* गणना रशियासाठी सरासरी डेटा वापरते

कॅटरिंग उद्योगातील व्यवसाय हा एक कठीण आणि धोकादायक उपक्रम मानला जातो, कारण येथे स्पर्धेची पातळी नेहमीच उच्च असते. मुलांचे कॅफे उघडणे हे काही प्रमाणात विशेषतः कठीण उपक्रम आहे, कारण येथे तुम्हाला केवळ मुलांनाच नव्हे तर त्यांच्या पालकांनाही संतुष्ट करावे लागेल, अशा प्रेक्षकांसोबत काम करण्यास सक्षम व्हावे आणि तुमच्या क्लायंटच्या गरजा निश्चित कराव्या लागतील. त्याच वेळी, राज्य कॅटरिंग क्षेत्रात गुंतलेल्या उपक्रमांच्या क्रियाकलापांचे काळजीपूर्वक निरीक्षण करते, म्हणून अशा व्यवसायासाठी सतत तपासणी करणे सामान्य आहे. दुसरीकडे, एक सुव्यवस्थित कॅफे त्याच्या मालकाला खूप चांगला नफा मिळवून देऊ शकतो.

गुंतवणूक न करता विक्री वाढवा!

"1000 कल्पना" - प्रतिस्पर्ध्यांपासून स्वतःला वेगळे करण्याचे आणि कोणताही व्यवसाय अद्वितीय बनवण्याचे 1000 मार्ग. व्यावसायिक कल्पना विकसित करण्यासाठी व्यावसायिक किट. प्रचलित उत्पादन 2019.

पहिली पायरी म्हणजे तुमच्या स्थानिक कर कार्यालयाशी संपर्क साधणे आणि तुमच्या कायदेशीर अस्तित्वाची नोंदणी करणे. मर्यादित दायित्व कंपनी सर्वोत्तम आहे. नोंदणीनंतर, लहान मुलांचे कॅफे चालवण्यासाठी परवानग्या मिळविण्यासाठी तुम्हाला Rospotrebnadzor आणि आपत्कालीन परिस्थिती मंत्रालयाशी संपर्क साधावा लागेल. नोंदणी करण्यासाठी आपल्याला सुमारे 20 हजार रूबल वाटप करावे लागतील. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की अल्कोहोलयुक्त पेये विकण्यासाठी स्वतंत्र परवानगी आवश्यक आहे, परंतु आम्ही लहान मुलांचे कॅफे उघडण्याच्या पर्यायावर विचार करत असल्याने, ही समस्या अनेकदा अप्रासंगिक असते. बर्‍याचदा, परंतु नेहमीच नाही, कारण काही कॅफे पालकांना अल्कोहोलयुक्त पेये खरेदी करण्याची संधी देतात - सर्वसाधारणपणे, हे करायचे की नाही आणि त्याचा प्रतिष्ठापनाच्या प्रतिष्ठेवर किती परिणाम होईल, हे उद्योजक स्वतः ठरवतात. आपण फक्त लक्षात घेऊया की ही एक अतिशय गुंतागुंतीची प्रक्रिया आहे आणि नियमानुसार, मोठ्या प्रमाणात अतिरिक्त गुंतवणूक आवश्यक आहे. खरं तर, जर तुम्ही मुलांच्या कॅफेच्या प्रदेशावर अल्कोहोल विकत असाल तर ते फक्त शब्दात "मुलांचे" राहू शकते. आम्ही येथे अल्कोहोलयुक्त पेये विकण्याचा परवाना मिळविण्याचा तपशीलवार विचार करणार नाही, परंतु ज्यांना स्वतःला याची ओळख करून द्यायची आहे, उदाहरणार्थ, बार किंवा रेस्टॉरंट उघडण्याबद्दलच्या लेखातील माहिती वाचू शकते.

पुढे, आपण आपल्या मुलांच्या कॅफेसाठी खोली निवडण्याबद्दल विचार केला पाहिजे. येथे उद्योजकाकडे आधीपासूनच अनेक पर्याय आहेत ज्यात तो काम करण्याची योजना आखत आहे त्यानुसार. वस्तुस्थिती अशी आहे की सामान्य प्रकरणांमध्ये शहराच्या मध्यभागी कुठेतरी जागा शोधणे इष्टतम आहे, परंतु काहीवेळा काही निवासी भागात मुलांचे कॅफे उघडण्याच्या पर्यायाबद्दल विचार करणे अर्थपूर्ण आहे. शिवाय, हा सहसा आणखी आकर्षक पर्याय असतो, कारण मध्यभागी जवळजवळ नक्कीच बरेच प्रतिस्पर्धी असतील, परंतु कुठेतरी निवासी भागात संपूर्ण कुटुंबासाठी विश्रांतीसाठी मनोरंजक ठिकाणे नसतील. सर्वसाधारणपणे, स्थान निवडणे हा एक अतिशय महत्त्वाचा आणि त्याऐवजी कठीण टप्पा आहे, कारण उपक्रमाचे यश मुख्यत्वे स्थानावर अवलंबून असते. खराब रहदारी असलेल्या ठिकाणी उघडलेले मुलांचे कॅफे जवळजवळ निश्चितपणे काही महिने देखील टिकणार नाही, परंतु यशस्वीरित्या निवडलेला परिसर आणि अनुकूल ठिकाणी स्थित अभ्यागतांशिवाय जवळजवळ कधीही सोडले जाणार नाही. तुमची स्वतःची जागा नसल्यास, तुम्हाला भाड्याने देण्यासाठी एक जागा शोधावी लागेल; याक्षणी ऑफरमध्ये कोणतीही अडचण नसावी, परंतु भाड्याची किंमत खूप लक्षणीय असू शकते, विशेषत: सुरुवातीला सुसज्ज असलेल्या आणि पूर्ण झालेल्या परिसरांसाठी. Rospotrebnadzor च्या सर्व आवश्यकता. अर्थात, वेगवेगळ्या शहरांमध्ये किमतीची पातळी मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते; शिवाय, त्याच परिसरात, त्यांच्या पातळीमध्ये अक्षरशः समान असलेल्या परिसरांची किंमत दरमहा भिन्न असू शकते - ते भौगोलिकदृष्ट्या कोठे आहेत यावर अवलंबून (मध्यवर्ती भाग जवळजवळ नेहमीच सर्वात जास्त असतात. "महाग"). आपल्याला या वस्तुस्थितीवर विश्वास ठेवावा लागेल की एका चौरस मीटरची किंमत दरमहा 500 रूबल असू शकते, म्हणजेच 100 चौरस मीटरच्या कॅफेची किंमत उद्योजकाला 50 हजार रूबल लागेल.

पुढील महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे मुलांच्या कॅफेच्या परिसराची व्यवस्था. चला अतिथी खोलीपासून सुरुवात करूया. खर्चाची रक्कम कॅफेच्या आकारावर अवलंबून असते - आम्ही सुमारे 100 चौरस मीटरच्या खोलीसाठी अंदाजे गणना करू. एका चांगल्या टेबलची किंमत 3-4 हजार रूबल आहे, एका चांगल्या खुर्चीची किंमत 2-3 हजार आहे, जर तुम्ही असबाबदार फर्निचर विकत घेतले तर तुम्हाला हे समजून घेणे आवश्यक आहे की सोफाची किंमत 20-30 हजार आहे. अर्थात, अधिक महाग पर्याय आहेत. या क्षेत्राच्या कॅफेमध्ये अभ्यागतांसाठी 40 जागा असू शकतात (गेम रूम आणि स्वयंपाकघर आयोजित करण्यासाठी सुमारे 30-40 चौरस मीटर वाटप केले जाईल हे लक्षात घेऊन). असे दिसून आले की आपल्याला सुमारे 10 टेबल, 30 खुर्च्या आणि 2 चांगले सोफे आवश्यक आहेत. खुर्च्यांसाठी आपल्याला 75 हजार (प्रत्येकी 2.5 हजार), टेबलसाठी 35 हजार, सोफासाठी - 50 हजार रूबल आवश्यक आहेत. हे 160 हजार rubles बाहेर वळते. आपल्या परिसराच्या आतील बाजूस सजवण्याबद्दल विचार करणे देखील अर्थपूर्ण आहे - शेवटी, हे मुलांचे कॅफे आहे आणि सेवेचे लक्ष्य मुख्यत्वे मुलांसाठी असले पाहिजे, याचा अर्थ डिझाइन प्रकल्प ऑर्डर करण्याबद्दल विचार करणे अर्थपूर्ण आहे. डिझाइनच्या कामाची किंमत प्रति चौरस मीटर जागेच्या 1 ते 1.5 हजार रूबलपर्यंत आहे, म्हणजेच त्याच 50 मीटर 2 विकासासाठी आपल्याला 50 ते 75 हजार रुपये द्यावे लागतील. डिझाईन स्टुडिओशी संपर्क साधणे योग्य आहे की नाही हा एक विवादास्पद मुद्दा आहे, परंतु जर एखादा उद्योजक स्वतः एक मनोरंजक इंटीरियर प्रकल्प विकसित करू शकतो (अर्थातच मुलांसाठी मनोरंजक), तर तृतीय-पक्षाच्या कंपनीशी संपर्क साधण्यात सहसा काही अर्थ नाही. आपण कॅफेच्या प्रदेशावर गेम रूम उघडण्याबद्दल देखील विचार करू शकता - म्हणजे, एक खोली जिथे काही कार्यक्रम होतील, उदाहरणार्थ, सानुकूल वाढदिवस पार्टी. मुलांच्या कॅफेच्या बाबतीत, हे विशेषतः खरे आहे.

पुढील महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे मुलांच्या कॅफेच्या स्वयंपाकघरातील उपकरणे. येथे, पुन्हा, हे सर्व कॅफे किती महाग असेल आणि ते कोणत्या सेवा देईल यावर अवलंबून आहे. तथापि, या बाजारातील बरेच सहभागी लक्षात घेतात की मुलांच्या कॅफेच्या बाबतीत, आपल्याकडे बर्‍यापैकी वैविध्यपूर्ण मेनू असणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे आपल्याला विविध उपकरणांमध्ये मोठ्या प्रमाणात गुंतवणूक करावी लागेल असा निष्कर्ष काढला जातो. हे केवळ स्टोव्ह, स्वयंपाकघर फर्निचर, स्वयंपाकघर उपकरणेच नाही तर तयार स्थापना देखील असू शकते, उदाहरणार्थ, पिझ्झा बनवण्यासाठी; बेकिंगसाठी एक वेगळा ब्लॉक (मुलांना मिठाई आवडते), आपल्याला आइस्क्रीम आणि काहीवेळा इतर काही मिठाई जागेवर तयार करण्याबद्दल देखील विचार करणे आवश्यक आहे. चला खालील गणना करूया - पिझ्झा ओव्हनसाठी 40 हजार रूबल, एक ओव्हन - 50 हजार, 2 तळण्याचे पृष्ठभाग - 30 हजार, 2 रेफ्रिजरेटर - 60 हजार रूबल, मोठ्या प्रमाणात डिशसाठी एक मोठा डिशवॉशर - 70 हजार रूबल, आणखी सुमारे मिक्सर, भाजीपाला कटर, मांस ग्राइंडर, ब्लेंडर यासारख्या लहान डिश उपकरणांसाठी 100 हजार रूबल. अधिक जटिल, महाग, परंतु उत्पादक उपकरणे देखील आहेत, उदाहरणार्थ, मोठ्या संख्येने उत्पादित उत्पादनांसाठी डिझाइन केलेले व्यावसायिक पिझ्झरिया, स्वतंत्रपणे 500 हजार खर्च येईल. कमीतकमी आणखी 100 हजार - मुलांच्या कॅफेच्या स्वयंपाकघरसाठी टेबल आणि कॅबिनेटसाठी. याव्यतिरिक्त, पुरेसे डिश आणि इतर टेबल सेटिंग घटक खरेदी करणे आवश्यक आहे, परंतु हे पैसे, अर्थातच, आपण महागड्या चांदीचे संच खरेदी केल्याशिवाय, स्वयंपाकघरातील उपकरणांच्या तुलनेत (50 हजार रूबल पासून) लहान असतील. आपल्याकडे नेहमी राखीव डिश असणे आवश्यक आहे, कारण डिश हेवा वाटण्याजोग्या वारंवारतेने तुटतात (आणि मुले सहसा असे करतात) आणि निरुपयोगी होतात, म्हणून काही राखीव असतील तेव्हा ते चांगले आहे. परिणामी, आम्ही असे म्हणू शकतो की स्वयंपाकघरातील उपकरणे आणि उपकरणे खरेदीसाठी अर्धा दशलक्ष अगदी लहान मुलांच्या कॅफेसाठी अगदी किमान आहे. शिवाय, उपकरणे वितरण आणि स्थापनेसाठी अतिरिक्त निधीची आवश्यकता असू शकते. अशा प्रकारे, एका लहान कॅफेसाठी आपल्याला स्वयंपाकघर सुसज्ज करण्यासाठी 500 हजार रूबल वाटप करावे लागतील, परंतु मोठ्या कॅफेमध्ये जेथे विविध प्रकारचे व्यंजन आणि पेये तयार केली जातात, उपकरणांची किंमत 1.5-2 दशलक्ष रूबलपर्यंत पोहोचू शकते.

पुढील महत्त्वाचा मुद्दा म्हणजे कर्मचारी. आम्हाला ठराविक संख्येने वेटर्स नियुक्त करावे लागतील - असे गृहीत धरूया की आमच्या मुलांच्या कॅफेला प्रत्येक शिफ्टमध्ये फक्त 4 लोकांची आवश्यकता असेल, याचा अर्थ ते मानक वेळापत्रकानुसार काम करत असल्यास दररोज 8 लोक किंवा फक्त 4, परंतु 2/2 काम करत असतील. कॅफे उघडण्याचे तास जवळजवळ नेहमीच दररोज किमान 12 तास असतात. म्हणजेच, किमान 8 लोक आहेत, परंतु सामान्यतः कॅफे अधिक वेटर भाड्याने घेतात. त्यांचा सरासरी पगार 15 हजार रूबल (लहान शहरांमध्ये) किंवा 20 हजार रूबल (तुलनेने मोठ्या शहरांमध्ये आणि त्याहूनही मोठ्या शहरांमध्ये) पासून सुरू होतो. पुढे प्रशासक आहे, जे किमान 2 अधिक लोक आहेत. या लोकांना आधीच महिन्याला 25-30 हजार रूबल मिळतात. त्याच वेळी, संस्थेच्या नफा कमावण्याशी संबंधित नसलेल्या सर्व व्यवसाय प्रक्रियांचे आउटसोर्स करणे सर्वोत्तम आहे; यामध्ये, उदाहरणार्थ, लेखा, सुरक्षा आणि आधीच नमूद केलेल्या परिसर देखभाल सेवांचा समावेश आहे. अशा प्रकारे, कॅफेच्या आकारानुसार, किमान किंमत सुमारे 20 हजार रूबल आहे. पुढील मुद्दा म्हणजे स्वयंपाकघरात काम करण्यासाठी कर्मचार्यांना नियुक्त करणे; एक चांगला स्वयंपाकी देखील 25-30 हजार रूबल, त्याचे सहाय्यक (2-3 लोक किमान) प्रत्येकी 20-25 हजार मिळवतात. म्हणजेच, सर्वात पुराणमतवादी अंदाजानुसार, वेतन आणि आउटसोर्सिंग सेवांची रक्कम दरमहा 320 हजार रूबल खर्च करेल, परंतु सामान्यतः हा आकडा खूप जास्त असतो. जर मुलांच्या कॅफेने सुट्टीचा सामना करण्याचा विचार केला असेल तर आपल्याला कमीतकमी एक अॅनिमेटर भाड्याने घेणे आवश्यक आहे - त्याला त्याच्या कामासाठी 20-25 हजार रूबल मिळतात, तथापि, ही व्यक्ती केवळ ऑर्डरच्या बाबतीतच काम करते, म्हणजेच सुरुवातीला एक कर्मचारी करू शकतो. या कामाचा सामना करा. हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की तुमचा क्लायंट बेस विकसित करण्यासाठी, इव्हेंट आयोजित करणार्‍या इव्हेंट एजन्सीसह सहयोग सुरू करणे अर्थपूर्ण आहे - जर तुम्ही भागीदारी करारात प्रवेश केला, तर लोक एजन्सीकडून ऑर्डर केलेल्या काही घटना घडतील. मुलांच्या कॅफेचा प्रदेश. बर्‍याच प्रकरणांमध्ये, ही अतिरिक्त कमाईची वस्तू बनते आणि बर्‍याचदा मुलांच्या कॅफेला या दिशेने अन्नाच्या विक्रीतून मिळणाऱ्या उत्पन्नाशी जवळजवळ तुलना करता येते. परंतु येथे आणखी एक समस्या आहे - "प्रत्येकासाठी" रेस्टॉरंट्स, कॅफे आणि बारच्या विपरीत, अल्कोहोलयुक्त पेयांच्या विक्रीतून कोणतेही महत्त्वपूर्ण उत्पन्न नाही आणि त्यांच्याद्वारेच अनेक केटरिंग आस्थापने त्यांच्या उत्पन्नाचा मोठा हिस्सा कमावतात.

ऑपरेशनच्या सहा महिन्यांचे भाडे 300 हजार रूबल आहे.

नोंदणी - 20 हजार रूबल.

मुलांच्या कॅफे हॉलसाठी उपकरणे - 160 हजार रूबल.

डिझाइन प्रकल्प - 50 हजार रूबल.

स्वयंपाकघर व्यवस्था - 500 हजार rubles पासून.

पहिल्या महिन्यासाठी पगार आणि आउटसोर्सिंग - 320 हजार रूबल.

उत्पादनांची खरेदी - 50 हजार रूबल पासून (निवडलेल्या मेनूवर अवलंबून ही आकृती बरीच बदलू शकते).

सर्वात पुराणमतवादी अंदाजानुसार 1 दशलक्ष 400 हजार रूबल बाहेर वळते. मुलांच्या कॅफेसाठी मासिक खर्चाची रक्कम 370 हजार रूबल आहे. त्यांच्या मालावरील मोठ्या मार्कअपमुळे इतका मोठा मासिक खर्च कव्हर केला जातो. हे गुपित नाही की अनेक केटरिंग आस्थापनांमध्ये डिशवर मार्कअप 200% पर्यंत असतो; कॅफेमध्ये तयार नसलेल्या, परंतु बाहेरून खरेदी केलेल्या अन्नासाठी कमी दर आहे (उदाहरणार्थ, भाजलेले पदार्थ). त्याच वेळी, योग्य संस्था आणि पुरेशा अभ्यागतांसह अशा उपक्रमाची नफा खूप चांगली असेल; सरासरी यशस्वी कॅफेचा ऑपरेटिंग नफा दरमहा 100 हजार रूबलपासून सुरू होतो, परंतु ते शक्य होण्याची शक्यता नाही. ऑपरेशनच्या पहिल्या सहा महिन्यांतही अशा निर्देशकापर्यंत पोहोचण्यासाठी, तुमच्याकडे काही निधी राखीव असणे आवश्यक आहे. कर कपात केल्यानंतर, सरलीकृत कर प्रणाली अंतर्गत नफा 85 हजार रूबल होईल. असे सूचक प्राप्त करण्यासाठी, प्रत्येक चेकची रक्कम सरासरी 500 रूबल आहे हे लक्षात घेऊन, दररोज किमान 32 लोक स्वीकारणे आवश्यक आहे.

तुमच्या व्यवसायासाठी तयार कल्पना

या प्रकारचा व्यवसाय कोणत्याही परिस्थितीत खूप कठीण आहे आणि मुलांचा कॅफे नेहमीच पूर्ण क्षमतेने कार्य करत नाही आणि काही ठिकाणी रिकाम्या जागांच्या कमतरतेमुळे अभ्यागतांना नकार देखील द्यावा लागेल. उदाहरणार्थ, सुट्टीच्या दिवशी आणि आठवड्याच्या शेवटी बरेच अभ्यागत असतील, परंतु आठवड्याच्या दिवशी - खूपच कमी. तथापि, सार्वजनिक केटरिंगच्या अनेक क्षेत्रांसाठी हे वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. थोडक्यात, आम्ही असे म्हणू शकतो की व्यवसाय म्हणून मुलांचे कॅफे मुख्यतः त्यांच्यासाठी योग्य आहे ज्यांना आधीच सार्वजनिक केटरिंग उपक्रम आयोजित करण्याचा अनुभव आहे आणि अशा प्रकल्पासाठी परतफेड कालावधी बराच मोठा आहे हे लक्षात घेऊन मोठ्या प्रमाणात गुंतवणूक करण्यास तयार आहेत. कॅफे सुट्ट्या आयोजित करून अतिरिक्त उत्पन्न मिळवू शकतो, परंतु तरीही तुम्ही सुरुवातीला त्यावर विश्वास ठेवू नये.

मॅथियास लॉडॅनम
(c) - लहान व्यवसाय सुरू करण्यासाठी व्यवसाय योजना आणि मार्गदर्शकांचे पोर्टल

आज 893 लोक या व्यवसायाचा अभ्यास करत आहेत.

30 दिवसांत हा व्यवसाय 79,113 वेळा पाहिला गेला.

या व्यवसायाची नफा मोजण्यासाठी कॅल्क्युलेटर

अलीकडे, अधिकाधिक लोक बाहेर खात आहेत, परंतु अनेक केटरिंग स्वरूप मुलांसह अभ्यागतांसाठी योग्य नाहीत. प्रथम, अनेक आस्थापनांमध्ये मोठ्या आवाजात संगीत वाजवले जाते, दुसरे म्हणजे, मुलांसाठी आरामदायी खुर्च्या नाहीत, तिसरे म्हणजे, आस्थापनांचे स्वरूप मुलांना आवाज काढू देत नाही आणि हॉलमध्ये धावू देत नाही, कारण त्या आवाजामुळे आराम करायला आलेल्या इतर पाहुण्यांना त्रास होतो. शांतता आणि कामात. या समस्यांचे निराकरण म्हणजे मुलांचे कॅफे उघडणे, जिथे मुलांचे मनोरंजन आणि खाद्य क्षेत्र वेगळे केले जातील.

मेनूमध्ये प्रौढ आणि मुलांचे मेनू समाविष्ट असेल, जे पोषणतज्ञांच्या सहकार्याने मुलांच्या पोषणाची वैशिष्ट्ये विचारात घेऊ शकतात.

मुलांच्या कॅफेचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य, सुसज्ज खुर्च्या, विशेष खाद्यपदार्थ आणि कॅफेच्या मुलांसाठी सजावट व्यतिरिक्त, खेळाचे क्षेत्र असेल. ज्या पालकांना आराम करायचा आहे ते त्यांच्या मुलांना प्लेरूममध्ये पाठवून टेबलवर एकत्र येणे सुरू ठेवू शकतात. कार्यक्रम योजनेनुसार, अॅनिमेटर मुलांचे पर्यवेक्षण आणि मनोरंजन करेल. खाजगी उत्सवासाठी देखील कॅफे बंद होऊ शकतो. उदाहरणार्थ, वाढदिवसासाठी, नवीन वर्षाची पार्टी, किंडरगार्टन पदवी. मग प्रशासक आणि अॅनिमेटर्स, पालकांसह एकत्रितपणे, मनोरंजनाची कोणती थीम निवडायची, कोणता मेनू तयार करायचा आणि प्रौढ सुट्टीच्या कार्यक्रमात सहभागी होतील की नाही याचा विचार करतात.

कॅफे स्वतः आधीच गेमिंग क्षेत्रासह सुसज्ज असेल. खेळाच्या क्षेत्रांचे बरेच प्रकार आहेत, सर्वात लोकप्रिय आहेत:

• ट्रॅम्पोलिन कॉम्प्लेक्स
• चक्रव्यूह
• घरांसह मुलांचे खेळाचे मैदान
• कोरडा पूल
• मास्टर क्लाससाठी खोली (पाकशास्त्र, कला), इ.

मुलांना त्यांचा वेळ मनोरंजकपणे घालवता यावा यासाठी खेळणी, मार्कर बोर्ड, पेन्सिल, मार्कर, रंगाची पुस्तके मोठ्या प्रमाणात असणे आवश्यक आहे.

अशा प्रकारे, मुलांच्या कॅफेचे यश मुले आणि प्रौढ दोघेही किती आरामदायक वेळ घालवतात यावर अवलंबून असेल. उच्च गुंतवणूक खर्च असूनही, कॅफे कार्यक्षम असू शकतो आणि त्वरीत नफा मिळवू शकतो.

प्रारंभिक गुंतवणूक रक्कम आहे 2,613,000 रूबल.

ब्रेक-इव्हन पॉइंट गाठला आहे तिसऱ्या वरकामाचा महिना.

परतावा कालावधी: 17 महिने.

सरासरी निव्वळ नफा: 143 000 रुबल

2. व्यवसाय, उत्पादन किंवा सेवेचे वर्णन

मुलांचा कॅफे कमीतकमी 400 मीटर 2 क्षेत्रफळ असलेल्या खोलीत असणे आवश्यक आहे, ज्यापैकी बहुसंख्य सर्व्हिस हॉल आणि गेम रूमने व्यापलेले असेल आणि स्वयंपाकघर, बार, भोजनासाठी जागा देखील दिली जाईल. स्टोरेज, युटिलिटी युनिट आणि बाथरूम.

सोयीस्कर जागा, पार्किंग आणि मुलांच्या संस्थांची जवळीक यामुळे संस्थेची उपस्थिती वाढू शकते.

व्यवसाय योजनेत, आम्ही खेळाच्या क्षेत्रासह मुलांच्या कॅफेचा विचार करू, ज्यामध्ये मुलांसाठी घरे आणि चक्रव्यूहाचा समावेश आहे, त्याव्यतिरिक्त रेखाचित्र आणि ऍप्लिकीसाठी टेबल असतील. आसन क्षेत्रामध्ये 15 टेबलांचा समावेश आहे, त्यामुळे कॅफे एकाच वेळी 60 लोकांना सामावून घेऊ शकतो, ज्यामध्ये लहान मुलांचा समावेश नाही, ज्यांच्यासाठी विशेष टेबल आणि खुर्च्या सुसज्ज आहेत.

कॅफे मेनू रशियन आणि युरोपियन पाककृतीवर आधारित आहे; मुलांसाठी स्वतंत्र मुलांचा मेनू तयार केला गेला आहे. मेनूमध्ये प्रमाणितपणे सॅलड्स, प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रमांचा समावेश असेल, ज्याचे सरासरी बिल अंदाजे 1,200 रूबल आहे. मेनूमध्ये असामान्य मिष्टान्न आणि मुलांसाठी थीम असलेली पेये देखील समाविष्ट आहेत. लहान मुलांचे कॅफे सहसा अल्कोहोलयुक्त पेये विकत नाहीत.

हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे की संपूर्ण हॉल आणि प्लेरूम मुलांच्या सजावटींनी सजवले पाहिजे आणि लोकांना आस्थापनेमध्ये पुन्हा पुन्हा येण्यास स्वारस्य निर्माण करण्यासाठी, प्रत्येक विशिष्ट कालावधीनंतर आपल्याला अतिरिक्त सजावटीसाठी डेकोरेटरला आमंत्रित करणे आवश्यक आहे. . उदाहरणार्थ, नवीन वर्षासाठी ख्रिसमस ट्री आणि अॅनिमेटर सांता क्लॉजसह नवीन वर्षाचे वातावरण असावे, हॅलोविनसाठी सर्वत्र भोपळे आणि इतर थीम असलेली सजावट असावी. अशा प्रकारे, अभ्यागतांना नवीनतेचे वातावरण आवडेल आणि त्यांची सुट्टी येथे घालवण्यात रस असेल.

मुलांचे कॅफे दररोज 11.00 ते 22.00 पर्यंत खुले असेल, परंतु खाजगी कार्यक्रमासाठी कॅफे बंद असल्यास उघडण्याचे तास बदलू शकतात.

3. विक्री बाजाराचे वर्णन

मुलांच्या कॅफेचे लक्ष्य प्रेक्षक मुले आणि प्रौढ दोघेही आहेत. तथापि, हे समजण्यासारखे आहे की प्रौढांमध्ये, ज्यांना मुले आहेत तेच कॅफेला भेट देतील. 12 वर्षाखालील मुलांना प्लेरूममध्ये सर्वात जास्त रस असेल, म्हणून मुलांच्या प्रेक्षकांचे वर्गीकरण असे दिसते:

• दोन वर्षाखालील मुले नेहमी त्यांच्या पालकांसोबत असतील;
• दोन ते सहा वर्षे वयोगटातील मुलांना देखील पालकांच्या देखरेखीची आवश्यकता असते, परंतु प्लेरूममधील बरेच मनोरंजन त्यांच्यासाठी आधीच उपलब्ध आहे;
• सहा ते बारा वर्षे वयोगटातील मुले स्वतंत्रपणे किंवा अॅनिमेटरसह खेळू शकतात. तुम्ही त्यांच्यासोबत विविध स्पर्धा आणि शैक्षणिक कार्यक्रम घेऊ शकता. या वयातील मुले मुख्य लक्ष्य प्रेक्षक असतील.

लोक फक्त कुटुंब म्हणून येऊ शकतात या वस्तुस्थितीव्यतिरिक्त, मुलांचे कॅफे विशिष्ट गटांच्या कार्यक्रमांसाठी बंद आहे. अशाप्रकारे, लक्ष्यित प्रेक्षक संपूर्ण शालेय वर्ग, बालवाडी गट, विभाग गट तसेच एका मुलाचे सर्व मित्र असू शकतात ज्याचा वाढदिवस असू शकतो.

प्रकल्पाचे फायदे आणि तोटे टेबलमध्ये दर्शविले आहेत:

प्रकल्पाची ताकद:	प्रकल्पातील कमतरता:
असामान्य खेळाचे मैदान; मुलांसह संयुक्त सुट्टी; बाजारात थोडीशी स्पर्धा.	मर्यादित लक्ष्य प्रेक्षक; उच्च सरासरी तपासणी
प्रकल्प क्षमता:	प्रकल्प धोक्यात:
मुलांच्या कॅफेच्या नेटवर्कचा विकास; मैदानी कार्यक्रम आणि मेजवानीचे आयोजन. एक मताधिकार विक्री	अन्न, भाडे, ऊर्जा यांच्या किमतीत वाढ; शहरात नवीन संकल्पनेसह अशाच आस्थापनेचे उद्घाटन अपात्र वेटर्स आणि अॅनिमेटर्स (मुलांसोबत काम करण्याची वैशिष्ट्ये विचारात न घेता)

4. विक्री आणि विपणन

लहान मुलांच्या कॅफेची विपणन मोहीम नवीन स्थापनेबद्दल जास्तीत जास्त लोकांना शिकता येईल याची खात्री करण्यावर आधारित असावी. 300,000 पर्यंत लोकसंख्या असलेल्या छोट्या शहरांमध्ये अशी शक्यता आहे की असे कॅफे यापूर्वी कधीही अस्तित्वात नव्हते आणि नवीनतेचा प्रभाव कार्य करेल, तर एक दशलक्षाहून अधिक लोकसंख्या असलेल्या शहरांमध्ये, आपल्याला सर्व प्रमोशन चॅनेल सक्षमपणे तयार करण्याची आवश्यकता आहे.

प्रथम, कॅफे उघडण्यापूर्वीच, आपल्याला सोशल नेटवर्क्सवर खाती तयार करणे आवश्यक आहे, एक जाहिरात लॉन्च करणे आवश्यक आहे, उदाहरणार्थ, सुरुवातीच्या दिवशी सर्व अभ्यागतांसाठी विनामूल्य मिष्टान्न आणि त्याचा प्रचार करणे सुरू करा. त्यामुळे, उद्घाटनाच्या दिवशी लोकांना तुमच्या स्थापनेबद्दल आधीच माहिती असेल आणि त्यापैकी काही या कार्यक्रमाला येतील अशी शक्यता आहे. उद्घाटनाच्या दिवशी संपूर्ण घराचे फोटो सोशल नेटवर्क्सवर पोस्ट केल्याने लक्ष्यित प्रेक्षकांना कळेल की प्रतिष्ठान लोकप्रिय आहे आणि भेट देणे आवश्यक आहे.

दुसरे म्हणजे, तुम्हाला सर्व मानक साधने वापरणे आवश्यक आहे: जाहिराती पोस्ट करणे (विशेषत: शाळा आणि बालवाडी जवळ), थेट कॅफेजवळ पत्रके वितरीत करणे, तसेच लक्ष्यित प्रेक्षक जमलेल्या ठिकाणी. तुम्ही शैक्षणिक संस्थांमध्ये फ्लायर्स देखील वितरीत करू शकता, उदाहरणार्थ, शिक्षकांना, 10 किंवा त्याहून अधिक लोकांच्या गटामध्ये कॅफेला भेट देताना चांगली सवलत देण्याचे वचन दिले आहे.

तिसरे म्हणजे, नवीन प्रेक्षकांना आकर्षित करण्यासाठी, आपण शहरातील लोकप्रिय कलाकारांना उद्घाटनासाठी किंवा आयोजित सुट्टीसाठी आमंत्रित करू शकता, तसेच धर्मादाय कार्यक्रमांमध्ये भाग घेऊ शकता.

5. उत्पादन योजना

6. संघटनात्मक रचना

स्टाफिंग टेबलनुसार, मुलांच्या कॅफेमध्ये मालकासह 14 लोक काम करतील. मालक धोरणात्मक व्यवस्थापनाचा वापर करेल, आस्थापनाच्या ऑपरेशनसाठी जबाबदार असेल आणि प्रशासक आणि आचारी यांच्यासोबत काम करेल. एखाद्या स्थापनेसाठी संकल्पना तयार करणे आणि नवीन कल्पनांना चालना देणे हे देखील त्याच्या क्षमतेमध्ये आहे. मालकाला कोणताही पगार दिला जाणार नाही; मालकाला नफ्यातून लाभांश मिळेल. एंटरप्राइझने पैसे देणे सुरू केल्यानंतर, मालक पगार आणि बोनससह त्याच्या जागी संचालक नियुक्त करू शकतो.

अशा प्रकारे, मालक मुख्यतः आचारी, प्रशासक आणि लेखापाल यांचे व्यवस्थापन करतो.

स्टाफिंग टेबलवर दोन प्रशासक आहेत, ते 11.00 ते 23.00 पर्यंत दोन ते दोन वेळापत्रकासह शिफ्टमध्ये काम करतात. प्रत्येक प्रशासक त्यांच्या शिफ्टसाठी दोन वेटर आणि एक अॅनिमेटर नियुक्त करतो.

प्रशासकाच्या जबाबदाऱ्यांमध्ये स्वच्छता राखणे, सेवा क्षेत्रात आस्थापनेच्या संकल्पनेनुसार वातावरण निर्माण करणे, कर्मचाऱ्यांना प्रशिक्षण देणे आणि अॅनिमेटर्ससह कार्यक्रमांची तयारी करणे यांचा समावेश होतो. प्रशासकाच्या देयकात पगार आणि मेनूवर आणि सुट्टीच्या दिवशी एकूण विक्रीची टक्केवारी असते.

थोड्या पगाराच्या व्यतिरिक्त, वेटरना मेनूमधून विक्रीची टक्केवारी तसेच टिप्स प्राप्त होतात. अॅनिमेटर्सच्या वेतनामध्ये पगार आणि सुट्ट्यांची टक्केवारी असते. अॅनिमेटर्सची नियुक्ती करताना, मुलांसोबत काम करताना त्यांच्या व्यावसायिक गुणांचा विचार करणे आवश्यक आहे.

स्वयंपाकघर एका शेफद्वारे व्यवस्थापित केले जाते, जो दोन वरिष्ठ स्वयंपाकी, दोन स्वयंपाकी आणि दोन डिशवॉशर यांच्या अधीन असतो. हॉलप्रमाणेच काम दोन ते दोन वेळापत्रकात शिफ्टमध्ये केले जाते. मेनू बनवण्यापासून ते सर्व्हिस एरियामध्ये तयार डिश वेळेवर पोहोचवण्यापर्यंतच्या जबाबदाऱ्या शेवटी स्वयंपाकघराला सांभाळाव्या लागतात. कर्मचाऱ्यांसाठी अनिवार्य अट म्हणजे वैद्यकीय पुस्तकांची उपलब्धता.

कॅफेमध्ये एक अर्धवेळ क्लिनर देखील असेल ज्याला दिवसभर सर्व परिसर स्वच्छ ठेवावे लागतील.

लेखापाल अहवाल, कर्मचारी रेकॉर्ड, तसेच शेफच्या सहकार्याने डिशची गणना करण्यासाठी जबाबदार असेल.

निश्चित खर्च	पगार	कर्मचाऱ्यांची संख्या	बेरीज
प्रशासक	30 000	2	60 000
आचारी	35 000	1	35 000
वरिष्ठ शेफ	30 000	2	60 000
कूक	25 000	2	50 000
वेटर	10 000	4	40 000
स्वच्छता करणारी स्त्री	18 000	2	36 000
डिशवॉशर	20 000	2	40 000
अॅनिमेटर	10 000	2	20 000
लेखापाल	25 000	1	25 000
विमा प्रीमियम			109 800
आणि टोगो पगार			475 800

24 महिन्यांच्या वेतनाची संपूर्ण गणना, बोनस भाग आणि विमा योगदान विचारात घेऊन, आर्थिक मॉडेलमध्ये सादर केले आहे.

पूर्ण बहुमत पालक त्यांच्या मुलाच्या आनंदासाठी जवळजवळ काहीही करण्यास तयार असतात. अर्थात, आपल्या मुलाला कंटाळा आल्यावर कोणत्या प्रकारची आई घरी राहण्यास सहमत आहे? आपल्या मुलास पार्क किंवा कॅफेमध्ये घेऊन जाणे हा एक चांगला पर्याय आहे, जिथे तो त्याच्या समवयस्कांसह मनोरंजक खेळ खेळू शकतो.

हे खरे आहे की, हवामान नेहमी बाहेर वेळ घालवू देत नाही. दुर्दैवाने, प्रत्येक शहरात मुलांचे कॅफे नाहीत. आणि यावरून निष्कर्ष म्हणून असे दिसून येते की अशी स्थापना उघडणे खूप फायदेशीर असेल.

कुठून सुरुवात करायची

अर्थात, योग्य ठिकाणाच्या निवडीसह. सर्वोत्तम पर्याय एक क्षेत्र असेल जेथे मुलांच्या संस्था केंद्रित आहेत. याचा अर्थ रुग्णालये आणि दवाखाने, बालवाडी आणि शाळा.

अशा ठिकाणी भेट दिल्यानंतर, मुलाला कदाचित खायला आवडेल. आणि मुलांसाठी डिझाइन केलेली स्थापना उपयुक्त ठरेल.

उद्याने आणि मुलांच्या दुकानांच्या जवळ असलेल्या इमारती देखील योग्य आहेत.

वैयक्तिक उद्योजक किंवा LLC

मुलांच्या कॅफेसाठी योग्य क्षेत्र निवडल्यानंतर, व्यवसायाची नोंदणी करावी.

या प्रक्रियेस बराच वेळ आणि नसा लागू शकतात. प्रथम, कॅफे ही एक खाद्य सेवा आहे आणि दुसरे म्हणजे, स्थापना मुलांसाठी आहे.

अग्निशमन सेवा आणि SES कडून तपासणी आणि परवानग्या फक्त आवश्यक असतील. नैसर्गिकरित्या, व्यापार क्रियाकलाप नोंदणी करणे आणि वैयक्तिक उद्योजकाचा दर्जा प्राप्त करणे आवश्यक असेल. पण, हा प्रश्नाचा तांत्रिक भाग आहे असे म्हणूया.

मुलांचा कॅफे कसा असावा?

मुलांच्या कॅफेसाठीच, आपल्याला केवळ स्थानाबद्दलच विचार करण्याची आवश्यकता नाही. खोलीचे डिझाइन आणि त्याचे सामान्य वातावरण त्याच्या उद्देशाशी संबंधित असणे आवश्यक आहे.

म्हणजेच, भिंती चमकदार पेंटने रंगवल्या गेल्या तरीही मानक टेबल आणि खुर्च्या काम करणार नाहीत. मुलांचे कॅफे ज्यातून गंभीर नफा अपेक्षित आहे असाधारण असणे आवश्यक आहे.

मुलांनी पुन्हा भेट देण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. यासाठी आपण पैसे आणि कल्पनाशक्ती सोडू नये. जादूची जमीन, कितीही लहान असली तरी, कोणीही तयार करू शकतो.

मुलांसाठी आणि पालकांसाठी आसनांची काळजी घेणे निश्चितच योग्य आहे, जे प्रथम आणि द्वितीय दोन्हीसाठी आरामदायक असेल. एक खेळाचा कोपरा जिथे आपण मजा करू शकता तो मोठ्या संख्येने शैक्षणिक खेळण्यांनी सुसज्ज असावा.

ती जागा सुरक्षित, उजळ आणि खूप प्रशस्त असावी जेणेकरून एकाच वेळी अनेक मुले त्यात बसू शकतील. मुलांच्या उत्पादनांमध्ये शिक्षक असल्यास पालक नक्कीच कौतुक करतील. आपण आपल्या मुलाला त्याच्या देखरेखीखाली सोडू शकता - दोन्ही प्रौढ आराम करतात आणि मुले उपयुक्तपणे वेळ घालवतात.

मुलांच्या कॅफे मेनू

मेनूसाठी, ते देखील सामान्य नसावे. हे मुलांच्या पदार्थांसह नियमित पाककृती एकत्र केले पाहिजे. आपण असामान्य नावांसह येऊ शकता.

उदाहरणार्थ, मुलांना "दुधासह बाजरी लापशी" पेक्षा "गाय मश्कापासून दलिया" ऑर्डर करण्यात जास्त रस असेल.

स्वाभाविकच, मिठाई आणि पेय असणे आवश्यक आहे. असामान्य आणि रंगीत पद्धतीने सर्व पदार्थ सजवणे चांगले.. ते स्वारस्य आणि प्रयत्न करण्याची इच्छा जागृत करतील.

कर्मचारी

आम्ही कर्मचारी परत, तर तुम्ही परीकथेतील पात्रांच्या वेशातील अॅनिमेटर्सना कामावर घेण्याचा विचार केला पाहिजे. हे एक उत्सवाचे वातावरण तयार करते, त्यामुळे मुलांसाठी प्रिय आहे. आपण थीम असलेली दिवस तयार करू शकता जे विशिष्ट कार्टून किंवा परीकथा पात्रांना समर्पित केले जातील.

अशा प्रकारे आपण उपस्थिती वाढवू शकता, कारण काही मुले लुंटिकसह आनंदित आहेत, तर काही कोलोबोकसह. साहजिकच, पालकांना मुलाच्या आवडीनिवडी माहित असतात आणि ते त्याला प्रतिष्ठानला भेट देण्यास नकार देऊ शकत नाहीत.

सर्वसाधारणपणे, मुलांचे कॅफे अनिश्चित काळासाठी विकसित केले जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे मुलांच्या इच्छा विचारात घेणे आणि प्रतिस्पर्ध्यांकडे पाहणे - एक कॅफे जो सर्व बाबतीत उत्कृष्ट आहे तो स्पष्टपणे यशस्वी होईल.

तेथे अनेक केटरिंग आस्थापना आहेत, परंतु त्या सर्व मुलांसह भेट देण्यासाठी योग्य नाहीत. आज, ज्यामध्ये लहान मूल केवळ चवदार आणि सुरक्षित जेवणच घेऊ शकत नाही, तर त्याचा वाढदिवसही साजरा करू शकतो, अॅनिमेटर्ससोबत खेळू शकतो, थीम असलेल्या मुलांच्या पार्टीत भाग घेऊ शकतो इत्यादींना विशेष मागणी आहे. फास्ट फूड चेनशी यशस्वीपणे स्पर्धा करण्यासाठी, तुम्हाला त्यांचे फायदे आणि तोटे विचारात घेणे आवश्यक आहे, तसेच सुरुवातीपासून मुलांचे कॅफे प्रकल्प राबविलेल्या उद्योजकांच्या सकारात्मक अनुभवाचे विश्लेषण करणे आवश्यक आहे.

 

कायदा कॅटरिंग आस्थापनांना "मुलांचे" आणि "प्रौढ" मध्ये विभाजित करत नाही, तथापि, लहान मुलांचे कॅफे सुरवातीपासून कसे उघडायचे या प्रश्नाचे उत्तर शोधत असलेल्यांनी समजून घेणे आवश्यक आहे अशा बारकावे आहेत.

अंदाज आणि संभावना

मुलांसाठी कॅफे तयार करण्याची कल्पना किती आश्वासक आहे, जी गुंतवणुकीच्या दृष्टीने खूप महाग आहे, परंतु लगेच नफा मिळवू शकत नाही?

बाजाराची क्षमता जननक्षमतेच्या आकडेवारीद्वारे दर्शविली जाऊ शकते (चित्र 1 पहा). आलेखावरून लक्षात येते की, आर्थिक संकट असतानाही, लोकसंख्याशास्त्रीय परिस्थिती समतोल करण्यासाठी सरकारने केलेल्या उपाययोजनांचा सकारात्मक परिणाम होत आहे. 2025 पर्यंत, जन्मदर 80 च्या दशकाच्या मध्यापर्यंत पोहोचण्याची अपेक्षा आहे, जेव्हा वाढ झाली होती. याचा अर्थ असा की नजीकच्या भविष्यात मातृत्व आणि बालपणाशी संबंधित व्यवसायाच्या सर्व क्षेत्रांना समाजाकडून मागणी असेल.

अशा प्रकारे, 2009 ते 2012 पर्यंत मुलांसाठी वस्तूंची बाजारपेठ. 32 अब्ज डॉलर्सने वाढली, याचा अर्थ असा की कठीण काळात पालक त्यांच्या स्वत: च्या गरजांवर बचत करण्यास प्राधान्य देतात, परंतु त्यांच्या मुलांवर नाही. तसे, विपणन संशोधनानुसार, कॅटरिंग आस्थापनांना भेट देणारे बहुसंख्य, मुले असलेले लोक देखील आहेत (चित्र 2 पहा)

मोठ्या लोकसंख्येच्या भागात, कौटुंबिक मिठाईची दुकाने, कॅन्टीन आणि उच्च खुर्च्यांनी सुसज्ज असलेल्या फास्ट फूड आस्थापना आणि तरुण अभ्यागतांसाठी, तसेच केवळ लहान मुलांसाठी खास मेनू ऑफर करणारे, वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय होत आहेत. उदाहरणार्थ, निझनी नोव्हगोरोड प्रदेशात, अशा 83 उपक्रम सक्रियपणे त्यांच्या सेवांचा प्रचार करत आहेत. त्यापैकी बहुतेक फ्रँचायझी म्हणून खुले आहेत: सुशी बार “याकिटोरिया” आणि “सुशिमिन”, कॅफे “न्यूयॉर्क” इ.

फास्ट फूड की "हेल्दी खाणे"?

समाजशास्त्रीय संशोधनानुसार, 2015 मध्ये रशियामधील केटरिंग मार्केटमध्ये फास्ट फूड रेस्टॉरंट्सच्या सेवांच्या मागणीचे वर्चस्व होते (चित्र 3 पहा).

हे जाणून घेतल्यावर, बरेच गुंतवणूकदार मॅकडोनाल्ड्स, शोकोलाडनित्सा, रोस्टिक्स, बास्किन रॉबिन्स आणि इतर ब्रँडेड डिश आणि सेवा ऑफर करणार्‍या "राक्षस" सारख्या स्पर्धेच्या भीतीने मुलांच्या कॅफेमध्ये व्यवसाय म्हणून गुंतवणूक करणे टाळतात.

2012 मध्ये, रोमीर धारण करणार्‍या सर्वात मोठ्या संशोधनाने फास्ट फूड आस्थापनांच्या आकर्षणाचे शीर्ष 10 घटक ओळखले, जे मुलांसह पालकांमध्ये लोकप्रिय आहेत आणि या निर्देशकांनुसार बाजारातील नेते आहेत (तक्ता 1 पहा)

तक्ता 1. रशियामधील खानपानाच्या आकर्षणाचे घटक*

पैशाचे मूल्य	"लहान बटाटा"
अन्न गुणवत्ता	"इल पॅटिओ"
विनम्र आणि मैत्रीपूर्ण कर्मचारी	"प्लॅनेट सुशी"
किमतींची उपलब्धता	"लहान बटाटा"
गुणवत्ता प्या	"इल पॅटिओ", "चॉकलेट गर्ल", "कॉफी हाउस"
डिशेसचे वर्गीकरण	"चॉकलेट गर्ल", "इल पॅटिओ", "प्लॅनेट सुशी"
सेवा गती	"लिटल बटाटा" आणि "बास्किन रॉबिन्स"
सामान्य वातावरण	"प्लॅनेट सुशी"
वेटरचे मेनू आयटमचे ज्ञान	"प्लॅनेट सुशी", "चॉकलेट गर्ल"
आरामदायक इंटीरियर	"प्लॅनेट सुशी"

*अभ्यास 100 हजार किंवा त्याहून अधिक लोकसंख्या असलेल्या 8 फेडरल जिल्ह्यांतील शहरांमध्ये केला गेला. नमुना - 1,000 लोक. 16 ते 50 वर्षे वयोगटातील.

हे लक्षात घेण्याजोगे आहे की मुलांसाठी मेनू असण्याचा घटक टॉप टेन सर्वात लक्षणीय मध्ये समाविष्ट केला गेला नाही, जरी मॅकडोनाल्ड्स, जे उपस्थिती रेटिंगमध्ये अव्वल आहे, विशेषतः तरुण अभ्यागतांवर अवलंबून आहे आणि यशस्वीरित्या केवळ अन्नच नव्हे तर त्यांच्या विक्रीमध्ये देखील व्यस्त आहे. हॅपी मील सेटमध्ये खेळणी.

फास्ट फूड चेनच्या यशाचे घटक ज्यांनी स्वतःचे फॅमिली कॅफे उघडण्याची योजना आखली आहे त्यांनी विचारात घेतले पाहिजे. तथापि, अलीकडे समाज निरोगी नैसर्गिक पदार्थांकडे झुकत आहे:

“कमी हे अधिक हे तत्त्व अलीकडेच केटरिंग संस्थांमध्ये आढळून आले आहे - सहज आणि लवकर खा. हा एक छोटा मेनू आहे, लहान भाग, त्यांचा आकार बदलण्याची क्षमता, वैयक्तिक प्राधान्ये लक्षात घेऊन मेनू बदलणे, जे तुम्हाला पदार्थांच्या विशिष्टतेवर लक्ष केंद्रित करण्यास अनुमती देते.
(अखमादिवा ओ.ए., इद्रिसोवा ए.आय. रशियामधील सार्वजनिक केटरिंग मार्केटचे विकास ट्रेंड // तरुण शास्त्रज्ञ. - 2016. - क्रमांक 8)

अशा प्रकारे, तुम्ही रेडीमेड मॉडेल्स (फ्रँचायझी) वापरून व्यवसाय सुरू करू शकता किंवा नैसर्गिक बेबी फूडच्या तत्त्वांवर आधारित तुमचा स्वतःचा ब्रँड स्थापित करू शकता.

मुलांसाठी कॅफेसाठी आवश्यकता

मुलांचे कॅफे उघडण्यासाठी नेमके काय आवश्यक आहे हे सर्व उद्योजकांना माहित नाही; बहुतेक शंका नियामक प्राधिकरणांच्या आवश्यकतांशी संबंधित आहेत: यात काही विशेष विशिष्टता आहे का?

नाही, वकील उत्तर देतात. कॅटरिंग आस्थापनाचे वय कितीही असले तरीही, आवश्यकता स्पष्टपणे नियंत्रित केल्या जातात, कारण कोणत्याही परिस्थितीत तुमचे ग्राहक प्रौढ असतील - पालक जे त्यांच्या मुलांसाठी जबाबदार आहेत. तुम्ही, त्या बदल्यात, अन्नाची गुणवत्ता आणि सेवांच्या तरतुदीसाठी त्यांच्यासाठी जबाबदार आहात.

येथे असे नियम आहेत जे तुम्हाला मार्गदर्शन करतील:

1. ग्राहक संरक्षण कायदा
2. सरकारी डिक्री क्र. 1036 "सार्वजनिक खानपान सेवांच्या तरतुदीसाठी नियमांच्या मंजुरीवर" (दिनांक 08/15/1997)
3. रशियन फेडरेशन क्रमांक 31 च्या मुख्य राज्य स्वच्छता डॉक्टरांचा ठराव "स्वच्छताविषयक नियमांच्या अंमलबजावणीवर" (दिनांक 8 नोव्हेंबर 2001)
4. सरकारी डिक्री क्र. 584 "विशिष्ट प्रकारच्या व्यावसायिक क्रियाकलापांच्या प्रारंभाच्या अधिसूचना प्रक्रियेवर" (दिनांक 16 जुलै 2009)

महत्वाचे!दस्तऐवजांची ही यादी अल्कोहोलयुक्त पेये आणि अल्कोहोलसह "प्रौढ" वर्गीकरण देत नसलेल्या कॅफेसाठी रोस्पोट्रेबनाडझोर आणि इतर प्राधिकरणांच्या आवश्यकता प्रतिबिंबित करते. या प्रकारच्या क्रियाकलापांना परवाना आवश्यक नाही.

तुम्ही स्वतः मुलांचा कॅफे उघडण्यासाठी परवानग्या गोळा करू शकता किंवा कायद्याच्या फर्मला हे सोपवू शकता. त्याची सामग्री आणि अंमलबजावणीची गती परिसराच्या निवडीवर अवलंबून असेल.

दोन पर्याय आहेत: केटरिंगसाठी अनुकूल खोली भाड्याने घ्या किंवा स्वतः सुसज्ज करा. प्रत्येकाचे स्वतःचे फायदे आणि तोटे आहेत (तक्ता 2 पहा)

तक्ता 2. रेडीमेड परिसर भाड्याने घ्यायचा किंवा तो सुरवातीपासून तयार करा?

परिसर कॅफेसाठी अनुकूल केला	सुरवातीपासून परिसर
संपूर्ण "पायाभूत सुविधा" तयार केल्यामुळे खर्चाची बचत: एक स्वयंपाकघर, शौचालय, आपत्कालीन निर्गमन, वायुवीजन इ. नियामक अधिकार्यांशी समन्वय साधून वेळेची बचत करा: तुम्ही मालकाकडून कागदपत्रे घेऊ शकता, अधिकार्‍यांकडून (रोस्पोट्रेबनाडझोर, अग्निशमन विभाग, ऊर्जा विक्री, पाण्याची उपयुक्तता इ.) भाडेपट्टा करारात जाऊ शकता आणि तुमच्या नावावर पुन्हा नोंदणी करू शकता.	संकल्पना निवडण्याचे स्वातंत्र्य: तुम्ही डिझाइन आणि तांत्रिक उपायांमध्ये मर्यादित नाही
संकल्पनेच्या निवडीमध्ये निर्बंध. उदाहरणार्थ, प्रौढांसाठी पूर्वीच्या रेस्टॉरंटमध्ये (कॅन्टीन) गेम रूमसाठी जागा असू शकत नाही	निवडलेल्या संकल्पनेनुसार दुरुस्तीसाठी आणि परवानग्या मिळविण्यासाठी खर्च युटिलिटी सिस्टम्सच्या कनेक्शनसाठी देयक इ.

प्रॅक्टिशनर्स सल्ला देतात: जर तुम्ही केटरिंगसाठी योग्य नसलेल्या जागेत एखादे एंटरप्राइझ उघडण्याचे ठरवले तर, दीर्घकालीन भाडेपट्टीवर मालकाशी आगाऊ सहमत व्हा आणि भाड्यात दुरुस्ती, पुन्हा उपकरणे आणि पुनर्नोंदणीच्या खर्चाचा समावेश करा. .

फॅमिली क्लब

सर्वात जोखीम-मुक्त प्रकल्प हा फ्रँचायझी प्रकल्प आहे, परंतु फ्रँचायझी दिसण्यापूर्वी, संकल्पना अंमलात आणणारे कोणीतरी पहिले असणे आवश्यक आहे. आज, अधिकाधिक उद्योजक मूळ कल्पना अंमलात आणत आहेत. उदाहरणार्थ, दोन यशस्वी व्यावसायिक महिलांनी त्यांनी तयार केलेल्या रिबंबेल क्लबमध्ये प्लेरूमसह मुलांचा कॅफे कसा उघडायचा हे शोधून काढले (forbes.ru पोर्टलने याबद्दल वाचकांना सांगितले).

यु. फेडोरिशिना आणि ओ. मुसाखानोवा या तरुण मातांनी या संकल्पनेचा शोध लावला होता आणि 2013 मध्ये लागू केला होता. कॅटरिंगसाठी अनुकूल नसलेली खोली क्लबसाठी निवडली गेली, म्हणून त्याच्या उपकरणांवर मूळ नियोजितपेक्षा जास्त पैसे खर्च केले गेले: उदाहरणार्थ, स्वयंपाकघर अंतर्गत संप्रेषण ठेवणे आवश्यक होते.

मुलींनी असा व्यवसाय उघडणाऱ्यांना सुरुवातीपासूनच भाड्याने घेतलेल्या "तज्ञ" ची सर्व गणना तपासण्याचा सल्ला दिला आहे, कारण त्यांना वारंवार फुगलेल्या अंदाजांना सामोरे जावे लागले आहे. उदाहरणार्थ, अग्निशामकांनी 2 दशलक्षांचा अंदाज लावला, परंतु शेवटी खर्च 1 दशलक्ष रूबल इतका झाला.

एका मोठ्या शॉपिंग सेंटरमध्ये डायनिंग रूम आणि 800 m2 च्या प्ले एरियासह फॅमिली क्लब उघडण्याची एकूण किंमत, स्टार्टअपच्या अंदाजानुसार, अंदाजे 700 हजार युरो.

रिबांबेलने ताबडतोब अनेक नवकल्पना सादर केल्या ज्यामुळे इतर उद्योगांशी यशस्वीपणे स्पर्धा करता आली:

• फास्ट फूडवर बंदी
• मुलांसाठी मेनूवरील उत्पादनांचे फायदेशीर गुणधर्म जतन करण्यासाठी कठोर आवश्यकता
• मुलांच्या प्रेक्षकांसाठी लोकप्रिय पदार्थांचे रुपांतर (मुलांना प्रौढांसारखे व्हायचे आहे!)
• मुलांसाठी आणि त्यांच्या पालकांसाठी सुट्टी आणि पाककला मास्टर क्लास आयोजित करण्यावर भर
• अॅनिमेटर्ससह मुलांच्या शहराच्या रूपात प्लेरूमची उपस्थिती
• खानपान

2014 मध्ये, मुलींनी 11 दशलक्ष रूबलचा मासिक नफा मिळवला, परंतु पहिल्या 2 वर्षांत, त्यांनी कबूल केल्याप्रमाणे, ते त्यांची प्रारंभिक गुंतवणूक परत करू शकले नाहीत. आज, जे रिबांबेलच्या कल्पनेच्या जवळ आहेत त्यांच्यासाठी ते फ्रँचायझी देतात: यामुळे व्यवसाय सुरू करताना फ्रँचायझीला आर्थिक नुकसान टाळता येते.

प्राणीसंग्रहालयात मुलांचे कॅफे

मुलांसाठी कॅफे तुमच्या सध्याच्या व्यवसायात एक यशस्वी जोड असू शकते. निझनी नोव्हगोरोडमध्ये, हे खाजगी प्राणीसंग्रहालय "लिम्पोपो" च्या प्रदेशात आयोजित केले गेले होते. त्याचे मालक व्ही. गेरासिचकिन यांच्या पट्ट्याखाली अनेक “प्रौढ” प्रकल्प आहेत.

“आर्सनल ऑफ द एंटरप्रेन्युअर” (क्रमांक 10, 2010) च्या बातमीदाराच्या मुलाखतीत, जेव्हा त्याला एंटरप्राइझच्या नफ्याबद्दल विचारले तेव्हा त्याने उत्तर दिले:

“...लहान मुलांच्या कॅफेमध्ये मोठे पैसे कमवणे खरोखरच अशक्य आहे, त्यामुळे व्यवसाय शार्कला या विषयात रस नाही. परंतु जर तुमचा व्यवसाय भरभराट होत असेल आणि तुम्हाला मोठ्या टक्केवारीशिवाय एखादा प्रकल्प चालवण्याची संधी असेल, तर तुम्ही मुलांसाठी कॅफेमध्ये वाढदिवस साजरा करण्यासाठी आणि वर्गमित्रांना भेटण्यासाठी परिस्थिती निर्माण करू शकता.”

प्राणीसंग्रहालयातील कॅटरिंगचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे त्याची हंगामी: सर्वात उष्ण वेळ उन्हाळा आणि लवकर शरद ऋतूतील आहे. म्हणून स्वरूप - लहान पेस्ट्री शॉप किंवा मुलांच्या मेनूसह रस्त्यावरील रेस्टॉरंट. मनोरंजन जवळपास आहे: हे प्राणी आहेत ज्यांना तुम्ही खायला देऊ शकता आणि त्यापैकी काही तुम्ही संवाद साधू शकता आणि आकर्षणे. उपस्थितीच्या उन्हाळ्याच्या शिखरावर, शरद ऋतूतील-हिवाळ्यातील शांततेच्या काळात व्यवसायास समर्थन देणारा निधी मिळवणे शक्य आहे.

ही उदाहरणे दर्शवतात की योग्य संस्थेसह, एक व्यवसाय जो पहिल्या दृष्टीक्षेपात फारसा फायदेशीर नसतो तो प्रत्यक्षात केवळ उत्पन्नच नाही तर त्याच्या मालकाला आनंद देखील देऊ शकतो.

लहान मुलांचे कॅफे, एक स्वतंत्र, उच्च विशिष्ट कॅटरिंग आस्थापना म्हणून, सर्व वयोगटातील अभ्यागतांमध्ये खूप रस घेत आहेत. प्रासंगिकता सेवांच्या विस्तृत श्रेणीमुळे आहे ज्यामुळे पालकांना त्यांच्या मुलांसाठी जास्त प्रयत्न न करता सुट्टी घालवता येते. प्लेरूममध्ये मुलांना भावनिक बळ मिळते आणि जेवणाचे खोली मुलांसाठी मेनू आणि सार्वत्रिक मेनू दोन्ही देते. म्हणून, या क्षेत्रात क्रियाकलाप सुरू करण्याबद्दल विचार करणे योग्य आहे - चांगला नफा मिळविण्याची संधी आहे. सर्वकाही कार्य करण्यासाठी, तुम्हाला मुलांच्या कॅफेसाठी तपशीलवार व्यवसाय योजना तयार करणे आणि कोणती गुंतवणूक आवश्यक आहे आणि एंटरप्राइझला उत्पन्न मिळविण्यासाठी किती वेळ लागेल हे निर्धारित करणे आवश्यक आहे.

सूचक प्रकल्प

सामान्य माहितीसाठी, सुरुवातीच्या टप्प्यावर (आस्थापना सुरू करण्यापूर्वी) काय खर्च येतो आणि कॅफे खंडित होण्यासाठी आणखी किती वेळ गुंतवावा लागेल हे समजून घेण्यासाठी आम्ही लहान मुलांच्या कॅफेसाठी एक व्यवसाय योजना येथे सादर करतो. गणनेसाठी उदाहरण म्हणून, योष्कर-ओला शहराच्या मारी एल रिपब्लिकमध्ये असलेल्या प्लेरूम "पेंग्विन" सह विद्यमान मुलांचा कॅफे घेऊ.

सामान्य वैशिष्ट्ये

क्रियाकलाप प्रकार: मुलांसाठी कॅफे, मुलांसाठी मनोरंजन.

पत्ता: रिपब्लिक ऑफ मारी एल, योष्कर-ओला, चावैना ब्लेव्हडी., 41A. मध्यवर्ती प्रवेशद्वारासह एक वेगळी २ मजली इमारत. ही स्थापना शहराच्या मध्यभागी बुलेव्हार्डवर स्थित आहे, जेथे लोकांची मोठी गर्दी असते, विशेषत: सुट्टीच्या दिवशी.

परिसर: पहिला मजला – जेवणाचे खोली 90 चौ.मी. m, डिस्प्ले केससह बार काउंटर, गरम अन्न वितरण पॉइंट, स्वयंपाकघर, वॉशिंग रूम, युटिलिटी रूम; दुसरा मजला - गेम रूम ५० चौ.मी. मी, पालकांसाठी सोफा प्रतीक्षा क्षेत्र, प्रशासकीय परिसर, धूम्रपान कक्ष. इमारतीचे एकूण क्षेत्रफळ 400 चौरस मीटर आहे. मी

भाड्याने जागा.

उघडण्याचे तास: दररोज 10 ते 20 तासांपर्यंत.

अभ्यागतांची संख्या: जेवणाच्या खोलीत एकाच वेळी 100 लोक असू शकतात. या उद्देशासाठी, 5 आसनांसह 15 टेबल आणि 3 आसनांसह 5 टेबल आहेत. 2 वर्षाखालील मुलांसाठी, हॉलमध्ये आहार देण्यासाठी उच्च खुर्च्या आहेत. ग्राहकांचा मोठा प्रवाह असल्यास, कॅफे दिवसभरात 1000 अभ्यागतांना सेवा देऊ शकतो.

गेम रूम मनोरंजन कार्यक्रमांसाठी आणि 30 लोकांपर्यंत उत्सवाच्या टेबलसाठी डिझाइन केलेले आहे. एक कार्यक्रम साधारणपणे 2 तास चालतो. दररोज 300 मुलांचा प्रवाह शक्य आहे.

सेवा यादी

जेवणाची खोली:

• न्याहारी.
• लंच.
• जेवण.
• चहा पार्टी.
• पाककला, मिष्टान्न.
• टेकवे अन्न.

खेळ खोली:

• मुलांसाठी खेळ.
• मॅटिनीज, वाढदिवस, इतर उत्सव.
• थीमॅटिक शो, अॅनिमेटर्स.
• फोटोशूट.

कॅफेचा मुख्य मेनू युरोपियन पाककृतीद्वारे दर्शविला जातो, ज्यामध्ये हे समाविष्ट आहे:

• विविध प्रकारचे आइस्क्रीम).
• गोड सरबत (एकत्रित).
• केक्स.
• गोड पेस्ट्री, मांस, मासे, भाज्या.
• वाढदिवसाचा केक.
• मिल्कशेक (एकत्रित).
• रस, पेये.
• चहा कॉफी.
• सॅलड्स, कोल्ड एपेटाइजर्स.
• लापशी.
• सूप (गरम आणि थंड).
• मांस, मासे, चिकन (विविध स्वयंपाक पद्धती).
• सोबतचा पदार्थ.

दैनंदिन मेनू हंगामानुसार संकलित केला जातो, लेन्टेन आणि आहारातील जेवण शक्य आहे.

कायदेशीर फॉर्म

प्रकल्प सुरू करण्यासाठी, तुम्हाला कायदेशीर फॉर्म नोंदणी करणे आवश्यक आहे. या प्रकरणात, 4 संस्थापकांचा समावेश असलेले एलएलसी होते - ज्या व्यक्तींचा व्यवसायात स्वतःचा वाटा होता. संस्थापकांपैकी एक संचालक नियुक्त केला जातो.

नोंदणी करण्यासाठी, OKVED कोड निवडा आणि सूचित करा:

• क्रियाकलापांचा मुख्य प्रकार म्हणजे कोड 56 "अन्न आणि पेय पदार्थांच्या तरतुदीसाठी क्रियाकलाप."
• अतिरिक्त: 93.2 "मनोरंजन आणि मनोरंजन क्षेत्रातील क्रियाकलाप."

कर आकारणी फॉर्म: सरलीकृत कर प्रणाली (उत्पन्न वजा खर्च). आम्ही एलएलसी नोंदणीच्या वेळी सूचित करतो.

मुलांच्या कॅफेसाठी उपकरणे

एक कॅफे उघडण्याची योजना आहे ज्यामध्ये सर्व अन्न वैयक्तिक स्वयंपाकघरात तयार केले जाईल. स्वयंपाकघर खोली विविध वस्तूंनी सुसज्ज असणे आवश्यक आहे, जे आम्ही टेबलमध्ये सूचीबद्ध करतो:

किचन हॉल/बारसाठी उपकरणांचे प्रकार	प्रमाण	1 तुकड्यासाठी किंमत.	एकूण रक्कम
अन्नासाठी रेफ्रिजरेशन युनिट्स	1	45 000	45 000
रेफ्रिजरेटर कॅबिनेट	2	22 000	44 000
उच्च पॉवर इलेक्ट्रिक स्टोव्ह	1	70 000	70 000
वायुवीजन छत्री	1	15 000	15 000
इलेक्ट्रॉनिक शिल्लक	३ (प्रति बार एक)	4 500	13 500
कटिंग टेबल	2	21 000	42 000
मायक्रोवेव्ह	2 (बारसाठी एक)	7 000	14 000
केटल (विद्युत)	2 (बारसाठी एक)	2 100	4 200
ओव्हन	1	75 000	75 000
वॉशिंग कंपार्टमेंट	2	11 850	23 700
डिशेस आणि उपकरणांसाठी रॅक	3	8 500	25 500
आइस्क्रीमसाठी रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केस	1	27 640	27 640
डेझर्ट आणि सॅलडसाठी रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केस	1	34 700	34 700
घरगुती उपकरणे (ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर, भाजीपाला कटर इ.)	–	–	350 000
भांडी, भांडी, भांडी	–	–	150 000
एकूण			934,240 रूबल

मुलांच्या कॅफेला सुसज्ज करण्यासाठी उत्पादन-प्रकारच्या उपकरणांव्यतिरिक्त, आपण खरेदी करणे आवश्यक आहे:

नाव	प्रमाण	घासणे मध्ये युनिट किंमत.	एकूण रक्कम, घासणे.
कार्ड पेमेंट टर्मिनलसह रोख नोंदणी	1	60 000	60 000
लाइट बॉक्स	1	30 000	30 000
जेवणाच्या खोलीसाठी फर्निचर:
जेवणाचे टेबल	20	8 600	172 000
जेवणाची खुर्ची	60	1500	90 000
मुलांची खुर्ची	10	1 200	12 000
मऊ सोफा	10	9400	94 000
कपडे टांगलेले	10	1350	13 500
टीव्ही	2	32 000	64 000
खेळ खोली:
मऊ सोफे	8	9 400	75 200
कॅबिनेट फर्निचर (खेळण्यांसाठी रॅक)
उच्च उघडा	4	8 000	32 000
कमी उघडा	2	3 500	7 000
कमी बंद	2	4 700	9 400
खुर्च्यांसह मुलांचे टेबल (सेट)	4	6 000	24 000
खेळणी	भरपूर	250 000	250 000
एकूण			933,100 रूबल

स्वयंपाकघर, जेवणाचे खोली आणि गेम रूम सुसज्ज करण्यासाठी लागणारा एकूण खर्च आम्ही काढला आहे. याव्यतिरिक्त, प्रशासकीय परिसर सुसज्ज करणे आवश्यक आहे. याची किंमत किमान 500,000 रूबल असू शकते, किंमत फर्निचर कंपनीशी करारावर अवलंबून असते.

संस्थात्मक पैलू

व्यवसाय मालकांसाठी मुलांचे कॅफे सुसज्ज करणे ही एकमेव खर्चाची बाब नाही. आस्थापनेचे कार्य सुरू करण्यासाठी, प्रकल्प आणि परवानग्यांसाठी काही शुल्क आवश्यक असलेल्या प्राधिकरणांकडून जाणे आवश्यक आहे. जर खोलीचे नूतनीकरण केले गेले नसेल किंवा निवडलेली संकल्पना आमच्या इच्छेशी जुळत नसेल, तर डिझायनर सेवा, दुरुस्तीचे काम आणि साहित्य यासाठी निधीची आवश्यकता असेल:

म्हणून, उद्घाटनापूर्वी, आम्हाला स्वयंपाकासाठी आवश्यक कच्चा माल खरेदी न करता, कॅफे उघडण्याच्या कार्यक्रमांची तयारी आणि अतिरिक्त खर्च न करता 5,157,840 रूबलची गुंतवणूक करावी लागेल. आपण यासाठी 1,000,000 रूबल सुरक्षितपणे बजेट करू शकता. याव्यतिरिक्त, तुम्ही तुमची स्वतःची गुंतवणूक खर्चांमध्ये (सुमारे 1,500,000 रूबल) जोडली पाहिजे, जी स्थापना स्वयंपूर्णतेच्या टप्प्यावर येईपर्यंत कॅफेच्या सुरळीत ऑपरेशनसाठी वापरावी लागेल. तुम्ही काम करत असताना तुम्हाला अतिरिक्त उपकरणे खरेदी करावी लागतील.

थोडक्यात, प्लेरूमसह मुलांच्या कॅफेसाठी प्रकल्प लॉन्च करण्यासाठी, आपल्याला 7,660,000 रूबलची गुंतवणूक करणे आवश्यक आहे. परंतु सध्याच्या परिस्थितीनुसार, भागीदारांची निवड, किमती, सवलती आणि इतर फायदेशीर ऑफर यानुसार हा डेटा बदलू शकतो.

प्रकल्प लाँच योजना

कॅफे उन्हाळ्याच्या सुरुवातीला उघडणार आहे. कौटुंबिक विश्रांती, आइस्क्रीम खाण्याची संधी आणि आरामदायी ठिकाणी बसण्याचा हा सर्वात सक्रिय कालावधी आहे. बालदिन उघडण्याचे एक चांगले कारण आहे. मासिक वेळापत्रकात तयारीचे सर्व टप्पे सादर करूया:

	जानेवारी	फेब्रुवारी	मार्च	एप्रिल	मे	जून
एलएलसी नोंदणी, कागदपत्रे तयार करणे	+
डिझायनरला प्रोजेक्ट ऑर्डर करा	+
तांत्रिक आणि अभियांत्रिकी उपकरणांवर डिझाइनरचे कार्य	+	+
परिष्करण आणि बांधकाम साहित्याची खरेदी		+
दुरुस्तीचे काम		+	+	+
सिस्टमची स्थापना			+	+
उपकरणे, फर्निचर, उपकरणे, संबंधित उत्पादने				+	+
अग्निशमन सेवा, एसईएस आणि ऊर्जा विक्रीतून कॅफे उघडण्यासाठी परवानग्या मिळणे आणि समन्वय साधणे				+	+
मुलांची पार्टी आयोजित करण्यासाठी कर्मचारी, एजन्सी शोधत आहे				+	+
मेनू आणि किंमत सूचीची मान्यता				+
कॅफेला कॅश रजिस्टर आणि सॉफ्टवेअरसह सुसज्ज करणे				+
कॅबिनेट आणि असबाबदार फर्निचर, आतील वस्तूंसह परिसराची उपकरणे					+
मेनू आणि किंमत सूचीची मुद्रित आवृत्ती तयार करण्यासाठी मुद्रण कंपनीला ऑर्डर द्या					+
विपणन मोहीम					+
आवश्यक उत्पादनांच्या पुरवठ्यासाठी करार तयार करणे, प्रथम वितरण					+
प्लेरूमसह मुलांचे कॅफे उघडणे. बालदिनानिमित्त मोफत सुट्टीचे आयोजन						+

नियोजित मुदतीची पूर्तता करण्यासाठी, आपण डिझाइनची सुरुवात थांबवू नये आणि डिझाइनरसह कार्य करू नये. जसजसे काम वाढत जाईल तसतसे अप्रत्याशित परिस्थिती उद्भवू शकते ज्यामुळे पुढील टप्पे कमी होऊ शकतात. नियंत्रणासाठी स्वतंत्र व्यक्ती ठेवण्याची गरज नाही. वैयक्तिक जबाबदारी घेणे आणि सर्वकाही स्वतःशी वाटाघाटी करणे चांगले आहे. त्यानंतरच कोणतेही अतिरिक्त खर्च होणार नाहीत आणि कॅफे नियुक्त दिवशी उघडेल.

आम्ही कर्मचारी आहोत

कॅफे नुकतेच त्याचे काम सुरू करत असूनही, त्याला पूर्ण कर्मचारी असणे आवश्यक आहे. प्रतिष्ठान दररोज 10 तास खुले असते. लोकांना विश्रांतीची गरज आहे. दोन पूर्ण शिफ्ट्स आवश्यक आहेत. कामाचे वेळापत्रक फिरणारे किंवा बदलणारे असू शकते. आम्ही स्वयंपाकघर, जेवणाचे खोली आणि मुलांच्या खोलीसाठी कर्मचारी भरती करत आहोत.

• आचारी: 1 युनिट, 11 ते 19 तासांचा 5-दिवस कामाचा आठवडा, रविवार आणि सोमवारी दिवस सुट्टी.
• कूक: 4 युनिट, प्रति शिफ्ट 2 लोक, 2/2 काम.
• कन्फेक्शनर: 2 युनिट, 1 प्रति शिफ्ट, 2/2.
• कुक आणि पेस्ट्री शेफ सहाय्यक: 4 युनिट, 2 प्रति शिफ्ट, 2/2.
• वेअरहाऊस व्यवस्थापक: 1 युनिट.
• बारमध्ये सेल्सपर्सन-कॅशियर: 2 युनिट्स. शिफ्टमध्ये
• वेटर: ४ युनिट, २ प्रति शिफ्ट, २/२.
• प्रशासक: 2 युनिट्स, शिफ्टमध्ये.
• मुलांच्या खोलीत शिक्षक: 2 युनिट, शिफ्टमध्ये.
• तांत्रिक कर्मचारी: 2 युनिट, शिफ्टमध्ये.
• डिशवॉशर: 2 युनिट्स, शिफ्टमध्ये.
• सपोर्ट कामगार: 4 युनिट्स, शिफ्टमध्ये.

याव्यतिरिक्त, तुम्ही अर्धवेळ किंवा एजन्सीच्या करारानुसार सुट्टीचे आयोजन करण्यासाठी अॅनिमेटरला आमंत्रित करू शकता. प्रत्येक कर्मचारी रोजगारावर स्वाक्षरी केलेल्या नोकरीच्या वर्णनानुसार कर्तव्ये पार पाडतो.

पगाराची किंमत टेबलमध्ये दर्शविली आहे:

नोकरी शीर्षक	युनिट्सची संख्या	एका कर्मचाऱ्याचा पगार, घासणे.	एकूण रक्कम, घासणे.
आचारी	1	40 000	40 000
कूक	4	30 000	120 000
हलवाई	2	30 000	60 000
शेफ आणि पेस्ट्री शेफ सहाय्यक	4	15 000	60 000
गोदाम व्यवस्थापक	1	18 000	18 000
सेल्समन-कॅशियर	2	15 000	30 000
वेटर	4	15 000	60 000
प्रशासक	2	20 000	40 000
शिक्षक	2	10000	20 000
अर्धवेळ लेखापाल	1	12 000	12 000
स्वच्छता करणारी स्त्री	2	12 000	24 000
मदतनीस कार्यकर्ता	4	8 000	32 000
डिश वॉशर	2	12 000	24 000
एकूण	30		600 000
कर कपात			180 000
उपभोग			780 000

सुरुवातीला कर्मचाऱ्यांना निश्चित पगार दिला जातो. जेव्हा एंटरप्राइझची नफा दिसून येते तेव्हा पगार सुधारित केला जाऊ शकतो. अभ्यागतांच्या चांगल्या अभिप्रायाच्या आधारे कर्मचार्‍यांना प्रेरित करण्यासाठी बक्षीस प्रणाली सुरू केली जाऊ शकते. परंतु हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की कर्मचार्‍यांच्या उत्पन्नात तीव्र वाढ कॅफेच्या उत्पन्नावर नकारात्मक परिणाम करू शकते.

मुलांचे कॅफे नफा निर्देशक

व्यवसाय योजनेतील प्रकल्पाच्या नफ्याचे मूल्यांकन करण्यासाठी, आम्ही वर्षासाठी मासिक कमाईची गणना दर्शवू:

पीक भेटीदरम्यान मुलांचे कॅफे उघडेल या वस्तुस्थितीवर आधारित, नंतर पहिल्या महिन्यांत महसूल थंड कालावधीपेक्षा जास्त असेल. गणनासाठी खालील निर्देशक वापरले गेले:

1. सरासरी बिल 300 रूबल आहे.
2. उन्हाळी हंगामात (जून-सप्टेंबर) जेवणाच्या क्षेत्राला भेट देणाऱ्यांची संख्या: आठवड्याचे दिवस - 500 लोक x 300 = 150,000 रूबल; शनिवार व रविवार - 800 x 300 = 240,000 रूबल.
3. जानेवारी ते मे पर्यंत अभ्यागतांची संख्या: आठवड्याचे दिवस - 300 x 300 = 90,000 रूबल; शनिवार व रविवार - 400 x 300 = 120,000 रूबल.

गेम रूम दरमहा सुमारे 700,000 रूबलचा नफा कमवेल, जर सरासरी 5,000 रूबल बिल असलेल्या मुलांसाठी दररोज 5 कार्यक्रम आयोजित केले जातात. निव्वळ नफा कधी दिसेल आणि नफा दिसून येईल याचा कालावधी निश्चित करण्यासाठी, मासिक निव्वळ नफ्याची गणना करणे आवश्यक आहे.

गणनेसाठी आधार म्हणून 3,500,000 रूबलचा मासिक नफा घेऊ. पगार, कर, भाडे (400 चौ. मीटर x 700 रूबल = 280,000), अन्न, उपयोगिता बिले, जाहिरात मोहिमेची किंमत वजा करूया. एकूण किंमत 2,500,000 रूबल असू शकते. उर्वरित 900,000 रूबल आहे. यापैकी, अनपेक्षित परिस्थितीसाठी निधीचा काही भाग बाजूला ठेवणे योग्य आहे, उदाहरणार्थ 300,000 रूबल. कॅफे उघडण्यासाठी गुंतवणूकीची रक्कम 7,660,000 रूबल आहे. 12-13 महिन्यांत कॅफे त्याच्या ब्रेकईव्हन पॉईंटवर पोहोचेल. प्रकल्पात गुंतवलेला निधी खर्च केला जाईल.

पुढील उन्हाळी हंगामात 1.5-2 दशलक्ष रूबलचा निव्वळ नफा होईल. महसूल वाढेल कारण प्रतिष्ठानला मान्यता मिळेल. उच्च रहदारी देखील एक भूमिका बजावते, कारण कॅफे शहराच्या मध्यवर्ती बुलेवर्डवर स्थित आहे.

स्पर्धा आणि जाहिरातीची गरज

प्रोजेक्ट मालकासाठी कोणती मार्केटिंग स्ट्रॅटेजी निवडायची हे समजून घेण्यासाठी, तुम्हाला संभाव्य स्पर्धकांचा अभ्यास करणे आणि त्यांच्याकडून धोका आहे की नाही हे समजून घेणे आवश्यक आहे. त्याच परिसरात कॅफे, कॉफी शॉप आणि बार आहेत. परंतु ते प्रौढ अभ्यागत किंवा तरुणांना उद्देशून आहेत. कौटुंबिक विश्रांतीसाठी, जिथे ते केवळ प्रौढांसाठीच नव्हे तर मुलांसाठी देखील मनोरंजक आणि उपयुक्त असेल, तेथे समान आस्थापना नाहीत. त्यामुळे चुरशीची स्पर्धा अपेक्षित नाही.

1. व्यवसाय कार्ड आणि पुस्तिका मुलांच्या संस्थांमध्ये ठेवल्या जाऊ शकतात.
2. मीडियामधील जाहिराती (वृत्तपत्रे, जाहिरात कॅटलॉग जे किरकोळ आउटलेटमधील रॅकवर पोस्ट केले जातात).
3. सामाजिक नेटवर्कवर वेबसाइट आणि पृष्ठ तयार करणे.
4. मुलांच्या पार्ट्या आयोजित करणाऱ्या कंपन्यांसह फायदेशीर सहकार्य. ते स्वतः वाढदिवस किंवा इतर कार्यक्रमांसाठी कॅफेची शिफारस करतील.
5. बोनस प्रणाली वापरून नियमित ग्राहकांना आकर्षित करणे - एक निश्चित किंवा संचयी सवलत.

अभ्यागतांना आकर्षित करण्यासाठी आणि नफा वाढवण्याचे मार्ग आयोजित करण्याव्यतिरिक्त, एंटरप्राइझच्या क्रियाकलापांचे सतत निरीक्षण करणे, सुट्टीसाठी नवीन कल्पना शोधणे, पाककृती, मेनू समायोजित करणे आणि संकटविरोधी उपाय करणे विसरू नका. उदाहरणार्थ, सकाळी चेकची रक्कम कमी करणे, जेव्हा प्रवाह कमी असतो, तेव्हा अधिक लोकांना आकर्षित करेल आणि नफा वाढेल.

कर्मचारी कसे काम करतात याचेही निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. कॅफेचे वैशिष्ट्य म्हणजे मुले आणि त्यांच्या पालकांची सेवा करणे, मुख्य लक्ष मुलावर आहे. जर त्याला ते आवडत असेल तर त्याचे पालक केवळ या ठिकाणी आराम करण्यास नकार देऊ शकणार नाहीत. कर्मचारी नम्र आणि दयाळू असले पाहिजे जेणेकरून अभ्यागतांना नाराज होणार नाही. गणवेशाच्या मूळ डिझाइनचा विचार करणे देखील योग्य आहे, जे आस्थापनाच्या आतील आणि वैशिष्ट्यांशी सुसंगत असेल.

अधिक समाधानी अभ्यागत, अधिक सकारात्मक शिफारसी आणि नवीन चेहरे. तोंडी शब्द ही सर्वोत्तम जाहिरात आहे.

अभ्यासांची मालिका आयोजित केल्यानंतर, गुंतवणूकीची रक्कम आणि संभाव्य नफ्याचे मूल्यांकन करून, आम्ही सारांश देऊ शकतो: योष्कर-ओलाच्या मध्यभागी प्लेरूमसह मुलांचे कॅफे उघडणे ही एक उत्कृष्ट गुंतवणूक होती आणि बर्याच वर्षांपासून सतत नफा मिळवून दिला. हे शक्य आहे की तुमच्या प्रदेशात असेच यश तुमची वाट पाहत आहे.