7) तेल डेपो, इंधन आणि स्नेहक गोदामे आणि गॅस स्टेशनच्या टाक्यांमध्ये मुख्य तेल उत्पादन पाइपलाइनमधून शाखांद्वारे वितरण केल्यावर;
8) मुख्य तेल उत्पादन पाइपलाइनच्या दीर्घकालीन डाउनटाइम दरम्यान.
इंजेक्शन आणि स्टोरेजचे मानदंड सध्याच्या तुलनेत काहीसे जास्त आहेत. टाक्यांच्या ऑपरेशनच्या मोडमध्ये बदल झाल्यामुळे, तेल उत्पादनांसह बहुतेक वेळा डाउनटाइम होतो, परिणामी, पंपिंग आणि स्टोरेज दरम्यान तेल उत्पादनाचे नैसर्गिक नुकसान वाढते. हवामान झोनमध्ये समाविष्ट असलेल्या प्रदेशांच्या रचनेतील बदलांमुळे टाक्यांमधून तेल उत्पादने प्राप्त करताना, साठवताना, टाकी शेतात सोडताना, फांद्या आणि मुख्य तेल उत्पादन पाइपलाइनमधून पंपिंग करताना, टाक्यांमधून नैसर्गिक नुकसान होण्याच्या नियमांचे स्पष्टीकरण केले जाते. मुख्य तेल उत्पादन पाइपलाइनच्या दीर्घकालीन डाउनटाइम दरम्यान.
सध्या, मुख्य तेल उत्पादन पाइपलाइनद्वारे वाहतुकीदरम्यान तेल उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम लागू करण्याची प्रक्रिया सुधारित आणि स्पष्ट केली गेली आहे; तेल उत्पादनासह मुख्य तेल उत्पादन पाइपलाइनच्या दीर्घकालीन डाउनटाइम दरम्यान 30 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त तापमानासह तेल उत्पादने प्राप्त करताना नैसर्गिक नुकसान जमा करण्याची प्रक्रिया निर्दिष्ट केली जाते.
धडा 7
28 ऑगस्ट, 2006 च्या रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाच्या आदेशानुसार क्रमांक 269 "मांस, पोल्ट्री ऑफल आणि सशांच्या साठवणुकीदरम्यान नैसर्गिक नुकसानीच्या निकषांच्या मान्यतेवर", सरकारच्या डिक्री रशियन फेडरेशन 12 नोव्हेंबर 2002 क्रमांक 814 "स्टोरेज स्टोरेज आणि इन्व्हेंटरीजच्या वाहतुकीदरम्यान नैसर्गिक क्षोभाच्या निकषांना मान्यता देण्याच्या प्रक्रियेवर" मंजूर रशियन फेडरेशनच्या आर्थिक विकास आणि व्यापार मंत्रालयाशी सहमत. खालील अॅट्रिशन दर:
1) ससा आणि कोंबडीचे मांस अर्ध-गट्टे आणि गट्टे असलेल्या स्वरूपात 0-4 डिग्री सेल्सियस तापमानात हवा थंड होते (तक्ता 22 पहा);
2) ससे आणि कोंबड्यांचे थंड केलेले मांस अर्ध-गट आणि गट्टे असलेल्या स्वरूपात, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले नाही, जेव्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते (तक्ता 23 पहा);
3) पोल्ट्रीचे मांस, बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेले, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले नाही (टेबल 24 पहा);
4) ससे आणि कुक्कुटांचे मांस -8 डिग्री सेल्सियस तापमानात गोठलेले असताना (टेबल 25 पहा);
5) रेफ्रिजरेटरमध्ये 15 दिवस साठवल्यावर ससे आणि कुक्कुटांचे गोठलेले मांस (टेबल 26 पहा);
6) ससे आणि कोंबड्यांचे गोठलेले मांस आणि ऑफल, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, बॅटरी कूलिंग सिस्टमसह रेफ्रिजरेटर्समध्ये 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवल्यास (तक्ता 27 पहा);
7) रेफ्रिजरेटर चेंबर्समध्ये रेफ्रिजरेशन आणि स्टोरेज दरम्यान ससे आणि पोल्ट्रीचे सर्व प्रकार (टेबल 28 पहा);
8) रेफ्रिजरेटर चेंबरमध्ये रेफ्रिजरेशन आणि स्टोरेज दरम्यान कच्च्या पक्ष्यांची चरबी (तक्ता 29 पहा).
तक्ता 22
ससा आणि कोंबड्यांचे मांस अर्धवट आणि आतल्या स्वरूपात ०-४ डिग्री सेल्सिअस तापमानात शून्यापेक्षा कमी तापमानात (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार %) नैसर्गिक नुकसानीचे नियम
टीप:पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले ससा आणि कुक्कुट मांस थंड करताना, नैसर्गिक नुकसानाचे नियम लागू केले जात नाहीत.
तक्ता 23
थंडगार ससा आणि कोंबडीचे मांस अर्ध-गटे आणि गटेड स्वरूपात, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, नैसर्गिक नुकसानीचे नियम (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार %)
टीप:रेफ्रिजरेटरमध्ये पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले थंडगार ससा आणि कोंबडीचे मांस साठवताना, नैसर्गिक नुकसानाचे नियम लागू केले जात नाहीत.
तक्ता 24
रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर, बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेले, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, थंडगार पोल्ट्री मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार %)
तक्ता 25
-8 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गोठल्यावर ससे आणि कुक्कुटांच्या मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम
टीप:रेफ्रिजरेटरमध्ये (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार%) साठवल्यावर बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेले आणि पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले कोंबडीचे मांस नैसर्गिकरित्या नष्ट होण्याचे नियम आहेत: 1 दिवसासाठी - 0.1; 2 दिवसांसाठी - 0.1; 3 दिवसांसाठी - 0.2; 4 दिवसांसाठी - 0.2; 5 दिवसांसाठी - 0.2.
या परिशिष्टात दिलेले अॅट्रिशन रेट बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेल्या कुक्कुट मांसावर लागू होतात आणि विसर्जन स्नानामध्ये शव मुक्तपणे हालचाल करतात (हँगर्समध्ये फिक्सेशन न करता).
टेबल चालू ठेवणे. २५
टेबल चालू ठेवणे. २५
टेबलचा शेवट. २५
टीप:कोंबडी, ब्रॉयलर, कोंबड्या, बदके आणि बदकांचे मांस जीकेए प्रकारातील क्विक फ्रीझरमध्ये गोठवताना, 15% नैसर्गिक ऍट्रिशनचे नियम लागू केले जातात आणि त्या प्रकारच्या उपकरणांमध्ये Ya10-FTM- वर 10% सक्तीने वायु परिसंचरण असलेल्या रेफ्रिजरेटर्सच्या चेंबर्ससाठी प्रदान केलेल्या नैसर्गिक नुकसानाच्या मानकांपेक्षा कमी.
कोंबडीचे मांस आतल्या स्वरूपात पॅकेजिंगसाठी वापरल्यास, बर्फाच्या पाण्यात प्री-कूल केलेले, चर्मपत्र, चर्मपत्र किंवा पॉलिमर फिल्मसह पन्हळी पुठ्ठ्याचे बॉक्स, कोंबडी आणि ब्रॉयलर कोंबडीच्या मांसाचे नैसर्गिक नुकसान 0.3% कमी होते आणि कोंबडीचे मांस, बदके, बदके, गुसचे अ.व. आणि टर्की - बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेल्या मांसाच्या वजनाने 0.2%.
पॉलिमर फिल्म्सच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले कोंबडीचे मांस आतड्याच्या स्वरूपात नैसर्गिकरित्या नष्ट होण्याचे नियम 0.1% थंड केलेल्या मांसाच्या वजनाने किंवा बर्फाच्या पाण्यात थंड केले जातात.
तक्ता 27
गोठवलेले मांस आणि ससे आणि कुक्कुटांचे नैसर्गिक नुकसान, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, रेफ्रिजरेटर्समध्ये लाकडी पेटी आणि बॅटरी कूलिंग सिस्टममध्ये 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवल्यास (गोठवलेल्या मांसाच्या वजनानुसार%)
धडा 7
28 ऑगस्ट, 2006 च्या रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाच्या आदेशानुसार क्रमांक 269 "मांस, पोल्ट्री ऑफल आणि सशांच्या साठवणुकीदरम्यान नैसर्गिक नुकसानीच्या निकषांच्या मान्यतेवर", सरकारच्या डिक्री रशियन फेडरेशन 12 नोव्हेंबर 2002 क्रमांक 814 "स्टोरेज स्टोरेज आणि इन्व्हेंटरीजच्या वाहतुकीदरम्यान नैसर्गिक उदासीनतेच्या निकषांना मान्यता देण्याच्या प्रक्रियेवर" रशियन फेडरेशनच्या आर्थिक विकास आणि व्यापार मंत्रालयाने मंजूर केले खालील अॅट्रिशन दर:
1) ससा आणि कोंबडीचे मांस अर्ध-गट्टे आणि गट्टे असलेल्या स्वरूपात 0-4 डिग्री सेल्सियस तापमानात हवा थंड होते (तक्ता 22 पहा);
2) ससे आणि कोंबड्यांचे थंड केलेले मांस अर्ध-गट आणि गट्टे असलेल्या स्वरूपात, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले नाही, जेव्हा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले जाते (तक्ता 23 पहा);
3) पोल्ट्रीचे मांस, बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेले, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले नाही (टेबल 24 पहा);
4) ससे आणि कुक्कुटांचे मांस -8 डिग्री सेल्सियस तापमानात गोठलेले असताना (टेबल 25 पहा);
5) रेफ्रिजरेटरमध्ये 15 दिवस साठवल्यावर ससे आणि कुक्कुटांचे गोठलेले मांस (टेबल 26 पहा);
6) ससे आणि कोंबड्यांचे गोठलेले मांस आणि ऑफल, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, बॅटरी कूलिंग सिस्टमसह रेफ्रिजरेटर्समध्ये 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवल्यास (तक्ता 27 पहा);
7) रेफ्रिजरेटर चेंबर्समध्ये रेफ्रिजरेशन आणि स्टोरेज दरम्यान ससे आणि पोल्ट्रीचे सर्व प्रकार (टेबल 28 पहा);
8) रेफ्रिजरेटर चेंबरमध्ये रेफ्रिजरेशन आणि स्टोरेज दरम्यान कच्च्या पक्ष्यांची चरबी (तक्ता 29 पहा).
तक्ता 22
ससा आणि कोंबड्यांचे मांस अर्धवट आणि आतल्या स्वरूपात ०-४ डिग्री सेल्सिअस तापमानात शून्यापेक्षा कमी तापमानात (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार %) नैसर्गिक नुकसानीचे नियम
टीप:पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले ससा आणि कोंबडीचे मांस थंड करताना, नैसर्गिक नुकसानाचे नियम लागू केले जात नाहीत.
तक्ता 23
थंडगार ससा आणि कोंबडीचे मांस अर्ध-गटे आणि गटेड स्वरूपात, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, नैसर्गिक नुकसानीचे नियम (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार %)
टीप:रेफ्रिजरेटरमध्ये पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले थंडगार ससा आणि कोंबडीचे मांस साठवताना, नैसर्गिक नुकसानाचे नियम लागू केले जात नाहीत.
तक्ता 24
रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर, बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेले, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, थंडगार पोल्ट्री मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार %)
तक्ता 25
-8 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गोठल्यावर ससे आणि कुक्कुटांच्या मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम
टीप:रेफ्रिजरेटरमध्ये (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार%) साठवल्यावर बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेले आणि पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले कोंबडीचे मांस नैसर्गिकरित्या नष्ट होण्याचे नियम आहेत: 1 दिवसासाठी - 0.1; 2 दिवसांसाठी - 0.1; 3 दिवसांसाठी - 0.2; 4 दिवसांसाठी - 0.2; 5 दिवसांसाठी - 0.2.
या परिशिष्टात दिलेले अॅट्रिशन रेट बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेल्या कुक्कुट मांसावर लागू होतात आणि विसर्जन स्नानामध्ये शव मुक्तपणे हालचाल करतात (हँगर्समध्ये फिक्सेशन न करता).
टेबल चालू ठेवणे. २५
टेबल चालू ठेवणे. २५
टेबलचा शेवट. २५
टीप:कोंबडी, ब्रॉयलर, कोंबड्या, बदके आणि बदकांचे मांस जीकेए प्रकारातील क्विक फ्रीझरमध्ये गोठवताना, 15% नैसर्गिक ऍट्रिशनचे नियम लागू केले जातात आणि त्या प्रकारच्या उपकरणांमध्ये Ya10-FTM- वर 10% सक्तीने वायु परिसंचरण असलेल्या रेफ्रिजरेटर्सच्या चेंबर्ससाठी प्रदान केलेल्या नैसर्गिक नुकसानाच्या मानकांपेक्षा कमी.
पोल्ट्री पॅकिंगसाठी चर्मपत्र, चर्मपत्र किंवा पॉलिमर फिल्मसह पन्हळी कार्डबोर्ड बॉक्स वापरताना, थंडगार पक्षी गोठवताना नैसर्गिक नुकसानीचे दर 0.1% कमी होतात, बर्फाच्या पाण्यात थंडगार पक्षी गोठवताना - 0.4% ने कमी होतात.
* नैसर्गिक हवा परिसंचरण असलेल्या चेंबरमध्ये कुक्कुट मांस गोठवताना देखील अॅट्रिशन दर लागू होतात.
तक्ता 26
रेफ्रिजरेटरमध्ये 15 दिवस साठवताना ससे आणि कुक्कुटांचे गोठलेले मांस नैसर्गिकरित्या नष्ट होण्याचे नियम
टीप:ससे आणि कुक्कुटांचे मांस अर्धवट आणि गट्टे असलेल्या स्वरूपात नैसर्गिक नुकसानीचे नियम सर्व प्रकारच्या वाहतूक कंटेनरवर लागू होतात.
कोंबडीचे मांस आतल्या स्वरूपात पॅकेजिंगसाठी वापरल्यास, बर्फाच्या पाण्यात प्री-कूल केलेले, चर्मपत्र, चर्मपत्र किंवा पॉलिमर फिल्मसह पन्हळी पुठ्ठ्याचे बॉक्स, कोंबडी आणि ब्रॉयलर कोंबडीच्या मांसाचे नैसर्गिक नुकसान 0.3% कमी होते आणि कोंबडीचे मांस, बदके, बदके, गुसचे अ.व. आणि टर्की - बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेल्या मांसाच्या वजनाने 0.2%.
पॉलिमर फिल्म्सच्या पिशव्यामध्ये पॅक केलेले कोंबडीचे मांस आतड्याच्या स्वरूपात नैसर्गिकरित्या नष्ट होण्याचे नियम 0.1% थंड केलेल्या मांसाच्या वजनाने किंवा बर्फाच्या पाण्यात थंड केले जातात.
तक्ता 27
गोठवलेले मांस आणि ससे आणि कुक्कुटांचे नैसर्गिक नुकसान, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, रेफ्रिजरेटर्समध्ये लाकडी पेटी आणि बॅटरी कूलिंग सिस्टममध्ये 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवल्यास (गोठवलेल्या मांसाच्या वजनानुसार%)
टिपा:
1. गोठवलेल्या पोल्ट्री आणि सशाच्या मांसाच्या 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवणुकीदरम्यान नैसर्गिक नुकसानीचे नियम उत्पादन आणि वितरण रेफ्रिजरेटर्स (बेस) मध्ये विक्री दरम्यान लागू केले जातात, औद्योगिक प्रक्रियेसाठी हस्तांतरण, आर्थिकदृष्ट्या जबाबदार व्यक्ती बदलणे आणि उत्पादनाचे अवशेष काढून टाकणे. वास्तविक निव्वळ वजनानुसार वजन नियंत्रित करा.
2. गोठवलेली उत्पादने एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ साठवून ठेवताना, नैसर्गिक नुकसानीचे प्रमाण अनुक्रमे दुसऱ्या महिन्यासाठी - 30% ने, तिसऱ्यासाठी - 40% ने आणि त्यानंतरच्या प्रत्येकासाठी - मूल्यांच्या 60% ने कमी होते. टेबल मध्ये दिले आहे.
3. पॉलिमर फिल्म बॅगमध्ये पॅक केलेले गोठलेले पोल्ट्री आणि ससाचे मांस साठवताना, वर्षाच्या वेळेची पर्वा न करता प्रत्येक महिन्याच्या साठवणीसाठी नैसर्गिक नुकसान दर 0.05% आहे.
4. पोल्ट्री आणि सशाच्या मांसाच्या गट पॅकेजिंगसाठी चर्मपत्र, चर्मपत्र किंवा पॉलिमर फिल्मसह पन्हळी कार्डबोर्ड बॉक्स वापरताना, गोठवलेल्या उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे प्रमाण पहिल्या महिन्यासाठी दिलेल्या मूल्यांच्या 50% ने कमी केले जाते. टेबलमध्ये (या नोट्सचा परिच्छेद 2 लक्षात घेऊन).
5. दुबळे आणि नॉन-स्टँडर्ड पोल्ट्री आणि ससाचे मांस साठवताना, नैसर्गिक नुकसानाचे प्रमाण पहिल्या महिन्यात टेबलमध्ये दिलेल्या मूल्यांच्या 30% वाढतात (या नोट्सपैकी परिच्छेद दोन लक्षात घेऊन).
6. चर्मपत्र, चर्मपत्र किंवा पॉलिमर फिल्म असलेल्या नालीदार पुठ्ठा बॉक्समध्ये गोठलेले ऑफल साठवताना, प्रत्येक महिन्याच्या साठवणुकीसाठी नैसर्गिक नुकसान दर 0.10% आहे.
7. रेफ्रिजरेटरमध्ये अपूर्ण तांत्रिक प्रक्रियेसह कुक्कुट मांस, ससे आणि ऑफल मिळाल्यानंतर, नैसर्गिक नुकसानाचे खालील नियम अतिरिक्तपणे लागू केले जातात:
1) अंशतः वितळलेल्या (-1.6 °С पासून -7.9 °С पर्यंत) -8 °С आणि खाली पॅक न केलेले उत्पादन गोठवताना – 0.15% आणि प्लास्टिक फिल्म पिशव्या मध्ये पॅक – 0,05%;
2) पॅक न केलेल्या उत्पादनांच्या स्टोरेज चेंबरमध्ये -8 डिग्री सेल्सिअस ते सरासरी हवेच्या तपमानापर्यंत (-15 डिग्री सेल्सिअस आणि खाली) गोठवताना - 0.05%, पॉलिमर फिल्म्सच्या पिशव्यामध्ये पॅक करण्यासाठी, अतिशीत करण्यासाठी नैसर्गिक नुकसानाचे अतिरिक्त नियम नाहीत. लागू;
3) पुन्हा गोठवताना (अत्यंत उत्पादन आवश्यकतेच्या बाबतीत) पूर्णपणे वितळलेले मांस (तापमान -1 डिग्री सेल्सिअस आणि त्याहून अधिक), नैसर्गिक नुकसानाचे संपूर्ण नियम लागू केले जातात.
तक्ता 28
रेफ्रिजरेटरमध्ये रेफ्रिजरेटर आणि स्टोरेज दरम्यान ससे आणि कुक्कुटांच्या सर्व प्रकारच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम
टीप:नैसर्गिक अ‍ॅट्रिशनचे हे नियम पॅक न केलेल्या पोल्ट्री ऑफलवर देखील लागू होतात, पूर्वी बर्फाच्या पाण्यात थंड केले होते.
तक्ता 29
रेफ्रिजरेटरमध्ये रेफ्रिजरेटर आणि स्टोरेज दरम्यान कच्च्या पक्ष्यांच्या चरबीच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम
सर्व नुकसान दर मांसाच्या वस्तुमानाच्या टक्केवारीनुसार दिले जातात, म्हणून त्याचे नुकसान मोजण्याचे सूत्र खालीलप्रमाणे असेल:
ससे आणि कुक्कुटांच्या अर्ध-गटलेल्या आणि गट्टलेल्या मांसासाठी, रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवण दरम्यान नुकसानाचे दैनंदिन नियम स्थापित केले जातात. गोठलेल्या मांसासाठी, तोटा कसा संग्रहित केला जातो यावर अवलंबून असतो: सक्तीने, नैसर्गिक परिसंचरण किंवा बॅटरी शीतकरण प्रणालीसह रेफ्रिजरेटर्सच्या चेंबरमध्ये. नंतरच्या प्रकरणात, आम्ही लक्षात ठेवतो: जर गोठवलेली उत्पादने एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ साठवली गेली तर नुकसान दर वाढत नाहीत, परंतु कमी होतात: दुसऱ्या महिन्यासाठी - 30% ने, तिसऱ्यासाठी - 40% आणि त्यानंतरच्या प्रत्येकासाठी - स्थापित मूल्यांच्या 60% द्वारे. तथापि, जर मांस प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये पॅक केले असेल, तर अपव्यय दर आणि त्याचे निश्चित मूल्य 0.05% असेल, स्टोरेज महिन्याची पर्वा न करता.
उदाहरण
फेब्रुवारी 2007 मध्ये, एंटरप्राइझने गोठलेले चिकन मांस (7000 किलो) आणि चिकन मांस (4000 किलो) खरेदी केले, जे बॅटरी कूलिंग सिस्टमसह रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवले जाते. चला असे गृहीत धरू की मांसाच्या उपलब्ध साठ्यांमधून, एक तृतीयांश महिन्याच्या पहिल्या सहामाहीत उत्पादनात हस्तांतरित केला जातो, दुसरा - महिन्याच्या दुसऱ्या सहामाहीत आणि शेवटचा, तिसरा, पुढील महिन्यात प्रक्रिया केली जाते.
अपव्यय दराची गणना करण्यासाठी, आम्ही 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ अनपॅक केलेले गोठलेले मांस साठवताना गणना वापरतो. त्याच वेळी, पहिल्या तिमाहीच्या कोणत्याही पहिल्या महिन्यातील नुकसान दर कोंबडी आणि चिकन मांसासाठी अनुक्रमे 0.10% आणि 0.15% आहे. या आधारावर, आम्ही महिन्याच्या दुसऱ्या सहामाहीत उत्पादनासाठी सोडलेल्या स्टॉकच्या काही भागासाठी तोटा दर मोजतो. कोंबडीच्या मांसाचे नुकसान 2.33 kg (7000 kg/3) होईल x 0.10%), कोंबडी - 2 किलो (4000 किलो / 3 x 0,15%).
उर्वरित मांस एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ साठवताना, नैसर्गिक नुकसानाचा दर 30% कमी होतो. हे लक्षात घेऊन, कोंबडीच्या मांसासाठी ते 0.07% (0.10% - 0.10%) असेल x 30%), आणि कोंबडीच्या मांसासाठी - 0.11% (0.15% - 0.15%) x तीस%). नैसर्गिक नुकसानीमुळे इतर साठ्यांच्या साठवणुकीच्या दुसऱ्या महिन्यात होणारे नुकसान हे समान असेल: कोंबडीचे मांस - 1.6 किलो (7,000 किलो / 3 x 0.07%), कोंबडी - 1.46 किलो (4000 किलो / 3 x 0,11%).
उदाहरणावरून पाहिले जाऊ शकते, ससे आणि कुक्कुटांच्या मांसासाठी, स्टोरेज दरम्यान नैसर्गिक नुकसानाचे नियम खूप मर्यादित आहेत, म्हणून, त्यांची गणना मांसाच्या महत्त्वपूर्ण साठ्यासह सर्वात प्रभावी होईल. अन्यथा, जर सर्व खरेदी केलेले मांस जवळजवळ त्वरित उत्पादनात हस्तांतरित केले गेले असेल आणि रेफ्रिजरेटर्समध्ये जास्त साठवण जागा नसेल, तर मांसाच्या वाहतुकीदरम्यान नैसर्गिक नुकसान दरांची गणना करण्यासाठी विशेष लक्ष दिले पाहिजे.
गोदामे आणि लष्करी युनिट्स, शैक्षणिक संस्था, सुधारात्मक कामगार संस्था, अटक केंद्रे, वैद्यकीय कामगार आणि शैक्षणिक कामगार दवाखाने (11 ऑगस्ट 1988 रोजी यूएसएसआर अंतर्गत व्यवहार मंत्रालयाचा आदेश क्र. 173 "खाद्य उत्पादने, चारा आणि भांडी यांच्या नैसर्गिक नुकसानीच्या निकषांवर"). ते टेबल 30 मध्ये सूचीबद्ध आहेत.
हे नियम सेनेटोरियम, विश्रामगृहे, रुग्णालये आणि रुग्णालयांना लागू होतात.
योग्य गणनेच्या आधारे मालाची यादी तयार केल्यानंतर, विहित पद्धतीने तयार करून मंजूर केल्यानंतरच मालाच्या नैसर्गिक नुकसानीचे राइट-ऑफ केले जाऊ शकते.
वास्तविक शेल्फ लाइफनुसार प्रत्येक उत्पादनासाठी नैसर्गिक अपव्ययाचे प्रमाण स्वतंत्रपणे निर्धारित केले जाते.
नैसर्गिक नुकसानाची जमा रक्कम दैनंदिन दराच्या आधारावर प्रत्येक त्यानंतरच्या दिवसासाठी जमा झालेल्या नुकसानीची बेरीज करून केली पाहिजे.
तक्ता 30
गोदामे आणि लष्करी तुकड्या, शैक्षणिक संस्था, सुधारात्मक कामगार संस्था, चाचणीपूर्व अटकेची केंद्रे, वैद्यकीय कामगार आणि शैक्षणिक कामगार दवाखान्यांमध्ये साठवणुकीदरम्यान अन्न उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम
टीप:गोठलेले मांस, कुक्कुटपालन आणि ऑफलसाठी, टेबलमध्ये दर्शविलेले नियम फक्त -4 °С ते -8 °С पेक्षा कमी स्टोरेज तापमानावर लागू होतात.
पॉलिमर फिल्मचा वापर न करता पॅक केलेल्या ब्लॉक्समध्ये मांस साठवताना, शव, अर्ध्या शवांमध्ये गोठलेल्या मांसासाठी प्रदान केलेल्या दरांच्या 70% प्रमाणात नैसर्गिक नुकसानाचा दर लागू केला जातो.
पॉलिमर फिल्मसह पॅक केलेले गोठलेले मांस आणि मांस उत्पादने (पोल्ट्री मांस वगळता) साठवताना, संबंधित प्रकारच्या उत्पादनासाठी टेबलमध्ये दर्शविलेल्या दराच्या 50% प्रमाणात नैसर्गिक नुकसानाचा दर लागू केला जातो.
नैसर्गिक थंडीमुळे (रेफ्रिजरेटर चेंबर्सच्या बाहेर) थंड आणि गोठवताना ताजे मांस आणि ऑफलचे नैसर्गिक नुकसान होण्याच्या नियमांचा विचार करा (तक्ता 31 पहा).
तक्ता 31
नैसर्गिक थंडीमुळे (रेफ्रिजरेटर चेंबर्सच्या बाहेर) थंड आणि गोठवताना ताजे मांस आणि ऑफलचे नैसर्गिक नुकसान (टक्के मध्ये)
टेबलचा शेवट. ३१
नैसर्गिक थंडीमुळे (रेफ्रिजरेटर चेंबर्सच्या बाहेर) थंड आणि गोठवताना ताजे मांस आणि ऑफलचे नैसर्गिक नुकसान होण्याच्या नियमांच्या लागू करण्याच्या मार्गदर्शक तत्त्वांनुसार (27 डिसेंबरच्या यूएसएसआरच्या व्यापार मंत्रालयाच्या आदेशानुसार विकसित केले गेले आहे, 1983 क्र. 309), या उत्पादनांच्या रेफ्रिजरेशन (थंड, अतिशीत) आणि साठवण (थंड आणि गोठलेल्या अवस्थेत) दरम्यान संकोचनातून तयार झालेल्या मांस आणि मांस उत्पादनांच्या नुकसानाची भरपाई करण्यासाठी नैसर्गिक अपव्ययाचे नियम स्थापित केले जातात.
नैसर्गिक नुकसानाचे मंजूर नियम मर्यादित आहेत आणि केवळ अशा प्रकरणांमध्ये लागू केले जातात जेव्हा, मांस आणि मांस उत्पादनांचे वास्तविक वस्तुमान तपासताना, लेखा डेटाच्या विरूद्ध कमतरता असते.
मांस आणि मांस उत्पादनांचे नैसर्गिक नुकसान आर्थिकदृष्ट्या जबाबदार व्यक्तींकडून लेखा किंमती आणि वास्तविक आकारांवर लिहून दिले जाते, परंतु स्थापित मानदंडांपेक्षा जास्त नाही.
रेफ्रिजरेशन आणि स्टोरेज दरम्यान मानकांनुसार नैसर्गिक नुकसानाची गणना करण्याचा आधार म्हणजे मांस आणि मांस उत्पादनांच्या थर्मल स्थिती (स्टीम, कूल केलेले) आणि त्यांचे तापमान यावरील स्वीकृती दस्तऐवजांमधील संकेत.
प्रत्येक बॅचमध्ये मांस आणि मांस उत्पादनांचे तापमान मोजले जाते:
1) शव, अर्धा शव, चतुर्थांश, कट - कमीतकमी 4 युनिट्समध्ये पृष्ठभागापासून 6 सेमी खोलीवर स्नायूंच्या जाडीमध्ये मांस;
2) ब्लॉक्समध्ये मांस उत्पादने - ब्लॉकच्या मध्यभागी कमीतकमी 4 युनिट्समध्ये. स्वीकृती दस्तऐवजांमध्ये सरासरी तापमान नोंदवले जाते.
ससे आणि कुक्कुटांचे मांस आणि ओफल वाहतुकीच्या विविध पद्धतींद्वारे वाहतूक करताना, ते देखील विशिष्ट प्रमाणात वस्तुमान गमावतात. तक्ता 32 मधील रेफ्रिजरेटेड ट्रकमध्ये वाहतुकीदरम्यान मांसाचे नैसर्गिक नुकसान आणि ससे आणि कुक्कुटपालन यांचे प्रमाण विचारात घ्या.
तक्ता 32
रेफ्रिजरेटेड ट्रकमध्ये वाहतुकीदरम्यान मांस आणि ससे आणि कुक्कुटांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम
टीप:रेफ्रिजरेटेड ट्रकमधील वाहतुकीदरम्यानच्या अंतरावर अवलंबून अ‍ॅट्रिशनचे मानदंड निर्धारित करण्यासाठी, असे गृहीत धरले पाहिजे की पुढील 100 किमी प्रत्येक 51व्या किमीपासून सुरू होते (उदाहरणार्थ, 151 किमी अंतरावर आणि पुढे 250 किमी पर्यंत, मानदंड 200 किमी प्रमाणेच आहेत).
सर्व प्रकारचे पोल्ट्री मांस आणि सशांचे नैसर्गिक नुकसान होण्याचे नियम, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, वाहतुकीच्या इतर पद्धतींद्वारे वाहतूक केल्यावर वाहतुकीचा कालावधी आणि वर्षाची वेळ विचारात न घेता:
1) थंडगार मांस रेल्वेने वाहतूक करताना - 0.72%, गोठलेले - 0.18%;
2) थंडगार मांस पाण्याद्वारे वाहतूक करताना - 0.70%, गोठलेले - 0.30%.
हवेद्वारे वाहतूक केल्यावर, सर्व प्रकारच्या पोल्ट्री आणि सशांचे मांस आणि ऑफल योग्य पॅकेजिंग आणि वाहतूक परिस्थितीसह "ओले माल" म्हणून वर्गीकृत केले जातात. या प्रकरणात नैसर्गिक नुकसानाचे मानदंड लागू होत नाहीत.
रस्त्याने वाहतुकीदरम्यान मांस आणि मांस उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे निकष तक्ता 33 मध्ये दर्शविले आहेत.
तक्ता 33
रस्त्याने वाहतूक करताना मांस आणि मांस उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे निकष
टीप:पॉलिमर फिल्ममध्ये पॅक केलेले पोल्ट्री, कच्चे-स्मोक्ड सॉसेज, कच्चे-स्मोक्ड मीट आणि वितळलेल्या चरबीची वाहतूक करताना, नैसर्गिक नुकसानाचे नियम लागू होत नाहीत.
विनर्स आणि फ्रँकफर्टर्सची वाहतूक करताना, उकडलेल्या सॉसेजसाठी स्थापित केलेला नैसर्गिक ऍट्रिशन दर 20% वाढीसह लागू केला जातो.
पॉलिमर फिल्म वापरून पॅक केलेल्या ब्लॉक्समध्ये गोठलेले मांस वाहतूक करताना, नैसर्गिक अपव्यय दर 50% प्रमाणात लागू केला जातो आणि इतर प्रकारच्या पॅकेजिंगसाठी - गोठलेल्या मांसासाठी प्रदान केलेल्या निकषांच्या 70% प्रमाणात, अर्ध्या शवांमध्ये. , क्वार्टर आणि व्यावसायिक कपात.
मांस आणि मांस उत्पादनांची वाहतूक करताना (वर्षाच्या वसंत ऋतु-उन्हाळ्याच्या कालावधीत गोठलेले मांस आणि ऑफल वगळता आणि पोल्ट्री मांस - वर्षभर) या उत्पादनांची वितरण नेटवर्कवर थेट वितरण (परिपत्रक वाहतूक) 3-5 पॉइंट्सवर , 0.08% च्या प्रमाणात नैसर्गिक नुकसानीचा अतिरिक्त दर, पाच पेक्षा जास्त गुण - 0.10%.
आइसोथर्मल कंटेनरमध्ये सॉसेजची वाहतूक करताना, नैसर्गिक नुकसानाचे नियम लागू होत नाहीत.
रस्त्याने वाहतूक करताना गोठवलेल्या मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे दर तक्ता 34 मध्ये दर्शविले आहेत.
तक्ता 34
रस्त्याने वाहतूक करताना गोठविलेल्या मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे निकष
टीप:साखा प्रजासत्ताक (याकुतिया), कोमी प्रजासत्ताक, मगदान प्रदेश आणि सुदूर उत्तर, क्रास्नोयार्स्क प्रदेशात शरद ऋतूतील-हिवाळ्याच्या काळात सर्व प्रकारच्या गोठलेल्या मांसाच्या आंतरशहर वाहतुकीसाठी नियम लागू केले जातात.
नायट्रोजन कूलिंग सिस्टमसह रेफ्रिजरेटेड ट्रकमध्ये वाहतुकीदरम्यान मांस आणि मांस उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे दर (उत्पादनांच्या निव्वळ वजनाच्या टक्केवारीनुसार) तक्ता 35 मध्ये दर्शविले आहेत.
तक्ता 35
नायट्रोजन कूलिंग सिस्टमसह रेफ्रिजरेटेड ट्रकमध्ये वाहतुकीदरम्यान मांस आणि मांस उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम (उत्पादनांच्या निव्वळ वजनाच्या टक्केवारीनुसार)
टीप:हे नियम वसंत ऋतु आणि उन्हाळ्यात मांस आणि मांस उत्पादनांच्या इंट्रासिटी, इंटरसिटी आणि इंटर-रिपब्लिकन वाहतुकीवर लागू होतात.
रेल्वे रेफ्रिजरेटेड वॅगन, कंटेनरमध्ये वाहतुकीदरम्यान मांस आणि मांस उत्पादनांचे नैसर्गिक वजन कमी करण्याचे नियम तक्ता 36 मध्ये प्रतिबिंबित केले आहेत.
तक्ता 36
रेल्वे रेफ्रिजरेटेड वॅगन, कंटेनरमध्ये वाहतुकीदरम्यान मांस आणि मांस उत्पादनांचे नैसर्गिक वजन कमी करण्याचे नियम
* चार दिवसांपेक्षा जास्त वाहतूक करताना, त्यानंतरच्या प्रत्येक दिवसासाठी, नैसर्गिक नुकसानाचा दर वस्तुमानाच्या 0.05% ने वाढतो;
** सात दिवसांपेक्षा जास्त वाहतूक करताना, प्रत्येक त्यानंतरच्या दोन दिवसांसाठी, नैसर्गिक नुकसानाचा दर वस्तुमानाच्या 0.05% ने वाढतो.
रेल्वे रेफ्रिजरेटेड वॅगन, कंटेनरमध्ये वाहतुकीदरम्यान सॉसेज आणि स्मोक्ड मीटचे नैसर्गिक वजन कमी करण्याचे नियम तक्ता 37 मध्ये दर्शविले आहेत.
तक्ता 37
रेल्वे रेफ्रिजरेटेड वॅगन, कंटेनरमध्ये वाहतुकीदरम्यान सॉसेज आणि स्मोक्ड मीटच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम
टीप:अर्ध्या स्मोक्ड सॉसेजची वाहतूक करताना 6 दिवसांपेक्षा जास्त काळ, प्रत्येक त्यानंतरच्या दिवसासाठी, नैसर्गिक नुकसानाचा दर निव्वळ एकूण वजनाच्या 0.01% ने वाढतो.
निव्वळ वजनाने नैसर्गिक नुकसानाचे नियम मालवाहतूकदारांसह वस्तीत आणि एकूण वजनानुसार - रेल्वेकडून माल घेताना वापरले जातात.
रेल्वे रेफ्रिजरेटेड कार, कंटेनरमध्ये वाहतुकीदरम्यान गोठविलेल्या मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम तक्ता 38 मध्ये प्रतिबिंबित केले आहेत.
तक्ता 38
रेल्वे रेफ्रिजरेटेड वॅगन, कंटेनरमध्ये वाहतुकीदरम्यान गोठलेल्या मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम
टीप:गोठलेले मांस 4 दिवसांपेक्षा जास्त काळ वाहतूक करताना, त्यानंतरच्या प्रत्येक दिवसासाठी, दर वजनाने 0.015% वाढतो.
जलवाहतुकीद्वारे (नदी, समुद्र) वाहतुकीदरम्यान मांस आणि मांस उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे निकष तक्ता 39 मध्ये दर्शविले आहेत.
तक्ता 39
जलवाहतुकीद्वारे (नदी, समुद्र) वाहतुकीदरम्यान मांस आणि मांस उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे निकष
सुदूर उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये आणि त्यांच्या समतुल्य क्षेत्रांमध्ये हवाई वाहतुकीदरम्यान मांस आणि मांस उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम तक्ता 40 मध्ये प्रतिबिंबित केले आहेत.
तक्ता 40
सुदूर उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये आणि त्यांच्याशी समतुल्य असलेल्या क्षेत्रांमध्ये हवाई वाहतुकीदरम्यान मांस आणि मांस उत्पादनांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम
धडा १
कर कायदा या पुस्तकातून. लेक्चर नोट्स लेखक बेलोसोव्ह डॅनिला एस.धडा 2. फार्मसी गोदामांमध्ये औषधांच्या नैसर्गिक अपव्ययाची मर्यादा
कमोडिटी रिसर्च: चीट शीट या पुस्तकातून लेखक लेखक अज्ञातधडा 3. स्टोरेज दरम्यान इथाइल अल्कोहोलच्या नैसर्गिक नुकसानाचे निकष 12 डिसेंबर 2006 च्या रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाच्या आदेशानुसार क्रमांक 463 "स्टोरेज दरम्यान इथाइल अल्कोहोलच्या नैसर्गिक नुकसानाच्या निकषांच्या मंजुरीवर" अनुसरून 12 नोव्हेंबर 2002 च्या रशियन फेडरेशनच्या सरकारच्या डिक्री
इंटेल पुस्तकातून [रॉबर्ट नॉयस, गॉर्डन मूर आणि अँडी ग्रोव्ह यांनी जगातील सर्वात शक्तिशाली कंपनी कशी तयार केली] मायकेल मालोन द्वारेधडा 4. साखर उद्योगातील उत्पादने आणि कच्च्या मालाची साठवणूक आणि वाहतूक करताना नैसर्गिक वाया जाण्याचे निकष 28 ऑगस्ट 2006 च्या रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाचा आदेश क्रमांक 270 "उत्पादनांच्या नैसर्गिक नासाडीच्या निकषांच्या मंजुरीवर आणि साखर उद्योगाचा कच्चा माल स्टोरेज दरम्यान" खालील गोष्टींना मान्यता दिली
लेखकाच्या पुस्तकातूनधडा 5. मूळ पिके, बटाटे, फळे आणि हिरवी भाजीपाला पिकांचे नैसर्गिक वजन कमी करण्याचे नियम वेगवेगळ्या पिकण्याच्या कालावधीत
लेखकाच्या पुस्तकातूनधडा 6 निकष लागू करण्याची प्रक्रिया ट्रंक पाइपलाइनद्वारे पेट्रोलियम उत्पादने विकणाऱ्या आणि प्राप्त करणाऱ्या सर्व संस्था, त्यांच्या मालकीच्या स्वरूपाकडे दुर्लक्ष करून, अट्रिशनचे मानदंड वापरतात.
लेखकाच्या पुस्तकातूनधडा 8. स्टोरेज आणि वाहतूक दरम्यान चीज आणि कॉटेज चीजच्या नैसर्गिक नुकसानाचे निकष 28 ऑगस्ट 2006 च्या रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाच्या आदेश क्रमांक 267 ने स्टोरेज दरम्यान चीज आणि कॉटेज चीजच्या नैसर्गिक नुकसानाच्या निकषांना मान्यता दिली. वस्तुमान अपूर्णांक कमी झाल्यामुळे कॉटेज चीजच्या नैसर्गिक नुकसानाच्या मानदंडांचा विचार करा
लेखकाच्या पुस्तकातूनधडा 9
लेखकाच्या पुस्तकातूनधडा 10. नुकसान आणि कमतरता यांचा लेखाजोखा. नैसर्गिक नुकसानीच्या निकषांनुसार वस्तूंचे राइट-ऑफ उत्पादनांच्या साठवण आणि व्यापारात गुंतलेल्या संस्थांपूर्वी, मुख्य समस्या म्हणजे त्यांचे नुकसान, जे नैसर्गिक कारणांमुळे आणि दोन्हीमुळे होते.
लेखकाच्या पुस्तकातूनधडा 11 2 पी. 7 कला. रशियन फेडरेशनच्या कर संहितेच्या 254. परंतु असे खर्च केवळ नैसर्गिक नुकसानीच्या निकषांमध्येच राइट ऑफ केले जातात. ऑर्डर, मध्ये
मांस मंत्रालयाच्या आदेशानुसार आणि
यूएसएसआरचा डेअरी उद्योग
सूचना
कुक्कुट मांस आणि ससे सामान्य संकुचित होण्याच्या अर्जावर,
तसेच रेफ्रिजरेशनमध्ये कुक्कुटपालन आणि ससे यांची उप-उत्पादने
रेफ्रिजरेटर्समध्ये प्रक्रिया आणि साठवण
1. रेफ्रिजरेशन आणि स्टोरेज दरम्यान संकोचन दर पोल्ट्री आणि ससाचे मांस तसेच पोल्ट्री आणि ससाच्या उप-उत्पादनांसाठी स्थापित केले जातात जे वर्तमान मानकांच्या आवश्यकता पूर्ण करतात आणि तांत्रिक निर्देशांच्या आवश्यकतांनुसार विकसित केले जातात.
2. रेफ्रिजरेशन आणि स्टोरेजसाठी एक पूर्व शर्त म्हणजे चेंबर्समधील तापमान आणि आर्द्रता स्थितीची देखभाल सध्याच्या तांत्रिक सूचनांच्या आवश्यकतांनुसार.
3. प्राप्त दस्तऐवजांमध्ये, येणार्‍या पोल्ट्री आणि ससाच्या मांसाची थर्मल स्थिती रेकॉर्ड केली जाते, ज्यावर रेफ्रिजरेशन दरम्यान संकोचन दरांची गणना केली जाते.
4. पोल्ट्री आणि सशांचे मांस आणि उप-उत्पादने थंड करून विकण्यासाठी, कत्तलखान्यातून रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित केल्यावर, कूलिंग आणि स्टोरेजसाठी स्थापित मानदंडांनुसार स्टॅन्सिलवर दर्शविलेल्या संकोचन विरूद्ध वस्तुमानावर अधिभार दिला जातो, या एंटरप्राइझमध्ये विकसित झालेल्या कुक्कुट मांसाच्या वास्तविक अटी आणि उप-उत्पादनांसाठी 8 तास विचारात घेणे.
5. कुक्कुट आणि ससाचे मांस गोठवलेल्या स्वरूपात विकण्यासाठी, रेफ्रिजरेटरमध्ये स्थानांतरित केल्यावर, स्थापित संकोचन मानकांनुसार स्टॅन्सिलच्या विरूद्ध वजनासाठी भत्ता दिला जातो: थंड करणे, गोठवणे आणि 15-दिवस साठवणे किंवा गोठवणे. आणि 15-दिवसांचा स्टोरेज (जर थंड केलेले मांस प्री-कूलिंगशिवाय फ्रीझिंगसाठी पाठवले असेल तर).
6. पोल्ट्री आणि सशाच्या मांसाचे वस्तुमान तपासण्यासाठी, प्राप्तकर्त्याच्या विनंतीनुसार, बॅचमधून किमान 5% ठिकाणे (बॉक्स) निवडली जातात आणि जर त्यामध्ये योग्य संख्येने शव असल्यास, नियंत्रण पुनर्वजन केले जाते. निव्वळ वजनाने आउट, जे स्टॅन्सिलवर दर्शविलेले वजन आणि वास्तविक, स्टोरेज दरम्यान आकुंचन निर्माण करते यातील फरक स्थापित करते.
पक्षांपैकी एक असहमत असल्यास, अतिरिक्त 5% जागा निवडल्या जातात, ज्यांचे नियंत्रण पुनर्वजन देखील केले जाते. प्राप्त केलेला डेटा संपूर्ण बॅचला लागू होतो आणि पोल्ट्री आणि ससाच्या मांसाची संकुचितता लिहिण्यासाठी आधार आहे, परंतु पोल्ट्री आणि ससाचे मांस 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवण्यासाठी प्रदान केलेल्या मानकांपेक्षा जास्त नाही, स्टोरेजच्या कालावधीनुसार. (परिशिष्ट 2, तक्ता 5). स्टोरेजच्या अपूर्ण महिन्यासाठी संकोचन मानदंडांची गणना करताना, प्रत्येक दिवसाच्या स्टोरेजसाठी मासिक प्रमाणाच्या 1/30 च्या प्रमाणात नियम आकारले जातात.
मंजूर
यूएसएसआर मांस आणि दूध उद्योग मंत्रालयाच्या आदेशानुसार
(परिशिष्ट क्र. 2)
तक्ता 1
बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेले, अनपॅक केलेले
पॉलिमर फिल्म्सच्या पिशव्यामध्ये, स्टोरेज दरम्यान
रेफ्रिजरेटरच्या कप्प्यांमध्ये
(थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार %)
टेबल 2
आटलेल्या पोल्ट्री मांसासाठी संकोचन दर,
बर्फाच्या पाण्यात थंड करून पिशव्यामध्ये पॅक केले
पॉलिमर फिल्म्समधून, जेव्हा चेंबरमध्ये साठवले जाते
रेफ्रिजरेटर (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार%)
तक्ता 3
चित्रपट, चेंबरमध्ये 15 दिवस साठवल्यावर
रेफ्रिजरेटर (थंड केलेल्या मांसाच्या वजनानुसार%)
तक्ता 4
गोठविलेल्या मांसासाठी संकोचन मानक
साठी साठवले तेव्हा gutted पोल्ट्री
रेफ्रिजरेटर्समध्ये 15 दिवस
तक्ता 5
गोठविलेल्या पोल्ट्री मांसासाठी संकोचन मानक
आणि ससे, प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये पॅक केलेले नाहीत
रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर चित्रपट
१५ दिवसांपेक्षा जास्त (% गोठलेल्या मांसाच्या वजनानुसार
प्रत्येक महिन्याच्या स्टोरेजसाठी)*
नोट्स.
1. गोठवलेल्या पोल्ट्री आणि सशाच्या मांसासाठी 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवणूक करताना संकोचन दर उच्च संस्थेच्या परवानगीने वजन नियंत्रणासाठी वापरले जातात.
2. अंशतः वितळलेले (-१.६ ते -८ डिग्री सेल्सिअस तापमानासह) पोल्ट्री आणि ससाचे मांस मिळाल्यावर, पोल्ट्री आणि ससाचे मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये स्टोरेज चेंबर्सच्या तापमानापर्यंत आणल्यावर संकोचन दर ०.१० टक्के सेट केला जातो. उत्पादनांच्या वजनानुसार.
पोल्ट्री आणि सशाचे मांस -8 °C ते स्टोरेज चेंबरच्या तापमानापर्यंत गोठवणे हे 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ स्टोरेज दरम्यान संकोचन मानकांनुसार विचारात घेतले जाते.
3. जेव्हा पूर्णपणे वितळलेले कोंबडी आणि ससाचे मांस (-1.5 डिग्री सेल्सिअस आणि त्याहून अधिक तापमानासह) रेफ्रिजरेटरमध्ये प्रवेश करते आणि त्याच्या दुय्यम गोठवण्याच्या दरम्यान, थंडगार पोल्ट्री आणि ससाचे मांस गोठवले जाते तेव्हा टेबल क्रमांक 2 नुसार संकोचन दर सेट केले जातात. -8 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात. स्थापित मानदंड व्यावसायिक कृतींच्या उपस्थितीत लागू केले जातात, जे पूर्णपणे वितळलेल्या उत्पादनांचे वस्तुमान तसेच रेफ्रिजरेटरमध्ये स्वीकारल्या जातात तेव्हा उत्पादनांचे तापमान दर्शवतात.
तक्ता 6
गोठविलेल्या पोल्ट्री मांसासाठी संकोचन मानके,
प्लास्टिकच्या पिशव्यांमध्ये पॅक केलेले,
रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर*
नोट्स.
1. स्टोरेजच्या अपूर्ण महिन्यासाठी संकोचन दरांची गणना करताना, दर प्रत्येक दिवसाच्या स्टोरेजसाठी मासिक दराच्या 1/30 च्या प्रमाणात आकारले जातात.
2. जेव्हा अंशतः वितळलेले (-1.6 ते -8 °C तापमानासह) कुक्कुट मांस रेफ्रिजरेटरमध्ये प्रवेश करते, तेव्हा गोठवण्याच्या वेळी स्टोरेज चेंबरच्या तापमानापर्यंत संकुचित होण्याचा दर पोल्ट्री मांसाच्या वजनानुसार 0.05% वर सेट केला जातो. कुक्कुट मांस साठवण्याच्या वेळी -8 °C ते स्टोरेज चेंबरच्या तापमानापर्यंत पोल्ट्रीचे मांस गोठवताना संकुचित होण्याच्या निकषांचा विचार केला जातो.
3. कुक्कुट मांसाचे कंटेनर सोडण्यापूर्वी वजन करणे आणि पुन्हा पॅकिंग करणे आणि प्रत्येक कंटेनरला नवीन स्टॅन्सिल लावणे या नियमांच्या अंमलबजावणीचा आधार आहे.
- परिशिष्ट N 1. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास, पॉलिमर फिल्म्सच्या पिशव्यांमध्ये 0 ° C - 4 ° C तापमानाला हवा थंड करून अर्धवट आणि आतल्या स्वरूपात ससे आणि कोंबड्यांचे मांस नैसर्गिकरित्या नष्ट होण्याचे नियम परिशिष्ट N 3 कुक्कुट मांसाच्या नैसर्गिक नासाडीचे निकष, बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेले, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये न भरलेले, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर परिशिष्ट N 4. -8 तापमानात गोठलेले असताना मांस ससे आणि कुक्कुटांच्या नैसर्गिक नासाडीचे निकष ° C परिशिष्ट N 5. रेफ्रिजरेटरमध्ये 15 दिवस साठवल्यास ससे आणि कोंबड्यांचे गोठलेले मांस नैसर्गिक नुकसानीचे दर परिशिष्ट N 6. गोठलेले मांस आणि ससे आणि कुक्कुटांच्या नैसर्गिक नुकसानाचे दर, पॉलिमर फिल्म्सच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले , जेव्हा बॅटरी सिस्टमसह रेफ्रिजरेटर्सच्या चेंबरमध्ये लाकडी पेटीमध्ये साठवले जाते आणि 15 दिवसांहून अधिक थंड होणे परिशिष्ट N 7. रेफ्रिजरेटरमध्ये रेफ्रिजरेटर आणि साठवण दरम्यान सर्व प्रकारचे ससे आणि कोंबड्यांचे नैसर्गिक नुकसान
28 ऑगस्ट 2006 एन 269 चा रशियन फेडरेशनच्या कृषी मंत्रालयाचा आदेश
"स्टोरेज दरम्यान मांस, कुक्कुटपालन आणि सशांच्या नैसर्गिक नुकसानाच्या निकषांच्या मंजुरीवर"
थंडगार ससा आणि कुक्कुट मांस अर्ध-गट्टे आणि आतल्या स्वरूपात, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न करता, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास नैसर्गिक नुकसानीचे नियम (परिशिष्ट N 2);
कुक्कुट मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम, बर्फाच्या पाण्यात थंड केलेले, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये न भरलेले, रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यावर (परिशिष्ट N 3);
-8 डिग्री सेल्सिअस (परिशिष्ट N 4) तापमानात गोठलेले असताना ससा आणि कुक्कुट मांसाच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम;
रेफ्रिजरेटर चेंबर्समध्ये 15 दिवस साठवताना ससे आणि कोंबड्यांचे गोठलेले मांस नैसर्गिकरित्या नष्ट होण्याचे नियम (परिशिष्ट N 5);
15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ बॅटरी कूलिंग सिस्टमसह रेफ्रिजरेटर्समध्ये लाकडी पेटीमध्ये ठेवल्यास, पॉलिमर फिल्मच्या पिशव्यामध्ये पॅक न केलेले, गोठलेले मांस आणि ससे आणि कुक्कुटांचे नैसर्गिक नुकसानीचे नियम (परिशिष्ट N 6);
रेफ्रिजरेटर्समध्ये रेफ्रिजरेटर आणि स्टोरेज दरम्यान ससे आणि कुक्कुटांच्या सर्व प्रकारच्या ऑफलच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम (परिशिष्ट N 7);
रेफ्रिजरेटरमध्ये रेफ्रिजरेशन आणि स्टोरेज दरम्यान कच्च्या पक्ष्यांच्या चरबीच्या नैसर्गिक नुकसानाचे नियम (परिशिष्ट N 8).
|
ए.व्ही. गोरदेव |
नोंदणी N 8353