Винарският бизнес може да бъде 100% печеливш, но това изисква точни изчисления и балансиран подход. Определянето на перспективите на око е несериозно, не можете без добре написан бизнес план. Какво да вземете предвид при изготвянето на бизнес план и как да оцените производствените възможности.
Как да отворите винен бизнес в Русия? Какви документи са необходими за това, как да организирате производството си? Тук ще намерите отговори на тези и други въпроси.
Бизнесът с производство и продажба на вино днес изисква не само упорит труд, но и значителни инвестиции, особено когато става въпрос за организиране дори на малко предприятие. Въпреки това, с правилния подход, рентабилността на такъв бизнес трябва да бъде около 100%.
Днес винопроизводството е един от най-престижните видове бизнес, особено след като дори малък завод ще създаде впечатляващ брой работни места.
Как да организирате това производство, прочетете статията от нашите колеги, а също и отидете на уебсайта bizneslab.com и ще научите за друг печеливш бизнес, от който можете да печелите пари.
Същността на винарския бизнес
В момента виното в Русия и страните от бившия СССР не е толкова популярно, колкото по-силните силни напитки. На първо място, това се дължи на високата цена на продукта. Ако искате да печелите от такова производство, имайте предвид, че повечето успешни компании днес имат собствени лозя. Но ако нямате такива, можете лесно да закупите суровини. Най-достъпните цени за грозде могат да бъдат намерени в южните райони на страната ни - в Астраханската и Ростовската области, в Кавказ, както и в Ставрополската и Краснодарската територия.
Как да спечелим пари от производство на вино в Русия? В съответствие с Федералния закон № 171, за да организира производството, предприемачът трябва първо да получи лиценз.
За да направите това, ще ви трябват следните документи:
- Заявление за получаване на лиценз. В този документ е необходимо да се посочи информация относно фирмата, вида на дейността, подразделенията на организацията, както и периода, за който е необходим документът.
- Ще ви трябват копия от документи за държавна регистрация на юридическо лице, като тези копия трябва да бъдат заверени от нотариус.
- Организацията също е необходима, а лицензът ще изисква копие от съответния документ.
- След като заплатите държавната такса за получаване на лиценз, трябва да предоставите копие от този документ.
- Удостоверение от държавни органи, че помещенията на вашето предприятие отговарят на всички необходими стандарти.
- За да организирате предприятие, ще ви трябва и заключение, потвърждаващо акредитацията на лабораторията, в която ще се произвежда крайният продукт. Или можете да сключите договор със съответната лаборатория и да предоставите копие от документа.
- Последният документ, който ще е необходим, е извлечение, потвърждаващо размера на платения уставен капитал.
Бизнес организация
Нека да разгледаме основните стъпки в организирането на бизнес, който ще ви позволи да печелите пари от вино:
- Първо трябва да изберете място, където ще бъдат построени производствените помещения, или да наемете такова място.
- Тогава се случва.
- Изготвят се всички необходими документи, включително лиценз.
- Ако изграждате предприятие, тогава се извършват строително-монтажните работи.
- Закупено и монтирано е необходимото за работата оборудване.
- Наема се персонал.
- Суровините са закупени.
- Последният етап от организацията ще бъде въвеждането в експлоатация.
Също толкова важен момент в организирането на бизнес е изграждането на правилната производствена технология.
- Първо, гроздето трябва да се отдели от хребетите, след което плодовете се смачкват.
- Гребените се предават за изхвърляне.
- Следващата стъпка ще бъде ферментацията на избистрената пивна мъст, тоест на тази стъпка полученият сок се превръща във вино.
- След това продуктът се утаява. За да предотвратите преждевременна ферментация, трябва да премахнете цялата „мътност“ от виното, след което трябва да поставите продукта на по-хладно място. В някои случаи се използва сярна киселина за предотвратяване на ферментацията.
- След това утайката трябва да се отстрани от виното, за да направите това, тя се излива в други контейнери за последващо рафиниране на продукта във винарската изба.
Продажба на готова продукция
Виното трябва да се позиционира като селско питие. Продажбите на крайните продукти се извършват в съответствие с производствените обеми. Малки количества могат да се продават на пазари; за продажба на по-големи обеми могат да се сключат подходящи споразумения с магазини или кафенета. Най-изгодно е да продавате напитката в големи кутии.
Можете също да отворите своя собствена „клетка“ онлайн - виртуалните продажби също носят добри печалби. Както показва практиката, позиционирането на вашето вино като „домашно наливно“ ви позволява да привлечете повече потребители.
Много от нас обичат хубавото вино. Но малко хора мислят за организиране на собствен бизнес за производство на различни видове вина. Междувременно този бизнес процъфтява, въпреки всякакви кризи и други икономически явления. Хората, които са свикнали периодично да пият чаша хубаво вино, много трудно се отказват от навика си. И в това няма нищо лошо. В крайна сметка виното е една от малкото алкохолни напитки, които могат да бъдат наречени здравословни. Ако го пиете в разумни количества, разбира се.
Днес страната ни е в топ двадесет най-популярни доставчици на вино на международния пазар. Вината ни участват в престижни конкурси и дори взимат награди. Всичко това говори за високото качество на произвежданите от нас вина.
Добавете към това високата рентабилност на производството. Ако са изпълнени всички условия за отглеждане на грозде и последващата му преработка, рентабилността на бизнеса може да надхвърли 100%. В резултат на това ще получите много обещаващ, а също и невероятно благороден и престижен, за който не се срамувате да кажете на приятелите си. Какво да кажа, не е срамно да разкажеш на целия свят за такъв бизнес. Основното, разбира се, е да се произвежда наистина добър продукт. Ще говорим за качеството по-долу. Засега да започнем с най-важното.
Легализация на винопроизводство
Ако искате да бъдете честен и спазващ закона винопроизводител, който няма проблеми с държавните регулаторни и контролни органи, трябва да подготвите цял куп документи и да получите необходимите лицензи.
На първо място, ние регистрираме юридическо лице. Ние правим копия на документи, потвърждаващи създаването на юридическо лице и ги заверяваме с нотариален подпис.
Изготвяме копия на следните документи - документ за данъчна регистрация и квитанция за платена държавна такса за получаване на лиценз.
Ще ви трябват и заключения относно съответствието на помещенията със санитарните, епидемиологичните, пожарните и екологичните стандарти и изисквания.
Освен това ще ви трябват документи, потвърждаващи размера на уставния капитал, както и заявление за лиценз за производство на вино.
Но това не е всичко. Ако поддържате собствена лаборатория за химичен и технологичен контрол на производството на продукти, ще ви е необходим документ, потвърждаващ акредитацията на това звено, както и копия на сертификати за съответствие на производственото оборудване. Ако работите с трета лаборатория, ще ви трябват документи от тях.
Както можете да видите, легализирането на бизнес за производство на вино е доста сложен и дълъг въпрос. Но като преминете през тази процедура, ще се предпазите от всякакви проблеми в бъдеще.
Два начина за развитие на бизнеса
Или по-скоро има дори три начина за развитие на по-нататъшните събития. Всички те се отнасят до методите за получаване на суровини за бъдещо вино. Не всички производители притежават собствени лозя. Освен това не всяка изба използва първоначално прясно грозде в производството. Някои от тях произвеждат вино от балка.
Насипното е виноматериал, всъщност това е наливно вино, което се доставя в огромни резервоари. По правило насипните продукти се внасят в нашата страна от чужбина. От Европа, САЩ, Бразилия, Чили, Африка. Най-често насипното е много евтина суровина. Това дори не е суровина, а почти готово наливно вино. Просто е с ниско качество. И следователно е много евтино. Обикновено цената на един литър насипно състояние е 0,5-0,8 долара. Но има и изключения. Например наливното от Франция може да струва 5-6 долара за литър.
Както вече разбирате, производството на вино от балка е най-лесният и евтин начин за получаване на суровини. Просто трябва да купите насипно количество, да го бутилирате, като придадете малко статус на напитката и сте готови. Този вид вино се нарича наливно вино.
Ако искате да получите по-високо качество (и по-скъпо) вино, тогава е по-добре да погледнете към закупуването на прясно грозде или да създадете свои собствени лозя. Последният метод е най-оптималният. В крайна сметка няма да зависи от доставчици, ценови скокове и други фактори. Ще можете ясно да планирате бъдещето на вашия бизнес. Освен това притежаването на собствени лозя се счита за много престижно в света на винения бизнес.
Създаване на собствено лозе
На първо място, ще ви трябва парче земя. Колкото по-голям е, толкова повече грозде можете да отгледате. Това означава, че ще произвеждате повече вино и ще печелите повече от продажбата му. Но, както и да е, на първо място трябва да надградите собствените си финансови възможности. Ако говорим за лозе, тогава един хектар земя, с цялото поливане, разсад, торове, ще ви струва 3-4 хиляди долара.
За да стане бизнесът възможно най-печеливш, струва си да се обмислят парцели за лозя с площ от 20-30 хектара или повече. Тоест само лозята ще изискват около 60-100 хиляди долара инвестиции. И по-нататък. Не забравяйте, че винопроизводството е дългосрочен бизнес. Ценят се отлежалите вина. Тоест, след като получите напитката, трябва да изчакате още 3-5 години, преди да може да бъде изпратена до рафтовете на магазините.
Помещение за бъдеща винарна
За да получите лиценз за откриване на винарна, трябва да приведете помещенията на самата винарна, както и складовите помещения, към определени изисквания и условия.
Това важи особено за помещенията, където ще се съхраняват бъдещите вина. Преди това те са били съхранявани в огромни винарски изби. Можете също да следвате този древен път. Или можете да изберете по-модерен вариант.
Благодарение на модерното оборудване за климатичен контрол е възможно да се поддържа необходимата влажност и температура в почти всяка сграда. Така че не трябва да има проблеми със съхранението на вина.
Оборудване за винопроизводство
За да оборудвате вашите лозя и винарна, ще ви трябват следните части от оборудването и аксесоарите.
Първо, имате нужда от трактори, автоматични тримери за храсти и друга селскостопанска техника. Крайният списък зависи от размера на бизнеса. Не е нужно да купувате цялото това голямо и много скъпо оборудване, а го наемете. Тук всеки сам преценява кое му е по-изгодно.
На второ място, ще ви трябва автоматична система за поливане на лозята, както и дървени кутии за прибиране на реколтата.
Избата ще се нуждае от преса за пресоване, оборудване за почистване и филтриране, резервоари за ферментация и качествени дъбови бъчви.
Пълното оборудване на малка винарна и създаването на един хектар лозе ще струва около милион рубли. И приблизително 150-200 хиляди ще бъдат необходими за всеки допълнителен хектар площ.
Процес на производство на вино
На практика производството на вино е следният процес. Гроздето се бере в лозя. След това се изпраща на пресата за предене.
След пресоване суровините се изпращат в контейнери за ферментация. Това не са просто обикновени танкове. Това е високотехнологично оборудване. Вътре в резервоарите за ферментация се поддържа определена температура, която предотвратява окисляването на бъдещото вино.
Следващият етап е отлежаването на бъдещите вина. За да направите това, напитката се излива в дъбови бъчви и се оставя там за определено време. Обикновено - от няколко месеца до няколко години.
Предпоследният етап е бутилирането на виното. Защо предпоследен? Да, защото след бутилиране виното се изпраща в склада за още няколко месеца. Там се следи и се следят всички възможни “дефекти”. Виното може да помътнее или да се появи утайка. Естествено, такива бутилки се отписват и не се продават.
Последният етап е изпращането на готовото вино до рафтовете на магазините.
Важни фактори, влияещи върху вкуса на бъдещото вино
Много хора вярват, че качеството и вкусът на виното зависи пряко от използвания сорт грозде. Ако гроздето е вкусно, виното ще бъде отлично. И обратно. Всъщност всичко е много по-сложно. Вкусът, разбира се, зависи от суровините. Дори зависи от годината на реколтата. Но не само тези фактори влияят на вкуса.
Например, важен фактор са дъбовите бъчви, в които се съхранява напитката преди бутилиране. Процентът на въртене също влияе на вкуса. За да получите най-висококачественото и вкусно вино с ярък аромат, трябва да вземете не повече от 60-65% от сока от гроздето по време на пресоването.
Вкусът на виното зависи и от спазването на производствената технология. Колкото по-квалифициран и отговорен персонал работи във вашата изба, толкова по-големи са шансовете ви да получите най-висококачествен продукт.
Историята на индустриалното винопроизводство в Русия започва през 17 век, този вид производство получава нов кръг в края на 19 век и се свързва с името на княз Голицин. Сега Русия е на 11-то място в света по обем на производство. Руските вина постоянно заемат награди на престижни международни изложения, а световни експерти смятат, че винения бизнес в Русия има бъдеще.
Винопроизводството изисква големи инвестиции и упорита работа, зависи от метеорологичните условия, но рентабилността му може да бъде около 100%, въпреки че инвестираните средства могат да се върнат само след три години. В същото време винопроизводството се счита за един от най-престижните видове бизнес и създава голям брой работни места.
Виното в Русия все още значително отстъпва по популярност на силните напитки. Това се дължи преди всичко на високата му цена и недостъпност за населението. Лев Голицин мечтаеше да направи достъпно, висококачествено вино; модерен производител може да си постави същата задача. Просто е трудно да се разбере как да се приложи.
Най-успешните предприятия имат свои собствени лозя, въпреки че повечето все още трябва да купуват част от виноматериалите си отвън. Гроздето на територията на Руската федерация расте в териториите Краснодар и Ставропол, в Кавказ, в регионите Ростов, Астрахан и Самара.
Светът преживява възраждане на модата за вина, произведени от местни сортове грозде. Според експерти, потребителите все повече предпочитат да открият нещо ново, за разлика от добре познатите Каберне или Шардоне, следователно, предвид разнообразието от сортове, растящи в южните райони, руските производители имат шанс да успеят на световния пазар. Може би това е причината притокът на инвестиции във винения бизнес да се увеличи през последните години. Вниманието на инвеститорите е насочено предимно към малките винарни, работещи с руско грозде. Според самите инвеститори те предпочитат да инвестират в предприятия, които съществуват на пазара поне няколко години и произвеждат продукт със стабилно качество.
За да започне да дава плод един хектар лозе, трябва да похарчите до 3000 долара, тъй като за добра реколта са необходими добри разсад и са необходими системни грижи за растенията: редовно поливане, торене, жартиери, защита от вредители , болести и студове. Освен това не трябва да правите грешка при избора на сортове, които могат да растат на земята, с която разполагате.
Алчността при отглеждането на вино може да бъде пагубна. Не можете да гоните голяма реколта. Оптимално е да се съберат 80-100 центнера винени плодове от един хектар, въпреки че в Съветския съюз беше до 180, тъй като всеки нов клъстер на храста ще направи бъдещото вино по-малко богато и ароматно.
За да отглеждате собствено грозде, ще ви трябват няколко хектара плодородна черна почва, слънце, трактор, култиватор за плевене, устройства за подрязване на грозде, кутии за събиране, устройства за рязане на гроздови гроздове и най-важното - опитни специалисти. Цената на хектар земя в плодородния Краснодарски край варира от 100 до 300 хиляди рубли. Лозя могат да бъдат закупени на цена от 450 хиляди за декар.
Разбира се, за начало можете да минете с гроздето на някой друг. Между другото, много руски производители практикуват закупуване на виноматериал в чужбина, доставян в насипно състояние, така нареченото насипно състояние. Такова производство се оказва много по-евтино и по-лесно от работата със собствено грозде. Закупуването на евтин материал с ниско качество не е забранено от руските закони - този процес не е регулиран на ниво стандарти. А нашият потребител не е проницателен, повечето купувачи няма да забележат разликата между лошо и добро вино. Федералната служба за регулиране на пазара на алкохол обаче обещава да проучи качеството на произвежданото вино през следващите години, така че ситуацията може да се промени.
В интернет има много обяви за продажба на виноматериали. В Русия можете да закупите евтин насипен продукт за 1 евро на литър. Украйна активно търгува този продукт на приблизително същите цени.
Практиката да се пресова гроздето, доколкото е възможно, оказва силно влияние върху вкуса на виното. Винопроизводителите, които се стремят да получат качествен продукт, вземат само 60-70% от сока, те изискват най-чистите суровини.
След пресоването започва етапът на ферментация. Бъдещото вино се съхранява в специални резервоари. През този период е важно да се поддържа определена температура, за да се предотврати окисляването на виното.
Вината отлежават в дървени бъчви. Изборът на варел и поддържането му в добро състояние изисква голямо внимание от страна на производителя.
След това виното се бутилира, изпраща се в склад за отлежаване в бутилки и се съхранява там най-малко три месеца, за да се гарантира неговото качество и липсата на мътност и утайка.
Всеки руски винопроизводител трябва да се справя с несъвършенствата на вътрешното законодателство. Доскоро виното принадлежеше към „вино и алкохолни продукти, произведени от виноматериали със съдържание на етилов алкохол от хранителни суровини не повече от 22% от обема“ и се считаше за промишлен продукт. Едва през 2013 г. е взето решение виното да се третира като селскостопански продукт, което позволява на производителите да се ползват от същите предимства като всички земеделски предприятия. Още през 2012 г. беше създаден проект на закон за виното и винопроизводството, който трябва да вземе предвид всички нюанси на винения бизнес. Предприемачите се надяват, че винените продукти вече няма да се считат за алкохол и ще бъдат приравнени към храната, както беше направено в Европа, но досега руските законодатели не са обещали подобни промени.
Оборудването за винопроизводство също е скъпо. Една преса за грозде ще струва на предприемача 500-1000 долара, оборудването за филтриране и почистване ще струва още две хиляди. Добавете тук скъпи резервоари за ферментация, висококачествени дъбови бъчви, оборудване за бутилиране на напитката - сумата ще надхвърли милион. Повечето винарни използват ръчен труд, но големите производители се опитват да автоматизират производството си и да поверят производствения контрол на компютри.
Според най-скромните оценки са необходими милион рубли за засаждане на 1 хектар грозде, изграждане на изба с дъбови бъчви и оборудване за първична преработка. Само поради руските закони няма смисъл да се започва винопроизводство в такъв скромен мащаб. Работата е там, че микровинарите у нас не са предвидени от закона. В Русия има EGAIS, автоматизирана система, предназначена за държавен контрол върху производството и обращението на алкохолни напитки. Поддържането на тази система ще струва на винарната поне 560 хиляди рубли годишно. Нашите сънародници имат опит в производството на авторско вино в сравнително малък мащаб, само на 16 хектара земя, но това е висококачествено вино, което се продава едва след пет години.
Има специални изисквания към помещенията във винарната. Те не само трябва да имат голяма площ и високи тавани. Те трябва да се поддържат при определена температура. Древните винарни на юг съхраняват бутилки в хладни километрични изби. Други създават необходимите условия, използвайки високотехнологично оборудване - това също струва много пари.
И така, искате ли да произвеждате вино, без да се криете от държавата и да получавате облаги? Ще ви трябват поне 10-15 милиона рубли плюс цената на земята. Подгответе се да можете да започнете да продавате продукта едва след няколко години.
Вкусът на виното зависи от много фактори. Това включва качеството на гроздето, годината на реколтата и дори бъчвата, в която е съхранявана напитката. Но един от най-важните фактори е работата на персонала. Винопроизводството е сложна наука и деликатно изкуство. Виненият технолог решава кои видове вина да се смесват и в какви пропорции, блендерът прилага това на практика. Качеството на продукта зависи пряко от уменията и почтеността на служителите на винарната. Дори и най-незначителните нарушения на производствената технология могат да разрушат най-висококачествените виноматериали.
За да произвеждате вино, в съответствие със Закон № 171FZ, трябва да получите лиценз. За целта ще ви трябват следните документи:
- заявление за лиценз (трябва да посочи информация за организацията, нейните отделни подразделения, видове дейности, периода, за който се иска лицензът);
- нотариално заверени копия от учредителни документи и документи за държавна регистрация на юридическо лице;
- копие от документа за регистрация на организацията в данъчната служба;
- копие от документа, потвърждаващ плащането на държавната такса за предоставяне на лиценз;
- заключения от властите, че производствените и складовите помещения отговарят на санитарно-епидемиологичните, противопожарни, екологични стандарти и изисквания;
- документ, потвърждаващ техническата компетентност (акредитация) на лабораторията за химичен и технологичен контрол на производството на продукти или копие от споразумението с такава лаборатория за контрол; копия от сертификати за съответствие на основно технологично оборудване;
- документ, потвърждаващ размера на платения уставен капитал.
Проспериращите производители с радост канят туристи в своите предприятия. На любопитните любители на виното се разказва за тънкостите на производството на тази благородна напитка и се предлага дегустация на няколко разновидности. Виненият туризъм у нас става все по-популярен и това не е изненадващо, защото още древните мъдреци са знаели, че истината е във виното.
Мога ли да продавам виното си на други търговски обекти, които нямат лиценз? Имам ли нужда от документи, потвърждаващи наличието на лозе?
Отговори на адвокати (2)
Добър ден, Люба!
Смятам, че е невъзможно и Наказателният кодекс забранява и Административният кодекс.
3. Производството, придобиването, съхранението, транспортирането с цел разпространение или продажба на неетикетирани алкохолни продукти, подлежащи на задължително маркиране с акцизни марки или федерални специални марки, извършено в голям мащаб, се наказва с глоба до петстотин хиляди рубли. или в размер на трудовото възнаграждение или други доходи на лицето, осъдено за срок до две години, или принудителен труд за срок до три години, или лишаване от свобода за срок до три години с глоба в сума до сто и двадесет хиляди рубли или в размер на заплатата или други доходи на осъденото лице за период до шест месеца. (Част 3, въведена с Федерален закон от 21 декември 2013 г. N 365-FZ)
а) организирана група;
Не, не можеш. Търговията с алкохол е лицензирана.
Продажба на наливно вино до 12%
Моля, кажете ми, искам да отворя магазин за бутилирано вино до 12% алкохол.
Има IP. Трябва ли да получа лиценз за това и ако да, какъв тип лиценз е необходим за това и колко трудно е да се направи?
Отговори на адвокати (4)
Не се изисква лиценз за продажба на бира.
Имате въпрос към адвокат?
Федерален закон от 22 ноември 1995 г. N 171-FZ
(изм. на 06.04.2015 г.)
„За държавното регулиране на производството и оборота на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти и за ограничаване на потреблението (пиенето) на алкохолни продукти“
1. Видовете дейности по производство и обращение на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти подлежат на лицензиране, с изключение на:
производство и обращение на етилов алкохол по фармакопейни правила, бира и бирени напитки, сайдер, пуар, медовина;
Уточнение на клиента
Анна, попитах за продажбата на наливно вино!
Законът гласи „бира“, няма разграничение по начин на продажба.
Уточнение на клиента
Питам за продажба на ВИНО. Има ли нужда от лиценз и какъв?
Съжалявам за бирата. Имате нужда от лиценз за продажба на вино.
Федерален закон от 22 ноември 1995 г. N 171-FZ (с измененията на 6 април 2015 г.) „За държавното регулиране на производството и оборота на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти и за ограничаване на потреблението (пиенето) на алкохолни продукти ” дава концепцията за алкохолни продукти, която включва вино:
Член 2. Основни понятия, използвани в този федерален закон
7) алкохолни продукти - хранителни продукти, които се произвеждат със или без използването на етилов алкохол, произведен от хранителни суровини, и (или) хранителни продукти, съдържащи алкохол, със съдържание на етилов алкохол повече от 0,5 процента от обема на готовия продукт. продукти, с изключение на хранителни продукти в съответствие със списъка, установен от правителството на Руската федерация. Алкохолните продукти се разделят на такива видове като алкохолни напитки (включително водка), вино
, плодово вино, ликьорно вино, пенливо вино (шампанско), винени напитки, бира и напитки от бира, сайдер, поре, медовина;
(изменен с федерални закони от 18 юли 2011 г. N 218-FZ, от 25 декември 2012 г. N 259-FZ)
И въз основа на следния член се изисква лиценз за продажба на дребно на алкохолни продукти:
Член 18. Видове дейности, подлежащи на лицензиране
2. Лицензии се издават за следните видове дейности:
производство, съхранение и доставка на произведен етилов алкохол, включително денатуриран алкохол;
производство, съхранение и доставка на готови алкохолни и алкохолосъдържащи хранителни продукти;
съхранение на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи хранителни продукти;
изкупуване, съхранение и доставка на алкохолни и алкохолосъдържащи продукти;
производство, съхранение и доставка на алкохолосъдържащи нехранителни продукти;
търговия на дребно с алкохолни напитки
;
транспортиране на етилов алкохол (включително денатуриран алкохол) и неопаковани алкохолосъдържащи продукти със съдържание на етилов алкохол повече от 25 процента от обема на готовите продукти.
Търсите отговор?
По-лесно е да питаш адвокат!
Какви са рисковете от продажбата на домашно вино?
Добър ден Мислех да продавам домашно вино и ликьори чрез социалните мрежи. Какво би могло да означава това?
Уточнение на клиента
И ако например продавате някаква дреболия, но виното е подарък или "за пробване"
Ето какво правят с цигарите в заведенията: комплект цигари струва 300 рубли.
Отговори на адвокати (4)
Вие носите наказателна отговорност:
Изкуство. 171.1, „Наказателния кодекс на Руската федерация“
3. Производството, придобиването, съхранението, транспортирането с цел разпространение или продажба на неетикетирани алкохолни продукти, подлежащи на задължително маркиране с акцизни марки или федерални специални марки, извършено в голям мащаб, се наказва с глоба до петстотин хиляди рубли. или в размер на трудовото възнаграждение или други доходи на лицето, осъдено за срок до две години, или принудителен труд за срок до три години, или лишаване от свобода за срок до три години с глоба в сума до сто и двадесет хиляди рубли или в размер на заплатата или други доходи на осъденото лице за период до шест месеца.
(Част 3, въведена с Федерален закон от 21 декември 2013 г. N 365-FZ)
4. Деянията, предвидени в част трета от този член, извършени:
а) организирана група;
б) в особено големи размери - се наказва с глоба в размер от четиристотин хиляди до осемстотин хиляди рубли или в размер на заплатата или други доходи на осъденото лице за период от една до три години, или принудителен труд за срок до пет години, или лишаване от свобода за срок до пет години, срок до шест години със или без глоба в размер до един милион рубли или в размер на от трудовото възнаграждение или други доходи на осъдения за период до пет години.
С уважение, A.E.S.
Имате въпрос към адвокат?
Ако не използвате думите „купувам“ и „продавам“?
Тук те ще гледат фактите по случая, а не формулировката на предложението.
Не бих ви посъветвал защо се нуждаете от наказателна отговорност, дори и да не използвате купуване/продаване, а след това една пробна покупка и това е.
И ако, например, продадете някаква дреболия и вино като подарък или „да опитате“, това е, което правят с цигарите в заведенията: комплект цигари - 300 рубли.
Това отдавна не работи - все пак реално ще продавате алкохол без етикет, а съдът ще разгледа фактическите обстоятелства по делото.
С уважение, A.E.S.
Търсите отговор?
По-лесно е да питаш адвокат!
Задайте въпрос на нашите адвокати – това е много по-бързо, отколкото да търсите решение.
Винопроизводството е печеливш бизнес и еко туризъм
Винопроизводството винаги е привличало както мъжката, така и дори женската част от населението. Нуждата ни от висококачествено домашно вино е много голяма, тъй като напитките, продавани в магазините, имат много различни свойства, а също така са наситени с консерванти и стабилизатори, да не говорим за ароматизатори. Следователно домашното вино, което се произвежда в малки количества в сравнение с промишлените количества фабрични напитки, се продава много добре, никога няма да има недостиг на купувачи.
Основният проблем при производството и продажбата на домашно вино е държавното регулиране на въпроса. В Русия има държавен монопол върху производството на алкохолни напитки, огромни данъци плащат онези предприятия, които произвеждат алкохол дори с минимално съдържание. За да отворите производството на алкохолни напитки, трябва да проучите законодателството, данъчното облагане, производствените изисквания и много други нюанси. За малките винопроизводителни предприятия е много трудно да оцелеят в съвременните условия.
Частното винопроизводство е доста сериозно развито в чужбина, например в Испания. Гроздето расте там в почти всеки двор във всеки регион на страната. Насажденията, подобно на виното, се облагат с данъци, но дори при вино, което струва 1,6 евро за литър, производството остава рентабилно. Има система от стимули за малкия бизнес, особено за производството на натурални хранителни продукти. А частните винопроизводители значително подкрепят икономиката на страната с данъци. У нас, за съжаление, подобна политика не се поддържа, частната винарна най-вероятно може да бъде класифицирана като произвеждаща самогон и собственикът да бъде подведен под отговорност. Ето защо, когато организират този вид бизнес, предприемачите прибягват до много трикове.
Как да регистрирам винарски бизнес
Ето какви съвети дават колеги на тези, които планират да отворят собствена винарска компания. Когато попълвате формуляра при регистрация на индивидуален предприемач, трябва да изберете OKVED „продажба на продукти от собствено производство“. В този случай можете да разчитате на по-малко внимание, отколкото когато въведете ред в колоната „вид дейност“ с текст: производство и продажба на вино. Домашно вино от собствено производство може да се продава доста широко: в местни ресторанти, кафенета, на пазара, в малки магазини и магазини, специализирани в продажбата на добро вино. Но продажбата на вино частно производство у нас е забранена, запомнете това. Затова позиционирайте продажбите си като домашно произведени напитки; изобщо не използвайте думата „вино“.
Как да продавате собственото си вино
Когато продавате домашно вино, позиционирайте го като продукт на селското стопанство. Ако имате малки количества вино, тогава дори в малък град ще можете да го продадете напълно. Но ако имате големи насаждения, много грозде от различни сортове, тогава са необходими по-широки продажби. За да направите това, ще трябва да сключите споразумения с магазини и кафенета на широка територия. За да направите това, ще трябва да организирате индивидуални предприемачи и производство в пълно съответствие със закона. Можете да разберете всички тънкости на законодателството по тази тема само от административните органи. Законодателството редовно търпи промени, така че потърсете компетентен икономист, който да анализира пазара на вино.
След като всички необходими документи са попълнени, можете да започнете да търгувате. Най-евтиният начин е да доставяте вино в големи кутии и да го позиционирате като „домашна наливна“; това е стандартът за качество за много купувачи, в резултат на което продажбите се увеличават.
Ако решите да продавате вино в бутилки, тогава ще трябва да направите оферта за покупка на магазини, които имат отдели за продажба на алкохол. Това е по-малко изгодна опция за производителя, но доста престижна стъпка.
Какво е необходимо за приготвяне на вино
За да произвеждате домашно вино, първо трябва да имате лозе. Най-добре е да се намира на собствен парцел. За да отглеждате добро грозде, трябва да имате добри познания, включително почвознание. Ще бъде много добре, ако намерите компетентен, опитен лозар, който да ви посвети в тайните на отглеждането на тази доста капризна култура. Необходимо е да изберете почвата, ако тя не отговаря на необходимите параметри, тогава е необходимо да коригирате нейния състав с помощта на торове и минерални добавки.
Изборът на сорт грозде е друга важна стъпка. По правило се избират няколко сорта за частна ферма за производство на бяло, червено и розе от различни сортове. Проучете кои вина са най-търсени във вашия район и купете лози.
Не забравяйте да разделите лозовия си парцел на зони и да планирате подходящо осветление за всеки сорт. Помислете за поливане и зимно съхранение на лозите. Трябва да се помни, че добра реколта от грозде може да расте само в южните райони, където през цялата година преобладават високи температури и висока влажност. Местоположението на лозе в такъв район означава не само добро качество на виното, но и присъствието на туристи, тоест голям брой потенциални купувачи на този продукт.
Едновременно с производството на вино от грозде е възможно да се организира производството на ягодоплодни, плодови, плодови вина, които също са много популярни.
За производството на вино ще ви трябва просто оборудване и контейнери. Преса, трошачка, резервоари за ферментация, резервоари за филтриране и друго оборудване са на доста разумни цени. Най-важното е да знаете технологията на производство на вино и тогава във всеки случай ще получите качествен продукт. Не забравяйте, че промишлените обеми на производство на вино изискват сериозно, мощно оборудване. Не купувайте домашни инсталации за големи обеми. За да бутилирате вино, ще трябва да закупите и инсталация, има различни съоръжения за опаковане на големи обеми и за бутилиране в малки контейнери.
Има много тънкости, които трябва да научите, за да осигурите традиционен или оригинален букет на вашето вино. За това мнозина имат свои семейни рецепти, които се предават от поколение на поколение. Ако във вашето семейство не е имало винопроизводители, тогава трябва да намерите някой, от когото можете да закупите няколко рецепти; по-добре е да търсите такива хора сред винопроизводителите в далечни населени места, села и селца. Притежавайки оригинална рецепта от определен район, вие можете не само да правите висококачествено вино, но можете много ясно да използвате името на този район в името на марката вино, в рекламни материали и реклами, като средство за най-бързо популяризиране на вашия продукт.
Няколко малки точки могат да бъдат отворени за продажба на пазара. За да намалите разходите за процеса на продажба, можете да наемете пространство в мазетата на сградите. Това напълно съответства на образа на напитката (съхранява се в мазета), а също така значително намалява разходите за наем. Завършването в такава стая обикновено се извършва евтино, като се подчертава естествената текстура на стените. Трябва да инсталирате няколко бъчви от вашето вино, плот и маса за дегустация. Не е необходимо да инсталирате нищо ненужно в мазето, по-добре е внимателно да обмислите методите и методите за популяризиране на вашите напитки. Например, можете да организирате екскурзии до вашето производство. Това е чудесен начин да продадете вашето вино веднага след бутилирането.
След обиколката гостите трябва да бъдат поканени в малко по-голяма изба, с маси, където могат да седнат и да опитат всякакви сортове. Както показва практиката, след дегустация виното се разпродава много по-бързо и в по-големи количества, отколкото просто в магазините. Помислете внимателно за самата екскурзия, подгответе своя доклад, който трябва да съдържа информация за историята на винопроизводството, за района, от който сте донесли вашата рецепта за вино, за процесите, които се случват при производството на вино. Можете също така да говорите за полезните свойства на виното, за характеристиките на букетите от различни видове вина.
Като допълнителен вид бизнес можете да овладеете екотуризма, който е модерен днес. Ако имате малка къща, която може да бъде превърната в малък хотел, тогава можете да започнете да търсите туристи, които ще живеят в хотела и ще работят във вашата пивоварна. Някои хора предпочитат да работят по този начин 2-3 дни, а някои работят повече от седмица.
Туристите ще работят за вас и освен това ще ви плащат пари за това. Всичко, което се иска от вас е да организирате престоя на туристите при възможно най-голям комфорт. Единият може да бъде изпратен да помага в кухнята, вторият - в плантацията, третият - в производството. Всеки ден ще трябва да сменяте позициите на асистентите, така че всеки да премине през всеки етап от вашето производство със собствените си ръце. Този вид екотуризъм е много популярен в Европа, набира скорост и у нас.
Не забравяйте, че всички тези идеи могат да ви донесат доход само ако първо внимателно изчислите всичко. Тоест, необходимо е да се изготви пълен бизнес план, който да посочва всички предстоящи разходи. След това помислете каква печалба искате да направите, разделете я на пазарната стойност на един литър вино. Получете броя литри, които трябва да продавате на месец. Планирайте колко литра трябва да продадете през годината, това ще бъде цифрата за произведеното вино за сезон. Правилно организираното съхранение ще ви позволи да продавате качествен продукт през цялата година.
И още един важен момент. Както във всяка хранителна индустрия, във винопроизводството непрекъснато се появяват нови продукти в технологиите, добавките, технологиите за опаковане и методите за промоция. И всичко това може да се научи на изложби, организирани в големите градове на Русия и в чужбина. Присъединете се към професионални общности, получавайте покани за изложби и форуми и се запознайте с най-добрите постижения в производството на натурални вина.
Имате ли нужда от лиценз за продажба на бутилирано вино?
Здравейте! Моля, кажете ми необходим ли е лиценз за продажба на сертифицирано домашно вино на чаша с алкохолно съдържание не повече от 12%.
Отговори на адвокати (1)
Добър ден, Юлия!
Изисква се лиценз за продажба на сертифицирано домашно вино:
В съответствие с член 6 от Федералния закон от 22 ноември 1995 г. N 171-FZ „За държавното регулиране на производството и оборота на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти и за ограничаване на потреблението (пиенето) на алкохолни продукти“
Член 18. Видове дейности, подлежащи на лицензиране
1. Видовете дейности за производство и обращение на етилов алкохол, алкохолни и алкохолосъдържащи продукти подлежат на лицензиране
За целите на този федерален закон се използват следните основни понятия:
11) вино - алкохолни продукти със съдържание на етилов алкохол от 8,5 (с изключение на вино със защитено географско указание или със защитено наименование за произход) до 16,5 (с изключение на трапезно вино) процента от обема на готовата продукция, произведена като резултат от пълна или непълна ферментация на пресни гроздови плодове, гроздова мъст без добавяне на етилов алкохол, както и без добавяне (с изключение на трапезно вино) на концентрирана гроздова мъст и (или) ректифицирана концентрирана гроздова мъст. Вино със защитено географско означение или защитено наименование за произход може да има съдържание на етилов алкохол най-малко 4,5 обемни процента от готовия продукт. Съдържанието на етилов алкохол в трапезното вино не трябва да надвишава 15 процента от обема на готовия продукт. При производството на трапезно вино е разрешено добавянето на концентрирана гроздова мъст и (или) ректифицирана концентрирана гроздова мъст за увеличаване на съдържанието на етилов алкохол (подсилване) или подслаждане. При подсилване или подслаждане добавянето на концентрирана гроздова мъст и (или) ректифицирана концентрирана гроздова мъст се извършва в количество, което може да увеличи съдържанието на етилов алкохол в обема на готовия продукт с не повече от 4 процента. При производството на трапезно вино обогатяването се извършва чрез добавяне на концентрирана гроздова мъст и (или) ректифицирана концентрирана гроздова мъст към гроздова мъст, която е претърпяла непълна ферментация, или към вино, при което процесът на ферментация не е завършен и подслаждането се извършва при всеки етап от технологичния процес преди бутилиране;
Уплътнение на изпускателния колектор Fiat Albea ИЗПУСКАТЕЛНА СИСТЕМА Изгорелите газове се изпускат от двигателя през каталитичен колектор (изпускателен колектор, комбиниран с конвертор), междинна тръба и главната […]
У дома или в промишлен мащаб, това е печеливш вид бизнес, който ви позволява да реализирате вашите способности за винопроизводство и да покриете първоначалната инвестиция за 1-2 (при отваряне на завод). Успехът на проекта зависи от качеството на гроздето, както и от спазването на производствената технология. Независимо от мащаба на дейността, препоръчително е да се изготви бизнес план, който да отразява всички етапи на развитие, както и финансови изчисления.
Как се произвежда алкохолна напитка?
За да получите редовни клиенти и стабилни печалби, е важно да ги спазвате технология за производство на винои обръщайте голямо внимание на всеки етап. Производственият процес започва с първично винопроизводство, резултатът от което е готовият продукт, след което идва ред на съхранение в избата и осигуряване на правилно стареене на опияняващата напитка.
Процесът на производство на различните видове вина е почти идентичен, но има някои разлики. На този фон се открояват два вида винопроизводство: специално и общо.
Въз основа на класическата версия могат да се разграничат следните етапи:
- Беритба и подготовка на гроздето за по-нататъшна преработка.
- Раздробяване на изходния материал. Целта на тази работа е да се извлече течност от черупката. Получава се смес от семена, сок и кора.
- Натоварване на гребени в рамките на допустимото.
- Транспортиране на отпадъците за последващо обезвреждане.
- Изчаква се известно време, докато готовият състав преминава през етапа на ферментация и превръщането на обикновен сок в алкохолна напитка.
- Избистряне чрез утаяване на продукта. Целта на етапа в технологичния процес е премахване на помътняването, както и премахване на преждевременната ферментация. Задачата се постига чрез използване на сярна киселина (за ускоряване на процеса) или чрез излагане на ниски температури.
- Премахване на готовата напитка. Работата се извършва с най-голямо внимание, за да не се улови утайка. След приключване на описаните по-горе етапи се извършва по-нататъшна обработка в избата.
Технологията за производство на винени алкохолни напитки до голяма степен зависи от мащаба на дейността. Ако при производството на вино у дома цялата работа се извършва ръчно, създаването на продукт в големи обеми изисква използването на специално оборудване. Например, за механично раздробяване се използва дробилка за премахване на стъблата, след което пулпата се пресова и твърдите елементи се отделят от пивната мъст.
Специално внимание заслужава производството на бели вина, при което пулпата се подава с помощта на помпа в специален цилиндър с перфорирани стени. Благодарение на това устройство пивната мъст се отделя гравитационно. На последния етап съставът се пресова и след това се избистря чрез отстраняване на супернатантната течност или чрез утаяване. В края на 24 часа се добавя серен диоксид, след което пивната мъст се ферментира в подготвени контейнери. Периодът на утаяване на виното може да варира, но колкото по-дълго отлежава, толкова по-вкусна и по-скъпа е алкохолната напитка.
Организационни събития
Изисква официална регистрация. Първата стъпка е да се определи подходяща правна форма. Тук има две възможности - индивидуален предприемач или LLC. Първият път е подходящ за предприемачи, които планират да правят бизнес у дома, а вторият - за организиране на мащабно производство. Най-доброто решение е да регистрирате фирма (LLC), което ще опрости търсенето на купувачи за готовия продукт и ще привлече големи клиенти.
След това трябва да изберете кодове OKVED, които са посочени по време на регистрацията. Определено заслужава да се отбележат 74.82 (опаковане без преработка), 01.13.1 (производство на вино, отглеждано във фермата), 15.93 (производство на хранителни продукти), както и 51.34.21 (бутилиране на вино).
Обсъденият по-горе набор от кодове OKVED е достатъчен, за да можете да произвеждате обикновени, трапезни, пенливи и пенливи вина.
Специално внимание трябва да се обърне на данъчната система. За средно производство с до 100 служители, UTII е подходящ. На етапа на регистрация е важно да посочите съответните данни в определен пакет документи. По-специално се прави вписване в хартата и държавния регистър.
От 2010 г. формулировката на сертифицирането на лозаро-винарските продукти се промени. Получаването на сертификат означава, че виното отговаря на изискванията за качество. За да подготвите необходимия документ, ще ви е необходимо заключение от SES.
За да започнете бизнес за производство на вино и продажбата му, ще ви е необходим лиценз (Федерален закон 171). За да го получите, трябва да подготвите следния пакет документи:
- Приложение, изискващо лиценз. Документът трябва да съдържа информация за компанията, нейните подразделения (ако има такива), видовете извършвани дейности (съгласно кодовете OKVED), както и периода, за който е издадено разрешението.
- Копия от учредителните документи на дружеството, както и документи за държавна регистрация (трябва да бъдат нотариално заверени).
- Копие от разписка, потвърждаваща плащането на държавното мито в размер, определен за получаване на лиценз.
- Копие от документи, потвърждаващи регистрацията във Федералната данъчна служба (регистрация като данъкоплатец).
- Документи, които потвърждават акредитацията на лабораторията, която извършва контрол на качеството на продукта (на ниво технология и химичен състав). Тук можете да представите копие от споразумението с трета организация, която ще поеме подобни функции. Пакетът от документи трябва да включва и сертификати, потвърждаващи съответствието със законовите изисквания и стандарти на използваното оборудване.
- Заключение, издадено от властите, което трябва да потвърди съответствието на помещенията (складове, производствени цехове) с противопожарни, санитарно-епидемиологични и екологични стандарти за безопасност.
- Документи, потвърждаващи плащането на пълния размер на уставния капитал от участниците в LLC.
- Други документи (точният списък на документите трябва да бъде изяснен преди регистриране на бизнес).
В процеса на производство на вино е важно да се вземат предвид съвременните изисквания за качество на произвежданите продукти. Струва си да се подчертаят следните GOST (по отношение на видовете вина) - 52558-2006 (газирано), 52195-2003 (ароматизирано), 52404-2005 (специално), 52523-2006 (маса) и 51074-2003 (грозде) .
В процеса на сертифициране на даден продукт се оценява качеството му за наличие на токсични елементи, а именно етилов алкохол, серен диоксид и др. Такива действия трябва да се извършват преди виното да бъде пуснато за масова консумация, за да се предпазят потребителите от нискокачествени стоки.
Стая
В началния етап трябва да се погрижите за намирането на място за производство на вино. Важно е заводът да разполага с пространство за производство и дългосрочно съхранение на готовата продукция. За да произвеждате хиляда бутилки вино на ден, ще ви трябва една производствена линия с производителност 500 кг/час. За да организирате производството, се нуждаете от цех за бутилиране на продукти, склад за алкохол (ако се произвеждат подсилени вина), склад за готови продукти и допълнително помещение за бутилиране.
Не можете без изба, където ще се съхраняват реколта алкохолни напитки. Площта на помещенията зависи от обема на производството. Също така, за да общувате с клиенти и да изготвяте договори, имате нужда от офис с добър ремонт. Самият завод и офис помещенията могат да бъдат разположени на различни места. Първият е в покрайнините или извън града, а вторият е по-близо до централната част. Ако това не е възможно, офисът може да бъде в същата сграда като завода.
Оборудване
Най-големи са разходите за закупуване на оборудване. При стартиране на мащабен бизнес е необходимо следното: оборудване за производство на вино:
- Преса за грозде (пневматична).
- Mezgoreceiver.
- Гроздомелачка. Такова устройство незабавно осигурява сепаратор за гребен.
- Конвейер.
- Филтърна преса.
В допълнение към оборудването, използвано директно за производство, ще ви е необходима линия, която осигурява бутилиране на готови продукти:
- TCP конвейер.
- Апликатор за лепене на етикети.
- Устройство за затваряне.
- Автоматична бутилираща машина (пример - ART-8 T).
Персонал
При организиране на мащабно производство ще ви е необходима помощта на квалифицирани специалисти. Препоръчително е да се вземе предвид информацията за персонала и допълнителните разходи в бизнес плана. Документите трябва да отразяват не само броя, но и да описват накратко отговорностите на всеки участващ служител, както и месечната заплата.
Броят на ангажирания персонал зависи от обема на винопроизводството. Един среден завод ще изисква следните работници:
- Администрация.
- технолози.
- Работници, които осигуряват успешната организация на процеса на всички етапи от производството.
- Чистачи.
- Охрана и друг персонал.
Характеристики на продажбите
Успехът на бизнеса за производство на вино до голяма степен зависи от наличието на купувачи, които са готови да формализират отношения за дълъг период от време. Най-доброто решение е да сключите договори с търговски вериги и дистрибутори. В началния етап можете да работите директно с големи търговски обекти (супермаркети, магазини за хранителни стоки). За да получите стабилна печалба и да привлечете редовни клиенти, е важно да зададете достъпна цена.
Пазарът на алкохол е силно конкурентен и хората предпочитат да купуват продукти от надеждни марки. За да може потребителят да оцени качеството на продукта, той трябва да се интересува от нещо. В началния етап това ще бъде ниска цена и високо качество на продукта. Ако търговски обект закупува стоки на едро, се изисква отстъпка.
реклама
Един от основните етапи на популяризирането на нов продукт е неговата реклама. Разходите за промоция също трябва да бъдат включени в бизнес плана за производство на вино. За купувача е важно марката на алкохолната напитка да му е позната, а цената да не буди големи съмнения по отношение на качеството. Ето защо, когато определяте ценовата политика, не трябва да подценявате разходите, защото това може да предизвика обратен ефект сред купувачите.
Идеалният вариант е да произвеждате вино и да го продавате в маркови търговски обекти, където ще можете не само да закупите вино, но и да го дегустирате в спокойна атмосфера. Отлична възможност е да популяризирате марка чрез туристическия сектор. Тук можете дори да организирате кратка екскурзия, да говорите за технологията на производство на вино и да дадете най-добрите сортове за дегустация. В някои случаи можете да работите с лиценз от друга държава или под търговската марка на вече успешна марка (франчайз). Предимството на такъв бизнес е по-ниските разходи за организиране на производствения процес, както и помощ на всички етапи на регистрация.
Когато сами рекламирате търговска марка, струва си да използвате други методи за реклама - реклама по телевизията, радиото, вестниците и интернет. Ефективността на рекламната кампания пряко зависи от размера на инвестицията.
В процеса на популяризиране на марката си струва да запомните конкурентите, които най-често са чуждестранни производители. Основното предимство на чуждестранните стоки е голям избор от видове вина, високо качество, достъпни цени и красива опаковка. Въпреки богатия избор и ожесточената конкуренция, местните продукти също имат място на рафтовете.
Финансов план
Преди да започнете бизнес за производство на вино, е важно да изработите финансовия компонент на дейността. Капиталови разходи:
- Оборудване за производство на алкохолни напитки - 500 хиляди рубли.
- Линия за бутилиране - 900 хиляди рубли.
- Суровини - 1 милион рубли. (един тон грозде).
- Допълнителни съставки и материали (тапи, алкохол, захар и други) - 250 хиляди рубли.
Отделен разходен елемент са заплатите - 300-350 хиляди рубли.
Общите капиталови разходи възлизат на около 2,6 милиона рубли.
Едно предприятие произвежда средно 8-10 хиляди децилитра вино месечно.
Също така си струва да се вземат предвид следните елементи на финансовия план:
- Общата стойност на работата е 1,8 милиона рубли.
- Цената на процеса на обработка е 600-700 000 рубли.
- Цената на готовото вино е 85 рубли. на бутилка.
- Продажната цена на една бутилка със 100% надценка е 170 рубли.
Изчисляването на бизнес печалбата (рентабилността) заслужава специално внимание. По този начин продажбата на 8000 децилитра ви позволява да получите 1,4 милиона рубли доход. Нетна печалба след продажба - 160 хиляди рубли.
Рентабилността на производството е средно 20-25%, което ви позволява да възстановите първоначалната инвестиция в рамките на 2-3 години, след което можете да получите нетен доход. Дадените изчисления са приблизителни и до голяма степен зависят от обема на производството. Разходите могат да бъдат намалени чрез закупуване на използвано оборудване или чрез спестяване на наем (персонал).
Бизнес у дома
Ако нямате горепосочената сума в джоба си, можете да започнете да произвеждате вино у дома. Тук се използва същата технология, но единствената разлика е, че обемът на производство ще бъде по-малък. Идеалният вариант е да имате собствени лозя, които ще станат основни доставчици на суровини за производство на вино.
Принципът на действие тук е следният. Първоначално плодовете се събират и поставят в големи контейнери. Ако по гроздето има мръсотия, избършете я с чиста кърпа. Не трябва да миете четките си, защото това може да доведе до загуба на бактериите, необходими за ферментацията. При смесване е по-добре да използвате грозде от един и същи сорт. За да добавите специален вкус, можете да добавите череши без костилки или други плодове.
След това плодовете се смилат до получаване на паста. Преди това винопроизводителите работеха с краката си, но у дома можете да използвате електрически комбайн. Готовата смес се изсипва в съдове и се смесва с вода. Препоръчва се бутилките да се измият и подсушат добре преди употреба. Това е необходимо, за да се избегне попадането на оцетни бактерии и мухъл във виното. Ако не следвате този съвет, продуктът ще се развали и няма да можете да го пиете.
След напълване на съдовете, последните се покриват с марля за защита от насекоми и се оставят за 3-4 дни на топло и тъмно място. След това сокът се изцежда, бутилира се и се добавя захар. След това готовият продукт отново се поставя на тъмно място, но за един месец.
Ако продуктът е с високо качество, можете да го продадете чрез приятелите си. Времето за изпълнение на всички процедури от гроздобера до пълненето на бутилките е 7 часа. Обем - 80-100 литра. Цена за 1 литър 200 рубли. Общата печалба е 20 хиляди рубли. В същото време разходите за стартиране са минимални.