Көлде форель өсіру. Жеке кәсібі: тоғандағы форель балығын өсіру және өсіру. Балық шаруашылығының материалдық базасы

Бұл материалда:

Жеткілікті табысты бизнесфорель өсіру болып табылады, оны өзіңіз жасауға немесе мамандарға тапсырыс беруге болатын бизнес-жоспар.

Форель – нарықтағы ең қымбат балықтардың бірі. Ол өте капризді және капризді, мұқият күтімді қажет етеді.

Барлық қолма-қол ақша мен еңбек шығындары өтелмейді, өйткені жоғары құнына қарамастан, бұл балық сұранысқа ие.

Бизнес рентабельділігі

Мұндай кәсіпорынның тиімді болатынын түсіну үшін оны ашуға және дамытуға жұмсалатын шығындардың негізгі нүктелерін білу керек.

Тоғандағы балық өсіруге арналған бизнес-жоспар келесі элементтерді қамтуы керек:

1. Қажетті құрал-жабдықтар. Арнайы құрал-жабдықтардың көмегімен балықтардың тіршілігіне қажетті барлық жағдайлар жасалатынына байланысты бұл шығындар ең маңызды болып табылады, онсыз форельді ұстау мүмкін емес.
2. Балыққа арналған сапалы тағам. Сатып алынатын тағам барлық сапа талаптарына сай болуы керек. Бұл жерде үнемдеуді қалайтындар арзан және сапасыз азық-түлік тауарлардың құнын айтарлықтай төмендететінін білуі керек. Оның форель етіне әсерін жасыру мүмкін емес, өйткені ол міндетті түрде етінде ақ дақтар ретінде көрінеді.
3. Шабақ сатып алу. Бұл шығын тармағы бизнесті бастаған кезде ғана болады. Сатып алынған шабақтардан үлкен адамдар өседі, олар көп ұзамай ұрпақ береді.
4. Қосымша жабдық. Бұл қондырғыларға балық аулау, азықтандыру және су тазарту жабдықтары және басқа да құрылғылар кіреді.
5. Қызметкерлердің жалақысы. Кәсіпорынның өміршеңдігін қамтамасыз етудің өзі жұмыс істемейді және осыған байланысты қызметкерлердің ең аз жиынтығы қажет болады.
6. Мазмұн және қызмет. Пайдаланылатын барлық жабдық үздіксіз пайдаланылады, сондықтан ол техникалық қызмет көрсету және уақтылы техникалық қызмет көрсету үшін барабар жағдайлар жасауды талап етеді.

Барлық шығындармен мұндай жобаның табыстылығы кемінде 9% құрайды. Бұл көрсеткіш шекті емес және әлдеқайда жоғары мәнге жетуі мүмкін. Кәсіпкерлік қызметБалық өсіру кез келген адамның қолынан келе бермейді. Форель өсіру үлкен бастапқы инвестицияны қажет етеді.

Барлық қажетті жабдықтар, қосымша құралдар жеткілікті жоғары бағаға ие. Барлық бастапқы шығындар, тіпті егер ашылатын кәсіпкерлік бизнес ауқымды болмаса да, айтарлықтай болуы мүмкін. Алғашқы пайданы күту үшін көп уақыт қажет. Ең жақсы сценарийде форель 1 жылда тек 0,5 кг салмақ қоса алады, ал жыныстық жетілуге ​​тек 3 жаста жетеді. Сол уақыт ішінде балық көбейіп, қажетті мөлшерге жеткенше, ешқандай пайда туралы айтудың қажеті жоқ. Бұл кезеңде тек шығындар болады. Бірақ сату мүмкіндігі пайда болған кезде, бизнес өте тез төлей бастайды. Тек тарату арналарын орнату қажет.

Форель өсіру әдістері

Мамандандырылған шаруашылықтарда балықты өсірудің бірнеше жолы бар:

• тоған әдісімен өсіру;
• торлы өсіру әдісі;
• айналмалы сумен жабдықтау жүйесін (РАС) пайдалану.

Табиғи түрде тоғандарда өсіру форельді өсірудің тоған әдісі болып табылады. Табиғи ортада балықтар еркін көбейе алады - бұл әдістің барлық артықшылықтары. Жабық жасанды ортада форель дәстүрлі жолмен өсіруге бейім емес, бірақ қашан заманауи технологияларБұл проблема емес, өйткені балықтар арнайы жабдықтың көмегімен ұрықтандырылады.

Балық шаруашылығында торлы әдіс әлдеқайда кең таралған. Бұл табиғи су қоймасының қоршалған аймағында форель өсіру. Форель өсірудің бұл түрінің кейбір артықшылықтарымен қатар кемшіліктері де бар. Артықшылықтардың арасында мыналарды атап өтуге болады:

1. Балықтар табиғи ортада қоршалған аумақта өсіріледі, бұл қол жетімді жерде форельдің болуын бақылауға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, су қоймасының қалған бөлігін басқа мақсаттарға пайдалануға болады.
2. Қымбат жабдықсыз тоқырауды болдырмайтын табиғи су айналымы.
3. Балық шаруашылығы ғимараттарының негізгі бөлігі жағалауда орналасқан, ал суда тек балық салынған торлар бар, бұл су кеңістігін айтарлықтай үнемдейді.
4. Гидротехникалық құрылыстарды салуға және оларға техникалық қызмет көрсетуге төмен шығындар.

Балықты осылай өсіру әлдеқайда тиімді. Минустардың ішінде су қоймасының ластануының жоғары дәрежесін атап өтуге болады, өйткені онда көптеген балықтар бар. Мұндай суды ішу үшін пайдалануға қатаң тыйым салынады.

Сонымен қатар, ұрлық салдарынан өсірілген балықтардың жоғалу қаупі жоғары, сондықтан тәулік бойы қауіпсіздікті қамтамасыз ету үшін қосымша шығындар қажет.

Форель өсіруде РАС қолдану ең қолайлы, бірақ сонымен бірге ең қымбат әдіс. Ол балық аулауға мүмкіндік береді, оны ұстаудың барлық жағдайларын толығымен бақылайды және мүмкіндігін болдырмайды теріс әсер етедіқоршаған орта.

Бұл әдісті қолдана отырып, сіз жоғары сапалы және экологиялық таза балықты өсіре аласыз, бірақ бұл өте көп шығындарды талап етеді.

Егер нәтиже ұзақ уақыт күтуге тура келетін үлкен инвестициялар мүмкіндігі болса, онда бұл бизнес пайдалы болады. Жоғары шығындар мен ұзақ өтелу мерзімі - бұл тиімді бизнесті бастауға кедергі келтіретін негізгі факторлар.

Бизнес-жоспарға тапсырыс беріңіз

	Инвестициялар: Инвестициялар 300 000 ₽ Біз Ресейдегі жалғыз балық холдингіміз, оның портфолиосында елдегі БАРЛЫҚ балық және теңіз өнімдерін өндіретін аймақтардың ең озық өндіріс орындары бар! Біздің компаниялар тобы тау-кен өндіру мен өңдеуден басқа, нарықта дербес жетекші орынға ие болды көтерме сауда, содан кейін ол «Курилский берег» балық дүкендерінің жеке желісін сәтті құрды.Өндірістік активтерді бірегей әртараптандыру,…
	Инвестициялар: Инвестициялар 10 590 000 - 38 890 000 рубль. TROPHY - желі бөлшек сауда дүкендерінарықта 2010 жылдан бері жұмыс істейді. Ол балық аулау, аңшылық және туризмге арналған тауарларды ресейлік ірі өндіруші болып табылатын TONAR компаниялар тобының бөлігі болып табылады. Желінің өнім тұжырымдамасы жетекші әлемдік брендтер мен меншікті тауарлардың оңтайлы арақатынасына негізделген сауда белгілерісатып алушылар үшін қолжетімді бағамен. TROFEY дүкендер желісінің ерекшелігі - олардың ерекше форматы…	Инвестициялар: 250 000 рубльден. «Строймундир» компаниясы өндірістің әртүрлі салаларына, қауіпсіздікке, өнеркәсіптік кәсіпорындаржәне демалу. Өндіруші ретінде Stroymundir шектеусіз ассортиментін қамтамасыз ете алады дайын өнімдержәне матаның кең ассортименті. Сондай-ақ сіздің қалауыңыз бойынша дизайнды әзірлеу және кез келген күрделіліктегі логотипті қолдану, бұл сіздің тұтынушыңызға артықшылық пен даралық береді. Строймундир Ресей Федерациясының Мемлекеттік стандарттарына қатаң сәйкес келетін бірегей технологияларды пайдаланады,…

Форель шаруашылығы – тоғандық балық шаруашылығының жоғары қарқынды саласы, бұл аудан бірлігінен көп балық алуға мүмкіндік береді. Форель тоғандарының балық өнімділігі судың мөлшеріне байланысты гектарына 500-1000 центнерге дейін және одан да көп болады.

Форельдің екі түрі бар: форель (бәліш) және кемпірқосақ форель.

Брок форель Балтық, Ақ, Каспий, Қара және Азов теңіздерінің бассейндерінде тұрады. Ол оттегі режиміне өте қажет. Брок форельінің еті нәзік, дәмді. Оның диеталық қасиеттері үшін бағаланады. Брук форель – әдетте суық су балығы, негізінен тау өзендері мен бұлақтарда, сондай-ақ құмды-қиыршық топырақты, суық бұлақтары бар жазық өзендерде тұрады. таза суоттегіге бай. Дене тығыз қабыршақтармен жабылған, басында қабыршақ жоқ. Денесінде және арқа қанатында қара және қызыл дақтар бар. Соңғылары жеңіл жиекпен шектеседі. Түстер қараңғыдан ашыққа дейін айтарлықтай өзгереді.

Қара форельдің өсуі тіршілік жағдайына байланысты; сағ қолайлы жағдайларүшінші жылы ол 500 г дейін өседі. 12 жылға дейін өмір сүреді және 10-12 кг салмаққа жетеді. Табиғи азықтағы тоған шаруашылығында жылқы балықтарының салмағы 20-25 г, ал екінші жылы 130-170 г.Жыныстық жетілу 3-4 жаста болады. Еркектер әйелдерден некеге тұру киімі мен жақтарының қисықтығында ерекшеленеді. Құнарлылығы аналық салмағына байланысты 200-1500 жұмыртқа. Уылдырық шашу қазан-қаңтар айларында судың температурасы 8 градустан төмен болған кезде, ағысы қатты таяз жерлерде, тасты және қиыршық тасты жерлерде жүреді. Әйел жұмыртқаны жерге қазып алады. Уылдырық сарғыш түсті, диаметрі 4-6,6 мм. Судың температурасы 1-2 градуста жұмыртқаның дамуы 200 күнге дейін созылады, 6-8 градус температурада - 65 күн. Дернәсілдердің үлкен сарыуыз қапшығы болады, ол 20 күннен кейін шешіледі. Арық форель кемпірқосаққа қарағанда сәл нашар өсетініне қарамастан, екі түр де интенсивті форель фермаларында өсіріледі. Бірлескен өсіру кезінде өндіріс орындары жақсырақ пайдаланылады. Сонымен қатар, кемпірқосақ форельі болған жағдайда, форельдің жемді көбірек пайдаланатыны байқалды. Өзен форельінің уылдырығын күзде алып, инкубациялайды, кемпірқосақ форель уылдырығы көктемде форельден тазартылған аппаратта инкубацияланады.

Кемпірқосақ форельі бастапқыда Солтүстік Америкада өмір сүрген, бірақ Еуропаға өткен ғасырдың соңында әкелінді және қазір ең кең таралған. Кемпірқосақ форельі тағамдық қасиеттері үшін жоғары бағаланады. Бұл балық кемпірқосақ деп аталды, оның артқы жағында қара дақтары бар күміс түсті және бүйір сызығында кең кемпірқосақ жолағы бар. Бұл жолақ әсіресе жыныстық жетілу кезінде еркектерде ерекше көрінеді. Кемпірқосақ форельі суық су балығы болып саналады, бірақ олар оттегінің жақсы жағдайы бар жылы су тоғандарында да тез өседі; табиғи тағамның көптігімен. Тамақтану және өсу үшін ең жақсы температура 16-18 градус. Жас төлдері 25-30 г, бір жаста 100-125 г, екі жасында 200 г және одан да көп өседі. Екі жасар жас аналықтардың ұрықтылығы 800 жұмыртқа, ересектерде 3000 жұмыртқа дейін, орта есеппен 2000-ға жуық жұмыртқа. Арық форель сияқты кемпірқосақ форель де жыртқыш.

Қазіргі уақытта кемпірқосақ форельінің өнімділігі жоғары түрлері кеңінен қолданылады - Дональдсон форельі, терең теңіз канадалық форель. Бұл формалардың өсу қарқыны кемпірқосақ форельінің өсу қарқынынан 2 - 2,5 есе жоғары. Жұмыртқалардың мөлшері біршама кішірек болғанымен, ұрықтандыру 25 - 30% жоғары. Камлупс форельі кемпірқосақ форельіне қарағанда 1,5 - 2 ай ерте уылдырық шашады, бұл екі пішінді біріктіріп өсірумен тауарлық балықты өткізу маусымын ұзартуға мүмкіндік береді. Камлуптардың коммерциялық массасы өсірудің 12 айында ғана жетеді, бұл әдеттегі кезеңнен жарты жылға аз.

Форельді тоғандарда өсіру

Тоғандарда форель уылдырық шашпайды, сондықтан оны өсіру үшін қолдан ұрықтандыруға жүгіну керек.Тоғанның 1 гектарына орта есеппен 500-ден 1000-ға дейін форель отырғызылады. әрқайсысының салмағы 15 грамнан 20 грамға дейінгі форель балығы. Балықтың көп сатылуы және шаруашылықтың өндірістік жағдайында жасанды азықтандыру есебінен форель отырғызу тығыздығын арттыру тиімді. Кейбір шаруашылықтарда отырғызу жұмыстары жүргізілуде бұл жағдай 40-50 есе көп, осылайша тоғандардың әр гектарына 40-50 мыңға дейін жылқы отырғызылады.

Тоғандарда кемпірқосақ форельі әр түрлі азықтармен қоректенеді, ол қоңыздарды, қоңыздарды, инеліктерді, ұсақ бақаларды, масалардың личинкаларын жейді. Өмірдің екінші жылында ол ұсақ арамшөпті, негізінен пелагикалық балықты жейді. Кемпірқосақ форельінің негізгі азығы - верховка, мыс, қарақұйрық, орфа, иде және т.б. Форель жақсы тамақтанады және жазда ғана емес, қыста да өседі. Дегенмен, судың температурасы 1,5 градустан төмен болса, өсу баяулайды. Қыстайтын жерлерге көктемгі немесе артезиан суын берумен және мұқият азықтандырумен қамтамасыз етілген судың температурасы 2-4 градус болғанда, қыста жылқылардың салмағы 3-4 есе артады. Жылдардың кейбіреулері мамырда, ал кейбіреулері маусымда 125 г салмаққа жетеді. Балықтарды торда ұстау және оларды азықтандыру кезінде балық шаруашылықтары мен фермалары көктем мен жазда өнім бере алады. Форельдің тіршілігі мен дамуының барлық кезеңдерінде судың тұрақты ағыны қажет, ол тоғандар суындағы оттегінің шығынын толықтырады және тоғандардан форельдің зат алмасу өнімдерін (көмірқышқыл газы, жемеген тағам қалдықтары, нәжіс) шығарады.

Жыныстық жетілу 2-3 жаста болады. Құнарлылық балықтың жасына да, салмағына да байланысты. Төрт жасарлар 2,5 мыңға жуық, ал жеті жасарлар 4,5 мыңға жуық уылдырық шашады.Уылдырық үлкен, диаметрі 4-5 мм, сарғыш-сары. Оның түсінің қарқындылығы жемнің сапасына байланысты. Еліміздің оңтүстік облыстарында кемпірқосақ форель желтоқсаннан наурызға дейін, орталық және солтүстік аймақтарда наурыздан мамырдың басына дейін уылдырық шашады. Уылдырық шашу 7-8 °C су температурасында жүреді. Уылдырық орта есеппен 360 градус күн, яғни шамамен 40 күн дамиды. Өміршеңдік кезеңаквакультурадағы форель балық өсіруші сперматозоидтармен сүзілген жұмыртқаларды ұрықтандырудан және оны инкубациялық аппаратқа салудан басталады. Уылдырық пен шәует алу үшін жетілген продуценттер қолданылады. Уылдырық шашу кезеңі басталғанда (наурыз-сәуір), үздік өндірушілержәне оларды бөлек орналастырыңыз. Торларда өндірушілер 25 - 30 дана / шаршы метр мөлшерінде орналастырылады. Өндірушілер күн сайын бақыланады және уылдырық піскен бойда уылдырықты сүзе бастайды. Мұны істеу үшін үш-бес аналық (таза сүлгімен оралған) жұмыртқаны таза бассейнге сығып алады. Содан кейін олар екі-үш аталық алып, сперматозоидты жұмыртқаға сүзіп, оны қаз қауырсынымен ақырын араластырады. Бұл әдіс құрғақ деп аталады. Содан кейін аздап су құйып, 3-5 минут үзіліс жасаңыз. Осы уақыт ішінде жұмыртқалар ұрықтандырылады. Уылдырық салмақ, көлем немесе санау әдістерімен қарастырылады. Жұмыртқаларды жетілмеген әйелдерден алу қауіпті - бұл ұрықтанған жұмыртқалардың пайызын азайтады.

Жаппай өндірісте уылдырықты іріктеу процесі продуценттерді трихлорбутил спиртімен (10 литр суға 3-4 г) есірткіге айналдыру арқылы жеңілдетіледі. Анестезия 2 - 10 минутқа созылады, бұл операцияны орындау үшін жеткілікті. Жұмыртқалардың ұрықтандыру дәрежесі Хамораның ынталандырушы ерітіндісін қолдану арқылы артады. Ерітінді құрамы: 6 г NaCl + 0,2 г CaCl2 + 4,5 г Co(NH2)2 1 литр суда ерітілген. Жыныстық өнімдер болған жағдайда жақсы сапажәне жасанды ұрықтандыру дұрыс жүргізілсе, ұрықтандыру пайызы 90 - 100-ге жетеді. Инкубаторларға жұмыртқа салу және оларды сумен қамтамасыз ету аппараттардың әрбір түріне арналған нұсқаулыққа сәйкес жүзеге асырылады («Инкубаторлар» тарауын қараңыз). Инкубаторларды орналастыру үшін кеңістікті үнемдеу, құрылыс шығындарын үнемдеу және суды үнемдеу тұрғысынан Вайсс инкубаторларын қолданған дұрыс. ГДР форель өсірушілері 7, 20 және 80 литрлік Вайс аппаратын қолдану әдістерін әзірледі. 7 л аппаратқа тиеу 35 – 45 мың дана жұмыртқа, 20 л – 75 – 117 мың дана, 80 л – 450 – 650 мың дана. Көздің пигментация кезеңіне инкубациялық кезеңдегі ағын келесі деңгейде сақталады: 7 л - 0,04 - 0,06 л/с, 20 л - 0,08 - 0,1 л/с, 80 л - 0,8 л/с.

Теңіз суында форель өсіру

Кемпірқосақ форельін теңіз суында өсіру зат алмасуды арттыруға және өсуді тездетуге көмектеседі. Теңіз суында форель организмнің терең морфофизиологиялық қайта құрылымдалуына байланысты ақуыз алмасуын күшейтеді, оның ішінде, ең алдымен, тұщы судан тұзды суға ауысқанда осморегуляцияның гиперосмотикалық түрі гипоосмотикалық түрге ауысады. процестерді жүзеге асырады, ферменттік жүйенің белсенділігін белсендіретін өмірлік маңызды иондар мен микроэлементтерді сіңіреді. Күзгі, қысқы және көктемгі кезеңде Қара теңіздің жағалау аймағында форельді дауылға төзімді торларда өсіру перспективалы болып табылады. Кемпірқосақ форельі теңіз суы жағдайында жетілуі мүмкін.

Кемпірқосақ форель балық шаруашылығының объектісі ретінде және суық су қоймаларында тұқы өсіру үшін қосымша балық ретінде үлкен экономикалық қызығушылық тудырады. Көптеген елдерде торларда, тоғандарда және бассейндерде өсіріледі, сонымен қатар өнеркәсіптік және спорттық балық аулау үшін шағын өзендер мен көлдерге жайылымға жіберіледі.

Ең бағалы және дәмді балыққа қарапайым балықшы қолы жетпейді. Кейбір балық аулау әуесқойлары дәмді балық аулаудың ақылды жолдарын ойлап табады, жабдыққа көп ақша жұмсайды және су объектілерінің жанында қармақпен отыруға көп уақыт жұмсайды.

Нағыз балық әуесқойлары форель сөзінен сілекейлей бастайды. Балық - ең құндылардың бірі және оның дүкендердегі құны көбінесе аспанға көтеріледі. Бірақ шешілмейтін мәселелер жоқ. Сіз форель өсіруді ең жақын тоғанда бастай аласыз. Ресейдің түкпір-түкпіріндегі әртүрлі форель фермаларының көп жылдық тәжірибесі көрсеткендей, бұл балық өсіру процесінде кездесетін кейбір қиындықтарға қарамастан, бұл өте тиімді бизнес. Форельдің екі түрі бар - бұлақ және кемпірқосақ форель.

Брук форель

Брок форель суық таулы өзендерде және Балтық, Каспий және Қара теңіз. AT табиғи жағдайларбалық 12 келіге жетеді. Мұндай балықты өсіру кезінде шыдамдылықпен қоректену керек, өйткені 3 жасында форель салмағы жарты килограммға жетеді және ол 4 жастан кейін ғана уылдырық шаша бастайды. Еркектерде жыныстық жетілу процесін анықтау өте қарапайым - олардың жақтары аздап деформацияланған. Уылдырық шашу процесі форельде күздің соңында, шамамен қазаннан қарашаға дейін болады.

Кемпірқосақ форель

Кемпірқосақ форель өзен балығы сияқты өзендерді жақсы көреді, суықта да, жылы суда да өзін жақсы сезінеді, тек балықтың тамаша өмір сүруі үшін өзендерде су температурасы +17 градустан төмен түспеуі керек. Форельдің атауы оның қабыршақты қабыршақтарына байланысты болды. Бастапқыда кемпірқосақ форельі Солтүстік Американың өзендерінде ғана табылды, ал 20 ғасырда Ресей кеңістігіндегі өзендерді су басты.

Жасанды түрде жасалған резервуарлар оттегінің қосымша жеткізілуін жүзеге асыруы керек, бұл үшін ағынды судың тұрақты жеткізілуін ұйымдастыру жеткілікті. Жасанды су қоймаларында өсіру үшін көбеюде біршама қиындықтар бар. Форель тұтқында уылдырық шашпайды, сондықтан балық өсірушілер аналықты жасанды ұрықтандыруға мәжбүр.

Азықта форель жануарларға арналған тағамды - қоңыздардың, инеліктердің, каддис шыбындарының, масалардың личинкаларын және кішкентай бақаларды жақсы көреді. Бір килограммнан асатын форель кішкентай балықтан бас тартпайды. Форель жақсы салмақ қосады плюс температура. Суық ауа райының басталуымен балықтардың өсу және даму қабілеті төмендейді. Жыл бойы форельдің қарқынды өсуі үшін жасанды су қоймасындағы судың температурасы +3 градустан төмен түспеуін қадағалау керек.

Форель дерлік уылдырық шаша алады жыл бойы. Оңтүстік ендіктерде ұсталған форель қыстың басы мен арасында уылдырық шашады ерте көктем, ал солтүстік елдердің тұрғындары тек көктемде уылдырық шашады. Форель уылдырық шашу үшін қолайлы температура + 7-8 градус.

Асылдандыру үшін су қоймасындағы ең табысты өкілдер таңдалады. Олар бір шаршы метрге 30 данадан аспайтын мөлшерде бөлек резервуарға отырғызылады. метр. Уылдырық піскен кезде аналықты ұстап алып, оны орамалмен мұқият ұстайды, балыққа зақым келтірмей, уылдырықты одан арнайы ыдысқа сығып алады. Дәл осылай аталықтан сперматозоидтар сығып алынады. Екі жыныстағы қатысушылардың саны 1:1-ге сәйкес келеді. Бөлек ыдыста жиналған, сперматозоидтары бар уылдырық қаз қауырсынымен мұқият араласады. Осыдан кейін алынған массаны сумен толтыру керек. Ұрықтану 5 минутқа дейін созылады.

Уылдырықты алу процесі өте ауыр, ұрықтандырылған жұмыртқаны сәтті өндіру үшін көп тәжірибе және арнайы препараттармен аналықтарды қосымша ынталандыру қажет. Осы себепті жаңадан балық өсірушілерге шабақтарды сатып алу арқылы форель өсіруді бастау ұсынылады. Шабақ сатып алудың пайдасы анық, өйткені оны басқа балықтармен бірге тоғанға қауіпсіз жіберуге болады.

Форель өсіру қиын және көп уақытты қажет ететін кәсіп, бірақ бүгінгі күні ол Ресейдегі балық тауашасында ең тиімді болып саналады.

Тақырыпқа қатысты мақалалар:

Форель өсіру бойынша кітаптар таңдауы:

С.Н. Александров. Торлы балық өсіру. 2005 ж., 207 бет – Кітапта торларды орналастырып, ерекше құнды балық түрлерін өсіру, селекциялық-асылдандыру жұмыстарын жүргізу үшін шағын балық шаруашылықтарын ұйымдастыру, шабақтарды өсіру әдістерімен таныстырылады. Азық-түлік базасына және балық ауруларымен және суды ластаушы заттармен күресуге ерекше назар аударылады. Кітап орта бизнес кәсіпкерлеріне, сондай-ақ балық өсіруге қызығушылық танытатын қалың оқырманға арналған.

Гримм О.А. - балық шаруашылығы (сазан балықтарын, шабақ, табан, стерлет, форельді өсіру, өсіру және өсіру). 1931 жыл.

Егер сіз өзіңіздің бизнесіңіз үшін тауашаны іздесеңіз, біздің «» және «» бөлімдерін айналдырыңыз.

Біз форельдің дәмін ғана емес, сыртқы түрін де ұмытпаймыз. Форель табылуы керек өзендер үмітсіз ластанған, оны аулаудың айуандық «электрлік» әдісі ұрпақтарын көптеген жылдар бойы жойып жіберді, тіпті қымбат мейрамханада да нәзік балықтың нағыз ақ етін татпайсыз. Сірә, сіз тек ... жасанды су қоймаларында өсірілген, негізінен болашақ етке «тауар түсті» көрініс беретін бояғыштармен үстіңгі байытылған импортталған қызғылт форель филесімен қоректенетін боласыз.
- Табиғи жолмен өсірілген форель еті тек ақ түсті, ал оның дәмі ешбір мейрамхананың дәмімен салыстыруға келмейді! – дейді нағыз энтузиаст, «форель» ісінің маманы Николай Михайлович Вакарюк. Ол 10 жылдан астам осы ғажайып балықты ауласындағы тоғанында өсіріп келеді. Николай Михайловичке Украинаның түкпір-түкпірінен адамдар келеді: туристер - дәмді тағамдармен дәм татуға, кәсіпкерлер - тәжірибесі бар балықшылар - қармақпен отыруға, кейінірек олар фотода сәтті «трофейді» көрсете алады.

Ең алдымен білім!
Микола Вакарюктің жолы болды - ол Карпат тауларының етегінде орналасқан көркем Косово қаласында тұрады. Оның мүлкі дәл таудың астында орналасқан. Таудың суы көз жасындай мөлдір бұл жердің жанынан ағып өтеді. Бұл нағыз форель шаруашылығын құруға түрткі болды. Бірақ, ең алдымен, білікті адам өзін-өзі тәрбиелеумен айналысты. Оның бақытсыздығына байланысты ақпаратты табу мүмкін емес еді. AT Кеңес заманыБұл туралы аз жазылған, ал табиғи жағдайда форель өсіру туралы ештеңе жоқ. Бірақ, бақытымызға орай, мен революцияға дейінгі орыс басылымын таптым, сол жерден алғашқы ғылыми баяндамалар алдым.
Бірақ тәжірибені қайдан алуға болады?Шешімдерге таулар түрткі болды: Николай мырза әлі күнге дейін оның не екенін есте сақтайтын қарттардан білім алуға барды - тау форель. Хуцул «университеттері» және өздерінің табандылығы Николай Вакарюкке аймақта осындай қиын нәрсені жасауға батылдық танытқан бірінші адам болуға мүмкіндік берді - бұл капризді балықты өз тоғанында өсіру. Бүгінде Николай мырзаны қалада «форель» беделді деп таниды, оның жетістігін көрген көршілері өздеріне де осындай шаруашылықтар құруға кірісті.Николай мырза қарсы емес – тәжірибесімен бөліседі, жалғыз өзі екенін айтады. қазірдің өзінде үлкен сұранысты қанағаттандыруға қабілетті.
Жақсы бастаманың жартысы аяқталды
Бастау өте қорқынышты болды, - деп еске алады Николай Михайлович, - мен өз қаражатымды, үлкен қаражатты салдым. Мен форель өсіре алмасам, тұқы өсіремін деп ойладым, бірақ мен осы балықты өсіргім келді. Жұмысты дренажды дұрыс жүргізуден бастадым, таза тау суының қол астында болғаны жақсы. Неліктен табиғи тоған қазуды шештіңіз? Италияда жүргенде форельдің арнайы бетонды бассейндерде қалай өсетінін көрдім. Сондықтан бәрі таза, жақсы, бірақ балық дұрыс емес шығады. Бетонды бассейнде тіршілік жоқ, ол табиғатта - суда құрт, шаян, көбелек болуы керек, лайдан балық өзіне бір нәрсе табады. Табиғи жағдайда оның иммундық жүйесі жақсы, оны тамақтандыру тиімдірек, өйткені балық 30% азығын өзі табады. Сондықтан, неғұрлым көп болса, соғұрлым жақсы. Менде 3000 дана балық үшін 30 тоған бар ма? 50 метр. Бұл балықтың осындай саны үшін ең аз мән. Мүмкін емес - балық өзі шығаратын көміртегіден тұншығып қалады. Тоған суында оттегі көп болуы керек, сондықтан ол оттегі көпіршіктері үнемі пайда болуы үшін биіктік айырмашылығымен жақсырақ ағып тұруы керек. Егер бұл мүмкін болмаса, мен сізге ауаны су астында жүргізетін арнайы үрлегіш сатып алуға кеңес беремін. Тоған неғұрлым терең болса, соғұрлым жақсы. Ең аз тереңдігі - бір жарым метр. Аймақтың климаттық ерекшеліктеріне назар аударыңыз. Қыста су 70 см тереңдікке дейін қатып қалады. Егер сіз тереңдікті азайтсаңыз - балық өледі. Қыста мен 1 м х 1 м өлшемдегі тесіктерді жасаймын, бұл сонымен қатар тоғанға кіре берісте судың жыл бойы 3-4 метр ішінде қатып қалмайтынын сақтайды. Мен де қыста балықты күн сайын тамақтандыру үшін тесік жасаймын. Жазда және күзде форельдің көп май жинайтыны сонша, бұл бүкіл қыста жеткілікті, бірақ ол белсенді балық болғандықтан, ол қыста 2 градус су болса да лайға батпайды. ол белсенді жүзуді жалғастыруда - май балансын сақтау үшін оны әлі де тамақтандыру керек. Ол жей алатындай тамақ беріңіз: бір уыс лақтырды - ол тамаққа шабуыл жасады, көбірек лақтырды - мен табынның әрекет етпейтінін көремін, сондықтан мен енді бермеймін.

Балықты азықтандыру.
Маған келсек, бұл балықты асырау процесі, оны асыра айтпай-ақ атауға болады негізгі жұмысмаусым. Николай мырзамен бірге тоғанға жақындаймыз, тыныштық, тыныш кеңістік көзді жаулайды. Тамақты тастаңыз және кенеттен - тосын сый! Үлкен балық үйірі судан секіре жаздады, балықтың әрқайсысы мүмкіндігінше көбірек тамақ алғысы келеді! Шашыраған фонтан, судың дауылды үні! Сәлден соң тынық су айнасы қайта, балық тереңдікке кетті. Көрсең өмірде ұмытпайсың!

Жабық суларда форельді азықтандырудың режимі мен ережелері қандай болуы керек?

Барлығы ақылға қонымды дозада болуы керек. Қуыруға арналған, орташа есеппен, диета күніне 5 рет, әрбір 2:00. Мен ересек балықты күніне екі рет - таңертең және кешке тамақтандырамын. Қалғанының бәрін ол өзі табады. Шабақтарға да, ересек балықтарға да жемді есептеу - жалпы салмақтың 3%. Мысалы, егер сізде 100 кг балық болса, онда күніне 3 кг жем беру керек, бірақ одан да көп емес. Оның салдары ауыр болуы мүмкін.

Бахтах - Бұл жыртқыш па, оның диетасы ерекше болуы керек пе?
- Бақытымызға орай, қазір бұл балықтың диетасын таңдау қиын емес. Тамақты таңдау өте үлкен. Мен 100% асшаяндар мен сиыр бауырынан тұратын голландиялық қуырылған тағамды пайдаланамын. Мен сондай-ақ барлық қажетті микроэлементтер қосылған балықтың өтімсіз сорттарынан импорттық жем сатып аламын. Қалған жемдердің барлығын өзім дайындаймын - бұл тиімдірек және оңайырақ. Бауыр (бірақ шошқа еті емес), көкбауыр, қарын, емшек сүтін ет комбинаттарынан алу керек, бір сөзбен айтқанда сатылмайтыны. Мұның бәрі мұқият жуу, қайнату, ұнтақтау керек. Бауырды 15 минуттай тұзсыз қайнату керек (ол қорытылмауын қадағалаңыз), өкпені - артық емес, асқазанды - одан да көп. Ет тартқыштың 12-саны арқылы жемді ұсақтаңыз. Балықты тамақтандыру түйіршіктердің калибріне сәйкес болуы керек. Бұл жерде белгілі бір ерекшелік бар. Форель – жыртқыш балық, қоректену инстинкті іске қосылады, оған нақты не лақтырылғанына қарамайды (балалар ойнап, тас лақтырғанда – балық оны жұтып, аштықтан өлді – тамақ өңешке түспеді) бітеліп қалуына байланысты). Ол тамақты таңдамай алады. Сондықтан мен алдымен үлкен балықты тамақтандырамын, олар бірінші кезекте тамаққа (үлкен түйіршіктер) барады, содан кейін мен жастарға кішірек түйіршік саламын. Кішкентай балық үлкен бөлікті жұтып қойса, ол тамаққа кептеліп қалуы мүмкін, балық тұншығудан өледі. Мен әрбір осындай балықты кесіп, өлім себебін зерттеймін. Бұл болашақта қателіктерді болдырмауға көмектеседі.

Форель балабақшасы.
Тау бұлағынан су тоғанға түсетін жерде мен кішкентай қоршауды көремін. Болашақ дәмді тағамдар - қуыру - мөлдір суда жүзу. Николай мырза өзінің аналық ішімдігі жоқтығына қынжылады. Оның табында аналықтары да, еркектері де болса да, оның өз «ұрпағы» болмайды - аналық жұмыртқа лақтырады - кішкентай балықтар оны бірден жейді, өйткені бұл өте қоректік 100% ақуыз. Жыл бойы тұрақты температурасы 4-6 градус болатын мөлдір бұлақ суында адамдар өсіретін таулардан шалғайдағы шабақтарды сатып алуға тура келеді. Дәл осылай температуралық режимэмбрионның дамуына қолайлы. Бір дәрежеде аз немесе көп - жұмыртқа өледі. Ауа-райы мен климаттық жағдайларға қарамастан судың шынымен таза болуы маңызды - тіпті адам көзіне көрінбейтін кір нәзік эмбриондарды зақымдауы мүмкін, сондықтан бұл үшін бұлақ суы ең қолайлы. 42-45 күн ішінде жұмыртқа салмағы 3-4 г шабаққа айналады.Шабақтарды тасымалдау үшін арнайы ыдыстар қажет. Бөлінген жерде шабақ бірте-бірте салмақ қосады. 30 граммдық шабақтан толыққанды балыққа (350-400 граммға дейін) 8-9 ай өтеді.

Форельдің қалдықтарынан суды тазартудың тағы бір қызықты тәсілі бар. Тарифтерді ешбір жолмен тазаламаңыз. Мұны үш үлкен ... сазан жақсы жасайды. Бұл балық жыртқыш форельдердің арасында өзін жақсы сезінеді - үш алыптың қорегі мол.
Форельге берілетін тағамның калориясы соншалық, тұқы барлық қалдықтарды рахаттанып жейді. Оған қоса (сазанды «балық-шошқа» деп атаймын) «тұмсығымен» лайлы түбінен кез келген кірді көтереді. Сонымен қатар, тұқы тұқымдамайды, өйткені оның уылдырығы (бір балықтан 1 миллион 800 жұмыртқа!) форель үшін «деликатес» болып табылады. Мұны көру керек - ұрғашы тұқы уылдырық шашқанда - форель оның соңынан үлкен отарда келеді және барлық жұмыртқаны бірден жейді! Сазанды тоғанға жібермес бұрын, ықтимал саңырауқұлақ ауруларын бейтараптандыру үшін оны дезинфекциялау керек (марганец ерітіндісінде 3 күн ұстаңыз). Мұндай жұмысты сазаннан артық ешбір тіршілік иесі жасай алмайды. Шаяндар жарамайды - олар жылы суды ұнатады. Айтпақшы, сіз Devon Rex мысық сатып ала аласыз, кіріп, таңдай аласыз.

Үйде форель өсіру бизнес ретінде үлкен жауапкершілікті және айтарлықтай шығындарды талап етеді. Бірақ мәселеге дұрыс көзқараспен қарасаңыз, нәтиже сізді күтпейді. Бұл өнімнің құны мен танымалдығы Ресей нарығыбүгінгі күн өте үлкен, сондықтан тәуекелге баруға дайын адамдар үшін табысқа жету үшін осы қызмет түрін құру процесін басынан бастап түсіну маңызды болады.

Форель сорттары

Бүгінгі күні бұл лосось өкілінің екі түрі белгілі:

• иридесцентті;
• ағын.

Екінші түрі Каспий, Балтық және Қара теңіздерге құятын суық өзендерде кездеседі. Табиғи жағдайда бір адам 12 кг-ға жетуі мүмкін. Дегенмен, жасанды су қоймасында мұндай нәтижеге жету үшін шыдамдылық қажет болады. Алғашқы 4 жылда балықтар уылдырық шашпайды.

Кемпірқосақ форель біздің елімізде өткен ғасырдың басында ғана пайда болды. Бастапқыда оның отаны Солтүстік Америка болды. Бұл түр өз атауын иридесцентті таразыларға байланысты алды. Кемпірқосақ балығын өсірудің қиындығы оның көбеюіне қол жеткізу өте қиын. Сондықтан көп жағдайда жасанды ұрықтандыруға жүгіну керек.

Бұл жерде уылдырықты алу оңай емес екенін есте ұстаған жөн, сондықтан егер сіз форель бизнесін жаңадан бастасаңыз, шабақтарды дереу сатып алған дұрыс.

Бизнесті қалай бастау керек

Алдымен жұмыс істеп тұрған шаруашылықтарды аралап, осы бағыттағы жұмыстардың қалай жүргізіліп жатқанын көру жақсы болар еді. Мұндай кәсіп иелерімен тілдескен дұрыс болар еді.

Егер сіздің ниетіңіз күшейе түссе, компанияңызды тіркеу үшін салық органына барыңыз. Бизнесті жүргізу нысаны жеке кәсіпкерлік түрінде ұсынылуы мүмкін. OKEVD коды - 03.2 (балық өсіру).

Барлық құжаттарды толтырғаннан кейін қуырылған қуыру жеткізушілерін іздеуді бастаңыз. Сірә, олар аяғынан нық тұрған балық шаруашылықтары болар. Онда сіз өзіңізге қажетті жас малдың санын сатып алып қана қоймай, фермаңызды азықтандыру және күтіп ұстау бойынша кеңес аласыз.

Қалай өсіру керек

Форель өсірудің бірнеше жолы бар:

1. Тоғанда.
2. Жабық суда.
3. Бақшаларда.

ашық тоған

Егер сіз бірінші әдісті таңдауды шешсеңіз, онда сіз өзіңіздің елді мекеніңізге жақын жерде қолайлы су қоймасын табуыңыз керек. Бұл жол ең тиімсіз болуы мүмкін екенін ескеріңіз, өйткені ашық тоғандарда балықтың қалыпты өсуі үшін тамаша жағдай жасау өте қиын. Сонымен қатар, жергілікті браконьерлермен күресу өте қиын болады. Шығу жолы сіздің тоғаныңызды қорғауды ұйымдастыру болады, бірақ бұл да бес жылдан кейін келесі пайданы алуға кепілдік бере алмайды.

Садки

Торларда өсіру сіздің фермаңыздың бірдей ашық суда, бірақ арнайы бөлінген жерлерде орналасатынын білдіреді. Сарапшылар бұл жолды ең тиімді деп атайды. Біріншіден, сізге тұтас тоған қажет емес, оның бір бөлігі ғана қажет. Екіншіден, гидравликалық жабдықты орнату әлдеқайда аз шығындарды талап етеді.

Бұл жолда күтуге болатын қиындықтарды айтпай кету мүмкін емес. Алдымен су қоймасының ластануы туралы әрқашан есте сақтау керек. Мұның себебі - жеке адамдардың тығыз отырғызылуы және тұрақты азықтандыру. Сонымен қатар, мұнда тағы да қорғаныссыз істеу мүмкін емес. Бір күзетші жеткілікті болады, бірақ ол сенімді адам болуы керек, әйтпесе ол сіздің балықтарыңызбен сауда жасай бастайды.

жабық су қоймасы

Айналымдағы су қондырғысы ең көп Ең жақсы жолүйде форель фермасын құру. Бұл әдісті өнеркәсіптік мақсатта да қолдануға болады.

Тоғанды ​​ұйымдастырудың бұл принципі ең көп жасайды қолайлы жағдайларбалық өсіру үшін. Ол балықтың тіршілігін қамтамасыз ететін жүйенің барлық элементтері арасындағы судың айналмалы қозғалысына негізделген. Орнату мыналардан тұрады:

Бассейндерде өткір шығыңқы жерлер болмауы керек және олардың бүкіл периметрін жақсы көруге мүмкіндік береді.

Мұндай жүйенің негізгі кемшілігі оның бағасы болып табылады. Жылына 10 тоннаға дейін балық өндіретін ферманы ұйымдастыру үшін сізге 3,5 миллион рубль қажет. Тиісінше, осы мақсаттарға арналған үй-жайлар кем дегенде 250-300 шаршы метр болуы керек. Сондай-ақ суды, жылуды, кәрізді, электр энергиясын жеткізу құнын қарастырыңыз. Шабақтарды, тамақ пен қызметкерлерді сатып алу құнын есептеуді ұмытпаңыз.

Балық өсіру технологиясы

Басталған бизнестің сәттілігі форель өсіру үшін белгіленген барлық стандарттарды сақтауға байланысты болады. Балықтың бұл түрі ерекше таңқаларлық емес, бірақ келесі факторларды ескеру қажет:

Азықтандыру теңгерімді және тұрақты болуы керек. Дегенмен, балықты артық тамақтандырудың қажеті жоқ. Бұл оның тамақтануды толығымен тоқтатып, тиісінше өсуіне әкеледі.

Өнімдеріңізді сату жоспары мен тарату арналарын алдын ала ойластырған жөн. Сіздің негізгі тұтынушыларыңыз:

• мейрамханалар мен кафелер;
• дүкендер;
• супермаркеттер;
• санаторийлер.

Дереу фермаңызда немесе базарда өз сауда нүктеңізді ашу өте пайдалы болар еді. Сондай-ақ, балықты саудаға шығарар алдында өнімнің дұрыс сапасы туралы санитарлық-эпидемиологиялық станцияның қорытындысын алу керек екенін ұмытпаңыз. Балық еті тез бұзылатын өнім болып табылады, сондықтан табады әлеуетті сатып алушыларбизнес-жоспарлау кезеңінде қажет.

Балық шаруашылығы – форель шаруашылығы: Бейне