Шағын наубайхананы қалай ашуға болады - бизнес-жоспар. Біз шағын наубайхананы нөлден ашамыз: әрекеттердің дұрыс алгоритмі Наубайхананы ашу қанша тұрады

• Қазіргі трендтер
• Бизнес-жоспардың мақсаты
• Қажетті құжаттар, рұқсаттар
• Жобаны жүзеге асыру – үй-жайларды таңдау
• Ашуға арналған бастапқы капитал
• Штаттық кесте
• Ағымдағы шығындар

Кондитерлік наубайхана дағдарысты білмейтін бизнес, кондитерлік өнімдер әрқашан танымал өнім болып қала береді. Экономикалық қиын 2015 жылдың өзінде нан және тәтті өнімдер – кондитерлік өнімдерге сұраныс аздап төмендеген. Сондықтан, біз 2019 жылы нөлден бастап наубайхана мен кондитерлік цехты қалай ашу керектігін айтуды жөн көрдік.

Қазіргі трендтер

Ресейде жылына 4 миллиард доллардың нан және басқа да ұн өнімдері тұтынылады. Сонымен қатар, нанның сапасы көп жағдайда қалаусыз қалдырады, сондықтан тұтынушы бай және дәмді кондитер өнімдерін төлеуге дайын. Оны тек жеке кондитерлік-наубайхана ұсына алады. Бұл бөліктегі ірі зауыттар нарықтың сұранысын 100% қанағаттандыра алмайды.

Еуропа елдерінде бұл тауашалар бұрыннан шағын дүкендермен немесе жайлы кафелермен біріктірілген шағын кондитерлік наубайханалармен толтырылған. Ресейде бұл тұжырымдама тек қана қарқын алып келеді, сондықтан бәсекелестік деңгейі соншалықты жоғары емес. Әсіресе, шағын қалада осындай кәсіп ашсаңыз. Бұл тұрғыда мегаполистер соншалықты тартымды емес.

Сіз сондай-ақ үйде өз наубайханаңызды аша аласыз немесе бастапқы инвестицияңызды қысқарту үшін франчайзингті пайдалана аласыз. Табысқа жету үшін ең бастысы тұтынушыға сапаны қамтамасыз ету, ал бизнес тұжырымдамасын таңдау кәсіпкердің өзіне, оның қаржылық мүмкіндіктеріне және оны дамыту жоспарларына байланысты.

Бизнес-жоспардың мақсаты

Төмендегі есептеулер бизнесті бастау және құру үшін негіз болып табылады. Бұл кішігірім наубайхана мен кондитерлік өнімдерді ұйымдастырудың классикалық схемасы, онда не қажет және жобаны бастау үшін қажетті заттардың қанша тұратыны көрсетілген. 2019 жылғы ағымдағы бағалар негізге алынды, бұл жаңадан бастаған кәсіпкерлерге «кілтке» наубайхана ашу қанша тұратынын білуге ​​мүмкіндік береді, бизнес-жоспар құружеке талаптар үшін.

Бизнес-жоспар келесі экономикалық көрсеткіштермен наубайхана және кондитерлік цех ашуға мүмкіндік береді:

• 1 кг өнімнің құны - 60 рубль;
• күнделікті сату - 200–400 кг нан, тәтті өнімдер;
• айлық операциялық пайда - 360 000–720 000;
• таза пайда - 65 000–366 000 барлық шығыстар мен салықтарды қосқанда.

Бизнестің рентабельділігі 50%, өтелу мерзімі 6 айдан бір жылға дейін.

Біз егжей-тегжейлі жүктеп алуды ұсынамыз кондитерлік наубайхана бизнес-жоспарыбарлық есептеулермен. Сапасына кепілдік береміз!

Қажетті құжаттар, рұқсаттар

Кішкентай кондитерлік наубайхананы нөлден ашу үшін сізге көптеген рұқсаттар қажет:

1. Өндіріске санитарлық-эпидемиологиялық рұқсат. Үй-жайларға қойылатын талаптар төменде талқыланады.
2. Үшінші тарап ұйымдарымен - дүкендермен, супермаркеттермен жұмыс істеу үшін қажет СЭС қорытындысы.
3. Экологиялық сараптама жүргізу керек.
4. Өрт сөндіру бөлімінің рұқсаты. Оны алу үшін наубайхана және кондитерлік фабрика орналасқан үй-жайлар нормативтік сала талаптарына сәйкес болуы керек. Олардың негізгілері: өрт дабылының және өрт сөндірудің бастапқы құралдарының – өрт сөндіргіштердің болуы.
5. Техникалық реттеу және метрология федералды агенттігінің сәйкестік сертификаты.

Шағын наубайхана – нан өнімдерін өндіруге маманданған шағын кәсіпорын. Ол тәуелсіз де, HoReCa мекемелерінің, супер- және гипермаркеттердің бөлігі ретінде де жұмыс істей алады.

Сонымен қатар, кейбір қалаларда мобильді пункттер арқылы өнімді сататын наубайханалардың тұтас желілері бар, мысалы, тіркемелер. Дегенмен, ісін жаңа бастаған кәсіпкерлер көбінесе жеке бөлмеде орналасқан бір кәсіпорынды ашады. Және бұл үшін олар бірнеше қадамдар жасауы керек.

№1 қадам – Тіркеу процедуралары

Шағын наубайхана ашуды кәсіпорынды тіркеуден бастау керек. Шағын наубайхана жағдайында сіз 2 нұсқаны таңдауыңыз керек: IP және LLC. Егер сіз қазірдің өзінде жеке кәсіпкер болсаңыз, жеке кәсіпкерді тіркеу туралы өтініште көрсетілген қызмет түрлерінің тізімінде осы бизнес түрімен айналысуға мүмкіндік беретін код бар-жоғын тексеріңіз. Мысалы, 55.30 «Мейрамханалар мен кафелердің қызметі». Бұл санат нан өнімдерін өндіру орнында сатуды қамтиды, яғни. егер сіз өнімді шығарып, оларды бірден сатқыңыз келсе, онда бұл опция сіз үшін өте қолайлы болады. Сонымен қатар, бөлшек сауда кодтар тізіміне қосылуы керек, бірақ өндіріс негізгі қызмет ретінде белгіленуі керек.

Егер сіз бизнесті ешкіммен бөліскіңіз келмесе, онда ең оңай жолы - жеке кәсіпкер ретінде жұмыс істеу, бірақ бірнеше құрылтайшылар болса, ЖШС ұйымдастырған дұрыс. Алайда ұйымдық-құқықтық нысанды таңдау жалғыз шешілетін мәселеден алыс. Тіркеуден кейін бірден салық салу жүйесін таңдауға тура келеді.

Ең жақсы нұсқа - UTII, егер ол, әрине, жарамды болса. Өйткені, бұл салық режимін муниципалитеттер енгізеді және тек Ресей Федерациясының құрылтай субъектілерінің заңдарымен бекітілген қызметке қолданылады. Егер UTII жоқ болса, STS 6% немесе 15% таңдаған дұрыс. Жеңілдетілген салық жүйесін жылдық кірісі 60 миллион рубльден аспайтын барлық кәсіпорындар қолдана алады. (Ресей Федерациясының Салық кодексінің 4.1. 346.13-тармағы). Оңайлатылған салық салу жүйесіне көшу туралы өтініш кәсіпорын тіркелгеннен кейін дереу берілуі керек.

Ескерту:Арнайы салық режимдері кезінде «Менің бизнесім» онлайн қызметін пайдалана отырып, өз бетіңізше жазба жүргізе аласыз.

№2 қадам - ​​үй-жайларды табу және дайындау

Өнімдер соңғы тұтынушыға шағын наубайханада сатылатындықтан, оларды өтуге болатын жерде орналастырған жөн. Ірі қалаларда сіз бизнесті метроға жақын жерде, сауда және бизнес орталықтарының жанында ұйымдастыруға болады. Бастапқы кезеңде бөлмені жалға алған дұрыс, бірақ кейіннен сатып алу мүмкіндігін дереу талқылаған жөн. Жалдау құны тікелей наубайхана қай қалада орналасатынына және жердің тартымдылығына байланысты. Бағалар айтарлықтай өзгеруі мүмкін. Мәскеудегі шағын наубайханаға ай сайынғы қызмет көрсету 250-ден 1000 рубльге дейін өзгереді. 1 шаршы үшін. м.

Алаңның өзіне келетін болсақ, дәл сол жерде ол 150 шаршы метр болады. м.Бұл өндірісті және шағын сауда алаңын ұйымдастыру үшін жеткілікті. Мұндай бөлмені 75 мың рубльге табуға болады. айда. Жөндеу және кәсіпорынды ұйымдастыру бойынша басқа жұмыстарға байланысты шығындарды бөлек есептеген жөн.

SES талаптары

Заңға сәйкес шағын наубайхана ашу үшін келесі талаптарды орындау қажет:

• ыстық және суық судың, канализацияның болуы;
• бөлме жертөле болмауы керек;
• желдетудің болуы;
• қажетті тұрмыстық және қосалқы бөлмелер болуы керек, соның ішінде. қойма, дәретхана;
• төбелерді әктеп, қабырғаларды плиткамен жабу керек.

№3 қадам - ​​Жабдықты сатып алу

Шағын наубайхана үшін толық циклЖабдықтың 2 түрі қажет болады: өндіріс және сауда.

Өндіріс:

• пеш (құны ~ 600 мың рубль);
• қамыр араластырғыш машина (~ 250 мың рубль);
• тексеру шкафы (~ 40 мың рубль);
• қамырды кесуге арналған үстел (~ 40 мың рубль);
• қамыр жайғыш (~ 20 мың рубль);
• пісіруге арналған арба (~ 12 мың рубль);
• ұн сүзгісі (~ 9 мың рубль).

Бастау үшін жабдықтың әр түрінен 1 бірлік сатып алуға болады. Орта есеппен күніне 1 пеш 1 тонна ұн пісіруге қабілетті. Бұл 1600 кг дайын өнімге тең.

Ұйымдастыруға болады толық емес өндіріс. Бұл жағдайда сіз өзіңізді қамыр илеу қажеттілігінен құтқарасыз және тек дайын өнімдерді пісіруге және сатуға назар аударасыз. ретінде жабдыққа бастапқы инвестиция айтарлықтай азаяды Сізге тек пеш, жылу витрина және мұздатқыш қажет.

Коммерциялық жабдықтың құны 150 мың рубльден аспайды. Сатып алу керек:

• витрина;
• бақылау-касса машинасы (ол салық органында тіркелуі керек);
• ақша жәшігі;
• қолма-қол ақша мен құжаттарды сақтауға арналған сейф;
• сақтау шкафтары.

Сондай-ақ, жиһаз және тұрмыстық техника туралы ұмытпау керек, орташа сатып алу 30 мың рубльді алады.

№4 қадам - ​​Қызметкерлерді іздеу

Наубайханада болуы керек технологөндірісті ұйымдастырудағы негізгі тұлға болып табылады. Оған қосымша сізге қажет:

• өнім дайындаумен айналысатын наубайшылар (4 адам, ауысымына 2);
• кассирлер (2 адам);
• тазалаушы әйел (жұмыс көлеміне байланысты 1 немесе 2 сағаттық төлем қарастырылуы мүмкін).

Бухгалтер міндетті емес, сіз аутсорсингтік компанияның қызметтерін пайдалана аласыз немесе толық емес жұмыс күні бойынша маманды тарта аласыз. Қалай болғанда да, бұл басқа штаттық қызметкерді ұстаудан бірнеше есе арзан болады.

№5 қадам – Рұқсаттарды тіркеу

Шағын наубайхана азық-түлік өнімдерін өндірумен айналысатындықтан, арнайы рұқсаттар қажет. Әрбір қызметкердің жеке медициналық кітапшасы болуы керек, оны орындау қажетті сынақтармен бірге 600 рубльді құрайды. Жалпы алғанда, барлық рұқсаттарды алу құны 60 мың рубльден аспауы керек.

Шағын наубайхананы нөлден ашу үшін келесі құжаттар қажет:

• өндіріске санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды - Роспотребнадзорда тегін беріледі, бірақ бұл үшін сараптама нәтижелерін беру қажет;
• өнімдерге арналған санитарлық-эпидемиологиялық қорытынды - сараптама нәтижелері бойынша Роспотребнадзор береді;
• сәйкестік сертификаты - Техникалық реттеу және метрология бойынша федералды агенттік береді;
• өрт қауіпсіздігі талаптарын сақтау туралы өрт инспекциясының қорытындысы.

№6 қадам - ​​шикізатты сатып алу

Нан пісіру тез бұзылатын өнім, ол ұзақ сақталмайды. Өндірісті бастамас бұрын шикізатты бірден сатып алған жөн. Әрине, кәсіпорынды салық органында тіркеуден бұрын жеткізушілермен келіссөздер жүргізуге болады, бірақ олардың өнімдерін «резервте» сатып алуға болмайды. Үй-жайлар өндірісті бастауға дайын болған кезде, нан өнімдерін неден пісіру керектігі туралы ойланатын кез келді.

Негізгі шикізат – ұн. Тоқаштар үшін тек ең жоғары сорт қолайлы. Төтенше жағдайларда сіз 1-ді пайдалана аласыз. Ұнның қажетті мөлшерін есептегенде, дайын өнімнің салмағы шикізаттан шамамен 30% артық болатынын ескеру қажет. Әрине, бұл қамырға араласатын басқа ингредиенттер арқылы қол жеткізіледі. Ұнның көтерме бағасы шамамен 10 рубльді құрайды. 1 кг үшін.

Жеткізушілерді табу мәселесі әсіресе өткір болуы мүмкін. Ынтымақтастықтың икемді шарттарын ұсынатын делдалдық фирмаларды қарастырған жөн. Ұн диірмендерімен тікелей байланысуға тырысу мүмкін емес. Біріншіден, оларды шағын наубайхана көтере алатын сатып алу көлемі қызықтырмайды және үлкен партиялармен келісу ақымақтық: ұн ерекше сақтау шарттарын талап етеді. Екіншіден, ірі кәсіпорынның шағын кәсіпорынмен тікелей жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін көп уақыт қажет. Бұл оған пайда әкелмейді. Үшіншіден, жеткізуде үзіліс болған жағдайда, одан әрі ынтымақтастықтан бас тарту ықтималдығы бар.

Ұннан басқа пресстелген ашытқы, өсімдік майы, тұз, қант, ванилин, қопсытқыш, тұрақтандырғыштар, тағамдық қоспалар, қоюландырғыштар және т.б. Айтпақшы, ГОСТ бойынша 1 тонна ақ нанға 740 кг жоғары сапалы ұн, 9,6 кг тұз, 7,4 кг пресстелген ашытқы, 1,2 кг өсімдік майы қажет болады. Тоқаштарға келетін болсақ, шикізаттың соңғы тұтынуы технолог құрастырған рецептке байланысты.

№7 қадам - ​​Жұмысты бастау

Үй-жайлар толығымен дайын болғанда, қызметкерлер жалданып, жабдық сатып алынып, барлық рұқсаттар қолында болса, сіз жаппай өндіріске кірісе аласыз. Жарнама мен маркетинг туралы бөлек ойлаған жөн. Бастапқы кезеңде көп ақша салудың қажеті жоқ, сіз «аз қанмен» жеңе аласыз. Мысалы, промоутер салыстырмалы түрде арзан рахат болады. Парақшаларды басып шығарып, адамды 100 рубльге қою жеткілікті. сағат бірде. оларды наубайхананың жанында, өтуге болатын жерде таратыңыз. Немесе жақын маңдағы қоғамдық көлік аялдамаларында орналасқан хабарландыру тақталарына шағын кітапшаны іліп қойыңыз. Және, әрине, ешкім ауызша сөзді жоққа шығарған жоқ.

Қомақты капиталы бар белгілі бір аймақтың сегментіндегі ірі ойыншылар ғана ұйымдаса алады. Бүгінгі күні жағдай түбегейлі өзгерді, бұл сіздің жеке бизнесіңізді ең аз инвестициямен ашуға мүмкіндік береді. Осыған байланысты нан өнімдерін өндіру ең табысты кәсіпорындардың бірі ғана емес, сонымен қатар ұйым үшін қолжетімді. Дегенмен, наубайхананы нөлден қалай ашу керектігін түсіну үшін сіз осы саланың кейбір нәзіктіктерін білуіңіз керек, сондай-ақ технологиялық және құқықтық нюанстарды ескеруіңіз керек. Құзыретті есептеу жағдайында құрылған кәсіпорын бизнесті қолдау үшін ең аз күш-жігерді қажет ететін жоғары табыс әкеледі.

Тіркеу сұрақтары

Кез келген саладағыдай, тиісті органдарға тіркелгеннен кейін өз кәсібіңізді ашу керек. Бірақ ең алдымен кәсіпорынның құқықтық мәртебесін анықтау қажет. Наубайхана үшін жеке кәсіпкерді (жеке кәсіпкерлік) таңдаған жөн, бірақ оның санаты нан өнімдерін өндіруді қамтитын мейрамхана қызметімен айналысуға мүмкіндік беруі маңызды. Бөлшек сауда мүмкіндігімен санатты кеңейтетін болсаңыз, онда сіз нөлден бастап, оны болашақта сату нүктелерінің желісі бойынша кеңейту туралы сенімді түрде ойлай аласыз. Бұл бизнесті серіктестерсіз бір адам басқаратын болса, ең жақсы нұсқа. Алайда, егер бірнеше адамның қатысуымен ірі кәсіпорын жоспарланса, онда ЖШҚ құрған дұрыс.

Салық салу жүйесі

Келесі қадам салық салу нысанын таңдау болып табылады. Мүмкін болса, UTII-ге артықшылық беру жақсы. Бұл салық форматын муниципалитеттер ұсынады және Ресей Федерациясының құрылтай субъектілерінің заңдарында көзделген қызметтің барлық түрлеріне қолданылуы мүмкін. UTII қол жетімді болмауы мүмкін болғандықтан, сіз USN салық жүйесімен жұмыс істеу мүмкіндігін дереу қарастыруыңыз керек, оны жылдық айналымы 60 миллион рубльден аспайтын барлық кәсіпорындар пайдалана алады.

Наубайхана үшін бөлмені қалай таңдауға болады?

Жеке наубайханаңызды бөлшек саудада сату мүмкіндігіне назар аударған жөн. Мәселе мынада, қоғамдық тамақтандыру орындарын жеткізу шағын өнеркәсіптер үшін әрқашан тиімді бола бермейді, өйткені олар ірі ұйымдармен бәсекелесуге мәжбүр. Сондықтан, адамдардың ең көп саны қол жетімді жерде нөлден қалай бастау керектігі туралы ойлаудың мағынасы бар. Ең дұрысы, бұл метроға жақын бөлме, базарлар, сондай-ақ ойын-сауық және сауда орталықтары болуы мүмкін. Бірақ мұндай нысандарды жалға алу құны жоғары болатынын есте ұстаған жөн. Егер ұзақ мерзімді жұмыс жоспарланса, онда үй-жайды сатып алу мүмкіндігін алдын ала қарастырған жөн. Дегенмен, оны бірден сатып алудың қажеті жоқ. Наубайханаға арналған үй-жайлардың ауданы бірдей маңызды. Орташа алғанда, жеке мекемелерде 150-200 м 2. Бұл өндіріс бөлімін де, кафе немесе дүкен үшін аумақты да ұйымдастыру үшін жеткілікті.

Үй-жайларға қойылатын SES талаптары

Азық-түлік өндірісін ұйымдастырудағы негізгі қиындық оларға бақылаушы органдардың жоғары талаптарын қоюында. Бұл бизнеске кіру үшін үй-жайларды арнайы жабдықтармен және жиһаздармен қамтамасыз ету арқылы наубайхананы нөлден қалай ашу керектігін білу жеткіліксіз. Нысан санитарлық-эпидемиологиялық қызмет талаптарына сәйкес болған жағдайда ғана жұмысқа кірісуге болады:

• Наубайхананы жертөледе орналастыру мүмкін емес.
• Ыстық және суық сумен қамтамасыз ету болуы керек.
• Кәріз ағызу қажет.
• Желдету жүйесі қажет.
• Қолжетімді коммуналдық бөлмелердің тізімінде дәретхана мен қойма болуы керек.

Сонымен қатар, санитарлық-эпидемиологиялық қызмет кейіннен өндіріс процесін тексереді, олардың нәтижелері бойынша қорытынды жасайды. Тек рұқсаттардың толық жиынтығы сізге наубайхананы нөлден қалай ашуға қатысты барлық сұрақтарды түпкілікті шешуге мүмкіндік береді. Осы қызметке рұқсат беретін құжаттарға келесі қорытындылар кіреді:

• Роспотребнадзорда шығарылуы мүмкін өндіріс туралы қорытынды. Дегенмен, сараптаманың қанағаттанарлық нәтижесін талап етеді.
• Өндірілген өнім бойынша қорытынды. Тіркеу сол схема бойынша жүзеге асырылады.
• Сәйкестік сертификаты. Ол сондай-ақ Федералдық метрология агенттігінде тексерулер негізінде алынады.

Өндіріс процесіне арналған жабдықтар

Нан өнімдерін өндіру бойынша өндіріс орындарын техникалық қамтамасыз етудің әртүрлі тәсілдері бар. Жабдықтардың тізімі әртүрлі болуы мүмкін, бірақ егер мәселе осы санаттағы өнімдердің толық ассортиментін шығаруға мүмкіндік беретін жеке наубайхана мен кондитерлік цехты нөлден қалай ашу керек болса, онда сіз мыналарды ескеруіңіз керек:

• Сынақ араластыру қондырғысы.
• Ұн сүзгісі.
• Қамыр жайғыш.
• Пісіру.
• Қамырмен жұмыс істеуге арналған үстел.
• Сөре шкафы.
• Нан пісіруге арналған арбалар.

Алдымен бұл жабдықпен шектеліп, оның әр түрінің бір данасын сатып алған жөн. Болашақта жұмыс тәжірибесі мен сатудағы табысқа сүйене отырып, үлкен көлемде нан өнімдерін өндіруге арналған қосымша жабдықтар сатып алуға болады.

Сауда мақсатындағы жабдық

Техникалық құрал-жабдықтардың бұл санаты көбінесе қосалқы болып саналады. Ол әдетте мұндай құндылыққа ие, егер компания негізінен көтерме саудаға бағытталған болса - мысалы, басқа дүкендер мен қоғамдық тамақтандыру орындарын жеткізу кезінде. Дегенмен, жеке кәсіпкерлердің көпшілігі наубайхана мен кондитерлік өнімдерді нөлден қалай ашу керектігін шешуде бөлшек саудаға сүйенеді. Мұндай жағдайларда сауда үй-жайларын келесі жабдықтармен қамтамасыз ету қажет:

• Нан және кондитерлік өнімдерге арналған арнайы витриналар.
• Салық органында тіркелуді қажет ететін бақылау-кассалық машина.
• Ақшалар мен құжаттарды сақтауға арналған сейфтер.
• Өнімдерді жылжытуға арналған арбалар мен жылжымалы қораптар.
• Шығарылатын өнімдерді сақтауға арналған сөрелер.

наубайхана қызметкерлері

Наубайханаға қызмет көрсетумен айналысатын барлық персоналды қызмет түріне қарай бірнеше топқа бөлуге болады. Кез келген нан өндірісінің негізгі фигурасынан бастау керек - бұл технолог. Ол өнімнің қандай болатынын және ішінара кәсіпорынның ассортиментін анықтайды. Одан кейін наубайшыларды қамтитын жұмысшы персонал келеді. Шағын мекемеде олардың саны 4-6 адам болуы мүмкін. Қайтадан, бөлшек сауда үшін наубайхананы нөлден қалай ашуға болады деген сұрақ туындаса, онда даяшылар қажет болады. Есепшінің де рөлі өте зор. Ірі ұйымдар оның жұмысын қамтамасыз ету үшін аутсорсингтік компаниямен келісім жасайды, бірақ шағын наубайханада өз бухгалтеріңізді жалдау тиімдірек. Сондай-ақ жабдықты орнатумен, жөндеумен және, мүмкін, басқа да байланысты міндеттерді шешумен айналысатын техникалық қызметкерлер қажет.

Ассортиментті қалай қалыптастыруға болады?

Бұл мәселенің сыртқы жеңілдігіне қарамастан, бизнестің табысы көбіне соған байланысты. Ассортимент туралы ойланыңыз, тіпті үй-жайларды іздеу басталғанға дейін болуы керек. Белгілі бір жағдайда қандай өнімдерді шығару керектігі жалпы наубайхананың орналасқан жеріне, техникалық жабдықталуына және мүмкіндіктеріне байланысты болады. Әрине, ауқым неғұрлым кең болса, соғұрлым жақсы. Бірақ бұл әрқашан мүмкін емес, және белгілі бір өнімдерге мамандану да көп табыс әкеледі. Жеңіс-жеңіс опциясы әлеуетті тұтынушылардың қажеттіліктеріне назар аудару болып табылады. Мысалы, егер біз ауылда нөлден бастап шағын наубайхананы қалай ашу туралы айтатын болсақ, онда ассортиментте нанның 2-3 түрі, тоқаш, ірімшік, тоқаш, нан және нан түріндегі негізгі өнімдер жиынтығы болуы мүмкін. пирогтар.

Қалада осындай тізімді метро аудандары мен базарлармен шектеуге болады, бұл жерде адамдар ешқандай ерекше аспаздық ләззатсыз тез тістеп алу маңызды. Дегенмен, егер дүкені бар наубайхана ірі сауда орталықтарының, саябақтардың немесе ойын-сауық кешендерінің жанында орналасқан болса, онда ассортиментте торттар, печеньелер, торттар, круассандар, багеттер және әрқашан толтырғыштардың кең таңдауы болуы керек.

Шағын наубайхананы нөлден қалай ашуға болады?

Шағын наубайхананың ерекшелігі бөлшек саудаға арналған өнімдерді шығару үшін ең аз құрал-жабдық жиынтығын пайдаланады. Егер қаржылық мүмкіндіктер шектеулі болса және өндірісті ұйымдастыру шағын бөлмеде жоспарланған болса, бұл ең жақсы шешім.

Наубайхананы осы форматта нөлден ашу үшін не қажет деген сұраққа жауап бере отырып, аяқталмаған циклмен өндірісті ұйымдастырудың орындылығын атап өткен жөн. Техникалық қолдау көрсетудің бұл тәсілі қамыр араластырғыш жабдықты сатып алуға ақша үнемдеуге мүмкіндік береді. Сонымен қатар, дайын қамырмен жұмыс істеу процесі үлкен аумақты қажет етпейді, бұл шағын бөлмелерді пайдалануға мүмкіндік береді. Негізгі өндірістік операциялар нан өнімдері болады.

Өндіріске қажетті шикізат

Ең алдымен, нан өнімдерін өндіру бастапқы өнімдерді «резервте» сақтауды болдырмайтынын атап өткен жөн. Айтпақшы, бұл дайын өнімдерге де қатысты, өйткені олар тез нашарлайды және коммерциялық қасиеттерін жоғалтады. Бастапқыда наубайхананы нөлден қалай ашуға қатысты ұйымдастырушылық мәселелерді шеше отырып, шикізатты кідіріссіз одан әрі пайдалану арқылы нақты жеткізу тізбегін ойластыру маңызды. Үлкен зауыттарды таңдау ұсынылады. Сонымен, ұн диірмендері қамырға негізгі ингредиенттерді береді. Ұннан басқа ашытқы, қант, тұз, сары май және басқа ингредиенттер қажет болады. Тұрақтандырғыштарды, қоюландырғыштарды және әртүрлі тағамдық қоспаларды таңдауға мұқият қарау керек - олардың мөлшері минималды болуы керек. Табиғи өнімдерге назар аударған жөн. Ұзақ мерзімді перспективада тұтынушылар өнімнің сапасын бағалайды және бұл бәсекелестерден жақсы артықшылыққа айналады.

Қорытынды

Наубайхана өндірісін ұйымдастырудың барлық қиындықтарымен бизнестің бұл бағыты ең тиімді салалардың бірі болып табылады. Бұған қолданылатын шикізат бағасының салыстырмалы түрде төмендігі және осы санаттағы өнімдердің халық арасында үнемі сұранысқа ие болуы ықпал етуде. Дегенмен, мұндай қолайлы жұмыс жағдайлары қатаң бәсекелестіктің қалыптасуына табиғи түрде ықпал етті.

Қандай дағдарыс шықса да халық нансыз отыра алмайды. Сондықтан нан және нан өнімдерін пісіру - бұл сіздің жеке бизнесіңіз үшін тамаша идея. Таңдалған тауашада сәтті бастау және берік орын алу үшін наубайхананы нөлден қалай ашуға болады? Жауабын осы мақаладан таба аласыз. Сондай-ақ, сіз көптеген пайдалы нәрселерді білесіз: мемлекеттік тіркеудің қыр-сырын, үй-жайды жабдықтау, ассортимент пен персоналды таңдау, жарнама және бизнесті бастауға арналған шығындар туралы. Егер сіз бизнес ашуды жоспарласаңыз және ол наубайхана болса, онда біздің кеңестер пайдалы болады.

Неліктен наубайхана?

Нан мен нан өнімдеріне сұраныс қашанда бар. Бұл ең қажетті тауарлар, яғни олар әрқашан сұранысқа ие болады. Сондықтан нөлден бастап наубайхана - салыстырмалы түрде төмен бәсекелестікпен сенімді және пайдалы бизнес.

Шағын наубайханалар наубайханалармен бәсекелеседі. Бірақ шағын наубайхана олармен жақсы салыстырылады. Ол жаңа піскен, әртүрлі және дәмді кондитерлік өнімдерді ұсынады, ал зауыттардың ассортименті тар және соншалықты балғын емес. Хош иісті қытырлақ қыртысы бар бір жылы нан дегеніміз не! Мұны тек наубайханада сатып алуға болады. «Шағын наубайхананы қалай ашуға болады» бизнес-идеясы қазір көпшілікті қызықтыруы кездейсоқ емес.

Біз бірден ірі кәсіпорынды ұйымдастыруды ұсынбаймыз. Бастау үшін, шағын наубайхана ашу әлдеқайда тиімді және қауіпсіз. Бұл шағын кәсіпорын, оның мамандануы нан өнімдерін өндіру және оны сату. Ол бөлек бөлмеге орналастырылса жақсы. Үй-жайларда және басқа ұйымдардың құрамында (мысалы, супермаркеттерде) шағын наубайханалар бар болса да.

Наубайхана ашу үшін қандай құжаттар қажет?

Шағын наубайхана бизнес ретінде мемлекеттік органдардың алдында заңдастыруды талап етеді. Оның иесінің таңдауы бар: барлығын жеке кәсіпкер ретінде тіркеу немесе мемлекеттік тіркеу үшін ЖШС таңдау.

• Егер компанияның бір иесі болса, бірінші нұсқа қолайлы - IP.
• Егер серіктес болса, ЖШҚ ретінде жұмыс істеу ыңғайлы болады.

Еліміздегі наубайханалардың көпшілігі жеке кәсіпкер ретінде жұмыс істейді. Тіркеу, есеп жүргізу оңайырақ, салық салудың оңайлатылған жүйесіне көшуге мүмкіндік бар.

Іс-әрекеттің дұрыс түрін таңдау маңызды. Наубайхананы жобалаудағы негізгі қызмет түрі – өндіріс. Сондай-ақ рұқсаттар пакетін алу қажет.

Шағын наубайхана ашу дегеніміз – өнімнің сапасын қатаң бақылау. Яғни, санитарлық-эпидемиологиялық станцияның тұрақты тексерулері. Бұл тамақ өнімдерін өндіру – мамандандырудың ерекшеліктерімен байланысты. SES өкілдері сіздің кәсіпорында жиі қонақ болатынына дайын болыңыз.

Орын таңдаңыз

Наубайхананы нөлден ашу үшін бірінші кезекте бөлмені табу керек. Бұл бір аптадан астам уақыт алуы мүмкін. Бірақ бұл жерде асығыстық орынсыз. Орын мен үй-жайды дұрыс таңдау - бұл бүкіл бизнестің жетістігінің жартысы.

Жаңадан бастағандар үшін шамамен 100-150 м² бөлме жеткілікті. Ол 2 бөлікке бөлінеді: өндіріс және шағын сауда алаңы. Егер өндіріс те, сату да бір үй-жайда болса, іріктеудің негізгі критерийлерінің бірі трафик болып табылады. Неғұрлым көп адам өтсе, соғұрлым тұтынушылар көбейеді. Жақын жерде бәсекелестердің болмауы маңызды - басқа наубайханалар.

Жалдау бағасы қалаға және орынның танымалдылығына байланысты. Мысалы, Мәскеуде шағын наубайханаға арналған бөлмені жалға алу кем дегенде 250 рубльді құрайды. 1 м² үшін. Адамдар көп жиналатын жерлерде шаршы метрдің құны 1000 рубльге дейін жетуі мүмкін. Үй-жайды арзандату үшін оны қаланың шетіндегі бір жерден жалға алып, одан кейін сатылатын өнімді экспорттауға болады. 150 м² дейінгі бөлме орташа есеппен 75 000 рубльді құрайды. ай сайын.

Наубайхана ашу жоспарланған бөлмеде бастапқыда мыналар болуы керек:

• ыстық және суық су;
• жақсы желдету жүйесі;
• су өткізбейтін еден;
• шикізатты жеткізуге арналған артқы кіреберіс;
• дәретхана;
• қойма кеңістігі.

Жертөле және жартылай жертөле үй-жайларында кондитерлік өнімдерді өндірумен айналысуға тыйым салынады.

Наубайханаға арналған жабдықтар мен материалдар

Елорданың басым бөлігі құрал-жабдықтарды сатып алуға кетеді. Шағын наубайхананы нөлден ашу үшін сізге нан өнімдерін пісіруге арналған заманауи жабдық қажет.

Өндірістік жабдық:

Кесте. Наубайхана ашуға қажетті өндірістік құрал-жабдықтар

Өндірістік жабдықтың жалпы құны 500 мыңнан 1 миллион рубльге дейін. «Нөлден бастап наубайхананы ашу қанша тұрады?» Деген сұраққа жауап көбіне осы сомаға байланысты. Жабдықтың бағасы өндірушіге, елге, брендті білу дәрежесіне және жабдықтың қуатына байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Сіз бәрін бөлек сатып ала аласыз (бұл қиынырақ) немесе шағын наубайхана үшін дайын жинақты сатып алуға болады. Ақшаны үнемдеу үшін кәсіпкерлер кейде пайдаланылған жабдықты сатып алады. Оны мейрамханалар, наубайханалар, фабрикалар және т.б. ұсынады (Интернеттегі хабарландыруларды қараңыз). Бірақ алдымен ұсынылған жабдықтың қаншалықты тиімді екенін анықтап, оны мұқият тексеріп алу керек. Сондықтан мұндай технология саласындағы маманның қызметтерін пайдалану артық болмайды.

Наубайхананың толық жұмыс істеуі үшін сізге коммерциялық жабдық қажет:

• кассалық аппарат;
• тоңазытқыштар;
• сөрелер;
• шкафтар;
• витриналар;
• маңдайшалар;
• шай бұрышына арналған үстелдер мен орындықтар;
• құжат қауіпсіз.

Сондай-ақ сізге кеңсе жиһазы (кем дегенде үстелдер мен орындықтар) және тұрмыстық заттар қажет. Мұның бәрі 40 мың рубльге дейін қажет болады. Негізгі коммерциялық жабдықтың болжалды құны 150-200 мың рубльді құрайды.

Жабдықты орнатқаннан кейін сіз өндіріске рұқсат алуыңыз керек. БЭК қорытындысы негізінде шығарылады. Бақылау-кассалық машина салық органдарында қосымша тіркелуі керек.

Өнімнің ассортименті және бағасы

Шағын наубайхана жалпы немесе тар мамандандыруға ие болуы мүмкін (мысалы, нан пісіру немесе тәтті нан пісіру). Бұл тармақты алдын ала қарастыру керек. Өйткені, әртүрлі мамандықтар әртүрлі жабдықты қажет етеді.

Наубайхананың стандартты ассортименті тұрақты жоғары сұранысқа ие өнімдерді қамтиды: нан мен нанның танымал түрлері, әртүрлі салмасы бар пирогтар, тоқаш, кекстер, круассандар, калачи және т.б.

Сатып алушыларға арналған «мәзірді» таңдауда тәжірибелі наубайшылар мен технологтар көмектеседі. Олар қай позициялардың арзанырақ және тез дайындалатынын, оларды қалай өзгертуге болатынын және тұтынушыларды қалай таң қалдыру керектігін біледі. Бәсекелестерде жоқ нәрсені ұсыныңыз (немесе басқа «мұқабада» бірдеңені ұсыныңыз) және олардан озып кету мүмкіндігі артады.

Пісіру процесі ұн, жұмыртқа, қант, су, сүт, ашытқы, сары май және т.б. сияқты көптеген өнімдерсіз өтпейді. Сонымен, наубайхана ашу үшін сенімді шикізат жеткізушілерін тауып, қажетті жағдайларды қамтамасыз ету керек. оның қоймасы. Ұнға ерекше назар аударыңыз, өйткені өнімнің сапасы негізінен оған байланысты. Ол ең жоғары сапалы, өте жоғары сапалы және тиісті жағдайларда сақталуы керек.

Өнімдерге баға белгілеу кезінде сіздің өніміңіз сатылатын аймақтағы орташа нарыққа назар аудару маңызды.

наубайхана қызметкерлері

Наубайхананы ашпас бұрын, сенімді және білікті қызметкерлердің штатын таңдау керек. Наубайхананың жұмысын қамтамасыз ету үшін сізге қажет:

• технолог. Оның жауапкершілік саласы - өнімдерді дайындау рецептері. Пісіру рецептін әзірлеу және оны сапалы түрде жақсарту үшін сізге арнайы білім және айтарлықтай жұмыс тәжірибесі қажет.
• Кондитер. Наубайхана кондитерлік өнімдерді шығарумен (торттар, кондитерлік өнімдер, десерттер және т.б.) айналысатын болса, ол кәсіпорынның штатында қажет болады.
• Наубайшылар. Пісіру процесіндегі негізгі фигуралар. Оларды таңдау шағын наубайхананы нөлден ашудың маңызды сәттерінің бірі болып табылады. Таңдаудың негізгі критерийі - дағдылар, практикалық тәжірибе, өйткені нан пісіру оңай жұмыс емес. Тестілеуге барлығы бірдей қатыса алмайды. Жұмысшылар саны кәсіпорынның көлеміне байланысты. 2 ауысымнан бастаңыз. Әдетте әр ауысымда 2 наубайшы болады.
• Тазалықшы әйел. Наубайханада тазалықты сақтау өте маңызды. Оған ұқыпты тазалаушы әйел керек.
• Сатушылар. Пісіру - бұл шайқастың жартысы ғана. Қалған жартысы оның сатылымы. Ол үшін біз өнімді сататын, кассада есеп жүргізетін және витриналардың дизайнын жасайтын сыпайы сатушыларды жалдаймыз. Жаңадан бастағандар үшін ауысыммен жұмыс істейтін 2 сатушы жеткілікті.

Бұл шағын наубайхананың өмірін қамтамасыз ету үшін жұмысшылардың шамамен құрамы. Ол өндіріс көлеміне және кәсіпорынның мамандануына байланысты өзгеруі немесе кеңеюі мүмкін. Бухгалтерлік есепке келетін болсақ, аутсорсинг қызметін пайдалану тиімдірек.

наубайхананы насихаттау

Жарнама сауданың қозғалтқышы болып табылады. Бұл туралы ұмытпаңыз

Ашу алдында:

• Жалға алынған үй-жайдың қасбетіне дереу аты мен «Жақында ашылады» деген жазуы бар белгіні қойыңыз.
• Әлеуметтік желілерде алдын ала беттер жасаңыз және жазылушыларды баяу жинаңыз.
• Сату жоспарланған аймақтағы тақталарға түрлі-түсті жарнамаларды орналастырыңыз.
• Ашылу кезінде парақшаларды таратуды ұйымдастырыңыз.
• Промоутерлердің қызметтерін пайдаланыңыз.

Ашылғаннан кейін:

• Оң беделге ие болыңыз (өнімдердің тазалығы мен балғындығын бақылаңыз, үй-жайларды әдемі безендіріңіз, сыпайы және мейірімді сатушыларды таңдаңыз).
• Күннің соңында сатылмаған өнімдерге жеңілдіктер жасаңыз.
• Жаңа рецепттердің тегін үлгілерін беріңіз.
• Мерзімді түрде акциялар мен дәмдеуіштерді ұйымдастырыңыз.
• Сауда алаңында 2-3 үстелге арналған шағын кофехана ұйымдастырыңыз.

Наубайхана ашпас бұрын, ең толық бизнес-жоспар жасау керек. Бірақ әлі де кемшіліктер болады. Бір-екі ай жұмыс істегеннен кейін сіз өзіңіздің бизнесіңізді ұйымдастырудағы қандай тармақтарды жақсарту керек екенін немесе түбегейлі басқа көзқарасты көресіз.

Сату үшін сіз көтерме сатып алушыларды да іздей аласыз. Бұл кафелер, шай және кофеханалар, кеңселер, буфеттер, азық-түлік дүкендері болуы мүмкін.

Болжалды кірістер мен шығыстар

Енді біз негізгі сұраққа келдік: «Өз наубайханаңызды ашу тиімді ме, жоқ па?». Күн сайын шағын наубайхана 500 келіден 1,3 тоннаға дейін дайын кондитер өнімдерін шығарады. Бай кондитерлік өнімдердің орташа табыстылығы 50-60% құрайды. Нанның пайдасы аз болып шықты – оның пайдалылығы небәрі 20% құрайды.

Наубайхананы нөлден ашқаннан кейінгі алғашқы айлардағы кіріс - 300 000 рубльден. ай сайын. Науқаннан кейін ол 600 000 рубльге дейін артады. Толық өтелу – 1,5-2 жыл.

Шығындарды бастапқы және ай сайын есептеңіз:

Кесте. Бастапқы және айлық шығындар

Шағын наубайхана ашу үшін қанша ақша қажет екеніне қызығушылық танытатындардың барлығы үшін сарапшылар шамамен соманы атайды - 1,5-2 миллион рубль.

Түйіндеме

Енді сіз өзіңіздің наубайханаңызды қалай ашу керектігін және оны қандай тәртіпте жасау керектігін білесіз. Жалпы, наубайхана ашу – қазір өсу мен дамудың болашағы зор бизнес. Наубайхананы нөлден ашу қиын емес, бір жылдан кейін шынымен де лайықты пайдаға жетуге болады. Болашақта сіз мұнымен тоқтап, бизнесіңізді кеңейте алмайсыз - шағын наубайхананың бүкіл желісін ашыңыз, мұнда тұтынушылар жаңа хош иісті кондитерлік өнімдерге және мейірімді қызметке риза болады.

Кәсіпорын тұрақты пайда әкелу үшін өнімі әрқашан сұранысқа ие болатын өндіріс түрін ашу қажет. Өзіңізді нөлден бастап ашу оңай және жауапты міндет емес, бірақ егер бәрі ережелерге сәйкес жасалса, сіз жоғары табыс деңгейіне және бизнестің бұл түрі үшін жылдам өтеуге сене аласыз.

Бірінші қадам - ​​даму жоспарын ойластыру

Нан бизнесін жүргізу процесін жүргізуді жеңіл және қарапайым ету үшін барлық мүмкін болатын шығындарды алдын ала болжап, осы саладағы қалыптасқан бизнесмендердің тәжірибесін зерттеп, инвестицияның шамамен деңгейін есептеу керек.

Адамдардың барлығы дерлік нан өнімдерін тамақ үшін пайдаланады, тіпті өндірістің осы сегментінде бәсекелестік жоғары болса да, сіз өз тауашасын таба аласыз. Бизнесті дамыту мүмкіндігін дереу қамтамасыз ету, шағын наубайхана шығаратын өнімдердің ассортиментін ойластыру қажет. Наубайхана үшін сатып алынатын жабдықтың саны мен түрі дәл осы есептеу түріне байланысты болады.

Шағын наубайхананы қалай тіркеуге болады?

Кәсіпкерліктің бұл түрін тіркеу көп уақытты қажет етпейді, ал құны көбінесе төленген мемлекеттік баж сомасынан аспайды. Шағын наубайхана ашу үшін кәсіпкерге жеке кәсіпкерді тіркеу жеткілікті. Жеке кәсiпкерлiк қызметтi көрсетуге өтiнiштi мақұлдау үшiн тiркеу орны бойынша салық органына мынадай құжаттарды ұсыну қажет:

• Ұлттық төлқұжаттың көшірмесі мен түпнұсқасы.
• IP тіркеу қосымшасы.
• Мемлекеттік бажды төлеу туралы түбіртек.

Шағын наубайхана ашуды жоспарлаған көптеген кәсіпкерлер жеке кәсіпкерді тіркеу кезінде оңайлатылған салық жүйесіне көшеді. Салық салудың оңайлатылған жүйесі кірісті барынша тиімді пайдалануға мүмкіндік береді, ал салық шегерімдері төлемнің осы әдісіне ауысқан кезде мүмкіндігінше оңтайландырылатын болады.

Болашақ кәсіпкердің салық органында құжаттарды өз бетінше рәсімдеу үшін қажетті бос уақыты болмаса, жеке кәсіпкерді тіркеу үшін делдалдық фирмалардың қызметтерін пайдалануға болады.

Бұл опциямен сізге өкілге нотариалды куәландырылған сенімхат қажет болады. Бизнесті тіркеудің бұл әдісі қосымша қаржылық шығындарды қажет етеді, бірақ уақытты айтарлықтай үнемдейді.

Іскерлік үй-жайды таңдау

Азық-түлік өндірісін ұйымдастыру үшін сізге СЭС талаптарына сәйкес келетін бөлме қажет. Шағын наубайхана ашу үшін бөлме жалға беріледі немесе салынады, ол:

Әдетте қойма, қосалқы бөлмелер және өндірістік цех үшін жалпы ауданы 100 м2 жеткілікті. Бөлме тиісті желдеткішпен және тиеу-түсіру үшін көлік кіреберістерімен жабдықталуы керек.

Жабдық - не сатып алу керек?

Жабдықты сатып алу құнын азайту үшін отандық өндірістің дайын жинақтарын сатып алу керек. Шағын наубайханаға арналған кейбір дайын жиынтықтарды 0,5 миллион рубльге сатып алуға болады. Мұндай дайын бизнес шешімдерінде келесі жабдық бар:

• Конвекциялық пеш.
• Тоңазытқыш.
• Мұздатқыш шкаф.
• Спиральды илегіш.
• Ұн сүзгісі.
• Планетарлық араластырғыш.
• Электр пеші.
• Бөлшек таразылары.
• Коммерциялық таразылар.
• Шырын сыққыш.
• Қосымша жабдықтар жиынтығы.

Жабдықты орналастыру үшін сізге ауданы шамамен 100 м2 болатын бөлме қажет. Дайын жинақтарды сатып алу ақшаны үнемдеуге, сондай-ақ жабдықты таңдауға кететін уақытты азайтуға мүмкіндік береді.

Наубайхананың қызметкерлері және жарнамасы

Сауатты және білімді кадрларсыз шағын наубайхана жұмыс істей алмайды. Жұмысқа қабылдау кезінде осы қызмет саласында тәжірибесі бар мамандарға артықшылық беру керек.

Оқу орнын енді ғана бітірген жаңадан келгендер кәсіпорын жұмысын әу бастан сауатты ұйымдастыра алмайды. Мұндай үміткерлерді «шәкірт» ретінде жұмысқа алуға болады. Шағын наубайхананың тиімді жұмыс істеуі үшін сізге келесі жұмысшыларды жалдау қажет:

• технолог.
• Бейкер.
• Бөлме тазалаушы.
• Күзетші.

Наубайхана ғимаратында орналасқан компания дүкені арқылы сату көлемі іске асыруды жеңе алмаса, басқа жүргізуші жалдау қажет болуы мүмкін. Наубайшыларға ауысымына кемінде 2 адам қажет болады.

Бухгалтерлік қызметтерді аутсорсингке алуға болады немесе сіз өзіңіздің бухгалтерлік есеп жүргізе аласыз. Жақсы ұйымдастырылған жарнамалық науқан бірінші рет кәсіпорынның толық жүктемесіне жетуге мүмкіндік береді. Өндірілетін өнімдер өте сапалы болса, қысқа мерзімде наубайханаға жақын жерде тұратын немесе жұмыс істейтін тұрақты тұтынушыларды алуға болады.

Өнімдерді қайда сатуға болады?

Шағын наубайхана үшін көбінесе нан өнімдерін өндірумен бір ғимаратта розетка ашылады. Бұл жағдайда өнімді жылжыту үшін еңбек шығындары барынша азайтылады. Егер өндірілген нан өнімдерінің көлемі айтарлықтай болса, нанды бөлшек сауда орындарына жеткізу үшін көлік сатып алу қажеттілігі туындайды.

Сіз кез келген азық-түлік дүкенімен шағын наубайханада өндірілген нанды сату туралы келісім жасай аласыз. Нан-тоқаш өнімдерінің шағын көлемін жеткізу үшін ең қолайлы көлік - жеңіл көлікке негізделген жүк көлігі. Өзінің маневрлілігіне байланысты мұндай көлікті пайдалану қалалық жерлерде өнімді тезірек жеткізуге мүмкіндік береді.

Наубайхананы франшиза бойынша нөлден қалай ашуға болады?

Көптеген кәсіпкерлер үшін франчайзингтік бизнесті бастау ең тиімді нұсқа болып табылады. Бұл жағдайда инвестицияланған қаражатты жоғалту қаупі айтарлықтай төмендейді. Ынтымақтастықтың бұл түрімен франчайзерден кеңестік көмек алуға болады, ол өз брендімен жұмыс істеуге мүмкіндік береді, сондай-ақ оқыту мен жалдау бойынша көмек көрсетеді. Қазіргі уақытта бұл нарықта франчайзингті болашақ кәсіпкерлерге сататын көптеген компаниялар бар.

Осы қызмет саласындағы ең танымалдары:

• Cinnabon.
• Бонапе.
• Волконский.

Cinnabon

Бұл әртүрлі кондитер өнімдерін шығаратын француз бренді. Компания нарықта 30 жылдан астам уақыт болды, сондықтан сіз осы компанияның франшизасын сатып алып, даршын орамдарын - осы компанияның брендтік өнімін жасай бастай аласыз. Ынтымақтастықты бастау үшін сіз осы компания серіктестеріне жүктеген келесі шарттарды орындауыңыз керек:

• 46 м2-ден асатын бөлмелері бар наубайханалар үшін төлем 28 000 еуроны құрайды. Егер үй-жайдың ауданы 46 м2-ден аз болса, осы еуропалық брендпен ынтымақтасу құқығы үшін сізге 18 000 еуро төлеу керек. Бизнеске инвестиция да кәсіпорынның өндірістік қуатына байланысты және 10 000 еуроға дейін жетуі мүмкін.
• Ынтымақтастықтың бүкіл кезеңі үшін сіз шағын наубайхананың айлық кірісінің 6% мөлшерінде роялти төлеуіңіз керек. Жарнамалық төлем 1,5%.

Cinnabon-дан франшизаны сатып алудың жоғары құнына қарамастан, бизнестің бұл түріне инвестицияның қайтарымы 1 жылдан аспайды. Брендтің танымалдылығы мен қамырдан жасалған өнімдерді дайындаудың түпнұсқа рецепті шағын наубайхана ашылған сәттен бастап келушілердің үлкен санының сүйіспеншілігіне ие болады.

Бонапе

Бонапемен ынтымақтастық өзінің шағын наубайханасын ашуға шешім қабылдаған жаңадан бастаған кәсіпкер үшін де пайдалы болуы мүмкін. Бұл еуропалық бренд тиімді ынтымақтастықты ұсынады. Франчайзинг шартын жасасу шарттары мынадай:

• Біржолғы жарна 25 000 рубльді құрайды.
• Роялти - 0%.
• Бизнеске инвестициялар - 1 миллион рубль.
• Бөлме - 12 м2.
• Қуаты кемінде 7 кВт болатын электр желісіне қосылу мүмкіндігі.

Бизнесті дұрыс ұйымдастыру кезінде өтеу мерзімі 2 айдан басталады.

Волконский

Волконский наубайханасымен ынтымақтасу үшін келесі шарттарды орындау қажет:

• Бизнеске инвестициялар - 50 миллион рубль.
• Роялти - 6%.
• Біржолғы сома – жеке есептеледі.
• Бөлме - 80 м2.

Франчайзингпен ынтымақтасу 2-3 жыл ішінде жарнамаланған брендпен толық жұмыс істеуге және инвестицияның толық қайтарылуына қол жеткізуге мүмкіндік береді.

Қорытынды

Бұл бизнес түрімен айналысуға батылы бар кәсіпкер өз бетімен шағын наубайхана ашу немесе танымал брендпен ынтымақтастық туралы келісім жасау, бірақ кез келген жағдайда нан өнімдері әрқашан сұранысқа ие болады. халық, демек тұрақты табыс әкеледі.

Байланыста