Артистичното изтънченост и безупречното изпълнение на сладкарските изделия са неизменна отличителна черта на празниците и тържествата от елитно ниво. Освен че демонстрират отличен вкус, изключителните торти украсяват масата и създават ефектен естетически фон за видео и фотосесии.
Запишете се за курсове по декориране на торти от мастика в училището на Елена Двуреченская! Благодарение на придобитите знания и умения ще можете не само да украсявате семейни тържества, да изненадвате деца и възрастни, но и да изпълнявате най-сложните сюжетни композиции, създавайки торти за сватби, юбилеи и други уникални събития с лекота и изящество.
Какво учат в курсовете по декориране на торти?
Овладяването на най-интересните и практични начини за създаване на красиви сладки става под егидата на опитни майстори. Ние ще ви помогнем да овладеете класически техники, доказани от поколения сладкари, както и напълно нови техники, базирани на възможностите на съвременните съставки и оборудване. Вземете курс за декориране на торти и скоро продуктите, излизащи от вашите ръце, ще станат достойни за искрено възхищение.
Всяка тема се изучава подробно не само на теория, но и се подсилва с пълноценен майсторски клас със задължителното постигане на безупречен резултат.
Курсове за декориране на торти от мастика
Приложната стойност на нашите курсове се състои в овладяването на арсенала от съществуващи сладкарски инструменти и оборудване, запознаване с постиженията на водещи сладкари от цял свят, както и открития на местни таланти. Обръщаме специално внимание на курсовете за торти от мастика: този материал се използва в 90% от случаите за украса на елитни сладкиши.
Нашите срещи ще помогнат за разгръщане на вашия творчески потенциал и ще ви дадат много приятни моменти на общуване със страстни и талантливи хора.
Приятели, колеги сладкари и хора, които обичат да творят красиви и вкусни неща!
„ИЗКУСТВОТО ДА ИЗНЕНАДАШ“
Изработка на торти, украсени с фигурки от мастика
Можете да научите как да създавате сладки, незабравими изненади
30 ноември - 1 декември, 21-22 декември, 5-6 януари на адрес: ул. Дмитриевски, 1
Поканен:
- амбициозни професионални сладкари; тези, които искат да подобрят професионалното си ниво. За вас този курс е възможност бързо да придобиете ценни знания и да се поучите от моя опит. Олга прекара много месеци в експерименти. И той ще ви прехвърли тези знания за 2 дни. След завършване на курса ще получите сертификат за корпоративно обучение от работилница „Торти от Одри”.
Искате ли вашите клиенти да квичат и да скачат до тавана, когато видят готова поръчка, а след това да ви препоръчват на приятелите си? Клиентите на Олга правят това и вашите също.
- тези, които искат да зарадват семейството си с изкуството си, да предизвикат завистта на приятелите си и, гордо носейки тортата на масата, да чуят възхитени ох и аах.
И на въпроса „Къде поръчахте?“, скромно отговорете „Аз съм самият“.И гледайте как семейството ви се гордее с вас.
Вие също можете да го направите!
Каним ви да опознаете по-добре Олга, като прочетете нейната история за себе си.
Аз, Олга Патракова, професионален сладкар, започнах да създавам моята работилница „Торти от Одри” само преди три години. Тогава това беше моята домашна кухня и фурна, където изпекох първата си торта.
Сега съм професионален сладкар. Имам собствена работилница над 100 кв.м. и екип от служители, включително професионални скулптори и художници.
Знам колко много въпроси има един начинаещ сладкар. Затова, първо, ще ви разкажа цялата схема на работа, от „А” до „Я”.
Второ, ще науча как да направя не един конкретен модел, а универсална кукла, която може да се приложи към всеки герой. По време на курса всеки от вас ще създаде торта с феята Камбанка. И след курса ще можете да създавате други герои.
Трето, ще мога да задавам въпроси, които не са свързани с темата на урока. Помня добре какво е, когато има много въпроси, но няма отговори. И аз ще ти помогна. Ще намерим време и за това.
Курсът ще бъде за няколко души. Общо има 10-12 участници. Особено за да има достатъчно време за всички и за всички въпроси.
Целта на нашия двудневен курс: да научим начинаещите сладкари как да приготвят торта от мастика от момента на намазването й до предаването й на клиента. Или да слушате възхитените възклицания на семейството и приятелите.
След двудневно обучение в работилницата „Торти от Одри” ще можете да правите популярни торти с фигури. Ще учим на примера на торта от мастика с фигурка на феята „Тинкър Бел“.
Програма на курса
ПЪРВИ ДЕН:
От 10 до 12- Интензивен теоретичен курс за всички инструменти и материали, използвани при декорирането на торти:
- Мастика, нейните разновидности и свойства, багрила от всички видове и производители.
- Пълен курс за инструментите, използвани в работата (форми, уайнери, фурни, екструдери и др.).
- Характеристики на пълнежи за торти от мастика, по-специално за 3D торти. Основна рецепта, срок на годност.
От 12 до 12.15 часа -пауза, кафе пауза.
От 12.15 до 15.00 часа
- Приготвяне на крема за измазване на тортата.
- Покриване на торта, тайни на гладката торта, работа със сложни форми на торта.
- Отговори на въпроси за многоетажни торти и така наречените падащи торти.
От 15.00 до 15.30ч- почивка, обяд.
От 15.30 до 18.00 часа- Ръчно изваяна фигурка “универсална кукла”. Курсът се води от професионален скулптор на сладкиши.
Основни въпроси относно ръчното скулптуриране:
- Правилни пропорции на фигури на хора и кукли, разлики,
- Как да изберем правилния цвят на кожата
- Закрепващи части (ръце, крака, коса, крила: как и от какво),
- Каква е опасността от прегрят мастик и как да го избегнем?
- Нанасяне на боя върху малки детайли (очи, устни, мигли),
- Какво да направите, ако сте го нарисували неправилно.
ВТОРИ ДЕН:
От 10.00 до 12.00 часа- Практически курс: покриване на торта с фондан. Характеристики на покриване на торти с различни форми. Стягане на вашата торта.
От 12.00 до 12.15ч- Пауза, кафе пауза
От 12.15 до 15.00 часа- Практически курс:
- Подготовка на малък декор за украса на торти (панделки, малки цветя, мъниста, щампи и др.),
- Изработване на прости цветя (маргаритки) по 2 английски техники.
От 15.00 до 15.30ч- почивка, обяд.
От 15.30 до 18.00 часа -
- сглобяване на тортата, декорации, създаване на цялостна композиция,
- основни принципи на композиция върху торта,
- поздравителни надписи,
- принципи на производство.
Както виждате, програмата е много богата. След като завършите курса, вие ще можете да научите много - всичко необходимо, за да направите невероятна, незабравима торта изненада.
За да имам време да обуча всички участници в курса и да обърна внимание на всеки, набирам максимум 12 души за курса.
Затова, ако искате да прекарате 30 ноември - 1 декември, 21-22 декември, 5-6 януари с нас, научавайки изкуството да изненадвате, запишете се за курса сега. Не се бавете, за да не бъде заето вашето място.
Такса за курса- 14 500 рубли за 2 дни обучение.
Регистрацията се извършва от 50% предплащане по карта на Сбербанк.
Необходимо е да се обадите на телефон 8-925-08-71-906 и да уточните подробностите.
Можете чрез сайта "Сладкарска къща"
- Цената на курса включва всички необходими материали и инструменти, както и кафе паузи и обяд (чай, кафе, сандвичи, сладкиши).
- Ще вземете със себе си тортата, която приготвите по време на курса, за да оценят приятелите и семейството ви колко полезно сте прекарали тези два дни за себе си и за тях. И те се зарадваха. И те бяха изненадани.
- Курсът „Изкуството на изненадата” е чудесен начин да прекарате 2 прекрасни дни през май по забавен и полезен начин. През тези дни реално ще получите нова професия. Или просто – научете ново изкуство.
Очаквам с нетърпение срещата ви на 18-19 май, приятели, колеги и просто хора, които споделят моята любов към красотата.
Сладкар
Олга Патракова
Дати:
Часът на занятията е от 10:00 до 15:00 часа
ЗА КОГО:
За тези, които са решили да овладеят сладкарското изкуство, препоръчваме да започнат обучението си с тази програма. По време на курса се формира „основа“, полагат се фундаментални знания и технологии. Ще научите всичко за работата с тестото, ще научите технологиите за приготвяне на кремове, суфлета, мусове, сладолед, мармалад и много други. Научете как да правите глазура, да приготвяте популярни торти, както се сервират в най-добрите ресторанти в Москва, и да украсявате готовите продукти в съответствие със съвременните технологии за декориране и сервиране. Но дори и опитни сладкари ще научат много интересни неща, защото курсът обхваща съвременните тенденции в сладкарското изкуство.
Продължителност на курса: 20 действителни часа
Курсът се провежда в съботно-неделна група, събота и неделя, по 5 реални часа на ден, в продължение на две седмици.
В ПРОГРАМАТА НА КУРСА:
1. Тесто за сладкиши (Sable). Choux тесто (Patashu). Практическа работа.
- Тайните на работа с тесто.
- Инструменти.
- Продукти за украса от тесто за лалета.
- Технология на приготвяне на тестото.
- Тайни за печене.
- Кремове, ганашове, глазури, гланцове.
- Продукти (тарталети, бисквитки, тарталети, профитроли, шу, шоколадчета).
2. Шоколад. Тесто за кексчета. Теория и практика.
- Специфика на работа с шоколад. Температурни условия.
- Видове шоколад.
- Инструменти за работа с шоколад.
- История на шоколада.
- Изработка на декоративни елементи от шоколад.
- Продукти (бонбони, мусове, брауни, кексчета).
3. Бисквита. Практическа работа.
- Видове бисквити.
- История на бисквитите.
- Технология за приготвяне на различни видове бисквити.
- Практическа работа. Производство на полуфабрикати. Печене на торти. (Дакуаз, Генуаз, Мона Лиза, класически, пандишпан с шам фъстък, пандишпан с масло, франжипан).
4. Торти. Практическа работа
- Видове торти.
- Суфлета, мусове, ганаш, глазури, желе.
- Технология на сглобяване на тортата.
- Дизайн и декорация.
- Практическа работа (Тропическа торта, Торта Червено кадифе, Торта Естерхази, Торта с лешник и шам фъстък, Торта Бел, Торта с птиче мляко с ягоди, Сафари дънер).
Резервация на място в група се извършва само след предварително плащане
Какво ми е необходимо, за да изучавам курса за сладкар от нулата?
Курсът се намира на затворен уебсайт: Training Class. За достъп до уроците са ви необходими само компютър/лаптоп и интернет
Ако съм напълно начинаещ, мога ли да се науча да готвя?
В уроците си давам стъпки стъпка по стъпка, така че няма да имате затруднения с готвенето.
Кой пакет да избера?
Ако искате да се научите да готвите само за вашето семейство и любими хора, тогава ви препоръчвам да изберете домашен пакет. Ако планирате да приемате поръчки за торти или да отворите собствена сладкарница, изберете между Master и Elite. Колкото по-богата е селекция от сладкиши, толкова по-охотно хората идват при вас.
Безопасно ли е да правите плащания през вашия сайт?
Когато извършвате плащане, ще бъдете пренасочени към защитения портал за плащания на банката. Сигурността ще бъде потвърдена от зелен катинар в адресната лента на браузъра.
Къде мога да намеря отзиви за вас и вашите курсове?
Курсът „Сладкар от нулата“ е новият ми курс, който ще бъде пуснат в продажба едва през юни 2017 г. В него споделям рецепти и разработки от моите майсторски класове на живо, които се провеждат в моето сладкарско ателие.Можете да видите ревюта за мен и майсторски класове в група ВКонтакте. Можете също да разгледате ревюта в Instagram.
Не е съвсем ясно за затворения сайт?
Затворен сайт е място в интернет, където се съхраняват моите видео уроци. След като закупите курса, получавате имейл с адреса на уебсайта. Осигурен е и специален код за достъп. Регистрирате се, след което получавате достъп до материалите съгласно курсовия пакет. Всички инструкции и указания ще ви бъдат изпратени по имейл. Там всичко е просто, така че не се притеснявайте)
Ако не мога да получа вашите рецепти, към кого да се обърна?
Под всеки видео урок има поле за коментар. Ако имате въпроси, задайте въпрос там. Ще получите отговор до 12 часа.
Имате ли консултации по скайп например?
Да, за пакетите Master и Elite са предвидени видео разговори.
Гарантираш ли 100%, че всичко ще ми се получи?
Не давам 100% гаранция, защото ако не направите нищо, нищо няма да работи. Гарантирам, че всички рецепти и разработки, които споделям в курса, са мои работещи рецепти, които използвам за моите клиенти. Също така гарантирам, че цялата информация в сайта и отзивите за мен са реални от реални хора.
Колко време ще имам достъп до курса?-
Доживотен достъп до курса.
Как да платя за курса?
Можете да плащате по всеки удобен за вас начин, предлаган от платежната система: банкови карти, Yandex пари, Webmoney и др.
Официално регистрирани ли сте?
Да, дейността ми е напълно законна. Плащам данъци върху всяка покупка, включително вашата. Включен съм в списъка на вписванията на Единния държавен регистър на индивидуалните предприемачи. Моят OGRNIP е 317246800056085. Индивидуален предприемач Огурченок Ирина Вячеславовна
Тук няма отговор на моя въпрос. Къде да отидем?
Можете да пишете на info@website на службата за поддръжка. Опишете въпроса си в съобщение и те със сигурност ще ви отговорят.
4 вида кексчета за 3 часа! Целият свят е полудял по тези сладки малки кексчета. Какво им е толкова красиво?
Първо са със сметана! Вкусният крем прави всеки кекс десет пъти по-вкусен! Второ, красиви са! След като се опитате да украсите кекс, няма да можете да спрете! Декорирането му е лесно, а резултатът е толкова елегантен, че е пристрастяващ! Поръски, глазура, моливи, бои - всичко влиза в употреба! И трето, кексчетата се приготвят моментално. Тестото се меси 15 минути, пекат се още 20 минути и докато се пекат правим крема и приготвяме украсата. За 3 часа от нашия майсторски клас ще овладеем всичко, което трябва да знаете, за да развиете постоянна зависимост от печенето на кексчета :) ШОКОЛАДОВ КЕККЕЙК С КОНЯК мокро шоколадово тесто, шоколадов пълнеж с коняк и бита шоколадова сметана. Това са кексчета за истински шокохолици!
ВАНИЛОВА ТОРТА Най-вкусният ванилов кекс с жълтъци е отлична основа за творчество! Тази рецепта може да бъде разнообразена както желаете. За този кекс ще направим пълнеж от горски плодове и лек въздушен крем от меренг.
ГОТВЕРСКИ КЕКСОВЕ С ЛИМОН КЕКШЕВЕ Най-нежното и кадифено, топящо се в устата изварено тесто с вкусен аромат на лимон и ярки горски плодове. Ще направим крема сирене и горски плодове за тези кексчета.
БАНАНОВ КЪПКЕЙК С КРЕМ ОТ МАРАКУЯ Нежни, топящи се в устата бананови кексчета с карамелен пълнеж от готов карамел и крем крема сирене с маракуя. Чудесен начин да предпазите застоялите си банани от боклук!
ДЕКОРАЦИЯ С КРЕМ С вас ще усвоим две основни техники: роза и шапка. Всеки ще се упражнява в декорирането!
Както можете да видите от снимките, има много място за въображение! Ще изпечем няколко десетки кексчета, каквото не изядем на място, ще го вземете за вкъщи!
УЧИТЕЛ
Анастасия Судбинина, сладкар, основател на училището и автор на уебсайта
КАК ПРОТИЧА МАЙСТОРСКИЯТ КЛАС?
Цялата група ще приготви тези десерти заедно като екип. Учителят обяснява всичко много подробно и показва основните моменти. След това всички рецепти се изпращат на вашия имейл, написани подробно, така че няма нужда да си водите бележки по време на час, можете да се концентрирате върху готвенето! И в края на урока всеки си взема по 1-2 кексчета от всеки вид!
КАК ДА СЕ РЕГИСТРИРАТЕ
За да се регистрирате за майсторски клас, кликнете върху бутона „РЕГИСТРИРАНЕ“ в горната част на страницата, ще бъдете отведени до пазарската количка, където можете удобно да платите за урока. За вас се запазва място само след заплащане.
ПРЕХВЪРЛЯНЕ И ОТМЕНЯНЕ НА ЗАПИС
Анулации и пренасрочване на участие са възможни не по-късно от 3 дни преди началото.
НАЛИЧНИ МЕСТА
Ако видите бутона „ЗАПИШЕТЕ СЕ“, това означава, че все още има места за майсторския клас. С натискане на бутона „РЕГИСТРАЦИЯ” можете да запазите своето място. Ако няма места в групата, но желаете да се присъедините към списъка с чакащи, щракнете върху бутона ЗАПИСВАНЕ В СПИСЪКА НА ЧАКАЩИ. Ако се освободи място (често се случва), ще се свържем с вас веднага!
ПОДАРЪЧНИ СЕРТИФИКАТИ
Можете да получите сертификат за подарък за всеки майсторски клас. За да получите лесно сертификат за подарък, моля, отидете на.