Кіріспе………………………………………………………………………………………
1 Орналастыру объектілерінің сипаттамалары……………………………………………
1.1 Орналастыру объектілерінің даму тарихы…………………………………………
1.2 Орналастыру түсінігі……………………………………………………………
1.2.1 Орналастыру объектілерінің жіктелуі…………………………………
1.2.2 Туристерге арналған технологиялық схема Орналастыру нысандарында ..............................................................................................................................................
1.2.3 Орналастыру объектілеріндегі бөлмелердің түрлері………………………………………………………
1.3 Орналастыру объектілеріне қойылатын жалпы талаптар…………………………..
2 Орналастыру объектілерін талдау және дамыту перспективалары…………………..
2.1 Дүние жүзіндегі орналастыру объектілерін дамытудың қазіргі тенденциялары.........
2.2 Ресейдегі орналастыру кәсіпорындарының қазіргі жағдайы және даму болашағы………………………………………………………
2.2.1 Қонақ үй бизнесінің ағымдағы жағдайы……………………
2.2.2 Ресей қонақ үй бизнесінің мәселелері және оларды шешу жолдары...
2.2.3 Қонақ үй бизнесінің даму болашағы……………………….
Қорытынды……………………………………………………………..
Пайдаланылған көздер тізімі……………………………………………………

Кіріспе

Туристерге орналастыру орындарымен көрсетілетін қызметтер жеке және топтық саяхаттарды ұйымдастыру кезінде де туристік қызметтегі негізгі қызметтер болып табылады.

Орналастыру объектілерінің стандартты халықаралық классификациясы екі түрді қамтиды: ұжымдық орналастыру құралдары және жеке орналастыру құралдары. Өз кезегінде, ұжымдық орналастыру орындары қонақ үйлер мен ұқсас орналастыру объектілеріне бөлінеді; мамандандырылған орналастыру орындары және басқа да ұжымдық орналастыру құралдары. Қонақ үйлер мен ұқсас орналастыру орындарының келесі сипаттамалары бар:

Саны белгілі бір минимумнан асатын, бір басқаруға ие сандардан тұрады;

Олар әр түрлі қонақ үй қызметтерін ұсынады, олардың тізімі күнделікті төсек жасаумен, бөлмелер мен жуынатын бөлмелерді тазалаумен шектелмейді;

Сыныптарға топтастырылған (жіктелген) және көрсетілетін қызметтерге, қолда бар жабдыққа, ғимарат сәулетіне және персонал біліктілігіне сәйкес қызмет көрсету сапасының санаттары (сертификатталған) болуы мүмкін.

Қонақ үйлер мен соған ұқсас орналастыру орындарының ең аз саны ұлттық және аймақтық жағдайларға және қолданыстағы стандарттарға байланысты және әдетте 7-10 бөлмені құрайды.

Мамандандырылған орналастыру орындары ең аз қызмет көрсетеді және міндетті түрде бөлмелерден тұрмайды. Бұл мекемелер орналастыру қызметтерін көрсетумен қатар, емдеу және оңалту, әлеуметтік қызмет көрсету, жиналыстар мен конференцияларды ұйымдастыру және т.б. сияқты мамандандырылған қызметтерді көрсетеді. Көрсетілетін қызметтердің ерекшелігі осы орналастыру орындарының сыныптарын анықтайды: санаторийлер, курорттар, конгресс орталықтары, еңбек және демалыс лагерлерінің әртүрлі түрлері.

Басқа ұжымдық орналастыру орындары – бұл кез келген түрдегі, оның ішінде коммерциялық емес, қызметтердің ең аз көлемін ұсынатын және міндетті түрде бөлмелерден тұруы міндетті емес орналастыру орындары. Оларға кемпингтер мен әлеуметтік орналастыру орындары (жатақханалар, демалыс үйлері) кіруі мүмкін.

Қонақ үйлерді және басқа орналастыру объектілерін классификациялаудың отандық деп аталатын мемлекеттік жүйесінің авторлары әлемнің басқа елдеріндегі, атап айтқанда Франциядағы сияқты қонақ үйлерді жіктеудің бірыңғай мемлекеттік жүйесі құрылғанын алға тартады.

Бұл курстық жұмыстың мақсаты орналастыру кәсіпорындарының пайда болу тарихын, олардың түрлерін, даму перспективаларын, сондай-ақ Ресейдегі орналастыру кәсіпорындарының жағдайы мен мәселелерін зерттеу және талдау болып табылады.

Ресейде орналастыру объектілерін дамыту тақырыбы кездейсоқ таңдалған жоқ, өйткені... Мен мұны өзекті деп санаймын, өйткені туризм индустриясының қарқынды дамуы Ресейде басталады, өйткені елде барлық қажетті алғышарттар бар, атап айтқанда: рекреациялық ресурстар, білікті еңбек ресурстары, дүниежүзілік мұраның көптеген мәдени және сәулет ескерткіштері - мысалы: Санкт-Петербург қаласы. Халықаралық туризм жаһандық экономикада барған сайын маңызды рөл атқаруда. Орналастыру – туризм индустриясының ең маңызды элементі. Турист төсегі бар қонақүй бөлмесін алған келуші болып саналады. Қазіргі уақытта мемлекет туристік қызметтердің сапасын арттыру саясатын жүргізіп жатқандықтан, бұл 50-60-жылдары салынған қонақ үйлерді қайта құруда, жаңалары салынуда, білім беру мекемелерінің желісі дамып, олар үшін білікті еңбек ресурстарын дайындауда көрінеді. туристік индустрия, ал жарнама бойынша жұмыстар жүргізілуде.

1 Орналастыру объектілерінің сипаттамасы

1.1 Ресейдегі орналастыру орындарының даму тарихы

1970-1990 жылдардағы туризмнің дамуы орындалуы міндетті болған жоспарларға сәйкес орын алды. Олар ұзақ мерзімге (5-10 жыл) әзірленді және туризмнің жоғарғы органдарымен бекітілді. Туризм саласы мен қызмет көрсету саласын дамытудың негізіне алынған жоспарлардың типтік көрсеткіштері қатаң бақылауға алынды.

Туризм өскелең ұрпаққа тәрбиелік ықпал ету құралы ретінде пайдаланылды. Осылайша, 1970 жылдары мектеп оқушылары мен жастардың бүкілодақтық жорықтары мен экспедициялары жүргізілді. Мұндай жаппай туристік кәсіпорындардың мақсаты патриоттыққа тәрбиелеу, экскурсиялық және өлкетану жұмыстарын жүргізу, спорттық жаттығулар мен шынықтыру болды.

Осы уақыттан бастап демалыстың жаңа түрлері енгізіле бастады: кейбір туристік орталықтар балалары бар ата-аналарды қабылдай бастады. Туристік кәсіпорындарда туристік қызмет түрлері көбейді.

Туризм және экскурсия жөніндегі орталық кеңес (1969 жылы осылай атала бастады) туристік-экскурсиялық қызметкерлерге арналған Орталық туризм біліктілігін арттыру курстарын және «Турист» Орталық жарнамалық-ақпараттық бюросын ашты, олар туризм және экскурсиялық іс бойынша әдістемелік әдебиеттер шығарды. Қолданыстағы туристік қонақ үйлерді, базаларды, кемпингтерді жақсартуға үлкен көңіл бөлінді.

Туризм және экскурсиялық бизнес халыққа қызмет көрсететін ірі салаға айналды және совет адамдарының күнделікті өміріне берік орнықты. Балалары бар ата-аналарға арналған маршруттар әзірленді, көліктік саяхаттар ұйымдастырылды: моторлы кемелер (өзен және теңіз), темір жол және әуе.

1980 жылы қазанда КОКП Орталық Комитетінің, КСРО Министрлер Кеңесінің және Бүкілодақтық кәсіподақтар орталық кеңесінің «Елдегі туристік-экскурсиялық бизнесті одан әрі дамыту және жетілдіру туралы» қаулысында келесі міндеттер айқындалды:

Жыл бойы жұмыс істейтін жайлы туристік мекемелерді құру;

Азаматтарға туристік қызмет көрсету көлемін кеңейту, өйткені олардың өсіп келе жатқан қажеттіліктері толық қанағаттандырылмаған;

Туризм индустриясын құру, қызмет көрсету сапасын арттыру;

Көрсетілетін қызмет түрлері мен нысандарын жетілдіру.

Ұзақ мерзімді құрылыс жоспарларында ірі туристік кешендерге, соның ішінде қонақ үйлерге, туристік орталықтарға, кемпингтерге, баспаналарға, қоғамдық тамақтану орындарына, кәдесыйлар сататын дүкендерге, курорттық және спорттық тауарларға басымдық берілді.

1980 жылдардың басындағы туристік ұйымдар қызметінің маңызды бағыты аумақтардың, облыстардың, республикалардың туристік-экскурсиялық мүмкіндіктерін зерттеу және зерттеу және жекелеген аймақтарда туризмді дамытудың перспективалық схемаларын әзірлеу болды.

1980-1992 жылдар аралығында емдеу-сауықтыру туризмінің материалдық-техникалық базасы бірте-бірте өсті, елдің ірі қалаларында жаңа қонақ үй кешендері (Мәскеудегі Измайлово және Салют, Псковтағы Турист, Кисловодскідегі Велинград және т.б.), қызметтің жаңа түрлері – отбасылық мерекелер және курстық емдеу. Емдеу барысында демалушылар жеке сектордағы пәтерлер мен үйлерде тұрып, санаторийде емделіп, сауықтыру курсынан өтті. Санаторийлер мен демалыс үйлері базасында демалыс қызметі жақсы дамыған.

1.2. Орналастыру құралдары туралы түсінік

Орналастыру объектілері - кемінде 5 бөлмесі бар және әртүрлі ұйымдық-құқықтық нысандағы ұйымдар мен жеке кәсіпкерлер туристердің уақытша тұруы үшін пайдаланатын үй-жайлар; орналастыру орнындағы бөлме – туристердің уақытша тұруына қажетті жиһаздар, жабдықтар және керек-жарақтары бар бір немесе бірнеше бөлме.

Туристерді орналастыру объектілері – туристерді уақытша орналастыруға арналған кез келген объект (қонақ үй, туристік орталық, кемпинг және т.б.).

Дүниежүзілік тәжірибеде «туристерді орналастыру объектісінің» жалпы қабылданған анықтамасы жоқ, дегенмен ДСҰ сарапшылары «туристерді тұрақты түрде (немесе анда-санда) бір түнде орналастыруды қамтамасыз ететін кез келген нысанды» қарастыруды ұсынады.

Қазіргі уақытта қонақүй менеджменті мамандығына қызығушылық танытатын жастардың саны артып келеді, өйткені мұндай мамандықтың арқасында мансап сатысымен шынымен тез көтерілуге ​​және үлкен табысқа ие болуға барлық мүмкіндік бар. Дегенмен, қонақ үй бизнесін таңдамас бұрын, бұл мамандықтың не екенін, оның қандай жауапкершілік жүктейтінін, оның нюанстары мен ерекшеліктерін нақты түсіну керек.

Арнайы қонақ үй қызметі

ЖОО-ны қонақ үй қызметі (мамандық коды 43.02 11) мамандығы бойынша бітіргеннен кейін, одан кейін онда жұмыс істеу кезінде түлек:

• қонақүйлерде қолайлы жағдай жасауды бақылау,
• ұйымдық және стратегиялық мәселелерді шешу,
• клиенттер мен тұтынушылар үшін шынымен қолайлы жағдайларды ұйымдастыру,
• тазалық пен тәртіпті сақтау,
• тұтынушылардың пікірлерімен және шағымдарымен жұмыс істеу және оларды тез арада шешу.

Сонымен, қонақ үй қызметі мамандығы бойынша жұмыс істеу - бұл ерекше және маңызды мәселе.

Арнайы қонақ үй қызметі – колледждер

Осы мамандық бойынша орта кәсіптік білім алу мүмкіндігі мыналармен қамтамасыз етіледі:

• атындағы Сестрорецк лицейі. С.И.Мосина;
• Нижний Новгород шағын бизнес колледжі;
• Сергиев Посад колледжі;
• Туапсе әлеуметтік педагогикалық колледжі;
• Облыстық кәсіпкерлік колледжі, Пермь;
• Рыбинск индустриалды-экономикалық колледжі;
• Орал бизнес, менеджмент және сұлулық технологиясы колледжі, Екатеринбург;
• Ростов сән индустриясы, экономика және сервис колледжі;
• Пермь кәсіптік технологиялар және дизайн колледжі.

Қонақ үй қызметі мамандығы бойынша Мәскеу колледждері

• «Мәскеу облысы» колледжі, Клин (Мәскеу облысы, Клин ауданы);
• №23 қонақжайлылық индустриясы және менеджмент колледжі, Мәскеу;
• №41 қала құрылысы, көлік және технология колледжі, Мәскеу;
• № 50 политехникалық колледжі, Мәскеу;
• «Оңтүстік-Батыс» оқу кешені, Мәскеу;
• Мәскеу менеджмент, қонақ үй бизнесі және ақпараттық технологиялар колледжі «Царицыно».

Санкт-Петербургтегі қонақүйді басқару мамандығы

• Санкт-Петербург техникалық басқару және сауда колледжі;
• Ленинград әлеуметтік педагогикалық колледжі;
• Петровский колледжі, Санкт-Петербург.

Қонақжайлылық мамандығы

Бұл мамандық келесі міндеттерді жүктейді:

• орналастыру қызметтерін бақылау, менеджерлер,
• кадрлық жұмысты ұйымдастыру,
• қызмет көрсету және брондау қызметтерін, компанияның логистикалық орталығының жұмысын бақылау.

Әрине, бұл жауапкершіліктердің барлығы әртүрлі болуы мүмкін және нақты лауазымға байланысты. Қалай болғанда да, сіз қонақ үй бизнесі берілгендік пен үлкен өзін-өзі бақылауды талап ететін мамандық екенін түсінуіңіз керек.

Қонақ үй бизнесінің мамандығы

Бұл мамандық мынаны білдіреді:

• тұтынушыларды орналастыру және олардың жайлылығы мәселелерін шешу,
• ақша мәселелерін шешу,
• қызметкерлерді басқару және брондау, тұру және қызмет көрсетуге қатысты барлық қызметтерді бақылау.

Сонымен қатар, қонақ үй бизнесінің маманы мұқият және коммуникативті болуы керек, кез келген мәселені оңай шешеді және болат жүйкеге ие болуы керек.

Қонақ үй шаруашылығына маманданған университеттер (қонақ үй қызметі)

Өз таңдауын жасап қойғандарды «қай университетке түскен дұрыс?» деген сұрақ мазалайтын шығар. Егер сізді қонақ үй менеджменті мамандығы қызықтырса, Мәскеу университеттері оған жыл сайын қабылдау жүргізеді. Сонымен, сізде MGIIT немесе Құқық және басқару академиясы сияқты институттарға түсуге толық мүмкіндігіңіз бар. Бірақ 9-сыныптан кейін қонақүй қызметі мамандығын аламын деушілерге No48 шағын бизнес колледжінің немесе Қонақ үй шаруашылығы колледжінің есігі айқара ашылады. Қонақ үй менеджменті мамандығы бойынша Мәскеу университеттерін таңдағанда, Е.Р. атындағы Мәскеу мемлекеттік институтына назар аударуға болады. Нағыз мамандарды шығаратын Дашкова.

Қонақ үй менеджменті мамандығы бойынша Мәскеу университеттері

Осы мамандық бойынша жоғары білім беруді қамтамасыз етеді:

• Ресей мемлекеттік гуманитарлық университеті;
• Ю.А.Сенкевич атындағы Мәскеу мемлекеттік туризм индустриясы институты;
• Ресей жаңа университеті;
• Ресей мемлекеттік әлеуметтік университеті;
• Ресей мемлекеттік туризм және сервис университетінің Туризм және қонақжайлылық институты (Мәскеу қ.) (филиалы);
• Гжель мемлекеттік университеті;
• Ресей мемлекеттік дене шынықтыру, спорт, жастар және туризм университеті;
• Император Николай II Мәскеу мемлекеттік көлік университеті;
• Мәскеу гуманитарлық-техникалық академиясы;
• Мәскеу гуманитарлық университеті;
• Ресей халықтар достығы университеті;
• Е.Р. атындағы Мәскеу гуманитарлық институты. Дашкова;
• Еңбек және әлеуметтік қатынастар академиясы;
• Ресей жаңа университетінің Домодедово филиалы;
• Мәскеу мемлекеттік басқару университеті.

Университетті бітіргеннен кейін не істеу керек?

Қонақ үй қызметі мамандығына ие болғысы келетіндерді ең алдымен оқуды аяқтағаннан кейін қандай жұмыспен айналысатыны қызықтырады. Қонақ үй қызметінің маманы ретінде қайда жұмыс істеу керек? Осы білімді алғаннан кейін сіз қонақүй әкімшісі немесе қабылдаушы болып жұмыс істей аласыз. Бірақ қонақүй менеджменті мамандығы бойынша арнайы оқуды аяқтағандар қонақүй, қонақ үй немесе мейрамхана менеджері болып жұмысқа орналаса алады. Сіз бас менеджердің орынбасары немесе бас менеджер болып жұмыс істей аласыз. Ал қонақүй бизнесінің маманы болғандар қонақүйлерде немесе мейрамханаларда әртүрлі басшылық және әкімшілік қызметтерді атқара алады.

Ең көп таралған қабылдау емтихандары:

• Орыс тілі
• Математика (базалық деңгей)
• Әлеуметтік зерттеулер университет таңдауы бойынша негізгі пән болып табылады
• Тарих – университет таңдауы бойынша
• Информатика және ақпараттық-коммуникациялық технологиялар (АКТ) – университет таңдауы бойынша
• Шет тілі – университет таңдауы бойынша

Туризмді әлемде танымал ету және жаппай тарату, шетелдік серіктестермен ынтымақтастық және басқа да факторлар қонақ үй бизнесін және жалпы туристік бизнесті басқаруды жақсы білетін білікті мамандардың болуын талап етеді. Сондықтан бұл мамандық көптеген үміткерлерді тартады, олар (жақсы дайындықтан өткен жағдайда) табысты жұмысқа орналасуға кепілдік береді.

Ең көп таралған қабылдау емтихандары

«Қонақжайлылық» мамандығына түсу үшін үміткерлерден үш пән бойынша емтихан тапсыру немесе Бірыңғай мемлекеттік емтихан нәтижелерін санау ұсынылады. Бейіндік емтихан әлеуметтік зерттеулер болып табылады, өйткені оқыту көптеген әлеуметтік пәндерді оқуды қамтиды.

Басқа міндетті емтихандар орыс тілі мен тарих. Кейбір университеттер тарихты информатика мен АКТ-мен алмастыруда. Оқу орнының қалауы бойынша шет тілі емтиханы ұсынылуы мүмкін.

Мамандыққа қысқаша сипаттама

Осы саладағы маман ұйымдық, басқарушылық немесе өндірістік-техникалық кәсіптік қызметпен айналыса алады. Студенттер кәсіби құзыреттіліктерін дамытуға мүмкіндік беретін бірқатар пәндерді оқиды. Дегенмен, мамандарды дайындауда болашақ қонақүй қызметкерінің мәдениетін қалыптастыру маңызды рөл атқарады. Сондықтан пәндер арасында конфликтология мен іскерлік қарым-қатынас психологиясын кездестіруге болады. Оқу үдерісінде студенттер әртүрлі тренингтерге қатысады, бірнеше тағылымдамадан өтеді, соның ішінде шетелде (нақты университетке байланысты) және екі шет тілін меңгереді.

Ірі университеттер

43.03.03 «Қонақ үй шаруашылығы» мамандығы бойынша мамандар дайындайтын ең танымал оқу орындары

• Ресей мемлекеттік дене шынықтыру, спорт, жастар және туризм университеті;
• Ресей халықаралық туризм академиясының Воскресенск туризм институты (филиалы);
• Ю.А. атындағы Мәскеу мемлекеттік туризм индустриясы институты. Сенкевич;
• Еңбек және әлеуметтік қатынастар академиясы;
• Ресей мемлекеттік туризм және сервис университеті.

Оқытудың шарттары мен формалары

Оқыту келесі формаларды қамтиды: күндізгі, сырттай және сырттай. Күндізгі бөлімде оқу мерзімі – 4 жыл, басқа нысандарда – 4 жыл 4 айдан 5 жылға дейін. Бакалавр дәрежесін алғаннан кейін сіз осы мамандық бойынша оқуыңызды магистратурада жалғастыра аласыз.

Оқушылар зерттейтін пәндер

Оқыту процесінде студенттер алты цикл пәнін және жеке дене тәрбиесін меңгереді.

Бұл келесі циклдар:

• гуманитарлық,
• әлеуметтік,
• экономикалық,
• математикалық,
• жаратылыстану,
• кәсіби.

Жоғарыда аталған циклдердің әрқайсысы негізгі және профильді бөлікті қамтиды. Циклдердің базалық бөлігінің пәндеріне философия, логика, тарих, психология, өмір қауіпсіздігі, экономика, маркетинг, шет тілі, информатика және т.б.

Мамандандырылған бөліктің арқасында студент жақсы кәсіби дайындық пен табысты әрі қарай білім алу мүмкіндігін алады. Мұндай пәндерді оқудың нақты профиліне қарай университет белгілейді.

Бейіндік пәндер келесідей болуы мүмкін::

• логистика, қонақ үй индустриясының технологиялары,
• қонақ үй анимациясы,
• саладағы қоғаммен байланыс,
• кәсіпкерлік негіздері,
• қонақ үй персоналын басқару,
• бизнес-жоспарлау және т.б.

Студенттерге қонақ үй бизнесінде нені тікелей қызықтыратынына байланысты таңдау үшін бірқатар пәндер ұсынылады. Бұл қызмет көрсету ғылымының негіздері, сатуды басқару, қонақ үй және туризм индустриясындағы маркетинг және т.б.

Білім мен дағдыларды меңгерді

Қонақ үй менеджменті бакалавры курс барысында келесі білім мен дағдыларды меңгереді:

Кіммен жұмыс істеу керек

Бакалавриат түлектері қонақ үй және туризм индустриясының әртүрлі ұйымдары мен компанияларында жұмыс істейді және директор, бөлім менеджері, сату, жоспарлау, дамыту, маркетинг және жарнама бөлімдерінің маманы қызметтерін атқарады. Мамандық табысты кәсіпкерлік қызметті де білдіреді.

Жұмыспен қамтудың келесі бағыты қонақ үйлер, қонақ үйлер, санаторийлер, демалыс орталықтары, сауықтыру-курорттық кешендер.

Мұнда түлектер келесі лауазымдарға орналаса алады:

• бақылаушы,
• әкімші,
• менеджер,
• брондау, орналастыру, қызмет көрсету бөлімінің бастығы,
• персонал менеджері және т.б.

Сіз курорттарда да, еліміздің ірі қалаларында да, шетелде де жұмыс таба аласыз. Елді таңдау үйренген екінші шет тіліне байланысты болуы мүмкін. Қызмет көрсету менеджерлері үшін жалақы 30 мың рубльден, қонақ үй менеджерлері үшін 40 мың рубльден басталады. Ірі қонақүйлер мен танымал туристік бағыттар үшін бұл көрсеткіштер екі есе дерлік.

Мансапты тігінен (персонал менеджерінен менеджерге дейін) және көлденең (үлкен және танымал қонақүйлерге көшумен) құру перспективасы бар.

Жақында Ресей университеттерінде «қонақжайлылық» мамандығы пайда болды. Бұл «қонақжайлылық маманы» қандай мамандық және мектеп бітіруші қай салада жұмыс істей алады?

Оның барлық оң және теріс аспектілерін түсіну үшін осы мамандандыруды егжей-тегжейлі қарастырайық.

Қонақ үй қызметінің менеджері кім?

Бұл қонақүйлер мен туристік кешендердегі қонақтарға қызмет көрсетуді ұйымдастыруға жауапты маман. Ол қонақтарды қабылдайды, орналастырады, шығарып салады және нысанның бірқалыпты жұмыс істеуіне жауап береді.

Қонақ үй және мейрамхана бизнесіндегі үздік 10 мамандық

Ресейде қонақжайлылық және туризм индустриясы қарқынды дамып келеді. Ол үш негізгі секторды қамтиды: тамақтандыру, қонақ үй менеджменті және туризм. Алғашқы екеуі көбінесе «қонақ үй және мейрамхана (бизнес)» немесе «қонақ үй және мейрамхана бизнесі» терминімен біріктіріледі.

«Қонақ үй және туристік бизнес» ұғымына келесідей анықтама беруге болады – бұл қонақ үй менеджменті және туризм саласында қызмет көрсетумен байланысты экономика секторы.

Нені көрейік Бұл саладағы мамандықтар ең құрметті, ақылы және қызықты:

• қонақүй менеджері;
• PR менеджері;
• үй иесі;
• қонақүй менеджері;
• іс-шараны ұйымдастырушы;
• тамақтану менеджері;
• Front Desk Manager;
• бренд-менеджер;
• бөлме жетекшісі;
• бас аспазшы.

Өтініш берушілер үшін жиі сұрақ туындайды: «Туризм» немесе «қонақжайлылық» қайсысы жақсы? Әркім өзі шешеді. Бірақ екінші бағыттың болашағы зор.

Тұтынушылар тек дәстүрлі қонақүйді ғана емес, бүгінде оларды жаңа және стандартты емес нәрсеге қызықтырады. Мысалы, қалқымалы қонақ үйлер, қайықтар, қайық кемпингтері және т.б.

Сіздің жеке бизнесіңізді ашуға әрқашан мүмкіндік бар, ол үшін үлкен қызметкерлерді (мысалы, жатақхана және т.б.) тартудың қажеті жоқ.

«Қонақ үй қызметі» мамандығы бойынша қайда және қанша жыл оқу керек

Ресейде бұл мамандық бойынша жоғары білімді (қолданбалы бакалавр дәрежесі) елдің 100-ге жуық университетінде алуға болады (дәлірек айтсақ 97). Тіркелмес бұрын студенттер мен түлектерден университет туралы пікірлерді оқып шығыңыз.

Тізімдеп көрейік Ресей Федерациясының оқыту жүргізетін 5 үздік университеттері:

• Қазан (Еділ аймағы) федералды университеті (ҚФУ);
• Оңтүстік федералды университеті (SFU);
• атындағы Орал федералдық университеті. Б.Н.Ельцин (Б.Н. Ельцин атындағы Орал федералдық университеті);
• Ресей халықтар достығы университеті (РУДН);
• Қиыр Шығыс федералды университеті (FFU).

Оқу мерзімі – 4 жыл (күндізгі бөлім).Оқу университет келісімі бар қонақүйлерде тәжірибемен толықтырылады.

Бүгінгі таңда Ресейде бұл мамандық бойынша оқытуды тек ЖОО ғана емес, сонымен қатар 9 немесе 11 сыныптан кейін оқуға түсуге болатын колледждер, сондай-ақ мамандарды қайта даярлайтын жеке компаниялар мен ұйымдар ұсынады.

Мысалы, Synergy университетінде (Мәскеу) оқу мерзімі 1 жыл 10 ай немесе 2 жыл 10 ай болатын колледж («Қонақ үй қызметі» бағыты, Қонақ үй және мейрамхана ісі факультеті) бар. Оқуды бітіргеннен кейін «Қонақ үй және мейрамхана бизнесіндегі менеджмент» (бірінші жоғары білім) мамандығының 2 немесе 3 курсына оқуға түсуге мүмкіндік бар.

Сол университетте 4-4,5 жыл оқу мерзімімен ұқсас мамандық бойынша екінші жоғары білім алуға болады. Магистратура мен аспирантура білім берудің келесі сатылары болады.

«Қонақжайлылық» бағытының оқу жоспарына қандай пәндерді енгізуге болады:

• қабылдау және орналастыру қызметтерін ұйымдастыру;
• қонақ үй бизнесіндегі сату технологиясы;
• қонақ үй бизнесіндегі жарнама;
• тағамдық қызмет көрсету технологиясы мен ұйымдастыру;
• стандарттау және қонақ үй қызметтерінің сапасын бақылау;
• халықаралық қонақ үй желілері;
• қонақ үй бизнесіндегі корпоративтік мәдениет және т.б.

Сонымен қатар, әртүрлі жеке компаниялар ұсынатын әртүрлі ұзақтықтағы курстар бар.

Қандай пәндерден өту керек

«Қонақ үй қызметі», «Қонақ үй шаруашылығы» мамандықтарына түсу үшін үш пән бойынша Бірыңғай мемлекеттік емтихан тапсыру қажет.

Бүгінгі таңда тізім келесідей:

• орыс тілі (базалық деңгей);
• математика (базалық деңгей);
• әлеуметтік зерттеулер (бейінді деңгей).

Басқа емтихандар Санкт-Петербург мемлекеттік университетінде қабылданады: орыс тілі, қоғамтану, шет тілі. С.А. атындағы Рязань мемлекеттік университетінде. Есенина – қоғамтану, тарих, орыс тілі. Осы пәндер бойынша Бірыңғай мемлекеттік емтихан сізден «NINH» Новосибирск мемлекеттік экономика және басқару университетінде (ҰМУЭУ) сұралады.

Пәндердің нақты тізімін қызығушылық танытқан университеттің веб-сайтында алдын ала білу керек.

Қонақжайлылық мамандығы бойынша дипломы бар түлек қайда жұмыс істей алады?

Қонақжайлылық мамандығы бойынша диплом алғаннан кейін сіз орта буын, яғни қонақүй менеджменті лауазымына өтініш бере аласыз.

Сіз төменгі деңгейдегі лауазымдардан (тазалаушылар, қызметшілер) асып кеттіңіз. Ең жоғары деңгей жоғары басшылық болады.

Бітірушіге қандай бос орындар ұсынылуы мүмкін:

• менеджер;
• әкімші;
• менеджер;
• HR маманы.

Қалай қонақүй менеджері болуға болады

Біріншіден, сізде қонақжайлылық менеджменті мамандығы болуы керек. Екіншісі де қажет – «Адам ресурстарын басқару».

Сондай-ақ экономикалық немесе заңгерлік білімі бар болғаны жөн. Мұндай күрделілік сізге артықшылықтар береді, атап айтқанда:

• өндірістік және өткізу маркетингін, маркетингтік коммуникацияларды қамтитын маркетингтік қызметті басқаруда;
• компания ішіндегі басқаруда (менеджментте), оның ішінде стратегиялық, ағымдағы, операциялық, процесті басқару, жобаларды басқару, әзірлеу;
• стратегиялық, ағымдағы, операциялық жоспарлауды, басқаруды бақылауды қамтитын кәсіпорынішілік жоспарлау мен болжауда.

Менеджер болу үшін жетекші жоғары оқу орындарының дипломдары ғана емес, сонымен қатар беделді қонақүйлерде, әсіресе шетелдіктерде тағылымдамадан өткені туралы сертификаттардың болғаны жақсы.

Мәскеудегі қонақүй менеджерінің жалақысы қанша

Мәскеудегі қонақүй менеджері орташа есеппен шамамен 70 000 рубль алады(Moscva.trud.com сайтына сәйкес). Бұл мамандық жоғары жалақы алатын мамандықтардың бірі. Өңірлерде мұндай жұмысқа табиғи түрде аз төленеді.

Қонақжайлылық саласындағы мансап

Егер сіз еңбекқор болсаңыз, ұйымдастырушылық қабілетіңіз болса, көпшіл болсаңыз, стресстік жағдайларға төзімді болсаңыз, көп тапсырмалы жағдайда жұмыс істей алсаңыз (күн сайын әр түрлі тапсырмаларды шешуге тура келеді), шет тілдерін білсеңіз, онда сіз мансаптық өсуге сене аласыз.

Тәжірибе мен тәжірибе сізге кейін қонақ үй индустриясында болжаумен айналысатын «қонақ үй бизнесінің сарапшысы» ретінде беделді лауазымға ие болуға мүмкіндік береді.

Қонақ үй қызметінің маманы – мамандықтың жақсы және жаман жақтары

Жалпы, бұл қызмет саласы өте тартымды.

Артықшылықтардың қатарында мамандыққа деген сұраныс бар.Түлек Ресейде ғана емес, шетелде де жұмыс таба алады. Сонымен қатар, адамдармен қарым-қатынас жасау тәжірибесі өмірде әрқашан пайдалы болады.

Кемшіліктердің арасында үлкен жұмыс көлемі, жиі стресстік жағдайлар мен проблемалар бармүмкіндігінше кәсіби түрде шешуді қажет ететін мәселелер. Бұл дегеніміз: біркелкі сөйлеу рені, жақсы ниет, ымыраға келуге деген ұмтылыс. Қонақ үй қызметінің маманы түнгі ауысымда және мереке күндері жұмыс істей алады.