कुकीजचे उत्पादन आयोजित करण्यासाठी व्यवसाय योजनेचे उदाहरण. घरगुती व्यवसाय म्हणून ऑर्डर करण्यासाठी होममेड बेकिंग - कोठे सुरू करावे आणि ग्राहक कोठे शोधावे होम बेकिंगसाठी व्यवसाय कल्पना

बर्‍याच गृहिणींना एक साधी व्यवसाय कल्पना होती: माझ्या स्वयंपाकाची प्रशंसा केली जात असल्याने, कदाचित मी विक्रीसाठी शिजवू शकेन? परंतु काही लोकांनी प्रयत्न करण्याचे धाडस केले - ग्राहक कोठे मिळवायचे, तुम्ही विचारता? प्रत्यक्षात प्रयत्न करणे खूप सोपे आहे. अशा व्यवसायाची किंमत किमान आहे - केवळ उत्पादने. जर त्यांनी ते विकत घेतले नाही तर कुटुंब आनंदाने खाईल!

मासिक Reconomicaतुमच्यासाठी खऱ्या लोकांकडून खऱ्या यशोगाथा शोधत आहे. जर तुम्हाला अजूनही विश्वास नसेल की तुम्ही असा व्यवसाय तयार करू शकता, तर एका गृहिणीची ही कहाणी वाचा जिने तिच्या छंद - बेकिंगची कमाई करून तिच्या कुटुंबासाठी अतिरिक्त पैसे कमवण्याचा मार्ग शोधला.

शुभ दुपार, प्रथम मी तुम्हाला माझ्याबद्दल थोडेसे सांगेन. माझे नाव कॅटरिना आहे, मी एका लहान राजकुमारीची तरुण आई आहे. जेव्हा प्रसूती रजेवर जाण्याची वेळ आली तेव्हा मी जगातील सर्वात आनंदी होतो. सहा महिन्यांनंतर, आनंददायक क्षणांनी सामान्य आणि सुप्रसिद्ध समस्यांना मार्ग दिला: थोडा वेळ, शक्तीचा अभाव, झोपेत व्यत्यय. मी घरकाम करणारा रोबोट बनत होतो.

सर्वात मोठी समस्या पैशाची कमतरता होती - एकूण उत्पन्न 4,500 रिव्निया (सुमारे 10 हजार रूबल) होते. नवर्‍याचा पगार केवळ उदरनिर्वाहासाठी पुरेसा होता - एकट्या गरम करण्यासाठी महिन्याला 1,500 खर्च येतो. आम्ही एका छोट्या गावात राहतो, त्यामुळे तिथे फारशा अर्धवेळ नोकऱ्या नव्हत्या.

तुमच्या घरच्या किचनवर आधारित मिनी-बेकरी कशी तयार करावी

प्रसूती रजेपूर्वी, तिने मशीन-बिल्डिंग प्लांटमध्ये अभियंता म्हणून काम केले. अनेक स्त्रियांप्रमाणे स्वयंपाक ही घराभोवतीची एक जबाबदारी होती.

हे सर्व नवीन ओव्हन खरेदीपासून सुरू झाले आणि नंतर आमच्या कुटुंबात बेकिंग दिसू लागले. यामुळे समस्यांपासून विचलित होण्यास आणि प्रियजनांना संतुष्ट करण्यात मदत झाली. बाळ झोपत असताना, मी स्वयंपाकघरात प्रयोग केला. सर्व काही चांगले झाले: कपकेक, पाई, मार्शमॅलो, केक, इक्लेअर. रोख गुंतवणूक फक्त किराणा मालासाठी होती; मला इंटरनेटवर पाककृती सापडल्या.

तोंडी शब्द व्यवसायाची सुरुवात देते

एकदा, एका नातेवाईकाच्या वाढदिवशी, तिने भेट म्हणून एक मोठा केक सादर केला - पाहुणे आनंदित झाले. सुट्टीच्या दिवशी मी असा स्प्लॅश करीन याची कल्पनाही करू शकत नाही. हा प्रारंभ बिंदू होता. लोकांनी एकमेकांना माझ्या चांगल्या गोष्टी सांगितल्या. ऑर्डरसह कॉल आले आणि काम सुरू झाले.

योजना खूप कमावण्याच्या नसल्यामुळे, मला फक्त लोकांमध्ये आनंद आणायचा होता, मी 120 ते 200 ग्रॅम भरण्यावर अवलंबून फक्त उत्पादनांसाठी किंमत सेट केली. केक साठी. मला आनंद झाला आणि आनंद झाला की सर्वकाही इतके जलद आणि सोपे होते, ढगांमध्ये फडफडत होते. ही मुख्य चूक होती: तिने उत्पादनांची जाहिरात करणे आणि स्वतःबद्दल बोलणे थांबवले. दुर्दैवाने, आनंद फार काळ टिकला नाही. कॉल्स कमी आणि कमी होत गेले, याचा अर्थ पैसे नाहीत. जाहिरात सुरू करणे निकडीचे होते.

आपल्या भाजलेल्या वस्तूंसाठी ग्राहक कसे शोधायचे. चाचणी आणि त्रुटी पद्धत

मंच आणि लेख वाचल्यानंतर, मी सोशल नेटवर्क्सवर घोषणा करण्याचे ठरविले. इंटरनेटवरील फोटो यशस्वी झाले नाहीत कारण पुरेशी पुनरावलोकने नव्हती. अजूनही ऑर्डर आले नाहीत.

मी हार मानली, मला ही कल्पना देखील सोडायची होती, पण माझ्या पतीच्या पाठिंब्याने खूप मदत केली. मग मी ठरवले की प्रथम लोकांनी माझी मिठाई वापरून पहावी - शंभर वेळा ऐकण्यापेक्षा एकदा पाहणे आणि खाणे चांगले आहे. आणि माझी चूक झाली नाही.

पण मी कपकेक बेक करू शकलो नाही आणि ते रस्त्यावर देऊ शकलो नाही. कल्पना स्वतःहून निर्माण झाली. तोपर्यंत मुलाला बालवाडीत नेण्याची पाळी आली होती. शाळेच्या पहिल्या दिवसाला समर्पित सुट्टीसाठी, मी भरपूर पाई बेक केल्या. मला स्वतःला आणि माझा छंद व्यक्त करण्याची ही संधी होती. तिने प्रत्येकाशी वागले आणि मी केक आणि मफिन्स उत्तम प्रकारे शिजवू शकतो हे जोडण्यास विसरले नाही.

मुले आणि त्यांच्या माता हे सर्वोत्तम ग्राहक आहेत

तोपर्यंत, माझ्याकडे व्यवसाय कार्ड नव्हते, म्हणून मी माझा फोन नंबर शिक्षकांकडे सोडला. लोक पुन्हा माझ्या गुडीबद्दल बोलू लागले. यावेळी, मी माझ्या कामाची किंमत अन्नाच्या किंमतीमध्ये जोडण्यास सुरुवात केली, घटकांच्या किंमतीच्या आणखी 50% जोडून, ​​याचा अर्थ नफा दिसू लागला.

छोट्या क्लायंटला काय हवे आहे?

आम्ही मुलांच्या वाढदिवसासाठी मुख्यतः बेक केलेले पदार्थ ऑर्डर केले. आणि मग डिझाइन कल्पना जन्माला आली, जी माझे कॉलिंग कार्ड बनले. मी एका मल्टी-टायर्ड केकमध्ये मोठ्या संख्येने कपकेक गोळा केले आणि मध्यभागी रसाचे छोटे पॅक पॅक केले. दुसरे ट्रम्प कार्ड कार्टून आणि परीकथा पात्रांसह कपकेक सजवण्याचा पर्याय होता. यासाठी खूप काम केले, परंतु ते फायदेशीर होते. सौंदर्य आणि चव पाहून मुले आणि त्यांचे पालक आनंदित झाले. तोंडी शब्दाने त्याचे कार्य केले: इतर किंडरगार्टनमधून ऑर्डर येऊ लागल्या आणि मग मित्रांच्या मित्रांना माझ्या मिठाईमध्ये रस होता. उत्पादनांच्या किमतीत 65% खर्च जोडला जाऊ लागला.

उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर काम करा

ग्राहक टिकवून ठेवण्यासाठी, तुम्हाला तुमची कौशल्ये नेहमी सुधारावी लागतील. वेगवेगळ्या फिलिंगसह या, इतर पाककृती वापरून पहा, सर्व्हिंगसह प्रयोग करा. हे नेहमी प्रथमच कार्य करत नाही, परंतु मी थांबत नाही. बेकिंग केवळ चवदारच नाही तर डोळ्यांना आनंद देणारी देखील असावी. मी सतत सजावटीचे तंत्र शिकत आहे, सुदैवाने इंटरनेटवर पुरेसे शैक्षणिक साहित्य आहे.

कारागीर महिला अनेकदा मास्टर क्लासेस पोस्ट करतात जिथे तुम्ही कल्पना मिळवू शकता आणि नवीन ज्ञान मिळवू शकता. होम बेकरी आयोजित करण्याचे वैशिष्ठ्य म्हणजे माझ्याकडे स्वयंपाकघरातील बहुतेक भांडी आधीपासूनच होती; मला फक्त बॉक्स, सर्व प्रकारच्या उपभोग्य वस्तू, व्यवसाय कार्ड आणि गहाळ साधने खरेदी करण्यासाठी पैशांची आवश्यकता होती. एकूण खर्च सुमारे 2000 UAH होते - ही अजिबात मोठी गुंतवणूक नाही, याचा अर्थ ते खूप लवकर फेडते.

कधीकधी लोकांनी मला माझी श्रेणी वाढवण्याचा सल्ला दिला आणि मी त्यांचे ऐकले. मी होममेड मार्शमॅलो, पफ पेस्ट्री आणि बन बनवले. मेरिंग्यू, नाजूक मलई आणि फळांसह मिष्टान्न खूप लोकप्रिय होते. कालांतराने, हे स्पष्ट झाले की होम मिनी-बेकरीसाठी ही एक वाईट कल्पना आहे. असे दिवस होते जेव्हा मी दिवसातून फक्त 2 तास झोपायचो, माझ्या कुटुंबाकडे लक्ष दिले नाही. वैयक्तिक अनुभवावरून माझा सल्ला आहे की तुम्ही हाताळू शकता त्यापेक्षा जास्त ऑर्डर घेऊ नका. तुम्ही सर्व पैसे कमावणार नाही, परंतु तुमच्या कुटुंबात मतभेद आणि खराब आरोग्याची हमी आहे.

या क्षणी मला खूप आनंद होत आहे की मला जे आवडते त्याबद्दल मी उत्कट आहे. माझे पती आणि मुलगी देखील बाजूला उभे नाहीत, कारण ते माझे मुख्य टीकाकार आहेत. आम्ही एकत्रितपणे डिझाइन आणि अभिरुचीचे संयोजन घेऊन येतो. माझ्या मुलीला पीठ खेळायला आणि पीठ मळून घ्यायला आवडते. माझ्या नोकरीने आमचे कुटुंब एकत्र आणले, अनेकदा बेकिंगला एक मजेदार खेळ बनवले. अर्थात, ही कल्पना स्वतःहून मोठ्या व्यवसायात विकसित केली जाऊ शकत नाही - कोणतीही ताकद पुरेसे नाही, परंतु सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे मी कुटुंबाला चांगले उत्पन्न मिळवून देतो, ज्यामुळे आपण संपूर्ण कुटुंबासह प्रवास करू शकतो आणि प्रत्येक उन्हाळ्यात समुद्रात आराम करा. मी एक लहान छंद उत्पन्नात बदलण्यात व्यवस्थापित केले, मला आशा आहे की माझा अनुभव एखाद्याला मदत करेल. पहिल्या अपयशानंतर थांबू नका - प्रयोग करा आणि सर्वकाही कार्य करेल.

रशियन लोक चहासाठी खरेदी केलेले सर्वात लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादन म्हणजे कुकीज.

आपल्या देशातील बहुतेक ग्राहक ते नियमितपणे खरेदी करतात, उत्स्फूर्तपणे, चेकआउटच्या मार्गावर ते हस्तगत करतात आणि सुपरमार्केटमध्ये जाण्यापूर्वी खरेदीचे आगाऊ नियोजन करतात.

आपल्या देशात विविध प्रकारच्या कुकीजचे उत्पादन दरवर्षी 900 टनांपेक्षा जास्त आहे आणि बाजारपेठेतील मागणी केवळ उच्च पातळीवरच राहिली नाही, तर ती सातत्याने वाढत आहे - वार्षिक 8-10% ने. अर्थात, येथे खूप स्पर्धा आहे, कारण व्यवसाय फायदेशीर आहे.

शिवाय, दोन्ही मोठ्या मिठाईचे कारखाने आणि लहान उत्पादक एकाच वेळी एकत्र राहतात, जे या विशिष्ट विभागात ग्राहकांच्या अभिरुची आणि निष्ठा यासाठी यशस्वीरित्या स्पर्धा करू शकतात. आज, कन्फेक्शनरी कोनाडा जवळजवळ पूर्णपणे भरलेला आहे, परंतु त्यात नवीन खेळाडूंसाठी जागा आहे, ज्यांची उत्पादने, सक्षम दृष्टीकोन आणि उच्च गुणवत्तेसह, किराणा दुकानाच्या शेल्फवर त्यांची जागा घेऊ शकतात आणि नंतर टेबलवर एक जागा घेऊ शकतात. अंतिम ग्राहक. या लेखात आम्ही तुम्हाला कुकीजचे स्वतःचे उत्पादन कसे आयोजित करावे हे सांगण्याचा प्रयत्न करू, ज्यामुळे कन्फेक्शनरी काउंटरचा एक हिस्सा जिंकता येईल.

कुकीज बनवण्यासाठी मिनी-वर्कशॉप आयोजित करण्यासाठी मूलभूत पायऱ्या

इतर अनेक उत्पादनांप्रमाणे, जेथे लहान कंपन्यांसाठी बाजारपेठेतील दिग्गजांशी स्पर्धा करणे सोपे नसते, मिठाई व्यवसायात, विशेषतः कुकीजच्या उत्पादनात, लहान-उत्पादनात त्वरीत यश येऊ शकते. येथे सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे गुणवत्ता, चव, वर्गीकरण आणि उत्पादनाकडे ग्राहकांचे लक्ष वेधून घेणार्‍या उत्साहाची उपस्थिती.

म्हणूनच, कुकीजच्या उत्पादनासाठी आपली स्वतःची मिनी-वर्कशॉप यशस्वी, फायदेशीर आणि फायदेशीर व्यवसायात सहजपणे बदलू शकते यावर विश्वास ठेवण्यास मोकळ्या मनाने. तथापि, अशा उज्ज्वल संभावना असूनही, सर्वोत्तम बाजूने स्वत: ला व्यक्त करण्यास सक्षम होण्यासाठी तुम्हाला कठोर परिश्रम करावे लागतील. हे करण्यासाठी, आपण प्रथम व्यवसाय योजना तयार करणे आवश्यक आहे, जे प्रतिबिंबित करेल आणि खालील मुद्द्यांचा काळजीपूर्वक विचार करेल:

• उत्पादनांचे प्रकार आणि श्रेणी;
• कुकी उत्पादन तंत्रज्ञान, टप्पे;
• उपकरणे (काय, किती प्रमाणात);
• कार्यशाळा आयोजित करण्यासाठी खोली;
• उत्पादन उत्पादनांची विक्री (चॅनेल);
• खर्च आणि अपेक्षित नफ्यांची गणना.

या सर्व समस्या महत्त्वपूर्ण आहेत आणि हे त्यांचे योग्य समाधान आहे जे अंतिम निकालावर परिणाम करते - तयार कुकीजची गुणवत्ता, मागणीची उपस्थिती आणि परिणामी नफा.

आम्ही आमच्या कार्यशाळेचे वर्गीकरण निश्चित करतो

कुकीजचे अनेक प्रकार आहेत. तंत्रज्ञानावर अवलंबून, तसेच रचना (साखर आणि चरबी सामग्री), विविध गुणधर्मांचे पीठ मिळवता येते. बटर कुकीज विशेषतः लोकप्रिय आहेत, ज्यामधून विविध प्रकारच्या कुकीज तयार केल्या जातात: शॉर्टब्रेड कुकीज, ज्या गोड आणि फॅटी असतात आणि शॉर्टब्रेड कुकीज, ज्या कमी फॅटी आणि प्लास्टिक असतात.

परिणामी, तुमच्याकडे खूप विस्तृत वर्गीकरण असेल (साखर, पफ पेस्ट्री, क्रॅकर्स आणि बिस्किटे इ.), जे आकार, आकार, फिनिशिंग, विविध फिलिंग्ज आणि अॅडिटीव्हमध्ये आणखी वैविध्यपूर्ण असू शकतात. तुम्ही स्वतः खरेदीदारांचे सर्वेक्षण करून आणि तुमच्या प्रदेशातील बाजार आणि स्पर्धकांचे विश्लेषण करून ग्राहकांना कोणत्या प्रकारचे उत्पादन देऊ करायचे ते ठरवू शकता.

इतर काय करत आहेत ते पहा आणि काहीतरी नवीन करा. किंवा जुने, परंतु नवीन व्याख्येमध्ये - अनपेक्षित भरणे, संयोजन, इतर फॉर्म आणि मूळ सादरीकरणासह. जर ग्राहकाने तुमच्या कुकीज लक्षात घेतल्या आणि त्यांचे कौतुक केले, तर तुम्ही ट्रम्प कार्ड धरून ठेवा.

तंत्रज्ञान आणि उत्पादन टप्पे

तुम्ही कोणत्या प्रकारच्या कुकीज बनवता आणि त्यांची कृती काय आहे याची पर्वा न करता, सर्व मूलभूत पायऱ्या जवळजवळ सारख्याच आहेत. कुकीजचे उत्पादन कसे केले जाते? या प्रक्रियेचे टप्पे खालीलप्रमाणे विभागले जाऊ शकतात:

• कच्चा माल तयार करणे;
• मळणे आणि पीठ तयार करणे;
• बेकिंग आणि कूलिंग;
• पॅकेज

नियमानुसार, पीठ तयार करण्यासाठी खालील घटक वापरले जातात: प्रीमियम पीठ, साखर, चरबी, अंडी पावडर, मेलेंज, बेकिंग पावडर, फ्लेवरिंग्ज आणि विविध पदार्थ. उत्पादनाच्या प्रकारानुसार, नट, सुकामेवा, खसखस ​​आणि तीळ, जाम, कंडेन्स्ड मिल्क इत्यादींचा वापर केला जाऊ शकतो. तुम्ही तंत्रज्ञांसह विशिष्ट घटकांची आवश्यकता निश्चित कराल, वर्गीकरण विकसित कराल आणि प्रत्येक प्रकारच्या कुकीसाठी एक रेसिपी निवडाल.

कुकी बनवण्याचे टप्पे

स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया यासारखी दिसते:

• सर्व घटकांचे वजन केले जाते आणि एका विशिष्ट क्रमाने मळणीच्या यंत्रात टाकले जाते (मालीश करणे 15 मिनिटांत चालते);
• नंतर अंडी पावडर/मेलंज, तसेच पाणी आणि आवश्यक असल्यास कंडेन्स्ड दूध घाला (मिक्सिंग सुमारे 10 मिनिटे चालू राहते);
• अगदी शेवटी, सिरप, चाळलेले पीठ, स्टार्च घाला (आणखी 5 मिनिटे मळून घ्या);
• परिणामी पीठ भागांमध्ये विभागले गेले आहे, जे थरांमध्ये गुंडाळले जातात - विशेष मोल्ड किंवा रोटरी मोल्डिंग मशीन वापरून वैयक्तिक भाग कापले जातात;
• कुकीज ओव्हनमध्ये बेक केल्या जातात आणि थंड केल्या जातात;
• आवश्यक असल्यास, ग्लेझ आणि लेयरिंग लागू केले जाते, विविध डिझाइन आणि इतर सजावट केल्या जातात;
• कुकीज पॅक केल्या जातात (भागांमध्ये किंवा बॅचमध्ये, कार्डबोर्ड बॉक्समध्ये, पिशव्या इ.).

सर्वसाधारणपणे, कुकीचे उत्पादन अशा प्रकारे कार्य करते - संपूर्ण प्रक्रिया सुरुवातीपासून शेवटपर्यंत. यात काहीही क्लिष्ट नाही आणि जर तुमच्याकडे चांगला तंत्रज्ञ असेल तर तुम्ही काही दिवसातच तंत्रज्ञानात प्रभुत्व मिळवू शकता. प्रत्येक टप्प्याची वैशिष्ट्ये व्यक्तिचलितपणे किंवा विशेष उपकरणे वापरून केली जातात यावर अवलंबून बदलू शकतात. त्याबद्दल आपण पुढे बोलू.

मिनी-वर्कशॉप आयोजित करण्यासाठी आवश्यक उपकरणे

वर नमूद केल्याप्रमाणे, कुकी बनवण्याचे काही टप्पे (उदाहरणार्थ, मोल्डिंग) हाताने केले जाऊ शकतात. हे मुख्यत्वे ठरवते की कुकीजच्या उत्पादनासाठी कोणती उपकरणे खरेदी करणे आवश्यक आहे आणि आपण त्याशिवाय करू शकता. मिनी-वर्कशॉपसाठी, प्रक्रियेत "मॅन्युअल टप्पे" समाविष्ट करणे स्वीकार्य आहे, कारण येथे खंड मोठ्या कारखान्यांइतके मोठे नाहीत. तथापि, प्रत्येक कार्यशाळेत खालील पदे असावीत:

• पीठ चाळणे;
• कणिक मिक्सर/मिक्सर;
• dough मशीन;
• रोटरी/संवहन ओव्हन;
• रेफ्रिजरेशन उपकरणे;
• पॅकेजिंग मशीन.

याव्यतिरिक्त, ग्लेझिंग लाइन आणि इतर अतिरिक्त उपकरणे आवश्यक असू शकतात. शक्य असल्यास, कुकीजसाठी रशियन ऐवजी युरोपियन उपकरणे वापरणे चांगले. उदाहरणार्थ, इटालियन मोल्डिंग मशीन उच्च गुणवत्तेची आणि व्यापक कार्यक्षमता आहेत, ज्यामुळे उत्पादनांची श्रेणी विस्तृत होईल आणि त्यांचे स्वरूप सुधारेल. योग्य स्टोव्ह निवडणे देखील खूप महत्वाचे आहे.

मिनी-वर्कशॉपसाठी परिसर शोधणे

तुमचे कुकी उत्पादन कुठे असेल हे देखील महत्त्वाचे आहे. उपकरणे खरेदी करण्यापेक्षा योग्य परिसर निवडण्याकडे कमी लक्ष दिले जाऊ नये. कुकीज हे अन्न उत्पादन असल्याने, त्यांच्या उत्पादनातील विविध बारकावे (कसे, कशावर, कुठे, कोणत्या परिस्थितीत) रोस्पोट्रेबनाडझोरद्वारे नियंत्रित केले जातात. उत्पादन कार्यशाळेसाठी अनेक अनिवार्य आवश्यकता आहेत:

• संपूर्ण उपकरणे, तसेच स्टोरेज आणि युटिलिटी परिसर (कर्मचाऱ्यांसाठी खोल्या, संचालक आणि लेखापाल यांची कार्यालये, शॉवर आणि स्नानगृह) सामावून घेण्यासाठी क्षेत्र पुरेसे असावे;
• दुरुस्तीने स्वच्छताविषयक नियमांच्या आवश्यकतांचे पालन केले पाहिजे (त्यांच्याबद्दलचे तपशील स्वच्छताविषयक आणि महामारीविषयक तपासणीमध्ये आढळू शकतात);
• आवारात अग्निसुरक्षा मानकांचे पालन करणे आवश्यक आहे;
• मिठाईच्या दुकानाच्या क्षेत्रावर सर्व संप्रेषणे (सांडपाणी, पाणीपुरवठा, वीज) स्थापित करणे आवश्यक आहे.

कार्यशाळेच्या क्रियाकलाप सुरू करण्यासाठी, मोकळी जागा असल्यास, आपण कॅटरिंग एंटरप्राइझच्या प्रदेशावर उत्पादन जागा भाड्याने देऊ शकता. याव्यतिरिक्त, घरमालकाकडे तुम्हाला आवश्यक असलेली काही उपकरणे असू शकतात. हे अगदी सुरुवातीस खर्च कमी करण्यास मदत करेल आणि जर गोष्टी अनुकूलपणे विकसित झाल्या तर स्वतंत्र जागेत जा.

मिनी-वर्कशॉप उत्पादने विक्रीसाठी चॅनेल

आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, लहान आणि मोठ्या उत्पादकांची संख्या असूनही मिठाई बाजाराच्या या विभागातील मागणी खूप जास्त आहे. म्हणून, तुम्ही त्यात सुरक्षितपणे शेअरचा दावा करू शकता. आपल्या कार्यशाळेची उत्पादने अनेक चॅनेलद्वारे विकणे चांगले आहे, ज्यात हे समाविष्ट आहे:

• किरकोळ कंपन्यांना उत्पादनांची विक्री करणाऱ्या घाऊक कंपन्या;
• किराणा साखळी - प्रादेशिक आणि फेडरल;
• HoReCa गोल (कॅफे आणि रेस्टॉरंटना पुरवठा).

या प्रत्येक चॅनेलसाठी एकतर उत्पादनांची एक वेगळी श्रेणी असू शकते किंवा समान असू शकते (परंतु भिन्न व्हॉल्यूम आणि पॅकेजिंगमध्ये).

कुकीज बनवण्यासाठी मिनी-वर्कशॉप उघडण्यासाठी आर्थिक योजना

आपली स्वतःची मिनी-वर्कशॉप आयोजित करण्यासाठी प्रारंभिक गुंतवणूक प्रामुख्याने उपकरणांच्या खरेदीशी संबंधित आहे. चांगली उपकरणे, विशेषत: परदेशी बनावटीची, स्वस्त नाही. तथापि, एकदा उच्च-गुणवत्तेचे मोल्डिंग मशीन, ओव्हन आणि इतर उपकरणांमध्ये लक्षणीय रक्कम गुंतवल्यानंतर, आपण त्यांची शक्ती दीर्घकाळ वापरण्यास सक्षम असाल आणि त्यांच्या कार्याचे परिणाम मिळवू शकाल. सरासरी, मिनी-वर्कशॉपसाठी उपकरणांची किंमत 500-600 हजार रूबल असेल. याव्यतिरिक्त, मुख्य खर्चाच्या बाबींमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• भाडे (क्षेत्रावर अवलंबून) - 150 हजार रूबल पर्यंत;
• कर्मचार्‍यांचे मोबदला (7-10 लोक) - 150-200 हजार रूबल पर्यंत;
• वाहतूक, उपयुक्तता आणि इतर खर्च - 100 हजार रूबल पर्यंत;
• कच्च्या मालाची खरेदी - उत्पादनाच्या प्रमाणात अवलंबून.

साहजिकच, उत्पादन जितके मोठे असेल तितका खर्च जास्त असेल, परंतु महसूलही जास्त असेल. या प्रकरणात, आम्ही एका लहान कार्यशाळेबद्दल बोलत आहोत जी दरमहा सरासरी 15 टन कुकीज तयार करू शकते. एक टन उत्पादनांची घाऊक किंमत सुमारे 40 हजार रूबल आहे, याचा अर्थ मासिक महसूल अंदाजे 600 हजार रूबलपर्यंत पोहोचेल. आणि निव्वळ नफा सर्व खर्च वजा सुमारे 150 हजार असेल.

ते कधी फेडणार?

अनुकूल परिणामासह कुकी उत्पादनाची नफा अंदाजे 20-25% आहे. आणि सुरुवातीची गुंतवणूक एका वर्षापेक्षा कमी वेळेत (7-10 महिने) फेडेल. जर गुंतवणूक जास्त असेल तर, परतावा कालावधी दोन वर्षांपर्यंत वाढू शकतो, कारण मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी उपकरणांची किंमत अनेक दशलक्ष रूबलपर्यंत पोहोचते, जी तयार उत्पादनात जास्त काळ हस्तांतरित केली जाईल.

सारांश

अशाप्रकारे, कमीतकमी अनुभवासह सुरुवातीच्या कुकी निर्मात्यासाठी मिनी-वर्कशॉप सर्वात श्रेयस्कर आहे. लहान उत्पादन अधिक लवचिक, किफायतशीर आणि उच्च उत्पादनाची गुणवत्ता राखण्यासाठी नियंत्रित करणे खूप सोपे आहे.

बेकिंगसारख्या गोष्टीची सहजता आणि सुलभता अनेकांना व्यवसाय म्हणून आकर्षित करते. छंद म्हणून अनेक महिला घरी बेक करतात. मित्र, नातेवाईक आणि ओळखीच्या लोकांकडून मिठाईबद्दल चांगली पुनरावलोकने सहसा तुमचा स्वतःचा बेकिंग व्यवसाय तयार करण्याचा विचार करतात. यासाठी काय करावे लागेल आणि घरी बेकिंगची अधिकृतपणे नोंदणी कशी करावी?

भाजलेले पदार्थांचे प्रकार

प्रथम आपण घरी कोणत्या प्रकारचे बेकिंग कराल हे ठरविणे आवश्यक आहे. तुमचे लक्ष्यित प्रेक्षक, क्लायंट शोधण्याच्या पद्धती आणि इतर अनेक बारकावे यावर अवलंबून असतात.

तर, घरी आपण खालील बेकिंग करू शकता:

• पाई आणि इतर तत्सम भाजलेले पदार्थ. नियमानुसार, ते लहान रिटेल आउटलेट्स आणि कार्यालयांमधून विकले जातात.
• ऑर्डर करण्यासाठी केक्स आणि पेस्ट्री. या प्रकरणात, आम्ही विविध उत्सवांसाठी अनियमित एकल ऑर्डरवर लक्ष केंद्रित करतो.
• पाककला आणि खानपान आस्थापनांसाठी विविध उत्पादने. मोठ्या प्रमाणात उत्पादन आयोजित करणे शक्य असल्यास आपण या दिशेने जाऊ शकता.

त्यानुसार, केक उत्पादनाच्या बाबतीत अधिकृत नोंदणी न करता केवळ उत्पादनांची विक्री करणे शक्य आहे. परंतु जर तुमचा व्यवसाय लक्षणीय उत्पन्न मिळवू लागला, तर नोंदणी करण्यात अयशस्वी होणे ही करचोरी मानली जाऊ शकते. म्हणून, ही पायरी तुमच्या व्यवसाय योजनेत समाविष्ट करणे आवश्यक आहे.

इतर प्रकरणांमध्ये, नोंदणीशिवाय उत्पादने विकणे जवळजवळ अशक्य आणि कायदेशीर दृष्टिकोनातून अत्यंत धोकादायक आहे.

संस्थात्मक समस्या

म्हणून, ज्यांनी या व्यवसायाची निर्मिती आधीच केली आहे त्यांची मुख्य शिफारस म्हणजे तुम्ही ग्राहक आधार तयार करेपर्यंत आणि स्थिर उत्पन्न मिळेपर्यंत नोंदणी पुढे ढकलणे. तथापि, उदाहरणार्थ, जर तुम्ही एखाद्या स्वतंत्र उद्योजकाची नोंदणी केली तर तुमचे उत्पन्न आहे की नाही याची पर्वा न करता तुम्हाला पेन्शन फंडात योगदान द्यावे लागेल. कायदेशीर अस्तित्वाची नोंदणी करण्यासाठी, अधिकृत भांडवल आवश्यक आहे. म्हणून, हे खर्च जोपर्यंत त्यांच्यासाठी काही पैसे द्यावे लागतील तोपर्यंत पुढे ढकलणे चांगले.

परंतु हे केवळ त्या प्रकरणांवर लागू होते जेव्हा तुमची अंमलबजावणी योजना परिचित, जास्तीत जास्त कार्यालयीन कामगारांपर्यंत मर्यादित असते. तुम्ही तुमची उत्पादने किओस्क, दुकाने किंवा खानपान आस्थापनांना विकणार असाल तर, या प्रकरणात नोंदणी आवश्यक आहे.

उत्पादने अनिवार्य प्रमाणपत्राच्या अधीन नाहीत - हे एक प्लस आहे. परंतु तुम्ही केटरिंग आस्थापना आणि दुकानांमध्ये काम करत असल्यास, तुम्ही प्रत्येक उत्पादनासाठी अनुरूपतेची घोषणा जारी केली पाहिजे. जरी तुमची विक्री दिवसातून एक किंवा दोन किलोग्राम असेल, तर त्यावर वेळ आणि पैसा खर्च करण्यात काही अर्थ नाही. हेच आरोग्य नोंदीवर लागू होते.

आवश्यक उपकरणे

व्यवसायाचा फायदा असा आहे की केक, पाई आणि इतर भाजलेले पदार्थ कमी प्रमाणात तयार करण्यासाठी, प्रत्येकाकडे घरात असलेली स्वयंपाकघरातील उपकरणे पुरेसे आहेत. परंतु आपल्या विक्रीचे प्रमाण वाढल्यास, अतिरिक्त उपकरणे खरेदी करणे अर्थपूर्ण आहे. सर्व प्रथम, घरगुती पीठ मिक्सर खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते, जे काम मोठ्या प्रमाणात सुलभ करेल, विशेषत: जर तुम्हाला दररोज अनेक दहा किलो पीठ मळून घ्यावे लागते. अशा युनिटची किंमत अंदाजे 20 हजार रूबल आहे. बाकी सर्व काही - स्टोव्ह, तळण्याचे पॅन, भांडी, बेकिंग शीट्स, चाकू, कटिंग बोर्ड, मांस ग्राइंडर, खवणी, बेकिंग डिश - सहसा प्रत्येक स्वयंपाकघरात आढळतात. विक्रीसाठी बेक केलेल्या मालाच्या निवडलेल्या श्रेणीवर आधारित तुम्हाला याव्यतिरिक्त काहीतरी खरेदी करावे लागेल.

तुमच्या वितरण पर्यायाचा विचार करा. ही सेवा ग्राहकांना मोफत देण्याचा सल्ला दिला जातो. परंतु आपण हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की बेक केलेला माल विक्रीयोग्य स्थितीत वितरित केला जातो. म्हणजेच, सार्वजनिक वाहतूक पूर्णपणे योग्य नाही. आदर्श पर्याय म्हणजे स्वतःची कार असणे.

कौशल्य पातळी

प्रत्येकजण स्वत: साठी किंवा मित्रांसाठी थोडे शिजवू शकतो. परंतु जर तुम्हाला बेक केलेल्या वस्तूंवर व्यवसाय तयार करायचा असेल तर तो अपवादात्मक दर्जाचा असावा आणि सर्व चव पॅरामीटर्समध्ये जिंकला पाहिजे. हे करण्यासाठी, फक्त चांगले बेक करण्यास सक्षम असणे पुरेसे नाही. आपली कौशल्ये सतत सुधारणे आवश्यक आहे: स्वयंपाकासंबंधी साइट्सचे संशोधन करा, मास्टर क्लासेसमध्ये जा, एक चांगला मार्गदर्शक शोधा. त्यासाठी ठराविक रक्कमही वाटप करणे आवश्यक आहे.

बेक केलेला माल कसा विकायचा

तुमचा बेक केलेला माल लवकर विकला जाण्यासाठी, ग्राहक आधार विकसित करणे महत्त्वाचे आहे. नियमानुसार, प्रथम खरेदीदार हे परिचित, मित्र, नातेवाईक आहेत, जे नंतर इतर परिचितांना तुमची शिफारस करतील. उदाहरणार्थ, प्रथम केक विनामूल्य बनवता येतात, फक्त घटकांसाठी शुल्क आकारले जाते. प्रत्येक कामाची छायाचित्रे घेणे आणि ते प्रदर्शित करणे अत्यावश्यक आहे, उदाहरणार्थ, सोशल नेटवर्क्सवरील एका विशेष गटामध्ये. अशी सुमारे दहा कामे गोळा केल्यावर, आपण आधीच पूर्ण ऑर्डर शोधू शकता.

गरम भाजलेले पदार्थ - पाई, बन्स आणि पाई - थोड्या वेगळ्या पद्धतीने विकल्या जातात. या प्रकरणात, आपल्या उत्पादनांचे डिझाइन केलेले कॅटलॉग असणे उचित आहे, ज्यासह आपण जवळच्या संभाव्य ग्राहकांकडे जाऊ शकता - मिठाईची दुकाने, दुकाने, कियोस्क, कॅफे. एक मध्यम किंमत धोरण तयार करणे महत्वाचे आहे. तुमच्याकडे साधन, वेळ आणि संधी असल्यास तुम्ही तुमचे स्वतःचे रिटेल आउटलेट आयोजित करू शकता.

तुमच्या व्यवसायाच्या जाहिरात योजनेमध्ये कोणत्याही इंटरनेट संधींचा समावेश करणे उचित आहे. आपली उत्पादने लोकप्रिय करण्याचे अनेक मार्ग आहेत:

• संदर्भित जाहिराती;
• सामाजिक माध्यमे;
• मोफत संदेश बोर्ड.

उत्पादन कॅटलॉग, तुमच्या कामाची सुंदर छायाचित्रे, सेवा आणि किमतींची श्रेणी यासह तुमची स्वतःची वेबसाइट तयार करणे ही आदर्श पायरी आहे. परंतु या प्रकरणात, खर्च योजनेमध्ये वेबसाइट तयार करणे आणि त्याचा प्रचार करणे या दोन्हीच्या खर्चाचा समावेश असणे आवश्यक आहे.

उत्पादनांच्या किंमतींची निर्मिती

तुमची उत्पादने आकर्षक बनवण्यासाठी, केवळ विस्तृत श्रेणीच नव्हे तर स्पर्धात्मक किंमत देखील देणे महत्त्वाचे आहे. हे तार्किक आहे की कच्च्या मालाच्या खरेदीच्या किंमतींवर आधारित विक्री किंमत तयार केली जाते. त्यानुसार, कच्च्या मालाची किंमत कमी करून उत्पादनांचे सरासरी बिल कमी केले जाऊ शकते. दूध, आंबट मलई आणि अंडी यांच्या घाऊक खरेदीवर कृषी उत्पादने विकणाऱ्या गावकऱ्यांशी तुम्ही आगाऊ वाटाघाटी करू शकता. घाऊक दुकानात तुम्ही पीठ, साखर आणि इतर आवश्यक साहित्य तिमाहीत एकदा खरेदी करू शकता.

आर्थिक योजना

सर्वसाधारणपणे होम बेकिंगसाठी आर्थिक योजनेची गणना करणे कठीण आहे कारण वेगवेगळ्या प्रकारच्या बेकिंगसाठी वेगवेगळे खर्च आवश्यक असतात. जर आपण घरगुती केकबद्दल बोललो तर एका उत्पादनाची किंमत अंदाजे 1000-1100 रूबल आहे. मार्कअप अंदाजे 15% आहे, परंतु त्यामुळे किंमत प्रतिस्पर्ध्यांपेक्षा थोडी कमी आहे.

पहिल्या वर्षातील खर्च योजना त्यानंतरच्या वर्षांपेक्षा किंचित जास्त असेल आणि सुमारे 20 हजार रूबल असेल. हा पैसा जाईल:

• पॅकेजिंग आणि साहित्य - 184 हजार रूबल;
• उपकरणे - 3 हजार रूबल;
• फ्लायर्स आणि व्यवसाय कार्ड - 1 हजार रूबल;
• जाहिरात - 2 हजार रूबल.

केक उत्पादनासाठी, उत्पादन खर्च योजना याप्रमाणे दिसेल:

• साहित्य: सोडा, लोणी, मैदा, साखर, अंडी, दूध, फळे, सुकामेवा इ.;
• सजावट: आपण ते स्वतः बनवू शकता किंवा आपण तयार खरेदी करू शकता;
• स्टोव्ह गॅस असेल तर वीज आणि गॅस.

कालांतराने, खालील बाबींचा समावेश करण्यासाठी खर्च योजना विस्तारू शकते:

• अतिरिक्त पेस्ट्री साधने आणि बेकिंग डिश;
• प्रगत प्रशिक्षणासाठी प्रशिक्षण - अभ्यासक्रम, मास्टर वर्ग, सल्लामसलत इ.;
• जाहिरात.

नियमानुसार, आवश्यक गणना केल्यानंतर या प्रकल्पाच्या अंमलबजावणीसाठी व्यवसाय योजना अंदाजे 25% ची नफा पातळी दर्शवते.

च्या संपर्कात आहे

वर्गमित्र

व्यवसाय म्हणून कुकीजचे छोटे-मोठे उत्पादन गृहिणींमध्ये लोकप्रिय होत आहे, परंतु अशा व्यवसायाची नफा नगण्य आहे, म्हणून स्थिर उत्पन्न मिळवून देणाऱ्या व्यवसायापेक्षा घरगुती स्वयंपाक हा एक आनंददायी सामग्री बोनससह छंद आहे.

तथापि, बेक केलेला माल प्रवाहात ठेवण्याची आणि अधिक लक्षणीय नफा कमविण्याची संधी आहे.

मिठाई व्यवसायाची वैशिष्ट्ये

व्यवसाय म्हणून कुकी उत्पादनाचे मुख्य आणि निर्विवाद फायदे:

• उत्पादनांची मागणी,
• लांब शेल्फ लाइफ,
• ऋतूपासून स्वातंत्र्य,
• जलद परतफेड.

तथापि, कन्फेक्शनर्समध्ये स्पर्धा खूप उच्च आहे, जरी केवळ कॉर्पोरेशनच नाही तर लहान उत्पादक देखील या विभागात मुक्तपणे कार्य करतात.

मुख्य स्पर्धात्मक फायदा इष्टतम किंमत/गुणवत्तेचे गुणोत्तर, अद्ययावत वर्गीकरण आणि उत्पादनाचे विशिष्ट वैशिष्ट्य असावे.

आवश्यक गुंतवणुकीची गणना करण्यापूर्वी, आपण मिठाई व्यवसायात कोणते स्थान व्यापण्याची योजना आखत आहात हे ठरविणे आवश्यक आहे.

तुम्ही घरगुती उत्पादनाच्या पातळीवर राहू शकता किंवा तुम्ही तुमचा व्यवसाय मिनी-वर्कशॉपच्या पातळीवर विकसित करू शकता.

घरगुती उत्पादन

मर्यादित प्रमाणात कुकीज बेक करणे हा केवळ कमी उत्पन्नाचा छंद असू शकत नाही तर योग्य दृष्टिकोनाने लक्षणीय नफा देखील मिळवू शकतो.

हे करण्यासाठी, सर्वप्रथम, कल्पना दर्शविणे आणि ग्राहकांना मूळ उत्पादन ऑफर करणे आवश्यक आहे, रेसिपीपासून पॅकेजिंग पद्धतीपर्यंत (उदाहरणार्थ, फॉर्च्यून कुकीज बनवणे).

याव्यतिरिक्त, आपल्याला नियमित ग्राहकांसह आपले बाजार शोधण्याची आवश्यकता आहे.

तुमचा व्यवसाय विकसित करण्यासाठी आणि नवीन ग्राहकांना आकर्षित करण्यासाठी, तुम्ही इंटरनेट संसाधनांवर खाजगी जाहिराती देऊ शकता, तुमचा स्वतःचा ब्लॉग तयार करू शकता आणि नियमित ग्राहकांच्या शिफारसी वापरू शकता.

अशा लहान व्यवसायाचे आयोजन करण्यासाठी, महाग औद्योगिक उपकरणे खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही; सामान्य घरगुती उपकरणे आणि मोकळ्या वेळेचा मोठा पुरवठा असणे पुरेसे आहे.

उत्पादन सुविधा

उत्पादन प्रवाह आकृतीसह, औद्योगिक उपकरणे खरेदी करणे आवश्यक आहे.

उत्पादन लाइन सुसज्ज करणे हे एक महाग उपक्रम आहे हे लक्षात घेऊन, भविष्याच्या दृष्टीकोनातून उपकरणे निवडणे आवश्यक आहे.

तर, योग्य गणनेसह, आपण आवश्यकतेपेक्षा जास्त उत्पादनक्षमतेसह उपकरणे खरेदी करू शकता. यामुळे महागड्या री-इक्विपमेंटचा अवलंब न करता भविष्यात उत्पादन क्षमता वाढवणे शक्य होईल.

उपकरणांसह आपल्या स्वत: च्या मिठाईच्या दुकानासाठी मोठ्या क्षेत्राची आवश्यकता आहे, किमान 200 चौरस मीटर.

खरेदी किंवा भाड्याने देण्यासाठी परिसर निवडताना, सर्व आवश्यक संप्रेषणांच्या उपलब्धतेचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे, तसेच केबिन आणि स्टोरेजचे वाटप करण्यासाठी जागा झोनिंग करण्याच्या शक्यतेचे मूल्यांकन करणे आवश्यक आहे.

नफा

घरगुती उत्पादनातून नफ्याची गणना करणे खूप कठीण आहे, कारण अनेक वैयक्तिक घटक विचारात घेणे आवश्यक आहे - रेसिपीपासून ते तयार झालेले उत्पादन "सर्व्हिंग" करण्याच्या पर्यायांपर्यंत आणि अंतिम ग्राहकांची सॉल्व्हेंसी.

औद्योगिक उत्पादनाची गणना सरासरी बाजारभावांवर केंद्रित आहे:

1. खर्चाच्या योजनेत समाविष्ट करणे आवश्यक असलेला सर्वात महाग भाग म्हणजे उपकरणे खरेदी करणे, ज्याची किंमत सरासरी सुमारे 600,000 रूबल असेल.
2. याशिवाय, कर्मचार्‍यांना पगार देण्यासाठी खर्च येईल, कारण लहान कार्यशाळेसाठी किमान 7 कामगारांची आवश्यकता असेल. आपल्याला दरमहा सुमारे 150,000 रूबल भरावे लागतील.
3. उत्पादन क्षमतेवर अवलंबून, कच्च्या मालाच्या खरेदीची किंमत मोजली जाते.

लहान क्षमतेसह, दरमहा 15 टन उत्पादने, घाऊक किंमतीला (सुमारे 50,000 रूबल प्रति टन) विकली जातात, महसूल सुमारे 750 हजार रूबल असेल. खर्च वजा केल्यानंतर, निव्वळ नफा सुमारे 250,000 रूबल असेल.

व्यवसाय म्हणून कुकी उत्पादनाच्या फायद्याची सरासरी टक्केवारी 20 ते 25 पर्यंत असते. 10-12 महिन्यांत, सकारात्मक गणनेसह, प्रारंभिक खर्च 100% ने भरले जातील.

उत्पादनांच्या छोट्या प्रमाणामुळे लहान उत्पादन (घरगुती किंवा लहान औद्योगिक) आम्हाला खरेदीदारास उच्च दर्जाची हमी देण्यास अनुमती देते, जे स्पर्धात्मक वातावरणात अतिरिक्त फायदा होईल.

कुकीजच्या प्रकाराकडे दुर्लक्ष करून (मग ते डाएट बिस्किटे किंवा बटरी "नट्स" असो), तुम्ही तुमचा व्यवसाय योग्यरित्या तयार केल्यास, तुम्हाला "तुमचा" खरेदीदार मिळू शकेल.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की जे लहान उद्योजक कुकीजचे उत्पादन हा व्यवसाय मानतात त्यांनी त्यांच्या मालाची विक्री करण्यासाठी मोठ्या ट्रेडिंग प्लॅटफॉर्मवर जाऊ नये.

हे प्रामुख्याने या वस्तुस्थितीमुळे आहे की किरकोळ साखळी कमीतकमी मार्कअप वापरतात, म्हणून तयार उत्पादनांची किंमत लक्षणीयरीत्या कमी करावी लागेल, ज्यामुळे आपल्या स्वतःच्या व्यवसायाच्या नफ्यावर परिणाम होईल.

तुम्ही किरकोळ स्टोअरद्वारे कुकीज विकल्या पाहिजेत किंवा तुमचा स्वतःचा विक्रीचा मुद्दा उघडा.

च्या संपर्कात आहे

वाचन वेळ: 10 मिनिटे

होममेड कुकीज बेक करण्याची व्यावसायिक कल्पना आज दुर्मिळ आहे, कारण असे उत्पादन स्टोअरच्या शेल्फवर क्वचितच पाहिले जाते. घरी कुकी व्यवसाय आयोजित करणे कठीण नाही; तुमच्याकडे किमान स्टार्ट-अप भांडवल असले तरीही, तुम्ही नेहमी तळापासून सुरुवात करू शकता आणि होममेड कुकी व्यवसायाच्या शीर्षस्थानी जाऊ शकता.

होममेड कुकी व्यवसाय सुरू करत आहे

मुली आणि महिलांसाठी योग्य घरगुती कुकी व्यवसाय कल्पना. कौटुंबिक व्यवसाय तयार करणे त्यांच्या हिताचे असल्यास, प्रसूती रजेवर असलेल्या अनेक माता घरी, तसेच कुटुंबांमध्ये कुकीज तयार करू शकतात.
होममेड कुकी बेकिंग व्यवसाय सुरू करण्यासाठी अनेक पर्याय आहेत. तुम्ही होममेड कुकीज तयार करण्याच्या कोणत्याही पद्धतींसह सुरुवात करू शकता आणि भविष्यात व्यवसाय विकसित होऊ शकतो.

तुमच्याकडे किमान प्रारंभिक भांडवल आहे

प्रारंभिक भांडवल: 3 - 15 हजार रूबल;

मासिक नफा: 3 - 5 हजार रूबल;

परतावा: 1-3 महिने.

अशा परिस्थितीत, फक्त अनेक प्रकारच्या कुकीज निवडणे आणि व्यवसाय सुरू करणे पुरेसे असेल. उपकरणे सहसा कमीतकमी असतात: कुकी कटर आणि बेकिंग उपकरणे - विविध प्रकारचे ओव्हन. तसेच कच्चा माल घाऊक दराने खरेदी करणे आवश्यक आहे. उत्पादन ताजे असणे आवश्यक आहे - कोणतेही घरगुती उत्पादन सुरू करताना हे महत्वाचे आहे. पाककृती शोधा आणि बेकिंग सुरू करा.

अशा माफक आकाराच्या गृह व्यवसायासाठी नोंदणीची आवश्यकता नाही. जेव्हा व्यवसायाला गती मिळू लागते आणि सक्रियपणे विकसित होते, तेव्हाच नोंदणी आवश्यक असेल.

बेकायदेशीर व्यवसाय तयार करणे टाळण्यासाठी, उत्पादन सर्वात सामान्य पद्धतीने विकले जाते: घरापासून मित्र आणि शेजाऱ्यांना आणि स्टोअरमध्ये विकले जाते. शेजाऱ्यांशी करार करणे सोपे होईल - चांगले संबंध आणि दर्जेदार उत्पादन आपल्याला सतत कुकीज विकण्याची परवानगी देईल. स्टोअरच्या बाबतीत, प्रत्येक किराणा दुकान मालकाला घरातून कुकी व्यवसाय असलेल्या अज्ञात व्यक्तीशी व्यवहार करण्याची इच्छा नसते. तथापि, संप्रेषण आणि वाटाघाटी तंत्रात प्रभुत्व मिळवून, अशा पॉइंट्सच्या बहुतेक मालकांचे मन वळवता येते. स्टोअर मालक त्यांचे 20-30% टाकतील आणि तुमच्या कुकीज विकण्यास सुरुवात करतील.

नोंदणीसह घरी व्यवसाय कुकीज

प्रारंभिक भांडवल: 10 - 20 हजार रूबल;

मासिक नफा: 5 - 15 हजार रूबल;

परतावा: 1-2 महिने.

व्यवसाय तयार करण्याच्या पहिल्या पद्धतीपासून बरेच फरक आहेत. तुम्‍ही तुमच्‍या व्‍यवसायाची नोंदणी कराल, तो अधिकृत होईल आणि या फंक्‍शनमधून तुम्‍हाला अनेक फायदे मिळतील जे मोठ्या फायद्यात योगदान देतील. परंतु घरच्या घरी कुकीज बनवण्यासाठी असा व्यवसाय तयार करण्यासाठी, तुम्हाला थोडे अधिक पैसे आणि क्रियाकलाप आवश्यक असतील.
अधिकृत व्यवसायातील दुसरा फरक हा आहे की तुम्ही तुमचे स्वतःचे पॅकेजिंग तयार करू शकता, जे जाहिरात म्हणून देखील काम करेल. अशाप्रकारे, घरगुती कुकीजला देशांतर्गत बाजारपेठेत स्थान मिळेल आणि, प्रचारात्मक पॅकेजिंगमुळे, उच्च, विशिष्ट गुणवत्तेसह उत्पादनाची कमी किंमत असल्याने, तुम्ही तुमचे नियमित ग्राहक मिळवू शकाल आणि तोंडी शब्द सुरू करू शकाल.

पॅकेजिंग एकतर विशेष कारखान्यांमध्ये तयार केली जाते - घाऊक बॅच ऑर्डर केली जाते. खर्च जास्त होणार नाही. फायदा असा आहे की तुम्ही तुमच्या टेम्पलेटनुसार मूळ पॅकेजिंग ऑर्डर करू शकता. हे रंग आणि आकार दोन्ही मूळ असू शकते. त्यात तुमच्या उत्पादनाचे नाव, पत्ता आणि इतर संपर्कांचा समावेश असणे आवश्यक आहे.

कुकी पॅकेजिंग तयार करण्याचा दुसरा मार्ग म्हणजे ते स्वतः करणे. आपण आवश्यक आकाराचे कार्डबोर्ड बॉक्स खरेदी करता, A6-A7 स्वरूपातील पत्रके समान डेटासह मुद्रित केली जातात, कार्डबोर्डवर चिकटलेली असतात आणि विशेष उपकरणासह पॉलिथिलीनमध्ये पॅक केली जातात.

आपण 1-2 प्रकारच्या कुकीज बनवून प्रारंभ करू शकता, मुख्य गोष्ट म्हणजे कुकीजच्या गुणवत्तेसाठी आणि चवसाठी नाव बनवणे आणि त्यानंतरच हळूहळू विस्तारत असलेल्या आणखी अनेक प्रकारच्या कुकीज निवडा.

आणखी एक फायदा असा आहे की तुम्हाला किराणा दुकानाशी वाटाघाटी करणे सोपे जाईल आणि तुम्ही अनेकांना उत्पादन विकू शकाल. कुकीज विकण्याची वाट न पाहता तुम्हाला लगेच पैसे मिळतील.

घरगुती उत्पादनाची जाहिरात करण्याच्या मार्गांची संख्या देखील वाढत आहे. 1,2,3,4,5 किलोच्या बॉक्समध्ये विकले जाऊ शकते. शिवाय, प्रत्येक जोडलेल्या किलोग्रामसाठी उत्पादनाची किंमत कमी असावी. उदाहरणार्थ: 1kg-200r.; 2kg-390r.; 3kg-570r. आणि असेच. त्यामुळे विक्री वाढेल. वर्तमानपत्रात जाहिरात आणि घरबसल्या जाहिरात चिन्हामुळे तुमचा ग्राहक वाढेल.

मोठ्या उत्पादनाची निर्मिती

प्रारंभिक भांडवल: 30 - 70 हजार रूबल;

मासिक नफा: 20 - 60 हजार रूबल;

परतावा: 1-2 महिने.

मागील पद्धतीप्रमाणेच व्यवसाय सुरू करण्याच्या या पद्धतीलाही हेच लागू होते, फक्त वस्तूंचे प्रमाण, तसेच प्रकार अनेक पटींनी जास्त असतील. तुम्हाला उपकरणांमध्ये अधिक पैसे गुंतवावे लागतील, कामगारांना भाड्याने घ्यावे लागेल, लहान औद्योगिक इमारतीसाठी घर सर्व नियमांनुसार सुसज्ज करावे लागेल आणि अधिक तीव्रतेने काम करावे लागेल.

पॅकेजिंग मूळ आणि सानुकूल बनवणे चांगले आहे, जेणेकरून कमी लाल टेप असेल आणि ग्राहक आपले उत्पादन केवळ बॉक्समधील सामग्रीद्वारेच नव्हे तर बाह्य चिन्हांद्वारे देखील ओळखतील.

उत्पादन स्वतः स्टोअरला देखील दिले जाऊ शकते किंवा संपूर्ण शहर, जिल्ह्यात किंवा एखाद्या प्रदेशाच्या सीमेपलीकडे नेटवर्क विकसित केले जाऊ शकते. यासाठी चांगल्या जाहिरातींची आवश्यकता असेल. सर्वप्रथम, तुम्हाला तुमची स्वतःची व्यवसाय वेबसाइट तयार करावी लागेल आणि त्यावर तुमच्या कंपनीबद्दल आणि तुमच्या उत्पादनाविषयी सर्व आवश्यक माहिती ठेवावी लागेल. तुम्हाला तुमचे तपशील आणि ऑफिस फोन नंबरसह व्यवसाय कार्ड तयार करावे लागेल.

ग्राहकांशी मेल, कॉल किंवा थेट संपर्क साधला जाऊ शकतो. उच्च-गुणवत्तेची वेबसाइट, बिझनेस कार्ड आणि योग्य वाटाघाटींसह, तुम्हाला तुमच्या उत्पादनासाठी निश्चितपणे मोठे ग्राहक मिळतील आणि मोठ्या विक्रीचे आयोजन करण्यात सक्षम व्हाल.
वेबसाइटसाठी, त्याच्या निर्मितीसाठी अनेक हजार रूबल खर्च होतील. सर्व डेटा असलेली एक साधी वेबसाइट तुमच्या ग्राहकांना आकर्षित करेल.

अशा व्यवसायासाठी व्यवसाय योजना तयार करणे आवश्यक आहे. गुंतवणुकीपासून विक्रीपर्यंत प्रत्येक वस्तूची रूपरेषा आखली पाहिजे. लहान व्यवसाय विकास धोरण लिहिणे देखील महत्त्वाचे असेल, परंतु हा टप्पा व्यवसाय कल्पना यशस्वी झाल्यानंतर काही काळानंतर येतो.

तुम्ही होममेड कुकीज विकणारा तुमचा स्वतःचा स्टॉल देखील उघडू शकता. या प्रकरणात, कमीतकमी 5-6 प्रकारच्या कुकीज असाव्यात, उत्पादन नेहमी ताजे असावे. मोठ्या विक्रीसाठी तुमच्या स्टॉलसाठी योग्य जागा निवडणे आणि त्याची योग्य जाहिरात करणे महत्त्वाचे आहे.

वैयक्तिक उत्पादनाची निर्मिती

प्रारंभिक भांडवल: 20 - 40 हजार रूबल;

मासिक नफा: 10 - 60 हजार रूबल;

परतावा: 1-2 महिने.

येथे व्यवसाय तयार करण्याच्या मागील पद्धतीपेक्षा फरक देखील आहेत आणि ते लक्षणीय आहेत.

पहिली गोष्ट अशी आहे की उत्पादनाच्या निर्मितीसाठी सुरुवातीस कमी रक्कम आवश्यक असेल, परंतु उत्पादन मूळ असणे आवश्यक आहे. याचा अर्थ असा की कृती, आकार, चव आपण शोधून काढली पाहिजे. या प्रकारची कुकी कॉपीराईट केली जाईल आणि जर तुम्ही मार्केट जिंकण्यात यशस्वी झालात तर तुम्हाला मोठा नफा मिळेल.

सर्व कुकी कंपन्या लक्षात ठेवा. ते सर्व लहान सुरू झाले. अमेरिकेत एक माणूस आहे जो स्वतःची जाम रेसिपी घेऊन आला आणि करोडपती झाला; त्याचे उत्पादन दररोज हजारो लोकांद्वारे तयार केले जाते आणि संपूर्ण अमेरिकेत वितरित केले जाते. जरी सुरुवात अयशस्वी झाली तरीही, तुम्हाला अनुभव मिळेल आणि व्यवसाय पहिल्या टप्प्यावर असेल आणि तरीही नफा मिळवेल.

• लेख वाचा उत्पादनाची जाहिरात करण्याचे मार्ग

दुसरे म्हणजे, असे उत्पादन विकण्याचे हे मार्ग आहेत. वर नमूद केल्याप्रमाणे, यशस्वी प्रारंभासह, उत्पादन संपूर्ण देशात पसरू शकते आणि उत्पादनाच्या प्रमाणात वाढ होऊ शकते.

तिसरे, क्लायंट स्वतः तुमच्याशी वेबसाइट आणि इतर संपर्कांद्वारे संपर्क साधतील. बरं, मूळ पॅकेजिंग कुकीजसाठी एक उत्कृष्ट जाहिरात असेल.

व्यवसाय विकास धोरण

तुम्ही पहिल्या दोन पर्यायांसह सुरुवात करू शकता, हळूहळू उत्पादन वाढवणे, कुकीजच्या प्रकारांची संख्या वाढवणे आणि विक्रीचे प्रमाण वाढवणे. येथे व्यवसाय मॅट्रिक्स असे काहीतरी असेल:

1 वर्ष – घरून विक्री, विक्रीसाठी द्या, मूळ उत्पादन तयार करण्याचा प्रयत्न करा.

वर्ष 2 - नोंदणी, तुमचे स्वतःचे पॅकेजिंग, तुमचे स्वतःचे उत्पादन, शहराबाहेरील बाजारपेठेत प्रवेश करणे.

वर्ष 3 - एक मोठी उत्पादन सुविधा, पेटंट, तुमचे स्वतःचे नाव आणि मोठ्या प्रमाणात उघडा.

जर आपण जागतिक बाजारपेठेचा विचार केला तर ते अवास्तव वाटेल, परंतु जेव्हा घरगुती उत्पादन तळापासून सुरू होते, ग्राहकांची संख्या वाढते, विक्री वाढते आणि नफा वाढतो, तेव्हा एक तीव्र झेप नेहमीच शक्य आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे सर्वकाही गमावण्याच्या जोखमीशिवाय व्यवसाय योग्यरित्या करणे. योग्य लहान व्यवसाय मार्ग तुम्हाला तुमचा व्यवसाय कोठे जायचे आहे त्या दिशेने निर्देशित करेल.

व्यवसाय कल्पना एकत्र करणे

घरच्या घरी कुकी व्यवसाय सुरू करण्याचा दुसरा मार्ग निवडून, आपण एक मिनी बेकरी उघडू शकता आणि घरी केक, बन्स, सँडविच इत्यादी बनवू शकता. विक्री कोणत्याही प्रकारे आयोजित केली जाऊ शकते. मुख्य गोष्ट म्हणजे आपले उत्पादन नोंदणी करणे.

होम कुकी व्यवसाय कोणत्याही परिस्थितीत फायदेशीर ठरेल, तुम्ही खालून किंवा वरपासून सुरुवात कराल याची पर्वा न करता. हे उत्पादन सक्रियपणे विकसित करू शकते आणि त्याची उत्पादकता वाढवू शकते आणि इतर समान उत्पादनांसह एकत्र करणे देखील शक्य आहे जे आपल्या लहान घरगुती बेकरीमध्ये घरी बनवता येते.

च्या संपर्कात आहे