हाताने तयार केलेल्या डंपलिंगच्या किंमतीची गणना. अप्रामाणिक व्यापारी आम्हाला काय पोसतात. डंपलिंग बनवणार्‍या कंपनीचे भयानक सत्य जे सर्वांना माहित असावे! डंपलिंग बनवण्याचे तंत्रज्ञान

पेल्मेनी हे लंच किंवा डिनरसाठी अतिशय परवडणारे, झटपट आणि चवदार उत्पादन आहे. म्हणूनच सतत मागणी, जी हंगाम आणि सामाजिक स्थितीवर अवलंबून नाही, डंपलिंग प्रत्येकजण खातात. फॅक्टरी उपकरणांवर उत्पादित केलेल्या डंपलिंगचे बरेच महत्त्वाचे नुकसान आहे. बर्‍याचदा, अशा कंपन्या बारीक केलेल्या मांसामध्ये खूप सोया घालतात, ज्यामुळे ग्राहकांना बारीक केलेल्या मांसाच्या उत्कृष्ट चवपासून दूर जाते. या संदर्भात, घरातील डंपलिंग व्यवसाय शहरी स्टोअरच्या शेल्फवर त्यांचे "सोया" डंपलिंग पुरवणाऱ्या उत्पादकांशी गंभीरपणे स्पर्धा करू शकतो. शेवटी, घरगुती डंपलिंगची चव ही अशी गोष्ट आहे जी आपल्याला लहानपणापासूनच परिचित आहे आणि स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या पर्यायांपेक्षा पूर्णपणे भिन्न आहे.

डंपलिंगचे उत्पादन उघडण्याचे फायदे आणि तोटे

खालील तक्त्यामध्ये, आम्ही डंपलिंग बनविणारे डंपलिंग शॉप उघडण्याचे फायदे आणि तोटे विचारात घेऊ. हे लक्षात घेतले जाऊ शकते की मुख्य लक्ष्य प्रेक्षक- ज्या लोकांना मनापासून आणि त्याच वेळी स्वस्तात खायचे आहे.

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी व्यवसाय: करासह नोंदणीसाठी कागदपत्रे

टॅक्स डंपलिंग शॉपमध्ये नोंदणी करण्यासाठी, एक स्वतंत्र उद्योजक किंवा LLC तयार केला जातो. खालील सारणी मुख्य फायदे सारांशित करते. याव्यतिरिक्त, विचार करा आवश्यक यादीप्रत्येकासाठी कागदपत्रे कायदेशीर फॉर्ममालमत्ता. नोंदणी करताना, OKVED कोड निवडा:

• 10.13.4 - अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचे उत्पादन,
• 10.73.1 - अर्ध-तयार उत्पादने, डंपलिंग इ. उकडलेले आणि न शिजवलेले, स्टफिंगसह किंवा न शिजवलेले.

व्यवसाय संस्थेचे स्वरूप	वापरण्याचे फायदे	नोंदणीसाठी कागदपत्रे
IP ( वैयक्तिक उद्योजक)	लहान पाळीव प्राणी व्यवसाय (50-80m²) उघडण्यासाठी वापरला जातो. कर्मचारी संख्या 1 ते 3	राज्य कर्तव्याच्या देयकाची पावती (800 रूबल); फॉर्म क्रमांक P21001 मध्ये नोटरीद्वारे प्रमाणित अर्ज; UTII किंवा USN मध्ये संक्रमणासाठी अर्ज (अन्यथा ते डीफॉल्टनुसार OSNO असेल); पासपोर्टच्या सर्व पृष्ठांची प्रत.
OOO ( मर्यादित दायित्व कंपनी)	पाळीव प्राण्यांच्या दुकानांची मोठी साखळी उघडण्यासाठी, कर्ज घेण्यासाठी वापरले जाते पैसा, तसेच स्केलिंग.	फॉर्म क्रमांक Р11001 मध्ये अर्ज; एलएलसीची सनद; अनेक संस्थापक (भागीदार) असल्यास एलएलसी किंवा प्रोटोकॉल उघडण्याचा निर्णय; राज्य कर्तव्याच्या देयकाची पावती (4000 रूबल); नोटरीद्वारे प्रमाणित केलेल्या संस्थापकांच्या पासपोर्टच्या प्रती; UTII किंवा USN मध्ये संक्रमणासाठी अर्ज. कायद्यानुसार, एलएलसीचे अधिकृत भांडवल 10,000 रूबलपेक्षा कमी असू शकत नाही!

सर्वात इष्टतम संस्थात्मक फॉर्मडंपलिंग्जच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळा ही एक सामान्य वैयक्तिक उद्योजकता (आयपी) असू शकते. सर्वात फायदेशीर कर व्यवस्थाएंटरप्राइझसाठी एक सरलीकृत कर प्रणाली (STS) असेल, 6% महसूल किंवा एंटरप्राइझच्या नफ्याच्या 15%.

स्वतःची कार्यशाळा: SES आवश्यकता

व्यवसाय उघडल्यानंतर प्रथमच, आपले पहिले परिसर वैयक्तिक घराच्या स्वयंपाकघरात तयार केले जाऊ शकते, ज्यामध्ये आधीपासूनच सर्व आवश्यक उपकरणे आहेत. परंतु हे लक्षात घेतले पाहिजे की डंपलिंग्जच्या शिल्पासाठी, अगदी आपल्यावर देखील स्वतःचे स्वयंपाकघरतुमच्याकडे असणे आवश्यक आहे: मोठ्या संख्येने सॉकेट्स किंवा एक्स्टेंशन कॉर्ड, एक प्रशस्त आणि आरामदायक टेबल, सतत पाण्याचा पुरवठा असलेले सिंक, चांगले प्रकाश यंत्रआणि अर्थातच स्टोरेजसाठी मोठा फ्रीजर तयार उत्पादने. जर तुम्ही अशी खोली भाड्याने घेणार असाल तर, या क्षेत्रातील संभाव्य यश ते पूर्ण वाढलेल्या डंपलिंग उत्पादन कार्यशाळेत बदलू शकते.

भविष्यात, आपण घरातील स्वयंपाकघर आणि भाड्याने जागा सोडल्यास, त्यास अनुरूप असावे स्वच्छताविषयक आवश्यकता Rospotrebnadzor(SES). SES व्यतिरिक्त, तुम्हाला कार्यशाळेच्या जागेवर मत प्राप्त करणे आवश्यक आहे राज्य अग्निशमन पर्यवेक्षण. हे करण्यासाठी, फायर अलार्म आणि अग्निशामक उपकरणे (अग्निशामक उपकरणे) स्थापित करणे आवश्यक आहे.

खाली Rospotrebnadzor ची मुख्य परवानगी मिळविण्यासाठी एक सूची आहे, त्यानंतर आपण उत्पादन सुरू करू शकता.

ही कार्यशाळा घरामध्ये किंवा घरामध्ये आयोजित करण्यासाठी, तुम्हाला अशा प्रकारच्या क्रियाकलापांमध्ये गुंतण्यासाठी आवश्यक असलेल्या उपकरणांची एक विशिष्ट सूची आवश्यक असेल. आम्ही नवीन उपकरणांबद्दल बोलत नाही, वापरलेली घरगुती उपकरणे योग्य आहेत:

• उप-शून्य तापमान कार्यासह रेफ्रिजरेटर.अशा चेंबरमध्ये सुमारे 100-1500 किलो तयार उत्पादने फिट होतील, त्याचे परिमाण स्वयंपाकघर किंवा बाल्कनीमध्ये चांगले बसू शकतात. इश्यू किंमत - 7000-12000 रूबल;
• भरण्याच्या तयारीसाठी मॅन्युअल किंवा स्वयंचलित मांस ग्राइंडर.या डिव्हाइसची किंमत 2000 ते 7000 रूबल पर्यंत आहे. स्वयंचलित मांस ग्राइंडरची अंदाजे उत्पादकता 1.5 किलो मांस प्रति मिनिट आहे, आणि एक सोयीस्कर लोडिंग ट्रे आणि वाढलेली शक्ती उत्पादन वेळेत लक्षणीय वाढ करू शकते;
• डंपलिंग्ज - डंपलिंग्ज शिल्प करण्यासाठी एक उपकरण.हे यांत्रिक किंवा स्वयंचलित असू शकते. एक सामान्य यांत्रिक डंपलिंग मशीनची किंमत सुमारे 1000 रूबल आहे आणि त्याची क्षमता 10-12 किलो प्रति तास आहे. स्वयंचलित डंपलिंग मेकरसाठी आपल्याला 7,000 रूबल खर्च येईल, परंतु ते काही वेळा डंपलिंग बनविण्याच्या प्रक्रियेस गती देईल, कारण त्यात अनेक अतिरिक्त आणि अतिशय सोयीस्कर कार्ये आहेत: डंपलिंग मोल्ड, पीठ रोलिंग, नूडल आणि रॅव्हिओली उत्पादन, मोजण्याचे चमचे.

वरील उपकरणांव्यतिरिक्त, आपण याव्यतिरिक्त खरेदी करू शकता: पीठ चाळणे (सुमारे 15,000 रूबल), रोलिंग पीठ (सुमारे 30,000 रूबल).

उत्पादन कोठे सुरू करावे?

प्रारंभ करण्यासाठी, आपल्याला एक उत्कृष्ट पाककृती आवश्यक असेल, शक्यतो अनन्य हस्ताक्षरासह, जेणेकरून आपले डंपलिंग आपल्या प्रतिस्पर्ध्यांच्या गर्दीतून वेगळे असतील. परंतु आपण आपल्या भविष्यातील ग्राहकांची प्राधान्ये विचारात घ्यावीत, उदाहरणार्थ, गोमांस किंवा डुकराचे मांस पासून डंपलिंग्ज शिल्प करा? किंवा कदाचित मिश्रित minced मांस किंवा चिकन? किंवा भाज्या किंवा फळे एक अपारंपरिक भरणे सह dumplings शिजवावे? या प्रश्नांची उत्तरे चांगली मागणी निर्माण करू शकतात, ज्यामुळे तुम्हाला मोठी उलाढाल आणि नफ्याचा ओघ मिळेल.

पुढे, इच्छित भरण्याचे ठरविल्यानंतर, आम्ही थेट डंपलिंग्ज शिल्प करण्याच्या प्रक्रियेकडे जाऊ. डंपलिंग्जमध्ये भविष्यातील उत्पादनांसाठी मोल्डिंगसाठी अनेक पर्याय आहेत. म्हणून, स्वादिष्ट भरण्याव्यतिरिक्त, आपण एक मनोरंजक आकार निवडू शकता जो आपल्या हातात देखील खेळू शकेल. स्वयंचलित डंपलिंग्जमध्ये 0.2 ते 3 मिमी जाडीचा कणिक रोलिंग मोड असतो. हे चवीवर गंभीरपणे परिणाम करू शकते आणि आपल्या पीठाची भविष्यातील जाडी काटेकोरपणे निर्धारित करणे चांगले आहे. पुढे, परिणामी पीठ पेल्मेनीच्या चुटमध्ये ठेवले जाते, आवश्यक प्रमाणात किसलेले मांस लावले जाते आणि हे सर्व तयार पेल्मेनी उत्पादनात बदलते.

मांसामध्ये बटाटे घालून तुम्ही उत्पादित डंपलिंगची किंमत कमी करू शकता. मांस आणि बटाट्याच्या डंपलिंगची चव शुद्ध मांस डंपलिंगपेक्षा वाईट नाही, परंतु किंमत समान आहे.

डंपलिंगची किंमत कमी करण्यासाठी, गुणवत्तेचे नुकसान न करता, आपण कणिक आणि किसलेले मांस मध्ये पाण्याची टक्केवारी वाढवू शकता. तांत्रिकदृष्ट्या, minced meat मध्ये पाण्याचे प्रमाण 20% पर्यंत आणणे शक्य आहे, तर डंपलिंगची चव फक्त चांगली मिळते.

डंपलिंगच्या उत्पादनाचे व्हिडिओ पुनरावलोकन

व्हिडिओ डंपलिंगचे उत्पादन तपशीलवार दाखवते.

तुमच्या उत्पादनांसाठी मार्केट

बर्याचदा, तयार उत्पादनांची पहिली तुकडी जवळचे मित्र, परिचित आणि शेजारी यांच्यामध्ये वितरीत केली जाते. परंतु ही केवळ प्रारंभिक पुनरावलोकने आहेत आणि, नियमानुसार, आपण घरी व्यवसाय करू शकत नाही, आपल्याला अशा उत्पादनांची विक्री करण्यासाठी मुख्य ठिकाणे शोधण्याची आवश्यकता आहे - सार्वजनिक कॅटरिंग आणि एक सुविधा स्टोअर. या ठिकाणी तुमच्या उत्पादनांची ओळख करून देण्यासाठी, तुम्हाला व्यापारासाठी अनेक कागदपत्रांची आवश्यकता असेल. खरं तर, या 2 अनुरूपतेच्या घोषणा आहेत, परंतु त्या प्राप्त करण्यासाठी तुम्हाला नोंदणी करावी लागेल. तपशीलउत्पादन, खालील कागदपत्रांसह:

• लीज करार;
• उत्पादन कृती;
• लेबल

तांत्रिक वैशिष्ट्यांच्या विकासासाठी आणि नोंदणीसाठी तुम्हाला 10 कामकाजाचे दिवस लागतील आणि अनुरूपतेच्या घोषणेची पावती मिळण्यासाठी काही आठवडे लागतील. पेपरवर्क कठीण वाटू शकते, परंतु ते फायदेशीर आहे. आपल्या कंपनीचे यश सुनिश्चित करण्यासाठी, काही कॅफेमध्ये किंवा मित्रांमध्ये प्रथम बॅचची चाचणी घेणे चांगले आहे. पक्ष मिळाला तर चांगला अभिप्रायआणि मंजूरी मिळेल, मग कागदपत्रांसह विलंब करणे योग्य नाही. शेवटी, एक प्रामाणिक उद्योजक हा एक विश्वासू पुरवठादार असतो.

मासिकाच्या वेबसाइटद्वारे व्यवसायाच्या आकर्षकतेचे मूल्यांकन

व्यवसाय नफा	(५ पैकी ३.०)	व्यवसायाचे आकर्षण 3.3
प्रकल्प परतावा	(५ पैकी ३.०)
व्यवसाय सुरू करणे सोपे	(5 पैकी 3.8)
डंपलिंग व्यवसाय हा अत्यंत फायदेशीर आणि स्पर्धात्मक व्यवसाय आहे. उत्पादित वस्तूंच्या मार्केटिंगमध्ये अडचण निर्माण होते. म्हणून, कर कार्यालयात नोंदणी केल्यानंतर ताबडतोब विक्री एजंट्सच्या शोधाबद्दल विचार करणे आवश्यक आहे.

या सामग्रीमध्ये:

डंपलिंग्ज चवदार, जलद आणि पौष्टिक असतात. ज्या युगात लोक त्यांच्या वेळेची जास्तीत जास्त बचत करतात, त्या युगात घरचा स्वयंपाक अगदी कडेला गेला आहे. हे विशेषतः डंपलिंग्जसाठी खरे आहे, ज्याचे मॉडेलिंग दिवसाचा बराचसा वेळ घेते. पूर्वी, या डिशचा आनंद आठवड्याच्या शेवटी किंवा सुट्ट्यांमध्ये स्पष्ट कारणांसाठी केला जात होता, परंतु आज सर्वकाही बदलले आहे. शेल्फ् 'चे अव रुप गोठवलेल्या सोयीस्कर पदार्थांनी भरलेले असतात, ज्यामुळे प्रत्येक ग्राहकाला सॉसपॅनमध्ये पाणी उकळल्यानंतर 10-15 मिनिटांनी त्यांच्या आवडत्या डिशचा आस्वाद घेता येतो. डंपलिंग व्यवसायासाठी गंभीर गुंतवणूकीची आवश्यकता आहे, परंतु हे उच्च नफा आणि मागणी यासारख्या वैशिष्ट्यांपासून दूर जात नाही.

डंपलिंगचे उत्पादन: कल्पनेची प्रासंगिकता

स्टोअर्स आणि सुपरमार्केटमध्ये डंपलिंग्ज असलेले काउंटर मुबलक मालाने फुटले आहेत. असे दिसते की असे बरेच उत्पादक आहेत की त्यांच्यामध्ये पाचर घालणे अशक्य आहे. एकीकडे, हे खरे आहे, उच्च स्पर्धेमुळे मोठ्या समस्या निर्माण होतात. परंतु जर तुम्ही वेगळ्या दृष्टिकोनातून, म्हणजे किमतीच्या विभागातून पाहिल्यास, हे स्पष्ट होते की लोकांमध्ये नेहमीच काहीतरी कमी असते. स्वस्त डंपलिंग्ज व्यावहारिकदृष्ट्या मृत वजन आहेत आणि खूप महाग डंपलिंग्ज बर्याच काळापासून विकल्या जातात. महागड्यांपेक्षा निकृष्ट दर्जाच्या नसलेल्या डंपलिंगची नेहमीच कमतरता असते, परंतु त्यांची सरासरी किंमत असते.

हे देखील लक्षात घेण्यासारखे आहे की स्टोअरमध्ये सादर केलेली उत्पादने जवळजवळ सर्व आयात केली जातात. चेन सुपरमार्केटमध्ये प्रवेश करणे अत्यंत अवघड असल्याने स्थानिक उत्पादन फारच कमी आहे. उद्योजकांच्या कार्यशाळेत बनविलेले उच्च-गुणवत्तेचे डंपलिंग बहुतेकदा लहान पॅव्हेलियनमध्ये विकले जातात, जेथे मालावरील मार्कअप उच्चभ्रू उत्पादनांच्या किंमतीपेक्षा जास्त असतो.

बाजारात डंपलिंगची प्रासंगिकता खालीलप्रमाणे आहे:

• उत्पादनाची लोकप्रियता;
• परवडणारी किंमत;
• तयारी सुलभता;
• तृप्ति
• चव

पेल्मेनीला मागणी आहे आणि ती दीर्घकाळ टिकेल, परंतु वस्तूंच्या उत्पादनासाठी आणि किरकोळ विक्रीसाठी ते काढणे आवश्यक आहे. तपशीलवार व्यवसाय योजनाआर्थिक गणना आणि टप्प्याटप्प्याने संघटनात्मक उपायांसह.

व्यवसायाचे फायदे आणि तोटे

सकारात्मक बाजू:

• मागणी - बाजारात भरपूर प्रकारचे डंपलिंग असूनही, त्या प्रत्येकाला मागणी आहे;
• द्रुत परतफेड - सरासरी डंपलिंग उत्पादनाचे दुकान 6-8 महिन्यांत फेडू शकते;
• श्रेणी वाढविण्याची शक्यता - भविष्यात, इतर गोठविलेल्या उत्पादनांचे उत्पादन करणे शक्य आहे (वारेनिकी, स्प्रिंग रोल, गरम करण्यासाठी पेस्टी);
• साधे उत्पादन तंत्रज्ञान.

नकारात्मक बाजू:

• परिसरासाठी उच्च आवश्यकता;
• स्पर्धा;
• गंभीर स्टार्ट-अप भांडवल.

परिसराची आवश्यकता गंभीर आहे, परंतु तरीही ते अन्न उत्पादनासाठी मानक आहेत, याचा अर्थ ते व्यवहार्य आहेत. स्टार्ट-अप भांडवलकेवळ उपकरणे खरेदी करणे, जे खरोखर महाग आहे, तसेच मोठ्या संख्येने कर्मचार्‍यांची नियुक्ती करणे समाविष्ट आहे.

वस्तू आणि सेवांच्या सूचीचे वर्णन

व्यवसायाच्या सुरूवातीस, आपण स्वत: ला डंपलिंगच्या उत्पादनापर्यंत मर्यादित करू शकता. त्याच वेळी, हे समजले पाहिजे की एका प्रकारच्या उत्पादनाद्वारे व्यवसाय किती यशस्वी किंवा फायदेशीर आहे हे समजणे अशक्य आहे.

सुरुवातीला, 2-3 प्रकारचे डंपलिंग तयार करणे आवश्यक आहे:

• घरगुती;
• क्लासिक;
• मुलांचे

अशा प्रकारे, निर्माता केवळ खरेदीदाराच्या जवळ कोणती चव आहे हे समजणार नाही तर लक्ष्यित प्रेक्षकांच्या सीमा देखील विस्तृत करेल.

लोकसंख्येचा एक सामान्य स्टिरियोटाइप असा आहे की स्टोअर डंपलिंग्जमध्ये कोणतेही मांस नसते, घटक नैसर्गिक नसतात, म्हणून उत्पादन मुलांसाठी हानिकारक आहे.

निर्मात्याचे मनोवैज्ञानिक तंत्र - जर आपण उत्पादनांच्या प्रकारांना "मुलांचे" नाव दिले तर पालकांचा उत्पादनाकडे पाहण्याचा दृष्टीकोन त्वरित बदलेल, याचा अर्थ विक्री वाढेल.

म्हणून अतिरिक्त सेवाआपण डंपलिंगसाठी एक विशेष सॉस विकसित करू शकता, जे पॅकसह येते. यामुळे उत्पादन खर्चावर कमीत कमी परिणाम होईल आणि जास्तीत जास्त लक्ष वेधले जाईल.

बाजार विश्लेषण: स्पर्धा आणि जोखीम पातळीचे मूल्यांकन

नवशिक्या व्यावसायिकासाठी, प्रत्येकजण स्पर्धा करतो - प्रादेशिक उत्पादक आणि फेडरल दोन्ही. पूर्वीच्या लोकांना व्यावहारिकरित्या जाहिरातीची आवश्यकता नाही, कारण ते अनेक कारणांमुळे खरेदीदारांना ओळखले जातात:

• "तोंडाचे शब्द" - मित्र, नातेवाईक, परिचित नेहमी स्थानिक उत्पादनाच्या या किंवा त्या उत्पादनाची शिफारस करतात;
• विक्रेत्याची शिफारस - खरेदीदार अनेकदा स्थानिक पातळीवर उत्पादित वस्तूंची मागणी करतात;
• वैयक्तिक शोध - लक्ष देणारे लोक स्वतंत्रपणे निर्मात्याचा अभ्यास करतात, प्रादेशिक प्रतिनिधीवर लक्ष केंद्रित करतात.

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी फेडरल कंपन्या प्रत्येकाला परिचित आहेत - त्यांच्या उत्पादनांची टेलिव्हिजनवर मोठ्या प्रमाणावर जाहिरात केली जाते आणि देशातील प्रत्येक शहरातील स्टोअरमध्ये जास्तीत जास्त प्रतिनिधित्व केले जाते. एक "पण" आहे - मोठ्या प्रमाणात उत्पादनानंतर उत्पादनाची गुणवत्ता गमावली जाते, म्हणून ग्राहक या प्रकारच्या डंपलिंगपासून सावध असतो. निःसंशयपणे, ते चांगले विकतात, परंतु निर्मात्याला स्वतःला आवडेल त्या मार्गाने नाही.

स्पर्धकांचे मूल्यांकन करण्यासाठी, तुम्ही अनेक मोठ्या सुपरमार्केट, किरकोळ मंडप आणि विशेष दुकानेअर्ध-तयार उत्पादनांच्या विक्रीसाठी. किंमती आणि उत्पादनांची तुलना करताना, आपण डंपलिंगच्या उत्पादनाच्या वेळेकडे लक्ष दिले पाहिजे. उदाहरणार्थ, जर एखादे उत्पादन खूप पूर्वी तयार केले गेले असेल, परंतु पॅकेजिंग अद्याप विकले गेले नसेल, तर हा ब्रँड लोकप्रिय होणार नाही अशी शक्यता आहे.

डंपलिंग व्यवसायातील जोखीम कमी आहेत. हे प्रामुख्याने स्वस्त किंवा सदोष उपकरणांच्या खरेदीशी संबंधित आहे, जे थेट डंपलिंगच्या गुणवत्तेवर परिणाम करते. इन्व्हेंटरी खरेदी करण्यापूर्वी, आपल्याला नेटवर्कवरील पुनरावलोकने वाचण्याची आवश्यकता आहे आणि आपल्याकडे निर्मात्याकडून अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र असल्याचे देखील सुनिश्चित करा.

पेल्मेनी उत्पादन तंत्रज्ञान

मुख्य टप्पे:

1. साहित्य तयार करणे - मांस डिफ्रॉस्ट करणे, कांदे साफ करणे आणि कापणे, पीठ चाळणे, अंडी निर्जंतुक करणे, सलाईन पातळ करणे.
2. कणिक मळणे - प्रक्रिया मान्य रेसिपीच्या आधारे केली जाते.
3. किसलेले मांस - घटक मांस ग्राइंडरमधून पार केले जातात आणि नंतर पाणी आणि मसाल्यांच्या व्यतिरिक्त एका विशेष मशीनमध्ये 20 मिनिटे मिसळले जातात. लहान उत्पादन आणि मॅन्युअल मॉडेलिंगसह, प्रक्रिया हाताने केली जाते.
4. मोल्डिंग - किसलेले मांस आणि कणिक एका विशेष उपकरणात ठेवलेले असतात, जे बाहेर पडताना तयार डंपलिंग तयार करतात.
5. फ्रीझिंग - उत्पादने ठेवली जातात फ्रीजरतयारीनंतर 20 मिनिटांनंतर नाही.
6. पॅकिंग आणि पॅकेजिंग - गोठवलेली उत्पादने वजनाने पॅक केली जातात आणि विशेष उपकरणाने पॅक केली जातात. पॅकेजमध्ये उत्पादन तारीख, कालबाह्यता तारीख आणि शिफ्ट क्रमांक सूचित करणे आवश्यक आहे.

संदर्भ: पॅकेजिंग मटेरियलसाठी खूप पैसे लागतात, म्हणून एखाद्या व्यावसायिकाने स्वत: साठी ठरवले पाहिजे की त्याला स्टाइलिश बॅगची आवश्यकता आहे की आत लेबल असलेला पारदर्शक पर्याय. बर्याचदा दुसरा उपाय अधिक यशस्वी होतो, कारण उत्पादन स्पष्टपणे दृश्यमान आहे आणि अशा पॅकेजिंगची वस्तुस्थिती "मशीन टॅम्पिंग" पेक्षा अधिक विश्वासार्ह आहे.

चरण-दर-चरण डंपलिंग कसे उघडायचे

सर्व प्रथम, आपल्याला नोंदणीची काळजी घेणे आवश्यक आहे उद्योजक क्रियाकलापअन्यथा व्यवसाय बेकायदेशीर होईल. पुढे, उद्योजकाला उपकरणे, परिसर, फॉर्म्युलेशन डेव्हलपमेंट आणि कर्मचारी नियुक्त करण्याची आवश्यकता असेल.

उत्पादन नोंदणी

लहान किंवा मध्यम आकाराच्या कार्यशाळेसाठी, वैयक्तिक उद्योजक उघडणे पुरेसे आहे - नोंदणीच्या ठिकाणी कर कार्यालयास भेट देणे, पासपोर्ट आणि टीआयएनसह अर्ज सबमिट करणे, निर्णयाची प्रतीक्षा करणे. राज्य कर्तव्याची रक्कम 800 रूबल आहे.

भविष्यात, जेव्हा व्यवसायाला मोठ्या प्रमाणात गती मिळेल, तेव्हा तुम्ही आयपी बंद करू शकता आणि एलएलसी स्थापन करू शकता. कृतींचा क्रम नेमका हाच आहे, आणि उद्योजकाच्या स्थितीपासून ते संक्रमण नाही. अस्तित्वजे कायदेशीरदृष्ट्या अशक्य आहे.

पाककृती विकास

डंपलिंग्जची कृती प्रत्येकाला ज्ञात आहे - कणिक, किसलेले मांस आणि मसाले. मग, एका निर्मात्याची उत्पादने दुसर्‍यापेक्षा चवदार का असतात, काही डंपलिंग्ज त्यांचा आकार टिकवून ठेवतात, तर काही स्वयंपाकाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर तुटतात. उत्तर रेसिपीमध्ये आहे.

स्वादिष्ट आणि उच्च-गुणवत्तेचे डंपलिंग तयार करण्यासाठी, आपल्याला तंत्रज्ञानाच्या सेवेची आवश्यकता असेल जो घटकांच्या अचूक प्रमाणांची गणना करेल, तसेच चव "जादू" करेल. अतिरिक्त पौष्टिक पूरक (कायद्याद्वारे परवानगी) किंवा नवीन घटकांच्या परिचयाद्वारे डंपलिंगची अनोखी चव लाँच करण्याचा प्रयत्न करणे अनावश्यक होणार नाही.

सरासरी ग्राहकांसाठी, घरगुती चव हा सर्वोत्तम पर्याय आहे, जो दिसते त्यापेक्षा प्राप्त करणे खूप सोपे आहे. पैसे वाचविण्याचा प्रयत्न न करता मानक प्रमाणांचे निरीक्षण करणे आणि दर्जेदार उत्पादने वापरणे पुरेसे आहे. मोठ्या कर्मचारी, पॅकेजिंग आणि इतर प्रदेशातून डिलिव्हरी यामुळे स्टोअरमध्ये डंपलिंगची किंमत सुरुवातीला जास्त आहे. शहरातील मिनी-वर्कशॉपसाठी, हे घटक भूमिका बजावत नाहीत, ज्यामुळे आपण परवडणाऱ्या किंमतीत उच्च गुणवत्ता राखू शकता.

कार्यशाळेसाठी परिसर: SES आवश्यकता

इमारत सर्वोत्तम भाड्याने आहे. सेटलमेंटच्या सॅनिटरी झोनसाठी स्थान प्रदान करत असल्यास काही फरक पडत नाही.

SES आवश्यकता:

• पाणीपुरवठा आणि सीवरेजची उपलब्धता;
• वेंटिलेशन उपकरणे आणि आवारात नैसर्गिक हवेची हालचाल;
• धुण्यायोग्य भिंत आणि मजला क्लेडिंग;
• कार्यरत क्षेत्राची पुरेशी प्रकाश व्यवस्था, छतावरील दिव्यांची उपस्थिती;
• कर्मचाऱ्यांसाठी उपयुक्तता कक्ष;
• किमान एक स्नानगृह;
• साठा

एसईएस व्यतिरिक्त, सुरक्षा मानकांचे पालन करण्यासाठी परिसर अग्निशामक तपासणीद्वारे तपासला जातो. विशेषतः, हे इलेक्ट्रिकल वायरिंग, अग्निशामक यंत्रांची आवश्यक संख्या आणि फायर इव्हॅक्युएशन प्लॅनवर लागू होते.

उपकरणे खरेदी

डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी आपल्याला आवश्यक असेल:

1. मांस धार लावणारा.
2. मिक्सर.
3. किसलेले मांस मिसळण्याचे साधन.
4. डंपलिंग तयार करण्यासाठी उपकरणे.
5. फ्रीज.
6. फ्रीजर.
7. पॅकिंग मशीन.
8. स्वयंपाकघर साधने.

सर्वकाही व्यतिरिक्त, आपल्याला जंतुनाशक गुणधर्मांसह स्वच्छता उत्पादने खरेदी करण्याची आवश्यकता असेल.

कर्मचारी

किमान कर्मचारी:

• तंत्रज्ञ - 1 व्यक्ती;
• कामगार - 6 लोक;
• ड्रायव्हर - 1 व्यक्ती;
• लोडर - 2 लोक;
• अकाउंटंट - 1 व्यक्ती;
• विक्री प्रतिनिधी- 1 व्यक्ती.

वर्गीकरण संकलन

उत्पादनाच्या सुरूवातीस, वेगवेगळ्या किंमतींच्या श्रेणीतील डंपलिंगच्या 3 पोझिशन्स पुरेसे आहेत. दोन महिन्यांनंतर, परिस्थितीचे मूल्यांकन करणे शक्य होईल तितक्या लवकर, उत्पादनाचा विस्तार करण्याची शिफारस केली जाते:

• विविध फिलिंगसह डंपलिंग;
• स्प्रिंग रोल्स;
• कटलेट;
• मीटबॉल

प्रत्येक प्रकारच्या उत्पादनामध्ये अतिरिक्त उपकरणे खरेदी करणे समाविष्ट असते, म्हणून आपण एंटरप्राइझच्या नफ्यावर आधारित खर्चाचा विचार केला पाहिजे.

उत्पादने, जाहिरातींसाठी विक्री चॅनेल शोधा

नवीन प्रकारच्या डंपलिंग्जच्या परिचयासाठी विपणन मोहीम स्थानिक टेलिव्हिजनवर जास्तीत जास्त व्हिडिओ लॉन्च करण्याची तरतूद करते. अशा जाहिरातींचा प्रभाव 30% पर्यंत असेल, परंतु हे आवश्यक आहे जेणेकरून लोक कमीतकमी ब्रँडबद्दल शिकतील आणि स्टोअरमध्ये त्याकडे लक्ष देतील.

उर्वरित विपणन हालचाली व्यावहारिकदृष्ट्या कुचकामी आहेत, कारण ग्राहक खर्चावर अधिक लक्ष केंद्रित करतो आणि देखावामाल

वितरण चॅनेल शोधण्यासाठी विक्री प्रतिनिधी जबाबदार आहे. जर सुरुवातीच्या टप्प्यावर कर्मचारी एकवचनी असेल तर, एखाद्या उद्योजकासह जबाबदारी सामायिक करणे शक्य आहे जो सुपरमार्केटमध्ये वितरणासाठी करार करेल आणि टीपी - शहराच्या किरकोळ मंडपांमध्ये उत्पादनांचा परिचय आणि नंतर प्रदेश

आर्थिक गणिते

डंपलिंग व्यवसाय हा एक महाग उपक्रम मानला जातो, परंतु असे असूनही, उत्पादनांवर मार्जिन 50% किंवा त्याहून अधिक पोहोचते. लहान मिनी-वर्कशॉपचे उदाहरण वापरून, डंपलिंगचे उत्पादन उघडण्यासाठी गणना केली जाईल.

प्रकल्पात गुंतवणूक

सुरुवातीला खर्च (रुबलमध्ये):

• जागेचे भाडे - 50,000;
• दुरुस्तीचे काम आणि परिसर नियामक संस्थांच्या मानकांवर आणणे - 100,000;
• उपकरणे खरेदी - 700,000;
• उत्पादनांची खरेदी - 100,000.

परिणाम: 950,000 रूबल.

चालू खर्च

मासिक खर्च (रुबलमध्ये):

• कर्मचारी पगार - 360,000;
• वाहतूक आणि इंधन आणि स्नेहकांची देखभाल - 80,000;
• उपयुक्तता - 20,000;
• अतिरिक्त खर्च - 30,000.

परिणाम: 490,000 रूबल.

उत्पन्न आणि नफा गणना

व्यवसायाची नफा थेट विक्री केलेल्या उत्पादनांच्या प्रमाणात अवलंबून असते. आधुनिक डंपलिंग मशीन प्रति तास 50 ते 250 किलो उत्पादने तयार करतात, परंतु याचा अर्थ असा नाही की अशा व्हॉल्यूमची मागणी असेल.

उदाहरण म्हणून, 60 किलो प्रति तास मालाची क्षमता असलेले स्वस्त उपकरण मानले जाईल. एका शिफ्टमध्ये 300 किलो डंपलिंग्ज तयार होतात. दरमहा - 9,000 किलो.

डंपलिंगच्या एका किलोग्रॅम पॅकचे बाजार मूल्य 130 रूबल आहे. एकूण उत्पन्न- 1,170,000 रूबल.

निव्वळ नफा - 1,170,000 वजा 490,000.

परिणाम: 680,000 rubles.

डंपलिंगच्या प्रभावीतेचे मूल्यांकन

पहिल्या महिन्यात असा नफा मिळवणे अवास्तव आहे, कारण हे स्थापित वितरण चॅनेलसह उत्पादनासाठी वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. यास 2-3 महिने लागतील, ज्या दरम्यान उत्पादन गणना केलेल्या रकमेच्या 20-30% पेक्षा जास्त कमावणार नाही.

उच्च-गुणवत्तेच्या आणि परवडणाऱ्या उत्पादनांसह, पुरवठ्याचे प्रमाण वाढते, त्यामुळे निव्वळ नफ्याच्या तीव्र निर्गमनासह परतावा 6-8 महिन्यांच्या जवळ येतो.

डंपलिंगचा व्यवसाय देशभरात मोठ्या प्रमाणावर आहे. काळजीपूर्वक निरीक्षण करून, आपण पाहू शकता की 10 वर्षांपूर्वी अस्तित्वात असलेले ब्रँड गेलेले नाहीत, परंतु त्याच वेळी, "नवीन" यशस्वीरित्या या कोनाड्यावर विजय मिळवत आहेत. याचा अर्थ फक्त एकच गोष्ट आहे - मागणी आहे आणि त्यानुसार, उत्पादनातून नफा देखील आहे. डंपलिंग आणि गोठविलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी सक्षम व्यवसाय योजना आणि उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने ही एंटरप्राइझच्या यशाची गुरुकिल्ली आहे.

गोठवलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या बाजारपेठेचा विभाग, विशेषतः डंपलिंग्ज, खूप आशादायक आहे. आकडेवारीनुसार, अलिकडच्या वर्षांत, गोठविलेल्या पदार्थांची मागणी वाढली आहे. याचे कारण म्हणजे लोकांचा रोजगार आणि मांसासाठी अर्थसंकल्पीय बदलीचा शोध. जर तुम्ही असा व्यवसाय सुरू करण्याचा निर्धार केला असेल, तर तुम्हाला व्यवसाय योजना लिहिणे आवश्यक आहे.

आपण तयार केलेला दस्तऐवज खरेदी करू शकता, परंतु ते स्वतः विकसित करणे अगदी वास्तववादी आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला खाली वर्णन केलेल्या मुद्द्यांचा अभ्यास करणे आवश्यक आहे - ते भविष्यातील प्रकल्पाचा आधार आहेत.

बाजार आणि स्पर्धा विश्लेषण

पेल्मेनी हे रशियन संस्कृतीचा अविभाज्य भाग आहेत, जे त्यांना एक मागणी असलेले उत्पादन बनवते. त्याच वेळी, या उत्पादनाची मागणी स्थिर आहे आणि तीक्ष्ण हंगामी चढउतार नाहीत. पण बाजारात स्पर्धा जास्त आहे: प्रति 10,000 ग्राहकांमागे 5 स्पर्धक आहेतसुप्रसिद्ध ब्रँड.

प्रतिस्पर्ध्यांचे कार्य, त्यांचे वर्गीकरण, किंमत आणि विक्रीचे ठिकाण यांचे काळजीपूर्वक संशोधन करा. ते खूप काही देईल उपयुक्त माहिती, कारण बाजारात "ब्रेक थ्रू" करण्यासाठी, तुम्हाला खरेदीदाराला काहीतरी अधिक आकर्षक ऑफर करण्याची आवश्यकता आहे. ग्राहकाला उत्पादने मिळवायची आहेत चांगल्या दर्जाचेपरवडणाऱ्या किमतीत, सतत नवीन आकर्षक पर्याय चाखणे.

उत्पादन योजना

व्यवसाय योजना तयार करण्याचा एक महत्त्वाचा दुवा म्हणजे थेट उत्पादनाचे वर्णन, ज्यावरून भविष्यात गणना केली जाईल.

खोली

उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी कोणत्या तंत्रज्ञानाची निवड केली जाईल याची पर्वा न करता, परिसराने स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन केले पाहिजे. विशिष्ट सेवांचा सल्ला घेणे सर्वोत्तम आहे, कारण त्यांच्या अटी इंटरनेटवर आढळणाऱ्यांपेक्षा भिन्न असू शकतात.

आम्ही अन्न उद्योगाबद्दल बोलत आहोत, जिथे खालील गोष्टी आहेत किमान आवश्यकताखोलीत:

• पाणी, प्रकाश आणि हीटिंगची उपलब्धता;
• वायुवीजन;
• टाइल केलेल्या भिंती.

अशा खोलीच्या स्थानासाठी इष्टतम क्षेत्र एक उपनगर आहे जेथे स्वस्त आहे कार्य शक्ती, वाजवी किमतीत कार्यशाळेच्या स्थानासाठी अनेक पर्याय. क्षेत्र भिन्न असू शकते 10 ते 100 चौरसांपर्यंत, परंतु सरासरी, आदर्श आकृती 60 मी 2 आहे. कर्मचाऱ्यांसाठी शौचालयाची उपलब्धता लक्षात घेणे आवश्यक आहे.

उपकरणे

मॉडेलिंग डंपलिंग दोन तंत्रज्ञान वापरून केले जाऊ शकते:

• स्वतः- प्रारंभिक टप्प्यावर, हा पर्याय आवश्यक आहे कमी गुंतवणूक, परंतु अशा मॉडेलिंगची उत्पादकता कमी आहे.
• मशीन शिल्पकला- एक अधिक महाग पद्धत ज्यासाठी विशेष उपकरणे खरेदी करणे आवश्यक आहे. तथापि, मोठ्या प्रमाणात आउटपुटमुळे ते त्वरीत पैसे देते.

उत्पादनाचे ऑटोमेशन कमीतकमी कर्मचार्‍यांच्या सहभागासह प्रक्रिया आयोजित करण्यास मदत करते, ज्यामुळे श्रम खर्च आणि संबंधित कर कमी होतात. मशीन लाइनसाठी खालील उपकरणे खरेदी करणे आवश्यक आहे:

• कणिक आकार देणारी किट:
  • पीठ चाळणे;
  • dough kneader;
  • रोलिंग डिव्हाइस.
• औद्योगिक मांस ग्राइंडर आणि मांस मिक्सर.
• डंपलिंग्ज मोल्डिंगसाठी मशीन.
• कच्चा माल आणि अतिशीत उत्पादने साठवण्यासाठी कॅमेरे.
• पॅकिंग लाइन.

लक्ष केंद्रीत आहे मोल्डिंग मशीन, जे फ्रीझ-टू-फ्रीझ डंपलिंगचे वितरण करते. निवडलेल्या वर्गावर अवलंबून अशा मशीन्सची उत्पादकता 50 ते 270 किलो / ता पर्यंत बदलू शकते. बाजारात उपकरणांची निवड खूप विस्तृत आहे, परंतु देशांतर्गत आणि चीनी मॉडेल विशेषत: लक्ष देण्यास पात्र आहेत - त्यांच्याकडे चांगली पुनरावलोकने आणि परवडणारी किंमत आहे.

कच्चा माल

डंपलिंग म्हणजे पिठात गुंडाळलेल्या मांसाचा छोटा गोळा. त्याच्या उत्पादनासाठी मुख्य घटक:

• 30% ग्लूटेनसह पीठ.
• मांस: डुकराचे मांस, गोमांस आणि चिकन.
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी.
• अंडी पावडर किंवा चिकन अंडी.
• भाजी तेल.
• पाणी किंवा दूध पिणे.
• कांदा.
• मीठ, मसाले आणि इतर पदार्थ.

रेसिपीने GOSTs किंवा स्वतंत्रपणे स्वीकारलेल्या वैशिष्ट्यांचे पालन करणे आवश्यक आहे. कोणत्याही प्रकारच्या डंपलिंगसाठी फक्त एकच पीठ आहे आणि किसलेले मांस आणि मसाल्यांच्या मदतीने आपण उत्पादनांचे वर्गीकरण तयार करू शकता.

खालील व्हिडिओमध्ये तुम्ही उत्पादन प्रक्रिया स्पष्टपणे पाहू शकता:

आर्थिक योजना

प्रकल्पाच्या शक्यता अधिक स्पष्टपणे समजून घेण्यासाठी, आर्थिक विभाग, म्हणजे खर्च आणि नफा अंदाज, मदत करतो.

5 कामगारांसह स्वयंचलित डंपलिंग शॉप आणि दररोज 700 किलो उत्पादनांचे सूचक आकडे:

• उपकरणे खरेदी - 500 हजार rubles.
• विपणन खर्च - 30 हजार rubles.
• व्यवसाय नोंदणी - 10 हजार रूबल.
• परिसराची दुरुस्ती - 50 हजार रूबल.
• मासिक भाडे - 40 हजार रूबल.
• दरमहा कच्च्या मालाची खरेदी - 350 हजार रूबल.
• दरमहा पगार - 80 हजार रूबल.
• दरमहा उपयुक्तता खर्च - 10 हजार रूबल.
• दरमहा सरासरी उत्पन्नाचा अंदाज 550 हजार रूबल आहे.
• दरमहा निव्वळ नफ्याचा अंदाज 70 हजार रूबल आहे.

या व्यवसायाचा परतावा 8 महिन्यांच्या प्रदेशात अपेक्षित आहे, उत्पादनाच्या पूर्ण समायोजनासाठी तीन महिन्यांचा कालावधी दिलेला आहे.

संस्थात्मक योजना

कर्मचारी

कोणत्याही लाँच करण्यासाठी उत्पादन प्रक्रियाकर्मचारी आवश्यक आहे. शारीरिक श्रम वापरताना, विशेष पात्रता आवश्यकतांशिवाय किमान 4-5 लोकांची आवश्यकता असेल. स्वयंचलित ओळींसाठी, डंपलिंग उपकरणांसह काम करण्याचा अनुभव असलेले किमान 2-3 लोक आवश्यक आहेत. सभ्य उलाढालीसह मोठ्या कार्यशाळेच्या संघटनेसह, 15 लोक पुरेसे आहेत.

तंत्रज्ञ नियुक्त करणे अत्यंत इष्ट आहे, विशेषतः जर व्यवसाय मालक डंपलिंग व्यवसायाशी परिचित नसेल.

आम्हाला खरेदी नियंत्रित करण्यासाठी, किसलेले मांस तयार करण्यासाठी आणि थेट उत्पादनासाठी अनुभव असलेल्या 3-4 लोकांची आवश्यकता आहे. त्यापैकी एक उत्पादन पॅकेजिंगवर काम करेल.

अन्न उत्पादनासाठी कर्मचार्‍यांकडे स्वच्छताविषयक पुस्तके असणे आवश्यक आहे आणि नियमित वैद्यकीय तपासणी करणे आवश्यक आहे. या आवश्यकतांचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास प्रथम तपासणी किंवा ग्राहकांच्या तक्रारीवर गंभीर दंड आणि अनिश्चित काळासाठी बंद केले जाऊ शकते.

वाहतूक

उत्पादनांच्या वाहतुकीच्या संस्थेचा काळजीपूर्वक विचार करणे आवश्यक आहे - स्वतःच्या वाहतुकीसह ड्रायव्हर सर्वोत्तम आहे. शिफ्ट शेड्यूलच्या समन्वयाने त्याला अर्धवेळ कामावर घेतले जाऊ शकते.

व्यवसाय नोंदणी

अधिकृत एंटरप्राइझसाठी, कर अधिकार्यांसह नोंदणी आवश्यक आहे, ज्यास किमान दोन आठवडे लागतील. दीर्घ आणि फलदायी काम करण्यासाठी सर्व आवश्यक प्राधिकरणांकडून परवानगी घेणे देखील आवश्यक आहे.

उत्पादनाची सुरुवात

डंपलिंगचे उत्पादन हे एक सतत चक्र आहे ज्यामध्ये पुढील चरणांचा समावेश आहे:

1. कच्च्या मालाची खरेदी.
2. चाचणी तयारी.
3. किसलेले मांस तयार करणे.
4. मॉडेलिंग डंपलिंग.
5. त्यांना गोठवत आहे.
6. पॅकिंग.
7. विक्रीच्या ठिकाणी उत्पादनांचे वितरण.

विपणन योजना आणि वितरण चॅनेल

विक्रीसाठी उत्पादने लाँच करण्यासाठी, तुम्हाला नाव आवश्यक आहे, ते संस्मरणीय आणि "भोक घेणारे" असले पाहिजे. उत्तम विपणन धोरणवेगवेगळ्या किंमतींच्या श्रेणीतील उत्पादनांचे उत्पादन केले जाईल: इकॉनॉमी क्लास, मिडल सेगमेंट, प्रीमियम क्लास. अशा प्रकारे, सर्व श्रेणीतील ग्राहक पकडले जातील.

विक्री चॅनेलच्या प्रारंभिक स्थापनेसाठी, तुम्हाला सर्व भेट (कॉल) करणे आवश्यक आहे आउटलेटशहरे आणि उत्पादनांच्या पुरवठ्यासाठी करार पूर्ण करतात. जेव्हा उत्पादन लाइन स्थापित होईल, तेव्हा प्रदेश आणि जवळच्या शहरांमध्ये जाणे शक्य होईल. अर्ध-तयार उत्पादनांसह कार्य करणार्या घाऊक तळांवर देखील विचार करणे योग्य आहे.

जोखीम विश्लेषण

कोणताही व्यवसाय उपक्रम विशिष्ट जोखमींशी संबंधित असतो, जे क्रियाकलापांच्या निवडलेल्या क्षेत्राच्या वैशिष्ट्यांमुळे, प्रतिस्पर्धी आणि देशातील सामान्य परिस्थितीमुळे होते. अंदाज करणे आवश्यक आहे संभाव्य धोकेआणि त्यांना सामोरे जाण्यासाठी एक धोरण विकसित करा. मुख्य धोके म्हणजे नियोजित विक्रीचे प्रमाण पूर्ण न होणे, उपकरणे खराब होणे आणि डाउनटाइम, कच्च्या मालाच्या वाढलेल्या किमती, स्पर्धकांची प्रतिक्रिया, कर्मचार्‍यांच्या समस्या इ.

जरी डंपलिंग शॉप हा वेगाने वाढणारा उपक्रम असला तरी, जोखीम विश्लेषणामुळे उद्भवणाऱ्या समस्यांना त्वरित प्रतिसाद देण्यासाठी तयार होण्यास मदत होईल. उत्तम कल्पनासंबंधित व्यवसायाचे उद्घाटन होईल, उदाहरणार्थ,. हे अतिरिक्त उत्पन्न आणेल आणि सक्तीच्या डाउनटाइम दरम्यान जास्तीचे मांस किंवा किसलेले मांस विकण्यास मदत करेल.

सध्याच्या संकटात अनेकजण स्वतःचा व्यवसाय कसा उघडावा आणि पैसे कसे कमवायचे याचा विचार करत आहेत. परंतु मोठ्या प्रारंभिक गुंतवणुकीसह गंभीर गोष्टीत सामील होणे प्रत्येकाला परवडत नाही. कमीत कमी गुंतवणुकीत सुरवातीपासून व्यवसाय सुरू करण्याचे अनेक पर्याय आहेत. आणि त्यापैकी एक म्हणजे डंपलिंग्ज तयार करणे. व्यवसाय म्हणून क्लासिक होममेड डंपलिंग नवशिक्यांसाठी उत्तम आहेत आणि कमी असले तरी तुम्हाला ते मिळवण्याची परवानगी देतात. स्थिर उत्पन्न. अर्ध-तयार उत्पादने खूप लोकप्रिय आहेत: त्यांची श्रेणी बरीच विस्तृत आहे आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी आहे. म्हणून, योग्य दृष्टिकोनाने, आपण स्वत: ला शोधू शकाल नियमित ग्राहककोण तुमच्याकडून बनवलेली सर्व उत्पादने खरेदी करेल.

मुख्य व्यवसाय शक्ती

डंपलिंग व्यवसायाचे अनेक गंभीर फायदे आहेत जे व्यवसाय योजना तयार करताना विचारात घेतले पाहिजेत. आम्ही मुख्य यादी करतो:

1. हे प्रकरण हंगामी नाही. हिवाळ्यात आणि उन्हाळ्यात डंपलिंग आणि खिंकली तितक्याच चांगल्या प्रकारे विकत घेतली जातात.
2. उच्च परतावा. सामान्यतः, व्यवसाय 2-3 महिन्यांत स्वतःसाठी पैसे देतो.
3. किमान गुंतवणूक. तुम्हाला सुरुवात करण्यासाठी लाखो डॉलर्सची गरज नाही.
4. कर्मचारी, कार्यालय किंवा दुकानाची गरज नाही (किमान सुरुवातीच्या टप्प्यात).
5. उत्पादन तंत्रज्ञानाची साधेपणा, उपलब्ध घटक.

डंपलिंग बनवणे कठीण नाही, खासकरून जर तुमच्याकडे योग्य उपकरणे असतील.

तोटे देखील आहेत: उच्च स्पर्धा, विशेषत: महानगरांमध्ये. जर एखाद्या लहान शहरात तुम्ही बाजारपेठ सहज जिंकू शकता, तर मोठ्या शहरात तुम्हाला गंभीर स्पर्धेला सामोरे जावे लागेल. परंतु आपण त्यास नेहमी पराभूत करू शकता - मुख्य गोष्ट म्हणजे केवळ उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने वापरणे, मांस आणि मसाल्यांवर बचत करू नका.

कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत?

सुरुवातीच्यासाठी, तुम्हाला कागदपत्रे तयार करण्याची अजिबात गरज नाही - तुम्ही तुमचे सहकारी आणि परिचितांमध्ये डंपलिंग आणि खिंकली वितरित कराल. हे तुम्हाला बऱ्यापैकी स्थिर उत्पन्न देईल, परंतु उलाढाल तुटपुंजी असेल.म्हणूनच, लवकरच किंवा नंतर तुम्हाला अशा परिस्थितीचा सामना करावा लागेल जेव्हा तुम्हाला बाजारातून बाहेर पडण्याचा मार्ग शोधावा लागेल, ज्याचा अर्थ असा आहे की तुम्हाला परवानग्या देणे आवश्यक आहे:

1. आपल्या उत्पादनांसाठी कृती.
2. वस्तूंच्या सुरक्षिततेवर सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल स्टेशनचा निष्कर्ष.
3. Rospotrebnadzor कडून कागदपत्रे.

तुम्हाला वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणी करणे किंवा एलएलसी उघडणे देखील आवश्यक आहे. या प्रत्येक प्रकारच्या व्यवस्थापनाचे त्याचे साधक आणि बाधक आहेत, म्हणून आपल्यासाठी काय फायदेशीर असेल हे निश्चित करा. आपण स्वतंत्र खोलीत काम करण्याचा निर्णय घेतल्यास, आपली स्वतःची कार्यशाळा उघडत असल्यास, आपल्याला अग्निशामक निरीक्षकांची परवानगी, तांत्रिक परिस्थिती आणि आपल्या स्वतःच्या उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी लेबल देखील आवश्यक असेल.

टीप:कार्यशाळेत प्रत्येक व्यक्तीसाठी स्वच्छताविषयक पुस्तकाची उपस्थिती ही उत्पादने आणि खाद्यपदार्थांसह काम करण्याची पूर्व शर्त आहे. सील कालबाह्य झाले नाहीत याची खात्री करा, अन्यथा तुम्हाला मोठा दंड जारी केला जाईल.

आवश्यक उपकरणे

घरी डंपलिंग व्यवसाय सुरू करण्यासाठी, तुम्हाला उपकरणांचा किमान संच आवश्यक असेल - एक मांस ग्राइंडर, एक डंपलिंग मोल्ड, एक रोलिंग पिन आणि एक चाकू. आपण गंभीर स्तरावर मॉडेलिंगमध्ये व्यस्त राहण्याची योजना आखल्यास, आपल्याला खरेदी करावी लागेल:

1. पीठ चाळणे.
2. मांस कापण्यासाठी इलेक्ट्रिक चाकू.
3. एक शक्तिशाली इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर एका वेळी 5 किलो मांसापासून प्रक्रिया करण्यास सक्षम आहे.
4. चाचणी मिक्सर.
5. minced meat साठी मिक्सर.
6. कच्चा माल रोल आउट करण्यासाठी स्थापना.
7. उत्पादन स्टोरेजसाठी फ्रीझर.

पेल्मेनी - स्वादिष्ट आणि पौष्टिक अन्न

सहसा लोक खालील योजनेनुसार व्यवसाय सुरू करतात - प्रथम ते अर्ध-तयार उत्पादने स्वतः तयार करतात, तंत्रज्ञान आणि पाककृती परत आणतात, नंतर ते उच्च स्तरावर जातात, प्रक्रियेत नातेवाईकांचा समावेश करतात, नंतर ते ऑटोमेशन उपकरणे खरेदी करतात आणि डंपलिंग तयार करण्यास सुरवात करतात. औद्योगिकदृष्ट्या

टीप:लोक हाताने बनवलेले डंपलिंग विकत घेण्यास अधिक इच्छुक आहेत, त्यांच्यासाठी जास्त पैसे देऊन, त्यांना त्यांच्यावर विश्वास आहे उच्च गुणवत्ता. घटकांवर कमीपणा करून लोकांना निराश करू नका.

याव्यतिरिक्त, तुम्ही पॅकेजिंग मशीन खरेदी करू शकता आणि तयार झालेले उत्पादन पारदर्शक बॅगमध्ये पॅक करू शकता. खरेदीदार पारदर्शक पॅकेजमध्ये डंपलिंग्ज खरेदी करण्यास अधिक इच्छुक आहेत, कारण ते त्यांना चांगल्या प्रकारे पाहू शकतात आणि मॉडेलिंगच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करू शकतात.

हे देखील वाचा: शिवणकामाचा व्यवसायसुरवातीपासून: शिवणकामाची कार्यशाळा कशी उघडायची

कामासाठी कोणती उत्पादने आवश्यक असतील

जर आपण घरी डंपलिंगचे उत्पादन व्यवसाय म्हणून कल्पना केली असेल तर, खरं तर, डंपलिंग कसे बनवले जातात हे शोधून काढणे छान होईल. क्लासिक डंपलिंग्ज तयार करण्यासाठी, आपल्याला खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

1. पीठ. तुम्ही सर्वोच्च दर्जाचे पीठ घ्या आणि मळण्यापूर्वी चांगले चाळून घ्या.
2. पाणी. बाटलीबंद किंवा चांगले शुद्ध केलेले आणि सेटल केलेले पाणी विकत घेणे चांगले आहे.
3. मीठ. आयोडीनशिवाय क्लासिक रॉक मीठ.
4. अंडी.
5. कांदा.
6. मांस. डुकराचे मांस, चिकन, गोमांस डंपलिंगसाठी योग्य आहेत.
7. विविध मसाले (मिरपूड, सुनेली हॉप्स इ.).

डंपलिंग बनवण्याची कोणतीही अचूक कृती नाही. विविध प्रकारचे मांस मिसळून प्रयोग करा, किसलेल्या मांसामध्ये विविध सीझनिंग्ज घालून, सर्वात चांगल्या चव प्राप्त करून घ्या. सुरुवातीला, आपण सामान्य सुपरमार्केटमध्ये मांस खरेदी करू शकता आणि जेव्हा आपण औद्योगिक प्रमाणात पोहोचता तेव्हा संपूर्ण शव. मुख्य गोष्ट अशी आहे की सर्व घटक खरोखर उच्च दर्जाचे, ताजे आणि पर्यावरणास अनुकूल आहेत.

डंपलिंग्ज अगदी क्लासिक फॉर्मवर देखील शिल्पित केले जाऊ शकतात

टीप:ट्रिमिंग, शिरा, सोया आणि हर्बल सप्लिमेंट्स बद्दल विसरून जा. ज्या दिवशी ते स्टोअरमध्ये येईल त्या दिवशी फक्त ताजे मांस खरेदी करा. जनावरांच्या गुणवत्तेवर आणि आरोग्यावर लक्ष ठेवणाऱ्या विश्वासू शेतकऱ्यांकडून शव खरेदी करा.

डंपलिंग कुठे विकायचे

तुमची उत्पादने प्रत्यक्षात कुठे विकली जातील याचा विचार करण्याची वेळ आली आहे. सुरुवातीच्या टप्प्यावर, तुम्ही तुमचे मित्र, सहकारी, नातेवाईक यांना उत्पादने विकू शकता. त्यानंतर, रेसिपी तयार करून आणि सकारात्मक प्रतिक्रिया मिळाल्यानंतर, स्थानिक मंच आणि सोशल नेटवर्क्सवर उत्पादने विकण्यास प्रारंभ करा. त्यानंतर, लहान कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये डंपलिंगच्या पुरवठ्यावर सहमत व्हा - अर्ध-तयार उत्पादने त्यांच्यामध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. मोठ्या कॅफेसह, आपण बहुधा करार पूर्ण करू शकणार नाही - ते मोठ्या पुरवठादारांसह कार्य करतात. परंतु आपण उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने बनविल्यास आणि आपल्याबद्दलची पुनरावलोकने शक्य तितक्या सकारात्मक असल्यास, आपण नेहमी मोठ्या क्लायंटला कमी किंमत, हप्ता भरण्याचे किंवा इतर मनोरंजक अटींचे आश्वासन देऊन आकर्षित करू शकता.

• खोलीची निवड
• पेल्मेनी पॅकेजिंग
• भरती
• डंपलिंग व्यवसायाची रहस्ये
• • • • तत्सम व्यवसाय कल्पना:

आज, आपण "डंपलिंग चमत्कार" च्या विविधतेने कोणालाही आश्चर्यचकित करणार नाही. सुपरमार्केटचे शेल्फ् 'चे अव रुप विविध उत्पादकांकडून, विविध किमतीत विविध अर्ध-तयार उत्पादनांनी फाटले आहेत. सुरुवातीचे उद्योजक त्यांच्याशी स्पर्धा करू शकत नाहीत. यासाठी प्रचंड भांडवल, उत्तम कनेक्शन आणि लांब हात आवश्यक आहेत. अर्थात, नवशिक्या व्यावसायिकाकडे हे सर्व नसते.

पण डंपलिंग मार्केटमधील प्रमुख खेळाडू खूप आहेत असुरक्षित बाजू. जवळजवळ 99% प्रकरणांमध्ये, ते स्वयंचलित मशीनवर डंपलिंग तयार करतात आणि डंपलिंगमध्ये जास्तीत जास्त 50% किंवा त्याहूनही कमी मांसाचे प्रमाण असते. अर्थात, अशा डंपलिंगची किंमत कित्येक पट कमी आहे आणि त्यांना मागणी आहे. परंतु सराव दर्शविल्याप्रमाणे, दरवर्षी रशियन ग्राहक उत्पादनांची गुणवत्ता अधिकाधिक समजू लागतो. जर तुम्ही त्याला खऱ्या चवदार उत्पादनाची चव दिली आणि गुणवत्तेने त्याला फसवू नका, तर तुम्ही त्याचा अनेक वर्षे विश्वास जिंकू शकता. याच मार्गावर आज छोटे उद्योग जात आहेत, सोया आणि इतर घटकांचा समावेश न करता डंपलिंग तयार करतात जे तयार उत्पादनाची किंमत कमी करतात. हे तथाकथित "एलिट" डंपलिंग आहेत, ज्याची किंमत 300 रूबल / किलोपेक्षा कमी असू शकत नाही. आपण वास्तविक घरगुती डंपलिंगच्या चवमध्ये गोंधळ करू शकत नाही.

250 पेक्षा जास्त किमतीचे सर्व डंपलिंग भाज्या सोया न जोडता नैसर्गिक मांसापासून बनविलेले आहेत. सोया फक्त स्वस्त डंपलिंगमध्ये जोडले जाते. हा नियम कंपनी "सायबेरियन गॉरमेट" द्वारे पाळला जातो - युरल्स आणि सायबेरियाच्या बाजारपेठेत अर्ध-तयार उत्पादनांच्या विक्रीतील नेता.

हाताने बनवलेले डंपलिंग ग्राहकांसाठी नेहमीच अधिक आकर्षक असतात, कारण ते अधिक चवदार आणि दर्जेदार असतात, मशीनवर तयार केलेल्या डंपलिंगपेक्षा वेगळे. लहान कार्यशाळांचा हा तंतोतंत फायदा आहे, जिथे तो केवळ वापरला जातो हातमजूर. दररोज केवळ 200 किलो डंपलिंग तयार करणार्‍या कार्यशाळेची रोख उलाढाल दरमहा 1 दशलक्ष रूबलपर्यंत पोहोचू शकते. यापैकी, नफा 150 - 200 हजार रूबल असू शकतो. परंतु प्रत्येक गोष्ट पहिल्या दृष्टीक्षेपात दिसते तितकी गोड नसते. योग्य आर्थिक दृष्टीकोन येथे महत्वाचा आहे. क्रमाने सर्वकाही बद्दल.

हाताने बनवलेल्या डंपलिंगच्या उत्पादनाची योजना कशी सुरू करावी

उत्पादन नियोजन विक्रीपासून का सुरू करावे? होय, कारण अनेक नवशिक्या व्यावसायिक दिवाळखोर झाले जेव्हा त्यांनी महागड्या उपकरणांच्या खरेदीमध्ये लाखो रूबलची गुंतवणूक केली आणि परिणामी त्यांना तयार उत्पादनांसह कमाल मर्यादेपर्यंत भरलेली गोदामे मिळाली. त्यांची चूक अशी होती की व्यवसायाच्या स्थापनेदरम्यान त्यांनी त्यांची उत्पादने विकण्याची योजना आखली नाही. 90 च्या दशकात अशा गोष्टीचे पाप केले जाऊ शकते, जेव्हा उत्पादनांचा तुटवडा होता आणि "फ्लाइट" असे कोणतेही सामान शिल्लक राहिले. आज, तीव्र स्पर्धेच्या काळात, व्यवसायाची सुरुवात या प्रश्नासह करणे आवश्यक आहे: “मी हे उत्पादन कोणाला विकू, माझा खरेदीदार कोण आहे?”.

हाताने बनवलेल्या डंपलिंगच्या बाबतीत, प्रथम विक्री जवळच्या ओळखीच्या आणि मित्रांना चाचणी बॅचच्या विक्रीसह सुरू होऊ शकते. तुमच्या डंपलिंगची स्तुती कशी केली जाते आणि पुन्हा पुन्हा ऑर्डर केली जाते हे तुम्ही पाहिल्यास, तुमच्या एंटरप्राइझचे यश घडले पाहिजे असे तुम्ही विचार करू शकता. तथापि, स्थानिक स्टोअरच्या शेल्फवर आपल्या डंपलिंगला समान मागणी असेल. म्हणून आपल्याला उघडण्याची गरज आहे ...

खोलीची निवड

अनेक उद्योजक अगदी सुरुवातीच्या टप्प्यात नातेवाईक आणि मित्रांना व्यवसायात सहभागी करून घेतात. ते घरी डंपलिंग बनवतात. जेव्हा भांडवल खूप मर्यादित असते, तेव्हा बहुतेकदा हा एकमेव मार्ग असतो. यात लज्जास्पद असे काहीच नाही. जेव्हा डंपलिंगचे उत्पादन आणि विक्रीचे प्रमाण दररोज 200 किलोपेक्षा जास्त होते, तेव्हा आपण आधीच खोली भाड्याने घेणे, उपकरणे खरेदी करणे आणि कर्मचारी वाढविण्याचा विचार करू शकता.

दररोज 200 किलो डंपलिंग्ज तयार करताना, खोलीचा आकार 50 मीटर 2 पेक्षा कमी नसावा. त्यात मांस मिळविण्यासाठी आणि कापण्यासाठी क्षेत्रे, पीठ तयार करण्याचे क्षेत्र, डंपलिंग मोल्डिंग (उत्पादन) क्षेत्र आणि तयार उत्पादन साठवण क्षेत्र असावे. कार्यशाळेसाठी सर्व स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन करणे आवश्यक आहे अन्न उत्पादन. परिसर स्वच्छ असणे आवश्यक आहे, भिंती प्लॅस्टर केलेल्या आणि पेंटने झाकल्या पाहिजेत, मजले भरलेले किंवा टाइल केलेले असणे आवश्यक आहे. खोली शौचालय खोलीसह सुसज्ज असणे आवश्यक आहे. प्रक्रियेसाठी जंतुनाशक द्रावणासह कंटेनर स्थापित करणे आणि त्यांच्यासाठी निर्देशांसह हात धुणे देखील आवश्यक आहे. वगैरे. अग्निसुरक्षेच्या उपस्थितीबद्दल विसरू नका. या अशा प्रकारच्या उपक्रमांना लागू होणाऱ्या किमान आवश्यकता आहेत.

हाताने बनवलेल्या डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी कोणती उपकरणे निवडायची

1. पीठ sifter - 15 हजार rubles पासून;
2. Dough रोलिंग - 30 हजार rubles पासून;
3. मांस धार लावणारा - 17 हजार rubles पासून;
4. कणिक मिक्सर - 60 हजार रूबल पासून;
5. मांस मिक्सर - 40 हजार rubles पासून;
6. रेफ्रिजरेटर्स, 2 पीसी. - 100 हजार रूबल पासून.

एकूण खर्च - 262 हजार rubles पासून.

तसे, आपण वरील उपकरणांशिवाय हाताने बनवलेल्या डंपलिंगचे उत्पादन सुरू करू शकता. त्या सर्वांनी घरी बनवलेले डंपलिंग. असे उत्पादन केवळ मांस ग्राइंडरच्या उपस्थितीने मर्यादित आहे आणि उर्वरित ऑपरेशन्स स्वहस्ते केले जातात. अशा बचतीच्या नाण्याची दुसरी बाजू म्हणजे डंपलिंगच्या उत्पादनाची गती, जी अत्यंत कमी असेल.

उपरोक्त उपकरणांचा संच दररोज 700 किलो हाताने तयार केलेला डंपलिंग तयार करण्यासाठी पुरेसा आहे. जेव्हा उत्पादनाची मात्रा दररोज 1000 किलोग्रॅम किंवा त्याहून अधिक पोहोचते, तेव्हा शॉक फ्रीझिंग चेंबर्स खरेदी करण्याचा आणि तयार उत्पादनांसाठी स्वतंत्र गोदाम बांधण्याचा विचार करणे योग्य आहे. मॅन्युअल मॉडेलिंग अंशतः स्वयंचलित द्वारे बदलले जाऊ शकते. हे करण्यासाठी, आपण डंपलिंग मशीन खरेदी करू शकता, उदाहरणार्थ, HLT-700XL ब्रँड. सर्वसाधारणपणे, इटालियन, युक्रेनियन, चिनी आणि रशियन उपकरणे डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी उपकरणांच्या बाजारपेठेत उपस्थित आहेत. तथापि, किंमती मोठ्या प्रमाणात बदलतात. सर्वात महाग इटालियन उपकरणे आहेत, ती देखील सर्वात विश्वासार्ह आणि प्रगत आहे. तथापि, अनेक उपक्रम स्वस्त चीनी समकक्षांवर यशस्वीरित्या कार्य करतात. डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी सर्वात परवडणारी उपकरणे आमचे आहेत - घरगुती. शेवटी, उपकरणांची निवड व्यवसाय मालकाच्या प्राधान्यांवर आणि त्याच्या आर्थिक क्षमतांवर अवलंबून असते.

पेल्मेनी पॅकेजिंग

स्वतंत्रपणे, डंपलिंग पॅकिंग करण्याच्या प्रक्रियेचा अभ्यास करणे योग्य आहे. सध्या, तीन प्रकारचे पॅकेजिंग आहेत: मॅन्युअल, स्वयंचलित आणि अर्ध-स्वयंचलित. मॅन्युअल पॅकेजिंग प्रक्रिया म्हणजे जेव्हा ऑपरेटर हाताने डंपलिंग प्लास्टिकच्या पिशवीत पॅक करतो आणि उघडा भाग सील करतो. ही पद्धत अजूनही प्रांतीय शहरांमध्ये अनेक लहान उत्पादकांद्वारे वापरली जाते. आणि हे स्वतःला न्याय्य ठरते, कारण स्वयंचलित पॅकेजिंग लाइनच्या खरेदीसाठी, उद्योजकाला किमान $20,000 भरावे लागतील. छोट्या उद्योगांसाठी, परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा मार्ग म्हणजे अर्ध-स्वयंचलित लाइन खरेदी करणे, ज्याची किंमत फक्त $3,000 पेक्षा जास्त आहे.

डंपलिंग तयार करण्यासाठी किती पैसे लागतात

व्यवसाय सुरू करताना एक महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी घटकांचा पुरवठा करणे. यामध्ये प्रीमियम पीठ, गोमांस आणि डुकराचे मांस, अंडी, कांदे, मिरी, औषधी वनस्पती, मीठ आणि पाणी यांचा समावेश आहे. काही डेटानुसार, दररोज 200 किलो (दर महिन्याला 4800 किलो) च्या व्हॉल्यूमसह डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी, कच्च्या मालाची मासिक किंमत किमान 300 हजार रूबल असेल.

भरती

डंपलिंग शॉपची सर्वात महत्त्वाची किंमत म्हणजे मजुरी. उत्पादन प्रक्रिया कमी स्वयंचलित, अधिक कामगार आवश्यक आहेत. म्हणून, हाताने मोल्डिंग डंपलिंगसाठी अगदी लहान कार्यशाळेसाठी 10-15 लोक थेट डंपलिंग बनविण्याच्या प्रक्रियेत सामील असले पाहिजेत. तसेच, एका लहान व्यवसायाला तंत्रज्ञ, ड्रायव्हर, विक्री व्यवस्थापक, लोडर नियुक्त करणे आवश्यक आहे. सशुल्क सेवांसाठी (किंवा आउटसोर्सिंग) करारांतर्गत लेखापाल आणि सफाई महिला नियुक्त केल्या जाऊ शकतात. हे विसरू नका की तपासणीच्या बाबतीत प्रत्येक कर्मचाऱ्याकडे आरोग्य पुस्तक असणे आवश्यक आहे.

डंपलिंगच्या दुकानासाठी कोणती कर प्रणाली निवडायची

डंपलिंग्जच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळेचे संघटनात्मक स्वरूप एक सामान्य वैयक्तिक उद्योजकता असू शकते. अशा एंटरप्राइझसाठी सर्वात अनुकूल कर प्रणाली म्हणजे सरलीकृत कर प्रणाली (STS), महसूलाच्या 6% किंवा एंटरप्राइझच्या नफ्याच्या 15%.

डंपलिंग व्यवसायाची रहस्ये

• आपण मांसामध्ये बटाटे घालून उत्पादित डंपलिंगची किंमत कमी करू शकता. परिणाम म्हणजे मांस - बटाटा डंपलिंग्ज, चव शुद्ध मांस डंपलिंगपेक्षा वाईट नाही, परंतु किंमत समान आहे.
• डंपलिंगची किंमत कमी करण्यासाठी, गुणवत्तेचे नुकसान न करता, आपण कणिक आणि किसलेले मांस मध्ये पाण्याची टक्केवारी वाढवू शकता. तांत्रिकदृष्ट्या, minced meat मध्ये पाण्याचे प्रमाण 20% पर्यंत आणणे शक्य आहे, तर डंपलिंगची चव फक्त चांगली मिळते.

हाताने बनवलेल्या डंपलिंगचा व्यवसाय कसा सुरू करायचा

हाताने बनवलेल्या डंपलिंगचे उत्पादन वैयक्तिक उद्योजक किंवा वैयक्तिकआणि समांतर तयार उत्पादनांसाठी बाजारपेठ स्थापन करण्यासाठी. सुरुवातीच्यासाठी, आपण ते घरी आयोजित करू शकता आणि मदतीसाठी नातेवाईकांना सामील करू शकता.

प्रथम नफा दिसल्यानंतर, आपण एक खोली भाड्याने घेण्याबद्दल किंवा मालमत्ता म्हणून उत्पादन जागा घेण्याबद्दल विचार करू शकता.

जर दररोज 200 किलोग्रॅमपेक्षा जास्त डंपलिंगचे उत्पादन होत असेल तर किमान उत्पादन क्षेत्र 50 चौरस मीटर असावे. परिसर स्वतंत्र विभागांमध्ये विभागलेला आहे:

1. मांस स्वीकारणे आणि ते कापणे;
2. पीठ तयार करणे;
3. डंपलिंगचे उत्पादन;
4. साठवणुकीची जागा.

उपरोक्त व्यतिरिक्त, आवारात शौचालय खोली, तसेच कर्मचार्यांनी हात धुण्यासाठी एक विशेष कंटेनर असणे आवश्यक आहे. एटी न चुकताविशेष जंतुनाशक द्रावणाची उपस्थिती तपशीलवार सूचनात्याच्या वापराच्या नियमांनुसार.

डंपलिंगची नोंदणी करण्यासाठी कोणती कर प्रणाली निवडावी

डंपलिंगच्या मॅन्युअल मोल्डिंगसाठी उत्पादन स्थापित करताना, कायदेशीर अस्तित्व उघडण्याची आवश्यकता नाही. वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणी करणे पुरेसे आहे. या प्रकरणात, सर्वात इष्टतम उपाय म्हणजे एक सरलीकृत कर प्रणाली निवडणे. तुम्ही प्राप्त झालेल्या उत्पन्नावर आणि नफ्यावरही कर भरू शकता. पहिल्या प्रकरणात ते 6% आहे, आणि दुसऱ्यामध्ये - 15%.

तुम्हाला व्यवसाय सुरू करण्यासाठी किती पैसे लागतात

हाताने बनवलेल्या डंपलिंगच्या उत्पादनासाठी उत्पादन सेट करण्यासाठी 250,000 रूबल आवश्यक आहेत. या किंमतीमध्ये फक्त उपकरणांची खरेदी समाविष्ट आहे. अतिरिक्त आर्थिक खर्च आवश्यक साहित्य खरेदी आणि त्यांच्या वितरणासाठी वाहतूक खर्च, कर्मचाऱ्यांचे वेतन आणि विमा प्रीमियम, कर आणि भाडे, अतिरिक्त खर्च.

डंपलिंगच्या मॅन्युअल उत्पादनासाठी कोणती उपकरणे निवडायची

डंपलिंगचे मॅन्युअल मॉडेलिंग असूनही, आपण अद्याप उपकरणांशिवाय करू शकत नाही. आपल्याला खरेदी करण्याची आवश्यकता असेल:

• पीठ चाळण्याचे उपकरण;
• dough शीटर;
• पीठ मळण्याची उपकरणे;
• मांस धार लावणारा;
• मांस मिक्सर;
• किमान दोन रेफ्रिजरेटर.