Рынок детского питания 2016: Помесячная динамика производства детского гомогенизированного питания в 2015 году не имела однозначного тренда, а незначительный прирост по итогам января-апреля 2016 года не дает уверенности в том, что производство будет расти и дальше. В данный момент идут обсуждения ослабления продовольственного эмбарго в области производства детского питания. По оценке специалистов Indexbox, данные меры привнесут оживление на российский рынок детского питания.
Российские предприятия показывают неустойчивую понижательную динамику производства детского питания на протяжении последних 12 месяцев. Согласно анализу , индекс производства к предыдущему месяцу балансировал около нулевой отметки на протяжении всего 2015 года. Объем производства детского питания в апреле 2016 года в натуральном выражении сократился на 11% г/г.
Совокупное падение объемов производства за 2015 год составило 4% г/г. Сокращение объемов производства детского питания вызвано резким скачком цен в данном сегменте, с одной стороны, и снижением покупательной способности населения, с другой. Специалисты IndexBox отмечают значительное падение спроса со стороны населения: реальные доходы за 9 месяцев 2015 года сократились на 3,3% г/г, наблюдается переход к сберегающей модели потребления.
Динамика производства детского питания в России
Динамика производства детского питания в натуральном выражении до 2015 года характеризовался ростом, а начиная с 2015 - спадом. В 2016 году пока отмечается незначительный рост.
Объем производства детского питания в России
В числе важнейших предприятий отрасли можно выделить: ОАО «САДЫ ПРИДОНЬЯ» из Волгоградской области, ОАО "ПРОГРЕСС" и ООО "ЛЕБЕДЯНСКИЙ" из Липецкой области, АО "ДП "ИСТРА-НУТРИЦИЯ" и ООО "ПЛАТИНУМ АБСОЛЮТ" из Московской области. А также АО "ИНФАПРИМ" из Москвы и ООО "ИВАНОВСКИЙ КОМБИНАТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ".
Рынок детского питания в России 2016: география производства
Наибольший объем производства среди всех федеральных округов приходится на Южный федеральный округ: в 1 кв. 2016 года там было произведено 210 млн. усл. бан. детского питания, что составляет 79,3% от совокупного объема. На втором месте с долей 20,3% находится Центральный федеральный округ, совсем небольшой объем производства демонстрирует Северо-Западный федеральный округ с долей 0,5%. В совокупности на данные федеральные округа приходится 100% от российского объема производства. Стабильное распределение долей в совокупном объеме производства показывает равномерное внутригодовое использование мощностей во всех федеральных округах.
В настоящее время в сельском хозяйстве и зависящих от него отраслях промышленности, наблюдается тенденция роста внутренних цен. Это вызвано как ограничением импорта, так и удорожанием материально-технических ресурсов и заемных средств. Например, индекс цен производителей пищевых продуктов в январе - декабре 2015 г. относительно соответствующего периода 2014 года составил 119,6%. В условиях падения доходов населения производителям приходится снижать себестоимость продукции за счет использования дешевого, менее качественного сырья. Вместе с тем, необходимо учитывать, что базовый спрос именно на детское питание как один из многих продуктов отрасли в наибольшей степени зависит не от экономических потрясений, а от показателей рождаемости. В кризис предприятия могли бы использовать этот продукт для стабилизации своего сбыта.
Российский рынок детского питания даже в периоды общего экономического спада показывает уверенный рост. На это влияют рост рождаемости и фактора готовности населения покупать детское питание в значительных объемах и спад спроса на иностранную продукцию вследствие очень высокой ее цены. Российские производители детского питания предлагают потребителям более дешевый, но нисколько не менее качественный продукт, причем это касается как лидеров рынка, так и производителей-новичков. Использование натурального сырья и современных технологий позволяет отечественным брендам производить продукцию высокого качества, при этом цена ее в 1,5-2 раза ниже зарубежных аналогов.
Место российских производителей на рынке детского питания России
Около 72% рынка детского питания в России приходится на долю импортной продукции. Основные поставщики - Швейцария, Нидерланды и Германия, а также Польша и другие страны ЕС. Однако тенденция на увеличение доли российских товаров растет с каждым годом.
В основном российские производители представляют на рынок соки, пюре, каши, а также молочную продукцию и питание для прикорма. Очень низкая доля российских товаров в категории продуктов для питания грудничков - всего около 10%. 90% этого рынка занято продукцией иностранных производителей. Это связано со сложностью производства, а также с недостатком сырья для производства сухих и жидких смесей для питания грудничков.
Российские производители с каждым годом улучшают качество производства продуктов для молочной кухни, заслуживая высокие оценки потребителей, уменьшая отставание в развитие технологий этого сектора рынка. Российские компании не только предлагают свою продукцию отечественному потребителю, но и поставляют ее на экспорт в соседние страны - Казахстан, Украину, Киргизию.
Самые крупные российские производители детского питания
Самыми известными производителями на российском рынке являются:
- ОАО «Детское питания Истра-Нутриция»;
- ЗАО «Компания «Нуритек»;
- ООО «Нестле Россия»;
- ООО «Завод детского питания «Фаустово»;
- ООО «Компания Юнимилк»;
- ОАО «Сады Придонья»;
- ООО Ивановский комбинат детского питания;
- ООО «Вимм-Билль-Данн продукты питания»;
- АО «Прогресс»;
- ЗАО «Пищевой комбинат Линфас»;
- Дмитровский молочный завод;
- ООО «МолАгроТорг»;
- ГК «Арком»;
- ООО ТД «Доброго Здоровья» и др.
Самыми популярными брендами продукции, представленными российскими поставщиками, являются «Фрутоняня», «Агуша», «Бабушкино лукошко», «Тёма» и др.
Российские компании на выставке «Продэкспо»
Ежегодная выставка продуктов питания «Продэкспо» дает возможность российским компаниям, производящим детское питание, заявить о себе, представить покупателям свою продукцию, презентовать новые продукты, оценить конкурентов, обменяться опытом, а также найти новых клиентов и заключить контракты на поставку.
Покупатели детского питания - крупные торговые сети, магазины, аптеки, интернет-магазины - на выставке могут увидеть и оценить предложения производителей и получить выгодные условия сотрудничества. Для многих российских компаний участие в подобных мероприятиях - хорошая возможность выйти на российский рынок и получить крупные контракты заказчиков.
Читайте другие наши статьи:
Поставщики чая оптом
Поставщики безалкогольных напитков
Оптовые торговые центры
В России отмечается рост рынка детского питания
Семьи с детьми с начала года ощутимо увеличили бюджет на детское питание.
Цены на заменители грудного молока выросли из-за курсовой разницы от 13% до 30% (90% детских смесей на рынке — импортные). Впрочем, родители не собираются экономить на рационе детей, спрос на продуктовую линейку детских товаров устойчиво растет, постоянно расширяется предложение производителей.
По данным Nielsen Россия, в январе-феврале 2015 года объем рынка детского питания вырос на 8,9% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом 2014 года.
При этом покупатели не мигрировали в более дешевые ценовые сегменты товаров. «В феврале-марте рынок детского питания все еще в плюсе по продажам и в денежном, и в натуральном выражении, но темпы роста заметно замедлились. Мы не наблюдаем перемещения спроса в сторону дешевых брендов — на детях россияне не экономят. Из множества исследованных Nielsen категорий покупатели детского питания в самой меньшей степени готовы переключаться на дешевые марки», — говорит Юлия Маруева, партнер продовольственной группы Nielsen Россия.
По словам Татьяны Семиной, директора по маркетингу «Нутриция Россия», поведение потребителей на рынке детского питания в кризис меняется не так сильно.
Большинство покупателей детского питания отмечают, что их потребительское поведение не поменялось из-за кризиса (таких 61%), 17% переключаются на более бюджетные варианты товаров и только 10% начинают покупать меньше продуктов.
Наиболее остро «прочувствовали» проблему курсовой разницы родители малышей на смесях. По данным Ассоциации предприятий индустрии детских товаров (АИДТ), импортеры заняли эту нишу на 90%.
В России практически нет своих производителей, так как отечественного сырья для этих продуктов недостаточно, а таможенные пошлины на импортное сырье выше сборов на готовую продукцию. При этом некоторые иностранные бренды уже заявили о своем уходе из России. Например, российский рынок покидает компания Mead Johnson Nutrition.
На нашем рынке производитель продавал детские смеси Enfamil, Nutramigen, Pregestimil.
В целом же доля детского питания российского производства на рынке высока. Сегодня российский производитель — это предприятие, зарегистрированное в России и имеющее производство на территории нашей страны.
А Пепсико и Данон теперь владеют крупнейшими российскими заводами. 70% товаров сферы детского питания принадлежит четырем брендам: Данон (молочные и кисломолочные продукты), Нестле (смеси, каши), Пепсико (соки), Прогресс (соки, пюре, вода).
«Продукция российских производителей стоит в полтора-два раза дешевле, чем у импортеров, поэтому сейчас покупатель все больше доверяет отечественным производителям, соответствующим критериям цена-качество. Приоритетный рост отечественного производства детского питания может быть достигнут в сегменте продукции, ориентированной на систему образования (школьного питания), лечебного и здорового питания, питания для детей первых лет жизни», — говорит Антонина Цицулина, президент АИДТ.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Эксперты отмечают, что у россиян меняется отношение к детскому питанию, произведенному в промышленных условиях: если раньше мамы считали, что еда в баночках ненатуральная и содержит химические добавки, то сейчас они уже в большей степени характеризуют кашки и «пюрешки» в заводской упаковке как натуральную и здоровую пищу.
«Раньше большинство женщин предпочитали сварить кашу из крупы, купленной в магазине, сейчас же растет их недоверие к исходным продуктам: неизвестно, как выращивали, удобряли и хранили зерно, из которого потом сделали крупу.
Параллельно растет доверие к производителям детского питания: «Если делали для детей, то должны были взять проверенное, безопасное сырье и ингредиенты». Этому также способствует жесткое российское законодательство по отношению к качеству продуктов детского питания и сырью, из которого оно производится», — говорит Татьяна Семина.
Полезность для ребенка, дата выпуска и срок годности, состав и экологическая безопасность продукта являются сегодня основными факторами при выборе детского питания.
Производители не упустили эту тенденцию из вида и расширяют продуктовые линейки.
По словам Надежды Киселевой, начальника управления по связям с общественностью ГК «Детский мир», растет интерес покупателей к пюре в упаковке дой-пак и пауч (пакетики с донышком с крышкой и без, приучающие детей есть самостоятельно.
— «РГБ») и новым товарным группам — «супчики».
Основным каналом продаж детского питания сегодня являются супер- и гипермаркеты, на них в 2014 году приходилось более 50% продаж. Основной товарооборот составляют заменители грудного молока, готовое детское пюре и растворимые детские каши. Интересно, что из всех регионов больше всего детского питания покупают в столице. По данным АИДТ на 2015 год, 45% всего детского питания, попадающего в продажу в России, реализуется в Москве.
Значимость аптек в продажах детского питания постепенно снижается и сейчас составляет около 4%.
«Этот канал особо важен для сегмента детских формул и особенно для сегмента смесей «с рождения», но тем не менее он не показывает заметного развития», — отмечает Юлия Маруева.
Последние исследования потребительского спроса подтверждают, что в связи с кризисом большинство российских женщин стали более чувствительны к промоакциям и скидкам на продукты детского питания, сокращается доля импульсных покупок.
На фокус-группах, проведенных в 2015 году, мамы признают, что предпочтут продукт, который дает какой-то бонус. Например, если в упаковке на 20% больше каши, а в баночке смеси есть мерная ложечка или другой подарок, то такой продукт предпочтут аналогу без бонуса.
Это связано с тем, что у маленьких детей существуют особые потребности в питании, которые зачастую невозможно удовлетворить с помощью других общедоступных продуктов. «Ошибки» в кормлении могут привести к проблемам со здоровьем у ребенка, поэтому родители предпочитают не рисковать и стараются руководствоваться принципом «на детях не экономят».
Это хорошо видно и на примере кризиса 2008-2009 годов, когда категория детского питания, в отличие от других, показала рост по сравнению с предыдущими годами. Тем не менее ввиду таких объективных причин, как сокращение доходов и одновременное увеличение расходов, родители вынуждены применять разнообразные «тактики жизни в кризисных условиях», чтобы совместить потребности с возможностями.
Рост российского рынка детского питания сегодня превышает рост европейского, глобальные бренды практически все представлены в России и конкуренция очень высока.
Рынок будет расти из-за всплеска рождаемости и увеличения количества детей до 4 лет. Наиболее емким в России пока является рынок сухих смесей, овощного пюре и детской воды.
Интересно, что согласно статистике российских детей рано переводят на общий стол и взрослую еду.
Это, например, подтверждают результаты всероссийского исследования Nutrilife, проведенного экспертами «Научного центра здоровья детей» РАН и Российской медицинской академии последипломного образования при поддержке компании «Нутриция» в 2011-2012 годах. По данным исследования, а в нем приняли участие более 2 тысяч детей, 19 ведущих педиатров и 40 лечебных учреждений из 20 городов страны, каждая вторая российская мама неправильно составляет рацион ребенка в возрасте от года до трех лет.
По итогам исследований, двое из трех российских детей второго года жизни не получают достаточно железа с питанием.
Союзом педиатров России была разработана Национальная стратегия по вскармливанию детей второго и третьего года жизни, одним из пунктов которой стала рекомендация: после года ребенок ежедневно должен получать 400-450 мл жидких молочных продуктов (цельное молоко и кисломолочные напитки, молочные смеси).
Впрочем, родители сегодня постоянно расширяют свои знания в сфере правильного детского питания, поэтому эксперты уверены: рост рынка детского питания в России только продолжится.
Исследования компании «РБК.research»
Детское питание является одним из наиболее устойчивых в кризис сегментов рынка продуктов питания. Однако обвал национальной валюты, падение доходов населения и продовольственное эмбарго создали крайне сложные условия для игроков этого рынка. По оценкам «РБК Исследования рынков» в 2015 году продажи детского питания упали на 3,2% в натуральном выражении, составив 1395,4 тысячи тонн (рис.
Причиной падения стал 19-процентный рост цен на эту продукцию (рис. 2 ) . Наиболее сильно выросли цены на сухие молочные смеси, стоимость которых увеличилась на 21%.
Отметим, что если в июле 2014 года стоимость килограмма данной продукции была на уровне 648 рублей, то в июле 2015-го она составляла уже 766 рублей.
Взлет цен на адаптированное детское питание был вполне ожидаемым: около 80% этой продукции сегодня импортируется из-за рубежа. Поэтому именно обвал национальной валюты привел к столь стремительному удорожанию детских сухих смесей.Ситуация в 2015 году была отнюдь не простой: в течение предыдущего года объем производства детского питания в России упал на 2,9%, достигнув показателя в 1344 тысячи тонн продукции (рис. 3 ) .
В течение кризисного года компании адаптировали ассортимент к новым потребительским реалиям, а также активно сотрудничали с поставщиками сырья с целью снижения себестоимости, оптимизируя и выстраивая новые цепочки поставок, в том числе и ввиду действия продовольственного эмбарго.
Обвал национальной валюты привел к существенному удорожанию импортного детского питания, что стало стимулировать российские и иностранные компании расширять производства в России.
В частности, в августе 2016 года стало известно о запуске ООО «Ивановский комбинат детского питания» (Ивановская обл.) новой линии по производству пюре ТМ Heinz.
Благодаря данному решению предприятие увеличит объем выпускаемой продукции на 30%, достигнув показателя в 10,6 тысячи тонн. Генеральный директор компании Иван Овчинников отмечает, что данный проект является импортозамещающим, так как ранее выпуск продукции производился в Италии. Сам Ивановский комбинат детского питания был приобретен компанией Heinz в 2015 году.
Аналогичное решение по увеличению объемов производства детского питания было принято и компанией PepsiCo.
Новая линия детского питьевого йогурта «Агуша» и «Агуша Я Сам» позволит выпускать 30 тысяч бутылочек объемом 200 миллилитров в час.
Концерн Danone также инвестировал 900 млн рублей с целью модернизации завода ОАО «Петмол» (Санкт-Петербург). Это позволило компании соответствовать требованиям безопасности в России, а также достичь европейского уровня качества.
Благодаря проделанной работе Danone удалось увеличить мощность производства детского йогурта с 12 до 28 тонн в сутки.
Наряду с международными корпорациями расширяют производство детского питания и отечественные компании. Так, ОАО «НПГ «Сады Придонья» (Волгоградская обл.) стало выпускать детское пюре в стеклянной таре, что усилило позиции компании в данной категории.
Отметим, что ранее продукция компании была представлена лишь в упаковке «Тетра Пак». По данным производителя за 2015 год, продажи пюре выросли на 12,6%, а в первом квартале 2016 года темп прироста составил уже +28,5%.
Несмотря на рост мощностей, ряд компаний ощущают недостаток в качественном сырье для производства детского питания. Для решения проблемы в июне 2016 года правительство частично смягчило продовольственное эмбарго, сделав исключение для продукции, используемой для производства детского питания.
Напомним, что в августе 2014 года вступило в силу постановление правительства, запрещающее ввоз некоторых категорий продуктов питания из США, стран Евросоюза, Австралии, Норвегии, Канады и ряда других стран.
Для ввоза санкционных продуктов производители должны получить разрешение Минсельхоза. Порядок ввоза сырья на сегодняшний день разрабатывается и согласовывается в министерстве.
Впрочем, вводимое послабление уже не столь актуально для производителей детского питания. Большинство из них адаптировались к условиям продовольственного эмбарго, в том числе переключились на отечественных поставщиков, а также на производителей продуктов питания из стран, не входящих в санкционный список.
Первые результаты импортозамещения очевидны уже по итогам первого полугодия 2016 года – рост выпуска детского питания в натуральном выражении достиг показателя в 19,3%.
Если в первом полугодии 2015 года объем детского питания, произведенного в России, был на уровне 626 тысяч тонн, то в 2016-м данный показатель достиг уровня в 727 тысяч тонн.
На рынке детского питания около 78% производства в натуральном выражении приходится на детские соки (рис. 4 ) .
За прошедший год в стране было выпущено более 1047 тысяч тонн данной продукции.
Детское пюре занимает почти 20% производства, составляя 262 тысячи тонн. При этом довольно слабо развит выпуск адаптированных сухих смесей. По данным официальной статистики, в 2015 году в РФ было произведено лишь 4,6 тысячи тонн сухого детского питания на молочной основе. Отметим, что именно в данной категории детского питания доля импорта, по разным оценкам, находится на уровне 70-80%. Впрочем, ситуация со временем может улучшиться. По данным Росстата за первое полугодие 2016 года, именно молочные сухие смеси демонстрируют наибольший рост: их производство выросло на 28,4%.
Если в первом полугодии 2015 года было выпущено 2238 тонн данной продукции, то в первом полугодии 2016-го – уже 2873 тонны (табл. 1 ) .
Как видим, отрасль детского питания, столкнувшись с серьезными проблемами в 2015 году, на сегодняшний день получила новый импульс для своего развития.
Таким образом, итоги 2016 года для многих компаний–производителей детского питания могут оказаться более позитивными.
На улучшение финансовых показателей может рассчитывать ООО «Хипп» (Калининградская обл.). Отметим, что 2015 год оказался довольно сложным для компании – выручка упала на 53%, составив лишь 36 млн рублей. Продажи ООО «Хипп Логистик» также существенно сократились за год: подведя итоги 2015 года, компания констатировала падение выручки с 303 до 201 млн рублей.
Неудачи немецкой группы обусловлены контрсанкциями, о чем СМИ сообщил член правления HiPP GmbH & Co. Штефан Хипп. Он отметил, что после введения эмбарго предприятия компании в России могли выпускать лишь 20% от всего ассортимента ввиду ограниченного сырья, что в итоге может привести к закрытию заводов компании. В этой связи инициатива правительства по послаблению условий эмбарго для производителей детского питания, опубликованная в июне 2016 года, способна стать спасательным кругом для немецкого холдинга, который сможет вернуть завод в г.
Мамоново Калининградской области на докризисный уровень загрузки.
Падение выручки на 30% наблюдается и у ООО «Лебедянский» (Липецкая обл.), входящего в состав PepciCo. За 2015 год оборот компании снизился с 13,7 до 9,6 млрд рублей. Следует подчеркнуть, что сама категория детских соков, на которых специализируется предприятие, в 2011–2015 годах практически не развивалась.
Напротив, положительный прирост выручки демонстрирует ЗАО «Инфаприм» (Москва). По итогам 2015 года оборот компании вырос на 53%, составив 1,3 млрд рублей.
Отметим, что «Инфаприм» выпускает детские молочные смеси, безмолочные и молочные каши и прочую продукцию под ТМ «Винни», Nutrilak и другими.
Поддержку игрокам окажут не только предпринятые шаги по импортозамещению, но и общая стабилизация рыночной конъюнктуры.
Ожидается, что в 2017 году ситуация окажется более позитивной, чему будут способствовать высокие показатели рождаемости в стране, положительная динамика доходов населения и невысокие темпы роста цен. Немаловажным является и восстановление потребительской уверенности, что будет способствовать отказу россиян от стратегии экономии и приведет к активизации покупательского спроса.
Инга Микаелян,
руководитель аналитической группы
«РБК Исследования рынков»
Введение
1. Цели, задачи, направления маркетинговых исследований
2. Процесс маркетинговых исследований
3. Информационное обеспечение маркетинговых исследований
Ассортиментная политика на рынке детского питания в г. Красноярска
5. Ценовая политика на рынке детского питания
6. Предпочтения потребителей на рынке детского питания
Заключение
Библиографический список
Введение
Для эффективной рыночной деятельности, ведения целенаправленной конкурентной борьбы фирме необходимы маркетинговые исследования.
Крупная зарубежная компания ежегодно проводит своими силами или заказывает проведение сторонними организациями 3-4 маркетинговых исследований. Принципиальной особенностью маркетингового исследования, отличающей его от сбора и анализа внутренней и внешней текущей информации, является его целевая направленность на решение определенной проблемы или комплекса проблем маркетинга. Эта целенаправленность и превращает сбор и анализ информации в маркетинговое исследование.
Таким образом, под маркетинговым исследованием следует понимать направленный на решение стоящей перед фирмой маркетинговой проблемы (комплекса проблем) процесс постановки задач, получения маркетинговой информации, планирования и организации ее сбора, анализа и представления отчета о результатах.
Исследование рынка — не самоцель, а источник информации для принятия эффективного управленческого решения. Это решение может относиться к любому аспекту внешнеторговой и маркетинговой деятельности, поэтому нерационально ограничивать расходы на такие исследования по причине «экономии средств»: потери, вызванные неверным решением, бывают обычно в 10 — 100 раз большими.
Использование маркетинговых исследований широко варьируется в зависимости от компании и типа требуемой информации. Несмотря на то, что большинство фирм проводит их в той или иной форме, исследовательские отделы создаются скорее в крупных, чем в небольших фирмах.
Проведение маркетинговых исследований отечественными фирмами в настоящее время является редкостью. Причины этого кроются, во-первых, в неустойчивости и непредсказуемости развития экономической и политической ситуации в стране и, как следствие этого, нацеленностью большинства фирм на обеспечение текущей прибыли, а, во-вторых, в отсутствии положительного опыта проведения таких исследований и недооценки отечественными предпринимателями их полезности.
Проводилось маркетинговое исследование рынка детского питания в Красноярске.
Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке детского питания в Красноярске. Методы исследования: опрос, выявление мнений и определение действий опрашиваемых путем личного диалога с опрашиваемым лицом.
Для достижения указанной цели были поставлены следующие задачи:
1. изучение теоретических аспектов проведения маркетингового исследования товарного рынка;
2. исследование товарной и ценовой политики на рынке детского питания г.
Красноярска;
3. анализ факторов, влияющих на развитие рынка детского питания в г. Красноярске;
4. изучение спроса и предпочтений потребителей, разделение их на однородные по составу группы на основании проведенного анкетирования;
Объектом исследования является красноярский рынок детского питания, в частности виды, разновидности и наименования, реализуемые в розничных торговых предприятиях г.
Красноярска. Предмет – существующая рыночная ситуация, в разрезе важнейших аспектов.
1. Цели, задачи, направления маркетинговых исследований
маркетинговое исследование детское питание
Специфика современной жизни требует от субъектов экономических взаимоотношений проведения глубокого анализа протекающих на рынке процессов для того, чтобы обеспечить эффективное использование наличных ресурсов и качественное удовлетворение потребностей.
Необходима серьёзная проработка рынков выпускаемой и намеченной к производству продукции и технико-экономическое обоснование планируемых изменений на предприятиях, что совершенно невозможно без маркетинга.
В современной теории выдвинуто около 200 определений понятия «маркетинг», каждое из которых охватывает ту или иную его сторону либо делает попытку комплексной характеристики.
Маркетинг - один из наиболее мощных инструментов, используемых организациями в бесконечной борьбе за выживание и процветание.
После осознания руководством предприятия того, что в условиях рынка управлять предприятием на основе прежних принципов невозможно, начинается переориентация деятельности предприятия на использование концепции маркетинга как философии бизнеса, направленной на выявление потребностей потребителей, целевых рынков, которые данная организация может удовлетворить наилучшим образом путем производства соответствующих продуктов.
Предварительно решив ряд организационных вопросов по созданию подразделения маркетинга, руководство предприятия начинает практическую деятельность в области маркетинга, которая включает: анализ, планирование, реализацию и контроль за деятельностью по выявлению и удовлетворению запросов потребителей для достижения целей предприятия.
Маркетинговый анализ предполагает определение и оценку рынков предприятия и внешней среды маркетинга с целью выявления привлекательных возможностей, обнаружения трудностей и слабых мест в работе предприятия.
Информация, необходимая для маркетингового анализа, собирается в результате проведения маркетинговых исследований.
Маркетинговые исследования - это сбор, обработка и анализ данных о рынке, конкурентах, потребителях, ценах, внутреннем потенциале предприятия в целях уменьшения неопределённости, сопутствующей принятию маркетинговых решений. Прежде чем рассматривать предметную область маркетингового исследования, необходимо отметить, что в экономической литературе существует множество определений маркетингового исследования как экономической категории.
Котлер считает, что маркетинговые исследования представляют собой «систематическое определение круга данных, необходимых в связи со стоящей перед фирмой маркетинговой ситуацией, их сбор, анализ и отчет о результатах» .
Эванс Дж. Р. и Берман Б. дают следующее определение данной категории: «Маркетинговое исследование – это систематический сбор, отражение и анализ данных о проблемах, связанных с маркетингом товаров и услуг…»
В учебнике «Маркетинг» под редакцией А.Н.
Романова определение маркетинговых исследований представлено следующим образом: «Исследования маркетинга представляют собой объективный сбор и анализ добровольно полученной информации в отношении рынка потребителей, товаров и услуг».
Исходя из вышеперечисленных определений, можно сформулировать основную цель маркетинговых исследований как создание информационно-аналитической базы, направленной на снижение уровня неопределенности при принятии управленческих маркетинговых решений.
Однако необходимо отметить, что в каждом конкретном исследовании определяется свой объект и своя «частная» цель
Общенаучные и аналитико-прогностические методы являются основой таких исследований, а источниками информационного обеспечения- результаты кабинетных и полевых исследований.
Результатом исследования маркетинга являются конкретные разработки, которые используются при выборе и реализации стратегии и тактики маркетинговой деятельности предприятия.
Развитие потребительского рынка сопровождается стремительным расширением ассортимента предлагаемых товаров, который формируется в основном за счёт товаров зарубежного производства. Это не только экономическая, но и социальная проблема, т.к.
условия жизни населения во многом определяют и характер потребления, в том числе продуктов питания. Потребитель стал более разборчив при покупке товаров, по крайней мере, большинство покупателей уже имеют любимые марки тех или иных товаров и продуктов.
Следствием расширения опыта потребителей стало ужесточение конкурентной борьбы между компаниями и опора на инструментарий маркетинга, в том числе и на маркетинговые исследования.
В полной мере эти изменения относятся и к рынку детского питания (который является предметом рассмотрения данной курсовой работы).
Методика изучения состояния и определения возможных изменений рынка детского питания должна позволять не просто констатировать положение дел, но и определять критерии его привлекательности и возможности ее использования с учетом различных существующих ограничений.
Существует множество понятий «маркетинговое исследование».
Ниже я хочу привести три наиболее достоверных, на мой взгляд, понятия.
1. Под маркетинговыми исследованиямипонимается сбор, обработка и анализ данных о рынке, конкурентах, потребителях, ценах, внутреннем потенциале предприятия в целях уменьшения неопределённости, сопутствующей принятию маркетинговых решений.
Чтобы понять клиентов фирмы, её конкурентов и т.п., ни одному деятелю рынка не обойтись без маркетинговых исследований.
Маркетинговые исследования проводят как в крупных компаниях, так и в мелких фирмах.
Управляющие, прибегающие к маркетинговым исследованиям, должны быть достаточно хорошо знакомы с их спецификой, что бы уметь получать нужную информацию по приемлемой цене.
Потому что они могут допустить сбор ненужной информации или нужной информации, но с высокими издержками или неправильно истолковать полученные результаты.
Поэтому очень важно, что бы управляющие достаточно хорошо знали технологию проведения маркетингового исследования, которое состоит из пяти основных этапов:
1) выявление проблем и формулирование целей исследования.
2) отбор источников информации.
3) сбор информации.
4) анализ собранной информации.
Подобные документы
курсовая работа , добавлен 23.08.2013
Теоретические аспекты маркетингового исследования предпочтения потребителей. Концепции маркетинга и их сущность. Цели, задачи и основные понятия маркетинговых исследований. Маркетинговое исследование предпочтений потребителей сети магазинов "Магнит".
курсовая работа , добавлен 17.04.2009
Плодоовощные консервы для детского питания. Состав и пищевая ценность продуктов детского питания. Способы фальсификации переработанной плодоовощной продукции и методы их обнаружения. Требования к качеству плодовых и овощных соков для детского питания.
курсовая работа , добавлен 16.12.2010
Краткое резюме и обоснование перспективности открытия детского сада "Солнышко" в г. Зеленогорске. Преимущества и недостатки различных методов маркетинговых исследований. Сегментирование рынка, определение выборки, анализ конкурентов и емкости рынка.
курсовая работа , добавлен 16.01.2011
Методы и основные этапы проведения экспертизы качества продуктов детского питания в исследуемом гипермаркете. Исследование и оценка полученных результатов. Анализ обеспеченности торгового предприятия инвентарем и торгово-технологическим оборудованием.
дипломная работа , добавлен 27.07.2014
Пищевая ценность продуктов детского питания, ее свойства и показатели. Особенности технологии производства детского питания в компании "Nestle": органолептическая оценка и показатели безопасности продукта, упаковка, условия и сроки хранения и доставки.
курсовая работа , добавлен 02.12.2010
Цели, задачи, направления и информационное обеспечение маркетинговых исследований, их этапы и характеристика применяемых методов. Исследование потребительских предпочтений на рынке спутниковых навигаторов, анализ ассортиментной и ценовой политик.
курсовая работа , добавлен 24.07.2011
Классификация и ассортимент плодоовощных консервов для детского питания СООО "Белинтерпродукт"; факторы, определяющие качество продукции, требования к упаковке и маркировке, фальсификация. Оценка потребительских свойств и конкурентоспособности товара.
дипломная работа , добавлен 14.04.2015
Обзор российского рынка мясных консервов для детского питания. Классификация типов и видов консервов, используемое сырье и технология их производства. Состав и пищевая ценность продукта, органолептические и физико-химические показатели его качества.
курсовая работа , добавлен 27.02.2014
Потребность детского организма в основных питательных веществах. Свойства и показатели пищевой ценности. Факторы, формирующие качество продуктов питания. Краткая характеристика сырья, классификация и ассортимент. Особенности производства консервов.
Описание
Маркетинговое исследование содержит актуальную информацию о состоянии и перспективах российского рынка детского питания в 2017 году.
В ходе проведения исследования были рассмотрены следующие блоки вопросов: объем и динамика внутреннего производства, внешнеторговые операции, потребление детского питания и цены производителей. Дана характеристика текущей конъюнктуре рынка и построен прогноз его развития на среднесрочную перспективу. Особое внимание уделено факторам, оказывающим значимое влияние на состояние отрасли - ее драйверам и стоп-факторам.
В отдельный блок расширенной версии исследования вынесен конкурентный анализ крупнейших участников рынка: производителей, экспортеров, импортеров и торговых компаний. В этом разделе по каждой из рассмотренных компании (где это возможно) указаны данные по объему производства и/или импорта/экспорта, рыночной доли, перспективных проектах, а также приведена справочная информация из официальной финансовой отчетности (карточка компании, баланс, отчет о прибылях и убытках и т.п.).
Товарная группа, рассмотренная в отчете: Плодоовощные, мясные и фруктовые консервы для детского питания; фруктовые и овощные соки и нектары для детского питания; сухие продукты на злаковой основе для детского питания; жидкие и пастообразные молочные продукты для детского питания; сухое молоко и сухие молочные смеси для детского питания
География исследования: Россия
Период: статистические данные с 2013 по 2016 гг., прогноз до 2025 г.
Исследование поможет Вам ответить на вопросы:
- Как изменился объем производства детского питания по итогам 2016 года?
- Каково присутствие иностранной продукции на российском рынке?
- Какие регионы преобладают в производстве и потреблении?
- Кто выступает в качестве основных производителей на рынке РФ?
- Как изменился уровень цен на рынке?
- Как изменится рынок в среднесрочной перспективе?
Методика проведения исследования:
- Анализ материалов из открытых источников
- Сбор и анализ вторичной информации о рынке
- Анализ материалов, поступающих от участников рынка
- Изучение финансово-хозяйственной деятельности участников рынка
- Кабинетная работа специалистов IndexBox
- Экспертный опрос участников рынка (только для расширенной версии отчета)
Отчет представляется в двух версиях:
- Базовая версия
Содержит всю необходимую информацию для анализа текущего состояния рынка и оценки перспектив его развития.
- Расширенная версия
В дополнение к Базовой версии включает Приложение: Конкурентный анализ ключевых участников рынка. Используйте эту информацию для анализа конкурентоспособности своей компании на рынке и построения маркетинговой стратегии.
Развернуть
Содержание1. РЕЗЮМЕ
2. МЕТОДОЛОГИЯ ИССЛЕДОВАНИЯ
3. КЛАССИФИКАЦИЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
4. РЫНОК ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РФ
4.1. Объем видимого потребления в 2013-2016 гг. Прогноз на 2017-2025 гг.
4.2. Структура рынка: производство, экспорт, импорт, потребление
4.3. Структура потребления по федеральным округам в 2013-2016 гг.
4.4. Баланс производства и потребления
4.5 Среднедушевое потребление в 2013-2016 гг.
5. ПРОИЗВОДСТВО ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РФ
5.1. Объем производства в 2013-2016 гг.
5.2. Структура производства по федеральным округам в 2013-2016 гг.
5.3. Инвестиционные проекты в отрасли до 2025 г.
6. ЦЕНЫ НА РЫНКЕ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РФ
6.1. Средние цены производителей в 2013-2016 гг.
6.2. Средняя цена экспорта в 2013-2016 гг.
6.3. Средняя цена импорта в 2013-2016 гг.
7. ВНЕШНЕТОРГОВЫЕ ОПЕРАЦИИ НА РЫНКЕ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В 2013 - 2016 гг.
7.1. Объемы внешнеторговых операций в 2013-2016 гг.
7.2. Торговый баланс в 2013-2016 гг.
8. ИМПОРТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ В РФ
8.1. Объем импорта детского питания в 2013-2016 гг.
8.2. Страны-производители, ведущие поставки на территорию РФ в 2016 г.
9. ЭКСПОРТ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ИЗ РФ
9.1. Объем экспорта детского питания в 2013-2016 гг.
9.2. Страны-получатели российского экспорта детского питания в 2016 г.
10. ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
10.1. Факторы, влияющие на развитие рынка
10.2. Сценарии развития российской экономики
10.3. Сценарии развития рынка детского питания до 2025 года
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ
О КОМПАНИИ INDEXBOX
INDEXBOX: КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА
Развернуть
ИллюстрацииРисунок 1. Объем и динамика видимого потребления детского питания в 2013-2016 гг. в натуральном выражении и прогноз до 2025 г. (в рамках базового сценария развития)
Рисунок 2. Объем видимого потребления детского питания в стоимостном выражении 2013-2016 гг. и прогноз до 2025 г. (в рамках базового сценария развития)
Рисунок 3. Динамика и структура рынка детского питания в 2013-2016 гг.
Рисунок 4. Структура рынка детского питания по происхождению в 2016 г.
Рисунок 5. Структура потребления по федеральным округам в 2013-2016 гг.
Рисунок 6. Динамика среднедушевого потребления детского питания в 2013-2016 гг.
Рисунок 7. Годовое производство детского питания в 2013 - 2016 гг.
Рисунок 8. Производство детского питания в 2015 - 2016 гг. по месяцам
Рисунок 9. Структура производства детского питания в 2016 году по видам в натуральном и стоимостном выражении
Рисунок 10. Структура производства детского питания по федеральным округам в 2013-2016 гг., в натуральном выражении
Рисунок 11. Средние цены импорта в 2013-2016 гг.
Рисунок 12. Средние цены экспорта в 2013-2016 гг.
Рисунок 13. Сравнение средних цен производителей детского питания по федеральным округам в 2016 г.
Рисунок 14. Годовая динамика импорта детского питания в РФ в 2013-2016 гг.
Рисунок 15. Годовая динамика российского экспорта детского питания в 2013-2016 гг.
Рисунок 16. Объем внешнеторговых операций на рынке детского питания в 2013-2016 гг.
Рисунок 17. Торговый баланс в 2013-2016 гг.
Рисунок 18. Структура импорта детского питания в РФ по странам происхождения в 2016 г., в натуральном и стоимостном выражениях
Рисунок 19. Структура экспорта детского питания по странам происхождения в 2016 г., в натуральном и стоимостном выражениях
Рисунок 20. Структура российского экспорта детского питания по странам получения в 2016 г., в натуральном и стоимостном выражениях
Рисунок 21. Динамика физического объема ВВП в рыночных ценах в РФ в 2010 - 2016 гг., в % к предыдущему году
Рисунок 22. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения по РФ 2013-2016 гг., в % к предыдущему году предшествующего года
Рисунок 23. Динамика номинальной и реальной заработной платы населения РФ в 2010 - 2016 гг.
Рисунок 24. Структура населения РФ по уровню дохода в 2016 г., в % к итогу
Рисунок 25. Динамика номинального и реального оборота розничной торговли в РФ в 2010 - 2016 гг., млрд руб.
Рисунок 26. Структура оборота розничной торговли по видам продукции в 2010 - 2016 гг., в стоимостном выражении
Рисунок 27. Прогноз потребления детского питания в РФ в натуральном выражении в рамках базового сценария в 2017-2025 гг.
Рисунок 28. Прогноз потребления детского питания в РФ в натуральном выражении в рамках оптимистичного сценария в 2017-2025 гг.
Развернуть
ТаблицыТаблица 1. Ключевые показатели на рынке детского питания в 2013 - 2016 гг.
Таблица 2. Классификация детского питания по ОКПД
Таблица 3. Классификация детского питания по ТН ВЭД
Таблица 4. Объем и динамика рынка детского питания в 2013-2016 гг. и прогноз до 2025 г. (в рамках базового сценария развития)
Таблица 5. Баланс производства и потребления на рынке детского питания в 2013-2016 гг. и прогноз до 2025 г.
Таблица 6. Производство детского питания в 2013- 2016 гг.,
Таблица 7. Объем производства детского питания по видам в 2013 -2016 гг.
Таблица 8. Производство детского питания по федеральным округам в 2013 - 2016 гг.
Таблица 9. Инвестиционные проекты в отрасли в 2017-2025 гг.
Таблица 10. Средние цены производителей детского питания по РФ в 2013 - 2016 гг.
Таблица 11. Объем импорта детского питания по странам происхождения в 2016 г., ед. изм.
Таблица 12. Объем импорта детского питания по странам происхождения в 2016 г., тыс. долл. США
Таблица 13. Объем российского экспорта детского питания по странам получения в 2016 г., ед. изм.
Таблица 14. Объем российского экспорта детского питания по странам получения в 2016 г., тыс. долл. США
Таблица 15. Динамика численности постоянного населения 2010-2016 гг., млн человек
Развернуть
Выпуски 1Проведен товароведческий анализ ассортимента детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Пятигорска. Был изучен предпочтительный спрос молочных смесей и выявлены наиболее популярные марки детского питания, также были изучены потребительские предпочтения, влияющие на формирование ассортимента аптек: компонентный состав (в частности, отсутствие консервантов и искусственных добавок), гипоаллергенность, обогащенность продукта витаминами, минералами и живыми культурами, производитель, цена и вкусовые предпочтения ребенка. Выявлено, что большая часть потребителей предпочитают приобретать детское питание отечественного производителя, из них наибольший удельный вес приходится на реализацию молочных смесей. Анализ полноты и глубины ассортимента показал, что встречаются аптеки, в которых абсолютно отсутствуют некоторые ассортиментные группы (различной формы и фасовки). Проведенный анализ индекса обновления достаточно высокий и составляет от 60 % до 80 %, что говорит о постоянной замене на новые виды детского питания.
продукты детского питания.
ассортимент
товароведческий анализ
1. Прокопенко И. П. Обеспечение безопасности потребления детского питания // Фармация и общественное здоровье: материалы науч. практ. конф. – Екатеринбург: УГМА, 2011. – С.341-343.
2. Прокопенко И. П., Олифер Л. Д. Анализ факторов, влияющих на аптечный ассортимент молочных смесей для детей до года // Университетская наука: взгляд в будущее: материалы науч. конф. (Курск; 7 февр. 2013 г.). – Курск: ГБОУ ВПО КГМУ, 2013. – С.116-118.
3. Прокопенко И. П., Олифер Л. Д. Исследование ассортимента детского питания аптечных организаций // Разработка, исследование и маркетинг новой фармацевтической продукции: сб. науч. тр. – Пятигорск: Пятигорская ГФА, 2012. – Вып.67. – С.504-505.
4. Трибутская Е. В. Вещи разные нужны: подгузники, пеленки, детская косметика // Аптечный бизнес. – 2008. – № 10. – С. 44-48.
5. Шестаков Г. Н., Прокопенко И. П., Олифер Л. Д. Маркетинговые исследования изделий очковой оптики // Медицинский вестник. – 2011. – Т.6, № 4. – С.34-37.
6. Широкова И. Н. Детский ассортимент – специализация фармбизнеса // Российские аптеки. – 2005. – № 5. – С. 32-35.
Введение. В последние годы детское питание занимает все большее место в ассортименте аптек. К услугам покупателей представлен большой ассортимент средств по уходу за младенцем - для вскармливания и пеленания, гигиенических процедур, обеспечения комфортного сна, а также большое разнообразие продуктов питания для детей. Одним из наиболее распространенных мест приобретения детского питания становятся аптеки, что связано, прежде всего, с высоким уровнем доверия, которое они вызывают у покупателей. Поэтому данные исследования могут применять в своей работе руководители аптечных учреждений, ставящих задачу расширения ассортимента и привлечения покупателей.
По результатам проведенного литературного обзора установлено, что именно этот сегмент рынка детских товаров наиболее перспективен, поскольку в стране отмечается подъем рождаемости, рост доходов населения, неизменным остается стремление родителей дать самое лучшее своему ребенку. Специалисты также отмечают, что в ближайшие годы активно будет развиваться высокоценовой сегмент товаров, обладающий дополнительными характеристиками и удобствами для потребления. Сегодня в мире насчитывается несколько десятков компаний, которые производят товары для кормления, предметы по уходу и гигиене, детскую косметику. В российских аптеках можно приобрести продукцию компаний Avent (Англия), Canpol (Польша), Johnson&Johnson (США), Bubchen (Германия), Mustela (Франция), Nuby (США), Hipp (Австрия), Nutricia (Нидерланды), Nestle (Швейцария), Humana(Германия) .
При производстве товаров для новорожденных компании применяют экологически чистые, гипоаллергенные материалы, используют собственные запатентованные разработки. Товары для новорожденных и детей 1 года жизни не назовешь новой категорией для российских аптек, однако, за последние годы детский ассортимент в них значительно возрос. Сегодня аптечные сети предлагают кроме продуктов питания и другие сопутствующие товары для детей - от пустышек до игрушек. Этот момент необходимо учитывать при формировании ассортимента и привлечения покупателей в аптеку .
Целью исследования являлся товароведческий анализ детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Пятигорска. Для исследования применялись следующие методы: контент-анализ, опрос, анкетирование, выявление предпочтений при выборе детского питания.
В задачи исследования входило:
1) анализ факторов, влияющих на выбор потребителем детского питания;
2) исследование товарной и ценовой политики детского питания;
3) анализ ассортимента продуктов детского питания в исследуемых аптеках.
Объектом исследования являлись продукты детского питания, в частности, виды, разновидности и наименования, реализуемые в розничных торговых аптечных предприятиях г. Пятигорска. Нами было проанализировано 10 аптек, расположенных в разных районах города.
В России возраст детей, которых кормят специальным детским питанием, сильно увеличился. Ранее специальные каши и баночное детское питание включались главным образом в рацион детей в возрасте до 1 года. В настоящее же время детское питание промышленного производства все чаще применяется при кормлении детей до 3 лет и старше.
Данная тенденция обуславливается рядом факторов. Прежде всего, растущей потребностью населения в качественном и полезном продукте на фоне ухудшающейся экологической обстановки. Немаловажную роль также играет пропагандируемый специалистами здоровый образ жизни и реклама.
Данные опроса показали, что потребитель при выборе детского питания все большее предпочтение отдает репутации производителя детского питания. Современный потребитель обращает внимание на имя, положение на рынке, маркетинговую политику производителя. Растет роль брендов. Высокое понимание уделяется безопасности и качеству детского питания, а также вкусовым предпочтениям ребенка .
Результаты исследований
Исследование потребителей позволяет определить и исследовать весь комплекс факторов, которыми руководствуются потребители при выборе товаров (половозрастные признаки, социальное положение, доходы, образование). В качестве объектов выступают индивидуальные потребители. Предметом исследования является мотивация поведения потребителя на рынке и определяющие её факторы; изучается структура потребления, обеспеченность товарами, тенденции покупательского спроса. При этом появляется возможность разработать пути предоставления выбора определенного товара потребителям .
Из опрошенных нами 150 человек (посетители аптек) 93,2 % составили женщины и лишь 6,8 % мужчины.
При сегментации по возрасту опрошенных респондентов выявили 4 группы: до 25 лет, 25-40 лет, 40-55 лет, свыше 55 лет. Выяснилось, что основная масса потребителей в возрасте от 25 до 40 лет составило 61,3 % и 30,7 % респондентов в возрасте до 25 лет. Респондентов в возрасте от 40 до 55 лет - 7,3 %, а свыше 55 лет - 0,7 %. Отсюда следует вывод, что практически все покупатели являются молодыми родителями.
Также нами была проведена сегментация среднего дохода на 1 члена семьи. Оказалось, что 47,3 % опрошенных имеют доход от 5 до 10 тыс. руб. на 1 члена семьи, 50 % опрошенных имеют доходы на 1 члена семьи от 10 до 15 тыс. руб. И лишь 2 % респондентов имеют доход до 5 тысяч рублей и 0,7 % - свыше 15 тысяч рублей. Этот анализ способствует формированию ассортимента детского питания в зависимости от дохода семьи. Также нами было установлено, что только 2% респондентов покупают детское питание каждый день, 65,3 % опрошенных приобретает детское питание один раз в неделю, остальные - приобретают по мере необходимости.
Следующим этапом нашего исследования являлось установление динамики обращений в аптеку по времени. Пик обращений за детским питанием приходится на время с 14.00 до 17.00 при работе аптеки с 8.00 до 20.00 (средний показатель за две рабочие недели).
В течение дня различные виды питания пользуются неодинаковым спросом. Частота покупок различных продуктов детского питания в течение часа выглядит следующим образом:
- более трех раз: каши, молочные смеси;
- 2 - 3 раза: пюре овощные, фруктовые, творожные;
- 1 - 2 раза: фруктовые соки, пюре;
- 1 раз: пюре мясные,компоты, детская вода.
В процессе работы провизор ведет постоянный диалог с посетителями аптеки. Так, были выделены наиболее часто задаваемые вопросы провизору:
Как употреблять детское питание;
Какие виды детского питания представлены различными производителями;
Побочное действие детского питания;
Зависимость качества от цены продукта;
С какого возраста можно применять то или иное детское питание;
Как хранить детское питание после вскрытия в домашних условиях.
Чтобы дать квалифицированную консультацию, провизору необходимо постоянно совершенствоваться, изучать рынок новых товаров, принимать активное участие в тренингах и дополнительных занятиях.
Рынок детского питания характеризуется довольно большим разнообразием и значительным числом стран-производителей. Выявлено, что большая часть потребителей предпочитают приобретать детское питание отечественного производителя - 62,7 %, а 37,3 % покупателей - зарубежного. Проведенный анализ продуктов питания различных видов для детей в 10 аптеках г. Пятигорска показал, что наибольший удельный вес приходится на реализацию молочных смесей (36 %) и овощных пюре (21 %), самый минимальный показатель - детская вода (4 %). Результаты исследований представлены на рисунке 1.
Рисунок 1. Доли различных видов детского питания, реализуемого через аптечную сеть
Также изучали потребительские предпочтения как один из факторов, влияющих на формирование ассортимента аптек.
На выбор товаров детского питания влияют следующие факторы (рисунок 2):
Рисунок 2. Анализ факторов, влияющих на формирование ассортимента аптеки
При выборе детского питания 79 % покупателей ориентируются на состав (в частности, на отсутствие консервантов и искусственных добавок), 82 % - на гипоаллергенность, 76 % покупателей волнует обогащенность продукта витаминами, минералами и живыми культурами, 69 % потребителей исходят из вкусовых предпочтений ребенка. Самым большим показателем остается качество продукта (93 %).
Особую озабоченность вызывают у покупателей генетически модифицированные ингредиенты (ГМИ). Первым побочным эффектом детского питания, содержащего ГМИ, являются пищевые аллергии. Ферменты генетически модифицированной сои обладают способностью подавлять ферменты пищеварительного тракта ребенка. В результате, пища не переваривается полностью. Недопереваренные белки становятся аллергенными, повышая риск возникновения у ребенка таких хронических заболеваний, как экзема, угревая сыпь, синдром раздраженного кишечника .
Согласно результатам исследования, более 70 % опрошенных считают трансгены вредными для здоровья (правда, менее 45 % респондентов не знают, что это такое). При этом только 41 % респондентов в курсе, что некоторые продукты содержат генно-модифицированные добавки.
Исследование цены направлено на определение такого уровня и соотношения цен, который бы позволял получать наибольшую прибыль при наименьших затратах.
Детское питание находится в широком ценовом диапазоне. Анализ детского питания за исследуемый период проводился по следующим критериям:
детское питание стоимостью до 100 руб.; от 100 до 250 руб.; от 250 до 500 руб.; от 500 до 1000 руб.; от 1000 руб. и выше. Соотношение стоимостных объемов продаж представлено на рисунке 3.
Рисунок 3. Соотношение продаж продуктов детского питания в зависимости от стоимости
В исследуемый период наибольший удельный вес имели продукты детского питания стоимостью до 100 рублей. На втором месте находились продукты детского питания стоимостью от 250 до 500 руб., на третьем - продукты детского питания стоимостью от 100 до 250 руб. Эти данные также можно использовать при формировании ассортимента детского питания.
Анализ ассортиментной структуры. Изучение ассортиментной структуры продаж дает информацию о состоянии потребительских предпочтений и основу для формирования ассортиментной политики. Для более подробного анализа ассортимента детского питания г. Пятигорска рассмотрим полноту, глубину и индекс обновления ассортимента. Полнота ассортимента - количество видов и наименований товаров однородных и разнородных групп. Чем шире ассортимент, тем более разнообразные потребности могут быть удовлетворены. С другой стороны, при сверхвысокой полноте ассортимента потребителю трудно сориентироваться в этом разнообразии, что затрудняет выбор нужного товара. Необходима дополнительная консультация провизора.
Анализ полноты ассортимента в исследуемых аптеках показал, что средний коэффициент полноты составляет 0,8. Этот показатель свидетельствует о том, что не во всех аптеках и не по всем видам присутствует детское питание (только молочные смеси, каши, соки и пюре), остальные виды отсутствуют.
Глубина ассортимента - это количество разновидностей и наименований товаров в группе однородной продукции. Чем больше глубина ассортимента, тем выше вероятность того, что потребительский спрос на товары будет полностью удовлетворен.
Анализ глубины ассортимента показал, что встречаются аптеки, в которых абсолютно отсутствуют некоторые разновидности (различной формы и фасовки), такие как каши, смеси и чаи. Средний коэффициент глубины ассортимента составил - 0,7.
Также нами был проведен анализ заменяемости продуктов детского питания на новые виды за текущий год. Как показали результаты, индекс обновления достаточно высокий и составляет от 60 до 80 %, что говорит о постоянной замене на новые виды детского питания, что способствует удовлетворению принципиально новых потребностей у молодого поколения покупателей.
Заключение. В настоящее время наблюдается так называемая индивидуализация потребителей, когда каждый человек из разнообразия всех товаров и услуг, находящихся в розничной торговой сети, выбирает только то, что нужно ему. Каждый имеет свои предпочтения и желания. И только изучив текущий или реальный спрос покупателей на товары, а также их предпочтения, можно успешно формировать ассортимент аптеки.
На фармацевтическом рынке г. Пятигорска имеется достаточный ассортимент продуктов питания для детей, который позволяет удовлетворить потребность любого покупателя. Изучение потребительских мотиваций позволило определить социально-демографический портрет потребителя, выявить основные факторы, влияющие на приобретение детского питания с учетом безопасности их использования. Проведенный обзор рынка детского питания, реализуемого через аптечную сеть г. Пятигорска, свидетельствует о возможности расширения ассортимента новыми видами и разновидностями.
Рецензенты:
Гацан Владимир Владимирович, доктор фармацевтических наук, профессор кафедры ОЭФ Пятигорского медико-фармацевтического института - филиала ГБОУ ВПО ВолгГМУ, г. Пятигорск.
Степанова Элеонора Федоровна, доктор фармацевтических наук, профессор кафедры технологии лекарств Пятигорского медико-фармацевтического института - филиала ГБОУ ВПО ВолгГМУ, г. Пятигорск.
Библиографическая ссылка
Прокопенко И.П., Олифер Л.Д. ТОВАРОВЕДЧЕСКИЙ АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ, РЕАЛИЗУЕМОГО ЧЕРЕЗ АПТЕЧНУЮ СЕТЬ // Современные проблемы науки и образования. – 2013. – № 2.;URL: http://science-education.ru/ru/article/view?id=8822 (дата обращения: 20.04.2019). Предлагаем вашему вниманию журналы, издающиеся в издательстве «Академия Естествознания»