वाढत्या शॅम्पिनन्ससाठी संक्षिप्त व्यवसाय योजना. घरगुती व्यवसाय वाढणारे शॅम्पिन्स वाढत्या शॅम्पिगनची नफा

नंतरचे सर्वात लोकप्रिय आहे आणि त्या बदल्यात गटांमध्ये विभागले गेले आहे (शर्यती):

• पांढरा;
• मलई;
• तपकिरी

पांढरे चॅम्पिगन हे बाजारात नेते आहेत, परंतु त्यांना सर्वात जास्त मागणी देखील आहे. त्यांची लागवड करण्यासाठी आपल्याला विशेष उपकरणे आवश्यक आहेत. तपकिरी आणि मलई रेस कमी उत्पादक आहेत, परंतु सूक्ष्म हवामान परिस्थितीसाठी कमी संवेदनशील देखील आहेत.

सब्सट्रेट (कंपोस्ट) हे मिश्रण आहे:

• गव्हाचा पेंढा - 60%;
• घोडा खत - 30%;
• युरिया - 1.5%;
• सुपरफॉस्फेट - 1.5%;
• जिप्सम - 4%
• खडू - 3%.

संदर्भ! एका चौरस मीटरसाठी आपल्याला सुमारे 6 किलो कंपोस्ट आणि 0.5 किलो मायसेलियम आवश्यक आहे.

सब्सट्रेट रेडीमेड खरेदी करणे सोयीचे आहे, परंतु आपण स्वत: कंपोस्ट ढीग बनवू शकता. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ते बाहेर किंवा हवेशीर खोलीत स्थित आहे, कारण कंपोस्ट तयार होण्याबरोबरच अमोनिया वाष्प सोडला जातो.

पेंढा एका दिवसासाठी पाण्यात आधीच भिजवला जातो, नंतर खत आणि युरियाच्या सहाय्याने थरांमध्ये घातला जातो. आपल्याला ते 1-2 मीटर उंचीवर घालणे आवश्यक आहे. सर्व थरांना पाणी दिले जाते.

कंपोस्ट सूर्यप्रकाशात लवकर परिपक्व होते. ते पावसापासून संरक्षित केले पाहिजे, वरच्या बाजूला फिल्मने झाकले पाहिजे, परंतु बाजूने हवेसाठी प्रवेश सोडला पाहिजे. एका आठवड्यानंतर, ढीग पिचफोर्कने हलविला जातो. मग जिप्सम जोडले जाते. काही दिवसांनंतर, ते सुपरफॉस्फेट आणि खडू जोडून ते पुन्हा हलवतात. कंपोस्ट नेहमी ओलसर ठेवणे महत्वाचे आहे.

तीन किंवा चार दिवसांनंतर, तिसरा शेक चालवला जातो, त्यानंतर चौथा. तीन आठवड्यांनंतर, कंपोस्ट त्याचा तीक्ष्ण गंध गमावेल, आपल्या हातांना चिकटणार नाही किंवा गलिच्छ होणार नाही, मध्यम ओलसर आणि लवचिक होईल - याचा अर्थ ते वापरासाठी तयार आहे.

परंतु याआधी, सब्सट्रेटला +65 डिग्री सेल्सिअस तापमानात एका विशेष चेंबरमध्ये अनेक तास पाश्चराइज केले जाते. पाश्चरायझेशनऐवजी, कंपोस्ट ढीग फिल्मने झाकून 4-5 दिवस सोडणे शक्य आहे.

परिसर आणि उपकरणे

मशरूम यशस्वीरित्या वाढवण्यासाठी तुम्हाला कोणत्या खोलीची आवश्यकता आहे ते येथे आहे:

1. निर्जंतुकीकरण (स्मोक बॉम्बने फ्युमिगेट केलेले, चुना आणि तांबे सल्फेटच्या द्रावणाने उपचार केले जाते).
2. कंपोस्ट बनवण्यासाठी आणि पाश्चरायझिंगसाठी झोनमध्ये विभागलेले; पेरणी आणि वाढणारी मायसेलियम; वाढणारी मशरूम. मायसेलियम इनक्युबेशन झोनमध्ये तापमान ≈ 24 डिग्री सेल्सिअस, मशरूम वाढणाऱ्या झोनमध्ये - 12-18 डिग्री सेल्सियस असावे. या अटींचे पालन करण्यासाठी, दोन स्वतंत्र खोल्या आयोजित करणे चांगले आहे.

1. स्थिर आर्द्रता ≈ 60-80% सह. लहान शेतात हे सूचक पारंपारिक फवारणीद्वारे प्राप्त केले जाऊ शकते. औद्योगिक उत्पादनात - इलेक्ट्रॉनिक एअर कंडिशनर्स आणि ह्युमिडिफायर्स वापरणे.
2. किमान आकार ≈ 15 m2.
3. जोडलेल्या संप्रेषणांसह: पाणीपुरवठा, वीज, सीवरेज (अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी), गरम आणि वायुवीजन.
4. कॉंक्रीट मजल्यासह (उंदीर आणि मोल्स आत जाण्यापासून प्रतिबंधित करते).

शेतासाठी खरेदी केलेली उपकरणे:

• एअर कंडिशनर;
• थंड उत्पादनांसाठी रेफ्रिजरेटर्स;
• पाणी गरम करणारे बॉयलर आणि स्टीम जनरेटर;
• प्रकाशयोजना;
• क्वार्ट्ज दिवा;
• थर्मोगायरोमीटर;
• तराजू
• प्रति तास 5 पूर्ण चेंबर व्हॉल्यूम क्षमतेसह फिल्टरेशन सिस्टमसह पुरवठा आणि एक्झॉस्ट वेंटिलेशन;
• वाहतूक

मशरूमची काळजी आणि कापणी

सब्सट्रेट लेयरची जाडी 25-30 सेमी असावी. मायसेलियम लहान तुकड्यांमध्ये विभागले जाते आणि चेकरबोर्ड पॅटर्नमध्ये छिद्रांमध्ये ठेवले जाते, हलके कंपोस्टसह शिंपडले जाते.

यानंतर, मायसेलियम दीड आठवड्यासाठी उष्णतेमध्ये आणि प्रकाशाशिवाय अंकुरित होण्यास सोडले जाते, याची खात्री करून की सब्सट्रेट कोरडे होणार नाही.

मायसेलियम वाढल्यानंतर आणि सब्सट्रेट भरल्यानंतर, ते थंड खोलीत स्थानांतरित केले जाते (किंवा तापमान कमी केले जाते), जेथे फळ देणाऱ्या शरीरांची निर्मिती सुरू होते. हे करण्यासाठी, सब्सट्रेट खराब मातीच्या 3-4 सेंटीमीटर थराने शिंपडले जाते - पीट, चिकणमाती (माती पूर्व-ओलसर आहे).

मग ते तापमान आणि आर्द्रता राखण्यासाठी, ठिबक सिंचन किंवा फवारणी प्रदान करण्यासाठी आणि खोलीत नियमितपणे हवेशीर करण्यासाठी राहते. आपण अचूकपणे म्हणू शकता की शॅम्पिगन किती काळ वाढतात आणि जेव्हा ते गोळा करणे आवश्यक असते - लागवडीनंतर 30-40 दिवस निघून गेले पाहिजेत.

परिपक्व मशरूममध्ये, एक फिल्म स्टेमला टोपीशी जोडते. जर ते खराब झाले असेल आणि मशरूममध्ये गडद प्लेट्स असतील तर ते जास्त पिकलेले आहे आणि अन्नासाठी योग्य नाही.

मशरूम दोन महिन्यांत अनेक टप्प्यांत फळ देतात. प्रत्येक पीक ३-४ दिवसात पिकते. फळधारणेच्या टप्प्यांमध्ये सुमारे एक आठवडा जातो. सर्वात मुबलक प्रथम कापणी आहे. तीन किंवा चार संकलनानंतर, सब्सट्रेटची विल्हेवाट लावली जाते.

शॅम्पिगन कापले जात नाहीत, परंतु जमिनीच्या बाहेर फिरवले जातात. उर्वरित राहील सब्सट्रेट सह शिंपडले आणि moistened आहेत.

मशरूम 3-4 किलोच्या कंटेनरमध्ये ठेवल्या जातात. स्टोरेज तापमान - 0 ते 4 डिग्री सेल्सियस पर्यंत. कालावधी - 12 दिवसांपेक्षा जास्त नाही.

नमुना उत्पादन योजना असे दिसते:

1. परिसराची तयारी.
2. कंपोस्ट खरेदी करणे किंवा तयार करणे.
3. मायसेलियमची लागवड.
4. जगण्याची तपासणी.
5. मातीची बॅकफिलिंग.
6. हवेचे तापमान कमी करणे किंवा खोली बदलणे.
7. कापणी.

संपूर्ण प्रक्रियेस सुमारे 4 महिने लागतात. व्यवसायाचा विस्तार करताना, अधिकृतपणे नोंदणी करणे अर्थपूर्ण आहे (OKVED 01.13.6 नुसार). खालील कागदपत्रांची आवश्यकता असेल:

• वैयक्तिक उद्योजक नोंदणी प्रमाणपत्र;
• उघडण्यासाठी अर्ज;
• राज्य कर्तव्य भरण्याचे प्रमाणपत्र;
• GOST च्या अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र;
• उत्पादनांच्या स्टोरेज आणि वाहतुकीसाठी सूचना;
• रेडिओलॉजिकल कंट्रोल उत्तीर्ण झाल्याचे प्रमाणपत्र.

वाढत्या शॅम्पिगनसाठी व्यवसाय योजना

मशरूमच्या विक्रीतून तुम्ही किती कमाई करू शकता हे उत्पादनाच्या आकारावर आणि सुरुवातीच्या गुंतवणुकीवर अवलंबून आहे. वाढीचे चक्र 2.5 महिने आहे.

एक-वेळ खर्च असेल:

1. सब्सट्रेट आणि मायसीलियम (एक वर्षासाठी) - 200 हजार रूबल.
2. परिसराचे नूतनीकरण - 50 हजार रूबल.
3. रॅक, बॉक्स - 200 हजार रूबल.
4. वायुवीजन आणि वातानुकूलन - 250 हजार रूबल.
5. रेफ्रिजरेशन चेंबर्स - 100 हजार रूबल.
6. प्रकाश - 30 हजार रूबल.
7. उपकरणांची स्थापना - 10 हजार रूबल.
8. दस्तऐवजांची नोंदणी (नोंदणी, कार्यशाळेच्या रेडिओलॉजिकल तपासणीचा प्रोटोकॉल) - 10 हजार रूबल.
9. इतर - 50 हजार रूबल.

एकूण: 900 हजार रूबल.

मासिक:

1. उपयुक्तता खर्च - 12 हजार रूबल.
2. विमा कपात, अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र - 40 हजार रूबल.
3. कामगारांसाठी पगार (3 लोक) - 60 हजार रूबल.
4. इतर - 25 हजार रूबल.

एकूण: 137 हजार रूबल/महिना.

वर्षासाठी एकूण (प्रारंभिक खर्चासह): 2,544,000 रूबल.

सरासरी, प्रति चौरस मीटर 10-15 किलो चॅम्पिगॉनची कापणी केली जाते. समजा मालमत्तेमध्ये 200 m2 सब्सट्रेट सामावून घेऊ शकेल अशी खोली आहे. एका चक्रात, तेथे अंदाजे 3 टन उत्पादने वाढतील. हे दर वर्षी 14 टन शॅम्पिगन आहे.

घाऊक किंमत प्रति किलोग्राम - 145 रूबल. याचा अर्थ असा की विक्रीतून मिळणारे उत्पन्न 2,030,000 रूबल असेल.

अर्थात, व्यवसायात चांगला परतावा कालावधी आहे - एका वर्षापेक्षा थोडा जास्त. मासिक उत्पन्न (खर्च आणि कर वगळून) - 435 हजार रूबल. परंतु हे आदर्श परिस्थिती आणि स्थापित विक्री चॅनेल अंतर्गत आहे.

अशा प्रकारे, विक्रीसाठी मशरूम वाढवण्याची व्यवसाय कल्पना आशादायक आहे. हे आपल्याला कमी वेळेत आणि कमीतकमी श्रम खर्चासह मोठा नफा मिळविण्यास अनुमती देते. तथापि, हा एक धोकादायक व्यवसाय आहे ज्यामुळे तोटा होऊ शकतो. सुरुवातीस अनेक रेडीमेड ब्लॉक्स खरेदी करून लहान प्रमाणात प्रयत्न करणे चांगले. डिलिव्हरीबद्दल ग्राहकांशी (किरकोळ साखळी, रेस्टॉरंट, व्यक्ती) आगाऊ सहमत होणे देखील आवश्यक आहे जेणेकरून नाशवंत वस्तूंचे बॅच गोदामांमध्ये बसू नयेत.

वाचन वेळ: 8 मिनिटे · पाहिलेले:.

या सामग्रीमध्ये:

वाढत्या शॅम्पिनन्ससाठी व्यवसाय योजना तयार करताना आपण काय विचारात घ्यावे? ग्रीनहाऊस व्यवसाय बर्याच काळापासून लोकप्रिय आणि फायदेशीर क्षेत्रांपैकी एक बनला आहे जे अधिकाधिक लोक निवडत आहेत. रशियन ग्रीनहाऊसमध्ये बेरी आणि मशरूम वाढवणे इष्टतम आहे.

अनेक व्यावसायिकांच्या अनुभवावरून असे दिसून येते की मशरूमच्या व्यवसायात तुम्ही केवळ टिकून राहू शकत नाही, तर पैसे कमवू शकता, विस्तार करू शकता आणि यशस्वी देखील होऊ शकता. व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी, तुम्हाला व्यवसाय योजना तयार करावी लागेल आणि अनेक प्रश्नांची उत्तरे द्यावी लागतील, कृतीची रूपरेषा तयार करावी लागेल आणि प्रकल्पाच्या फायद्यांची गणना करावी लागेल.

मशरूम व्यवसाय कुठे सुरू करायचा?

ग्रीनहाऊस आयोजित करताना, आपल्या प्रदेशात लोकप्रिय असलेल्या मशरूमची विविधता निवडा. आपण लोकांच्या गरजा लक्षात घेऊन पुढे जायला हवे. शॅम्पिगन, ऑयस्टर मशरूम किंवा शिताके मशरूम विक्रीसाठी ठेवणे चांगले. आपण नंतरचे चांगले पैसे कमवू शकता, कारण जपानी पाककृतींनी लोकप्रिय केलेली ही विदेशी विविधता सर्वत्र उपलब्ध नाही. स्थिर उत्पन्न मिळविण्यासाठी, आपल्याला मोठ्या प्रमाणात मागणी असलेल्या मशरूमकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे; शॅम्पिगन या श्रेणीतील आहेत.

वेगवेगळ्या जातींवर बांधलेला मशरूमचा व्यवसाय नफ्यात भिन्न असेल. हे सर्व चॅम्पिगन वाढवण्याच्या तंत्रज्ञानावर, आवश्यक खतांच्या किंमती, ग्रीनहाऊसची रचना, बियाणे आणि साठवण यावर अवलंबून असते. तज्ञांचे म्हणणे आहे की शिताके मशरूमसह आपल्याला 25% पर्यंत नफा मिळेल, जो ऑयस्टर मशरूम आणि शॅम्पिगनसाठी समान आकृतीपेक्षा जास्त आहे.

ग्रीनहाऊस व्यवसाय सुरू करण्याची तयारी करताना, समस्येच्या आर्थिक बाजूकडे विशेष लक्ष द्या. केवळ उत्पादन कसे बनवायचे नाही तर ते बाजारात कसे आणायचे, ते कोठे विकायचे आणि भविष्यासाठी दर्जेदार मायसेलियम कोठे खरेदी करायचे हे देखील समजून घेणे महत्त्वाचे आहे.

शॅम्पिगन उत्पादनासाठी सर्वात यशस्वी पर्याय उच्च नफा मिळविण्यास अनुमती देतो, जे नेहमी उत्पन्नावर अवलंबून नसते. अनेक मशरूम प्रजनन प्रणाली उपलब्ध आहेत.

वाढत्या पद्धती

मशरूम वाढवण्यासाठी खालील पद्धती वापरल्या जातात:

1. खाणींमध्ये, भाजीपाल्याच्या दुकानात बेड.
2. शेल्फ् 'चे अव रुप सह डच प्रणाली.
3. शॅम्पिगन वाढवण्यासाठी बॅग तंत्र.
4. कंटेनर पद्धत.
5. ब्रिकेट वाढत आहे.

आपण भाजीपाला स्टोअर किंवा खाणींमध्ये बेड निवडल्यास, या पद्धतीसह आपण कंपोस्टसाठी रॅक आणि कंटेनरच्या रूपात अतिरिक्त उपकरणांवर पैसे खर्च करणार नाही. परंतु तुम्हाला मुख्यतः हाताने काम करावे लागेल. ओलसर मातीवर भाजीपाला स्टोअरमध्ये, स्वच्छतेची शिफारस केलेली पातळी राखणे कठीण आहे; माती सुरुवातीपासून दूषित असू शकते आणि शूजमध्ये जीवाणू हस्तांतरित करणे सोपे आहे. मशरूमला निर्जंतुकीकरण आणि काही अटी आवश्यक असतात. शॅम्पिगनच्या पद्धतशीर लागवडीसाठी, अशा परिस्थिती योग्य नसतील, कारण पुढील लागवडीनंतर, कंपोस्ट डिस्चार्ज जमिनीत राहू शकतो, ज्यामुळे नवीन मायसेलियम संक्रमित होईल.

डच शेल्फ सिस्टम बेडसह शेल्फ सिस्टम वापरून पद्धतीमध्ये सुधारणा आहे. परिसर अधिक तर्कशुद्धपणे वापरला जातो, उत्पादन प्रक्रिया यांत्रिक केली जाऊ शकते. डच सिस्टमच्या वापरासाठी मोठ्या गुंतवणूकीची आवश्यकता आहे, कारण सिस्टम पेटंट आहे आणि चांगली कापणी मिळविण्यासाठी तुम्हाला संपूर्ण उत्पादन किट खरेदी करणे आवश्यक आहे.

प्रति 1 चौरस मीटर मोठे उत्पन्न मिळाल्यासच अशी गुंतवणूक फेडू शकते. m. जर तुम्ही दुकाने आणि किरकोळ दुकानांसाठी मोठ्या प्रमाणात लागवडीची योजना आखत असाल, तर डच प्रणाली खरेदी करण्याचा विचार करणे अर्थपूर्ण आहे. त्याचा गैरसोय म्हणजे वंध्यत्वाचा अभाव. जर आपण सूक्ष्मजंतूंच्या प्रसाराचे निरीक्षण केले नाही, स्वच्छता राखली नाही आणि मातीची स्थिती नियंत्रित केली नाही तर आपण आपली कापणी गमावू शकता.

शॅम्पिगन वाढवण्यासाठी बॅग तंत्रासाठी भाजीपाला स्टोअरहाऊस, एक खाण आणि तत्सम निसर्गाचे इतर परिसर आवश्यक आहेत. बॅग तंत्रज्ञान स्वस्त आणि सुरक्षित आहे, ते नवशिक्या व्यावसायिक आणि लहान उद्योगांसाठी योग्य आहे. पिशवीतील माती संसर्गग्रस्त असल्यास, आपण ती सामान्य वाफ्यातून काढून टाकू शकता आणि उर्वरित पिकामध्ये कीटकांचा प्रसार टाळू शकता. वाढत्या मशरूमसाठी पिशव्या अजूनही सर्वात सोयीस्कर आणि स्वस्त आहेत.

खोली लहान असू शकते, कारण पिशव्या कॉम्पॅक्टली ठेवल्या जाऊ शकतात. तथापि, या पद्धतीचे तोटे देखील आहेत. सर्व प्रथम, मॅन्युअल कार्य इतर पद्धतींपेक्षा कमी आवश्यक नाही. आपल्याला कंपोस्टने पिशव्या भरणे आवश्यक आहे आणि आपल्याला खतासह टिंकर करावे लागेल जेणेकरून पिशवीची अखंडता खराब होऊ नये.

वाढत्या मशरूमसाठी कंटेनर पद्धतीमध्ये नैसर्गिक सामग्रीपासून बनविलेले कंटेनर वापरणे समाविष्ट आहे, जे साच्याविरूद्ध विशेष उपचारांसह पुरवले जाते.

तुम्हाला यांत्रिकदृष्ट्या परिपूर्ण आणि संरक्षित प्रणाली मिळते जी तुम्हाला रोगजनक जीवाणू आणि संक्रमणांपासून पिकाचे संरक्षण करण्यास अनुमती देते. तथापि, सिस्टम खूप महाग आहे, आपल्याला अगदी सुरुवातीपासूनच परतफेडीबद्दल विचार करणे आवश्यक आहे.

किंमत आणि सोयीच्या दृष्टीने ब्रिकेट वाढवणे सर्वात लोकप्रिय आहे. तुम्ही ब्रिकेट खरेदी करता, जे वाहतूक करणे सोपे आहे आणि यंत्रणा यांत्रिक आधारावर तयार करा. उपभोग्य वस्तू स्वस्त आहेत, म्हणून जर तुम्ही फायद्यांचा विचार केला तर मशरूम व्यवसाय सुरू करण्यासाठी हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. मशरूमची शेती एका हंगामात फायदेशीर असावी.

शॅम्पिगन उत्पादनाच्या फायद्यांची गणना कशी करावी?

मशरूम व्यवसाय इतका लोकप्रिय नाही, म्हणून विशिष्ट प्रदेशात विशिष्ट जागा व्यापण्याची आणि पैसे कमविण्याची संधी आहे. उत्पादन तंत्रज्ञान निवडताना, आपल्या व्यवसायाचा इच्छित आणि पुरेसा आकार निश्चित करा.

प्रतिस्पर्धी, विक्री चॅनेल, ग्राहकांच्या गरजा पहा. एक योग्य परिसर शोधण्याचा सल्ला दिला जातो ज्यासाठी गंभीर पुनर्बांधणी आणि मोठ्या गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही.

सुरवातीपासून शॅम्पिगन प्लांट तयार करणे खूप महाग आहे. स्टेप बाय स्टेप, तुम्हाला मायसेलियम खरेदी करणे, कंपोस्ट कंपोस्ट तयार करणे आणि वाढवणे आणि खत घालणे या प्रक्रियेत प्रभुत्व मिळवावे लागेल. एक विश्वासार्ह मायसेलियम पुरवठादार शोधा. कंपोस्टमध्ये जितके उच्च दर्जाचे उत्पादन लावले जाईल, तितके चांगले कापणी होईल, जर नियमांचे पालन केले जाईल. प्रारंभिक खर्चाची गणना करण्यासाठी, आपण खाली सादर केलेल्या माहितीवर लक्ष केंद्रित केले पाहिजे.

पूर्वीची गोठ्याची जागा 150 चौरस मीटरपेक्षा मोठी नाही. m आणि आवश्यक उपकरणांच्या खरेदीसाठी $5,000 खर्च येईल. कंपोस्ट आणि मायसेलियमच्या खरेदीसाठी प्रति टन उत्पादनासाठी $130 (10 टनांसाठी $1300) खर्च येईल. चॅम्पिगन त्वरीत वाढतात, म्हणून 10 टन मायसेलियम वाढवण्याच्या दोन महिन्यांत आपल्याला सुमारे 2000 किलो उत्पादन मिळेल.

जर आपण एक किलोग्रॅम शॅम्पिगनचे बाजार मूल्य $1.9 घेतले, तर 2000 किलोसाठी तुम्हाला $3800 मिळतील. एक शॅम्पिग्नॉन वनस्पती तुम्हाला दर वर्षी 5 मशरूम वाढवण्याचे चक्र आणेल.

सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे कंपोस्ट आणि मायसीलियमचा सामना करणे. तुम्हाला एक विश्वासार्ह पुरवठादार शोधणे आवश्यक आहे, सर्व तंत्रज्ञान समजून घेणे आणि तुमची विविधता वाढवण्याच्या संभाव्य समस्या समजून घेणे आवश्यक आहे. हे केवळ एक क्रियाकलाप आहे असे समजून प्रयोग करणे योग्य नाही.

बुरशी हे जटिल जीव आहेत जे विविध रोगांना बळी पडतात. तुमचा कर्मचारी घाणेरड्या शूजमध्ये उत्पादनाच्या ठिकाणी फिरत असल्यामुळे तुम्ही तुमची कापणी गमावू शकता. उत्पन्नावरही अनेक घटकांचा प्रभाव पडतो.

शॅम्पिगनची विक्री कशी आयोजित करावी?

आपण दर्जेदार उत्पादन तयार करण्यास व्यवस्थापित केले असल्यास, आपल्याला त्याची विक्री सुरू करणे आवश्यक आहे.

मशरूम अजूनही वाढत असताना, आपल्याला आधीच संपर्क स्थापित करणे आवश्यक आहे, कारण करार पूर्ण करण्यास वेळ लागेल.

अंतिम ग्राहक किंवा मध्यस्थांना विक्री करा. तुम्ही स्पर्धकांबद्दल माहिती गोळा करावी जेणेकरून किंमतीत चूक होऊ नये.

ते कमीतकमी कमी करू नका; जर तुमचे उत्पादन चांगले असेल आणि मागणी असेल तर ते तुम्ही ऑफर करत असलेल्या पैशासाठी ते विकत घेतील. तुम्ही केवळ मार्केटमध्येच नाही तर रेस्टॉरंट्स, कॅफे आणि छोट्या मनोरंजन केंद्रांमध्येही काम करू शकता.

आपल्या क्रियाकलापांसाठी कायदेशीर समर्थनावर दुर्लक्ष करू नका. हे सर्व आपण शोधत असलेल्या स्केलवर अवलंबून आहे. शेजाऱ्यांना आणि मुक्त बाजारात मशरूम विकणे ही एक गोष्ट आहे. परंतु मध्यस्थ, रेस्टॉरंट आणि मोठ्या प्रमाणात खरेदी करण्यास इच्छुक असलेल्या व्यक्तींसोबत काम करणे ही पूर्णपणे वेगळी बाब आहे.

हे विसरू नका की काम करण्यासाठी तुम्हाला स्वतंत्र उद्योजक उघडावे लागेल, याशिवाय आता कोणताही मार्ग नाही. तुम्ही तुमचा स्वतःचा हिशेब करण्याची अपेक्षा करत असल्यास, तुम्ही कर्मचार्‍यांवर बचत कराल. जरी एका तासाच्या फ्रीलान्स अकाउंटंटच्या कामाचा खर्च इतका कमी आहे की थोड्या उत्पादनातही ते परवडते.

अनुभवी व्यावसायिक दीर्घकालीन आधारावर त्वरित जागा निवडण्याचा सल्ला देतात. लहान तळघरांमध्ये मशरूम व्यवसाय चालवण्याचा प्रयत्न करणे अधिक महाग असू शकते. कोणत्याही परिस्थितीत, आपल्याला वाढत्या शॅम्पिगनसाठी ते सुसज्ज करणे आवश्यक आहे.

जेव्हा तुम्हाला विस्तार करायचा असेल आणि हे पहिल्या यशस्वी विक्री हंगामानंतर होईल, तेव्हा तुम्हाला उपकरणे हलवण्यासाठी वेळ आणि पैसा खर्च करावा लागेल.

	गुंतवणूक: गुंतवणूक 2,000,000 - 3,500,000 ₽ आर्य ग्रुप कंपनी आर्य होम ब्रँड अंतर्गत कार्यरत आहे आणि रशियामधील तुर्की होम टेक्सटाईलची सर्वात मोठी पुरवठादार आहे. आर्य होम ब्रँड 25 वर्षांपासून घाऊक आणि किरकोळ व्यापारात आत्मविश्वासाने आघाडीवर आहे. 60 हून अधिक किरकोळ स्टोअर्स उघडल्याने आणि त्यांच्या यशस्वी ऑपरेशनद्वारे याची पुष्टी केली जाते. या वर्षी कंपनीने फ्रेंचायझिंगच्या विकासासाठी एक कार्यक्रम तयार केला आहे…
	गुंतवणूक: गुंतवणूक 199,000 - 280,000 रूबल. आम्ही एक तरुण कंपनी आहोत, परंतु आमच्याकडे भविष्यासाठी अनेक योजना आहेत. प्रकल्पाचे संस्थापक शिक्षक, स्पीच पॅथॉलॉजिस्ट आणि स्पीच थेरपिस्ट आहेत ज्यांना मुलांसोबत काम करण्याचा व्यापक अनुभव आहे. शिक्षण क्षेत्रातील काम हे या प्रकल्पाचे मूळ बनले. आमची मुले आता टीव्ही आणि कॉम्प्युटर पाहण्यात, प्लास्टिकच्या खेळण्यांसोबत खेळण्यात जास्त वेळ घालवतात. आम्हाला खरोखर परत यायचे होते...
	गुंतवणूक: गुंतवणूक 800,000 - 1,700,000 रूबल. सुशी मॅग चेन ऑफ स्टोअर्स ही सुशी दुकानांची गतिशीलपणे विकसित होणारी साखळी आहे. पहिले स्टोअर 2011 मध्ये उघडण्यात आले होते, त्या काळात आम्ही फ्रँचायझी आउटलेटसह साखळीत 40 स्टोअर उघडले. नेटवर्क प्रदेश सेंट पीटर्सबर्ग, नोवोसिबिर्स्क आणि क्रास्नोयार्स्क आहे. सुशी मॅग स्टोअरचे सुशी स्वरूप हे शाळकरी मुले आणि व्हाईट कॉलर कामगार दोघांनाही आकर्षक बनवते. आम्ही पहिल्यापैकी एक आहोत...
	गुंतवणूक: गुंतवणूक 5,000,000 - 10,000,000 रूबल. बेला पोटेमकिना ही एक प्रसिद्ध रशियन डिझायनर आहे. बेलाला तिचा ब्रँड विकसित करण्यासाठी मुख्य प्रेरक रशियन फॅशन मार्केटमध्ये खरे सौंदर्य आणण्याची इच्छा होती, जी प्लास्टिकच्या वस्तुमानाच्या बाजारपेठेने अक्षरशः गळा दाबली होती. पहिल्या BELLA POTEMKINA कलेक्शनची थीम अत्याधुनिक विंटेज होती. रेशीम वर देवदूतांसह स्कर्ट, तागावर आलिशान बाग फुले, पांढरे लेस कॉलर आणि कफ - थोडेसे रेट्रो, थोडे ठसठशीत,…
	गुंतवणूक: 400,000 - 800,000 रूबल. सुमारोकोव्ह ब्रदर्स वर्कशॉप ही एक उत्पादन आणि ट्रेडिंग कंपनी आहे. आम्ही घर, ग्रीनहाऊस आणि इतर परिस्थितींमध्ये रोपे वाढवण्यासाठी उपकरणे तयार करतो. आमची मुख्य उत्पादने ग्रोबॉक्सेस आहेत - तापमान, प्रकाश आणि आर्द्रता नियंत्रणासह विशेष "कॅबिनेट", ज्यामध्ये आमचे ग्राहक विविध वनस्पती वाढवतात. आम्ही प्रगतीशील पीक उत्पादनासाठी आवश्यक असलेल्या युरोपमधील संबंधित उत्पादनांचे अधिकृत डीलर देखील आहोत. फ्रँचायझी वर्णन...
	गुंतवणूक: RUB 1,200,000 पासून. स्वीट बेरी कंपनी 9 वर्षांहून अधिक काळ मुलांच्या फॅशन उद्योगात मध्यम किंमतीच्या विभागात काम करत आहे. कंपनीचे फेडरल डीलर नेटवर्क 2006 पासून विकसित होत आहे आणि 250 हून अधिक पॉइंट्स ऑफ सेल आहेत, रशिया आणि CIS देशांच्या 50 हून अधिक शहरांमध्ये प्रतिनिधित्व केले जाते. इटलीमधील डिझायनर आणि रशियामधील डिझाईन विभाग कंपनीला केवळ जागतिक ट्रेंडच नव्हे तर...
	गुंतवणूक: RUB 1,500,000 पासून. कार्यालये, बँका, हॉटेल्स, शॉपिंग सेंटर्स, कार शोरूम्स, रिसेप्शन एरिया, दुकानाच्या खिडक्या, प्रदर्शन स्टॅंड, कॉन्फरन्स रूम, कोणताही सार्वजनिक परिसर, तसेच इतर ठिकाणे सजवण्यासाठी स्थिर वनस्पती, शेवाळे आणि फुलांची व्यवस्था जगभरात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. अपार्टमेंट, कॉटेज आणि व्हिला. तथापि, रशियाच्या शहरांमध्ये हा कोनाडा अजूनही अगदी विनामूल्य आहे आणि आपल्याकडे आपल्या प्रदेशात नेतृत्व करण्याची प्रत्येक संधी आहे.…
	गुंतवणूक: 65,000 - 99,000 रुबल. एआरटीप्रिंटर्स हा एक साधा, फायदेशीर, मनोरंजक व्यवसाय आहे. त्याच वेळी, हे एका अनन्य आणि विशेष सेवेवर आधारित आहे - नखे, फुले आणि कोणत्याही लहान वस्तू (फोन, स्मृती, इस्टर अंडी, इ.) उपकरणांचे डिजिटल पेंटिंग आपल्याला आवश्यक असेल: एक विशेष प्रिंटर, एक संगणक, एक जोडपे. टेबल आणि खुर्ची. त्यानुसार, मोठी जागा भाड्याने देण्याची गरज नाही. तुम्ही घरी स्टुडिओ उघडू शकता. गरज नाही…
	गुंतवणूक: 500,000 रुबल पासून. वेगा फ्लॉवर्स ही विशिष्टता आणि मौलिकतेवर आधारित एक तरुण, वेगाने वाढणारी फ्रेंचाइजी आहे, तसेच त्याच्या उत्पादनाच्या संपूर्ण अॅनालॉगची अनुपस्थिती, वेगा फ्लॉवर्सचा एक स्थिर पुष्पगुच्छ, जो अनेक वर्षे नैसर्गिक ताजेपणाचे गुणधर्म राखून ठेवतो, पाणी पिण्याची गरज न पडता किंवा काळजी. हे पूर्णपणे पर्यावरणास अनुकूल आणि हायपोअलर्जेनिक आहे. वनस्पतीमध्येच पाणी बदलल्यामुळे असा चमत्कार शक्य आहे ...
	गुंतवणूक: RUB 250,000 पासून. टेराफिओरी कंपनी. जिवंत फुलांचे संपूर्ण अनुकरण. 2012 मध्ये स्थापना केली. इकोलॉजिकल सिलिकॉनपासून बनवलेली फुले हे एक अद्वितीय उत्पादन आहे, फुलांच्या सजावटीच्या जगात एक नावीन्यपूर्ण! व्यवसायाचा भूगोल संपूर्ण रशियन फेडरेशन आणि सीआयएस देश आहे. या रंगांचे फायदे: ते जिवंत वनस्पतींचे स्वरूप, रंग आणि अगदी स्पर्शिक समज पूर्णपणे व्यक्त करतात; धूळ प्रतिरोधक; देखभाल आवश्यक नाही; दंव-प्रतिरोधक; हायपोअलर्जेनिक; मोठे, सतत विस्तारणारे वर्गीकरण (गुलाब,…

वाढत्या चॅम्पिगनचा इतिहास चारशे वर्षांहून अधिक मागे जातो. या कालावधीत प्रजननकर्त्यांच्या कार्यामुळे नवीन उत्पादक वाण आणि गहन तंत्रज्ञानाचा उदय झाला ज्यामुळे उत्पादनात अनेक वेळा वाढ करणे शक्य झाले. तथापि, बर्याच काळापासून, मशरूमची औद्योगिक लागवड केवळ मोठ्या शेतातच उपलब्ध होती जी महागडी हवामान नियंत्रण उपकरणे खरेदी करण्यास सक्षम होते किंवा शेत उभारण्यासाठी खाण भाड्याने घेऊ शकतात.

आज, व्यवसाय म्हणून वाढणाऱ्या शॅम्पिगन्ससाठी यापुढे उद्योजकाकडून कोट्यवधी-डॉलर गुंतवणूकीची आवश्यकता नाही: लोकप्रिय पद्धती उत्पादन साइट म्हणून सामान्य तळघर किंवा ग्रीनहाऊस वापरण्याची परवानगी देतात. याव्यतिरिक्त, बाजारात तुम्हाला अशा ऑफर मिळू शकतात ज्या काही तांत्रिक प्रक्रिया लक्षणीयरीत्या सुलभ करतात किंवा पूर्णपणे काढून टाकतात: उदाहरणार्थ, मध्यम शुल्कासाठी, पुरवठादार सुरुवातीच्या शेतकऱ्यासाठी केवळ सब्सट्रेट आणि कव्हरिंग मिश्रणच नाही तर संपूर्ण कंपोस्ट देखील आणण्यास तयार आहेत. मायसेलियमसह पूर्व-दूषित ब्लॉक्स.

व्यवसाय वैशिष्ट्ये

नवशिक्यांसाठी, घरी शॅम्पिगन वाढवणे ही एक जटिल आणि जबाबदार प्रक्रिया असल्याचे दिसते: ऑयस्टर मशरूमच्या विपरीत, हे मशरूम मायक्रोक्लीमेट, कार्बन डाय ऑक्साईड एकाग्रता, पोषक मिश्रणाची रचना आणि सिंचन दरम्यान पाण्याचे तापमान बदलण्यास संवेदनशील असतात. उत्पादकता अनेक बाबींवर अवलंबून असते, त्यापैकी बहुतेक केवळ प्रायोगिकरित्या निर्धारित केले जाऊ शकतात, म्हणून उद्योजकाला निरीक्षण, चिकाटी आणि प्रयोग करण्याची इच्छा आणि स्वतःच्या चुकांच्या परिणामांवर मात करण्याची इच्छा दर्शवावी लागेल.

अर्थात, शॅम्पिगन वाढवण्याचे तंत्रज्ञान शेतकऱ्यांना फार पूर्वीपासून ज्ञात आहे: याचा पुरावा असंख्य उपक्रमांद्वारे प्रदान केला जातो जे लहान आणि औद्योगिक दोन्ही स्तरावर यशस्वीरित्या मशरूमची लागवड करतात. त्यांनी जमा केलेल्या अनुभवाच्या आधारे, आम्ही या व्यवसायाची काही वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये ओळखू शकतो, उत्पादन प्रक्रिया सुलभ आणि गुंतागुंतीची दोन्ही.

निःसंशय फायद्यांमध्ये खालील घटकांचा समावेश आहे:

• घरी चॅम्पिगन्स वाढवणे हा हंगामामुळे प्रभावित होत नाही;
• 8-10 आठवड्यांच्या उत्पादन चक्रासह, प्रति वर्ष पाच पर्यंत कापणी मिळू शकते;
• कापणीच्या तारखा दोन ते तीन दिवसांच्या अचूकतेसह निर्धारित केल्या जातात;
• कोणतीही उपलब्ध खोली शेत म्हणून वापरली जाते ज्यामध्ये शॅम्पिगनसाठी आवश्यक वाढणारी परिस्थिती प्रदान केली जाऊ शकते;
• कंपोस्टसाठी कच्चा माल प्रवेशयोग्य आणि स्वस्त प्राणी कचरा, सामान्य पेंढा, खडू, चुना आणि सामान्य खनिज खते आहेत;
• खर्च केलेले कंपोस्ट उन्हाळ्यातील रहिवाशांना खत म्हणून विकले जाऊ शकते;
• व्यवसाय म्हणून, घरी शॅम्पिगन वाढवण्यासाठी महत्त्वपूर्ण गुंतवणूक आणि जटिल उपकरणे खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही;
• वस्तूंसह रशियन बाजाराची संपृक्तता 30-35% पेक्षा जास्त नाही.

मशरूमची लागवड करताना ज्ञात धोके देखील येतात: उदाहरणार्थ, जास्त आर्द्रता किंवा अपुरी वायुवीजन अपरिहार्यपणे पिकाचे नुकसान होते. म्हणून, सुरुवातीच्या शेतकर्‍यांनी छोट्या लागवडीपासून सुरुवात करणे आणि त्यांना अनुभव मिळेल तसे उत्पादन वाढवणे चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, वाढत्या शॅम्पिगनसाठी व्यवसाय कल्पना लागू करताना, आपण खालील गोष्टींचा विचार केला पाहिजे:

• रेफ्रिजरेटरमध्ये पॉलिथिलीनमध्ये पॅकेज केलेल्या उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ 6-7 दिवसांपेक्षा जास्त नसते, त्यानंतर फळे सुकतात आणि चिरतात;
• शरद ऋतूच्या जवळ, बाजार प्रतिस्पर्धी उत्पादनांनी भरलेला आहे - विविध जंगली मशरूम;
• उत्पादनांचे लहान शेल्फ लाइफ लक्षात घेऊन, न विकलेली बॅच गमावण्याचा धोका अत्यंत उच्च आहे, म्हणून व्यवसायासाठी चांगली विकसित विक्री प्रणाली आवश्यक आहे;
• उत्पादनाच्या माफक प्रमाणात, एसपीडी नोंदणी प्रक्रियेवर वेळ वाया घालवण्याची गरज नाही: शेजारी, परिचित आणि इतर खाजगी व्यक्ती स्वेच्छेने मशरूम खरेदी करतात आणि उर्वरित उत्पादन नेहमी खाजगी घरगुती प्लॉट उत्पादने म्हणून बाजारात विकले जाऊ शकते. तथापि, शॅम्पिगन्सच्या औद्योगिक लागवडीकडे संक्रमण करताना, युनिफाइड अॅग्रीकल्चरल टॅक्स सिस्टममध्ये शेतकरी फार्म किंवा वैयक्तिक उद्योजक म्हणून एंटरप्राइझची नोंदणी करणे आणि सर्व कर्मचार्‍यांसह रोजगार करार करणे आवश्यक आहे.

याव्यतिरिक्त, तुम्हाला काही परवानगी देणारे दस्तऐवज तयार करण्याकडे लक्ष द्यावे लागेल:

• वाहतुकीसाठी सूचना आणि मशरूम संचयित करण्यासाठी शिफारसी (तयार नमुने इंटरनेटवर विनामूल्य आढळू शकतात);
• मशरूम वर्कशॉपच्या रेडिओलॉजिकल तपासणीसाठी प्रोटोकॉल (एकदा जारी केला जातो, फार्मच्या ऑपरेशनच्या सुरूवातीस) - 4,500 रूबल पासून;
• फायटोसॅनिटरी प्रमाणपत्र (आवश्यक असल्यास, केवळ सीमा ओलांडून उत्पादने वाहतूक करण्यासाठी) - 10,000 रूबल पासून;
• अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र (प्रत्येक बॅचसाठी प्राप्त) - 3,500 रूबल.

शॅम्पिगनचे प्रकार

शॅम्पिगन्सची वाढ कोठे सुरू करायची याचा विचार करताना, आपण प्रथम या मशरूमच्या मुख्य वैशिष्ट्यांचा अभ्यास केला पाहिजे आणि घरी लागवडीसाठी योग्य प्रजाती निवडा. खाजगी शेतात, दुहेरी-रिंग्ड, फील्ड आणि मेडो शॅम्पिगन्स कधीकधी आढळतात, परंतु त्यापैकी परिपूर्ण नेता दुहेरी-रिंग्ड आहे, ज्यातील असंख्य औद्योगिक प्रकार अमेरिकन आणि युरोपियन प्रयोगशाळांमध्ये प्रजनन केले गेले आहेत.

टोपीच्या रंगानुसार, बिस्पोरस शॅम्पिग्नॉन जाती तीन गटांमध्ये विभागल्या जातात ज्याला रेस म्हणतात - पांढरा, मलई किंवा तपकिरी. पांढऱ्या रंगाची मागणी त्याच्या उच्च उत्पन्न आणि विक्रीयोग्य स्वरूपाद्वारे स्पष्ट केली जाते, तथापि, या जातीचे प्रकार सूक्ष्म हवामान परिस्थिती आणि कंपोस्टच्या गुणवत्तेसाठी अत्यंत संवेदनशील असतात. म्हणून, व्यवसाय म्हणून, पांढरे शॅम्पिगन मशरूम वाढवणे केवळ विशेष सुसज्ज कार्यशाळांमध्येच यशस्वी होईल. तपकिरी आणि मलईचे स्ट्रेन काहीसे कमी उत्पादक आहेत, परंतु त्याच वेळी तापमान आणि आर्द्रतेतील बदलांचा प्रतिकार वाढला आहे, तसेच संक्रमणास चांगला प्रतिकार आहे, म्हणून त्यांची लागवड खुल्या जमिनीत आणि ग्रीनहाऊसमध्ये केली जाऊ शकते.

कृत्रिम ताण

मानसिक ताण	टोपीचा व्यास, मिमी	वजन, ग्रॅम	उत्पादकता, kg/m²
पांढरा शर्यत
Hauser A15 (मोठे)	40–55	35–45	24–26
B-86 (मोठे)	35–45	28–30	15–20
F-1970 (मोठे)	35–45	25–35	15–22
D-13 (मोठे)	40–45	30–35	12–15
D-12 (मोठे)	40–45	25–35	8–12
Somycel 608 (मोठे)	35–45	30–35	18–20
Somycel 512 (मध्यम)	30–40	25–35	20–28
सिल्व्हन 130 (मध्यम)	35–40	25–35	18–21
X-20 (मध्यम)	40–50	25–35	17–25
तपकिरी शर्यत
N-273 (मोठे)	40–55	35–50	15–18
GDR-2 (मध्यम)	35–40	15–20	14–18
A-311 (मध्यम)	30–40	25–35	10–14
क्रीम शर्यत
PC-17 (मध्यम)	40–45	25–30	10–12
F-1 (मध्यम)	30–35	20–25	10–15
KD-2 (लहान)	20–30	15–20	12–16

वाढणारे तंत्रज्ञान

विविध परिस्थितीत वाढणाऱ्या शॅम्पिगनच्या प्रयोगांमुळे लागवडीच्या पाच मुख्य पद्धतींचा उदय झाला आहे, ज्यात आवश्यक भांडवली गुंतवणूक आणि वापरलेल्या उपकरणांची यादी यामधील फरक:

कंटेनर मध्ये

औद्योगिक स्केलवर शॅम्पिगन वाढवण्याचे हे तंत्रज्ञान यूएसएमध्ये व्यापक आहे: कंपोस्टचे तापमान आणि आर्द्रता नियंत्रित करण्यासाठी छिद्रांनी सुसज्ज प्लास्टिक किंवा लाकडी पेटीमध्ये मशरूम लावले जातात. रॅकवर कंटेनर स्थापित केले जातात, जे वृक्षारोपण प्रक्रिया सुलभ करते आणि कार्यशाळेची जागा वाचवते. या पद्धतीचा फायदा म्हणजे अलगाव आहे, ज्यामुळे शेल्फ् 'चे अव रुप वर रोगांचा प्रसार रोखला जातो, परंतु गैरसोय म्हणजे बॉक्सची उच्च किंमत.

पॅकेजेसमध्ये

ही पद्धत थोड्याशा फरकाने ऑयस्टर मशरूमची लागवड करण्याच्या तंत्रज्ञानाची आठवण करून देणारी आहे: वाढत्या शॅम्पिगनसाठी कंपोस्टच्या पिशव्या बांधल्या जात नाहीत किंवा टांगल्या जात नाहीत, परंतु शेल्फवर उघडलेल्या ठेवल्या जातात. बॅच पद्धत सुप्रसिद्ध फायद्यांद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे: प्रथम, वापरलेले कंपोस्ट असलेल्या पिशव्या त्वरीत आणि सहजपणे बदलल्या जातात आणि दुसरे म्हणजे, संसर्ग पिशवीच्या सीमेपलीकडे पसरत नाही. या पद्धतीमध्ये फक्त एक कमतरता आहे - प्रत्येक पिशवी स्वतः कंपोस्टने भरणे आणि मायसेलियमसह बीजन करणे आवश्यक आहे.

शेल्फ् 'चे अव रुप वर

वाढत्या शॅम्पिगन्ससाठी तथाकथित डच तंत्रज्ञानामध्ये मल्टी-टायर्ड रॅकचा वापर देखील समाविष्ट आहे, परंतु या प्रकरणात कंपोस्ट थेट बाजूंनी सुसज्ज असलेल्या शेल्फवर ओतले जाते. या पद्धतीच्या फायद्यांमध्ये यांत्रिकीकरण आणि जागेची बचत करण्याची शक्यता समाविष्ट आहे, तर तोट्यांमध्ये संपूर्ण शेल्फमध्ये रोग पसरण्याचा धोका समाविष्ट आहे.

ब्लॉक्स वर

शॅम्पिगन वाढवण्याचा सर्वात सोपा मार्ग, अगदी नवशिक्या शेतकऱ्यालाही उपलब्ध आहे, विशेष ब्रिकेट्सवर मशरूमची लागवड करणे, औद्योगिक परिस्थितीत कंपोस्टपासून दाबून आणि मायसेलियमने पूर्व-दूषित करणे. 12-20 किलो वजनाच्या प्रत्येक ब्लॉकला पॉलिथिलीन फिल्ममध्ये हर्मेटिकली सीलबंद केले जाते, ज्यामुळे ते 10-14 दिवस साठवले जाऊ शकतात आणि कमीतकमी खर्चात वाहतूक केली जाऊ शकते. ब्लॉक्स रॅकवर सोयीस्करपणे ठेवलेले असतात आणि जेव्हा फ्रूटिंग पूर्ण होते तेव्हा त्यांची सहज विल्हेवाट लावली जाते.

बेड वर

या तंत्रज्ञानाचा वापर करून, आपण आपल्या डाचा येथे खुल्या ग्राउंडमध्ये शॅम्पिगन वाढवू शकता. प्रथम, आपल्याला ओलसर मातीसह छायांकित क्षेत्र शोधण्याची आवश्यकता आहे: येथे लहान खंदक खोदले जातात आणि कंपोस्टने भरले जातात. मग परिणामी बेड मायसेलियमसह पेरले जातात आणि कोरडे होण्यापासून संरक्षण करण्यासाठी फिल्मने झाकलेले असतात. दुर्दैवाने, अशा परिस्थितीत मायक्रोक्लीमॅटिक परिस्थितीचे नियमन करणे आणि संसर्गाचा प्रसार रोखणे अशक्य आहे, म्हणून उत्पन्न बहुधा कमी असेल.

परिसराची तयारी

वर नमूद केलेल्या सूक्ष्म हवामान बदलांसाठी मशरूमची संवेदनशीलता लक्षात घेता, शहराच्या अपार्टमेंटमध्ये किंवा बाल्कनीमध्ये मशरूम फार्म तयार करणे शक्य नाही. म्हणून, व्यवसायाच्या विकासाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर, इतर पद्धती वापरणे अधिक उचित आहे - उदाहरणार्थ, ग्रीनहाऊसमध्ये किंवा खाजगी घराच्या तळघरात शॅम्पिगन वाढवणे, जेथे योग्य स्तरावर तापमान आणि आर्द्रता राखणे सर्वात सोपे आहे. आपण धान्याचे कोठार किंवा इतर कोणत्याही उष्णतारोधक इमारतीमध्ये शेत देखील स्थापित करू शकता: या प्रकरणात त्याच्या योग्यतेसाठी मुख्य निकष येथे हीटिंग आणि वेंटिलेशन उपकरणे स्थापित करण्याची शक्यता असेल.

उत्पादन प्रक्रिया आयोजित करताना, वाढत्या शॅम्पिगन्ससाठी खोली चार वेगळ्या झोनमध्ये विभागली पाहिजे:

1. कंपोस्ट किण्वन खोली;
2. कंपोस्टच्या पाश्चरायझेशनसाठी चेंबर;
3. मायसेलियम इनक्यूबेशन चेंबर;
4. फ्रूटिंग चेंबर.

खरेदी केलेल्या कंपोस्टसह काम करताना, आपण किण्वन आणि पाश्चरायझेशन चेंबरसह वितरीत करू शकता. याव्यतिरिक्त, सिंगल-झोन तंत्रज्ञानाचा वापर करून होम फार्मचे कार्य आयोजित करणे अधिक चांगले आहे, ज्यामध्ये प्रत्येक खोलीत तापमान आणि आर्द्रता स्वतंत्रपणे नियंत्रित केली जाते, ज्यामुळे मायसेलियम उगवण आणि फ्रूटिंगसाठी अनुक्रमे वापरता येतो.

परिसर तयार करण्याच्या प्रक्रियेत त्याच्या संपूर्ण निर्जंतुकीकरण आणि निर्जंतुकीकरणासाठी उपाय समाविष्ट आहेत. हे करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे:

• स्मोक सल्फर बॉम्बने चेंबर्स धुवा आणि नंतर हवेशीर करा;
• तांबे सल्फेट मिसळलेल्या चुना मोर्टारसह भिंती आणि छतावर उपचार करा;
• जर बुरशीच्या माश्या असतील तर खोलीला क्लोरोफॉसने उपचार करा;
• हवेतील आर्द्रता वाढू नये आणि खोलीत मोल, उंदीर, उंदीर आणि कीटकांचा प्रवेश रोखण्यासाठी मजला कॉंक्रिटने भरा.

शॅम्पिगन मशरूम वाढवण्याच्या अटींमध्ये खालील मायक्रोक्लीमॅटिक पॅरामीटर्सचे निरीक्षण आणि नियमन समाविष्ट आहे:

• रोषणाई. मशरूमला कृत्रिम किंवा नैसर्गिक प्रकाशाची गरज नसते, अंधार पसंत करतात. म्हणून, खोलीतील दिव्यांची संख्या बेडसह काम करण्याच्या सोयीनुसार निर्धारित केली जाते: बर्याच बाबतीत, 2-3 डब्ल्यू प्रति चौरस मीटर पुरेसे आहे;
• एअर एक्सचेंज. मायसेलियमची उगवण आणि फ्रूटिंग कार्बन डाय ऑक्साईडच्या प्रकाशासह होते, ज्यामुळे बुरशीचा विकास मंदावतो आणि कंपोस्टचे किण्वन अमोनियाच्या बाष्पीभवनासह होते. म्हणून, तळघरात वाढणाऱ्या शॅम्पिगन्ससाठी पुरवठा आणि एक्झॉस्ट वेंटिलेशन आवश्यक आहे, जे केवळ ताजी आणि पुनरावृत्ती झालेल्या हवेचे प्रमाण नियंत्रित करू शकत नाही, तर आवश्यक असल्यास ते गरम किंवा थंड देखील करते आणि कीटक, धूळ आणि बीजाणूंपासून ते फिल्टर देखील करते. पंख्याची शक्ती प्रति तास 5-6 पूर्ण चेंबर व्हॉल्यूमच्या दराने निवडली जाते;
• तापमान. उष्मायन आणि फ्रूटिंग झोनमध्ये भिन्न तापमान व्यवस्था राखली जातात: सर्वसाधारणपणे, हीटिंग सिस्टमने हे पॅरामीटर 13-26 डिग्री सेल्सिअसच्या मर्यादेत बदलण्याची शक्यता दिली पाहिजे. उष्णतेचे नुकसान कमी करण्यासाठी आणि संपूर्ण चेंबरमध्ये तापमान समान करण्यासाठी, खोली सीलबंद आणि पूर्णपणे इन्सुलेटेड असणे आवश्यक आहे. आर्द्रतेसाठी, येथे नियंत्रण श्रेणी 65-95% च्या दरम्यान आहे.

उपकरणे

वाढत्या शॅम्पिगन्ससाठी वापरल्या जाणार्‍या उपकरणांची यादी संकलित करताना, हे लक्षात घेतले पाहिजे की उत्पादन प्रक्रिया केवळ मायसेलियम उष्मायन आणि फ्रूटिंगपर्यंत मर्यादित नाहीत. म्हणून, या यादीमध्ये केवळ गरम आणि वायुवीजन साधनेच नव्हे तर पिकांच्या तात्पुरत्या साठवणुकीसाठी रेफ्रिजरेशन चेंबर, हाताची साधने आणि उत्पादने आणि कच्चा माल वितरीत करण्यासाठी वाहतूक देखील समाविष्ट करावी लागेल.

तळघरात 80 m² क्षेत्रफळ असलेल्या आणि प्रत्येकी 35 m² चे दोन चेंबर्स असलेले शेत सुसज्ज करण्यासाठी, वाढत्या शॅम्पिगन्सच्या व्यवसाय योजनेत खालील खर्च समाविष्ट करणे आवश्यक आहे:

उपकरणांची यादी

नाव	किंमत, घासणे.	प्रमाण, पीसी.	रक्कम, घासणे.
हवामान उपकरणे
पंखा, ७०० m³/ता	3700	4	14800
छान फिल्टर	1200	2	2400
ह्युमिडिफायर, 35 m²	2500	2	5000
पाणी गरम करणारे ओव्हन	16000	1	16000
वॉटर हीट एक्सचेंजर रेडिएटर	4500	2	9000
थर्मोहायग्रोमीटर	900	1	900
वायू शीतक	22000	2	44000
वेंटिलेशन आणि हीटिंग पाइपलाइन	–	–	8000
विद्युत उपकरणे
दिवा	400	8	3200
वायर आणि स्विच	–	–	5000
क्वार्ट्ज दिवा	3500	1	3500
फ्लाय दिवा	1000	2	2000
सिंचन उपकरणे
सिंचन बॅरल्स 200 लि	350	2	700
होसेस आणि स्प्रेअर्स	–	–	3000
पाण्याचा पंप	2000	1	2000
सहायक उपकरणे
कूलिंग चेंबर	13000	1	13000
गॅल्वनाइज्ड रॅक 2x1x0.8 मी	5000	50	250000
लहान तराजू	800	1	800
बाग चारचाकी घोडागाडी	1200	2	2400
हाताचे साधन	–	–	2000
सूचक कागद	200	1	200
थर्मल बूथ असलेली कार	190000	1	190000
एकूण:			577900

ज्या उद्योजकाला शॅम्पिगॉन्स वाढवण्यासाठी स्वतः एक सब्सट्रेट तयार करायचा असेल त्याने याशिवाय पाश्चरायझेशन आणि किण्वन कक्षांना हवेशीर करण्यासाठी दोन पंखे, एक स्टीम जनरेटर आणि कंपोस्ट घटक पीसण्यासाठी एक स्ट्रॉ कटर खरेदी करावे लागेल.

कंपोस्ट तयार करणे

सुरुवातीला, चॅम्पिगन वाढवण्याच्या सोप्या पद्धतींमध्ये, शुद्ध घोड्याचे खत कंपोस्ट म्हणून वापरले जात असे. कालांतराने, घोड्यांची संख्या लक्षणीयरीत्या कमी झाली, परिणामी शेतकऱ्यांना या घटकासाठी पर्याय शोधावा लागला. आज, गुरांचे खत किंवा कोंबडीचे खत बहुतेकदा वापरले जाते, त्यात खडू आणि जिप्सम घालून आम्लता स्थिर होते.

कंपोस्ट पाककृती

घटक	रचना १	रचना 2	रचना 3
घोड्याचे खत, किग्रॅ	2000	–	–
गुरांचे खत, किग्रॅ	–	2000	–
कोंबडी खत, किग्रॅ	–	–	1280
गव्हाचा पेंढा, किग्रॅ	50	2000	2000
युरिया, किग्रॅ	5	50	10
अमोनियम सल्फेट, किग्रॅ	5	–	–
सुपरफॉस्फेट, किग्रॅ	5	40	–
खडू, किग्रॅ	7,5	100	30
जिप्सम, किग्रॅ	30	170	120

उन्हाळ्यात, कंपोस्ट तयार करण्यासाठी छतसह सुसज्ज खुले क्षेत्र वापरले जाते. शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात, हे ऑपरेशन 11-13 डिग्री सेल्सिअस तापमान राखण्यासाठी आणि अमोनिया वाष्प काढून टाकण्यासाठी वेंटिलेशनसाठी हीटिंगसह सुसज्ज किण्वन कक्ष मध्ये केले पाहिजे.

कंपोस्ट आंबवण्यासाठी, चांगले ओले पेंढा खतामध्ये मिसळला जातो आणि 1.7-2 मीटर उंच एक ढीग तयार होतो. एका आठवड्याच्या कालावधीत, त्यातील तापमान वाढते आणि 65-70 डिग्री सेल्सियसपर्यंत पोहोचते. या जैवरासायनिक प्रक्रियेत कंपोस्टचे सर्व स्तर सामील होण्यासाठी, दर 4-5 दिवसांनी तुम्हाला ते पुन्हा पॅक करावे लागेल - बाहेरील आणि आतील थर मिसळा आणि नंतर पुन्हा ढीग टाका. 4-5 व्यत्ययानंतर, किण्वन संपते. पुढे, तयार सब्सट्रेटला पाश्चराइझ करणे आवश्यक आहे.

योग्य उपकरणे उपलब्ध असल्यास, बॉक्समधील कंपोस्ट सीलबंद पाश्चरायझेशन चेंबरमध्ये ठेवले जाते, जेथे वाफेचे जनरेटर वापरून हवेचे तापमान 60-65°C पर्यंत वाढवले ​​जाते, मिश्रण 3-4 तास वाफवले जाते. लहान शेतात, मिश्रण वेगळ्या पद्धतीने पाश्चराइज केले जाते: शेवटच्या मारहाणीनंतर, ढीग फिल्मने झाकलेले असते आणि अमोनियाचा वास अदृश्य होईपर्यंत अस्पर्श ठेवला जातो. 4-5 दिवसांत, कंपोस्ट स्वतंत्रपणे समान 65 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम होते, परिणामी सर्व रोगजनक बीजाणू आणि सूक्ष्मजीव मरतात.

तयार सब्सट्रेट शेल्फ् 'चे अव रुप, पिशव्या किंवा बॉक्समध्ये ठेवले जाते, 20-30 सेमी जाडीचा एक समान थर तयार केला जातो. 500-600 kg/m³ च्या कंपोस्ट घनतेसह, 10 m² शेल्फ भरण्यासाठी एक टन मिश्रण पुरेसे आहे. जागा

टोचणे

शॅम्पिगन मायसेलियमच्या लागवडीमध्ये गुंतलेले पुरवठादार आगाऊ शोधले पाहिजेत. उत्पादनाच्या गुणवत्तेबद्दल शंका असल्यास, बियाण्याची व्यवहार्यता सुनिश्चित करण्यासाठी अनेक चाचणी पेरण्या करण्याचा सल्ला दिला जातो: या टप्प्यावर घाई केल्याने सब्सट्रेटच्या संपूर्ण बॅचचे नुकसान होऊ शकते आणि अपरिहार्य संबंधित नुकसान होऊ शकते.

कंपोस्ट 23-25 ​​डिग्री सेल्सिअस तापमानात थंड झाल्यावर लसीकरण केले जाते. 20 सेमी उंच मानक बेडसाठी, धान्य मायसेलियमचा वापर दर 0.5 kg/m² पेक्षा जास्त नाही. पेरणी बहुतेक वेळा घरटी पद्धतीचा वापर करून केली जाते: अक्रोडपेक्षा किंचित लहान मायसेलियमचे ढेकूळ 7-8 सेमी खोल छिद्रांमध्ये ठेवले जाते, 18-20 सेमी पायऱ्या असलेल्या चेकरबोर्ड पॅटर्नमध्ये कंपोस्टमध्ये खोदले जाते. नंतर, माती राखण्यासाठी योग्य स्तरावर ओलावा, बेड फिल्म किंवा ओलसर वर्तमानपत्रांनी झाकलेले आहेत.

जर सर्व घटक योग्यरित्या निवडले गेले आणि तापमान 23-25 ​​डिग्री सेल्सिअसवर राखले गेले, तर थर दोन आठवड्यांत पूर्णपणे मायसेलियमने वाढेल. या टप्प्यावर, उष्मायन कक्षातील हवा थंड करण्यासाठी किंवा आर्द्रता कमी करण्यासाठी वायुवीजन चालू केले जाते, कारण कार्बन डायऑक्साइडची उच्च एकाग्रता मायसीलियमच्या वेगवान विकासास हातभार लावते.

वाढणारी प्रक्रिया

केसिंग मातीतून मायसेलियम उगवणाच्या टप्प्यावर, खोलीतील तापमान 23-24°C आणि आर्द्रता 90-93% राखली जाते. 10-12 दिवसांनंतर, मायसेलियमचे फिलामेंट्स पृष्ठभागावर दिसतात: या क्षणी, प्राइमॉर्डियाच्या निर्मितीस उत्तेजन देण्यासाठी, हवा हळूहळू 13-15 डिग्री सेल्सियस पर्यंत थंड केली जाते आणि वायुवीजन चालू केले जाते.

जेव्हा प्राइमोर्डिया पिनहेडच्या आकारापर्यंत पोहोचते तेव्हा आर्द्रता 90-92% पर्यंत कमी केली जाते आणि जेव्हा ते वाटाण्याच्या आकारात वाढतात तेव्हा ते 85-87% वर सेट केले जाते. बेड नियमितपणे दररोज 0.8-1 लिटर प्रति चौरस मीटर दराने कोमट पाण्याच्या लहान भागांनी पाणी दिले जाते. या हेतूंसाठी, मातीची धूप आणि गाळ टाळण्यासाठी ठिबक सिंचन प्रणाली सर्वात योग्य आहे, परंतु आपण नियमित पाणी पिण्याची कॅन देखील वापरू शकता.

कापणी

सरासरी, मशरूम 5-7 दिवसात परिपक्वता पोहोचतात. फ्रूटिंग चेंबरमधील हवामानाची परिस्थिती समान स्तरावर राखली जाते, उच्च-गुणवत्तेचे वायुवीजन प्रदान करते: येथे कार्बन डाय ऑक्साईडची एकाग्रता 500-800 पीपीएम पेक्षा जास्त नसावी. जेव्हा ताजी हवेची कमतरता असते तेव्हा मशरूम लांब देठांवर लहान टोप्यांसह वाढतात आणि जेव्हा जास्त हवा असते तेव्हा फळाची त्वचा फाटते, तराजू तयार होते.

शॅम्पिगनचे फळ देणारे शरीर लाटांमध्ये तयार होतात: 2-3 दिवसांच्या आत, बेडची संपूर्ण पृष्ठभाग वाढत्या तरुण मशरूमने झाकलेली असते, त्यानंतर मायसेलियमची क्रिया कमी होते. पुढील लहर सुमारे एक आठवड्यात दिसते; त्यांची एकूण संख्या सहा किंवा सातपर्यंत पोहोचू शकते. तथापि, मशरूमच्या शेतात मी फक्त पहिले चार वापरतो, कारण त्यानंतरच्या लाटांमधून कापणीचा वाटा 5-7% पेक्षा जास्त नाही.

Champignon उत्पन्न

एक आठवडा	कापणी, kg/m²	एकूण उत्पन्न, kg/m²
1	5,0–5,1	5,0–5,2
2	6,1–6,2	11,1–11,3
3	3,4–3,5	14,5–14,9
4	2,4–2,5	16,9–17,4
5	1,4–1,6	18,3–19,0
6	1,0–1,3	19,3–20,3

शॅम्पिगन्स केवळ हाताने गोळा केले जातात, प्रत्येक मशरूम काळजीपूर्वक फिरवून आणि कव्हरिंग मिश्रणाने छिद्र शिंपडतात. प्रत्येक लाटेची कापणी केल्यानंतर, बेडच्या पृष्ठभागावर फ्रूटिंग बॉडीजचे अवशेष आणि मायसेलियमच्या गुठळ्यांपासून साफ ​​​​केले जाते आणि फ्रूटिंगच्या शेवटी, सब्सट्रेटची विल्हेवाट लावली जाते आणि चेंबर निर्जंतुक केले जाते.

अंमलबजावणी

व्यवसाय म्हणून, उत्पादने कमीत कमी तोट्यासह पूर्णपणे विकली गेली तरच घरी शॅम्पिगन वाढवणे फायदेशीर आहे. कृषी बाजारपेठेत मित्रांना किंवा खाजगी खरेदीदारांना थोड्या प्रमाणात मशरूम विकल्या जाऊ शकतात, तर अनेक टन कापणी विकण्यासाठी घाऊक कंपन्यांशी संपर्क स्थापित करण्याच्या उद्देशाने महत्त्वपूर्ण प्रयत्न करणे आवश्यक आहे, जसे की:

• किरकोळ दुकाने आणि किरकोळ साखळी. दर्जेदार उत्पादनांची सतत कमतरता लक्षात घेता, लहान स्टोअर्स आणि मोठ्या सुपरमार्केट दोन्ही शेल्फ् 'चे अव रुप वर champignons ठेवण्यास स्वारस्य आहे. तथापि, एखाद्या उद्योजकाला केवळ लॉजिस्टिक्सचे आयोजन करण्यासाठी वेळ आणि संसाधने खर्च करावी लागतात असे नाही तर न विकलेल्या उत्पादनांच्या परतावाशी संबंधित नुकसान देखील होते. याव्यतिरिक्त, किरकोळ साखळी वर्गीकरणामध्ये आयटम सादर करण्यासाठी बरेचदा उच्च शुल्क सेट करतात;
• केटरिंग आस्थापने. विविध संस्थांमधील रेस्टॉरंट, कॅफे आणि कॅन्टीन स्वयंपाकासाठी मशरूम खरेदी करतात. ही पद्धत देखील खूप श्रम-केंद्रित आहे, कारण आपल्याला स्वतः ग्राहकांना उत्पादने वितरीत करणे आवश्यक आहे आणि बॅचचे आकार अनेक दहा किलोग्रॅमपेक्षा जास्त नसतात. सुदैवाने, अन्न सेवा आस्थापनांमध्ये काम करताना, तुम्हाला मेन्यूमध्ये नवीन आयटम जोडण्यासाठी परतावा किंवा शुल्काची काळजी करण्याची गरज नाही;
• घाऊक खरेदीदार. अनेक घाऊक कंपन्या त्यानंतरच्या पुनर्विक्रीसाठी कृषी उत्पादने खरेदी करतात. उद्योजकासाठी, ही पद्धत सर्वात सोयीस्कर आहे, कारण अशा ग्राहकांना बॅच व्हॉल्यूम आणि परवान्यांच्या संपूर्ण पॅकेजच्या उपलब्धतेच्या बाबतीत फारशी मागणी नसते. येथे एकमात्र कमतरता म्हणजे सक्तीची सवलत आहे: घाऊक विक्रेते सहसा किरकोळ किमतीवर शॅम्पिगन खरेदी करण्यात स्वारस्य नसतात.

गुंतवणूक

विषयावरील व्हिडिओ

मशरूम फार्मच्या ऑपरेशनचे आयोजन करण्यासाठी उपकरणे खरेदी करणे, तळघर दुरुस्त करणे, एंटरप्राइझची नोंदणी करणे आणि खरेदीदारांसाठी माहिती वेबसाइट विकसित करणे यासाठी खर्च येतो.

गुंतवणूक

नाव	किंमत, घासणे.	प्रमाण	रक्कम, घासणे.
कॉंक्रिटसह मजला ओतणे	3530	8 m³	28240
विभाजनांची स्थापना	800	20 मी	16000
एसपीडी नोंदणी	–	–	2000
रेडिओलॉजिकल परीक्षा प्रोटोकॉल	4500	1 पीसी.	4500
साइट विकास	10000	1 पीसी.	10000
उपकरणे	–	–	577900
उपकरणांची स्थापना	–	–	10000
एकूण:			648640

तसेच, वाढत्या शॅम्पिगनच्या पहिल्या चक्रात, स्टोव्हसाठी कंपोस्ट, मायसेलियम, सरपण किंवा कोळसा आणि खोली निर्जंतुक करण्यासाठी रसायने खरेदी करणे आणि आणणे आवश्यक आहे. हे खर्च पुढील चक्रांमध्ये पुनरावृत्ती होतील.

सायकल खर्च

नाव	किंमत, घासणे.	प्रमाण	रक्कम, घासणे.
कंपोस्ट	8000	16 टी	128000
धान्य mycelium, ताण A15	180	80 किलो	14400
माती झाकून ठेवा	1500	6.4 m³	9600
कंपोस्ट आणि मातीचे वितरण	–	–	7500
चुना	65	4 किलो	260
इंधन आणि वंगण	27	100 लि	2700
स्टोव्हसाठी सरपण	800	1.5 m³	1200
सल्फर चेकर्स	120	10 तुकडे.	1200
सांप्रदायिक देयके	4	2880 kW	11520
अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र	3500	1 पीसी.	3500
शेतकरी शेतात किंवा वैयक्तिक उद्योजकांसाठी विमा देयके	2300	2 महिने	4600
एकूण:			184480

महसूल आणि नफा

सुरवातीपासून शॅम्पिगन वाढवणाऱ्या व्यवसायाच्या नफ्याची गणना करताना, फ्रूटिंगच्या चार लहरींसाठी किमान उत्पन्न मूल्य वापरले जाईल - 17 kg/m². अशा प्रकारे, एकूण 160 m² क्षेत्रफळ असलेल्या बेडवरून, आपण 2720 किलो मशरूम गोळा करू शकता, ज्याची घाऊक किंमत 120-160 रूबल/किलो असेल. या प्रकरणात उद्योजकाचे एकूण उत्पन्न 380,800 रूबलपर्यंत पोहोचेल.

पेबॅक कालावधीची गणना करताना, हे लक्षात घेणे आवश्यक आहे की एंटरप्राइझ सुरू करण्याच्या एकूण खर्चामध्ये केवळ प्रारंभिक गुंतवणूकच नाही तर वाढत्या शॅम्पिगनच्या पहिल्या चक्राच्या खर्चाचा देखील समावेश असेल. त्यानुसार, सुरुवातीला तुम्हाला मशरूम फार्ममध्ये किमान 833,120 रूबल गुंतवावे लागतील.

आर्थिक निर्देशक

एंटरप्राइझचा पेबॅक कालावधी साडेचार चक्रांपेक्षा जास्त नसेल, जो प्रत्येक सायकलसाठी सरासरी 2.5 महिन्यांच्या कालावधीसह, 11.3 महिने असेल.

निष्कर्ष

वाढत्या शॅम्पिगनचा व्यवसाय क्वचितच साधा म्हणता येईल: मशरूम फार्मचे उत्पन्न प्रत्येक टप्प्यावर शिफारसींचे काळजीपूर्वक पालन करण्यावर अवलंबून असते. म्हणून, नवशिक्या उद्योजकाने लहान सुरुवात केली पाहिजे - उदाहरणार्थ, अनेक तयार ब्लॉक्स खरेदी करा, स्वतः कंपोस्ट तयार करण्याचा प्रयत्न करा, योग्य हवामान मापदंड आणि वायुवीजन तीव्रता निवडा. जसजसे तुम्ही ज्ञान जमा करता, तसतसे तुम्ही मोठ्या प्रमाणावरील प्रकल्पांकडे जाऊ शकता: या प्रकरणात व्यावहारिक अनुभवाची उपस्थिती एंटरप्राइझच्या यशाची शक्यता मोठ्या प्रमाणात वाढवते.
15 मतदान केले. ग्रेड: 4,60 5 पैकी)

वाढणारी शॅम्पिगन्स ही एक अशी क्रिया आहे जी आपल्याला हवामानाची परिस्थिती आणि सुपीक जमिनीची उपलब्धता लक्षात न घेता कापणी मिळविण्यास अनुमती देते. आपण हे मशरूम आपल्या स्वतःच्या खाजगी घरासमोरील प्लॉटवर देखील वाढवू शकता, जरी या प्रकरणात आपण जास्त नफ्यावर विश्वास ठेवू नये.

या प्रकारच्या व्यवसायात बऱ्यापैकी उच्च नफा निर्देशक असतात, जे इतर प्रकारच्या कृषी क्रियाकलापांपेक्षा वेगळे ठरवतात. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की आणखी एक सकारात्मक मुद्दा म्हणजे कृषी कचरा हा वाढत्या शॅम्पिगनसाठी मुख्य कच्चा माल आहे.

आकडेवारी दर्शविते की रशियन मशरूम बाजार दरवर्षी सुमारे एक चतुर्थांश वाढतो, तर ते प्रामुख्याने परदेशी उत्पादनांद्वारे दर्शविले जाते, ज्याची गुणवत्ता अनेकदा समाधानकारक नसते. मोठ्या स्टोअरमध्ये एक किलोग्राम शॅम्पिगनची किंमत 80-150 रूबल पर्यंत असते.

वास्तविक, वरील आधारे, आम्ही असे गृहीत धरू शकतो की आज शॅम्पिगन वाढणाऱ्या व्यवसायाला खूप चांगली शक्यता आहे.

उत्पादनाचे वर्णन

हरितगृहे, तळघर आणि डगआउट्समध्ये शॅम्पिगन उगवले जाऊ शकतात. हे मशरूम मायसेलियममध्ये वाढतात - कोंबडीची विष्ठा आणि पेंढा पासून बनविलेले सब्सट्रेट. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मायसेलियम बनवताना आपल्याला याची खात्री करणे आवश्यक आहे की पेंढा आणि खत कुजलेले नाहीत. मशरूम वाढवताना, आर्द्रता पातळी 70-80% च्या आत राखणे आवश्यक आहे. जमिनीत मशरूम लावल्यानंतर, तापमान 24-26 डिग्री सेल्सिअसच्या आत राखले पाहिजे. या तापमानातच जलद आणि चांगली कापणी सुनिश्चित होते. मायसेलियम वाढल्यानंतर, तापमान 20 डिग्री सेल्सिअसपर्यंत कमी केले जाऊ शकते आणि मातीच्या लहान थराने शिंपडले जाऊ शकते.
लागवडीनंतर सुमारे चाळीस दिवसांनी, आपण शॅम्पिगन कापणी पाहू शकता. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की फ्रूटिंग लाटांमध्ये होते. 2-3 महिन्यांच्या कालावधीत कापणीच्या सहा लाटा असू शकतात, दुसऱ्या किंवा तिसऱ्या लाटेमध्ये कापणी शिखरावर पोहोचते. शेवटच्या लहरीनंतर आपल्याला सब्सट्रेट बदलण्याची आवश्यकता आहे.

परिसर आणि उपकरणे

शॅम्पिगन वाढवण्यासाठी तुम्हाला सुमारे 550 चौरस मीटर क्षेत्र भाड्याने घेणे किंवा मालकीचे असणे आवश्यक आहे. मी., ज्यावर कामाच्या खालील टप्प्यांचे आयोजन करण्यासाठी परिसर वाटप करणे आवश्यक आहे:

• कंपोस्ट तयार करणे - 400 चौ. मी.;
• कंपोस्टचे पाश्चरायझेशन – 50 चौ. मी.;
• वाढणारी मायसेलियम - 50 चौ. मी.;
• मशरूमची लागवड - 50 चौ. मी

आवारात केंद्रीकृत सीवरेज, तसेच पाणीपुरवठा आणि वायुवीजन प्रणाली असणे आवश्यक आहे.

शॅम्पिगन्स वाढविण्यासाठी आपल्याला खरेदी करणे आवश्यक आहे:

1. लहान ट्रॅक्टर;
2. पेंढा आणि धान्य साठी क्रशर;
3. स्टीम बॉयलर;
4. सिंचन प्रणाली;
5. कंटेनर;
6. शेल्व्हिंग.

कर्मचारी

आज मशरूम व्यवसायात पारंगत असलेल्या तज्ञांची स्पष्ट कमतरता आहे. समस्या या वस्तुस्थितीत आहे की लोकांना योग्य शिक्षण कुठेही मिळू शकत नाही, म्हणून मशरूम वाढवण्याचा अनुभव अनेक अयशस्वी प्रयत्नांनंतरच येतो. अशी शक्यता आहे की पहिल्या टप्प्यात तुम्हाला वाढत्या तंत्रात स्वतःला प्रभुत्व मिळवावे लागेल. जर एखादा विशेषज्ञ सापडला तर, प्रेरणाच्या उद्देशाने वाढलेल्या खंडांवर अवलंबून त्याचे वेतन सेट करणे चांगले आहे.

पात्र व्यवस्थापकाव्यतिरिक्त, तीन कामगार, एक विक्री व्यवस्थापक आणि एक लेखापाल घेणे आवश्यक असेल.

अंमलबजावणी पद्धती

उगवलेले शॅम्पिगन विकण्याचे तीन मार्ग आहेत:

1. घाऊक स्टोअरद्वारे;
2. किराणा दुकानांद्वारे;
3. आमच्या स्वतःच्या रिटेल आउटलेटद्वारे.

पद्धतींपैकी एकाची निवड प्रामुख्याने उगवलेल्या उत्पादनांच्या अंतिम व्हॉल्यूमद्वारे निर्धारित केली जाते. अर्थात, स्वतंत्रपणे विक्री करताना सर्वाधिक विक्रीची किंमत असेल, परंतु किराणा आणि घाऊक स्टोअरद्वारे आपण मशरूमची मोठ्या प्रमाणात विक्री करू शकता. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की चेन स्टोअरमध्ये मोठ्या प्रमाणात विक्री करण्याच्या संधीसाठी, तथाकथित प्रवेश शुल्क आकारले जाते, परंतु अशा स्टोअरमध्ये विक्रीची किंमत घाऊक विक्रीपेक्षा जास्त असते.

लक्षणीय व्हॉल्यूम वाढत असताना, इंटरनेटवर एक वेबसाइट तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो जिथे तुम्हाला संभाव्य घाऊक खरेदीदारांसाठी माहिती आणि सवलती पोस्ट करण्याची आवश्यकता असेल.

खर्च आणि परतफेड

वाढत्या शॅम्पिगनसाठी प्रारंभिक गुंतवणूक अंदाजे 1.6 दशलक्ष रूबल आहे:

1. उपकरणे खरेदी - 500 हजार रूबल;
2. जमीन खरेदी, इमारतींचे बांधकाम - 1 दशलक्ष रूबल;
3. नोंदणी, जाहिरात, इंधन आणि वंगण यासह इतर खर्च - 100 हजार रूबल.

मासिक खर्च:

1. पेरोल फंड - 150 हजार रूबल;
2. उपयुक्तता खर्च - 30 हजार रूबल;
3. जाहिरात - 5 हजार रूबल;
4. वाहतूक खर्च - 15 हजार रूबल.

एकूण: 200 हजार रूबल.

मायसेलियमसह एक टन कंपोस्ट सीडची किंमत 6 हजार रूबल आहे. एका टनापासून तुम्ही २ क्विंटल मशरूम गोळा करू शकता. एक किलोग्रॅम मशरूमची सरासरी घाऊक किंमत, 70 रूबलच्या बरोबरीने विचारात घेतल्यास, पिकाच्या विक्रीतून मिळणारे उत्पन्न 14 हजार रूबल असेल. तीन महिन्यांच्या आत मायसेलियमसह शंभर टन कंपोस्टवर प्रक्रिया करताना, मासिक खर्च लक्षात घेऊन, नफा 200 हजार रूबल होईल. सायकल वर्षभरात आणखी 4 वेळा पुनरावृत्ती केली जाऊ शकते. अशा प्रकारे, खात्यातील कर घेतल्यास, वर्षासाठी नफा सुमारे 750 हजार रूबल असेल.

शॅम्पिगन वाढणाऱ्या व्यवसायातील सुरुवातीच्या गुंतवणुकीसाठी अंदाजे परतावा कालावधी दोन वर्षे आहे.

मल्टी-झोन सिस्टम म्हणजे काय?

शॅम्पिगन वाढवण्याचे बरेच मार्ग आहेत: बेडमध्ये, पिशव्या, रॅक, कंटेनर इ.. तथापि, त्यापैकी बहुतेक मोठ्या प्रमाणात उत्पादनासाठी डिझाइन केलेले आहेत आणि उच्च भांडवली गुंतवणूकीमुळे, लहान व्यवसायांसाठी नेहमीच योग्य नसतात. परंतु मल्टी-झोन सिस्टम परवानगी देते कंटेनरमध्ये शॅम्पिगन वाढवून उत्पादन जागा वाचवा, मोबाईल रॅकवर 5 पंक्तींमध्ये स्थित आहे. याव्यतिरिक्त, अनेक तांत्रिक क्षेत्रांची संघटना उत्पादन प्रक्रियेची संख्या प्रति वर्ष 5-6 पर्यंत वाढवते.

वाढत्या शॅम्पिगनसाठी खोली.

तुमच्यापैकी अनेकांना तार्किक प्रश्न असू शकतो:

जर हा एवढा फायदेशीर आणि अत्यंत फायदेशीर व्यवसाय असेल तर सर्वत्र त्याचा विकास का होत नाही?

होय, कारण संपूर्ण समस्या तंत्रज्ञानामध्ये आहे. नवशिक्या मशरूम उत्पादकांसाठी या व्यवसायातील सर्व अपयशाचे कारण बनलेले हे शॅम्पिगन वाढवण्याचे तंत्रज्ञान किंवा अधिक अचूकपणे त्याचे पालन न करणे आहे. इतर प्रकारच्या कृषी उत्पादनाच्या विपरीत, शॅम्पिगन्सची औद्योगिक लागवड आवश्यक आहे तंत्रज्ञानाचे कठोर पालन, आम्ही आता काय करू.

मी सादर केलेल्या मल्टी-झोन सिस्टमला खालील परिसर आवश्यक आहेत:

1. वाढत्या फ्रूटिंग बॉडी (मशरूम) साठी खोली.

कंपोस्ट तयार करण्यासाठी खोली.

जर आपण वर्षभर शॅम्पिगन वाढवण्याची योजना आखत असाल तर कंपोस्ट तयार करण्यासाठी खोली 12-16 डिग्री सेल्सिअस तापमानासह गरम केली पाहिजे. या स्थितीचे पालन करणे महत्वाचे आहे, अन्यथा कंपोस्ट योग्यरित्या आंबणार नाही, ज्यामुळे भविष्यात मशरूमचे उत्पन्न झपाट्याने कमी होईल.

दुसरी अट म्हणजे अमोनिया वाष्प काढून टाकण्यासाठी शक्तिशाली एक्झॉस्ट वेंटिलेशनची उपस्थिती, ज्यापैकी कंपोस्ट तयार करण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान बरेच काही तयार होईल. आणि शेवटची अट कंपोस्ट ढीग आणि सीवरेज ओलसर करण्यासाठी केंद्रीकृत पाणी पुरवठा आहे. अशा खोलीसाठी अंदाजे क्षेत्रफळ खालील योजनेनुसार मोजले जाते: 1 टन कंपोस्ट तयार करण्यासाठी, 20 m² वापरण्यायोग्य क्षेत्र आवश्यक आहे.

कंपोस्ट पाश्चरायझेशनसाठी खोली.

पिकल्यानंतर, वाढत्या शॅम्पिगनसाठी कंपोस्ट पाश्चराइज्ड करणे आवश्यक आहे. हे सर्व प्रकारचे विषाणू, तण बियाणे आणि कीटक अळ्या मारण्यासाठी केले जाते. कंपोस्ट पाश्चरायझेशन चेंबर सीलबंद करणे आवश्यक आहे आणि कोणत्याही परिस्थितीत सामान्य मार्गाने इतर खोल्यांशी जोडलेले नाही.

काही मशरूम फार्मवर, पाश्चरायझेशन चेंबर स्टीम सप्लाय सिस्टमसह सुसज्ज आहे, परंतु अशी उपकरणे सामान्यत: परदेशी उत्पादकांकडून मागविली जातात आणि लहान व्यवसायाच्या मानकांनुसार त्याला प्रचंड पैसे लागतात. म्हणून, लहान उत्पादनासाठी पाश्चरायझेशन चेंबर स्वतंत्रपणे सुसज्ज करावे लागेल.

आम्ही मोबाईल रॅकवर असलेल्या कंटेनरमध्ये मशरूम वाढवणार असल्याने, स्टीम सप्लाय सिस्टम सेट करणे अगदी सोपे आहे. स्टीम स्टोरेज टँकशी जोडलेले स्टीम बॉयलर आणि त्यातून बाहेर पडणारी पाईप्सची एक प्रणाली आवश्यक आहे जी रॅकच्या प्रत्येक पंक्तीखाली चालते. परंतु हे सर्व कसे कार्य करते याबद्दल आम्ही थोड्या वेळाने बोलू.

तसेच, पाश्चरायझेशन चेंबरमध्ये एक्झॉस्ट वेंटिलेशन स्थापित करण्याचे सुनिश्चित करा. मुक्त अमोनिया काढून टाकण्यासाठी हे आवश्यक आहे, जे बर्याचदा तयार कंपोस्टमध्ये देखील असते आणि जे फळ देणाऱ्या शरीरासाठी (मशरूम) विषारी असते.

पेरणी आणि वाढणारी मायसेलियमसाठी खोली.

मायसेलियम वाढवण्यासाठी खोलीतील हवेचे तापमान अशा श्रेणीत असावे की कंटेनरमधील कंपोस्टचे तापमान 24-26 डिग्री सेल्सिअसच्या खाली जात नाही. यासाठी पुरवठा आणि एक्झॉस्ट वेंटिलेशन आणि 95-100% च्या आत उच्च आर्द्रता राखणे देखील आवश्यक आहे.

वाढत्या फ्रूटिंग बॉडी (मशरूम) साठी खोली. तत्वतः, वाढत्या मशरूमसाठी खोलीची आवश्यकता पेरणी आणि वाढणारी मायसीलियमच्या खोलीच्या आवश्यकतांपेक्षा वेगळी नाही. फरक एवढाच आहे की तपमानाची व्यवस्था, जी मायसेलियमच्या उगवणानंतर 14-16°C च्या दरम्यान चढ-उतार व्हायला हवी. बरं, अशा खोलीचा फायदा असा आहे की ते आपल्याला वाढत्या शॅम्पिगनसाठी तांत्रिक चक्रांची संख्या वाढविण्यास अनुमती देते.

वाढत्या शॅम्पिगनसाठी कृषी तंत्रज्ञान.

परिसराप्रमाणेच, चॅम्पिगन वाढवण्यासाठी कृषी तंत्रज्ञान अनेक टप्प्यात विभागले गेले आहे:

1. कंपोस्ट तयार करणे.
2. पेरणी आणि वाढणारी मायसेलियम.
3. फळ देणारी शरीरे वाढतात.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, योग्यरित्या तयार केलेले कंपोस्ट मशरूमच्या भविष्यातील कापणीसाठी महत्त्वपूर्ण आहे. जर सर्व काही तंत्रज्ञानानुसार केले गेले असेल, तर मशरूमचे उत्पन्न खालील निर्देशकांकडे जावे: 1 टन कंपोस्ट = 200 किलो शॅम्पिगन किंवा 20% कंपोस्ट वस्तुमान.

बेसिक घटककंपोस्ट तयार करण्यासाठी - हे पेंढा आणि खत. 19 व्या शतकाच्या सुरूवातीस मशरूम कृत्रिमरित्या वाढू लागल्यापासून, कालांतराने घोड्याच्या खतावर आधारित कंपोस्ट तयार करण्याची कृती विकसित केली गेली. तथापि, घोड्याचे खत सध्या तुटपुंजे आहे आणि मशरूम उत्पादक बहुतेकदा खालील वापरतात कंपोस्ट कृती:

• पेंढा - 1000 किलो.
• चिकन लिटर - 640 किलो.
• युरिया - 5 किलो.
• खडू - 15 किलो.
• जिप्सम - 60 किलो.

मशरूम कंपोस्टसाठी, ते वापरणे चांगले आहे हिवाळ्यातील राई किंवा गव्हाचा पेंढा. मुख्य गोष्ट अशी आहे की काढणीनंतर ते ताबडतोब गाठी किंवा रोलमध्ये दाबले पाहिजे, म्हणजे: सोनेरी रंगाचा रॉट आणि साचा नसलेला आणि तणांची कमीत कमी उपस्थिती असावी.

तुम्हाला धान्य कापणीच्या हंगामात उच्च-गुणवत्तेचा पेंढा खरेदी करणे आवश्यक आहे आणि ते ताबडतोब एकतर झाकलेले हेलॉफ्टमध्ये किंवा विशेष सुसज्ज जागेत साठवावे लागेल ज्यामध्ये निचरा होण्यासाठी थोडासा उतार असलेला काँक्रीट पृष्ठभाग असेल. साइटवर, पेंढा कोणत्याही उपलब्ध सामग्रीने झाकलेला असणे आवश्यक आहे, ते पाऊस आणि बर्फापासून संरक्षण करते.

कोंबडीच्या विष्ठेबाबत सध्या कोणतीही विशेष समस्या नाही, कारण प्रत्येक प्रदेशात भरपूर पोल्ट्री फार्म आहेत. कचरा खरेदी करताना आपण ज्याकडे लक्ष दिले पाहिजे ते म्हणजे त्याची रचना आणि आर्द्रता. तद्वतच, ते कोरडे आणि स्वच्छ असावे, म्हणजे, कचराच्या स्वरूपात अतिरिक्त अशुद्धता न ठेवता.

कंपोस्टिंगसाठी घटक तयार करणे.

कंपोस्ट तयार करण्यासाठी, फक्त पेंढा आणि कोंबडी खत एकत्र करणे पुरेसे नाही. दोघांची प्राथमिक प्रक्रिया होणे आवश्यक आहे.

पेंढा. कंपोस्ट तयार करताना भेडसावणारी मुख्य समस्या म्हणजे पेंढाचे उच्च आर्द्रता-विकर्षक गुणधर्म, परंतु पुरेसा ओलावा नसल्यास, किण्वन प्रक्रिया अजिबात सुरू होऊ शकत नाही. पेंढा पाणी चांगले शोषण्यासाठी, ते चिरणे आवश्यक आहे. हे पारंपारिक फीड क्रशर वापरून केले जाते ज्याची क्षमता किमान 200 kg/h आहे. पुढे, पेंढा दोन प्रकारे ओलावला जातो: एका ढिगाऱ्यात दुमडलेला आणि पाण्याने पूर्णपणे पाणी घातले किंवा कंटेनरमध्ये ठेवले, जिथे ते 2-3 दिवस भिजवले जाते.

कचरा. कंपोस्टिंग दरम्यान खत अधिक समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी, ते वाळविणे आणि जमिनीवर करणे आवश्यक आहे. यासाठी, 500 kg/h क्षमतेचे व्यावसायिक धान्य क्रशर वापरले जाते. धान्य क्रशर काढता येण्याजोग्या चाळणीच्या संचाने सुसज्ज असावे असा सल्ला दिला जातो. हे आपल्याला कचराचा इच्छित अंश प्राप्त करण्यास अनुमती देईल, म्हणजे खूप लहान नाही आणि खूप मोठे नाही.

कंपोस्टिंग.

किण्वन प्रक्रिया समान रीतीने पुढे जाण्यासाठी, सर्व घटक एका ढिगाऱ्यात थरांमध्ये ठेवले पाहिजेत. खालील तत्त्वानुसार:

• पहिला थर - पेंढाची उंची - 25-30 सेमी,
• दुसरा थर - विष्ठा - उंची 10-15 सेमी,
• तिसरा थर - 500 ग्रॅम दराने युरिया. प्रति 100 किलो पेंढा.
• कॉलरची रुंदी 1.5 ते 2.5 मीटर पर्यंत आहे, कॉलरची उंची 2-2.5 मीटर आहे. त्याच वेळी, प्रत्येक थर किंचित moistened आहे.

3-4 दिवसांनंतर ज्वलन प्रक्रिया सुरू झाली नसल्याचे लक्षात आल्यास, संपूर्ण ढीग प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून टाका, परंतु संपूर्ण मजल्यापर्यंत नाही, अन्यथा ताजी हवेच्या प्रवाहाशिवाय किण्वन प्रक्रिया सुरू होणार नाही.

व्यत्यय.

व्यत्यय- हे सर्व कंपोस्ट घटकांचे मिश्रण समान रीतीने वितरीत करण्यासाठी आणि त्यांना ऑक्सिजनसह समृद्ध करण्यासाठी आहे.

पहिली रीटॉपिंग 7-10 व्या दिवशी केली जाते, संपूर्ण ढीग एका समान थरात पसरवून त्यावर खडू आणि प्लास्टर शिंपडले जाते. संपूर्ण कंपोस्टिंग कालावधीत, 3-4 व्यत्यय आणले जातात आणि त्यानुसार, कंपोस्टमध्ये जिप्सम आणि खडूचे प्रमाण मोजले जाते. ढीग पुन्हा तयार झाल्यावर, कंपोस्टचे बाहेरील थर अनुक्रमे आत जातील आणि आतील थर बाहेर जातील याची काळजी घ्यावी.

हे स्पष्ट आहे की सर्व कंपोस्टिंग कामामध्ये जास्त मजुरीचा खर्च येतो आणि जर हे श्रम यांत्रिक केले गेले नाही तर कामगारांना दिले जाणारे पेमेंट सर्व कंपोस्ट घटकांच्या किंमतीपेक्षा कितीतरी पटीने जास्त असेल. म्हणून, चाके किंवा कॅटरपिलर ट्रॅकसह मिनी-ट्रॅक्टर खरेदी करणे अधिक उचित आहे. मुख्य गोष्ट अशी आहे की ढीग रॅक करण्यासाठी फावडे आणि कंपोस्ट परत ढिगाऱ्यात टाकण्यासाठी बादलीसह सुसज्ज असणे आवश्यक आहे.

जर सर्व किण्वन प्रक्रिया योग्यरित्या झाल्या असतील तर 24-26 व्या दिवशी कंपोस्ट पाश्चरायझेशनसाठी तयार आहे. या प्रकरणात, तो एकसमान, गडद तपकिरी रंगाचा, अमोनियाच्या स्पष्ट वासाशिवाय असावा.

कंपोस्टचे पाश्चरायझेशन.

वर नमूद केल्याप्रमाणे, कंपोस्टचे पाश्चरायझेशन खूप महत्वाचे आहे, कारण ते भविष्यात शॅम्पिगन रोगांच्या विविध समस्या टाळण्यास अनुमती देते, ज्यामुळे उत्पादनात तीव्र घट देखील होते आणि ज्यापासून मुक्त होणे कठीण आहे.

कंपोस्ट तयार झाल्यावर, कंटेनर त्यात भरले जातात, रॅकवर ठेवतात आणि पाश्चरायझेशन चेंबरमध्ये ठेवतात. आणि इथेच बर्‍याच लोकांना ही अडचण येते: हे चेंबर स्टीम सप्लाय सिस्टमसह कसे सुसज्ज करावे.

आम्हाला आधीच माहित आहे की यासाठी स्टीम बॉयलर, स्टीम विस्तारक आणि रॅकच्या प्रत्येक पंक्तीखाली चालणार्या मेटल पाईप्सच्या स्वरूपात स्टीम सप्लाय सिस्टम आवश्यक आहे. आणि ही प्रणाली खालील तत्त्वानुसार कार्य करते: बॉयलरमधून वाफ विस्तारकमध्ये प्रवेश करते, विशिष्ट दाबाने त्यात जमा होते आणि वाल्व वापरुन, पाश्चरायझेशन चेंबरला पाईप सिस्टमद्वारे पुरवले जाते. आपण थेट बॉयलरमधून वाफेचा पुरवठा केल्यास, ते संपूर्ण पाश्चरायझेशन चेंबरमध्ये असमानपणे वितरीत केले जाईल आणि या प्रकरणात स्टीम विस्तारक एकाच वेळी त्याचे कंडेनसर म्हणून काम करते. या प्रकरणात, पाईप सिस्टम गरम केल्याप्रमाणे बंद केलेली नाही, परंतु नियमित अंतराने छिद्रे आहेत, ज्याद्वारे वाफ प्रत्यक्षात बाहेर पडते, कंपोस्टचे तापमान आवश्यक पॅरामीटर्सपर्यंत वाढवते.

म्हणजेच, कंपोस्टचे तापमान 58-62 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत वाढवणे आणि 12-14 तास या स्थितीत ठेवणे आवश्यक आहे. त्याच वेळी, मी हे लक्षात ठेवू इच्छितो की अगदी पहिल्या पाश्चरायझेशनपूर्वी, एक प्रयोग केला पाहिजे, म्हणजे: चेंबरच्या वेगवेगळ्या ठिकाणी एक कंटेनर स्थापित करा आणि स्टीम सप्लाय सिस्टम प्रायोगिकपणे समायोजित करा.

मायसीलियमची लस टोचणे.

कंपोस्टचे पाश्चरायझेशन आणि 25 डिग्री सेल्सिअस तापमानात थंड झाल्यानंतर, कंटेनरसह रॅक मायसेलियमची बीजन आणि वाढीसाठी एका चेंबरमध्ये ठेवल्या जातात, परंतु प्रथम, मायसेलियम म्हणजे काय ते शोधूया.

मायसेलियम- हे भविष्यातील मायसेलियमचे एक प्रकारचे बिया आहेत, ज्यापासून फळ देणारे शरीर, म्हणजे मशरूम, वाढतात. मायसेलियमचे दोन प्रकार आहेत: कंपोस्ट आणि धान्य.

आम्ही अनेक कारणांसाठी धान्य मायसेलियम पेरण्याचा विचार करू:

• प्रथम, धान्य मायसेलियम मशरूमची अधिक एकसमान आणि एकसमान कापणी करते.
• दुसरे म्हणजे, धान्य मायसेलियम कंपोस्ट केलेल्या मायसीलियमपेक्षा जास्त काळ साठवले जाते, ज्यामुळे त्याच्या कमी जगण्याचा धोका कमी होतो.

आपण धान्य मायसेलियम केवळ त्याच्या उत्पादनात तज्ञ असलेल्या कंपन्यांकडून खरेदी केले पाहिजे. कारण त्याच्या उत्पादनासाठी केवळ व्यावसायिकताच नाही तर विशेष उपकरणांची उपस्थिती देखील आवश्यक आहे. उच्च निर्जंतुकीकरण राखण्यासाठी प्रयोगशाळा आणि उपकरणे. धान्य मायसेलियम खरेदी करण्याचा सर्वोत्तम काळ म्हणजे उबदार हंगाम आणि ते जितके "ताजे" असेल तितके चांगले.

तर, mycelium पेरणी. खोलीचे तापमान 25°C आणि कंपोस्ट तापमान 24-26°C च्या दरम्यान चढ-उतार झाले पाहिजे. ग्रेन मायसेलियम फक्त कंपोस्टच्या पृष्ठभागावर 500 ग्रॅम दराने विखुरले जाते. प्रति 1 m² आणि ताबडतोब कंपोस्टच्या 3.5-4 सेमी जाडीच्या थराने झाकून टाका. त्याच वेळी, एक नियम पाळला पाहिजे - मायसेलियम पेरणीच्या खोलीत शक्य तितकी निर्जंतुकता निर्माण करण्याचा प्रयत्न करा.

दुसरा मुद्दा हवा आणि कंपोस्टची आर्द्रता आहे. पेरणीच्या काळात आणि मायसेलियमच्या वाढीच्या काळात, हवेतील आर्द्रता 85-90%, कंपोस्ट आर्द्रता - 60% च्या पातळीवर असावी. मायसेलियमच्या वाढीदरम्यान कंपोस्ट कोरडे होऊ नये म्हणून, ते कागद किंवा बर्लॅपने झाकलेले असते आणि वेळोवेळी पाणी दिले जाते. पाणी पिण्याची प्रक्रिया ठिबकद्वारे केली जाऊ नये, उदाहरणार्थ, पाण्याच्या कॅनमधून, परंतु पाणी फवारणीद्वारे. त्याच वेळी, कंपोस्टवर पाणी येणार नाही याची काटेकोरपणे खात्री करा, अन्यथा जास्त ओलावा मायसेलियम नष्ट करेल.

जर सर्वकाही योग्यरित्या केले गेले असेल तर 10-12 दिवसांत मायसेलियम वाढेल; आणि जेव्हा तुम्ही कंपोस्टचा वरचा थर उचलता तेव्हा ते पांढर्‍या कोबवेबी धाग्यांसारखे दिसेल, याचा अर्थ मशरूम काढण्याची वेळ आली आहे.

वाढणारे शॅम्पिगन.

मायसेलियम आवश्यक आकारात वाढल्यानंतर, कंपोस्ट 3-4 सेमी जाडीच्या दुसर्या आवरणाने झाकले जाते आणि त्याचे तापमान 14-17 डिग्री सेल्सियस पर्यंत कमी केले जाते. तापमानातील ही घट मायसेलियमच्या पुनरुत्पादनासाठी सिग्नल म्हणून काम करते आणि यानंतर 17-21 दिवसांनी प्रथम फळ देणारे शरीर (मशरूम) दिसतात.

कव्हरिंग लेयरची इष्टतम रचना हलकी वालुकामय चिकणमातीच्या जवळ असावी, परंतु अशी माती कशी बनवायची, ग्रीनहाऊसमध्ये फुले वाढवण्याबद्दलचा लेख वाचा. तसेच, त्यावर पाणी फवारणी करून माती ओलावणे विसरू नका.

आपण वाढत्या शॅम्पिगनसाठी मल्टी-झोन सिस्टमच्या वर वर्णन केलेल्या तंत्रज्ञानाचे अनुसरण केल्यास, मशरूमचे सरासरी उत्पन्न कंपोस्ट वस्तुमानाच्या 20% असेल. या प्रकरणात, मशरूम लाटांमध्ये वाढतील: पहिली लाट 3-4 दिवस टिकते, दुसरी लाट पहिल्याच्या एका आठवड्यानंतर येते आणि 1.5-2 महिन्यांपर्यंत. पहिल्या दोन लाटांमधून 70% पर्यंत मशरूमची कापणी केली जाते आणि वाढत्या शॅम्पिगन्सची पुढील प्रक्रिया फायदेशीर ठरते, कारण या वेळेपर्यंत मायसेलियम सीडसह कंपोस्टचा दुसरा बॅच तयार करणे अधिक फायदेशीर आहे.
परिणामी, संपूर्ण तांत्रिक प्रक्रिया खालील टप्प्यांमध्ये विभागली गेली आहे:

• कंपोस्ट तयार करणे - 24-26 दिवस.
• वाढणारी मायसेलियम - 10-12 दिवस.
• वाढणारे शॅम्पिगन - 30-40 दिवस.
• एकूण: 64-78 दिवस.

ज्यावरून आम्ही खालील निर्देशक मिळवतो: मायसेलियम पेरल्या जाईपर्यंत, आपण कंपोस्टचा एक नवीन बॅच टाकला पाहिजे, ज्यामुळे प्रति वर्ष चक्रांची संख्या 5 पट वाढते. या प्रकरणात, आपल्यासाठी सर्व आवश्यक परिसर सुसज्ज करण्याचा सल्ला दिला जातो.

शॅम्पिगन वाढवण्यासाठी तांत्रिक उपकरणे

तर, इतर गोष्टींबरोबरच चॅम्पिगन वाढवण्यासाठी काय आवश्यक आहे ते शोधूया? आणि आपल्याला कंपोस्टचे प्रमाण आणि कंटेनरच्या आकाराबद्दल अचूक गणना करणे आवश्यक आहे.

कंटेनर.

तद्वतच, कंटेनर स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले असावेत; यामुळे त्यांना निर्जंतुक करण्याचे काम मोठ्या प्रमाणात सुलभ होईल. परंतु अशी उपकरणे खूप महाग असल्याने, कंपोस्टसाठी कंटेनर देखील लाकडापासून बनविले जाऊ शकतात. बॉक्सचा आकार: लांबी - 70 सेमी, रुंदी - 40 सेमी, खोली - 30 सेमी. अशा कंटेनरचे क्षेत्रफळ 0.3 मीटर² असेल आणि त्यात 100 किलो कंपोस्टच्या दराने 35 किलो कंपोस्ट असेल. प्रति 1 m².

शेल्व्हिंग.

जर तुम्ही यापैकी 5 कंटेनर रॅकवर ठेवल्यास, 15 कंटेनरसह 3 रॅक फक्त 1 m² वापरण्यायोग्य जागा घेतील आणि ते भरण्यासाठी 525 किलो कंपोस्ट आवश्यक असेल. उदाहरणार्थ, जर तुमची मशरूम जबरदस्ती करण्यासाठी खोली 50 m² असेल तर प्रत्येक चक्रासाठी तुम्हाला 27 टन कंपोस्ट तयार करणे आवश्यक आहे.

आणि येथेच मल्टी-झोन, वाढत्या शॅम्पिगनसाठी कंटेनर सिस्टमचे सर्व फायदे लागू होतात, कारण वापरण्यायोग्य क्षेत्राच्या 1 m² प्रति, शेवटी, 4.5 m² बेड आहेत.

शॅम्पिगन कसे वाढवायचे आणि यासाठी काय आवश्यक आहे हे आपल्याला आधीच माहित आहे आणि आता सर्वात महत्वाच्या गोष्टीकडे जाऊया - आपण त्यातून किती कमाई करू शकता.

व्हिडिओ