Отглеждането на стриди е невъзможно да си представим без закупуването или производството на мицел, както и подготовката на специален хранителен субстрат. Всеки, който ще отглежда тези гъби у дома, трябва да знае как да направи мицел от стриди у дома, защото обемът на реколтата ще зависи от качеството на мицела. Не по-малко от важна роляигри и подготовка на основата.
В тази статия ще научите как да получите мицел от стриди у дома и как да подготвите субстрат за отглеждане на тези гъби.
Как да получите мицел от стриди у дома
Производството на мицел и отглеждането на гъби от стриди може да се извърши във всяка стая, където можете да поддържате оптимален микроклимат. Мазета, стари мини или бомбоубежища са чудесни за това. Ако стаята е надземна, тя е допълнително изолирана.
Гъбите стриди се отглеждат по еднозонова и многозонална технология. При еднозоново покълване и отглеждане се извършва в една и съща стая, а при многозоново за това са предвидени различни помещения.
За да протичат нормално растежът и развитието, е необходимо да се осигурят определени условия:
- Температура - в рамките на 24 градуса;
- Влажност - на ниво от 75-90 процента;
- В стаята не включвайте светлина и вентилация, тъй като те забавят растежа на мицела.
По правило пълното обрастване настъпва за 14-18 дни в зависимост от микроклимата. През този период се наблюдава, че на повърхността не се появява мицелна кора (строма). Покълва, ако в почвата са въведени твърде много спори или температурата в помещението е над нормалната. В допълнение, стромата провокира рязко намаляване на добива.
През този период могат да се открият и болести по стридите. Например, ако на повърхността започне да се отделя влага и се появи неприятна миризма, това означава, че почвата е заразена с бактерии, а черни, зелени или оранжеви петна по повърхността показват гъбични заболявания.
Фигура 1. Опции за поставяне на блокове за отглеждане на гъби от стриди След растежа на мицела, блоковете се прехвърлят в помещението за култивиране, а при еднозоново култивиране се променят температурата, влажността и интензитетът на светлината (Фигура 1). Технологията за засаждане на мицел и приготвяне на гъбени блокове е във видеото.
Етапи на отглеждане
Начинаещите производители на гъби често се интересуват дали е възможно да се отглежда мицел за по-нататъшно отглеждане на стриди. Теоретично това е възможно, но никой не може да даде гаранции за високи добиви.
Преди това тъкани от диви гъби бяха взети за домашно отглеждане и поставени в хранителен субстрат, без да се поръсва с почва отгоре. Когато земята беше покрита с обрасъл мицел, той беше отстранен и използван за по-нататъшно култивиране. Сега е популярен друг метод: спорите на стридите се отглеждат върху зърна от царевица, просо, овес, слънчогледови люспи, дървени стърготини или гроздови джибри. Ръжта се счита за универсална суровина, която се използва за отглеждане на мицела на повечето ядливи гъби.
За да се подготви зърното, се извършват няколко манипулации.:
- готвене: В варилника се наливат 30 литра вода и се изсипват 30 кг зърно. Продължителността на варенето е 30-35 минути. След това водата се отцежда, зърното се подсушава малко и се добавят 360 g гипс и 90 g креда. Тези добавки помагат за вентилацията и предпазват зърната от слепване.
- Стерилизация: ръжта се опакова в млечни бутилки от 2-3 литра. Контейнерът трябва да е здрав, така че по време на процеса на стерилизация да не се повреди и патогените да не проникнат вътре. Ръжта трябва да запълни 4/5 от бутилката. Отгоре се покрива с памучно-марлена запушалка. След това резервоарите се поставят в медицински автокланове (всеки модел ще свърши работа).
- Разтоварване: след стерилизация бутилките се пренасят в място, обработено с дезинфектанти. Тук контейнерите се охлаждат за 12-15 часа.
Фигура 2. Съдове и оборудване за приготвяне и стерилизация на мицел у дома У дома стерилизацията се извършва в обикновена тенджера. Бутилките се кипват два пъти в продължение на два часа с интервал от един ден (Фигура 2). През това време всички патогенни микроорганизми умират в зърното, но е задължително да се гарантира, че водата от тигана не намокря тапата. Подробна технология за отглеждане на мицел от стриди у дома е показана във видеото.
Култивиране на маточен мицел
Как да готвя мицел от стриди гъби у дома? На първо място, ще ви трябват инструменти: пипети, пинсети и епруветки, които трябва да бъдат дезинфекцирани предварително. Масата, на която ще подготвите мицела, се избърсва със спирт за дезинфекция.
Забележка:Мицелът от стриди може да се купи, но също така е възможно да се приготви у дома, като се използва плодното тяло на зряла гъба за това.
За да направите мицел от стриди у дома, следвайте тези инструкции(снимка 3):
Контейнерът се прехвърля в стая без течение и директно слънчеви лъчии оставете за две седмици. Стаята трябва да е с постоянна температура. При такива условия след две седмици ще се появи пухкаво покритие. Това е маточният мицел, който може да се пренесе върху пънове или върху субстрата.
Как изглежда мицелът на стридите?
Ако се интересувате от това как изглежда мицелът на стриди, трябва да знаете, че това вещество е мицел (вид гъбични корени), който покълва в хранителен субстрат.
Мицелът прилича на бял пух, който покрива зърна или дървени пръчици. Може да се купи готов и да се засее директно в субстрата или да се приготви у дома. От шапката на узряла стрида можете да отгледате мицел върху зърно. Също така мицелът може да се отглежда на малки дървени пръчици за по-нататъшно отглеждане на гъби върху пънове.
Възпроизвеждане на мицел от стриди у дома
За да може мицелът да е достатъчен за отглеждане на голяма партида гъби, той трябва да се размножава правилно.
За да направите това, трябва да подготвите достатъчен брой контейнери (стъклени буркани, бутилки или епруветки), в които мицелът ще покълне. Във всяка бутилка се поставя смес от натрошено зърно, гипс или вар и се стерилизира с горещ въздух или пара.
След стерилизация във всяка бутилка се поставя парче мицел, закупен от гъбарници или отгледан в домашни условия. Бутилките се оставят в топло помещение със стабилна температура без течение. След три седмици мицелът ще се размножи в пълноценен мицел.
Докато мицелът покълне, е необходимо да се подготви субстрат и помещение за отглеждане на гъби, така че веднага след получаване на посадъчния материал да започнете засяването на мицела.
Как да засадите мицел от стриди на пънове
Спорите на стридите се въвеждат в субстрата, когато температурата му достигне + 20-30 градуса по Целзий. Инокулацията не трябва да се извършва, ако почвата е твърде топла, тъй като в този случай спорите на гъбичките умират. Освен това трябва да се уверите, че киселинността е на ниво 6,5-6,8 pH, а влажността е 60-75 процента.
На голямо индустриални предприятияпроцесът на разпределение на хранителната смес и въвеждането на мицел са механизирани, но в домашни парцелитези операции се извършват ръчно. Компостът се пълни в найлонови торбички (размер 50 на 100 см), като предварително се правят няколко дупки в тях.
Фигура 4. Опции за засаждане на мицел чрез разпръскване върху повърхността на субстрата и въвеждане на блокове или найлонови торбички вътре Посевният мицел се прехвърля на ден в стая със стайна температура, след което се прехвърля в чист, дезинфекциран съд и се омесва с ръце. На ръцете трябва да се носят ръкавици.
Спорите могат да се нанасят на слоеве или да се смесват с горния слой на почвата (Фигура 4). Нормата на приложение зависи от производителя на мицела (продуктът на местните компании се прилага в съотношение 3-5% от общата маса на почвата, а продуктите на Sylvan - 1,5-1,8%). По правило при ръчно инокулиране мицелът се разпределя по-равномерно. В бъдеще готовите торби се прехвърлят в специални стелажи или се поставят в контейнери.
Ако планирате да отглеждате стриди на пънове, технологията ще бъде малко по-различна. Дървените трупи се накисват във вода за един ден, след това леко се изсушават и се добавят на капки в избраното място, в мазето или оранжерията. Когато мицелът е готов за сеитба, в трупите се пробиват малки дупки и в тях се вкарват мицел или пръчици с мицел. Препоръчително е да поръсите горната част на дупката с мокри дървени стърготини.
Как да размножите мицела на стриди на пръчки
Мицелът от стриди, отглеждан на пръчки, има много предимства. Първо, има дълъг срок на годност, повече от 5 месеца, без необходимост от охлаждане. Второ, той не се поврежда по време на транспортирането, така че готовият мицел може да се транспортира на дълги разстояния. Въпреки това, отглеждането на мицел на пръчици е по-трудно, отколкото на зърно, така че производителите на гъби любители рядко използват този метод. В допълнение, мицелът върху пръчки е подходящ само за отглеждане на гъби в условия, близки до естествените, тоест върху пънове или трупи (Фигура 5).
Фигура 5. Използване на мицел върху пръчици за отглеждане на стриди За отглеждане на мицел върху пръчици, култивирането се извършва първо върху зърно съгласно описания по-горе метод. След това букови, дъбови или габърови пръчки се заразяват с получения мицел, като мицелът се поставя на малки цепки върху пръчките. В бъдеще такива заготовки могат да се съхраняват в банки или торби. Но трябва да се помни, че мицелът на стридите става нежизнеспособен, когато се изсуши, така че е необходимо да поставите парчета мокър картон или памучна вата в контейнера.
Подготовка на субстрата за отглеждане на стриди в тунел
В природата стридите растат на пънове и стволове на дървета. За отглеждането на тази гъба у дома можете да използвате дърво или специално подготвена почва.
За развитие гъбата може да използва почва, съдържаща целулоза и лигнин, но протеини и мазнини също са необходими за високи добиви. По правило основният компонент е сламата от зърнени култури, която се прибира в сухо време в екологично чисти райони.
Забележка:Обикновено материалът се подготвя за една година, но ще бъде по-добре, ако запасите се подготвят за две години предварително. По време на съхранение съдържанието на азот се увеличава и хигроскопичността се увеличава.
Фигура 6. Видове субстрат за гъби от стриди: 1 - от слама, 2 - от дървени стърготини, 3 - от слънчогледови люспи Вторият задължителен компонент е слънчогледовата люспа. Трябва да съдържа повече от 15% влага, мазнини - максимум 3%, прах - не повече от 5%. Като правило, висококачествени люспи могат да бъдат получени в началото на сезона на преработка. В допълнение, лененият огън се взема за готвене, но е доста трудно да се оцени качеството на този материал.
Освен това към компоста се добавят дървени стърготини. Но трябва да се уверите, че те нямат фракции от иглолистни дървета, тъй като те се нуждаят от дълга предварителна подготовка. Понякога към компоста се добавят памучни линтери, но този елемент е твърде скъп за използване в малки домашни парцели (Фигура 6).
Забележка:Всеки от тези елементи може да служи като основа на компост. Важно е обаче да се има предвид, че всеки материал има свое собствено съдържание на влага, степента на насищане с вода и времето на нейното задържане, така че останалите компоненти на компоста трябва да се избират индивидуално, като се фокусира върху характеристиките на основата .
Като допълнителни елементи,(снимка 7):
- Хранителни добавки, които оптимизират съдържанието на азот в готовата суровина. По правило сухите добавки съставляват 1-10% от общото тегло. Като добавка към компоста можете да вземете сено, малцови кълнове, пивоварни зърна, соево или перано брашно, пшенични трици и др.
- Минерални добавкиподобряват структурата на хранителната смес и поддържат нивото на нейната киселинност. За подобряване на структурата към него се добавя гипс или алабастър, а за нормализиране на киселинността се добавя гасена вар или калцинирана сода.
- вода: подходящо само за готвене пия вода, но в никакъв случай течност от открити води. | Повече ▼ полезна информацияза необходимите компоненти на качествен субстрат за гъби от стриди ще намерите във видеото.
Фигура 7. Добавки за хранителния субстрат: 1 - соево брашно, 2 - гипс или алабастър, 3 - гасена вар, 4 - калцинирана сода Подготовката на основата включва няколко стъпки:
- Смиланеви позволява да направите почвата по-компактна. Колкото по-малки са частиците, които съставят състава, толкова по-лесно ще бъде мицелът да го запълни. Тази стъпка е особено важна, ако за основа се използва прясна слама. Трябва да се смачка.
- Смесванеизползва се, ако гъбите ще се отглеждат върху сложен компост, състоящ се от няколко елемента. Важно е всички компоненти да имат еднаква структура.
- Овлажняващиграе изключително важна роля, тъй като добивът ще зависи от съдържанието на вода в хранителната смес. Смесеният компост се накисва във вода, докато поеме достатъчно влага, която трябва да стигне за целия период на отглеждане. Методът на овлажняване зависи от метода на подготовка на почвата (например при пастьоризация в тунели хранителната смес се накисва в басейн или върху бетонна подложка в продължение на два дни). По време на процеса на овлажняване се извършва и измиване за отстраняване на прах и големи частици, които не са били натрошени преди това.
Освен това готовата смес се изстисква, като се отстранява излишната течност от нея. Оптималното ниво на влажност е 70%. Само с такъв показател може да се отгледа добра реколта.
Как да направите субстрат с помощта на хидротермална технология
Обработка на хранителната смес - крайъгълен камък, тъй като по време на този процес се отстраняват спорите на конкурентите на мухъл. Като правило за това се използват високи температури и по-рядко - химическо, радиационно или микровълново излагане. По-долу ще опишем основните методи за обработка (Фигура 8).
- химически
Има много продукти, които могат да дезинфекцират почвата и да премахнат всички вредни компоненти от нея. В големите промишлени предприятия за тези цели се използва водороден прекис или натриев хипохлорит. Независимо от вида на продукта, използването му трябва да бъде съгласувано с SES.
- радиация
AT този случайгама-лъчението се използва за предотвратяване на растежа на патогени. Такъв компост е стерилен, следователно на по-нататъшни етапи на отглеждане е необходимо също така да се осигури пълна стерилност на помещенията.
- микровълново лъчение
Този метод на обработка се използва рядко досега, но все още се използва в някои промишлени предприятия. Този метод обаче успешно се заменя с други, например излагане на високи температури.
Фигура 8. Ферментационна камера (вляво) и камера за пастьоризация на компост (вдясно): 1 - захранваща вентилация, 2 - въздушни филтри, 3 и 4 - контролни клапани, 5 - въздуховод, 6 - вентилатор, 7 - разпределителен канал, 8 - субстрат , 9 - изпускателен вентилационен канал Но най-често срещаното е хидротермалното лечение. Именно тази технология се използва широко в малките ферми. Почвата се поставя в метални контейнери с монтирани нагревателни елементи на дъното или се подава гореща пара. Освен това можете да използвате уред за фураж за пара. Можете да поставите мокър субстрат в него и да включите отоплението или да изсипете суха хранителна смес и да я залеете с гореща вряща вода. Времето за обработка е само 3-4 часа.
У дома субстратът може просто да се излее с вряла вода и да се остави да се охлади за 4-5 часа. След това излишната вода се отцежда и се пристъпва към въвеждането на мицел.
Но повечето ефективен начинобмисля се подготовката на субстрата в тунели. Тази технология дава възможност за получаване на висококачествени суровини, напълно лишени от микроорганизми и ларви на вредители.
Забележка:В големите ферми за гъби за подготовка на субстрата в тунелите се използва вода, която е останала от производството на компост за гъби. У дома такъв компост може да се възпроизведе чрез добавяне на оборски тор към сламата (в размер на 10 кг на тон).
Как да подготвим субстрат за гъби от стриди в тунел, инструкциите стъпка по стъпка ще кажат:
- Сламата се натрошава по такъв начин, че размерът на частиците й да не надвишава 8 см. Така суровината ще бъде по-лесна за поставяне в чували.
- Натрошената слама се поставя върху бетонна платформа и се навлажнява в продължение на няколко дни, докато нивото на влажност на суровината достигне 78%.
- Сламата се поставя в тунела, така че повърхността на бъдещия субстрат да е равна.
- Тунелът се затваря и се включва рециркулационна вентилация, така че температурата вътре в субстрата да се изравни. Постепенно започнете да добавяте свеж въздух, преминавайки от 1 процент на пет. Това ви позволява да повишите микробиологичната активност в сместа и осигурява нейното нагряване.
Когато температурата вътре в субстрата достигне 65 градуса, започва процесът на пастьоризация. Пълната топлинна обработка отнема 12 часа през лятото и 24 часа през зимата. След това подаването на чист въздух се увеличава до 30%, така че сместа да се охлади до 50 градуса. След това се извършва ферментация, като се подава до 20% свеж въздух за 8-10 часа, получената маса се охлажда и започва образуването на гъбени блокове.
Подготовка на субстрат за стриди с пара
Топлинната обработка на субстрата с водна пара може да бъде стерилна и нестерилна. По време на стерилна обработка субстратът се подлага на високи температури и налягане (120 градуса и 1,5 атмосфери), в резултат на което цялата микрофлора умира в почвата. Продължителността на процедурата е 3 часа, след което земята се охлажда и инокулира. Този метод започва да се използва още в средата на миналия век, но сега не се използва активно, тъй като при обработката се използва скъпо оборудване, както и поддържане на стерилност на всички следващи етапи от производството.
Нестерилната обработка е по-достъпна и има няколко възможности, така че всеки производител на гъби ще може да избере правилния.
Ксеротермична обработка на субстрата
Често се използва не само в предприятията за отглеждане на стриди, но и в предприятия за производство на смеси за отглеждане на гъби. Всъщност този метод е подобен на пастьоризацията. Почвата се поставя в специална камера и се излага на гореща пара, а при силно замърсяване се добавят бактерицидни препарати.
Освен това по време на инокулацията е необходимо да се спазва стерилността, като внимателно се дезинфекцира помещението. Ксеротермичната обработка се счита за един от най-ефективните методи, тъй като при този процес практически няма загуба на суха маса и времето, прекарано за готвене, е значително по-малко.
Анаеробна субстратна ферментация
Това предполага използването както на топъл, така и на чист въздух (Фигура 8). За да направите това, температурата се повишава до 60-70 градуса, поддържа се 8-12 часа, след което постепенно (в продължение на два до три дни) се охлажда до 45 градуса. Важно е да се поддържа влажност на 70-80%. Такива условия са вредни за патогените, но са отлични за развитието на стриди. За регулиране се използват пара и филтриран въздух. Когато ферментацията приключи, почвата се охлажда с въздух до 25-28 градуса. Естественото охлаждане не може да се използва, тъй като допринася за развитието на патогенна микрофлора.
Важно е всеки вид хранителна смес да изисква свой режим и продължителност на ферментация. Например компост на основата на слама се нагрява до +60 по Целзий за 48 часа. У дома ферментацията се извършва в контейнери, които по-късно ще се използват за отглеждане, а в промишлени условия за тези цели се изграждат специални камери.
Обработка на субстрата в запечатани бъчви
Ако искате да знаете как да приготвите субстрат за стриди без подаване на въздух, препоръчваме да използвате херметически затворени бъчви.
Субстратът с подходяща влажност се пастьоризира при температура 60-70 градуса без въздух в херметически затворени контейнери. За целта бъчвите се поставят в термична камера, където субстратът се обработва с високи температури и малко количество вода, което е в сламата, се изпарява и провокира развитието на анаеробни бактерии. След 12 часа субстратът ще бъде готов за употреба.
Посадъчният материал за отглеждане на стриди е мицел. Неговото качество зависи не само външен видгъбата и нейния размер, но и обема на реколтата. Мицелът може да бъде закупен в специализирани изходи. Но ако желаете, можете да го приготвите сами. За да направите това, трябва да знаете как да отглеждате мицел от стриди у дома.
Мицел от стриди, който се предлага търговски структурипредназначени за отглеждане на гъби в индустриален мащаб. Отглежда се по специална технология, като се отчита допълнителна обработка с органични и химически препарати. Поради това е почти невъзможно битовият потребител да контролира качеството му.
За отглеждане на малка партида гъби е по-добре да използвате самостоятелно направен мицел. Основното предимство на този метод е постоянният контрол върху качеството на семената.
За производството на мицел от стриди са необходими отделна стая и стерилни съдове. Важно е да се спазва напълно технологията. Ако култивирането отговаря на всички препоръчани правила, мицелът може да се отгледа за 16-28 дни. Срокът зависи от условията и сорта.
Важно е да се създаде необходимия микроклимат в стаята. За да направите това, температурата от +24 градуса се поддържа денонощно, влажността трябва да бъде висока 80-90 процента. По време на покълването на мицела е невъзможно да се проветри помещението и да се включи светлината.
За да приготвите мицел от гъби у дома, първо трябва да подготвите:
- стая
- Оборудване
- съдове
- житно зърно
- Водороден прекис
- Здрави пресни гъбени или мицелни пръчици
В индустриални условия мицелът се отглежда в лаборатория. Ето защо, когато подготвяте стая у дома, е необходимо да създадете приблизителни условия в нея. За да направите това, всички повърхности се измиват старателно и се третират с дезинфектанти. Стаята трябва да има вода, светлина и вентилация. Освен това трябва да помислите как да отоплявате стаята. За това се използва отопление на газ или електричество.
От оборудването ще ви трябват термометър, пинсети, вертикална поставка за епруветки.
Ако е възможно, като стъклени съдове се използват лабораторни епруветки, изработени от стъкло. Но можете да използвате и стъклени буркани с херметически затворени капаци.
За създаване на хранителна среда е необходим агар или пшенично зърно. В него се развива мицелът.
Пероксидът се използва за третиране на гъбения фрагмент. Помага за унищожаване на ларвите на вредни насекоми и болести.
За поддържане на стерилност помещението се третира предварително с хлорен разтвор с концентрация 1% или стените се варосат с вар. Необходими са ви още горелка, спирт и стерилни медицински ръкавици. Цялата процедура се извършва на закрито.
Култивиране на маточен мицел върху агар
Всички инструменти и работни повърхности се третират предварително с дезинфектант. Епруветките се калцинират на огън. След това се пълнят с хранителна среда. Приготвя се от:
- Картофен глюкозен агар
- мъст агар
- Овесен агар
- Агар от моркови
За да се подготви хранителна среда, е необходимо агарът да се разтвори във вода при стайна температура, да се добави отвара от зърна, зеленчуков сок или глюкоза. Сместа се довежда до кипене на слаб огън и се държи на огъня, докато се сгъсти. По време на варенето агарът непрекъснато се разбърква. Изгарянето в този случай е неприемливо.
След това полученият бульон се охлажда до стайна температура и се излива в подготвени епруветки. Те са наклонени така, че хранителната смес да е заела голяма площ. Оставете епруветките в това положение, докато агарът се втвърди напълно. Сместа трябва да стане желатинова.
След това във всяка епруветка с пинсети се поставя фрагмент от гъбата. Отделя се от вътрешната страна на шапката. Всяко парче се избърсва внимателно с тампон, потопен във водороден прекис, или изцяло потопен в него. Това е необходимо за дезинфекция.
След това тубата се запушва плътно. Корковата тапа се стерилизира предварително върху спиртна горелка.
Готовите затворени тръби се поставят на топло и тъмно място. При пълно спазване на технологията след 14 дни в епруветката ще се появи мицел. Може да се използва за засяване в субстрат.
Този метод за отглеждане на мицел от стриди у дома изисква усилия, тъй като е необходимо внимателно да се обработват всички повърхности и работни инструменти.
Отглеждане на маточен мицел върху зърно
Този метод се счита за един от най-разпространените начини за отглеждане на мицел от гъби у дома.
За това се използват семена от царевица, овес, просо. Най-продуктивният вариант е отглеждането на спори върху ръжени зърна.
Преди сеитба зърното трябва да се подготви. Процесът на подготовка се състои от три етапа:
- Първият. Зърното се вари в чиста вода. За да направите това, подготвеният контейнер се напълва с 30 литра вода. В него се изсипват 30 кг зърна. След като заври се държи на слаб огън за половин час. След това останалата вода се отцежда. Варените зърна се изсушават и се смесват с гипс 350 г и креда 95 г. Тези примеси са необходими за подобряване на вентилацията. Освен това не позволяват на зърната да се слепват и да стават ронливи.
- Второ. Сварените зърна се изсипват в стъклени буркани с обем 2 или 3 литра. Контейнерите се пълнят на 4/5. Вратът се покрива с марлена салфетка. След това бурканите се поставят в тенджера или медицински автоклави. Сварете буркани със зърно два пъти в продължение на 2 часа. Интервалът между стерилизацията е ден. Важно е да се предотврати попадането на вода в буркана при готвене.
- На третия етап стерилизираните контейнери се прехвърлят в дезинфекцирано помещение. Зърното се влива в продължение на 13-15 часа.
След такава подготовка зърното се засява със спори от стриди. За да направите това, парчетата се поставят в контейнера плодно тялогъба.
По-добре е да изберете фрагменти за сеитба от върха, по-близо до шапката. Парчетата гъби трябва да се дезинфекцират с водороден прекис.
След това бурканите се поставят на топло, засенчено място. Не ги излагайте на течение и пряка слънчева светлина.
При спазване на технологията след няколко седмици в контейнери със зърно ще се появи пухкаво бяло покритие. Това е мицелът на стридите, който се използва за отглеждане на гъби в субстрат.
Когато отглеждате мицел от стриди на зърно, е важно да използвате висококачествени семена. За размножаване се избира свежа, узряла гъба с голяма шапка. Също така е важно да изберете чисто зърно без химическа обработка.
Отглеждане на маточен мицел върху картон
Най-лесният и чист начин да направите свой собствен мицел от гъби е да отгледате мицел от стриди върху картон.
Предимства на този метод:
- Патогенните микроорганизми не се развиват добре върху картона
- Той бързо колонизира гъбични спори
- На велпапе необходимият въздух се доставя по-добре на мицела
- Хартията задържа добре влагата.
- Картонът не изисква продължителна стерилизация
- Картонените листове са достъпни за всеки потребител
- Върху картон можете да отгледате голямо количество мицел с малко разходи.
- Важно е внимателно да изберете картона. Не трябва да има печати, надписи, стикери, лепило и боя. Такива места се изрязват.
Последователността на отглеждане на мицел от стриди върху картон:
- Листовете картон се натрошават и се заливат с гореща преварена вода. Отлежава един час.
- Подготвят се пластмасови контейнери. На дъното се правят дренажни отвори. След това контейнерът отвътре и отвън се попарва с вряща вода.
- Семената се подготвят. Това могат да бъдат специални ленти с мицел, фрагменти от надземната част на гъбата или парчета от корена. Стъблото и шапката на стридите се разделят на влакна с помощта на стерилен нож или острие.
- Напоеният картон се изцежда и се смесва със семето.
- След това всичко се побира в подготвени контейнери. Картонът е леко уплътнен. Отгоре те са покрити с торба или хранителен филм.
- Контейнерите се поставят на тъмно и топло място.
- Сваляйте пластмасовия капак всеки ден за няколко секунди. Също така е важно да се следи съдържанието на влага в картона.
- Навлажнете, ако е необходимо чиста водас помощта на пръскачка.
- При спазване на последователността и условията за отглеждане на мицела, в рамките на 1-2 месеца картонът ще се покрие с бяло, пухкаво покритие. Този мицел може да се използва за култивиране на стриди у дома.
Полученият мицел може също да се използва за отбелязване на нова партида. За да направите това, картонени фрагменти, плътно покрити със спори, се поставят в чиста, напоена хартия. Качеството на семенния материал не намалява при такова отглеждане.
Как да подготвим субстрата за отглеждане на стриди у дома
AT природни условияТази гъба расте по пънове и стволове. При изкуствено отглеждане гъбите от стриди могат да се отглеждат върху дърво и в специална почва.
Хранителният състав на субстрата влияе върху нивото на добива. Трябва да съдържа достатъчно протеини и мазнини. Ето защо се счита, че най-продуктивната смес съдържа слама от зърнени култури, добита в райони с чиста околна среда.
Основните компоненти на субстрата често са:
- Зърнена слама
- Люспи от слънчогледови семки
- Дървени стърготини от плодове
Качествените слънчогледови люспи обикновено се прибират в началото на сезона за преработка. Такъв материал трябва да съдържа не повече от 3% мазнини, не повече от 5% прах. Влажността му не надвишава 16%.
Дървен чипс също трябва да бъде Високо качество. Категорично не се допуска добавянето на стърготини от иглолистна дървесина. Ако в дървените стърготини има памучен прах, това подобрява качеството на материала. Но тази добавка е много рядка и значително увеличава цената на дървените стърготини.
Хранителни и минерални добавки също се добавят към субстрата за отглеждане на стриди. Те са необходими за оптимизиране на съдържанието на азот и поддържане на нивото на киселинност. Най-често за това се добавят: сено, малцови кълнове, соево брашно, пшенични трици, гипс, алабастър, гасена вар.
За подобряване на структурата и поддържане на необходимата влажност се добавя пречистена питейна вода. Категорично е забранено използването на вода от открити кладенци и природни източници.
Технологията за подготовка на субстрата включва няколко етапа. Те се изпълняват в следната последователност:
Първоначално се извършва цялостно смилане на всички компоненти. Особено важно е да се натроши добре субстрата, който е направен на базата на слама. Колкото по-малка е фракцията на компонентите, толкова по-лесно е мицелът да запълни цялата площ на подготвения блок в бъдеще.
След това в натрошената основа се въвеждат допълнителни компоненти и необходими химически компоненти. Всичко се смесва старателно и се довежда до хомогенност.
След това субстратът се навлажнява. За да направите това, той се накисва за няколко часа в специални контейнери. За овлажняване се използва чиста вода. Сместа се държи при такива условия, докато се насити напълно с влага.
Също така, с помощта на накисване, почвата се изчиства от големи частици, които намаляват добива. След като почвата се пресова.
Влажността му трябва да бъде най-малко 70%. При по-нисък показател ще бъде невъзможно да се отглеждат гъби.
Използването на специално подготвен субстрат значително ще намали разходите за отглеждане на стриди у дома и ще ви помогне да получите висок добив от първия път.
Докато гледате видеото, ще научите за отглеждането на стриди.
Отглеждането на гъби сами, у дома е вълнуващ и печеливш бизнес, някой ги отглежда за себе си, други ги продават и имат добри доходи от това.
Но за да получите висококачествена и богата реколта, имате нужда от добър разсад, така че много хора искат да знаят как да направят мицел от гъби у дома и възможно ли е. Изходът от мицел не е лесен и не винаги успешен, ще говорим за няколко технологии, можете да изберете подходящата опция за себе си и да я опитате.
Какво е мицел?
Като начало, нека да разберем какво всъщност представлява мицелът на гъбите. Мицелът е вегетативното тяло на мицела, което съдържа гъбични клетки. Когато се потапят в хранителна среда от мицела, плодовете започват да се развиват и растат.
Визуално това са тънки бели, кафяви или жълтеникави нишки, мрежи, тъкани, които се наричат хифи. Някои гъби образуват мицел под формата на оръдие, подобно на памучна вата, но ако погледнете такова нападение през лупа, ще забележите най-фините тъкани от нишки.
Подобни образувания (хифи) често се образуват на местата на плодоносен мицел на пънове и в други области (в зависимост от рода на гъбите). Ако вземете такова парче с конци и го поставите в благоприятни условия, клетките се активират и скоро от нишките ще започнат да растат гъби. По този начин берачите на гъби често събират разсад в горите, за да могат по-късно да засадят мицел у дома в подготвен субстрат.
Видове мицел
Преди да пристъпите към отговора на въпроса как да получите мицел от гъби у дома, трябва да знаете, че има няколко вида от този материал.
- Мицел на матката.Отгледан в стерилни лабораторни условия. В епруветки се извличат щамове гъби, които по-късно служат като инокулум.
- Мицел на тялото на гъбата.Семената са парчета зрели шапки на гъби, събрани по определени правила.
- семенен мицел.Вече почти готов за посев материал, събран от плодоносен мицел.
Ако всичко е ясно с готовия мицел за сеитба (трябва само да се постави в субстрата за покълване), тогава трябва да се подготвят първите два вида материал. За да отглеждате маточен мицел у дома, ще трябва да закупите специално лабораторно оборудване. Необходимо е също така сеитбата да се извършва в стерилни условия и с достъп до газ, вода, електричество.
Технология на отглеждане на маточен мицел
Ще имаш нужда:
- епруветки, за предпочитане с коркови запушалки;
- пинсети;
- спирт и горелка;
- трябва да;
- водороден прекис;
- агар-агар;
- стерилни ръкавици.
Стерилизират се всички предмети, необходими за процеса на готвене и работната зона. Първо подгответе хранителна среда за сеитба.
- Пивната мъст се смесва с агар и се вари на огън, докато се сгъсти.
- Резените гъби се приготвят предварително. Те трябва да бъдат обработени с водороден прекис и поставени в стерилен контейнер.
- Сместа от мъст и агар се излива в стерилни епруветки и се поставя в наклонено положение, докато се охлади. Целият процес трябва да се извърши в пълна чистота.
- Когато веществото изстине и стане желеобразно, във всяка епруветка с пинсета се поставя парче гъба. Корковата тапа се стерилизира върху спиртна горелка и тръбата се запечатва.
- Епруветките със сеитба се почистват на тъмно топло място в продължение на 2 седмици. След този период материалът е готов за засяване в субстрата.
Когато купувате мицел, уверете се в качеството на продукта: продавачът е длъжен да посочи времето за производство на материала, условията за продължителността на съхранение. Обикновено продуктът може да се съхранява до 3-4 месеца, ако средата се спазва правилно.
Следващият начин за отглеждане на мицел от гъби от тялото е по-прост.
Гъбите стриди и гъбите се размножават най-добре по този начин.
- За да приготвите семето, събирайте зрели капачки за гъби, препоръчително е да изберете най-добрите и най-големите, без повреди. Накиснете ги в чиста преварена вода за един ден.
- След това изцедете водата и намачкайте капачките на каша. Невъзможно е да се съхранява такъв продукт, така че незабавно подгответе средата за сеитба (субстрат или резници).
Ако гъбите се отглеждат на пънове или резници, тогава кашата се поставя в предварително направени слотове (вдлъбнатини в дървото). В субстрата мицелът на гъбното тяло се поставя между слоевете. За покълването на гъбите е важно цялата инкубационен периодтемпературата остава около + 23-25ºC и висока влажност на мястото, където се намират торбите със субстрата или резниците.
Други възможности за отглеждане на мицел от гъби у дома са налични само ако имате мини лаборатория с автоклав и друго специално оборудване във вашата къща, което е малко вероятно. Следователно няма смисъл да ги описваме тук.
Пръчките с мицел са много популярни днес. Те се продават специално за разсад в предприятия за отглеждане на гъби и в специализирани магазини.
Това са обикновени малки пръчки от твърда дървесина, заразени с мицел. Съхраняват се до 6 месеца при стайна температура и влажност над 50%. Достатъчно е да поставите такава пръчка в хранителна среда и издънките на гъбите скоро ще поникнат.
Мнозина, опитвайки се да получат мицел от гъби у дома, се отказват от идеята, предпочитайки да използват готов материал. Но ако отглеждането на гъби е хоби за вас, не забравяйте поне веднъж да опитате да отгледате мицел сами.
Както вече писах в моята статия, основната цена за отглеждане на гъби в сутерена на къща ще бъде закупуването на мицел. От икономическа гледна точка този проблем може да бъде решен по два начина: първият е сами да намерите мицел в гората, вторият е да го купите. И след това направете зърнен мицел. Няма значение какъв вид гъби ще отглеждате, нека са стриди, шампиньони или шийтаке.
След като разгледах информацията в различни форуми, разбрах, че започват да отглеждат гъби от мицела от следните видове:
- зърнен мицел
- мицел върху агар
Първо ще обясня какво означава сам да намериш мицел. За да направите това, трябва да отидете в гората, да намерите правилната гъба, която искате да култивирате. По принцип тази гъба може да стане благородна бяла гъба. След това със стерилен нож и пинсета се изрязва 2 мм част от гъбата от средата на стъблото. Стерилност може да се постигне, като се потопят в спирт. Това ще бъде нашият първоначален мицел, който след това ще прерасне в зърното.
Последователна операция при добавяне на част от гъбата към стерилна хранителна среда
В интернет продават предимно зърнен мицел и на клечки. Но купуването на зърно е скъпо и не се знае колко ще бъде добро. Затова реших да купя мицел от стриди на пръчици и да посея зърно с тези пръчки, като по този начин получа висококачествен зърнен мицел. 
И така, нека да преминем към процеса на отглеждане на мицел. За това се нуждаем от зърно, по-добре е да вземем овес или пшеница.
По традиция в края на статията има полезно видео за това как правилно да подготвите зърно за мицел от гъби. Мисля, че ще бъде много полезно, показва как се намира зърното при сушене, какви устройства да използвате