«Құрметті редактор!
Сізге осындай пайдалы және шын жүректен алғыс айтамын адамдарға керекгазет. Қарапайым ауыл еңбеккері үшін ол таптырмас кеңесші. Шығармашылық табыс, өркендеу тілеймін.
Сонымен қатар менің сізге қояр сұрағым бар. Естуімше, устрица саңырауқұлағын бұрын біраз уақыт суда ұстайтын кәдімгі сабандарда өсіруге болады. Осы технология туралы толығырақ айтып беріңізші.
Валерий Павлович Неделько,Черновцы»
Құрметті Валерий Павлович! Газетімізге деген жылы лебізіңіз бен сүйіспеншілігіңіз үшін рахмет. Біз сізді қызықтыратын тақырыптарды талқылауға қуаныштымыз.
Сабан бумаларында устрица саңырауқұлақтарын өсіру
Шынында да, сабан бумаларында устрица саңырауқұлақтарын өсірудің жолы бар. Шын мәнінде, ол бастапқыда сіңдірілген - «қышқыл».
Бұл не үшін жасалып жатыр? Факті мынада, устрица саңырауқұлағы мицелийі өте сезімтал және сабан бумаларында классикалық өсіруде мицелийді егу (тіпті ол тамаша сапалы болса да), т.б. жай ғана су құйып, зең саңырауқұлақтары мицелияны зақымдауы мүмкін. Мұнымен күресу үшін біз дамыттық жаңа жол: сабанның бір бумасы ашытылған қырыққабат кезінде болатындай анаэробты ашытуға ұшырайды. Ашыту кезінде микроорганизмдер қышқыл орта жасайды. Бұл ортада қажетсіз саңырауқұлақтар мен бактериялар болуы мүмкін емес, бірақ бұл устрица саңырауқұлақтарына қатысты емес. Оның мицелийі бәсекелес организмдерге үстемдік ететін ашыған (ашытылған) сабанға тарай алады.
Бұл әдіс үшін дәнді дақылдардың кез келген сабаны қолданылады: күздік және жаздық бидай, арпа, сұлы, күріш. Ең бастысы, оны саңырауқұлақтарға қарсы агенттермен немесе гербицидтермен емдеуге болмайды.
Сонымен, бастапқыда қандай түрді өсіргіңіз келетінін шешу маңызды: сұр-көк устрица саңырауқұлақтары, тығыз целлюлоза немесе ашық қоңыр, неғұрлым нәзік. Егін жинау уақытын жоспарлау да маңызды. Жазғы устрица саңырауқұлағының мицелийін төсеудің ең жақсы уақыты - мамыр және маусым, қыс - шілдеден қыркүйекке дейін.
Сабанды ашыту процесі
Құрамында қажетсіз микроорганизмдер жоқ сабан алу үшін егу алдында буманы ашыту процедурасынан өткіземіз. Содан кейін ол бірнеше апта бойы толығымен суға батырылады. Буманың оттегімен жанасуына жол бермеңіз. Сондықтан үлкен контейнерді (жаңбыр суы бар бөшке немесе ескі ванна) пайдалану қажет. Сабанның жоғары көтерілуіне жол бермеу үшін салмақты орнатыңыз.
Контейнер құрастыру
Контейнердің астында сіз күшті пластикалық пленкамен қапталған үлкен қорапты салуға немесе сабан бумасын жеткілікті қалың (кем дегенде 0,2 мм) пленкаға орауға болады.
Ұзындығы кемінде 2,5 м болатын тікбұрышты пленка қажет болады.Тақта сабанға салынып, барлық төрт бұрышы үстіңгі жағынан бүктелген. Брикетті сумен толтыру және ашыту кезінде пайда болған газдардың шығуына мүмкіндік беру үшін жоғарғы жағында тесік қалдыру керек.
Сіз, мысалы, фильмнің бұрыштарын қысқа және кең пластикалық түтіктің айналасында тарта аласыз. Судың қысымы пленканың ұштарын бөлмейтіндей етіп, бүкіл құрылымды мұқият және мықтап байлаңыз.
Бұл уақытша ыдыстың қосымша тұрақтылығын оны бірнеше рет жабысқақ таспамен (скотчпен) орау арқылы беруге болады. Енді сіз «дизайнды» шлангтан сумен толтыра аласыз.
Қандай ыдысты пайдалансаңыз да, бума әрқашан сумен жабылған болуы маңызды. Оны үнемі тексеріп тұру керек, қажет болған жағдайда дереу су қосыңыз.
Сабанды ашыту процесі
Ашыту процесі қаншалықты тез аяқталатыны температураға байланысты. Орташа температурада (шамамен 20 ° C) ол 2 аптада өтеді, 15 ° C-та ол бір аптаға ұзағырақ болады, ал 10 ° C-та ол үлкен қиындықпен өтеді. Әрине, егер контейнер тұрақты температура бар бөлмеде орнатылса, сабан салқын мезгілде ашытуға болады.
Жазда жартылай көлеңкелі жер өте қолайлы. Ұзақ уақыт суда болған бумада сабан ашық сары түске ие болып, қышқыл иіске ие болады.
Енді суды шамамен бір күн бойы ағызып жіберу керек, содан кейін мицелияны егу керек.
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру. Мицелийді егу
Айта кету керек, бұл әдісте сабанда өсірілген устрица саңырауқұлақтарын пайдаланудың қажеті жоқ, өйткені ол нашар өседі. Бидай дәндерінде өсірілген отырғызу мицелийін алған дұрыс.
Олар саңырауқұлақ тергішті отырғызды, оны фольгаға орап, айырмен тесіп тастады
Мицелияны егу үшін буманың үстіңгі және бүйір беттеріне үшкір қазықпен тесіктер (тереңдігі 15-20 см) жасау керек. Содан кейін, осы тесіктерге тұқым қосыңыз (2-3 ас қасық отырғызу мицелийі). Тесіктерді сабанмен жабыңыз. Сонымен қатар, тазалықты сақтау және сезімтал мицелийді мүмкіндігінше аз бұзу керек. Қалған дәндер сабанның үстіне шашылады.
Жаңа егілген бумалар полиэтилен пленкасымен оралған, онда шанышқымен екі ондаған тесік жасалады.
Устрица саңырауқұлақтарының өсуі кезінде пленка желдетуді болдырмайды, нәтижесінде оның мазмұны артады. Көмір қышқыл газымицелий бөледі және бұл ортада саңырауқұлақтар жақсы дамиды. Сонымен қатар, пленка буманы жаңбырдан қорғайды және тез кептіруге жол бермейді.
Температура режимі
Сабанда мицелийдің тез өсуі үшін температура 15 ° C-тан төмен болмауы керек. Ол 20-дан 25 ° C-қа дейін болса жақсы. Бірақ сабан бумасындағы температура 30°С аспауы керек, әйтпесе мицелий өледі. Көлеңкелі жерде буманың соншалықты қызуы екіталай.
Температураны термометрмен басқаруға болады. Қажет болса, температура 30 ° C-тан төмен болғанша пленканы біраз уақытқа алып тастауға болады. Температураға байланысты 3-5 аптадан кейін бір бума сабан устрица саңырауқұлақ мицелийімен басып қалады.
Пісу және жинау
Енді буманы оған беру керек тұрақты орын. Немесе осында қалдыруға болады. Фильмді алып тастау керек. Ұзақ уақытқа созылған жаңбырлы ауа-райында сіз буманы перфорацияланған пленкамен жабуға немесе қарапайым шатыр салуға болады. Құрғақ ауа-райында сабанның беті үнемі аздап ылғалдандырылуы керек, әйтпесе кішкентай саңырауқұлақтар кеуіп кетуі мүмкін. Бір бума сабанға 1 литрден артық су құйылмайды.
Ауа-райы мен температураға байланысты алғашқы кішкентай саңырауқұлақтар 2-3 аптадан кейін пайда болады. Егіннің пісіп жетілуіне шамамен 10 күн қажет. Саңырауқұлақтарды олардың қақпақтарының шеттері көлденең күйде болған кезде таңдаған дұрыс. Көбінесе устрица саңырауқұлақтары бұталарда өседі.
Үлгілердің көпшілігі піскен кезде, бүкіл бұта мұқият жыртылады. Келесі 2-3 айда, егер температура саңырауқұлақтың осы түріне қолайлы болып қала берсе, устрица саңырауқұлақтарының бірнеше толқыны жүреді.
Устрица саңырауқұлақтарының мәдениеті аязға төзімді. Қыста устрица саңырауқұлағы жылытуды қажет етпестен желтоқсан айына дейін жеміс бере алады.
Таусылған бума сабан ыдырайды. Мұндай сабанды қопсыту үшін бақшада қолдануға болады. Бір бума сабаннан 4-5 кг саңырауқұлақ алуға болады.
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру кезінде мүмкін болатын қателер
- Устрица саңырауқұлақтарын өсіру, егер шөп бір бума суға толып кетсе, толық сәтсіздікке ұшырауы мүмкін.
- Ұзақ жауған жаңбыр да, егер бума жақсы қорғалмаған болса, сәтсіздікке себеп болады.
- Егер ақ мицелийдің орнына жасыл, қызыл немесе сары жіптерді тапсаңыз, онда бұл жерде зеңдер пайда болды. Мұның себебі жұмыстың жеткіліксіз тазалығы, ластанған сабан, дұрыс ашытпау немесе зарарсыздандыру болуы мүмкін. Қатты зақымдалған субстрат жойылуы керек.
- Шөп орамдарында устрица саңырауқұлақтарын өсіргенде, алдымен шөп қоңыздары пайда болуы мүмкін, бірақ устрица саңырауқұлақтарының мицелийі әдетте оларды жеңеді.
- Устрица саңырауқұлақтары, егер олар пісіп-жетілмесе, құрттармен ауырмайды.
- Слагтар - үлкен қауіп: олар бір түнде қалдықсыз кішкентай саңырауқұлақтарды жоя алады. Сондықтан, бумалар орналасқан жер ағаш күлінің немесе ұсақ үгінділердің сақинасы түрінде қоршалуы керек. Бұрыннан белгілі «сыра тұзақтары» жақсы қызмет ете алады.
- Тышқандар мицелий отырғызғанды жақсы көреді және жаңадан егілген сабаннан мицелий қосылған дәмді дәндерді ептілікпен жұлып алады. Сондықтан тышқан қақпандарын дер кезінде қою керек.
- Үйдегі устрица саңырауқұлақтарының пропорционалды емес ұзын аяқтары болса, ауа немесе жарық жетіспейді - мүмкін екеуі де.
Құрметті Валерий Павлович және біздің барлық оқырмандар! Үйде өсіру қазір өте танымал. Ал газеттің осы санында сөз еткен әдістеме көпшілікті қызықтырары сөзсіз. Нәтижеге келетін болсақ, егер сіз үлкен ықыласпен, сүйіспеншілікпен және жақсы ойлармен айналыссаңыз, олар әрқашан табысты болады.
Андрей Пашковский
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру өте қызықты және қызықты процесс. Бірақ сіз кез келген бизнесте қателесуіңіз мүмкін.
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру технологиясы екі түрге бөлінеді: экстенсивті (табиғи жағдайда өсетін минималды құны) және интенсивті әдіс (жасанды жағдайда өсіру).
Сондықтан, жұмысқа кіріспес бұрын, сіз осы саңырауқұлақтардың ерекшеліктерімен танысуыңыз керек. Әрбір бағбан устрица саңырауқұлақтарын өзінше өсіреді, өйткені бұл процестің ережелері мен әдістері, технологиясы өндіріс жағдайларына және жеке тәжірибесаңырауқұлақ әуесқойлары.
Субстрат дайындау жұмыстары
Кәдімгі топырақта устрица саңырауқұлақтарын өсіру мүмкін емес, ол үшін сізге субстрат қажет. Оны дайындау үшін келесі компоненттер қажет:
- күнбағыс қабығы;
- жапырақты ағаштардың үгінділері.
Қамтамасыз ету үшін субстрат міндетті түрде белгілі бір сапа критерийлеріне сай болуы керек дұрыс өсіруустрица саңырауқұлағы
Күнбағыс қабығы болуы керек:
- жаңа;
- шетелдік қоспаларсыз;
- өте ылғалды емес (30% артық емес).
Бір саңырауқұлақ блогын өсіру үшін 25 литр құрғақ субстратты пайдалану керек. Шелекпен өлшесеңіз, 2,5 шелек аласыз.
Устрица саңырауқұлақтары арнайы төсек-орындарда өсіріледі. Оларды жасау үшін 350x750 мм өлшемді пластикалық пакеттерді сатып алу керек. Алдымен устрица саңырауқұлақтары өсірілетін аумақты өлшеу керек, содан кейін мұндай аймаққа қанша сөмке қажет екенін есептеңіз. Сөмкелерді өңдеу қажет емес, олар бірден пайдалануға дайын.
Төсек дайын болған кезде мицелияны сатып алуды бастау керек. Мицелийсіз саңырауқұлақтар өсе алмайды, өйткені бұл саңырауқұлақтың бастамасы.
Мицелия - актиномицеттер (бактериялар) мен саңырауқұлақтардың вегетативті денесі. Бұл шикізат устрица саңырауқұлақтарын өсіруді бастау үшін қажет.
Бір саңырауқұлақ блогын жасау үшін сізге 150-200 г осындай шикізат қажет.
Үйде мицелияны сақтау орын алады:
- күндізгі температурада +20-дан +24 градусқа дейін;
- +15-тен +18 градусқа дейінгі температурада үш күн;
- 0-ден +2 градусқа дейінгі температурада 14 күн (екі апта);
- Бір ай ішінде -2-ден 0 градусқа дейінгі температурада.
Саңырауқұлақтар тезірек өсуі үшін өсу стимуляторы мен активатор қосылады. Өсу стимуляторлары - бұл өнімділікті 30% арттыратын және өсіру процесін айтарлықтай жылдамдататын органикалық заттар. Әдетте, ұнтақ қоспалар субстратты өңдеу сатысында қолданылады, ал сұйық қоспалар мицелияны себу алдында субстратқа қосылады.
Индекс дегенге қайта келу
Субстрат қалай дұрыс өңделеді?
Субстратқа биоактиватор (1-2%) қосылады. Сіз биоқоспаларды сөнген әкпен және астық қалдықтарымен алмастыра аласыз. Мұның бәрі араласады. Қоспа полипропилен пакетіне салынып, байланады.
Келесі - сулау (пастерлеу). Мұны істеу үшін органикалық заттар пакеті контейнерге салынып, температурасы + 65-70 градус болуы керек ыстық сумен толтырылады. Суда субстратты шамамен 3 сағат бойы сіңіру керек, содан кейін шамамен 8 сағат бойы субстраттан суды ағызуға мүмкіндік беру керек. Оның температурасы + 20-26 градусқа дейін төмендеуі керек.
Инокуляция - мицелийді себу процесі. Мицелия ылғалды және бос болуы керек. Мицелия үшін шарттарды қатаң сақтау керек: отырғызу алдында температура бөлме температурасы (+21 градус) болуы керек, сондықтан отырғызудан 3 сағат бұрын оны тоңазытқыштан алып тастау керек.
Мицелияны таза қолмен илеп, таза, дезинфекцияланған ыдысқа салу керек.
Егер сіз устрица саңырауқұлақ мицелийін сатып алуды шешсеңіз, бірнеше қарапайым ұсыныстарды орындау маңызды. Сынақ лоттарын сатып алу арқылы сенімді жеткізушілерден сатып алған дұрыс. Саңырауқұлақтардың әртүрлілігі мен штаммына (орамдағы белгі), дәннің ластануының пайызы мен жылдамдығына, зеңге төзімділікке және сақтау мерзіміне қызығушылық танытыңыз.
Егу кезінде мицелия бөлме температурасында болуы керек. Екі адаммен отырғызу оңайырақ. Бір адам қапты ұстауы керек, екіншісі оған субстратты құйып, 7-8 кг субстратқа 150-180 г мицелий қатынасында аздаған мицелий қосуы керек. Қоспаны мұқият араластыру керек. Сіз бір саңырауқұлақ блогын аласыз.
Сіз қалағаныңызша көптеген блоктарды отырғыза аласыз. Мұның бәрі устрица саңырауқұлақтарын өсіру үшін қанша орын мен шикізат бар екеніне байланысты. Қаптың мазмұны субстратты нығыздап, қолмен ұсақтау керек, қаптың түбінде бос орын қалмауы керек. Нәтижесінде сөмке тығыз байланған.
Саңырауқұлақ блоктарын бір күн бойы бөлмеге қойдық. Әрі қарай, қажетсіз ылғалды кетіру үшін сөмкенің бұрыштарында тесіктер жасаймыз және ауаға кіру үшін қапшықта кесектер жасаймыз.
Міне қазір саңырауқұлақ блоктарыустрица саңырауқұлақтарын өсіруге толығымен дайын. Тағы бір блок саңырауқұлақ төсектері деп аталады.
Индекс дегенге қайта келу
Инкубациялық кезеңдегі мицелийдің өну процесі
Мицелийдің қалыпты өсуі бөлме температурасында, мерзімді желдетумен және жарықтың болуымен жүреді. Суару қажет емес.
Мицелийдің өсуінің ең маңызды шарттары дұрыс температура режимі болып табылады.
Бірнеше күннен кейін субстратта ақ дақтар пайда болады. Бұл саңырауқұлақтар. Сонымен, устрица саңырауқұлақтарын өсіру процесі өтті дұрыс бағыт. Блоктарды тігінен, бір-бірінен қашықтықта орналастыру керек. Мицелияны өсіруге арналған нұсқаулықта блоктың ішіндегі температура 26 градустан жоғары болса, бөлмені желдету қажет екендігі айтылған. Бөлмедегі температура сөмкенің ішінен 4 градусқа төмен екенін есте ұстаған жөн. Температура төмендесе, мицелийдің өсу жағдайлары қолайсыз болады.
Бір аптадан кейін субстраттың беті ашық қоңыр реңкке ие болады, ал екі аптадан кейін субстрат тығыз ақ блокқа айналады.
Жемістер екі аптадан кейін ауа кіретін сөмкедегі саңылауларға байланысты басталады.
Индекс дегенге қайта келу
жеміс беру процестері
Саңырауқұлақтарды өсіруге арналған блоктар жолдарға орнатылады және олардың арасындағы диагональды қашықтық шамамен бір метр болуы керек, бірақ басқа блокты орналастырулар мүмкін. Таңдамалы түрде, жемістерді кесу қажет емес. Бірінші егінді кескеннен кейін, екіншісі бір аптадан кейін пайда болады.
Мицелияны енгізу тәсілдерінің бірі: тесіктер бұрғыланады немесе штангаға салынады, оған мицелия енгізіледі, тесіктер үстіне мүкпен жабылады немесе жабысқақ таспамен тығыздалады.
Корольдік устрица саңырауқұлақтарын өсіру ерекшеліктері
Өте танымал және дәмді саңырауқұлақ корольдік устрица саңырауқұлағы деп аталады, оның шляпасы әдеттегіден үлкенірек.Оның құрамында басқа көкөністерге қарағанда 3 есе көп ақуыз бар.
Корольдік устрица саңырауқұлақтары деп аталатын саңырауқұлақтарды өсіру үшін қажетті климаттық жағдайлар:
- Инкубациялық кезеңдегі субстрат 24 градус температурада болуы керек.
- Саңырауқұлақ блогындағы ылғалдылық 70% құрайды.
- Инкубациялық кезең шамамен бір айға созылады.
- Көмірқышқыл газының концентрациясы 5-тен 20 мың ppm-ге дейін болуы керек.
- Бөлмені желдету қажет.
- Жарықтандыру қажет емес.
Жемістердің пайда болу уақыты келгенде келесі шарттар қажет:
- Саңырауқұлақ блогындағы ауа 17-19 градус болуы керек.
- Ылғалдылық - 95%.
- Жемістердің пайда болу ұзақтығы шамамен бір апта.
- Ауадағы көмірқышқыл газының концентрациясы 500-ден 1000 промиллеге дейін болуы керек.
Жеміс беру кезінде саңырауқұлақ блогында устрица саңырауқұлақтарының болуы үшін келесі шарттар қажет:
- Температура - 14-16 градус.
- Ішіндегі ауа ылғалдылығы 85-90%.
- Жеміс шамамен 8 күнге созылады.
- Мұндай жағдайларды сақтау және жақсы жеміс беру үшін бөлмені желдету өте маңызды.
- Жарықтандыру 200 мен 500 лк арасында болуы керек.
Саңырауқұлақтардың жеміс беруі кезінде субстраттың рН мәні болған кезде екі циклдік толқын бар:
- Ылғалдандыру кезінде 7,5-тен 8,0-ге дейін.
- Субстрат пен мицелияны қайта отырғызу кезінде 6,5-тен 7,0-ге дейін.
Тығыздалған саңырауқұлақ блоктары инкубациялық бөлменің сөрелеріне тесілген жақтары қабырғаға тірелмейтіндей етіп, ауаға жақсы қол жеткізетін етіп орналастырылған.
Субстрат шикізаты:
- Сабан.
- Ағаш үгінділері.
- Туралған жүгері сабақтары.
Басқа материалдар да мүмкін: дәнді кебек (бұршақ ұны) немесе соя ұны, сөндірілген әк, ұсақталған бор және әктас.
Субстраттың басқа құрамы мүмкін, әрқайсысында өз нұсқаулары бар.
Бірінші нұсқа:
- 40% - үгінділер;
- 58% - бидай немесе күріш сабаны;
- 1% сөндірілген әк;
- 1% гипс.
Екінші нұсқа:
- 75% үгінділер;
- Күріш пен бидайдан 20% сабан;
- 3% бұршақ және дәнді кебек;
- 1% сөндірілген әк;
- 1% гипс.
Үшінші нұсқа:
- 88% мақта;
- Күріш пен бидайдан 10% сабан;
- 1% сөндірілген әк;
- 1% гипс.
Төртінші нұсқа:
- 55% ұсақталған жүгері дәндері;
- 25% үгінділер;
- 18% бидай және күріш сабаны;
- 1% сөндірілген әк;
- 1% гипс.
Субстратты ылғалдандыру процесі бірнеше күн бойы жүзеге асырылады. Бұл жағдайда субстрат толығымен ылғалданғанша мұқият араластырылуы керек. Температура шарттары - 15 градус Цельсийден төмен емес.
Субстрат ылғалданған кезеңде рН деңгейі 7,5-тен 8,0-ге дейін болуы керек.
Субстратты ылғалдандырғаннан кейін оны араластырып, арнайы контейнерлерге - жағаларға салу керек. Субстрат кем дегенде 3 күн бойы қадаларда болуы керек. Саңырауқұлақ блоктарын қалыптастыру төмен қысымды полиэтилен пакеттерінің көмегімен жүреді.
Стерилизация процесі 100 градус температурада жүреді. Дұрыс қысымда және ауа температурасында мицелийдің қажетті мөлшері 35 субстрат саңырауқұлақ блоктарына 750 мл құрайды. Олардың салмағы шамамен 2,5 кг.
Сабан бумаларын, әрине, строфарияны өсіру кезіндегідей суаруға болады, содан кейін устрица саңырауқұлақ мицелийімен егілді.
Бірақ оның мицелийі сақиналы құрт мицелийіне қарағанда сезімтал. Сабанның сапасы өте жақсы болса да, бұл қарапайым әдісті қолдану мицелийдің зең саңырауқұлақтарымен зақымдалуына әкелуі мүмкін.
Бұған төтеп беру үшін олар жаңа әдісті ойлап тапты: бір бума сабан ашытылған қырыққабат ашыған кезде болатындай анаэробты ашытуға ұшырайды.
Ашыту кезінде микроорганизмдер қышқыл орта жасайды. Бұл ортада қажетсіз саңырауқұлақтар мен бактериялар болуы мүмкін емес, бірақ бұл устрица саңырауқұлақтарына қатысты емес.
Оның мицелийі бәсекелес организмдерге үстемдік етіп, ашыған сабанға тарай алады.
Строфария бөлімінде айтылғандай. саңырауқұлақтарға қарсы агенттермен немесе Roundup гербицидімен өңделмеген сабанды ғана пайдалану керек.
Строфариядан айырмашылығы, сіз сабанда өсірілген устрица саңырауқұлағын сатып ала алмайсыз, өйткені ол нашар өседі. Әдетте, устрица саңырауқұлақ мицелийін отырғызу бидай дәндерінде өсіріледі.
Бір қаптамада әдетте 2 литр мицелий болады, бір бума сабан үшін шамамен 1 литр қажет (1 литр отырғызылатын мицелийдің салмағы шамамен 650 г). Тоңазытқыштағы устрица саңырауқұлағы қысқа уақыт сақталады. 2-4 * С температурада ол 3-тен 4 аптаға дейін созылады.
Сондықтан оны жоспарланған егуден 2 апта бұрын сатып алған жөн және ең алдымен оның сапасын тексеріңіз. Устрица саңырауқұлағы мицелийі әдетте тығыз түйіршіктерге біріктіріледі. Вакцинациядан аз уақыт бұрын кесекті қолдарыңызбен нәзік мицелийге тигізбестен, қолайлы мөлшердегі бөліктерге бөлу керек. Мұны жабық қаптамада жасаған дұрыс.
Мицелияны сатып алмас бұрын, устрица саңырауқұлақтарының қандай түрін өсіргіңіз келетінін шешуіңіз керек. Таңдау сыртқы критерийлер бойынша анықталуы мүмкін, мысалы, сіз тығыз еті бар көк-сұр саңырауқұлақтарды ұнатасыз ба, әлде ашық қоңыр, неғұрлым нәзік.
Сондай-ақ, сізге егін жинау ыңғайлы болған кезде ойлану керек: жазда, қыста немесе дерлік жыл бойы? Соңғы жағдайда, сондай-ақ екі мүмкіндік бар: жыл бойы егін өсіру немесе жазғы және қысқы сорттармен күресу.
Жазғы устрица саңырауқұлағының мицелийін төсеудің ең жақсы уақыты - мамыр және маусым, қыс - шілдеден қыркүйекке дейін. Жыл бойына түрлер көктемнен күзге дейін отырғызылуы мүмкін. Жақсы өсу үшін устрица саңырауқұлақтары строфарияға қарағанда көбірек ылғалды қажет етеді. Сондықтан оған көлеңкеден орын табу керек.
Сабанды дайындау
Мүмкіндігінше микроорганизмдерсіз сабан алу үшін егу алдында буманы ашыту керек. Ол үшін буманы бірнеше апта бойы толығымен суға батыру керек. Оның оттегімен жанасуына жол бермеңіз. Т
o жеткілікті терең контейнер қажет болады, мысалы, жаңбыр баррелі немесе ескі ванна. Құрғақ бума сабан қалқып кетуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін сізге жүктеме қажет.
Егер қолайлы контейнер болмаса, күшті пластик қаптамамен қапталған жеткілікті үлкен қорапты салуға болады. Дайын контейнер де, үйде жасалған қорап та болмаса, ашыту үшін жеткілікті қалың (кем дегенде 0,2 мм) пленкаға сабан бумасын орауға болады.
Ұзындығы кемінде 2,5 м болатын тікбұрышты пленка қажет болады.Тақта сабанға салынып, барлық төрт бұрышы үстіңгі жағынан бүктелген. Брикетті сумен толтыру және ашыту кезінде пайда болған газдардың шығуына мүмкіндік беру үшін жоғарғы жағында тесік қалдыру керек.
Сіз, мысалы, қысқа және кең пластикалық түтіктің айналасындағы пленка (фольга) бұрыштарын тарта аласыз. Судың қысымы пленканың ұштарын бөлмеу үшін бүкіл құрылымды мұқият және мықтап байлау керек.
Бұл уақытша контейнерге жабысқақ таспамен бірнеше рет орау арқылы қосымша тұрақтылықты беруге болады. Енді оны шлангпен толтыруға болады.
Қандай ыдысты пайдалансаңыз да, жоғарыда айтылғандай, бума әрқашан сумен жабылған болуы маңызды. Оны үнемі тексеріп, қажет болған жағдайда дереу сумен толтыру керек. Ашыту процесі қаншалықты тез аяқталатыны температураға байланысты.
Орташа температура шамамен 20 * С болса, ол 2 аптада өтеді, 15 * С кезінде ол бір аптаға ұзағырақ болады, ал 10 * С кезінде ол үлкен қиындықпен өтеді. Әрине, егер контейнер тұрақты температура бар бөлмеде орнатылса, сабан салқын мезгілде ашытуға болады.
Жазда бақшадағы жартылай көлеңкелі жер өте қолайлы. Ұзақ уақыт суда болған бумада сабан ашық сары түске ие болып, қышқыл иіске ие болады. Енді суды шамамен бір күн бойы ағызып жіберу керек, содан кейін мицелияны егу мүмкін болады.
Егу, өну кезеңі
Вакцинация сақиналы құрттармен бірдей жүргізіледі. Әрбір тесік үшін сізге 2-3 ас қасық отырғызу мицелийі қажет. Бұл кезеңде тазалықты сақтау және сезімтал устрица саңырауқұлақ мицелийін мүмкіндігінше аз бұзу керек. Қалған дәндер сабанның үстіне шашылады.
Жаңа егілген сабандар полиэтилен пленкасымен оралған, онда, мысалы, айырдың көмегімен шамамен 2 ондаған тесіктер жасалады.
Устрица саңырауқұлағы басқа строфариядан ерекшеленеді ерекшелігі: оның өсуімен СО2 мөлшері артады. Пленка желдетуді болдырмайды, нәтижесінде мицелия шығаратын СО2 бірден буланып кетпейді.
Сонымен қатар, пленка буманы жаңбырдан қорғайды және тез кептіруге жол бермейді. Сабанда мицелийдің тез өсуі үшін температура 15*С төмен болмауы керек. Ол 20-дан 25 * C-қа дейін болса жақсы, алайда, сабан бумасындағы температура 30 * C-тан аспауы керек, әйтпесе мицелий өледі. Көлеңкелі жерде буманың соншалықты қызуы екіталай.
Жартылай көлеңкеде - температураны термометрмен бақылауға болады, қажет болған жағдайда, температура 30 «С-тан төмен түскенше пленканы біраз уақытқа алып тастаңыз. Температураға байланысты, 3-5 аптадан кейін сабанның бумасы өседі. устрица саңырауқұлақ мицелийі.
Енді буманы соңғы орнына жылжыту керек. Пленканы алып тастау керек, әйтпесе СО2 деформацияны тудырады жеміс денелері. Таза ауаның аздап жетіспеушілігімен устрица саңырауқұлақтары ұзын аяқтары мен шұңқыр тәрізді шляпалармен өседі.
Сағат жоғары концентрация CO2 көбінесе тек ақ өсінділер шығарады. Сондықтан ұзаққа созылған жаңбырлы ауа-райында буманы перфорацияланған пленкамен жабу жақсы.
Бірақ сіз қарапайым шатырды да жасай аласыз. Құрғақ ауа-райында сабанның беті үнемі аздап ылғалдандырылуы керек, әйтпесе кішкентай саңырауқұлақтар кеуіп кетуі мүмкін. Бір бума сабанға 1 литрден артық су құйылмайды.
Пісу, жинау
Ауа-райы мен температураға байланысты алғашқы кішкентай саңырауқұлақтар 2-3 аптадан кейін пайда болады. Егіннің пісіп жетілуіне шамамен 10 күн қажет.
Саңырауқұлақтарды олардың қақпақтарының шеттері көлденең күйде болған кезде таңдаған дұрыс. Көбінесе устрица саңырауқұлағы бұталарда өседі, жеке саңырауқұлақтардың жеміс денелері сабақтың жалпы негізінде бір-бірімен байланысады.
Үлкен саңырауқұлақтарды бөлудің мағынасы жоқ, өйткені кішкентайлар осыған байланысты өлуі мүмкін. Үлгілердің көпшілігі піскен кезде, бүкіл бұта мұқият жыртылады. Келесі 2-3 айда, егер температура саңырауқұлақтың осы түріне қолайлы болып қала берсе, устрица саңырауқұлақтарының бірнеше толқыны жүреді. Күзде егілген дестелерде саңырауқұлақтар келесі жылы ғана пайда бола бастайды.
Устрица саңырауқұлақтарының мәдениеті аязға төзімді. Жылыжайларда қысқы устрица саңырауқұлағы жылытуды қажет етпестен желтоқсан айына дейін жеміс бере алады.
Таусылған бума сабан ыдырайды. Мұндай сабан топырақты қопсыту үшін шошқа майында қолданылуы мүмкін. Бір бума сабаннан 4-5 кг саңырауқұлақ алуға болады.
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру кезінде мүмкін болатын сәтсіздіктердің себептері
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру, егер шөп бір бума суға толып кетсе, толық сәтсіздікке ұшырауы мүмкін. Ұзақ жауған жаңбыр да бума дұрыс қорғалмаған жағдайда істен шығудың себебі болып табылады. Егер ақ мицелийдің орнына жасыл, қызыл немесе сары жіптерді тапсаңыз, онда бұл жерде зеңдер пайда болды.
Мұның себебі жұмыстың жеткіліксіз тазалығы, ластанған сабан, дұрыс ашытпау немесе зарарсыздандыру болуы мүмкін. Қатты зақымдалған субстрат жойылуы керек.
Саңырауқұлақтарды шөп орамдарында өсіргенде, сақиналы құрттар сияқты, алдымен тезек қоңыздары немесе бұрыштар пайда болуы мүмкін, бірақ устрица саңырауқұлақтарының мицелийі әдетте оларды жеңеді. Устрица саңырауқұлақтары, егер олар пісіп-жетілмесе, құрттармен ауырмайды.
Слагтар үлкен қауіп төндіреді: олар бір түнде кішкентай саңырауқұлақтарды дерлік ізсіз жоя алады, ал саңырауқұлақ өсірушілер содан кейін саңырауқұлақтар жақсы өскен мицелийден неге пайда болғысы келмейтініне таң қалады.
Ұлулар мен шламдардан сақинаны өсіру әдістерінің сипаттамасында айтылған шаралар көмектеседі. Тышқандар мицелий отырғызғанды жақсы көреді және жаңадан егілген сабаннан мицелий қосылған дәмді дәндерді ептілікпен жұлып алады. Сондықтан қажет болса, тышқан қақпандарын дер кезінде қою керек.
Үйдегі устрица саңырауқұлақтарының пропорционалды емес ұзын аяқтары болса, ауа немесе жарық жетіспейді - мүмкін екеуі де.
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру үлкен шығындарды қажет етпейді (қаржылық да, уақыт та). Дегенмен, жақсы өнімге қол жеткізу үшін саңырауқұлақтар өсірілетін үй-жайларға және субстраттың сапасына қатысты белгілі бір ережелерді сақтау керек.
Мәдениет әдістері
Устрица саңырауқұлақтарын өсіру үшін құрамында целлюлоза бар кез-келген материалды қолдануға болады: сабан, қатты ағаш үгінділері, қағаз бұл мақсат үшін жарамды. Қолданыстағы әдістерустрица саңырауқұлақтарын арнайы бөлмелерде де, басқа жерде де өсіруге мүмкіндік беріңіз жазғы коттедждерсонымен қатар үйде саңырауқұлақтарды өсіреді.
Устрица саңырауқұлақтарын өсірудің барлық әдістерін экстенсивті және қарқынды деп бөлуге болады.Экстенсивті әдістерге табиғи жағдайда өсіру жатады. Қарқынды әдістер - тиісті атмосфера, жарықтандыру және ылғалдылық сақталатын арнайы бөлмелерде саңырауқұлақтарды өсіру.
интенсивті әдіс
Қарқынды әдіс устрица саңырауқұлақтарын өсіру қажетті микроклимат жасанды түрде жасалған бөлмеде өтетінін білдіреді. Бұл әдісті пайдаланған кезде устрица саңырауқұлақтарын жыл бойына көп мөлшерде өсіруге болады. Саңырауқұлақтар 8-10 аптада дамиды. Бұл жылына төрт саңырауқұлаққа дейін өнім алуға болатынын білдіреді.
Технологиясы өте күрделі, ол тек өнеркәсіптік өндіріске жарамды.
Дәнді дақылдардың сабаны, әдетте, субстрат жасау үшін негіз болып табылады. Осы мақсатта қолайлы: бидай, қара бидай, тары, сұлы. Сонымен қатар, жүгері сабақтары мен сабақтарын, сондай-ақ күріш сабаны мен күнбағыс қабығын пайдалануға болады.
Сондай-ақ субстратқа устрица саңырауқұлақ мицелийімен жақсы сіңетін арнайы заттар қосылады. Әдетте, бұл азот бар компоненттер, мысалы, шөп ұны. Мұндай заттарды қосу шығымдылықты 35-40% арттырады.
Дайындау процесінде субстрат ұнтақтау, ылғалдандыру және термиялық өңдеуден өтеді. Ол арнайы механизмдерде – жем кескіштерде ұсақталады. Содан кейін ылғалдандыру кезеңі келеді.
Субстратты ылғалдандыру
Пастерлеу (сулау) ыстық сумен (+65°-70°С) жүргізіледі.Су субстратты толығымен жабуы керек.
Сабанды ылғалдандыру үшін оны сумен құйып, арнайы ыдысқа салады. Сабан сабақтарында ылғалдың енуіне жол бермейтін балауыз қабаты бар, сондықтан толық ылғалдандыру үшін бірнеше күн қажет. Ыстық суды пайдалану арқылы процесті жылдамдатуға болады.
Қолыңызда сығу арқылы субстраттың дайындығын тексеріңіз. Бұл жағдайда пальма саусақтарының арасында су пайда болады.
Термиялық өңдеу
Өсіру процесі дұрыс жүруі үшін устрица саңырауқұлақтарын бәсекеге қабілетті микрофлорадан қорғау қажет.Субстратта саңырауқұлақтардың өсуін тежейтін микроорганизмдер бар. Сондықтан оны зарарсыздандыру керек. Осы мақсатта олар термиялық өңдеуге немесе пастерлеуге жүгінеді.
Әдеттегі - термиялық өңдеу, ол субстратты белгілі бір температураға дейін қыздырып, оны біраз уақыт осы күйде ұстайды. Кейде олар оны қайнаған суға салып қояды. Процестің ұзақтығы шамамен бір сағатты құрайды. Бұл әдістің маңызды артықшылығы - ол алдыңғы қадамды болдырмайды - уақытты үнемдейді.
Әдетте, қайнаған су өңделетін материал көп емес шағын кәсіпорындарда қолданылады.
Пастерлеу
Субстратты пастерлеу камерасы: 7 - жеткізу желдету арнасы; 2 - ауаны тазарту сүзгілері; 3 - басқару клапандары; 4 - ішкі ауа тазарту арнасы; 5 - ауа құбыры; b - желдеткіш; 7 - тарату арнасы; 8 - субстрат; 9 - сорғыш желдету арнасы
Кең ауқымды өндірісте субстрат пастерлеуге жиі ұшырайды, өйткені бұл материалдағы микроорганизмдердің дамуын толығымен жоюға мүмкіндік береді және саңырауқұлақ өсіруді мүмкіндігінше табысты етеді.
Стерилизацияға арналған бөлме ені 2-4 м болатын ұзынша қорап болып табылады, қабырғалары мен төбесінде бу өткізбейтін арнайы жабын бар.
Еденнің үстінде, 50-60 см биіктікте, субстрат төселген ағаш тор бар. Әрі қарай, төмен қысымды бу бөлмеге ауа құбыры арқылы қуатты желдеткіш арқылы беріледі. Таза ауа мен будың айналымын қажет етеді. Артық ауа сорғыш желдеткіш орналасқан басқа ауа құбыры арқылы шығарылады. Камерадағы жағдайды бақылау үшін температура мен қысымды өлшейтін құрылғылар бар.
Пастерлеу кезінде субстрат баяу 60 градусқа дейін қызады, содан кейін 50-55 градусқа дейін салқындайды. Бұл күйде ол 15-18 сағат тұрады, ал бөлмеде таза ауа үнемі айналады. Содан кейін материал 25-30 градусқа дейін салқындатылады.
Процестің ұзақтығы субстраттың тығыздығына байланысты.Сабанды өңдеуге 50-60 сағат, қабық пен жоңқаны өңдеуге 120-140 сағат кетеді.
Саңырауқұлақ өндірісінде пастерлеу өте маңызды, өйткені мұндай өңдеусіз устрица саңырауқұлақтарының мицелийі кейіннен саңырауқұлақтарды тежейтін микроорганизмдермен жұқтырылады.
Өңдеуден кейін субстрат пластик пакеттерге, қораптарға немесе арнайы контейнерлерге салынады. Содан кейін материал саңырауқұлақ мицелийімен егіледі.
Субстрат төсеу және өсіру
Егу кезеңінде тазалықты сақтау керек және сезімтал устрица саңырауқұлақ мицелийін мүмкіндігінше аз бұзу керек. Жаңа егілген сабан бумалары полиэтилен пленкамен оралған, онда, мысалы, айырдың көмегімен шамамен 2 ондаған тесіктер жасалады.
Инокуляция субстратты контейнерлерге немесе қаптарға салумен бір мезгілде жүзеге асырылады. Әдетте, устрица саңырауқұлақтарының тұқымдары қабаттарға орналастырылады, алдымен 5-7 см субстрат, содан кейін мицелий қабаты және т.б.
Осыдан кейін сөмкелер жабылады, ал қораптар фольгамен немесе пленкамен жабылады, онда тесік жасалған. Содан кейін олар қажетті жағдай жасалған арнайы бөлмеге орналастырылады. Ылғалдылық жоғары болуы керек (90-95%), ал температура 18-22 градус аралығында өзгеруі мүмкін. Устрица саңырауқұлақ мицелийі 20 күн ішінде дамиды, дегенмен саңырауқұлақ блогындағы, яғни субстраты бар контейнердегі температура жоғарырақ болса, өну одан да жылдамырақ болуы мүмкін.
5 күннен кейін ақ жабынды көруге болады, бұл мицелийдің дамуының белгісі. Оныншы күні субстраттың беті ақ немесе кремді реңкке ие болады. Бұл устрица саңырауқұлақ мицелийі субстратқа толық тереңдікте енетінін білдіреді.
Бөлмеде таза ауа болуы керек екенін есте ұстаған жөн, әйтпесе ашытқылар мен бактериялар дамиды, устрица саңырауқұлақтарының өсуіне жол бермейді.
Мицелия дамуының соңында материал тығыз біртекті массаға айналады, оны саңырауқұлақ блогы деп атайды.
Король устрица саңырауқұлағын өсіру технологияда біршама ерекшеленеді, бұл өте жоғары бағаланады, өйткені ол ағзадағы холестеринді өңдеуге ықпал етеді. Ол басқа саңырауқұлақтарға қарағанда әлдеқайда баяу өседі. Жалпы алғанда, бұл жағдайда технология басқа түрлерді өсірумен бірдей, бірақ температураны бақылау үшін субстратты компосттау және жабу қоспасын пайдалану қажет.
Жеміс беру
Жеміс денелерін өсіру үшін саңырауқұлақ блоктары қажетті микроклимат жасалған бөлмеге ауыстырылады, оның негізгі компоненттері жарықтандыру, температура (18-20 градус), ылғалдылық (90-95%) және таза ауа болып табылады.
Саңырауқұлақ блоктарынан биіктігі 1 метр және ені 60 см ұзын жолдар қалыптасады, көшеттерге қызметкерлердің қол жеткізуі үшін жолдар арасында жол қалдырылады. Өсіп келе жатқан бөлменің едені мен қабырғалары ауа ылғалдылығы жоғары болуы үшін үнемі сумен өңделеді. Саңырауқұлақтар 10-15 күнде пайда болады.
Егін жинау
Устрица саңырауқұлақтары кластерлерде піседі, олар мицелияға зақым келтірмеу үшін субстраттан бұралып немесе түбінен кесіледі. 10-15 күннен кейін егіннің екінші толқыны пайда болады.
Жеміс беру процесінде төрт егін жинау толқыны болуы мүмкін, бірақ саңырауқұлақтардың ең көп саны бірінші кезеңде жиналады.
Жеміс беру аяқталғаннан кейін саңырауқұлақ блоктары алынып тасталады, ал өсіру бөлмесі хлор ерітіндісімен дезинфекцияланады, бірнеше күн жабылады, содан кейін мұқият желдетіледі. Содан кейін жаңа топтаманы жүктеп алуға болады. Мұндай циклді жылына төртке дейін жасауға болады.
Ең тиімдісі - ауылда шампиньондар бар кезде өсіру жеке шаруашылығыжәне үй жануарлары. Шаруашылықтардың пайдалы өнімдері үгінділер мен көң болып табылады. Осы ресурстарды пайдалана отырып, сіз өнімнің өзіндік құнын айтарлықтай азайта аласыз. Басқа жағдайларда сіз өте қажет шикізатты сатып алу мүмкіндіктері туралы ойлануыңыз керек және берілген жоғары сұраныскейде бірнеше тонна көң алу оңай емес. Дегенмен, қажет болса, қолайлы арзан көздерді табуға болады. Айтпақшы, мұндай кәсіпті бастаған шаруалар мемлекеттен жақсы субсидия алуға құқылы.
Үй-жайлар мен шикізаттан басқа, сізге жабдық қажет болады, әсіресе компостты өзіңіз жасауды жоспарласаңыз. Өйткені, 20 тонна компостты қолмен тиеу табысқа жетуі екіталай. Саңырауқұлақ шаруашылығын күтіп-баптау үшін трактор, қажетті техника және жұмысшылар болуы керек.
Сабанға балама ретінде үгінділер
Саңырауқұлақтар арнайы дайындалған субстратта өседі. Өнімділік көбінесе оны дайындау сапасына байланысты. Субстраттың екі негізгі компоненті - көң және сабан. Олар 1:1 қатынасында қолданылады. Сабанның орнына үгінділерді қолдануға болады.Бұл өте сирек жасалады, бірақ соңғы жылдары бұл әдіс танымал бола бастады.
Егер ағаш өңдеу цехы ферманың жанында орналасса, онда үгінділерді алу сабанға қарағанда әлдеқайда оңай және арзанырақ. Бірақ бұл жерде өте маңызды мәселе бар: ағаш қалдықтары тек қатты ағаштан болуы керек. Ағаш кесу зауытында әдетте барлығын қатарынан кесіп, үгінділерді бөлмейтінін ескере отырып, шикізатты қылқан жапырақты ағаштардан сатып алу дұрысырақ.