1. Общи положения

1.1. Тази длъжностна характеристика определя функционалните
задължения, права и отговорност на готвача от 2-ра категория.
1.2. Готвач от 2-ра категория се назначава на длъжност и се освобождава от длъжност със заповед на директора по предписания начин. Кодекс на труда Руска федерация.
1.3. Готвачът от 2-ра категория докладва директно на _______________.
(посочете позиция)
1.4. Човек с първичен или вторичен професионално образование;
1.5. По време на временното му отсъствие (отпуск, болест) задълженията му се изпълняват от _________________________________;
(трите имена и длъжност)

2. Функционални отговорности

2.1. Готвачът от 2-ра категория изпълнява следните функции:
2.1.1. спомагателна работа в производството на ястия и кулинарни изделия;
2.1.2. готвач от 2-ра категория почиства картофи, плодове, зеленчуци, плодове, плодове преди или след измиване с ножове и други устройства;
2.1.3. Преминава през зеленчуци, плодове, зеленчуци, горски плодове, картофи и отстранява дефектни екземпляри и примеси;
2.1.4. Измива зеленчуците и след почистване ги изплаква;
2.1.5. Произвежда рязане на хляб, картофи, зеленчуци, зеленчуци;
2.1.6. Размразява риба, месо и птици и изкормва риба, птици и дивеч;
2.1.7. Нарязва херинга и цаца;
2.1.8. Обработва карантия.

3. Права и задължения

3.1. Готвачът от 2-ра категория трябва да знае:
3.1.1. правила за първична кулинарна обработка на суровини и продукти и изискванията за качеството на полуфабрикатите от тях;
3.1.2. правила за нарязване на хляб;
3.1.3. условия и срокове за съхранение на белени зеленчуци;
3.1.4. устройство, правила за настройка и работа на машини за рязане на хляб от различни марки;
3.1.5. безопасни методи на работа при ръчно и машинно нарязване на хляб;
3.1.6. правила за работа с касови апарати.
3.2. Готвач от 2-ра категория е длъжен да изпълнява съвестно своите трудови задължения:
3.2.1. спазвайте санитарно-хигиенните изисквания при работа с
различни продукти;
3.2.2. спазват вътрешните правила работен графикорганизации __________________________;
(име на компания)
3.2.3. спазват изискванията за охрана на труда и осигуряване безопасността на труда;
3.2.4. се грижи за имуществото на Работодателя и другите служители;
3.2.5. да не дава интервюта, да не провежда срещи и преговори, свързани с дейността на Възложителя, без предварително разрешение от Ръководството на организацията __________________________;
(име на компания)
3.2.6. да не разгласява информацията търговска тайнаорганизации.
3.3. Служителят има право:
3.3.1. своевременно и точно както е заложено в организацията
_________________________________________________________________________
(име на компания)
срокове за получаване, установени за готвач от 2-ра категория заплати;
3.3.2. отстояват предоставените им права трудовото законодателствоРуската федерация към служителя, в случай на нарушението им от работодателя.

4. Отговорност

4.1. Готвачът от 2-ра категория отговаря за:
- неправилно изпълнение или неизпълнение на техните служебни задълженияпредвидени в тази длъжностна характеристика - в границите, определени от трудовото законодателство на Руската федерация.
- престъпления, извършени в процеса на извършване на тяхната дейност - в границите, определени от административното, наказателното и гражданското законодателство на Руската федерация.
- причиняване материални щети- в границите, определени от трудовото и гражданското законодателство на Руската федерация.

Тази длъжностна характеристика е преведена автоматично. Моля, имайте предвид, че автоматичният превод не осигурява 100% точност, така че в текста може да има малки грешки в превода.

Предговор към длъжностната характеристика

0,1. Документът влиза в сила от момента на приемането му.

0,2. Разработчик на документа: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0,3. Одобрен документ: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

0,4. Периодична проверка този документпроизведени на интервали не по-големи от 3 години.

1. Общи положения

1.1. Длъжността "Готвач 3-та категория" е от категорията "Работници".

1.2. Квалификации- пълно или основно общо средно образование. Професионално образование или придобиване на професия директно на работното място. Без изисквания за трудов стаж.

1.3. Познава и прилага:
- рецепта, технология на готвене, изисквания за качество, правила за разпространение (опаковане), срокове и условия за съхранение на храната;
- видове, свойства, кулинарно предназначение и особености на отглеждането на картофи, зеленчуци, гъби, зърнени, тестени и бобови растения, сирене, яйца, полуфабрикати от котлетна маса, тесто, консерви, концентрати и други продукти, признаци и органолептика методи за определяне на качеството им;
- техники, методи и последователност на термична обработка на продуктите;
- правила за работа на съответните видове технологично оборудване, производствено оборудване, инструменти, кантари, прибори, тяхното предназначение и използване в технологичен процес;
- бизнес правила Кетъринг;
- санитарни правилаза заведения за обществено хранене;
- правила и норми за защита на труда, противопожарна защита, промишлена санитария и лична хигиена.

1.4. Готвач от 3-та категория се назначава на длъжност и се освобождава от длъжност със заповед на организацията (предприятие / институция).

1.5. Готвачът от 3-та категория се отчита директно на _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.6. Готвачът от 3-та категория ръководи работата _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ .

1.7. Готвачът от 3-та категория по време на отсъствието се замества от лице, назначено по предписания начин, което придобива съответните права и отговаря за правилното изпълнение на възложените му задължения.

2. Описание на работата, задачите и длъжностните отговорности

2.1. Приготвя ястия и кулинарни продукти, които се нуждаят от проста обработка: вари, пържи, пече и пече продукти.

2.2. Оформя и панира полуфабрикати.

2.3. Извършва спомагателна работа с приготвянето на ястия и кулинарни изделия.

2.4. Извършва процесите на първична кулинарна обработка на суровините.

2.5. Произвежда ястия от концентрати.

2.6. Порционира (завършва), разпределя ястия с масово търсене.

2.7. Познава, разбира и прилага действащите нормативни документи, свързани с дейността му.

2.8. Познава и спазва изискванията на нормативните актове по защита на труда и околен свят, спазва нормите, методите и техниките за безопасно извършване на работа.

3. Права

3.1. Готвач 3-та категория има право да предприема действия за предотвратяване и отстраняване на нарушения и несъответствия.

3.2. Готвач от трета категория има право да получава всички социални гаранции, предвидени в закона.

3.3. Готвач от 3-та категория има право да изисква съдействие при изпълнение на задълженията си и упражняване на права.

3.4. Готвач от 3-та категория има право да изисква създаването на организационни и технически условия, необходими за изпълнение на служебните задължения и предоставянето необходимо оборудванеи инвентар.

3.5. Готвачът от 3-та категория има право да се запознава с проектите на документи, свързани с неговата дейност.

3.6. Готвачът от 3-та категория има право да изисква и получава документи, материали и информация, необходими за изпълнение на неговите задължения и разпореждания на ръководството.

3.7. Готвач от 3-та категория има право да повишава професионалната си квалификация.

3.8. Готвачът от 3-та категория има право да докладва за всички нарушения и несъответствия, установени в хода на неговата дейност, и да прави предложения за тяхното отстраняване.

3.9. Готвачът от 3-та категория има право да се запознае с документите, които определят правата и задълженията на заеманата длъжност, критериите за оценка на качеството на изпълнение на служебните задължения.

4. Отговорност

4.1. Готвачът от трета категория носи отговорност за неизпълнение или ненавременно изпълнение на задълженията, възложени с тази длъжностна характеристика, и (или) неизползване на предоставените права.

4.2. Готвачът от 3-та категория носи отговорност за неспазване на правилата за вътрешния трудов ред, защитата на труда, безопасността, промишлената хигиена и противопожарната защита.

4.3. Готвач 3-та категория носи отговорност за разкриване на информация за организация (предприятие/учреждение), представляваща търговска тайна.

4.4. Готвачът от 3-та категория носи отговорност за неизпълнение или неправилно изпълнение на изискванията на вътрешния нормативни документиорганизации (предприятия/институции) и правни порядки на управление.

4.5. Готвач от трета категория носи отговорност за нарушения, извършени в процеса на своята дейност, в рамките, установени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство.

4.6. Готвачът от 3-та категория носи отговорност за причиняване на материални щети на организацията (предприятието/институцията) в границите, установени от действащото административно, наказателно и гражданско законодателство.

4.7. Готвач 3-та категория носи отговорност за злоупотреба с предоставените служебни правомощия, както и използването им за лични цели.

5. Примери за работа

5.1. Готвене на картофи и други зеленчуци, варива, тестени изделия, зърнени храни; пържене на картофи, зеленчуци, продукти от котлетна маса; печене на зеленчуци и зърнени храни; формоване на тестени изделия, тяхното пържене и печене; измиване, почистване, рязане на зеленчуци и билки; размразяване на месо, риба; дивеч за рязане, птици, риба.

ДЛЪЖНОСТНА УКАЗАНИЯ ЗА ГОТВАЧ 3-ТА КАТЕГОРАЦИЯ

I. Общи положения

1. Тази длъжностна характеристика определя функционални отговорности, права и отговорност на готвача 3-та категория.
2. Готвач от 3-та категория се назначава на длъжност и освобождава от длъжност със заповед на директора по начина, предписан от Кодекса на труда на Украйна.
3. Готвачът от 3-та категория се отчита директно на _______________.
4. На длъжност готвач III категория се назначава лице с основно или средно професионално образование;
5. По време на временното му отсъствие (ваканция, болест) неговите задължения се изпълняват от __________________.
6. Готвачът от 3-та категория трябва да знае:
   - рецепта, технология за готвене, изисквания за качество, правила за опаковане, срокове и условия за съхранение на ястията;
   - видове, свойства и кулинарно предназначение на картофи, зеленчуци, гъби, зърнени, тестени и бобови растения, извара, яйца, полуфабрикати и котлетна маса, тесто, консерви, концентрати и други продукти;
   - признаци и органолептични методи за определяне на доброто качество на продуктите;
   - правила, техники и последователност от операции за подготовка на продуктите за топлинна обработка;
   - предназначение, правила за използване на технологично оборудване, производствено оборудване, инструменти, везни, прибори и правила за грижа за тях;
   - рецептата и технологията за производство на полуготови продукти, ястия и кулинарни продукти, включително съвместимост, взаимозаменяемост на продуктите, промени, настъпващи в процеса на кулинарна обработка на суровини.
7. _________________________________________________________________.

II. Работни задължения

Готвачът от 3-та категория изпълнява следните функции:

1. приготвя ястия и кулинарни изделия, изискващи просто готвене;
2. готви картофи и други зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и паста, както и яйца;
3. пържени картофи, зеленчуци, продукти от котлетна маса (зеленчуци, риба, месо), палачинки, палачинки, палачинки;
4. пече зеленчуци и зърнени храни;
5. прецежда, забърсва, меси, смила, пълни и произвежда продукти за пълнеж;
6. приготвя сандвичи, ястия от полуфабрикати, консерви и концентрати;
7. допълва ястия с масово търсене;
8. спазва санитарно-хигиенните изисквания при работа с различни продукти;
9. спазва вътрешния трудов правилник на организацията;
10. спазва изискванията по охрана на труда и осигуряване безопасността на труда;
11. грижи се за имуществото на Работодателя и другите служители;
12. не дава интервюта, не провежда срещи и преговори относно дейността на Възложителя без предварително разрешение от Ръководството на организацията;
13. не разкрива информация, представляваща търговска тайна на организацията.
14. _________________________________________________________________.
15. _________________________________________________________________.

III. права

Готвачът от 3-та категория има право:

1. своевременно и в сроковете, точно установени в организацията, да получават заплатата, установена за готвач от 3-та категория;
2. защитават правата си, предоставени от трудовото законодателство на Украйна на служителя, в случай на нарушаването им от работодателя.
3. _________________________________________________________________.
4. _________________________________________________________________.

IV. Отговорност

Готвачът от 3-та категория отговаря за:

1. неправилно изпълнение или неизпълнение на служебните си задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика - в границите, определени от трудовото законодателство на Украйна.
2. престъпления, извършени в процеса на извършване на тяхната дейност - в границите, определени от административното, наказателното и гражданското законодателство на Украйна.
3. причиняване на материални щети - в границите, определени от трудовото и гражданското законодателство на Украйна.
4. _________________________________________________________________.
5. _________________________________________________________________.

Характеристики на произведенията.Приготвяне на ястия и кулинарни изделия, изискващи просто готвене. Готвене на картофи и други зеленчуци, зърнени храни, варива, тестени изделия, яйца. Пържене на картофи, зеленчуци, продукти от котлетна маса (зеленчуци, риба, месо), палачинки, пържени, палачинки. Печене на зеленчуци и зърнени храни. Пасиране, триене, месене, точене, оформяне, пълнене, пълнене на продукти. Приготвяне на сандвичи, ястия от полуфабрикати, консерви и концентрати. Порциониране (монтиране), раздаване на ястия за масово търсене.

Готвач 3-та категория Трябва да знам:рецепти, основи на технологията на готвене, изисквания за качество, правила за разпределение (настройки), условия и ред за съхранение на ястията; видове, свойства и кулинарно предназначение на картофи, зеленчуци, гъби, зърнени, макаронени и бобови растения, извара, яйца, полуфабрикати от котлетна маса, тесто, консерви, концентрати и други продукти, признаци и органолептични методи за определяне на тяхното добро качество качество, правила, техники и последователност на извършване на операциите по подготовката им за термична обработка; предназначение, правила за използване на използваното технологично оборудване, производствено оборудване, инструменти, везни, прибори и правила за грижа за тях.

| Наличност

Описание на работататрети клас готвач

Тази длъжностна характеристика е разработена и утвърдена на осн трудов договорс готвач от 3-та категория и в съответствие с разпоредбите на Кодекса на труда на Руската федерация и други разпоредби, регулиращи трудови отношенияВ руската федерация.

I. Общи положения

1. Тази длъжностна характеристика определя функционалните задължения, права и отговорности на готвач 3-та категория.
2. Готвач от 3-та категория се назначава на длъжност и се освобождава със заповед на директора по начина, предписан от Кодекса на труда на Руската федерация.
3. Готвачът от 3-та категория се отчита директно на __________________________.
4. На длъжност готвач 3-та категория се назначава лице с основно или средно професионално образование.

II. Функционални отговорности

Готвачът от 3-та категория изпълнява следните функции:
1. Приготвя ястия и кулинарни изделия, изискващи просто готвене.
2. Готвачът от 3-та категория готви картофи и други зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и тестени изделия, както и яйца.
3. Пържени картофи, зеленчуци, продукти от котлетна маса (зеленчуци, риба, месо), палачинки, палачинки, палачинки.
4. Пече зеленчуци и зърнени храни.
5. Филтрира, избърсва, меси, смила, пълни и пълни продукти.
6. Приготвя сандвичи, ястия от полуфабрикати, консерви и концентрати.
7. Завършва ястия с масово търсене.

III. Работни задължения

Готвачът от 3-та категория трябва да знае:
1. Рецептура, технология на приготвяне, изисквания за качество, правила за сглобяване, срокове и условия за съхранение на храната.
2. Видове, свойства и кулинарно предназначение на картофи, зеленчуци, гъби, зърнени, тестени и бобови растения, извара, яйца, полуфабрикати и котлетна маса, тесто, консерви, концентрати и други продукти.
3. Признаци и органолептични методи за определяне на доброто качество на продуктите.
4. Правила, техники и последователност от операции за подготовка на продуктите за термична обработка.
5. Предназначение, правила за използване на технологично оборудване, производствено оборудване, инструменти, везни, прибори и правила за грижа за тях.
6. Рецептата и технологията за производство на полуготови продукти, ястия и кулинарни продукти, включително съвместимост, взаимозаменяемост на продуктите, промени, настъпващи в процеса на кулинарна обработка на суровините.

Готвач от 3-та категория е длъжен да изпълнява съвестно трудовите си задължения:
1. Спазвайте санитарно-хигиенните изисквания при работа с различни продукти.
2. Спазва Правилника за вътрешния трудов ред на организацията.
3. Спазвайте изискванията за охрана на труда и безопасност на труда.
4. Да се ​​грижи за имуществото на Работодателя и другите служители.

IV. права

Служителят има право:
1. Своевременно и в точното време, определено в организацията, да получите заплатата, установена за готвач от 3-та категория.
2. Защитавайте правата си, предоставени от трудовото законодателство на Руската федерация на служителя, в случай на нарушаването им от работодателя.

V. Отговорност

Готвачът от 3-та категория отговаря за:
1. Неправилно изпълнение или неизпълнение на служебните си задължения, предвидени в тази длъжностна характеристика - в границите, определени от трудовото законодателство на Руската федерация.
2. Нарушения, извършени в процеса на извършване на тяхната дейност - в границите, определени от административното, наказателното и гражданското законодателство на Руската федерация.
3. Причиняване на материални щети - в границите, определени от трудовото и гражданското законодателство на Руската федерация.

Анкети KP MPEI		Новини KP MPEI		Фотоалбум KP MPEI
		03.02.2014 16 февруари 2014 г. НРУ "МПЕИ" ще бъде домакин на Ден на отворените врати Начало 10.00 часа. Адрес: Москва, ул. Красноказарменная, 17 Каним кандидатите и техните родители на Деня отворени врати! Програма на събитието: От 10.00 до 15.00 часа - консултации по направления на обучение. Място: Главен учебен корпус, ул. Красноказарменная, 17. От 10.30 до 11.00 ч. – демонстрация на филм за MPEI. 11:00 до 12:00 ч. общо събрание. Място: Голяма конгресна зала, Главен учебен корпус. От 12.00 до 13.00 часа - срещи на дирекции на институти и центрове за обучение с кандидати. Място: Специализирани аудитории. От 12.00 до 13.00 часа - консултации за родители на кандидати за приемане на студенти в подразделенията на факултета за предуниверситетско обучение. Място: зала Б-318, ЦУ, ет. 3. От 12.00 до 15.00 ч. - екскурзии до катедрите и лабораториите на университета.