Ламберт - қатты ірімшік. Ол Алтай өңірінің сүтінен дайындалады, айқын кілегей хош иісі мен дәмі бар, түсі сары. Ламберт ірімшігі тағам дайындауда кеңінен қолданылады және оны әртүрлі тағамдармен біріктіруге болады. Онымен түрлі кастрюльдер мен пирогтар пісіріледі, бутербродтар жасалады, соустар мен сорпаларға қосылады, салаттарға кесіледі, кәдімгі макарондарға себіледі және фондю дайындалады.
Құрама
Өнімде А, В, С, Е, D, РР топтарының витаминдері, сондай-ақ пантотен қышқылы бар. Ламберт ірімшігі сүт концентраты болғандықтан, оның құрамында фосфор мен кальций көп және оңтайлы теңдестірілген қатынаста болады.
Пайдалы қасиеттері
Ламберт ірімшігі денеге жағымды әсер етіп қана қоймайды, сонымен қатар белгілі бір аурулармен (мысалы, туберкулезбен) күресуге көмектеседі. Өнімді жүкті және бала емізетін аналарға, жасөспірімдер мен балаларға, асқазан жарасы мен гастритпен ауыратын адамдарға пайдалануға ұсынылады.
В дәрумені жүйке жүйесін нығайтады, ал D дәрумені минералдар мен микроэлементтердің сіңуіне ықпал етеді. Соңғысы ас қорыту процесін қалпына келтіруге көмектеседі. Ламберт ірімшігінің жиі қолданылуы ағзадағы метаболикалық процестерді қалыпқа келтіреді. Құрамындағы кальцийдің арқасында тістерді кариестен қорғайды және сүйектерді нығайтады.
Зиян
Шектеусіз мөлшерде тұтынылатын болса, өнім мигреньді қоздырады, қан қысымын күрт арттырады және ұйқыны бұзуы мүмкін. Ламберт ірімшігі өткір асқазан патологиялары бар адамдарға да қарсы.
Ламберт ірімшігі - 2003 жылы Ресей Федерациясына енгізген Wimm-Bill-Dann компаниясының дәстүрлі ірімшігі. Ол Алтай өңірінде өндіріледі, оны өндіруге арналған сүт те осы жерден жеткізіледі. Ламберт ірімшігінің қанша тұратынын анықтау үшін дүкендердегі бағаларды талдай отырып, біз келесі деректерді аламыз:
- Бөшкедегі 1 кг жартылай қатты зат: 740-801 рубль;
- Бөшкедегі 1 кг сары май: 750-780 руб.;
- Қаптама 430 г жартылай қатты: 210-220 руб..
Мәселені дәлірек анықтау үшін келесі нюанстарды ескеру қажет:
- түрлері;
- Дүкендердегі баға.
Ламберт ірімшігінің негізгі түрлері:
- Стандартты. Алынған ірімшік сары қаптамада бөшкеге оралған. Бағасында сатылады 760 рублькг үшін. Оны 230 г шағын қаптамаға салуға да болады, ол үшін төлеуге тура келеді 212-220 руб.. Сондай-ақ, көптеген дүкендер дайын бөлікті кесіп, оны бағамен сатуды ұсынады 0,8 руб/грамм;
- Кремді 55%. Бұл ерекше дәмі бар Ламбердің алуан түрі. Оның пішіні ұқсас және 1 кг бөшкелерге салынған. Жалғыз айырмашылық - жапсырманың түсі (мұнда ол қызыл). Нарықтық баға 750-780 рубль. мекенжайында да сатуға болады 8 рубсалмағы бойынша 10 грамм үшін.
Бұл деректер сәйкес түрді таңдаған кезде осы ірімшіктің бағасын дәл түсінуге мүмкіндік береді.
Дүкендердегі Ламберт ірімшігінің бағасы
Ламберт ірімшігінің танымал болуына байланысты оны кез келген дүкеннен табуға болады. Олардың ішінде:
- Пятерочка. Өнімнің орташа бағасы 780 руб.. Бұл желі кез келген қаланың барлық дерлік ауданында бар;
- Магнитте. сәйкес жүзеге асырады 760 рубль. Біріншісі сияқты, оның бүкіл ел бойынша сауда нүктелері бар;
- Аушанда. Бұл ірімшік сатылады 750 рубль. Бұл сауда павильондарын тек ірі қалаларда табуға болады (мысалы, Мәскеу немесе Санкт-Петербург);
- ЖАРАЙДЫ МА. Бұл өнімді ұсынатын басқа гипермаркет бренді 801 рубль;
- Таспа. Ұсыныстар 790 рубль, бүкіл елге таратылды.
Сондай-ақ бүгінде бұл өнім де сатылатын онлайн сату нарығы дамып келеді. Бұл нарықтың негізгі өкілдері:
- Платипус: 739 рубль;
- Жарайды жеткізу: 801 рубль;
- Метро: 469 рубль;
Бұл ережелер белгілі бір дүкенге барсаңыз, Ламберт ірімшігі қанша тұратынын түсінуге көмектеседі.
24 қарашада Алтай аймағы мен Алтай Республикасы бойынша Россельхознадзор Рубцовский сүт зауытында жүргізілген тексерулердің нәтижелерін жариялады. Бұл кәсіпорында өндірілетін «Ламберт» ірімшігі сапа талабына сай емес болып шықты. Сонымен қатар, департаментте атап өткендей, заң бұзушылық тағы да анықталды. Нәтижесінде реттеуші орган осы өнімдерге қатысты шектеу шараларын енгізді. Бұл қалай болуы мүмкін, бұл сүт зауытының кінәсі ме және ол Ресейде ірімшігін сата ала ма, біздің талдауымызда оқыңыз.
Олег Богданов
1 Рубцовский сүт зауытында қандай бұзушылықтар анықталды?
Инспекторлар Ламберт ірімшігінен тетрациклин тобының антибиотиктерін тапты. Бөлім хабарлайды: бұл компания өніміндегі осы заттың рұқсат етілген деңгейінен асып кетудің бірінші жағдайы емес. Алғаш рет Рубцовский сүт зауыты күшейтілген зертханалық бақылауға қойылды, бұл өз кезегінде ветеринарлық-санитарлық талаптардың бұзылғанын растады. Кеден одағының кәсіпорындар тізіліміндегі сынақ есептерінің негізінде РЗМ «уақытша шектелген» мәртебесін алды.
2 Бұл мәртебе нені білдіреді?
Бұл мәртебе Рубцовский сүт зауытына ЕАЭО-ға мүше елдердің нарығына ірімшік жеткізуге тыйым салады. Біз Армения, Қазақстан, Беларусь және Қырғызстан туралы айтып отырмыз. Алтай өлкесі бойынша Россельхознадзор сайтқа тыйымның ұзақтығы кәсіпорынның әрекетіне байланысты болатынын түсіндірді. Басқарма зауыт басшылығымен жиын өткізіп үлгерді. Компания мұндай жағдайдың қайталанбауы үшін жұмысты бастап кетті. Мәселе шешілгеннен кейін «уақытша шектелген» күйі жойылады.
Олег Богданов
3 Ресейде Ламберт ірімшігі тыйым салынады ма?
Россельхознадзор Алтай өлкесінің ветеринария басқармасына Ламберт ірімшігінің құрамында антибиотик табылғанын хабарлады. Ол бүкіл Ресей бойынша «уақытша шектелген» мәртебесі бар кәсіпорындардан өнімдердің қозғалысын шектеуге құқылы. Сондай-ақ басқарма ветеринария бөліміне Рубцовский сүт зауытында өндірілетін өнімдердің қауіпсіздігіне аймақтық мониторинг жүргізу қажеттілігі туралы хабарлады. Ветеринариялық қызмет Ламберт ірімшігін тасымалдауды шектейтіні әзірге белгісіз. Бұл мәселеге қатысты бірден түсініктеме алу мүмкін болмады.
4 Антибиотиктер ірімшікке қалай түсуі мүмкін?
Сібір ірімшік жасау ғылыми-зерттеу институтының директоры Александр Майоров сайтқа түсіндіргендей, сүт өнімдерін өндіретін кәсіпорындарда мұндай жағдайлар шикізатты қабылдау кезеңіндегі қателіктің салдарынан болуы мүмкін. Ережеге сәйкес, келген сүт 10 күнде бір рет антибиотиктерге тексеріледі. Бұл ретте өнім беруші мал шаруашылығы кешенінде жануарларға антибиотикалық препараттарды қолдану арқылы егілген болса, өңдеушіге хабарлауға міндетті. Александр Майоровтың айтуынша, зауыт мұндай сүтті алуға мүдделі емес. Құрамында антибиотикі бар шикізат ірімшік жасау процесінде қажетті консистенцияға дейін қатып қалмауы мүмкін.
5 Бұл туралы кәсіпорын иелері не ойлайды?
PepsiCo компаниясының Ресей, Украина, ТМД және Орталық Еуропа елдері бойынша корпоративтік байланыстар жөніндегі вице-президенті Сергей Глушков Интерфакс агенттігіне хабарлағандай, компания Россельхознадзордан Ламберт ірімшігі үлгісінде тетрациклин антибиотиктерінің табылғаны туралы хат алды. Дереу шаралар қабылданды: зауыт қоймадағы өнімнің бұл партиясын жауып, үш тәуелсіз аккредиттелген зертханада, соның ішінде Роспотребнадзорға бағынышты зертханада зерттеу жүргізді.
Глушковтың айтуынша, зерттеулер антибиотиктердің жоқтығын растады. PepsiCo Russia агенттіктің әрекетін «қабылданған шешімдер тұрғысынан да, жарияланған ақпарат тұрғысынан да» заңды және негізді деп санамайды. Компания құқық қорғау органдары мен сотқа шағымдану мүмкіндігін жоққа шығармайды.
Олег Богданов
6 Бұрын Ламберт ірімшігінің сапасына қатысты шағымдар болды ма?
2016 жылдың наурыз айында Рубцовский сүт зауытына өнім сапасына қатысты шағымдар қойылды. Одан кейін ҚР Ұлттық экономика министрлігінің тұтынушылардың құқықтарын қорғау жөніндегі аумақтық комитеттері сүт өнімдерінің 337 сынамасын тексерді. Олардың кейбірі техникалық регламенттер мен қауіпсіздік талаптарын бұзған. Осылайша, Астана қаласында Magnum супермаркетінде алынған сынамаларды зерттеу нәтижесі бойынша, Ламберт ірімшігінен колиформды бактериялар табылды. Өнімдер дүкендерден де, жеткізушілердің қоймаларынан да тәркіленді. Содан кейін PepsiCo Ресей веб-сайтында бұл қазақстандық тараптың «дәлелсіз жала жабу мәлімдемелері» бірінші рет емес екенін хабарлады.
Lambert бренді туралы
Lambert брендімен ірімшікті 2003 жылы Вимм-Билл-Данн нарыққа шығарған. Өндіруші Ресейде және ТМД елдерінде сүт өнімдері нарығында көшбасшы болып табылады.
«Ламберт» атауы Ресейде еуропалық естіледі және сатып алушылардың өнімге деген сенімін оятады.
«Ламберт» - бұл барлық отбасы мүшелеріне арналған күнделікті әмбебап ірімшік. Бұл сэндвичтерге де, әртүрлі тағамдарды дайындауға арналған ингредиент ретінде де жақсы - үгітілген немесе балқытылған.
«Ламберт» жоғары сапасымен және экологиялық тазалығымен танымал Алтай өңірінің сүтінен жасалған. «Ламберттің» майлылығы 50% құрайды.
Ламберттің нәзік кремді дәмі тұтынушыларды таң қалдырды. 2003 жылы бренд «Жыл бренді» атағын алды. Бұл Вимм-Билл-Даннды брендті дамытуға шабыттандырды және сатылымда майдың мөлшері 55% және нәзік консистенциялы «Ламберт кремі» өнімінің жаңа түрі пайда болды.
Сапаның нашарлауы және бағаның өсуі.
Бұл ірімшіктің бағасы күрт көтерілгенімен қатар, қазір оның құрамында бұрын болмаған тағамдық қоспа E252 (қоспаны қолдануға қатаң тыйым салынады) және аннатто бояуы бар! Мен оны енді сатып алмаймын :(
Ламберт ірімшігінің дәм сапасы
Бүгін, Жаңа жыл алдында мен Гатчина қаласындағы «Сары майдағы ірімшік сияқты» дүкенінен бір кесек Ламберт ірімшігі сатып алдым. Мен кешке шай ішуді шештім, ірімшік қосылған бутерброд жасадым, енді дәмін татамын деп ойлаймын. Ал ірімшік ащы, жарты жыл бұрын бірінші рет Ламберт ірімшігін қолданып көрдім, дәмі керемет болды. Мен оны сатып алған дүкенге қоңырау шалдым, мәселенің не екенін түсіндірдім, олар маған таңертең келуге кеңес берді, оны ауыстыруға уәде берді, түбіртек сақтағаным жақсы.
Ламберт - тамаша дәм!
Иә, бұл... тамаша дәм... санкциялар алдында да дүкен сөрелері таңдауға толы болған кезде мен Ламбертті сатып алуды жөн көрдім. Ал енді...бір ғана аты қалды...дәмсіз! Бізге ондай ірімшік керек емес!!
Айдар
О Иә! Ламберт керемет
Дәмді, бірақ бағасы қымбат
Біз бұл ірімшікті жақсы көреміз, бірақ соңғы уақытта бағасы жоғары болды, сондықтан біз бұл ірімшікті қазір сирек сатып аламыз. Онымен өте дәмді ыстық бутербродтар, қыздырылған кезде жақсы ериді
Тек ол!
Сыр ең алдымен сапасы мен табиғилығы үшін мақтауға тұрарлық. «Ламберт» - гурмандардың таңдауы. Ақ шараппен немесе жеңіл тағамдармен бұл шедевр! Бағасы арзан жалғандарға қарағанда сәл жоғары!
Бірақ баға өзгермейді.
Осы жазға дейін ірімшіктің дәмі өте жақсы болды. Ал сыртқы түрі - өте тартымды. Өкінішке орай, бүгінгі күні жоғары сапа тек сыртқы көріністе қалады. Дәмі ірімшік ауыстырылғандай болды. Дәмі тұрақты емес, ащы. Бұл жанасу үшін тым жұмсақ. Бұрынғы дәмді ірімшік қайда? Ал бағасы әлі де жоғары.
өнім сапасы туралы
Біз бұл ірімшікпен жақында таныс болдық, бірақ оған бірден ғашық болдық, қазір оны іздеп жатырмыз.
ең жақсы ірімшік
Мен ірімшіктің әр түрін жедім, бірақ ең есімде «Ламберт» болды, өйткені оның дәмі нәзік, кремді және сэндвичке де, торға да жарамды.
Пікір жазу кезінде сипаттауға тырысыңыз
Жақсы және белсенді маркетингтің арқасында Ламберт ірімшігі ресейлік тұтынушылардың үлкен сүйіспеншілігіне ие болды. Сіз бір дүкеннен: «Бұл қайда, менің сүйікті Ламберт ірімшігі?» деп естисіз немесе Интернетте мақтаулы шолуды көресіз ... Бірақ шындық, өкінішке орай, одан да ауыр. «Ламберт», менің ойымша, жоғары бағамен ұсынылған қарапайым және қарапайым жартылай қатты ірімшік..
- Ірімшік түрі . Сиыр сүтінен жасалған жартылай қатты ірімшік.
- Өндіруші . Вимм-Билл-Данн, Ресей. Қазір бұл компания американдық PepsiCo компаниясына тиесілі. Айта кету керек, «Ламберт» ірімшігі өндіретін зауыт Алтай аймағында орналасқан.
- Ламберт ірімшігі 2003 жылдан бері шығарылады.
- Ламберт ірімшігінің шығарылу формасы. Салмағы шамамен 1,2-1,3 килограмм ірімшік бөлігі бар шар тәрізді пакеттер. Дүкендер көбінесе кішірек бөліктерді ұсынады.
- Сорттары. Тұрақты (м.д.ф. 50%) және кремді (м.д.ф. 55%). Өте ұқсас, бағалары шамамен бірдей. Бұл мақалада әдеттегі Ламберт сипатталған.
- Сырдың майлылығы . 30,5 %.
- Құрғақ заттағы майдың массалық үлесі. 50%.
- Энергетикалық құндылығы (100 грамм). 377 ккал.
- Құрама. Пастерленген сиыр сүті, мезофильді бактериялардың бактериялық концентраты, жануар текті ферментті препарат, тұз, табиғи бояғыш E160b (денсаулық үшін қауіпсіз), қатайтқыш кальций хлориді (денсаулық үшін қауіпсіз), консервант калий нитраты (қауіпсіз деп атауға болмайды, қолданбаған дұрыс. оны теріс пайдалану).
Жеке әсерлер.Ламберт ірімшігінің түсі ашық сары. Кішкентай көз саңылауларының үлкен саны ірімшік массасына өте ретсіз таралған. Консистенциясы жеткілікті тығыз, серпімді, қысқа қартаю кезеңі бар жартылай қатты ірімшікке тән. Иісі орташа, қарапайым, қышқыл сүтті және кілегейлі ноталары бар. Дәмі де қарапайым, сәл өткір, өте жұмсақ. Кейінгі дәм салыстырмалы түрде қысқа және ұмытылмас. Тұздылығы орташа.
Менің ойымша, ең көп таралған және қарапайым жартылай қатты ірімшік. Килограмына 300-350 рубльден сатылса жақсы болар еді, бірақ 550-600 рубль/кг - бұл, кешіріңіз, тым көп. Мен басқа Алтай ірімшіктерін азырақ, қызықтырақ сатып алғым келеді: Иннингтер . Мен Ламбертті тоңазытқыштан алдын ала алудың қажеті жоқ, өйткені бұл ең көп таралған жартылай қатты «сэндвич» ірімшігі. Ірімшік табақ үшін, менің ойымша, Ламберт тым қарапайым, бірақ оны таза түрінде жеуге болады. Сонымен қатар, бұл сэндвичтерге өте жақсы. Және, әрине, оны пісірілген тағамдар мен ыстық тағамдарға қосуға болады - бұл менің ойымша, ең жақсы нұсқа емес. Ыстық тағамдар үшін Emmenthal, Gruyère, Parmigiano Reggiano немесе Grana Padano сияқты қатты ірімшікті сатып алған дұрыс. Мен оны Ламберт салаттарына да қоспас едім.