युनिफाइड टेरिफ अँड क्वालिफिकेशन डिरेक्टरी ऑफ वर्क्स अँड प्रोफेशन्स ऑफ वर्कर्स (ईटीकेएस), 2019
अंक क्रमांक ५१ ETKS
5 मार्च 2004 एन 30 च्या रशियन फेडरेशनच्या कामगार मंत्रालयाच्या डिक्रीद्वारे हा मुद्दा मंजूर झाला आहे.

अर्ध-तयार अन्न निर्माता

§ 6. पहिल्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादक

कामाचे स्वरूप. अर्ध-तयार अन्न उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये सहाय्यक कार्य करणे: पीठ, ब्रेडक्रंब्स चाळणे, लेझोन तयार करणे, दूषित क्षेत्रे साफ करणे, मांस, कुक्कुटपालन, धुणे, मांस कोरडे करणे. ऑफल काढून टाकणे आणि साफ करणे: चित्रपट काढून टाकणे, पुसलेले भाग, फॅटी डिपॉझिट, जखम इ. गोमांस, वासराचे मांस, कोकरू, डुकराचे मांस आणि इतर शवांच्या ब्रिस्केट आणि मान छाटणे: कंडरा, फिल्म्स, मोठ्या रक्तवाहिन्या, हाडांचे अवशेष, कूर्चा इ. मांस आणि ऑफल स्थापित आकाराच्या तुकड्यांमध्ये कापून कंटेनरमध्ये पॅक करा. अर्ध-तयार उत्पादने ब्रेड करणे आणि त्यांना ट्रेमध्ये, बेकिंग शीटवर ठेवणे. अन्न कचरा गोळा करणे आणि विल्हेवाट लावणे.

माहित असणे आवश्यक आहे:मांस ट्रिमिंग आणि ऑफल काढून टाकण्याच्या पद्धती; मृतदेहाच्या प्रक्रिया केलेल्या भागांचे स्नायू, चरबी आणि संयोजी ऊतकांचे स्थान; नियम आणि ब्रेडिंग अर्ध-तयार उत्पादनांचे प्रकार; घटकांचे प्रमाण आणि लेझोन तयार करण्याचे नियम; अन्न कचरा संकलन, साठवण आणि वितरणासाठी नियम; चाकू धारदार आणि सरळ करण्यासाठी नियम.

§ 7. 2 रा श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता

कामाचे स्वरूप. अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये कच्च्या मालाच्या प्राथमिक प्रक्रियेची साधी प्रक्रिया आयोजित करणे. मशीनने किंवा हाताने बटाटे, भाज्या, औषधी वनस्पती आणि फळे सोलणे. स्थापित कचरा मानकांचे पालन करून बटाटे आणि मूळ पिकांच्या मशीन साफसफाईच्या प्रक्रियेचे निरीक्षण करणे. डोळे, डाग, मशीन साफ ​​केल्यानंतर उर्वरित त्वचा पासून बटाटे आणि रूट पिकांची अतिरिक्त स्वच्छता. मशीनवर किंवा मॅन्युअली क्रमवारी लावणे, प्रतवारी करणे, बटाटे आणि मूळ पिके धुणे. मशीनमध्ये बटाटे, रूट पिके लोड करत आहे. स्कॅप्युलर भाग आणि गोमांस, वासराचे मांस, कोकरू, डुकराचे मांस आणि इतर जनावराचे मृत शरीर च्या जाड धार ट्रिमिंग. मांस स्वच्छता. चाकू धारदार आणि सरळ करणे.

माहित असणे आवश्यक आहे:बटाटे, भाजीपाला आणि औषधी वनस्पतींच्या प्राथमिक प्रक्रियेसाठी मशीनद्वारे आणि हाताने तांत्रिक नियम, त्यांच्या चांगल्या गुणवत्तेची चिन्हे; तयार अर्ध-तयार उत्पादनांच्या गुणवत्तेसाठी आवश्यकता; बटाटे आणि रूट पिकांच्या साफसफाई आणि पोस्ट-सफाई दरम्यान स्वीकार्य कचऱ्याचे नियम.

§ 8. तृतीय श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादक

कामाचे स्वरूप. अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये कच्च्या मालाच्या प्राथमिक प्रक्रियेच्या प्रक्रियेची सरासरी जटिलता राखणे. शव, अर्धे शव, चौथाई मोठ्या आणि लहान पशुधनांचे पाककृती कापून त्यांच्या कापण्याच्या योजनेनुसार कट करणे. वासराचे मांस, कोकरू, डुकराचे पोट कमरेपासून वेगळे करणे. शवांच्या पृष्ठीय-वक्षस्थळाच्या भागाचे डीबोनिंग. हाडांपासून स्नायू, चरबी आणि संयोजी ऊतक वेगळे करणे, हाडांवर मांसाचे अवशेष टाळणे, हाडांच्या पोकळीतील चरबी आणि कंडरा, मांसामध्ये लहान हाडे असणे. डुकराचे मांस जनावराचे मृत शरीर पासून बेकन कट. मांसापासून हाडांची संपूर्ण स्वच्छता. सॅक्रो-लंबर भाग, मागच्या पायाची शिरा. करवतीने हाड काढणे. अर्धवट जातीचे मासे कापणे. फिक्सेशनच्या पद्धतीद्वारे शवांवर प्रक्रिया करणे. पोर्शनिंग ऑफल. मांस, मासे आणि भाज्या पासून कटलेट वस्तुमान तयार करणे, डंपलिंगसाठी भरणे, डंपलिंग्ज. बटाटा सल्फेशन. सल्फिटेशन नंतर बटाटे धुणे. सल्फेशन सोल्यूशन तयार करणे, ते एका विशिष्ट प्रमाणात कंटेनरमध्ये ओतणे. तळलेले, भाजलेले पाई आणि इतर उत्पादनांसाठी यीस्ट पीठ, डंपलिंग्ज, डंपलिंग्जसाठी पीठ. चाचणी विभाग. ग्रेड आणि प्रकारांनुसार मांसाचे पृथक्करण: बाजू, बाह्य भाग, वरचा, आतील, पातळ, जाड कडा. प्रकारानुसार हाडे क्रमवारी लावा. स्लाइसिंग, लहान आकाराचे अर्ध-तयार मांस उत्पादने कापणे: बीफ स्ट्रोगॅनॉफ, अजू, गौलाश, स्टू, पिलाफ आणि इतर. त्यानंतरच्या उष्णतेच्या उपचारांच्या प्रकारानुसार माशांचे तुकडे करणे: गोल मासे, त्वचेसह फिलेट, त्वचेशिवाय, पाठीचा कणा नसलेला आणि पाठीचा कणा नसलेला. तुकडे करणे, चिरणे, बटाटे मॅश करणे, कच्चे, लोणचे आणि उकडलेल्या भाज्या. कटलेटच्या वस्तुमानापासून उत्पादने तयार करणे, रेसिपीने दिलेल्या वजनानुसार कणिक. भाज्या भरणे, सॅलड्स, मॅरीनेड्स तयार करणे. अर्ध-तयार उत्पादनांचे वजन, स्टॅकिंग, पॅकेजिंग. सॉन ट्यूबलर, वर्टिब्रल, कॉस्टल हाडांच्या विशिष्ट प्रमाणात पॅकेजिंग.

माहित असणे आवश्यक आहे:मांसाचे शव, कुक्कुटपालन, मासे कापण्यासाठी योजना; मांस, कुक्कुटपालन, मासे, ऑफल, चिरलेला आणि कटलेट मास, सोललेली बटाटे, भाज्या, यीस्ट पीठ, डंपलिंग आणि डंपलिंग्जसाठी कणिक यापासून मोठ्या आकाराच्या आणि लहान आकाराच्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीच्या तांत्रिक प्रक्रियेचे सार; कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेचे ऑर्गनोलेप्टिक मूल्यांकन करण्याच्या पद्धती; उत्पादित अर्ध-तयार उत्पादनांच्या गुणवत्तेसाठी आवश्यकता, अटी, अंमलबजावणीच्या अटी, त्यांचे पॅकेजिंग, स्टोरेज आणि वाहतूक नियम; वापरलेल्या उपकरणाच्या ऑपरेशनचे नियम, स्केलची पडताळणी.

§ 9. चौथ्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादक

कामाचे स्वरूप. मांस, कुक्कुटपालन, खेळ पक्षी, स्टर्जन मासे यांच्यापासून अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये कच्च्या मालाच्या प्राथमिक प्रक्रियेच्या जटिल प्रक्रिया आयोजित करणे; पोल्ट्री शव, मोठ्या आणि लहान पशुधनांच्या शवांचे स्कॅप्युलर आणि थोराकोस्टल भागांचे डीबोनिंग. नैसर्गिक (एंट्रेकोट्स, स्टीक्स, लॅन्गेट्स, फिलेट्स, एस्कॅलोप्स इ.) आणि ब्रेडेड (रंप स्टीक, स्निझल्स इ.) तळण्यासाठी मांस आणि पोल्ट्रीच्या मोठ्या तुकड्यांमधून अर्ध-तयार उत्पादने कापून टाकणे. शिश कबाब, डंपलिंगसाठी मांस तयार करणे. दुव्यांमध्ये स्टर्जन मासे कापून. भागांमध्ये दुवे कापणे. शॉर्टब्रेड आणि पफ पेस्ट्री (अर्ध-तयार उत्पादन) तयार करणे.

माहित असणे आवश्यक आहे:पोल्ट्री शव, खांदे आणि थोराकोस्टल भाग मोठ्या आणि लहान पशुधनांच्या शवांचे डिबोनिंग करण्याचे तंत्र आणि नियम, स्टर्जन मासे कापून; मोठ्या, लहान पशुधन, स्टर्जन माशांच्या शवांच्या काही भागांचा पाक हेतू; मांस, कुक्कुटपालन, स्टर्जन माशांपासून अर्ध-तयार उत्पादनांचे वर्गीकरण, त्यांच्या उत्पादनाच्या तांत्रिक प्रक्रियेची मूलभूत माहिती; शॉर्टक्रस्ट आणि पफ पेस्ट्री (अर्ध-तयार उत्पादन) तयार करण्यासाठी पाककृती आणि तंत्रज्ञानाची मूलभूत तत्त्वे.

§ 10. 5 व्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता

कामाचे स्वरूप. स्टफड कटलेट, गॅलेंटाइन, रोल आणि इतर अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये मांस, पोल्ट्री आणि गेम पक्ष्यांची विशेषतः जटिल प्राथमिक प्रक्रिया आयोजित करणे. शवांच्या नितंब आणि मान भागांचे बोनिंग गाई - गुरे, लहान पशुधनांच्या शवांचे पुढील आणि मागील भाग. ग्रेडनुसार मांसाचे पृथक्करण. स्मोक्ड मीटच्या उत्पादनासाठी शव आणि अर्धे शव कापणे.

माहित असणे आवश्यक आहे:पोल्ट्री आणि मांसापासून जटिल अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी तंत्रज्ञान; मांसाच्या विशिष्ट जातींचा पाक हेतू; गुरांच्या शवांच्या नितंब आणि मानेचे भाग, लहान पशुधनांच्या शवांचे पुढील आणि मागील भाग डीबोनिंग करण्याचे नियम; लहान पशुधनांच्या शवांची शारीरिक रचना, सांध्याच्या उच्चार रेषा, कंकाल प्रणाली; अर्ध-तयार उत्पादनांचे आउटपुट दर शव, अर्ध्या शवाच्या वजनाच्या संबंधात टक्केवारी म्हणून.

1. तृतीय श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता कामगारांच्या श्रेणीशी संबंधित आहे.

2. सरासरी असलेली व्यक्ती व्यावसायिक शिक्षणकिंवा प्रारंभिक व्यावसायिक शिक्षण आणि विशेष प्रशिक्षण आणि किमान एक वर्षाचा कामाचा अनुभव.

3. 3र्‍या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्यास संस्थेच्या संचालकाने सबमिशन (पोझिशन) केल्यावर नियुक्त केले जाते आणि डिसमिस केले जाते.

4. तृतीय श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे:

अ) पदाचे विशेष (व्यावसायिक) ज्ञान:

मांसाचे शव, कुक्कुटपालन, मासे कापण्यासाठी योजना;

मांस, कुक्कुटपालन, मासे, ऑफल, चिरलेला आणि कटलेट मास, सोललेली बटाटे, भाज्या, यीस्ट पीठ, डंपलिंग आणि डंपलिंगसाठी कणिक यापासून मोठ्या आकाराच्या आणि लहान आकाराच्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीची तांत्रिक प्रक्रिया;

कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेचे ऑर्गनोलेप्टिक मूल्यांकन करण्याच्या पद्धती;

उत्पादित अर्ध-तयार उत्पादनांच्या गुणवत्तेसाठी आवश्यकता, अटी, अंमलबजावणीच्या अटी, त्यांच्या पॅकेजिंगचे नियम, स्टोरेज आणि वाहतूक;

वापरलेल्या उपकरणाच्या ऑपरेशनचे नियम, स्केलची पडताळणी;

ब) संस्थेच्या कर्मचाऱ्याचे सामान्य ज्ञान:

कामगार संरक्षणाचे नियम आणि मानदंड, सुरक्षा उपाय, औद्योगिक स्वच्छता आणि अग्निसुरक्षा,

निधी वापरण्याचे नियम वैयक्तिक संरक्षण;

केलेल्या कामाच्या (सेवा) गुणवत्तेसाठी आवश्यकता तर्कशुद्ध संघटनाकामाच्या ठिकाणी काम करा;

विवाहाचे प्रकार आणि ते टाळण्यासाठी आणि दूर करण्याचे मार्ग;

उत्पादन अलार्म.

5. त्याच्या क्रियाकलापांमध्ये, 3 र्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्याचे मार्गदर्शन केले जाते:

आरएफ कायदा,

संस्थेची सनद,

आदेश आणि निर्देश संस्था संचालक,

या नोकरीच्या वर्णनानुसार,

अंतर्गत कामगार नियम संघटना दिनचर्या,

6. तिसर्‍या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता अधिक असलेल्या कामगारांना थेट अहवाल देतो उच्च शिक्षितआणि संस्थेचे संचालक.

7. 3 र्या श्रेणीतील अर्ध-तयार अन्न उत्पादनांच्या निर्मात्याच्या अनुपस्थितीत (व्यवसाय सहल, सुट्टी, आजारपण इ.) त्याची कर्तव्ये सादरीकरणानंतर संस्थेच्या संचालकाने नियुक्त केलेल्या व्यक्तीद्वारे पार पाडली जातात. योग्य वेळीजे संबंधित अधिकार, कर्तव्ये प्राप्त करते आणि त्यास नियुक्त केलेल्या कर्तव्यांच्या पूर्ततेसाठी जबाबदार असते.

II. कामाच्या जबाबदारी

तृतीय श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्याची कर्तव्ये आहेत:

अ) विशेष (व्यावसायिक) कर्तव्ये:

अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीमध्ये कच्च्या मालाच्या प्राथमिक प्रक्रियेच्या प्रक्रियेची सरासरी जटिलता राखणे.

शव, अर्धे शव, चौथाई मोठ्या आणि लहान पशुधनांचे पाककृती कापून त्यांच्या कापण्याच्या योजनेनुसार कट करणे.

वासराचे मांस, कोकरू, डुकराचे पोट कमरेपासून वेगळे करणे.

शवांच्या पृष्ठीय-वक्षस्थळाच्या भागाचे डीबोनिंग.

हाडांपासून स्नायू, चरबी आणि संयोजी ऊतक वेगळे करणे, हाडांवर मांसाचे अवशेष टाळणे, हाडांच्या पोकळीतील चरबी आणि कंडरा, मांसामध्ये लहान हाडे असणे.

डुकराचे मांस जनावराचे मृत शरीर पासून बेकन कट.

मांसापासून हाडांची संपूर्ण स्वच्छता.

सॅक्रो-लंबर भाग, मागच्या पायाची शिरा.

करवतीने हाड काढणे.

अर्धवट जातीचे मासे कापणे.

फिक्सेशनच्या पद्धतीद्वारे शवांवर प्रक्रिया करणे.

पोर्शनिंग ऑफल.

मांस, मासे आणि भाज्या पासून कटलेट वस्तुमान तयार करणे, डंपलिंगसाठी भरणे, डंपलिंग्ज.

बटाटा सल्फेशन.

सल्फिटेशन नंतर बटाटे धुणे.

सल्फेशन सोल्यूशन तयार करणे, ते एका विशिष्ट प्रमाणात कंटेनरमध्ये ओतणे.

तळलेले, भाजलेले पाई आणि इतर उत्पादनांसाठी यीस्ट पीठ, डंपलिंग्ज, डंपलिंग्जसाठी पीठ.

चाचणी विभाग.

ग्रेड आणि प्रकारांनुसार मांसाचे पृथक्करण: बाजू, बाह्य भाग, वरचा, आतील, पातळ, जाड कडा.

प्रकारानुसार हाडे क्रमवारी लावा.

स्लाइसिंग, लहान आकाराचे अर्ध-तयार मांस उत्पादने कापणे: बीफ स्ट्रोगॅनॉफ, अजू, गौलाश, स्टू, पिलाफ आणि इतर.

त्यानंतरच्या उष्णतेच्या उपचारांच्या प्रकारानुसार माशांचे तुकडे करणे: गोल मासे, त्वचेसह फिलेट, त्वचेशिवाय, पाठीचा कणा नसलेला आणि पाठीचा कणा नसलेला.

तुकडे करणे, चिरणे, बटाटे मॅश करणे, कच्च्या, लोणच्या आणि उकडलेल्या भाज्या.

कटलेटच्या वस्तुमानापासून उत्पादने तयार करणे, रेसिपीने दिलेल्या वजनानुसार कणिक.

भाज्या भरणे, सॅलड्स, मॅरीनेड्स तयार करणे.

अर्ध-तयार उत्पादनांचे वजन, स्टॅकिंग, पॅकेजिंग.

सॉन ट्यूबलर, वर्टिब्रल, कॉस्टल हाडांच्या विशिष्ट प्रमाणात पॅकेजिंग.

ब) संस्थेच्या कर्मचाऱ्याची सामान्य कर्तव्ये:

अंतर्गत कामगार नियमांचे आणि संस्थेच्या इतर स्थानिक नियमांचे पालन,

कामगार संरक्षण, सुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता आणि अग्निसुरक्षा यांचे अंतर्गत नियम आणि मानदंड.

आत अंमलबजावणी रोजगार करारकर्मचार्‍यांचे आदेश ज्यांना या सूचनेनुसार त्याची दुरुस्ती केली जाते.

शिफ्टची स्वीकृती आणि वितरण, साफसफाई आणि धुणे, सर्व्हिस केलेले उपकरणे आणि संप्रेषणांचे निर्जंतुकीकरण, कामाच्या ठिकाणी साफसफाई करणे, फिक्स्चर, साधने तसेच त्यांना चांगल्या स्थितीत ठेवणे;

स्थापित तांत्रिक दस्तऐवजीकरण राखणे

अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यासाठी नोकरीच्या वर्णनाचे एक सामान्य उदाहरण आम्ही तुमच्या लक्षात आणून देतो, 2019/2020 चा नमुना. या पदावर शिक्षण आणि कामाचा अनुभव असलेल्या व्यक्तीची नियुक्ती केली जाऊ शकते. विसरू नका, अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याची प्रत्येक सूचना पावतीच्या विरूद्ध हाताने जारी केली जाते.

हे अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याकडे असलेल्या ज्ञानाबद्दल विशिष्ट माहिती प्रदान करते. कर्तव्ये, अधिकार आणि जबाबदाऱ्यांबद्दल.

ही सामग्री आमच्या साइटच्या विशाल लायब्ररीमध्ये समाविष्ट आहे, जी दररोज अद्यतनित केली जाते.

1. सामान्य तरतुदी

1. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता कामगारांच्या श्रेणीशी संबंधित आहे.

2. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याच्या पदासाठी __________ शिक्षण आणि ___________ वर्षांचा कामाचा अनुभव असलेली व्यक्ती स्वीकारली जाते.

3. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास संस्थेच्या संचालकाने उत्पादन प्रमुखाच्या (विभाग, कार्यशाळा) प्रस्तावावर नियुक्त केले आणि डिसमिस केले.

4. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास हे माहित असणे आवश्यक आहे:

अ) पदाचे विशेष (व्यावसायिक) ज्ञान:

- सर्व्हिस केलेल्या उपकरणांचे डिव्हाइस;

- मांसाचे गुणधर्म विविध प्रकारचेपशुधन;

- नैसर्गिक अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी शवांच्या काही भागांची नियुक्ती;

- भाग आकार आणि आवश्यकता स्थापित तांत्रिक सूचनाअर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी;

ब) संस्थेच्या कर्मचाऱ्याचे सामान्य ज्ञान:

- कामगार संरक्षणाचे नियम आणि निकष, सुरक्षा उपाय, औद्योगिक स्वच्छता आणि अग्निसुरक्षा,

- वैयक्तिक संरक्षणात्मक उपकरणे वापरण्याचे नियम;

- कामाच्या ठिकाणी कामगारांच्या तर्कसंगत संघटनेसाठी केलेल्या कामाच्या (सेवा) गुणवत्तेची आवश्यकता;

- विवाहाचे प्रकार आणि ते टाळण्यासाठी आणि दूर करण्याचे मार्ग;

- उत्पादन सिग्नलिंग.

5. त्याच्या क्रियाकलापांमध्ये, अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याचे मार्गदर्शन केले जाते:

- रशियन फेडरेशनचे कायदे,

- संस्थेची सनद,

- संस्थेच्या संचालकांचे आदेश आणि आदेश,

- या नोकरीचे वर्णन,

- संस्थेच्या अंतर्गत कामगार नियमांचे नियम,

— __________________________________________________.

6. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता उच्च पात्रता असलेल्या कामगाराला, उत्पादन प्रमुख (विभाग, दुकान) आणि संस्थेच्या संचालकांना थेट अहवाल देतो.

7. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याच्या अनुपस्थितीत (व्यवसाय सहल, सुट्टी, आजारपण इ.) उत्पादन प्रमुखाच्या प्रस्तावावर संस्थेच्या संचालकाने नियुक्त केलेल्या व्यक्तीद्वारे त्याची कर्तव्ये पार पाडली जातात (विभाग. , कार्यशाळा) विहित पद्धतीने, जो योग्य अधिकार, कर्तव्ये प्राप्त करतो आणि त्याला नियुक्त केलेल्या कर्तव्यांच्या अंमलबजावणीसाठी जबाबदार असतो.

2. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याच्या जबाबदाऱ्या

अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याच्या नोकरीच्या जबाबदाऱ्या आहेत:

अ) विशेष (व्यावसायिक) कर्तव्ये:

- नैसर्गिक भाग, लहान आकाराचे आणि ब्रेड केलेले अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी मोठ्या आकाराच्या अर्ध-तयार मांस उत्पादनांची निवड यांत्रिक पद्धतीने किंवा मॅन्युअली.

- डुकराचे मांस, वासराचे मांस, कोकरू इत्यादीपासून स्टीक, रंप स्टीक, स्निट्झेल्स, एन्ट्रेकोट, फिलेट्स आणि नैसर्गिक चॉप्स तयार करण्यासाठी मोठ्या आकाराच्या अर्ध-तयार मांस उत्पादनांची तयारी.

- लहान आकाराच्या अर्ध-तयार मांस उत्पादनांसाठी कच्चा माल निवडणे आणि तयार करणे, बीफ स्ट्रोगॅनॉफसाठी मांस कापणे, तळणे, गौलाश, बार्बेक्यू इ.

ब) संस्थेच्या कर्मचाऱ्याची सामान्य कर्तव्ये:

- अंतर्गत कामगार नियमांचे आणि संस्थेच्या इतर स्थानिक नियमांचे पालन,

- कामगार संरक्षणाचे अंतर्गत नियम आणि मानदंड, सुरक्षा उपाय, औद्योगिक स्वच्छता आणि अग्निसुरक्षा.

- रोजगार कराराच्या चौकटीत, या निर्देशानुसार ज्या कर्मचार्‍यांची दुरुस्ती केली गेली त्यांच्या आदेशांची पूर्तता.

- शिफ्टची स्वीकृती आणि वितरण, साफसफाई आणि धुणे, सर्व्हिस केलेली उपकरणे आणि संप्रेषणांचे निर्जंतुकीकरण, कामाच्या ठिकाणी साफसफाई करणे, फिक्स्चर, साधने तसेच त्यांना चांगल्या स्थितीत ठेवणे;

- स्थापित तांत्रिक कागदपत्रांची देखभाल

3. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याचे अधिकार

अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास अधिकार आहेत:

1. व्यवस्थापन विचारासाठी प्रस्ताव सबमिट करा:

- यातील तरतुदींशी संबंधित कामात सुधारणा करणे जबाबदाऱ्या,

- उत्पादन आणि कामगार शिस्तीचे उल्लंघन करणार्‍या कर्मचार्‍यांना भौतिक आणि शिस्तबद्ध जबाबदारीवर आणणे.

2. कडून विनंती संरचनात्मक विभागआणि संस्थेच्या कर्मचाऱ्यांना त्याची कर्तव्ये पार पाडण्यासाठी आवश्यक असलेली माहिती.

3. दस्तऐवजांशी परिचित व्हा जे त्याच्या पदावरील त्याचे अधिकार आणि दायित्वे परिभाषित करतात, अधिकृत कर्तव्यांच्या कामगिरीच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्यासाठी निकष.

4. संस्थेच्या क्रियाकलापांसंबंधीच्या व्यवस्थापनाच्या मसुदा निर्णयांशी परिचित व्हा.

5. संस्थात्मक आणि तांत्रिक परिस्थितीची तरतूद आणि अधिकृत कर्तव्ये पार पाडण्यासाठी आवश्यक स्थापित दस्तऐवजांच्या अंमलबजावणीसह सहाय्य प्रदान करण्यासाठी संस्थेच्या व्यवस्थापनाची आवश्यकता आहे.

6. वर्तमानाद्वारे स्थापित केलेले इतर अधिकार कामगार कायदा.

4. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याची जबाबदारी

अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता खालील प्रकरणांमध्ये जबाबदार आहे:

1. रशियन फेडरेशनच्या कामगार कायद्याद्वारे स्थापित केलेल्या मर्यादेत - या नोकरीच्या वर्णनाद्वारे प्रदान केलेल्या त्यांच्या अधिकृत कर्तव्यांची अयोग्य कामगिरी किंवा गैर-परफॉर्मन्ससाठी.

2. त्यांच्या क्रियाकलापांच्या दरम्यान केलेल्या गुन्ह्यांसाठी - रशियन फेडरेशनच्या सध्याच्या प्रशासकीय, गुन्हेगारी आणि नागरी कायद्याद्वारे स्थापित केलेल्या मर्यादेत.

3. कारणासाठी भौतिक नुकसानसंस्था - रशियन फेडरेशनच्या सध्याच्या कामगार आणि नागरी कायद्याने स्थापित केलेल्या मर्यादेत.

कामाचे स्वरूपअर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता - 2019/2020 चा नमुना. कामाच्या जबाबदारीअर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता, अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याचे अधिकार, अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याची जबाबदारी.

या नोकरीचे वर्णन स्वयंचलितपणे भाषांतरित केले गेले आहे. कृपया लक्षात घ्या की स्वयंचलित भाषांतर 100% अचूकता प्रदान करत नाही, त्यामुळे मजकुरात किरकोळ भाषांतर त्रुटी असू शकतात.

नोकरीच्या वर्णनाची प्रस्तावना

०.१. दस्तऐवज त्याच्या मंजुरीच्या क्षणापासून लागू होतो.

0.2. दस्तऐवज विकसक: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

०.३. दस्तऐवज मंजूर केले: _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _.

०.४. नियतकालिक तपासणी हा दस्तऐवज 3 वर्षांपेक्षा जास्त नसलेल्या अंतराने उत्पादित.

1. सामान्य तरतुदी

१.१. "तृतीय श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता" ही स्थिती "कामगार" श्रेणीशी संबंधित आहे.

1.2. पात्रता- तृतीय श्रेणीतील अर्ध-तयार अन्न उत्पादनांच्या निर्मात्याच्या व्यवसायात "कुशल कामगार" या पात्रतेसह व्यावसायिक शिक्षण किंवा उत्पादनात निर्मिती असलेल्या श्रेणीतील स्वयंपाकाच्या तांत्रिकदृष्ट्या संबंधित व्यवसायासाठी व्यावसायिक कौशल्यआणि अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्याचे कौशल्य किंवा कामाचा अनुभव किंवा प्रगत प्रशिक्षण आणि किमान 1 वर्षासाठी 2 श्रेणींच्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादकाच्या व्यवसायात कामाचा अनुभव आवश्यक नसतो आणि पात्रता प्रमाणपत्र 3 श्रेणींच्या असाइनमेंटसह उत्पादनात.

१.३. माहित आहे आणि लागू होते:
- मांसाचे शव, कुक्कुटपालन, मासे कापण्यासाठी योजना;
- मांस, कुक्कुटपालन, मासे, ऑफल, आयताकृती आणि कटलेट वस्तुमान, सोललेली बटाटे, भाज्या, यीस्ट पीठ, डंपलिंग आणि डंपलिंगसाठी कणिक यापासून मोठ्या आकाराच्या आणि लहान आकाराच्या अर्ध-तयार उत्पादनांची निर्मिती करण्याची तांत्रिक प्रक्रिया;
- कच्च्या मालाच्या गुणवत्तेचे ऑर्गनोलेप्टिक मूल्यांकन करण्याच्या पद्धती;
- अर्ध-तयार उत्पादनांच्या गुणवत्तेसाठी आवश्यकता, त्यांच्या अंमलबजावणीसाठी अटी आणि अटी, त्यांचे पॅकेजिंग, स्टोरेज आणि वाहतुकीचे नियम;
- संबंधित प्रकारची तांत्रिक उपकरणे, उत्पादन उपकरणे, साधने, वजनाची साधने, भांडी, त्यांचा उद्देश आणि वापरासाठीचे नियम तांत्रिक प्रक्रिया;
- कामगार संरक्षण, अग्निसुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता आणि वैयक्तिक स्वच्छतेचे नियम आणि मानदंड.

१.४. 3 र्या श्रेणीतील अर्ध-तयार अन्न उत्पादनांचा निर्माता या पदावर नियुक्त केला जातो आणि संस्थेच्या (एंटरप्राइझ / संस्था) आदेशानुसार पदावरून काढून टाकला जातो.

1.5. तृतीय श्रेणीतील अर्ध-तयार अन्न उत्पादनांचा निर्माता थेट _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ कडे तक्रार करतो.

१.६. तृतीय श्रेणीतील अर्ध-तयार अन्न उत्पादनांचा निर्माता _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ चे कार्य व्यवस्थापित करतो.

१.७. अनुपस्थिती दरम्यान 3 रा श्रेणीतील अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्याची जागा विहित पद्धतीने नियुक्त केलेल्या व्यक्तीद्वारे घेतली जाते, जो संबंधित अधिकार प्राप्त करतो आणि त्याला नियुक्त केलेल्या कर्तव्याच्या योग्य कामगिरीसाठी जबाबदार असतो.

2. काम, कार्ये आणि नोकरीच्या जबाबदाऱ्यांचे वर्णन

२.१. अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मिती दरम्यान मध्यम जटिलतेच्या कच्च्या मालाची प्राथमिक प्रक्रिया करते.

२.२. त्यांच्या पृथक्करणासाठी स्वयंपाकाच्या योजनांनुसार शव, अर्धे शव, मोठे आणि लहान पशुधन पार्स करतात.

२.३. वासराचे मांस, कोकरू, डुकराचे पोट कंबरेपासून वेगळे करते.

२.४. शवांच्या पृष्ठीय-वक्षस्थळाचा भाग खाली आणतो.

२.५. स्नायू, चरबी आणि संयोजी ऊतकांना हाडांपासून वेगळे करते.

२.६. मांसापासून हाडे स्वच्छ करते.

२.७. डुकराचे मांस शव पासून स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी कापून.

२.८. मृतदेहाचा निवासी आडवा भाग, मागचा पाय.

२.९. हाडे विखुरतात.

२.१०. आंशिक प्रजातींच्या माशांना शवांमध्ये वेगळे करते, फिक्सिंग करून प्रक्रिया करते.

२.११. Portionuye offal.

२.१२. मांस, मासे, भाज्या, डंपलिंग आणि डंपलिंग्जसाठी भरण्यासाठी कटलेट मास तयार करते.

२.१३. बटाट्याला सल्फेट करा आणि सल्फेशन नंतर धुवा.

२.१४. सल्फेशन सोल्यूशन तयार करते, कंटेनरमध्ये विशिष्ट प्रमाणात भरते.

२.१५. हे पाई आणि इतर उत्पादनांसाठी यीस्ट पीठ, डंपलिंग्ज, डंपलिंग्जसाठी पीठ मळते.

२.१६. पिठावर प्रक्रिया करते.

२.१७. ग्रेड आणि प्रकारानुसार मांस वेगळे करते.

२.१८. प्रकारानुसार हाडांची क्रमवारी लावते.

२.१९. अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या लहान तुकड्यांमध्ये कट, कट.

२.२०. पुढील स्वयंपाकाच्या प्रकारानुसार माशांचे तुकडे करा.

२.२१. बटाटे, चीज, लोणच्या आणि उकडलेल्या भाज्या चिरून, बारीक करा, घासून घ्या.

२.२२. कटलेट मास, कणिक पासून उत्पादने तयार करतात.

२.२३. भाज्या भरते, सॅलड, मॅरीनेड तयार करते.

२.२४. त्याच्या क्रियाकलापांशी संबंधित वर्तमान नियामक दस्तऐवज जाणतो, समजतो आणि लागू करतो.

२.२५. कामगार संरक्षणावरील नियामक कृतींच्या आवश्यकतांची माहिती आणि पालन करते आणि वातावरण, कामाच्या सुरक्षित कामगिरीसाठी मानदंड, पद्धती आणि तंत्रांचे पालन करते.

3. अधिकार

३.१. ग्रेड 3 सुविधा अन्न उत्पादकाला कोणतेही उल्लंघन किंवा गैर-अनुरूपता टाळण्यासाठी आणि त्यावर उपाय करण्यासाठी कारवाई करण्याचा अधिकार आहे.

३.२. तृतीय श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्यास कायद्याद्वारे प्रदान केलेल्या सर्व सामाजिक हमी प्राप्त करण्याचा अधिकार आहे.

३.३. 3 र्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादकास त्याच्या कर्तव्याच्या कामगिरीमध्ये आणि अधिकारांच्या वापरामध्ये मदतीची मागणी करण्याचा अधिकार आहे.

३.४. तृतीय श्रेणीतील अर्ध-तयार अन्न उत्पादनांच्या निर्मात्यास अधिकृत कर्तव्ये पार पाडण्यासाठी आणि तरतूदीसाठी आवश्यक संघटनात्मक आणि तांत्रिक परिस्थिती निर्माण करण्याची मागणी करण्याचा अधिकार आहे. आवश्यक उपकरणेआणि यादी.

३.५. 3 रा श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्यास त्याच्या क्रियाकलापांशी संबंधित मसुदा दस्तऐवजांशी परिचित होण्याचा अधिकार आहे.

३.६. 3 रा श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्यास त्याच्या कर्तव्ये आणि व्यवस्थापनाच्या आदेशांच्या कामगिरीसाठी आवश्यक कागदपत्रे, साहित्य आणि माहितीची विनंती करण्याचा आणि प्राप्त करण्याचा अधिकार आहे.

३.७. 3 र्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्यास त्याच्या व्यावसायिक पात्रता सुधारण्याचा अधिकार आहे.

३.८. 3 रा श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मात्यास त्याच्या क्रियाकलापांदरम्यान ओळखल्या गेलेल्या सर्व उल्लंघनांचा आणि विसंगतींचा अहवाल देण्याचा आणि त्यांच्या निर्मूलनासाठी प्रस्ताव तयार करण्याचा अधिकार आहे.

३.९. 3 रा श्रेणीतील अर्ध-तयार अन्न उत्पादनांच्या निर्मात्यास पदावरील अधिकार आणि दायित्वे, अधिकृत कर्तव्यांच्या कामगिरीच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करण्यासाठी निकष परिभाषित करणार्या दस्तऐवजांशी परिचित होण्याचा अधिकार आहे.

4. जबाबदारी

४.१. या नोकरीच्या वर्णनाद्वारे नियुक्त केलेल्या कर्तव्यांची पूर्तता न करणे किंवा वेळेवर पूर्ण न करणे आणि (किंवा) प्रदान केलेल्या अधिकारांचा वापर न करणे यासाठी तृतीय श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता जबाबदार आहे.

४.२. 3 रा श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता अंतर्गत कामगार नियम, कामगार संरक्षण, सुरक्षा, औद्योगिक स्वच्छता आणि अग्निसुरक्षा या नियमांचे पालन न करण्यासाठी जबाबदार आहे.

४.३. 3 र्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता व्यापार गुपित असलेल्या संस्थेबद्दल (एंटरप्राइझ / संस्था) माहिती उघड करण्यास जबाबदार आहे.

४.४. 3 र्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता अंतर्गत आवश्यकता पूर्ण न करण्यासाठी किंवा अयोग्य पूर्ततेसाठी जबाबदार आहे मानक कागदपत्रेसंस्था (उद्योग/संस्था) आणि व्यवस्थापनाचे कायदेशीर आदेश.

४.५. 3 रा श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता सध्याच्या प्रशासकीय, गुन्हेगारी आणि नागरी कायद्याद्वारे स्थापित केलेल्या मर्यादेत त्याच्या क्रियाकलापांदरम्यान केलेल्या गुन्ह्यांसाठी जबाबदार आहे.

४.६. सध्याच्या प्रशासकीय, फौजदारी आणि नागरी कायद्याद्वारे स्थापित केलेल्या मर्यादेत संस्थेचे (एंटरप्राइझ / संस्था) भौतिक नुकसान करण्यासाठी 3 र्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता जबाबदार आहे.

४.७. 3 र्या श्रेणीतील अन्न अर्ध-तयार उत्पादनांचा निर्माता मंजूर अधिकृत अधिकारांच्या गैरवापरासाठी तसेच वैयक्तिक हेतूंसाठी त्यांच्या वापरासाठी जबाबदार आहे.

5. कामाची उदाहरणे

५.१. मांस, कुक्कुटपालन, मासे, ऑफल, आयताकृती आणि कटलेट वस्तुमान, भाज्या, यीस्ट पीठ, डंपलिंग आणि डंपलिंगसाठी कणिक यापासून अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन.

\चौथ्या श्रेणीतील अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या उत्पादकाचे वैशिष्ट्यपूर्ण नोकरीचे वर्णन

चौथ्या श्रेणीतील अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या उत्पादकाचे नोकरीचे वर्णन

नोकरी शीर्षक: चौथ्या श्रेणीतील अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता
उपविभाग: _________________________

1. सामान्य तरतुदी:

अधीनता:
• चौथ्या श्रेणीतील अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता थेट ................. च्या अधीन आहे.
• चौथ्या श्रेणीतील अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता सूचनांचे अनुसरण करतो ................................... ........... ...........

(या कर्मचार्‍यांच्या सूचना केवळ तत्काळ पर्यवेक्षकांच्या सूचनांचा विरोध करत नसल्यासच केल्या जातात).

प्रतिस्थापन:

• चौथ्या श्रेणीतील अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता ................................. बदलतो. ........................................................ ......
• 4थ्या श्रेणीतील अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्याची जागा ................... द्वारे घेतली जाते. ........................................................... ........

भर्ती आणि डिसमिस:
अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास या पदावर नियुक्त केले जाते आणि विभागाच्या प्रमुखाने विभागाच्या प्रमुखाशी करार करून डिसमिस केले जाते.

2. पात्रता आवश्यकता:

माहित असणे आवश्यक आहे:

• देखभाल उपकरणे
• विविध प्रकारच्या पशुधनाच्या मांसाचे गुणधर्म
• नैसर्गिक अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी शवांच्या काही भागांची नियुक्ती
• अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी तांत्रिक निर्देशांच्या भागाचे आकार आणि आवश्यकता स्थापित केल्या आहेत.

3. नोकरीच्या जबाबदाऱ्या:

• नैसर्गिक भाग केलेले, लहान आकाराचे आणि ब्रेड केलेले अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी मोठ्या आकाराच्या अर्ध-तयार मांस उत्पादनांची निवड यांत्रिक पद्धतीने किंवा हाताने.
• डुकराचे मांस, वासराचे मांस, कोकरू इत्यादीपासून स्टेक्स, रंप स्टेक्स, स्निटझेल्स, एन्ट्रेकोट, फिलेट्स आणि नैसर्गिक चॉप्स तयार करण्यासाठी मोठ्या आकाराच्या अर्ध-तयार मांस उत्पादनांची तयारी.
• लहान आकाराच्या अर्ध-तयार मांस उत्पादनांसाठी कच्चा माल निवडणे आणि तयार करणे, गोमांस स्ट्रोगॅनॉफसाठी मांस कापणे, तळणे, गौलाश, शिश कबाब इ.

p. 1 नोकरीचे वर्णन अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचे उत्पादक
p. 2 नोकरीचे वर्णन अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचे उत्पादक

4. अधिकार

• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास त्याच्या अधीनस्थ कर्मचार्‍यांना सूचना देण्याचा अधिकार आहे, त्याच्या कार्यात्मक कर्तव्यांमध्ये समाविष्ट असलेल्या विविध समस्यांवरील कार्ये.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास उत्पादन कार्यांची पूर्तता, त्याच्या अधीनस्थ कर्मचार्‍यांकडून वैयक्तिक ऑर्डरची वेळेवर अंमलबजावणी नियंत्रित करण्याचा अधिकार आहे.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास त्याच्या क्रियाकलाप आणि त्याच्या अधीनस्थ कर्मचार्‍यांच्या क्रियाकलापांशी संबंधित आवश्यक साहित्य आणि कागदपत्रांची विनंती करण्याचा आणि प्राप्त करण्याचा अधिकार आहे.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास एंटरप्राइझच्या इतर सेवांशी उत्पादन आणि त्याच्या कार्यात्मक कर्तव्यांचा भाग असलेल्या इतर समस्यांशी संवाद साधण्याचा अधिकार आहे.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास विभागाच्या क्रियाकलापांबद्दल एंटरप्राइझच्या व्यवस्थापनाच्या मसुद्याच्या निर्णयांशी परिचित होण्याचा अधिकार आहे.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास या जॉब वर्णनामध्ये प्रदान केलेल्या कर्तव्यांशी संबंधित काम सुधारण्यासाठी व्यवस्थापकाकडे विचार प्रस्ताव प्रस्तावित करण्याचा अधिकार आहे.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास प्रतिष्ठित कर्मचार्‍यांना प्रोत्साहन देण्यासाठी, उत्पादन आणि श्रम शिस्तीचे उल्लंघन करणार्‍यांवर दंड आकारण्यासाठी प्रस्तावाच्या प्रमुखाच्या विचारासाठी प्रस्ताव सादर करण्याचा अधिकार आहे.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या निर्मात्यास केलेल्या कामाच्या संबंधात सर्व ओळखल्या गेलेल्या उल्लंघन आणि कमतरतांबद्दल व्यवस्थापकास अहवाल देण्याचा अधिकार आहे.

5. जबाबदारी

• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता अयोग्य कामगिरीसाठी किंवा रशियन फेडरेशनच्या कामगार कायद्याद्वारे निर्धारित केलेल्या मर्यादेपर्यंत - या नोकरीच्या वर्णनाद्वारे प्रदान केलेल्या त्यांच्या नोकरीच्या कर्तव्याच्या अयोग्य कामगिरीसाठी जबाबदार असेल.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता एंटरप्राइझच्या क्रियाकलापांना नियंत्रित करणारे नियम आणि नियमांचे उल्लंघन करण्यासाठी जबाबदार आहे.
• दुसर्‍या नोकरीवर बदली करताना किंवा पदावरून बडतर्फ करताना, अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता या पदावर असलेल्या व्यक्तीला प्रकरणे योग्य आणि वेळेवर हस्तांतरित करण्यासाठी जबाबदार असतो आणि अशा अनुपस्थितीत, त्याची जागा घेणाऱ्या व्यक्तीला किंवा थेट त्याच्या पर्यवेक्षकाकडे.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता त्याच्या क्रियाकलापांदरम्यान केलेल्या गुन्ह्यांसाठी जबाबदार आहे - रशियन फेडरेशनच्या सध्याच्या प्रशासकीय, गुन्हेगारी आणि नागरी कायद्याद्वारे निर्धारित केलेल्या मर्यादेत.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता भौतिक नुकसानास कारणीभूत आहे - रशियन फेडरेशनच्या वर्तमान श्रम आणि नागरी कायद्याद्वारे निर्धारित मर्यादेत.
• संवर्धनासाठी सध्याच्या सूचना, आदेश आणि सूचनांचे पालन करण्यासाठी मांस तयार करणारा निर्माता जबाबदार आहे व्यापार रहस्यआणि गोपनीय माहिती.
• अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचा निर्माता अंतर्गत नियम, सुरक्षा आणि अग्नि सुरक्षा नियमांचे पालन करण्यासाठी जबाबदार आहे.

हे नोकरीचे वर्णन (नाव, क्रमांक आणि कागदपत्राची तारीख) नुसार विकसित केले गेले आहे.

स्ट्रक्चरल प्रमुख