Много домакини имаха проста бизнес идея: тъй като готвенето ми се хвали, може би мога да готвя за продажба? Но малко хора се осмелиха да опитат - откъде да намерят клиенти, питате? Всъщност е доста лесно да се опита. Разходите за такъв бизнес са минимални - само продукти. Ако не го купят, семейството ще го изяде с удоволствие!
Списание Reconomicaтърси истински истории за успех от реални хора за вас. Ако все още не вярвате, че можете да изградите такъв бизнес, прочетете тази история на една домакиня, която е намерила начин да спечели допълнителни пари за семейството си, като монетизира хобито си - печенето.
Добър ден, първо ще ви разкажа малко за себе си. Казвам се Катерина, млада майка съм на малка принцеса. Когато дойде време да изляза в отпуск по майчинство, бях най-щастливата на света. Шест месеца по-късно радостните моменти отстъпиха място на обикновени и добре познати проблеми: малко време, липса на сила, прекъсвания на съня. Превръщах се в робот, който вършеше домакинска работа.
Най-големият проблем беше недостигът на пари - общият доход беше 4500 гривни (около 10 хиляди рубли). Заплатата на съпруга едва стигаше, за да свърже двата края - само отоплението струваше 1500 на месец. Живеем в малък град, така че нямаше много работа на непълен работен ден.
Как да създадете мини-пекарна на базата на вашата домашна кухня
Преди отпуск по майчинство тя работи като инженер в машиностроителен завод. Готвенето, както много жени, беше една от задълженията в къщата.
Всичко започна с покупката на нова фурна, а след това в нашето семейство се появи печене. Това помогна да се отвлече вниманието от проблемите и да зарадва близките. Докато бебето спеше, експериментирах в кухнята. Всичко се получи добре: кексчета, пайове, блатове, торти, еклери. Паричните инвестиции бяха само за хранителни стоки, намерих рецепти в интернет.
От уста на уста започва бизнес
Веднъж, на рождения ден на роднина, тя поднесе голяма торта като подарък - гостите бяха възхитени. Дори не можех да си представя, че ще направя такъв фурор на празника. Това беше отправната точка. Хората си разказваха за моите екстри. Появиха се обаждания с поръчки и работата започна.
Тъй като плановете не бяха да печеля много, просто исках да доставя радост на хората, определих цената само на продуктите, в зависимост от пълнежа от 120 до 200 грама. за тортата. Бях доволен и възхитен, че всичко беше толкова бързо и лесно, пърхащо в облаците. Това беше основната грешка: тя спря да рекламира продукти и да говори за себе си. За съжаление щастието не продължи дълго. Обажданията ставаха все по-малко, което означаваше, че няма пари. Беше спешно да започна реклама.
Как да намерите клиенти за вашите печива. Метод на пробите и грешките
След като прочетох форуми и статии, реших да направя съобщения в социалните мрежи. Снимките в интернет не бяха успешни, защото нямаше достатъчно отзиви. Поръчките все още не пристигнаха.
Отказах се, дори исках да се откажа от тази идея, но подкрепата на съпруга ми помогна много. Тогава реших, че първите хора трябва да опитат моите сладкиши - по-добре е да видите и ядете веднъж, отколкото да чуете сто пъти. И не сбърках.
Но не можех да пека кексчета и да ги раздавам на улицата. Идеята се зароди от само себе си. Тогава дойде ред да заведа детето на детска градина. За празника, посветен на първия учебен ден, изпекох много баници. Това беше моят шанс да изразя себе си и хобито си. Тя почерпи всички и не забрави да добави, че умея перфектно да готвя торти и мъфини.
Децата и техните майки са най-добрите клиенти
По това време нямах визитки, затова оставих телефонния си номер на учителите. Хората отново започнаха да говорят за моите екстри. По това време започнах да добавям цената за работата си към цената на храната, добавяйки още 50% от цената на съставките, което означава, че печалбата започна да се появява.
Какво иска малкият клиент?
Поръчвахме предимно печива за детски рождени дни. И тогава се роди идеята за дизайн, която стана моята визитна картичка. Събрах голям брой кексчета в една многоетажна торта и опаковах малки опаковки сок в средата. Вторият коз беше възможността за декориране на тарталети с анимационни и приказни герои. Отне много работа, но си заслужаваше. Децата и техните родители бяха възхитени от красотата и вкуса. От уста на уста свършиха своята работа: започнаха да пристигат поръчки от други детски градини, а след това приятели на приятели се интересуваха от моите сладкиши. 65% от разходите започнаха да се добавят към цената на продуктите.
Работете върху качеството на продукта
За да задържите клиенти, винаги трябва да подобрявате уменията си. Измислете различни пълнежи, опитайте други рецепти, експериментирайте с сервирането. Не винаги се получава от първия път, но не спирам. Печенето трябва да бъде не само вкусно, но и приятно за окото. Постоянно уча техники за декориране, за щастие има достатъчно образователни материали в интернет.
Занаятчиите често публикуват майсторски класове, където можете да получите идеи и да придобиете нови знания. Особеността на организирането на домашна пекарна е, че вече имах повечето кухненски прибори, имах нужда само от пари за закупуване на кутии, всякакви консумативи, визитки и липсващи инструменти. Общите разходи бяха около 2000 UAH - това изобщо не е голяма инвестиция, което означава, че се изплаща много бързо.
Понякога хората ме съветваха да разширя обхвата си и аз ги слушах. Направих домашни блатове, бутерки и кифлички. Десертите с меренг, деликатен крем и плодове бяха много популярни. С времето стана ясно, че това е лоша идея за домашна минипекарна. Имаше дни, в които спях само по 2 часа на ден, без да обръщам внимание на семейството си. Моят съвет от личен опит е да не приемате повече поръчки, отколкото можете да поемете. Няма да спечелите всички пари, но със сигурност ще имате раздор в семейството и лошо здраве.
В момента съм много щастлива, че съм запалена по това, което обичам. Съпругът ми и дъщеря ми също не стоят настрана, защото те са основните ми критици. Заедно измисляме дизайна и комбинацията от вкусове. Дъщеря ми обича да си играе с тесто и да се маже в брашно. Работата ми събра семейството ни, често превръщайки печенето в забавна игра. Разбира се, тази идея не може да се развие в голям бизнес сами - никаква сила не е достатъчна, но най-важното е, че нося добър доход на семейството, благодарение на който можем да пътуваме с цялото семейство и почивка на море всяко лято. Успях да превърна едно малко хоби в доход, надявам се опитът ми да помогне на някого. Не спирайте след първите неуспехи - експериментирайте и всичко ще се получи.
Най-популярният сладкарски продукт, който руснаците купуват за чай, са бисквитките.
Повечето потребители у нас го купуват редовно, както спонтанно, грабвайки го на път за касата, така и планирайки покупката предварително, преди да отидат до супермаркета.
Производството на различни видове бисквитки у нас възлиза общо на над 900 тона годишно, а търсенето на пазара не само остава на високо ниво, но и расте стабилно - с 8-10% годишно. Разбира се, тук има голяма конкуренция, защото бизнесът е печеливш.
Освен това едновременно съществуват както големи фабрики за сладкарски изделия, така и малки производители, които в този специфичен сегмент могат успешно да се конкурират за вкусовете и лоялността на потребителите. Днес нишата на сладкарството е почти напълно запълнена, но в нея все още има място за нови играчи, чиито продукти с компетентен подход и високо качество могат да заемат своето място на рафта на магазина за хранителни стоки, а след това и място на масата на крайния потребител. Ще се опитаме да ви кажем в тази статия как да организирате собственото си производство на бисквитки, което може да спечели дял от сладкарския тезгях.
Основни стъпки за организиране на мини работилница за правене на сладки
За разлика от редица други продукти, където за малките компании не е лесно да се конкурират с пазарните гиганти, в сладкарския бизнес, по-специално в производството на бисквитки, успехът може бързо да дойде в дребномащабното производство. Най-важното тук е качеството, вкусът, асортиментът и наличието на тази жар, която ще привлече вниманието на потребителя към продукта.
Затова не се колебайте да разчитате на факта, че вашият собствен мини-цех за производство на бисквитки може лесно да се превърне в успешен, печеливш и печеливш бизнес. Въпреки това, въпреки толкова ярки перспективи, ще трябва да работите усилено, за да можете да изразите себе си от най-добрата страна. За да направите това, първо трябва да съставите бизнес план, който ще отразява и внимателно ще разгледа следните точки:
- вид и асортимент на продуктите;
- технология за производство на бисквити, етапи;
- оборудване (какво, в какво количество);
- помещение за организиране на работилница;
- продажби на производствени продукти (канали);
- изчисляване на разходите и очакваните печалби.
Всички тези въпроси са значими и тяхното правилно решение влияе върху крайния резултат - качеството на готовите бисквитки, наличието на търсене и в резултат на това печалбата.
Ние определяме асортимента на нашата работилница
Има много видове бисквитки. В зависимост от технологията, както и от състава (съдържание на захар и мазнини) може да се получи тесто с различни свойства. Особено популярни са маслените бисквитки, от които се произвеждат различни бисквитки: маслени, които са по-сладки и по-мазни, и маслени, които са по-малко мазни и пластични.
В резултат ще имате много богат асортимент (захар, бутер тесто, крекери и бисквити и др.), който може да бъде допълнително разнообразен по форма, размер, завършек, различни пълнежи и добавки. Можете да определите какъв тип продукт да предложите на потребителите, като анкетирате самите купувачи и анализирате пазара и конкурентите във вашия регион.
Вижте какво правят другите и направете нещо ново. Или стари, но в нова интерпретация - с неочаквани пълнежи, комбинации, други форми и оригинално представяне. Ако потребителят забележи и оцени вашите бисквитки, тогава вие държите коз.
Технология и етапи на производство
Независимо какъв тип бисквитки правите и каква е рецептата им, всички основни стъпки са почти еднакви. Как се извършва производството на бисквитки? Етапите на този процес могат да бъдат разделени на следните:
- подготовка на суровини;
- месене и оформяне на тесто;
- печене и охлаждане;
- пакет.
По правило за приготвяне на тестото се използват следните съставки: първокласно брашно, захар, мазнини, яйчен прах, меланж, бакпулвер, аромати и различни добавки. В зависимост от вида на продукта могат да се използват ядки, сушени плодове, маково и сусамово семе, конфитюри, кондензирано мляко и др. Ще определите необходимостта от определени компоненти заедно с технолога, като разработите асортимент и изберете рецепта за всеки вид бисквитка.
Етапи на приготвяне на бисквитки
Процесът на готвене изглежда така:
- всички съставки се претеглят и се поставят в машината за месене в определена последователност (месенето се извършва в рамките на 15 минути);
- след това добавете яйчен прах/меланж, както и вода и, ако е необходимо, кондензирано мляко (бъркането продължава около 10 минути);
- в самия край добавете сироп, пресято брашно, нишесте (месете още 5 минути);
- полученото тесто се разделя на части, които се разточват на слоеве - отделни части се изрязват от тях с помощта на специални форми или ротационни машини;
- бисквитките се пекат във фурни и се охлаждат;
- при необходимост се нанася глазура и напластяване, правят се различни дизайни и други декорации;
- бисквитките са опаковани (на порции или на партиди, в картонени кутии, торби и др.).
Общо взето така протича производството на бисквитки – целият процес от началото до края. В това няма нищо сложно и можете да овладеете технологията за няколко дни, ако имате добър технолог. Спецификата на всеки етап може да варира в зависимост от това дали се извършва ръчно или с помощта на специално оборудване. Ще говорим за това по-нататък.
Оборудване, необходимо за организиране на мини работилница
Както бе споменато по-горе, някои етапи на приготвяне на бисквитки (например формоване) могат да се извършват на ръка. Това до голяма степен определя кое оборудване за производство на бисквитки трябва да бъде закупено и без какво можете да се справите. За мини-цех е приемливо да се включат „ръчни етапи“ в процеса, тъй като обемите тук не са толкова големи, колкото в големите фабрики. Всяка работилница обаче трябва да има следните позиции:
- пресява за брашно;
- тестобъркачка/миксер;
- машина за тесто;
- Ротационна/конвекторна фурна;
- хладилна техника;
- опаковъчни машини.
Освен това може да е необходима линия за остъкляване и друго допълнително оборудване. Ако е възможно, по-добре е да използвате европейско, а не руско оборудване за бисквитки. Например, италианските машини за формоване са с по-високо качество и по-широка функционалност, което ще разшири гамата от продукти и ще подобри външния им вид. Изборът на правилната печка също е от голямо значение.
Намиране на помещение за мини работилница
Важно е и къде ще бъде разположено вашето производство на бисквити. Изборът на подходящо помещение трябва да се обърне не по-малко внимание от закупуването на оборудване. Тъй като бисквитките са хранителен продукт, различни нюанси на тяхното производство (как, върху какво, къде, при какви условия) се регулират от Rospotrebnadzor. Има редица задължителни изисквания за производствения цех:
- площта трябва да е достатъчна, за да побере целия комплект оборудване, както и организацията на складови и помощни помещения (стаи за персонала, офиси на директора и счетоводителя, душ и баня);
- ремонтите трябва да отговарят на изискванията на санитарните разпоредби (подробности за тях можете да намерите в санитарната и епидемиологичната инспекция);
- в помещенията трябва да се спазват стандартите за пожарна безопасност;
- Всички комуникации (канализация, водоснабдяване, електричество) трябва да бъдат монтирани на територията на сладкарския цех.
За работилница, започваща дейността си, можете да наемете производствено пространство на територията на предприятие за обществено хранене, ако има свободно място. В допълнение, наемодателят може да разполага с част от необходимото оборудване. Това ще помогне за намаляване на разходите в самото начало и ако нещата се развият благоприятно, преместете се в независими помещения.
Канали за продажба на продукти от мини работилница
Както вече споменахме, търсенето в този сегмент на пазара на сладкарски изделия е доста високо, въпреки големия брой малки и големи производители. Следователно можете спокойно да претендирате за участие в него. По-добре е да продавате продуктите на вашата работилница чрез няколко канала, които включват:
- компании за търговия на едро, продаващи продукти на компании за търговия на дребно;
- вериги за хранителни стоки - регионални и федерални;
- HoReCa сфера (снабдяване на кафенета и ресторанти).
За всеки от тези канали може да има както отделна гама от продукти, така и една и съща (но в различни обеми и опаковки).
Финансов план за откриване на мини работилница за производство на бисквити
Първоначалните инвестиции в организирането на собствена мини работилница са свързани главно със закупуването на оборудване. Доброто оборудване, особено чуждестранното производство, не е евтино. Въпреки това, след като веднъж сте инвестирали значителна сума в висококачествена машина за формоване, фурна и други устройства, вие ще можете да използвате тяхната мощност за дълго време и да пожънете резултатите от тяхната работа. Средно оборудването за мини-работилница ще струва от 500-600 000 рубли. Освен това основните позиции на разходите включват:
- наем (в зависимост от района) - до 150 хиляди рубли;
- възнаграждение на персонала (7-10 души) - до 150-200 хиляди рубли;
- транспортни, комунални и други разходи - до 100 хиляди рубли;
- закупуване на суровини - в зависимост от производствените обеми.
Естествено, колкото по-голямо е производството, толкова по-значителни са разходите, но и толкова по-големи са приходите. В случая говорим за малък цех, който може да произвежда средно до 15 тона бисквитки на месец. Цената на едро на един тон продукти е около 40 хиляди рубли, което означава, че месечните приходи ще достигнат около 600 хиляди рубли. А нетната печалба ще бъде около 150 хиляди минус всички разходи.
Кога ще се изплати?
Рентабилността на производството на бисквитки с благоприятен резултат е приблизително 20-25%. И първоначалната инвестиция ще се изплати за по-малко от година (7-10 месеца). Ако инвестицията е по-висока, периодът на изплащане може да се увеличи до две години, тъй като цената на оборудването за мащабно производство достига няколко милиона рубли, които ще бъдат прехвърлени в крайния продукт много по-дълго.
Обобщаване
По този начин мини-работилницата за начинаещ производител на бисквитки с минимален опит е най-предпочитана. Малкото производство е по-гъвкаво, рентабилно и много по-лесно за контрол върху поддържането на високо качество на продукта.
Лекотата и достъпността на нещо като печене привлича много хора като бизнес. Много жени пекат у дома като хоби. Добрите отзиви за сладкиши от приятели, роднини и познати обикновено ви карат да мислите за изграждането на собствен бизнес за печене. Какво трябва да се направи за това и как да се регистрира официално печенето у дома?
Видове печива
Първо трябва да решите какъв вид печене ще правите у дома. Вашата целева аудитория, методи за намиране на клиенти и много други нюанси зависят от това.
Така че у дома можете да направите следното печене:
- Пайове и други подобни печива. Като правило те се продават чрез малки търговски обекти и офиси.
- Торти и сладкиши по поръчка. В случая се фокусираме върху нередовни единични поръчки за различни тържества.
- Различни продукти за кулинарни и кетъринг заведения. Можете да поемете тази посока, ако е възможно да организирате производство в голям обем.
Съответно е възможно да се продават продукти без официална регистрация само в случай на производство на торти. Но ако вашият бизнес започне да генерира значителни приходи, липсата на регистрация може да се счита за укриване на данъци. Следователно тази стъпка трябва да бъде включена във вашия бизнес план.
В други случаи продажбата на продукти без регистрация е почти невъзможна и изключително опасна от правна гледна точка.
Организационни въпроси
Така че основната препоръка на тези, които вече са преминали през формирането на този бизнес, е да отложите регистрацията до момента, в който сте изградили клиентска база и сте генерирали стабилен доход. В крайна сметка, например, ако регистрирате индивидуален предприемач, тогава ще трябва да правите вноски в пенсионния фонд, независимо дали имате доход или не. За да регистрирате юридическо лице, е необходим уставен капитал. Ето защо е по-добре да отложите тези разходи до момента, в който действително има какво да платите за тях.
Но това важи само за случаите, когато вашият план за изпълнение е ограничен до познати, максимум офис служители. Ако ще продавате продуктите си на павилиони, магазини или заведения за обществено хранене, регистрацията в този случай е задължителна.
Продуктите не подлежат на задължителна сертификация - това е плюс. Но ако работите със заведения за обществено хранене и магазини, трябва да издавате декларация за съответствие за всеки продукт. Въпреки че, ако продажбите ви са килограм или два на ден, тогава няма смисъл да харчите време и пари за това. Същото важи и за здравното досие.
Необходима екипировка
Предимството на бизнеса е, че за производството на торти, пайове и други печива в малки количества е достатъчно кухненското оборудване, което всеки има вкъщи. Но ако обемът на продажбите ви се увеличи, има смисъл да закупите допълнително оборудване. На първо място, препоръчително е да закупите домакинска тестобъркачка, която значително ще улесни работата, особено ако трябва да месите няколко десетки килограма тесто на ден. Цената на такава единица е около 20 хиляди рубли. Всичко останало - печка, тигани, тенджери, тави за печене, ножове, дъски за рязане, месомелачки, рендета, съдове за печене - обикновено се намира във всяка кухня. Може да се наложи да купите нещо допълнително въз основа на избраната гама от печива за продажба.
Обмислете опцията за доставка. Препоръчително е тази услуга да се предлага на клиентите безплатно. Но трябва да сте сигурни, че печените продукти са доставени в годно за продажба състояние. Тоест общественият транспорт е абсолютно неподходящ. Идеалният вариант е да имате собствен автомобил.
Ниво на умение
Всеки може да сготви нещо за себе си или малко за приятели. Но ако искате да изградите бизнес върху печени продукти, те трябва да бъдат с изключително качество и да печелят във всички вкусови параметри. За целта не е достатъчно само да можете да печете добре. Необходимо е постоянно да подобрявате уменията си: проучвайте кулинарни сайтове, посещавайте майсторски класове, намерете добър ментор. За това трябва да се отделят и определена сума пари.
Как да продаваме печива
За да се разпродадат вашите печива бързо, е важно да развиете клиентска база. По правило първите купувачи са познати, приятели, роднини, които след това ще ви препоръчат на други познати. Например, тортите могат да се правят безплатно в началото, като се таксуват само съставките. Задължително е да направите снимки на всяка работа и да я покажете, например, в специална група в социалните мрежи. След като сте събрали около десет такива произведения, вече можете да търсите пълноценни поръчки.
Горещите печива - пайове, кифли и пайове - се продават по малко по-различен начин. В този случай е препоръчително да имате оформен каталог на вашите продукти, с който да обиколите до най-близките потенциални клиенти – сладкарници, магазини, павилиони, кафенета. Важно е да се изгради умерена ценова политика. Ако имате средства, време и възможност, можете да организирате свой собствен търговски обект.
Препоръчително е да включите всякакви интернет възможности в плана си за насърчаване на бизнеса. Има няколко начина за популяризиране на вашите продукти:
- контекстна реклама;
- социална медия;
- безплатни табла за съобщения.
Идеалната стъпка е да създадете свой собствен уебсайт с продуктов каталог, красиви снимки на вашата работа, набор от услуги и цени. Но в този случай планът за разходи трябва да включва разходите както за създаване на уебсайт, така и за популяризирането му.
Формиране на цените на продуктите
За да направите продуктите си атрактивни е важно не само да предлагате широк асортимент, но и конкурентна цена. Логично е продажната цена да се формира на база изкупни цени на суровините. Съответно средната сметка за продукти може да бъде намалена чрез минимизиране на разходите за суровини. Можете да преговаряте предварително с посещаващи селяни, които продават селскостопански продукти за покупки на едро на мляко, заквасена сметана и яйца. В магазините за търговия на едро можете да закупите брашно, захар и други необходими съставки веднъж на тримесечие.
Финансов план
Изчисляването на финансов план за домашно печене като цяло е трудно, тъй като различните видове печене изискват различни разходи. Ако говорим за домашно приготвени торти, цената на един продукт е приблизително 1000-1100 рубли. Надценката е приблизително 15%, но така че цената да е малко по-ниска от тази на конкурентите.
Планът за разходи през първата година ще бъде малко по-висок от следващите години и ще бъде около 20 хиляди рубли. Тези пари ще отидат за:
- опаковка и съставки - 184 хиляди рубли;
- аксесоари - 3 хиляди рубли;
- флаери и визитни картички - 1 хил. Рубли;
- реклама - 2 хиляди рубли.
За производството на торта планът за производствените разходи ще изглежда така:
- съставки: сода, масло, брашно, захар, яйца, мляко, плодове, сушени плодове и др.;
- декорации: можете да го направите сами или можете да закупите готови;
- ток и газ ако печката е на газ.
С течение на времето планът за разходи може да се разшири, за да включва следните елементи:
- допълнителни инструменти за сладкиши и съдове за печене;
- обучение за повишаване на квалификацията - курсове, майсторски класове, консултации и др.;
- реклама.
По правило бизнес планът за изпълнение на този проект след необходимите изчисления показва ниво на рентабилност от приблизително 25%.
Във връзка с
Съученици
Малкото производство на бисквитки като бизнес набира популярност сред домакините, но рентабилността на такъв бизнес е незначителна, така че домашното готвене е по-скоро хоби с приятен материален бонус, отколкото бизнес, който носи стабилен доход.
Въпреки това има възможност да се пуснат печени изделия и да се направи по-значителна печалба.
Характеристики на сладкарския бизнес
Основните и безспорни предимства на производството на бисквити като бизнес:
- търсене на продукти,
- дълъг срок на годност,
- независимост от сезонността,
- бързо изплащане.
Съществува обаче много високо ниво на конкуренция сред сладкарите, въпреки че не само корпорациите, но и малките производители работят свободно в този сегмент.
Основното конкурентно предимство трябва да бъде оптималното съотношение цена / качество, актуализиран асортимент и определен акцент на продукта.
Преди да изчислите необходимите инвестиции, трябва да решите каква ниша в сладкарския бизнес планирате да заемете.
Можете да останете на ниво домашно производство или да развиете бизнеса си до ниво мини-цех.
Домашно производство
Печенето на бисквити в ограничени количества може да бъде не само хоби с малък доход, но с правилния подход може да донесе и значителна печалба.
За да направите това, е необходимо преди всичко да проявите въображение и да предложите на потребителя оригинален продукт, от рецептата до метода на опаковане (например правене на бисквитки с късмети).
Освен това трябва да намерите своя пазар с редовен потребител.
За да развиете бизнеса си и да привлечете нови клиенти, можете да поставите частни реклами в интернет ресурси, да създадете свой собствен блог и да използвате препоръки от редовни клиенти.
За да организирате такъв малък бизнес, не е необходимо да купувате скъпо промишлено оборудване, достатъчно е да имате обикновени домакински уреди и голямо количество свободно време.
Производствена база
С производствената схема е необходимо закупуване на промишлено оборудване.
Като се има предвид, че оборудването на производствени линии е доста скъпо начинание, е необходимо оборудването да се избира с поглед към бъдещето.
Така че, с правилните изчисления, можете да закупите оборудване с по-висока производителност от необходимата. Това ще даде възможност за увеличаване на производствения капацитет в бъдеще, без да се прибягва до скъпоструващо преоборудване.
Вашият собствен сладкарски цех с оборудване изисква голяма площ, поне 200 квадратни метра.
При избора на помещение за покупка или наем е необходимо да се прецени наличието на всички необходими комуникации, както и възможността за зониране на пространството за разпределяне на кабини и складове.
Рентабилност
Изчисляването на печалбата от домашно производство е доста трудно, тъй като е необходимо да се вземат предвид редица индивидуални фактори - от рецептата до опциите за "сервиране" на готовия продукт и платежоспособността на крайния потребител.
Изчисляването на промишленото производство се фокусира върху средните пазарни цени:
- Най-скъпата част, която трябва да бъде включена в плана за разходи, е закупуването на оборудване, което ще струва средно около 600 000 рубли.
- Освен това ще има разходи за заплащане на персонала, тъй като дори малка работилница ще изисква най-малко 7 работници. Трябва да плащате около 150 000 рубли на месец.
- В зависимост от производствения капацитет се изчисляват разходите за закупуване на суровини.
С малък капацитет, до 15 тона продукти на месец, продавани на цена на едро (около 50 000 рубли на тон), приходите ще бъдат около 750 хиляди рубли. След приспадане на разходите нетната печалба ще бъде около 250 000 рубли.
Средният процент на рентабилност на производството на бисквитки като бизнес варира от 20 до 25. В рамките на 10-12 месеца, с положителни изчисления, първоначалните разходи ще се изплатят на 100%.
Малкото производство (домашно или малко промишлено) поради малки обеми продукти ни позволява да гарантираме на купувача високо ниво на качество, което ще бъде допълнително предимство в конкурентна среда.
Независимо от вида на бисквитките (било то диетични бисквити или маслени „ядки“), ако изградите бизнеса си правилно, можете да намерите „своя“ купувач.
Струва си да се отбележи, че малките предприемачи, които смятат производството на бисквитки за бизнес, не трябва да посещават големи търговски платформи, за да продават своите стоки.
Това се дължи преди всичко на факта, че търговските вериги използват минимални надценки, така че цената на готовите продукти ще трябва да бъде значително намалена, което ще се отрази на рентабилността на вашия собствен бизнес.
Трябва да продавате бисквитки чрез магазини за продажба на дребно или да отворите свой собствен пункт за продажба.
Във връзка с
Време за четене: 10 минутиБизнес идея за печене на домашно приготвени бисквити днес е рядкост, защото такъв продукт рядко се вижда на рафтовете на магазините. Организирането на бизнес с бисквитки у дома не е трудно; дори и да имате минимален начален капитал, винаги можете да започнете от дъното и да се издигнете до върха на бизнеса с домашни бисквитки.
Стартиране на бизнес с домашни бисквитки
Домашни бизнес идеи за бисквитки, подходящи за момичета и жени. Много майки в отпуск по майчинство могат да започнат да произвеждат бисквитки у дома, както и семейства, ако е в техен интерес да създадат семеен бизнес.
Има няколко възможности за стартиране на бизнес за печене на домашни бисквити. Можете да започнете с някой от методите за създаване на домашни бисквитки и бизнесът може да се развие в бъдеще.
Имате минимален начален капитал
Начален капитал: 3 - 15 хиляди рубли;
Месечна печалба: 3 - 5 хиляди рубли;
Възвръщаемост: 1 - 3 месеца.
При такива условия ще бъде достатъчно просто да изберете няколко вида бисквитки и да започнете бизнес. Оборудването обикновено е минимално: формички за сладки и оборудване за печене - различни видове фурни. Също така е необходимо да закупите суровини на цени на едро. Продуктът трябва да е свеж – това е важно при започване на всяко домашно производство. Намерете рецепти и започнете да печете.
Такъв скромен домашен бизнес не изисква регистрация. Когато бизнесът започне да набира скорост и да се развива активно, едва тогава ще е необходима регистрация.
За да се избегне създаването на незаконен бизнес, продуктът се продава по най-обичайния начин: от дома на приятели и съседи и се продава в магазините. Ще бъде по-лесно да постигнете споразумение със съседите - добрите отношения и качественият продукт ще ви позволят постоянно да продавате бисквитки. Що се отнася до магазините, не всеки собственик на магазин за хранителни стоки иска да има работа с непознато лице, което притежава бизнес с бисквитки от вкъщи. Въпреки това, с владеене на техники за комуникация и преговори, повечето от собствениците на такива точки могат да бъдат убедени. Собствениците на магазини ще хвърлят своите 20-30% и ще започнат да продават вашите бисквитки.
Бизнес бисквитки у дома с регистрация
Начален капитал: 10-20 хиляди рубли;
Месечна печалба: 5 - 15 хиляди рубли;
Възвръщаемост: 1-2 месеца.
Има няколко разлики от първия метод за създаване на бизнес. Ще регистрирате своя бизнес, той ще стане официален и от тази функция ще получите няколко предимства, които ще допринесат за по-големи ползи. Но за да създадете бизнес като този за правене на бисквити у дома, ще ви трябват малко повече пари и активност.
Втората разлика между официалния бизнес е, че можете да създадете своя собствена опаковка, която също ще действа като реклама. По този начин домашно приготвените бисквити ще придобият статус на вътрешния пазар и благодарение на промоционалните опаковки вие, като имате ниска цена на продукта с високо, отличително качество, ще можете да спечелите редовните си клиенти и да започнете от уста на уста.
Опаковката се създава или в специални фабрики - поръчва се партида на едро. Цената няма да е висока. Предимството е, че можете да поръчате оригинална опаковка точно по ваш шаблон. Може да бъде оригинален както по цвят, така и по форма. Той трябва да включва името на вашето производство, адрес и други контакти.
Вторият начин да създадете опаковка за бисквитки е да го направите сами. Закупувате картонени кутии с необходимия размер, листовките формат А6-А7 се отпечатват със същите данни, залепват се върху картона и се опаковат в полиетилен със специално устройство.
Можете да започнете, като направите 1-2 вида бисквитки, основното е да направите име за качеството и вкуса на бисквитките и едва след това да изберете още няколко вида бисквитки, като постепенно се разширявате.
Друго предимство е, че ще ви е по-лесно да преговаряте с хранителни магазини и ще можете да продавате продукта на много хора. Ще получите парите веднага, без да чакате бисквитките да се продадат.
Нараства и броят на начините за рекламиране на домашното производство. Може да се продава в кашони по 1,2,3,4,5 кг. Освен това за всеки добавен килограм цената на продукта трябва да бъде по-ниска. Например: 1kg-200r.; 2кг-390р.;3кг-570р. и така нататък. Това ще увеличи продажбите. Рекламата във вестника и рекламната табела у дома ще увеличат вашата клиентска база.
Създаване на голямо производство
Начален капитал: 30 - 70 хиляди рубли;
Месечна печалба: 20 - 60 хиляди рубли;
Възвръщаемост: 1-2 месеца.
За този метод за стартиране на бизнес важи същото, както и за предишния, само че количеството стоки, както и видовете, ще бъдат многократно по-големи. Ще трябва да инвестирате повече пари в оборудване, да наемете работници, специално да оборудвате къщата за малка промишлена сграда според всички правила и да работите още по-интензивно.
По-добре е да направите опаковката оригинална и по поръчка, така че да има по-малко бюрокрация и клиентите да разпознават вашия продукт не само по съдържанието на кутията, но и по външни знаци.
Самият продукт може да бъде предоставен и на магазини или да се развие мрежа в целия град, област или дори извън границите на региона. Това ще изисква по-добра реклама. На първо място, ще трябва да създадете свой собствен бизнес уебсайт и да поставите на него цялата необходима информация, както за вашата компания, така и за вашия продукт. Ще трябва да създадете визитка с вашите данни и работен телефонен номер.
С клиентите може да се свържете по пощата, обаждания или директно. С висококачествен уебсайт, визитна картичка и правилни преговори, вие определено ще получите големи клиенти за вашия продукт и ще можете да организирате големи продажби.
Що се отнася до уебсайта, създаването му ще струва няколко хиляди рубли. Един прост уебсайт с всички данни ще се хареса на вашите клиенти.
Такъв бизнес изисква създаването на бизнес план. Всеки артикул трябва да бъде очертан от инвестиции до продажби. Също така ще бъде важно да се напише стратегия за развитие на малък бизнес, но този етап се провежда известно време след успешното стартиране на бизнес идея.
Можете също така да отворите свой собствен щанд за продажба на домашно приготвени бисквити. В този случай трябва да има поне 5-6 вида бисквитки, продуктът винаги трябва да е пресен. Важно е да изберете правилното място за вашия щанд за големи продажби и да го рекламирате правилно.
Изработка на индивидуален продукт
Начален капитал: 20-40 хиляди рубли;
Месечна печалба: 10 - 60 хиляди рубли;
Възвръщаемост: 1-2 месеца.
Тук също има разлики от предишния начин на създаване на бизнес и те са значителни.
Първото нещо е, че създаването на продукт в началото ще изисква по-малка сума, но продуктът трябва да е оригинален. Това означава, че рецептата, формата, вкусът трябва да бъдат измислени от вас. Този тип бисквитки ще бъдат защитени с авторски права и ако успеете да завладеете пазара, ще имате големи печалби.
Запомнете всички компании за бисквитки. Всички започнаха с малки. Има един човек в Америка, който измисли собствена рецепта за сладко и стана милионер; неговият продукт се произвежда от десетки хиляди всеки ден и се разпространява в цяла Америка. Дори и стартът да е неуспешен, вие ще натрупате опит, а бизнесът ще бъде на първи етап и пак ще носи печалба.
- прочетете статията Начини за популяризиране на продукт
Второ, това са начини за продажба на такъв продукт. Както бе споменато по-горе, с успешен старт продуктът може да се разпространи в цялата страна и да увеличи производствените обеми.
Трето, самите клиенти ще се свържат с вас чрез уебсайта и други контакти. Е, оригиналната опаковка ще бъде отлична реклама за бисквитките.
Стратегия за развитие на бизнеса
Можете да започнете с първите две опции, като постепенно разширявате производството, увеличавате броя на разновидностите на бисквитките и разширявате мащаба на продажбите. Тук бизнес матрицата ще бъде нещо подобно:
1 година – продажби от дома, дайте за продажба, опитайте се да създадете оригинален продукт.
Година 2 – регистрация, собствена опаковка, собствен продукт, излизане на пазара извън града.
Година 3 – отворете голямо производствено съоръжение, патент, собствено име и голям мащаб.
Ако мислите за световния пазар, ще изглежда нереалистично, но когато домашното производство започне от дъното, клиентската база се увеличава, продажбите се увеличават, а с това и печалбите, тогава винаги е възможен рязък скок. Основното нещо е да правите бизнес правилно, без риск да загубите всичко. Правилният път на малкия бизнес ще ви насочи в посоката, накъдето искате да отиде вашият бизнес.
Комбиниране на бизнес идеи
Избирайки втория начин да започнете бизнес с бисквитки у дома, можете да отворите мини пекарна и да правите торти, кифлички, сандвичи и др. Продажбите могат да се извършват по всякакъв начин. Основното е да регистрирате производството си.
Бизнесът с домашни бисквитки ще бъде печеливш във всеки случай, независимо дали започвате отдолу или отгоре. Това производство може активно да се развива и увеличава своята производителност, а също така е възможно да се комбинира с други подобни продукти, които можете да направите у дома във вашата малка домашна пекарна.
Във връзка с