रेस्टॉरंटमध्ये बर्गर कसे बनवले जातात. बर्गरसाठी खोली निवडणे: कुठे आणि कोणते क्षेत्र भाड्याने घेणे चांगले आहे? बर्गर जॉइंट उघडण्यासाठी मूलभूत पायऱ्या

अलीकडे, बर्गर उघडण्याच्या समस्येमध्ये बर्‍याच उद्योजकांना स्वारस्य आहे.

अमेरिकन व्यवसाय स्वरूप आता जवळजवळ सर्व शहरांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे आणि ते बरेच फायदेशीर मानले जाते.

या आस्थापनांमध्ये दिले जाणारे अन्न नेहमीच मनसोक्त आणि चवदार असते आणि दुपारच्या जेवणाची किंमत इतर ठिकाणांपेक्षा खूपच कमी असते.

बाजार आणि प्रतिस्पर्धी विश्लेषण

बर्गर शॉपसाठी व्यवसाय योजना संकलित करताना, आपण कॅफेच्या अनुकूल स्थानाची काळजी घेतली पाहिजे. याचा अर्थ बाजारातील व्यापारी, चालक, विद्यार्थी, प्रवासी हे प्रमुख पाहुणे असतील सार्वजनिक वाहतूकआणि असेच.

तुमच्या आस्थापनाजवळ असेच उद्योग आहेत का हे शोधणे, तसेच त्यांचा मेनू, किमती आणि क्लायंटचा प्रवाह यांचा अभ्यास करणे देखील फायदेशीर आहे. या विश्लेषणाबद्दल धन्यवाद, आपल्या स्वतःच्या व्यवसायात कमतरता ओळखणे आणि त्यांना प्रतिबंधित करणे शक्य आहे.

जर तुम्हाला वाटत असेल की स्पर्धा खूप मजबूत आहे, तर तुम्ही बर्गर जॉइंटचे स्थान बदलण्याचा विचार केला पाहिजे. आपण प्रतिस्पर्ध्यांच्या हल्ल्याचा पूर्णपणे सामना करू शकता असे आपल्याला वाटत असल्यास, आपण आपल्या ग्राहकांना ऑफर केले पाहिजे काहीतरी नवीनजे जवळपासच्या कॅफेमध्ये दिले जात नाहीत.

तर, बाजार आणि प्रतिस्पर्ध्यांचे विश्लेषण करताना, दोन स्थानांचे पालन करणे योग्य आहे:

1. जर आस्थापना उघडली तर मोठे शहर, तर संस्था महानगराच्या मध्यभागी स्थित असावी, कंपन्या आणि व्यवसाय केंद्रांच्या कार्यालयांपासून दूर नाही. ग्राहक हे कार्यालयीन कर्मचारी आणि व्यावसायिक तरुणांचे प्रतिनिधी असतील. शहराच्या बाहेरील भागात आणि निवासी भागात आस्थापना न शोधणे चांगले आहे, कारण यामुळे रहदारी कमी होईल.
2. जर बर्गर जॉइंट उघडणार असेल तर छोटे शहर, नंतर येथे निर्देशक भिन्न असतील. निश्चितपणे, मुख्य ग्राहक मुले आणि त्यांचे पालक, शाळकरी मुले आणि विद्यार्थी असतील.
   म्हणून, अशा सेवेबद्दल विचार करणे उचित आहे सुट्टीचे आयोजन. मुख्य मागणी हिवाळ्याच्या सुट्ट्या आणि सुट्टीच्या दिवशी येते, म्हणून आपण मुलांचे लक्ष वेधून घेईल अशा मोहक डिझाइनची काळजी घ्यावी.

सुविधा स्वरूप पर्याय

बर्गर दोन स्वरूपात आयोजित केले जाऊ शकते:

1. रस्ता, जे खाली एक बिंदू सूचित करते खुले आकाश. हे एक लहान व्हॅन, चाकांवर एक काउंटर किंवा किओस्क असू शकते. अशा आस्थापनांमध्ये ग्राहकासमोर अन्न तयार केले जाते.
2. स्थिर संस्था - हे एक लहान कॅफे किंवा कॉफी शॉप असू शकते. सध्या, मोठ्या शॉपिंग सेंटरमध्ये असलेले फूड कोर्ट खूप लोकप्रिय होत आहेत.

एक किंवा दुसरे स्वरूप निवडताना, आपण नफ्यावर लक्ष केंद्रित करू नये, कारण चांगली कमाई कोणत्याही प्रकारच्या बर्गरमध्ये असू शकते.

हे करण्यासाठी, आपल्याला फक्त वापरण्याची आवश्यकता आहे चांगली उपकरणेआणि दर्जेदार उत्पादने.

अशी कोणतीही संस्था, मग ती रस्त्यावर असो वा नसो, डिशेसवर लक्ष केंद्रित करते, ज्याच्या तयारीला थोडा वेळ लागतो.

उत्पादन योजना

उत्पादन योजनेमध्ये उपकरणे खरेदी करणे, परिसर आणि वस्तूंची निवड समाविष्ट आहे.

बर्गर रूम किमान असणे आवश्यक आहे पाच खोल्या- स्वयंपाकघर, खरेदी खोली, गोदाम, शौचालय आणि कर्मचारी कक्ष. परिसराची गुणवत्ता दुरुस्ती आणि आवश्यक उपयुक्तता विसरू नका.

उपकरणे बोलणे, तो एक बर्गर मध्ये अधिक आहे की म्हणण्यासारखे आहे, द अधिक शक्यतातो तुम्हाला पुरवतो. साहजिकच संस्थेत फक्त बर्गरच तयार होणार नाहीत. प्रामुख्याने वापरले जाते मानक संचउपकरणे ज्यात समाविष्ट आहे:

• हॉट डॉग आणि शावरमा बनवण्यासाठी उपकरणे;
• पॅनकेक्स;
• grills;
• फ्रायर्स;
• वॅफल इस्त्री;
• थर्मल शोकेस;
• मायक्रोवेव्ह ओव्हन;
• बॉयलर;
• रेफ्रिजरेटर्स;
• पेयांसाठी रेफ्रिजरेटर.

या सूची व्यतिरिक्त, तुम्हाला कॅश रजिस्टर, डिशवॉशर, डिश आणि इतर आवश्यक असतील आवश्यक साधन. जर कॅफे फक्त बर्गर तयार करण्यावर लक्ष केंद्रित करेल, तर तुम्हाला फूड कोर्टसाठी एक डबा, चष्म्यासाठी डिस्पेंसर असलेले टेबल-कॅबिनेट, फ्रेंच फ्राईजसाठी फूड वॉर्मर आणि बर्गरसाठी फूड वॉर्मर शोकेसची आवश्यकता असेल. हे मूलभूत आहे.

आधुनिक उपकरणे वापरुन, आपण स्वयंपाक वेळ लक्षणीयरीत्या कमी करू शकता.

तसे, बर्गर संयुक्त उघडणारे जवळजवळ प्रत्येकजण कार्बोनेटेड पेयांच्या उत्पादकांकडून काही मदत मिळवू शकतो. अनेकदा सोडा पुरवठादार भाड्याने द्याकिंवा, थोड्या शुल्कासाठी, पेये ठेवण्यासाठी रेफ्रिजरेटर. कॅफे ओपन-एअर करण्याचे नियोजित असल्यास, ते त्यांच्या ब्रँडेड सूर्य छत्र्या देऊ शकतात.

आर्थिक योजना

अशी संस्था उघडल्यास त्यासाठी नेमके किती पैसे लागतील, हे सांगता येत नाही. याचे कारण म्हणजे आकार मजुरी, उपकरणे आणि इतर गोष्टींची किंमत प्रदेशानुसार भिन्न असू शकते.

सरासरी, खर्च खालीलप्रमाणे आहेत:

• फर्निचर आणि उपकरणे खरेदी - सुमारे 10 हजार डॉलर्स;
• परिसराचे भाडे, उपयुक्तता आणि कर देयके - सुमारे 2 हजार डॉलर्स दरमहा;
• कर्मचार्‍यांचे वेतन - दरमहा सुमारे 2 हजार डॉलर्स;
• एंटरप्राइझची जाहिरात - कामाच्या पहिल्या महिन्यांत सुमारे 1 हजार डॉलर्स, नंतर कमी.

बर्गर जॉइंट उघडण्यासाठी खूप गुंतवणूक करावी लागेल याची काळजी करू नये, कारण परतफेड कालावधी आहे 6 महिने, आणि नफा आहे 60-65% .

संस्थात्मक योजना

संस्था उघडताना प्रत्येक उद्योजकाने काही जबाबदाऱ्या पूर्ण केल्या पाहिजेत:

• बर्गर शॉपसाठी संकल्पना तयार करा आणि व्यवसाय योजना तयार करा;
• शोधा आणि भाड्याने घ्या योग्य परिसर, म्हणून नोंदणी करा कायदेशीर अस्तित्वआणि सर्व आवश्यक कागदपत्रे पूर्ण करा;
• एक मेनू बनवा;
• आपल्याला आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट खरेदी करा;
• कर्मचारी शोधा आणि नियुक्त करा;
• उपकरणांची स्थापना आणि स्थापना सुनिश्चित करा;
• एक प्रभावी धोरण विकसित करा, ज्याचे मुख्य लक्ष्य पदोन्नती आहे;
• जाहिरात मोहीम चालवा;
• अधिकृतपणे उघडले.

बर्गर उघडताना मूलभूत कागदपत्रे

डिनर उघडताना, आपल्याला अनेक कागदपत्रांची आवश्यकता असेल:

• क्रियाकलाप परवानगी जारी केली Rospotrebnadzorआणि आग तपासणी;
• प्रमाणपत्र किंवा उत्पादने आणि उपकरणांसाठी अनुरूपतेची घोषणा.

प्रत्येक कर्मचारी सदस्याकडे वैध असणे आवश्यक आहे स्वच्छताविषयक पुस्तक. बर्गरसाठी एक मोठा प्लस परवाना आवश्यक नाही.

तसे, जर संस्था एखाद्या पर्यटन शहरात स्थित असेल तर ती एखाद्या आकर्षणाच्या जवळ ठेवणे इष्टतम असेल.

आवश्यक कर्मचारी

कोणत्याही बर्गरसाठी प्रशासक किंवा व्यवस्थापक, स्वयंपाकी, कॅशियर आणि क्लिनर यांसारखे कर्मचारी आवश्यक असतात. जर मोठे रिटेल आउटलेट उघडण्याची योजना आखली असेल तर, सूचीबद्ध कर्मचार्‍यांव्यतिरिक्त, उर्वरित कर्मचार्‍यांच्या कामाचे समन्वय साधण्यासाठी व्यवस्थापक नियुक्त करणे आवश्यक आहे.

कर्मचारी निवडताना, आपण खालील निर्देशकांवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे:

• विशेष प्रशिक्षण आणि कर्मचार्यांची पात्रता;
• तत्सम संस्थेतील अनुभव;
• नियमांचे ज्ञान आणि आवश्यक कागदपत्रे.

सामाजिकतेची गुणवत्ता देखील खूप महत्त्वाची आहे जेणेकरून कर्मचारी क्लायंटशी सक्षम संवाद तयार करू शकेल.

विपणन योजना

तुमची संस्था अधिक यशस्वीपणे विकसित होण्यासाठी, तुम्ही काळजी घेतली पाहिजे प्रभावी जाहिरात विशेषतः सुरुवातीच्या टप्प्यात. ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी, तुम्ही उज्ज्वल चिन्ह, बॅनर किंवा जाहिरात बॅनर वापरू शकता.

याव्यतिरिक्त, शोधाची माहिती मीडियामध्ये ठेवणे प्रभावी आहे जनसंपर्क- वर्तमानपत्रे, दूरदर्शन, रेडिओ.

सराव आधारित, मध्ये स्थित जाहिरात लिफ्टघरे किंवा सार्वजनिक वाहतूक.

तुम्हाला तुमचा स्वतःचा विकास करायचा आहे ओळखण्यायोग्य शैली,उदाहरणार्थ, ब्रँडेड कपडे किंवा डिशेस, पॅकेजिंग आणि इतर वस्तूंवरील लोगो. हे एक अतिशय महत्वाचे पाऊल आहे!

जर तुमच्याकडे पुरेसा निधी असेल, तर तुम्ही जाहिरातींवर दुर्लक्ष करू नये. हे विसरू नका की जितक्या लवकर लोकांना तुमच्याबद्दल माहिती होईल तितक्या लवकर तुम्ही नफा कमवू शकाल.

बर्गर शहराच्या मध्यभागी स्थित असल्यास किंवा मोठ्या मॉल, यामुळे जाहिरात खर्चात लक्षणीय घट होईल.

जोखीम विश्लेषण

सर्व असूनही सकारात्मक बाजूव्यवसाय, अजूनही धोके आहेत. त्यापैकी:

• चुकीचे ठिकाण;
• चुकीच्या पद्धतीने डिझाइन केलेले मेनू;
• खूप मजबूत स्पर्धा;
• वाईट कर्मचारी;
• निकृष्ट दर्जाचे अन्न.

हे धोके टाळण्यासाठी, तुम्हाला त्यांचे दुसऱ्यासाठी काळजीपूर्वक विश्लेषण करणे आवश्यक आहे प्रारंभिक टप्पा.

ज्यांना जोखमीची भीती वाटते त्यांच्यासाठी एक ओपनिंग ऑफर केली जाते फ्रेंचायझी, कारण असे उत्पादक आहेत ज्यांनी या क्षेत्रात आधीच यश मिळवले आहे. फीसाठी, उत्पादक उपकरणे, उत्पादने आणि प्रशिक्षण देतात. आपल्याला फक्त शोधावे लागेल योग्य जागाआणि कर्मचारी आणि तुम्ही कामावर जाऊ शकता.

अशा प्रकारे, बर्गर जॉइंट उघडण्यात यशस्वी होण्यासाठी, आपल्याला काही चरणांचे अनुसरण करणे आवश्यक आहे:

• योग्य जागा आणि परिसर निवडणे;
• कर्मचार्यांची निवड;
• पाककृती आणि मेनू विकासाचा प्रकार निवडणे;
• परिसर आणि जाहिरात कंपनीचे शैलीकरण पार पाडणे;
• उत्पादनांची खरेदी;
• स्वप्न सत्यात अवतरले).

बर्गर जॉइंट उघडण्याच्या जोखमींचे आणि संभाव्यतेचे पुन्हा एकदा मूल्यांकन करून सादर केलेल्या सामग्रीचा सारांश देण्यासाठी हा व्हिडिओ तुम्हाला मदत करेल.

हे विसरू नका की व्यवसायातील मुख्य गोष्ट म्हणजे चिकाटी, परिणामांवर लक्ष केंद्रित करणे आणि भरपूर काम करणे. हे देखील लक्षात ठेवा ही प्रजातीव्यवसाय अत्यंत हंगामावर अवलंबून. वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील ग्राहकांची शिखरे पाळली जातात. उष्णतेमध्ये, उत्पादनांची मागणी काहीशी कमी असते, परंतु उन्हाळ्यात आपण कार्बोनेटेड शीतपेयांवर लक्ष केंद्रित करू शकता. तसेच उन्हाळ्यात तुम्ही आइस्क्रीम विकून पर्यटकांना आकर्षित करू शकता.

भुकेलेला रशियन बाजार पाश्चात्य ट्रेंडवर जोरात आहे. बर्गर रेस्टॉरंट्स दरवर्षी त्यांच्या मालकांना लाखो नफा मिळवून देतात. हे एक कोनाडा आहे ज्यामध्ये आपण केवळ 20,000 रूबलची गुंतवणूक करून 45% ची नफा राखू शकता. व्यवसायात पेबॅक - 1 महिन्यापासून, शेकडो भुकेले ग्राहक, स्वयंपाकाचा वेग - 10 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही आणि मेनूमध्ये फक्त 5 आयटम आहेत आणि ते सर्व बर्गर आहेत.

 

बर्गरचा व्यवसाय काय असू शकतो याचे सर्वात मोठे उदाहरण म्हणजे मॅकडोनाल्ड. जगभरातील लाखो कर्मचारी जे तितकेच पोशाख आणि तितकेच स्वागत करतात. $4.8 अब्ज प्रति वर्ष निव्वळ उत्पन्न. प्रति वर्ष 1,400 नवीन फ्रेंचायझी रेस्टॉरंट्स.

त्याचे यश अनेकांना कोनाडा निवडण्यास प्रवृत्त करते जलद अन्न, जे कमाईच्या संधी आणि अपयशाच्या शक्यता दोन्हीमध्ये समृद्ध आहे.

व्यवसाय मॉडेलचे सार

तुमचा स्वतःचा बर्गर जॉइंट उघडण्यापूर्वी काळजीपूर्वक नियोजन करणे आवश्यक आहे. प्रत्येक व्यवसायाला 9 पैलूंमध्ये विभागले जाऊ शकते जे लक्षात ठेवणे कठीण आहे, म्हणून A. Osterwald च्या विकासाचा उपयोग व्हिज्युअलायझेशनसाठी केला जातो.

बिझनेस मॉडेल ही एक सक्षम संकल्पना आहे ज्यामध्ये बाजार विश्लेषणापासून विक्रीनंतरच्या सेवेपर्यंत व्यवसाय प्रकल्पाच्या सर्व पैलूंचा समावेश होतो. जर आपण ऑस्टरवाल्डनुसार व्यवसाय मॉडेल तयार केले तर त्याचा परिणाम काळजीपूर्वक कॅलिब्रेट केलेला प्रकल्प असेल.

संदर्भ.अलेक्झांडर ऑस्टरवाल्ड आणि यवेस पिग्नेट हे बिझनेस मॉडेल कॅनव्हास टूलचे लेखक आणि निर्माते आहेत.

मॉडेलसह काम करताना, ब्लॉक्समध्ये सातत्याने भरणे आवश्यक आहे, थोडक्यात विचार निश्चित करणे. सर्वात उजवीकडे ब्लॉक - "ग्राहक" सह प्रारंभ करणे आणि तळाशी डावीकडे जाण्याची प्रथा आहे - "खर्च".

परिणाम एक पूर्ण नकाशा असेल ज्यामध्ये भविष्यातील व्यवसायाशी संबंधित संभाव्य प्रश्नांची सर्व उत्तरे असतील. ही पद्धत नवशिक्या उद्योजकाला गंभीर नियोजन चुकांपासून वाचवेल, कारण ती प्रक्रियेच्या सर्व टप्प्यांवर परिणाम करते.

म्हणून, इव्हानने त्याच्या शहरात बर्गर उघडण्याचा निर्णय घेतला. त्याला ऑस्टरवाल्डच्या बिझनेस मॉडेलचे पत्रक मिळाले. त्यावर तो काय लिहू शकतो याचे एक उदाहरण येथे आहे:

1. क्लायंट. ते कोण आहेत?

   मुख्य ग्राहक आणि लक्ष्य प्रेक्षक हे शहरातील तरुण आणि मध्यमवयीन रहिवासी आहेत. बर्‍याचदा व्यस्त, पटकन आणि चवदार खाण्याची इच्छा असते. कधीकधी या अशा कंपन्या असतात ज्यांना एकाच ठिकाणी भेटणे आणि तेथे 1-2 तास घालवणे सोयीचे वाटते. ते निरोगी खाण्याबद्दल चिंतित नाहीत किंवा त्यांनी स्वतःला दिलेले वचन सहजपणे मोडण्यास तयार आहेत - फास्ट फूड न खाण्याची. त्यांच्यासाठी, बर्गर जॉइंटमधील डिझाइन, मनोरंजन सुविधांची उपलब्धता (वाय-फाय, टीव्ही, पार्श्वसंगीत), आणि सोयीस्कर स्थान महत्वाचे आहे: काम किंवा अभ्यासाच्या पुढे.

2. क्लायंटशी संबंध.

   अतिथी बर्गर, पेये आणि इतर पदार्थ खरेदी करतात. ते जागेवरच खाऊ शकतात किंवा त्यांच्यासोबत अन्न पॅक करण्यास सांगू शकतात. काही वेळ वाचवण्यासाठी फोनद्वारे किंवा अॅपद्वारे प्री-ऑर्डर करण्यास प्राधान्य देतात. घरी ऑर्डर करू इच्छिणार्‍यांसाठी, एक वितरण सेवा आहे (मल्टीफंक्शनल कर्मचार्‍यांपैकी एक किंवा टॅक्सीसह करार).

3. विक्री चॅनेल.

   ग्राहकांना जेवणाच्या प्रवेशद्वारावर एक चमकदार चिन्ह दिसते. आकर्षक मेनू असलेले पोर्टेबल खांब बर्गर बारच्या दोन्ही बाजूला जवळच्या चौकात आहेत. रेस्टॉरंटला भेट देण्यासाठी आणि चीज बर्गर आणि कॅपुचिनोवर सवलत मिळवण्याचे आवाहन करणारे 2 तेजस्वी बॅनर शहरात आहेत. तीन गट तयार करण्यात आले आहेत सामाजिक नेटवर्कमध्ये. भाड्याने घेतलेला फ्रीलांसर त्यांची जाहिरात आणि भरण्यात गुंतलेला आहे. सदस्यांना ५% सूट मिळते. कमी ग्राहकांच्या प्रवाहासह, मोफत कर्मचारी जवळपासच्या शाळा, विद्यापीठे आणि कंपन्यांना पत्रके वितरीत करतात ज्यात जेवणाच्या वेळी विशेष किमतीत बर्गर, बटाटे आणि लिंबूपाणी यांचा समावेश असलेला बिझनेस कॉम्बो मागवला जातो.

4. उत्पन्न.

   हे सोपे आहे - अन्न आणि पेये यांच्या विक्रीतून मिळणारे उत्पन्न.

5. मूल्य प्रदान केले.

   हा व्यवसाय मॉडेलमधील मध्यवर्ती आणि सर्वात महत्वाचा ब्लॉक आहे. 3 किलोमीटर दूर असलेल्या मॅकडोनाल्ड्स, जवळच्या शॉपिंग सेंटरमधील सबवे किंवा जवळच्या चौकात असलेल्या रावशनच्या शावरमा तंबूपासून इव्हानचा बर्गर नेमका काय वेगळे करतो. का नवीन क्लायंटइव्हानच्या जेवणाला येईल आणि ज्यांनी आधीच भेट दिली आहे त्यांना मित्रांसह परत यायचे आहे का?

   हा सर्वात कठीण प्रश्न आहे ज्यासाठी कोणतेही सार्वत्रिक उत्तर नाही. बर्गर ठिकाणाच्या बाबतीत: स्वादिष्ट भोजन, दयाळू कर्मचारी, आरामदायक वातावरण, वाजवी किंमत. एका शब्दात - दर्जेदार सेवा.

6. प्रमुख प्रजातीउपक्रम

   बर्गर अन्न पुरवतो. मेनूवर चार क्लासिक प्रकारचे बर्गर आहेत, दोन ब्रँडेड. स्नॅक्स - बटाटे, नगेट्स. पेये - कॉफी, चहा, रस आणि सोडा.

7. मुख्य संसाधने.

   इव्हानचे जेवण एका लहान शहराच्या मध्यभागी आहे. जागा भाड्याने आहे. क्लायंट हॉल - 40 चौ. मी., स्वयंपाकघर आणि उपयुक्तता खोल्या - 24 चौ. m. इमारतीसमोर 6 कारसाठी मोफत पार्किंग. तेथे आहे कंपनीची कारऑर्डर वितरीत करण्यासाठी. हॉलमध्ये आरामदायक जेवणासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी आहेत. स्वयंपाकघरातील उपकरणे वापरली पण काम करते. कर्मचारी देखील एक संसाधन, मानव आहेत.

8. प्रमुख भागीदार.

   घटक पुरवठादार, टॅक्सी सेवा वितरणाची व्यवस्था करतात. किचन उपकरणांच्या देखभालीसाठी सेवा कंपनी. सर्वसाधारणपणे, सर्व संबंधित संपर्क जे मालमत्तेला विनाव्यत्यय नफा मिळविण्याची परवानगी देतात.

9. खर्च येतो.

   भाडे खर्च, कर्मचार्‍यांचे पगार, उपयोगिता बिले, वाहतूक खर्च, अन्न खर्च, इलेक्ट्रिक फ्राईंग पॅन कर्जाची देयके, जाहिरात आणि विपणन.

भरण्याच्या शेवटी, नकाशा असा दिसला पाहिजे. प्रत्येक ब्लॉक तपशीलवार मोजण्यायोग्य निर्देशकांनी भरलेला आहे. किमान सुव्यवस्थित फॉर्म्युलेशन, जसे की "काही", "अनेक", "काही". या टप्प्यावर योजना जितक्या अचूकपणे तयार केली जाईल, तितके कमी प्रश्न त्याच्या अंमलबजावणीदरम्यान उद्भवतील.

नकाशा हे स्थिर साधन नाही. कडे नेणे सोयीचे आहे इलेक्ट्रॉनिक स्वरूपात, प्रक्रिया आणि ग्राहकांच्या अभिप्रायावर आधारित वेळोवेळी समायोजित करणे.

व्यवसाय स्वरूप

कोणत्याही एका स्वरूपात व्यवसाय सुरू करणे हे भविष्यातील उद्योजकाच्या अनुभवावर आणि निधीच्या रकमेवर अवलंबून असते. कोनाड्याची सोय अशी आहे की आपण 20,000 रूबलसह देखील प्रारंभ करू शकता, अर्थातच, सर्व उपकरणे आणि विक्रीचे ठिकाण भाड्याने दिलेले असेल. आणि व्यापारी स्वतः विक्रेता, रोखपाल आणि एका व्यक्तीमध्ये स्वयंपाकी असेल.

मध्ये हाय-स्पीड टर्नओव्हर हे प्रकरण- किराणा खरेदीपासून ताजे विकल्या गेलेल्या गरम बर्गरपर्यंतचा मार्ग त्वरित पैशांचा ओघ प्रदान करतो. म्हणून दोन महिन्यांत, एक नवशिक्या उद्योजक आधीच उपकरणे खरेदी करू शकतो.

पर्याय 1. मोबाइल भोजनालय

250,000 रुबल किमतीचा ट्रेलर. एका कर्मचाऱ्यासह. मुख्य फायदा गतिशीलता आहे. आपण गर्दीची वेळ आणि ठिकाणाचे विश्लेषण केल्यास, आपण अक्षरशः "मागणीसाठी जाऊ शकता."

जेवणाची वेळजवळ शैक्षणिक संस्थाआणि प्रशासकीय इमारती, खरेदी केंद्रे आणि उद्यानांजवळील संध्याकाळ, बाजार आणि रेल्वे स्थानकांवर सकाळ. तुम्ही या बिंदूंमधून पुढे गेल्यास, तुम्ही दिवसभर विक्रीचे शिखर गाठू शकता. आणि पुरवठा संपल्याने जवळच्या सुपरमार्केटमध्ये पुन्हा भरणे सोयीचे आहे.

ट्रेलरसाठी किमान भरणे:

उपकरणे	रुबल मध्ये खर्च
झाकण असलेले तळण्याचे पॅन गॅस्ट्रोराग CPP-40
डीप फ्रायर CZG-40-2 गॅस्ट्रोराग
मांस ग्राइंडर HM-12 गॅस्ट्रोराग
हॅम्बर्गर तयार करण्यासाठी मशीन
कटिंग टेबल СР-2/530/600-Э
रेफ्रिजरेटर Polair DM105-S

आपण, अर्थातच, या सर्वांशिवाय करू शकता, उदाहरणार्थ, आपण 200 रूबलसाठी मॅन्युअल मोल्ड वापरून कच्चे कटलेट तयार करू शकता.

सह तर प्रारंभिक भांडवलकोणतीही अडचण नाही, एक व्यावसायिक स्वयंपाकाच्या जगात ऍपल घेऊ शकतो - ब्लँको कुक.

हे एक संपूर्ण मोबाइल स्वयंपाकघर आहे जे जनरेटरद्वारे चालविले जाऊ शकते. फायदे - सार्वत्रिकता आणि कामातून आनंद. बाधक - किंमत. सरासरी उपकरणांची किंमत 1.2 दशलक्ष रूबल आहे.

पर्याय 2. तंबू किंवा स्थिर स्टॉल

या फॉरमॅटच्या बर्गर रेस्टॉरंटचे क्लायंट वाजवी किमतीत "जाता जाता" झटपट नाश्ता घेऊ शकतात. स्थिर बिंदू कामगारासाठी आराम वाढवते, जसे या पर्यायासह, आपण हुड स्थापित करू शकता, कार्यक्षेत्र आयोजित करू शकता.

यामध्ये शॉपिंग सेंटरमधील बेटांचाही समावेश आहे. ट्रेलर किंवा तंबूची किंमत खरेदी केंद्राच्या आवश्यकता पूर्ण करण्यासाठी डिझाइन प्रकल्प आणि "बेट" साठी देय देऊन बदलली जाते (खर्च 70-100 हजार रूबल असेल)

उपकरणांचा संच क्षमता आणि नियोजित कार्यांवर अवलंबून असतो.

पर्याय 3. रेस्टॉरंट

व्यावसायिकासाठी एक चांगला बिंदू एक खोली म्हणता येईल जी आधीच कॅफे म्हणून वापरली गेली आहे. या प्रकरणात, ते आधीपासूनच अग्नि आणि स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन करेल.

महत्वाचे.ट्रेलरच्या बाबतीत, SES आणि Rospotrebnadzor इतके सतर्क राहणार नाहीत. रेस्टॉरंट पर्यवेक्षी सेवांचे लक्ष वेधून घेईल. खोली SNiP 2.08.02-89 च्या आवश्यकतांनुसार आणणे आवश्यक आहे.

ते का प्रासंगिक आहे

खाण्याची इच्छा असणारे बरेच लोक नेहमीच असतील, म्हणून फास्ट फूडचे स्थान शाश्वत आहे. मालक उघडल्यानंतर पहिल्या महिन्यातच नफ्याची वाट पाहत आहे, कारण:

1. रशियन ग्राहकांच्या निवडीवर पाश्चात्य संस्कृतीचा प्रभाव पडतो, ज्यामध्ये बर्गर ही "फास्ट फूड" ची प्रमुख उपलब्धी आहे.
2. बर्गर व्यवसाय खरेदीदारास एक विशेष वर्गीकरण ऑफर करतो. सुरुवातीच्या टप्प्यावर, डझनभर स्थानांसह मेनू विकसित करणे आवश्यक नाही. बर्गरच्या काही पाककृती पुरेशा आहेत. भविष्यात, ऑफर पेये, साइड डिश किंवा मिष्टान्नांसह विस्तारित केली जाऊ शकते.
3. हॅम्बर्गर बनवणे सोपे आहे. उच्च गतीएका ऑर्डरवर प्रक्रिया केल्याने तुम्हाला त्वरीत आणि रांगेशिवाय सेवा देण्याची परवानगी मिळते.
4. रशियामध्ये, मांस 33-45% स्वस्त आहे, उदाहरणार्थ, अमेरिकेपेक्षा.
5. व्यवसायात प्रवेशासाठी कमी अडथळा. उत्पादनांचा दैनंदिन पुरवठा खरेदी करून प्रारंभ करणे शक्य आहे. जोपर्यंत, अर्थातच, सर्व उपकरणे भाड्याने दिली जातात किंवा हाताने तयार केली जातात.

तुम्हाला सुरुवात करण्यासाठी किती पैसे लागतील

हॅम्बर्गर व्यवसायाच्या काही घटकांची किंमत आम्ही आधीच नमूद केली आहे. खाली उदाहरण म्हणून इव्हानचा बर्गर वापरणे सुरू करण्यासाठी खर्चाची योजना आहे.

तसे.हॅम्बर्गर आणि बर्गर एकमेकांपासून वेगळे आहेत का? तर, बर्गर हे दोन बन्सचे सामान्य नाव आहे, ज्यामध्ये मांस, भाज्या आणि इतर उत्पादने आहेत. हॅम्बर्गर हा बर्गरच्या विविध प्रकारांपैकी एक आहे जो ग्रील्ड मीट पॅटी, टोमॅटो, लेट्युस आणि विशेष सॉसपासून एकत्र केला जातो.

फ्रँचायझी व्यवसाय उघडणे शक्य आहे का?

फ्रँचायझी व्यवसाय हा विनामूल्य निधीच्या अत्यंत फायदेशीर गुंतवणुकीचा मार्ग आहे, कारण. 3-4 महिन्यांच्या कठोर परिश्रमानंतर, व्यवस्थापक नियुक्त करून प्रक्रिया पूर्णपणे स्वयंचलित केली जाऊ शकते.

तथापि, तोटे देखील आहेत, तसे, ते कोणत्याहीच्या संपादनाशी देखील संबंधित आहेत तयार व्यवसाय. प्रकल्प खरेदीदाराने तयार केलेला नाही, याचा अर्थ व्यवसाय प्रक्रिया खंडित झाल्यास, नवीन मालकास त्याचे निराकरण करणे कठीण होईल.

तुलनात्मक विश्लेषणचार यशस्वी फ्रँचायझी

			मॅकबर्गर	केच अप बर्गर
सह मताधिकार
आउटलेट्स उघडा
प्रवेश थ्रेशोल्ड, हजार रूबल
	किंमतीत सर्व संभाव्य खर्च समाविष्ट आहेत.	सर्व समावेशक + दुरुस्तीसाठी अतिरिक्त खर्च आणि यादी(400 हजार रूबल).	गणवेश खरेदी आणि दुरुस्ती.	दुरुस्ती आणि यादीसाठी सर्व समावेशक + अतिरिक्त खर्च.
एकरकमी, हजार रूबल
	5 हजार रूबल / महिना	मासिक उलाढालीच्या 2.5%.	उत्पन्नाच्या 2%.
उघडण्याची वेळ
अंदाज परतावा
सरासरी चेक, घासणे.
निव्वळ नफा, हजार रूबल
किमान क्षेत्रफळ, चौ. मी
	शॉपिंग सेंटरमधील एक बेट, एक शॉपिंग पॅव्हेलियन, एक पूर्ण वाढ झालेला कॅफे.	मॉल, कॅफेमध्ये फूड कोर्ट.	मॉलमधील बेट, किओस्क, फूड कोर्ट, कॅफे.	डिझायनर लॉफ्ट शैलीतील कॅफे.

केच अप बर्गर बर्गर फ्रँचायझीचे तपशीलवार व्हिडिओ पुनरावलोकन

बर्गर जॉइंट कसा उघडायचा: स्थापनेची संकल्पना + वैयक्तिक उद्योजकाची नोंदणी करणे + हॉल भाड्याने घेणे + बर्गर जॉइंटसाठी उपकरणे + आपल्याला कोणती उत्पादने खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे + कामासाठी कर्मचारी + जाहिरात धोरण + बर्गर जॉइंट कधी चुकते ?

बर्गर किंवा हॅम्बर्गर हा एक स्ट्रीट फूड डिश आहे जो प्रत्येकाला परिचित आहे. ते तयार करण्यासाठी, कट बन, कटलेट, सॉस, औषधी वनस्पती आणि चवीनुसार भाज्या वापरा.

बर्गरच्या बर्गरच्या पाककृती आता आहेत: कोणाला मसालेदार सँडविच आवडतात, कोणाला आवडतात ताज्या भाज्या, आणि कोणीतरी, त्याउलट, खारट आहे. बर्गर हा द्रुत स्नॅकसाठी एक उत्तम पर्याय आहे जो तुम्हाला कित्येक तास भरून काढू शकतो.

आज, प्रत्येक तिसरा माणूस फास्ट फूड, उच्च-कॅलरी पदार्थांचा सक्रिय विरोधक आहे, परंतु कोलाने धुतलेल्या हॅम्बर्गरसह चवदार स्नॅकचे बरेच प्रेमी अजूनही आहेत. म्हणूनच, बर्गरचे दुकान कसे उघडायचे हा प्रश्न नेहमीप्रमाणेच संबंधित राहतो.

तुम्हालाही या कल्पनेत स्वारस्य असल्यास, त्याऐवजी आमची व्यवसाय योजना वाचा, कारण तुमचा व्यवसाय सुरवातीपासून कसा तयार करायचा याबद्दल हे तपशीलवार मार्गदर्शक आहे.

बर्गरसाठी संकल्पना विकसित करणे

प्रथम, आपल्या केटरिंगच्या संकल्पनेबद्दल विचार करूया.

आम्ही विविध प्रकारचे फास्ट फूड पदार्थांसह मॅकडोनाल्ड्ससारखे बनू शकतो, तसेच ग्राहकांसाठी एक हॉल सुसज्ज आहे जेथे त्यांना बसून खाण्यासाठी चावा घेता येईल. पण एवढ्या मोठ्या आणि लोकप्रिय संस्थेशी स्पर्धा करणे कठीण होईल, त्यासाठी प्रचंड भांडवल लागेल. तुम्हाला जाहिरातींमध्ये खूप गुंतवणूक करावी लागेल, एका अनोख्या बर्गर मेनूवर काम करावे लागेल, ग्राहकांना आकर्षित करण्याच्या मार्गांवर विचार करावा लागेल.

दुसरा पर्याय, जो इच्छुक उद्योजकांसाठी अधिक योग्य आहे, तो म्हणजे बर्गरचे दुकान उघडणे. म्हणजेच, अशी जागा जिथे तुम्ही फक्त विविध प्रकारचे बर्गर शिजवाल, मजबूत पेये आणि रस विकू शकता. लोक तुमच्याकडून खरेदी केलेल्या स्वादिष्ट स्ट्रीट फूडचा आस्वाद घरी, कामाच्या ठिकाणी, उद्यानात इ.

त्यामुळे, तुम्ही बर्गर हॉल भाड्याने घेण्यावर बचत कराल, कारण तुम्हाला फक्त एक सुसज्ज स्वयंपाकघर आणि ऑर्डर घेण्यासाठी एक लहान काउंटर आवश्यक आहे. तुम्हाला हॉलसाठी फर्निचर विकत घेण्याची आणि मोठ्या कर्मचाऱ्यांची नियुक्ती करण्याची गरज नाही.

तुमच्याकडे कार आहे का? ग्राहकांना पत्त्यावर बर्गरची डिलिव्हरी ऑफर करा. क्लायंटने सेवेसाठी स्वतंत्रपणे पैसे द्यावे - यामुळे गॅसोलीनची किंमत चुकते.

जर बर्गरचे दुकान यशस्वी झाले आणि लक्षणीय नफा मिळवला, तर तुम्ही संपूर्ण मेनूसह वास्तविक कॅफे उघडण्यात गुंतवणूक करू शकता.

बर्गरचे दुकान कसे उघडावे आणि व्यवसायाची नोंदणी कशी करावी?

तुम्ही बर्गर शॉपसाठी व्यवसाय योजना तयार करताच, आम्ही तुमच्या उपक्रमाची नोंदणी करण्यासाठी लगेच पुढे जाऊ.

तर, आसनांच्या उपलब्धतेशिवाय आम्ही फास्ट फूड उघडण्याची योजना कशी करू शकतो, म्हणजे. अन्न तयार करून विकले जाईल फक्त घेऊन जाण्यासाठी. निवडा कायदेशीर फॉर्मआयपी हा एकमेव व्यापारी आहे. हा पर्याय नोंदणी करणे सोपे आहे आणि नवशिक्या व्यावसायिकासाठी समजून घेणे सोपे आहे.

स्थानिक कर कार्यालयात कोणती कागदपत्रे सादर करणे आवश्यक आहे:

1. पासपोर्ट आणि TIN च्या सर्व पृष्ठांची एक प्रत.
2. अर्ज क्रमांक Р21001.
3. सरलीकृत कर प्रणाली किंवा UTII अंतर्गत कर भरण्याच्या संक्रमणासाठी अर्ज. दुसरा पर्याय केटरिंग आस्थापनांसाठी अधिक योग्य आहे.
4. 800 रूबलच्या राज्य कर्तव्याच्या भरणासाठी पावती द्या.

अनुप्रयोग क्रमांक P21001 मध्ये सामान्यतः स्वीकारल्या जाणार्‍या OKVED वर्गीकरण - 56.10 "रेस्टॉरंट क्रियाकलाप आणि अन्न वितरण सेवा" नुसार बर्गर क्रियाकलापाचा प्रकार सूचित करण्यास विसरू नका.

5 दिवसांनंतर, तुमच्या हातात USRIP मधील अर्क, प्रमाणपत्र असेल. त्यानंतर, कॅश रजिस्टर आणि पोस्ट-टर्मिनल खरेदी करा, तुमच्या कर निरीक्षकाकडे पेमेंट उपकरणांची नोंदणी करा.

तुमच्या आद्याक्षरांसह बर्गर जॉइंटसाठी सील ऑर्डर करणे दुखापत करत नाही, उदाहरणार्थ, "IP V.P. Nesterov." परंतु या पायरीसाठी कोणतीही कायदेशीर आवश्यकता नाही.

बर्गर जॉइंट उघडण्यासाठी सर्वोत्तम जागा कोठे आहे?

चला लगेच आरक्षण करूया की कायद्यानुसार आणि SES च्या नियमांनुसार तळघर किंवा अर्ध-तळघरात बर्गर उघडण्यास मनाई आहे.

सुरुवातीला, बर्गर उघडण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण कोठे आहे हे जाणून घेण्यासाठी आमचे लक्ष्यित प्रेक्षक परिभाषित करूया.

नियमानुसार, शाळकरी मुले आणि विद्यार्थी स्ट्रीट फूड खरेदी करतात. काहीवेळा कार्यालयीन कर्मचाऱ्यांना जलद आणि समाधानकारक दुपारचे जेवण आवश्यक असते. त्यामुळे शैक्षणिक संस्थांजवळ किंवा शहराच्या मध्यभागी बर्गर जॉइंटसाठी जागा शोधा, जिथे बरीच कार्यालये आणि जास्त रहदारी आहे.

ताज्या बन्स आणि मांसाचा मधुर सुगंध तुम्हाला एक क्लायंट देखील आणू शकतो जो लंच किंवा डिनरसाठी बर्गर विकत घेणार नाही.

हॉल क्षेत्रासाठी, आमच्यासाठी 30-40 मीटर 2 पुरेसे असेल.

बर्गर रूमला अनेक खोल्यांमध्ये विभाजित करा:

• स्वयंपाकघर.
• कर्मचाऱ्यांसाठी स्नानगृह.
• उपयुक्तता खोली.
• कच्चा माल साठवण्यासाठी एक लहान गोदाम.
• ऑर्डर घेण्यासाठी काउंटर.
• कर्मचाऱ्यांसाठी लॉकर रूम.

आधीच नूतनीकरण केलेले आणि योग्य लेआउट असलेले परिसर शोधा जेणेकरून काम पूर्ण करण्यासाठी पैसे खर्च होऊ नयेत. बर्गर जॉइंटसाठी हॉल भाड्याने देण्याची अंदाजे किंमत 30 हजार रूबल आहे.

उपयोगिता खर्च नगण्य असेल, कारण स्वयंपाकघरातील उपकरणे कमी वीज वापरतात आणि रात्री ते अजिबात काम करत नाहीत. उपयुक्ततानवीन बर्गर जॉइंटची किंमत 1 महिन्याच्या कामासाठी 7,000 रूबल.

बर्गर उघडण्यासाठी कागदपत्रांची संपूर्ण यादी

बर्गरचे दुकान उघडण्यासाठी, तुम्हाला औपचारिकता देण्यासाठी आणि तपासणीला घाबरू नये म्हणून एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ सरकारी संस्थांचे उंबरठे झिजवावे लागतील.

प्रारंभ करण्यासाठी, बर्गर जॉइंटसाठी हॉल भाड्याने देणे किंवा या मालमत्तेच्या विक्री आणि खरेदीसाठी करार तयार करा. लक्षात ठेवा की तुमच्या परिसराने SNiP 2.08.02-89 ( https://www.elbtal.ru/assets/files/Docs/SNiP_2_08_02-89_OBSHYESTVENNIE_ZDANIYA_I_SOORUJENIYA.pdf)

बर्गर किचन योग्यरित्या नूतनीकरण केले पाहिजे - 1.75 उंचीपर्यंतच्या भिंती टाइल किंवा पेंट केल्या पाहिजेत. वायुवीजन तपासा, आवश्यक असल्यास एक्झॉस्ट हुड स्थापित करा, फायर सिस्टम समायोजित करा.

खरेदी डिटर्जंटतुम्हाला फक्त हायपोअलर्जेनिक आवश्यक आहे, अनेकदा साफसफाई आणि वॉशक्लोथसाठी चिंध्या बदला.

मोजमाप यंत्रे (स्वयंपाकघरातील स्केल, चष्मा आणि चमचे) वास्तविक निर्देशकांशी संबंधित स्पष्ट डेटा दर्शविला पाहिजे. बर्गर तपासताना रोस्पोट्रेबनाडझोरच्या प्रतिनिधींनी हा क्षण पाहिला पाहिजे आणि नंतर योग्य प्रमाणपत्र जारी केले पाहिजे.

याव्यतिरिक्त, रोस्पोट्रेबनाडझोरला उपकरणांच्या निर्मात्याकडून बर्गर तयार करण्यासाठी उपकरणांच्या देखभालीसाठी कराराची आवश्यकता असेल.

सर्वांतून चाला उपयुक्तताशहरे आणि सेवांसाठी पैसे भरण्यासाठी तुमच्या नावावर नवीन करार करा - पाणी, वीज, गॅस, कचरा विल्हेवाट, सीवरेज सेवा.

उत्पादनांच्या पुरवठादाराकडून, विशेषत: मांस, उत्तीर्ण गुणवत्ता नियंत्रणावरील कागदपत्रे आवश्यक असल्याची खात्री करा. कोणत्याही पडताळणीसाठी तुम्हाला पुरवठादाराशी केलेल्या कराराचे पुनरावलोकन करण्याची आवश्यकता असू शकते. कागदपत्रांशिवाय, तुम्हाला समस्या असतील.

बर्गर जॉइंट उघडण्यासाठी, खालील कागदपत्रे जारी करणे देखील महत्त्वाचे आहे:

1. निर्वासन योजना.
2. जर्नल ऑफ सेफ्टी इंजिनिअरिंग.
3. आयपी नोंदणी प्रमाणपत्र.
4. परिसराची उपयुक्तता, बर्गरमधील उपकरणे SES कडून प्रमाणपत्र.
5. अग्निशमन यंत्रणेच्या सेवाक्षमतेबद्दल अग्निशमन विभागाकडून प्रमाणपत्र.
6. बर्गर कामगार आणि त्यांची वैद्यकीय पुस्तके यांच्याशी रोजगार करार.
7. शहर अभियांत्रिकी नेटवर्कशी एक चिन्ह आणि त्याचे कनेक्शन स्थापित करण्यासाठी शहर प्रशासनाशी करार.

सल्ल्यासाठी साइन अप करा किंवा चेक करण्यापूर्वी वरील सर्व प्राधिकरणांना वैयक्तिकरित्या भेट द्या. बर्गर संयुक्त व्यवस्था करण्यासाठी मानके स्पष्ट करा. तुम्हाला इतर कोणती कागदपत्रे लागतील ते शोधा. कोणत्याही चाचणीसाठी, आपण सतत आणि पूर्णपणे तयार असणे आवश्यक आहे.

संस्था उघडण्यासाठी सर्व प्रमाणपत्रे आणि परवानग्या मिळविण्यासाठी किती खर्च येईल याचा नेमका आकडा सांगणे कठीण आहे. सर्व सार्वजनिक सेवांसाठी अंदाजे किंमत 20 हजार रूबल पासून असेल.

बर्गर उपकरणे - रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी तुम्हाला काय खरेदी करण्याची आवश्यकता आहे?

बर्गरला बरेच पैसे जातील. ही एक-वेळची खर्चाची बाब आहे, भविष्यात जेव्हा उत्पादनांची मागणी वाढते तेव्हा तुम्ही उपकरणे दुरुस्त करण्यासाठी किंवा अतिरिक्त स्वयंपाकघर उपकरणे खरेदी करण्यासाठी पैसे खर्च कराल.

हे लक्षात घेऊन आम्ही बर्गरची जागा उघडणार आहोत, परंतु ग्राहकांसाठी जागा नसताना आम्हाला फक्त स्वयंपाकघरासाठी उपकरणे खरेदी करायची आहेत. परंतु काही खुर्च्या किंवा सोफा खरेदी करणे देखील उचित आहे जेथे अभ्यागत त्यांच्या बर्गरची प्रतीक्षा करू शकतात.

खरेदी करायला विसरू नका नगद पुस्तिकामध्ये नोंदणी करणे कर कार्यालय. जर तुम्हाला पैसे देताना केवळ रोखच नाही तर कार्ड देखील स्वीकारायचे असेल तर तुम्हाला स्थिर पोस्ट-टर्मिनल खरेदी करणे आवश्यक आहे.

पॉइंट उघडण्यासाठी तुम्हाला बर्गर शॉपसाठी कोणती उपकरणे खरेदी करायची आहेत:

№.	उपकरणे	प्रमाण	एकूण रक्कम (घासणे.)
एकूण:			298 200 रूबल
1.	बर्गर प्रेस	1	8 500
2.	मांस धार लावणारा	1	21 000
3.	लोखंडी जाळी	1	9 800
4.	तळण्याचे पृष्ठभाग	1	35 600
5.	भाजीपाला कटर	1	3 100
6.	बर्गर तयार करण्यासाठी टेबल	1	15 000
7.	फ्रीजर	1	19 000
8.	फ्रीज	2	24 000
9.	पेयांसाठी रेफ्रिजरेटर	1	18 000
10.	पैसे भरण्याचे वा काढण्याचे यंत्र	1	16 000
11.	कार्डद्वारे पेमेंटसाठी टर्मिनल	1	23 000
12.	रॅक	1	25 000
13.	धुणे	2	10 000
14.	सुऱ्या	1	1 750
15.	कॉफी यंत्र	1	50 000
16.	किटली	1	3 650
17.	अभ्यागतांसाठी सोफा	1	5 600
18.	कामगारांसाठी फॉर्म	4	1 200
19.	साफसफाईची उपकरणे (वॉशिंग, वॉशक्लोथ इ.)	-	2000 पासून
20.	रॅपिंग पेपर	3 पॅक. 300 पीसी.	4 500
21.	नॅपकिन्स	100 पॅक.	1 500

बर्गर उपकरणांसाठी किंमत धोरण सर्वात वैविध्यपूर्ण आहे, उत्पादकाची क्षमता, कार्यक्षमता आणि देश यावर अवलंबून.

पैसे वाचवण्यासाठी, वापरलेली उपकरणे पहा, परंतु त्याच वेळी चांगल्या स्थितीत. जे व्यावसायिक बर्गर जॉइंट यशस्वीरित्या उघडू शकले नाहीत ते संपूर्ण सेटमध्ये आणि बर्‍याचदा परिपूर्ण स्थितीत उपकरणे विकू शकतात.

बर्गर जॉइंटसाठी मूलभूत साहित्य खरेदी करणे

स्वादिष्ट बर्गर कशामुळे बनतो? क्लासिकमध्ये ताजे बन, सॉस, भाज्या, कोशिंबीर आणि मांस यांचा समावेश आहे.

आम्ही तुम्हाला बर्गरमध्ये केवळ डुकराचे मांस किंवा गोमांस मांसच नाही तर चिकन देखील जोडण्याचा सल्ला देतो. हे स्वस्त आहे, आणि तेथे भरपूर चिकन प्रेमी आहेत.

स्ट्रीट फूडचा एक अतिशय लोकप्रिय प्रकार म्हणजे चीजबर्गर. ते मेनूमध्ये जोडण्याची खात्री करा.

तुम्ही प्रयोग करू शकता आणि शाकाहारी बर्गरसाठी अनेक पर्याय देऊ शकता. यासाठी आपल्याला अतिरिक्त उपकरणे खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही आणि सर्वसाधारणपणे हे आयटम मेनूमध्ये जोडणे अगदी सोपे आहे. परंतु ही पायरी अनेक अभ्यागतांना आकर्षित करेल.

तसेच तुमच्या ग्राहकांना फ्रेंच फ्राईज विका. बर्गर शॉपच्या पहिल्या दिवसांमध्ये, नवीन आस्थापनामध्ये दर्शविलेल्या ट्रस्टसाठी भेट म्हणून ते ऑर्डरमध्ये जोडले जाऊ शकते.

पॅकेजेस आणि गोड पाण्यात रसांचा एक बॅच खरेदी करा. हिवाळ्यात, ते अन्नासाठी योग्य असेल. हे बर्गरसाठी उत्पन्नाचा अतिरिक्त स्त्रोत बनेल.

बर्गरची मासिक बॅच (1 हजार तुकडे) तयार करण्यासाठी आम्ही अंदाजे खर्चाचा विचार करण्याचा प्रस्ताव देतो:

№.	घटक	वजन	किंमत, घासणे.)
एकूण:			44 770 रूबल
1.	डुकराचे मांस	50 किलो	10 500
2.	कोंबडीचे मांस	50 किलो	7 500
3.	अंबाडा	1,000 पीसी.	10 000
4.	सॉस	10 एल	600
5.	टोमॅटो	10 किलो	900
6.	काकडी	10 किलो	850
7.	लोणचे	5 किलो	600
8.	कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड पाने	5 किलो	150
9.	बटाटे	20 किलो	300
10.	सूर्यफूल तेल	100 लि	7 500
11.	पीठ	15 किलो	210
12.	अंडी	200 पीसी.	900
13.	मीठ	5 किलो	60
14.	ग्राउंड मिरपूड	2 किलो	1 200
15.	हार्ड चीज	20 किलो	3 500

अन्न ताजे ठेवण्यासाठी आठवड्यातून अनेक वेळा बर्गरच्या घटकांचा साठा करणे चांगले.

बर्गर शॉपच्या सुरुवातीच्या दिवसांमध्ये, उत्पादनांची एक छोटी बॅच खरेदी करा, कारण तुम्ही ग्राहकांच्या मोठ्या प्रवाहाची अपेक्षा करू नये. कालांतराने, तुम्ही दररोज किती बर्गर विकता, कोणता प्रकार सर्वात लोकप्रिय आहे आणि ते बनवण्यासाठी तुम्हाला किती उत्पादने आवश्यक आहेत हे तुम्हाला दिसेल.

पुरवठा केलेल्या कच्च्या मालाची उच्च गुणवत्ता स्पष्टपणे प्रदर्शित करणाऱ्या उत्पादनांसाठी प्रत्येक पुरवठादार दस्तऐवजांची मागणी. मांसाकडे विशेष लक्ष द्या, कारण तेच त्वरीत खराब होऊ शकते आणि मानवांसाठी काही संसर्गाचे स्त्रोत देखील असू शकते.

बर्गर जॉइंटसाठी कर्मचारी भरती करणे

बर्गरच्या जागेसाठी काही कर्मचारी आहेत - 2-3 शेफ पुरेसे आहेत, जे शिफ्टमध्ये काम करतील. 2 लोकांनी 1 शिफ्टमध्ये जावे - एक बर्गर तयार करतो, आणि दुसरा ऑर्डर घेतो आणि ग्राहकांची गणना करतो, त्याच्या फावल्या वेळेत स्वयंपाकघरात मदत करतो.

बर्गरच्या विक्रीवर कर्मचाऱ्यांची संख्या थेट अवलंबून असते. जितके अधिक ऑर्डर, तितके अधिक कर्मचारी आपल्याला आवश्यक आहेत.

आपण बर्गर आणि लेखा विभाग स्वतः व्यवस्थापित करू शकता.
अर्धवेळ सफाई करणार्‍या महिलेला भाड्याने द्या.

सर्व कर्मचार्‍यांकडे उत्तीर्ण वैद्यकीय तपासणीसह सॅनिटरी बुक असणे आवश्यक आहे.

दर महिन्याला स्वयंपाकघरातील उपकरणे कशी चालवायची याबद्दल तुमच्या बर्गर कामगारांना माहिती देण्यास विसरू नका. व्यवस्थापकाने एक जर्नल ठेवणे आवश्यक आहे, जेथे प्रत्येक कर्मचाऱ्याने त्याची स्वाक्षरी करणे आवश्यक आहे, त्याद्वारे प्रमाणित केले जाईल की त्याने स्वयंपाकघरातील सुरक्षिततेवर व्याख्यान पास केले आहे.

आपण अनुभवाशिवाय लोकांना कामावर ठेवू शकता, परंतु केवळ स्वादिष्ट बर्गर कसे शिजवायचे हे शिकण्याच्या इच्छेने. क्लायंटला सेवा देऊ शकतील आणि त्याच्या सर्व गरजा पूर्ण करू शकतील, तसेच निराकरण करू शकतील अशा मैत्रीपूर्ण लोकांचा शोध घ्या संघर्ष परिस्थितीसहज

बर्गर शॉपचे विपणन आणि जाहिरात

बर्गरचे ठिकाण शहरातील सर्वात लोकप्रिय ठिकाण बनवण्यासाठी, सर्वप्रथम, स्वादिष्ट अन्न शिजवावे. परंतु, अर्थातच, आपण अतिरिक्त प्राथमिक जाहिरातींशिवाय देखील करू शकत नाही.

प्रथम, बर्गर जॉइंटचे नाव ठरवा आणि त्यासाठी लोगो तयार करा. जर तुमची कल्पनाशक्ती पुरेशी नसेल, तर हे काम कोणालाही सोपवा जाहिरात एजन्सीशहरे

बर्गर जॉइंट उघडण्यापूर्वी, आम्हाला एक उज्ज्वल चिन्ह देखील ऑर्डर करावे लागेल, बर्गर जॉइंट, प्रिंट मेनू, व्यवसाय कार्ड याबद्दल माहितीसह फ्लायर बनवावे लागेल.

№	जाहिरातीचा प्रकार	प्रमाण	अंतिम किंमत (घासणे.)
एकूण:			43 650 रूबल
1.	साइनबोर्ड	1	25 000
2.	फ्लायर्स	2 000	4 000
3.	व्यवसाय कार्ड	500	3 000
4.	मेनू	10	10 000
5.	एलईडी चिन्ह "बंद / उघडलेले"	1	1 650

सोशल नेटवर्क्स - व्हीकॉन्टाक्टे, इंस्टाग्राम, ओड्नोक्लास्निकी इत्यादीद्वारे आपल्या प्रकल्पाच्या जाहिरातीची काळजी घ्या. बजेट जाहिरात प्रमोशनसाठी हे उत्कृष्ट प्लॅटफॉर्म आहेत (तुम्ही कोणत्याही गुंतवणुकीशिवाय करू शकता).

तुम्हाला बर्गर जॉइंट उघडायचा आहे हे सर्वप्रथम तुमच्या मित्रांना कळवा. त्यांना हा शब्द त्यांच्या मित्रांपर्यंत पोहोचवण्यास सांगा.

बर्गर प्रोफाइल बनवा, कॅप्शन आणि किमतींसह तयार पदार्थांचे फोटो जोडा. स्थापित करा अभिप्रायग्राहकांसह. कदाचित ते काही त्रुटी लक्षात घेतील आणि त्यांना कसे दूर करावे आणि बर्गरचे कार्य पूर्णत्वाकडे कसे आणायचे याबद्दल सल्ला देतील.

पहिला नफा मिळविण्यासाठी बर्गरचे दुकान कसे उघडायचे?

तुम्हाला कॅफे उघडण्याची काय गरज आहे
आम्ही सर्वात महत्वाच्या प्रश्नाकडे आलो आहोत: बर्गर जॉइंटकडून तुम्ही कोणत्या नफ्याची अपेक्षा करू शकता आणि व्यवसाय स्वतःसाठी पूर्ण पैसे कधी देईल?

सुरुवातीला, बर्गर जॉइंट उघडण्याच्या कल्पनेसाठी किती खर्च येईल ते सारांशित करूया. सारण्यांमध्ये, आम्ही एक-वेळचा खर्च (मुख्य खर्चाचा आयटम म्हणजे उपकरणे खरेदी करणे), तसेच व्यवसायाच्या अस्तित्वासाठी आणि विकासासाठी मासिक खर्च विचारात घेतला.

1. पॉइंट उघडण्यासाठी एकवेळची गुंतवणूक.

अल्प गुंतवणूकीसह फास्ट फूड व्यवसाय कल्पना.

बर्गर जॉइंट कसा उघडायचा? तुमचा स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्याची किंमत.

2. मासिक खर्च.

बर्गरच्या किंमती घटकांवर आणि तयार उत्पादनाच्या अंतिम वजनावर अवलंबून असतात. एक चिकन बर्गर स्वस्त असेल, बीफ पॅटी सँडविच, अनुक्रमे, अधिक महाग.

कटलेट, लोणचे, सॅलड आणि अंडयातील बलक असलेल्या सर्वात सोप्या बर्गरची अंदाजे किंमत 60 रूबल आहे. अशा सँडविचची किंमत, सर्व घटक घाऊक किमतीत खरेदी केले गेले आहेत, अंदाजे 12-14 रूबल असतील.

तुम्हाला कॉफी, चहा आणि फ्रेंच फ्राईजच्या विक्रीतून अतिरिक्त उत्पन्न मिळेल.

सरासरी आकडेवारीवर आधारित, बर्गर जॉइंट यशस्वी ऑपरेशनच्या सहा महिन्यांपेक्षा कमी कालावधीत पैसे देऊ शकतात.

बर्गर जॉइंट कसा उघडायचा यावरील आमच्या सूचनांमध्ये, सर्व गणना अंदाजे आहेत, कामाच्या क्षेत्रावर, स्थापनेचे स्थान, मेनूवरील आयटमची संख्या इत्यादींवर बरेच काही अवलंबून असते. परंतु, जर तुम्ही मनापासून या प्रकरणाशी संपर्क साधलात आणि स्वादिष्ट अन्न शिजवण्याबद्दल बरेच काही जाणून घेतल्यास, व्यवसाय निश्चितपणे भरभराट होईल.

उपयुक्त लेख? नवीन गमावू नका!
तुमचा ई-मेल प्रविष्ट करा आणि मेलद्वारे नवीन लेख प्राप्त करा

या सामग्रीमध्ये:

बर्गर कसा उघडायचा या प्रश्नात अधिकाधिक उद्योजकांना रस आहे. आधुनिक जगात खानपान व्यवसायअनेक प्रतिभावान लोकांची आवड जिंकली.

रशियामधील व्यवसायाची वैशिष्ट्ये

कॅटरिंग इंडस्ट्री हा छोट्या व्यवसायातील सर्वात लोकप्रिय आहे. हे इतके स्थापित केले आहे की परदेशी स्वरूप सुरुवातीला मॉस्को आणि सेंट पीटर्सबर्गसारख्या मोठ्या शहरांमध्ये येते. आणि जर या व्यवसायाला राजधानीत लोकप्रियता मिळाली असेल तर तो प्रादेशिक शहरांमध्ये जातो. आणि तेथे सर्वकाही यशस्वी झाल्यास, ते लहान वस्त्यांपर्यंत विस्तारते.

बर्गरच्या वाढत्या मागणीचा ट्रेंड बहुतेक रेस्टॉरंट्स लक्षात घेतात - आतमध्ये कटलेट असलेला बन, विविध सॉसने तयार केलेला. आणि हे मॅकडोनाल्ड आणि सीएफएस येथे विकल्या जाणार्‍या सँडविचचे एनालॉग नाही तर पूर्णपणे भिन्न उत्पादन आहे. म्हणून, उदाहरणार्थ, येकातेरिनबर्गमध्ये, मूळ बर्गरला खूप मागणी आहे, हे शहर अनेकदा वेगवेगळ्या भागात नवीन स्वरूप तयार करते.

काही काळापूर्वी, येकातेरिनबर्गमध्ये दोन नवीन आस्थापना उघडल्या: "EmBURGer" आणि "फायर". बर्याच परिचित बर्गरची किंमत तेथे 300 ते 600 रूबल आहे, परंतु या आस्थापनांची लोकप्रियता दररोज वाढत आहे.

या बर्गरच्या मालकांनी स्पष्ट केले की अशी किंमत अगदी न्याय्य आहे. उदाहरणार्थ, तुम्ही मॅकडोनाल्डमध्ये सर्वात मोठा बर्गर विकत घेतल्यास, तो अजून लहान असेल. त्या वर, फ्रेंच फ्राईज किंमतीत समाविष्ट आहेत. त्यातून या बर्गरची हजेरीच वाढत आहे.

काही रेस्टॉरंट्सचा असा विश्वास आहे की आत कटलेटसह बन बनवण्याची वेळ आली आहे. अशी अनेक शहरे आहेत जिथे बर्गर विकणारी एकही जागा अजूनही नाही. बर्गरची जागा उघडणे तज्ञांना वास्तविक वाटते, कारण लोकांना साधे फास्ट फूड आवडते.

मोनो संकल्पनेची सूक्ष्मता

विश्लेषक आणि तज्ञ म्हणतात की बर्गर उघडण्यासाठी, आपल्याकडे 5 ते 9 दशलक्ष रूबल असणे आवश्यक आहे. परंतु आपण वापरलेली उपकरणे खरेदी करून खर्च कमी करू शकता. बर्‍याच संस्था अलीकडे बंद झाल्या आहेत, म्हणून उपकरणे आणि इमारत स्वतः सवलतीत खरेदी केली जाऊ शकते.

या प्रकरणात, गुंतवणूक सुमारे 2 वर्षांत परत केली पाहिजे.

बर्गरमधील उत्पादने अतिशय किफायतशीरपणे वापरली जातात. कोणतेही राइट-ऑफ नाहीत, कारण सॅलड आणि बर्गर दोन्हीमध्ये समान उत्पादने वापरली जातात. सर्वात कठीण गोष्ट म्हणजे असा बर्गर तयार करणे, ज्यासाठी अभ्यागतांना 250-600 रूबल देण्यास खेद वाटणार नाही. एक चांगला, चवदार बर्गर लगेच जन्माला येत नाही, त्यासाठी खूप वेळ आणि मेहनत घ्यावी लागते. किसलेले मांस तळून घ्या, प्रयत्न करा, तळा आणि पुन्हा प्रयत्न करा जोपर्यंत आस्थापनाच्या अतिथींना आवडेल अशा रसाळ बर्गरची परिपूर्ण आवृत्ती जन्माला येत नाही.

अशा व्यवसायाच्या मालकांना भेडसावणारी आणखी एक समस्या म्हणजे बन्स. बर्‍याच लोकांना असे वाटते की हा एक सामान्य गोल बन आहे, परंतु खरं तर, सर्व काही अधिक क्लिष्ट आहे. ते पूर्णपणे फिट आणि खूप मऊ असावे. बरेच बन पुरवठादार आहेत, परंतु निवड इतकी सोपी नाही.

काही बन्स खूप कठीण असतात, तर काही त्वरीत मांसाचा रस शोषून घेतात. आम्हाला सोनेरी अर्थाची गरज आहे. उच्च-गुणवत्तेच्या, चवदार बन्सशिवाय, आपण एक चांगला बर्गर पाहू शकत नाही, म्हणून आपल्याला ते स्वतःच बेक करावे लागतात. ज्या आस्थापना, स्वतः बर्गर व्यतिरिक्त, एक छोटा मेनू देखील देतात, उदाहरणार्थ, तीन सॅलड्स, सूप आणि मांसाचे पदार्थ, आता खूप लोकप्रिय आहेत.

मोठ्या कंपन्या सहसा अशा कॅफेमध्ये येतात आणि प्रत्येकाला फास्ट फूड आवडत नाही, म्हणून विविध अभिरुचीनुसार श्रेणी वाढविली गेली आहे. आणि, अर्थातच, व्यवसाय लंच जवळजवळ नेहमीच बर्गरमध्ये आयोजित केले जातात. हे उद्योजक आणि ग्राहक दोघांसाठी खूप फायदेशीर आहे.

बर्गरची किराणा किंमत:

• बन (15 रूबल);
• चीज (10 रूबल);
• सॉस (40 रूबल);
• किसलेले मांस (75 रूबल);
• टोमॅटो, काकडी, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड (40 रूबल).

ते आहे, सरासरी किंमतएक बर्गर अंदाजे 180 rubles च्या समान आहे.

बहुतेक रेस्टॉरंट्स या निष्कर्षापर्यंत पोहोचतात की रशियामधील बर्गर रेस्टॉरंट्सची लोकप्रियता दरवर्षी वाढेल. मॅकडोनाल्ड्सने फास्ट फूडच्या विकासासाठी एक चांगले व्यासपीठ तयार केले आहे, असे बरेच लोक आहेत जे एकट्या बर्गरवर वाढले आहेत. आता बरेच लोक अन्नाची गुणवत्ता समजतात आणि चांगल्या बर्गरसाठी चांगले पैसे देण्यास तयार आहेत.

बर्गर जॉइंट उघडण्यासाठी काही प्रमुख पायऱ्या

तुमची स्थापना उघडण्यासाठी तुम्हाला आवश्यक आहे:

1. बर्गर जॉइंट उघडण्यासाठी तुम्हाला काही संशोधन करावे लागेल. बाजार वातावरण. बाजारातील मुख्य खेळाडू निश्चित करा. उपकरणे समजून घ्या, खोली निवडा. पुरवठादारांवर निर्णय घ्या. पहिली पायरी म्हणजे आवश्यक माहिती विश्वसनीयरित्या गोळा करणे.
2. फ्रेंचायझी खरेदी करण्याचा विचार करा. बर्याचदा हा व्यवसाय शार्क आणि कॅटरिंगच्या या क्षेत्रातील नवशिक्या दोघांसाठी सर्वोत्तम पर्याय असेल.
3. व्यवसाय योजना आणि संकल्पना. आवश्यक आहे अनिवार्य विकाससंस्था संकल्पना. त्याची स्वतःची शैली आणि रचना. ग्राहकांसाठी ब्रँड शक्य तितक्या अचूकपणे स्थापित करणे आवश्यक आहे. प्रथम स्थान बर्गर बनवण्याची गती, तसेच त्यांची आश्चर्यकारक चव असावी, जेणेकरून खरेदीदार संस्थेला एकापेक्षा जास्त वेळा भेट देऊ इच्छितो. संस्थेची संकल्पना विकसित करताना विशेष लक्षते देणे आवश्यक आहे देखावा. रस्त्यावरून जाणाऱ्या लोकांना आत डोकावण्याची इच्छा निर्माण करणे आवश्यक आहे.
4. शेवटच्या टप्प्यावर, आपल्याला प्रकल्पाच्या तांत्रिक घटकाकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. ते खूप महत्वाचे आहे. आपण बर्गरच्या कार्यामध्ये मदत करणार्या उच्च-गुणवत्तेची उपकरणे निवडली पाहिजेत. विशेषतः काळजीपूर्वक आपल्याला कर्मचार्‍यांच्या निवडीकडे जाण्याची आवश्यकता आहे, कारण अशा संस्थेत काम करण्यासाठी सहनशीलता, लक्ष देणे आणि ग्राहकांसह कार्य करण्याची क्षमता आवश्यक आहे. तरुण-तरुणी अशा कामाला आनंदाने सहमती देतात. पुरवठादार निवडताना, आपल्याला केवळ सर्वात विश्वासार्हांवर अवलंबून राहण्याची आवश्यकता आहे आणि उत्पादनांच्या गुणवत्तेवर बचत करू नये.

हे सर्व पहिल्या ओपनिंग एंटरप्राइझच्या यशाची गुरुकिल्ली आहे. आज बर्गरने लाखो लोकांची मने जिंकली आहेत. बर्गर जॉइंट उघडणे हा एक चांगला व्यवसाय आहे, हे निश्चित आहे!

व्यवसाय योजना ऑर्डर करा

काही फरक पडत नाही ऑटो बिजौटेरी आणि अॅक्सेसरीज हॉटेल्स मुलांची फ्रँचायझी घरगुती व्यवसाय ऑनलाइन स्टोअर्स आयटी आणि इंटरनेट कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स स्वस्त फ्रँचायझी शूज प्रशिक्षण आणि शिक्षण कपडे मनोरंजन आणि मनोरंजन केटरिंग भेटवस्तू उत्पादन विविध किरकोळखेळ, आरोग्य आणि सौंदर्य बांधकाम घरगुती वस्तू आरोग्य वस्तू व्यवसाय सेवा (b2b) सार्वजनिक सेवा आर्थिक सेवा

	गुंतवणूक: गुंतवणूक 450,000 - 4,500,000 रूबल. मॅकबर्गर्स फास्ट फूड रेस्टॉरंट हे एक आरामदायक ठिकाण आहे जिथे आपण मित्र, मनोरंजक परंपरा आणि नेहमी निर्दोष सेवा भेटू शकता. मॅकबर्गर्समध्ये विविध प्रकारचे लोक येतात आणि प्रत्येकजण स्वादिष्ट अन्न, जलद सेवा आणि छान किंमतींनी समाधानी आहे. रेस्टॉरंटची स्थापना पाच वर्षांहून अधिक वर्षांपूर्वी झाली होती, त्याने विविध प्रकारच्या लोकांची प्राधान्ये विचारात घेतली. आमचा मेनू प्रौढ आणि मुलांमध्ये लोकप्रिय आहे.…
	गुंतवणूक: 22,000,000 rubles पासून. बर्गर किंग फ्रँचायझी फास्ट फूड उद्योगातील शीर्ष पाच व्यावसायिक मॉडेल्सपैकी एक आहे. उद्योजकांचा असा विश्वास आहे की ही कंपनी इतर अनेकांपैकी सर्वात यशस्वी आणि फायदेशीर आहे. लोकप्रियता ट्रेडमार्कबर्गर किंग मॅकडोनाल्ड्स आणि सबवे सारख्या फास्ट फूड रेस्टॉरंटच्या प्रतिनिधींच्या बरोबरीने आहे. त्यामुळे, हे रेस्टॉरंट देखील नफा कमावते हे आश्चर्यकारक नाही ...
	गुंतवणूक: गुंतवणूक 600,000 - 2,000,000 ₽ PAPA GRILL नेटवर्क 5 वर्षांहून अधिक काळ कार्यरत आहे. फ्रँचायझी मार्केटमध्ये 1 वर्षासाठी, आम्ही 75 उघडल्या आहेत आउटलेटजगातील 3 देशांमध्ये. आमच्यासाठी, व्यवसाय फक्त पैसे कमवण्यापेक्षा अधिक आहे. आरामाचे अद्वितीय वातावरण, फक्त ताजी उत्पादने उच्च गुणवत्ताआणि प्रत्येक अतिथीची काळजी ही आमच्या कामातील 3 मुख्य तत्त्वे आहेत. बहुतेक पदार्थ आपण स्वतः तयार करतो...
	गुंतवणूक: गुंतवणूक 1 400 000 - 2 000 000 ₽ माझे नाव सेर्गेई रोगाचेव्ह आहे, मी बल्की हाऊसचा संस्थापक आहे. मी 7 डिसेंबर 2016 रोजी माझी पहिली बेकरी सुरू केली. आता त्यापैकी 24 आधीच आहेत, त्यापैकी 14 फ्रेंचायझी आहेत. ही वाढ आमच्या फायद्यांमुळे आणि कामाच्या वैशिष्ट्यांमुळे आहे जी आम्ही तुम्हाला शिकवू. फ्रँचायझीचे वर्णन आम्ही तुम्हाला तुमची स्वतःची बेकरी उघडण्याची आणि दरमहा 250 हजार पासून कमाई सुरू करण्याची ऑफर देतो. बंकी हाऊस फ्रँचायझी हे एक सुस्थापित मॉडेल आहे…
	गुंतवणूक: 5,900,000 rubles पासून गुंतवणूक. दोन अनुभवी रेस्टॉरंट कंपन्यांकडून एक ट्रेंडी फ्रँचायझी! MC "कार्टे ब्लँचे रेस्टोग्रुप" (2007 पासून "Ieroglyf", "Iponkin", "Peppers" रेस्टॉरंट्स विकसित करत आहे) आणि GC "Conquest" (1998 पासून बार, कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स विकसित करत आहे "रॉक सिटी बार", "Drovamuka" , "Adzhikinezhal" , "Na Dacha", "Chansonier", "Pub-501", इ.), संयुक्तपणे "कठोर" सायबेरियन बर्गर "MyasoRoob" चे नेटवर्क विकसित करते. मताधिकार वर्णन MEATROOB म्हणजे काय? हे कठोर आहेत…
	गुंतवणूक: गुंतवणूक 195,000 - 1,200,000 रूबल. चांगले अन्न - फास्ट फूड कॅफेचे फेडरल नेटवर्क. कंपनी हॉट डॉग्स, बर्गर, फ्रेंच फ्राईज, उच्च दर्जाच्या कच्च्या मालापासून, प्रीमियम दर्जाच्या मानकांनुसार, तसेच कॉफी टू गो फॉरमॅटमध्ये गरम पेये विकण्यात माहिर आहे. चांगले अन्न आहे: संपूर्ण रशियामध्ये 100 पेक्षा जास्त आस्थापना, नोव्होरोसियस्क ते युझ्नो-सखालिंस्क; प्रत्येकी 3 ते 8 नवीन गुण…
	गुंतवणूक: गुंतवणूक 450,000 - 1,000,000 रूबल. हॉटडॉगर भोजनालय ही सर्वात कार्यक्षम फास्ट फूड संकल्पनांपैकी एक आहे. आमच्या बाजारपेठेतील ही एक नवीन, स्पर्धात्मक दिशा आहे, ज्याला 80% पेक्षा जास्त लोक आनंदाने भेट देतात. आमच्या किंमती आणि dishes च्या मधुर चव कोणालाही उदासीन सोडू नका, आणि आमच्या लक्ष्य प्रेक्षकवयाच्या 14 व्या वर्षी सुरू होते आणि 50+ च्या पुढे जाते. लोकसंख्या बर्गर विकणाऱ्या दिग्गजांना कंटाळली आहे आणि आधीच ...
	गुंतवणूक: गुंतवणूक 8,000,000 - 10,000,000 rubles. बुचर बर्गर बार बर्गर प्रकल्प LFR फॅमिली रेस्टॉरंट चेनचे प्रतिनिधित्व करतो - एक स्थिर, सक्रियपणे विकसित होणारे नेटवर्क जे सेवा बाजारात आहे केटरिंग 10 वर्षे आधीच. कंपनीचे प्रतिनिधित्व 30 हून अधिक रेस्टॉरंट्सद्वारे केले जाते: पॅन-आशियाई रेस्टॉरंट्स "सुशिमिन", अमेरिकन डिनर न्यूयॉर्क, पार्टी-बार मिक्स्टुरा बार, रात्री क्लबटॉप क्लब, इटालियन रेस्टॉरंट IL टेम्पो, कॉफी केक चेन, जॉर्जियन…
	गुंतवणूक: 700,000 rubles पासून गुंतवणूक. क्रीम अप! - प्रीमियम आइस्क्रीमचा नवीन रशियन ब्रँड, जो नवीनतम क्रायोजेनिक तंत्रज्ञान वापरून तयार केला जातो - द्रव नायट्रोजन. नैसर्गिक उत्पादने रशियन उत्पादनआणि सर्व टप्प्यांवर कठोर गुणवत्ता नियंत्रण हे आमचे मुख्य मूल्य आहे. उघड तुझे यशस्वी व्यवसायआमच्या सोबत! आम्ही फ्रेंचायझी विकत नाही, आम्ही आमचे यश विकतो! आपल्याला काहीतरी नवीन शोधण्याची आवश्यकता नाही, जटिल निराकरण करा ...
	गुंतवणूक: 17,000,000 rubles पासून गुंतवणूक. चिकन हाऊस ब्रँड वर दिसू लागले रशियन बाजार 2004 मध्ये. ट्रेडमार्कचा मालक TK "SUN" आहे. स्थापनेपासून, आमच्या कंपनीने विचारपूर्वक मेनूपासून सुरुवात करून खानपानाच्या सर्व पैलूंची काळजी घेतली आहे. आम्ही आमच्या रेस्टॉरंटमध्ये निरोगी आहारासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी गोळा करण्याचा आणि संपूर्ण आहार देण्याचा प्रयत्न करतो आणि उत्पादनांच्या निवडीसाठी आम्ही जबाबदार दृष्टीकोन घेतो.…
	गुंतवणूक: 2,500,000 rubles पासून गुंतवणूक. फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स आणि ग्रिल हाऊस फ्रँचायझी एक संग्रह आहे सर्वोत्तम कल्पना, 8 वर्षांच्या कामानंतर डिशेस आणि तंत्रज्ञान आणि आंतरराष्ट्रीय कंपनी "बर्गर क्लब" च्या 120 खुल्या वस्तू. फ्रँचायझी वर्णन ग्रिल हाऊस का? कंपनीच्या क्रियाकलापांची दिशा केटरिंग मार्केटमध्ये एक मनोरंजक संकल्पना शोधण्यासाठी तयार केली गेली. निवड कोळशाच्या ग्रिलवर मांसावर पडली ...
	गुंतवणूक: 600,000 रूबल पासून. कोणत्याही व्यवसायाच्या नफ्याचा आधार ग्राहकांचा सतत प्रवाह प्रदान करतो. आणि खरेदीदाराला काय आकर्षित करू शकते? सर्व प्रथम, हे उत्पादनाची नवीनता आणि विशिष्टता आहे. आणि अनेक नवशिक्या आणि अगदी यशस्वी व्यापारीते कोनाडा शोधण्याचा प्रयत्न करत आहे जे अद्याप विकसित झालेले नाही आणि सहज भरले जाऊ शकते. असा दृष्टीकोन जवळजवळ नेहमीच व्यवसायाच्या यशाची, अनुक्रमे, आणि लक्षणीय नफ्याची पावती हमी देतो. येथे…

- आजच्या सर्वात गतिमानपणे विकसनशील आणि मागणी असलेल्या दिशानिर्देशांपैकी एक.

जर तुम्ही चांगले रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी भरपूर भांडवल नसताना कॅटरिंग आस्थापना उघडण्याचा विचार करत असाल, तर आम्ही तुम्हाला बर्गरच्या स्वरूपाकडे लक्ष देण्याचा सल्ला देतो.

बर्गर का? चला ते बाहेर काढूया.

महानगरातील आधुनिक व्यक्तीच्या जीवनाचा वेग सर्व प्रकारच्या भोजनालयांमध्ये अन्नाची मागणी निर्माण करतो.

परंतु मोठ्या शहरांतील सर्व रहिवासी मॅकडोनाल्ड किंवा केएफसीमध्ये जेवणासाठी जाण्यास आनंदित होणार नाहीत, तथापि, ते जाता जाता या स्वरूपाच्या अन्नाचा चावा घेण्यास नकार देणार नाहीत.

ज्या आस्थापनांमध्ये मुख्य भर असतो बर्गर तयार करणे - एका खास बनवर चांगल्या मांसापासून बनवलेल्या कटलेटला, विविध सॉस आणि फिलर्सच्या व्यतिरिक्त, त्यांना आज खूप मागणी आहे आणि तयारी आणि चवच्या गुणवत्तेच्या बाबतीत ते चांगले- ज्ञात इकॉनॉमी क्लास फास्ट फूड.

बर्गर, फ्रेंच फ्राईज, कॉफी किंवा गोड फिजी ड्रिंक हे आजच्या ट्रेंडी केटरिंग आस्थापनासाठी एक इष्ट मेनू आहे. या स्वरूपाच्या आस्थापनांना त्यांची रुचकरता, तयारीचा वेग आणि कोणत्याही वेळी सोयीस्कर ठिकाणी खाण्याची संधी यामुळे लोकांमध्ये नेहमीच चांगली मागणी असते.

बर्गरसारखे फास्ट फूड, जे अमेरिकेतून आले होते, अगदी अलीकडेपर्यंत मॅकडोनाल्ड आणि इतर जगप्रसिद्ध फास्ट फूड रेस्टॉरंट्सशी जोडले गेले होते आणि आज या प्रकारच्या आस्थापने जवळजवळ प्रत्येक कोपऱ्यात उघडत आहेत.

तुमचा बार सुरवातीपासून कसा उघडायचा - सूचना पहा.

मोठमोठे रेस्टॉरंट्स देखील बर्गर मध्ये पाहिले मोठी क्षमता, उदाहरणार्थ, अर्काडी नोविकोव्हने मॉस्कोमध्ये फारश आस्थापना उघडल्या, अलेक्झांडर रॅपोपोर्टने वोरोनेझ उघडले, प्रसिद्ध रॅप कलाकार तिमातीने ब्लॅकस्टारबर्गर लाँच केले आणि लोकप्रिय कॉफी हाऊस आणि रेस्टॉरंट्सने त्यांच्या मेनूमध्ये बर्गर, सँडविच आणि इतर पदार्थ वाढवण्यास सुरुवात केली, जे आपण ते घेऊ शकता. आपण इच्छित असल्यास.

तुमचा स्वतःचा बर्गर कसा उघडायचा, हा व्हिडिओ पहा:

बर्गर जॉइंट उघडण्याची आणि असा व्यवसाय चालवण्याची कारणे

बर्गर जॉइंट उघडण्याचे फायदे विचारात घ्या आणि या व्यवसायाची लोकप्रियता वेगाने का वाढत आहे या प्रश्नाचे उत्तर द्या:

1. तयारीची सोय.पूर्ण वाढ झालेल्या रेस्टॉरंटपेक्षा बर्गर जॉइंट उघडणे खूप सोपे आहे. डिश समाविष्ट असलेल्या जटिल मेनूद्वारे विचार करण्याची आवश्यकता नाही विविध प्रकारचेआणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती.
   स्टॉकमध्ये असणे पुरेसे आहे चांगल्या पाककृतीबर्गर, दर्जेदार मांस, ताजे बेक केलेले बन्स, ताजे साहित्य आणि तुलनेने लहान स्वयंपाकघर. बर्गर बनवणे सोपे आहे आणि तयार होण्यासाठी काही मिनिटे लागतात.
   रेस्टॉरंट्स आणि सुशी बारमध्ये, हॅम्बर्गर ऑर्डर करण्यासाठी 20-30 मिनिटे लागतात, तर बर्गरच्या दुकानात, या काळात खूप मोठ्या संख्येने लोकांना फास्ट फूडचा एक भाग मिळण्याची वेळ असते.

1. उपलब्धता.आजपर्यंत, रशियामध्ये चांगले संगमरवरी गोमांस मिळवणे पूर्वीपेक्षा बरेच सोपे झाले आहे.
   रशियाच्या स्वत: च्या दर्जेदार मांसाच्या उत्पादनाच्या वाढीमुळे हॅम्बर्गर तयार करण्यासाठी ताजे, उच्च-गुणवत्तेचे आणि तुलनेने स्वस्त घटक वापरणे शक्य होते.

1. बर्गरला स्वयंपाक करण्यासाठी मोठ्या जागेची आवश्यकता नसते.मोनो-प्रॉडक्ट रेस्टॉरंट उघडणे हे पूर्ण मेनू असलेल्या रेस्टॉरंटपेक्षा जास्त फायदेशीर आहे, तसेच उत्पादन राइट-ऑफच्या कमी प्रमाणामुळे.

बर्गर उघडण्याचे टप्पे

म्हणून तुम्ही बर्गर जॉइंट उघडण्याचे ठरवले आहे.

बर्गरची किंमत. फोटो: biz360.ru

उद्घाटनाच्या मुख्य टप्प्यांचा आणि उद्घाटनाच्या तयारीदरम्यान उद्भवू शकणार्‍या सर्व समस्यांचा विचार करा:

1. तुम्ही व्यवसायाच्या अधिकृत नोंदणीसह बर्गर जॉइंट तयार करण्याचा मार्ग सुरू केला पाहिजे. तुम्हाला निवडावे लागेल.
   प्राधान्य सहसा पहिल्या पर्यायाला दिले जाते. अशा केटरिंग आस्थापनांसाठी करप्रणाली UTII म्हणून निवडली जाते.
   वैयक्तिक उद्योजक नोंदणी करण्यासाठी, आपण पासपोर्टसह फेडरल टॅक्स सेवेला भेट देणे आवश्यक आहे, अर्ज सबमिट करणे आणि राज्य कर्तव्य (800 रूबल) भरणे आवश्यक आहे.
   सर्वकाही योग्यरित्या केले असल्यास, आपल्याला स्थितीचे प्रमाणपत्र प्राप्त होईल वैयक्तिक उद्योजकफक्त काही दिवसात.

• कर्मचाऱ्यांसाठी वैद्यकीय पुस्तके;
• अग्निशमन विभागाची परवानगी;
• SES कडून परवानगी;
• अल्कोहोलयुक्त पेये विक्रीसाठी.

लोकप्रिय बर्गर ठिकाण कसे उघडायचे, टिपा आणि कल्पनांसाठी हा व्हिडिओ पहा:

1. पुढील टप्पा भरतीचा असेल.काम कठीण नाही आणि उच्च व्यावसायिकतेची आवश्यकता नाही, म्हणून अशी मुले आणि मुलींना नियुक्त करण्याची शिफारस केली जाते जे त्यांचे काम करण्यात आनंदी असतील.
   सुरुवातीच्या टप्प्यावर, 2 व्यवस्थापक, 2 स्वयंपाकी आणि 4 हॉल कामगार पुरेसे असतील.
2. पुढील टप्प्यावर, आपल्याला बर्गर बनविण्यासाठी उपकरणे आणि कच्च्या मालाची काळजी घेणे आवश्यक आहे.रेफ्रिजरेशन उपकरणे, स्वयंपाकासाठी टेबल, ग्रिल, भाजीपाला कटर, स्लायसर आणि फ्रेंच फ्राईजसाठी डीप फ्रायर, डिशवॉशर, ओव्हन, खरेदी करणे आवश्यक आहे. अन्न प्रोसेसर.
   तुम्हाला दर्जेदार मांस आणि इतर साहित्य कोण पुरवेल याचा विचार करा.
3. जाहिरात मोहिमेची निर्मिती.बर्गरसारख्या ट्रेंडी स्वरूपासाठी सर्वोत्तम जाहिरात इंटरनेट आणि सोशल नेटवर्क्सवर जाहिरात केली जाईल, जिथे बहुतेक तरुण आपला वेळ घालवतात.

आपल्या व्यवसायाची जाहिरात करण्यासाठी लोकप्रिय ब्लॉगर्सना आकर्षित करणे शक्य आहे. जाहिराती तयार करा, वितरणाची व्यवस्था करा आणि सर्व काही लागू करा आधुनिक साधनेविपणन

अग्निसुरक्षेसाठी जबाबदार असलेल्या व्यक्तीची नियुक्ती कशी करावी - वाचा.

बर्गर फ्रँचायझी उघडत आहे

काहीवेळा इच्छुक व्यावसायिकांना सुरवातीपासून व्यवसाय तयार करण्यापेक्षा बर्गर फ्रँचायझी उघडणे सोपे असते.बर्‍याच लोकप्रिय साखळ्यांना त्यांचे फ्रँचायझी विकून इतर प्रदेशांच्या बाजारपेठेचा विस्तार आणि प्रवेश करण्यात रस आहे.

तुमच्याकडे पुरेसे भांडवल असल्यास, बर्गर किंग सारख्या मोठ्या रेस्टॉरंट्सचा, उदाहरणार्थ, फ्रँचायझी खरेदी करण्यासाठी विचार केला जाऊ शकतो.

त्याच वेळी, फ्रेंचायझी खरेदीदार त्याच्या विल्हेवाटीवर आहे तयार व्यवसाय योजना, चालू समर्थन, तयार जाहिरात अभियानआणि तयार मेनू.

फ्रँचायझीचा फायदा असा आहे की त्याच्या खरेदीदाराला खात्री असू शकते की कल्पना कार्य करेल, त्याला काय आणि कसे चांगले करावे, कुठे गुंतवणूक करावी हे शोधण्याची आवश्यकता नाही.

वजापैकी, नफ्याच्या टक्केवारीच्या रूपात मासिक रॉयल्टी तसेच फ्रँचायझीच्या आवश्यकतांचे अनिवार्य पालन लक्षात घेता येते.

गणनासह व्यवसाय योजना

तज्ञ म्हणतात की बर्गर शॉप उघडण्यासाठी 3.5-9 दशलक्ष रूबल खर्च होतील.परंतु वापरलेली उपकरणे खरेदी केल्याने तुमचे बरेच पैसे वाचू शकतात.

अशा आस्थापनांमध्ये बर्गरची सरासरी किंमत 250 ते 600 रूबल पर्यंत असते.

सुरुवातीला, मासिक नफा, एक नियम म्हणून, दरमहा 30-50 हजार रूबलपेक्षा जास्त नसतो, परंतु सतत विकासासह तो लक्षणीय वाढतो. सुमारे 2 वर्षांत परतावा मिळू शकतो.

आणि तो चांगला परतावा आहे.

2017-2018 मध्ये 100 चौरस मीटरचे बर्गर क्षेत्र उघडताना लागणाऱ्या अंदाजे खर्चाची गणना करूया:

खोली भाड्याने - 40,000 रूबल पासून;

बर्गर उघडण्यासाठी आणि परतफेड करण्यासाठी निधीची अंदाजे गणना. फोटो: s0.rbk.ru

एका साध्या बर्गरची किंमत सुमारे 180 रूबल आहे:

• रोल - 15 रूबल;
• चीज - 10 रूबल;
• सॉस - 40 रूबल;
• किसलेले मांस - 75 रूबल;
• टोमॅटो, काकडी, कोशिंबीर - 40 रूबल.

उपकरणे आणि फर्निचरची किंमत (रब.):

• रेफ्रिजरेटर टेबल - 164 हजार;
• रेफ्रिजरेटर - 125 हजार;
• वॉटर हीटर - 21 हजार;
• थर्मल शोकेस - 180 हजार;
• लोखंडी जाळीची चौकट - 820 हजार;
• डीप फ्रायर - 700 हजार;
• ओव्हन ओव्हन - 130 हजार;
• तराजू - 14 हजार;
• भांडी धुण्यासाठी बाथटब - 30 हजार;
• रेफ्रिजरेटर चेकपॉईंट - 180 हजार;
• अन्न उबदार - 60 हजार;
• ड्रायर - 10 हजार;
• फर्निचर - बार आणि किचनसाठी - 800 हजार रूबल

अशा प्रकारे, उपकरणे खरेदी करण्यासाठी सुमारे 3,000,000 रूबल खर्च होतील.

कर्मचारी पगार:

• व्यवस्थापक (2 लोक) - 35,000 रूबल;
• हॉल कर्मचारी (4 लोक) - 20,000 रूबल;
• कूक (2 लोक) - 100 रूबल प्रति तास;
• तांत्रिक कर्मचारी (1 व्यक्ती) - 12,000 रूबल.

व्यवसाय नफा

अशा आस्थापनांमध्ये, सरासरी चेक प्रति व्यक्ती 250-400 रूबल आहे. दररोज ग्राहकांची संख्या 600-700 लोकांपर्यंत पोहोचू शकते.

असे दिसून आले की एका महिन्यात आपण सुमारे 700,000 रूबल कमवू शकता. या प्रकरणात, निव्वळ नफा दरमहा 300,000 रूबल असेल आणि गुंतवणूक एका वर्षात फेडेल.

नवशिक्या उद्योजकासाठी आपला स्वतःचा व्यवसाय कसा तयार करावा - टिपा.

परिणाम

तरुणांमध्ये खूप लोकप्रिय असलेल्या एका नवीन फॅशन ट्रेंडमुळे फास्ट फूड व्यवसायात सध्या मोठी भर पडत आहे.

परिश्रम आणि सतत विकासासह बर्गर रेस्टॉरंट तयार केल्याने चांगले उत्पन्न मिळेल आणि संस्था स्वतःच हजारो ग्राहकांच्या प्रेमात पडू शकते.

सुप्रसिद्ध रेस्टॉरंट आर्काडी नोविकोव्ह असा दावा करतात की या व्यवसायातील मुख्य गोष्ट म्हणजे उच्च-गुणवत्तेचे मांस आणि चांगले बन्स. या प्रकरणात, अभ्यागतांकडून कोणतीही सुटका होणार नाही. शुभेच्छा!