Полимерни материали за производство на съдове. Какво трябва да знаете за съдовете от полимерни материали? Какви са тези числа

Съдове за еднократна употреба: ползи и вреди

Съдовете за еднократна употреба са много удобни!

Към днешна дата мнозина са стигнали до това заключение, главно поради свойствата, които притежава. Съдовете за еднократна употреба (хартиени и пластмасови) са нечупливи, леки, не изискват много място за съхранение, по-евтини са от стъклените.

Поради факта, че пластмасовите съдове не се чупят и се почистват лесно, понякога те се използват като съдове за многократна употреба, но малко хора се замисляха за вредата, която носят съдовете за еднократна употреба.

Авторитетни изследователи са стигнали до извода, че многократната употреба на съдове за еднократна употреба може да доведе до появата на злокачествени тумори, обща умора и главоболие. Може да се появят алергии бронхиална астма, дори мутагенни промени в тялото.

Потребителски свойства

Потребителските свойства на съдовете за еднократна употреба са онези характеристики на съдовете за еднократна употреба, на които потребителят най-често обръща внимание при избора на съдове и които са най-важни за тяхната употреба.

Безопасност на съдовете за храна и напитки за еднократна употреба (т.е. важно е те да отговарят на хигиенните и медицински изисквания).
Естетичен компонент: съдове за еднократна употребатрябва да е привлекателен външен вид: разнообразие от цветове, възможно наличие на шарки, липса на различни видове деформации и наличие на чужди материали и др.
Характеристики на топлоустойчивост (запазване на свойствата на температура и устойчивост при контакт с горещи напитки и храна).
Наличие на възможност за приложение както за студени, така и за топли ястия и напитки.
Възможност за използване на еднократни съдове за съхранение на храна в хладилник и за затопляне или готвене на храна в микровълнова фурна и др.
Наличието на такова свойство като устойчивост на замръзване (за определени категории съдове за еднократна употреба).
Устойчив на химикали като алкали, киселини и мазнини.
Наличието на такова свойство като термостатичност (способността да държите чинии с гореща храна или напитки в ръцете си и да не изгаряте ръцете си).

Якост, устойчивост на деформация.
Еластичност.
За предмети като ножове и вилици, наличието на техните основни свойства е да режат и убождат, без да деформират тези прибори за хранене.
Устойчивост.
Наличност на различни форми и размери.
Съдовете за еднократна употреба трябва да имат достатъчен капацитет и в същото време да са компактни и леки.
Екологично чист и лесен за рециклиране.

Тези чинии не се ядат два пъти

Експертите казват: чинии, вилици, лъжици и чаши от полимерни материали не могат да се използват повече от веднъж.

Това се отнася дори за пластмасовите бутилки за вода. Строго е забранено да наливате мляко или алкохолни напитки там - ще получите отровна смес.

Основното правило при избора на съдове за еднократна употреба е внимателното четене на етикета. Всеки марков продукт трябва да има етикет от какво е съставена опаковката. Ако няма маркировка, тогава е по-добре да се погрижите за здравето си и да закупите продукта в стъклени съдове.

Иконата на PVC (PVC-поливинилхлорид) или числото 3 в триъгълник на дъното на бутилката или пластмасовата опаковка предупреждава купувача за неговата токсичност.

В допълнение към безвредните стъклени контейнери има безвредна пластмаса за храни, която е маркирана с букви:

RE (PE)- полиетилен,
PETF (PET) или PET (PET)- полиетилен терефталат,
RR (PP)- полипропилен.
PS (PS)- означава полистирол (кодът му е числото 6).
Освен това безопасността е потвърдена изображение на чиния и вилица, номера 05 и 1.

Маркировка върху съдове за еднократна употреба - какво означава това?
Не всички купувачи знаят какво означава маркировката и как могат да се използват такива съдове.

	Тази маркировка показва, че готварският съд е направен от полистирол. Може да се използва само за студени храни. Никога не трябва да затопляте храна върху тях в микровълновата. В този случай вредните токсини влизат в храната. Освен това алкохолните напитки не трябва да се наливат в съдове с такава маркировка, тъй като се отделят и токсични вещества. Отделеният стирен се натрупва в бъбреците и черния дроб и води до различни заболявания.
	Пластмасата с тази маркировка е направена от полипропилен. Съдовете с тази маркировка могат да се използват за топли напитки и храни. Такива съдове могат да издържат до +100 ° C. Можете да пиете горещ чай и кафе от полипропиленови чаши и да затоплите храната на чинии в микровълновата печка. Не можете да наливате алкохол. От контакта на алкохол и полипропилен се отделят токсини - формалдехид и фенол. Тези токсини също засягат бъбреците и черния дроб, но все още има шанс да ослепеете.
	Триъгълник на опаковката, състоящ се от три стрелки,казва, че сервизите са направени от рециклиран материал. Вътре в триъгълника, като правило, има числа. Те говорят за вида на обработката. Така че, ако видите 1-19 е пластмасов 20-39 - хартия и картон, 40-49 - метал, 50-59 - дърво, 60-69 - тъкани и текстил, 70-79 - стъкло.
	Начертано върху опаковката знак стъклена вилицаозначава, че съдовете са подходящи за всякакви ястия, включително първите (горещи). Ако иконата се приложи върху опаковката в тази форма, тогава продуктите могат дори да се съхраняват в такива съдове. Но ако такава икона е подчертана,пластмасовите продукти не са предназначени да влизат в контакт с храни.

Опасна пластмаса

Често подценяваме опасността, която може да представлява за нашето здраве. Оказва се, че има относително безопасна и опасна пластмаса. Тъй като все още нямаме изход, струва си да се погрижим да изберем по-малкото зло. Някои видове пластмаса са наистина опасни.

Информация за материала, използван при производството на опаковката, е разположена на дъното й под формата на графичен символ, състоящ се от три стрелки, образуващи триъгълник. В средата на триъгълника има цифри от 1 до 7, показващи вида на материала, от който е изработена опаковката.

Какви са тези числа?

1 - PET (PET)

Такава пластмаса се използва главно в производството на контейнери за еднократна употреба на напитки. Типични PET опаковки са бутилки от минерална вода. Такава опаковка, дори след внимателно почистване, може да отдели токсични вещества химически веществапри повторна употреба. Никога не използвайте повторно този вид материал.

2 - HDPE (LDPE)

Полиетиленът с ниско налягане (висока плътност) се използва за производството на полутвърди контейнери, той е една от най-безопасните пластмаси и може да се използва повторно.

3 - PCV (PVC)

Поливинилхлоридът се използва много често, например, при производството на фолиа за опаковане на храни. PVC е опасно за здравето и може да отделя токсини. При изгаряне PVC произвежда изключително опасни химически съединения, известни като диоксини, които често са по-опасни от калиевия цианид.

4 - LDPE (HDPE)

Полиетиленът с високо налягане (ниска плътност), използван в много видове опаковки (като найлонови торбички), се счита за рециклируем и по-безопасен от много други пластмаси, но не толкова безопасен, колкото пластмасите 2 и 5.

5 - PP (PP)

Полипропиленът за многократна употреба често се среща като материал за контейнери за храна. Принадлежи към групата на най-безопасните пластмаси заедно с материал 2 (HDPE).

6 - PS (PS)

Полистиролът е добре познат под формата на пяна. PS отделя токсини и не трябва да се използва като опаковка за храни. Също така рядко се използва за тази цел поради по-ниската химическа устойчивост на полиетилена, но присъства например в капаци за еднократни чаши за кафе.

7 - ДРУГ (ДРУГ)

Никога не използвайте повторно пластмасови предмети, маркирани със 7. Тази група включва много видове вредни химикали, включително силно токсичния бисфенол А (BPA), който може да допринесе за шизофрения, депресия или болестта на Алцхаймер. В допълнение, консумацията на храни, които влизат в контакт с BPA, може да доведе до нарушения на нервната и ендокринната система и дори рак. Никога не използвайте продукти в микровълнови фурни, които позволяват BPA да проникне по-дълбоко в храната.

Най-често се среща в:

За да се избегне отравяне от пакетирана храна, трябва да се вземат предвид прости нюанси.

Преди всичко не забравяйте, че съдовете за еднократна употреба са за еднократна употреба.

В момента пластмасата е неразделна част от живота ни и няма да е възможно бързо да се отървем от нея в кухнята. Но можете да опитате да сведете до минимум вредното въздействие на пластмасата върху нашето здраве. За това:

1. Използвайте само пластмаси с маркировка 2 (HDPE) и 5 (PP) за съхранение на храни.

2. Не използвайте други категории пластмаса за съхранение на храна, а я рециклирайте. Не използвайте повторно PET бутилки или храна за микровълнова печка в тавите за храна, в които сте ги купили (освен ако опаковката не казва, че са подходящи за тази цел).

2. Не поставяйте в микровълнова фурна храна в опаковки, съдържащи бисфенол (група 7), не наливайте горещи течности в тях и не мийте в съдомиялна машина.

3. Използвайте всички пластмасови опаковки в съответствие с инструкциите върху тях (препоръки за температура, използване на съдомиялна машина и др.).

4. Не купувайте минерална водав пластмасови опаковки, които са престояли на слънце, и е най-добре да купувате напитки (включително такива като мляко, кефир, кисело мляко) в стъклени съдове.

Опаковките и приборите за еднократна употреба са предназначени за еднократна употреба. Не си струва да ги оставяте в резерв за съхранение на други продукти.
След употреба тънкият защитен слой върху пластмасата се разрушава и тези съдове не могат да се използват повторно.

Винаги обръщайте внимание на външния вид на опаковката, нейната цялост, яснота на надписа, срок на годност.

Принцип 1. Съдовете за еднократна употреба могат да се използват строго по предназначение
Всеки вид еднократна посуда има обозначение за какво е предназначена: за студени, за топли, за студени напитки, за алкохол и др. Ако налеете гореща напитка в чаша, предназначена за студена, пластмасата започва да отделя токсични вещества.

принцип 2. Никога не оставяйте продукта в отворен буркан, дори и в хладилник. Или купете по-малка опаковка, или затворете плътно.

Принцип 3. Не можете да съхранявате продукти в съдове за еднократна употреба, особено в използвани.
След използване на съдове за еднократна употреба, защитният слой се разрушава и когато продукти, като захар, се съхраняват в него, токсичните вещества преминават в продукта.

Принцип 4. Месото и сиренето е по-добре да не се вземат в опаковката.

Принцип 5. Пластмасовите съдове не са предназначени за етанолсъдържащи вещества - алкохол.
Етанолът е агресивен разтворител. Токсичните вещества в пластмасата започват да се разтварят и попадат в напитката.

Принцип 6. Най-добрият вариант за съдове за еднократна употреба е хартията.

Принцип 7. Често съставът на пластмасовите съдове включва меламин, който е особено изобилен ярки многоцветни ястияпредназначени за деца. В нормално състояние не е опасно, но ако сложите нещо горещо в чиния, меданинът започва да отделя токсини, които влизат в човешкото тяло с храната.
Хартията е целулоза. Дори частиците му да попаднат в тялото, нищо лошо няма да се случи.

Пластмасовите бутилки влошават потентността

Докато чашите за еднократна употреба обикновено се изхвърлят, удобните пластмасови бутилки често остават в употреба.

В тях в никакъв случай не може да налива мляко, тъй като мазнините в него могат да разтварят някои полимери, алкохолни напитки, квас, компот.Полимерите са склонни да "остаряват" под въздействието на ултравиолетова радиация, високи температури, така че с течение на времето те започват да отделят вещества, вредни за хората.

Учени от Катедрата по епидемиология на HSPH и Харвардското медицинско училище стигнаха до извода, че пластмасовите бутилки не са толкова безвредни за здравето, колкото се смята.

Постоянната консумация на напитки от пластмасови шишетаповече от две трети повишава нивата на химикала бисфенол А в организма, който влияе върху половите хормони, казва доцент Карин Х. Мишелс.

Това вещество, което само по себе си наподобява женския хормон естроген, се използва в производството на опаковки и буркани за храни и напитки, както и на бебешки бутилки. Проучването установи, че нивата на бисфенол А в урината на субекти, които са пили всички напитки от пластмасови бутилки в продължение на една седмица, са се увеличили с 69.

Нагряването на пластмасови бутилки, което родителите правят, когато искат да затоплят млякото за своите бебета, въвежда химикала в течното съдържание в опасни количества. „Това е повод за безпокойство, тъй като децата може да са особено податливи на бисфенол А, което може да доведе до нарушаване на хормоналните жлези“, казва Михелс. Предишни изследвания показват, че високият прием на BPA е свързан с вродени дефекти, проблеми с растежа и повишен риск от сърдечни заболявания и диабет.

За производството на контейнери, оборудване, прибори, инвентар, опаковки се използват материали, одобрени от Министерството на здравеопазването на СССР за контакт с хранителни продукти.

Съдове за храна, покритие на оборудването” контейнерите са изработени от различни материали: стъкло, метали, дърво, хартия, картон, глина, минерални суровини, различни полимерни материали.

Тези материали трябва да отговарят на следните изисквания:

да не оказва отрицателно въздействие върху биологичната стойност на продукта, да не влошава органолептичните свойства на продуктите или приготвената храна;

осигуряват защита на хранителните продукти от замърсяване от околен свят;

имат гладка, полирана, непореста вътрешна повърхност.

Метални прибори. Металите се използват широко за производството на кухненски съдове и прибори, тръбопроводи в предприятията Хранително-вкусовата промишленост, прибори за хранене, съдове за транспортиране на течни продукти, вани за миене и др.

Неръждаемата стомана от някои хранителни класове има високи антикорозионни свойства, устойчивост на агресивни среди на хранителни продукти. Продуктите от неръждаема стомана са издръжливи и дълготрайни.

Алуминиеви съдове за готвене. Като материал за производството на съдове се използват алуминий, дуралуминий и техните сплави. Алуминият и неговите съединения имат ниска разтворимост в течна агресивна хранителна среда. Алуминиевите прибори, особено тези от сплави, са податливи на трапезна сол, някои органични киселини, съдържащи се в зеленчуци, плодове, плодове. В същото време защитният филм от алуминиеви оксиди, който предпазва съдовете от корозия, се разтваря в течното съдържание. В тази връзка не се препоръчва в алуминиеви съдове да се квасят зеле, да се мариноват краставици, да се готви супа от кисело зеле и др.. За подобряване на антикорозионните свойства на алуминиевите съдове, съвременни методиобработка - вътрешната повърхност се шлифова, полира, лакира, прави матово сребро и др. Алуминиеви сплави се използват за направата на фолио, което има широко приложение в сладкарската промишленост; лакирано фолио се използва за опаковане на сирена. Съставът на алуминиевите сплави включва примеси на някои метали, които могат да имат вредно въздействие върху човешкото тяло, така че използваните примеси са строго стандартизирани (цинк, олово, арсен, мед, желязо).

Съдове от желязо и чугун. Желязото е обичаен материал за производството на тенджери, контейнери, оборудване, кофи, тигани, тави за печене, емайлирани съдове. Желязото не е стабилно и лесно се окислява и образува съединения, които се разтварят в течната храна, което води до промяна в цвета (потъмняване) и вкуса (метален вкус). Следователно продуктите от желязо трябва да имат защитни покрития. Без покрития се използват само тави и тигани за печене, върху които храната се готви в присъствието на мазнина (мазнината, покриваща повърхността на желязото, предотвратява окислителното действие на кислорода). За железни прибори се използват покрития от емайл, калай (калайдисване), цинк (поцинковани съдове).

Емайлирани съдове. Представлява железен съд, чиято външна и вътрешна страна са покрити с емайл - сплав (тип стъкло) от фелдшпат, сода, боракс, пясък, калаен оксид.

Емайлът може да бъде бял или оцветен (чрез въвеждане на оксиди на манган, хром и др.). Налагат се строги изисквания към подготовката на емайллакове, особено тези, предназначени за вътрешни покрития, тъй като в случай на нарушаване на рецептата, съединения, които причиняват хранително отравяне(олово, антимон и др.). Емайлирани съдове не се използват в предприятията Кетъринги търговия, тъй като има лоша устойчивост на удар и термична стабилност - при рязка промяна на температурата и удар се образуват пукнатини и стружки, излагайки желязото. Съдовете с чипс не трябва да се използват за готвене и съхранение на храна.

Керамични съдове за хранене. Грънчарството включва фаянсови, глазирани (керамика), фаянсови, порцеланови и майоликови съдове.

Глинени гланцирани съдове. Понастоящем керамиката не се използва широко. Изработени са от глина, изпечена в пещ. Върху вътрешната и външната страна на съдовете се нанася глазура - сплав от оксиди на силиций, калий, натрий и други метали, както и оловен оксид (литар). За покриване на керамика трябва да се използва специален клас фритова глазура със съдържание на олово около 12%. Фритираната глазура е много издръжлива и не съдържа лесно разтворими оловни съединения. На индустриални предприятияпроизводителите на емайлирани и керамични съдове, местната санитарна и епидемиологична служба трябва да упражнява строг контрол върху качеството на емайлите и глазурите.

Фаянсови и порцеланови съдове. Това е глинен продукт, донякъде различен един от друг химичен състави технология на производство. Отвън и отвътре продуктите са покрити с глазура. Глазурата на керамичните изделия, съдържаща олово (за придаване на блясък), не е особено трайна. По време на работа на продуктите се появява мрежа от малки пукнатини, лесно се образуват чипове. Използването на такива прибори не е разрешено.

Глазираният порцелан има по-голяма здравина, твърдост и устойчивост на киселини.

Порцеланът и фаянсът се използват за направата на сервизи и прибори за чай.

Стъклария. Стъклото се използва за производство на чаши, чаши за вино, буркани, бутилки и други продукти за контакт с храни. Стъклото трябва да е с висока устойчивост на киселините, съдържащи се в продуктите. Има специални марки топлоустойчиво стъкло, което се използва за направата на тенджери и тигани, използвани в ежедневието. Удароустойчиво и киселинно устойчиво стъкло се използва за производството на тръбопроводи в мандри, винарни и други предприятия за хранителна промишленост.

При нарушаване на технологията на производство в дебелината на стъклото могат да се появят въздушни мехурчета, което намалява здравината на стъклото и увеличава възможността то да попадне в хранителни продукти. Ако има много мехурчета, съдовете се отхвърлят. Ако по горния ръб се появят чипове, стъклените продукти трябва да бъдат отхвърлени. Не се допуска използването на стъклени изделия от стъкло с чужди включвания, тъй като те намаляват издръжливостта на продуктите.

Дървени съдове, съдове, оборудване. Дървото се използва широко за производството на дъски за рязане, малки инструменти (миксери, точилки), бъчви, бъчви, столове (блокове) за рязане на месо и риба и др. Дървото не влияе неблагоприятно на качеството на продуктите, не променят техните органолептични и физични свойства, химични свойства, не корозират, не отделят вредни вещества в хранителната маса. Дървесината обаче е пореста, абсорбира течни вещества и може да бъде изложена на бактериална атака (бактерии, образуващи слуз, плесени и др.). За да се намали или премахне способността за абсорбиране на течни вещества, дървените продукти се импрегнират отвътре или се покриват с лакове или смоли, одобрени за контакт с хранителни продукти. За същата цел дървените продукти са облицовани отвътре с облицовки от синтетични материали.

Дървени съдове се използват за съхранение на ферментирали и осолени зеленчуци и гъби, осолена риба и телешко месо, доматено пюре, масло, мармалад, сирене фета, сметана, извара и други продукти.

Хартиени контейнери и опаковки. Листовата хартия се използва като опаковъчен материал за твърди храни. Съдове за еднократна употреба (парафинизирани чаши за сладолед и заквасена сметана, чинии и др.) се произвежда от хартиена маса, импрегнирана с парафин от разрешени марки. Висококачествена хартия (пергамент и подпергамент) се използва за опаковане на продукти, съдържащи мазнини - масло, сирене, херинга, вафли и др. Тази хартия не абсорбира влага и мазнини и предпазва продуктите от изсъхване. Все по-често хартията се използва в комбинация със синтетични материали.

За нанасяне на надписи и рисунки върху хартия се използва боя, одобрена за употреба от Държавната санитарна инспекция. На повърхността на продукта боите не трябва да оставят отпечатък (извара) или да му придават странична миризма. Използването на такива бои не трябва да се допуска. Също така не се допуска използването на бои, съдържащи разтворими токсични вещества.

За опаковане сладкарски изделияизползвани са картон и велпапе - вид хартия, произведена от слама или дървесна маса и отпадъчна хартия. Картонът и велпапето се използват за опаковане на продукти с опаковки. За опаковане на сладкарски изделия без опаковки картонени кутиивътрешността трябва да бъде залепена или подплатена с пергамент или подпергамент. В момента се използва комбинация от картон и синтетични материали.

полимерни материали. В хранително-вкусовата промишленост, общественото хранене и търговско-складовите мрежи все повече се използват продукти от полимерни материали.

Полимерните материали се използват за производството на машинни части и хладилни агрегати, тръбопроводи, контейнери и опаковъчни материали.

Полимерните материали (суровини и продукти) се произвеждат в различни химически предприятия и по различни технологии и могат да имат различни физични и химични свойства. В тази връзка на SES се възлага голяма роля в организирането и провеждането на превантивен санитарен надзор върху производството на продукти от полимерни материали и тяхното използване в хранителни предприятия.

Предимствата на продуктите от полимерни материали включват тяхната здравина, лекота и добро запазване на хранителните продукти.

Недостатъците на полимерните материали включват способността за придобиване на отрицателни свойства с течение на времето - "стареене". Под въздействието на повишени температури, ултравиолетови лъчи, кислород във въздуха и други фактори в полимерите протичат сложни химични трансформации, в резултат на което свойствата на полимерите се влошават - намаляват якостта, еластичността, крехкостта, появяват се потъмняване на повърхността, мазнини и багрила се адсорбират върху него, след дезинфекция остава миризмата на хлор, освен това в полимерната маса се образуват нискомолекулни токсични вещества, които са разтворими в течна хранителна среда и имат неблагоприятен ефект върху човешкото тяло.

Поради възможността за отрицателно въздействие на полимерите върху човешкото тяло, се препоръчва продуктите да се използват в строго съответствие с предназначението, посочено от щампата на всеки продукт - „за студена вода“, „за храна“, „за топли ястия“. “, и т.н.

Най-широко използвани са следните групи полимери: полиолефини, поливинилхлорид, флуоропласти, полистирени, полиакрилати, аминопласти, полиетилен терефталат (лавсан), поликарбонати, епоксидни съединения, материали на целулозна основа, каучук, комбинирани съединения.

Полиолефини. Тази група включва полипропилен и полиетилен с ниско и високо налягане. Полиетиленът има висока химическа устойчивост на агресивни съединения, влагоустойчив, устойчив на замръзване. Издържа на температури от -15° C до 110° C. Подлежи на стареене под действието на атмосферния кислород и UV лъчи. Полиетиленът под формата на филми се използва за опаковане на продукти от различни видове (хляб, мляко, риба, сладкарски изделия, насипни продукти и др.). Полиетиленовите торби като обвивки в бъчви се използват за съхранение на рибни продукти в саламура, мариновани и осолени зеленчуци. Сулфатните картофи се транспортират в полиетиленови чували. Торби с вместимост 0,5 и 1 л се използват като контейнери за мляко и млечни продукти. Полипропиленът се използва за направата на капаци за консерви, подноси за сервиране, части за съдомиялни машини и др.

Поливинил хлорид. Притежава издръжливост, твърдост, химически устойчив е, поддържа температура от _io °C до 65 °C. Тръбопроводи, части от оборудване, малки контейнери за хранителни продукти са изработени от поливинилхлорид. От различни поливинилхлориди се използва термосвиваемо фолио тип Saran, което се използва в хранително-вкусовата промишленост за опаковане на птичи трупове и колбаси. Друга разновидност, поливинил алкохол, се използва за направата на обвивки за колбаси и покрития за твърди сирена.

Флуоропластика. Те имат устойчивост на топлина, устойчивост на замръзване, химическа устойчивост, здравина. Използва се като покритие за тигани за пържене на риба.

Полистироли. Притежават твърдост, устойчивост на влага, устойчивост на мазнини. Недостатъците включват нестабилност при удари и температури над 80°C. Полистиролите се използват за производство на опаковки за сирена, месни и млечни продукти, съдове, тави, рендета, части от хладилници и др.

Полиакрилати. Устойчив на агресивни среди. Разнообразие от полиакрилат - органично стъкло - се използва в сладкарската и хлебопекарната промишленост като контейнери за тесто, течна мая и плодови и ягодоплодни маси. Частите за доилните апарати са изработени от плексиглас.

Аминопласти. Един полимер от тази група, мелалитът, е декоративна слоеста пластмаса, използвана като облицовъчен материал за маси и стени в заведения за обществено хранене и търговия.

Лавсан. Притежава издръжливост, топлоустойчивост, устойчива е на светлина и киселини. Lavsan се използва за филтриране на мляко, използва се за шиене на торби за екструдиране на суроватка при производството на извара.

Полика рбоната. Те са издръжливи, устойчиви на агресивни среди (плодови сокове, мазнини, алкохол, дезинфекционни разтвори), не променят цвета на продукта. Издържа на нагряване до 140°C. Те се използват за производството на прибори за хранене на пътниците в самолета.

Полиамиди (капрон, капролон). Имат издръжливост. Недостатъците включват нестабилност към мазнини, алкали, действието на плесени и бактерии. Използват се за производство на части от машини за сметана, които не влизат в контакт със сметана (карон), и части от машини, които влизат в контакт с мляко и месо (каролон).

Епоксидни съединения. Под формата на епоксидни смоли те са част от вътрешните покрития на метални съдове за вино, бира, сокове, както и лакове за покритие на консерви отвътре. Устойчив на алкали, дезинфектанти, обработка с пара.

Материали на целулозна основа (целофан и др.). Устойчиви са на ниски температури, мазнини. Те нямат устойчивост на влага. Използва се за правене на филми. За производството на обвивки за колбаси се използва трислоен целофан. За опаковка е използван целофан, покрит с нитролак паста, готвене на риба, гхи, пуканки, сладкарски изделия, замразени храни. Водопроводното оборудване е изработено от материали на целулозна основа.

Каучук. Полимерни материали, получени на базата на естествен и изкуствен каучук. Те съдържат токсични пълнители, тяхното разтваряне в масата на продукта и причинява токсичността на гумените продукти по време на стареене. Уплътненията и уплътненията за машинни части са изработени от каучук. В хранително-вкусовата промишленост се използват фолиа на каучукова основа (ескаплаин и др.). Фолиата се използват за опаковане на замразени и хигроскопични продукти (сублимирани) - плодове, както и за кулинарни продукти и сирена без кори.

Комбинирани материали. Комбинираните материали са широко използвани:

комбинация от полимерни филми (по-често полиетилен), картон, хартия, фолио - за опаковане на хранителни концентрати;

В тази статия:

от правилен изборматериалите зависи не само от себестойността на продукцията, но и от това дали изобщо ще стигне до купувача, тъй като санитарната станция стриктно оценява не само съответствието с технологичен процеси качеството на суровинната база.

От какво се правят пластмасовите прибори?

Има две възможности:

1. гранулат- полупрозрачни пластмасови гранули от полистирен или полипропилен с диаметър 3-4 mm.

Производители и продавачи:

Кусковски химически завод,
Гуриев химически завод,
ООО Томскнефтехим,
ЗАО "Химпек"
CJSC PETROPLAST,
ООО "Полимерия"
LLC "Polymercapital"
LLC Бум Полимеров,
ООО "Агломер"
"Максипром" ООД,
LLC "Контакт PKF",
Panplast LLC,
Interplast Group LLC
и т.н.

2. Полимерни лентиизработени от полистирен или полипропилен, опаковани в готови за употреба ролки.

Можете да закупите полимерни ленти от местни предприятия:

Московска рафинерия,
АД "Белпласт",
Владимирски завод за филмови материали,
ЗАО Стиролпласт,
ЗАО "Георг Полимер",
ЗАО Алкор,
LLC "Пакет от оферти",
ООО НПП "Симплекс",
Фолимпекс ООД,
Lion Group LLC
и т.н.

Сертифициране по GOSTs

Пластмасовите прибори са сертифицирани като продукт в контакт с храни, така че само първичната пластмаса е подходяща като суровина за производството им. Тоест вариантът за суровини от рециклирани "пластмасови отпадъци" - използвани бутилки, опаковки, чаши не може да се разглежда дори като временна алтернатива.

Разрешено е да се използват само полимерни отпадъци (останки от филми) собствено производствосмачкан в специален апарат- трошачка.

Филмът за производство на пластмасови прибори трябва да бъде сертифициран съгласно GOST 12998-85, 26996-86, 10354-82; гранули - отговарят на GOST 26996-86.

Тайната на знаците: етикетиране на съдове за еднократна употреба

За сортиране полимерни продуктибеше разработен международна маркировка- триъгълник със стрелки с число вътре. До номера (или под триъгълника) трябва да се посочи буквеният код на пластмасата, използвана при производството на продукта.

За да получи сертификат за качество, готовият продукт трябва да отговаря на нормите на санитарните и епидемиологичните правила GN 2.3.4.972-00 "Максимално допустими количества химикали, отделяни от материали в контакт с храни".

Митове и реалност за вредата от пластмасовите съдове

Разбира се, трудно е да се нарекат направени полезни продукти химическа индустрия. Но има ли толкова много напълно натурални и екологично чисти продукти в нашето ежедневие? Истинската опасност от пластмасата е злоупотребата с нея.

Правила за безопасност:

Не съхранявайте дълго време храна в пластмасови опаковки.
Трябва внимателно да проучите етикета: продуктите от полистирол не са предназначени за топли напитки и употреба в микровълнова печка.
За детски съдове най-добрият вариант е прозрачна основа и цветни картинки отвън.
Колкото по-ярък е цветът, толкова повече багрило (меланин) има в материала, което може да предизвика алергични реакции. Ето защо, бели или прозрачни съдове са подходящи за ежедневна употреба.

И най-популярната грешка на нашите сънародници е повторното използване на пластмасови продукти, за да се спестят пари. Такива съдове не са предназначени за миене: пластмасовите слоеве могат да се разлагат под въздействието на почистващи препарати, да се окисляват и да образуват канцерогени.

Полиолефини(полиетилен с различна плътност, полипропилен, модифицирани класове на тези полимери) са най-икономичните и широко използвани синтетични полимерни материали в хранително-вкусовата промишленост. Получават се чрез полимеризация на ненаситени въглеводороди от класа на олефините. От добавките обикновено се използват само стабилизатори, антиоксиданти и багрила. Топлоустойчивост 110-150°, устойчивост на замръзване от -15 до -75°. Доказана е физиологичната безвредност на тези материали. Поради потенциала за образуване на миризми при повишаване на температурата на околната среда, съдовете от полиолефин са предназначени предимно за контакт със студена храна.

PVC(винилпластмаса, пластмасови съединения), съполимери на винилхлорид, полимери от винилова серия се получават чрез полимеризиране на винилхлорид и въвеждане на различни добавки (стабилизатори, пластификатори, пълнители, багрила) в готовия полимер. Топлоустойчивост около 65 °, устойчивост на замръзване -10 °. Хигиенно ограничаваща е възможността за миграция на токсични добавки и мономери от полимерния състав.

С подходящ подбор на добавки, използването на поливинилхлорид в хранително-вкусовата промишленост не е неприемливо за опаковане на студени хранителни продукти.

Полистироли(конвенционални полистирени, удароустойчиви, съполимери) се получават чрез полимеризация на стирен. Удароустойчивите пластмаси са смес от полистирен с каучук, което повишава механичната якост на материала. Устойчивостта на топлина не надвишава 80°. Използването на полистирол за контакт с храни е ограничено главно от миграцията на мономера на стирола.

Поликарбонат(дифлон) се получава чрез поликондензация на мономери - дифенилпропан и киселинен хлорид карбонова киселина. Пластмасата обикновено не съдържа добавки. Топлоустойчивост 125-140°. Възможността за използване на поликарбонатни съдове се определя от миграцията на дифенилпропан, чиято величина е малка. От хигиенна гледна точка поликарбонатът е един от най-обещаващите полимерни материали за производството на различни съдове и прибори за хранене.

Аминокиселини(мелалит) - пресовани материали на базата на карбамид - или меламин-формалдехидни смоли. Съставът на аминопласти включва пълнители (дървесна и памучна целулоза, азбест), багрила и смазки. Топлоустойчивост 100-120°. В момента съдовете от мелалит са разрешени само за обслужване на пътници в самолета. Широкото използване на прибори за хранене, направени от този материал, е ограничено от миграцията на формалдехид.

Въпреки че в хранително-вкусовата промишленост се използват други видове полимерни материали, те са с ограничена употреба за производството на ястия.

AT последно времеВсе по-голям брой предмети, използвани в ежедневието, са изработени от полимер и подобни материали. Това включва повечето кухненски прибори, както и всички видове съдове, прибори и опаковки за храна за еднократна употреба.

Всяка година се увеличава обемът и асортиментът на материалите и изделията от тях, предназначени за контакт с хранителни продукти. Разбира се, качеството на тези материали влияе върху безопасността на продуктите. Много неща оказват значително влияние върху безопасността на тави и чинии, които влизат в контакт с това, което ядем: технологии за производство на материали, основни суровини и техните компоненти, условия на приложение крайния продукт, условия за съхранение и др.

Изпреварващият темп на нарастване на потреблението на полимерни материали в сравнение с много други се дължи на уникалния набор от свойства на синтетичните и естествените полимери и продуктите, произведени от тях.

Най-често пластмасовите прибори се изработват от следните материали:

полистирол (маркировка PS, може да се използва до температура от 70 ° C), съдовете за еднократна употреба от полистирол са по-крехки и са предназначени главно за студени храни и напитки;
полипропилен (PP маркировка с възможност за използване до температура от 110 ° C), такива съдове могат да се използват за топли ястия и напитки, включително супи

полиолефини, поливинилхлорид, регенерирана целулоза (целофан), полиестери, полиетилен терефталат, полиамид и др., които често включват неполимерни компоненти като фолио, хартия, плат.

Хигиенната оценка на материалите и продуктите в контакт с хранителни продукти се извършва в съответствие с Техническите регламенти на Митническия съюз „За безопасността на опаковките“ Решение на Митническия съюз от 16 август 2011 г. N 769 „За приемане на TR TS „За безопасността на опаковките“ (заедно с „TR TS 005 /2011. Технически регламентМитнически съюз. Относно безопасността на опаковката).

За да се определи възможността за контакт на полимерния материал с конкретен хранителен продукт, се извършват санитарно-хигиенни и токсикологични изследвания. Целта им е да идентифицират химикалите и техните количества, които могат да преминат в храни, напитки. Изборът на приоритетни замърсители в това, което ядем, и методите за техния анализ се определят от формулировката на полимерния състав и свойствата на неговите съставки.

На какво трябва да обърнете внимание, когато купувате пластмасови съдове или съдове?

- маркиранепосочва материала, от който е направен продуктът, при какви условия, какво температурен режим, тези контейнери трябва да се използват. Контейнерите, които могат да се използват за контакт с храни, показват икона на вилица или чаша.

В общата световна практика се използват следните обозначения:

PET или PETE- полиетилен терефталат. Използва се за производство на опаковки (бутилки, кутии, кутии и др.) за бутилиране на безалкохолни напитки, сокове, вода. Също така този материал може да се намери в опаковки за различни видове прахове, насипни хранителни продукти.

HDPE (HDPE)- полиетилен с висока плътност при ниско налягане. Използва се за производство на изделия в контакт с храни, за производство на играчки. Считан за безопасен за употреба в храни.

PVC или PVC- поливинил хлорид. Използва се за тръби, тръби, градински мебели, в подови покрития, за профили за прозорци, щори, бутилки перилни препаратии мушами. Материалът е потенциално опасен за употреба в храни.

LDPE (LDPE)- полиетилен с ниска плътност под високо налягане. Използва се в производството на найлонови торбички, гъвкави пластмасови опаковки и за производството на продукти, одобрени за опаковане и запечатване на лекарства.

ПП- полипропилен. Използва се в автомобилната индустрия, в производството на детски играчки, както и в хранително-вкусовата промишленост, предимно в производството на опаковки. Полипропиленът издържа на високи температури, така че съдовете могат да се използват за топла храна и напитки. Контактът с алкохол е възможен, но нежелателен.

PS- полистирол. Използва се в производството на строителни изолационни плочи, опаковки за храни, прибори и чаши, CD кутии и други опаковки (хранително фолио и пяна), играчки, съдове, химикалки и др.
Подходящи са съдовете от полистирол изключително за студени хрании безалкохолни напитки, тъй като при нагряване или контакт с горещо отделя стирен, силно токсично вещество. Съдовете от полистирол никога не трябва да се използват за топла храна, топли напитки, за затопляне на храна в микровълнова фурна или като съдове за алкохолни напитки.

ДРУГО или О- други. Тази група включва всяка друга пластмаса, която не може да бъде включена в предишните групи, не е токсична за околната среда.

- миризма -висококачествените пластмасови прибори няма да имат миризма;

- багрило -трябва да е издръжлив и да не се отмива при контакт с вода и почистващи препарати;

Пластмасовите прибори имат свои собствени най-доброто преди среща.Колкото по-висок е, толкова по-безопасен е материалът, от който е направен. Можете да разберете сроковете на годност от продавача, който е длъжен да предостави сертификат за продуктите.

- стегнатост.Контейнерът трябва да позволява възможно най-малко въздух вътре, именно от контакт с въздуха повечето продукти се влошават, дори ако се съхраняват в хладилник.

- информация,предлага се на купувача заедно със стоката, в без провалтрябва да съдържа информация за името на продукта и производителя, местоположението на производителя, основните потребителски свойства на продукта, правилата и условията за ефективна и безопасна употреба на ястия;

- важен фактор при закупуване на всякакви съдове за готвене е цена- евтино пластмасови съдове за храненемогат да бъдат изработени от нискокачествени материали, опасни за здравето.

Освен това обърнете внимание на устойчивост на замръзване на контейнери и устойчивост на температурни разлики. Много съвременни продукти понасят температури доста комфортно, с амплитуда от минус четиридесет до плюс сто и четиридесет. И в същото време можете да ги използвате като в фризеркакто и в микровълновата. Пластмасовите прибори, които могат да издържат на такава температурна промяна, имат в маркировката си термините Duroplast и Thermoplast, което показва тяхната здравина и липсата на деформация от температурни промени.

Съдовете за еднократна употреба трябва да се изхвърлят веднага след първата употреба!

При продължителна употреба съдовете за еднократна употреба, особено пластмасовите, започват да отделят вредни вещества в храната.
Повторната употреба на пластмасови бутилки често се практикува в ежедневието. Възможно е повторно използване на този тип контейнер, ако терминът PET е включен в маркировката, което позволява това да се направи. Но ако видите три в триъгълник или термина PVC пред вас, по-добре е да не рискувате и просто да изхвърлите такава бутилка.
В съдовете, направени от веществото "меламин", се определя повишено съдържание на формалдехид. Този тип ястия са опасни.

Бъдете внимателни, когато купувате пластмасови продукти, които влизат в контакт с храна, използвайте ги само по предназначение, вземете предвид точките за съхранение и грижа.