Біздің веб-сайтта сіз попкорнға қажетті шикізат пен жабдықтың барлық түрлерін таба аласыз:
- шикі жүгері дәнін ауаға айналдыруға қабілетті құрылғылар (дизайн болат жылыту қазандығына негізделген);
- жабдықты стационарлық немесе жылжымалы орналастыруға арналған арбалар мен стеллаждар;
- карамельизаторлар;
- өнімді өндіруге арналған астық;
- кокос майы;
- тұзды, қантты, дәмдеуіштерді қоса алғанда, хош иісті және хош иісті қоспалар;
- қаптама (стакандар, қораптар, сөмкелер және басқа ыдыстар);
- құрылғыларды тазалауға және күтуге арналған құралдар.
Попкорн және оны өндіруге арналған жабдықтар туралы фактілер
Көптеген адамдар фастфуд пен сусындардың дәмді, бірақ өте зиянды екеніне дұрыс сенеді. Мұндай өнімдерге попкорн да жатады, оның толық астық өнімі, калориясы төмен және талшыққа бай екенін ұмытып кетеді. Майсыз дайындалған бір порцияда небәрі 33 килокалория, ал май мен қоспалармен бірге шамамен 133 килокалория бар. Үлкен көлемге байланысты попкорн тез қанықтырады, бірақ асқазанда ыңғайсыздықты тудырмайды.
Попкорн өндіруге арналған заманауи жабдық кокос майын қолдануға арналған. Бұл күнбағыс немесе пальмаға қарағанда әлдеқайда пайдалы, сондықтан өндіріс процесінде жүгері өзінің пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, сонымен қатар байытады. май қышқылдарыжәне жағымды кремді дәм. Мұндай май темекі тартпайды және жоғары тұтану температурасына ие, сондықтан оны пайдалану және бақылау кезінде температуралық режимДайын өнімде канцерогендер жоқ.
Бұл табиғи, төмен калориялы, қымбат емес өнім тіпті диета кезінде де балалар мен ересектерге ұсынылады. Оны артық салмағы бар және қант диабетімен ауыратын адамдар пайдалана алады. Сайып келгенде, бәрі сіз ұсынатын ассортиментке және орналасуға байланысты.
Кинотеатрда немесе кафеде попкорн жасауға арналған жабдық пен шикізатты таңдауда көмек алғыңыз келсе, Food Service қызметіне хабарласыңыз. Біздің дүкен Мәскеуге және Ресейдің және ТМД елдерінің басқа қалаларына жабдықты жеткізеді. Құрылғыларды орыс, қытай, Американдық брендтеркелісімді бағамен.
Келесі кезекте жазға арналған ең жақсы шағын бизнес идеяларының көшбасшысы - попкорн.
Менің ойымша, елде АҚШ-тың тамақ өнеркәсібінің осы «ғажайыбын» кем дегенде бір рет сынап көрмеген адамдар қалмады, сіз Америкадан айырмашылығы, попкорн Ресейде салыстырмалы түрде жақында пайда болғанын (кең ауқымда), тұқымдар пайда болғанын көруге болады. елде тарихи танымал болды. Бірақ шетелдік өзінің жанкүйерлерін тез тапты және бүгінде АҚШ-тың бизнес-идеясы біз үшін өзекті болды.
Попкорнның елде танымал болуына не себеп болды?
Бұл сұраққа жауап беру өте қиын, мүмкін, көптеген себептер бар, олар:
- гамбургерлер, кола және т.б. қатар попкорн маңызды атрибуттардың бірі болып табылатын батыстық өмір салтын белсенді көшіру;
- попкорн өндірісінің қарапайымдылығы және оның қолжетімділігі;
- сатып алушылар үшін ыңғайлылық, түптеп келгенде, тұқымдарды тазарту - қиынырақ және ыңғайсыз процесс;
- барлық жерде попкорн жеу мүмкіндігі қоғамдық орындардаоның ішінде ойын-сауық орталықтары мен кинотеатрлар және т.б.
Себептер мұнымен бітпейді, бірақ менің көзқарасым бойынша, бұлар негізгі және болашақта попкорн өндірісінің болашағын көрсететін дәл осылар.
- Минималды кеңістік пен инфрақұрылымға қойылатын талаптар;
- Попкорн жасаудың қарапайымдылығы
- Өнімнің төмен құны (шамамен есептеулер мақаланың соңында беріледі);
- Попкорнды дайындау бойынша қызметкерлерді жылдам оқытуды кез келген адамға түсіндіруге болады;
Мұндай шағын попкорн бизнесінің кемшіліктері:
- Сату орнына үлкен тәуелділік, іс жүзінде мұндай бизнесте ең бастысы - жақсы орын табу;
- Көп жағдайда маусымдық;
Бизнесті бастау үшін сізге екі негізгі фактор қажет:
- Біріншісі - попкорн машинасын орнату үшін орын табу, мұндай орын бір жағынан «өтетін» болуы керек және демалыстағы адамдар ағынымен жақсырақ, біз саябақтар, жағажайлар, үлкен ойын алаңдары туралы айтып отырмыз. Әрине, ол кинотеатрларға оңтайлы сәйкес келеді немесе ойын-сауық орталықтары, бірақ бұл орындарда бұл әрқашан проблемалық, әдетте, бәрі қазірдің өзінде бөлінген. Сонымен, жаңадан бастағандар үшін, аймағыңыздағы жазғы демалыс орындарын қараңыз, айтпақшы, жұмсақ балмұздақ сататын орындарды нұсқаулық ретінде алуға болады, тұтынушылардың санаты көптеген жағынан сәйкес келеді, бірақ тікелей бәсекелестік жоқ. Екінші жағынан, электр қуатын орналастыру орнына әкелу керек, дайын попкорнды әкелу, әдетте, ыңғайлы емес және қымбатырақ, дегенмен, әрине, бәрі орынға байланысты.
- Екіншісі - попкорн машинасының өзін сатып алу, бүгінгі күні попкорн жасауға арналған жабдықтың әртүрлі үлгілерін таңдау өте үлкен, шын мәнінде, баға диапазоны бірдей. Ең қымбат емес қытайлық попкорн машинасы 8 000 рубльді құрайды, бірақ үлкен және қатты американдық өнімдер (нақты американдық бизнес-идеялардағы сияқты) 40 000 рубльді құрайды. Қандай попкорн машинасын сатып алу сізге байланысты, менің көзқарасым бойынша, сіз пайданы болжауға тырысасыз және бизнеске арналған жабдықты таңдаған кезде ол одан бас тартады.
попкорн қалай жасалады попкорн қалай жасалады
Осыған байланысты бәрі өндіріс сияқты қарапайым тәтті мақтасондықтан:
Попкорн дайындау қадамдары:
- Біз попкорн машинасының жұмыс аймағына өлшеуіш стаканмен кокс майын саламыз, бірден екі нюанс бар, бірден майға да, үрленген жүгеріге де өлшеуіш шыныаяқтарды аламыз, екіншісін дәл қолдануға тырысамыз. кокс майы, ол өнімді дәмді етеді, бұл шағын бизнесте тұтынушылар жиі екінші немесе үшінші рет келеді. Әрине, кокс емес, басқа қуыру майларын қолдануға болады, бірақ нәтиже бірдей болмауы мүмкін.
- Біз попкорнды ұйықтап жатырмыз, бұл жерде, айтпақшы, тағы бір нәрсе, попкорн үшін жүгерінің белгілі бір сорттары ғана қолданылады. Сонымен қатар, бүгінде 22 кг салмағы бар қап үшін 500-600 рубль баға диапазоны бар импорттық өнімдер өте көп. сонымен қатар отандық. Отандық өнімдер туралы бір нәрсені айтуға болады, өйткені барлық жерде сынап көру керек. Жүгерінің өзі туралы тағы бір мәселе оның ұлғаю мөлшерінің айырмашылығында жатыр, ең кішісі - карамель деп аталады, үлкені - «көбелек» деп аталады.
- Біз тұзды қосамыз, айтпақшы, бұл да ерекше және тағамдық қоспалар осы немесе басқа дәм беру үшін. Осы орайда мынаны атап өтуге болады белгілі бір түрлерітағамдық қоспалар попкорнды дайындау кезінде ұйықтап қалады, басқалары дайын өнімге себіледі.
- Соңғы кезең - ең дайын попкорнды сату, бұл жерде негізгі мәселе - қандай тағамдар оралған, бірнеше нұсқа бар:
- Сөмкелер - ең арзан нұсқа.
- Картон шыныаяқтары осы сегментте ең үлкен таңдау болып табылады және олар шын таңдаулылар болып табылады, попкорн шыныаяқтарына келетін болсақ, олардың құны басып шығаруға байланысты айтарлықтай әртүрлі екенін атап өтуге болады.
- Пластикалық шелектер - бұл опция ең қымбат және көп жағдайда попкорнның үлкен бөліктері үшін қолданылады
Кішкентай нүктелердің көпшілігінде әртүрлі өлшемдегі шыныаяқтардың бір түрі ұсынылады, бірақ тәжірибе көрсеткендей, ең жақсы нұсқа бірнеше түрлі нұсқалардың болуы, мысалы, әр түрлі басып шығаруы бар картон (мүмкіндігінше балаларға арналған) және «аукцион» ұсыныстарының барлық түрлеріне арналған сөмкелер.
Тағы не қосуға болады? Попкорнды дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, попкорнды дайындауға арналған бірнеше рецепттер бар, олар негізінен попкорн дайындалатын дәмдеуіштер мен майлармен ерекшеленеді, оларды іздеу жүйесінде - попкорнды қалай дайындау керектігін сұрау арқылы табуға болады.
Енді сандарға көшейік және попкорннан ақша табу қаншалықты шынайы екенін көрейік:
|
Жалдау ақысы айына 3000 рубль |
|||||
| Сағатына сатылатын бөліктер (дана) | |||||
| Жұмыс уақытының саны (сағат) | |||||
| Күніне орташа сату (дана) | |||||
| Сату бағасы (руб.) | |||||
| Нүктелік кіріс | |||||
| Жүгері (кг) | |||||
| Жүгері жүгерінің құны (руб) | |||||
| Шыны (ысқылау) | |||||
| Электр қуаты (руб) | |||||
| Қосымшалар (2,2 грамм = 1 порция) | |||||
| Кокос майы 7,5 грамм = 1 порция | |||||
| Попкорнға арналған тұз 1 грамм = 1 порция | |||||
| Сатушы жалақысы* (20%) | |||||
| Жалға алу (руб.) | |||||
| Шығындар | |||||
| Жұмыс күніндегі табыс | |||||
| айына пайда (30 күн) | |||||
| Болжалды құны V32 = | |||||
|
Ескерту |
|||||
| Жүгері құны орташа есеппен 22 кг қап үшін 1650 рубльді құрайды | |||||
| Көзілдіріктің құны 100 дана үшін 455 рубльді құрайды | |||||
| 1,8 кг жүгері үшін дәмдік қоспаны тұтыну пакеті - құны 160 рубльді құрайды | |||||
| Попкорнға арналған тұз 150 рубль кг | |||||
| кокос майы орташа бағаБір кг үшін 160 рубль | |||||
| Бір стақан попкорнның болжалды құны V32 жалақы мен жалдау ақысын есептемегенде = 5 рубль | |||||
Осының бәрі, ұмтылатын кәсіпкерлерге арналған блогқа жазылуды ұмытпаңыз, ақша табудың әлі де көптеген нұсқалары бар.
Практика жылдары кәсіпкерлік қызмет(барлық дүниежүзілік зерттеулер бойынша) бизнестің ең жақсы (перспективалы және жоғары табысты) түрлері азық-түлік өндірісімен байланысты екенін көрсетті. Попкорн ерекшелік емес, ол бұрыннан американдықтардың, ал сәл кейінірек басқа елдердің тұрғындарының сүйікті деликатесі болды. Бүгін біз сізге попкорн өндіру және сату бойынша бизнес-жоспарды ұсынамыз.
Попкорн бизнес жоспары – дайындау және сату
Біздің елімізде бұл өнім түрі салыстырмалы түрде жас, яғни оның ауқымды өндірісінің жолға қойылғанына көп уақыт болған жоқ. Қазіргі уақытта попкорн Ресейде танымал. Бұған не ықпал еткенін айту қиын, бірақ ресейліктер арасында попкорнға сұраныстың артуына ықпал еткен негізгі факторлар:
Батыстық өмір салтына еліктеу;
Өндіріс процесі қарапайым, ал өнімнің өзі қолжетімді;
Попкорнды автоматтар арқылы сату, бұл тұтынушыларға белгілі бір дәрежеде қолайлылық туғызады (сауда нысандарына кірмей-ақ, яғни көшеде сатып алуға болады);
ойын-сауық орталықтарында, кинотеатрларда және басқа да қоғамдық нысандарда попкорнды тұтыну мүмкіндігі;
Попкорнның дәмдік қасиеттері;
Оның тұтынушылардың денсаулығына зиянсыздығы;
Попкорн өндіру және сатумен байланысты бизнесті дамыту перспективасы.
Төменде попкорн өндірумен байланысты кәсіпкерлік қызметке тән артықшылықтарды ұсынамыз:
1. Мұндай бизнесті жүзеге асыру үлкен бастапқы капиталды қажет етпейді.
2. Үлкен аумақтар мен дамыған инфрақұрылымның қажеті жоқ.
3. Өнімді дайындау қарапайым, яғни арнайы теориялық білім мен практикалық дағдыларды қажет етпейді.
4. Попкорнның өзіндік құны төмен.
5. Оқытудың тиімділігі мен жеңілдігі толық уақытты қызметкерлер. Попкорнды іс жүзінде кез келген адам пісіре алады (тілек болады).
Бұл бизнесте бірқатар кемшіліктер бар:
1. Попкорнды дайындау мен сатудың тиімділігі орынға өте тәуелді (көлік қозғалысы жоғары орындарға артықшылық беру керек).
2. Бизнестің бұл түрінде маусымдылық жоқ емес.
Попкорн жасау және сату бизнесін жүргізу үшін екі негізгі факторды есте ұстау керек.
1-фактор - құрылғы орнатылатын орын. Жоғарыда айтылғандай, көлік қозғалысы көп жерлерге артықшылық беру керек. Ең дұрысы, мұндай орындар көптеген демалушылардың баратын сүйікті нысандары болуы керек. Саябақтар, жағажайлар, үлкен ойын алаңдары жарқын мысал бола алады. Кинотеатрлар мен ойын-сауық орталықтары құрылғыларды орналастырудың ең нашар орындары емес.
Кеңес: бастапқыда азық-түлік дүкендерінде құрылғыларды орнатудан бас тартыңыз, өйткені оларды басқару бастапқыда мұндай сәтке қарсы болады. Басшылықтың қорқынышы белгілі бір дәрежеде ақталған, өйткені попкорн азық-түлік дүкенінде басқа өнімдерді сатып алуды азайтуы мүмкін. сату нүктесі. Дегенмен, бұл мүмкіндік попкорнның танымал өнім екенін тағы да растайды. Жазда көп адамдар демалатын орындарға назар аударыңыз. Сіз балмұздақ сататын объектілердің жанына машиналарыңызды қауіпсіз орнатуға болады. Бұл жағдайда тікелей бәсекелестік күтпеу керек. Сонымен қатар, балмұздақ тұтынушыларының негізгі жынысы мен жас тобы (жастар) да попкорнды жақсы көреді. Машиналарды орнату орындары попкорн өндірілетін жерге жақын орналасқаны жөн. Әйтпесе, біршама жоғары шығындар қажет болады, мысалы, автоматтарды толтыру үшін дайын попкорнды жеткізу және т.б.
2-фактор – попкорн сататын машина. Қазіргі уақытта өнеркәсіп құны әртүрлі отандық және шетелдік бірқатар модельдерді шығарады. Бағаға негізінен өндіруші әсер етеді. Егер сізге қымбат емес машина қажет болса, қытай үлгісін сатып алуға болады. Ол үшін шамамен 8 мың рубль төлеуге тура келеді. Ең қымбаты - Америкадан келген құрылғылардың үлгілері. Олардың ең төменгі бағасы - 40 мың рубль. Таңдауыңызды бір немесе басқа машинада тоқтату қиын. Дегенмен, кез келген жағдайда, кез-келген модельді сатып алғанда, бизнесті жүргізуден түсетін пайдадан бастау керек, өйткені машина өзін-өзі тез төлеуі керек.
Бұл қызық : біздің басқа мақалаларымызды оқыңыз - «», «» және «».
Попкорн жасау процесі
1. Машинаның жұмыс аймағын алдын ала сатып алу қажет өлшеуіш стаканның көмегімен кокс майымен толтыру.
Кеңес: басқа май түрлерінің арасында кокос майына артықшылық беріңіз, өйткені ол попкорнды дәмді етеді.
2. Машинаны попкорнмен толтыру, ол үшін де қажет стакан. Попкорн жүгерінің арнайы сорттарынан жасалғанын есте сақтаңыз. Қазіргі уақытта нарық импорттық сорттардың барлық түрлерімен қаныққан, олардың құны 22 кг салмағы 1 қап үшін 0,5-тен 0,6 мың рубльге дейін. Отандық сорттар да саудада бар. Отандық сорттар біршама арзанырақ болғанымен, олардан алынған попкорн бірқатар көрсеткіштер бойынша шетелдік сорттарға қарағанда төмен.
3. Тұзды, сондай-ақ тағамдық қоспаларды қосу. Попкорн үшін арнайы тұз қолданылады. Азық-түлік қоспалары, олардың түріне байланысты, попкорнды дайындау кезінде де, одан кейін де ұйықтап кететінін ескеріңіз.
4. Пісірілген попкорнды сату. Бұл (соңғы) кезеңдегі негізгі нюанс - попкорнды орау үшін ыдыстар. Ыдыс-аяқтың келесі нұсқалары қол жетімді:
Пакеттер. Олар жақсы, өйткені олар арзан;
Картон көзілдіріктер. Баспамен безендірілгендіктен, олардың құны біршама жоғары.
Пластикалық шелектер. Олар контейнерлердің басқа түрлерінің арасында ең жоғары құны бойынша ерекшеленеді.
Попкорннан максималды табыстың мысалын қарастырыңыз:
Елестетіп көріңізші, 20 порция 1 сағатта сатылады, жұмыс ұзақтығы 6 сағат. Содан кейін ол 1 күннен кейін сатылады:
20 * 6 = 120 порция
Бір порцияның бағасы 45 рубльді құрайды, содан кейін 1 күндегі кіріс келесідей болады:
120 * 45 = 5,4 мың рубль
Төменде біз 1 күндік шығындарды ұсынамыз, рубль:
мүйіспен жүгері дәні – 243;
көзілдірік - 4,5;
Электр энергиясы – 30;
қоспалар - 52,8;
кокос майы - 144;
Тұз - 18;
Сатушының жалақысы – 1080;
Жалға алу - 200;
Жалпы шығындар 1 күнге – 1772,3 болады.
Енді 1 күндік пайданы есептейік:
5,4 - 1,77 \u003d 3,63 мың рубль
Сонда айдағы мүмкін пайданың мөлшері:
3,63 * 30 = 108,9 мың рубль.
Көріп отырғаныңыздай, бизнеске дұрыс көзқараспен ол айтарлықтай табысты болуы мүмкін.
Попкорн сататын автомат
Попкорн бизнесі - 700% -ға дейінгі табыстылық, лезде пайда, жұмыстың алғашқы апталарында өтелу, өндірістің қарапайымдылығы және жабдықтың минималды шығындары. Попкорн - бұл жаппай мерекелердегі ең танымал нәзіктік, попкорн сататын жарқын арбаны әрқашан саябақтарда, аттракциондардың, цирктердің жанында көруге болады, сауда орталықтары. Әдетте, арбаның жанына жаңадан дайындалған попкорннан ләззат алғысы келетін адамдар тізбегі үнемі жиналады. Попкорн сатудан қанша ақша табуға болады? Мұны білу үшін попкорн өндіру технологиясының өзімен танысу жеткілікті.
.Попкорн өндіру үшін жүгерінің келесі белгілері бойынша жіктелген арнайы сорттары қолданылады:
- Кеңейту (1 грамм астықтан алынған дайын попкорнның көлемі см³, көрсеткіш неғұрлым жоғары болса, пісіру кезінде өндіріс көлемі соғұрлым көп болады).
- Ылғалдылық (13 - 14% аралығында болуы керек, егер ол белгіленген сақтау шегіне сәйкес келмесе, арамшөптердің пайызы күрт артады).
- Арамшөптер (пісіру кезінде ашылмаған дәндердің бөлігі).
- Көлемі (дайын үлпектердің өлшемімен анықталады).
- Дайын попкорнның күші.
- Попкорн ашу формасы.
Дәндердің ең танымал және дәлелденген сорты «көбелек» болып табылады, ол өз кезегінде санаттарға бөлінеді - «кіші көбелек», «орташа көбелек» және «үлкен көбелек». Бұл категориялардың айырмашылығы таңдалған категорияның жүгері дәнінен дайындау процесінде алынатын попкорнның сипаттамаларында.
«Үлкен көбелек» - 44-ке дейін кеңею дәрежесі бар, күшті, сынбайды.
«Орташа көбелек» - кеңею дәрежесі 43, ең жоғары ашылуы бар, жұмсақ, жиі қолданылады.
«Кішкентай көбелек» - 42 кеңейтім, нәзіктіктің жоғарылауына байланысты үй тағамдарында қолданылады.
Сондай-ақ, попкорн жасау үшін 23 кг қапшықтарда бір қапқа шамамен 45 доллардан сатылатын премиум астықты пайдалану ұсынылады. Бір қап астық салмағы 1 унция (28,35 грамм) немесе 24 көлемдік унция (АҚШ стандарты) болатын 800 - 850 стандартты шыныаяқ жасай алады, бұл шамамен 1 литр кесе.
Тәтті попкорнды дайындаған кезде кеңею пайызы 10%-ға төмендейді, бұл тәтті қоспаның қосылуына байланысты, жабысқақ тәтті үлпектер нығыздауға бейім, ал тәтті попкорнның шығуы тұздалған попкорн көлемінен 10% аз болады.
Попкорн жасау үшін сізге де қажет өсімдік майы, жүгері, соя, кокос, пальманы қолдануға болады, әдетте, күнбағыс пайдаланылмайды (ол қуырылған тұқымның дәмін береді), кокос майы жиі пайдаланылады, тәтті попкорн үшін ақ, тұзды попкорн үшін сары. Кокос майы 23 кг контейнерлерде сатылады, құны шамамен $60. Кокос майын тұтыну бір қап астық үшін шамамен 7 - 8 кг құрайды.
Пісіру кезінде попкорнға қант, тұз, дәмдеуіштер және басқа да хош иістер қосылады; табысты сауда үшін попкорнның кем дегенде екі түрі қажет - тәтті және тұзды.
Дайын попкорн әртүрлі мөлшердегі шыныаяқтарда, картон конустарда немесе қағаз пакеттерде сатылады.
Попкорн сататын бизнесті ұйымдастыруға арналған жабдық.
Попкорнды сату үшін сізге попкорн машинасы қажет, құны 500 доллардан басталады, мобильді есептегіш немесе оған машинаны орналастыру үшін троллейбус 300 доллардан басталады.
Сондай-ақ, попкорн бизнесі үшін маңызды сәт 220 В желісіне қосылу мүмкіндігі бар сауда арбасын орналастыру үшін толып жатқан, бос орынды таңдау болады, 2 м² жалға алу айына 200 доллардан басталады.
Попкорн бизнесінің табыстылығы.
Бір қап жүгері дәнінен 850 литрге дейін шыныаяқ попкорн дайындауға болады, бір порцияның құны сауда орнына байланысты, орташа есеппен бір стақан попкорн үшін шамамен 35 рубльді құрайды. Тәжірибе көрсеткендей, попкорн бизнесі 1000 долларға жуық инвестициямен тез ақталады. айлық табысшамамен 2000 - 3000$, ал мереке күндері, мысалы, Қала күні, күнделікті кіріс бірнеше есе артады. Попкорн бизнесі туристік бағытта өте танымал, тіпті жоғары маржа бар жоғары сұранысосы өнім үшін.