Това описание на работатапреведено автоматично. Моля, имайте предвид, че автоматичният превод не осигурява 100% точност, така че в текста може да има малки грешки в превода.
Квалификации
непълна висше образование(младши специалист) в посока на обучение " хранителна технологияи инженерство“ (специалност „Енергетика“), повишаване на обменния курсквалификация и трудов стаж по професията готвач V разряд минимум 3 години, удостоверение за квалификацияв производство с присвояване на 6-та категория.
Познава и прилага:рецепти, технология на производство на всички видове ястия и кулинарни изделия; характеристики на производството на национални, специални ястия и ястия от чуждестранни кухни; характеристики на диетите; ястия и продукти, забранени за консумация при индивидуални диети; промени, настъпващи с протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, оцветители и други вещества, съдържащи се в продуктите по време на топлинна обработка; правила за сервиране, оформяне и сервиране на ястия по поръчка, маркови и диетични ястия; правила за съставяне на празнично, банкетно меню, меню за обслужване на отделен контингент от лица; начини за отстраняване на дефекти в Завършени продукти; правила за експлоатация на съответните видове технологично оборудване, производствено оборудване, инструменти, измервателни уреди, прибори, тяхното предназначение и използване в технологичния процес; правила и норми за защита на труда, противопожарна защита, промишлена санитария и лична хигиена.
Описание на работата, задачите и длъжностните отговорности
Приготвя ястия и кулинарни изделия, изискващи особено сложна кулинарна обработка, аранжира порции и ястия по поръчка (студени ястия, специалитети закуски и сандвичи; бистри и студени супи; задушени, пържени, печени порционни основни ястия; сосове със специфични вкусови качества; сладки ястия) . Замесва кремово, бадемово, бисквитено тесто и пече продукти от него. Произвежда продукти и готови ястия за изложби и продажби, порционни ястия от национална и чуждестранна кухня. Провежда инструктаж на готвачи с ниска квалификация.
Примери за работа
Производство на желирано или пълнено прасенце, желирана риба, банкетни ястия от варена риба, рибни кнедли в желе, желирани телешки кюфтета във вегетарианско желе, месно сирене; готварски бульони с дюнери, кюфтета, яхния с различна породарибна, зеленчукова, месна, дивечова окрошка; печене на риба, месо, дивеч, птици на отделни порции в различни сосове; приготвяне на месни пюрета, суфлета, пудинги, рула, натурални котлети или пълнени с пиле или дивеч; приготвяне на яйчно-маслени сосове, маслени смеси, майонезен сос с различни овкусители и ароматни добавки; производство на желирани кремове, мусове, самбуки, сладки сосове, плодове и горски плодове в сироп, с бита сметана в захар, насипни пайове, суфле, десертни сладоледи, парфета, топли напитки и др.
Мангал "Chef-6"създаден за качествена почивка в сянката на беседка или под селски навес. Изработен от стомана 4 мм, 3 мм, 1,5 мм с топлоустойчиво тъмно покритие. Сглобява се на CNC машини, което гарантира перфектно заваркаи детайли с бижута. Това е монолитна конструкция от една част, това е особено очевидно по отношение на печката и страничната маса с размери ДхШхВ 100 * 50 * 75 см.
цвят на рамката тъмно сиво (антрацит), срещу доплащане кафяв цвят и златна или сребърна патина.
Допълнително можете да направите плот и рафт под мангала с облицовка от неръждаема стомана или изцяло от гранит (бял или черен).
Още снимки на барбекюто в кафенето и беседката:
Характеристики на бройлери
Подвижен мангал с размери ДхШхВ 93 * 36 * 24 см, изработен от 4 мм метал с 12 мм прът по периметъра за предотвратяване на температурни деформации. Дълбочина до скарата 17 см. Две чекмеджета за събиране на пепелта и регулиране подаването на въздух. Слотове за фиксиране на 17 шишчета. Включен капак за печене. Скарата за барбекю се поставя директно вътре. Има бариера.
Няколко думи за печката
Печката е двукамерна с дебелина на стената 3 мм. Размери ДхШхВ 55*55*75 см. В горната част на печката има отвор 38 см за казан с обем 12-16 литра (закупува се отделно). Дупката се покрива с капак. Включен комин.
Срещу доплащане е възможна изработка на печка от стомана 4 мм, 5 мм и 6 мм.
Видеоклипове барбекю
Предлагаме ви да гледате 2-минутен видеоклип на готовия мангал „Chef-6“ на крайградска зонапоставени под навес:
Как да си купя мангал
Поръчайте и купете мангал за даване на "Chef-6"Можете да се обадите на 8-495-764-44-02 или през уебсайта. Доставка при получаване и обработка на поръчката до 1-2 дни или до избрана от Вас дата. Броят на барбекютата е ограничен. Създаването на нов продукт отнема 10 дни.
пер допълнителна таксаможете да закупите шиш и стойка за котел на мангал.
За да вземете курса "CHEF", ви предлагаме да изберете най-удобния и ефективен формат на обучение:
Дистанционно обучение.Водещи и най-популярни до момента, дистанционно обучениеготвачи от 6-та категория осигурява вашето пълно участие в процеса. След плащане чрез Лична зонана сайта ще имате достъп до всички задачи и уроци от курса на Institute of Culinary Business Academy MBA CITY и ще можете да овладеете програмата с удобно темпо и график.
Редовно обучение.Има и класическа редовна форма, когато избирате този вид изучаване на материала, ще трябва да посетите нашия специализиран център за обучение, където практикуващи учители ще водят занятия за вас и ще споделят ценен опит с удоволствие.
Стаж. Този видобучението е насочено към учене възможно най-близо до практиката. В допълнение към теоретичните материали дистанционен курсготвач ще можете да стажувате в ресторант или кафене под ръководството на високо професионални готвачи.
Специалистите на Института по кулинарна бизнес академия MBA CITY определено ще ви осигурят професионална подкрепа и ще се радват да отговорят на всички въпроси, възникнали по време на обучението.
След завършване на курса "CHEF-COOK" ще можете да организирате кулинарно производство и да приготвяте ястия с всякаква сложност, ще можете да заемете свободно място като главен готвач в престижен ресторант, да се научите как професионално да управлявате кухненски персонал и станете търсен специалист.
Получете образование като готвач, усъвършенствайте знанията и уменията си, майстор перспективна професиячесто се превръща в едно от най-добрите, ключови решения в живота на човек. Още след първия урок ще можете да приложите на практика техниките и техниките на кулинарното изкуство, а качеството и вкусът на вашите ястия ще се увеличат многократно! Завършването на програма за кулинарно обучение означава да получите всичко необходимо основни познанияв кулинарията.
След завършване на обучението ще получите сертификат с международно допълнение за завършен курс "CHEF" и този документще бъде значителен плюс към вашата автобиография и отлично потвърждение на придобитите професионални знания.
Лиценз за образователни дейности №038379
Програмата на курса за обучение "ГОТВАР-ГОТВАР"
1. Структура и дейност на предприятията Кетъринг1.1 Характеристики на кулинарния бизнес
1.2 Класификация на заведенията за обществено хранене
1.3 Санитарни стандарти и изисквания в заведение за обществено хранене
1.4 Организация на защитата на труда
1.5 Безопасност на храните
2. Технологичен цикълв кулинарната индустрия
2.1 Основни понятия и термини на кулинарното производство
2.2 Кухненски прибори в заведения за обществено хранене
2.3 Технологичен цикъл на производство на кулинарни изделия
2.4 Технологични принципи на кулинарното производство
2.5 Длъжностна характеристика на главния готвач
3. Правила за кулинарна обработка на продуктите
3.1 Класификация на методите за готвене
3.2 Механични и хидромеханични методи на обработка
3.3 Масообмен, химични, биохимични, микробиологични методи за обработка
3.4 Топлинна обработкапродукти
3.5 Характеристики на методите за термична обработка на продуктите
3.6 Влияние на физичните и химичните процеси върху свойствата на продуктите
4. Кухни на народите по света
4.1 Руската национална кухня и нейните традиции
4.2 Характеристики на северноамериканската кухня
4.3 Тайните на английската кухня
4.4 Тайните на френската кухня
4.5 Основни ястия и философия на немската кухня
4.6 Кухнята на Италия като част от средиземноморската култура
4.7 Национална кухня на Испания
4.8 Национални ястия от полската кухня
4.9 Национални ястия от унгарската кухня
4.10 Ориенталска кухня: арабска, китайска, японска, индийска кухня
5. Структура и организация на кулинарното производство
5.1 Производствена инфраструктура в заведение за обществено хранене
5.2 Основни изисквания за организацията на работните места в предприятието за обществено хранене
5.3 Различни видове кулинарни работилници и техните подразделения
5.4 Спомагателни производствени съоръжения
5.5 Принципи на работа на разпределителните линии
5.6 Организация на счетоводството в заведенията за обществено хранене
6. Организация складиранеи консумативи в кулинарната индустрия
6.1 Предназначение и разположение на складовите помещения
6.2 Съхранение на храната и пускане в производство
6.3 Организация на контейнерното стопанство
6.4 Предизвикателства при закупуване на пазара и взаимоотношения с доставчици
6.5 Форми на раздаване и организация на приемане на храни
6.6 Организация на материално-техническото снабдяване на заведенията за обществено хранене
7. Научна организация на труда в общественото хранене
7.1 Основните задачи и насоки на научната организация на труда в кулинарната индустрия
7.2 Процедура за сертифициране и рационализиране на работните места
7.3 Същност, задачи и методи на нормиране на труда
8. Технологична документация и сборници с рецепти за заведения за обществено хранене
8.1 Технологични и технико-технологични карти
8.2 Отраслови стандарти и технологични инструкции в кулинарната индустрия
8.3 Правила за използване на рецептурника
8.4 Процедурата за съставяне на рецепти за нови и авторски ястия
9. Ценообразуване и себестойност в заведенията за обществено хранене
9.1 Структура на продажните цени на готовите продукти
9.2 Надценки за кетъринг
9.3 Установяване на прогнози за хранене
9.4 Как да създадете план на менюто
10. оперативно планиранев кулинарната индустрия
10.1 Оперативно планиране на работата на производството на заготовки
10.2 Оперативно планиране в предприятия с пълен цикъл
10.3 Характеристики и видове менюта
10.4 Изчисляване на количеството суровини и продукти
11. Класификация на кулинарните продукти и контрол на качеството
11.1 Класификация на кулинарните продукти
11.2 Асортимент от кулинарни продукти
11.3 Организиране на отхвърлянето на готови продукти
11.4 Процедура за вземане на проби и подготовка за лабораторен анализ
11.5 Начини за подобряване на качеството на готовите продукти
12. Видове кухненско оборудване в кулинарната индустрия
12.1 Термично оборудване за готвене
12.2 Технологично оборудванеза заведения за обществено хранене
12.3 Хладилна техника
12.4 Оборудване за пекарни
12.5 Оборудване за приготвяне на пица
12.6 Неутрално и тегловно оборудване, разпределителни линии
Работа готвач 6 категория свободни работни места готвач 6 категория в Москва. Свободно място готвач 6-та категория от директен работодател в Москва обяви за работа на готвач 6-та категория Москва, свободни работни места на агенции за подбор на персонал в Москва, търсене на работа като готвач 6-та категория чрез агенции за подбор на персонал и от директни работодатели, свободни работни места на готвач VІ разряд със стаж и без стаж. Сайтът за обяви за работа на непълно работно време и работни места Avito Москва свободни работни места готвач 6-та категория от преки работодатели.
Работа в Москва готвач 6 категория
Работа на сайта Авито Москва работа свежи свободни работни места готвач 6-та категория. На нашия уебсайт можете да намерите високоплатена работаШести клас готвач Потърсете работа като готвач от 6-та категория в Москва, вижте свободните работни места на нашия сайт за работа - агрегатор на свободни работни места в Москва.
Avito работа Москва
Работа като готвач от 6-та категория на сайта в Москва, свободни работни места като готвач от 6-та категория от преки работодатели Москва. Свободни работни места в Москва без трудов стаж и високоплатени с трудов стаж. Свободни работни места готвач 6-та категория за жени.
1. Видове заведения за обществено хранене и тяхната структура- Характеристики на търговската и производствената дейност и продажбите на дребно
- Общи изискваниядо кулинарни предприятия, ресторанти, кафетерии, кафенета, барове и столове
- Правила за изграждане на мрежа от заведения за обществено хранене
- Длъжностни характеристики, права и отговорности на служителите в кулинарното производство
- Методи и правила за кулинарна обработка на продуктите
- Руска, френска, немска, италианска, испанска, унгарска и полска кухня
- Кухня на Северна Америка, Англия и Изтока
- Инфраструктура на предприятията за обществено хранене и правила за организиране на работните места
- Видове и предназначение на спомагателните индустриални помещения, разпределителни линии, кулинарни работилници и техните подразделения
- Правила за съхранение на продукти, съоръжения за опаковане. Правила за изграждане на взаимоотношения с доставчици
- Логистика, приемане на продукти и форми на разпространение
- Подобряване на квалификацията на служителите и оптимизиране работата на кулинарното производство
- Правила за съставяне на технологични карти на ястия и рецепти за нови и маркови ястия
- Стандарти и инструкции за заведения за обществено хранене
- Структура на цените на дребно на готовата продукция и търговски надценки
- Разработване на меню и планиране на меню
- Правила за изчисляване на количеството суровини и продукти за различни видовеменю
- Видове и асортимент на кулинарни изделия. Начини за подобряване на качеството на готовите продукти
- Характеристики на вземане на проби от храни. Остъргване и лабораторен анализ
- Термична и хладилна техника
- Хранително технологично оборудване, хлебарско, сладкарско и пицарийско оборудване
- Производствено оборудване: неутрално, тегло, разпределителни линии
Курсовете за готвач в Москва в университета са възможност да получите професионално дистанционно обучение като готвач, без да напускате дома си. За всеки готвач образованието е изключително важно както за постоянното усъвършенстване на уменията, така и за тяхното утвърждаване. Да се научите да бъдете готвач в Университета по бизнес е лесно и забавно, така че не пропускайте шанса си да станете готвач за нула време. Какво кухненско оборудване се използва в кулинарното производство? Как да контролираме качеството на суровините, полуфабрикатите и готовите ястия и да извършваме класификация? Какви характеристики на ястията принадлежат към различните кухни на света? Как да разработим меню? Ще намерите отговори на всички тези въпроси в курсовете на готвачи от 6-та категория в Университета по бизнес № 1!
Кандидатствайте за обучение точно сега - и скоро ще се потопите в професионалния свят на кулинарното изкуство! Станете успешен готвач с University of Business #1!