Нұсқаулар
Тақырып бойынша ветеринария факультетінің студенттеріне зертханалық сабақтар өткізу және өзіндік жұмыстарды орындау бойынша:
«Сүт өнімділігін есепке алу»
Н.Новгород 2014 ж
Нижний Новгород мемлекеттік ауылшаруашылық академиясы
Жеке малтану және ауыл шаруашылығы жануарларын өсіру кафедрасы
Ветеринария факультетінің студенттеріне «Тақырыбы бойынша зертханалық сабақтарды өткізу және өзіндік жұмыстарды орындау бойынша әдістемелік нұсқаулар. Сүт өнімділігін есепке алу» Н.Новгород, 2014 ж
Орындаушылар:
ауылшаруашылық ғылымдарының докторы, жеке мал шаруашылығы және ауыл шаруашылығы мал шаруашылығы кафедрасының меңгерушісі Орест Басонов
Антипович
ауылшаруашылық ғылымдарының кандидаты, өнер. Жеке мал шаруашылығы және ауылшаруашылық мал шаруашылығы кафедрасының оқытушысы Елена Мурьянова
Леонидовна
Рецензенттер:
Биология ғылымдарының докторы, профессор Жеке малтану және ауыл шаруашылығы жануарларын өсіру кафедрасыКрасавцев Юрий Федорович
Ауыл шаруашылығы ғылымдарының докторы, жануарларды азықтандыру кафедрасының профессоры Воробьева Наталья Викторовна
Тақырып 3. Сүт өнімділігін есепке алу.
Сабақтың мақсаты: Күнтізбелік жыл ішінде 305 күннен артық емізу кезіндегі сиырлардың сүт өнімділігінің айлық мөлшерін анықтауды үйрету. Сиыр сүтіндегі май мен ақуызды есептеу әдістемесімен танысу. Бір азықтық сиырдың сүттілігін анықтау бойынша практикалық дағдыларды меңгеру.
Калантар және Вилсон бойынша сиыр сүтінің өнімділігін анықтау. Сүтті жемге ақы төлеуді анықтау.
Ауыл шаруашылығы жануарларының өнімділігі – белгілі бір мерзімде малдан алынған өнімнің саны мен сапасы. Ол тұқым қуалаушылықпен анықталады және түрге, тұқымға,
жануардың жасы мен жеке ерекшеліктері. Генетикалық тұрғыдан анықталған өнімділікті жануарларды азықтандыру мен ұстаудың қолайлы жағдайында ғана алуға болады.
Сүт – күрделі химиялық құрамды биологиялық сұйықтық,
оның 250-ге жуық құрамдас бөлігі ашылды.
Сүт өнімділігін сипаттайтын негізгі көрсеткіштер:
мыналар:
305 күн бойы лактация кезеңіндегі, бүкіл лактациядағы сүт өнімділігі (кг);
Сүт майының, ақуыздың мөлшері (кг);
Сүттегі май мен ақуыздың массалық үлесі (%).
Мал шаруашылығында өнім есебі басқа салаларға қарағанда анағұрлым күрделі, әсіресе сүт өнімділігін есепке алғанда, бұл негізінен сүтті мал шаруашылығында әрбір сиырдың өнімділігін жеке есепке алуды талап ететіндігімен түсіндіріледі: бақылау сауу әдісімен күнделікті, ай сайын, лактация бойынша, 305 үшін
күнтізбелік жыл бойынша күн. Сол кезеңдерде сүттің, % майдың және ақуыздың мөлшері анықталады.
Әр сиырдың сүттілігі жылына 30 рет бақыланады, сүттегі майдың % 19, сүттегі ақуыздың % 10; Ол айына 10 рет және жиынтық жиынтықпен 10 рет есептеледі.
№1 сурет. Сауын сиырларды пайдаланудың оңтайлы жылдық циклі
Сүт – мал шаруашылығы өнімдерінің негізгі түрлерінің бірі
біздің еліміздегі ауылшаруашылық өндірушілерінің көпшілігі.
Сиыр өнімділігінің жеке есебін жүргізу не үшін қажет?
1. Ең алдымен, ең жақсы және нашар сиырларды анықтау үшін ең жақсысын ары қарай өсіруге, ең нашарсын қыруға қалдырады.
2. Сиыр өнімділігін есепке алу негізінде шаруашылықтар мен кәсіпорындар бойынша сүт өндіру жоспарлары жасалады, тауарлық өнім көлемі анықталады және кәсіпорынның есеп айырысу шотына қаражаттың түсуі анықталады.
3. Ферма жұмысшыларының еңбекақысын анықтау.
Сүт өнімділігін есепке алу әдістері
Мал шаруашылығы фермалары мен кешендерінде сүт өндіруді есепке алудың екі жолы бар:
1. Топ
2. Жеке
Топтық әдісбір сауыншыға бекітілген сиырлар тобынан алынатын сүт мөлшерін анықтайтын әдіс. Ол негізінен еңбекақыны, топ бойынша жемшөп шығынын анықтау және жұмыс нәтижелерін қорытындылау және қаражаттың түсуін анықтау үшін қажет.
Жеке жоләр сиырдың өнімділігі жеке анықталатын әдіс болып табылады. Малдың асыл тұқымдық құндылығын анықтау қажет. Сиырлардың жеке сүт өнімділігі алғашқы 305 лактация бойынша бүкіл лактация деректері негізінде бағаланады.
лактация күндері, күнтізбелік жыл және өмір бойы. Лактацияның стандартты ұзақтығы - 305 күн.
Бұл екі әдіс фермаларда қатар қолданылады.
Жеке өнімділікті анықтау әдістері
1. Күнделікті бухгалтерлік есеп
Сиырлардың лактациядағы немесе жылдағы сүттілігін тәуліктік таразы арқылы анықтауға болады (асыл тұқымды шаруашылықтарда жүргізіледі). Бұл ең дәл бухгалтерлік есеп. Бірақ бұл өте еңбекті қажет етеді.
2. Бақылау сауу әдісі
Бірінші бақылау сүт өнімділігі төлдегеннен кейін алты күннен ерте емес жүргізіледі. Әдетте, үш рет сауу үшін бақылау сауу түсте, ал екі рет сауу үшін кешкі уақытта басталады. Бақылау тәулiгiндегi сүттiң мөлшерi бiр жолғы сүттiң – таңертеңгi, түскi және кешкiсiнiң қорытындысын шығару арқылы анықталады. Бақылау кезеңінің бірінші күні төлдегеннен кейінгі бірінші күн болып есептеледі. Бақылау кезеңінің соңғы күні – іске қосу кезіндегі бір реттік сауудың бірінші күні.
Сиырлардың сүттілігі 0,1 кг дәлдікпен килограмммен есептеледі. Жазбалар литрмен жүргізілсе, олар тығыздыққа көбейту арқылы килограммға айналады
(жиналған сүт үшін орташа тығыздықты қолдануға болады -
Бақылау сауындары белгілі бір уақыт аралығында жүргізіледі:
5, 10, 15, 20 және 30 күн. Бақылау сауындары негізінде сиырлардың сүт өнімділігін анықтау кезінде бақылау күндері арасында сүт өнімділігі аз өзгереді деп болжанады. Бақылау сауулар арасындағы интервал неғұрлым қысқа болса, сүт өнімділігін соғұрлым дәл анықтауға болатыны анықталды. Бақылау сауындары арасындағы кезеңдегі сүт өнімділігі бақылау күнінде өндірілген сүт мөлшерін кезеңдегі күндер санына көбейту арқылы есептеледі. Жеке кезеңдердегі сүт өнімділігінің қосындысы лактацияға арналған сүт өнімділігі болады.
Көптеген шаруашылықтар бақылау сауу әдісін қолданады,
әдетте он күн сайын (әр 10 күн сайын) жүргізіледі. Әрбір бақылау күніндегі сүт өнімділігі 10-ға көбейтіледі (онжылдық өнімділік алынады); осы үш өнімнің қосындысы лактацияның сәйкес айындағы сүт өнімділігін береді.
Мысалы, бақылау күні 2000 жылдың 3 мамырында Ветка сиырының тәуліктік сүті 15,3 кг, 10 күннен кейін (13 мамыр) 19,0 кг, 23 мамырда 14,8 кг болды.
Осы мәліметтер бойынша мамыр айындағы сиыр сүті 491 келі болады
(15,3×10)+(19×10)+(14,8×11). Бақылау сауындары айына бір рет жүргізілсе, сиырды бағалау әлдеқайда дәл болмайды (бір айдағы сүтті анықтау үшін бақылау күніндегі сүт сауымдылығы 30-ға көбейтіледі).
3. Ең жоғары тәуліктік сүт өнімділігі бойынша (Вильсон бойынша)
Лактация кезіндегі сүт өнімділігін анықтау үшін Вильсон коэффициентін қолдануға болады, ол егер ең жоғары тәуліктік сүт өнімділігі көбейтілген болса
200, онда біз сауын сиырлардың лактациясына, ал 180 болса, құрама тұқымды сиырларға сүт өнімділігін аламыз. Дегенмен, бұл жеңілдетілген әдіс үлкен қателіктерге ие және сондықтан кеңінен қолданылмайды.
Мысалы, сиырдың ең жоғары тәуліктік сүті 20 кг болса, онда
лактация кезінде одан күтілетін сүт өнімділігі шамамен 4000 кг болады
4. Үш көршілес лактация айына (Қалантар бойынша)
Лактацияның кез келген үш айлық сегменті бойынша сүт өнімділігін сәйкес коэффициентке көбейту арқылы лактацияның жеке сегменттері бойынша жылдық сүт өнімділігін есепке алу (кесте).
Кесте - Профессор Калантар әдісі бойынша сиырлардың жылдық сүт өнімділігін есептеу
Жалпы сүт өнімділігі | коэффициенті бойынша | Жылдық сүт өнімділігі |
|
лактация | көршілес 3 үшін | Профессор Калантару | |
5. Алғашқы 90 күндегі әдіс
Алғашқы 90 күндегі сүт өнімділігі туралы мәліметтерге ие бола отырып, лактация кезіндегі бірінші құнажынның өнімділігі болжанады. 305 күн немесе бүкіл бірінші лактация үшін мүмкін болатын сүт өнімділігі нақты сүт өнімділігін көбейту арқылы анықталады,
Бірінші бұзау сиырдан 90 күндік лактация кезінде алынған
белгілі бір табынның материалдары негізінде немесе 2,45 орташа коэффициентпен алдын ала есептелетін коэффициент.
Сиырдың лактация кезінде беретін сүтінің мөлшерін анықтау оның өнімділігін толық көрсетпейді. Сондай-ақ сүттің құрамындағы май мен ақуызды білу қажет. Майдың мазмұныЖәне сүт ақуызының мазмұны
сүт сапасының маңызды көрсеткіштері болып табылады. Сүттегі май мен ақуыз мөлшерінің жоғарылауымен оның тағамдық құндылығы және
дәм сапасы, сары май, ірімшік, сүзбе және басқа ашытылған сүт өнімдерінің өндірісі артады.
Бақылау сауындарының бірінде (әр айдың 5-і, 15-і, 25-і) сүттегі май мен ақуызды анықтау үшін 15-і, сүт өнімділігін анықтаумен бірге сүт сынамаларын (түскі, кешкі, таңертең) үш рет бірдей алады. бір бөтелкеде және центрифугада немесе лактан құрылғысында сүттегі май мен ақуыздың пайыздық мөлшерін анықтаңыз. Сиырдың нөмірін, сауыншының атын жаз. Мысалы, олар 3,8% анықтады. Сонда тәулігіне өндірілген сүт мөлшерін (350 кг) оның майлылығына (3,8%) көбейтеді = 350 кг х 3,8 = 1330 – бұл
бір пайыз сүт.
Лактацияның соңында бір пайыз сүтбарлық лактация айлары үшін олар соманы қосады бір пайыз сүт(1%) сүтті лактацияға берілетін сүт мөлшеріне бөледі, бұл бүкіл лактациядағы малдағы майдың орташа пайызын анықтайды. Мысалы, 16000: 4200 = 3,81%
Сүт майының мөлшеріанықталады: берілген сомадан
бір пайыз сүт(1%) сүт 100-ге бөлінеді, 16000: 100 = 160 кг сүт майы. Егер лактация кезіндегі сүт өнімділігі және майдың орташа пайызы туралы деректер болса, онда сіз сүт майының мөлшерін біле аласыз. Мысалы, 5000 кг сүтті 3,9% көбейткенде = 19500: 100 = 195 кг сүт майы.
Сиырларды сүт өнімділігі бойынша салыстыру, әсіресе ғылыми
Ғылыми зерттеулерде майлылығы 4% түзетілген сүт өнімділігі мына формула бойынша есептеледі:
MKJ = M x (0,4 + F x 0,15)
М - сүт мөлшері; F – сүттегі нақты % май;
0,15 – тұрақты коэффициент;
Мысалы, бір лактациядағы сүт 5000 кг, майлылығы 4,6.
MKJ = 5000 x (0,4 + 4,6 x 0,15) = 5450 кг.
Сүт өнімділігінің тұрақтылық коэффициенті (MCY)
Сүт өнімділігінің консистенциялық коэффициентісалыстырғанда сүт өнімділігінің төмендеуі болып табылады
ең жоғары айлық сүт өнімділігі.
Олар ай сайынғы сауылған сүттің ішіндегі ең жоғары сүтті табудан бастайды, бұл сүт 100% алынады, содан кейін олар келесі айдың сүт өнімділігін алып, оны алдыңғысына пайызбен көрсетеді. Мысалы: екінші айдағы сүт өнімділігі – 450 кг – 100%,
келесі үшінші – 400 кг, төртінші – 360 кг, 5-ші – 300 кг, т.б.
онда олар 400 кг 100% деп қабылдайды | ||||
онда олар оны 100% - 360 қабылдайды | ||||
Тек лактацияның соңғы екі айы есепке алынбайды.
Барлық нәтижелер қорытындыланады (89 + 90 + 83 және т.б.) және сома өңдеуге қатысқан айлар санына бөлінеді. 100 мен алынған КПУ арасындағы айырмашылық лактация айындағы сүт өнімділігінің төмендеуінің орташа коэффициенті болып табылады.
Оның 95%-дан төмен болмағаны жөн, яғни. сүт өнімділігі орта есеппен 5%-дан аспайтын төмендеді.
Лактацияның тұрақтылығы толықтық индексімен (CI) анықталады.
Веселовский ұсынған В.Б. формула бойынша:
Нақты сүт өнімділігі x 100
Ең жоғары тәуліктік сүт өнімділігі x лактация күндерінің саны
Егер лактация біркелкі болса, онда PP = 70% немесе одан да көп, лактациясы күрт төмендеген сиырларда PP 50% -дан аз.
Сонымен қатар, сиырлардың өнімділік қасиеттерін, оларды пайдалану қарқындылығын және сүт өндіруді сипаттау және талдау үшін келесі көрсеткіштер қолданылады:
100 кг тірі салмаққа шаққандағы сүт өнімділігі (сүт өндіру нормасы), ол мына формула бойынша есептеледі:
KM = Y x 100
Мұндағы U – бір лактациядағы сүт өнімділігі, LW – сиырлардың тірі салмағы;
- 1 азық бірлігіне өндірілген сүт мөлшері немесе 1 кг сүт өндіруге жұмсалған жем бірлігінің саны;
- ауыл шаруашылығы алқаптарының (немесе егістік жерлерінің) бірлігіне өндірілген сүт мөлшері.
У Сауын сиырлардың сүт беру коэффициенті 800 кг жоғары, ай сайын
сүт және ет түрі 601-ден 800 кг-ға дейін, ет және сүт түрі 600 кг және одан төмен.
Лактация кезіндегі сиырлардың сүттілігінің өзгеруі
Лактация айы | Сүт өнімділігі 305 |
||||||||||
сауын күндері |
|||||||||||
СП-23 нысанындағы сүт шығынын есепке алу парағы ауыл шаруашылығы қызметінің құжаттарына жатады. Ол бастапқы құжаттар негізінде құрастырылады және бір айдағы сүт қозғалысының толық бейнесін көрсету үшін қажет. Ферма немесе дренаждық нүкте бұл құжатсыз жұмыс істей алмайды.
ФАЙЛДАР
Өтінішті қалай толтыру керек
Құжат екі бөліктен тұрады: тақырып және кесте. Кесте жолдарының саны сипатталған айдағы күндер санына дәл сәйкес келуі керек. Егер үзінді көшірме баспа түрінде сақталса, кестені басып шығару кезінде бұл тармақты ескеру қажет.
Жоғарғы оң жақта СП-23 типтік салааралық нысанының атауы және оны бекіткен мекеменің атауы көрсетілген. Бұл үшін Мемлекеттік статистика комитетінің 1997 жылғы 29 қыркүйектегі N 68 қаулысына сілтеме жасалады.
Содан кейін нөмірі мен техникалық қызмет көрсетудің басталу күні көрсетілген мәлімдеменің атауы келеді. Төменде 5 жол бар, оларда қандай деректерді енгізу керек. Олардың барлығын толтырудың қажеті жоқ, ең бастысы, ол көрсетілген:
- ұйымның толық атауы (және оның сайты, егер бар болса);
- Қаржылық жауапты тұлғаның аты-жөні;
- сүт қозғалысына жауапты ферма мен бригаданы белгілеу.
Қағазда OKUD классификаторы 0325023 сәйкес код бар. Бұл ақпарат құжатта да көрсетілуі керек.
Назар аударыңыз! Әрбір су төгетін пункт немесе ферма, тіпті олар бір ұйым болса да, өзінің сүт ағынын есепке алу парағын жүргізеді.
Бұл бөлу шатасу мен даулы мәселелерді мүмкіндігінше болдырмауға көмектеседі.
Кесте
Кестенің әрбір жолы ұйымның жұмыс күні болып табылады. Құжаттың кестелік бөлігінің сол жағында ағымдағы айдың күндерінің тізімі бар.
Екінші бағанда ағымдағы тәулікте қанша сүт алынғаны көрсетіледі. Өлшем килограмммен көрсетілген. Бұл үшін қосымша орын бөлінген жағдайда, сүт өнімділігі туралы деректер күн ішінде өзгеруі мүмкін.
Сол жақтағы үшінші баған - шығындар. Олар әртүрлі сипатта болуы мүмкін, сондықтан баған бірнеше бөлімдерден тұрады. Ондағы ақпарат әр ұйымдағы сүтті тұтынудың жеке параметрлеріне байланысты болады. Негізінен:
- тікелей жүзеге асыру;
- сүтті өңдеуге беру;
- бұзауларды немесе торайларды азықтандыру үшін (әрине, егер олар осы нақты бөлімшенің балансында көрсетілген болса);
- қоғамдық тамақтандыру ұйымдарына беру немесе сату.
Үшінші бағандағы бөлімдер саны әр айда жұмсалған өнім түріне байланысты өзгеруі мүмкін.
Үшінші бағанда қанша сүт тұтынылғаны және ферманың немесе төгу пунктінің жауапкершілігімен «қалдырылғаны» туралы ақпарат болуы керек.
Төртінші баған – күннің соңындағы өндіріс балансы. Ол екінші және үшінші бағандардың параметрлері бойынша есептеледі. Егер үзінді электронды түрде сақталса, онда бағдарлама мұны автоматты түрде жасай алады.
Кестенің бесінші бағанында сүттің майлылығын пайызбен бақылауды анықтау деректері берілген. Бұл процеске жауапты адам өлшеуді жүргізеді және алынған мәндер туралы ақпарат ведомосқа енгізіледі. Құжаттың бұл параграфы қажет, бірақ міндетті емес. Оның қажет бола ма, ол мекеменің қызметіне және оның мақсаттарына байланысты.
Қанша көшірме қажет болады?
Қалыпты жұмыс істеу үшін сізге осы қағаздың кемінде екі толық аяқталған көшірмесі қажет. Біреуі бухгалтерияға бастапқы құжаттармен бірге (сол жерде тексеріледі), екіншісі сүт қабылдаушыға немесе ферма меңгерушісіне барады. Бұл сүтті қабылдау және тұтыну туралы мәліметтер қоймалық есеп кітабында немесе бөлек қоймалық есеп карточкаларында көрсетілуі үшін қажет.
Маңызды! Құжат бастапқы құжаттамамен расталуы керек. Онсыз ол бухгалтерлік есепке қабылданбайды және бухгалтерлік есеп регистрлерінде көрсетілмейді.
Үзінді көшірмеге қоса және куәландырар алдында бухгалтер бастапқы құжаттардағы мәліметтерді ведомостағы деректермен салыстыруға міндетті. Бұл жағдайда бұл сүт өндіру журналы (бақылау сауындары туралы ақпаратты есепке алмай). Егер бәрі дұрыс толтырылған болса, құжат тізілімге енгізіледі.
Бастапқы құжаттарды кім дайындауға міндетті?
Өнерге сәйкес. Ауыл шаруашылығы саласында жұмыс істейтін шағын кәсіпорындар мен шаруа қожалықтары үшін 08.08.2001 жылғы № 129 Федералдық заңның 9-ы бастапқы құжаттама нысандарын дербес әзірлеуге болады. Егер бұл ұйымның есеп саясатында көрсетілсе, мұндай жағдайлар болуы мүмкін. Ең бастысы, пішіндер мыналарды қамтиды:
- қағаз атауы;
- оның құрастырылған және куәландырылған күні;
- фирманың толық атауы;
- қандай ауыл шаруашылығы операциясы жүзеге асырылды (немесе жүргізілді);
- қатынасы, осы шаруашылық операциясының нәтижелерін өлшеу (ақшалай түрде, кг, грамм, тонна, литр және т.б.);
- Қаржылық жауапты тұлғалардың аты-жөні және олардың қолдары.
Сот тәжірибесі көрсеткендей, бақылауды жүзеге асыратын мекемелермен түсініспеушіліктерді болдырмау үшін барлығына ортақ стандартты нысандарды пайдалану қауіпсіз.
Сүт қозғалысын есепке алу парағын кім толтырады?
Шаруа қожалығының немесе шығару пунктінің уәкілетті қызметкері журналға және ведомосқа қанша сүт қабылданғаны және қаншасы жұмсалғаны туралы мәліметтерді жазуы керек. Бұл міндеттер бұйрықта жеке белгіленуі немесе қызметкердің лауазымдық нұсқаулықтарында қамтылуы керек.
Сүт шығынын есепке алу парағы, СП-23 нысаны 1997 жылдың 1 қазанынан бастап жүргізіледі. Осы уақыт ішінде ол өзінің ыңғайлылығын, тиімділігін және көрнекілігін көрсетті. Бірақ кәсіпкер сол уақыттан бері заңнамада және сәйкесінше бухгалтерлік есепте болған жаңа өзгерістерді ескеруі керек.
2011 жылғы 6 желтоқсанда «Бухгалтерлік есеп туралы» № 402 Федералдық заң күшіне енді. Оған сәйкес (9-бап) бастапқы құжаттаманың бірыңғай нысандары енді ұсынымдық сипатта болады.
Жоғарыда сипатталған мәлімдеме осы құжаттар санатына жатады. Осылайша, сүттің майлылығын және сауу шығындарын бақылау бағандары міндетті емес. Ұйым есеп саясаты туралы нормативтік құқықтық актілерде осы құқықты көрсететін құжаттардың нысандарын өзі өңдеуге және белгілеуге құқылы.
Сүтті мал шаруашылығында бухгалтерлік есепті ұйымдастыру кезінде орындалатын жұмыстардың кең ауқымды болмауымен сипатталатын саланың өндірістік ерекшеліктерін ескеру қажет. Технологиялық өндіріс процесі орындалатын операциялардың біркелкілігімен сипатталады: малды азықтандыру және күту, өнім алу. Сонымен қатар, бұл операциялардың барлығы, әдетте, үздіксіз орындалады және уақыт бойынша қатаң шектелмейді. Демек, егін шаруашылығынан айырмашылығы, мал шаруашылығында жұмыс түрлері мен жеке операциялар бойынша уақыт бойынша шығындардың нақты анықталған бөлінуі жоқ. Сондықтан сүтті мал шаруашылығында бухгалтерлік есеп шығындарды осы критерий бойынша бөлмей жүргізіледі.
Дегенмен, жалпы мал шаруашылығында және оның ішінде сүтті мал шаруашылығында малдың нақты санын есепке алу мен оларды ұстауға кететін шығындарды нақты ажырату қажет. Малды ұйымның мүлкі ретінде есепке алу үшін Бухгалтерлік есеп жоспарында 01 «Негізгі құралдар» шоты – негізгі табынның малдарын есепке алу және 11 «Өсетін және бордақылаудағы малдар» шоты – жас малдар мен өткізілген малдарды есепке алу үшін қарастырылған. бордақылауға. Жануарларды ұстауға кеткен шығындардың есебі 20 «Негізгі өндіріс» шотында «Мал шаруашылығы» қосалқы шотында жүргізіледі. Шоттың дебеті бойынша өндіріс шығындарының жинақталуы, ал дайын өнімнің нақты өзіндік құнының сомасы көрсетіледі.
Мал шаруашылығында шығындар есебінің объектілері ретінде сала ішіндегі жануарлардың жеке түрлері мен топтары бөлінеді. Демек, сүтті мал шаруашылығы үшін бұл негізгі табын және өсірілетін және бордақыланатын мал.
Шығындар туралы мақалалар
Мазмұны саланың өндірістік шығындарының негізгі түрлеріне сәйкес келетін калькуляциялық баптардың тізімін жасау қажет. Ресей Федерациясы Ауыл шаруашылығы министрлігінің 2003 жылғы 6 маусымдағы № 792 бұйрығымен бекітілген ауыл шаруашылығы ұйымдарында өндіріс шығындарын есепке алу және өнімнің (жұмыстардың, қызметтердің) өзіндік құнын калькуляциялау бойынша әдістемелік ұсынымдар негізінде (бұдан әрі - 2003 ж. № 792 Әдістемелік ұсынымдарға сәйкес, сүтті мал шаруашылығымен айналысатын салалық ұйымдарға калькуляциялау баптарының мынадай номенклатурасын ұсынуға болады:
- жарналармен сыйақы;
- қатты;
- жануарларды қорғау құралдары;
- негізгі қорларға қызмет көрсету;
- жұмыстар мен қызметтер;
- өндірісті және басқаруды ұйымдастыру;
- жануарлардың өлімінен болған шығындар;
- басқа да шығындар.
Қарастырылып отырған сала сонымен қатар негізгі (сүт, төл) және жанама өнімдердің (көң, төгілетін жүн, шикі шаш) бірнеше түрін бір мезгілде өндірумен сипатталады. No 792 әдістемелік ұсынымдар шығындарды есепке алу объектілерінің және калькуляция бірліктерінің келесі тізбесін белгілейді. Шығындар есебінің объектілері: сүтті малдың негізгі табындары мен өсіруге және бордақылауға арналған малдар.
Ілеспе өнім түрлері: сүт, төл, тірі салмақ қосу, тірі салмақ. Есеп бірлігі: 1 центнер, 1 бас.
Шығындарды есептеу
Өнімнің жекелеген түрлерінің өзіндік құнының әдістемесі № 792 Әдістемелік ұсыныстардың 65.1 және 65.2 тармақтарымен реттеледі.
Сүт және ұрпақ
1 центнер сүттің және 1 бас төлдің өзіндік құны жанама өнімге жатқызылатын шығындарды (көң, төккен жүн, шикі жүн) қоспағанда, сауын сиырлар мен бұқаларды ұстауға кеткен шығындармен анықталады. Қалған сома жемнің зат алмасу энергиясының шығынына сәйкес бөлінеді: сүтке – 90 пайыз, төлге – 10 пайыз. Қосалқы өнімдер оларды алуға нақты шығындар бойынша есептеледі немесе нормативті (жоспарлы) құн бойынша бағаланады.
Мысал
Есепті жылы ауыл шаруашылығы кәсіпорнының негізгі сүтті табынның малын ұстауға жұмсаған шығыны 7 895 368 рубльді құрады. Бұл ретте негізгі өнім алынды: сүт – 27840 центнер, тірі төл – 740 бас және жанама өнім (көң) – 2790 тонна. 1 тонна көңнің стандартты құны 85 рубльді құрайды.
Негізгі өнімге жататын шығындар сомасын анықтау үшін жалпы сомадан 237 150 рубль мөлшерінде жанама өнімдердің құнын - көңді алып тастау қажет. (2790 т × 85 руб/т). Осылайша, өнімнің негізгі түрлері 7 658 218 рубль мөлшерінде шығындарды құрайды. (7 895 368 - 237 150). Ұрпақ құны алынған соманың 10 пайызын немесе 765 828 рубльді құрайды. (7 658 218 рубль × 10%).
1 бас төлдің құны 1034,90 рубль/бас. (765 828 рубль: 740 гол). Шығындардың қалған 90 пайызы немесе 6 892 390 рубль сүттің өзіндік құнына (7 658 218 рубль × 90%) тиесілі. 1 центнер сүттің өзіндік құны 245,57 рубль/кт (6 892 390 рубль: 27 840 с) болады.
Тірі салмақ қосу
Тірі салмақ өсімінің 1 центнерінің өзіндік құны қосымша өнім құнына азайтылған берілген топтағы жануарларды ұстауға жұмсалған жалпы шығынды нақты алынған тірі салмақ өсімінің сомасына бөлу арқылы анықталады. Есепті кезеңдегі тірі салмақтың өсімін есептеу үшін есепті жылдың соңындағы жас мал топтары мен ересек бордақылаудағы малдың тірі салмағын және сол топтардағы малдың тірі салмағын және сол топтағы малдың тірі салмағын қорытындылау қажет. есепті жыл ішінде жұмыстан шыққан түрлер. Оған қоса өлген малдың тірі салмағын да қосу қажет. Алынған жиынтықтан кейін осы есеп тобы бойынша есепті жылдың басындағы қолда бар малдың тірі салмағын және есепті жыл ішінде алынған малдың тірі салмағын алып тастаңыз.
Мысал
Есепті жылы ауылшаруашылық кәсіпорнының жас сүтті малды ұстауға жұмсаған шығыны 3 223 900 рубльді құрады. Жас малдың тірілей салмағы есепті жылдың аяғында 3638 центнерді құрады. Есепті жылы тірілей салмағы 674 центнер ірі қара мал басы ересек табынға ауыстырылды, 1018 центнер сатылды және есептен шығарылды, алынған төлдің тірі салмағы 230 центнер, негізгі табыннан өткізіліп, бордақылауға 340 центнер болды. . Қалған малдың тірілей салмағы есепті жылдың басында 3030 центнерді құрады. Сонымен қатар, жанама өнімдер (көң) алынды - стандартты бағасы 90 рубльден 1350 тонна. 1 тоннаға.
Есепті жылдағы тірі салмақтың жалпы өсімі 1730 центнерді (3638 + 674 + 1018 - 3030 - (230 + 340)) құрайды.
Өсудің 1 центнерінің құнын есептеу үшін жалпы шығындардан 121 500 рубль мөлшерінде жанама өнімдердің (көң) құнын алып тастау керек. (1350 т × 90 руб/т). Енді сіз өсімнің 1 центнерінің құнын анықтай аласыз, ол 1 793,29 рубль/кт (3 102 400 рубль: 1 730 в) тең болады.
Құжаттау
Сүтті мал шаруашылығы өнімін құжаттау үшін, әдетте, бастапқы құжаттардың типтік салалық нысандары пайдаланылады: Сүт өнімділігін есепке алу журналы (No СП-21 нысаны) және жануарлардың төлін есепке алу туралы куәлік (форма № СП-39). . Күнделікті есепке алу үшін сүт өнімділігі реестрі қолданылады. Оны ферма меңгерушісі, бригадир, машинамен сауу бригадирі немесе аға сауыншы жүргізеді, оған бекітілген сиырлар тобы бойынша әрбір сауыншыға сиырларды әр сауудан кейін жазбалар енгізіледі. Өндірілетін сүт мөлшерінен басқа оның сапалық көрсеткіштері (майлылығы, қышқылдығы) көрсетіледі. Өндірілген сүттің мөлшері туралы мәліметтер күн сайын журналдан Сүт қозғалысын есепке алу парағына (No СП-23 нысаны) ауыстырылады. Журнал фермада немесе бригадада 15 күн сақталады, осы мерзім өткеннен кейін бухгалтерияға тапсырылады.
Мал төлін есепке алу актісі шаруашылыққа алынған төлді тіркеу қызметін атқарады. Акт төлді алған күні тікелей жасалады және оған жануарлар бекітілген қызметкердің тегі, аты, әкесінің аты туралы мәліметтер көрсетіледі; бүркеншік аты және жатырдың нөмірі; пайда болған төлдің бас саны, салмағы және ерекше белгілері. Бұл құжатты шаруашылық меңгерушісі, мал маманы немесе бригадир екі данада жасайды. Бір данасы құрастырылғаннан кейін келесі күні бухгалтерияға беріледі, ал екіншісі зоотехникалық есепке алу үшін пайдаланылады және мал және құс қозғалысы кітабындағы фермадағы жазбалар үшін пайдаланылады және ай соңында бухгалтерияға беріледі. фермадағы мал мен құстың қозғалысы туралы есеп.
Сергеева И,
к.е. г., доцент, бухгалтерлік есеп кафедрасы, ҚФ РГАУ – атындағы Мәскеу ауылшаруашылық академиясы. К.А. Тимирязева,
Губернаторова Н,
к.е. Ресей Федерациясы Үкіметі жанындағы Қаржы университетінің сақтандыру және салықтар кафедрасы доценті, доцент
Игорь Николаев
Оқу уақыты: 3 минут
А А
Сиырлардың сүт өндірісін есепке алу асыл тұқымды шаруашылықтар үшін ең жақсы қасиеттерге ие жеке тұлғаны таңдау үшін қажет. Сүт қасиеттері тұқым қуалайды. Жануар асыл тұқымды кітапқа жазылады және ұрпақтың одан әрі тууы үшін пайдаланылады. Өнімділігі жоғары анадан туған бұқалар бұл қасиетті қыздарына бере алады.
Сүттің санын есепке алумен қатар оның сапасы да анықталады. Оларға майдың және ақуыздың пайызы кіреді. Алынған мәліметтер талданады. Талдау негізінде асылдандыру жұмыстары жүргізіледі. Ірі қара малдың сүт өнімділігі қалай бағаланады?
Өнімділікті қадағалау
Ірі мал шаруашылығы кешендерінде сиырлардан сүт сауу орындарында алынады. Көбінесе барлық жұмыс автоматтандыру арқылы жүзеге асырылады. Басқару орталық компьютерден жүзеге асырылады. Электроника малдың атын және әр сүттен кейін шикізаттың мөлшерін жазып отырады. Деректер компьютерде сақталады. 30 күндік сүт өнімділігіне қарап, малдың өнімділігін бағалауға болады.
Шаруашылықтардың барлығында компьютерлік техника орнатылмаған, сондықтан есеп күнделікті есеп жүргізу арқылы қиындайды. Әр адам үшін кесте құрастырылады. Алынған сүт мөлшері күнделікті жазылады. Деректер жинақталып, талданады. Асылдандыру жұмыстарына жоғары көрсеткіштері бар жануарлар таңдалады.
Сиырлардың сүт өнімділігін есепке алудың тағы бір әдісі - графиктер құру. Жұмысы да тынымсыз. Әрбір жеке тұлға үшін деректер күн сайын жазылады, содан кейін қисық 30 күн ішінде құрастырылады. Сүт өнімділігінің артуы мен төмендеу себептерін анықтау үшін график талданады.
Әрбір жеке тұлға бойынша күнделікті деректерді тіркемеу үшін шикізаттың бақылау сынамасы жүргізіледі. Ол он жылда бір рет өткізіледі. Белгілі бір кезеңдерде сүт өнімділігі әртүрлі болады. Олар лактация кезеңінде өзгереді. Бұзаулаудан кейінгі бірінші айда сүт өнімділігі жоғары емес. Бұл сауудың басы. Сиыр уыз сүт береді. Бақылау сауу жүргізілмейді.
Сауын ортасында сиырлардың сүт өнімділігін есепке алып, бағалаудың мәні бар. Бұл кезең 2 айдан басталады. Ол 60-90 күнге созылады. Осы уақыттан кейін адамдар жасанды ұрықтандырудан өтеді. Оның сүті төмендей бастайды. Мал сүт беруді тоқтатқан кезде оны құрғақ күйге қояды.
30 күннен астам сүт 3 рет алынады. Әрбір көрсеткіш 10-ға көбейтіледі. Бұл онжылдықтағы күндер саны. Нәтижелер қорытындыланады. Егер 10-шы күні сүт 20 литр, 20-шы күні 25 литр, 30-шы күні 28 литр болса, онда 30 күндік шикізаттың жалпы мөлшері:
(20*10) + (25*10) + (28*10) = 30 күнде 730 литр.
Бұл сауылатын адам үшін жақсы нәтиже. Мұндай есептеулер сүт өндірудің әрбір айына немесе бүкіл лактация бойына жүргізіледі. Лактация кезеңі орта есеппен 305 күнге созылады. Оны ұзарту ұсынылмайды. Бұл жануардың денсаулығына және оның сүт өндіруіне теріс әсер етеді.
Кейде сүт айына бір рет алынады. Алынған нәтиже 30 немесе 31 күнге көбейтіледі. Деректер маңызды, бірақ ол нақты емес болады. Есептеулер үшін төлдегеннен кейінгі алғашқы 30 күн таңдалса, олардан жоғары сүт өнімділігін бағалау мүмкін емес. Бақылау сауу төлдегеннен кейін 3 айдан кейін, ұрықтандыру алдында жүргізілсе, ең дәл көрсеткіштер алынады.
Күн сайын сүт өндірудің нәтижесін жазбау үшін олар қалдық лактацияға негізделген есептеулерді қолданады. Жануардан алуға болатын шикізат мөлшерін есептеңіз. Бұл ретте малдың азықтандыру рационы мен төлдеу саны ескеріледі.
Мамандар тәуліктік сүт өнімділігі мен жеке адамның лактация кезінде беретін сүтінің жалпы мөлшері арасында белгілі бір байланыс бар екенін анықтады. Тәуліктік сүт өнімділігінің бірлігі жалпы мөлшерге 1/200 қатысты. Бұл корреляция. Ол күтілетін сүт өнімділігін анықтау үшін қолданылады. Қате шамалы. Ол 3-5% құрайды.
Егер сауу кезінде мал 25 кг сүт алса, онда бүкіл лактация кезеңінде ол 25 * 200 = 5000 кг бере алады. 3% қатені ескере отырып, нәтиже 5150 кг немесе 4850 кг.
Әрбір фермер сүт сапасын есептеу әдістерінің бірін пайдалана алады. Мал шаруашылығы кешендері немесе шағын фермалар үшін деректерді талдау маңызды. Көрсеткіш төмен болса, малдың өнімділігінің төмен болуының себебі анықталады. Жоғары қарқынмен фермерлер бәрін дұрыс істеп жатқанына сенімді болады.
Малдың сүт сапасын бағалау кезінде сүттегі май мен ақуыздың массасы анықталады. Ол үшін әр айдың іргелес 2 күнінде бақылау сауу жүргізіліп, зертханалық талдау жасалады. Майдың және ақуыздың пайыздық мөлшерін табыңыз. Осыдан кейін бақылау сауындары әрбір 30 күн немесе он күн сайын бағаланады. Өнімділік сапасы нақты әдістемеге сәйкес келетін формула арқылы есептеледі. Шикізат қалай бағаланады?
- Сүттегі майдың 2 күн 1 айлық талдауы 4% көрсетті. Сүт өнімділігі 700 келі болды.
- 2 күн 2 айға – 4,2%. Сүт өнімділігі – 1000 кг.
- Құрамында 1% майы бар сүттің массасын есептеңдер.
- 700*4 =2800 кг.
- 1000*4,2 = 4200 кг.
- 2800 + 4200 = 7000 кг. Бұл құрамында 1% май бар шикізат массасы.
- 7000:(700+1000) = 4,11. Бұл 30 күндегі майдың орташа пайызы.
- 7000/100 = 70 кг. Майдың массасы.
Дәл осылай сүттегі ақуыздың орташа массасы анықталады:
- 1 айда сүт 500 кг, ақуыз мөлшері 3,4%;
- 2 – 700 кг үшін. Ақуыз мөлшері 3,6%;
- 1% белокпен шикізаттың массасын есептеу;
- 500*3,4 = 1700 кг;
- 700*3,6% = 2520 кг;
- ақуыз мөлшері 1% сүт көлемі 4220 кг;
- ақуыз мөлшері - 3,52%;
- 30 күнде сүттегі ақуыздың массасы 42,2 кг.
Сүттегі май мен ақуыздың орташа мөлшері әрбір сүтті адам үшін есептеледі. Жануар сүт өнімділігімен ерекшеленбеуі мүмкін, бірақ сүт өнімділігін бағалау жоғары болуы мүмкін.
Көрсеткіш селекциялық жұмыстарды жүргізу кезінде есепке алынады. Сондай-ақ сүт өндіретін немесе ремонтантты құнажын өсіретін фермерлер үшін де маңызды.
Сиырлардың сүт өнімділігін есепке алу және бағалау барлық мал шаруашылығы кешендерінде жүргізіледі. Бұл компьютер арқылы немесе бақылау сүт өнімділігі мен есептеулер арқылы жасалады.
Фермада сүттің есебі – сүттің бастапқы есебінің құжаты сүт өнімділігін есепке алу ведомосі болып табыладыжәне сапалы сүт алу. Бұл парақ күнделікті құрастырылады. Ол 23 жазбаға арналған. Егер фермада 23-тен астам сауыншы болса, жазбалар келесі парақта жалғасады. Сүт өндіруді есепке алу парағында ферманың, ферманың, бригаданың атауы, күні, жазбалардың реттік нөмірлері, сауыншылардың тегі мен инициалдары, қызмет көрсеткен сиырлардың саны, таңертең қанша сүт сауылғаны (1-ші сүт), сағ. түскі ас (2-ші сүт), кешке (3-ші сауым), содан кейін әрбір сауыншының бір күндік және жалпы ферма бойынша өндірген сүтін қорытындылайды.
Мұнда сауыншылар сауған сүтіне қол қояды. Сүт өнімділігін есепке алу парағына ферма меңгерушісі немесе бригадир қол қояды. Ферма меңгерушісі немесе бригадир әр онкүндік бойынша сүтті есепке алу және шығыс құжаттарына сүйене отырып, сүтті қабылдау және тұтыну туралы акт жасайды.
Бұл құжатты ресімдеу үшін ферма меңгерушісі немесе мал маманы сүтті қабылдау мен тұтынудың бастапқы құжаттарын пайдаланады. «Тәулігіне түсті» бағандары әрбір күн бойынша сүт сауымдылығын есепке алу парақтары негізінде толтырылады. Шаруашылық меңгерушісі өндірілген сүтті тиісті құжаттарымен ғана пайдалана алады. Мысалы, сүтті мемлекетке өткізу үшін дайындау ұйымдары қабылданған сүттің мөлшері мен оның майлылығын көрсететін құжат жасайды; бұзаулар мен торайларды азықтандыру үшін олар жемшөп шығынының есебін жасайды; Сүтті балалар мекемелерінде тамақтандыруға, қайта өңдеуге немесе нарыққа сатуға шығару жазбаша құжаттармен – басқарманың бұйрықтарымен ресімделеді. Бұл құжаттардың деректері сүттің қабылдануы мен жұмсалуы туралы есепте орналастырылады және кіріс құжаттарымен (сүт өнімділігін есепке алу ведомостары) бірге есепке қоса беріледі.
Сүттің майлылығын анықтауды бақылау
«Майлылығын бақылауды анықтау» бағанасы ферманың сүт зертханалары жүргізетін сүт сынамасын талдау негізінде толтырылады.Күнделікті сүт өнімділігін бақылау журналын ферма меңгерушісі жүргізеді. Әрбір сауыншыға ай сайын жеке парақ бөлініп, оған сауыншы қызмет көрсететін сиырлардың аты-жөні және түгендеу нөмірлері жазылады.
Шаруа қожалығының басқармасы белгілеген күн сайын он күн сайын шаруашылықта басқарма белгілеген адамдардың қатысуымен, ал кезеңді түрде шаруашылықтың тексеру комиссиясы мүшелерінің қатысуымен сиырлардың сүт саууын күнделікті бақылау жүргізіледі. . Ереже бойынша әр сүтті бақылауға ферма меңгерушісі мен мал маманы қатысады. Бақылау сүттілігі кезінде әрбір сиырдан сауылған сүттің мөлшері журналға (таңертең, түсте, кешке және тәулік бойы) жазылады. Сүт сауымдылығын бақылау есебінің дұрыстығы сүт сауымдылығын бақылауға қатысқан адамдардың қолдарымен расталады.
Бақылау сүт өнімділігі негізінде ферма меңгерушісі мен ферманың мал шаруашылығы маманы бақылау сүт өнімділігі бойынша өндірілген сүт мөлшерін қосу және алынған мөлшерді бақылау санына бөлу арқылы есепті айдағы әрбір сиырдың орташа тәуліктік сауымдылығын анықтайды. күндер. Айталық, 10-шы күні сиыр 10 литр сүт берсе, 20-шы күні - 12 және 30-шы күні - 14 литр сүт берсе, онда бір айдағы орташа тәуліктік сүт 10+12+14 = 36 болады. ; 36: 3=12 л. Орташа тәуліктік сауылатын сүтті бір айдағы күн санына көбейту арқылы біз ай сайынғы сиыр сүтін аламыз. Лактация айларында өндірілген сүт мөлшерін қосу арқылы біз бүкіл лактация кезеңі үшін және лактацияның алғашқы 300 күніндегі сиырдың сүт өнімділігін жеке анықтаймыз.
Сүттің орташа майлылығы жүйелі талдау негізінде анықталады, ол сүт зертханаларында ай сайын көршілес екі күнде алынған сынама бойынша жүргізіледі. Талдау арқылы анықталған сүт майының құрамы «Айдағы сүт майының орташа мөлшері» бағанында жазылады. Лактация кезеңінде сүттегі майдың орташа пайызы сүт өнімділігін бір пайыз деп аталатын сүтке айналдыру арқылы есептеледі. Мәселен, қаңтар айында бір сиырдан 375 литр майлылығы 3,8% сүт сауылған. Бұл 1425 литр бір пайыздық сүтті (375X3,8) құрайды.
Сол сияқты әр айдың сүті бір пайыз сүтке айналады. Осыдан кейін лактацияның барлық айлары үшін бір пайыздық сүт мөлшерін қосыңыз (бұл 16 419 литр болады деп есептейік), бұл мөлшерді сиырдан лактация кезінде нақты өндірілген литр сүттің санына бөліңіз (мысалы, 4210 литр). ) және сүттің орташа майлылығын алыңыз (16,419 :4210 = 3,9), яғни бір жылдағы сүттің орташа майлылығы 3,9% құрайды. Бұл көрсеткіш «Лактациялық сүттің орташа майлылығы» бағанында жазылады.
Лактация кезеңі аяқталғаннан кейін сүт өнімділігінің тәуліктік бақылау журналында тіркелген сиырдың сүт өнімділігі туралы мәліметтер «Асыл тұқымды малды есепке алу кітабына» ауыстырылады.