Колко можете да спечелите от суши? Бизнес план: доставка на японска храна (суши, ролки). Магазин - шопинг остров

В този материал:

И така, мислите как да отворите бизнес за доставка на суши, представеният по-долу бизнес план ще ви помогне да разберете този труден въпрос. На първо място, трябва да проучите нуждите на хората. Например, днес японската кухня - суши и ролца - става все по-популярна. Бизнес, доставящ тези продукти, може да генерира добри приходи. Необходимо е да се разберат всички тънкости. Организирането на доставка на готови ястия до вашия дом или офис не изисква големи разходи. За да може вашето предприятие да функционира и да носи печалба, преди да го отворите, трябва да съставите компетентен бизнес план. Приготвянето и доставянето на японска кухня не е толкова просто, колкото изглежда на пръв поглед.

Бизнес проектът трябва да отразява следните аспекти: оценка на конкурентоспособността на организацията, план за действие за нейното отваряне, възможности за предоставяне на услуги и провеждане на рекламна кампания. Доставката на суши е нова тенденция в кетъринг индустрията. Ето защо, когато отваряте такова предприятие във вашия град, трябва да знаете колко населението се нуждае от такива услуги. Съвременните хора не винаги имат време да посещават кафенета и ресторанти, но желанието да опитате оригинални ястия от чуждестранната кухня присъства. Идеалният вариант в този случай е доставката на готови ястия. Много кафенета отказват да предоставят такава услуга поради необходимостта постоянно да плащат за куриер и поддръжка на автомобила. Тъй като хората не винаги използват тази услуга, допълнителните разходи стават непрактични.

Като организирате доставка на суши, можете или да си сътрудничите с ресторант, или да приготвите ястията сами. Ако решите да започнете да доставяте суши и ролки от собствено производство, ще ви трябват значителни финансови разходи. Но такова предприятие може да ви гарантира стабилен доход. Особено внимание трябва да се обърне на качеството и свежестта на продуктите, от които ще се приготвят ястията, както и бързината на доставка. С течение на времето ще можете да достигнете ново ниво, като отворите мрежа от подобни заведения в региона. Такова предприятие естествено ще донесе още по-големи печалби.

Друг вариант е да си партнираме с ресторант или суши бар. Тази опция е подходяща за тези, които нямат голяма сума пари. За да започнете собствен бизнес, трябва да подпишете договор с ресторанта, да закупите кола и преносим хладилник. Този бизнес може да бъде стъпка към отварянето на собствен суши бар.

Къде да започнете да отваряте бизнес?

Как да започнете доставка на суши? Бизнес планът трябва да отразява начините за решаване на всички организационни въпроси.Най-добрият вариант е да регистрирате организацията като индивидуален предприемач. Освен това отварянето му трябва да бъде съгласувано с противопожарната инспекция и санитарно-епидемиологичната станция. Можете да поверите тези моменти на специална агенция, чиито служители ще преминат през всички тези стъпки срещу заплащане.

Сега можете да преминете към наемане на помещения, това ще изисква около 25 хиляди рубли. Не пропускайте да подпишете дългосрочен договор за наем. Когато избирате стая за административен отдел и кухня, погрижете се за добро местоположение. Въпреки че клиентите няма да посещават вашето заведение, местоположението играе важна роля. Офисът трябва да се намира на място, от което можете бързо да стигнете до всяка точка на града. Най-добрият вариант е да отворите офис в близост до главни пътища и магистрали.

За да закупите цялото необходимо оборудване и да извършите ремонт на помещенията, които отговарят на всички стандарти на SES, ще ви трябват поне 100 хиляди рубли. От гледна точка на оборудването определено ще ви трябват готварска печка за ориз, термоси и хладилник. Не трябва да пестите от закупуването на тези продукти, те трябва да имат дълъг експлоатационен живот. Разходите за закупуване на кухненски прибори и оборудване също трябва да бъдат включени в бизнес плана. Най-важната част от създаването на бизнес за доставка на храна е закупуването на автомобил. Ще бъде по-изгодно да наемете куриер с лична кола.

При доставка на храна на дълги разстояния, особено през лятото, ще е необходим преносим хладилник. Ще се изискват служители: готвач, администратор и шофьор. Средно откриването на такъв бизнес в малко населено място ще изисква около 200 хиляди рубли.

Как да осигурим нормалното функциониране на организацията?

Доставката на суши е популярна услуга, но поддържането на функционирането на услугата за доставка изисква постоянни финансови инвестиции.

По-специално се изискват месечни плащания на служителите, закупуване на гориво и смазочни материали и ремонт на превозни средства. След определено време може да се наложи смяна на оборудването, тъй като нищо не може да работи вечно. Продуктите за приготвяне на японски ястия са нетрайни, така че трябва да ги купувате поне веднъж на всеки 2 дни.

И накрая, разходите за реклама. Нито едно новооткрито предприятие не може без него. Важно е да се представите правилно. Отлична възможност е да създадете собствен уебсайт, както и да изпращате рекламни SMS съобщения. Не по-малко ефективно е поставянето на цветни банери по улиците на града, изобразяващи апетитна японска кухня. Информацията трябва да бъде представена по закачлив и стегнат начин.

Важен момент е скоростта на предоставяне на услугата. Хората не обичат да чакат дълго време; ако куриерът пристигне по-късно от посоченото време, малко вероятно е човекът да използва отново услугите на вашата компания. Външният вид на персонала е от голямо значение, куриерът трябва да изглежда спретнат и да може да общува приятелски с клиентите.

Можете също да привлечете клиенти чрез различни промоции. Например, подарете подарък за всяка поръчка, осигурете безплатна доставка при поръчка на продукти за определена сума. Ако услугата за доставка се развие успешно, разходите ще се изплатят след шест месеца. По този начин рисковете при откриване на такъв бизнес могат да бъдат оценени като минимални.

	Инвестиции: Инвестиции 1 200 000 - 3 000 000 ₽ Историята на марката SushiStore започва през 2009 г., в разгара на финансовата криза. Кризата от 2008-2009 г. значително засегна благосъстоянието на руските граждани. Междувременно в страната, в кетъринг сектора, сериозно назряваше паназиатска тенденция. Това се дължи на популярността на паназиатската кухня по целия свят поради ниската цена на нейните съставки. Именно през този период...
	Марката „AvtosuShi“ и „AvtopiTsa“ е федерална верига от кафенета с доставка на суши и пица. Нашият слоган е: „ОБИЧАМЕ ХРАНАТА!“, затова готвим само от суровини от най-висока категория по единни стандарти. Нашият втори принцип е Суперлоялност (любов) към клиентите! И те ни плащат в замяна! Първото кафене се появи преди 9 години в Нижни Новгород, или по-скоро 22...
	Инвестиции: Инвестиции 450 000 - 750 000 рубли. Веригата пазари за суши Sushi Box е основана в Челябинск през 2014 г. на базата на голяма федерална мрежа от формати за вкъщи. Позиционирането на компанията за кутии за суши е форматът на търговските комплекси; отделите на нашата собствена мрежа са разположени директно в зоната за хранене или входната група на комплексите. Този формат ни отличава от уличната търговия на дребно, където трябва да сте избирателни по отношение на местоположението и да направите повече...
	Инвестиции: Инвестиции 800 000 - 1 700 000 рубли. Верига магазини Суши Маг е динамично развиваща се верига магазини за суши. Първият магазин беше открит през 2011 г., като през това време отворихме 40 магазина от веригата, включително обекти на франчайзополучатели. Територията на мрежата е Санкт Петербург, Новосибирск и Красноярск. Суши форматът на магазин Sushi Mag го прави привлекателен както за ученици, така и за служители. Ние сме едни от първите, които...
	Инвестиции: Инвестиции 300 000 - 400 000 рубли. Услугата за доставка "Яж суши и пица" започва своята дейност през 2012 г. в малко помещение с размери 17 м2. До 2014 г. демонстрирахме 25-кратно увеличение на бизнес стойността и 40-кратно увеличение на приходите. Започнахме с доставка на суши и ролки, по-късно въведохме доставка на пица. Постоянно се разширявахме: в началото заемахме помещение от 17 м2. Сега…
	Инвестиции: от 1 200 000 рубли. Японската кухня бързо набира популярност по целия свят. Хората все повече се пристрастяват към суши, ролки и други ориенталски ястия. Ето защо тази област изглежда много печеливша и привлича огромен брой бизнесмени. Въпреки това, ако има достатъчен брой ресторанти и кафенета, предлагащи японска кухня на клиентите, то магазинният формат у нас се развива значително...
	Инвестиции: 900 000 - 1 500 000 рубли. Sushi Set е млада, бързо развиваща се компания, работеща в модерния и много популярен днес формат „Вземете за вкъщи“. Първият магазин в град Дмитров, Московска област, беше открит през април 2013 г., а днес нашата мрежа включва повече от 60 търговски обекта! Поставихме си задачата да направим японската кухня бързо и...
	Инвестиции: 1 200 000 - 1 800 000 рубли. Sushi Time, мрежа за производство и доставка на суши и японска кухня Описание на франчайза Работейки с нас, вие ставате наш бизнес партньор и получавате правото да използвате добре позната марка, прецизно калибрирана технология, както и достъп към доказаната система на франчайзодателя за създаване, отваряне и управление на пунктове за доставка, кафе-ресторанти и заведения за бързо хранене според нашите стандарти. Фокусирани сме върху…
	Инвестиции: от 8 000 000 рубли. Групата компании TERRA е един от най-големите ресторантьорски холдинги в Сибир, основан през 1999 г. TERRA Group управлява няколко марки: от популярни японски ресторанти до класически кафенета. В момента компанията включва 47 собствени заведения, които отварят врати за гости всеки ден в 6 града на Руската федерация: Новосибирск, Омка, Красноярск, Кемерово, Сургут, Самара.… МАГАЗИН ЗА СУШИ Инвестиции: от 1 300 000 рубли. Веригата магазини SUSHISHOP® е една от най-динамично развиващите се компании на пазара за бързо хранене. Първият магазин отвори врати в Санкт Петербург през март 2011 г. Високият темп на развитие на веригата й позволи да се разшири далеч отвъд границите на Санкт Петербург в рамките на няколко години. В момента нашите магазини успешно работят в Москва, Самара, Нижни Новгород, Екатеринбург и други големи регионални центрове.…
	Инвестиции: Инвестиции 2 500 000 - 5 000 000 ₽ Компанията Pirate Pizza е основана през 2007 г. и включва няколко кетъринг концепции. В продължение на 12 години Pirate Pizza покрива югоизточната част на Московска област, откривайки 18 клона за доставка, включително във формат Food-court и кафене. Също през 2016 г. компанията откри ресторант с узбекска кухня, Chaikhana Barashek, в Lytkarino. През 2018…

Японските ястия са много популярни в наши дни. Не са много младите хора у нас, които поне да не са опитали суши и ролца. Това е модерно, вкусно, интересно. И хората с удоволствие се отказват от обичайните си ястия в полза на екзотичната японска храна. Особено ако има възможност за поръчка с доставка. И ако има голямо търсене, трябва да се осигури предлагане. Просто трябва да разберете как да започнете бизнес за доставка на суши, като използвате съветите на практици и експерти. Започнете да изучавате този въпрос точно сега, като прочетете нашата статия.

Японската индустрия за доставка на храна все още е доста празна ниша, в която търсенето надвишава предлагането. Във всеки град има доста заведения с японска тематика (а следователно и кухня). Но все още няма достатъчно фирми, предлагащи такава храна с доставка. Така че този бизнес има добри перспективи и всички шансове за просперитет.

Регистриране на вашия бизнес

Бизнес като доставка на суши изисква задължителна регистрация в държавни органи. Най-лесният начин е да работите като индивидуален предприемач. Процедурата по правна регистрация няма да отнеме много време. Подайте документи, платете 800 рубли. - и след седмица вече сте официално индивидуален предприемач.

Що се отнася до плащането на данъци, най-изгодната форма е опростената форма (STS). Когато попълвате документацията, трябва да посочите вашия вид дейност. Във вашия случай изберете „Доставка на продукти за обществено хранене“. Съответства на код 55.52.

Всички правни въпроси могат да бъдат поверени на компетентно лице с услугите на адвокат. На пазара има и фирми, които са специализирани в услугите по регистрация на фирми. Но това е допълнителен разход.

В какъв формат да работите: 3 начина да организирате бизнеса си

Организацията на бизнеса е възможна по три сценария.

Доставяне на чужда храна

Веднага посетете заведения с японска кухня и им предложете услуги за доставка. Тези, които работят от дълго време, обикновено вече имат такива партньори или свои куриери. Но все пак си струва да се изясни. Обърнете специално внимание на наскоро откритите заведения. Вероятно все още не са установили доставка.

Това е най-простият вариант за организация. Всичко е изключително просто и се свежда до посредничество: намираме няколко заведения, които приготвят японска храна и сключваме договори с тях за доставка на техните кулинарни шедьоври. След това просто приемаме заявления и организираме доставката.

Доставка на домашна храна

Тази форма на работа е по-обезпокоителна. В крайна сметка ще трябва да наемете стая, да я ремонтирате, за да отговаря на вашите нужди, да намерите добри готвачи, да наемете персонал и т.н. Но печалбата също ще бъде по-значителна. И има още перспективи за развитие.

За вкъщи

Допълнителна услуга към съществуващо производство. За да отворите бизнес план за суши за вкъщи, можете да намерите в Интернет. Използвайте работата на други хора като пример. Въз основа на тях ще бъде по-лесно да създадете свой собствен.

Коя стая да изберете

Тъй като не клиентите ще идват при вас, а вие ще идвате при тях, красотата и представителността на помещенията не са от съществено значение. Много по-важно е да го оборудвате в съответствие с изискванията на Rospotrebnadzor. Като цяло ще са необходими около 20 хиляди рубли за оборудване и ремонт на помещенията.

Стая с баня от 30 квадратни метра ще бъде достатъчна. Моля, имайте предвид, че ще трябва постоянно да вадите и зареждате храна. Идеалният вариант е 1 етаж. Трябва да има и удобен транспортен достъп. Такава стая ще струва от 25 до 50 хиляди рубли. месечно (в зависимост от цените на недвижимите имоти във вашия регион).

Какво оборудване ще ви трябва?

За да организирате бизнес, ще трябва да закупите необходимия комплект оборудване

Когато правите списък с това, от което се нуждаете, за да отворите бизнес за доставка на суши, първо добавете хладилници към него. Японската храна има тенденция да се разваля бързо и без охлаждане всичко сготвено скоро ще трябва да бъде изхвърлено. Също така ще трябва да съхранявате суровините на студено.

Ако вашият бизнес е фокусиран върху доставка на храна, тогава вашата компания ще има нужда от транспорт. Какво точно ще бъде - кола, скутер или може би обикновен велосипед - зависи от конкретната ситуация.

Когато избирате транспорт, вземете предвид обема на доставката: колко храна ще трябва да се транспортира на ден. И преценете разстоянието, което вашият куриер ще трябва да измине. Ако велосипедът е достатъчен за малък град, тогава в метрополията ви трябва нещо по-бързо. За да спестите пари, можете да вземете употребявано превозно средство. Или наемете куриер със собствен автомобил.

Най-важното е закупуването на оборудване.

Таблица. Необходима екипировка

Допълнително ще ви трябва:

• Тигани за пържене.
• Тенджери за варене на ориз.
• Термос за съхранение на ориз.
• Специални остри ножове.
• Камък за заточване на ножове.
• Кутии за доставка на храна.
• Съдове за еднократна употреба.

Това ще изисква допълнителни инвестиции от 10-15 хиляди рубли.

Набираме персонал

Да преминем към сглобяването на отбора. Ключови фигури във вашия бизнес:

1. Мениджър приемане на поръчки.
2. Куриер.
3. Готвач.

Като начало е достатъчно да наемете по 2 човека за всяка позиция. Нивото на заплащане зависи от региона. Това може лесно да разберете, като се обърнете към популярни сайтове за намиране на работа и служители. Определете нивото на средното заплащане и незабавно включете приблизителните разходи в бизнес плана си за доставка на суши.

Готвачите трябва да се подбират с особено внимание. Успехът на целия бизнес зависи от техните умения. Търсете хора, които знаят как да приготвят японска храна не само вкусно, но и бързо. Колкото по-висока е производителността им, толкова повече ще могат да обслужват клиенти. Което означава повече печалба.

Важни качества за мениджърите и куриерите са дружелюбието и учтивостта. За да правите поръчки сред кандидатите, изберете образовани момичета с компетентна реч и приятни гласове. Учтивостта, спокойствието, спретнатостта и доброто познаване на града са важни за един куриер.

Тъй като се занимаваме с храни, всеки служител трябва да има здравна книжка. Цената му е 2-2,5 хиляди рубли. за всеки служител. Книгата трябва да се подновява своевременно.

Тънкостите на насърчаването на бизнеса

Любителите на японската храна са предимно млади хора под 40 години. Това е вашата целева аудитория, около която трябва да изградите вашата услуга и промоции. Затова рекламирайте себе си на места, където те често посещават.

На първо място в социалните мрежи. Ако отделите необходимото време за това, социалните мрежи ще се превърнат в постоянен източник на клиенти. Не забравяйте да създадете страници в най-популярните мрежи, да ги напълните с интересни материали и постоянно да добавяте представители на вашата целева аудитория като приятели.

В същото време публикувайте реклами със снимки на готови ястия на местни форуми и безплатни табла за съобщения. Преди да отворите доставка на суши, поръчайте реклама в транспорта, наемете студенти да разпространяват листовки и да публикуват реклами из града. Периодично прибягвайте до тези методи за насърчаване по време на работата на предприятието.

Ако сте закупили кола за доставка, можете да поставите реклама върху нея (телефонен номер, име на фирма, думите „доставка на суши“ и др.). Организирайте промоции за редовни клиенти. Разработете специални оферти за тях (отстъпки, бонуси, празнични подаръци), които ще насърчат тези хора да продължат да използват вашите услуги.

Като цяло списъкът и мащабът на рекламните събития се определят от бюджета, който сте готови да похарчите за него. Ако финансите позволяват, поръчайте собствен уебсайт. Това ще направи по-удобно публикуването на информация и ще ви даде доверие в очите на вашите клиенти.

За да спечелите доверие и да спечелите редовни клиенти, фокусирайте се върху 3 показателя в работата си:

1. Качество и свежест на храната.
2. Скорост на доставка.
3. С любезното съдействие на услугата.

Нека тези точки са постоянно под ваш контрол. Внимателно подбирайте доставчиците на суровини и проверявайте свежестта на всичко, което носят. 1-2 такива грешки ще ви костват репутацията и масово ще изплашат хората.

Колко трябва да инвестирате?

Преди да отворим бизнес за доставка на суши, ще добавим първоначални разходи към бизнес плана. И така, разбрахме, че ще ни трябват около 100 хиляди рубли за оборудване. Нека изчислим другите необходими разходи в началото:

Таблица. Капиталови инвестиции

Като се вземат предвид разходите за оборудване, първоначалната цена е 400 хиляди рубли. Можете да намалите разходите, като наемете куриер със собствен транспорт и първоначално приемате поръчки лично. Като цяло, за да организирате такъв бизнес в малък град, ще са достатъчни 300 хиляди рубли. За големите градове ще ви трябват от 500 хиляди рубли.

За 24 часа малко предприятие с добре установена работа и поток от клиенти изпълнява от 30 до 40 поръчки. Средната цена на една поръчка е 500 рубли. Когато работите на смени, можете да разчитате на приходи в района на 500 000 рубли.

Рентабилността на бизнеса с доставка на суши е 20%. Първоначалната инвестиция се изплаща за 1-1,5 години.

Александър Капцов

Време за четене: 8 минути

А А

Според експерти баровете или магазините, предлагащи суши, са най-печелившата дестинация. Отличават се с богат асортимент, основните ястия са лесни и бързи за приготвяне и не е необходимо скъпо оборудване. Всички нюанси на отваряне на магазин за суши с доставка до дома, какви документи са необходими, къде е най-доброто място за отваряне на суши бар и какво е необходимо за това. Помощ при изготвяне на бизнес план и много повече на сайта

Отваряне на суши бар: откъде да започнете?

Всяка бизнес дейност започва с бизнес план, където всяка ключова точка е описана подробно и са изчислени разходите. Включва разработване на концепцията на заведението и анализ на пазара за подобни заведения в града. Следван от:

• Подготовка на необходимата документация за откриване на пункт.
• Подбор на персонал и закупуване на оборудване.
• Подготовка на избраните помещения и провеждане на рекламна кампания.

След горните дейности можете да започнете работа.

Нека се спрем по-подробно на правната страна на въпроса и списъка на необходимата документация:

• Трябва да се регистрирате в данъчните власти и да получите статут на дружество с ограничена отговорност (ако е предназначено да продава алкохол) или индивидуален предприемач и да изберете опция за данъчно облагане. Това може да бъде единна данъчна форма или опростена система. Избира се смесена форма на облагане, ако се предполага, че ще има зала и поръчките ще се доставят до дома.
• Продажбата на алкохолни напитки и тютюневи изделия изисква специални лицензи.
• Роспотребнадзор, Санитарно-епидемиологичната служба и Службата за противопожарен надзор извършват проверка в избраните помещения за съответствието му с всички необходими стандарти. Ако всичко е наред се издават съответните документи.
• Едно от важните условия за отваряне на суши бар е наличие на здравни досиета от служителите.
• Не можете и без санитарен дневник. . В него ще бъдат отбелязани всички дейности, извършени в помещенията - проверки, дезинфекция и др.
• Необходимо е да се сключат редица споразумения с организации, които ще поемат функциите за извозване на смет, органични отпадъци, ще се занимава с извозване на твърди битови отпадъци и ще извършва комунални услуги.
• Сключени споразумения с доставчициотнасят се до отделен елемент.
• Споразумение за наем също включен в пакета документи.

Юридическите тънкости изглеждат за мнозина най-трудни. Тук може да помогне опитен адвокат. Услугата разбира се е платена, но резултатът е без грешки и бърз. Има по-голям шанс откриването да се състои на точната планирана дата.

Какво ви е необходимо, за да отворите магазин за суши с доставка?

Въпреки че магазинът за суши е по-евтин вариант за начало от суши бар, въпреки това дори тази опция изисква внимателен подход към всички детайли. Нека разгледаме всяка точка по-подробно:

Разработване на менюто

Какво представляват суши и ролца? Това са вариации на ориз, скариди, всякакъв вид риба и зеленчуци. За разнообразие ви трябват предястия, японски салати и други ястия от традиционната ориенталска кухня. Когато разработвате меню, трябва да се съсредоточите върху целевата аудитория. Почитателите на японската кухня могат да бъдат разделени на две категории:

1. Първата категория включва хора, които искат да ядат задоволително и вкусно ястие и най-важното - бързо.Те нямат голям интерес към ориенталската идентичност и гледат на сушито като на бързо хранене. Ето защо за тях са подходящи специално проектирани ролки като „Филаделфия“ или „Калифорния“. Тази категория купувачи включва мениджъри, служители в офиси и магазини, таксиметрови шофьори.Те правят поръчки за доставка по обяд или сами идват в магазина, за да купят храна за вкъщи. Менюто трябва да включва „комплекти“ - комплекти суши и ролки.
2. Втората категория може да се нарече „източни“. Те разбират не само от японска кухня, но и от всичко свързано с Япония. T Някои ще станат редовни клиенти само ако магазинът им вдъхне доверие. В допълнение към разнообразието от имена на суши, асортиментът на магазина трябва да включва стоки, участващи в приготвянето на суши, и атрибути за дегустацията му.

Персонал

Успехът на магазина за суши ще зависи до голяма степен от първокласните продукти и уменията на главния готвач. Именно той играе важна роля при избора на продукти, приготвянето на ястия и актуализирането на менюто. Трябва да има поне един помощник – суши готвач.

Освен това персоналът на магазина обикновено се състои от следните служители:

• Администратор, която приема поръчки за доставка и продава ястия в магазина.
• Кухненски работник. Отговаря за помощната работа в кухнята.
• сервитьор,ако в стаята има няколко маси.
• Чистачки, счетоводител и куриеризвършване на доставка.

Това е минимумът, необходим в началото. Разбира се, много зависи от броя на клиентите.

Оборудване

Магазинът за суши изисква специален подход при избора на оборудване. Важно е да се вземат предвид спецификите на приготвяне на ястия. Списъкът на оборудването се състои от следните елементи:

• Уред за готвене на ориз, който ви позволява да готвите автентични японски ястия.
• Чинии, ако менюто включва супи и десерти.
• Хладилник и фризер за готови ястия и полуфабрикати.
• Дъски за рязане (всеки вид риба се нуждае от отделна).
• Професионални ножове.
• Машина за завиване на рула.
• Специални термоси. Незаменими са при доставки.
• Съдомиялна.
• Обзавеждане за търговски етаж.

В списъка няма нищо необичайно. Особено скъпо оборудване може да се наеме.

Отдаване под наем на помещения

Наемането на стая е най-доброто решение. За магазин за продажба на суши е подходящо помещение с малка площ - 40-60 квадратни метра е достатъчно, за да побере кухня, търговска зона с няколко маси за тези, които искат да опитат ястия, и мокро помещение. Необходимо е да изберете стая, разположена на приземния етаж на сградата, и да вземете предвид спазването на определени условия (височина на тавана, вентилация и т.н.). Мястото трябва да бъде забележимо, защото можете да спечелите не само от доставката, но и от посетителите. Следователно, бизнес част на града или жилищен район ще бъде подходящ (анализ на пазара ще ви помогне да решите тук), за предпочитане далеч от подобни точки.

Реклама и маркетинг

Всички предприемачи знаят от какво зависи рентабилността на едно предприятие – реклама и маркетинг. Колкото повече хора знаят за магазина за суши, толкова по-успешен ще бъде той. Първо, трябва да разработите своето лого, да придобиете висококачествени снимки на ястия, да направите визитни картички, листовки и т.н. Ярък, забележим знак също ще служи като реклама. Други рекламни методи включват:

• Раздаване на листовки на улицата. Могат да бъдат разпределени между офиси и жилищни помещения.
• Създаване на вашия уеб сайт и неговото популяризиране.
• Реклама в печатни медии.

Формирането на клиентска база е важен аспект. Това ще ви позволи директно да уведомявате клиентите за новото меню, отстъпки и други нововъведения. Не трябва да пренебрегваме развитието на система от отстъпки за редовни клиенти.Хората обичат да спестяват от всяка покупка.

транспорт

Печалбата на магазина зависи пряко от качествената доставка на суши, фокусиран повече върху факта, че клиентът поръчва храна за дома или офиса си. По-добре е да закупите кола, оборудвана с хладилник, или да се погрижите за мобилен хладилник. За горещи ястия ще ви трябва термос. Първоначално не е изгодно да купувате кола - разходите в началото ще бъдат твърде високи. Експертите препоръчват наемането на куриер с личен автомобил. Между другото, транспортът, правилно декориран, може да бъде отлична мобилна реклама.

Закупуване на съдове за еднократна употреба

Всичко в сушито трябва да е перфектно – съставките, начинът на приготвяне и съдовете, в които се поставя сушито. Ето защо закупуването на висококачествени съдове за еднократна употреба не е последният аспект в организирането на работата на пункт за продажба на суши с доставка. Важно е да се обърне внимание на факта, че пластмасата е екологична, предназначена за студени и горещи продукти. В продажба има специални контейнери за суши.. Ако клиентът не харесва ястията по някакъв начин, той просто няма да поръча повторно.

Изготвяме бизнес план за магазин за суши с доставка - приблизително изчисление на разходите и периоди на изплащане

Първо трябва да вземете решение за първоначалните разходи. Те се състоят от такива разходи(при положение, че няма да се продават алкохол и цигари):

• Получаване на разрешителни (регистрация) - 2000 рубли.
• Закупуване на лиценз за алкохол - 40 000 рубли.
• Плащането за наемане на помещения е 30 000 рубли.
• Ремонтни дейности и дизайн на помещения - 120 000 рубли.
• Цената за закупуване на оборудване е 100 000 рубли.
• Рекламни събития - 30 000 рубли.
• Закупуване на продукти (първоначална партида) - 200 000 рубли.
• Непредвидени разходи - 8000 рубли.

Това означава, че за да го отворите ще ви трябват около 530 000 рубли.

Месечните разходи ще бъдат:

• За наем и данъци - 31 000 рубли.
• За комунални услуги - 7000 рубли.
• Закупуването на продукти ще струва най-малко 100 000 рубли.
• За реклама до 10 000 рубли.
• Общите разходи за заплати ще бъдат 95 400 рубли, от които: заплатата на готвач - 35 000 рубли, готвач на суши - 15 000 рубли, администратор по продажбите - 15 000 рубли, кухненски работник - 7 000 рубли, сервитьор - 8 000 рубли, почистване дама - 7 000 рубли, счетоводител - 9 000 рубли, куриер (плюс разходите за бензин) - 12 000 рубли.
• Текущи разходи - 10 000 рубли.

Крайната месечна цена е 253 400 рубли.

Планираният дневен доход е 12 000 рубли, което означава, че очакваният месечен доход е 360 000 рубли. Минус месечните разходи ще бъдат 106 600 рубли. Заплатата на собственика и вноските по кредита (ако е теглен заем за отваряне на магазин) трябва да бъдат отнети. Остават 55 200 рубли чист доход. Разделяйки първоначалните разходи на размера на нетния доход, получаваме термина изплащане В този случай е равно на девет месеца. Доста бърз период за възстановяване на бизнес от нулата.

• Магазин - шопинг остров
• Суши магазин
• Избор на стая
• Пункт за кетъринг в заведението за хранене
  • подбор на персонал
• Магазин за готово суши и ролки
• Мобилен суши бар
• Суши с доставка до дома
  • Подводни скали
• Колко можете да спечелите
• • • • Подобни бизнес идеи:

Бизнесът в приготвянето и продажбата на японска кухня е доста често срещано явление в кетъринг индустрията. В този случай суши и ролца играят специална роля. Тези продукти са толкова здраво установени в диетата на някои руснаци, че се консумират по всяко време и навсякъде. Суши и ролца се ядат в кафенета и ресторанти, поръчват се за вкъщи и в офиса и дори се консумират в движение. Въпреки сериозната конкуренция, новите играчи все още се опитват да изградят своя успешен бизнес на този пазар. Разбира се, няма да е толкова лесно да „започнете“, както беше преди 7-10 години, но с правилна организация бизнесът със суши и ролки има право на живот. Всичко обаче зависи от правилно избраната бизнес концепция и организационните умения на инициатора на проекта...

В тази статия няма да описваме инструкции стъпка по стъпка за стартиране на бизнес. Предлагаме само да разгледаме основните възможности за стартиране на бизнес с продажба на японска кухня.

По правило форматът на бизнеса до голяма степен зависи от размера на началния капитал, местоположението на търговския обект (главна улица, жилищен район) и населеното място, в което се открива бизнесът. От най-често срещаните опции си струва да се подчертае:

Магазин - шопинг остров

Отворен на първи или втори етаж на голям търговски център. Този формат включва организиране на малък обект за обществено хранене, предлагащ на клиентите готови суши, ролки и други ориенталски ястия. В този случай ястията могат да бъдат приготвени или на мястото на продажба, или доставени от отделна кухня.

Стъпка по стъпка план за започване на бизнес, като приготвяне и продажба на японска кухня

За да организирате бизнес, ще трябва да закупите търговски модул във формат „остров“ (от 250 000 рубли), хладилно оборудване и микровълнова фурна (от 80 000 рубли) и да наемете търговска площ с площ от 6-8 m2 (от 20 000 рубли на месец). Инвестициите за стартиране на проекта ще възлизат на 350 000 рубли. От работния персонал на първо място ще са необходими двама готвачи, касиер и администратор.

Предимството на този формат: намирате се на място с голям трафик и богата клиентела, което означава, че получавате добър оборот. Недостатъкът е високите наеми, чийто размер зависи от апетита на администрацията на търговския център.

Суши магазин

Този формат включва отваряне на магазин за продажба на стоки, необходими за приготвяне на суши и ролки у дома. На първо място, такива магазини продават ориз, соев сос, пръчици, готови комплекти за суши, нори суши, уасаби, нуи и други съставки за приготвяне на голямо разнообразие от японски ястия (миди, скариди, морска риба и др.) За разлика от В първият вариант, този формат не включва отваряне на собствена кухня, тоест това не е заведение за обществено хранене, а обикновен специализиран магазин за хранителни стоки.

Избор на стая

За да организирате бизнес, ще трябва да наемете стая с площ от 10 м2. Ако помещенията са по-големи от 25 m2, тогава можете да отворите магазин във формат на самообслужване и да предложите на посетителите широка гама от продукти. Основните разходи за стартиране на бизнес са свързани със закупуване на търговско оборудване, дребни ремонти на помещенията и закупуване на продуктова гама.

Колко пари трябва да инвестирате, за да отворите магазин за приготвяне и продажба на японска кухня?

Общата сума на инвестицията е най-малко 600 хиляди рубли (в зависимост от площта на помещенията). Можете да отворите такъв магазин дори в жилищен район на града.

Пункт за кетъринг в заведението за хранене

На място в търговско-развлекателен комплекс. Този формат включва отваряне на малко кафене в популярни зони за хранене в големи търговски и развлекателни центрове. Такива заведения обикновено се намират на 3-ти и 4-ти етаж в специално обособени зони. Наблизо може да има много други заведения за хранене: кафенета, ресторанти, магазини за палачинки, пай магазини и дори други обекти, продаващи японска кухня. Въпреки това, поради големия поток от посетители, всички заведения се възползват от такива места.

Колко пари трябва да инвестирате, за да отворите бизнес като заведение за хранене?

Инвестициите за откриване на такъв бизнес започват от 700 000 рубли.

Какво оборудване да изберете за търговски обект

Основните разходи са закупуване на кухненско оборудване, витрини, проектиране на заведение и депозит за наем на помещението.

подбор на персонал

Сред персонала на първо място са необходими добри готвачи, няколко касиери и администратор.

Магазин за готово суши и ролки

Този формат е много подобен на втория вариант за стартиране на бизнес, описан малко по-горе. Единственото уточнение е, че освен стоки за приготвяне на суши и ролца, продават и готови ястия. Това заведение е предназначено не само за тези, които обичат да си правят рула сами, но и за тези, които нямат време да готвят у дома. Такъв пункт може да работи като отдел за хранителни стоки (готовите ястия се доставят до пункта) или като пункт за хранене със собствена кухня. Прочетете повече за този формат в нашата статия: “ Откриваме магазин за готово суши и ролца».

Мобилен суши бар

Друг бизнес формат е отварянето на мобилно кафене, предлагащо японска кухня. За да организирате бизнес, трябва да закупите търговско ремарке (например от компанията Kupava) или мобилен магазин и да го преобразувате за приготвяне на суши и ролки.

Какво оборудване да изберете, за да отворите мобилен суши бар

Основно оборудване: готварска печка за ориз, машина за суши, машина за рязане на рула, кутия за суши, хладилник. Като цяло компаниите, продаващи мобилни магазини и търговски ремаркета, като правило вече имат готови решения за този формат.

Колко пари трябва да инвестирате, за да отворите мобилен суши бар?

Приблизителната цена на напълно оборудван камион за храна за приготвяне на суши и ролки ще бъде около 700 - 900 хиляди рубли.

Безспорното предимство на тази опция е мобилността на изхода, тоест възможността за бърза промяна на по-малко изгодно място на по-изгодно. Недостатъкът е сравнително високите разходи за стартиране на бизнес.

Суши с доставка до дома

Тази опция включва откриване на бизнес с очакване да доставя суши и ролки според поръчката на клиента. В този случай основната точка на продажба може да се намира на място, което не е много популярно (където наемът очевидно е по-нисък) и основният акцент в бизнеса е върху разширената реклама (поставяне на менюта в пощенските кутии, онлайн реклама... ).

Колко пари трябва да инвестирате, за да отворите бизнес като „Суши с доставка до дома“

Основните инвестиции в бизнеса: подреждане на стая за приготвяне на суши и ролки, създаване на уебсайт в Интернет и обширна рекламна кампания. И тук има едно предупреждение - такъв бизнес може да се развива успешно само в градове с най-малко 100 хиляди жители. Основният акцент в този случай е върху популяризирането на сайта, от който ще идват поръчките (създаването на сайт ще струва 50 - 80 хиляди рубли). Например, според Yandex Wordstat, думата „доставка на суши“ се търси от около 11 000 души на месец в Санкт Петербург, около 6 000 души в Москва и 5 000 души на месец в Новосибирск.

Подводни скали

Това са всички потенциални клиенти. Тук обаче има значителен недостатък - висока конкуренция (която обаче сега няма). Доходността на бизнеса в този случай ще зависи не толкова от вашата услуга, а от това колко високо е вашият сайт в резултатите от търсенето. За да може вашият уебсайт да донесе клиенти, трябва да го популяризирате в търсачките, както и активно да използвате контекстна реклама (Yandex Direct).

Коя данъчна система да избера

Във всички случаи, за да отворите бизнес, е достатъчно да регистрирате индивидуален бизнес в местната Федерална данъчна служба. Като данъчна система най-подходящият специален режим за търговия със суши и ролки е опростената данъчна система, 6% от приходите или 15% от печалбата. Може би това е всичко, което искахме да ви кажем. Желаем ви успешни стартъпи!

Колко можете да спечелите

Печалбите от суши и ролки ще зависят не толкова от избора на бизнес формат, а от неговото популяризиране. Ако ежедневната посещаемост на заведението е повече от 50 души, а средният чек е 300 рубли, тогава доходът може да бъде 450 хиляди рубли, а нетната печалба от 70 хиляди рубли. Ако доставяте суши, можете да спечелите повече.

Какви документи са необходими за отваряне на бизнес със суши и ролки?

За да регистрирате индивидуален предприемач, ви е необходим определен пакет документи: паспорт и неговото фотокопие, документ, потвърждаващ плащането на държавното мито, заявление за регистрация и преминаване към опростената данъчна система.

Кой OKVED код да посочите при регистриране на бизнес със суши и ролки

През 2017 г. кодовете OKVED бяха променени и днес те не съответстват на тези, които са били в сила преди това. Затова трябва да сте по-внимателни при избора на код. За бизнеса е подходящ код OKVED 55.52 - „Доставка на продукти за обществено хранене“. Може да се използва при регистрация на бизнес

Какви документи са необходими за отваряне на бизнес със суши и ролки?

Първо се подготвят документи за регистрация в данъчната служба.Ще ви трябват и разрешителни от SES и Gospozhnadzor, споразумение за отстраняване на производствени отпадъци, споразумение за предоставяне на комунални услуги и споразумение с доставчици. Готвачите трябва да имат здравни свидетелства. Това е задължително.

Технология на приготвяне на рула: 5 тайни на японската кухня

Рулцата ще бъдат приготвени от наети готвачи и не е нужно да се задълбочавате във всички тънкости, но все пак трябва да знаете основите. 1. Представителният вид и вкусът на ястието най-често зависи от качеството на ориза. Експертите не препоръчват закупуването на виетнамски ориз. По-добре е да използвате сортове като "Йоши" или "Нишики".

1. Препоръчително е да закупите листове нори клас А, тъй като те са най-плътни с гладки ръбове.
2. По-добре е да покриете бамбуковата постелка с хранителен филм, когато правите рула.
3. Вареният ориз трябва да се постави в микровълновата за 2-3 секунди. Трябва да са топли, но не горещи. Това придава на ролцата специален вкус.
4. За да направите краищата равномерни, продуктът трябва да бъде притиснат, като го държите с мат.

Доставката на суши е бизнес, който се развива в Русия от десетилетия. Нишата се разраства доста бързо, конкуренцията в нея е изключително висока, но по един или друг начин привлича все повече и повече нови предприемачи. Основната задача тук е да се организира доставка на готови продукти до клиента на посочен от него адрес, и по-специално японски ястия.

Каква е ползата?

Оризът и морските дарове съдържат малко калории, те са вкусни, достъпни - хората обичат да ядат японски ястия, те са готови да платят за това удоволствие. Отварянето на суши бар или ресторант за начинаещ предприемач е твърде скъпо и непредвидимо. Но организирането на собствена доставка на суши е чудесен вариант.

Целевата аудитория на клиентите тук е ограничена само от вкусови предпочитания, но все пак по-голямата част от клиентите са млади хора на възраст от 18 до 30 години. За тях е по-лесно да се обадят и да изберат храна, доставена до дома или офиса, отколкото да посетят кафене или ресторант. Има много предприемачи, които искат да правят пари чрез доставка на суши - бъдете готови за силна конкуренция.

Има 2 направления за реализиране на тази бизнес идея - доставка на продукти от съществуващ ресторант или собствено производство на суши с доставка. Тези опции се различават по цена и сложност на изпълнение.

Откъде да започна

След като сте решили да печелите пари чрез доставка на суши и ролки, направете следното:

• Регистрирайте индивидуален предприемач или юридическо лице.
• Регистрирайте касовия апарат.
• Създайте свой собствен уебсайт или страница в социалната мрежа.
• Изберете персонал.
• Закупете необходимото оборудване.
• Наемете помещение (ако ще разпространявате собствени продукти).
• Наемете или купете кола. За да намалите разходите, можете да използвате личен транспорт.
• Сключете договор с ресторанта дали ще доставяте неговите продукти.

Как работи този бизнес

Целият процес на обслужване на клиенти протича на няколко етапа:

1. Получавате обаждане или съобщение.

Помислете как клиентът ще разбере за вас и как може да направи поръчка: по мобилен телефон, през интернет. Запомнящи се номера, цветни снимки на ястия в брошури, реклами в автобуси и социални мрежи ще ви помогнат.

2. Получаване на поръчка.

За приемане на обаждания е необходим оператор, можете да извършите тази функция сами. Необходим е и терминал с CRM система за въвеждане на данните на клиента и избраните от него продукти.

Забележка: CRM системата е софтуер, който оптимизира работата с вашия екип и клиенти. Системата записва всички взаимоотношения между Вас и клиентите. Това помага за увеличаване на продажбите и подобряване на маркетинга на компанията.

3. Приготвяне на суши и ролки, ако доставяте собствени продукти.

Имаме нужда от готвач тук. Ако извършвате само доставка, тогава поръчката се пренасочва към кафенето или ресторанта, с който е сключен договорът, и се закупува готовият продукт.

4. Поръчайте доставка.

Имате нужда от кола, шофьор, хладилни чанти и термо чанти, бензин за из път. За да може клиентът да извършва плащане е желателно преносим касов апарат. В идеалния случай трябва да дадете на клиентите възможност да плащат с карта, включително онлайн предплащане, веднага след обаждането.

5. Заповедта е дадена, парите са взети, издаден е чек. Уверете се, че шофьорът на куриера винаги разполага с необходимите дребни пари.

В крайна сметка

Ако отворите бизнес за доставка на суши, трябва официално да станете предприемач. Ще ви трябват и пари за оборудване, наемане на помещения и плащане на комунални услуги, плащане на персонал, поддръжка на автомобили и телефони, аксесоари за доставка, касов апарат, терминал и др. Трябва да разработите уебсайт или страница в социална мрежа и да платите за промоция.

Когато отваряте бизнес за доставка на суши, бъдете внимателни към нуждите на бъдещите си клиенти. Те ще поръчват продукти от вас отново и отново, ако скоростта, качеството и цената не ви подведат. Трябва да сте подготвени за голяма конкуренция и борба за пазара, който е толкова търсен днес.