ऑयस्टर मशरूम मायसेलियमसाठी पोषक माध्यम. नवशिक्यांसाठी वाढणारी ऑयस्टर मशरूम. वाढणारी बियाणे मायसेलियम

वाढत्या ऑयस्टर मशरूमची कल्पना करणे अशक्य आहे मायसेलियमची खरेदी किंवा उत्पादन, तसेच विशेष पोषक सब्सट्रेट तयार केल्याशिवाय. हे मशरूम घरी उगवणाऱ्या प्रत्येकाला घरी ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कसे बनवायचे हे माहित असले पाहिजे, कारण पिकाची मात्रा मायसेलियमच्या गुणवत्तेवर अवलंबून असेल. पेक्षा कमी नाही महत्वाची भूमिकानाटके आणि थर तयार करणे.

या लेखात, आपण घरी ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कसे मिळवायचे आणि या मशरूम वाढवण्यासाठी सब्सट्रेट कसा तयार करायचा ते शिकाल.

घरी ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कसे मिळवायचे

मायसेलियमचे उत्पादन आणि ऑयस्टर मशरूमची लागवड कोणत्याही खोलीत केली जाऊ शकते जिथे आपण इष्टतम मायक्रोक्लीमेट राखू शकता. तळघर, जुन्या खाणी किंवा बॉम्ब आश्रयस्थान यासाठी उत्तम आहेत. खोली जमिनीच्या वर असल्यास, ते अतिरिक्तपणे इन्सुलेटेड आहे.

ऑयस्टर मशरूम सिंगल आणि मल्टी-झोन तंत्रज्ञानाचा वापर करून वाढतात. एकल-झोन उगवण आणि लागवड एकाच खोलीत होते आणि मल्टी-झोनसह, यासाठी वेगवेगळ्या खोल्या दिल्या जातात.

वाढ आणि विकास सामान्यपणे होण्यासाठी, काही अटी प्रदान करणे आवश्यक आहे:

• तापमान - 24 अंशांच्या आत;
• आर्द्रता - 75-90 टक्के पातळीवर;
• खोलीत, प्रकाश आणि वायुवीजन चालू करू नका, कारण ते मायसेलियमची वाढ मंद करतात.

नियमानुसार, संपूर्ण अतिवृद्धी 14-18 दिवसात होते, मायक्रोक्लीमेटवर अवलंबून. या कालावधीत, असे दिसून येते की पृष्ठभागावर मायसेलियल क्रस्ट (स्ट्रोमा) दिसत नाही. जमिनीत जास्त बीजाणू आल्यास किंवा खोलीतील तापमान सामान्यपेक्षा जास्त असल्यास ते उगवते. याव्यतिरिक्त, स्ट्रोमा उत्पन्नात तीव्र घट निर्माण करते.

या कालावधीत, ऑयस्टर मशरूमचे रोग देखील शोधले जाऊ शकतात. उदाहरणार्थ, जर पृष्ठभागावर ओलावा सोडला जाऊ लागला आणि एक अप्रिय गंध दिसू लागला, तर याचा अर्थ असा होतो की माती बॅक्टेरियाने संक्रमित झाली होती आणि पृष्ठभागावर काळे, हिरवे किंवा नारिंगी डाग बुरशीजन्य रोग दर्शवतात.

आकृती 1. ऑयस्टर मशरूमच्या लागवडीसाठी ब्लॉक्स ठेवण्याचे पर्याय

मायसेलियमच्या वाढीनंतर, ब्लॉक्स लागवडीच्या खोलीत हस्तांतरित केले जातात आणि सिंगल-झोन लागवडीच्या बाबतीत, तापमान, आर्द्रता आणि प्रकाशाची तीव्रता बदलली जाते (आकृती 1). मायसेलियमची लागवड आणि मशरूम ब्लॉक्स तयार करण्याचे तंत्रज्ञान व्हिडिओमध्ये आहे.

लागवडीचे टप्पे

ऑयस्टर मशरूमच्या पुढील लागवडीसाठी मायसेलियम वाढवणे शक्य आहे की नाही याबद्दल नवशिक्या मशरूम उत्पादकांना सहसा रस असतो. सैद्धांतिकदृष्ट्या, हे शक्य आहे, परंतु कोणीही उच्च उत्पन्नाची हमी देऊ शकत नाही.

पूर्वी, जंगली मशरूमच्या ऊती घरगुती लागवडीसाठी घेतल्या जात होत्या आणि वर माती न शिंपडता पोषक सब्सट्रेटमध्ये ठेवल्या जात होत्या. जेव्हा जमीन जास्त वाढलेल्या मायसेलियमने झाकली गेली तेव्हा ती काढून टाकली गेली आणि पुढील लागवडीसाठी वापरली गेली. आता दुसरी पद्धत लोकप्रिय आहे: ऑयस्टर मशरूमचे बीजाणू कॉर्न, बाजरी, ओट्स, सूर्यफूल भुसा, भूसा किंवा द्राक्ष पोमेसच्या धान्यांवर वाढतात. राई हा सार्वत्रिक कच्चा माल मानला जातो, जो बहुतेक खाद्य मशरूमच्या मायसेलियम वाढविण्यासाठी घेतला जातो.

धान्य तयार करण्यासाठी, अनेक हाताळणी केली जातात.:

• स्वयंपाक: डायजेस्टरमध्ये 30 लिटर पाणी ओतले जाते आणि 30 किलो धान्य ओतले जाते. स्वयंपाक कालावधी 30-35 मिनिटे आहे. त्यानंतर, पाणी काढून टाकले जाते, धान्य थोडे वाळवले जाते आणि 360 ग्रॅम जिप्सम आणि 90 ग्रॅम खडू जोडले जातात. हे ऍडिटीव्ह वायुवीजन करण्यास मदत करतात आणि बीन्स एकत्र चिकटण्यापासून रोखतात.
• निर्जंतुकीकरण: राई 2-3 लिटरच्या दुधाच्या बाटल्यांमध्ये पॅक केली जाते. कंटेनर मजबूत असणे आवश्यक आहे जेणेकरून निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान ते खराब होणार नाही आणि रोगजनक आत प्रवेश करू शकत नाहीत. राईने बाटलीचा 4/5 भरावा. वरून ते कापूस-गॉझ स्टॉपरने झाकलेले आहे. त्यानंतर, टाक्या वैद्यकीय ऑटोक्लान्समध्ये ठेवल्या जातात (कोणतेही मॉडेल करेल).
• अनलोडिंग: निर्जंतुकीकरणानंतर, बाटल्या जंतुनाशकांनी उपचार केलेल्या ठिकाणी हस्तांतरित केल्या जातात. येथे कंटेनर 12-15 तास थंड होतात.

आकृती 2. घरी मायसीलियम तयार करण्यासाठी आणि निर्जंतुकीकरणासाठी वेसल्स आणि उपकरणे

घरी, पारंपारिक सॉसपॅनमध्ये नसबंदी केली जाते. बाटल्या एका दिवसाच्या अंतराने दोन तास दोनदा उकळल्या जातात (आकृती 2). या वेळी, सर्व रोगजनक सूक्ष्मजीव धान्यामध्ये मरतात, परंतु पॅनमधील पाणी कॉर्कला ओले करत नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे. घरी ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम वाढविण्यासाठी तपशीलवार तंत्रज्ञान व्हिडिओमध्ये दर्शविले आहे.

गर्भाशयाच्या मायसेलियमची लागवड

घरी ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कसे शिजवायचे? सर्व प्रथम, आपल्याला साधनांची आवश्यकता असेल: पिपेट्स, चिमटे आणि चाचणी ट्यूब ज्यांना आगाऊ निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे. आपण ज्या टेबलवर मायसेलियम तयार कराल ते निर्जंतुकीकरणासाठी अल्कोहोलने पुसले जाते.

टीप:ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम खरेदी केले जाऊ शकते, परंतु यासाठी प्रौढ मशरूमच्या फ्रूटिंग बॉडीचा वापर करून ते घरी शिजवणे देखील शक्य आहे.

घरी ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम बनविण्यासाठी, या सूचनांचे अनुसरण करा(चित्र 3):

कंटेनर ड्राफ्टशिवाय आणि थेट खोलीत हस्तांतरित केला जातो सूर्यकिरणेआणि दोन आठवडे सोडा. खोली स्थिर तापमानात असणे आवश्यक आहे. अशा परिस्थितीत, दोन आठवड्यांत फ्लफी कोटिंग दिसून येईल. हे गर्भाशयाचे मायसीलियम आहे, जे स्टंप किंवा सब्सट्रेटमध्ये स्थानांतरित केले जाऊ शकते.

ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कसा दिसतो?

ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कसा दिसतो याबद्दल आपल्याला स्वारस्य असल्यास, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की हा पदार्थ मायसेलियम (एक प्रकारचा बुरशीजन्य मुळे) आहे जो पोषक सब्सट्रेटमध्ये अंकुरित होतो.

मायसेलियम पांढर्‍या फ्लफसारखे दिसते जे धान्य किंवा लाकडी काड्या झाकते. हे रेडीमेड विकत घेतले जाऊ शकते आणि थेट सब्सट्रेटमध्ये पेरले जाऊ शकते किंवा घरी शिजवले जाऊ शकते. पिकलेल्या ऑयस्टर मशरूमच्या टोपीपासून तुम्ही धान्यावर मायसेलियम वाढवू शकता. तसेच, स्टंपवर आणखी वाढणाऱ्या मशरूमसाठी लहान लाकडी काड्यांवर मायसेलियम वाढवता येते.

घरी ऑयस्टर मशरूम मायसेलियमचे पुनरुत्पादन

मायसेलियम मशरूमची मोठी तुकडी वाढवण्यासाठी पुरेसे असेल तर ते योग्यरित्या प्रसारित केले जाणे आवश्यक आहे.

हे करण्यासाठी, आपल्याला पुरेसे कंटेनर (काचेच्या जार, बाटल्या किंवा चाचणी ट्यूब) तयार करणे आवश्यक आहे ज्यामध्ये मायसेलियम अंकुरित होईल. प्रत्येक बाटलीमध्ये ठेचलेले धान्य, जिप्सम किंवा चुना यांचे मिश्रण ठेवले जाते आणि गरम हवा किंवा वाफेने निर्जंतुक केले जाते.

निर्जंतुकीकरणानंतर, मायसेलियमचा एक तुकडा, मशरूमच्या शेतातून विकत घेतलेला किंवा घरी उगवलेला, प्रत्येक बाटलीमध्ये ठेवला जातो. बाटल्या ड्राफ्टशिवाय स्थिर तापमानासह उबदार खोलीत सोडल्या जातात. तीन आठवड्यांनंतर, मायसेलियम पूर्ण वाढ झालेल्या मायसेलियममध्ये गुणाकार करेल.

मायसेलियम अंकुरित होत असताना, मशरूम वाढवण्यासाठी सब्सट्रेट आणि खोली तयार करणे आवश्यक आहे, जेणेकरून लागवड सामग्री मिळाल्यानंतर लगेचच मायसीलियम पेरणे सुरू करा.

स्टंपवर ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कसे लावायचे

जेव्हा त्याचे तापमान + 20-30 सेल्सिअसपर्यंत पोहोचते तेव्हा ऑयस्टर मशरूमचे बीजाणू सब्सट्रेटमध्ये येतात. जर माती खूप उबदार असेल तर लसीकरण केले जाऊ नये, कारण या प्रकरणात बुरशीचे बीजाणू मरतात. याव्यतिरिक्त, आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की आंबटपणा 6.5-6.8 पीएच पातळीवर आहे आणि आर्द्रता 60-75 टक्के आहे.

मोठ्या वर औद्योगिक उपक्रमपोषक मिश्रणाच्या वितरणाची प्रक्रिया आणि मायसेलियमचा परिचय यांत्रिकीकृत केला जातो, परंतु घरगुती भूखंडहे ऑपरेशन्स स्वहस्ते केले जातात. कंपोस्ट प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये (आकार 50 बाय 100 सें.मी.) भरले जाते, त्यामध्ये आगाऊ अनेक छिद्रे केली जातात.

आकृती 4. सब्सट्रेटच्या पृष्ठभागावर पसरून आणि आत ब्लॉक्स किंवा प्लास्टिकच्या पिशव्या आणून मायसेलियमची लागवड करण्याचे पर्याय

पेरणी केलेले मायसेलियम दररोज खोलीच्या तापमानासह खोलीत स्थानांतरित केले जाते आणि नंतर स्वच्छ, निर्जंतुक कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले जाते आणि हाताने मळून घेतले जाते. हातांवर हातमोजे घालणे आवश्यक आहे.

बीजाणू थरांमध्ये लावले जाऊ शकतात किंवा वरच्या मातीत मिसळले जाऊ शकतात (आकृती 4). अर्जाचा दर मायसेलियमच्या निर्मात्यावर अवलंबून असतो (देशांतर्गत कंपन्यांचे उत्पादन मातीच्या एकूण वस्तुमानाच्या 3-5% आणि सिल्व्हन उत्पादने - 1.5-1.8 टक्के प्रमाणात लागू केले जाते). नियमानुसार, मॅन्युअल इनोक्यूलेशनसह, मायसीलियम अधिक समान रीतीने वितरीत केले जाते. भविष्यात, तयार पिशव्या विशेष रॅकमध्ये हस्तांतरित केल्या जातात किंवा कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात.

आपण स्टंपवर ऑयस्टर मशरूम वाढवण्याची योजना आखल्यास, तंत्रज्ञान थोडे वेगळे असेल. नोंदी एका दिवसासाठी पाण्यात भिजवल्या जातात, नंतर किंचित वाळल्या जातात आणि निवडलेल्या भागात, तळघर किंवा ग्रीनहाऊसमध्ये ड्रॉपवाइज जोडल्या जातात. जेव्हा मायसेलियम पेरणीसाठी तयार होते, तेव्हा लॉगमध्ये लहान छिद्रे पाडली जातात आणि मायसेलियम किंवा मायसेलियम असलेल्या काड्या त्यामध्ये घातल्या जातात. ओल्या भूसा सह भोक शीर्षस्थानी शिंपडा सल्ला दिला आहे.

काड्यांवर ऑयस्टर मशरूम मायसेलियमचा प्रसार कसा करावा

काड्यांवर उगवलेल्या ऑयस्टर मायसेलियमचे अनेक फायदे आहेत. प्रथम, त्याचे दीर्घ शेल्फ लाइफ आहे, 5 महिन्यांपेक्षा जास्त, रेफ्रिजरेशनची आवश्यकता नसताना. दुसरे म्हणजे, वाहतुकीदरम्यान त्याचे नुकसान होत नाही, म्हणून तयार मायसेलियम लांब अंतरावर नेले जाऊ शकते. तथापि, दाण्यांपेक्षा काड्यांवर मायसेलियम वाढवणे अधिक कठीण आहे, म्हणून हौशी मशरूम उत्पादक क्वचितच ही पद्धत वापरतात. याव्यतिरिक्त, काड्यांवरील मायसेलियम केवळ नैसर्गिक जवळच्या परिस्थितीत, म्हणजे स्टंप किंवा लॉगवर (आकृती 5) मशरूम वाढविण्यासाठी योग्य आहे.

आकृती 5. ऑयस्टर मशरूम वाढवण्यासाठी काड्यांवर मायसेलियम वापरणे

काड्यांवर मायसेलियम वाढवण्यासाठी, वर वर्णन केलेल्या पद्धतीनुसार प्रथम धान्यावर लागवड केली जाते. त्यानंतर, बीच, ओक किंवा हॉर्नबीमच्या काड्या, मायसेलियमला ​​काड्यांवर लहान तुकडे ठेवून परिणामी मायसेलियममध्ये संक्रमित होतात. भविष्यात, अशा कोरे बँका किंवा पिशव्या मध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते. परंतु हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम वाळल्यावर अव्यवहार्य बनते, म्हणून कंटेनरमध्ये ओल्या पुठ्ठ्याचे तुकडे किंवा कापूस लोकर ठेवणे आवश्यक आहे.

बोगद्यामध्ये ऑयस्टर मशरूम वाढवण्यासाठी सब्सट्रेट तयार करणे

निसर्गात, ऑयस्टर मशरूम स्टंप आणि झाडाच्या खोडांवर वाढतात. घरी या बुरशीच्या लागवडीसाठी, आपण लाकूड किंवा विशेषतः तयार केलेली माती वापरू शकता.

विकासासाठी, बुरशी सेल्युलोज आणि लिग्निन असलेली माती वापरू शकते, परंतु उच्च उत्पादनासाठी प्रथिने आणि चरबी देखील आवश्यक आहेत. नियमानुसार, मुख्य घटक धान्य पेंढा आहे, जो पर्यावरणीयदृष्ट्या स्वच्छ भागात कोरड्या हवामानात काढला जातो.

टीप:सहसा साहित्य एका वर्षासाठी तयार केले जाते, परंतु साठा दोन वर्षे अगोदर तयार केल्यास ते अधिक चांगले होईल. स्टोरेज दरम्यान, नायट्रोजन सामग्री वाढते आणि हायग्रोस्कोपीसिटी वाढते.

आकृती 6. ऑयस्टर मशरूमसाठी सब्सट्रेटचे प्रकार: 1 - पेंढापासून, 2 - भुसापासून, 3 - सूर्यफूल भुसापासून

दुसरा अनिवार्य घटक म्हणजे सूर्यफूल भुसा. त्यात 15% पेक्षा जास्त आर्द्रता, चरबी - जास्तीत जास्त 3% आणि धूळ - 5% पेक्षा जास्त नसावी. नियमानुसार, प्रक्रियेच्या हंगामाच्या सुरूवातीस उच्च-गुणवत्तेचे भुसे मिळू शकतात. याव्यतिरिक्त, अंबाडीची आग स्वयंपाकासाठी घेतली जाते, परंतु या सामग्रीच्या गुणवत्तेचे मूल्यांकन करणे कठीण आहे.

याव्यतिरिक्त, कंपोस्टमध्ये भूसा जोडला जातो. परंतु आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की त्यांच्याकडे कोनिफरचे अंश नाहीत, कारण त्यांना दीर्घ प्राथमिक तयारीची आवश्यकता आहे. कापूस लिंटर कधीकधी कंपोस्टमध्ये जोडले जातात, परंतु हा घटक लहान घरगुती भूखंडांमध्ये वापरण्यासाठी खूप महाग आहे (चित्र 6).

टीप:यातील प्रत्येक घटक कंपोस्टचा आधार म्हणून काम करू शकतो. तथापि, हे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे की प्रत्येक सामग्रीची स्वतःची आर्द्रता, पाण्यासह संपृक्ततेचा दर आणि ती टिकवून ठेवण्याची वेळ असते, म्हणून कंपोस्टचे उर्वरित घटक बेसच्या वैशिष्ट्यांवर लक्ष केंद्रित करून स्वतंत्रपणे निवडले पाहिजेत. .

अतिरिक्त घटक म्हणून,(चित्र 7):

• पौष्टिक पूरक, जे तयार कच्च्या मालातील नायट्रोजन सामग्रीला अनुकूल करते. नियमानुसार, कोरडे ऍडिटीव्ह एकूण वजनाच्या 1-10% बनवतात. कंपोस्टमध्ये अतिरिक्त म्हणून, आपण गवत, माल्ट स्प्राउट्स, ब्रुअरचे धान्य, सोया किंवा पंखांचे पीठ, गव्हाचा कोंडा इत्यादी घेऊ शकता.
• खनिज पूरकपोषक मिश्रणाची रचना सुधारते आणि त्याच्या आंबटपणाची पातळी राखते. रचना सुधारण्यासाठी, त्यात जिप्सम किंवा अलाबास्टर जोडला जातो आणि आम्लता सामान्य करण्यासाठी, स्लेक्ड चुना किंवा सोडा राख जोडली जाते.
• पाणी: फक्त स्वयंपाकासाठी योग्य पिण्याचे पाणी, परंतु कोणत्याही परिस्थितीत खुल्या पाण्यातून द्रव नाही. अधिक उपयुक्त माहितीऑयस्टर मशरूमसाठी दर्जेदार सब्सट्रेटचे आवश्यक घटक तुम्हाला व्हिडिओमध्ये सापडतील.

आकृती 7. पोषक सब्सट्रेटसाठी ऍडिटीव्ह: 1 - सोया पीठ, 2 - जिप्सम किंवा अलाबास्टर, 3 - स्लेक्ड चुना, 4 - सोडा राख

सब्सट्रेटच्या तयारीमध्ये अनेक चरणांचा समावेश आहे:

1. दळणेआपल्याला माती अधिक कॉम्पॅक्ट बनविण्यास अनुमती देते. रचना तयार करणारे कण जितके लहान असतील तितके मायसेलियमला ​​ते भरणे सोपे होईल. जर ताजे पेंढा आधार म्हणून वापरला असेल तर ही पायरी विशेषतः महत्वाची आहे. ते चिरडले पाहिजे.
2. मिसळणेमशरूम अनेक घटकांचा समावेश असलेल्या कॉम्प्लेक्स कंपोस्टवर पीक घेतल्यास वापरले जाते. सर्व घटकांची एकसमान रचना असणे आवश्यक आहे.
3. मॉइस्चरायझिंगअत्यंत महत्त्वाची भूमिका बजावते, कारण उत्पादन पोषक मिश्रणातील पाण्याच्या सामग्रीवर अवलंबून असते. मिश्रित कंपोस्ट पुरेसे ओलावा शोषून घेईपर्यंत पाण्यात भिजवले जाते, जे संपूर्ण वाढीच्या कालावधीसाठी पुरेसे असावे. ओलसर करण्याची पद्धत माती तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते (उदाहरणार्थ, बोगद्यांमध्ये पाश्चरायझिंग करताना, पोषक मिश्रण तलावामध्ये किंवा कॉंक्रिटच्या प्लॅटफॉर्मवर दोन दिवस भिजवले जाते). आर्द्रीकरण प्रक्रियेदरम्यान, धूळ आणि मोठे कण काढून टाकण्यासाठी वॉशिंग देखील केले जाते जे आधी चिरडले गेले नाहीत.

याव्यतिरिक्त, तयार मिश्रण पिळून काढले जाते, त्यातून जादा द्रव काढून टाकला जातो. इष्टतम आर्द्रता पातळी 70% आहे. केवळ अशा निर्देशकासह चांगली कापणी केली जाऊ शकते.

हायड्रोथर्मल तंत्रज्ञानाचा वापर करून सब्सट्रेट कसा बनवायचा

पोषक मिश्रणावर प्रक्रिया करणे - मैलाचा दगड, कारण या प्रक्रियेदरम्यान मोल्ड स्पर्धकांचे बीजाणू काढून टाकले जातात. नियमानुसार, यासाठी उच्च तापमान वापरले जाते, आणि कमी वेळा - रासायनिक, रेडिएशन किंवा मायक्रोवेव्ह एक्सपोजर. खाली आम्ही मुख्य प्रक्रिया पद्धतींचे वर्णन करू (आकृती 8).

• रासायनिक

अशी अनेक उत्पादने आहेत जी माती निर्जंतुक करू शकतात आणि त्यातून सर्व हानिकारक घटक काढून टाकू शकतात. मोठ्या औद्योगिक उपक्रमांमध्ये, हायड्रोजन पेरोक्साइड किंवा सोडियम हायपोक्लोराइट या हेतूंसाठी वापरला जातो. उत्पादनाच्या प्रकाराकडे दुर्लक्ष करून, त्याचा वापर SES सह समन्वित असणे आवश्यक आहे.

• रेडिएशन

एटी हे प्रकरणगॅमा रेडिएशनचा वापर रोगजनकांच्या वाढीस प्रतिबंध करण्यासाठी केला जातो. असे कंपोस्ट निर्जंतुकीकरण आहे, म्हणून, लागवडीच्या पुढील टप्प्यावर, परिसराची संपूर्ण निर्जंतुकता सुनिश्चित करणे देखील आवश्यक आहे.

• मायक्रोवेव्ह विकिरण

ही प्रक्रिया पद्धत आतापर्यंत क्वचितच वापरली जाते, परंतु तरीही ती काही औद्योगिक उपक्रमांमध्ये वापरली जाते. तथापि, ही पद्धत यशस्वीरित्या इतरांद्वारे बदलली जाते, उदाहरणार्थ, उच्च तापमानाचा संपर्क.

आकृती 8. किण्वन कक्ष (डावीकडे) आणि कंपोस्ट पाश्चरायझेशन चेंबर (उजवीकडे): 1 - पुरवठा वेंटिलेशन, 2 - एअर फिल्टर, 3 आणि 4 - कंट्रोल वाल्व, 5 - एअर डक्ट, 6 - पंखा, 7 - वितरण वाहिनी, 8 - सब्सट्रेट , 9 - एक्झॉस्ट वेंटिलेशन चॅनेल

परंतु सर्वात सामान्य म्हणजे हायड्रोथर्मल उपचार. हे तंत्रज्ञान लहान शेतात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाते. माती धातूच्या कंटेनरमध्ये ठेवली जाते ज्यामध्ये तळाशी गरम घटक स्थापित केले जातात किंवा गरम वाफेचा पुरवठा केला जातो. याव्यतिरिक्त, आपण यासाठी फीड स्टीमर वापरू शकता. तुम्ही त्यात एक ओला सब्सट्रेट टाकू शकता आणि हीटिंग चालू करू शकता किंवा कोरडे पोषक मिश्रण घाला आणि त्यावर गरम उकळते पाणी घाला. प्रक्रिया वेळ फक्त 3-4 तास आहे.

घरी, सब्सट्रेट फक्त उकळत्या पाण्याने ओतले जाऊ शकते आणि 4-5 तास थंड होऊ दिले जाऊ शकते. त्यानंतर, जास्तीचे पाणी काढून टाकले जाते आणि मायसेलियमच्या परिचयाकडे जा.

पण बहुतेक प्रभावी मार्गबोगद्यांमध्ये सब्सट्रेट तयार करण्याचा विचार केला जातो. हे तंत्रज्ञान सूक्ष्मजीव आणि कीटक अळ्यांपासून पूर्णपणे विरहित उच्च-गुणवत्तेचा कच्चा माल मिळवणे शक्य करते.

टीप:मोठ्या मशरूमच्या शेतात, बोगद्यांमध्ये सब्सट्रेट तयार करण्यासाठी, पाणी वापरले जाते, जे मशरूमसाठी कंपोस्टच्या उत्पादनातून उरले आहे. घरी, पेंढ्यामध्ये (10 किलो प्रति टन दराने) खत घालून अशा कंपोस्टचे पुनरुत्पादन केले जाऊ शकते.

बोगद्यामध्ये ऑयस्टर मशरूमसाठी सब्सट्रेट कसे तयार करावे, चरण-दर-चरण सूचना सांगतील:

1. पेंढा अशा प्रकारे चिरला जातो की त्याच्या कणांचा आकार 8 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसतो. त्यामुळे कच्चा माल पिशव्यामध्ये ठेवणे सोपे होईल.
2. ठेचलेला पेंढा कॉंक्रिटच्या प्लॅटफॉर्मवर ठेवला जातो आणि कच्च्या मालाची आर्द्रता 78% पर्यंत पोहोचेपर्यंत अनेक दिवस ओलसर केली जाते.
3. बोगद्यात पेंढा घातला जातो जेणेकरून भविष्यातील सब्सट्रेटची पृष्ठभाग सम असेल.
4. बोगदा बंद आहे आणि रीक्रिक्युलेशन व्हेंटिलेशन चालू केले आहे जेणेकरुन सब्सट्रेटमधील तापमान एकसमान होईल. हळूहळू ताजी हवा जोडण्यास सुरुवात करा, 1 टक्क्यांवरून पाच पर्यंत हलवा. हे आपल्याला मिश्रणातील सूक्ष्मजीवशास्त्रीय क्रियाकलाप वाढविण्यास अनुमती देते आणि त्याचे गरम करणे सुनिश्चित करते.

जेव्हा सब्सट्रेटच्या आत तापमान 65 अंशांपर्यंत पोहोचते तेव्हा पाश्चरायझेशन प्रक्रिया सुरू होते. संपूर्ण उष्णता उपचार उन्हाळ्यात 12 तास आणि हिवाळ्यात 24 तास लागतात. त्यानंतर, ताजी हवेचा पुरवठा 30% पर्यंत वाढविला जातो जेणेकरून मिश्रण 50 अंशांपर्यंत थंड केले जाईल. पुढे, किण्वन केले जाते, 20% ताजी हवा 8-10 तासांपर्यंत पुरवली जाते, परिणामी वस्तुमान थंड होते आणि मशरूम ब्लॉक्सची निर्मिती सुरू होते.

स्टीमसह ऑयस्टर मशरूमसाठी सब्सट्रेट तयार करणे

पाण्याच्या वाफेसह सब्सट्रेटचे उष्णता उपचार निर्जंतुकीकरण आणि निर्जंतुकीकरण नसलेले असू शकतात. निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेदरम्यान, सब्सट्रेट उच्च तापमान आणि दाब (120 अंश आणि 1.5 वातावरण) च्या अधीन आहे, परिणामी सर्व मायक्रोफ्लोरा मातीमध्ये मरतात. प्रक्रियेचा कालावधी 3 तास आहे, त्यानंतर पृथ्वी थंड केली जाते आणि लस टोचली जाते. ही पद्धत गेल्या शतकाच्या मध्यभागी वापरली जाऊ लागली, परंतु आता ती सक्रियपणे वापरली जात नाही, कारण महागड्या उपकरणे प्रक्रियेत वापरली जातात, तसेच उत्पादनाच्या पुढील सर्व टप्प्यांवर निर्जंतुकीकरण राखतात.

निर्जंतुकीकरण नसलेली प्रक्रिया अधिक परवडणारी आहे आणि त्यात अनेक पर्याय आहेत, म्हणून प्रत्येक मशरूम उत्पादक योग्य निवडण्यास सक्षम असेल.

सब्सट्रेटचा झेरोथर्मिक उपचार

हे सहसा केवळ ऑयस्टर मशरूम वाढविण्याच्या उपक्रमांमध्येच नव्हे तर मशरूमच्या लागवडीसाठी मिश्रण तयार करण्यासाठी वनस्पतींमध्ये देखील वापरले जाते. खरं तर, ही पद्धत पाश्चरायझेशनसारखीच आहे. माती एका विशेष चेंबरमध्ये ठेवली जाते आणि गरम वाफेच्या संपर्कात येते आणि जर ती जास्त प्रमाणात दूषित असेल तर जीवाणूनाशक तयारी जोडली जाते.

याव्यतिरिक्त, रोगप्रतिबंधक लस टोचताना, निर्जंतुकीकरण पाळणे आवश्यक आहे, खोलीचे काळजीपूर्वक निर्जंतुकीकरण करणे आवश्यक आहे. झेरोथर्मिक प्रक्रिया ही सर्वात प्रभावी पद्धतींपैकी एक मानली जाते, कारण या प्रक्रियेत कोरड्या वस्तुमानाचे जवळजवळ कोणतेही नुकसान होत नाही आणि स्वयंपाक करण्यासाठी घालवलेला वेळ लक्षणीयरीत्या कमी आहे.

अॅनारोबिक सब्सट्रेट किण्वन

हे दोन्ही उबदार आणि ताजी हवेचा वापर सूचित करते (आकृती 8). हे करण्यासाठी, तापमान 60-70 अंशांपर्यंत वाढविले जाते, 8-12 तास ठेवले जाते, त्यानंतर ते हळूहळू (दोन ते तीन दिवसांपेक्षा जास्त) 45 अंशांपर्यंत थंड केले जाते. आर्द्रता 70-80% राखणे महत्वाचे आहे. अशा परिस्थिती रोगजनकांसाठी हानिकारक आहेत, परंतु ऑयस्टर मशरूमच्या विकासासाठी उत्कृष्ट आहेत. स्टीम आणि फिल्टर केलेली हवा नियमनासाठी वापरली जाते. किण्वन संपल्यावर, माती 25-28 अंशांपर्यंत हवेने थंड केली जाते. नैसर्गिक कूलिंगचा वापर केला जाऊ शकत नाही, कारण ते पॅथोजेनिक मायक्रोफ्लोराच्या विकासात योगदान देते.

हे महत्वाचे आहे की प्रत्येक प्रकारच्या पोषक मिश्रणास स्वतःचे मोड आणि किण्वन कालावधी आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, स्ट्रॉ-आधारित कंपोस्ट 48 तासांसाठी +60 सेल्सिअस पर्यंत गरम केले जाते. घरी, किण्वन कंटेनरमध्ये केले जाते जे नंतर लागवडीसाठी वापरले जाईल आणि औद्योगिक परिस्थितीत, या हेतूंसाठी विशेष कक्ष बांधले जातात.

सीलबंद बॅरल्समध्ये सब्सट्रेट प्रक्रिया

हवा पुरवठा न करता ऑयस्टर मशरूम सब्सट्रेट कसा तयार करायचा हे जाणून घ्यायचे असल्यास, आम्ही हवाबंद बॅरल्स वापरण्याची शिफारस करतो.

योग्य आर्द्रतेचे सब्सट्रेट हर्मेटिकली सीलबंद कंटेनरमध्ये हवेशिवाय 60-70 अंश तापमानात पाश्चराइज्ड केले जाते. हे करण्यासाठी, बॅरल्स थर्मल चेंबरमध्ये ठेवल्या जातात, जेथे सब्सट्रेटवर उच्च तापमानाचा उपचार केला जातो आणि पेंढ्यात असलेले थोडेसे पाणी बाष्पीभवन होते आणि अॅनारोबिक बॅक्टेरियाच्या विकासास उत्तेजन देते. 12 तासांनंतर सब्सट्रेट वापरासाठी तयार होईल.

ऑयस्टर मशरूम वाढवण्यासाठी बियाणे सामग्री मायसेलियम आहे. त्याची गुणवत्ता केवळ अवलंबून नाही देखावाबुरशी आणि त्याचा आकार, परंतु पिकाचे प्रमाण देखील. मायसेलियम विशेष मध्ये खरेदी केले जाऊ शकते आउटलेट. परंतु आपली इच्छा असल्यास, आपण ते स्वतः तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, आपल्याला घरी ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कसे वाढवायचे हे माहित असणे आवश्यक आहे.

ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम, जे देऊ केले जाते व्यावसायिक संरचनामध्ये मशरूम वाढवण्याच्या उद्देशाने औद्योगिक स्केल. सेंद्रीय आणि रासायनिक तयारीसह पुढील प्रक्रिया लक्षात घेऊन हे एका विशेष तंत्रज्ञानानुसार घेतले जाते. म्हणून, घरगुती ग्राहकांना त्याची गुणवत्ता नियंत्रित करणे जवळजवळ अशक्य आहे.

मशरूमची लहान तुकडी वाढवण्यासाठी, स्व-निर्मित मायसेलियम वापरणे चांगले. या पद्धतीचा मुख्य फायदा म्हणजे बियाण्याच्या गुणवत्तेवर सतत नियंत्रण ठेवणे.

ऑयस्टर मशरूम मायसेलियमच्या निर्मितीसाठी, स्वतंत्र खोली आणि निर्जंतुकीकरण पदार्थ आवश्यक आहेत. तंत्रज्ञानाचे पूर्णपणे पालन करणे महत्त्वाचे आहे. जर लागवड सर्व शिफारस केलेल्या नियमांची पूर्तता करते, तर मायसेलियम 16-28 दिवसात वाढू शकते. संज्ञा परिस्थिती आणि विविधतेवर अवलंबून असते.

खोलीत आवश्यक मायक्रोक्लीमेट तयार करणे महत्वाचे आहे. हे करण्यासाठी, चोवीस तास +24 अंश तापमान राखले जाते, आर्द्रता 80-90 टक्के जास्त असावी. मायसीलियमच्या उगवण दरम्यान, खोलीला हवेशीर करणे आणि प्रकाश चालू करणे अशक्य आहे.

घरी मशरूम मायसेलियम तयार करण्यासाठी, आपण प्रथम तयार करणे आवश्यक आहे:

• खोली
• उपकरणे
• क्रॉकरी
• गव्हाचे धान्य
• हायड्रोजन पेरोक्साइड
• निरोगी ताजे मशरूम किंवा मायसेलियम स्टिक्स

औद्योगिक परिस्थितीत, मायसेलियम प्रयोगशाळेत घेतले जाते. म्हणून, घरी खोली तयार करताना, त्यात अंदाजे परिस्थिती निर्माण करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, सर्व पृष्ठभाग पूर्णपणे धुऊन जंतुनाशकांनी उपचार केले जातात. खोलीत पाणी, प्रकाश आणि वायुवीजन असावे. आपल्याला खोली कशी गरम करावी याबद्दल देखील विचार करणे आवश्यक आहे. यासाठी, गॅस किंवा इलेक्ट्रिक हीटिंगचा वापर केला जातो.

उपकरणांमधून तुम्हाला थर्मामीटर, चिमटा, चाचणी नळ्यांसाठी उभ्या रॅकची आवश्यकता असेल.

शक्य असल्यास, काचेपासून बनवलेल्या प्रयोगशाळेतील चाचणी नळ्या काचेच्या वस्तू म्हणून वापरल्या जातात. पण तुम्ही हवाबंद झाकण असलेली काचेची भांडी देखील वापरू शकता.

पोषक माध्यम तयार करण्यासाठी आगर किंवा गव्हाचे धान्य आवश्यक आहे. त्यात मायसेलियम विकसित होतो.

पेरोक्साइडचा वापर मशरूमच्या तुकड्यावर उपचार करण्यासाठी केला जातो. हे हानिकारक कीटक आणि रोगांच्या अळ्या नष्ट करण्यास मदत करते.

निर्जंतुकीकरण राखण्यासाठी, खोलीला 1% च्या एकाग्रतेमध्ये क्लोरीन द्रावणाने पूर्व-उपचार केले जाते किंवा भिंती चुनाने पांढरे केल्या जातात. आपल्याला बर्नर, अल्कोहोल आणि निर्जंतुकीकरण वैद्यकीय हातमोजे देखील आवश्यक आहेत. संपूर्ण प्रक्रिया घरामध्ये केली जाते.

आगर वर गर्भाशयाच्या मायसेलियमची लागवड

सर्व साधने आणि कामाच्या पृष्ठभागावर जंतुनाशकाने पूर्व-उपचार केले जातात. टेस्ट ट्यूब आगीवर कॅलक्लाइंड केल्या जातात. मग ते पोषक माध्यमाने भरले जातात. ते यापासून तयार केले आहे:

• बटाटा ग्लुकोज आगर
• वॉर्ट आगर
• ओट आगर
• गाजर आगर

पोषक माध्यम तयार करण्यासाठी, खोलीच्या तपमानावर आगर पाण्यात विरघळणे आवश्यक आहे, त्यात धान्य, भाज्यांचा रस किंवा ग्लुकोजचा एक डेकोक्शन घाला. मिश्रण कमी गॅसवर उकळून आणले जाते आणि घट्ट होईपर्यंत आग ठेवते. स्वयंपाक करताना, आगर सतत ढवळत असतो. या प्रकरणात बर्न करणे अस्वीकार्य आहे.

पुढे, परिणामी मटनाचा रस्सा खोलीच्या तपमानावर थंड केला जातो आणि तयार चाचणी ट्यूबमध्ये ओतला जातो. ते वाकलेले आहेत जेणेकरून पोषक मिश्रणाने मोठ्या क्षेत्रावर कब्जा केला आहे. आगर पूर्णपणे घट्ट होईपर्यंत ट्यूब या स्थितीत सोडा. मिश्रण जिलेटिनस बनले पाहिजे.

त्यानंतर, बुरशीचा एक तुकडा चिमट्याने प्रत्येक चाचणी नळीमध्ये ठेवला जातो. हे टोपीच्या आतील बाजूस वेगळे केले जाते. प्रत्येक तुकडा हायड्रोजन पेरोक्साईडमध्ये बुडवलेल्या स्वॅबने हळूवारपणे पुसला जातो किंवा त्यात पूर्णपणे बुडविला जातो. निर्जंतुकीकरणासाठी हे आवश्यक आहे.

त्यानंतर, ट्यूब घट्टपणे बंद केली जाते. कॉर्क अल्कोहोल बर्नरवर पूर्व-निर्जंतुकीकरण केले जाते.

तयार बंद नळ्या उबदार, गडद ठिकाणी ठेवल्या जातात. जर तंत्रज्ञान पूर्णपणे पाहिले गेले असेल तर, 14 दिवसांनंतर मायसेलियम चाचणी ट्यूबमध्ये दिसून येईल. हे सब्सट्रेटमध्ये पेरणीसाठी वापरले जाऊ शकते.

घरी ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम वाढवण्याच्या या पद्धतीसाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, कारण सर्व पृष्ठभाग आणि कार्यरत साधनांवर काळजीपूर्वक प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

धान्यावर गर्भाशयाच्या मायसीलियमची वाढ

ही पद्धत घरी मशरूम मायसेलियम वाढवण्याच्या सर्वात सामान्य मार्गांपैकी एक मानली जाते.

यासाठी कॉर्न, ओट्स, ज्वारीच्या बिया वापरल्या जातात. सर्वात उत्पादक पर्याय म्हणजे राईच्या दाण्यांवर बीजाणू वाढवणे.

पेरणीपूर्वी, धान्य तयार करणे आवश्यक आहे. तयारी प्रक्रियेत तीन टप्पे असतात:

• पहिला. धान्य स्वच्छ पाण्यात उकळले जाते. हे करण्यासाठी, तयार कंटेनर 30 लिटर पाण्याने भरले आहे. त्यात 30 किलो धान्य ओतले जाते. उकळल्यानंतर, ते अर्ध्या तासासाठी कमी गॅसवर ठेवले जाते. नंतर उर्वरित पाणी काढून टाकले जाते. उकडलेले धान्य वाळवले जाते आणि जिप्सम 350 ग्रॅम आणि खडू 95 ग्रॅम मिसळले जाते. वायुवीजन सुधारण्यासाठी ही अशुद्धता आवश्यक आहे. ते दाणे देखील एकत्र चिकटू देत नाहीत आणि त्यांचा चुरा बनवतात.
• दुसरा. उकडलेले धान्य 2 किंवा 3 लिटरच्या प्रमाणात काचेच्या भांड्यात ओतले जाते. कंटेनर 4/5 भरले आहेत. मान कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड रुमाल सह संरक्षित आहे. मग जार सॉसपॅन किंवा मेडिकल ऑटोक्लेव्हमध्ये ठेवल्या जातात. धान्याचे भांडे दोनदा 2 तास उकळवा. नसबंदी दरम्यान मध्यांतर एक दिवस आहे. स्वयंपाक करताना पाणी भांड्यात जाण्यापासून रोखणे महत्वाचे आहे.
• तिसऱ्या टप्प्यावर, निर्जंतुकीकरण केलेले कंटेनर निर्जंतुकीकरण केलेल्या खोलीत स्थानांतरित केले जातात. धान्य 13-15 तास ओतले जाते.

अशा तयारीनंतर, धान्य ऑयस्टर मशरूम स्पोर्ससह पेरले जाते. हे करण्यासाठी, तुकडे कंटेनरमध्ये ठेवले जातात फळ देणारे शरीरमशरूम

टोपीच्या जवळ, वरून पेरणीसाठी तुकडे निवडणे चांगले आहे. मशरूमचे तुकडे हायड्रोजन पेरोक्साइडने निर्जंतुक करणे आवश्यक आहे.

मग जार उबदार, छायांकित ठिकाणी ठेवल्या जातात. त्यांना मसुदे आणि थेट सूर्यप्रकाशात आणू नका.

तंत्रज्ञानाच्या अधीन, दोन आठवड्यांनंतर, धान्य असलेल्या कंटेनरमध्ये एक मऊ पांढरा कोटिंग दिसून येईल. हे ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम आहे, ज्याचा वापर सब्सट्रेटमध्ये मशरूम वाढवण्यासाठी केला जातो.

धान्यावर ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम वाढवताना, उच्च-गुणवत्तेचे बियाणे वापरणे महत्वाचे आहे. पुनरुत्पादनासाठी, मोठ्या टोपीसह एक ताजे, पिकलेले मशरूम निवडले आहे. रासायनिक प्रक्रियेशिवाय स्वच्छ धान्य निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे.

कार्डबोर्डवर गर्भाशयाच्या मायसीलियमची वाढ

आपले स्वतःचे मशरूम मायसेलियम बनवण्याचा सर्वात सोपा आणि स्वच्छ मार्ग म्हणजे कार्डबोर्डवर ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम वाढवणे.

या पद्धतीचे फायदेः

• कार्डबोर्डवर रोगजनक सूक्ष्मजीव चांगले विकसित होत नाहीत
• हे बुरशीजन्य बीजाणूंची झपाट्याने वसाहत करते
• नालीदार पुठ्ठ्यावर, आवश्यक हवा मायसेलियमला ​​अधिक चांगल्या प्रकारे पुरविली जाते
• कागद ओलावा चांगला राखून ठेवतो.
• कार्डबोर्डला दीर्घकालीन निर्जंतुकीकरण आवश्यक नसते
• कार्डबोर्ड शीट्स कोणत्याही ग्राहकासाठी उपलब्ध आहेत
• कार्डबोर्डवर, आपण कमी खर्चात मोठ्या प्रमाणात मायसेलियम वाढवू शकता.
• कार्डबोर्ड काळजीपूर्वक निवडणे महत्वाचे आहे. त्यात सील, शिलालेख, स्टिकर्स, गोंद आणि पेंट नसावेत. अशी ठिकाणे कापली जातात.

पुठ्ठ्यावर ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम वाढण्याचा क्रम:

• कार्डबोर्डची पत्रके ठेचून गरम उकडलेल्या पाण्याने ओतली जातात. तासाभराचे वय झाले.
• प्लास्टिकचे कंटेनर तयार केले जात आहेत. तळाशी ड्रेनेज होल केले जातात. नंतर कंटेनरला आतून आणि बाहेरून उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड केले जाते.
• बियाणे तयार केले जात आहे. हे मायसेलियमसह विशेष पट्ट्या, बुरशीच्या हवाई भागाचे तुकडे किंवा मुळांचे तुकडे असू शकतात. ऑयस्टर मशरूमची खोड आणि टोपी निर्जंतुकीकरण चाकू किंवा ब्लेड वापरून तंतूंमध्ये विभागली जाते.
• भिजवलेले पुठ्ठे पिळून त्यात बिया मिसळतात.
• मग सर्वकाही तयार कंटेनरमध्ये बसते. पुठ्ठा किंचित टँप केलेला आहे. वरून ते पिशवी किंवा क्लिंग फिल्मने झाकलेले असतात.
• कंटेनर एका गडद, ​​​​उबदार ठिकाणी ठेवल्या जातात.
• दररोज काही सेकंदांसाठी प्लास्टिकचे कव्हर काढा. कार्डबोर्डच्या आर्द्रतेचे निरीक्षण करणे देखील महत्त्वाचे आहे.
• आवश्यक असल्यास ओलावा स्वच्छ पाणीस्प्रेअर वापरुन.
• वाढत्या मायसेलियमच्या अनुक्रम आणि अटींच्या अधीन, 1-2 महिन्यांत, पुठ्ठा पांढर्या, फ्लफी लेपने झाकलेला असेल. या मायसेलियमचा वापर घरी ऑयस्टर मशरूमची लागवड करण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

परिणामी मायसेलियमचा वापर नवीन बॅचला बुकमार्क करण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो. हे करण्यासाठी, बीजाणूंनी दाट झाकलेले पुठ्ठ्याचे तुकडे स्वच्छ, भिजवलेल्या कागदात ठेवलेले असतात. अशा लागवडीमुळे बियाणे सामग्रीचा दर्जा कमी होत नाही.

घरी ऑयस्टर मशरूम वाढवण्यासाठी सब्सट्रेट कसे तयार करावे

एटी नैसर्गिक परिस्थितीही बुरशी झाडाच्या बुंध्यावर आणि खोडांवर वाढते. कृत्रिम लागवडीसह, ऑयस्टर मशरूम लाकडावर आणि विशेष मातीमध्ये वाढवता येतात.

सब्सट्रेटची पौष्टिक रचना उत्पन्नाच्या पातळीवर परिणाम करते. त्यात पुरेसे प्रथिने आणि चरबी असणे आवश्यक आहे. म्हणून, स्वच्छ वातावरण असलेल्या प्रदेशात कापणी केलेले धान्य पेंढा असलेले मिश्रण सर्वात उत्पादक मानले जाते.

सब्सट्रेटचे मुख्य घटक सहसा असतात:

• धान्य पेंढा
• सूर्यफूल बियाणे भुसा
• फळ लाकूड भूसा

दर्जेदार सूर्यफुलाच्या भुसाची कापणी प्रक्रिया हंगामाच्या सुरुवातीला केली जाते. अशा सामग्रीमध्ये 3% पेक्षा जास्त चरबी नसावी, 5% पेक्षा जास्त धूळ नसावी. त्याची आर्द्रता 16% पेक्षा जास्त नाही.

लाकूड चिप्स देखील असावेत उच्च गुणवत्ता. शंकूच्या आकाराचे लाकूड शेव्हिंग्जचे मिश्रण कठोरपणे परवानगी नाही. जर कापूस लिंटर भूसामध्ये उपस्थित असेल तर यामुळे सामग्रीची गुणवत्ता सुधारते. परंतु हे मिश्रण अत्यंत दुर्मिळ आहे आणि भूसाची किंमत लक्षणीय वाढवते.

ऑयस्टर मशरूम वाढवण्यासाठी सब्सट्रेटमध्ये पोषक आणि खनिज पदार्थ देखील जोडले जातात. नायट्रोजन सामग्री अनुकूल करण्यासाठी आणि आम्लता पातळी राखण्यासाठी ते आवश्यक आहेत. बर्याचदा, यासाठी जोडले जातात: गवत, माल्ट स्प्राउट्स, सोया पीठ, गव्हाचा कोंडा, जिप्सम, अलाबास्टर, स्लेक्ड चुना.

रचना सुधारण्यासाठी आणि आवश्यक आर्द्रता राखण्यासाठी, शुद्ध पिण्याचे पाणी जोडले जाते. खुल्या विहिरी आणि नैसर्गिक स्त्रोतांचे पाणी वापरण्यास सक्त मनाई आहे.

सब्सट्रेट तयार करण्याचे तंत्रज्ञान अनेक टप्प्यांसाठी प्रदान करते. ते खालील क्रमाने केले जातात:

सुरुवातीला, सर्व घटकांचे कसून ग्राइंडिंग केले जाते. सब्सट्रेट चांगले क्रश करणे विशेषतः महत्वाचे आहे, जे पेंढाच्या आधारावर तयार केले जाते. घटकांचा अपूर्णांक जितका लहान असेल तितकेच मायसेलियमला ​​भविष्यात तयार ब्लॉकचे संपूर्ण क्षेत्र भरणे सोपे होईल.

नंतर अतिरिक्त घटक आणि आवश्यक रासायनिक घटक क्रश केलेल्या बेसमध्ये आणले जातात. सर्व काही पूर्णपणे मिसळले जाते आणि एकजिनसीपणा आणले जाते.

पुढे, थर moistened आहे. हे करण्यासाठी, ते विशेष कंटेनरमध्ये कित्येक तास भिजवले जाते. आर्द्रीकरणासाठी शुद्ध पाणी वापरले जाते. मिश्रण पूर्णपणे ओलावा पूर्ण होईपर्यंत अशा परिस्थितीत ठेवले जाते.

तसेच, भिजवण्याच्या मदतीने, माती मोठ्या कणांपासून साफ ​​केली जाते ज्यामुळे उत्पादन कमी होते. माती दाबल्यानंतर.

त्याची आर्द्रता किमान 70% असणे आवश्यक आहे. कमी निर्देशकासह, मशरूम वाढणे अशक्य होईल.

खास तयार केलेल्या सब्सट्रेटचा वापर केल्याने घरामध्ये ऑयस्टर मशरूम वाढण्याची किंमत लक्षणीयरीत्या कमी होईल आणि प्रथमच उच्च उत्पन्न मिळविण्यात मदत होईल.

व्हिडिओ पाहताना, आपण ऑयस्टर मशरूम वाढवण्याबद्दल शिकाल.

घरी मशरूम वाढवणे हा एक रोमांचक आणि फायदेशीर व्यवसाय आहे, कोणीतरी ते स्वतःसाठी वाढवतो, इतर ते विकतात आणि त्यातून चांगले उत्पन्न मिळते.

परंतु उच्च-गुणवत्तेची आणि समृद्ध कापणी मिळविण्यासाठी, आपल्याला चांगली रोपे आवश्यक आहेत, म्हणून बर्याच लोकांना घरी मशरूम मायसेलियम कसे बनवायचे हे जाणून घ्यायचे आहे आणि ते शक्य आहे का. मायसेलियमचे आउटपुट सोपे नसते आणि नेहमीच यशस्वी नसते, आम्ही अनेक तंत्रज्ञानाबद्दल बोलू, आपण स्वत: साठी योग्य पर्याय निवडू शकता आणि प्रयत्न करू शकता.

मायसेलियम म्हणजे काय?

सुरुवातीला, मशरूमचे मायसेलियम म्हणजे काय ते शोधूया. मायसेलियम हे मायसेलियमचे वनस्पतिजन्य शरीर आहे, ज्यामध्ये बुरशीजन्य पेशी असतात. मायसेलियमपासून पोषक माध्यमात बुडवल्यावर, फळे विकसित आणि वाढू लागतात.

दृष्यदृष्ट्या, हे पातळ पांढरे, तपकिरी किंवा पिवळसर धागे, जाळी, विणणे आहेत, ज्याला हायफे म्हणतात. काही मशरूम कापूस लोकर प्रमाणेच तोफेच्या रूपात मायसेलियम बनवतात, परंतु जर तुम्ही भिंगाच्या काचेच्या माध्यमातून असे छापे बघितले तर तुम्हाला धाग्यांचे उत्कृष्ट विणकाम लक्षात येईल.

तत्सम स्वरूप (हायफे) बहुतेकदा स्टंपवर फ्रूटिंग मायसेलियमच्या ठिकाणी आणि इतर भागात (बुरशीच्या वंशावर अवलंबून) तयार होतात. जर तुम्ही असा तुकडा थ्रेड्ससह घेतला आणि त्यात ठेवा अनुकूल परिस्थिती, पेशी सक्रिय होतात आणि लवकरच मशरूम थ्रेड्समधून वाढू लागतील. अशा प्रकारे मशरूम पिकर्स बहुतेकदा जंगलात रोपे गोळा करतात, जेणेकरून नंतर ते तयार सब्सट्रेटमध्ये घरी मायसेलियम लावू शकतात.

मायसेलियमचे प्रकार

घरी मशरूम मायसेलियम कसे मिळवायचे या प्रश्नाच्या उत्तराकडे जाण्यापूर्वी, आपल्याला हे माहित असले पाहिजे की या सामग्रीचे अनेक प्रकार आहेत.

1. मायसेलियम गर्भाशय.निर्जंतुकीकरण प्रयोगशाळेच्या परिस्थितीत प्रजनन. चाचणी नळ्यांमध्ये, बुरशीचे स्ट्रेन तयार केले जातात, जे नंतर इनोकुलम म्हणून काम करतात.
2. बुरशीच्या शरीराचे मायसेलियम.बिया हे पिकलेल्या मशरूमच्या टोप्यांचे तुकडे असतात, काही नियमांनुसार कापणी केली जाते.
3. बियाणे mycelium.फ्रूटिंग मायसेलियमपासून गोळा केलेली सामग्री पेरणीसाठी आधीच तयार आहे.

जर तयार पेरणी मायसेलियमसह सर्वकाही स्पष्ट असेल (ते फक्त उगवण करण्यासाठी सब्सट्रेटमध्ये घालणे आवश्यक आहे), तर प्रथम दोन प्रकारची सामग्री तयार करणे आवश्यक आहे. घरी गर्भाशयाच्या मायसीलियम वाढविण्यासाठी, आपल्याला काही विशेष प्रयोगशाळा उपकरणे खरेदी करावी लागतील. निर्जंतुकीकरण परिस्थितीत आणि गॅस, पाणी, वीज यांच्या प्रवेशासह पेरणी करणे देखील आवश्यक आहे.

वाढत्या गर्भाशयाच्या मायसेलियमचे तंत्रज्ञान

तुला गरज पडेल:

• चाचणी ट्यूब, शक्यतो कॉर्क स्टॉपर्ससह;
• चिमटा;
• अल्कोहोल आणि बर्नर;
• हे केलेच पाहिजे;
• हायड्रोजन पेरोक्साइड;
• अगर-अगर;
• निर्जंतुकीकरण हातमोजे.

स्वयंपाक प्रक्रियेसाठी आणि कामाच्या क्षेत्रासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व वस्तू निर्जंतुक केल्या जातात. प्रथम पेरणीसाठी पोषक माध्यम तयार करा.

1. वॉर्ट आगरमध्ये मिसळले जाते आणि ते घट्ट होईपर्यंत आगीवर उकळले जाते.
2. मशरूमचे तुकडे आगाऊ तयार केले जातात. हायड्रोजन पेरोक्साइडमध्ये उपचार करणे आणि निर्जंतुकीकरण कंटेनरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे.
3. वॉर्ट आणि अगर यांचे मिश्रण निर्जंतुकीकरण चाचणी ट्यूबमध्ये ओतले जाते आणि थंड होईपर्यंत झुकलेल्या स्थितीत ठेवले जाते. संपूर्ण प्रक्रिया पूर्ण शुद्धतेने केली पाहिजे.
4. जेव्हा पदार्थ थंड होतो आणि जेलीसारखा बनतो, तेव्हा मशरूमचा तुकडा प्रत्येक टेस्ट ट्यूबमध्ये चिमट्याने ठेवला जातो. कॉर्क अल्कोहोल बर्नरवर निर्जंतुक केले जाते आणि ट्यूब सील केली जाते.
5. पेरणीसह चाचणी ट्यूब 2 आठवड्यांसाठी गडद उबदार ठिकाणी साफ केल्या जातात. या कालावधीनंतर, सामग्री सब्सट्रेटमध्ये पेरणीसाठी तयार आहे.

मायसेलियम खरेदी करताना, उत्पादनाच्या गुणवत्तेची खात्री करा: विक्रेत्याने सामग्रीच्या उत्पादनाची वेळ, स्टोरेजच्या कालावधीसाठी अटी सूचित करणे बंधनकारक आहे. सामान्यतः जर माध्यम योग्यरित्या पाळले गेले तर उत्पादन 3-4 महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.

पुढील मार्ग, शरीरातून मशरूम मायसेलियम कसे वाढवायचे ते सोपे आहे.

ऑयस्टर मशरूम आणि मशरूम अशा प्रकारे उत्कृष्ट पुनरुत्पादन करतात.

1. बियाणे तयार करण्यासाठी, पिकलेल्या मशरूमच्या टोप्या गोळा करा, नुकसान न करता सर्वोत्तम आणि सर्वात मोठे निवडण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यांना एका दिवसासाठी स्वच्छ उकडलेल्या पाण्यात भिजवा.
2. नंतर पाणी काढून टाका आणि टोप्या ग्र्युलमध्ये मॅश करा. असे उत्पादन संचयित करणे अशक्य आहे, म्हणून लगेच पेरणीसाठी माध्यम तयार करा (सबस्ट्रेट किंवा कटिंग्ज).

जर मशरूम स्टंप किंवा कटिंग्जवर उगवले गेले असतील तर ग्र्युएल प्री-मेड स्लॉट्समध्ये (झाडातील रेसेस) घातली जाते. सब्सट्रेटमध्ये, बुरशीजन्य शरीराचे मायसेलियम थरांच्या दरम्यान ठेवलेले असते. मशरूम च्या उगवण साठी, तो संपूर्ण महत्वाचे आहे उद्भावन कालावधीतापमान + 23-25ºC च्या आसपास राहिले आणि जेथे थर किंवा कटिंग्ज असलेल्या पिशव्या आहेत तेथे जास्त आर्द्रता.

घरी मशरूम मायसेलियम वाढवण्याचे इतर पर्याय केवळ तेव्हाच उपलब्ध आहेत जेव्हा तुमच्या घरात ऑटोक्लेव्ह आणि इतर विशेष उपकरणे असलेली मिनी-प्रयोगशाळा असेल, ज्याची शक्यता नाही. त्यामुळे त्यांचे येथे वर्णन करण्यात काही अर्थ नाही.

मायसेलियम स्टिक्स आज खूप लोकप्रिय आहेत. ते विशेषतः मशरूम वाढणार्या उपक्रमांमध्ये आणि विशेष स्टोअरमध्ये रोपांसाठी विकले जातात.

या मायसेलियमने संक्रमित झालेल्या सामान्य लहान हार्डवुड स्टिक्स आहेत. ते खोलीच्या तपमानावर आणि 50% पेक्षा जास्त आर्द्रतेवर 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जातात. पौष्टिक माध्यमात अशी काठी ठेवणे पुरेसे आहे आणि मशरूमचे कोंब लवकरच फुटतील.

अनेकांनी, घरी मशरूम मायसेलियम मिळविण्याचा प्रयत्न केला, उद्यम करण्यास नकार दिला, तयार सामग्री वापरण्यास प्राधान्य दिले. परंतु जर मशरूम वाढवणे हा तुमचा छंद असेल तर एकदा तरी स्वतःहून मायसेलियम वाढवण्याचा प्रयत्न करा.

मी आधीच माझ्या लेखात लिहिल्याप्रमाणे, घराच्या तळघरात मशरूम वाढवण्याची मुख्य किंमत मायसेलियमची खरेदी असेल. आर्थिक दृष्टिकोनातून, हा प्रश्न दोन प्रकारे सोडवला जाऊ शकतो: पहिला म्हणजे स्वतः जंगलात मायसेलियम शोधणे, दुसरे म्हणजे ते विकत घेणे. आणि मग धान्य मायसेलियम बनवा. आपण कोणत्या प्रकारचे मशरूम वाढवणार आहात हे महत्त्वाचे नाही, ते ऑयस्टर मशरूम, शॅम्पिगन किंवा शिताके असू द्या.

विविध मंचांवरील माहिती पाहिल्यानंतर, मला आढळले की ते खालील प्रकारच्या मायसेलियमपासून मशरूम वाढवू लागले आहेत:

• धान्य mycelium
• आगर वर mycelium

प्रथम, मी स्वत: मायसेलियम शोधण्याचा अर्थ काय आहे ते मी समजावून सांगेन. हे करण्यासाठी, आपल्याला जंगलात जाण्याची आवश्यकता आहे, आपण लागवड करू इच्छित योग्य मशरूम शोधा. मूलभूतपणे, हा मशरूम एक थोर पांढरा मशरूम बनू शकतो. नंतर बुरशीचा 2 मिमी भाग निर्जंतुकीकरण चाकूने आणि स्टेमच्या मध्यभागी चिमटीने कापला जातो. त्यांना अल्कोहोलमध्ये बुडवून निर्जंतुकीकरण केले जाऊ शकते. हे आमचे प्रारंभिक मायसेलियम असेल जे नंतर धान्यात वाढेल.

निर्जंतुकीकरण पोषक माध्यमामध्ये बुरशीचा एक भाग जोडताना अनुक्रमिक ऑपरेशन

इंटरनेटवर ते प्रामुख्याने धान्य मायसेलियम आणि काड्या विकतात. परंतु धान्य खरेदी करणे महाग आहे आणि ते किती चांगले होईल हे माहित नाही. म्हणून, मी काड्यांवर ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम खरेदी करण्याचा निर्णय घेतला आणि या काड्यांसह धान्य पेरले, ज्यामुळे उच्च-गुणवत्तेचे धान्य मायसेलियम मिळते.

तर, मायसेलियम वाढण्याच्या प्रक्रियेकडे जाऊया. यासाठी आपल्याला धान्य आवश्यक आहे, ओट्स किंवा गहू घेणे चांगले आहे.

परंपरेनुसार, लेखाच्या शेवटी मशरूम मायसेलियमसाठी धान्य योग्यरित्या कसे तयार करावे याबद्दल एक उपयुक्त व्हिडिओ आहे. मला वाटते की ते खूप उपयुक्त ठरेल, हे दर्शविते की कोरडे असताना धान्य कसे स्थित आहे, कोणती उपकरणे वापरायची