000 रूबल.

एक मिनी-बेकरी दररोज 0.5 ते 1 टन बेकरी उत्पादने तयार करते.

नफामिनी-बेकरी बेक्ड ब्रेडचे प्रमाण आणि देशाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांमध्ये त्याची किंमत यावर अवलंबून असते. सरासरी, बेकरीची नफा 25-50% आहे.

परतावा कालावधी- 2-3 वर्षे.

सारांश, आम्ही असे म्हणू शकतो की बेकरी उघडण्यासाठी व्यवसाय योजनेचा योग्य विकास, विचारपूर्वक केलेली विपणन प्रणाली विचारात घेऊन आणि ग्राहकांच्या हितांवर लक्ष केंद्रित केल्याने गुंतवणूकीची त्वरीत परतफेड होईल. या प्रकरणात, वेळेवर समायोजन लक्षात घेऊन, व्यवसायाच्या योजनेचे काटेकोर पालन करण्यावर आधारित त्याच्या कृतींचा विचार करणे हेच एखाद्या व्यावसायिकाचे यश असेल.

ब्रेड ही सतत मागणी असलेली वस्तू आहे. लोक त्यांच्या चवच्या पसंतीमुळे काही उत्पादने खरेदी करू शकत नाहीत, परंतु क्वचितच कोणीही ब्रेड नाकारू शकत नाही आणि जरी ते आश्चर्यकारकपणे चवदार, ताजे आणि उबदार असले तरीही.

जेव्हा खर्च त्वरीत फेडला जातो आणि काही महिन्यांनंतर तुमची स्वतःची बेकरी उच्च आणि स्थिर उत्पन्न आणू लागते. अशा उत्पन्नाच्या लोकप्रियतेबद्दल विसरू नका आणि आपली स्वतःची मिनी-बेकरी उघडताना हे लक्षात घ्या. सुरवातीपासून मिनी-बेकरी कशी उघडायची - खाली वाचा.

तुम्ही बेकरी उत्पादने बनवणे आणि विकणे सुरू करण्यापूर्वी, तुम्ही अनेक क्रिया केल्या पाहिजेत:

• तुमच्या क्रियाकलापांची नोंदणी करा.(येथे कमी अहवाल आवश्यक आहे), परंतु जर एखादा साथीदार असेल तर . निर्दिष्ट करणे आवश्यक आहे किरकोळ- अतिरिक्त म्हणून, आणि उत्पादन - मुख्य. जर क्रियाकलाप आधीच नोंदणीकृत असेल तर, आपण क्रियाकलापांच्या सूचीमध्ये कोडची उपस्थिती तपासली पाहिजे जी आपल्याला अशा व्यवसायात गुंतण्याची परवानगी देते आणि आवश्यक असल्यास, तो जोडा.
• शोधणे योग्य परिसर आणि आवश्यक असल्यास दुरुस्ती करा.
• खरेदी आणि कनेक्शन उपकरणे
• परमिट मिळवणे दस्तऐवजीकरण.
• खरेदी कच्चा माल.
• व्यवसायाची सुरुवात.
• जाहिरात.

मिनी बेकरी व्यवसाय योजना

तुमचे स्वतःचे ब्रेड शॉप उघडण्यासाठी, तुम्हाला मिळणे आवश्यक आहे मोठी रक्कमकागदपत्रे, काम करण्यासाठी जागा शोधा, पात्र कर्मचारी शोधा, उच्च-गुणवत्तेची उपकरणे आणि या समस्यांचे निराकरण केल्यानंतरच तुम्ही बेकरी उत्पादनांचे उत्पादन सुरू करू शकता.

कुठेआवश्यक कागदपत्रे मिळवा, परिसरासाठी कोणत्या आवश्यकता पूर्ण केल्या पाहिजेत आणि इतर महत्त्वाच्या बारकावे तुम्ही खाली पहाल.

पेपरवर्क

"ब्रेड व्यवसाय" सुरू करण्यासाठी आपल्याला संपूर्ण मिळणे आवश्यक आहे अग्निशमन निरीक्षक, रोस्पोट्रेबनाडझोर, एसईएस कडून परवानग्यांचा संच.

तुम्हाला निर्जंतुकीकरण आणि निर्जंतुकीकरण, कचरा विल्हेवाट यासाठी करार देखील पूर्ण करावा लागेल. उत्पादनांच्या अनुरूपतेची प्रमाणपत्रे, कर्मचार्‍यांची स्वच्छताविषयक पुस्तके बेकरीच्या प्रदेशावर असणे आवश्यक आहे.

खोली

यशस्वी मिनी-बेकरी कशी उघडायची?मिनी-बेकरीसाठी सर्वात फायदेशीर ठिकाण म्हणजे मोठ्या शॉपिंग सेंटरचा प्रदेश.

अशा इमारतीचे प्रशासन आपल्याला आवश्यक परिसर प्रदान करण्यास आनंदित होईल, कारण ताजे बेक केलेले बन्सचे मधुर सुगंध ग्राहकांना आकर्षित करण्यास मदत करते. दररोज शेकडो लोक तिथून जातात, त्यापैकी बरेच लोक खरेदी करून थकले आहेत आणि बहुतेकदा स्वादिष्ट मेनूसह आराम करण्यासाठी आरामदायक जागा शोधतात.

हे शक्य नसल्यास, संस्था, शाळा, शाळा, बस स्टॉप, मेट्रो, कॅफे, समान शॉपिंग सेंटर जवळ गर्दीची ठिकाणे निवडणे आवश्यक आहे. जितके लोक दररोज बेकरीजवळून जातात, तितकी तिची कमाई आणि प्रसिद्धी जास्त असते.

बेकरी क्षेत्रासाठी आवश्यकता:

• क्षेत्रफळ 80 ते 150 चौ. मी
• सीवरेज, वेंटिलेशन, पाणी पुरवठा (थंड आणि गरम पाण्याची उपस्थिती अनिवार्य आहे).
• मजला टाइलने झाकलेला असणे आवश्यक आहे, मजल्यापासून 165 सेंटीमीटरपर्यंतच्या भिंती हलक्या पेंटमध्ये किंवा टाइल केलेल्या असणे आवश्यक आहे. कमाल मर्यादा आणि उर्वरित भिंती व्हाईटवॉश केल्या पाहिजेत.
• कर्मचाऱ्यांसाठी शौचालय आणि सिंक.
• कर्मचाऱ्यांना खाण्यासाठी जागा.
• गोदामाची उपलब्धता.
• बेकरी उघडण्यासाठी तळघर वापरण्यास मनाई आहे.

कर्मचारी

संस्थेच्या कर्मचाऱ्यांकडे वैद्यकीय पुस्तके असणे आवश्यक आहे. किमान कर्मचारीकर्मचाऱ्यांचा समावेश आहे:

• एक तंत्रज्ञ जो पाककृतींमध्ये प्रमाणांचे निरीक्षण करतो;
• बेकर्स (किमान 2 लोक);
• विक्रेता (अर्धवेळ रोखपाल);
• स्वच्छता करणारी महिला.

वर प्रारंभिक टप्पालोकांची ही संख्या पुरेशी असेल. मग शिफ्टमध्ये काम करण्यास सक्षम होण्यासाठी कर्मचार्‍यांचा विस्तार करणे इष्ट आहे.तुम्ही एकतर अकाउंटंटची नियुक्ती करू शकता किंवा अकाउंटिंग एजन्सीशी संपर्क साधू शकता.

उपकरणे

बेकरी सुसज्ज करण्यासाठी, आपल्याला खरेदी करणे आवश्यक आहे:

1. व्यापार उपकरणे:

• पैसे भरण्याचे वा काढण्याचे यंत्र.
• शोकेस (विक्रीसाठी वर्गीकरणाच्या स्थानासाठी).
• वस्तू ठेवण्यासाठी कॅबिनेट किंवा ड्रॉर्स.
• कार्यालयीन उपकरणे आणि फर्निचर.
• पैसे, कागदपत्रांसाठी सुरक्षित.

विक्रीसाठी उपकरणांची एकूण किंमत असेल सरासरी 150,000 रूबल.

2. उत्पादन उपकरणे:

• कणिक मिक्सर 300 000 रूबल.
• कॅबिनेट 50,000 रूबल सिद्ध करत आहे.
• भट्टी 650,000 rubles.
• कणिक कापण्यासाठी पृष्ठभाग - टेबल 50,000 रूबल.
• बेकिंगसाठी ट्रॉली 13,000 रूबल.
• कणिक रोलिंग मशीन 23,000 रूबल.
• पीठ चाळण्याचे यंत्र 10,000 रूबल.

कच्च्या मालाची खरेदी

बेकरीसाठी मुख्य कच्चा माल पीठ आहे आणि आपल्याला सर्वोच्च ग्रेड निवडण्याची आवश्यकता आहे. या व्यवसायातील बचतीमुळे व्यवसायावर परिणाम होऊ शकतो, लोकांना कमी दर्जाची उत्पादने खरेदी करायची नाहीत.

कारखान्यांमधून खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते जेव्हा आपल्याला मोठ्या प्रमाणात आवश्यक असते आणि ते साठवण्यासाठी कुठेतरी असते.तयार करण्याची गरज नाही विशेष अटीपीठ साठवण्यासाठी तुम्ही घाऊक विक्रेते-मध्यस्थांशी नियमित डिलिव्हरीवर बोलणी करू शकता.

आउटपुटवर, विविध ऍडिटीव्हमुळे उत्पादनाचे वजन कच्च्या मालापेक्षा 30% जास्त असेल - पिठाची आवश्यक रक्कम मोजताना हे लक्षात घेतले पाहिजे. पीठ व्यतिरिक्त, साखर, मीठ, दूध, अंडी, यीस्ट, नट, मसाले, जाम, जाडसर आणि इतर पदार्थ खरेदी करणे आवश्यक आहे. खरेदीची मात्रा उत्पादनांच्या श्रेणी आणि त्यांच्या पाककृतींवर अवलंबून असते.

उत्पादनांची विक्री

तयार उत्पादनांची विक्री करण्याचे दोन मार्ग आहेत:

• किराणा दुकानातून. हे करण्यासाठी, तुम्हाला अनेक किराणा दुकानांना बायपास करण्याची आणि तुमच्या सेवा ऑफर करण्याची आवश्यकता असेल. तुम्हाला उत्पादनाचे नमुने आणि प्रमाणपत्रांसह ताबडतोब संचालकांकडे जाण्याची आवश्यकता आहे.जेव्हा इच्छा असलेले लोक असतील, तेव्हा तुम्हाला उत्पादनांच्या आयातीसाठी एक करार तयार करावा लागेल आणि त्यात मुख्य मुद्दे लिहावे लागतील: किंमत, खंड आणि वितरणाची नियमितता.
• थेट बेकरीतून.या प्रकरणात, संस्थेकडे सोयीस्कर प्रवेशद्वार आणि दृष्टीकोन काळजी घेणे महत्वाचे आहे. मोठ्या कार्यालयीन इमारती, केंद्रे, संस्था यांच्या उपस्थितीमुळे विक्री वाढेल.

जाहिरात

जाहिरातीसाठी कोणतेही अतिरिक्त पैसे नसल्यास, तुम्ही स्वतःला तोंडी शब्द आणि पत्रके वाटण्यापुरते मर्यादित करू शकता, जे तुम्ही स्वतः करू शकता. जाहिरातींच्या माहितीपत्रकांवर, उपलब्ध बन्सच्या सर्वात आकर्षक प्रती मुद्रित करणे आणि ग्राहकांना अद्वितीय ऑफरबद्दल सांगणे इष्ट आहे.

बेकरीची स्वतःची "चिप" असावी, जी त्यास इतरांपेक्षा वेगळे करते, उदाहरणार्थ, तीन बन्सच्या खरेदीसाठी एक कप कॉफी किंवा असामान्य, आश्चर्यकारकपणे निरोगी पदार्थांसह बन.तुमची कल्पनाशक्ती चालू करा आणि तयार करा - यामुळे ग्राहकांना आकर्षित करणे सोपे होईल.

वैशिष्ठ्य

खलेबनी हा एक फायदेशीर व्यवसाय आहे आणि हे आश्चर्यकारक नाही की दरवर्षी अधिकाधिक लोक त्यावर पैसे कमवू इच्छितात. स्पर्धेला घाबरू नका, होय ते जास्त आहे, परंतु ब्रेडची मागणी त्याऐवजी मोठी आहे.

उच्च-गुणवत्तेची, चवदार उत्पादने आणि वाजवी किमती ही ब्रेड व्यवसायातील यशाची गुरुकिल्ली आहे.कालच्या ब्रेडची ऑफर देणाऱ्या सुपरमार्केटपेक्षा वाजवी किमतीत ताजे, उबदार रोल विकण्यासाठी लोक तयार आहेत तेथे जाण्यास लोक अधिक इच्छुक आहेत.

भाकरीचे उत्पादन नवीन नाही आणि मोठे कारखानेत्यांना स्पर्धेची भीती वाटत नाही कारण त्यांचा पुरवठा बर्याच काळापासून स्थापित झाला आहे आणि कोणीही लहान, अज्ञात बेकरीशी कराराचे नूतनीकरण करेल अशी शक्यता नाही. म्हणून, बेकरी व्यवसायात, स्वादिष्ट पेस्ट्रीच्या उत्पादनावर लक्ष केंद्रित करणे चांगले आहे.

आणि त्याची श्रेणी जितकी अधिक वैविध्यपूर्ण, अधिक असामान्य फॉर्मआणि डिझाइन, चांगले ते खरेदी केले जाईल.गोड दातांसाठी सर्व प्रकारची ऍडिटीव्ह बनला आणखी इष्ट बनवतील.

नफा

बेकरी उत्पादनांमध्ये व्यवसाय ही साधी बाब नाही, परंतु सक्षम दृष्टिकोनाने तो खूप फायदेशीर आहे. अर्थात, तुम्हाला यामध्ये खूप गुंतवणूक करावी लागेल, परंतु केवळ चांगली सुरुवात समाधानकारक परिणाम मिळविण्यात मदत करेल.

आपली स्वतःची मिनी-बेकरी उघडण्यासाठी आपल्याला किती पैशांची आवश्यकता आहे?

• 150 चौरस मीटर खोली भाड्याने. m. दरमहा सरासरी सुमारे 75,000 रूबल खर्च येईल.
• उपकरणांची किंमत सुमारे 1,250,000 रूबल असेल.

वेगवेगळ्या भागात अंदाजे आकडेवारी वाढू शकते किंवा कमी होऊ शकते.

विविध बेकरी उत्पादनांचे उत्पादन स्थापित करणे अधिक फायदेशीर आहे, कारण केवळ ब्रेडच्या विक्रीमुळे व्यवसायाची परतफेड अनेक वर्षे विलंब होईल, तर नफा बेक केलेल्या वस्तूंच्या विक्रीतून 50-70% पर्यंत पोहोचते.

बेकरी उघडल्यानंतर, नवीन खर्च दिसून येतील: परिसर प्रक्रिया करणे, कच्चा माल खरेदी करणे इ. स्थिर कार्यासह, आपण श्रेणी विस्तृत करणे सुरू करू शकता, टेबल आणि खुर्च्या स्थापित करू शकता जेथे अभ्यागत गरम चहासह ताजे तयार पेस्ट्रीसह नाश्ता घेऊ शकतात.

मोठा, ब्रेडचा व्यवसाय सुरू करणे सोपे नाही आर्थिक गुंतवणूक, एक मोठी आणि सतत वाढणारी स्पर्धा हे याचे कारण आहे. परंतु निर्णायक दृष्टीकोन ठेवून, बाजाराचा सखोल अभ्यास करून, योग्य जागा निवडून जेथे शेजारी इतर समान आस्थापना नसतील, परंतु असंख्य कार्यालये असलेल्या बहुमजली इमारती असतील, आपण या व्यवसायात दृढपणे स्थिर होऊ शकता आणि योग्य पैसे कमविणे सुरू करा.

मिनी-बेकरी, पासून स्व - अनुभव- व्हिडिओ सूचना पहा यशस्वी व्यापारीमॉस्को पासून:

बेकरी, मिठाईनेहमी मागणी असते, ही उत्पादने लोकसंख्येच्या सर्व विभागांकडून नियमितपणे खरेदी केली जातात. जर तुम्ही सक्षम व्यवसाय योजना तयार केली आणि व्यवसाय योग्यरित्या आयोजित केला तर, एक बेकरी, अगदी मिनी-फॉर्मेटमध्ये, एक अत्यंत फायदेशीर व्यवसाय बनू शकते.

घरी मिनी-बेकरी

सुरवातीपासून बेकरी अनेक स्वरूपात उघडली जाऊ शकते:

• पूर्ण सायकल कार्यशाळा;
• स्वयंपाकघरचा खास सुसज्ज भाग.

निवड अपेक्षित उत्पादन तंत्रज्ञान, स्केल आणि इच्छित वर्गीकरण यावर अवलंबून असावी. घरातील मिनी-बेकरी पूर्ण (ब्रेड उत्पादनाच्या सर्व टप्प्यांचा समावेश आहे) किंवा अपूर्ण चक्र (जेव्हा गोठविलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांमधून उत्पादने बेक केली जातात) चालवू शकतात. पहिला पर्याय निवडल्यास, किमान 80-90 m² क्षेत्रफळ आवश्यक असेल. या स्वरूपातील बेकरी, नियमानुसार, ब्रँडेड कन्फेक्शनरी उत्पादने तयार करतात, 120-150 किलो / तास क्षमतेसह बेकरी उत्पादनांची विस्तृत श्रेणी तयार करतात. मालकांना नियंत्रण मिळते उत्पादन प्रक्रिया, स्वतंत्रपणे वर्गीकरण तयार करा.

जर तुम्ही अर्धवेळ स्वरूपात चालणारी बेकरी उघडली तर तुम्ही सहजपणे उत्पादनांची विस्तृत श्रेणी तयार करू शकता, ते कचरामुक्त, स्वच्छ उत्पादनाद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहेत. अगदी 35-40 m² कामासाठी पुरेसे असेल. अशा लहान उद्योगाची क्षमता दररोज 0.2-5.0 टन ब्रेड तयार करण्यासाठी पुरेशी आहे. अशा कामाच्या संघटनेचा फायदा असा आहे की पीठ तयार करण्यासाठी कच्चा माल खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही. उपकरणे वापरणे सोपे आणि सोयीस्कर आहे, याव्यतिरिक्त कोणत्याही जटिल तांत्रिक उपकरणांची आवश्यकता नाही. हे देखील लक्षणीय प्रभाव कमी करते मानवी घटक, रक्कम तयार उत्पादनेनियंत्रित करणे खूप सोपे.

सल्ला: अर्ध-तयार उत्पादने आणि ताजे पीठ यांच्या बेकिंगमध्ये चवीमध्ये कोणताही स्पष्ट फरक नाही, कारण ब्लँक्स सामान्यतः नैसर्गिक घटकांपासून तयार केले जातात, चव वाढविणारे नाहीत.

सुरवातीपासून घरी उघडलेल्या मिनी-बेकरींचे बरेच फायदे आहेत:

• मोठ्या गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही;
• ते अगदी घरच्या स्वयंपाकघरातही उघडले जाऊ शकतात;
• तुम्हाला मध्यस्थांवर अवलंबून न राहता काम करण्याची परवानगी देते, जे तुम्हाला तयार करण्याची परवानगी देते अनुकूल किंमतीग्राहकांसाठी आणि उच्च व्यावसायिक नफा मिळवणे;
• विशिष्ट कच्च्या मालाच्या पुरवठादारांशी थेट करार करा;
• मालकाला मिळते अधिक शक्यताआकर्षित करणे संभाव्य खरेदीदार(जाहिरातीसाठी, बेकिंग प्रक्रियेचे प्रात्यक्षिके आयोजित करणे)
• खरेदीदार आणि संसाधनांच्या आवडीनुसार तुम्ही मुक्तपणे श्रेणी बदलू शकता.

मालक, अनुभवाचा संदर्भ देत, यावर जोर देतात की व्यवसायाची उच्च नफा सुनिश्चित करण्यासाठी, योग्य स्थान आगाऊ निवडणे महत्वाचे आहे. आउटलेट(लोकांची पासेबिलिटी जास्त असावी). नसले तरी स्टार्ट-अप भांडवल, तुम्ही व्यवस्थापित करू शकता, उदाहरणार्थ, ड्रॉपशिपिंग, ऑर्डर करण्यासाठी मजकूर लिहिणे, भेटवस्तू देणे, सजावटीचा साबण, मिठाई (केक, कपकेक) ऑर्डर करण्यासाठी.

सुरवातीपासून मिनी-बेकरी कशी उघडायची?

घरामध्ये सुरवातीपासून मिनी-बेकरी उघडण्यापूर्वी, तयार उत्पादनांच्या विपणनाचा प्रश्न आणि प्रतिस्पर्ध्यांचा सामना करण्याच्या संभाव्यतेचे निराकरण करणे महत्वाचे आहे (आणि त्यापैकी किमान 2 नेहमीच असतील - मोठ्या प्रमाणात उत्पादक, उदाहरणार्थ, बेकरी आणि किरकोळ विक्रेते). योग्य किंवा एलएलसी निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे. करप्रणाली निवडण्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे UTII, पर्यायी STS 6% किंवा 15% आहे.

आपल्याला गुणवत्ता प्रमाणपत्र आणि परवानगी देखील आवश्यक असेल उत्पादन क्रियाकलाप, अग्निसुरक्षा आवश्यकतांसह परिसर आणि उपकरणे यांच्या अनुपालनावर निष्कर्ष, पर्यावरणीय तपासणीची परवानगी. पेस्ट्रीचे नमुने विश्लेषणासाठी प्रयोगशाळेकडे सुपूर्द करणे देखील आवश्यक आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की मिनी-बेकरीच्या प्रत्येक कर्मचाऱ्याकडे वैद्यकीय पुस्तक असणे आवश्यक आहे. दर 3 वर्षांनी एकापेक्षा जास्त वेळा आयोजित केले जाणार नाही. तपासणी योजना रशियन फेडरेशनच्या अभियोजक जनरलच्या कार्यालयाच्या वेबसाइटवर किंवा रोस्पोट्रेबनाडझोरच्या कार्यालयाच्या वेबसाइटवर आढळू शकते.

एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे वर्गीकरण तयार करणे. ते वैविध्यपूर्ण आणि स्वारस्य खरेदीदार असावे. त्यांची आवड टिकवून ठेवण्यासाठी, केवळ गुणवत्ता आणि किंमतीवरच नव्हे तर नवीन चव गुण, भरणे आणि बेकिंगचे प्रकार तयार करण्यावर देखील लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. सामान्य स्टोअरचे वस्तुमान उत्पादन मिनी-बेकरीच्या दर्जेदार ब्रँडेड उत्पादनांशी समान अटींवर कधीही स्पर्धा करू शकणार नाही.

सल्ला: बेकर्सच्या मते, नैसर्गिक बेकिंग मिक्स वापरून नवीन चव तयार करणे शक्य आहे. उदाहरणार्थ, राईच्या पिठापासून बनवलेले स्वयंपाकासंबंधी पदार्थ, उष्मा-उपचारित माल्ट बेक केलेल्या वस्तूंना गडद रंग, एक विशेष चव आणि सुगंध देते. तसेच, मिश्रणे शेल्फ लाइफ वाढवतात, उत्पादनांची गुणवत्ता सुधारतात आणि तुम्हाला उत्पादन तंत्रज्ञान ऑप्टिमाइझ करण्याची परवानगी देतात (कोरडे आंबट पाव 3 मध्ये नाही तर 1 तासात वाढण्यास मदत करते). याव्यतिरिक्त, त्यांचा वापर खूप कमी आहे.

वैयक्तिक मिनी-बेकरी कशी उघडायची? क्रियांचे अल्गोरिदम असे दिसते: मिनी-बेकरीची नोंदणी, परिसर शोधणे आणि तयार करणे, उपकरणांची निवड आणि खरेदी, कर्मचार्‍यांचा शोध, परवानग्यांची नोंदणी, कच्च्या मालाची खरेदी, काम सुरू करणे. यासाठी, तुम्हाला परवानग्या आणि सर्व टप्प्यांची काळजीपूर्वक तयारी देखील आवश्यक असेल. सर्वात एक महत्वाचे पैलू- चांगली रहदारी असलेल्या जागेची निवड, खोलीची आरामदायक स्थिती.

मिनी-बेकरी मालकांना स्पर्धेत कोणते फायदे असावेत:

1. उत्पादनांची गुणवत्ता आणि ताजेपणा.
2. श्रेणी.
3. अधिक अनुकूल किंमत.
4. सेवेची गुणवत्ता.
5. विक्रीच्या बिंदूचे डिझाइन सजावट (हे मोठ्या आर्थिक खर्चाशिवाय आपल्या स्वत: च्या हातांनी केले जाऊ शकते).

उघडण्यासाठी फायदेशीर व्यवसाय, काही ठराविक त्रुटींकडे विशेष लक्ष देणे योग्य आहे:

• प्रकरणाच्या विकासासाठी स्पष्ट धोरणाचा अभाव, कृतींमध्ये विसंगती;
• अपुरा निधी;
• विक्री बाजार प्रारंभिक टप्प्यावर तयार नाही;
• खरेदीदारासाठी स्पर्धात्मक ऑफरचा अभाव.

आपल्याला बेकरीसाठी कोणती उपकरणे आवश्यक आहेत?

तुमच्याकडे उच्च-गुणवत्तेची उपकरणे असतील तरच तुम्ही यशस्वी फुल-सायकल बेकरी उघडू शकता: पेस्ट्री टेबल, ट्रॉली, पीठ सिफ्टर, पीठ मिक्सर, पीठ डिव्हायडर, क्रोइसंट आणि बॅगेट मोल्डिंग मशीन, प्रूफर आणि ओव्हन (हर्थ, रोटरी), ट्रे, स्टेनलेस स्टील ट्रे स्टील, स्वयंपाकाची साधने (चाकू, ब्रशेस, स्क्रॅपर्स, विशेष भांडी). तसेच, विविध युनिट्सची अतिरिक्त आवश्यकता असेल, उदाहरणार्थ, बाउल टिपरसह लिफ्ट, सीमर.

अर्धवेळ बेकरीसाठी, कमी उपकरणे पुरेसे असतील. मुख्य गोष्ट म्हणजे अर्ध-तयार उत्पादने डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी प्रूफिंग कॅबिनेट, एक ओव्हन, रिक्त जागा साठवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर असणे.

मिनी-बेकरीसाठी उपकरणे - तयार किट

आपण बेकरी उघडण्यापूर्वी, सुरवातीपासून दर्जेदार मिनी-बेकरी उपकरणे निवडणे महत्वाचे आहे. वैयक्तिकरित्या ते खरेदी करणे आवश्यक नाही, विक्रीसाठी तयार किट आहेत. सरासरी किंमत 2800000-5666768 रूबल आहे. टर्नकी मिनी-बेकरी गॅस, इलेक्ट्रिक किंवा डिझेल ओव्हनच्या आधारे तयार केल्या जातात. त्यामध्ये खालील उपकरणे समाविष्ट आहेत:

• ओव्हन (रोटरी गॅस, इलेक्ट्रिक किंवा डिझेल);
• प्रूफिंग कॅबिनेट;
• शेल्व्हिंग ट्रॉली;
• सैल उत्पादने sifter;
• पीठ मिक्सिंग मशीन;
• रोलिंग वाडगा;
• अतिरिक्त (हर्थ शीट, ब्रेड फॉर्मची कॅसेट) आणि सहाय्यक - टेबल टॉप, डेस्कटॉप, फ्लोर स्केल, ट्रे ट्रॉली, ब्रेड ट्रे असलेले उत्पादन टेबल.

उपकरणांच्या तयार सेटच्या आधारावर चालणाऱ्या बेकरीसाठी उपयुक्तता खर्चाची सूचक सारणी:

खर्च थेट उपकरणाच्या कॉन्फिगरेशनवर आणि त्याच्या क्षमतेवर अवलंबून असतो.

बेकरी उघडण्यासाठी किती खर्च येतो?

सरासरी, सुरवातीपासून संपूर्ण सायकल मिनी-बेकरी उघडण्यासाठी, आपल्याला 1,500,000 रूबलची आवश्यकता असेल. दरमहा 45,000 किलो उत्पादनासह. विक्री वाढवण्यासाठी, सहाय्यकांची आवश्यकता असू शकते (मुख्य कामगार 4, विशेषज्ञ 2, लिपिक 2, सपोर्ट वर्कर्स 4), खर्च जास्त होईल. उपकरणांच्या किंमती, सरासरी किंमत नेव्हिगेट करणे देखील महत्त्वाचे आहे:

• ओव्हन (900 हजार रूबल);
• कणिक मिक्सिंग मशीन (380 हजार रूबल);
• प्रूफिंग कॅबिनेट (60 हजार रूबल);
• पीठ शीटर (30 हजार रूबल);
• बेकिंगसाठी कार्ट (15-19 हजार रूबल);
• कणिक कापण्यासाठी टेबल (60 हजार रूबल);
• पीठ चाळणे (14-15 हजार रूबल).

वीज खर्च सरासरी 75 हजार rubles. (18,000 kW) दरमहा. तसेच, मासिक खर्चामध्ये परिसराचे भाडे समाविष्ट आहे - 10-15 हजारांच्या प्रदेशात आणि कच्च्या मालाची खरेदी (1500 किलो उत्पादनांच्या व्हॉल्यूमसह, सुमारे 500 हजार रूबलची आवश्यकता असेल). सहाय्यक सामग्रीची किंमत (पॅकेजिंग फिल्म, लेबल) विचारात घेणे महत्वाचे आहे - सुमारे 40 हजार. अशा प्रकल्पांतर्गत निव्वळ नफा सुमारे 125 हजार रूबल असेल. आणि ते सरासरी 12 महिन्यांत फेडते. आउटलेटचे थ्रुपुट जितके जास्त असेल तितका नफा जास्त.

जर आपण घरगुती स्वयंपाकघरात बेकरी उघडली तर खर्च, अर्थातच, कमी असेल, कच्च्या मालाची खरेदी कमी प्रमाणात केली जाते, परंतु उत्पादकता देखील कमी असेल, परतफेड कालावधी वाढेल.

बेकरी व्यवसाय हा सर्वात जास्त फायदेशीर मानला जातो. तज्ञ म्हणतात की बाजाराच्या विकासाच्या कोणत्याही अंदाजानुसार, त्याची नफा 25% च्या खाली येऊ शकत नाही. या बाजारपेठेचा सर्वात मोठा विभाग मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांनी व्यापलेला आहे (ब्रेड, बॅगल्स, फटाके, मिठाई), अपारंपारिक ऑफर (लावॅश) दुसऱ्या स्थानावर आहेत, त्यानंतर आहारातील भाजलेले पदार्थ आहेत आणि बाजारपेठेतील 5% उच्चभ्रू उत्पादनांचा आहे. हे शेवटच्या सेगमेंटमध्ये आहे की एक मिनी-बेकरी खरेदीदाराला एक अद्वितीय उत्पादन ऑफर करून स्वत: ला सर्वोत्तम ओळखू शकते आणि वाजवीपणे उच्च मार्जिन तयार करू शकते. सरासरी, गुंतवणुकीची परतफेड अनेक महिन्यांपासून ते 1.5-2 वर्षांच्या कालावधीत, उत्पादनाच्या प्रमाणात आणि त्याच्या संसाधनांवर अवलंबून असते. किमान भांडवल गुंतवणुकीसह होम बेकरींना पैसे मिळण्यास थोडा जास्त वेळ लागेल.

व्यवसाय म्हणून बेकरी - पुनरावलोकने

डेनिस:
बेकरी सातव्या वर्षापासून सुरू आहे. आणि, अडचणी असूनही, मी समाधानी आहे. कामाच्या दरम्यान, आम्हाला 3 वेळा उत्पादन हस्तांतरित करावे लागले आणि आउटलेटचे स्थान बदलावे लागले. वर्गीकरणातील बहुतेक पोझिशन्स विविध फिलिंग्स, पफ पेस्ट्री उत्पादनांसह बेक केलेल्या पेस्ट्री पाईने व्यापलेल्या आहेत. मी डझनभर स्टोअरमधून सुमारे 2,500 युनिट्स सहज विकतो.

इगोर:
काही वर्षांपूर्वी, मी घरी मिनी-बेकरी उघडण्यास व्यवस्थापित केले, परंतु ते कार्य करत नव्हते. निराश आणि आधीच नुकसान मोजत आहे. परंतु मित्राच्या सल्ल्यानुसार, त्याने काही काळ बंद केले, तज्ञांसह त्याने व्यवसाय योजना तयार केली, चुका दुरुस्त केल्या आणि उत्पादन पुन्हा सुरू केले. मी आता एक वर्षापासून माझ्यासाठी काम करत आहे आणि मी एक मिनी-बेकरी उघडण्याचा विचार करतो फायदेशीर व्यवसाय(जर तुम्ही सक्षमपणे संपर्क साधलात आणि आगाऊ विक्री बाजार तयार केला तर).

नतालिया:
घरी स्वतःची मिनी-बेकरी दुसर्‍या वर्षापासून कार्यरत आहे, परंतु ती कायम आहे वास्तविक समस्याविक्री असे दिसते की सर्व गोष्टींचा विचार केला गेला आणि गणना केली गेली, परंतु हा क्षण अद्याप पूर्णपणे निराकरण झालेला नाही. कदाचित, सुरुवातीला याकडे अधिक लक्ष देणे आणि व्यवसाय योजनेनुसार कार्य करणे योग्य आहे, आणि आंधळेपणाने नाही. पण मी अजूनही पगारावर समाधानी आहे, बरेच आहेत नियमित ग्राहकजे तुमच्या घरी देखील येतात.

अनेक लोकांसाठी ज्यांना गुंतवणूक करायची आहे स्वत: चा व्यवसाय, कन्फेक्शनरी बेकरी उघडणे हा सर्वोत्तम उपाय असेल. या विभागातील तीव्र स्पर्धा असूनही, सक्षम विपणन धोरणासह, तुम्ही बाजारात मजबूत स्थान मिळवू शकता आणि चांगला नफा मिळवू शकता. या लेखात, आम्ही कन्फेक्शनरी बेकरीसाठी तपशीलवार व्यवसाय योजना सादर करतो, जिथे आम्ही प्रकल्पाच्या व्यवहार्यतेचे औचित्य सिद्ध करू, पेबॅक कालावधी आणि नफा मोजू.

अगदी मिनी बेकरी आणू शकते स्थिर उत्पन्न 80-200 हजार rubles एक महिना. या प्रकारची उद्योजकीय क्रियाकलाप आकर्षक आहे, सर्व प्रथम, मागणीच्या स्थिरतेद्वारे. तीव्र स्पर्धा असूनही, हा कोनाडा पूर्णपणे भरलेला नाही आणि दर्जेदार उत्पादने, मोठ्या वर्गीकरणासह आणि चांगल्या प्रकारे स्थापित विक्री चॅनेलसह, आपण यशावर विश्वास ठेवू शकता.

मोठ्या खेळाडूंच्या पार्श्‍वभूमीवर, जे बेकरी उत्पादने अगदी अल्प वर्गवारीत सादर करतात, मिनी-बेकरी हंगामी ग्राहकांच्या पसंती, पाककला जगतामधील ट्रेंड इत्यादींना जलद प्रतिसाद देतात.

व्यवसाय योजना का लिहा?

अनेक नवशिक्या उद्योजक एक सामान्य चूक करतात आणि बाजाराचा सखोल अभ्यास, स्पर्धात्मक वातावरणाचे विश्लेषण, उत्पादन आणि आर्थिक योजना तयार न करता प्रकल्प सुरू करतात.

हे गंभीर आर्थिक खर्चास धोका देते आणि जोखीम वाढवते. जर आपण बेकरी उत्पादनांच्या उत्पादनाशी संबंधित व्यवसायाबद्दल बोललो तर अनेक नवशिक्या व्यावसायिकांना ते सोपे वाटू शकते. उत्पादन तंत्रज्ञान स्वतःच, वितरण चॅनेल हे सर्व अगदी सोपे आणि अगदी नवशिक्या उद्योजकांसाठी देखील समजण्यासारखे आहे. परंतु प्रकल्पाच्या कमकुवतपणाबद्दल, त्याच्या जोखमींबद्दल विसरू नका, ज्यामुळे व्यवसायाचे गंभीर नुकसान होऊ शकते.

एका सक्षम व्यावसायिक संस्थेसह, चांगल्या विकसित विपणन धोरणासह, आपण त्वरीत परतफेड आणि चांगला नफा मिळवू शकता. कमकुवतपणाची कमतरता, दुर्लक्ष करणे मजबूत प्रतिस्पर्धी, उलटपक्षी, नुकसान आणि व्यवसाय बंद होऊ शकते.

प्रकल्प सारांश

विभाग व्यवसाय कल्पनेची प्रासंगिकता आणि या दिशेने व्यवसाय करण्याची व्यवहार्यता प्रतिबिंबित करतो.

सुमारे 300,000 लोकसंख्या असलेल्या शहरात मिठाईची दुकाने उघडणे हे या प्रकल्पाचे उद्दिष्ट आहे.

या व्यवसायाच्या कल्पनेचा फायदा हा खूप विस्तृत लक्ष्य प्रेक्षक आहे, ज्याला मिठाई उत्पादने ऑफर करून अधिक विस्तारित केले जाऊ शकते. विविध गटलोकसंख्या.

मिनी बेकरीचे मुख्य फायदे आहेत:

• उत्पादनाची विस्तृत मागणी;
• मागणी स्थिरता;
• विस्तृत लक्ष्य प्रेक्षक;
• दीर्घकालीन उच्च नफा;
• व्यवसाय विकसित करण्याची आणि संबंधित सेवा ऑफर करण्याची संधी;
• 20-30% व्यवसाय नफा.

दोष:

• उच्च स्पर्धा;
• बाह्य घटकांवर अवलंबित्व;
• नाशवंत वस्तू.

या प्रकारचा व्यवसाय विस्तृत आणि स्थिर मागणीद्वारे दर्शविला जातो.

व्यवसायाच्या स्वरूपावर अवलंबून, आपण दरमहा 100-200 हजार रूबलच्या नफ्यावर विश्वास ठेवू शकता. पण विचार करून लहान गुंतवणूक, हा लेख मिनी-बेकरीवर लक्ष केंद्रित करेल, जेथे वर्गीकरणातील मुख्य लक्ष बेकिंग कन्फेक्शनरीवर आहे.

ऋतू, सुट्ट्या वगैरे काहीही असो, लोक या विभागात मोठ्या प्रमाणात वस्तूंचा वापर करतात, हा एक निःसंशय फायदा आहे. परंतु प्रकल्पाच्या कमकुवतपणाबद्दल विसरू नका.

वस्तूंच्या विक्रीसाठी अल्प कालावधीसाठी स्पष्ट विक्री अंदाज आवश्यक असतो, अन्यथा मोठ्या प्रमाणात उत्पादनांची विल्हेवाट लावावी लागेल. जाहिरात, एक निष्ठा कार्यक्रम तयार करणे, दर्जेदार सेवा आणि विस्तृत श्रेणी अतिरिक्त सेवाही जोखीम कमी करण्यात आणि चांगल्या स्थिर उत्पन्नापर्यंत पोहोचण्यास मदत करा.

बाजाराचे विश्लेषण

मिठाईच्या बाजारपेठेत मोठी स्पर्धा असूनही, हे लक्षात घ्यावे की या उत्पादनास मोठी मागणी आहे. विशेषत: या विभागातील सेवा आणि वस्तूंची मागणी सुट्टीच्या काळात होते.

बेकरी व्यवसायात हंगामीपणाचा अभाव देखील लक्षात घेणे आवश्यक आहे का? इतर सेवा आणि वस्तूंमध्ये, बेकिंग आणि मिठाईची विक्री आज सर्वात आशादायक आहे. कंपनीचे योग्य नियोजन आणि विकास केल्यास ते शक्य आहे अल्पकालीन 20-30% नफा मिळवा आणि चांगला नफा मिळवा.

प्रकल्पाच्या अंमलबजावणीसह पुढे जाण्यापूर्वी, व्यवसायाचे स्वरूप निश्चित करणे आवश्यक आहे. हे थेट शहराच्या आकारावर अवलंबून असते. स्वरूप लक्ष्यित प्रेक्षक, स्टोअरची सामान्य संकल्पना, त्याची शैलीत्मक दिशा आणि डिझाइन निर्धारित करेल.

आपण व्यवसाय कल्पना दोन दिशांनी अंमलात आणू शकता:

• बेकरीचे स्वतंत्र उद्घाटन;
• एक मताधिकार खरेदी.

पहिल्या प्रकरणात, आपल्याला कंपनीच्या नावावर विचार करावा लागेल, त्याच्या सेवांचा प्रचार करावा लागेल, सुरवातीपासून बाजारावर विजय मिळवावा लागेल. दुसऱ्या प्रकरणात, जाहिरातींवर होणारा खर्च कमीत कमी असेल. तुम्ही आधीच प्रमोट केलेल्या ब्रँडसोबत काम करणार असल्याने, ग्राहकांना ओळखता येईल आणि आवडेल.

या दोन पर्यायांपैकी प्रत्येकाचे त्याचे फायदे आणि तोटे आहेत. म्हणून, उदाहरणार्थ, फ्रँचायझी खरेदी केल्याने तुम्हाला स्वातंत्र्यापासून पूर्णपणे वंचित केले जाते. तुम्हाला संपूर्ण वर्गीकरण, कृती, ब्रँडेड पॅकेजिंग करारानुसार काटेकोरपणे वापरावे लागेल.

स्पर्धात्मक वातावरणाचा अभ्यास करण्याच्या पहिल्या पायऱ्यांपैकी एक म्हणजे बाजारातील मुख्य खेळाडू ओळखणे. त्यांची उत्पादने, वितरण वाहिन्या, किंमत धोरणाचा काळजीपूर्वक अभ्यास करा. हे तुम्हाला कोणत्या दिशेने जायचे याची कल्पना तयार करण्यास अनुमती देईल.

लक्ष्यित प्रेक्षकांची योग्य व्याख्या, किंमत धोरणाची निर्मिती आणि विकास यावर जास्त भर दिला पाहिजे. विपणन क्रियाकलापविक्री वाढवण्यासाठी.

स्पर्धात्मक वातावरणाचे विश्लेषण करण्यासाठी आणि तुमची स्वतःची ताकद आणि कमकुवतता निश्चित करण्यासाठी, SWOT विश्लेषण करणे आणि प्रकल्पाचे साधक आणि बाधक, धोके आणि विकासाच्या संधी ओळखणे उचित आहे.

SWOT विश्लेषण

क्षमता:

• व्यवसाय विकास आणि अतिरिक्त कन्फेक्शनरी उघडणे;
• उच्च नफा;
• सर्वसाधारणपणे मागणीत संभाव्य वाढ;
• अतिरिक्त सेवा प्रदान करण्याची शक्यता.

• उच्च स्पर्धा;
• उत्पादनांचे लहान शेल्फ लाइफ;
• कच्च्या मालाच्या पुरवठादारांसह संभाव्य समस्या.

सामर्थ्य:

• कर्मचार्‍यांची उच्च पात्रता;
• विस्तृत मागणी;
• हंगामाचा अभाव;
• सेवांची उपलब्धता;
• दर्जेदार सेवा;
• प्रभावी जाहिरात.

कमकुवत बाजू:

• उत्पादनांच्या मागणीच्या संदर्भात संभाव्य चुकीची गणना;
• व्यवसायाच्या या क्षेत्रातील अनुभवाचा अभाव.

किंमत धोरण विकास

तुमच्या उत्पादनांची किंमत ठरवताना, तुम्ही व्यवसायाच्या स्वरूपावर आणि लक्ष्यित प्रेक्षकांवर अवलंबून राहावे.

प्रचंड स्पर्धा आणि लहान शेल्फ लाइफमुळे मिठाईवर खूप जास्त मार्जिन केले जाऊ नये. केवळ एक कंपनी जी बाजारात अग्रगण्य स्थान व्यापते आणि स्पर्धकांपेक्षा गुणात्मकरीत्या भिन्न ब्रँडेड उत्पादने देते ती उच्च किंमत टॅग घेऊ शकते.

बेकरी सेवा

कन्फेक्शनरी बेकरी उघडण्यासाठी व्यवसायाची ओळ अनेक प्रकारे लागू केली जाऊ शकते:

• बन्सच्या उत्पादनासाठी एक लहान बेकरी;
• विक्रीच्या बिंदूसह मिनी बेकरी;
• स्वतःची कार्यशाळामिठाई उत्पादनासाठी लहान दुकानआणि कॅफे.

सर्वोत्तम पर्याय लहान व्यवसायथेट विक्री बिंदूसह स्वतःची कार्यशाळा आहे.

सेवांच्या श्रेणीचा विस्तार आणि स्पर्धात्मक फायद्यांचे बळकटीकरण म्हणून, उत्पादनांच्या लक्ष्यित वितरणाची सेवा लागू करणे शक्य आहे.

उत्पादनांची श्रेणी खूप विस्तृत असू शकते:

• croissants;
• विविध additives सह ब्रेड;
• पाई आणि बन्स;
• केक्स;
• आहारातील ब्रेड आणि फटाके;
• क्रीम केक्स;
• कुकीज, वॅफल्स, जिंजरब्रेड.

संस्थात्मक योजना

प्रकल्पाची योग्यरित्या अंमलबजावणी करण्यासाठी आणि मिठाई उत्पादनांच्या उत्पादन आणि विक्रीसाठी बाजारपेठेत यशस्वीरित्या प्रवेश करण्यासाठी, खालील चरण चरण-दर-चरण पूर्ण करणे आवश्यक आहे:

1. व्यवसायाची नोंदणी करा.
2. एक खोली शोधा आणि भाडेपट्टीवर स्वाक्षरी करा.
3. व्यावसायिक उपकरणे खरेदी करा.
4. कर्मचारी नियुक्त करा.
5. विकसित करा विपणन धोरणआणि सेवांचा प्रचार करण्याचा एक मार्ग.

नोंदणी आणि कागदपत्रे

बेकरी उघडण्यासाठी, उद्योजकाने केवळ नोंदणी करणे आवश्यक नाही कर कार्यालयआणि पेन्शन फंड, पण Rospotrebnadzor आणि फायर पर्यवेक्षण कडून परवानग्या मिळवण्यासाठी.

या टप्प्याच्या अगदी सुरुवातीस, कायदेशीर स्वरूपाच्या निवडीबद्दल प्रश्न असेल. मिनी-बेकरी कार्यान्वित करण्यासाठी, तुम्हाला वैयक्तिक उद्योजक आणि एलएलसी यांच्यातील निवड करावी लागेल.

नोंदणी दस्तऐवजांमध्ये कोडची योग्यरित्या नोंदणी करणे देखील आवश्यक आहे.

मिनी-बेकरी प्रकल्प सुरू करण्यासाठी, 55.30 "रेस्टॉरंट आणि कॅफेची क्रियाकलाप" मुख्य कोड म्हणून नोंदणीकृत असणे आवश्यक आहे.

हे उत्पादनाशी संबंधित क्रियाकलापांचे नियमन करते अन्न उत्पादनेआणि त्यांची अंमलबजावणी थेट उत्पादनाच्या ठिकाणी. इतर कोड देखील जोडले जाऊ शकतात, परंतु हा एक की म्हणून निर्दिष्ट करणे आवश्यक आहे.

आयपी उघडण्यासाठी कागदपत्रे सबमिट केल्यानंतर, कर आकारणीच्या समस्येचे निराकरण करणे आवश्यक आहे. UTII निवडणे हा सर्वोत्तम उपाय असेल, परंतु तो प्रत्येक प्रदेशात उपलब्ध नाही.

याशिवाय नोंदणी दस्तऐवज, पार पाडण्यास परवानगी देते उद्योजक क्रियाकलाप, तुम्हाला उपकरणे, परिसर, कर्मचार्‍यांच्या कामासाठी भरपूर परवानग्या देखील काढाव्या लागतील.

व्यवसाय प्रकल्पाची वैशिष्ट्ये लक्षात घेता, आपल्याला सॅनिटरी सेवांद्वारे सतत तपासणीसाठी तयार असणे आवश्यक आहे.

तर, बेकरी उघडण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

1. वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणीसाठी कागदपत्रे सबमिट करा.
2. राज्य तपासणीच्या आवश्यकतांनुसार परिसर निवडा आणि सुसज्ज करा, ते कर्मचारी आणि अभ्यागतांसाठी सुरक्षित करा.
3. Pozhnadzor आणि Rospotrebnadzor मध्ये उघडण्याची परवानगी मिळवा.

अतिरिक्त दस्तऐवजांमधून आपल्याला आवश्यक असेल:

1. अनुपालनावर एसईएसचा निष्कर्ष (स्वच्छताविषयक आणि महामारीविषयक तज्ञ);
2. तक्रारी आणि सूचनांचे पुस्तक;
3. वेबिल्स (TORG-12);
4. लीज करार.

काम करण्यासाठी, तुम्हाला कॅश रजिस्टर खरेदी करावे लागेल आणि कॅश रजिस्टर ठेवावे लागेल. तुमच्या अर्जावर प्रक्रिया करण्यासाठी तुम्हाला 2 ते 3 व्यावसायिक दिवस लागतील.

बेकरी सुरू करण्यासाठी आणि कन्फेक्शनरी उत्पादनांची विक्री करण्यासाठी उत्पादनांची निवड अत्यंत काळजीपूर्वक केली पाहिजे. यावरून, अनेक बाबतीत, व्यवसायाचे यश अवलंबून असेल.

जर तुम्ही फ्रँचायझी खरेदी करून व्यवसायाचा पर्याय निवडला असेल, तर फ्रँचायझर कंपनीचा सल्लागार तुम्हाला योग्य परिसर निवडण्यात आणि त्याची व्यवस्था करण्यात मदत करेल. फ्रँचायझी चालवण्याचा हा एक फायदा आहे.

आपण स्वत: बेकरी उघडल्यास, खोली निवडताना आपण खालील बारकावे विचारात घ्याव्यात:

• ठिकाणाची patency;
• वाहतूक सुलभता;
• भाड्याची किंमत;
• दीर्घकालीन भाडेपट्टी;
• भाड्याने सुट्टीची शक्यता;
• युटिलिटी बिले भाड्यात समाविष्ट आहेत का?
• परिसराची दुरुस्ती आणि पुनर्विकास करण्याची परवानगी;
• मैदानी जाहिराती लावण्याची परवानगी.

आपण फिटनेस रूम, स्पोर्ट्स क्लब जवळ पेस्ट्री शॉप उघडू नये. पण मुलांच्या मनोरंजनासह अतिपरिचित क्षेत्र आणि शैक्षणिक संस्थाग्राहकांच्या चांगल्या प्रवाहात योगदान देईल.

परिसराचा आकार आणि त्याची शैली मुख्यत्वे निवडलेल्या व्यवसाय स्वरूपावर अवलंबून असते. ते तळघर नसावे, खोलीत पाणी आणले पाहिजे, वायुवीजन प्रणाली सुसज्ज असावी.

आदर्श पर्याय म्हणजे मोठ्या काचेच्या शोकेससह एक खोली, जी आपल्याला प्रदर्शनावर प्रदर्शन उत्पादने प्रदर्शित करण्यास अनुमती देईल, ग्राहकांना आकर्षित करेल. तसेच, जर तुम्ही उत्पादनांच्या थेट विक्री व्यतिरिक्त, एक मिनी कॅफे सुसज्ज करण्यासाठी जेथे ग्राहक एक कप कॉफीसह ताज्या पेस्ट्रीचा आनंद घेऊ शकतील अशी योजना आखल्यास, तुम्हाला एक खोली भाड्याने देण्याची आवश्यकता आहे ज्यामध्ये तुम्ही 3-4 टेबल सेट कराल.

क्लायंट रूम आणि विक्री काउंटर व्यतिरिक्त, उत्पादन भागावर विचार करणे आवश्यक आहे. निवडलेल्या व्यवसाय संकल्पनेवर अवलंबून, हा झोन खुला किंवा बंद असू शकतो.

फायदा म्हणजे मागील प्रवेशद्वाराची उपस्थिती, जिथे ग्राहकांना त्रास न देता उपकरणे, कच्चा माल वाहतूक करणे शक्य होईल.

जर आपण व्यवसाय प्रकल्प केवळ उत्पादनातच नव्हे तर त्याच वेळी मिठाईच्या विक्रीमध्ये देखील कार्यान्वित करण्याचा निर्णय घेतला तर ते ठिकाण चांगले रहदारीसह असावे. एटी मोठे शहरभुयारी मार्गाजवळील पर्यायांचा विचार करा, शैक्षणिक संस्था, मोठी खरेदी केंद्रे.

प्रकल्पाच्या निवडलेल्या शैली आणि संकल्पनेनुसार दुरुस्तीची किंमत बदलते. किमान - भिंती आणि छत पांढरे करणे, मजला टाइल करणे आवश्यक आहे. प्रकल्पाच्या परतफेडीची गणना करून, आर्थिक योजनेच्या विभागात हे खर्च समाविष्ट करण्याचे सुनिश्चित करा.

उपकरणांची खरेदी ही सर्वात मोठी खर्चाची बाब असेल. त्याच वेळी, उत्पादनांची गुणवत्ता आणि अंतिम परिणाम थेट उपकरणांच्या गुणवत्तेवर आणि उत्पादनक्षमतेवर अवलंबून असतात.

प्रारंभिक खर्च कमी करण्यासाठी, आपण वापरलेली उपकरणे खरेदी करण्याचा विचार करू शकता.

येथे आम्ही एक व्यवसाय योजना सादर करतो ज्याचा उद्देश स्थानिक पातळीवर आमच्या स्वतःच्या उत्पादनांचे उत्पादन आणि विक्री करणे आहे.

यासाठी दोन प्रकारची उपकरणे खरेदी करणे आवश्यक आहे:

1. मिठाईच्या थेट उत्पादनासाठी.
2. उत्पादनांच्या विक्रीसाठी.

उपकरणांच्या उत्पादनाच्या प्रकारात हे समाविष्ट आहे:

• बेक करावे;
• मिक्सर;
• कपाट;
• चूल पान;
• पीठ कापण्यासाठी टेबल;
• बेकिंग ट्रॉली;
• पीठ चाळणे.

उपकरणांच्या या सूचीच्या खरेदीसाठी सरासरी चेक सुमारे 1 दशलक्ष रूबल आहे.

उत्पादने विकण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• कूलिंग चेंबर;
• थर्मल शोकेस;
• पैसे भरण्याचे वा काढण्याचे यंत्र;
• सुरक्षित किंवा रोख बॉक्स;
• विक्रेत्याचे टेबल;
• उत्पादन स्टोरेजसाठी रॅक.

जर व्यवसायाचे स्वरूप साइटवर मिनी कॅफेसाठी प्रदान करते, तर अभ्यागतांसाठी फर्निचर खरेदी करणे आवश्यक आहे:

• टेबल (3 तुकडे);
• सोफा (2 तुकडे);
• एअर कंडिशनर;
• खुर्च्या (10 तुकडे;
• आरसा;
• हॅन्गर

कच्च्या मालाच्या खरेदीशी संबंधित समस्या या प्रकल्पाच्या अंमलबजावणीत महत्त्वाची भूमिका बजावतात. कच्च्या मालाची गुणवत्ता, पुरवठादारांची विश्वासार्हता, उत्पादनांची किंमत आणि वितरण वेळ यावर खूप लक्ष द्या.

तुम्ही इंटरनेटद्वारे भागीदार शोधू शकता. हे एक लांब आणि कष्टाचे काम आहे. तुम्ही ताबडतोब एकाच पुरवठादाराकडून सर्व वस्तू मागवू नये. पहिल्या महिन्यांत, एकाच वेळी 3-5 पुरवठादारांसह काम करण्याचा सल्ला दिला जाईल. जरी या दृष्टिकोनासाठी अतिरिक्त वेळ आणि मेहनत आवश्यक असेल, तरीही ते तुम्हाला सर्वोत्तम पुरवठादार निश्चित करण्यास अनुमती देईल ज्याच्याशी तुम्ही नंतर करार करू शकता आणि अतिरिक्त सवलत मागू शकता.

नियोजित टप्प्यावर पुरवठादारांसह वितरणावर मौखिक करार करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून नंतर विलंब होणार नाही.

हे विसरू नका की मूलभूत उत्पादनांच्या पुरवठ्याव्यतिरिक्त, आपल्याला पॅकेजिंग उत्पादनांच्या खरेदीची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

बाजारात सेवांचा प्रचार करण्याचा नफा आणि यश मुख्यत्वे योग्य कर्मचार्‍यांवर अवलंबून असते. व्यवसायाच्या प्रमाणानुसार, तुम्हाला भिन्न रचना आणि कर्मचाऱ्यांची संख्या आवश्यक असू शकते.

कर्मचार्‍यांमध्ये हे समाविष्ट असणे आवश्यक आहे:

• मिठाई
• बेकर (प्रति शिफ्ट 2 लोक)
• तंत्रज्ञ
• विक्रेता (2 लोक);
• संचालक (लेखापाल);
• विक्री व्यवस्थापक;
• स्वच्छता करणारी महिला.

"पगार" खर्चाच्या आयटम अंतर्गत खर्च कमी करण्यासाठी, तुम्ही कर सेवेला अहवाल सबमिट करताना तुकड्यांच्या कामासाठी पैसे देऊन, तृतीय-पक्ष संस्थेकडून अकाउंटंटला आकर्षित करू शकता.

व्यवसायाची वैशिष्ट्ये विचारात घेऊन बेकरीचे कामाचे वेळापत्रक चोवीस तास बनविण्याचा सल्ला दिला जातो. हे करण्यासाठी, आपल्याला दुप्पट प्रमाणात विक्रेते आणि बेकर्स नियुक्त करणे आवश्यक आहे. विक्रेत्यांच्या निवडीबाबत अत्यंत सावधगिरी बाळगा.

संवाद आणि आनंददायी व्यतिरिक्त देखावा, ते खरेदीदाराच्या मानसशास्त्रात पारंगत असले पाहिजेत, उत्पादन ऑफर करण्यास सक्षम असावे.

व्हिडिओ. बेकरी उघडण्यासाठी व्यवसाय कल्पना

व्यवसायाच्या स्वरूपानुसार आणि लक्षित दर्शक, विकसित करणे आवश्यक आहे स्पर्धात्मक फायदेआणि बेकरीसाठी विपणन धोरण.

प्रतिस्पर्ध्यांशी अनुकूल तुलना करण्यासाठी, आपल्या स्वतःच्या कॉर्पोरेट ओळखीचा विचार करणे आवश्यक आहे, पॅकेजिंग, सेवा यावर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. तुम्ही सर्जनशील सेवांसह येऊ शकता ज्या फक्त तुमच्या मिनी-बेकरीमध्ये पुरवल्या जातील (केक किंवा पेस्ट्रीबद्दल अभिनंदन, उत्पादनांची होम डिलिव्हरी, ऑर्डर करण्यासाठी बेक केलेले सामान इ.)

सेवा आणि वस्तूंचा प्रचार

उत्पादनाच्या जाहिरातीसाठी मुख्य चॅनेल थेट विक्री आणि बाह्य जाहिराती असतील.

उत्पादनांचा सक्रियपणे प्रचार करण्यासाठी, लॉयल्टी प्रोग्राम, सर्व प्रकारच्या जाहिराती, सवलत स्टोरेज कार्डे यावर विचार करणे आवश्यक आहे. नियमित ग्राहक. यामुळे विक्री वाढेल आणि नियमित ग्राहकांचा आधार तयार होईल.

मैदानी जाहिरातींवर लक्ष द्या. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की लोक आवेगाने मिठाई खरेदी करतात. रंगीत साइनबोर्ड, चमकदार मूळ बाह्य, मैदानी जाहिरातआणि पॉइंटर विक्री वाढविण्यास मदत करेल.

बेकरी उघडण्याच्या आणि उत्पादन सुरू होण्याच्या काही आठवड्यांपूर्वी, आपण मोठ्या प्रमाणात आयोजित करू शकता जाहिरात कंपनीआणि सुरुवातीचा दिवस सुट्टीचा बनवा. बाजारात तुमचा प्रवेश मोठ्याने घोषित करण्यासाठी, फुग्यांसह स्टोअर सजवा, स्पर्धा आयोजित करा, जाहिरात विक्री करा.

प्रोजेक्ट लाँच झाल्यानंतर 6-8 महिन्यांनंतर "वर्ड ऑफ माऊथ" कार्य करेल, परंतु यासाठी तुम्हाला कंपनीची प्रतिष्ठा, तुमची स्वतःची कॉर्पोरेट ओळख याची काळजी घेणे आवश्यक आहे.

तुमची स्वतःची कॉर्पोरेट ओळख निर्माण करणे, भेटवस्तू पॅकेजिंगचा विकास करणे ही एक उत्कृष्ट विपणन योजना असेल. या विभागातील तीव्र स्पर्धा लक्षात घेता, हे तुम्हाला इतर पेस्ट्री दुकानांपेक्षा वेगळे उभे राहण्यास अनुमती देईल. याशिवाय, आधुनिक प्रवृत्तीकेवळ उत्पादनांच्याच नव्हे तर त्यांच्या पॅकेजिंगच्या डिझाइनसाठी सर्जनशील दृष्टीकोन आवश्यक आहे.

हे विसरू नका की ही "युक्ती" आपल्यासाठी कार्य करण्यासाठी, आपण कंपनीच्या प्रतिष्ठेकडे खूप लक्ष दिले पाहिजे. कंपनीची प्रतिष्ठा आहे दर्जेदार कर्मचारी, सेवांची विस्तृत श्रेणी, सेवेची कार्यक्षमता, किंमत आणि गुणवत्तेचे इष्टतम गुणोत्तर.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, फ्रँचायझी व्यवसायासाठी, जाहिरात बजेट किमान असू शकते.

आर्थिक योजना

व्यवसायाच्या स्वरूपावर अवलंबून, दररोज 50 ते 100 किलो उत्पादनांची विक्री केली जाऊ शकते. दैनंदिन कमाईच्या अचूक रकमेबद्दल बोलणे कठीण आहे, कारण ते उत्पादन श्रेणीवर अवलंबून असते.

एका क्लायंटची सरासरी चेक 100 रूबल असेल.

आरंभिक:

• दुरुस्ती - 100 हजार रूबल;
• खरेदी व्यावसायिक उपकरणे- 900 हजार रूबल;
• व्यवसाय नोंदणी - 3 हजार;
• उद्घाटनासाठी जाहिरात - 10 हजार;
• वस्तूंची खरेदी - 50 हजार

एकूण: 1063 हजार रूबल

कायम:

• कर्मचारी पगार - 70 हजार;
• जागेचे भाडे - 20 हजार;
• उपयुक्तता - 15 हजार;
• वस्तूंची खरेदी - 60 हजार;
• अतिरिक्त खर्च - 30 हजार.

एकूण: 195 हजार रूबल

योग्यरित्या विकसित केलेल्या योजनेसह आणि त्याच्या कठोर पालनासह सरासरी परतफेड कालावधी 4-5 महिने आहे.

मुख्य फायदा त्यांच्या स्वत: च्या उत्पादनांची थेट विक्री होईल. याशिवाय, तुम्ही भागीदारी स्थापन करून, सुपरमार्केट, कन्फेक्शनरी शहरे इत्यादींना घाऊक वितरणासाठी करार करून तुमचा व्यवसाय विकसित करू शकता.

व्हिडिओ. ब्रेड उत्पादनाची वैशिष्ट्ये

निष्कर्ष

जसे आपण पाहू शकता, पेस्ट्री बेकरी उघडण्यासाठी व्यवसाय कल्पना अंमलात आणण्याची प्रक्रिया अगदी सोपी आहे.

मुख्य गोष्ट म्हणजे विकसित योजनेचे स्पष्टपणे पालन करणे आणि सर्व गोष्टी विचारात घेणे कमकुवत बाजूप्रकल्प

प्रोजेक्ट लॉन्चच्या पहिल्या टप्प्यावर जोखीम कमी करण्यासाठी, या सोप्या टिपांचे अनुसरण करा:

• वर्गीकरणावर विचार करा आणि ब्रँडेड पोझिशन्स हायलाइट करा;
• बेकिंग 8-10 पोझिशन्ससह प्रारंभ करा;
• लक्ष्यित प्रेक्षकांवर लक्ष केंद्रित करा;
• मोठ्या बॅचसह उत्पादन सुरू करू नका.

व्हिडिओ. स्वतःची बेकरी उघडत आहे