तुम्ही ग्राहकांना देऊ करत असलेल्या उत्पादनांच्या मागणीचा अभ्यास करून कोणताही व्यवसाय सुरू केला पाहिजे. तुमच्या प्रतिस्पर्ध्यांच्या किंमती आणि ऑपरेटिंग वैशिष्‍ट्ये काय आहेत ते शोधा, रणनीती, अनन्य ऑफर यांचा विचार करा आणि संभाव्य जोखीम लक्षात घेऊन खरा व्यवसाय योजना लिहा.
दिशा निवडा:
- कोणत्या प्रकारचे मांस?
- फक्त ताजे किंवा स्वयंपाक.
- अतिरिक्त सेवा.
एक विश्वासार्ह पुरवठादार शोधा. यावर बरेच काही अवलंबून आहे.
मुख्य धोके
या प्रकारच्या व्यवसायातील उच्च स्पर्धा ही मुख्य जोखीम आहे. किंमत धोरणाचा विचार करा ज्यामुळे तुम्हाला गुंतवणुकीवर चांगला परतावा मिळू शकेल आणि ग्राहकांना आकर्षित करता येईल.
मांस व्यापारासाठी, हंगामी उपस्थिती लक्षात येते. उन्हाळ्यात, विशेषत: उष्णतेच्या दिवसात, बाजरी पडणे टाळता येत नाही. तसेच, उपवासाच्या वेळी मांसाचा वापर कमी केला जातो. या कालावधीसाठी तुम्ही तयारी करावी. लहान प्रमाणात मांस खरेदी करा, वर्गीकरण बदला, कटिंग कमी करा, सवलत द्या, कॅफे आणि रेस्टॉरंटना अधिक सक्रियपणे सहकार्य करा.
ताजे मांस खूप लहान शेल्फ लाइफ आहे. कालबाह्य झालेले उत्पादन विकण्यास सक्त मनाई आहे. आपल्याकडे विक्रीसाठी वेळ नसलेल्या मांसापासून अर्ध-तयार उत्पादनांचे अतिरिक्त उत्पादन स्थापित करण्याचा प्रयत्न करा.
"मांस विक्रीचा व्यवसाय कसा उघडावा याबद्दल चरण-दर-चरण सूचना"
स्थान
मानक पर्याय म्हणजे शेतकरी बाजारातील किंवा जवळचे स्थान. उत्पादने खरेदी करण्यासाठी येणाऱ्या संभाव्य ग्राहकांची सर्वाधिक एकाग्रता येथे आहे. जिथे काही बुचरची दुकाने आहेत किंवा बाजारात मांसाचे मंडप नाही असे क्षेत्र पहा.
जवळपास कोणतेही स्पर्धक नसल्यास किंवा तुम्ही ऑफर करण्याची योजना करत असलेल्या स्टोअरची श्रेणी वेगळी असल्यास निवासी क्षेत्रे देखील योग्य आहेत. बस किंवा मेट्रो स्टॉपजवळ, लोकांचा मोठा ओघ असलेली ठिकाणे शोधा. परिसराने स्वच्छताविषयक मानकांचे पालन केले पाहिजे; अन्नासह काम करताना, नियम विशेषतः कठोर असतात.
तुम्ही किराणा दुकानात किरकोळ जागा आयोजित करून सुरुवात करू शकता. अशा रिटेल आउटलेटसाठी किमान क्षेत्रफळ 6 m² आहे. स्टोअर प्रशासनासह संयुक्त व्यवसाय करार पूर्ण करताना, उपकरणांच्या खरेदीवर पैसे वाचवणे शक्य होते, परंतु आपण प्रशासनास आर्थिक विवरणे प्रदान करणे आवश्यक आहे.
परिस्थितीनुसार किरकोळ जागेचे भाडे
परिसर खरेदी करण्यापूर्वी किंवा भाड्याने घेण्यापूर्वी, स्वच्छताविषयक आवश्यकता शोधा:
- नियमांचे पालन करण्यासाठी प्रस्तावित मालमत्ता तपासा.
- पुनर्विकासासाठी किती खर्च येईल ते शोधा. अशी उच्च संभाव्यता आहे की आपल्याला सीवरेज आणि इलेक्ट्रिकल वायरिंग पूर्णपणे बदलावे लागतील.
सराव शो म्हणून, रशियन रहिवासी मांस दुकानांच्या डोळ्यात भरणारा डिझाइनसाठी विशेषतः संवेदनशील नाहीत. महाग डिझाइन आवश्यक नाही. देशाच्या रहिवाशांसाठी खरोखर काय महत्वाचे आहे ते म्हणजे मांसाची किंमत.
कसाईच्या दुकानासाठी जागा निवडताना, प्रतिष्ठेचा पाठपुरावा करू नका. स्वच्छताविषयक बाबींकडे लक्ष द्या. नाले आणि गटार तपासा. पाईप्समध्ये रक्त साचल्याने एक असह्य गंध निर्माण होईल ज्यामुळे खरेदीदार घाबरतील.
उपकरणे
उपकरणांचा किमान संच:
- रेफ्रिजरेटर्स
- फ्रीझर काउंटर ($2,000)
- रोख नोंदणी (सुमारे $90)
- गुणवत्ता स्केल ($50)
- इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर ($450)
- कटिंग टेबल, चॉपिंग ब्लॉक, कुऱ्हाडी आणि चाकू उच्च दर्जाच्या स्टीलचे बनलेले आहेत
सर्वसाधारणपणे, तुम्ही सुमारे $3,000 भरण्याची अपेक्षा करू शकता. तुमचा मांस पुरवठादार वितरीत करत नसल्यास, शिपिंग खर्चामध्ये सुमारे $300 जोडा.
जागा व्यवस्थित करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून काउंटरजवळ एक सिंक असेल. पहिल्या टप्प्यावर पुरेसा निधी नसल्यास, आपण उपकरणे आणि साधने कापण्यास नकार देऊ शकता आणि पुरवठादाराशी कट करण्यावर सहमत होऊ शकता. आपण वापरलेली उपकरणे खरेदी करून पैसे देखील वाचवू शकता.
चमकदार आणि सुंदर चिन्हावर कोणताही खर्च करू नका. योग्यरित्या स्थानबद्ध असल्यास, ती केवळ सजावटच नाही तर एक प्रभावी जाहिरात देखील बनेल.
कर्मचारी
प्रारंभ करण्यासाठी, एक विक्रेता आणि अनुभवी कसाई पुरेसे आहेत. जर तुम्ही दोन शिफ्टमध्ये काम करण्याचा विचार करत असाल तर चार लोकांना कामावर घ्या.
आपल्या कसाईच्या निवडीकडे विशेष लक्ष द्या. मांसाच्या अयोग्य कापणीमुळे खूप मोठे आर्थिक नुकसान होते.
जर मांस पुरवठादाराने कापले असेल तर सुरुवातीला फक्त दोन विक्रेते कामावर घेतले जाऊ शकतात.
लहान बुचर शॉपसाठी, क्लीनर, सुरक्षा रक्षक आणि अकाउंटंट ठेवण्याचा सल्ला दिला जात नाही. आणि भविष्यात, विस्तारासह, संबंधित कार्ये आउटसोर्स करणे अधिक फायदेशीर आहे.
कागदपत्रे आणि परवाने
फूड रिटेल एंटरप्राइझ उघडण्यासाठी कागदपत्रांचे मानक पॅकेज गोळा केल्यावर, आपण एलएलसी किंवा वैयक्तिक उद्योजक नोंदणी करू शकता. कॅश रजिस्टरसह काम करण्यासाठी कर कार्यालयात त्याची नोंदणी करणे आवश्यक आहे.
जर तुम्ही अर्ध-तयार उत्पादने किंवा इतर मांस उत्पादने तयार करण्याची आणि उत्पादनाच्या ठिकाणी त्यांची विक्री करण्याची योजना आखत असाल, तर तुम्हाला रोस्पोट्रेबनाडझोरकडून सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल प्रमाणपत्र आवश्यक असेल. दर 3 वर्षांनी किंवा तक्रारीवर अनुसूचित तपासणी केली जाते.
खाद्यपदार्थांचा व्यापार करण्यासाठी परवाना आवश्यक नाही. अपवाद फक्त अल्कोहोलयुक्त पेयेची विक्री आहे.
वर्गीकरण आणि खरेदीचे नियम
व्यवसाय सुरू करताना, मोठ्या प्रमाणात आणि वर्गीकरणाचा पाठलाग करू नका. न विकलेल्या वस्तूंचे लक्षणीय नुकसान होईल. स्वत:ला 20-30 शीर्षकांपर्यंत मर्यादित करा. संबंधित उत्पादने विकण्याचा विचार करा: मासे, ब्रेड, सॉस, किराणा माल, रस, तेल आणि इतर उत्पादने. हे तुम्हाला जास्त नुकसान न होता खरेदी क्रियाकलापांमध्ये हंगामी मंदी टिकून राहण्यास मदत करेल.
मांस व्यवसायाचे मुख्य आणि सर्वात धोकादायक शत्रू बेईमान पुरवठादार आणि शिळे मांस आहेत. परिस्थिती कशीही असो, नेहमी खरेदीवर नियंत्रण ठेवा आणि गुणवत्ता तपासा. प्रमाणपत्रे तपासा, चिन्हाची उपस्थिती, इतर पॅरामीटर्सद्वारे मांसाची गुणवत्ता निश्चित करण्यास शिका. आठवड्यातून किमान एकदा ताजे मांस खरेदी करणे आवश्यक आहे.
मार्केटिंग
किराणा दुकानासाठी, सर्वात प्रभावी जाहिरात पद्धती जुन्या आणि सुप्रसिद्ध पद्धती आहेत:
- प्रवेशद्वारांजवळ सूचना पोस्ट करणे मेल करण्यापेक्षा चांगले कार्य करते. सामान्य माहितीवर थांबू नका, जाहिरातींमध्ये किंमती आणि दिशानिर्देश दर्शवा
- जाहिराती आयोजित करा आणि संभाव्य ग्राहकांना सवलतींबद्दल सक्रियपणे माहिती द्या.
- दुकानाच्या लगतच्या परिसरात रस्त्यावर पसरणे, एक चिन्ह, चिन्हे, खांब हे ग्राहकांना आकर्षित करण्याचे मुख्य मार्ग आहेत.
स्वत: ला मानक वर्गीकरणापर्यंत मर्यादित करू नका आणि विशेष मांस उत्पादने ऑफर करू नका: टर्की, ससाचे मांस, कोकरू. नियमितपणे ग्राहक सर्वेक्षण करा आणि तुमची सेवा कशी सुधारावी यासाठी त्यांच्याशी सल्लामसलत करा. ग्राहकांच्या इच्छेचा विचार करण्याचे सुनिश्चित करा, विशेषत: जर ते स्वत: ला ओळीत असमाधानी स्वरात व्यक्त करतात.
नियमित ग्राहकांसाठी बक्षीस कार्यक्रम आयोजित करा. बचत कार्ड ऑफर करा, सवलतीसाठी एक्सचेंज बोनस किंवा विनामूल्य वस्तू प्राप्त करण्याची संधी द्या. ही प्रणाली विशेषतः किराणा दुकानांमध्ये प्रभावीपणे कार्य करते.
सारांश
त्याच्या स्पष्ट साधेपणा असूनही, मांस व्यवसाय व्यावसायिक रहस्यांच्या अविश्वसनीय संख्येच्या उपस्थितीने ओळखला जातो. यश मिळवणे आणि स्टोअरची साखळी वाढवणे हे सर्व गुंतागुंतीच्या आकलनानेच शक्य आहे. जर तुम्हाला शव कापण्याचे नियम, संपूर्ण प्रक्रिया साखळी आणि नफा वाढवण्याच्या पद्धती माहीत नसतील तर तुम्ही हा व्यवसाय प्रभावीपणे व्यवस्थापित करू शकणार नाही.
नाविन्यपूर्ण तंत्रज्ञान आणि ऑटोमेशन सोडू नका - ते तुम्हाला चोरी टाळण्यात, बेईमान कर्मचारी ओळखण्यात आणि सर्वोत्तम कामगारांना बक्षीस देण्यात मदत करतील.
या क्षेत्रातील स्पर्धा खूप जास्त आहे, परंतु अनुकरणीय सेवेसह उच्च-गुणवत्तेची दुकाने अजूनही कमी आहेत. ग्राहकांना आदर्श सेवा प्रदान करण्याचा प्रयत्न करा, नवीन प्रकारचे मांस आणि उत्पादने ऑफर करा, अनन्य पाककृतींवर आधारित उत्पादन तयार करा - आणि एका लहान बुचर शॉपमधील तुमचा व्यवसाय देशातील प्रत्येक शहरात शाखांसह वास्तविक साम्राज्यात वाढेल.
फ्रेंचायझी
फ्रँचायझी मार्केटवर आम्हाला बुचर शॉप फ्रँचायझी सापडली - ""
अर्ध-तयार उत्पादने म्हणजे मांस किंवा इतर किसलेले मांस यापासून बनवलेले खाद्यपदार्थ आहेत ज्यामध्ये चव वाढवणे आणि स्थिर करणारे पदार्थ असतात.
अर्ध-तयार उत्पादनांचे अनेक प्रकार आहेत:
- कच्च्या मालावर प्रक्रिया करण्याच्या पद्धतींद्वारे: नैसर्गिक, चिरलेली किंवा प्रक्रिया केलेली, ब्रेडेड उत्पादने आणि डंपलिंग्ज;
- वापरलेल्या कच्च्या मालाच्या प्रकारावर अवलंबून: गोमांस, डुकराचे मांस, कोकरू, चिकन, ससा उत्पादने आणि ऑफल;
- स्टोरेज पद्धतीनुसार: थंडगार, गोठलेले.
अर्ध-तयार उत्पादनांमध्ये विविध पदार्थांचा समावेश होतो: पाणी, पीठ आणि तृणधान्ये, साखर, मीठ, मसाले, अंडी आणि अंडी उत्पादने आणि इतर घटक. अॅडिटीव्हचे प्रमाण आणि गुणवत्ता अनेकदा उत्पादनाच्या चववर परिणाम करते.
अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी तंत्रज्ञान
आणि उपकरणे खरेदी करताना, आपल्याला हे समजून घेणे आवश्यक आहे की तांत्रिक प्रक्रियेमध्ये कोणत्या टप्प्यांचा समावेश आहे. प्रथम, गोठवलेले उत्पादन मोठ्या ब्रिकेटच्या स्वरूपात प्लांटमध्ये येते आणि प्रथम डीफ्रॉस्ट केले जाते आणि चिरडले जाते. डीफ्रॉस्टिंग किंवा डीफ्रॉस्टिंग हे खूप महत्वाचे आहे: प्रक्रियेच्या अयोग्य संस्थेमुळे कच्च्या मालाची चव आणि ताजेपणा कमी होतो. डीफ्रॉस्टिंगसाठी इष्टतम परिस्थिती 20˚C तापमानात 12-16 तासांसाठी आणि हवेतील आर्द्रता 95% आहे.
थंड केलेला कच्चा माल मीट ग्राइंडरमध्ये ग्राउंड केला जातो, नंतर एकसंध वस्तुमान मिळविण्यासाठी, किसलेले मांस आणि अतिरिक्त घटक (मसाला, पाणी आणि इतर) किसलेले मांस मिक्सरमध्ये ठेवले जातात. डिव्हाइस वस्तुमान एकसंध बनविण्यास मदत करते, ऑक्सिजनसह किसलेले मांस संतृप्त करते, जे तयार केलेल्या पदार्थांची चव आणि देखावा सुधारते.
मिन्स मिक्सरनंतर, मिश्रण मोल्डिंग मशीनमध्ये प्रवेश करते. रेसिपीनुसार उत्पादनाला विशिष्ट आकार आणि आकार दिला जातो.
जर रेसिपीमध्ये अर्ध-तयार उत्पादने ब्रेड करणे आवश्यक असेल, नंतर आकार दिल्यानंतर ते शीटिंग मशीनमध्ये आणि ब्रेडिंग मशीनमध्ये जातात.
डंपलिंगसाठी, ते पीठ मिक्सर वापरून देखील तयार केले जाते. किसलेले मांस आणि पीठ डंपलिंग मशीनमध्ये ठेवले जाते आणि तयार झालेले उत्पादन गोठवण्यासाठी कन्व्हेयरसह पाठवले जाते. अंतिम टप्पा फ्रीझिंग आणि पॅकेजिंग आहे.
औद्योगिक परिस्थितीत, ब्लास्ट फ्रीझिंगचा वापर केला जातो, तुम्हाला 20-30 मिनिटांत उत्पादने गोठवण्याची परवानगी देते. या टप्प्याची अंमलबजावणी करण्यासाठी, ब्लास्ट फ्रीझिंग चेंबर किंवा कॉम्पॅक्ट सर्पिल फ्रीजर आवश्यक आहे.
उत्पादने प्लास्टिकच्या पिशव्या किंवा पुठ्ठा बॉक्समध्ये मॅन्युअली किंवा विशेष मशीन वापरून पॅक केली जातात.
अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी उपकरणे
लहान उद्योगाला महागड्या उपकरणे खरेदी करण्याची आवश्यकता नसते; निधीचा तर्कसंगत वापर सुरू करण्यासाठी, आपल्याला उत्पादन क्षमतेची योग्य गणना करणे आवश्यक आहे.
अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी मुख्य उपकरणे:
- बँड-सॉप्रक्रिया करणे सोपे असलेल्या कच्च्या मालाच्या मोठ्या तुकड्यांपासून बार बनवण्यासाठी आवश्यक आहे. आरीची किंमत 45 ते 300 हजार रूबल पर्यंत बदलते. लहान वनस्पतीसाठी, रशियन उत्पादक रोस्टपिशमॅश आणि एमएम प्रिसचे मॉडेल योग्य आहेत.
- मांस धार लावणारा- मांसाचे minced meat मध्ये रूपांतर करण्यासाठी मशीन. मशीनची किंमत 40 ते अनेक लाख रूबल पर्यंत आहे. मांस ग्राइंडर निवडताना, आपल्याला नियोजित उत्पादन व्हॉल्यूमवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे. लहान कारखान्यांमध्ये, बेलारशियन उत्पादक टोर्गमॅशची विश्वासार्ह मशीन वापरणे पुरेसे आहे: एमआयएम -80 मांस ग्राइंडर आपल्याला प्रति तास 80 किलो किसलेले मांस तयार करण्यास अनुमती देतात.
- किसलेले मांस मिक्सरकिसलेले मांस एकसमान सुसंगतता आणि हवादारपणा देते. मशीनची किंमत 60-300 हजार रूबल आहे. एका लहान रोपासाठी, रोस्टपिशमॅश एंटरप्राइझमधून 50 लिटर युनिट खरेदी करणे पुरेसे आहे.
- मोल्डिंग मशीनविशिष्ट आकार आणि आकाराची उत्पादने तयार करण्यासाठी आवश्यक. मोल्डिंग मशीनच्या प्रकारावर अवलंबून, अनेक प्रकारचे अर्ध-तयार उत्पादने एकाच वेळी तयार केली जाऊ शकतात, उदाहरणार्थ, मीटबॉल आणि कटलेट. किंमत 25 ते 450 हजार रूबल पर्यंत आहे. छोट्या व्यवसायांसाठी, रशियन उत्पादक रोस्टपिश्चमॅशचे एक मशीन आदर्श आहे, जे 2000 युनिट्सचे उत्पादन करण्यास परवानगी देते. प्रति तास उत्पादने.
- ट्रे सीलरतयार उत्पादनांच्या पॅकेजिंगसाठी आवश्यक. उपकरणांची किंमत 150 हजार ते एक दशलक्ष रूबल आहे. रशियन कंपनी सीएएस मधील सेमी-ऑटोमॅटिक मशीन्स लहान उद्योगासाठी योग्य आहेत.
डंपलिंग मशीन, पीठ मिक्सर आणि पीठ चाळण्याची उपस्थिती गृहीत धरते. फ्रीजर, कच्चा माल आणि तयार उत्पादने, सॅनिटरी उत्पादने आणि उपभोग्य वस्तू साठवण्यासाठी स्वतंत्र खोल्या विसरू नका.
उत्पादन कार्यशाळेसाठी आवश्यकता
स्वच्छताविषयक मानकांनुसार, कार्यशाळेने खालील पॅरामीटर्स पूर्ण करणे आवश्यक आहे:
- हवेचे तापमान - 18-20˚С;
- आर्द्रता - 40-60%;
- पाणी पुरवठा आणि सीवरेज केंद्रीकृत असणे आवश्यक आहे; पिण्याच्या पाण्याची गुणवत्ता GOST R 51232-98 चे पालन करणे आवश्यक आहे;
- इलेक्ट्रिकल नेटवर्कमध्ये रेट केलेले व्होल्टेज 380 V आहे.
एंटरप्राइझच्या वेगवेगळ्या परिसर आणि उत्पादनाच्या टप्प्यांसाठी नियामक दस्तऐवज (SNiP, SanPiN आणि इतर) देखील आहेत.
कर्मचारी
सुरुवातीला, प्रत्येक शिफ्टमध्ये 2-3 कामगार नियुक्त करणे पुरेसे आहे. कामगारांव्यतिरिक्त, आम्हाला एक आचारी, एक लॉजिस्टिक विशेषज्ञ, एक अकाउंटंट, एक हाउसकीपिंग मॅनेजर, एक IT विशेषज्ञ, एक तंत्रज्ञ आणि एक क्लिनर आवश्यक आहे. जसजसा प्लांट विकसित होईल तसतशी कर्मचाऱ्यांची संख्या वाढेल.
दस्तऐवजीकरण
व्यवसाय आयोजित करताना कागदपत्रे गोळा करणे हा सर्वात महत्वाचा भाग आहे. त्यापूर्वी, कायदेशीर अस्तित्व नोंदणीकृत आहे. तुम्ही वैयक्तिक उद्योजक (IP) बनू शकता किंवा मर्यादित दायित्व कंपनी (LLC) आयोजित करू शकता. हे व्यवसायाचा आकार आणि कर प्रणालीतील फरक विचारात घेते.
याशिवाय, उत्पादन सुरू करण्यापूर्वी, तुम्हाला सॅनिटरी आणि एपिडेमियोलॉजिकल सेवेकडून परवानगी घेणे आणि संपूर्ण श्रेणीसाठी अनुरूपतेचे प्रमाणपत्र जारी करणे आवश्यक आहे.
कागदपत्रे गोळा करताना, नवशिक्याने वकील आणि उपकरणे पुरवठादारांशी सल्लामसलत केली पाहिजे.
निष्कर्ष
आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपण उत्पादने विक्रीसाठी चॅनेल आणि जाहिरात मोहिमेची आवश्यकता विचारात घ्यावी. तुम्हाला प्रतिस्पर्ध्यांचा सामना करण्यासाठी आणि उत्पादनात सतत सुधारणा करण्यासाठी तयार असणे आवश्यक आहे. आपण सरकारी कार्यक्रमांबद्दल देखील विसरू नये जे मोठ्या संख्येने लहान व्यावसायिक समस्या सोडविण्यास मदत करतात.
अन्न उत्पादनांनी बाजाराचा एक भाग व्यापला आहे जो संकटकाळातही उत्पन्नाची हमी देतो. आणि व्यवसाय म्हणून अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन दरवर्षी गती घेत आहे. मात्र, अनेक गाळे अजूनही रिक्त आहेत. प्रारंभ करताना, आम्ही शिफारस करतो की आपण उच्च-गुणवत्तेच्या व्यवसाय योजनांबद्दल विसरू नका, जे आपण इच्छित असल्यास शोधू शकता.
विक्री कुठे शोधायची
सुपरमार्केट आणि ब्रँडेड आउटलेटमध्ये अर्ध-तयार उत्पादनांना मागणी आहे. परंतु याचा अर्थ असा नाही की अल्प-ज्ञात उद्योजकाचा बाजारात प्रवेश यशस्वी होईल.
आमच्या स्वतःच्या उत्पादनाची अर्ध-तयार उत्पादने विकणे ही एक अतिशय विशिष्ट क्रियाकलाप आहे. स्टोअरमध्ये मालाची थेट वितरण आयोजित करण्याचा प्रयत्न खालील घटकांमुळे गुंतागुंतीचा आहे:
- त्याच्या वाहतुकीसाठी, थंड शरीरासह ट्रक आवश्यक आहे;
- स्टोअर रेफ्रिजरेटेड डिस्प्ले केस बहुतेकदा पुरवठादारांद्वारे प्रदान केले जातात आणि करार त्यांच्या ब्रँडेड उत्पादनांपेक्षा अधिक प्लेसमेंटसाठी प्रदान करत नाहीत;
- नवशिक्या उद्योजकाची स्वतःच्या वस्तूंसाठी उपकरणे बसवण्याची इच्छा मोकळ्या किरकोळ जागेच्या कमतरतेमुळे नेहमीच समस्या सोडवत नाही.
गोठवलेल्या अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन करणार्‍या व्यावसायिकाने खालील श्रेणीतील ग्राहकांशी वाटाघाटी केली पाहिजे.
- खेड्यातील लहान बाजार. ते अर्ध-तयार उत्पादनांच्या मोठ्या पुरवठादारांच्या लक्षाबाहेर आहेत. वितरण अटींवर सहकार्य करण्यात आम्हाला आनंद होईल.
- वितरण कंपन्या. ते पिकअप देतात. त्यांना खर्चाच्या 15% पर्यंत सूट आवश्यक आहे. ते विलंबाने पैसे देतात.
- अर्ध-तयार उत्पादनांची विक्री करणारे बेस. ते निर्मात्याद्वारे वितरणाच्या अटींवर कार्य करतात. वितरकांप्रमाणेच ते वस्तूंसाठी विलंबित आधारावर पैसे देतात.
डंपलिंग आणि डंपलिंगच्या उत्पादनाची संस्था
हे रशियन लोकांमध्ये अर्ध-तयार उत्पादनांचे सर्वात लोकप्रिय प्रकार आहेत. त्यांचे मुख्य फायदे परवडणारी क्षमता आणि परंपरा आहेत. इतर कोणत्याही अर्ध-तयार उत्पादनांची विक्री आयोजित करणे, मग ते खिंकली, पॅनकेक्स, रॅव्हिओली, कोबी रोल किंवा भरलेले मिरपूड असो, अधिक कठीण आहे.
अर्ध-तयार पीठ उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी महागड्या उपकरणांची आवश्यकता असते. पीठ भरण्यापासून ओलाव्याने संतृप्त होण्यापासून, आंबट आणि गडद होण्यापासून रोखण्यासाठी, अल्ट्रा-फास्ट फ्रीझिंग आवश्यक आहे. या उद्देशासाठी उपकरणांच्या किंमती 20 हजार युरोपासून सुरू होतात.
लहान हाताने बनवलेल्या कार्यशाळांमध्ये जे दररोज 300 किलो अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन करतात, सुरुवातीच्या टप्प्यावर आपण फ्रीझरसह करू शकता. रात्रभर त्यांच्यामध्ये तयार उत्पादने सोडणे पुरेसे आहे. परंतु फ्रीझर्स ब्लास्ट फ्रीझिंगसाठी उपकरणे पूर्ण बदलणार नाहीत. याव्यतिरिक्त, रेफ्रिजरेटेड चेस्ट खूप जागा घेतात आणि जेव्हा कामाच्या क्षेत्रात वापरतात तेव्हा तापमान लक्षणीय वाढते.
गोठलेले जेवण आणि अर्ध-तयार मांस उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी खरेदी करणे आवश्यक आहे (सक्षम व्यवसाय योजनेबद्दल देखील विसरू नका, उदाहरणार्थ, आपण करू शकता अशा उत्पादनांचे उत्पादन):
- डंपलिंग मशीन;
- पीठ चाळण्याचे साधन (ते ढेकूळ आणि अशुद्धतेपासून स्वच्छ करण्यासाठी वापरले जाते, तसेच ते ऑक्सिजनसह संतृप्त करते, जे शेवटी पीठाची चव सुधारते);
- मांस ग्राइंडर;
- किसलेले मांस;
- कणिक मिक्सर;
- लहान गोष्टी: कंटेनर, स्केल, चाकू, कटिंग बोर्ड, ट्रे;
- स्वतःच्या उत्पादनाच्या अर्ध-तयार उत्पादनांच्या लेखांकनासाठी संगणक तंत्रज्ञान.
उपकरणे
अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन: व्हिडिओ
- प्रकल्प वर्णन
- उत्पादने आणि सेवांचे वर्णन
- विपणन योजना
- उत्पादन योजना
- भरती
- आर्थिक योजना
- कोणती उपकरणे निवडायची
- अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन तंत्रज्ञान
- तत्सम व्यवसाय कल्पना:
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी एंटरप्राइझ उघडण्यासाठी आम्ही एक मानक व्यवसाय योजना (व्यवहार्यता अभ्यास) तुमच्या लक्षात आणून देतो. ही व्यवसाय योजना बँकेचे कर्ज, सरकारी समर्थन किंवा खाजगी गुंतवणूक आकर्षित करण्यासाठी एक उदाहरण म्हणून काम करू शकते. उल्यानोव्स्क प्रदेशातील एंटरप्राइझचे उदाहरण वापरणे.
छोट्या शहरात अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी एंटरप्राइझ उघडण्यासाठी एक सामान्य व्यवसाय योजना. उल्यानोव्स्क प्रदेशातील एंटरप्राइझचे उदाहरण वापरणे.
प्रकल्प वर्णन
गावात अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळा उघडणे हे प्रकल्पाचे उद्दिष्ट आहे. मुलोव्का, मेलेकेस्की जिल्हा, उल्यानोव्स्क प्रदेश. अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन हे एक आशादायक व्यवसाय क्षेत्र आहे. हे विधान या वस्तुस्थितीद्वारे स्पष्ट केले आहे की अर्ध-तयार उत्पादनांची मागणी सतत वाढत आहे. समाजात अधिकाधिक व्यस्त लोक आहेत ज्यांना घरी बनवायला वेळ नाही. अर्ध-तयार उत्पादने तुम्हाला तुमची आवडती डिश काही मिनिटांत तयार करण्याची परवानगी देतात आणि तुमच्या मौल्यवान वेळेचा महत्त्वपूर्ण भाग वाचवतात.
आज मोठ्या संख्येने उद्योग उघडले असूनही, परवडणाऱ्या किमतीत उच्च-गुणवत्तेच्या अर्ध-तयार उत्पादनांची अजूनही कमतरता आहे. ही जागा आमच्या कंपनीने भरण्याची योजना आखली आहे.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळा उघडणे आर्थिक दृष्टिकोनातून देखील फायदेशीर आहे. प्रकल्पाच्या आर्थिक कार्यक्षमतेचे मुख्य निर्देशक खालीलप्रमाणे आहेत:
- प्रति वर्ष निव्वळ नफा = 1,535,277 रूबल;
- शेतीची नफा = 17%;
- प्रकल्प परतावा = 8 महिने.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळा कोठे सुरू करावी
प्रकल्पाची अंमलबजावणी करण्यासाठी, मेलेकेस्की जिल्ह्यातील लहान आणि मध्यम-आकाराच्या व्यवसायांना समर्थन देण्यासाठी राज्य कार्यक्रमाच्या चौकटीत 300 हजार रूबलच्या प्रमाणात सबसिडी प्राप्त करण्याची योजना आहे - स्टार्ट-अप उद्योजकांसाठी अनुदान. तसेच, प्रकल्पाच्या अंमलबजावणीसाठी 700 हजार रूबलच्या रकमेतील स्वतःचा निधी वाटप केला जाईल. प्रकल्पातील एकूण गुंतवणूक 1 दशलक्ष रूबल असेल.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळा उघडण्याचे स्वतःचे सामाजिक संकेतक देखील आहेत:
- मेलेकेस्की जिल्ह्यात नवीन व्यावसायिक घटकाची नोंदणी;
- जिल्ह्यात 12 नोकऱ्यांची निर्मिती;
- मेलेकेस्की जिल्ह्याच्या बजेटमध्ये अतिरिक्त कर भरणा पावती.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळा उघडण्यासाठी आपल्याला किती पैशांची आवश्यकता आहे?
लहान व्यवसायांना मदत करण्यासाठी राज्य कार्यक्रमांतर्गत प्राप्त झालेला सर्व निधी स्थिर मालमत्ता खरेदी करण्यासाठी वापरला जाईल. प्रकल्पाच्या खर्चाचा अंदाज टेबलच्या स्वरूपात सादर केला आहे:
एंटरप्राइझसाठी कोणती कर प्रणाली निवडायची
आमच्या एंटरप्राइझचे संस्थात्मक आणि कायदेशीर स्वरूप एक मर्यादित दायित्व कंपनी असेल - सिम्बिर्स्क पेल्मेनी एलएलसी. एंटरप्राइझचे संचालक इव्हान इव्हानोविच इव्हानोव्ह आहेत, ती या प्रकल्पाची आरंभकर्ता देखील आहे. अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळेसाठी कर प्रणाली सरलीकृत कर प्रणाली (STS) असेल.
सिम्बिर्स्क पेल्मेनी एलएलसीचे वास्तविक स्थान पत्त्यावर स्थित आहे: उल्यानोव्स्क प्रदेश, मेलेकेस्की जिल्हा, आर.पी. मुलोव्का.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळा उघडण्यासाठी कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत?
सध्या, प्रकल्पाची अंमलबजावणी करण्यासाठी व्यावहारिक क्रियाकलाप सुरू झाले आहेत:
- Simbirsk dumplings LLC स्थानिक INFS शाखेत नोंदणीकृत होते;
- हाऊस प्रोडक्शनसाठी इमारत खरेदी करण्यात आली. खोली क्षेत्र - 1168 m2. उत्पादन सुविधेच्या सर्व SES आणि अग्निसुरक्षा आवश्यकतांचे पालन करण्यासाठी सध्या इमारतीचे नूतनीकरण केले जात आहे;
- अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळेसाठी उपकरणे खरेदी करण्यासाठी कंपनी Elves LLC सह एक प्राथमिक करार आहे;
- दिमित्रोव्हग्राड आणि समारा येथील स्टोअरमध्ये अर्ध-तयार उत्पादनांच्या पुरवठ्यासाठी प्राथमिक करार झाले आहेत.
उत्पादने आणि सेवांचे वर्णन
कार्यशाळेद्वारे उत्पादित केलेल्या उत्पादनांच्या प्रारंभिक श्रेणीमध्ये हे समाविष्ट असेल:
- घरगुती डंपलिंग्ज, घाऊक किंमत 130 रूबल/किलो;
- हौशी डंपलिंग्ज, घाऊक किंमत 110 रूबल/किलो;
- रशियन-शैलीतील डंपलिंग, घाऊक किंमत 90 रूबल/किलो;
- घरगुती कटलेट, घाऊक किंमत 110 रूबल/किलो;
- हौशी कटलेट, घाऊक किंमत 90 रूबल/किलो.
जसजसे एंटरप्राइझ विकसित होईल आणि नवीन विक्री चॅनेल स्थापित होतील, उत्पादनांची श्रेणी वाढेल.
दररोज सुमारे 150 किलो तयार उत्पादने पाठविली जातील. सरासरी घाऊक विक्री किंमत 106 रूबल/किलो असेल.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनाच्या तंत्रज्ञानामध्ये असे टप्पे समाविष्ट आहेत: मांस स्वीकारणे, शवांची प्राथमिक प्रक्रिया, पाककृती कटिंग, मांस वर्गीकरण, अर्ध-तयार उत्पादनांची तयारी, तयार उत्पादनांचे पॅकेजिंग.
आमची कंपनी केवळ उच्च-गुणवत्तेचा कच्चा माल वापरेल. यात समाविष्ट आहे: प्रथम आणि द्वितीय श्रेणीचे थंड केलेले किंवा थंड केलेले गोमांस (GOST 779-55), मांस डुकराचे मांस (GOST 7724-77), वासराचे मांस, बेकिंग पीठ (GOST 26574-85). कच्चा माल स्थानिक घाऊक विक्रेते, मोठे कृषी उत्पादक आणि शेतातून मिळवला जाईल. येणार्‍या सर्व कच्च्या मालावर कठोर पशुवैद्यकीय नियंत्रण असेल.
विपणन योजना
आमच्या एंटरप्राइझचे मुख्य स्पर्धक मेलेकेस्की जिल्हा आणि दिमित्रोव्ग्राड शहरात स्थित समान उत्पादक तसेच इतर प्रदेशातील उत्पादक असतील. प्रतिस्पर्ध्यांनी उत्पादित केलेल्या उत्पादनांची श्रेणी खूप विस्तृत आहे आणि किंमत श्रेणी देखील लक्षणीय आहे. तथापि, संशोधन दाखवल्याप्रमाणे, रिटेल आउटलेटमध्ये उच्च-गुणवत्तेच्या "घरगुती उत्पादित" अर्ध-तयार उत्पादनांची कमतरता आहे. अशा उत्पादनांची मागणी नेहमीच जास्त असते आणि अनेकदा पुरवठा होत नाही.
आमच्या उत्पादनांची स्पर्धात्मकता प्रामुख्याने वस्तूंच्या किंमती आणि गुणवत्तेच्या सक्षम गुणोत्तराद्वारे प्राप्त केली जाईल. उत्पादित उत्पादनांची विक्री खालील विक्री चॅनेलद्वारे करण्याची योजना आहे:
- किरकोळ विक्री केंद्रे, दुकाने आणि मंडप यांच्याद्वारे विक्री;
- घाऊक संस्थांद्वारे विक्री;
- स्थानिक साखळी स्टोअरसाठी पुरवठा करार पूर्ण करणे.
उत्पादनांची मुख्य बाजारपेठ दिमित्रोव्ग्राड आणि मेलेकेस्की जिल्हा तसेच उल्यानोव्स्क आणि समारा शहरे आहेत. सध्या, एलएलसी चेन ऑफ सुपरमार्केट (दिमिट्रोव्हग्राड), एलएलसी सॅटर्न (दिमिट्रोव्हग्राड) आणि एलएलसी नवीन उत्पादन (समारा) यांना उत्पादने पुरवण्याचा करार आहे.
बुलेटिन बोर्डवर, मीडियामध्ये, इंटरनेटवर तसेच व्यावसायिक उपक्रमांना वैयक्तिक भेटी देऊन उत्पादित उत्पादनांची जाहिरात करण्याची योजना आहे.
अर्ध-तयार उत्पादने विकून तुम्ही किती कमाई करू शकता?
एंटरप्राइझची एकूण मासिक कमाई 1,030 हजार रूबल असेल.
मात्र, महसुलाचा हा आकडा कार्यशाळेच्या 6 महिन्यांनंतरच गाठला जाईल. कारण उत्पादनाच्या मोठ्या प्रमाणात पोहोचण्यापूर्वी, उत्पादनांसाठी विक्री चॅनेल स्थापित करणे आणि ग्राहकांचा विश्वास जिंकणे आवश्यक आहे.
अशा प्रकारे, एंटरप्राइझची वार्षिक कमाई 10,815,000 रूबल असेल.
उत्पादन योजना
अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन 1168.88 मीटर 2 च्या एकूण क्षेत्रासह परिसरात केले जाईल. या प्रकरणात, कार्यशाळा स्वतः योग्य विभागांमध्ये विभागली जाईल:
- प्राण्यांचे शव प्राप्त करण्यासाठी आणि कापण्यासाठी क्षेत्र;
- अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन क्षेत्र, ज्यामध्ये minced मांस आणि dough उत्पादनासाठी उप-क्षेत्रे आहेत;
- पॅकेजिंग आणि लेबलिंग क्षेत्र;
- कच्चा माल आणि तयार उत्पादनांसाठी स्टोरेज क्षेत्र;
- कार्यरत कर्मचाऱ्यांसाठी खोली;
- शॉवर आणि शौचालय खोल्या;
- लेखा आणि उत्पादन प्रशासन कार्यालय.
एंटरप्राइझ नियामक प्राधिकरणांद्वारे अशा सुविधांवर लागू केलेल्या सर्व मानदंडांचे आणि स्वच्छताविषयक नियमांचे पालन करेल. कार्यशाळेच्या परिसरात चांगली प्रकाश व्यवस्था, वेंटिलेशन आणि हवेची देवाणघेवाण आणि बाहेरील स्वच्छ हवेचा प्रवाह असेल. रेफ्रिजरेटरच्या कंपार्टमेंटच्या सीमेवरील भिंती, मजले आणि छताला इन्सुलेटेड केले जाईल. सर्व कार्यस्थळे जेथे कर्मचारी अनपॅकेज केलेल्या उत्पादनांच्या संपर्कात येतात तेथे गरम आणि थंड पाण्याचा पुरवठा असलेल्या सिंकने सुसज्ज असेल.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कोणती उपकरणे निवडायची
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी आवश्यक असलेल्या मुख्य उपकरणांमध्ये हे समाविष्ट आहे: एक डंपलिंग मशीन, एक पीठ मिक्सिंग मशीन, एक पीठ सिफ्टर, एक मांस ग्राइंडर, एक ब्लास्ट फ्रीझर, एक स्प्लिट सिस्टम, एक फ्रीजर, एक रेफ्रिजरेटर, एक छाती.
उपकरणे निवडताना, मुख्य भर विश्वासार्हता, ऑपरेशनची सुलभता, सुटे भागांची उपलब्धता, कमी किंमत आणि त्यानुसार, उच्च परतावा दरांवर असतो.
भरती
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळेच्या नियोजित कर्मचा-यांमध्ये 12 लोकांचा समावेश असेल.
आर्थिक योजना
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कच्च्या मालाची किंमत, प्रति 1 किलो उत्पादने, खालीलप्रमाणे आहे:
अर्ध-तयार उत्पादनांचे नियोजित उत्पादन प्रमाण लक्षात घेऊन, कच्चा माल आणि घटकांसाठी वार्षिक खर्च 6,011,250 रूबल असेल.
एंटरप्राइझचा मासिक खर्च 750,737 रूबल असेल आणि वार्षिक खर्च 9,008,850 रूबल असेल.
एंटरप्राइझचा मुख्य खर्च अर्ध-तयार उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी कच्चा माल खरेदी करण्याचा खर्च आहे - प्रति वर्ष एकूण खर्चाच्या 67%. दुसऱ्या स्थानावर कार्यशाळेतील कामगारांना वेतन देण्याच्या खर्चाचा समावेश आहे - एकूण खर्चाच्या 19%.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या वार्षिक विक्रीवर आधारित निव्वळ नफा 1,535,277 रूबल असेल. अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी कार्यशाळेची नफा 17.0% आहे. अशा निर्देशकांसह, प्रकल्प 8 महिन्यांत स्वतःसाठी पैसे देईल.
एंटरप्राइझ उल्यानोव्स्क प्रदेशाच्या बजेटच्या विविध स्तरांवर दरवर्षी 498,682 रूबल पर्यंत कर योगदान देईल.
अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन कोठे सुरू करावे
सुरुवातीच्या टप्प्यावर, आम्हाला उत्पादन क्रियाकलापांच्या नवीन विषयाची नोंदणी करावी लागेल. त्यानंतर तुम्हाला मालमत्ता भाड्याने घेणे किंवा खरेदी करणे आणि स्वतः उत्पादन सुविधा तयार करणे आवश्यक आहे.
तुम्हाला व्यवसाय सुरू करण्यासाठी किती पैसे लागतील?
अर्ध-तयार उत्पादनांचे उत्पादन सुरू करताना, अंतिम उत्पादनाच्या आधारावर रक्कम विचारात घेतली जाईल. उदाहरणार्थ, अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचे (डंपलिंग, कटलेट इ.) उत्पादन स्थापित करताना, 1 दशलक्ष रूबल आवश्यक आहेत. हे कर्मचार्‍यांना पैसे न देता, संरचनेचे बांधकाम किंवा भाड्याचा खर्च विचारात घेत नाही.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनातून तुम्ही किती कमाई करू शकता?
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी पूर्ण परतावा कालावधी आठ महिने आहे. या वेळेनंतर, आपण निव्वळ नफा मिळवण्याबद्दल बोलू शकतो. अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनातून निव्वळ वार्षिक नफा 1.5 दशलक्ष रूबल असेल. उत्पादन क्षेत्राचा विस्तार आणि तयार उत्पादनांसाठी अतिरिक्त बाजारपेठांमध्ये प्रवेश लक्षात घेऊन, अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनातून निव्वळ उत्पन्न लक्षणीय वाढते.
कोणती उपकरणे निवडायची
अर्ध-तयार मांस उत्पादनांचे उत्पादन स्थापित करण्यासाठी, आपल्याला खरेदी करणे आवश्यक आहे:
- डंपलिंग मशीन आणि फ्रीजर;
- ब्लास्ट फ्रीजर आणि व्हायब्रेटिंग मीट सिफ्टर;
- कणिक मिक्सिंग मशीन आणि रेफ्रिजरेशन चेंबर.
उघडण्यासाठी कोणती कागदपत्रे आवश्यक आहेत
उत्पादन क्रियाकलापांचा विषय म्हणून नोंदणी दस्तऐवज;
- उत्पादन सुविधेसाठी कागदपत्रे (लीज करार, मालकीची कागदपत्रे);
- स्वच्छता केंद्राची परवानगी;
- अग्निशामक तपासणीची परवानगी;
- अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी उपकरणे खरेदी आणि पुरवठ्यासाठी करार;
- अर्ध-तयार उत्पादनांच्या पुरवठ्यासाठी करार;
- उत्पादन कचरा काढून टाकण्यासाठी आणि विल्हेवाट लावण्यासाठी कंपनीशी करार;
- कर्मचार्‍यांसह करार आणि सामूहिक करार;
- नोकरीचे वर्णन इ.
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनाची नोंदणी करण्यासाठी कोणती कर प्रणाली निवडायची
अर्ध-तयार उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी एक सरलीकृत कर प्रणाली हा सर्वोत्तम पर्याय आहे.
मोठ्या शहरांमधील बरेच रहिवासी अर्ध-तयार उत्पादनांसह स्टोअरला भेट देतात, त्यामुळे ऑफरच्या श्रेणीप्रमाणे या उत्पादनांची मागणी वाढत आहे. म्हणून, सोयीचे अन्न स्टोअर उघडणे फायदेशीर व्यवसाय असू शकते. सुविधा स्टोअरसाठी व्यवसाय योजना तुम्हाला व्यवसायाच्या महत्त्वाच्या संस्थात्मक आणि आर्थिक पैलूंचा विचार करण्यात मदत करेल आणि आमचे उदाहरण व्यवसायाच्या संभाव्य नफ्याचे चित्र दर्शवेल.
प्रकल्प सारांश
मोठ्या शहरात अर्ध-तयार अन्न दुकाने उघडण्याची योजना आहे, कारण... हे मेगासिटीजमध्ये आहे की जीवनाची लय स्वयंपाकघरात जास्त वेळ घालवू देत नाही. बाजाराच्या जवळ आणि सार्वजनिक वाहतूक स्टॉपच्या जवळ असलेल्या निवासी भागात आम्ही अर्ध-तयार उत्पादनांच्या विक्रीसाठी एक लहान जागा भाड्याने देऊ.
स्टोअर उघडण्याचे तास: 09:00 ते 20:00 पर्यंत.
वर्गीकरण: वजन अर्ध-तयार उत्पादने.
आमचे ग्राहक:
- मध्यमवयीन पुरुष आणि महिला (80%).
- तरुण लोक, विद्यार्थी (15%).
- उर्वरित (5%).
आमचे प्रतिस्पर्धी:
- जवळपास अशीच किराणा दुकाने.
- सुपरमार्केट.
- अर्ध-तयार उत्पादनांच्या विभागासह किराणा दुकाने.
मुख्य व्यवसाय जोखीम:
- मोठी स्पर्धा.
- पुरवठादाराकडून कमी दर्जाच्या वस्तू खरेदी करणे.
- फुगवलेले भाव.
- पुरवठादाराची खराब निवड.
वरीलपैकी प्रत्येक धोक्यामुळे खरेदीदारांची संख्या कमी होऊ शकते.
या कोनाड्यातील बाजारपेठेत आपले स्थान मिळविण्यासाठी, आपण सुरुवातीला किमान एका निवासी क्षेत्राच्या परिसरात चांगली रहदारी आणि कमीतकमी स्पर्धा असलेले स्थान निवडणे आवश्यक आहे. आम्ही सुपरमार्केटमध्ये चांगल्या दर्जाच्या वस्तू, प्रत्येक ग्राहकासाठी वैयक्तिक दृष्टिकोन आणि सक्षम ग्राहक सल्लामसलत यांच्याशी लढू शकतो, कारण सुपरमार्केटमध्ये वैयक्तिक संवाद नसतो.
आमच्या स्टोअरमध्ये नेहमी ताजी आणि उच्च-गुणवत्तेची अर्ध-तयार उत्पादने आहेत याची खात्री करण्यासाठी, आम्हाला एक विश्वासार्ह पुरवठादार मिळेल जो चांगली उत्पादने आणेल आणि गुणवत्तेची हमी देऊ शकेल.
वस्तू योग्यरित्या खरेदी करणे महत्वाचे आहे; अर्ध-तयार उत्पादनांच्या पहिल्या अयशस्वी खरेदीचा धोका विशेषतः जास्त आहे. कशासाठी मागणी असेल हे समजून घेण्यासाठी, स्पर्धकांच्या श्रेणीचे विश्लेषण करणे आणि ग्राहकांचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे. पहिली खरेदी किमान असेल; मागणी निर्धारित केली जाते आणि खरेदीदारांना शेल्फवर आणखी काय पहायचे आहे.
जोखीम कमी करण्यासाठी, आपण बाह्य वातावरणातील बदलांसाठी तयार असणे आवश्यक आहे; यासाठी राखीव पैसा बजेटमध्ये समाविष्ट केला पाहिजे. गणनेसह सोयीस्कर स्टोअरसाठी व्यवसाय योजना आम्हाला मुख्य खर्चांचे विश्लेषण करण्यास आणि बजेटमधील संभाव्य जोखीम विचारात घेण्यास अनुमती देईल.
नोंदणी
कायदेशीररित्या कार्य करण्यासाठी, आपण नोंदणी करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आम्ही स्थानिक कर सेवेकडे अर्ज घेऊन जातो, वैयक्तिक उद्योजक म्हणून नोंदणी करतो आणि एक सरलीकृत कर प्रणाली निवडतो - 15%. आम्हाला OKVED कोड 47.29 "विशेष स्टोअरमधील इतर खाद्यपदार्थांचा किरकोळ व्यापार" देखील नोंदणीकृत करणे आवश्यक आहे.
आम्हाला अग्निशमन विभाग, रोस्पोट्रेबनाडझोर आणि एसईएस कडून परिसर चालवण्याची परवानगी देखील घ्यावी लागेल. यास सुमारे 7 व्यवसाय दिवस लागतील. आम्हाला नोंदणी आणि परवाने मिळविण्यासाठी सुमारे 10 हजार रूबल लागतील.
परिसर शोधा
आम्ही तळघर अपार्टमेंट इमारतीच्या पहिल्या मजल्यावर निवासी भागात एक स्टोअर उघडू. 20 चौरस मीटरचे किरकोळ क्षेत्र पुरेसे असेल. मी. खोली 10 चौ. आम्ही अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर ठेवू आणि विक्रेत्यासाठी जागा सुसज्ज करू. मोठ्या शहराच्या निवासी भागात अशा परिसर भाड्याने देण्याची किंमत सुमारे 20 हजार रूबल असेल.
आम्ही खोलीत कॉस्मेटिक दुरुस्ती करू - भिंती आणि छत रंगवू. याची किंमत सुमारे 20 हजार रूबल असेल.
आम्ही युटिलिटीजवर महिन्याला सुमारे 5 हजार रूबल खर्च करू, मुख्यतः विजेच्या सक्रिय वापरासाठी, कारण रेफ्रिजरेशन उपकरणे रात्रंदिवस काम करणे आवश्यक आहे.
दीर्घ मुदतीसाठी जागा भाड्याने देण्याची योजना आहे, त्यामुळे घरमालकाशी संबंधित करार केला जाईल. आम्ही ताबडतोब 2 महिन्यांचे भाडे भरतो.
व्यावसायिक उपकरणे शोधा
सोयीस्कर स्टोअरसाठी, तुम्हाला रेफ्रिजरेशन उपकरणे, उपभोग्य वस्तू आणि विक्रेत्यासाठी एक खुर्ची खरेदी करणे आवश्यक आहे. उपकरणांमधील गुंतवणूक कमी करण्यासाठी, तुम्ही वापरलेले रेफ्रिजरेटर चांगल्या स्थितीत खरेदी करू शकता.
सारणीमध्ये अंदाज:
| नाव | किंमत, घासणे. | प्रमाण | रक्कम, घासणे. |
| p/f साठी रेफ्रिजरेटर | 20 000 | 3 | 60 000 |
| इलेक्ट्रॉनिक स्केल | 5 000 | 1 | 5 000 |
| गोदामासाठी रेफ्रिजरेटर | 30 000 | 1 | 30 000 |
| उपभोग्य वस्तू (हातमोजे, उपकरणे, पिशव्या, कंटेनर) | 10 000 | – | 10 000 |
| स्टोअर साफसफाईसाठी तांत्रिक उपकरणे | 2 000 | – | 2 000 |
| पैसे भरण्याचे वा काढण्याचे यंत्र | 7 000 | 1 | 7 000 |
| विक्रेत्याची खुर्ची | 1 000 | 1 | 1 000 |
| एकूण | 115 000 |
उपकरणे चांगल्या स्थितीत ठेवणे आवश्यक आहे, पद्धतशीरपणे अनलोड केलेले, धुतलेले आणि तापमान नियंत्रित करणे आवश्यक आहे. अर्ध-तयार उत्पादनांची सुरक्षितता रेफ्रिजरेटरवर अवलंबून असल्याने, प्रत्येक खराबी त्वरीत प्रतिसाद देणे आवश्यक आहे.
कर्मचारी
मालक स्वत: भाड्याने घेतलेल्या सेल्समनसह शिफ्टमध्ये स्टोअरमध्ये विक्री करू शकतो. जसजशी नफा वाढेल, तसतसा दुसरा विक्रेता नियुक्त केला जाईल. स्टोअर दररोज 08:00 ते 20:00 पर्यंत खुले असेल. 3/3 योजनेनुसार कर्मचाऱ्यांना फिरवले जाते. विक्रेत्याच्या जबाबदाऱ्यांमध्ये माल घेणे आणि स्टोअर साफ करणे देखील समाविष्ट आहे. विक्रेत्याचा पगार 20 हजार रूबलवर सेट केला आहे.
पुरवठादार आणि वस्तू खरेदी
पुरवठादार निवडताना, आपण इंटरनेटवरील थेट पुनरावलोकने, सहकार्याच्या अटी (वितरण वेळा, किंमत धोरण), उत्पादन गुणवत्ता प्रमाणपत्रांची उपलब्धता याकडे लक्ष दिले पाहिजे. आम्ही काय विकत आहोत हे समजून घेण्यासाठी आणि उत्पादन नियंत्रणात आहे हे उत्पादकांना स्पष्ट करण्यासाठी लक्ष्यित चव घेण्याचा सल्ला दिला जातो.
पहिली खरेदी:
| नाव | घाऊक किंमत, घासणे. |
| डुकराचे मांस आणि गोमांस डंपलिंग्ज (निर्माता क्रमांक 1) | 230 |
| डुकराचे मांस आणि गोमांस डंपलिंग्ज (निर्माता क्रमांक 2) | 200 |
| डुकराचे मांस आणि गोमांस डंपलिंग्ज (निर्माता क्रमांक 3) | 160 |
| ससा डंपलिंग्ज | 265 |
| चिकन डंपलिंग्ज (निर्माता क्रमांक 1) | 160 |
| चिकन डंपलिंग्ज (निर्माता क्रमांक 2) | 130 |
| बटाटे, कोबी, मशरूम, कॉटेज चीज सह Dumplings | 130 |
| चेरी, स्ट्रॉबेरी सह Dumplings | 160 |
| मंती | 200 |
| खिंकाळी | 200 |
| चेब्युरेक्स | 230 |
| चिकन कटलेट | 160 |
| डुकराचे मांस कटलेट | 200 |
| लुला कबाब | 200 |
| फिश कटलेट | 160 |
| चिकन नगेट्स | 160 |
| मशरूम आणि चीज सह मांस zrazy | 200 |
| सॉसेज, कुपटी | 335 |
| भरलेले कोबी रोल्स | 160 |
| चिकन चॉप्स | 200 |
| फ्रोजन स्ट्रॉबेरी, बेरी | 230 |
| पोर्क चॉप्स | 300 |
मालावरील मार्कअप 150% वर सेट केले आहे. मुख्य वर्गीकरण तयार करण्याच्या अपेक्षेसह खरेदी लहान आहे. एखाद्या विशिष्ट श्रेणीतील वस्तू संपल्याबरोबर किंवा त्याला चांगली मागणी आल्यावर, विक्रेता त्वरित अधिक वितरणाची ऑर्डर देतो. टेबलमध्ये आम्ही अर्ध-तयार उत्पादनांची भिन्न संख्या सादर करतो, म्हणजे भिन्न ब्रँड.
विपणन आणि जाहिरात
ग्राहकांना स्टोअरकडे आकर्षित करण्यासाठी आणि विक्री वाढवण्यासाठी, सुरुवातीला स्पर्धकांचे विश्लेषण करणे, त्यांची ताकद आणि कमकुवतता, वर्गीकरण आणि किंमत धोरण, जाहिराती आणि ऑफर लक्षात घेणे आवश्यक आहे. आम्ही पुरवठादारांसह संयुक्तपणे प्रचारात्मक ऑफर वापरू: उदाहरणार्थ, “बटाटे 1 किलो + 200 ग्रॅम विनामूल्य” किंवा 30% सूट (एकत्र गुंडाळलेले) इ.
आम्ही दुकानाजवळ फ्लायर्स वितरीत करून, एक चिन्ह स्थापित करून आणि डंपलिंग, खिंकली आणि कटलेटच्या प्रतिमा असलेल्या दर्शनी भागाचे ब्रँडिंग करून ग्राहकांना आकर्षित करू.
याव्यतिरिक्त, या क्षेत्रात टेस्टिंग सारखे साधन उत्तम कार्य करते.
दर महिन्याला तुम्हाला फ्लायर्स छापण्यासाठी आणि वितरित करण्यासाठी पैसे खर्च करावे लागतील. मासिक अंदाज सुमारे 5 हजार रूबल असेल.
खर्च आणि उत्पन्न
आता आम्ही स्टार्ट-अप आणि मासिक खर्चांचे विश्लेषण करू, अंदाजे नफा, नफा आणि परिणामी, स्टार्ट-अप गुंतवणूकीचा परतावा कालावधी मोजू.
स्टार्ट-अप खर्च
व्यवसाय सुरू करण्यासाठी 235,000 रुबल वाटप करण्याची योजना आहे, ज्यामध्ये वस्तू खरेदी करण्याच्या खर्चाचा समावेश नाही. आम्ही त्यांना महिन्याच्या अंदाजे नियोजित नफ्यातून वजा करू.
मासिक खर्च
उत्पन्न
पहिले दोन महिने चाचणी महिने असतील, हा नियमित ग्राहकांना आकर्षित करण्याचा आणि वर्तमान वर्गीकरण तयार करण्याचा कालावधी आहे.
स्टोअर ऑपरेशनच्या 1ल्या महिन्यासाठी अंदाजे विक्री योजना:
| नाव | किरकोळ किंमत, घासणे. | प्रमाण | रक्कम, घासणे. |
| डुकराचे मांस आणि गोमांस डंपलिंग क्रमांक 1 | 350 | 20 | 7 000 |
| डुकराचे मांस आणि गोमांस डंपलिंग क्रमांक 2 | 300 | 20 | 6 000 |
| डुकराचे मांस आणि गोमांस डंपलिंग क्रमांक 3 | 250 | 30 | 7 500 |
| ससा डंपलिंग्ज | 400 | 15 | 6 000 |
| चिकन डंपलिंग्ज क्रमांक १ | 250 | 20 | 5 000 |
| चिकन डंपलिंग्स क्र. 2 | 200 | 20 | 4 000 |
| बटाटे, कोबी, मशरूम, कॉटेज चीज क्रमांक 2 सह डंपलिंग्ज | 250 | 30 | 7 500 |
| बटाटे, कोबी, मशरूम, कॉटेज चीज, चेरी क्रमांक 2 सह डंपलिंग्ज | 200 | 40 | 8 000 |
| मंती | 300 | 20 | 6 000 |
| खिंकाळी | 300 | 20 | 6 000 |
| चेब्युरेक्स | 350 | 20 | 7 000 |
| चिकन कटलेट | 250 | 15 | 3 750 |
| डुकराचे मांस कटलेट | 300 | 15 | 4 500 |
| लुला कबाब | 300 | 20 | 6 000 |
| फिश कटलेट | 250 | 20 | 5 000 |
| चिकन नगेट्स | 250 | 20 | 5 000 |
| Zrazy | 300 | 15 | 4 500 |
| सॉसेज, कुपटी | 500 | 10 | 5 000 |
| भरलेले कोबी रोल्स | 250 | 20 | 5 000 |
| चिकन चॉप्स | 300 | 20 | 6 000 |
| फ्रोजन स्ट्रॉबेरी, बेरी | 400 | 20 | 8 000 |
| पोर्क चॉप्स | 450 | 10 | 4 500 |
आम्ही खालीलप्रमाणे ऑपरेटिंग कार्यक्षमता आणि नफा मोजतो. स्टोअरमध्ये सरासरी खरेदी किंमत 300 रूबल आहे. दररोज किमान 35 ग्राहकांना सेवा देणे अपेक्षित आहे. एकूण, हे 10,500 रूबलची कमाई देते. पुरवठादारांचा हिस्सा वजा केल्यानंतर, नफा 3,500 रूबल राहील.
अशा प्रकारे, स्टोअर दरमहा 105 हजार रूबल आणेल.
आम्ही नफा निर्देशकाची गणना करतो.
प्रथम आम्ही उत्पन्न आणि खर्चातील फरक मोजतो:
105,000 - 50,000 = 55,000 रूबल.
आता आम्ही कर पेमेंटची गणना करतो:
55,000 x 0.15 = 8,250 रूबल.
त्यानुसार, निव्वळ नफा असेल:
55,000 - 8,250 = 44,750 रूबल प्रति महिना.
चला नफा मोजूया:
(44,750 / 260,000) x 100 = 17%.
ही नफा सुविधा स्टोअरच्या स्टार्ट-अप कालावधीसाठी स्वीकार्य आहे. 5व्या-6व्या महिन्यापर्यंत 30% निर्देशक साध्य करण्याचे नियोजित आहे, जे या क्षेत्रासाठी उत्कृष्ट मानले जाते.
235,000 / 44,750 = 5 महिने. परतफेड कालावधी स्वीकार्य आहे. त्यामुळे सहा महिन्यांच्या आत सुरुवातीच्या गुंतवणुकीची पूर्णपणे परतफेड करण्याची आणि उत्पादनांच्या श्रेणीचा विस्तार करण्यासाठी नफा गुंतवण्याची योजना आहे.
अखेरीस
किराणा दुकान हा एक फायदेशीर व्यवसाय आहे. वर्गीकरण सक्षमपणे तयार करणे, दर्जेदार उत्पादने आणि विश्वासार्ह पुरवठादार निवडणे आणि अर्ध-तयार उत्पादनांच्या सर्व खरेदीसाठी योग्य रेफ्रिजरेशन परिस्थिती सुनिश्चित करणे महत्वाचे आहे. विविध प्रकारच्या उत्पादनांची खरेदी करून किरकोळ जागा वाढवण्याची योजना आहे. एका वर्षात, आम्ही आणखी 2 समान रिटेल आउटलेट उघडण्याचा विचार करत आहोत.