Егер сіздің бизнесіңізді саудада жүргізгіңіз келсе, бірақ тым көп бәсекелестік жағдайында жұмысқа тартылмасаңыз, онда табиғи және экологиялық таза дүкендерге назар аудару керек. таза өнімдер.
Қандай өнімдер табиғи деп аталады
Құрамында консерванттар, бояғыштар, жасанды хош иістендіргіштер және дәмді күшейткіштер жоқ өнімдер табиғи немесе экологиялық таза болып саналады. Бұл синтетикалық тыңайтқыштарды, пестицидтерді және ГМО қолданбай өсірілген немесе өндірілген өнімдер.
Көбірек адамдар қарапайым шындықтарды түсіне бастады: адамның денсаулығы оның не жейтініне тікелей байланысты. Таза, экология тұрғысынан және табиғи өнімдер денсаулыққа пайдалы ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Нағыз, ауыл сүтін немесе табиғи жолмен дайындалған қаймақты қолданып көрген кез келген адам бұл өнімдерді супермаркетте сатып алынған өнімдермен шатастырмайды. Жақсырақ өнімдерді пайдалану мүмкіндігіне ие болған кез келген ақылға қонымды адам оның денесін бұзатын есірткіден гөрі оларды артық көреді.
Табиғи өнімдерді сату бизнесінің болашағы
Еуропада пестицидтерді қолданбай, «ескі әдіспен» өсірілген көкөністер мен антибиотиктер мен стимуляторларсыз алынған ет бұрыннан жоғары сұранысқа ие. Әрине, мұндай өнімдер жаппай шығарылатын өнімдер сияқты арзан болуы мүмкін емес. Әдетте, ол 2-3 есе қымбат болады. Бірақ, жоғары бағаға қарамастан, бұл өнімдерге қызығушылық үнемі артып келеді. Ол біздің елімізде де тұрақты өсіп келеді – отандастар өз денсаулығына көбірек көңіл бөле бастады.
Табиғи өнім өндіретін шағын шаруашылықтарымыз да бар. Бірақ оларды сатып алуға болатын дүкендер өте сирек кездеседі. Өндірушілер мен тұтынушылардың бірін-бірі табуға көмектесу – табиғи өнім саудасында өз кәсібін жасағысы келетіндердің міндеті. Біздің нарықтың бұл тауашасы өте нашар толтырылған, сондықтан оның болашағы зор.
Табиғи азық-түлік дүкенін ашу үшін не қажет?
Кәдімгі азық-түлік дүкенінен табиғи өнімдерді сататын дүкен ашу үшін ерекше айырмашылықтар жоқ. Болу керек:
1) бастапқы капитал;
2) сенімді жеткізушілер;
3) жақсы қызметкерлер.
Міндетті өлшем бастапқы капиталұсынылатын сауда көлеміне байланысты. Егер сіз өз бизнесіңізді бастасаңыз, ол $10,000 дейін жоғары болуы мүмкін шағын қала, онда арзан жалға алу және сонымен бірге үлкен ауқымда болуды көрсетпеңіз. Мұндай дүкеннің өтелу мерзімі инвестицияға да, жергілікті жағдайларға да байланысты.
Өңдеу ақысына қосымша қажетті құжаттар, негізгі шығындар коммерциялық жабдықты сатып алуға арналған. Саған қажет болады:
Тоңазытқыштар;
Тоңазытқыш витриналар;
Сөрелер;
есептегіштер;
Кассалық машиналар.
Ең бастысы - сапалы өнімдерді тұрақты және сенімді жеткізушілерді табу. Базарларға барыңыз, тауарды зерттеңіз, фермерлермен танысыңыз, интернеттен ұсыныстарды зерттеңіз.
Сатушылардың кәсіпқойлығы мен біліктілігі дүкеннің табысты жұмыс істеуінің құрамдас бөліктерінің бірі болып табылады. Кездейсоқ адам, дағдылары мен білімі жоқ, жастығына және керемет сыртқы деректеріне қарамастан сатып алушыларды қорқыта алады.
Сатып алушыларды қалай тартуға болады
Әдетте, органикалық азық-түлік дүкендері тұтынушылардың жетіспеушілігінен зардап шекпейді. Мәселе шикі тағам мен табиғи тамақтану сәнінің көбірек таралуында ғана емес. елеулі бөлігі тұрақты тұтынушылар- дәмді және пайдалы тағамды ұнататын ең қарапайым адамдар.
Интернет арқылы бизнесіңізді жылжыту мүмкіндігі туралы ұмытпаңыз. Жеке веб-сайтыңыз болғаны немесе тіпті жеке интернет-дүкеніңізді жасағаныңыз жақсы. Әртүрлі форумдардағы хабарламалар артық болмайды әлеуметтік желілерде. Табиғи өнімдер сататын дүкен иелерінің айтуынша, тапсырыстардың едәуір бөлігі сол жақтан түседі.
Клиенттердің негізгі бөлігі төлем қабілетті және жеткілікті түрде жұмыс істейтін бизнесмендер болғандықтан, тілек білдірушілер үшін алдын-ала тапсырыс берілген тауарларды үйге жеткізуді ұйымдастыру өте маңызды. Ол үшін сізде өзіңіздің болуыңыз керек көлікэкспедитор драйверімен және тапсырыс қабылдау қызметінің анық жұмысымен.
Табиғаттардың жеткілікті үлкен таңдауын қамтамасыз ете алсаңыз
Органикалық өнімдерге деген қызығушылық жылдан-жылға артып келеді, оның бағасы төмен болмаса да, пайдалы тағамды сатып алғысы келетіндер көбейіп келеді. Мұндай өнімдерге қызығушылықты мамандандырылған көрмелер мен азық-түлік жәрмеңкелерінде байқауға болады, олар бірнеше сағатта сатылып кетеді.
Егер сіздің тұтынушыларыңыздың арасында бай сатып алушылар көп болса, органикалық тағамды сатудан түсетін пайда жоғары болуы мүмкін. Бизнестің өркендеуі үшін мұндай өнімдерді өндірушілер мен жеткізушілердің кең желісі құрылуы керек. Дүкен ашуға жұмсалатын инвестициялық шығындар аса үлкен болмайды.
Денсаулыққа арналған азық-түлік дүкенін құру және жылжыту оңай емес. Компанияда өндірушілердің тұрақты желісі болуы керек және оны құру үшін біраз уақыт қажет. Табыс дүкеннің орналасқан жеріне байланысты, сондықтан оны тартымды жерде, мысалы, қаланың орталық бөлігінде ашуға тырысыңыз.
Ет, нан, көкөніс, бал, жарма сияқты пайдалы тағам (қоспаларсыз және консерванттарсыз), өсімдік майы, сүт өнімдері әдетте жаппай өндірілетін тағамдардан 50 немесе тіпті 100 пайызға қымбат.
Органикалық азық-түлікті сату ең серпінді бағыттардың бірі болып табылады дамып келе жатқан салаларелде. Сіздің негізгі жеткізушілеріңіз өз өнімдерін дүкеніңізде сатуға дайын жергілікті фермерлер болады.
Жаңа бизнестің танымалдылығының одан әрі артуы халықтың дұрыс және салауатты тамақтанудың маңыздылығы туралы хабардар болуына байланысты және табиғи өнімдерді сататын дүкендер желісін кеңейтуге әкелетін органикалық өндірісті дамыту үшін өте күшті серпін болуы мүмкін. Адамдар денсаулығының қаншалықты нашар екенін түсінеді химиялық заттарірі зауыттарда өндірілетін азық-түлік өнімдерінің құрамында болады.
Инвестициялық шығындар
Денсаулыққа арналған азық-түлік дүкенінде дұрыс атмосфера мен жиһаз болуы керек және тұтынушылардың қызығушылығын барынша ынталандыру үшін тауарлар дұрыс оралған болуы керек. Бірінші бастапқы кезеңдүкен ашу үшін сізге 600 - 800 мың рубль қажет. Дегенмен, егер сіз әдеттегідей азық-түлік дүкенін нөлден ашсаңыз, бұл шығындар әлдеқайда жоғары болады. Дүкеннің қалыпты жұмыс істеуі үшін сізге жалпы алаңның кемінде 60 шаршы метрі қажет. Шамамен 800 - 1000 мың рубльді қайта құру және реттеуге жұмсалады. Егер сіз жалдамалы үй-жайда жұмыс істегіңіз келсе, онда жалдау ақысына қосымша сізге шамамен 20 мың рубльді құрайтын электр қуаты, газ және сумен жабдықтау үшін төлеуге тура келеді.
Бұл бизнесте сіздің дүкеніңіз үнемі өсіп келе жатқанға толығымен сәйкес болуы өте маңызды санитарлық талаптаржәне өрт қауіпсіздігі.
Кез келген басқа сияқты органикалық азық-түлік дүкенін ашу үшін сізге қажет міндетті түрдесатып алу керек кассалық аппарат, құны 70-тен 100 мың рубльге дейін.
Содан кейін сіз азық-түлік дүкендеріне жиһаздар мен жабдықтардың сенімді жеткізушісін тауып, қалыпты жұмыс істеуі үшін қажеттінің бәрін сатып алуыңыз керек:
- Сөрелер
- Өнеркәсіптік тоңазытқыштар
- Тоңазытқыш есептегіштер
Жабдықтың құны 200-ден 800 мың рубльге дейін.
Сондай-ақ, дүкенде жұмыс істеу үшін 30 - 40 мың рубль (екі қызметкерге 40 х 2 = 80 мың рубль) жалақысы бар кем дегенде екі қызметкерді жалдауға тура келеді.
Экологиялық дүкенде қалай ақша табуға болады?
Органикалық өнімдер қымбат болғанымен, оларға сұраныс үнемі өсіп келеді, әсіресе Қазақстанда ірі қалалар, 100 мыңнан астам тұрғыны бар. Алғашында үлкен пайда болмауы мүмкін, бірақ бірте-бірте кіріс өседі. Бұл болашағы зор бизнес.
Сіз айына 100-ден 600 мың рубльге дейін таба аласыз. Органикалық өнімдерді сататын дүкен ашу - бұл өте жоғары болмаса да, қатты табыс іздейтін адамдар үшін жақсы нұсқа. Дүкен денсаулығын ойлайтын және жақсы, экологиялық таза өнімдерді сатып алғысы келетін тұрақты тұтынушыларға арналған.
Мұндай өнімдерді саудалағысы келетін кәсіпкер Интернетте сатуды да қарастыруы мүмкін. Бұл жағдайда сіз өте әсерлі пайдаға сене аласыз, кейде дәстүрлі сатылымдардан да көп.
Егер сіз өз бизнесіңізді кеңейтуді шешсеңіз электрондық сату, сіз, ең алдымен, веб-сайтыңызды жасап, оны үнемі жарнамалап, мүдделі тұтынушылармен үнемі байланыста болып, тұтынушыларға өнімді жеткізетін сенімді курьерлік қызметпен келісім жасасуыңыз керек. Көптеген азық-түлік өнімдерін пошта арқылы жіберу - бұл шындыққа жанаспайды.
Не сату керек?
Органикалық және пайдалы тағам бар дүкенде сіз мыналарды ұсына аласыз:
- Консервантсыз және тұрақтандырғышсыз ет өнімдері
- Органикалық бидай наны
- Глютенсіз өнімдер
- Қантсыз және тәттілендіргішсіз джемдер мен джемдер
- Жеміс және шөп шайы
- жарма
- сүт өнімі
- Макарон өнімдері
- Өсімдік және зәйтүн майы
- Кептірілген жемістер
- Мюсли
- Кебек
- Сүт тағамдары
- соя өнімдері
- Шырындар, сироптар, сусындар
- Вегетариандық өнімдер
- Дәнді дақылдар
- тұқымдар
- Шөптер
- Табиғи косметика
- Табиғи жуғыш заттар
Барлық өнімдер ешқандай химиялық қоспаларсыз болуы керек екенін есте ұстаған жөн. Эко-тауарлар нарығы, кез келген басқалар сияқты, өзіндік талғамға, сәнге және белгілі бір өнімнің өзгеретін танымалдылығына ие. Мұны есте сақтау, нарықты бақылап, оның құбылмалылығына сәйкес әрекет ету керек.
Мұндай дүкендерде шөптер немесе шырындар сияқты әртүрлі органикалық өнімдері бар стендтерді ұйымдастыруға болады.
Инвестициялық шығындар:
- Үй-жайларды жөндеу және орналастыру - 800-ден 1000 мың рубльге дейін
- Касса және таразы - 70-тен 100 мың рубльге дейін
- Жабдықты сатып алу - 200-ден 800 мың рубльге дейін
- Қызметкерлердің жалақысы - 80 мың рубль
- Коммуналдық төлемдер (ай сайын) - 20 мың рубль
Күтілетін табыс:
Салық салуға дейінгі кіріс шамамен 100-ден 600 мың рубльге дейін. Оптимистік болжамдармен бизнестің қайтарымы бір жарым жылдан кейін келеді.
SudoX БҰЗДЫ - ЖАҚСЫ КҮНДІ БҰЗУ.
Калина-Малина дүкендер желісін шаруа қожалығының ұжымы Волков А.П. - әйгілі Кузбасс шұжық және ет деликатестер өндірушісі. Екі жыл ішінде жоба бүкіл Сібірде елу дүкенді (Кемеровода 90%) басқаратын ірі желі ойыншысына айналды және айналасында фермерлер кооперативін жинады, олардың кейбіреулері Калина-Малина үшін өндірісті қайта бастады. Алғашында дәстүрлі ферма жиынтығы - жаңа сүт пен қолдан жасалған жұмыртқа - Волковтың фирмалық дүкендерінде орналасты, онда шаруа қожалықтарының өнімдеріне арналған бөлімше құрылды. Жобаның тиімді екеніне көз жеткізген Калина-Малинаның құрылтайшылары сауда нүктелерін басқа сайттарға ауыстырып, франшизаны дамытуға кірісті. Бес сағатқа берген сұхбатында жобаның басшысы және тең иесі Артём Волков үздік фермерлерді қалай таңдағанын, серіктестіктегі ең қиыны не екенін айтты. ауылдық бизнесКалина-Малина дәмханасы пайда таба ма және неге жаңа өнімдердің онлайн сатылымы «болмашы» болып қалады. Бұл сұхбатты «Smart Money» басылымы өз беттерінде келтіреді.
Артём Волков
Kalina-Malina желісінің тең иесі, KemTIPP (ет және ет өнімдерінің технологы), 30 жаста
- «Калина-Малина» азық-түлік санкцияларының күшіне енуі аясында басталды, сіз атышулы импортты алмастырумен санассаңыз керек. Бекер емес?
Иә, мұндай үрдіс болды, бірақ біз оны ұстанбадық, жоғарыдан келген «ұсыныстарды» ұстамадық. Біз мұндай бөлшек саудаға дайынбыз деген түсінік болды. Бұл идея дағдарысқа, санкциялар мен тыйымдарға дейін де пайда болды. Волковтың ет өнімдерін сатуды оңтайландырумен айналысып жатырмыз деп айтуға болады. Бөлімшелер жасауға, шаруашылық тауашасына орын табуға тырыстық. Ал жалпы ауыл шаруашылығы өнімдерінің сегментінде қанша импорт сатылады? Сөрелерде шетелдік жұмыртқаларды, сүтті, сүзбелерді көп көрдіңіз бе? Бұл бүкіл нарықтың 0,0001% құрайды. Бұл Ресейде ешбір жағдайда жасауға болмайтын өнімдер, осында өсіп, тамыр жаймайтын заттар. Сөйтіп олар базарды тастап кетті. Оларды ауыстырдық деп айта алмаймын.
Неліктен Кузбасс ауыл шаруашылығы өнімдеріне дайын деп шештіңіз? Сізде тұтынушы сұранысының аналитикасы болды ма?
Ал, аналитика қиын нәрсе. Біреуге бұйыртсаңыз, сандарын көрсетеді, ал бұл адамдар қателеспегеніне кепілдік қайда? Түйсік деңгейінде сенімділік пен тәжірибе аз болды: кең ауқымды Калина-Малинаны іске қоспас бұрын біз өзіміз білетін және құрметтейтін бір фермердің сүтін сатуға тырыстық. Бұл эксперимент болды: өнімнің бағасы нарықтағы орташа бағадан жоғары болды, бірақ ол сапалы және жаңа болды - олар оны қабылдай ма? Сатып алушы рубльмен дауыс берді. Нәтижесінде орташа чек [Волков] өсті, сату өсті. Барлығы жеке бағытты жалғастыру және іске қосу қажет екенін көрсетті. Сонымен, «Калина-Малина» болды.
- Қанша уақыт кетті?
Алты ай. Алдымен сүтке қаймақ пен сүзбе, содан кейін жұмыртқа қосылды. Біз басқа фермерлерді іздей бастадық. Параллельді түрде біз ЛавкаЛавкамен семинарға келістік, дизайнды әзірлеуге кірістік, дүкендерде, сөрелерде, тоңазытқыштарда алаңдарды дайындадық. Негізінде, бірінші сәтте бәрі сатылымда болды, жоқ үлкен инвестицияларқажет емес еді. Біз бір бөлімді «эко» деп сәндедік: біз барлығын ағаштан, тіпті еденнен жасадық. Әрине, егер ол бөлек біреудің үй-жайы болса, басқа дүкен болса, бәрі бірнеше есе қымбатқа түседі. Біз 600 000 рубльді кездестірдік ( сауда жабдығы, дизайн, маркетинг, жарнама) және алты ай ішінде тағы 4-5 ұқсас бөлімдер ашты.
– Лайықты шаруаларды қалай таптыңыз? Таңдау критерийлері қандай болды?
Бұл біздің еңбегіміздің құндылығы, басты мақсатымыз бәсекелестік артықшылық- ең жақсысын іздеу. Біз керісінше жүрдік: супермаркеттерде барлық өнімдер дилерлер мен көтерме саудагерлерден, яғни бізде тек шағын фермерлер болады. Желілерде, делдалдарда – біз фермермен тікелей жұмыс істейтін боламыз. Консерванттар, бояғыштар, ГМО барлық жерде - біз табиғи өнім үшін. Әркімнің жарамдылық мерзімі ұзақ – бізде өнімнің табиғи жағдайда «өмір сүретін» ұзақтығы бар; ол әдетте «жылдам». Тағы бір маңызды жайт: біз тек Сібір өнімімен жұмыс істейміз, басқа аймақтардан ештеңе тасымалдамаймыз. Плюс субъективті фактор: біз фермерді ұнатуымыз керек, әйтпесе біз бірге жұмыс істей алмаймыз. Осындай таңдаудан кейін біз «аудитке» барамыз. Біздің скауттар жергілікті өндіріс деңгейін үнемі бағалайды: гигиена, ыдыс-аяқ, тұрмыстық техника, температура, құжаттама. Бұл сондай тәртіпсіздік! Олардың кейбіреулері барлық кемшіліктерді түзетпейінше немесе құжаттарын рәсімдегенше алты ай күтеміз. Осыдан кейін зертханалық зерттеулер жүргізіледі. Бұл да маңызды: фермер бәрін бір рет тамаша жасай алады, содан кейін химиялық заттарды қолдана отырып, бұзуға, бірдеңе қосуға кіріседі.
– Барлық шаруалар тікелей жұмыс істеп, консерванттар қолданбайды, құжаттары бар емес пе?
Жоқ, мүлде. Құжаттарды, кем дегенде ветеринарлық анықтаманы алу үшін кем дегенде жеке үй учаскесін тіркеу керек. Бұл сіздің бір сиырыңыз немесе бақшаңыз болса және сіз тек базарда сатсаңыз. Егер сіз сату нарығымен шатастыруды шешсеңіз, онлайн режиміне өтіңіз, содан кейін жеке кәсіпкерді, ЖШС немесе шаруа қожалығын тіркеп, салық төлеуіңіз керек. Неліктен сіз жай ғана базарға бара аласыз немесе сатып алушыларға сата аласыз? Көбісі солай істейді. Адамдарды меншік нысанын өзгертуге, жеке кәсіпкерлер мен салыққа көшуге көндіру өте қиын. Бірақ басқа амал жоқ – оларды дүкенге кіргізбейді. Біз сендірсек, бұл керемет болады. Мысалы, олар шай үшін фермерді бастады. Ол салқын шай ішіп алды, бірақ құжатсыз, мүлдем ештеңесіз. Біз оған бауыр басып қалдық, оны бәрін реттеуге көндірейік, бірақ ол екіталай: иә, жақсы, неге, бірақ мен оның қайда екенін білмеймін. Бұл жерде бәрі қарапайым емес еді: солай болды дәрі-дәрмек(композицияда орегано болды), немесе басқа нәрсе. Біз оны қалай тіркеуге болатынын ұзақ уақыт бойы ойластырдық, бізді барлық инстанцияларға апарды. Ресейдегі медицина саласы барлық осы сертификаттар мен рұқсаттардың құны миллиондаған болатындай етіп ұйымдастырылғаны белгілі болды. Біз бұл шөптерді фармацевтика ретінде емес, азық-түлік өнімі ретінде тіркеуге тырыстық. Бүкіл тақырыптың құны 31 000 рубль болды. Диқан: «Жоқ, ол да қымбат», – дейді. Мен екіге бөлуді ұсындым. Олар бәрін сатып алды, ол бұйым жасады және оны әп-сәтте бөліп алды. Екі жыл өтті, декларацияның мерзімі өтіп кетті, сондықтан ол бәрін өз ақшасына қайта тіркеп, жаңа партия жасап, сол кезде оны көндіргенімізге он рет рахмет айтты.
Кейде шаруалардың егін жинауға, буып-түюге ақшасы жоқ. Сізге бірден 200-300 банка қажет делік, бірақ оларды алуға ештеңе жоқ. Консервілерді сатып алып, беріп, дайын өнімді сатып аламыз. Кейде алдын ала төлейміз. Мұның бәрі шаруаның қаншалықты тығыз екеніне, шаруашылығының қандай жағдайда екеніне байланысты.
– Сіздің базаңызда қазір қанша шаруа бар?
Менің ойымша, жүзден аз. (Үзіліс). Міне, менде Красноярск үшін жаңа сандар бар: олар 200 фермерді тапты, оларды шақырды - 58 қалды, біреуімен жұмыс істей бастады. Қандай айырмашылық болуы мүмкін екенін түсінесіз бе? Біз бастапқы тізімді өте қатты сүзіп, 10-15% қалдырамыз.
– Сіз фермермен жұмысты қаншалықты жиі тоқтатасыз? Неліктен?
Бұл бір реттік жағдайлар. Тәтті сататын литвалық болғаны есімде. Оның бағасы аспанға көтерілді, бір қорап печенье үшін 350 рубль сияқты. Неліктен? Олардың айтуынша, бұл ерекше, ең алдымен литвалық - сіз Литвадан басқа еш жерде мұндай нәрсені таба алмайсыз. Ал біз бірден шаруалардың бағасын түсірмейміз деп шештік: олар қанша тағайындады, біз осындай сандардан бастаймыз. Печенье екі ай жатты, оларды ешкім сатып алған жоқ. Біз тапсырыс беруді тоқтаттық, ал алты айдан кейін ол бизнесті сатылымға қойды. Көбінесе шаруалар сапа талаптарына, пікірлерге дайын емес. Кейбіреулер тыңдайды, ал кейбіреулері тіке айтады: «Жігіттер, бізде сізсіз де тұтынушылар бар, бірақ сіз шынымен де өз шағымдарыңызбен оны алдыңыз». Мұнымен күресу қиын.
Тозақтың өзі шыңдалған фермерлерді өнімдерін жақсартуға немесе қайтадан бірдеңе шығаруға тырысуға сендіру. Егер бес жыл бұрын олар үшін бірдеңе нәтиже бермесе, сіз оларды бұл бағытта бұрмайсыз.
- Қазір сатып алу мен сату географиясы қандай?
Бөлшек сауданың 90%-ы Кемерово. Сатып алулар – Алтай, Кузбасс, Красноярск, Новосибирск, Томск. Негізінде, біз басқа тәсілді қолдаймыз: Красноярскіде Кузбасс өнімін дамытпай, Красноярскіден салқын фермерлерді тауып, оларды Красноярск тұрғындарына сату керек. Сонда логистика мәселесі болмайды, алға-артқа салбырап отырудың қажеті жоқ.
– Енді осындай мәселелер бар ма?
Тек өте шалғай аудандарға қоңырау шалу керек болса. Бұл жағынан бізге оңайырақ, біз өзімізге қосылдық ет бизнесі, одан да кең географиясы бар: өндірістің бір бөлігі Алтайда, бір бөлігі Новокузнецкіде, бір бөлігі Кемеровода. Сондықтан логистиканы құру және ол қымбат және басқалар үшін тиімсіз жерге бару ыңғайлырақ.
9%
сауда маржасындағы логистикалық шығындар
- Сатып алу көлемі қандай?
Әр қалай. Айына 20 тоннаға дейін сүт сатамыз, шамамен 20 миллион рубльге өнім аламыз деп айта аламын. Бұл қаржының барлығы шаруаларға тікелей түседі.
- Қайсысы жақсы ерекшеленеді? Ауылшаруашылық азық-түліктері бар ма?
Мұның бәрі ферма классикасы: сүт, қаймақ, сүзбе, йогурттар. Жалпы, сүт біздің сатылымның 70 пайызын құрайды. Ең қарапайым дәстүрлі өнімдер әрқашан жақсы ерекшеленеді. Тағы бір конус кептелісі: жақсы маусымда біз 1000 банкаға дейін сатамыз.
О, бұл біздің суперфуд. Бұл тақырыпты айналып өте алмадық. Кузбасс өзінің көмірімен танымал, сондықтан көмір қосылған қара нан жергілікті тағамдардың ішіндегі ең танымалы (күлді). Рас, оны біз ойлап тапқан жоқпыз, ол бізден бұрын болған. Айтпақшы, сол ЛавкаЛавкада.
– Агротуризмді дамытуға күш салып жатырсыз. Қазірдің өзінде біраз нәтижелер бар.
Биылғы маусымды енді ғана бастадық. Бұл біртүрлі формат. Маған бұл атау да ұнамайды: «агротуризм» дегеніміз не? Барлығы және ештеңе туралы. Біз енді ғана фермерлерге саяхат жасау бағдарламасын әзірледік, бірақ бұл туризм емес, «бір күнге фермер бол» деген квест. Адам бірінші әтештермен тұрып, жұмыртқа үшін тауық қорасына барып, таңғы асын әзірлеп, түсте сиыр сауып, кешке отын жарып, моншаны су басып, таңертең ерте балық аулауға баруы үшін.
Ауыл шаруашылығының, балық аулаудың, ара шаруашылығының элементтерімен - немесе еңбек, қалай қарау керек - белсенді ауылдық демалыс күні болып шығады. Біз сізге қарапайым ауылдық өмір сүруге, ауысуға және демалуға мүмкіндік береміз. Әзірге нәтиже аз, біз бұл нәрсені нашар насихаттадық. Мәселе басқада: адамдар үйінен алысқа барғысы келмейді. Біз жеткізуді ұйымдастыра алмаймыз, клиенттерге өздігінен саяхаттау әрқашан қолайлы бола бермейді. Мұнда екі нұсқа бар: не жақынырақ негіздер іздеңіз, немесе фермерлерге жеткізуді «ілу».
- Олар соған барады ма?
Мен күмәнданамын. Жалпы, бұл оқиға оларды қызықтырады. Кейбіреулер, мен білемін, туристердің бос уақытын ескере отырып, үй шаруашылығын жабдықтау, қайта құру үшін қонақ үйлерін салуды бастады. Олар өздерінің пайдасын түсінеді. Олар өндіруші ретінде орынға, өнімге және өздеріне жарнама алады. Ақыр соңында, олар не жоғалтады? Барып ешкілерін бағып, отын жарып, тағы біраз ақша төледің, тамаша ғой (күлді). Шынымды айтсам, бұл да эксперимент болғанымен, пайда жоқ.
- Ферма кафесі сізге бірдеңе әкеле ме?
Әзірге бұл Калина-Малина үшін көбірек промо. Кафе дерлік кездейсоқ ашылды. Бізде дүкен болды, біз өте биік төбесі бар ферма бөлімін басқардық, ал дизайнер жігіттер кафені ұсынды: «Неліктен биіктіктен айырылу керек? Біз сізді кафенің екінші қабатына соқайық, сіз бұрынғыдай жалдау ақысын төлейсіз ». Жалпы, біз бұл шытырман оқиғаға ұшырадық. Қалай болғанда да, бәрі тез болды, мен қандай да бір түрде бу моншасын қабылдағанымыз есімде жоқ. Барлығы тез сызылып, орындалды. Пайда туралы айту әлі ерте, бірақ жақсы пікірлер бар, адамдарға ұнайды. Білмеймін, көшетін шығармыз, мүмкін екінші ашармыз, бірақ ол сетевой болмайтыны сөзсіз, кафе жобасымен аймақтарға әрі қарай бармаймыз.
2 553
рубльге 1 кг маллар үйрек еті тұрады
– Ал сіз жаңа дүкендерді қай жерден ашасыз?
Біз міндетті түрде Красноярскіде ашамыз. Жақында Томскіде болдық, онда бес дүкен бар. Новосібірде – алты, Новокузнецкіде – үш, Барнаулда – бір. Бірақ бұлардың барлығы франчайзингтік жобалар, бізде өз филиалдарымыз жоқ. Мен қашықтан басқару құралына сенбеймін.
- Франчайзи серіктестермен проблемалар болды ма?
Барнаулда бір Волков франшизасын алып кеткен. Біз сізден әрқашан біздің критерийлерге қаншалықты сәйкес келетінін түсіну үшін дүкендегі өнімдердің тізімін бізбен келісуіңізді сұраймыз. Мұны [Барнаулдағы] жігіттер елемей, сусабындар мен тұрмыстық химия өнімдерін әкеле бастады. Келесі аудитте біз бұл жұмыс істемейтінін айттық, Волковтың принципі бойынша мұндай сызық болуы мүмкін емес. «Онда аман қалмаймыз» дейді. Мен былай деп жауап бердім: «Иә, сіз, керісінше, сатылымнан түсесіз! Сатып алушы мұның қалай мүмкін екенін түсінбейді. Олар сусабын сатуды жалғастырды, ал біз франшизадан бас тарттық. Олар ант бермеді, оларды жеткізу шартына ғана ауыстырды. Олар да көтерме сатып алушы ретінде шұжықты сатып алып, қайта сатты, бірақ біздің брендсіз, белгісіз. Ақыры олар жабылды.
- Волков пен Калина-Малина деген жеке франшизаларды сатасыз ба?
Жоқ, әзірге тек Волкова. Екі апта бұрын олар бір қалада оған Калина-Малинаны бекітпек болған. Мүмкін бір күні біз де Калина-Малинаны бөлек сататын шығармыз, тырысу керек. Таза ауыл шаруашылығы азық-түлік дүкені, біздің ет өнімдері жоқ - әзірге, менің ойымша, бұл тәуекел. Волковпен бұл сенімдірек, өтелу көрсеткіштері бар, бәрі анық: 3,5-тен 5 миллион рубльге дейінгі инвестициялар (жабдық, жөндеу, өнімді бірінші сатып алу), шамамен бір жылдан кейін қайтару, плюс немесе минус маусым. Оған Калина-Малинаны бекіту, мен айтқанымдай, 650 000 рубльді құрайды.
687
ассортименттегі позициялар
- Сіз өзіңіздің бәсекелесім деп кімді санайсыз?
Фермерлік кооперативтер олардың бөлшек сауда желісіаймақта енді жоқ. Интернет-дүкендер бар, бірақ менің білуімше, олардың сатылымы біздікінен әлдеқайда аз.
– «Коровенок» жобасымен таныссыз ба? Сізде өте ұқсас өнім желісі бар.
таныс. Кемеровода бірнеше онлайн фермерлік сайттар бар. Мысалы, «DereZA». Олар Интернетте өздерін өте белсенді түрде жарнамалайды, олардың барлық жерде жарнамасы бар. Бірақ, көріп отырсыздар, бұл барлық интернет-жобалар, олар бастапқыда шағын. Олар қалай жұмыс істейді? Олар бір аптаға тапсырыстар пулын жинап, демалыс күндері өнімдерге барады. Күнделікті тасымалдаймыз, өйткені бізде басқа көлемдер, басқа мүмкіндіктер бар. Мен олардың сату көрсеткіштерін білмеймін, бірақ аспанға түсетін нәрсе болуы екіталай. Кәдімгі бөлшек саудамен салыстырғанда бізде күлкілі сатылымдар бар, сондықтан бәсекелестік туралы айту әлі ерте. Екінші жағынан, олар керемет - болашақ интернет-дүкендерде, он жылдан кейін барлық сатылымдар сонда болады. Табиғи эволюциялық ауысудан басқа баға да рөл атқарады.
Бөлшек саудадағы ең үлкен шығындар жалға алу болып табылады, ал онлайн-сатылымдарда оларды айтарлықтай азайтуға болады.
Он жылдан кейін бес дүкені бар қалаларда 25 болады, яғни онлайн сату қажеттілігі өздігінен жойылады. Тапсырыс бергеннен гөрі жұмыстан кейін сізге келу оңай емес пе?
Бұл шынымен солай. Менің ойымша, бұл біздің онлайн сатылымдарымыздың төмен болуының себебі. Әрине, егер дүкендер аз болса, интернеттегі сандар көп болар еді, бірақ біз оларды осыған байланысты жабуымыз екіталай.
Қашан жеу керек жаңа піскен көкөністер , импортты айтпағанда, жыл бойы қолжетімді, оларда бірдеңе дұрыс емес, бірдеңе жетіспейді деп ойлайсың. Егде жастағы адамдар көкөністер мен жемістердің «нағыз» дәмін есіне алады, бұл қазіргідей емес ДӘМ болатын ...
Маған сеніңіз, басым көпшілігі солай ойлайды. Ал, енді ең бастысы: мұның бәріне қалай ақша табуға болады?
Бақшада «қатерлі ісік» тұр, содан кейін өсірілген өнімді нарықта сату керек пе? Жоқ, бұл бизнес емес! Сіз айтасыз.
Жалпы, бизнесті бірнеше бағытта дамытуға болады, оның екеуін қарастырамыз.
Бірінші жол.
Көкөністер мен жемістерді тікелей ауылдан жеткізуді ұйымдастырыңыз, әрине, ауыл қаладан алыс емес жерде орналасуы керек, сонда күнделікті жаңа піскен азық-түлік әкелуге болады.
Бизнесіңізді ашу үшін сізге сауда алаңы қажет. Өйткені біз толығымен жасаймыз жаңа бизнес, заманауи, онда біз нарықта емес, соңғы технологиямен жабдықталған заманауи супермаркетте сатамыз. Әрине, сіз қарапайымырақ бола аласыз ... бәрі бастапқы капиталға байланысты.
Яғни, кәсіптің бірінші түрі – мамандандырылған жеміс-көкөніс дүкені, басқалардан басты айырмашылығы – күнделікті балғын және табиғи өнім.
Сіз қанша табуға болады? Табыс лайықты болады және бизнес бірнеше ай немесе бір жылда өтеледі.
Түсіну керек, бұл жерде сатылым санын қуып жетудің қажеті жоқ, бір уақытта ойлану керек: мен неғұрлым көп сатсам, соғұрлым көп пайда аламын ...
Азық-түлікті жақын маңдағы ауылдардан жеткізесіз, көкөніс қоймасы емес, ауыл бар!
Сіз қазір оларда (ауылда) өсетін көкөністерден он есе көп өсіре аласыз, сізге тек бірнеше тонна биологиялық қоспалар мен басқа химиялық заттар қажет, бірақ сіздің дүкеніңіз мыңдаған басқалардан еш айырмашылығы болмайды, бұл қазірдің өзінде бизнес сәтсіздігі.
Сондықтан, азырақ жақсы, бірақ жақсы. Толтырылған өнімдерді сатқанша, оның бағасын көтерген дұрыс. Опция ретінде сіз әртүрлі ауылдардан өнімдерді жеткізе аласыз. Сіздің компанияңыздың ұранын есте сақтаңыз - Өнімнің сапасы бәрінен де жоғары. Бұл қарапайым естіледі, бірақ бәрібір :)
Екінші жол.
Біз салауатты тамақ бизнесінің бір нұсқасын қарастырдық, бірақ бизнес мұнымен бітпейді. Маған идеяның екінші нұсқасы көбірек ұнайды, өйткені оның құны аз және бәсекелестік аз, бұл күндері өте тартымды.
Принцип бірінші жағдайдағыдай6, ауылда тұратын шаруа қожалықтарымен немесе жеке тұлғалармен органикалық көкөністер мен жемістерді өсіруге келісім-шарт жасалады. Бірақ содан кейін қызықты нәрсе келеді6 біз дүкен ашпаймыз, бірақ ... кеңсе, иә, кеңсе ашамыз. Бізге қай кеңсені айтасыз!
Ал мұнда бәрі қиын ...
Бизнестің мәні - жеке тұлғаларға жаңа өнімдерді эксклюзивті жеткізу, яғни бай Пиноккио :)
Біздің елде байлар мен орташа табысы бар адамдар өте көп. Олардың көпшілігі өздерінің және жақындарының денсаулығын ойлап, сүзгіден өткізілген суды, ауа тазартқыштардың барлық түрлерін және басқа да сандырақтарды сатып алады, не жейтінін ұмытады.
Жарайды, шын мәнінде, менің ойымша, идея түсінікті: біз компания ашамыз, келісім-шарттар жасаймыз, қойманы жалға аламыз, қызметкерлерді, соның ішінде курьерлерді (сіз ойлағаныңыздай, өнімдер сіздің үйіңізге тікелей жеткізіледі), жарнама жасаймыз және т.б.
Қорытындылай келе, бизнестің екі түрі де ақылмен қараса, өте танымал және пайдалы болуы мүмкін деп айта аламын. Сондықтан не істеу керектігін білмейтіндер соған барады, бәсекелестік аз - бизнес тиімді, салыстырмалы түрде төмен шығындармен.
2-тармаққа келетін болсақ, бұл Ресейдің бірнеше ірі қалаларында ғана деп айта аламын. Батыста бұл бизнес бірнеше жылдан бері өркендеп келеді.
- Іскерлік шолу
Ауыл шаруашылығы тауарлары сіздің дүкеніңіздің тұжырымдамасы ретінде. Табиғи өнім дәмді, пайдалы және пайдалы!
Іскерлік шолу
Бүгінгі таңда саладағы бизнес бөлшек саудатағамның пайдасы азайып барады. Желілік гипермаркеттер бұл нарықты толықтай дерлік жаулап алды, шағын кәсіпкерлерге ыңғайлы дүкендер түріндегі сот саудасының тек «түтіктерін» қалдырды. Ал олар, жыл өткен сайын азырақ пайда әкеледі. Шағын және орта бизнес үшін осы салада табысты бизнес құрудың жалғыз дерлік нұсқасы – мамандандыру. Яғни, өзіндік идеясы бар, нақты мағынасы бар, белгілі ассортименті бар азық-түлік дүкенін ашу. Осы бизнестің бірін ауылшаруашылық тауарлары дүкені - табиғи өнімдерді сататын бөлшек сауда нүктесі деп санауға болады!
Бұл дүкендер не сатады? Ең алдымен, бұл жағдайда өсірілетін барлық нәрсе шаруашылықтаржәне жеке шаруашылық учаскелері: тауық, қаз, үйрек, қоян, бөдене, ет (шошқа, сиыр еті), тауық және бөдене жұмыртқасы, шампиньон және устрица саңырауқұлақтары, сары май және күнбағыс майы, ірімшік, сүт, сүзбе, шұжық, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, сонымен қатар маусымға байланысты жергілікті өндірістегі жемістер мен көкөністер. Бұл ретте қала тұрғындарының көбіне таныс жергілікті тауар өндірушілердің өнімдеріне басты назар аударылады. Мұндай дүкендерді тұтынушылар арасында танымал ететін «экология» және табиғилық идеясы.
Қандай салық салу жүйесін таңдау керек
Бүгінгі таңда Ресейдің кейбір аймақтарында жергілікті өндірушілердің өнімдерін сататын дүкендердің жобалары ашыла бастады. Мысалы, Белгород облысында «Фермер» деп аталатын дүкендер желісі белсенді дамып келеді. Жоба облыс билігінің қолдауымен ұйымдастырылып, жергілікті фермерлер мен үй шаруашылықтары үшін нарық құруды көздейді. Мұндай дүкендердің сауда алаңы 150 шаршы метрден аспайды. метрлер, бұл UTII түрінде салық салу жүйесін пайдалануға мүмкіндік береді. Вмененка – өте ыңғайлы салық режимі, бірінші кезекте жеткізушілер – ҚҚС төлеушілер болып табылмайтын фермерлер үшін.
Табиғи өнімдердің ассортименті дүкені
Мұндай сауда нүктелерінің елеулі кемшілігі - өнімнің жоғары бағасы. Кем дегенде, көптеген дүкендер желісіндегіден жоғары. Бұл, ең алдымен, фермерлер импортталатын өнімді көтерме бағаның жоғары болуымен түсіндіріледі. Ал баға бірнеше себептерге байланысты, соның ішінде шағын лоттар мен жүктерді тасымалдау қашықтығына байланысты жоғары. Сонымен қатар, кез келген қоспасы бар өнімге қарағанда экологиялық таза өнім шығару әлдеқайда қымбат екені белгілі.
Сонымен қатар, барлық ассортимент матрицасын жергілікті өндірушілердің өнімдерімен толықтыру жиі мүмкін емес. Жемістерді айтайық - өте танымал заткез келгенінде азық түлік дүкені, бірақ қыста бірде-бір жергілікті өндіруші сізге алма, алмұрт, әрине, банан мен киви әкелмейді.
Сондықтан тауарлардың ассортиментінде табиғи жергілікті өнімдерден басқа, әртүрлі жеткізушілердің «өнеркәсіптік» тауарлары да бар. Сол Фермер тізбегінде табиғи өнімдердің үлесі небәрі 30%, қалған 70% өнеркәсіп тауарлары.
Табиғи өнімдер дүкенін ашу арқылы қанша табыс табуға болады
Табиғи өнімдердің дүкендері 20 000 және одан да көп халқы бар елді мекендер мен аудандарда ашылып, өздерін «жаяу жүретін» дүкендер ретінде көрсетеді. Тауарлардың орташа үстеме бағасы небәрі 20% құрайды. Farmer желісінің бас директорының айтуынша, сауда нүктесі күніне 90-100 мың рубль кірісімен өзін-өзі қамтамасыз етуде. Орташа тексерубұл шамамен 140 рубль болған кезде.
Шаруашылық дүкенін кезең-кезеңімен қалай ашуға болады
- Нарықты талдау.
- Бизнес-жоспар құру.
- Жабдықтаушыларды, фермаларды іздеу.
- Бөлмені жалға алу.
- Жабдықтарды, инвентарларды, кассаларды сатып алу.
- Жарнама.
- іске қосу розетка.
Ферма цехының рентабельділігі
Ауыл шаруашылығы өнімдері өте танымал. Сондықтан мұндай сауда нүктелері өте тиімді. Қызметтің бастапқы кезеңінде үлкен пайда табу мүмкін болмауы мүмкін. Бірақ уақыт өте келе дүкеннің танымалдылығы артады, сәйкесінше пайда да артады. Экологиялық таза өнімдерден түсетін кіріс 500 мың рубльден асуы мүмкін. айда. Бизнестің өтелуі 6-9 айда пайда болады.
Бастау үшін қанша ақша керек
Бизнесті бастау құны бірнеше факторларға байланысты:
- Сіздің жеке үй-жайыңыз бар ма немесе дүкенді жалға алуыңыз керек пе;
- Жаңа немесе пайдаланылған жабдықты, сөрелерді сатып алу;
- Шаруалардан көтерме жеткізуге келісім-шарттар бар ма.
Дүкен ашу үшін барлығы 500-700 мың рубль қажет.
OKVED ауылшаруашылық өнімдерінің дүкені
- 11 - бөлшек сауда азық-түлік өнімдері;
- 19 - өнімнің үлкен ассортиментін бөлшек саудада сату.
Бизнес ашу үшін қандай құжаттар қажет
Дүкен ашу үшін IP ретінде тіркелу жеткілікті. Тіркеу үшін салық қызметіне белгіленген нысандағы өтінішті, төлқұжаттың көшірмесін тапсыру және міндетті мемлекеттік баж салығын төлеу қажет.
Маған ашу үшін рұқсат керек пе
- Дүкеннің және ондағы өнімдердің стандарттарға сәйкестігіне СЭС рұқсаты;
- Розетканың қауіпсіздігі үшін өрт инспекциясының рұқсаты;
- Тұрмыстық қалдықтарды шығару туралы келісім.
Супермаркетте бөлшек сауда нүктесін ашқан кезде мұндай рұқсаттар қажет болмайды. Азық-түлік өнімдерінің сапа сертификаттары болуы маңызды.
