ग्रील्ड चिकन योग्य प्रकारे कसे शिजवावे. ग्रील्ड चिकन डिश. स्टोअरमध्ये जसे ग्रील्ड चिकनसाठी मॅरीनेड

ओव्हनमध्ये सुवासिक, अतिशय चवदार ग्रील्ड चिकन मिळेल: ग्रिल किंवा ग्रिलवर पाककृती!

जर तुमच्याकडे अगदी सामान्य ओव्हन असेल तर घरी रसाळ आणि स्वादिष्ट ग्रील्ड चिकन शिजवणे अजिबात कठीण नाही. फक्त स्टोअरमधून ताजे, कच्चे चिकन घ्या, ते घरी आणा आणि चरण-दर-चरण फोटोंसह आमची रेसिपी उघडा जी तुम्हाला स्वयंपाक प्रक्रिया कशी दिसते हे स्पष्टपणे दर्शवेल.

• एक संपूर्ण चिकन
• आवडते मसाले

तुमची कोंबडी वितळवून घ्या, नंतर तुम्हाला आवडलेल्या मसाल्यांनी उदारतेने शिंपडा. ते जास्त करण्यास घाबरू नका: मसाल्यांनी चिकन खराब करणे अशक्य आहे, मुख्य गोष्ट म्हणजे मसाले निवडणे जे एकमेकांशी चांगले जातील.

चिकनला मसाल्यांनी घासून, डिशच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर समान रीतीने वितरित करा आणि अर्ध्या तासासाठी या स्थितीत सोडा.

पाय मार्गात येण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण त्यांना नेहमीच्या धाग्यांचा वापर करून किंवा हिरव्या कांद्याच्या लांब देठांचा वापर करून बांधू शकता.

थुंकीवर संपूर्ण चिकन ठेवा आणि ओव्हनमध्ये ठेवा, कमीतकमी 200 अंश तपमानावर गरम करा. ग्रिल फंक्शन निवडा आणि सुमारे एक तास बेक करावे. चिकन तयार झाल्यावर, ओव्हनमधून काढून टाका, थुंकीतून काढून टाका आणि सर्व्ह करा. आपण भाज्या किंवा औषधी वनस्पतींनी डिश सजवू शकता.

कृती 2: ओव्हनमध्ये ग्रील्ड चिकन (स्टेप बाय स्टेप फोटोसह)

• 1-1.5 किलो - चिकन
• 2 चमचे - मीठ
• 2 चमचे - तुळस (वाळलेली)
• 3 चमचे - अंडयातील बलक
• 3 चमचे - मोहरी
• चवीनुसार - लाल मिरची (मिरची)
• चवीनुसार - काळी मिरी

प्रथम चिकन धुवून घ्या. किंचित कोरडे होण्यासाठी शव टॉवेल किंवा रुमालावर ठेवा.

नंतर कोंबडीचे शव आत आणि बाहेर दोन्ही काळी मिरी आणि मीठ चोळा. चिकन वीस मिनिटे भिजत राहू द्या. तुम्ही ग्रील्ड चिकन (मार्जोरम, जायफळ, लसूण, थाईम) साठी मसाले वापरू शकता.

चिकन मसाल्यात भिजत असताना, त्याच्यासाठी सॉस तयार करा. एक वाडगा घ्या आणि मोहरीसह अंडयातील बलक एकत्र करा. नंतर वाळलेली तुळस घाला आणि लाल मिरचीने उदारपणे शिंपडा. मिश्रण ढवळावे.

तयार चिकन जनावराचे मृत शरीर उदारपणे सॉससह पसरवा. नंतर एका प्लेटवर ठेवा आणि आणखी अर्धा तास (मॅरीनेट करण्यासाठी) रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

ओव्हन प्रीहीट करा. ग्रिलवर चिकन ठेवा. बेकिंग तापमान 180°C ते 200°C पर्यंत असावे. साधारण दीड ते दोन तास चिकन भाजून घ्या. चरबी जाळण्यापासून रोखण्यासाठी, बेकिंग ट्रेमध्ये थोडेसे पाणी घाला आणि ते चिकनच्या खाली ठेवा. चाकूने छिद्र करा; जर रस हलका असेल तर चिकन तयार आहे, परंतु जर रक्त असेल तर नाही.

तयार चिकन बटाटे आणि कच्च्या भाज्यांसह प्लेटवर ठेवून गरम सर्व्ह करा.

कृती 3, सोपी: ओव्हनमध्ये लसूण सह ग्रील्ड चिकन

• चिकन - 1 पीसी.;
• लसूण - 3 लवंगा;
• मीठ, मिरपूड, मसाले - चवीनुसार;
• गरम मिरपूड - पर्यायी;
• पाणी - 1 ग्लास.

कोंबडीच्या स्तनावरील स्लिट्समध्ये पंख ठेवणे अधिक सोयीस्कर आहे जेणेकरून ते बाजूंना फुगणार नाहीत.

चिकन शिजवण्यासाठी रॅक तयार करा. त्यात थोडे पाणी घाला.

चिकनला रॅकवर ठेवा आणि 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा.

बॉन एपेटिट! ओव्हनमध्ये ग्रील्ड चिकन कसे शिजवायचे ते आता तुम्हाला माहित आहे!

कृती 4: ओव्हनमध्ये वायर रॅकवर ग्रील्ड चिकन (फोटोसह)

ओव्हनमध्ये ग्रील्ड चिकनसाठी ही एक अतिशय सोपी रेसिपी आहे, फक्त तुमचे आवडते मसाले निवडा!

• चिकन - 1 तुकडा
• चिकन साठी मसाला - 20 ग्रॅम
• मीठ - चवीनुसार

चिकन डीफ्रॉस्ट करा, वाहत्या पाण्याखाली धुवा आणि टॉवेलने वाळवा.

जनावराचे मृत शरीर सर्व बाजूंनी मसाला आणि मीठाने घासून घ्या, आतून विसरू नका.

चिकनला क्लिंग फिल्ममध्ये घट्ट गुंडाळा, तुम्ही ते बांधू शकता. आणि रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये दोन तास किंवा त्याहूनही चांगले सोडा.

आम्ही कोंबडी बाहेर काढतो आणि त्याचे पाय सुतळीने आणि पंख देखील काळजीपूर्वक आणि घट्ट बांधतो. जेणेकरून स्वयंपाक करताना ते पूर्ववत होणार नाही!

किंचित प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये (160 अंश पुरेसे आहे) 1 तास 20 मिनिटे बेक करावे.

तयार! सणाच्या टेबलाच्या अगदी मध्यभागी, फळे आणि ताज्या भाज्यांनी सजवून सर्व्ह करा!

कृती 5, स्टेप बाय स्टेप: ओव्हनमध्ये चिकन कसे शिजवायचे

थुंकीवर शिजवलेले ग्रील्ड चिकन समान रीतीने बेक केले जाते आणि घरी शिजवलेले चिकन स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या चिकनपेक्षा चवदार असते. चवीनुसार मीठ आणि मसाले वापरा. ओव्हनमध्ये ते शिजवण्यासाठी, आपल्याला ग्रिल थुंकणे किंवा विशेष स्टँडची आवश्यकता असेल. मी थुंकणे वापरले.

• चिकन - 1 पीसी.
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार
• भाजी तेल - 50 मि.ली
• चिकनसाठी मसाले - 2 टीस्पून.

चिकन थंड पाण्याखाली धुवा आणि कोरडे करा.

वनस्पती तेल सह वंगण घालणे.

मीठ आणि मसाल्यांनी शिंपडा. माझ्याकडे मीठ आहे - आधीच मसाल्यासह.

चिकनला स्कीवर थ्रेड करा आणि सुरक्षित करा. आम्ही धाग्यांनी पाय बांधतो.

आम्ही टूथपिक्स वापरुन जनावराचे पंख जोडतो. ओव्हनमध्ये चिकनसह थुंकणे ठेवा आणि ट्रे ठेवा.

पूर्ण होईपर्यंत "ग्रिल" मोडमध्ये मध्यम आचेवर बेक करावे. आम्ही खालीलप्रमाणे तयारी निश्चित करतो: चिकनला चाकूने छिद्र करा, जर हलका द्रव बाहेर आला तर चिकन तयार आहे. माझ्या कोंबडीचे वजन 1.4 किलो आहे आणि स्वयंपाक करण्याची वेळ सुमारे 2 तास होती, ओव्हन प्रीहीट करण्याच्या वेळेसह.

ओव्हनमध्ये आमचे ग्रील्ड चिकन तयार आहे. पिटा ब्रेड, लोणचे कांदे आणि ताज्या भाज्यांसोबत सर्व्ह करा. बॉन एपेटिट!

कृती 6: मसाल्यांनी ग्रील्ड चिकन, ओव्हनमध्ये शिजवलेले

• चिकन 2 किलो
• पाणी 2 लि
• मीठ 60 ग्रॅम
• मसाले मटार 1 टीस्पून.
• धणे, हळद, मिरची, ग्राउंड मसाले, चवीनुसार तमालपत्र
• वनस्पती तेल 2 टेस्पून. खोटे बोलणे

एक मोठे चिकन घ्या जेणेकरून ते ओव्हनमध्ये भरणार नाही.

मॅरीनेड शिजवा आणि थंड करा त्यात 30 ग्रॅम प्रति 1 लिटर पाण्यात मीठ घाला. थंड केलेल्या मॅरीनेडमध्ये चिकन ठेवा.

वर एक लहान दाब आहे, जसे की एक प्लेट, जेणेकरून चिकन एका झाकणाने झाकून ठेवू नये आणि एक दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

ते बाहेर काढा, कागदाच्या टॉवेलने पुसून टाका आणि मसाल्यांनी आतून घासून घ्या. 1 तास 15 मिनिटे तळाशी असलेल्या शेल्फवर कोंबडीच्या खाली फॉइलने झाकलेली बेकिंग शीट ठेवा जेणेकरून ओव्हन घाण होणार नाही.

ग्रील्ड चिकनसाठी यशस्वी मॅरीनेड केवळ मांसाला इच्छित चव देऊ शकत नाही आणि पोल्ट्रीचे मांस अधिक निविदा बनवू शकत नाही. योग्यरित्या निवडलेले मसालेदार मिश्रण कुशलतेने उणीवा दूर करेल आणि मूळ उत्पादनाच्या फायद्यांवर जोर देईल आणि आगामी जेवण देखील चवदार आणि अविस्मरणीय बनवेल.

ग्रिलिंगसाठी चिकन मॅरीनेट कसे करावे?

ग्रील्ड चिकनसाठी इच्छित मॅरीनेड निवडल्यानंतर, मसालेदार मिश्रण वापरण्याच्या तंत्रज्ञानाचा आणि पक्ष्याच्या स्वतःच्या उष्णतेच्या उपचारांचा अभ्यास करून आपल्या आवडत्या स्वादिष्ट पदार्थाच्या चवचे रहस्य जाणून घेतले जाऊ शकते.

1. मॅरीनेट करण्यापूर्वी, पक्ष्यांचे संपूर्ण शव किंवा त्याचे काही भाग स्वच्छ धुवून वाळवले जातात आणि उरलेला ओलावा काढून टाकला जातो.
2. तयार मॅरीनेड मिश्रणाचा वापर पक्ष्याच्या काही भागांना किंवा संपूर्ण शवांना सर्व बाजूंनी करण्यासाठी केला जातो.
3. ग्रील्ड चिकनसाठी कोणतेही मसाला वनस्पती तेलाशी संवाद साधताना त्याची चव आणि सुगंध वाढवते, जे प्रत्येक रेसिपीमध्ये प्राधान्याने वापरले जाते.
4. पक्ष्याला नॉन-मेटलिक कंटेनर किंवा पिशवीमध्ये मॅरीनेट करा, 4-24 तास रेफ्रिजरेटरच्या शेल्फवर ठेवा.

स्टोअरमध्ये जसे ग्रील्ड चिकनसाठी मॅरीनेड

खाली दिलेल्या रेसिपीचा वापर करून, तुम्ही ग्रील्ड चिकनसाठी क्लासिक मॅरीनेड बनवू शकता, बहुतेकदा सुपरमार्केटच्या विशेष विभागांमध्ये किंवा स्वादिष्ट पदार्थ विकणाऱ्या इतर आउटलेटमध्ये वापरला जातो. सुरुवातीला, शव स्वच्छ मिठाच्या द्रावणात भिजवले जाते आणि नंतर कित्येक तास मसाल्याच्या मिश्रणाने घासले जाते.

साहित्य:

• उकडलेले पाणी - 1 एल;
• मीठ - 50-70 ग्रॅम;
• वाळलेले लसूण - 2 चमचे;
• ग्राउंड पेपरिका आणि काळी मिरी - प्रत्येकी 1 चमचे;
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 2 टेस्पून. चमचे

तयारी

1. कोमट उकडलेल्या पाण्यात मीठ विरघळवून घ्या, द्रावण थंड होऊ द्या आणि त्यात कोंबडीचे शव 8-10 तास बुडवा.
2. ब्राइनमधून पक्षी काढा, ते कोरडे करा, वनस्पती तेल, पेपरिका, मिरपूड आणि लसूण यांच्या मिश्रणाने आत आणि बाहेर घासून घ्या.
3. काही तासांनंतर, आपण पक्षी ग्रीलिंग सुरू करू शकता.

ग्रील्ड चिकनसाठी ब्राइन

ग्रील्ड चिकनसाठी लॅकोनिक सॉल्ट सोल्यूशन, मागील रेसिपीप्रमाणे, पाण्यात दाणेदार साखर आणि विविध मसाले मिठासह घालून अधिक शुद्ध आणि मूळ बनवता येते, ज्यामुळे भूक अधिक तीव्र, सुगंधी, रसदार आणि गुलाबी होईल. . मॅरीनेट केल्यानंतर, वाळलेल्या जनावराचे मृत शरीर तेलाने ग्रीस करणे आणि ग्रिलवर बेक करणे बाकी आहे.

साहित्य:

• उकडलेले पाणी - 1 एल;
• मीठ - 50-70 ग्रॅम;
• साखर - 30-50 ग्रॅम;
• लसूण - 4 लवंगा;
• थाईम, ऋषी - प्रत्येकी 1 चमचे;
• तमालपत्र - 2 पीसी .;
• मिरपूड - 5-7 पीसी.;
• परिष्कृत वनस्पती तेल - 3 टेस्पून. चमचे

तयारी

1. ग्रील्ड चिकनसाठी लिक्विड मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, कंटेनरमध्ये पाणी घाला, मीठ, साखर आणि उष्णता घाला, उकळी येईपर्यंत ढवळत रहा.
2. चिरलेला लसूण घाला, सर्व मसाले 5 मिनिटे उकळवा, थंड करा.
3. तयार केलेले कोंबडीचे शव थंड झालेल्या समुद्रात ठेवा आणि 10 तास किंवा त्याहून अधिक भिजण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

ओव्हनमध्ये ग्रिलिंगसाठी चिकन मॅरीनेट कसे करावे?

ओव्हनमध्ये ग्रील्ड चिकनसाठी मॅरीनेड एकतर साधे असू शकते, त्यात वनस्पती तेल आणि औषधी वनस्पतींसह मिरपूड यांचे मिश्रण किंवा मल्टि-कंपोनेंट, ज्यामध्ये औषधी वनस्पती, मसाले आणि सर्व प्रकारचे स्वाद वाढवणारे पदार्थ जोडून मांस टेंडरिंग करण्यासाठी घटकांपासून तयार केले जाते. खाली मसालेदार मिश्रणाची संतुलित आवृत्ती आहे, जी उत्कृष्ट परिणाम देते.

साहित्य:

• मीठ - 50-70 ग्रॅम;
• लसूण - 4 लवंगा;
• तुळस आणि marjoram - एक चिमूटभर;
• करी - 2 चमचे;
• मिरपूड मिश्रण - 1 चमचे;
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. चमचा
• वनस्पती तेल - 50 मिली.

तयारी

1. एका भांड्यात मीठ घाला, सोललेल्या लसूण पाकळ्या पिळून घ्या, तेल आणि लिंबाचा रस घाला, सर्व मसाला आणि मसाले घाला.
2. ग्रील्ड चिकनसाठी परिणामी मॅरीनेड मिसळा, पक्ष्याला घासून घ्या आणि कमीतकमी 6 तास आणि आदर्शपणे रात्रभर भिजवा.

ग्रील्ड चिकन फिलेटसाठी मॅरीनेड

घरी ग्रील्ड चिकनसाठी मॅरीनेड, खालील शिफारसी लक्षात घेऊन तयार केलेले, चिकन फिलेट ग्रीलिंगच्या प्राथमिक तयारीसाठी योग्य आहे. घटकांचे निवडलेले मिश्रण केवळ चवदारपणाला एक उज्ज्वल आणि अविस्मरणीय चव देईल, परंतु कोंबडीच्या मृत शरीराच्या कोरड्या भागाचा रस टिकवून ठेवण्यास देखील मदत करेल. घटकांची संख्या 4 फिलेट हाल्व्हसाठी डिझाइन केली आहे.

साहित्य:

• लसूण - 2 लवंगा;
• ऑलिव्ह तेल - 50 मिली;
• लिंबू - ½ तुकडा;
• तपकिरी साखर - 2 चमचे;
• हळद - ½ टीस्पून;
• मिरची - 1 शेंगा;
• कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
• मीठ - 1 टीस्पून.

तयारी

1. चिरलेली औषधी वनस्पती, लसूण, मिरची आणि मीठ एका मोर्टारमध्ये मिसळा आणि मुसळ सह बारीक करा.
2. लिंबाचा रस, लोणी, साखर, हळद घाला, मिक्स करा, परिणामी मिश्रण स्तनांवर घासून घ्या आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 4 तास सोडा.
3. उष्णता उपचार करण्यापूर्वी, मॅरीनेडमधून फिलेट काढा आणि मिरपूड आणि लसूणचे तुकडे रुमालाने पुसून टाका.

सोया सॉससह ग्रील्ड चिकनसाठी मॅरीनेड

लज्जतदार ग्रील्ड चिकनला कोमल आणि मऊ मांसासह असामान्यपणे तेजस्वी आणि तेजस्वी चव आहे याची खात्री करण्यासाठी, आपण सोया सॉस-आधारित मिश्रण वापरून मॅरीनेट करू शकता, ज्याला अदिका किंवा मोहरीसह पूरक केले जाऊ शकते आणि आपल्या आवडीनुसार इच्छित औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी चव दिली जाऊ शकते. .

साहित्य:

• सोया सॉस - 1 ग्लास;
• adjika - 1 टेस्पून. चमचा
• ऑलिव्ह तेल - 20 मिली;
• करी - 2 चमचे;
• मिरपूड, मसाले यांचे मिश्रण.

तयारी

1. कोंबडीला कढीपत्ता, मिरपूड आणि मसाला तेल आणि अडजिका मिसळून चोळा, सोया सॉसमध्ये घाला आणि 6-12 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
2. लोखंडी जाळीवर तपकिरी दिसण्यासाठी, आपण बेकिंग करण्यापूर्वी त्याच्या पृष्ठभागावर अंडयातील बलक ग्रीस करू शकता.

ग्रील्ड चिकनसाठी गोड आणि आंबट marinade

घरी ग्रील्ड चिकन विशेषतः चवदार होईल जर तुम्ही आधी साखर आणि लिंबाच्या रसामध्ये मॅरीनेट केले तर ते वाइन किंवा बाल्सॅमिक व्हिनेगरने बदलले जाऊ शकते. मॅरीनेड घटकांच्या चव संयोजनांच्या कॉन्ट्रास्टचा अंतिम परिणामावर सर्वोत्तम प्रभाव पडतो.

साहित्य:

• लिंबाचा रस - 60 मिली;
• सोया सॉस - 60 मिली;
• मध किंवा साखर - 50 ग्रॅम;
• तीळ तेल - 2 टेस्पून. चमचे;
• मिरपूड, मसाले.

तयारी

1. संपूर्ण ग्रील्ड चिकनसाठी मॅरीनेड तयार करण्यासाठी, सोया सॉस, तेल आणि लिंबाचा रस, मिरपूड आणि मसाले घालून द्रव मध मिसळा.
2. परिणामी मिश्रण कोंबडीच्या शवावर घासून पिशवीत 8-12 तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

लसूण सह ग्रील्ड चिकन

ग्रील्ड चिकनसाठी एक साधा मॅरीनेड, खाली सादर केला आहे, सामान्यपणा असूनही, शेवटी तयार केलेल्या चवीला उत्कृष्ट चव देईल. लसूण वापरणे नेहमीच एक विजय-विजय असते - लवंगा चिकनला गहाळपणा देतात आणि मांस सुगंधी आणि भूक वाढवतात, तर तेल त्याचा रस टिकवून ठेवते.

साहित्य:

• लसूण पाकळ्या - 7 पीसी.;
• लोणी - 70 ग्रॅम;

तयारी

1. सोललेली लसूण चिरून घ्या आणि मऊ बटरमध्ये मिसळा.
2. कोंबडीचे शव मीठ, मिरपूड आणि तेल-लसूण मिश्रणाने चोळले जाते.
3. 6-12 तासांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पिशवीमध्ये पक्षी सोडा.
4. ग्रिलिंग करण्यापूर्वी, जनावराचे मृत शरीर अतिरिक्त वनस्पती तेलाने ग्रीस करा.

आगीवर संपूर्ण पोलिश ग्रील्ड चिकन

मूळ पोलिश चिकन सॉकरक्रॉट, स्मोक्ड सॉसेज आणि टोमॅटोच्या बेडवर ओव्हनमध्ये पॅनमध्ये शिजवले जाते. आगीवर डिश सजवण्यासाठी, मॅरीनेट केलेले संपूर्ण चिकन जनावराचे मृत शरीर आवश्यक घटकांच्या मिश्रणाने भरले जाऊ शकते, ते धाग्याने घट्ट शिवले जाऊ शकते आणि त्यानंतरच निखाऱ्यावर शिजवले जाऊ शकते.

साहित्य:

• चिकन - 1 पीसी;
• कोबी - 250 ग्रॅम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 2 पीसी.;
• टोमॅटो - 1 पीसी;
• पेपरिका - 1 टेस्पून. चमचा
• लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. चमचे;
• मीठ, मिरपूड, वनस्पती तेल.

तयारी

1. सुरुवातीला, मीठ, मिरपूड, लिंबाचा रस, पेपरिका आणि तेलापासून ग्रील्ड चिकनसाठी द्रुत मॅरीनेड तयार करा, जनावराचे मृत शरीर त्यावर घासून घ्या आणि काही तास सोडा.
2. चिरलेला टोमॅटो आणि सॉसेजसह कोबी मिसळा, मिश्रणाने चिकन भरा आणि ते शिवून घ्या.
3. ते तयारी करत आहेत.

लिंबू सह ग्रील्ड चिकन

लिंबू सह ग्रीलिंग मांस एक आनंददायी आंबटपणा देईल आणि मांस मऊ आणि सुगंधी करेल. लिंबाचा रस काढून टाकण्यापूर्वी, लिंबूवर्गीय फळ उकळत्या पाण्यात काही मिनिटे बुडविले जाते. हे तंत्र कडूपणाच्या अतिरिक्ततेपासून मुक्त होईल, जे चिकनच्या अंतिम चव वैशिष्ट्यांवर नकारात्मक परिणाम करू शकते.

फास्ट फूड कॅफेमधील ग्रील्ड चिकनची ताजेपणा आणि चव याची खात्री करणे कठीण आहे. आपण आपल्या कुटुंबास या डिशवर उपचार करू इच्छित असल्यास, ते स्वतः शिजवणे चांगले आहे. घरी तुम्ही ओव्हनमध्ये ग्रील्ड चिकन अनेक प्रकारे बनवू शकता.

साहित्य: संपूर्ण मध्यम चिकन जनावराचे मृत शरीर, 1 टेस्पून. l मोहरी, अर्धा ग्लास पूर्ण चरबीयुक्त आंबट मलई, मीठ, पोल्ट्री मसाले, कोरडे लसूण, मिरपूड यांचे मिश्रण.

1. प्रथम, उरलेली पिसे काढून टाकण्यासाठी शव उपटला जातो आणि शेपटीच्या क्षेत्रातील सेबेशियस ग्रंथी कापल्या जातात. चिकन धुऊन हलके वाळवले जाते. यानंतर तुम्ही ते मॅरीनेट करू शकता.
2. मॅरीनेडसाठी, मोहरी, आंबट मलई, मीठ आणि रेसिपीमध्ये शिफारस केलेले सर्व मसाले एका कपमध्ये मिसळा. त्यांचा संच तुमच्या स्वतःच्या चवीनुसार बदलला जाऊ शकतो.
3. चिकन केवळ बाहेरूनच नव्हे तर आतून देखील परिणामी सुगंधी मिश्रणाने पूर्णपणे चोळले जाते. या फॉर्ममध्ये, ते रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर रात्रभर सोडले जाते. जर इतका वेळ राखीव नसेल तर, वर्कपीस कमीतकमी दोन तास मॅरीनेडमध्ये पडू द्या.
4. पुढे, जनावराचे मृत शरीर skewered आहे. पंख आणि पाय बांधणे आवश्यक आहे.
5. थुंकी 200-210 अंशांपर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये स्थापित केली जाते.
6. ग्रील केलेले चिकन ओव्हनमध्ये थुंकीवर 1.5-2 तास “ग्रिल” मोडमध्ये शिजवले जाते. अचूक वेळ त्याच्या आकारावर अवलंबून असेल.

पक्ष्यासह थुंकीच्या खाली, थेंब चरबी गोळा करण्यासाठी पाण्याने बेकिंग ट्रे ठेवण्याची खात्री करा.

बेकिंग शीटवर कृती

साहित्य: मोठे कोंबडीचे शव, बारीक मीठ, 80-90 ग्रॅम अंडयातील बलक, 20 ग्रॅम मोहरी, 4-5 लसूण पाकळ्या, चिमूटभर मिरपूड.

1. धुतल्यानंतर आणि कोरडे केल्यावर, कोंबडीचे शव मीठ, मिरपूड आणि ठेचलेला लसूण यांच्या मिश्रणाने सर्व बाजूंनी घासले जाते.
2. marinade मोहरी सह salted अंडयातील बलक पासून तयार आहे. परिणामी वस्तुमान पक्ष्यावर घासले जाते, त्यानंतर ते एका तासासाठी थंडीत ठेवले जाते.
3. तयार जनावराचे मृत शरीर फॉइलमध्ये गुंडाळले जाते आणि बेकिंग शीटवर ठेवले जाते.
4. डिश मध्यम ओव्हन तापमानात 40-45 मिनिटे बेक केली जाईल.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे, फॉइल उघडा जेणेकरून जनावराचे मृत शरीर तपकिरी होईल.

लसूण सह

साहित्य: पोल्ट्री कॅस, 6-7 लसूण पाकळ्या, कोणतीही सुगंधी औषधी वनस्पती, चवीनुसार मीठ, 1 टेस्पून. फिल्टर केलेले पाणी.

1. चिकन धुऊन, वाळवले जाते आणि नंतर मीठ, मिरपूड आणि काही ठेचलेला लसूण यांचे मिश्रण चोळले जाते. या स्वरूपात, ते कमीतकमी 2 तास थंडीत राहील. तयारी रात्रभर सोडणे चांगले.
2. उरलेला लसूण कापून शवाच्या आत ठेवला जातो. तुम्ही त्यात कोणतेही मसाला घालू शकता.
3. त्यासाठी खास गोल स्टँडवर पक्षी शिजवला जाईल. संरचनेच्या आत पाणी ओतले जाते. चिकन एका धातूच्या "ग्रिड" ला जोडलेले आहे.

डिश खूप गरम ओव्हनमध्ये 60-90 मिनिटे शिजवले जाईल. अचूक वेळ शव आकारावर अवलंबून असते.

सोया सॉसमध्ये मसालेदार ग्रील्ड चिकन

साहित्य: सुमारे 1.5 किलो, 2 टेस्पून साठी चिकन जनावराचे मृत शरीर. पूर्ण चरबीयुक्त अंडयातील बलक, मसालेदार केचप, सोया सॉस, चवीनुसार लसूण, प्रत्येकी 1 टीस्पून. पोल्ट्री, मधमाशी मध, जायफळ आणि मसालेदार adjika साठी कोणत्याही मसाला.

1. लसूण ठेचून अडजिका, सोया सॉस, मध, मसाले आणि रेसिपीच्या इतर घटकांमध्ये मिसळले जाते.
2. परिणामी पेस्ट कोंबडीच्या शवाच्या सर्व बाजूंनी पूर्णपणे लेपित करावी. आदर्शपणे, ते रात्रभर मॅरीनेडमध्ये बसले पाहिजे. परंतु किमान वर्कपीस दोन तास बाकी आहे.
3. जनावराचे मृत शरीर 210-220 अंश तपमानावर 80-90 मिनिटे ग्रिडवर ओव्हनमध्ये तळलेले आहे.

आपण ही डिश बाटलीवर शिजवू शकता.

ग्रिल वर शिजविणे कसे?

साहित्य: पोल्ट्री जनावराचे मृत शरीर, 5-6 टेस्पून. परिष्कृत तेल, 4 कांदे, 5-6 मध्यम बटाटे, 270 ग्रॅम ताजे मशरूम, रोझमेरीचे अनेक कोंब, टेबल मीठ.

1. पक्षी चांगले धुऊन पेपर टॉवेलने वाळवले जाते. पुढे, तेल आणि मीठ यांच्या मिश्रणाने सर्व बाजूंनी लेपित केले जाते. आपण आपले आवडते मसाले जोडू शकता.
2. सर्व भाज्या बारीक चिरून, तेलाने शिंपडल्या जातात आणि मीठ शिंपडतात. ते चिरलेली मशरूम आणि रोझमेरी स्प्रिग्जसह बेकिंग शीटवर ठेवलेले आहेत.
3. कोंबडी एका बेकिंग शीटवर वायर रॅकवर ठेवली जाते. संपूर्ण रचना 70 मिनिटांसाठी गरम ओव्हनमध्ये सोडली जाते.

शवावरील पंचर साइट्समधून स्पष्ट रस वाहू लागताच, याचा अर्थ कोंबडी पूर्णपणे तयार आहे.

ओव्हन मध्ये लिंबू सह

साहित्य: संपूर्ण पोल्ट्री, चवीनुसार मीठ, 1 टीस्पून. पोल्ट्रीसाठी मसाला, ½ टीस्पून. मोहरी पावडर, चवीनुसार लसूण, 2 संपूर्ण लिंबू, मिरपूडचे मिश्रण, 2 टेस्पून. शुद्ध तेल.

1. ओव्हन 180 डिग्री पर्यंत गरम होते.
2. मॅरीनेडसाठी मिरपूड, ठेचलेला लसूण, मोहरी, मीठ आणि मसाले मिसळा. परिणामी मिश्रण रिफाइंड तेलात ओतले जाते. त्यात दोन लिंबाचा रस पिळला जातो.
3. जनावराचे मृत शरीर आत आणि बाहेर marinade सह संरक्षित आहे. पुढे, वर्कपीस दोन तास बाकी आहे.

रस स्पष्ट होईपर्यंत चिकन 80-90 मिनिटे गरम ओव्हनमध्ये बेक केले जाते.

चीज marinade मध्ये

साहित्य: संपूर्ण पोल्ट्री जनावराचे मृत शरीर (सुमारे 1.3 किलो), 920 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले चीज, जायफळ चवीनुसार, 2 टेस्पून. सोया सॉस, 3 टेस्पून. फॅटी अंडयातील बलक, मीठ आणि कोरडे लसूण.

1. Marinade साठी, चीज एकत्र आणि kneaded आहेत. मऊ, वाहणारे चीज घेणे चांगले. त्यात अंडयातील बलक, कोरडे लसूण, सोया सॉस आणि जायफळ घालतात. आवश्यक असल्यास, वस्तुमान मीठाने जोडले जाते. कोरड्या लसणाऐवजी, आपण लसूण प्रेसमधून पास केल्यानंतर चवीनुसार ताजे लसूण वापरू शकता.
2. धुतलेले आणि वाळलेले कोंबडीचे शव सर्व बाजूंनी परिणामी मिश्रणाने पूर्णपणे लेपित केले जाते. मॅरीनेड केवळ पक्ष्याच्या बाहेरच नाही तर आतील बाजूस देखील असावे. पुढे, वर्कपीस किमान 4 तास बाकी आहे.

तयार जनावराचे मृत शरीर थुंकीवर ठेवले जाते आणि रस साफ होईपर्यंत चांगले तापलेल्या ओव्हनमध्ये बेक केले जाते.

केफिरमध्ये ग्रील्ड चिकन

साहित्य: पोल्ट्री कॅस अंदाजे 1.3-1.4 किलो, मोठा कांदा, अर्धा लिंबू, अर्धा लिटर पूर्ण चरबीयुक्त केफिर, चवीनुसार लसूण, एक ग्लास चिकन मटनाचा रस्सा, सुगंधी औषधी वनस्पती, बारीक मीठ, 3 चमचे. वनस्पती तेल.

1. मॅरीनेडसाठी, कांदा बारीक चिरून घ्या आणि लसूण कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने चिरून घ्या. सूचीबद्ध घटकांमध्ये तेल ओतले जाते.
2. शेवटी, केफिर, अर्ध्या लिंबाचा ताजे पिळलेला रस मॅरीनेडमध्ये ओतला जातो, मीठ आणि सुगंधी औषधी वनस्पती जोडल्या जातात.
3. पेपर नॅपकिन्सने धुतलेले आणि वाळवलेले चिकन मॅरीनेडने पूर्णपणे लेपित केले जाते आणि पिशवीत ठेवले जाते. उरलेले मिश्रण तुम्ही वर टाकू शकता. या स्वरूपात, पक्षी कमीतकमी 2 तास थंडीत मॅरीनेट करेल.
4. चिकन एका बेकिंग शीटवर किंवा विशेष स्टँडवर 80-90 मिनिटे शिजवा.

दर 15 मिनिटांनी शव रसासाठी मटनाचा रस्सा ओतला जातो.

किलकिले वर मूळ कृती

साहित्य: संपूर्ण कोंबडीचे शव, चवीनुसार मीठ, मसाल्यांचे मिश्रण (रंगीत मिरपूड, वाळलेली तुळस, पुदिना), ऑलिव्ह ऑईल.

1. पक्ष्यांचे शव सर्व बाजूंनी चांगले धुऊन, ऑलिव्ह ऑइलने ओतले जाते आणि मीठ चोळले जाते, तसेच काही मसाले देखील. आपण या फॉर्ममध्ये काही तासांसाठी तयारी सोडू शकता जेणेकरून मांस मसालेदार सुगंधाने संतृप्त होईल.
2. किलकिले काचेपासून वापरली जाईल - पूर्णपणे स्वच्छ (स्टिकर्स किंवा त्यांच्या अगदी कमी खुणाशिवाय).
3. कंटेनर पाण्याने अंदाजे 2/3 भरले आहे. उरलेले मसाले तिथेच टाकले जातात. हे शव आतून मसाल्यांमध्ये भिजण्यास अनुमती देईल.
4. जारवर एक चिकन ठेवले जाते. काचेची भांडी एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवली जाते ज्यामध्ये स्वयंपाक करताना चरबी निघून जाईल.

अतिशय गरम ओव्हनमध्ये ट्रीट तयार होण्यास 80-90 मिनिटे लागतील.

आंबट मलई आणि Provençal herbs सह

साहित्य: संपूर्ण पक्षी शव (अंदाजे 1.5 किलो वजनाचे), 130 ग्रॅम फॅट आंबट मलई (घरी बनवलेले सर्वोत्तम), चवीनुसार टेबल मीठ, 2 लहान. मोहरीचे चमचे, प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींचे दोन मोठे चिमूटभर, मिरपूडचे मिश्रण.

1. कोंबडीचे शव वाहत्या पाण्याने सर्व बाजूंनी धुऊन चांगले वाळवले जाते. जर त्यावर पिसे शिल्लक असतील तर नंतरचे काढले पाहिजे.
2. एका वेगळ्या वाडग्यात, घरगुती आंबट मलई, मोहरी, मीठ, मिरपूड आणि प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पती मिसळा. तुमच्याकडे गावातील दुग्धजन्य पदार्थ नसल्यास, तुम्ही दुकानातून विकत घेतलेले दुग्धजन्य पदार्थ घेऊ शकता, परंतु त्यात चरबीचे प्रमाण जास्त आहे.
3. जनावराचे मृत शरीर पूर्णपणे आंबट मलईवर आधारित मॅरीनेडने झाकलेले आहे. ते आत आणि बाहेर दोन्ही वंगण घालणे आवश्यक आहे. तद्वतच, आपण उत्पादन रात्रभर सोडले पाहिजे जेणेकरून ते मॅरीनेडसह चांगले संतृप्त होईल. तुमच्याकडे तेवढा वेळ नसेल तर किमान २-३ तास ​​पुरेसे असतील.
4. पुढे, शव विकृत केले जाते किंवा फक्त वायर रॅकवर ठेवले जाते आणि चांगले तापलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवले जाते.
5. 210-220 अंशांवर, डिश 80-90 मिनिटांत शिजेल.

पक्ष्यातील चरबी काढून टाकण्यासाठी थुंकीच्या खाली किंवा ग्रिलखाली थोड्या प्रमाणात पाण्याने बेकिंग ट्रे ठेवण्याची खात्री करा.

संत्री सह

साहित्य: संपूर्ण पक्षी शव, चवीनुसार पूर्ण चरबीयुक्त मेयोनेझ, 4-6 लसूण पाकळ्या, 2 मोठी पिकलेली संत्री, टेबल मीठ, कोणतीही सुगंधी औषधी वनस्पती. घरी लिंबूवर्गीय फळांसह ग्रील्ड चिकन योग्य प्रकारे कसे तयार करावे याचे वर्णन खालीलप्रमाणे आहे.

1. जनावराचे मृत शरीर चांगले धुऊन वाळवले जाते.
2. एका फळाची साल सुटते. दुसरा, उत्तेजकतेसह, पातळ मंडळांमध्ये कापला जातो.
3. तयार जनावराचे मृत शरीर अंडयातील बलक, मीठ, सुगंधी औषधी वनस्पती आणि ठेचलेला लसूण यांच्या मिश्रणाने चोळले जाते. तुम्ही लसणाच्या काही पाकळ्या सोडू शकता आणि त्यामध्ये शव भरू शकता.
4. तसेच, पक्ष्याच्या त्वचेखाली अनेक फळांचे तुकडे ठेवलेले असतात.
5. साल नसलेली उरलेली संपूर्ण संत्रा शवाच्या आत शिवली जाते. डिश अधिक चवदार बनविण्यासाठी, आपण ते केवळ लसूणच नव्हे तर इतर कोणत्याही सुगंधी पदार्थांसह देखील एकत्र करू शकता. काही गृहिणी, संत्र्यासह, सोललेल्या आल्याच्या मुळाचे तुकडे किंवा अगदी संपूर्ण दालचिनी चिकनमध्ये शिवतात.

उत्पादन उच्च तापमानात 80-90 मिनिटे ओव्हनमध्ये बेक केले जाते.

इतर केव्हा, जर उन्हाळ्यात नसेल तर, तुम्ही हवामानाचा पुरेपूर फायदा घेऊन सर्व प्रकारचे पदार्थ विस्तवावर किंवा ग्रिलवर शिजवू शकता का? मी आधीच मनोरंजक पदार्थांची एक छोटी निवड केली आहे जी पिकनिकसाठी तयार केली जाऊ शकते. आता मी कोंबडीकडे आलो.

तर, असे दिसून आले की आपण ग्रिलवर खूप चवदार आणि रसाळ चिकन शिजवू शकता. नौदलात आचारी असलेल्या आणि ॲडमिरल आणि इतर महत्त्वाच्या लोकांसाठी स्वयंपाक करणाऱ्या माणसाचा नातू ॲलन बँक्स आपली गुपिते सांगतो. आजोबांनी आपली गुपिते आपल्या नातवासोबत शेअर केली आणि नातूही लोभी नसून ते सर्व जगासोबत शेअर केले.

मी काही घटकांच्या जागी तत्सम घटक वापरण्याचा धोका पत्करला आहे, कारण मला खात्री नाही की आम्हाला आमच्या सुपरमार्केटमध्ये समान उत्पादने सापडतील.

1 ली पायरी.चिकनला खोलीच्या तपमानावर आणा (किमान 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरच्या बाहेर बसू द्या) आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.

पायरी # 2.चिकन कापून घ्या जेणेकरून ते फुलपाखरासारखे दिसेल. सहसा कट मध्यभागी केला जातो, परंतु ॲलन पाठीमागे कापण्याचा सल्ला देतो - अशा प्रकारे कोंबडी रसदार बनते.

पायरी # 3.ग्रिल प्रीहीट करा. उष्णता तपासणी: तुम्ही तुमचा हात 8 सेकंदांपेक्षा जास्त काळ ग्रिलवर धरू शकत नाही.

पायरी # 4.मूळ स्त्रोतामध्ये, चिकन स्प्रेमधून तेलाने फवारले जाते. आपण ते सहजपणे आपल्या हातांनी वनस्पती तेलाने कोट करू शकता.

पायरी # 5.आता तुमच्या चिकनला तुमच्या तयार केलेल्या पोल्ट्री मसाल्याने ब्रश करण्याची आणि ग्रिलवर टाकण्याची वेळ आली आहे! शिवाय, आपल्याला लिंबू किंवा लिंबाचा रस आणि इटालियन टोमॅटो ड्रेसिंगची देखील आवश्यकता असेल. या टोमॅटो ड्रेसिंगऐवजी, तुम्ही औषधी वनस्पती आणि लसूण असलेले कोणतेही टोमॅटो सॉस वापरू शकता किंवा स्वतःचे बनवू शकता. अर्थात, इटालियन-निर्मित सॉस वापरणे चांगले होईल, परंतु मला भीती वाटते की येथे त्याची किंमत संपूर्ण चिकनच्या किंमतीएवढी असेल.

ग्रिलवर अनुभवी चिकन ठेवा. ब्रिस्केटपेक्षा बॅक शिजायला जास्त वेळ लागतो (एकूण स्वयंपाकाच्या वेळेपैकी 2/3 बॅकमध्ये आणि 1/3 ब्रिस्केटला जातो). मऊ होईपर्यंत शिजवा, दर 10 मिनिटांनी लिंबू किंवा लिंबाचा रस आणि इटालियन ड्रेसिंग घाला.

पायरी # 6.ही पायरी केवळ त्यांच्यासाठी योग्य आहे ज्यांच्याकडे विशेष स्वयंपाक थर्मामीटर आहे. जर तुमच्याकडे असेल, तर मांडीचे तापमान अंदाजे 76.7 अंश असावे आणि ब्रिस्केट 71.1 असावे. जर तुमच्याकडे थर्मामीटर नसेल, तर तुमच्या स्वतःच्या अनुभवावर विसंबून राहा आणि ज्या ठिकाणी शिजवायला (जांघे) जास्त वेळ लागतो त्या ठिकाणी मांस कापून घ्या.

पायरी क्र. 7 (सर्वात महत्त्वाचे). आणि रसाळ चिकन आणि अर्धवेळ बँक्स फॅमिली सीक्रेटसाठी अंतिम स्पर्श म्हणजे फॉइल आणि एक पोर्टेबल लहान रेफ्रिजरेटर (त्यामध्ये बर्फ आणि पेये असतात). किंवा फक्त काहीतरी खूप, खूप थंड. चिकन पूर्णपणे शिजण्यापूर्वी काही मिनिटे ग्रिलमधून काढून टाका, फॉइलमध्ये गुंडाळा आणि 30 मिनिटे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अशा प्रकारच्या विश्रांती दरम्यान, कोंबडीतून बाहेर पडलेला रस त्याच्या "घरी" म्हणजेच कोंबडीकडे परत येतो. जर तुम्ही ते लगेच कापायला सुरुवात केली तर, सर्व रस तुमच्या प्लेटवर संपेल आणि मांसात नाही. "फॉइल, कोल्ड, 30-मिनिट" नियम कोणत्याही ग्रील्ड मीटसह कार्य करतो. म्हणजेच, जर तुम्ही ग्रिलवर रिब्स शिजवल्या तर त्या फॉइलमध्ये गुंडाळल्या पाहिजेत आणि 30 मिनिटे थंड केल्या पाहिजेत. आणि जर तुम्ही मांस कापण्यापूर्वी अर्धा तास प्रतीक्षा करू शकता, तर प्रत्येक कट तुकडा रसाळ असेल.

1. मांसल टोमॅटो निवडा (क्रिम व्हरायटी सर्वोत्तम आहे), ते थोडे कापून घ्या, त्यावर उकळते पाणी घाला, ते सोलून घ्या, कापून घ्या आणि बिया काढून टाका आणि ब्लेंडरमध्ये प्युरीमध्ये बारीक करा.

2. आधी गरम केलेल्या खोल तळण्याचे पॅनमध्ये थोडे ऑलिव्ह तेल घाला, टोमॅटोची पेस्ट घाला, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड घाला, कोरडी तुळस किंवा इटालियन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण घाला, लसूण पिळून घ्या आणि उकळवा. जर सॉस तुम्हाला आंबट वाटत असेल तर थोडी साखर किंवा मध घाला. जर तुम्हाला ते मसालेदार आवडत असेल तर कोरडी किंवा ग्राउंड मिरची देखील खूप उपयुक्त ठरेल.

मला वाटते की हे घरगुती टोमॅटो ड्रेसिंग स्टोअरमधून विकत घेण्यापेक्षा बरेच चांगले असेल आणि केवळ ग्रील्ड चिकनसाठीच नाही तर पास्तासाठी देखील खूप योग्य असेल. ते रेफ्रिजरेटरमध्ये देखील बराच वेळ ठेवते.

बॉन एपेटिट आणि तुमचा शनिवार व रविवार चांगला जावो!

तळलेले मांस उकडलेले किंवा वाफवलेल्या मांसापेक्षा नेहमीच चांगले असते. अर्थात, मधुर कुरकुरीत कवच खूप किमतीचे आहे! आणि वास... शास्त्रज्ञांच्या लक्षात आले आहे की तळलेल्या पदार्थांच्या सुगंधामुळे उष्णता उपचारांच्या इतर पद्धतींपेक्षा जास्त प्रमाणात लाळ निघते. याव्यतिरिक्त, मांस देखील मॅरीनेट केले जाऊ शकते, जे ते केवळ अधिक निविदाच बनवणार नाही तर विविध प्रकारचे स्वाद देखील जोडेल. आणि जर आपण खुल्या हवेत तळण्याबद्दल बोलत आहोत, जेव्हा उत्पादनास धुराचा वास येतो तेव्हा ते खाणे म्हणजे स्वर्गीय आनंद!

वर्तमान टिपा

तुम्हाला ते तयार करण्याच्या कोणत्याही पद्धतीसाठी खरोखरच चवदार रेसिपी मिळण्यासाठी, ते शवाच्या योग्य निवडीपासून सुरू होते. तद्वतच, सहा महिन्यांपेक्षा थोडे जुने कोंबडी योग्य आहे. जुन्या पिढीमध्ये, अरेरे, मांस आधीच थोडे कठीण आहे आणि इतके रसदार नाही. अर्थात, आपण स्टोअर-विकत घेतलेले चिकन पाय देखील वापरू शकता, परंतु त्यामध्ये नैसर्गिक उत्पादनांपेक्षा जास्त रसायने असतात. जर तुमच्याकडे स्टोअरमधून विकत घेतलेली किंवा घरी वाढवलेली कोंबडी यापैकी एक पर्याय असेल तर, नंतरचे निवडा, कारण घरगुती कोंबडीची चव नेहमीच चांगली असते. ग्रिलिंग (आपण एक वेगळी पाककृती निवडू शकता), अर्थातच, कोणत्याही डिशला स्वादिष्ट बनवेल. पण ताजे, गोठवलेले नाही, घरगुती चिकन, माफक प्रमाणात फॅटी, आणि निळे आणि हाड नसलेले, ही स्वयंपाकासाठी खरी भेट आहे आणि तुमची पाक कौशल्ये दाखवण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

आणि दुसरी टीप: एक चांगला, चवदार मॅरीनेड बनवा. मांसाच्या संरचनेनंतर, बर्याच पदार्थांच्या यशस्वी तयारीसाठी ही दुसरी अट आहे. आता काय किंवा कुठे तळायचे याबद्दल. उदाहरणार्थ, आपण मायक्रोवेव्हमध्ये ग्रील्ड चिकन शिजवल्यास, रेसिपी आपल्याला पॅकेजसह येणारे ग्रिड-स्टँड वापरण्याची परवानगी देते. मोकळ्या हवेत, ते स्टेनलेस स्टीलच्या रुंद ग्रिलवर तयार केले जाते. तुमच्या घरामध्ये कन्व्हेक्शन ओव्हन असल्यास, तुम्ही यापेक्षा चांगले काहीही मागू शकत नाही. आणि शेवटी, ओव्हन वर येतो. हे खरे आहे की, तुम्हाला चांगले ग्रील्ड चिकन मिळावे म्हणून, रेसिपीमध्ये भाजलेले पॅन आवश्यक आहे (किंवा तुम्ही किमान अर्धा लिटर जार स्थापित करू शकता). कोणत्याही परिस्थितीत, मांसाला सोनेरी कवच ​​होण्यासाठी, स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते एकतर विशेष सॉस, आंबट मलई किंवा अंडयातील बलक सह उदारपणे ग्रीस करणे आवश्यक आहे.

थुंकीवर

थुंकीवर ग्रील्ड चिकनची अगदी सोपी रेसिपी पाहूया. अशा प्रकारे आपण निसर्गात पिकनिक दरम्यान तळू शकता. सरपण आणि कोळसा (बार्बेक्यु, कबाबसाठी पॅकेजेस) वर साठा करणे आवश्यक आहे. सॉस खालील घटकांमधून तयार केला जाऊ शकतो: तुमच्या आवडत्या अंडयातील बलक (किमान 250 ग्रॅम), मोहरी पावडरचे पॅकेज - 1 चमचे, लसूण एक डोके, 1 लिंबू, काळी मिरीची पिशवी (हे सर्व नाही, शिंपडा. चवीनुसार!), मीठ, सुगंधी मसाला आणि मसाले (आपण तयार केलेले पॅकेज खरेदी करू शकता, विशेषत: चिकनसाठी). विहीर, पक्षी स्वतः, मध्यम आकाराचे, आतडे, धुतलेले, वाळलेले. मोहरीमध्ये अंडयातील बलक मिसळा, त्यात ठेचलेला लसूण (4-5 पाकळ्या), मसाले, मीठ घाला, नंतर संपूर्ण शव बाहेरून खूप उदारपणे ग्रीस करा. लिंबाच्या रसाने आतून चोळा. पक्ष्याला थुंकीवर ठेवा, गरम निखाऱ्यावर ठेवा आणि सुमारे एक तास भाजून घ्या, अधूनमधून फिरवा. पंखांनी पाय बांधणे चांगले. मांस जळण्यापासून रोखण्यासाठी, प्रक्रियेच्या समाप्तीच्या 20 मिनिटांपूर्वी पक्षी सतत चालू करणे आवश्यक आहे. तयार झाल्यावर, भागांमध्ये विभाजित करा आणि रेड वाईनसह सर्व्ह करा. तत्परतेची डिग्री खालीलप्रमाणे तपासली जाते: काट्याने अनेक ठिकाणी शव छिद्र करा, प्लेट ठेवा. हलका रस वाहतो - तेच आहे, तुम्ही खाऊ शकता. आणि गुलाबी रंगाचा - थोडा वेळ शिजू द्या.

एअर फ्रायर रेसिपी

ग्रील्ड चिकनची आणखी एक रेसिपी येथे आहे - एअर फ्रायरमध्ये. पोल्ट्रीच्या बाह्य प्रक्रियेसाठी, मागील रेसिपीमध्ये वर्णन केलेला समान सॉस योग्य आहे. पण आम्ही ते आतून भरू. हे करण्यासाठी, अनेक गोड आणि आंबट सफरचंद घ्या, त्यांना सोलून घ्या, पातळ काप करा. एक मोठा कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये चिरून घ्या. दोन्ही घटक मिसळा, जनावराचे मृत शरीर मीठाने घासून घ्या आणि भरणे घाला. ग्रिलवर फॉइलचा तुकडा ठेवा (तळाशी ठेवा), नंतर चिकन (पोटाच्या बाजूला) आणि दीड तास बेक करा. नंतर तुकडे करा आणि रुंद, सपाट थाळीवर सर्व्ह करा. फिलिंगसह सर्व्ह करा (त्याने मांसाला एक तीव्र चव मिळेल).

जर कवच आपल्यासाठी महत्वाचे असेल तर पक्षी त्वचेवर तळलेले असावे. तळण्यापूर्वी तुम्ही ते ब्रेडक्रंबमध्ये रोल करू शकता - ते छान होईल!